Rezepte und Inspirationen für die Profi-Küche

Allgemein

Grill-Rezepte (24 Stunden Gastlichkeit 3/2011)

Marinierter BBQ-Spargel (für 12 Personen)

Zutaten: 3 kg grüner Spargel (ca. 72 Stangen,)3 EL Butter, 3 Prisen Zucker, 360 ml Kikkoman Wok Sauce, einige Blätter Estragon, 100 ml Walnussöl, 24 Scheiben roher Schinken, 24 Scheiben Butterkäse

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Dessert-Idee für die Sommer-Saison: Passionsfrucht-Schaum-Törtchen

24.05.2011

Bremen. Jetzt kommt der Sommer: Nicht nur in Cafés und Konditoreien, sondern auch in der Gemeinschaftsverpflegung kommt das locker-leichte Rezept vom bekannten Patissier Peter Hauptmeier sicher gut an.

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Leckere Dessert-Rezepte (Schulverpflegung Ausgabe 3,2011)

Hier finden Sie leckere Dessert-Rezepte für die Schul- und Gemeinschaftsverpflegung, von klassisch bis ausgefallen.

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Pfiffige Zwergenküche (FIRST CLASS Ausgabe 5 Mai 2011)

08.05.2011

Spaghetti-Muffins (für 4 Personen):

Zutaten: 150 g ALB-GOLD Dinkelspaghetti, 6 Eier, 100 g Sahne, 200 g Schinken, 50 g Parmesan, 100 g Emmentaler, 350 g Lauch, 2 EL gehack. Petersilie, 4 EL Rapsöl, Pfeffer, Muskat, Salz

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