Hannover. Ab dem 8. Dezember servieren die beiden hannoverschen Seniorenzentren St. Martinshof und Godehardistift ihren Bewohnern und Gästen jeden Donnerstag ein köstliches vegetarisches Menü. Damit verbinden sich die Häuser der Christlichen Seniorendienste Hannover gGmbH mit der regionsweiten Kampagne Veggietag bunt.bio.lecker des Umweltzentrum Hannover. Die beiden Seniorenzentren wollen mit dem neuen Mittagsangebot, die Lust auf eine abwechslungsreiche und gesunde Gemüseküche wecken.  „Wir bieten am Veggietag genussvolle und vielfältige Menüs. Beginnen werden wir am 8. Dezember mit einem Rote-Beete-Apfelsalat mit Walnüssen und Meerrettich, einem Risotto vom Hokkaido-Kürbis und einem Mandarinenquark mit Spekulatius. In diesem und in allen folgenden Menüs sollen vorrangig saisonale und regionale Produkte verarbeitet werden", erklärt Erich Meyer, Küchenleiter im St. Martinshof. „Ideen für die neuen Kreationen haben unsere Küchenteams im Rahmen einer Kochschulung mit BIOSpitzenkoch Tino Schmidt vorab gesammelt", ergänzt der Küchenleiter aus dem Godehardistift, Ralf Adam.

„Unsere Bewohner sind sehr gespannt auf den Veggietag. Oft berichten sie, dass es früher ja bestenfalls einmal in der Woche Fleisch gegeben hat ", sagt Elke Lange, Leiterin im St. Martinshof.  „Genau so ist es bei uns auch", pflichtet ihr Karin Fehlig, Leiterin des Godehardistifts bei, „viele Gemüsesorten seien wegen der fleischlastigen Ernährung in den letzten Jahren in Vergessenheit geraten." „Indem die beiden Häuser einmal in der Woche ihr Augenmerk auf leckere pflanzliche Alternativen legen, leisten sie auch einen wichtigen Beitrag für den Klimaschutz. Denn die globale Tierhaltung verursacht ca 18 Prozent der treibhauswirksamen Gase - mehr als der weltweite Verkehrssektor", ergänzt Kampagnenleiterin Elke Wohlfarth.

Der St. Martinshof und der Godehardistift sind die ersten Seniorenzentren in Hannover, die an der Kampagne Veggietag bunt.bio.lecker teilnehmen. Der vom St Martinshof belieferte Kindergarten St Martin ist ebenfalls mit von der Partie. Ein Verzeichnis aller Teilnehmer findet man auf www.veggietag-hannover.de. Die Plattform bietet außerdem Rezepte zum Nachkochen, spannende Hintergrundinformationen und vieles mehr. Das Projekt wird gefördert vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau, in Kooperation mit dem Agenda 21-Büro der Stadt Hannover und der Region Hannover.

mp, RbB

Quelle: Umweltzentrum Hannover