Eröffnung des Le Cirque im The Leela Palace New Delhi

News vom 23.08.2011 | Rubrik: Konzepte | Kommentare:
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The Leela Palace New Delhi

New Delhi. Mit der Eröffnung des Le Cirque im The Leela Palace New Delhi, dem neuen Flaggschiff-Hotel der Leela Palaces, Hotels & Resorts, hat die indische Luxushotelgruppe erstmals ein internationales Restaurantkonzept in eines ihrer Fünf-Sterne-Häuser installiert. 1974 wurde das erste Le Cirque in New York eröffnet. Heute umfasst das Unternehmen sieben Restaurants, darunter das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Le Cirque im Bellagio in Las Vegas. Im zehnten Stock des Leela Palace New Delhi gelegen, mit weitem Blick über das Botschaftsviertel, verspricht der Besuch im Le Cirque ein Erlebnis für die Sinne. Wie in einer Zirkusmanege beherrschen die Meisterköche kulinarische Artistik, zaubern raffinierte Kompositionen, Klassiker und Neu-Interpretationen der modernen französisch-italienischen Küche auf den Tisch. Als Doppelspitze am Herd fungieren zwei Le Cirque-Schützlinge. Sowohl Chef Brown Burch als auch Chef Abhay Sigh Bhoite durchliefen die anspruchsvolle Schule der amerikanischen Restaurantgruppe. Der gebürtige Inder Bhoite wuchs in Italien auf und verlieh seiner italienischen Küche mit raffinierten asiatischen Anklängen früh eine ganz eigene Note. Bhoite war unter anderem im Park Hyatt in Sydney sowie im Le Mirador Kempinski am Genfer See tätig; der Amerikaner Burch stellte sein Können in der mit drei Sternen ausgezeichneten „Enoteca Pinchiorri" in Florenz unter Beweis. Kulinarische Sternstunden versprechen beide Köche nicht nur aufgrund der anspruchsvollen Qualität ihrer detail- und aromareichen Kreationen. Bei Bhoite und Burch gilt besonderes Augenmerk der Präsentation ihrer Speisen: Jedes Gericht wird wie ein Kunstwerk mal filigran und klar strukturiert, mal witzig-opulent und kontrastreich in Szene gesetzt. Zu den Signature-Gerichten des Le Cirque im Leela Palace gehören frittierte Reisbällchen, eine Spezialität der sizilianischen Küche; Roulade vom Schwarzen Kabeljau sowie Masala-Tee Tiramisu. Weiteres Highlight ist die über 80 italienische sowie rund 100 französische Weine zählende Weinkarte.