GVmanager 4/2018

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Lesen Sie die Fachzeitschrift GVmanager direkt online. Ausführliche Artikel und Reportagen bieten einen tiefen Einblick in das aktuelle Branchengeschehen.

Diese und viele weitere Themen finden Sie in der aktuellen GVmanager-Ausgabe 4/2018:

 

Vernetzung – Vereinsamt die Dateninsel?

Die digitale Küche hat Anfang des Jahres einen großen Schritt nach vorne gemacht. Gleich drei Anbieter haben auf sich aufmerksam gemacht, die
herstellerübergreifende Vernetzungen forcieren, statt der bisherigen Insellösungen. >> Artikel im ePaper lesen

Buffetwagen – Mobile Küche

Buffetwagen für die Mittagsverpflegung sind für viele Care-Küchen eine logistische Grundsatzfrage. Dennoch ist ein Trend dahin zu erkennen. Was sind Vor- und Nachteile? Welche Lösungen gibt es? >> Artikel im ePaper lesen

Burger – Unikat als Festessen

Es gibt Billionen von Möglichkeiten, einen Burger zusammenzustellen. Das Studierendenwerk Trier stellt täglich ca. 41 Burger individuell zusammen, seit zwei Jahren ist kaum eine Bestellung identisch. Wie das inmitten der Rush Hour mit wenig Personal gelingt? Welche Zutaten gibt es? >> Artikel im ePaper lesen

Florian Harbeck
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