Hannover. Immer mehr Gäste wünschen sich attraktive vegetarische Alternativen in den Betriebsrestaurants. Gefragt sind abwechslungsreiche und schmackhafte Gerichte, die mit gutem Gewissen genossen werden können. Wie Großküchen ein solches Angebot auch mit knappen Budgets realisieren können, zeigt BIOSpitzenkoch Tino Schmidt. Er hat sich auf raffinierte Rezeptideen spezialisiert, die sich ohne lange Vorbereitungszeit zubereiten lassen.
Verantwortliche aus Großküchen und Catering-Unternehmen haben am 14. Februar die Möglichkeit, die Vorteile der vegetarischen Küche und Vorzüge von Bio-Lebensmitteln kennezulernen. Thematisiert wird auch die Zubereitung in der Großküche oder die Präsentation der Speisen.

Die Anmeldung beim Umweltzentrum Hannover ist bis zum 10. Februar möglich.

sar/Redaktion GVmanager