Gerade in der kälteren Jahreszeit gönnen sich die Gäste gerne wieder etwas opulentes Süßes, ohne genau auf die Kalorien zu schielen. Wir haben einige Ideen mit „wärmeren" Herbst- und Wintereissorten für das Tages- und das Eventgeschäft zusammengestellt.

Himmlische Honigmilch
Zutaten:
200 ml Milch, 1 El Honig, 1 Kugel Carte D'Or Mandel Vanille

Zubereitung:
Milch erwärmen und aufschäumen, 1 EL Honig untermixen und mit einer Kugel Carte D'Or Mandel Vanille in einem großen Glas servieren. Mit Erdnusskrokant dekorieren.

 

Knusper-Bratapfel
Zutaten:
1 Apfel, je 1 EL gehackte Mandeln und Rosinen, 1 TL brauner Zucker, 1 Kugel Carte D'Or Bourbon-Vanille

Zubereitung:
Den Apfel in Scheiben schneiden und auf ein eingefettetes Backblech legen. Die gehackten Mandeln und Rosinen darüber geben, mit dem braunen Zucker bestreuen und im Backofen 12-15 Min. bei 160°C (Umluft) backen. Apfelscheiben auf einem Teller als Fächer drapieren, 1 Kugel Carte D'Or Bourbon-Vanille daneben platzieren und mit der Rosinen-Mandel-Mischung dekorieren.

 

Winterzauber
Zutaten:
50 g Kürbis, je 1 TL Butter, Honig und weißen Balsamicoessig, Ingwerpulver, 1 Orange, 2 Datteln, 1 Kugel Carte D'Or Walnuss

Zubereitung:
Den Kürbis in Scheiben schneiden und mit Butter, Honig und weißem Balsamicoessig sowie etwas Ingwerpulver (oder frischen Ingwer) von beiden Seiten leicht anbraten. Zesten aus der Orangenschale lösen, Orange danach auspressen. Zwei Datteln mit 2 EL Orangensaft leicht einkochen. Alle lauwarmen Zutaten mit einer Kugel Carte D'Or Walnuss servieren. Mit Karamellgitter und Orangenzesten sowie Vanillesoße dekorieren.

 

Mandelmagie
Zutaten:
1 Kugel Carte D'Or Mandel Vanille, 20 g Mandeln, 1 EL Zucker, 3 EL Karamellsauce

Zubereitung:
Mandeln mit Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Eine Kugel Carte D'Or Mandel Vanille in einem Eisglas mit Karamellsauce anrichten und die karamellisierten Mandeln darüber geben.

 

Quelle: Langnese Food Service