Gala-Diner der Berliner Meisterköche 2011

Berlin. Mit Schweinekinn und Jakobsmuscheln confiert begann es, bei Käse, Patisserie und Pralinen klang es aus - das Gala-Diner der Berliner Meisterköche 2011 im InterContinental Berlin. Berlin Partner vergab die begehrte Auszeichnung dieses Jahr zum 15. Mal. Die Vorspeise kam wie jedes Jahr vom Küchenchef des InterContinental Berlin, dem Sternekoch Thomas Kammeier. Der Aufsteiger des Jahres Matthias Gleiß ließ Kalb, Blutwurst und Quitte auftragen. Der Brandenburger Meisterkoch Marco Giedow bereitete geschmorte Hirschkeule, Rübengemüse und Pastinakenschnitte mit Hagebuttensoße zu, und der Berliner Meisterkoch Marco Müller glänzte mit confierter Wagyurinderbrust "Morgan" mit Kapuzinerkresse, Grapefruit und Rote Betesud. Im Rahmen des Diners wurden die Preisträger mit einem eigens für sie bemalten Teller der Königlichen Porzellan-Manufaktur Berlin (KPM) geehrt. Die Preisträger wurden zwischen den Gängen in Kurzfilmen vorgestellt und geehrt.

mp, RbB

Die Preisträger 2011:

- Als "Berliner Meisterkoch 2011" wird Marco Müller aus der "Weinbar Rutz" geehrt.

- Der Titel "Brandenburger Meisterkoch 2011" geht an Marco Giedow aus der "Alten Schule" in Reichenwalde.

- Zum "Aufsteiger des Jahres 2011" wurde Matthias Gleiß aus dem "Restaurant VOLT" gewählt. - "Berliner Maître 2011" ist Heike Seebaum aus dem "Alten Zollhaus".

- Robert Wiese aus dem "Restaurant e.t.a. hoffmann" ist "Berliner Sommelier 2011".

- "Gastronomischer Innovator 2011" ist Dieter Kosslick mit dem Konzept Kulinarisches Kino.