Berlin. Das Städtische Klinikum Dresden-Friedrichstadt und Dussmann Service bieten gemeinsam einen neuen Service in der Speisenversorgung für die Patienten an. Seit dem Einzug in das Fachklinische Zentrum im Haus K am 19. September 2011 erhalten Patienten dort ihre Mahlzeiten nicht mehr über das bisher übliche Tablettsystem. Sie wählen neuerdings an einem Buffetwagen aus, dem „rollenden Restaurant", und bestimmen Gericht und Menge selbst. Es besteht somit die Möglichkeit, spontan zu entscheiden, im Rahmen des Angebotes und der empfohlenen Diät. „Vielfalt und Auswahl sind toll", freut sich eine Patientin. „Ein Service, wie man ihn im Hotel erwartet, aber nicht im Krankenhaus."
Servicehostessen von Dussmann Service betreuen die rollenden Restaurants. Der Dienstleister ist für die Patienten- und Mitarbeiterverpflegung im Krankenhaus Dresden-Friedrichstadt zuständig. Die Portionierung kalter und warmer Speisen erfolgt nicht mehr in der zentralen Küche, sondern am Wagen auf der Station. Nach der Mahlzeit räumen die Hostessen das Geschirr ab, das dann auf der Station gespült wird.

„Die Verpflegung im Krankenhaus ist für Patienten ein ganz großes Thema", weiß Karin Fuchs, Pflegedirektorin in Dresden-Friedrichstadt. Die medizinische Leistung spielt bei der Wahl der Klinik eine wichtige Rolle, jedoch können die wenigsten Patienten diese beurteilen. „Wenn es ums Essen geht, kann jeder etwas beisteuern", so ihre Erfahrungen. Ein ansprechendes Ambiente, freundliches und kompetentes Personal und eine vielfältige Auswahl bei der Speisenversorgung punkten daher im Wettbewerb der Krankenhäuser bei den Patienten. Sind diese zufrieden, sind sie die beste Werbung.

Die Vorteile des neuen Services: Ein kurzer Weg zum rollenden Restaurant fördert die Mobilität der gehfähigen Patienten. Die direkte Auswahl der Speisen am Wagen ermöglicht die Mahlzeiten individuell zusammenzustellen. „Unsere Servicehostessen sind speziell für diesen Service am Patienten geschult. Ob Fragen zur Verpflegung oder ein freundliches Gespräch zum Abendessen – der Patient fühlt sich rund um die Uhr bestens betreut. Die Servicekräfte erhalten eine unmittelbare Rückmeldung und eine Wertschätzung ihrer Dienstleistung – das motiviert sie auch selbst", sagt Volker Rattmann, Leiter der Dresdner Dussmann-Niederlassung. Die Pflegekräfte des Krankenhauses wiederum können sich auf ihre pflegerischen Tätigkeiten konzentrieren und werden enorm entlastet.

In einigen Wochen werden auch die Patienten des Hauses C in den Genuss des rollenden Restaurants kommen. Dann werden in Haus K und Haus C auf acht Stationen rund 280 Patienten mobil versorgt. Insgesamt betreut das Krankenhaus täglich rund 750 Patienten. Das Klinikum Dresden-Friedrichstadt legt dabei besonderen Wert auf hohe Qualitätsstandards.
Es ist das größte städtische Krankenhaus in Dresden, mit 19 Kliniken auf dem Campus und 970 Betten. Die Klinik beschäftigt 1.800 Mitarbeiter und ist akademisches Lehrkrankenhaus der TU Dresden mit ca. 130 Mio. € Umsatz.

hel/Redaktion GVmanager

Quelle: Dussmann Gruppe