München. René Förster, Twist Bar, Dresden, hat in einem spannenden Finale den Riemerschmid „Null Promille Cup 2011" gewonnen. Thomas Jakschas, rubinrot, Köln belegte den zweiten und Barbara Hauke, Cafe & Bar Lausfeld, Pfronten den dritten Platz. Sieger und Platzierte konnten sich über ein Preisgeld von 1000 €, 750 € und 5oo € freuen. Die hohe Anzahl der Einsendungen signalisierte auch in diesem Jahr wieder das große Interesse an diesem alkoholfreien Mixwettbewerb.

Mit dem „Null Promille Cup 2011" hat Riemerschmid bereits zum sechsten Mal alle professionellen Bartender in Deutschland aufgerufen, ihre Kreativität unter Beweis zu stellen. Kreiert werden musste ein innovativer alkoholfreier Drink aus maximal sieben Zutaten. Dabei musste mindestens einer der neu eingeführten Riemerschmid Bar-Syrups Schwarze Johannisbeere, Rhabarber, Schwarzer Holunder, Weiße Schokolade oder einer der neuen Frucht-Sirupe Zitrone-Ingwer-Lemongras bzw. Sanddorn-Orange verwendet werden. Der Phantasie waren auch in diesem Jahr keine Grenzen gesetzt. So wurde nicht mehr nur mit Sirupen und Säften, sondern auch mit Aromen, Kräutern, Roter Beete und sogar mit Meerrettich gemixt.

Alle eingesandten Rezepturen wurden in einer ersten Ausscheidungsrunde von einer Jury gesichtet und bewertet. Der Jury gehörten an: Thomas Magg, Drinkkultur, Pfronten, Jörg Krause, Hotel Vier Jahreszeiten, München, Ulf Neuhaus, Barschule Rostock, Jan Schäfer, Falk´s Bar, München und Franz Brandl, Autor und Barlegende. Die Einsender der zehn besten Rezepturen qualifizierten sich für das Finale in München. Das Finale wurde in zwei Durchgängen ausgetragen, wobei in der zweiten Runde die fünf Finalisten ihre Kreativität, Spontanität und Flexibilität anhand einer neuen Aufgabe unter Beweis stellen mussten. Die Bewertung der jeweiligen Kreationen erfolgte nach Kriterien wie: Geschmack, Kreativität, Aroma und Gesamteindruck
Für das Finale, das im Hotel Maritim in München stattfand, qualifizierten sich:
Gianfranco Amato, manoamano bar, Wiesbaden
Marcel Berger, Luna Bar, Frankfurt
Erwin Bröker, Hotel Steigenberger Bad Pyrmont
Stephan Dorenbusch, Outer Roads Pianobar, Nienburg
René Förster, Twist Bar, Dresden
Bettina Habelt, Magic Bar, Dresden
Barbara Hauke, Cafe & Bar Lausfehl, Pfronten
Tom Jakschas, rubinrot, Köln
Marlon Kutschke, Twist Bar, Dresden
Sascha Lenz, Life Style Bar, Frankfurt

 

1. Platz
René Förster, Twist Bar, Dresden

Name des Drinks: „Roger Rabbit"
Glas: Longdrinkglas / Highball
Garnitur: Karottenrose, Orangenzeste, gerösteter Sesam

Zutaten:
3cl Riemerschmid Frucht-Sirup Sanddorn-Orange
5cl Karottensaft (frisch)
6cl Orangensaft (frisch)
1cl Zitronensaft (frisch)
3 Drops Sesamöl
Fill up Ginger Beer

2. Platz:
Thomas Jakschas, rubinrot, Köln

Name des Drinks: „Eierlegende Wollmilchsau"
Glas: Goblet/Coupette
Garnitur: geraspelte weiße Schokolade, Limettenzeste

Zutaten:
2cl Riemerschmid Bar-Syrup White Chocolate
1cl Riemerschmid Bar-Syrup Vanille
3cl Maracujanektar
2,5cl frischer Limettensaft
1BL Koch Tafelmeerettich, scharf
1ds Eiweiss

3.Platz:
Barbara Hauke, Cafe & Bar Lausfehl, Pfronten

Name des Drinks: „Bingwerra"
Glas: Martinischale
Garnitur: Rhabarberschaum, Minzblatt, Rosenblatt gerollt

Zutaten:
1 cl Riemerschmid Frucht-Sirup Zitrone-Ingwer-Lemongras
1 cl Riemerschmid Frucht-Sirup Rhabarber
2 cl Zitronensaft
8 cl Birnensaft naturtrüb
6 cl Sodawasser
2 Scheiben frischen Ingwer

www.riemerschmid.de
www.innside.de

 

teo/Redaktion TRINKtime

Quelle: Riemerschmid