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Seelachs-Chicorée-Gratin

Datum 07.02.2012 | Rubrik: Rezepte

In diesem Jahr nahmen 1.100 Betriebsrestaurants an der Brigitte Diät teil. Wo dabei der Reiz liegt und wie männliche Tischgäste darauf reagieren, verriet uns Ralf Angermaier, Küchenleiter des Betriebsrestaurants der WWK-Versicherungsgruppe im Interview. Rezepte finden Sie hier! +» Lesen Sie mehr...

Thai-Eintopf mit Lamm, Kohl und Erbsen

Debic-Dessert des Monats: Panna Cotta mit grünem Matcha-Tee und Espuma von Anglaise

Datum 23.01.2012 | Rubrik: Rezepte

Köln. Eine Nachspeise für Liebhaber des guten Geschmacks: Die Debic Panna Cotta ist eine leichte Creme mit hochwertiger Sahne und einem zarten Aroma. +» Lesen Sie mehr...

Eis & Dessert – heißkalte Rezepte (24 Stunden Gastlichkeit Ausgabe 6/2011)

Datum 08.12.2011 | Rubrik: Rezepte

Mit ein paar coolen Dessert-Rezepten begeistert man zum Abschluss eines leckeren Menüs jeden Gast. Hier ein paar Vorschläge. +» Lesen Sie mehr...

Debic-Dessert des Monats – Erdnuss-Parfait

Datum 10.11.2011 | Rubrik: Rezepte

Köln. Das vielfältige Dessert-Sortiment von Debic bietet ideale Basis-Produkte für kreative Nachspeisen. Ein delikates Dessert ist das Erdnuss-Parfait auf Grundlage des Debic Parfaits. +» Lesen Sie mehr...

Debic-Dessert des Monats: Crème Caramel mit Lavendel

Datum 19.10.2011 | Rubrik: Rezepte

Köln. Die Natur zu Gast bei Profi-Köchen: „Crème Caramel mit Lavendel“ ist ein intensives Geschmackserlebnis für Freunde aromatischer Nachspeisen. Das Dessert des Monats passt in eine mediterrane Menüfolge. +» Lesen Sie mehr...

Gesunde & leckere Pausenbrote – schmackhafte Rezepte (Schulverpflegung, Ausgabe 4, 2011)

Datum 24.08.2011 | Rubrik: Rezepte

Jedes siebte Kind in Deutschland geht laut einer aktuellen Forsa-Studie morgens ohne Frühstück in die Schule oder in den Kindergarten. Die Folge: In den Pausen werden oft ungesunde Snacks verzehrt. Das muss nicht sein! Hier finden Sie gesunde und schmackhafte Rezepte für eine vollwertige Pausenverpflegung: +» Lesen Sie mehr...

Gutfried Rezept-Special: Herbstliches Jahresfinale

Datum 24.08.2011 | Rubrik: Rezepte

Versmold. Überraschen Sie Ihre Gäste doch mal mit knackigen Pizza-Tarteletts oder Mediterranen Crostini mit Geflügelpastete – kleine, fettarme Köstlichkeiten für den nicht ganz so großen Hunger. +» Lesen Sie mehr...

Beeriges Dessert: Debic Crème Brûlée Tarte mit Johannisbeeren

Datum 27.07.2011 | Rubrik: Rezepte

Köln. In der Beerensaison stehen viele fruchtige Kuchen-Variationen auf den Speisekarten der Profi-Köche. Mit den Basis-Produkten von Debic gelingen feine Desserts besonders schnell und lassen sich nach Belieben verfeinern. +» Lesen Sie mehr...

Debic eiskalt genießen: Limonenparfait mit Minze und Himbeeren

Datum 13.07.2011 | Rubrik: Rezepte

Köln. Eiskalt genießen: Das Debic-Dessert des Monats „Limonenparfait mit Minze und Himbeeren“ sorgt im Sommer für eine leckere Abkühlung und Erfrischung pur. +» Lesen Sie mehr...

Salatvergnügen: Rezepte & Dressings (GVmanager Ausgabe 6-7 2011)

Datum 22.06.2011 | Rubrik: Rezepte

Ob in der Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung, die Salatküche ist nicht mehr wegzudenken. Egal zu welcher Saison: der Gast wünscht sich abwechslungsreiche und gesunde Kost. Ergänzend zur Ausgabe 6-7 des GVmanagers stellen wir hier ausgefallene Salatrezepte und Dressingvariationen vor. +» Lesen Sie mehr...

Kreuzungswege erwünscht - Rezepte für die Crossover-Küche (GVmanager, Ausgabe 6-7/2011)

Datum 21.06.2011 | Rubrik: Rezepte

Was ist derzeit angesagter: deutsche Spezialitäten oder doch die internationale Küche? Eigentlich egal, denn man kann beides vereinen in der sogenannten Crossover Küche, die auch frischen Wind in Großküchenbetriebe bringen kann. Rezeptideen finden Sie hier... +» Lesen Sie mehr...

Erfrischende Cocktailtipps von Jungborn für die Sommersaison

Datum 15.06.2011 | Rubrik: Rezepte

Bremen. Hollywoodstars schwören auf die gesunde Powerfrucht! Denn der Granatapfel ist nicht nur unglaublich lecker – mit seinen antioxidativen In-haltsstoffen stärkt er auch den körpereigenen Zellschutz. Hier gibt es lecker-erfrischende Rezepte für die Sommersaison. +» Lesen Sie mehr...

Star-Koch Sebastian Dickhaut präsentiert Gourmeggle-Genuss für Hotellerie und Gastronomie mit den Butterzubereitungen von Meggle

Datum 30.05.2011 | Rubrik: Rezepte

Wasserburg. Die kulinarische Kreativität von Sebastian Dickhaut ist schier unendlich. Er ist gelernter Koch, bekannter Kochbuchautor, kreativer Foodfilmer, unterhaltsamer Hörfunkkoch und Inhaber des HUKODI – seinem Kochstudio bzw. Kochbüro, wie er es nennt. Hier entstehen, zumeist zusammen mit seinem Team, viele kreativ-köstliche Ideen. So auch die Rezepte, die er jetzt für Meggle entwickelt hat. +» Lesen Sie mehr...

Grill-Rezepte (24 Stunden Gastlichkeit 3/2011)

Datum 27.05.2011 | Rubrik: Rezepte

Marinierter BBQ-Spargel (für 12 Personen) Zutaten: 3 kg grüner Spargel (ca. 72 Stangen,)3 EL Butter, 3 Prisen Zucker, 360 ml Kikkoman Wok Sauce, einige Blätter Estragon, 100 ml Walnussöl, 24 Scheiben roher Schinken, 24 Scheiben Butterkäse +» Lesen Sie mehr...

Dessert-Idee für die Sommer-Saison: Passionsfrucht-Schaum-Törtchen

Datum 24.05.2011 | Rubrik: Rezepte

Bremen. Jetzt kommt der Sommer: Nicht nur in Cafés und Konditoreien, sondern auch in der Gemeinschaftsverpflegung kommt das locker-leichte Rezept vom bekannten Patissier Peter Hauptmeier sicher gut an. +» Lesen Sie mehr...

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