Jedes siebte Kind in Deutschland geht laut einer aktuellen Forsa-Studie morgens ohne Frühstück in die Schule oder in den Kindergarten. Die Folge: In den Pausen werden oft ungesunde Snacks verzehrt. Das muss nicht sein! Hier finden Sie gesunde und schmackhafte Rezepte für eine vollwertige Pausenverpflegung: 

Schulische Vollkornstange

Zutaten für 1 Portion:

1 Vollkornstange (oder Baguettebrötchen), 4-5 Scheiben Gutfried Geflügel Fleischwurst,2-3 Blätter Kopfsalat, 1 kleine Möhre, 1 kleiner Apfel, gehackteKräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie), Margarine

Zubereitung:

Vollkornstange aufschneiden. Die beidenHälften dünn mit Margarine bestreichen und mit gehackten Kräuternbestreuen. Salat waschen, trocken tupfen und auf die bestrichenenBrötchenhälften legen. Die Möhre waschen, putzen, schälen undklein raspeln. Den Apfel waschen und in feine Spalten schneiden.Möhrenraspeln, Gurkenscheiben, Apfelspalten undGeflügel-Fleischwurst auf dem Salat anrichten. Die zweiteBrötchenseite obenauf setzen.

Heldenhaftes Energieboot

Zutaten für 1 Portion:

1 kleines Baguette, 100 g Hüttenkäse,6 Scheiben Puten Schinken, 1/2 Mango, 1/2 Bund Basilikum, Salz undPfeffer

Zubereitung:

Baguette in zwei Hälften teilen,schräg anschneiden. Hüttenkäse mit Salz und Pfeffer würzen, aufdem Brot verstreichen. Mango in Streifen schneiden auf dem Hüttenkäseverteilen, den Putenschinken auflegen. Basilikum zur Dekoration.

Lecker-Schmecker-Pausenbrot

Zutaten für 1 Portion:

1 Scheibe Vollkornbrot, 10 g GutfriedGeflügel Leberwurst, 2 Radieschen, 2 EL Schnittlauchröllchen, 2Möhren

Zubereitung:

Brot mit Geflügel Leberwurstbestreichen und teilen. Die Radieschen waschen, trocken tupfen und inScheiben schneiden. Leberwurstbrot mit Radieschen undSchnittlauchröllchen dekorieren. Mit der zweiten Brothälftezuklappen. Zwei Möhren schälen und mit dem Pausenbrot zusammen indie Brotbox legen.

Zutaten für 1 Kind:

1 Vollkornbrezel, etwas Kerrygold Original Irische Butter, 2 Softaprikosen, 1 EL feine Leberwurst, ½ EL frische Kresse, 2 Radieschen

Zubereitung:

Die Brezel der Länge nach halbierenund dünn mit Kerrygold Butter bestreichen. Die Aprikosen feinwürfeln und zusammen mit der Leberwurst und der Kresse aufrühren.Die Brezelhälfte mit der Leberwurstcreme einstreichen und wiederzusammensetzen. Die Radieschen waschen und oben kranzförmigeinschneiden.

Frische Focaccia mit Frischkäse Gurken und Preiselbeeren

Zutaten für 1 Kind:

1 kleines Focaccia-Brot, etwas Kerrygold Original Irische Butter, 1 EL Frischkäse, 80 g Salatgurke, etwas frischer Dill (oder TK), 1 TL Preiselbeermarmelade, Salatblätter

Zubereitung:

Das Focaccia der Länge nach halbierenund dünn mit Kerrygold Butter einstreichen. Die Gurke

schälen,halbieren, das Kerngehäuse herauskratzen und das Fruchtfleischwürfeln. Dill hacken. Frischkäse, Gurke, Dill und Preiselbeerenaufrühren und auf die zwei Brothälften streichen. Mit dem Salatbelegen und zusammenklappen.

Tipp: Alternativ kann diePreiselbeermarmelade auch durch feine rote Paprikawürfelausgetauscht werden.

Bananenbrötchen mit Pflaumenmus undNüssen

Zutaten für 1 Kind:

2 Scheiben Roggenbrot, etwas Kerrygold Original Irische Butter, 1 EL Pflaumenmus, 1 kleine Banane, 1 EL gehackte Mandeln

Zubereitung:

Beide Brotscheiben erst mit Butter,dann mit Pflaumenmus einstreichen. Die Mandeln oben auf streuen. DieBanane schälen und in lange dünne Streifen schneiden. Auf einerBrotscheibe die Bananen arrangieren. Das zweite Brot als Deckelauflegen.

Hamburgerbrötchen mit Kräuterbutterund Salat

Zutaten für 1 Kind:

1 Vollkorn Hamburgerbrötchen, 80 g Rinderhackfleisch, 1 Ei, 1 EL Semmelbrösel, 1 TL Ketchup, Salz, Pfeffer, 2 EL Öl, 1 TL Kerrygold Original Irische Butter,weich, 1 EL frisch gehackte Kräuter, 2 Kirschtomaten, 1 Blatt Kopfsalat

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit allen anderenZutaten für das Hacksteak mischen und einen kompakten Fleischteigzubereiten. Würzen und zu einem flachen Hacksteak formen (ca. 8 cmDurchmesser).

Das Öl in einer Pfanne erhitzen unddas Hacksteak ca. 2 Min.pro Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen underkalten lassen. Gerne auch am Vortag. Die Butter mit den Kräuternaufrühren und auf die Hamburgerbrötchen streichen. Die Tomaten dünnaufschneiden und mit dem Salat und dem Hacksteak auf dem Brotarrangieren. Zuletzt den Deckel darauf geben.

Fotos: Kerrygold, Gutfried

Redaktion Schulverpflegung/ lan