München. 23 Kochazubis und Schülerinnen der Hauswirtschaft und Diätetik wurden in München mit dem Zertifikat „Bio Junior Koch/Köchin" ausgezeichnet. Bei der Urkunden Verleihung stellten die Bio Junior Köche und Köchinnen ihre erworbenen Bio-Kenntnisse unter Beweis und kreierten für ihre Ausbilder und Eltern ein Büffet in Bio-Qualität.  Die neunmonatige, außerschulische Ausbildung zum „Bio Junior Koch/Köchin" wurde von Bioland, für Münchner Kochazubis und Schülerinnen der Hauswirtschaft und Diätetik, ins Leben gerufen. Seit Juli vergangenen Jahres erfuhren die „Juniors" von erfahrenen „Seniors" der Bio-Branche, wie sie das Speisenangebot mit biologischen, regionalen und saisonalen Lebensmittel attraktiv gestalten können. In der Bioland zertifizierten Kochschule „ess-art" sammelten die Juniors umfangreiche Praxiserfahrungen. Die Ausbildung umfasste darüber hinaus eine Exkursion auf einen regionalen Bioland-Hof, sowie die Besichtigung einer Bio-Kantine und des Bio-Restaurants Fürstenfelder. Eine Sensorikschulung bei der Firma Byodo und ein Stressmanagement Seminar rundeten die Ausbildung ab. Jeder Teilbereich endete mit einer theoretischen Prüfung. Die praktische Prüfung beinhaltete die Gestaltung eines Bio-Buffets. „Wir freuen uns, dass das Projekt so gut angenommen wurde und die TeilnehmerInnen für ihr weiteres Berufsleben bio-fit sind. Einige haben sich schon erfolgreich bei Bio-Restaurants beworben", erläutert Sonja Grundnig, verantwortlich für den Außer-Haus-Bereich bei Bioland.

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