photocredit: Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7

Salzburg. Iberisch, auch ein wenig asiatisch sowie mit lateinamerikanischen Einflüssen" - selbst Nuno Mendes, Sternekoch des Restaurants Viajante in London, kann seine Küche nicht klar kategorisieren. Nicht verwunderlich, denn Mendes lässt seine gesamten Erfahrungen und Erlebnisse, die er bei seinen internationalen Stationen als Koch gesammelt hat, in seine Kompositionen einfließen. Dabei kommt eine experimentelle Weltküche heraus, die zwar nicht einem einzigen Land, aber unbestreitbar der Kategorie „Absolut außergewöhnlich und schmackhaft" zuzuordnen ist.  Meine Gerichte sind nicht portugiesisch, britisch oder japanisch. Sie sind eine persönliche Interpretation meiner kulinarischen Erfahrungen", sagt Nuno Mendes, Sternekoch und Besitzer des Restaurants Viajante in London, über seinen Kochstil. Doch auch wenn man seine Kochkunst keinem bestimmten Land zuordnen kann, lässt sich eines sagen: Sie ist hochkreativ und absolut außergewöhnlich.

 Im Jahr 2012 werden folgende Gastköche Ihre Kreationen im Hangar-7 präsentieren:

Tim Raue (Februar 2012) Restaurant Tim Raue, Berlin, Deutschland
Ryan Clift  (März 2012) Tippling Club, Singapur, Republik Singapur
Tanja Grandits, (April 2012) Restaurant Stucki, Basel, Schweiz
Pino Lavarra (Mai 2012) Palazzo Sasso, Rossellinis, Amalfiküste, Ravello, Italien
Daniel Patterson (Juni 2012) Coi, San Francisco, USA
Pascal Barbot (Juli 2012) L'Astrance, Paris, Frankreich
Ikarus Team (August 2012) Restaurant Ikarus, Red Bull Hangar-7, Salzburg, Österreich
Rasmus Kofoed (September 2012) Geranium, Kopenhagen, Dänemark
Peter Gilmore (Oktober 2012) Quay, Sydney, Australien
Jacob Jan Boerma (November 2012) Restaurant De Leest, Vaassen, Niederlande
Ramon Freixa (Dezember 2012) Ramon Freixa Madrid, Madrid Spanien

Öffnungszeiten:
Hangar-7 Flugzeugmuseum: 09.00 - 22.00 Uhr
Restaurant Ikarus: Küche 12.00 - 14.00 und 19.00 - 22.00 Uhr
Carpe Diem Lounge - Café : 09.00 - 18.00 Uhr
Mayday Bar: So - Do 12:00 - 00.00 Uhr, Fr & Sa 12:00 - 01:00 Uhr
Smart Food in der Mayday Bar (Smart Food tägl. von 12:00 Uhr - 22:00 Uhr)
Threesixty Bar: So - Do 19:00 - 00:00 Uhr, Fr & Sa 19:00 - 01:00 Uhr

mp, RbB