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GVManager 09/2019

In die Zukunft blicken
Richtung Zukunft bewegt sich die Branche im Oktober auf dem 16. S&F-Symposium, das auch ausreichend Gelegenheit zum Netzwerken bietet. Was es mit Blick auf die Zukunft heute schon „anzupacken“ gilt, erfahren die Teilnehmer in Fürstenfeldbruck.

Mehrwegkönner Kunststoff?
Mehrwegbehältnisse aus Kunststoff, wie Kaffeebecher, punkten gegenüber Porzellan mit vielen Vorteilen. Was ist beim Umgang damit aus hygienischer Sicht zu beachten? Unser Experte Armin Wenge weiß Rat.

Pasta-Päckchen
Ravioli, Tortellini, Saccottini, Capelletti oder Buonfatti: Gefüllte Pasta ist nicht nur aufgrund der abwechslungsreichen Form ein absolutes Ausnahme-Talent.

Multifunktional kochen
Ein durchdachtes Konzept liegt der neuen Küche und dem öffentlichen Restaurant im Schweizer Alterszentrum Stadtgarten Frauenfeld zugrunde. Für die Speisen­qualität setzt die Küche auf Multifunktionstechnik.

 

Florian Harbeck
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