GVmanager 12/2017

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Lesen Sie die Fachzeitschrift GVmanager direkt online. Ausführliche Artikel und Reportagen bieten einen tiefen Einblick in das aktuelle Branchengeschehen.

Diese und viele weitere Themen finden Sie in der aktuellen GVmanager-Ausgabe 11/2017:

Weniger ist mehr

Die Bundesregierung will, dass der Zucker-, Salz- und Fettanteil in Fertigprodukten geringer wird. Wie reagiert die Industrie, wie die Anwender? … >> Artikel im ePaper lesen

Optisch herausragend

Optik ist das Kerngeschäft von ZEISS. Eine ansprechende Optik ist nicht nur, aber auch ein wesentlicher Erfolgsfaktor der Gastronomietochter Gusto Gourmet. Nicht die einzige Parallele. … >> Artikel im ePaper lesen

Rundes Frühstück

Bowls sind ein neuer Ernährungstrend, der auch das To-go-Geschäft bereichern kann, v. a. morgens. Was ist der Unterschied zum normalen Müsli? Und was ist bei der Umsetzung in Großküchen zu beachten?… >> Artikel im ePaper lesen

Florian Harbeck
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