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24 Stunden Gastlichkeit 03/2018

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In dieser Ausgabe erwarten Sie u. a. folgende Themen:

Grillgut: Gemüse
Es muss nicht immer Fleisch sein – auch nicht auf dem Grill. Doch wie begeistert Gemüse auch die sonst fleisch(fr)essenden Gäste? >> Artikel im ePaper lesen

Jedes Grad zählt
„28 Stunden lohnen sich“ – damit bewirbt Rolf Straubinger im Gourmetrestaurant der Burg Staufeneck den Sauerbraten aus dem Sous-Vide-Garer. Seit 30 Jahren setzt er das Verfahren ein und weiß, wer vom Vakuumgaren profitiert. >> Artikel im ePaper lesen

Zur Kasse bitte!
Mit der anlassunabhängigen und unangekündigten Kassen-Nachschau steht dem Fiskus ein neues, mächtiges Werkzeug zur Verfügung. >> Artikel im ePaper lesen

Florian Harbeck
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