Eschborn/Bonn. Mit dem Universitätsklinikum Bonn konnte Medirest den zweiten Klinikstandort als Kunden für sein innovatives Verpflegungskonzept „Catering to you" gewinnen. Ende Januar führte die VuV, die gemeinsame Servicegesellschaft des Universitätsklinikums Bonn und der Medirest, das System auf der onkologischen Station Liebermeister ein.
Der offiziellen Einführung
des Konzeptes, in Bonn unter dem Namen „Service Plus", ging eine einjährige
Pilotphase auf der gynäkologischen Station voraus. Die Realisierung des
Projektes auf der Station Liebermeister unterstützte die Leukämie-Initiative
Bonn e.V. Sie förderte den Um- und Ausbau der Küche mit 14.000 Euro.
Pflegedirektor Alexander Pröbstl ermöglichte die Umstellung von Seiten des Universitätsklinikums.
Neben Bonn nutzt bereits das Universitätsklinikum Hamburg-Eppendorf das
innovative Konzept.
„Essen wie im Restaurant",
das ist die Devise des neuen Konzepts. Die Mahlzeiten werden nicht nur heiß und
ansprechend auf einem Porzellanteller angerichtet unter einer Silbercloche
serviert, die Auswahl ist zudem groß: Der Patient wählt täglich aus einer
Speisekarte zwischen bis zu 19 Gerichten. Auch bei den Essenszeiten ist das
Servicepersonal flexibel.
Das Wunschgericht ist nach
der Bestellung innerhalb weniger Minuten auf dem Tisch - unabhängig von den
üblichen Essenszeiten. Das spart Zeit und Ressourcen. Die Mittagsmenüs werden
frisch angeliefert und nach einem schonenden Verfahren kurz vor dem Verzehr
fertig zubereitet. Morgens und abends können die Patienten direkt vom
reichhaltig bestückten Buffetwagen aussuchen, was sie essen möchten. So kann
das Krankenhaus im Spannungsfeld zwischen Wirtschaftlichkeit und
Serviceorientierung wesentlich kundenorientierter arbeiten. Und davon
profitiert auch der Patient.
