Lieber weniger süß als Zucker-Ersatz Die SNFS erklärt: Zucker ist nur im Übermaß ungesund, aber Zuckerersatzstoffe sind bisher weitgehend unerforscht.
Weniger ist mehr 30.01.2020 Zucker, Fett und Salz sind Geschmacksträger und sie erfüllen eine Reihe von weiteren Funktionen, die bei der Herstellung von Lebensmitteln wichtig sind.
Mit Chilipfeffer länger leben Chilipfeffer ist ein Bestandteil einer traditionellen mediterranen Ernährung und soll das Risiko für kardio- und zerebrovaskuläre Erkrankungen verringern.
Mit Misserfolgen zum Erfolg 16.12.2019 Am 28. November fand die Fuckup-Night in Hannover statt. Dort erzählten Entrepreneure von ihren größten Misserfolgen (Fuckups) bei der Existenzgründung.
Jede dritte Routinekontrolle fällt aus 13.12.2019 Weil es den Behörden an Personal mangelt, fällt etwa jede dritte vorgeschriebene Kontrolle in Gastronomie, Handel und Lebensmittelbetrieben aus.
80.000ste Bio-Produkt 15.10.2019 Auf der Anuga 2019 in Köln wurde das 80.000ste Produkt von Orhan Yilmaz, Inhaber der Firma EgeSun, mit dem staatlichen Bio-Siegel ausgezeichnet.
Island Food Festival 07.10.2019 Toques d’Or Maître Holger Bodendorf veranstaltet ein kulinarisches Gipfeltreffen im Landhaus Stricker in Tinnum auf Sylt mit seinem Island Food Festival.
Wer bestimmt, was wir essen? 12.09.2019 Die 26. Ernährungsfachtagung der Sektion Baden-Württemberg der DGE widmet sich der Frage: Influencer, Gene oder Gesellschaft – wer bestimmt, was wir essen?
Die Fast-Food-Falle 11.09.2019 Eine neue Studie fragt nach dem Zusammenhang zwischen hohem Body-Mass-Index und der Verfügbarkeit von Fastfood-Ketten auf dem Weg von und zur Arbeit.
Die Veggie-Pyramide 05.09.2019 Die Gießener Vegetarische Lebensmittelpyramide wurde unter Berücksichtigung kritischer Nährstoffe noch einmal überarbeitet.
Neuer Internetauftritt 28.08.2019 Dr. Oetker Professional hat seine Website komplett überarbeitet. Neben dem Produktsortiment finden Anwender Rezepte, Food-Konzepte und Workshop-Angebote.
Digitale Ernährungsmythen 26.08.2019 Die Nestlé Ernährungsstudie räumt mit fünf Mythen der Digitalisierung auf. Das Smartphone hat unsere Kommunikation verändert, aber auch unsere Ernährung?
Schwache Konjunktur der Ernährungsindustrie 06.08.2019 Im Konjunkturbericht 01/2019 veröffentlicht die BVE Daten und Fakten zur wirtschaftlichen Lage und Entwicklung der Branche.
Saisonkalender für Obst und Gemüse 12.07.2019 Der Saisonkalender des BLE als Poster, im Taschenformat oder mobil als App bietet eine Orientierungshilfe für den Einkauf von Obst und Gemüse.
Neue Referenzwerte für Zink und Vitamin B6 09.07.2019 Die DGE hat auf Basis aktueller wissenschaftlicher Daten die Referenzwerte für die Zufuhr von Zink und Vitamin B6 überarbeitet.
Bowlen Sie? Eine Food Bowls-Umfrage 28.05.2019 Haben es Food Bowls auch auf Ihre Speisekarte geschafft? Wie bewerten Sie diesen Trend? Verraten Sie es uns hier!
Foodpairing mal anders 23.05.2019 Beim Foodpairing kombinieren Köche oft Zutaten, die zusammen möglichst bunt aussehen. Aber was passiert eigentlich, wenn das Gericht schwarz sein soll?
Transgourmet wird käfigfrei 21.05.2019 Transgourmet hat sich dazu verpflichtet, „käfigfrei“ zu werden. Dies entspricht dem Ziel, nachhaltigstes Unternehmen der Branche zu werden.
Insekten als Zukunftsessen 21.05.2019 Der Naturland-Verband verabschiedet die EU-weit erste Öko-Erzeugerrichtlinie für Insekten. Insekten sind eine wichtige Proteinquelle der Zukunft.
