x

Praxis-Workshop: Erfolgsfaktor Craft Beer in der Gastronomie

Datum: 02.07.2019Quelle: B&L Mediengesellschaft mbH | Ort: Berlin, München

Berlin ist der kulinarische Hotspot Deutschlands mit den meisten Michelin-Restaurants. Die Food- & Beverageszene der Hauptstadt ist so lecker wie vielfältig. Experimentierlaune, Weltoffenheit und Leidenschaft für Qualität treffen in der Metropole auf kulinarische Freigeister.

Kommen Sie mit B&L Medien auf einen Praxis-Workshop durch Berlin und schauen Sie backstage in die Töpfe, Pfannen und Braukessel! Sprechen Sie mit den Köchen, Bierbrauern und Machern hinter den Konzepten! Erhalten Sie einen exklusiven Einblick in die kulinarische & Bier-Hochburg Berlin! Ausgefallene Bierstile sind im Trend und setzen neue gastronomische Akzente. Lernen Sie mit uns angesagte Craft Beer-Erfolgskonzepte kennen!

Zeitraum: Donnerstag, 24.10.2019 und Freitag, 25.10.2019
Teilnehmerzahl: Maximal 15 Personen
Kosten pro Person: 975 € Brutto,  inkl. Übernachtung (zwei Nächte, Verpflegung und Bus). Der Workshop ist als Fortbildung steuerlich absetzbar.
Wünschen Sie eine individuelle Verlängerung für das Wochenende (als Selbstzahler), geben Sie das bei der Anmeldung an.

Programm

Klicken Sie sich durch die einzelnen Reiter für mehr Informationen zu den einzelnen Tour-Highlights!

Donnerstag 24.10.2019

Hotel Oderberger

# individuelle Anreise bis 15:00 Uhr im Hotel Oderberger Berlin
Im legendären Berliner Stadtteil Prenzlauer Berg kredenzt das Hotelrestaurant Stadtbad Oderberger Speis und Trank in einer besonderen Location. Das historische Gebäude wurde 1902 als Volksbad eröffnet und ging nach einer Sanierung 2016 als Hotel Oderberger Berlin mit 70 Zimmern an den Start. Das Restaurant entstand im ehemaligen Heizkraftwerk des Stadtbades – auf drei Ebenen mit insgesamt 15 Metern Raumhöhe. Serviert wird regionale, feine Küche, begleitet von ausgewählten deutschen Weinen. Besonderen Charme bietet die Schwimmhalle als Herzstück des ehemaligen Stadtbades. Nach einer aufwendigen Sanierung kann man hier im Neorenaissance-Stil baden und schwimmen wie früher – aber eben doch anders. Das Hotel Oderberger wird für zwei Tage Nachtquartier und Ausgangspunkt für unsere Craftbier-Tour sein.

Check-In: 24.10.2019 bis 15:00 Uhr
Wir haben für Sie Einzelzimmer reserviert, die gegen Aufpreis auch als Doppelzimmer genutzt werden können. Frühstück ist inklusive.
Hotel Oderberger Berlin, Oderberger Straße 57, 10435 Berlin, www.hotel-oderberger.berlin
15:30 Uhr: Treffen in der Hotellobby, Get-together bei einem Glas Sekt, Programmabstimmung, Vorstellung Teilnehmer
16:00 Uhr: Gespräch mit Hotelmanagerin, Verena Jaeschke und Hotelbesichtigung
18:00 Uhr: Abfahrt mit Bus zum Abendprogramm

23:00 Uhr: Bustransfer ins Hotel

18:30 Uhr – Restaurant Nobelhart & Schmutzig
Konsequente Beschränkung  auf biologische, regionale und hochwertige Produkte ist das Motto von Wirt Billy Wagner für sein mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant „Nobelhart & Schmutzig“ in Berlin Mitte. Was die Natur nicht bietet, wird nicht verarbeitet. Dazu kommen Craft Beer, natürlich hergestellte Säfte, frisch gebrühter Filterkaffee und regionale Obstbrände. Bei einer Craftbier-Verkostung lernen Sie Inhaber Billy Wagner kennen. www.nobelhartundschmutzig.com

20:00 Uhr # BRLO Craft Beer (Braukunst Berlin GmbH)
Das „Brlo“ am Berliner-Gleisdreieck ist das Szenerestaurant 2017, in dem Küchenchef Ben Pommer an Smoker und Herd erfolgreich das Zusammenspiel von hausgebrauten Bieren und überwiegend vegetarischer Küche präsentiert. Das „Brlo Brwhouse“ ist nicht nur der Standort der Brauerei, sondern auch gleichzeitig Restaurant, Bar und Biergarten. Ben Pommer setzt auf innovatives Barfood und in seiner Arbeit auf einen simplen Slogan: „Gemüse macht einfach Spaß“. Nur wenige Gehminuten vom Potsdamer Platz entfernt, am neuen Park am Gleisdreieck, stehen 37 ausgediente Schiffscontainer. Sie beherbergen auf zwei Etagen die Brauerei und die Gastronomie.

Nach nur 14 Monaten Planungs- und Bauphase wurde im Januar 2017 Brlo Brwhouse offiziell eröffnet. 130 Sitzplätze innen und 350 draußen laden zu einem Besuch ein, der in geselliger Runde von Sharing Plates begleitet werden sollte, auf denen man unterschiedliche Gerichte kombinieren und teilen kann. Dazu gehört für Neulinge im Brwhouse das kleine Tasting Board. Das sind fünf Biere, die einfach und plakativ darstellen, wie Bier und Essen gut kombiniert weden können. Das Brlo Brwhouse wurde nicht nur von den „Berliner Meisterköchen 2017“ zum besten neuen Szenerestaurant der Hauptstadt gekürt. Hier entstand auch auch das erste Craft Beer, welches an Bord einer Airline abhob.

Wir führen ein Gespräch mit dem Geschäftsführer und Küchenchef Ben Pommer, inkl. Vorstellung und Brauereiführung, mit anschließender Bierverkostung und Abendessen. www.brlo.de

Freitag 25.10.2019

Thema des Tages: Auf ein Bier – die Berliner Craftbier Szene

Brauhaus Lemke am Alex

Bis 8:30 Uhr: Frühstück im Hotel
9:00 Uhr: Treffen in der Lobby und Abfahrt mit dem Bus

10:00 Uhr # Brauhaus Lemke am Alex
Wir verkosten deftige Küche und saisonale Biere in den rustikalen, weitläufigen Räumen einer Brauerei mit einer einzigartigen Craft Beer-Erlebniswelt. Das Brauhaus Lemke kombiniert meisterhafte Braukunst mit regionaler Küche. Auf der Speisekarte finden Sie deftige Berliner Spezialitäten, Wirtshaus Klassiker und Flammkuchen. www.lemke.berlin/am_alex

Dolden Maedel

12:00 Uhr # Dolden Mädel Braugasthaus
Modernes Braugasthaus mit internationaler Küche, Craft Beer, veganen Gerichten und Zutaten aus der Region. Mit ihrem Braugasthaus will man die Talente der Bierbrauer-Szene unterstützen. Dafür ist man stets auf der Suche nach neuen interessanten Bieren aus den Brauereien der Region , sowie auch internationalen Brauereien aus Ländern wie Kanada, Mexiko oder Dänemark. Verkostung. www.doldenmaedel-berlin.de

15:00 Uhr # The Castle
Heimeliges Pub mit irischen und deutschen Bieren, kleinen Speisen sowie Konzerten, Karaoke und einem Pubquiz. Neben Kilkenny, Newcastle Brown Ale und Guinness schenkt man aber auch echte Raritäten aus aller Welt aus. Verkostung. www.thecastleberlin.de

BraufactuM

17:00 Uhr # Restaurant BraufactuM am Hausvogteiplatz
Elegantes Restaurant mit ausgewählten Fleisch- und Käsespezialitäten, abgestimmt auf das Craft Beer-Angebot. Neben den Craft Bieren vom Namensgeber BraufactuM, die hier aus den 16 Zapfhähnen laufen, stehen hier regionale, außergewöhnliche Würste und handgemachte Brote auf der Speisekarte. Besichtigung. www.restaurant.braufactum.de

09_Braufactum-Tastingboard

19:00 Uhr # Craft Beer-Seminar bei BraufactuM am Alex
Berlin Mitte Alexanderplatz: Craft Beer, Burger und BBQ. BraufactuM: Qualität, Innovation, Verlässlichkeit und die Bereitschaft, Neues und auch mal Extremes auszuprobieren. Bei Craft Beer geht es um weit mehr als um die Unterscheidbarkeit eines Bieres von anderen Bieren. Es geht um Charakter und Vielfalt und darum, sich von der Masse abzuheben. Am Alexanderplatz entfaltet sich das gelebte BraufactuM-Konzept: selbst gebraute Biere mit eigener Handschrift des deutschen Craft Beer-Vorreiters.

Vortrag und Gespräch mit Überraschungsgast des Craft BraufactuM-Abends,  Dr. Marc Rauschmann, GF, Internationale Braumanufacturen GmbH, Frankfurt am Main. Biertrinken und Abendessen.

23:00 Uhr: Bustransfer zum Hotel

Samstag 26.10.2019

Samstag 26.10.2019

Bis 11:00 Uhr: Check out

Oder: genießen Sie als Selbstzahler Berlin am Wochenende. Bitte informieren Sie uns darüber in Ihrer Anmeldung.

 

Anmeldeschluss ist am 20.09.2019 / Programmänderungen vorbehalten / Veranstalter: B&L MedienGesellschaft

 

Jetzt Anmelden

Florian Harbeck / Gastroinfoportal

Diese Artikel könnten Sie auch interessieren

Frisch gebraut: Die TRINKtime Nr. 4! In der vierten Ausgabe der TRINKtime dreht sich alles um das Getränk, das frisch gezapft und eisgekühlt am besten schmeckt: Bier. Wir widmen uns nicht...
Frauen & Bier: Nina Anika Klotz im Interview Wie Frauen Bier trinken weiß Nina Anika Klotz, Biersommelière und Gründerin des Onlinemagazins Hopfenhelden. Das verrät sie in ihrem neuen Buch "Von w...
Trinken mit Verantwortung Seit März 2019 ist das Webportal responsibledrinking.eu online, das ausgiebige Verbraucherinformation zu allen 47 in der EU zugelassenen Spirituosenka...
Artikel mit Bildern drucken Artikel ohne Bilder drucken

Newsletter

Immer die aktuellsten Informationen. Melden Sie sich hier für unseren Newsletter an.
Zum Datenschutz

Send this to friend