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GVmanager 01-02/2015

Pasta-Konzepte: In Form gebracht
Nicht nur den Geschmack des Gasts anzusprechen, sondern ihn auch emotional zu erreichen, ist das neue Erfolgsrezept. Eine Zutat dafür: Präsentationen mit handwerklichem Charakter. Ein Umsetzungsbeispiel: Pasta im Frontcooking-Bereich selbst herstellen. Wenn die personelle Kapazität und der Platz im Frontbereich dafür vorhanden sind, ist das sicher die glaubwürdigste Vermittlung von Handwerklichkeit..>> Artikel im ePaper lesen

GV-Barometer: Konstante Investition
Dass der Investitionssprung des vergangenen Jahres kaum zu toppen sein wird, war zu vermuten. Doch ist es auch als Erfolg zu werten, dass sich die Investitionsneigung der GV-Betriebe auf dem hohen Niveau eingependelt hat…>> Artikel im ePaper lesen

 

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