Versmold. Überraschen Sie Ihre Gäste doch mal mit knackigen Pizza-Tarteletts oder Mediterranen Crostini mit Geflügelpastete - kleine, fettarme Köstlichkeiten für den nicht ganz so großen Hunger. Und selbst wenn der Himmel während der Party weint, lässt Gutfried Sie nicht im Regen stehen - mit der Spanischen Bratwurst-Tortilla sendet der Sommer einen letzten Gruß. Für unerwartete Geschmackserlebnisse sorgt unser Herbstbote in Form eines gratinierten, Saftig-herzhaften Apfelsnacks.

Saftig-herzhafte Apfelvorspeise (4 Personen als Vorspeise oder als Snack)

Zutaten: 20 g Gutfried Puten Schinkensalami, säuerliche Äpfel, große festkochende Kartoffeln, kleines Bund frischer Majoran, 1 Zehe Knoblauch, 50 ml süße Sahne, 40 g Butter, 100 g frisch geriebener Parmesankäse, ½ Zitrone, eine Prise frisch geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen, Zitrone auspressen. Apfelviertel in einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen und halbieren. Majoran von den Stielen zupfen, Knoblauch pellen, Backofen uf 200°C vorheizen (Oberhitze). Apfelviertel und Kartoffelhälften mit der Aufschnittmaschine in sehr dünne Scheiben (blättrig) schneiden. Alternativ: über die Gemüsereibe in dünne Scheiben schneiden. Die Schinkensalamischeiben zusammen mit den Apfel- und Kartoffelscheiben fächerförmig in eine Gratinform legen. In einer Casserole süße Sahne, Butter, gepressten Knoblauch sowie alle Gewürze kurz aufkochen und die Masse über den Gratin gießen. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei
200°C Oberhitze 20 Minuten gratinieren. Das Gratin kann heiß oder lauwarm serviert werden.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion: 2686 kj / 643 kcal, 30 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate, 40 g Fett

Knackige Pizza-Tarteletts (für 4 Personen als Vorspeise oder Snack)

Zutaten: 300 g Gutfried Geflügel Mortadella, 4-8 Pizza Tarteletts (Fertigprodukt), 2 EL Olivenöl, 1 Bund Kerbel, 20 g Süßer Senf
50 g Mozzarella, 2 EL geriebener Parmesan, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: Die Pizza-Tarteletts auf dem Backblech verteilen und kurz bei 200 Grad anbacken. Den Kerbel waschen, dann klein hacken, mit süßem Senf und Olivenöl verrühren Den Mozzarella Käse in kleine Würfel schneiden. Die Mortadella zuerst in dickere Scheiben und dann in Würfel schneiden. Mozzarella- und Mortadellawürfel auf den Tarteletts verteilen. Den Parmesan Käse unter die Kerbel Senfmischung rühren und auf den Tarteletts verteilen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Tarteletts dann im Backofen bei 180°
Oberhitze gratinieren. Mit Kerbelblättern dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Pro Portion: 2317 kJ / 554 kcal, 18 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 39 g Fett

hel/Redaktion 24 Stunden Gastlichkeit

Quelle: Gutfried