Nürnberg. Als stellvertretende Restaurantleiterin startete Kristina Bantle im April 2010 im Nürnberger Schindlerhof, seit Juli des gleichen Jahres hält sie die gesamte operative Leitung des Restaurant- und Bankettbereichs. Und unlängst hat sie zusätzlich noch nebenberuflich den Titel Sommelière an der Sommelierschule in München erworben. Eine schnelle Karriere für eine junge Frau, die von 2003 bis 2006 ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau in einem kleinen Familienunternehmen begann. Es folgten bis Ende 2007 Positionen als Commis de Rang und Chef de Rang im Fünf-Sterne-Hotel Ralais & Château Hotel Dollenberg im Schwarzwald, um sich im Anschluss ein halbes Jahr den Posten einer Beverage Stewardess auf dem Kreuzfahrtschiff MS Europa zu gönnen. Dort - so erinnert sie sich - sei auch die absolute Leidenschaft zum Thema Wein entstanden, wobei es Kristina Bantle als sehr positive Nebenwirkung empfand, dass sie bei dieser Gelegenheit die ganze Welt kennenlernen durfte. Weitere Stationen waren als Leiterin des Service der Waldknechtshof in Baiersbronn sowie bis Januar 2010 die Heidelberger Hotelfachschule, um sich nach ihrer Praxis auch in der Theorie zur Fachwirtin im Gastgewerbe weiterzubilden. In all' den Jahren begleitete sie immer der Wunsch, Ihr Wissen um Wein auszubauen. Der Ausbildung zur Sommelière ging daher noch ein ausführliches Praktikum auf dem Weingut Reiss in Würzburg voran, um hier in der Praxis die vollständige Entstehung von Wein - vom Weinberg bis zum Ausbau im Keller - zu erleben und nachzuvollziehen.

woy/Redaktion FIRST CLASS

Quelle: Hotel Schindlerhof