Frankfurt. Zum zweiten Mal begrüßte am 18. Oktober 2011 der Nestlé Professional Gourmetzirkel 60 Mitglieder der Hamburger Gastronomen-Szene - diesmal in der Kochschule des MeridianSpa in Hamburg.

Christoph Moser (Nestlé Professional Service Center) hatte ein sechsgängiges „Flying-Menue" unter Anwendung der CHEF Fonds & Flakes, den Premium Basisprodukten für die gehobene Hotellerie und Gastronomie, sowie den Basisdesserts von Nestlé, für die Hamburger Gäste konzipiert. Dabei wurde er tatkräftig von weiteren Spitzenköchen des CHEF Culinary Teams, dem Expertennetzwerk der Nestlé Professional, unterstützt. Neben den ausgefallenen kulinarischen Köstlichkeiten, war der Auftritt von Küchenchef Hendrik Maas („[m]eatery", Hotel Side) ein weiterer Höhepunkt des Abends. Er referierte über die hohe Kunst der Trockenreifung des Fleisches und deren Umsetzung in seinem Restaurant, um dann das Erzählte in die Tat umzusetzen - sprich in schmackhaft gebratene Steaks, die spontan als 5. Gang serviert wurden.
Ziel der Veranstaltungsreihe ist die Vernetzung der Gastronomen untereinander sowie ein intensiverer Dialog und Austausch zwischen der Nestlé Professional und seinen Kunden. Im Mittelpunkt der Veranstaltung stand die innovative Verarbeitung der CHEF Flakes Produkte.

hel/Redaktion GVmanager