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Augen auf beim Hackfleischkauf

GastroinfoPortal — Thu, 17 Nov 2011 11:01:04 +0100

Parma/Berlin. Lebensmittelkontrolleure haben im Jahr 2010 verpacktes Hackfleisch im Einzelhandel unter die Lupe genommen - im Rahmen des Bundesweiten Überwachungsplans (BÜp). 10 Prozent der Proben wiesen einen Keimgehalt von 107 KbE/G ... kompletten Artikel lesen

Emnid-Verbraucherumfrage zum frischen Suppenhuhn

GastroinfoPortal — Wed, 16 Nov 2011 15:16:13 +0100

Essen. Volksmund und Wissenschaft sind nicht häufig einer Meinung und meist muss sich Volkes Stimme von der Wissenschaft belehren lassen. Das Suppenhuhn ist einer der Fälle, wo sich beide einig sind. In einer repräsentativen, ... kompletten Artikel lesen

Fatales Missverst�ndnis:

GastroinfoPortal — Tue, 25 Oct 2011 17:31:35 +0200

Berlin. Das Bundesverbraucherministerium (BMELV) hat jüngst schockierende Ergebnisse einer Forsa-Umfrage zum Wegwerfverhalten der Deutschen veröffentlicht: 58 Prozent der Befragten geben an, dass ... kompletten Artikel lesen

Neue Verbraucherstudie zum Thema Lebensmittelqualit�t

GastroinfoPortal — Fri, 16 Sep 2011 16:17:30 +0200

Berlin/Nürnberg. Wie sehen Verbraucher die Lebensmittelqualität in Deutschland? Welchen Informationsquellen vertrauen die Konsumenten? Welche Chancen eröffnet die zunehmende Qualitätsorientierung vieler Konsumenten ... kompletten Artikel lesen

Bundesministerin Aigner setzt Aktionsplan zum Schutz vor Dioxinen in Lebensmitteln um

GastroinfoPortal — Fri, 16 Sep 2011 15:35:06 +0200

Innerhalb weniger Monate nach dem Fund von Dioxin in niedersächsischen Futtermitteln wurde ein Frühwarnsystem für Futtermittel und Lebensmittel aufgebaut und gesetzlich verankert. Es ist jetzt in Kraft. Zusätzlich ... kompletten Artikel lesen

Wie viel Lebensmittel landen im M�ll?

GastroinfoPortal — Wed, 14 Sep 2011 13:43:22 +0200

Berlin, 14. September 2011 - Seit Monaten laufen in den Medien zwei Themen um die Wette: Die Hungerkatastrophe in Ostafrika und die weltweite Lebensmittelverschwendung. Der Film „Taste The Waste" bringt die Dekadenz auf den Punkt. ... kompletten Artikel lesen

Schweiz: Bratw�rste f�r Kalorienbewusste

GastroinfoPortal — Fri, 02 Sep 2011 09:54:39 +0200

Nach der Schweizer Nationalwurst ,"dem Cervelat", stehen auch die Bratwürste bei den Schweizer Nachbarn in hohem Ansehen. Besonders hoch ist dieses Ansehen in und um St.Gallen, sodass bei der Landwirtschaftsaustellung OLMA in ... kompletten Artikel lesen

Bericht zu Lebensmittelkrisen

GastroinfoPortal — Fri, 01 Jul 2011 13:49:54 +0200

Berlin - Die Forderung der Fraktion Bündnis 90/Die Grünen an die Regierung, als Reaktion auf den Dioxinskandal und die kürzlich ausgebrochene Ehec-Epidemie einen Bericht zum Risikomanagement bei Lebensmittelkrisen vorzulegen, wurde ... kompletten Artikel lesen

Marinaden, Saucen und Dips zum Grillen

GastroinfoPortal — Wed, 18 May 2011 12:41:31 +0200

(aid) - "Weniger ist mehr" lautet das Motto vieler Grill-Profis in punkto Marinade und Beize für Fleisch und Fisch. "Beim Lamm reicht ein Hauch Knoblauch und Rosmarin oder Minze, beim Rind nehme ich - wenn überhaupt - ... kompletten Artikel lesen

Erfolgreiche Salmonellenbek�mpfung

GastroinfoPortal — Tue, 10 May 2011 11:28:38 +0200

Seit 1993 sichern Zusammenarbeit von Behörden, Forschern und Schweinebranche sowie ständig verbesserte Strategien zur Minimierung von Salmonellenvorkommen in Frischfleisch. Unter den bedeutenden Schweineerzeugerländern der EU hat ... kompletten Artikel lesen