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Schulverpflegung 01/2020

Hier haben Sie die Möglichkeit, die Fachzeitschrift Schulverpflegung direkt online durchzublättern. Die einzelnen Heft-Seiten können durch Einsatz der Lupe vergrößert werden.

In dieser Ausgabe erwarten Sie u. a. folgende Themen:

Hot Dog macht Schule
Der klassische Hot Dog funktioniert auch in der Schulverpflegung – zumindest, wenn einige Kleinigkeiten berücksichtigt werden.

Selbst ist der Schüler
Sich mit Tablett, Teller, Schalen und Glas den Weg durch eine volle Mensa bahnen – da kann bei dem einen oder anderen Schüler schon einmal etwas daneben gehen. Damit dies noch nicht an der Ausgabe passiert, bleibt die Frage: Wann macht eine Selbstbedienung Sinn, wann eine Portionierung? Und wie sollte die Ausgabe dafür gestaltet sein?

Frischküche vor Ort
Vielfältiges und Gesundes vom Buffet – dass das auch in Grundschulen möglich ist, beweist die Erich-Kästner-Schule in Leipzig, an der MenüPartner täglich frisch kocht.

Florian Harbeck
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