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Kunterbunte Knödel

Datum: 20.06.2016Quelle: Burgis, Fotos: ebd. Ort: Neumarkt/Oberpfalz

Die Mini-Knödel des Kartoffelspezialisten Burgis sind ab sofort in den Sorten „Genießergrün” und „Schlemmerrot” als TK-Produkt für GV und Gastronomie erhältlich. Sie sind aus frischen und regionalen Bauernkartoffeln hergestellt. Die Farbe und ihren Geschmack erhalten die Knödelinos durch natürliche Zutaten wie Kräuter, Rote Beete und Parmesan. Zubereitet werden sie in der Kippbratpfanne oder im Kombidämpfer, ein Vorkochen ist nicht notwendig. Ausgezeichnet ist die neue Produktinnovation mit dem Gütesiegel „Geprüfte Qualität – Bayern“.

„Genießergrüne” Miniknödel
Die grünen Miniknödel erhalten ihre Farbe durch ausgewählte Kräuter, die roten Miniknödel durch das Supergemüse Rote Beete. Einen feinen Geschmack verschafft ihnen Originalparmesan. Da die Hauptzutat wie gewohnt die Kartoffel aus regionalem Anbau ist, tragen die neuen Knödelinos das Gütesiegel „Geprüfte Qualität – Bayern“.

Um eine möglichst lange Haltbarkeit zu gewährleisten, sind die neuen Knödelinos tiefgekühlt, jedoch ist bei der Zubereitung ein Vorkochen der Kartoffelprodukte nicht notwendig. Die beste Möglichkeit ist, sie in einer Kippschwenkpfanne 25 Min. lang bei niedriger Hitze von allen Seiten anzubraten. Im Kombidämpfer gelingen sie am besten, wenn sie in kalter Soße abgedeckt für ca. 30 Min. bei 130 °C erhitzt werden. Bei der Verwendung von gesättigtem Dampf sollten sie in einen GN-Behälter mit etwas Wasser gegeben und bei 100 °C ca. 20 Minuten erhitzt werden.

www.burgis.de

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