Berlin. In Berlin Mitte, in der Linienstraße 94, eröffnet am 23. September das erste Restaurant in Deutschland, das deutsche und vegane Küche miteinander verbindet. Das Kopps befindet sich am Koppenplatz, nur wenige Gehminuten vom Hackeschen Markt entfernt.

Auf der Speisekarte stehen neben Klassikern der gutbürgerlichen Küche wie Gulasch, Rouladen, Weisswurst und Wiener Schnitzel auch ein breites Angebot an Kuchen und Desserts und eine umfangreiche Frühstückskarte, auf der sogar Rührei zu finden ist. Bei den Zutaten legen die Betreiber Björn Moschinski und Ilhami Terzi vor allem Wert auf Frische und Regionalität.

"Viele Menschen lieben Fleischgerichte, würden aber gerne auf sie verzichten, da sie aus Tier- oder Klimaschutzgründen den Verzehr von Fleisch ablehnen." erklärt Chefkoch Björn Moschinski, der langjährige Erfahrung in veganen Restaurants gesammelt hat. "Wir bieten daher köstliche pflanzliche Alternativen. Unsere Desserts und Kuchen, ganz ohne Ei, Butter und Sahne nicht zu vergessen. Unsere Gerichte werden auch Fleischesser überzeugen." so Björn Moschinski weiter. Jeden Tag empfiehlt der Küchenchef ein Gericht mit einem passend dazu ausgewählten Wein.

Nicht nur die Küche, auch das Design des Kopps geht ungewöhnliche Verbindungen ein. Betritt man den grauen Plattenbau, findet man sich in einem aufwändig designten, lichtdurchfluteten Raum wieder. Blaue Wände und Tom-Dixon-Lampen kontrastieren mit wiederverwerteten alten Spiegeln und Holzpaneelen und geben dem Raum Tiefe und Gemütlichkeit. Die Gäste können zwischen einer langen, massiven Holztafel in der Mitte und kleineren Separees und Tischen wählen oder sich im Bar-Bereich niederlassen, wo eine Wein- und Cocktail-Auswahl zum Verweilen einlädt.

Das Kopps wurde vom Stadtmagazin TIP unter die zehn besten Restaurant-Newcomer des Jahres gewählt. Es ist täglich ab 8.30 Uhr morgens geöffnet und bietet neben der wechselnden Mittags- und Abendkarte eine große Auswahl an Kuchen und Frühstück bis 13 Uhr. Am Wochenende gibt es einen Brunch.
www.kopps-berlin.de

teo/Redaktion 24 Stunden Gastlichkeit

Quelle: Kopps