Berlin. Die Europäische Stiftung für Allergieforschung hat die Betriebsgastronomie des Motorenherstellers MAN Diesel & Turbo SE am Unternehmenssitz in Augsburg als allergikerfreundlich zertifiziert. Damit verleiht die Stiftung das ECARF-Qualitätssiegel an einen Gastronomiebetrieb, der durch sein umfassendes Serviceangebot die Lebensqualität von Allergikern deutlich verbessert.
So werden nicht nur für das Speisenangebot die enthaltenen Allergene ausgewiesen. Allergikerfreundliche Menüs werden auch durchgängig von nur einem Koch zubereitet, der anschließend persönlich bei der Essensausgabe anwesend ist, um mögliche Fragen der Tischgäste mit Nahrungsmittelallergie zu beantworten.

„Wir bewirten Mitarbeiter aus aller Welt mit unterschiedlichen Wünschen und unterschiedlichen religiösen Vorschriften für die Ernährung", sagt Gerhard Frauenschuh, Food & Beverage Manager bei MAN Diesel & Turbo. „Daher bemühen wir uns um ein breites und transparentes Essensangebot und gehen auf die Wünsche unserer Gäste flexibel ein. Auch die große Zahl der Allergiker soll sich mittags bei uns wohlfühlen."

Bis zu 1.400 Mahlzeiten werden täglich in dem MAN-Betriebsrestaurant in Augsburg ausgegeben. In der Küche werden allergikerfreundliche Speisen in separatem Geschirr zubereitet. Das Küchen- als auch das Servicepersonal ist geschult, um über die Verträglichkeit der Speisen für Allergiker Auskunft zu geben.

sar/Redaktion GVmanager

Quelle: ECARF