Bad Schönborn / Düsseldorf. Die Bad Schönborner Sankt Rochus Kliniken haben seit Jahren Erfolg mit einem Farbpunktekonzept, das die Reha-Patienten beim Mittagessen leitet. Mit den klassischen Ampel-Farben Rot, Gelb und Grün werden die Menüs gekennzeichnet, so dass alle Patienten auf den ersten Blick sehen, wie leicht das Mittagessen ist. "Unsere Patienten wählen tendenziell mehr Menüs mit einem grünen Symbol", weiß Schubert-Betriebsleiter Matthias Greguletz zu berichten. Er kann bestätigen, was landläufig über die Reha-Aufenthalte gesagt wird: "viele Patienten sehen ihren Reha-Aufenthalt als Startschuss in eine neue, gesündere Lebensphase - sie ernähren sich auch bewusster als vorher". Die grün gekennzeichneten Speisen dürfen beliebig oft gewählt werden - im Gegensatz zu jenen mit einem gelben oder gar roten Symbol. Das Farbpunkte- bzw. Ampel-Konzept ist Bestandteil des Ernährungsprogrammes "Schubert balance", nach dem die aus Düsseldorf stammende Schubert Unternehmensgruppe in jedem Haus alle Speisen frisch vor Ort zubereitet. Es wurde Mitte der 1990er Jahre unter aktiver Begleitung einer Reihe unabhängiger renommierter Mediziner und Ernährungswissenschaftler entwickelt.  Die Schubert Unternehmensgruppe erhält für „balance catering" als erstes Unternehmen überhaupt das DGE-Qualitätssiegel. Es dokumentiert, dass die ernährungs-physiologischen Empfehlungen der DGE nachweislich eingehalten werden. Die so gesetzten Standards werden regelmäßig geprüft. Krankenhäuser, die „ Schubert balance" einsetzen, erhalten ebenfalls das DGE-Siegel.