Köln. Gemüse verschwindet in der Regel schon zwei bis drei Stunden nach der Ernte weiterverarbeitet - also geputzt, gewaschen und bei Bedarf blanchiert - in den Gefrieranlagen. Das Blanchieren von Gemüse vor dem Tiefgefrieren sorgt dafür, dass Mikroorganismen und Enzyme in Ihrer Tätigkeit eingeschränkt werden.  Durch die einfache Handhabung und detaillierten Zubereitungshinweise der Hersteller auf den Verpackungen darf man bei Tiefkühlkost von einer absoluten Gelinggarantie sprechen,so die Verlautbarung des Deutschen Tiefkuehlinstituts aus Köln.  Aus diesem Grund hat das Deutsche Tiefkühlinstitut im vergangenen Jahr eine Kampagne unter dem Motto "Frischer als frisch? Tiefkühlkost!" ins Leben gerufen. Wir behaupten nicht nur, dass die Produkte aus der Kälte frischer als frisch sind, wir können es auch belegen. Auf der gleichnamigen Website www.frischer-als-frisch.de gibt es ausführliche Informationen rund um den originären USP der Tiefkühlkost: Es kommen Food-Experten zu Wort, ein umfassendes Lexikon informiert über Begriffe rund um die Tiefkühlung von A bis Z und es werden FAQs zum richtigen Umgang mit tiefgekühlten Lebensmitteln beantwortet.  Außerdem ist auf der Website der Inhalt der Broschüre "Frische genießen mit Tiefkühlkost" abgebildet, die verrät, warum Tiefkühlkost "Erntefrische auf Vorrat" bedeutet. Der Inhalt basiert auf einer groß angelegten Studie zu verschiedenen Gemüsearten, die von der Universität Hamburg, Abteilung Lebensmittelchemie und der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg, Department Ökotrophologie, durchgeführt wurde.