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Kochen in Wohngruppen

Oktober 24

Viele Menschen werden in Wohngruppen oder Wohngemeinschaften versorgt. Dabei ist das Speisenangebot ein zentraler Bestandteil bei der Versorgung und Betreuung der Menschen. Der familiäre Charakter soll beigehalten werden. Trotzdem müssen bestimmte rechtliche Vorgaben und hausinterne Qualitätsstandards eingehalten werden. Dabei gilt es, ein bedarfsgerechtes und bedürfnisorientiertes Energie- und Nährstoffangebot zu bieten und gleichzeitig z.B. bei der Arbeit mit Demezerkrankten oder Menschen mit Behinderungen die hygienischen Vorgaben teilweise unter erschwerten Bedingungen einzuhalten. Diesen Spagat gilt es täglich zu meistern.

 

Weitere Informationen gibt es auf der Seite von Chefs Culinar.

Details

Datum:
Oktober 24
Veranstaltungskategorie:

Veranstalter

Chefs Culinar
Website:
www.chefsculinar.de

Veranstaltungsort

Lübeck

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