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Kikkoman Streetfood Trends

Datum: 29.03.2021Quelle: Develey Senf & Feinkost GmbH | Ort: Unterhaching

Bedrückende Zeiten erfordern kreative Ideen – getrieben von der Ungewissheit des Lockdowns werden viele Gastronomen kreativ wie nie und pflegen die Beziehung zu ihren Gästen mit kreativen Außer-Haus-Rezepten und leckerem Lieferservice.

Für mehr Inspiration und neue Twists hat sich Kikkoman neue und leckere Rezeptideen einfallen lassen:

Food Service Rezepte

Bao Buns mit Pulled Lachs

20 Stück – 10 Portionen

900 g roher Lachs
100 ml Kikkoman Sojasauce
2 TL. Honig
1,5 EL Sesamöl
2 TL geriebener Ingwer
5 geriebene Knoblauchzehen
20 Bao Brötchen
20 Salatblätter
1 Gurke
3 TL Kikkoman Ponzu Sauce
Sprossen

Dressing:

100 ml Mayonnaise
100 ml süße Chilisauce
3 TL Kikkoman Sojasauce
Chiliflocken (optional)

Lachs enthäuten. Sojasauce, Honig, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch vermengen. Über den Lachs gießen und 30 Minuten marinieren lassen.
20 Minuten bei 145 Grad backen – oder bis sich das Fleisch beim Pressen leicht spaltet.
Den Lachs vorsichtig zupfen und etwas Marinade aus der Pfanne darauf gießen.

Die Gurke in dünne Streifen schneiden und mit der Ponzu Sauce marinieren. Zutaten für das Dressing mischen.

Die Bao Buns mit etwas Salat, Gurke, Lachs und Sprossen anrichten.

Noodle Cups

Ramen Suppentasse
2,5 l Hühnerbrühe
100 ml Sojasauce
2 EL Sesamöl
4 EL Reisessig
300 g Weizennudeln
500 g gedämpfte Hühnerbrust (gezupft)
4 Bok Choys
2 Paprika
4 Frühlingszwiebeln
150 g Enoki-Pilze

Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Nudeln darin kochen. Abgießen (zurück in den Topf) und in Tassen mit Hühnchen, grob gehacktem Bok Choy, Paprika, Zwiebeln und Pilzen geben.

Die Brühe wieder zum Kochen bringen und mit Sojasauce, Sesamöl und Essig würzen. Die heiße Brühe über die Nudeln und das Gemüse gießen.

 

Develey Senf & Feinkost GmbH

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