Hamm. "Erfahrungen mit der Bio-Küche" lautete das Thema der "Bio-Gastro-Lounge", zu der Bioland e.V. in das Bio-Landhaus Wegermann bei Hattingen eingeladen hatte.  Über 35 Köche und Verpflegungsverantwortliche aus Gastronomie, Hotellerie, Großküchen und Catering-Unternehmen nutzten die Lounge als Möglichkeit zum Erfahrungsaustausch mit Bio-Praktikern und Kollegen. Die Diskussionsteilnehmer Axel Wegermann, Geschäftsführer Landhaus Wegermann, Matthias Carl von Carl Catering aus Detmold und Friedhelm Scharenberg, Küchendirektor Autostadt Restaurants operated by Mövenpick aus Wolfsburg gaben einen praxisnahen Überblick: Erörtert wurden die erfolgreiche Verwendung von Bio-Produkten, aktuelle Trends, regionale Belieferungsmöglichkeiten mit Produkten aus Bio-Landbau sowie die Umsetzung der Bio-Zertifizierung. "Die Gastro-Lounge ist eine tolle Möglichkeit um sich mit Kollegen und Lieferanten auszutauschen und sein Netzwerk auszubauen", so Jörg Treichel, Küchenchef vom BIO-Hotel Werratal. Den kulinarischen Ausklang bildete ein Bio Degustations-Menü mit Weinverkostung vom Bioland Weingut Matthias Höfflin.

Die Gastro-Lounge als Austauschplattform für bio-interessierte Köche und Entscheider des Außer-Haus-Marktes gehört zum regelmäßigen Angebot von Bioland und wird deutschlandweit angeboten. "Immer mehr Betriebe der Außer-Haus-Verpflegung möchten ihren Gästen einen Mehrwert bieten und setzen auf die Qualität von biologisch erzeugten Lebensmitteln", so Sonja Grundnig, die bei Bioland den Bereich Außer-Haus-Verzehr leitet. Der Biomarkt wächst weiterhin stetig und auch der Außer-Haus-Verzehr nimmt seit Jahren zu. Damit liegt das Angebot einer Gastro-Lounge voll im Trend."Die Anfragen von Gastronomen, die an einer Bioland-Gastro Zertifizierung interessiert sind, nehmen seit Jahren zu", bestätigt auch Heinz-Josef Thuneke, Vorsitzender von Bioland Nordrhein-Westfalen. Bioland unterstützt Gastronomie, Hotellerie und Großküchen beim Einsatz von Bio-Lebensmitteln mit Beratungen, Schulungen und regionaler Rohwarenbeschaffung sowie Marketing. Bereits 100 Betriebe der Außer-Haus-Verpflegung erhielten die Bioland-Anerkennung und dürfen mit dem Qualitäts-Siegel Bioland werben.