Dresden. Zum neuen Schuljahr gibt es im Wilhelm-Ostwald-Gymnasium in Leipzig und im Freien Gymnasium Penig nicht nur neue Stundenpläne. Die Schüler und Lehrer der beiden Gymnasien werden von Sodexo auch mit „Fun-tastic" - einem neuen Konzept für moderne Schulgastronomie - begrüßt. Gut ein Jahr ist es her, dass Armin Frei, Schulleiter des Freien Gymnasiums Penig, beschloss, die Organisation und Gestaltung der Mittagspause umzustrukturieren und sich an die in Dresden ansässige Sodexo wandte. Sein Ziel war die Verbesserung der Esskultur und Steigerung der Akzeptanz. Das vorgestellte neue Konzept des erfahrenen Schulcaterers überzeugte sowohl ihn als auch den Elternrat und die Schulkonferenz.Und auch im Wilhelm-Ostwald-Gymnasium in Leipzig wurde die bereits langjährige Zusammenarbeit mit Sodexo durch die Einführung des Fun-tastic Konzepts zum neuen Schuljahr weiterentwickelt mit dem gemeinsamen Ziel, durch mehr Flexibilität die Akzeptanz - auch bei den älteren Schülern - zu erhöhen. 

"Fun-tastic", das innovative und von Sodexo entwickelte Konzept für flexible und attraktive Schulgastronomie, trifft den Nerv der Schulen und Schüler. Mittlerweile profitieren bereits fünf Schulen von dem attraktiven Angebot, das Schülern ein hohes Maß an Flexibilität beim Mittagessen bietet und zu mehr Lebensqualität im Schulalltag beiträgt. Der Erfolg an den Fun-tasic-Standorten zeigt sich in der anhaltend erhöhten Essensteilnahme von zum Teil sogar über fünfzig Prozent. Und die Nachfrage steigt. „Wir sind zuversichtlich, dieses flexible Konzept in zunehmender Breite zu implementieren" erklärt Sylke Sünder, Sodexo-Leiterin Marketing für die Region Nord-Ost und Spezialistin für Schulverpflegung.

Spaß mit Geschmack verbinden

Die bisherigen Zahlen in der weiterführenden Schullandschaft sind ernüchternd. Gerade mal 15 bis 20 Prozent der Schüler nutzen die Gastronomieangebote regelmäßig. Warum das so ist? "Sie sind für Jugendliche meist zu starr. Gerade bei den Vorbestellungen und festen Menüvorgaben", weiß Sylke Sünder. Und genau hier setzt das neue Sodexo-Free-Flow-Konzept an. "Fun-tastic" bietet künftig mehr Auswahl und frische Vielfalt. Die hochwertigen Speisen können je nach räumlichen Begebenheiten jeden Tag als Frischkost mit Warmanlieferung oder im Cook & Chill-Verfahren hergestellt werden, d.h. täglich frisch gekocht, gekühlt angeliefert und erst in der Schule erwärmt und endgegart. Ein Höchstmaß an Qualität, Frische und Individualität ist garantiert. Aber auch mehr Flexibilität, Ambiente und die Freiheit, sein Essen individuell jeden Tag selbst zusammenstellen zu können. Die Schüler bestellen online auf www.essen-bei-sodexo.de nur noch die gewünschte Hauptkomponente vor, die am Essenstag zentral ausgegeben wird. Sämtliche Beilagen können die Schüler individuell oder entsprechend der Sodexo-Menüempfehlungen spontan vor Ort auswählen. Durch die freie Beilagenwahl müssen Schüler und Lehrer sich nicht schon lange im Voraus festlegen, ob sie nun an bestimmten Tagen Lust auf Kartoffeln, Reis, Möhren oder Brokkoli haben.

Mehr Freiheit und Flexibilität

"Das Free-Flow-Konzept eröffnet Schulen eine ganz neue Servicedimension, die in Richtung öffentliche Gastronomie geht", erklärt Stephan Dürholt, Sodexo-Bereichsleiter Unternehmenskommunikation & Marketing. Und er macht keinen Hehl daraus, dass er das neue Konzept einfach fantastisch findet, "weil es flexibel und sehr zeitgemäß ist". Eine moderne Buffetstation ist das Herzstück des neuen Free-Flow-Systems, das jederzeit modular erweitert werden kann. Sie zeigt sich in freundlicher Optik und attraktiver Signalisation. Der Counter mit integriertem Wärmewagen präsentiert die einzelnen Komponenten in Buffetform und lädt die Schüler zur Selbstentnahme ein. Er wird ergänzt von der Vitamin-Naschbar, einem Frischebuffet mit wechselnden Salaten, Rohkost und mundgerecht präsentierten Obst- und Gemüsesticks mit leckeren Dips.

Abwechslung und Aktion

"Fun-tastic" überzeugt aber nicht nur durch Optik und Funktion. Das abwechslungsreiche, vollwertige Speisenangebot ist breit gefächert. Es reicht von klassisch bis trendy, von leicht bis herzhaft. Fester Bestandteil des Konzepts sind jährlich mindestens drei wechselnde Aktionen. Das sorgt insgesamt für eine entspannte, genussvolle Mittagspause in einem modernen Umfeld. Bedenken, dass die Schüler sich in Selbstbedienung einseitig bedienen, haben sich nicht bestätigt. "Diese Erfahrung haben wir in der Praxis nicht gemacht", bestätigt Sünder. Man spreche beim "Fun-tastic"-Speiseplan klare, ausgewogene Menüempfehlungen aus, arbeite partnerschaftlich mit der Schule zusammen und betrachte das Thema gemeinsam ganzheitlich. Sünder: "So schmeckt Schule einfach besser!" Das finden auch die Schüler, was sich trotz neuer Essenspreise in einer steigenden Akzeptanz an den bisher eröffneten Fun-tastic-Standorten zeigt.

mp, Rb Berlin

Quelle: sodexo