Foto: Debic

Köln. Lavendel gilt nicht nur als bewährtes Heilkraut, beliebter Duftstoff und dekorative Zierpflanze, sondern ist auch kulinarisch vielseitig verwendbar. Ob in Honig, Öl oder mit ganzer Blüte - Lavendel gibt Nachspeisen eine raffinierte Note.
Die Crème Caramel von Debic ist eine Flüssig-Basis zur Herstellung des französischen Dessert-Klassikers. Im folgenden Rezept verbinden sich Debic Crème Caramel und aromatischer Lavendel zu einem provençalischen Dessert-Highlight.
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Crème Caramel mit Lavendel

Zur Zubereitung von 10 Portionen zunächst 1 l Debic Crème Caramel mit 3 Lavendelzweigen im Topf unter Rühren aufkochen und anschließend 10 Minuten ziehen lassen.
Danach 4 cl Karamell-Topping auf zehn Timbale-Gläser verteilen. Die noch warme Crème durch ein Sieb streichen und gleichmäßig in die Timbale-Gläser geben. Die Portionen etwa 20 Minuten abkühlen lassen, abdecken und mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren die gestockte Crème mit einem kleinen Messer vorsichtig vom Rand der Gläser lösen. Anschließend portionsweise auf Dessertteller stürzen und mit frischen Lavendelzweigen anrichten.

teo/Redaktion GVmanager