GVmanager 8/2018

In unserer Ausgabe 8 des GVmanager erwartet Sie folgendes:

Selbst is(s)t der Gast

Ein Blick hinter die Logistik und Entscheidungsfindung zur ersten reinen SB-Mensa in Deutschland, der Mensa Pasing des Studentenwerks München. Hier bedienen sich die Gäste nicht nur selbst an den Theken, sondern rechnen ihr Essen auch selbst ab.

Mann oder Frau?

Sind Frauen im Gastgewerbe eine Minderheit? Wollen oder können die Frauen diese ­Positionen nicht besetzen? In einer exklusive Umfrage unter unseren Lesern haben wir den Stellenwert der Geschlechter im Gastgewerbe untersucht.

Titel_Ambiente_1_18Supplement Ambiente

Besonders stolz sind wir aber auf unser neuestes „Baby“: Ambiente Professional

Der erste Eindruck zählt − nicht nur bei neuen Menschen, die wir kennenlernen. Auch wenn wir ein Hotel- oder Restaurant zum ersten Mal betreten, formt sich innerhalb einer Zehntel-Sekunde in unserem Kopf eine bildliche Vorstellung, die nur schwer widerrufen werden kann. Genau deshalb widmen wir uns mit Ambiente Professional den Themen, die den ersten Eindruck positiv beeinflussen.

Florian Harbeck
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