Nörten-Hardenberg. Ab sofort ist Marcel Mente neuer Küchenchef im Restaurant des Hotel Freigeist im niedersächsischen Northeim. Die Gerichte des gebürtigen Göttingers sind geprägt von modernen und klassischen Einflüssen, die er in namhaften Traditionshäusern gesammelt hat.

Die Leidenschaft für das Kochen wurde Marcel Mente bereits in die Wiege gelegt: Von klein auf konnte er im elterlichen Betrieb, der sich seit über 100 Jahren in Familienbesitz befindet, den Profis „in die Töpfe gucken". Eine Ausbildung zum Koch im Relais & Châteaux Hardenberg BurgHotel war die logische Konsequenz und seine Raffinesse und Kreativität brachten ihm diverse Preise ein. So konnte er sich unter anderem bei den Kreismeisterschaften in Göttingen als Erstplatzierter durchsetzen, gewann den 3. Platz des Achenbachpreises in Niedersachsen und erhielt den Küchenmeistertitel der renommierten Hotelfachschule Heidelberg.

Nach der ersten beruflichen Station im Hardenberg BurgHotel setzte Mente seine Laufbahn ab 2002 im 5-Sterne Haus „Kastens Hotel Luisenhof" in Hannover fort. 2007 wechselte er als Souschef in das 5-Sterne Hotel „Der Europäische Hof" in Heidelberg, das zur Gruppe der Small Leading Hotels of the World gehört. Zuletzt war Mente seit 2009 Küchenchef im Designhotel-Restaurant „Der Zauberlehrling" in Stuttgart, wo er sich 15 Gault Millau Punkte erkocht hat. Die kreative Küche des 30-Jährigen wird mit kulinarischen Höhepunkten in der Weihnachtszeit sowie rund um den Jahreswechsel den Gästen des Restaurants im Hotel Freigeist Gaumengenüsse bieten.

Angehende Köche können sich zudem darauf freuen, von Marcel Mentes Erfahrungen zu profitieren, da er nach Ablegung seiner Ausbildereignungsprüfung im Jahr 2007 jungen Talenten als Ausbilder mit Rat und Tat zur Seite stehen kann.

Das Restaurant im Hotel Freigeist serviert überwiegend regionale Speisen mit frischen Produkten aus Südniedersachsen und ist täglich von 12.00 bis 14.00 Uhr und von 18.00 bis 21.30 Uhr geöffnet.
www.hotel-freigeist.de
www.der-hardenberg.com

 

teo/ Redaktion FIRST CLASS

Quelle: Hotel Freigeist