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24 Stunden Gastlichkeit 03/2019

In der dritten Ausgabe der 24 Stunden Gastlichkeit widmen wir uns folgenden Themen:

Gender-Food am Grill?

Fleischberge, rauchige Saucen und feurige Gewürze – das liegt auf den Tellern von echten Männern beim Grillen. Oder ist das alles nur ein Klischee? Wir klären auf!

Digitalisierung in der Küche

Die professionelle Küche braucht mehr als nur Sensoren. Doch welche Rolle spielt die neue standardisierte Kommunikationsschnittstelle beim Datenaustausch? Hier lesen Sie mehr!

Holger Stromberg

In unserer neuen Rubrik „privat und provokant“ stellte sich dieses Mal Holger Stromberg unseren Fragen. Hier erfahren Sie, wie er wirklich über das Image der Branche denkt.

Florian Harbeck
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