Die neue Ausgabe des GVMANAGER ist da und hält spannende Themen bereit:
Krisenstimmungsbild
Während die einen bereits fleißg putzen, verkaufen andere neben Mittagessen seit Neuestem auch Hefe und wieder andere warten darauf, dass die Bank den Betrieb schließt. Ergebnisse unserer Umfrage zum Umgang mit der Coronakrise im Außer-Haus-Markt.
Digitaler steuern
IT-Lösungen zur Produktions-und Prozessplanung sind eine Chance für Großküchen in Zeiten des Fachkräftemangels oder der Krise. Man muss sich nur darauf einlassen. Beispiele aus zwei Profiküchen.
Ungeplante Premiere
Bereits zum zehnten Mal verliehen, ist der Leserpreis BEST of Market längst etabliert und das Prozedere eingespielt – nichtsdestotrotz gab es eine Premiere für die 18 Preisträger.
