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24 Stunden Gastlichkeit 04/2020

Titel zur Ausgabe 4/2020 der 24 Stunden Gastlichkeit.

Die Fallzahlen entwickeln sich in die richtige Richtung. Die Gäste strömen endlich wieder in die Restaurants, sodass Gastronomen wieder das tun können, was sie lieben: Gastgeber sein. Auch wir als Redaktion widmen uns in der neuen Ausgabe der 24 Stunden Gastlichkeit wieder vermehrt dem „Altäglichen“, ohne die Probleme und Herausforderungen außer Acht zu lassen.

Leidenschaftliche Gastgeber im Gespräch mit 24 Stunden Gastlichkeit

Deshalb gehen wir in der Ausgabe 4 u. a. der Frage nach, ob Franchiser in Zeiten wie der Coronakrise „besser dran“ sind. Welche Vorteile bieten die Systeme? Klar ist: Während viele individualgastronomische Betriebe um ihre Existenz bangen, können sich Franchisenehmer auf einen starken Partner an ihrer Seite verlassen. Wir haben für diese Ausgabe mit Sascha Stokic, Regional Director of Development bei Subway, über das Thema gesprochen.

Auch Haya Molcho betreibt mehrere Restaurants. In unserer Rubrik Privat & Provokant geht es allerdings nicht um diese, sondern um die Frage, welches Gericht perfekt für ein Date ist. Darüber hinaus hat sie uns verraten, welche Lebensmittel immer in ihrem Kühlschrank zu finden sind. Reinlesen lohnt sich!

Darüber hinaus…

… finden Sie in der Ausgabe 4 der 24 Stunden Gastlichkeit folgende Schwerpunktthemen:

Clever kombiniert

Salat? Ja! Denn mit den richtigen Zutaten, Ölen, Gewürzen sowie Toppings und einer entsprechenden Kombination dieser Komponenten wird aus einem öden Salat eine richtig leckere Angelegenheit.

Multifunktional ausgestattet

Klassische Roste und GN-Behälter allein waren gestern. Heute machen Grillplatten, Potato Baker, Frittierkörbe & Co., Kombidämpfer zu multifunktionalen Alleskönnern. Eine wichtige Rolle im Kombidämpfer-Schacht spielen auch diverse Beschichtungen beim Zubehör.

Florian Harbeck
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