Für das Entree

 

---

Damhus:
Der Wurstwarenhersteller Damhus hat einen sogenannten Corn Dog entwickelt - ein Würstchen am Stiel, das von einem knusprigen Maisbackteig umhüllt ist. Da es vorfrittiert ist, kann es in der Fritteuse, dem Kombidämpfer oder der Mikrowelle rasch zubereitet werden. Die Corn Dogs werden tiefgekühlt in kleinen Einheiten vertrieben, sind einzeln entnehmbar und lange haltbar. Passende Begleiter dazu sind Senf oder scharfe und süße Saucen. www.damhus.de

 

Delifrance:
Einen Hauch Frankreich bringt Délifrance mit herzhaften Blätterteigspezialitäten auf den Teller. Die bisherige Range wurde um eine vegetarische Variante, das Gemüse-Nest, erweitert. Dessen Füllung aus Erbsen, Spinat, roter Paprika, gegrillten Zucchini und getrockneten Tomaten ist mit Emmentaler Käse und Kräutern der Provence abgerundet und wird von einer cremigen Béchamelsauce in goldbraunen Blätterteig umhüllt. Die 110 g leichten Snacks sind tiefgekühlt und mit Eistrich versehen. Sie sind ohne vorheriges Auftauen nach 25 Minuten servierfertig. www.delifrance.de

 

 

 

 

Fresh Food Services:
Mit einem neuen Zentrallager in Duisburg sowie einer Umstellung der Fuhrparkflotte auf Multi-Temperaturfahrzeuge hat sich das Bochumer Unternehmen Fresh Food Services neu aufgestellt. Das Unternehmen erweiterte sein Foodservice-Angebot neben vielen neuen Produkten um ein umfangreiches Tiefkühlsortiment.www.fresh-food-services.de 

 

Ofengold:
Die Flammkuchen „Flamminis" messen nun 8 cm im Durchmesser. Die 30 g leichte TK-Backware, die im Steinbackofen vorgebacken wird, ist nach einer Backzeit von 4-5 Min. servierfertig. Die kleinen Kuchen gibt es in den Sorten Elsässer Art mit Creme, Speck und Zwiebel, Griechisch mit Creme, Weißkäse und Peperoni, auf Nordische Art Lachs & Shrimps sowie als süße Variante mit Creme, Apfel, Rosinen und Zimtzucker. www.ofengold.de 

 

 

 

 

 

Resch & Frisch:
Elsässer Flammkuchen ist nicht nur eine regionale Spezialität, sondern eine allseits beliebte Köstlichkeit. Daher hat Resch&Frisch sein Flammkuchen-Sortiment erweitert. Zu den bestehenden Sorten Speck & Zwiebel, Salami & Chili, Schinken & Lauch, Provence und Apfel & Zimt gibt es nun die Variante Lachs & Lauch. www.resch-frisch.de

 

Salomon FoodWorld:
Den Trend zu Fingerfood am Buffet greift Salomon FoodWorld mit den Mini-Schnitzeln auf. Neben einem handlichen Stück Schweinelachs in krosser Panade ist der Snack in der leichten Geflügel-Variation Chik´n® verfügbar. Beide Mini-Schnitzel werden fertiggebraten vertrieben und können im Kombidämpfer, im Backofen, in der Pfanne und der Fritteuse zubereitet werden. www.salomon-online.com

 

 

 

Zum Hauptgang

---

 

Agrarfrost:
Der Kartoffelveredler bietet ein großes Sortiment an Kartoffelbeilagen für ernährungsbewusste Gäste. Dabei verarbeitet er für seine Markenprodukte nur Kartoffeln aus deutschem, nachhaltigem Anbau und verzichtet auf künstliche Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Aromazusätze - z. B. bei Kroketten, Wedges und Rösti. Die Kartoffelbeilagen sind in hochwertigem HO-Sonnenblumenöl vorgebacken. Zudem gibt es eine Pommes frites-Variante für den Kombidämpfer, die keinerlei Fettzugabe bei der Zubereitung bedarf. www.agrarfrost.de 

 

Amand Traiteur:
Der Spezialist für Meeresprodukte präsentiert eine neue Palette an Zutaten, die sowohl frisch als auch tiefgekühlt verfügbar sind, und aus Formfleisch von Lachs, Weißfisch oder Jakobsmuscheln hergestellt sind. Jede Lösung ist maßgeschneidert und bietet so die Möglichkeit, eine besondere Zusammenstellung zu kreieren, indem der Fischanteil, die Präsentation sowie die besondere Form des Produkts, z. B. Quadern, Stäbchen oder Würfeln, mit exakten Grammangaben variiert werden. www.amand-terroir.com 

 

 

 

 

Engelfrost:
Außen würzige Knusperpanade, innen saftiges Filet: Das Engelfrost Alaska Seelachsfilet „Orientalische Art" bringt Abwechslung ins Fischangebot. Die Fischfilets à 60 g stammen aus nachhaltigem Fischfang - sind mit dem MSC-Siegel gekennzeichnet -, mit gewürztem Öl verarbeitet und auch für die Zubereitung im Kombidämpfer geeignet. Als Beilagen eignen sich z. B. Risotto mit Cranberrysauce, Gemüse-Couscous oder Blattspinat mit Confit von Kochbananen an Satéesauce. www.engelfrost.de

 

McCain Food Service:
Die Sweet Potato Fries Straight Cut (10 mm), eine neue Variante der Süßkartoffel, erweitert das Angebot von McCain Food Service. Die Pommes frites aus Süßkartoffeln im klassischen Normalschnitt sind auch nach längerer Standzeit noch knusprig und überzeugen im Geschmack. Zudem können sie sowohl als Solo-Snack, zum Dippen oder für Fingerfood-Kombinationen zum Einsatz kommen. Weitere Varianten sind geplant. www.mccain-foodservice.de

 

 

 

Als süßer Abschluss

---

 

Cacao Barry:
Hochwertige Zutaten und feinste Schokolade kennzeichnen die tiefgekühlten Dessertlinien von Cacao Barry. Die Haute Pâtisserie enthält geformte und handdekorierte Einzeldesserts. Origine-Kuvertüren verleihen ihr dabei eine besondere Geschmacksnote exotischer Länder. Die Kreation Grande Tradition umfasst international beliebte Desserts in traditioneller Rezeptur. Bei der Tarte au Citron gibt es fünf neue fruchtige Carrés. www.cacao-barry.com 

 

 

 

 

Botterbloom:
Botterbloom Ice Cream Service präsentiert acht Landliebe-Eiscreme-Sorten im 5-Liter-Gebinde. Zu klassischen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Schokolade, Erdbeere und Stracciatella gesellen sich Walnuss, Joghurt, Heidelbeer und Vanille Karamell. Bei der Herstellung werden nur natürliche Aromen eingesetzt. Unterstützt wird die Markteinführung u. a. durch eine Treue-Aktion, Verkostungspromotions, Gewinnspiele und Online-Maßnahmen. www.botterbloom-foodservice.de 

 

Langnese Foodservice:
Langnese Foodservice bietet das cremige Carte D'Or Bourbon-Vanille Premium-Eis nun in einer vorportionierten Variante. Die einzeln verpackten Eiskugeln ermöglichen ein hygienisches und schnelles Arbeiten. Ist die Folie entfernt, ist das Eis sofort verwendbar. Praktisch sind die Portionen u. a. für die Herstellung von Eiskaffee oder -schokolade. Die Lagerung ist aufgrund der geringen Größe auch auf wenig Platz möglich. www.langnese-business.de

 

 

 

 

Pfalzgraf Konditorei:
Die Pfalzgraf Konditorei bietet sechs neue Torten- und Kuchenkreationen an. Auf einem knusprigen Mürbeteig mit Mandelbiskuitband sind Exotic-Torte und Himbeerkuchen verfügbar. Für Sahneliebhaber gibt es die Maracuja-Mango-Sahnetorte, die Ricotta-Himbeer-Sahneschnitte sowie die Käsesahnetorte. Eine erfrischende Kuchen-Alternative ist der Zitronen-Blechkuchen aus Rührteig. www.pfalzgraf.de 

 

Sanobub:
Der Markeneishersteller präsentiert die Neuheiten Chocolat Dream, Marenga Buttermilch-Pfirsich-Maracuja und Milky Choc. Milky Choc ist ein Milcheis-Schokolade mit kakaohaltiger Fettglasur und Milky Banana ein Milcheis-Banane, ebenfalls mit kakaohaltiger Fettglasur. Marenga Buttermilch-Pfirsich-Maracuja gibt es in der Waffeltüte, mit Fruchteiskrem Buttermilch-Zitrone, Fruchteis Pfirsich-Maracuja und Pfirsich-Maracuja-Zubereitung gefüllt. Chocolate Dream ist eine Kakao-Waffeltüte, die mit dreierlei Eissorten gefüllt ist. Das Doseneis Supreme wurde um die Sorten Coffee Cream, Calimba Exotic Cream und Sanddorn Vanilla Cream ergänzt. www.sanobub.de 

 

 

 

Schöller Direct:
Schöller Direct liefert zu seinen ungefüllten Pfannkuchen passende Rezeptideen. Die ungesüßten Pfannkuchen tauen bei Raumtemperatur schnell auf oder sind in wenigen Sekunden in der Mikrowelle oder dem Kombidämpfer erwärmt. Sie können auch kurz mit etwas Butter in der Pfanne angebraten werden und sind dann einsatzfähig, z. B. als Pfannkuchen-Sushi, mit Milchreis gefüllt oder frittiert als essbares Dessertschälchen. Auch herzhafte Speisen wie Lachsröllchen, gefüllte Pfannkuchen mit Ratatouille oder eine Suppe mit Pfannkuchenstriefen lassen sich so schnell zubereiten. www.schoeller-direct.de

 

Service-Bund:
Der Fachhändler bietet einen neuen, aktualisierten Folder an, der das vielseitige Angebot des Zulieferer-Verbunds an süßen TK-Backwaren präsentiert - von Kuchen und Torten bis zu Coffee-Shop-Genüssen wie Cup Cakes, American Cookies oder Muffins. Praktische Informationen wie Auftau-Anleitungen und detaillierte Produktbeschreibungen erleichtern dem Gastronomen die Auswahl. Für die Präsentation wurde zudem ein Sortiment von Profi-Verkaufshilfen und -Accessoires zusammengestellt. www.servicebund.de

 

 

Fotos:Damhus, Delifrance, Ofengold, Salomon Food World, Amand Traiteur, McCain Food Service, Cacao Barry, Langnese Foodservice, Sanobub, Service-Bund

hel/Redaktion 24 Stunden Gastlichkeit

Quelle: diverse