Arosa. Bereits zum siebten Mal kam Starkoch Dieter Müller vom 12. bis 15. Januar 2012 mit seinen ehemaligen Kochschülern nach Arosa, um die Gäste des Tschuggen Grand Hotel bei der Tschuggen Gourmet Tour mit kulinarischen Symphonien zu verwöhnen. Dieses lukullische Highlight im Saisonkalender des Tschuggen Grand Hotel in Arosa erfreute sich in diesem Jahr erneut an zahlreichen Gästen, die sich die Gaumengenüsse der insgesamt sechs Sterneköche nicht entgehen lassen wollten.

Der Auftakt der Gourmettour bildete am vergangenen Donnerstag das Fünfgangmenü von Chefkoch Uwe Seegert, dessen Küche kürzlich ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Mit einem Galamenü begeisterten die insgesamt sechs Sterneköche am zweiten Abend im Grand Restaurant des Hauses. Jeder der beteiligten Spitzenköche verantwortete dafür einen Gang. Sie verwöhnten die Gäste mit Bretonische Sardine mit Boskopapfel, Schalotten-Tarte und Limetten-Kapern-Marmelade (Michael Kempf, Restaurant Facile im Mandala Hotel in Berlin, 1 Michelin-Stern, 17 GaultMillau Punkte), Gebratene Jakobsmuschel und Wildgarnele mit Karottenstampf und Chili-Kokosfumet (Dieter Müller, Restaurant Dieter Müller an Bord der MS Europa, 3 Michelin-Sterne, 19 GaultMillau Punkte), Confierter St.Pierre mit Gillardeau Auster, Kopfsalatcreme und Pumpernickel-Crumbles (Jens Fischer, Restaurant Freundstück, Hotel Ketschauer Hof, 1 Michelin-Stern, 16 GaultMillau Punkte), Gewürz-Taube mit Couscous, Kefir, Sesam und Granatapfel (Sven Elverfeld, Restaurant Aqua im Ritz Carlton in Wolfsburg, 3 Michelin-Sterne, 19,5 GaultMillau Punkte), Rehrücken mit Piemonteser Haselnüssen und Wintergemüse (Jens Rittmeyer, Restaurant Kai 3 im Budersand Hotel Golf&Spa, Sylt, 1 Michelin-Stern, 16 GaultMillau Punkte) und als süsser Abschluss Banane und Kaffee (Uwe Seegert, Restaurant La Vetta, Tschuggen Grand Hotel, 1 Michelin-Stern, 15 GaultMillau Punkte).

Krönender Abschluss der Veranstaltung bildete die Kitchenparty am Samstagabend, bei der die anwesenden 140 Gäste die Gourmetköche in Aktion erleben und verschiedene kulinarische Köstlichkeiten direkt am Herd in der Tschuggen Küche probieren konnten.

woy/Redaktion FIRST CLASS

Quelle: Tschuggen Hotel Group