Mizudashi und Koridashi
Kalt zubereitete Grüntees sind ein Trend in diesem Sommer. Zwei traditionelle Zubereitungsarten aus Japan sind besonders gefragt.
Nachhaltigkeit konsequent umsetzen: #spürbargrün
Die Gastronomiezulieferer haben in der Pandemie die Gastronomen begleitet und konnten mit dem Blick von außen beobachten, wie diese auch an dem Thema Nachhaltigkeit drangeblieben sind. Wir haben dazu mit Philipp Kocherscheid, Geschäftsführer Dallmayr Gastronomie Service, gesprochen.
