Sylke Sünder und Frank Bethke

2. Hausmesse Kita- und Schulverpflegung von sodexo in Berlin

sodexo Ernährungsbildung

Sylke Sünder und Hans-Detlef Glücklich vom LEA Berlin

Berlin. Die 2. Hausmesse Kita- und Schulverpflegung von Sodexo fand in der Niederlassung Berlin statt. Die Schwerpunkte waren u.a. "Fun-Tastic" - das Konzept für Schulgastronomie, welches jetzt noch flexibler auf die Ansprüche der Praxis eingestellt wurde und u.a. neue innovative Ausgabelösungen für die Verpflegung in den Gruppenräumen der Kitas. "Das Free-Flow-Konzept" eröffnet Schulen eine ganz neue Servicedimension, die in Richtung öffentliche Gastronomie geht, weil es flexibel und sehr zeitgemäß ist, betonte Sylke Sünder, Sodexo-Leiterin Marketing für die Region Nord-Ost, gegenüber gastroinfoportal. Zwei überarbeitete moderne, unterschiedlich große Stationen sind das Herzstück des Free-Flow-Systems. Sie können - je nach Raumgröße - einzeln oder zusammen eingesetzt werden. Beide zeigen sich in heller, freundlicher Optik und attraktiver Signalisation. Die Counter mit integrierten Wärmewagen präsentieren die einzelnen Komponenten in Buffetform und laden die Schüler zur Selbstentnahme ein. Sie werden ergänzt von der Vitamin-Naschbar, einem Frischebuffet mit wechselnden Salaten, Rohkost und mundgerecht präsentierten Obst- und Gemüsesticks mit leckeren Dips. Mittlerweile profitieren bereits fünf Schulen von dem attraktiven Angebot, das Schülern ein hohes Maß an Flexibilität beim Mittagessen bietet und zu mehr Lebensqualität im Schulalltag beiträgt. Die hochwertigen Speisen können je nach räumlichen Begebenheiten jeden Tag als Frischkost mit Warmanlieferung oder im Cook & Chill-Verfahren hergestellt werden, d.h. täglich frisch gekocht, gekühlt angeliefert und erst in der Schule erwärmt und endgegart. Ein Höchstmaß an Qualität, Frische und Individualität ist garantiert. Aber auch mehr Flexibilität, Ambiente und die Freiheit, sein Essen individuell jeden Tag selbst zusammenstellen zu können. Für die Anwendung in den Kitas wurden wieder gemeinsam mit der Firma Blanco neue Ausgabelösungen entwickelt - die Frank Bethke, Niederlassungsleiter Berlin stolz präsentierte - die sich in Form und Größe den Gegebenheiten in den Kindertagesstätten anpassen. Die neuen Modelle wurden in Berlin erstmalig vorgestellt und fand eine große Resonanz bei den geladenen Gästen. 

mp, RbB