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Firmenlinks (5 Treffer)

Customer in Focus GmbH & Co KG
Hotel- und Gastronomie-Kauf eG
Party Rent Group
SoftBrands Hospitality Deutschland GmbH
Tourisline AG

(2 Treffer)

Arbeitsplatz nach Maß für mehr Effizienz - 22.03.2012

...acht Jahren in den Netzwerk-Seminaren immer wieder den berühmten Aha-Effekt, kommen ergonomische Details zur Sprache. „Eine Quer-Anordnung von GN-Schalen mit verringerter Entnahmetiefe in Ausgaben ...

Förderungen nach AZWV möglich - 08.03.2012

...Durchführung angebotener Lehrgänge über die Kompetenz und Qualifikation von Dozenten bis hin zur Betreuung der Teilnehmer und zur Professionalität in Fragen der Organisation und Verwaltung. Mit ...

Ausstattung (6 Treffer)

Tana verleiht Urkunden für nachhaltiges Engagement - 16.05.2012

...bereits auf die veränderten Wünsche ihrer Kunden ein, indem sie z. B. auf nachhaltige Reinigungsmittel zurückgreifen. Dieses Engagement fördert Tana Chemie, die parallel zu der Endverbrauchermarke Frosch ...

Studie: Jeder 2. Europäer verschwendet Papierservietten - 16.05.2012

...zu nutzen. Auffallend ist, dass deutsche Männer (59 %) in Café & Co. großzügiger zur Serviette greifen als die Frauen (46 %). Die Verantwortung für den Serviettenverbrauch geben die Deutschen ...

Die Party Rent Group überzeugt durch innovative Produkte und erstklassigen Service - 22.03.2012

...gewinnen möchte, dem steht der Youtube-Channel der Party Rent Group mit zahlreichen Film-Dokumentationen zur Verfügung. Quickorder - Schnell und einfach bestellen Ebenso informativ wie innovativ ist die ...

Relaunch der Unternehmens-Website zum 140-jährigen Jubiläum - 17.02.2012

...und Karrierebereich finden Interessierte nicht nur Stellenangebote, Beschreibungen von Berufsbildern sowie Tipps zur Bewerbung, sondern können sich auch direkt online bewerben. Ein besonderes Highlight ist die ...

BHS tabletop AG mit Umsatzplus und deutlichem Gewinn - 17.02.2012

...rund 5 Mio. € geplant. Sie sollen insbesondere in die Modernisierung der Produktion und in Maßnahmen zur Steigerung der Energieeffizienz fließen. Die Mitarbeiter: Ein Erfolgsfaktor des BHS tabletop ...

Winterschutz für Sonnenschirme - 01.12.2011

...für Sonnenschirme Betzenweiler. Für eine originelle Dekoration auf der Terrasse passend zur Saison sorgen die Nikolausmützen für Sonnenschirme von May. Betzenweiler. Für eine originelle Dekoration auf der ...

Ausstattung - Gastro / GV (4 Treffer)

Neue Broschüre für Hotellerie und Gastronomie inspiriert und informiert - 17.01.2012

...den Gästekomfort steigern und hohe optische Ansprüche erfüllen. Pünktlich zur Intergastra hält AEG Haustechnik deshalb eine neue Entscheidungshilfe speziell für Hoteliers, ...

Reiner Calmund zu Gast bei der 4. Gastro-Fach-Franken - 29.12.2011

...der Gastronomie zum Erfolgsfaktor wird. Rund neunzig Aussteller geben dem Messekonzept Profil. Der Trend zur Regionalität gilt auch für Fachmessen. Achim Kalweit, Geschäftsführer der ...

RAM bietet firmeneigene App-Stores für Kliniken und Pflegeeinrichtungen - 20.12.2011

...nur Leserechte hätte. Die App-Stores werden über die Softwareplattform Navara von RAM Mobile Data zur Verfügung stellt. Der Zugriff für den Nutzer erfolgt ganz normal über den Standardbrowser ...

Das erste mit dem GastroManagementPass zertifizierte Lokal in Kempten bzw. im Allgäu - 20.12.2011

...dem neuen GastroManagementPass zertifiziert. Diese Auszeichnung, kurz GMP genannt, ist ein bayernweites Instrument zur Sicherung der Hygiene- und Qualitätsstandards in der Gastronomie. Zielsetzung des Verbandes ist es, ...

Ausstattung - Gastro / GV - Restaurant (1 Treffer)

SCA Hygiene Products gewinnt Energy Efficiency Award für nachhaltige Steigerung der Energie-Effizienz - 22.12.2011

...Energie-Agentur GmbH (dena). Die Jury wählte SCA Hygiene Products für beispielhafte Maßnahmen zur Steigerung der Energieeffizienz auf den 1. Platz. Der mit insgesamt 35.000 Euro dotierte Preis wird ...

Ausstattung - Hotel (19 Treffer)

Das Hotel Wilhelmshöher Tor ist das erste Bio-Hotel in Kassel - 11.05.2012

...Andreas Dahlmeier hat mit einigen Fotografien aus seinem Buch „Mit Rotkäppchen unterwegs" zur Gestaltung beigetragen. Die Zimmer des 1997 eröffneten 40-Betten-Hauses wurden bereits in den vergangenen ...

Neues Designhotel auf der Reeperbahn eröffnet vorzeitig am 16. Mai 2012 - 11.05.2012

...Wellness- & Fitnessbereich, Boardroom und Bar Wiener Café stehen Business- und Freizeitgästen zur Verfügung. Alle Zimmer sind zudem mit Flatscreen TV, Minibar und Zimmersafe in ...

Hilton Berlin erhält den Connie Award - 27.04.2012

...Dom und Reichstag. Für Konferenzen und Meetings stehen 16 Tagungsräume für bis zu 500 Personen zur Verfügung. Gäste in den Executive Zimmern und Suiten können die Executive Lounge ...

Ringhotels Gesichter 2012 - 24.04.2012

...und Kreativdirektor Marius Spanka hat nun eine Entscheidung gefällt und drei Mitarbeiter pro Berufsgruppe zur öffentlichen Abstimmung freigegeben. www.ringhotels.de/voting aho/Redaktion First Class aho ...

Falkensteiner Schlosshotel Velden ist offizielles Mitglied von „The Leading Hotels of the World“ - 19.04.2012

...Schlosshotel Velden ist offizielles Mitglied von „The Leading Hotels of the World“ Grund zur Freude für die Falkensteiner Michaeler Tourism Group AG: Das Falkensteiner Schlosshotel Velden ist nun offizielles ...

Lohnende Ausbildung - 18.04.2012

...erste Ausbildungsjahr absolvieren die Teilnehmer an der Wihoga. Dort findet der Unterricht je zur Hälfte in Theorie und Praxis statt. Auf dem Campus befinden sich vielfältige ...

Dresdner Aparthotel „Am Schloss“ lockt mit kunstvollem Wohnambiente - 03.04.2012

...hat. Für die Innenausstattung steht die Firma „Heinze Objektkonzept" mit Rat und Tat zur Seite, die das Thema Ballett kunstvoll unter anderem mit kleinen Accessoires in das Aparthotel ...

4 Sterne für das Mercure Hotel Stuttgart City Center - 28.03.2012

...den DEHOGA den 4. Stern. Die neue Auszeichnung freut besonders Anja Hermann, die Direktorin des Hauses, das zur Accor Hotelgruppe gehört. Bei der Übergabe des vierten Sterns und der Messing-Plakette durch den ...

Hilton Worldwide plant die Eröffnung von 500 neuen Restaurants - 12.03.2012

...Bis Ende des Jahres 2012 soll die Website den Hoteleigentümern rund 50 Restaurantkonzepte zur Auswahl anbieten. „Wir wollen großartige Konzepte für unsere Hotels, welche ...

Hyatt gibt Pläne für zwei neue Hotels in Zürich bekannt - 09.03.2012

...die Uhr kleine Mahlzeiten bereit hält. Die Küche steht für Frühstück, Mittag- und Abendessen zur Verfügung. Ebenfalls in Planung sind ein Café und eine Bar, in denen Kaffee, Bier, Wein und ...

Neueröffnung Swissôtel Dresden Am Schloss - 09.02.2012

...Gesichts- und Kosmetikbehandlungen sorgen für neue Vitalität im Alltag. Die unmittelbare Nähe zur Elbe lädt zudem zu einem morgendlichen Jogginglauf am Ufer, einem ausgedehnten Spaziergang oder einer ...

Erstmalig in Deutschland: 5 Kliniksterne für "Maria Theresia" - 01.02.2012

...exzellenter Küche, Beauty- und Kosmetikabteilung, VIP-Behandlungsräume sowie ein beheizter Bademantelgang zur Wohlfühl-Therme Bad Griesbach, u. a. mit Türkischem Bad „Hamam", Sauna pur, Totes ...

Worldhotels präsentiert sein neuestes Markenhotel - 24.01.2012

...bis zu 200 Personen. Gästen des Hotels stehen kostenlose Parkmöglichkeiten zur Verfügung sowie öffentliche Verkehrsverbindungen zum Flughafen. Stadt und Strand befinden sich ...

B&B Hotels eröffnen zweites Haus in Düsseldorf - 23.01.2012

...der Medienhafen und die Kunstsammlung Nordrhein-Westfalen befinden sich in der Nähe des Hotels. Zur Königsallee sind es nur wenige Minuten - das macht das B&B Hotel Düsseldorf-Hbf zu ...

Wäscheversorgung ist weiterhin garantiert - 17.01.2012

...in dem vor knapp zehn Jahre eröffneten Hotelwäsche-Neubau. Menschen wurden nicht verletzt, da zur Zeit des Feuers niemand arbeitete. Vermutlich brach das Feuer in einer gewaschenen und getrockneten ...

Das erste ibis Styles in Deutschland eröffnet in Leipzig - 12.01.2012

...alle 112 Zimmer sind mindestens 26 Quadratmeter groß und haben eine Klimaanlage sowie ein Bad mit Dusche/WC. Zur Ausstattung gehören ein Schreibtisch, Flatscreen-TV und Radio. Die moderne, farbenfrohe Welcome ...

Pullman eröffnet erstes Hotel in München - 11.01.2012

...in der Theodor-Dombart-Straße 4, in Fußnähe zum Englischen Garten und unweit der Auffahrt zur Autobahn A9. Mit der U-Bahn sind es nur sieben Minuten ins Münchner Stadtzentrum. Der Lufthansa ...

Spitze in Ausbildung und Wellness - 16.12.2011

...kehrte das Team des Vier-Sterne-Superior Parkhotel am Soier See von der Verleihung des Oberbayern Gastronomiepreises zurück. Bad Bayersoien/Hamburg. Drei Siege auf einen Streich: „Bestes Wellnesshotel 2011", ...

Kempinski betreibt Traditionshaus weiter - 07.12.2011

...Londoner Beratungsunternehmen Hotel in a Box und die in Frankfurt ansässige Hotour Hotel Consulting GmbH zur Seite, die auch das Asset Management verantwortet. www.kempinski.com ust / Redaktion FIRST CLASS ...

Ausstattung - Hotel - Hotelzimmer (3 Treffer)

Mehr Raum für Geschäftsreisende - 30.04.2012

...m² für bis zu 200 Personen sowie drei Gruppenarbeitsräume mit je einer Größe von 30 m² zur Verfügung. Die Konferenzräume können durch Raumteiler beliebig kombiniert werden. Die Küche ...

Superior Zimmer und Boardrooms im neuen Design - 21.02.2012

...die Platz für bis zu zehn Personen bieten. Die Tagungsräume sind modern und hell eingerichtet. Zur Ausstattung gehören unter anderem 55 Zoll Flatscreens, individuelle Klimasteuerung, schallisolierte ...

Leonardo Hotels eröffnet neues Hotel in Völklingen - 16.02.2012

...Hotel befindet sich direkt am Bürgerpark und in mittelbarer Nähe zur Kathedrale der Industriekultur, dem UNESCO Weltkulturerbe "Völklinger Hütte". Aus diesem ...

Ausstattung - Hotel - Restaurant + Bar (2 Treffer)

Crossover-Küche am Tegernsee - 11.05.2012

...Holzvertäfelungen schaffen ein mondänes Ambiente. Vom Restaurant haben die Gäste direkten Zugang zur kürzlich eröffneten Bachmair Lounge, wo das offene Feuer im schwarzen Schieferkamin lodert. ...

Noch mehr Tischkultur in Ihrem Haus ... - 10.05.2012

...den Connect-Standfüßen steht. Eine Porzellan-Milchkaraffe sowie ein weißes Porzellantöpfchen zur Präsentation von Nüssen oder Konfitüren ergänzen das Sortiment. www.frilich.com Das ...

Ausstattung - Hotel - Wellness (1 Treffer)

Lifestyle-Hotel erweitert Service um neuen Wellnessbereich „Spaaa“ im asiatischen Stil - 25.01.2012

...Gästen des Excelsior Hotel Berlin ab sofort ein 160 Quadratmeter großer Erholungs-, Beauty- und Fitnessbereich zur Verfügung. Berlin. Mit dem neu eröffneten „Spaaa" steht Gästen des Excelsior Hotel Berlin ...

Beverage (11 Treffer)

Aufruf zur Licor 43 Cocktail Competition - 07.05.2012

...zur Licor 43 Cocktail Competition München. Der Profi-Wettbewerb rund um den spanischen Likör, die Licor 43 Cocktail Competition, geht in diesem Jahr in ihre 13. Runde. Bis zum 16. Juli 2012 sind alle professionellen ...

René Förster gewinnt Campari Negroni Contest mit "Sazeroni" - 25.04.2012

...nun den weltbesten Barmännern und -frauen präsentieren: Er reist mit dem Sazeroni im Gepäck zur legendären Bartender- Convention „The Tales of the Cocktail®" nach New Orleans. Ob er ...

Neue Trinkwasser-Verordnung (GVmanager Ausgabe 4/2012) - 18.04.2012

...berücksichtigt. Für Großküchen relevant sind u. a. der verschärfte Blei-Grenzwert und die Vorschriften zur Trinkwasser-Installation. Seit 1. November 2011 ist die ergänzte Trinkwasserverordnung in Kraft, die ...

Neues regionales Kompetenzzentrum für Gastronomen in Dresden - 27.03.2012

...dem Großküchenservice Dresden, ein Dienstleister der Boden Gastro*Service GmbH, ist von der Analyse bis zur Planung, Projektierung bis Lieferung sowie der anschließenden Montage alles in einem ...

Disaronno: Challenge für Mixologen - 23.03.2012

...einer Fachjury bewertet. 2. Finale in Berlin: Die Sieger der Regionalcastings treffen sich am 5. Juli 2012 zur Global Challenge in Berlin. Unter dem scharfen Blick des berühmten Barmixers Dom Costa kämpfen ...

ABSOLUT Bartender Competition - 22.02.2012

...Geschmack des Drinks für sich gewinnen. Abgerundet wird die Competition durch ein Wissensquiz zum Produkt und zur Marke Absolut sowie durch ein Blind Tasting. Eine hochkarätige Jury unter dem Vorsitz von Tony Conigliaro ...

Getränke-Kongress in Mainz - 24.01.2012

...Verschlussperformance geben die Experten auch einen Überblick über die aktuelle Rechtslage, zum Beispiel zur Kunststoff- und Druckfarbenverordnung. Die Wechselwirkungen zwischen Verpackung und Füllgut werden ...

Wer wird Bayerns nächste Königin? - 19.01.2012

...der Website des Bayerischen Brauerbundes www.bayerisches-bier.de steht der Bewerbungsbogen zum Download zur Verfügung. Zur Wahl der Bayerischen Bierkönigin werden neben einem Online-Voting für ...

m:con holt Deutsche Barista Meisterschaften nach Mannheim - 03.01.2012

...Geschmack, Aussehen, Technik und den Gesamteindruck. Der Sieger der Deutschen Barista Championship ist zur Teilnahme an der World Barista Championship (WBC) berechtigt. Neben dem neuen Barista Champion ermittelt ...

Lukas Motejzik siegt bei Bacardi Legacy Cocktail Competition - 27.12.2011

...kann sich neben einer Trophäe in Form eines limitierten Kristallshakers über ein Ticket zur Global Legacy Cocktail Competition (GLCC) kommenden Februar auf der Karibikinsel Puerto Rico freuen, der Heimat ...

Urige Hütt’n-Gaudi und packender Wintersport mit Erdinger Weißbräu - 19.12.2011

...Gästen neben der kräftig-würzigen altbayerischen Erdinger Urweisse das komplette Sortiment zur Kostprobe zu reichen. Insgesamt neun Weißbier-Spezialitäten bringt die Brauerei aus dem heimischen ...

Beverage - Kaffee & Co (2 Treffer)

Franke Coffee Systems unterstützt die Efico Foundation - 21.12.2011

...weltweit agierende Hersteller von professionellen Kaffeevollautomaten wiederholt - wie schon im letzten Jahr - zur Weihnacht an die Efico Stiftung. Die Mittel sind ganz konkret für ein Projekt in Äthiopien bestimmt. ...

Neues Teekonzept für Hotellerie & Gastronomie: TEEKANNE selection 1882 im Luxury Bag - 03.12.2011

...ob morgens am Frühstücksbuffet, als nachmittägliche Erfrischung bei Geschäftsmeetings oder zur Entspannung am Abend: Tee soll ein stilvolles modernes Erlebnis sein - bei jeder Gelegenheit, zu jeder Tageszeit ...

Beverage - Produktnews (5 Treffer)

Drei Liter kristallklarer Genuss - 09.03.2012

...großen Mehrwert. 2011 hat sich Three Sixty Vodka laut eines führenden Marktforschungsinstituts zur Nummer fünf der Premium-Vodkas im LEH + DM sowie im C&C-Bereich entwickelt. Mit einem Absatzplus von 217 ...

Bald anmelden zur „Goldenen BierIdee“ - 18.01.2012

...anmelden zur „Goldenen BierIdee“ München. Es reicht nicht, dass Bayerisches Bier gut schmeckt. Es muss auch stark und unverwechselbar präsentiert werden, um sich auf dem Markt zu behaupten. München. Es reicht nicht, ...

Mehrwert mit der Kultmarke afri - 17.01.2012

...Szene. Ihrer legendären Taillen-Flasche bleibt afri auch weiterhin treu und bestätigt damit den Trend zur Individualflasche in der Gastronomie. 2012 weckt das Koffeinwunder auf: mit den afri Top Locations setzt ...

Jim Beam Honey versüßt die Bourbon-Welt – Globaler Launch startet in Deutschland - 22.12.2011

...auch neue Verwender für sich begeistern. Das natürliche Honig-Aroma kommt am besten pur oder auf Eis zur Geltung und versüßt so den Abend mit Freunden und das Feiern zu Hause. Tradition und ...

Cointreau Championship wiederum auf hohem Niveau - 29.11.2011

...Rauch, Sky Bar, Berlin holten sich den dritten Platz. Die drei bestplatzierten Finalteams fahren zur Cointreau Academy nach Angers, der Heimat von Cointreau und erhalten zusätzlich ein attraktives ...

Beverage - Wein & Co. (11 Treffer)

ARCHIV: Wasser zu Wein - 18.05.2012

...B. Kerner, Scheurebe, Gewürztraminer) Prickelndes Mineralwasser lässt diese blumigen Weinstile perfekt zur Geltung kommen. Kulinarische Partner: z. B. asiatische Küche, ...

Hauswein fördert Hotellerienachwuchs - 02.05.2012

...zugute kommen wird. „Anstelle einer großen Feier habe ich mich entschieden, lieber einen Beitrag zur wichtigen Nachwuchsförderung zu leisten", so Gerd Ripp. „Mit jeder bestellten Flasche Hauswein ...

BIG BOTTLE Party im ‚first floor’: über 700 Liter Wein und kulinarische Genüsse auf höchstem Niveau - 19.03.2012

...Belle Epoque, Travemünde), und Thomas Martin (Jacobs Restaurant, Hamburg). Rund 70 Mitarbeiter sorgen zur diesjährigen Big Bottle Party vor und hinter den Kulissen für das Wohl der Gäste. Der Genuss ...

Lage der VDP Prädikatsweingüter 2011- überaus positive Bilanz - 01.03.2012

...nur um 4-10 % auf ca. 27,50 €. Dies entspricht mehr oder minder nur, über mehrere Jahrgänge und der zurückhaltenden Preispolitik der letzten Jahre gesehen, der Inflationsrate. Hier haben ...

Weinumsatz in Deutschland gestiegen - 01.03.2012

...mitteilte, gingen im Gegensatz zu den Ausgaben die eingekauften Weinmengen seit 2008 kontinuierlich leicht zurück, im vergangenen Jahr um 2,7 Prozent. Die Bereitschaft der Verbraucher, für Wein mehr Geld ...

Weinsortiment von Castello die Querceto - 10.02.2012

...und zum anderen für moderne Lagenweine. Alessandro François hat es sich zur Philosophie gemacht, das Potential und den Eigencharakter einer jeden Einzellage auf die Flasche zu füllen ...

WEIN und WEB: Masseto ist online - 30.01.2012

...und interessanten Quellen. Jetzt können Liebhaber, Sammler und Fachleute die Seite, die von allen Teilen der Welt zur Entdeckungsreise „Masseto“ einlädt, aufrufen. Toskana. Auf masseto.net begegnen sich Wein und Web. Es ist ...

ARCHIV: ProWein 2012: Hot-Spot Nr. 1 in der Deutschen Halle: Der VDP-Gemeinschaftsstand - 20.01.2012

...prägen, die Top-Adresse für umfangreiche internationale Kontakte: Der VDP präsentiert sich daher zur ProWein so umfassend wie bei keiner anderen internationalen Veranstaltung. Die ProWein gibt den Startschuss ...

Winzersekt – die südsteirische Antwort auf den französischen Champagner - 11.01.2012

...beim Winzersektgenuss im Leibnitzer Rathaus ihr edles Sortiment an Winzersekten. Der Winzersektgenuss gehört zur Veranstaltungsreihe „Weinwinter. Die besten Lagen Südsteiermark“, die bis 2. Februar dieses Jahres fortgesetzt ...

Weinbauministerin Höfken begrüßt BVG-Urteil zur Weinabgabe - 29.11.2011

...Höfken begrüßt BVG-Urteil zur Weinabgabe Mainz. Weinbauministerin Ulrike Höfken sieht die Rechtsauffassung des Landes Rheinland-Pfalz zur Weinwerbeabgabe mit der Zurückweisung der Revisionsverfahren ...

Weinforum von Saffer Wein - 28.11.2011

...und Spanien standen während der Verkostung der Weine, Schaumweine und Edelbrände den Gästen zur Verfügung. Die Weinprobe wurde von einer Auswahl mediterraner Delikatessen begleitet. Die Veranstaltung, ...

eMag-Archiv - Schulverpflegung (2 Treffer)

Schulverpflegung 02/2012 online lesen - 07.03.2012

...Fachmagazin für die professionelle Verpflegung in Schulen berichtet unter anderem über die gesetzlichen Richtlinien zur Planung, Organisation, Ausstattung und Hygiene von Küchen und Speiseräumen und informiert über die Grundlagen ...

Schulverpflegung 01/2012 online lesen - 02.02.2012

fleischNet - Food (2 Treffer)

Bio-Metzgereien prämiert - 23.04.2012

...die Einhaltung der Bioland-Richtlinien - vom Herstellungsprozess über die Rohwarenherkünfte bis zur Warenkennzeichnung - überprüft. Die Verarbeitung dieser Wurstwaren erfordert hohes ...

Bioland-Metzgerei Packlhof ausgezeichnet - 17.04.2012

...aus dem oberbayerischen Eurasburg überzeugte die Fachjury mit ihren Erzeugnissen. Eurasburg/ Kulmbach. Zur dieser Jury zählten neben Hermann Jakob, Leiter der Meisterschule für Fleischer in Kulmbach, auch ...

fleischNet - Food - Märkte und Trends (2 Treffer)

Konjunkturbericht der Ernährungsindustrie - 07.05.2012

...Deutschen Ernährungsindustrie e.V. erweitert gemeinsam mit ihren Mitgliedsverbänden das Informationsangebot zur wirtschaftlichen Lage und Entwicklung der Ernährungsindustrie. Der zukünftig halbjährlich ...

Aktionsplan für flämische Schweinebranche - 30.12.2011

...einen Aktionsplan für die Schweinebranche vorgelegt. Der erste Schwerpunkt enthält Maßnahmen zur Verbesserung der brancheninternen Transparenz. Außerdem wurde eine Broschüre mit Richtwerten für ...

fleischNet - Food - Unternehmen und Strategien (2 Treffer)

Schlemmerbox: 1. Automat für Fleischwaren - 10.05.2012

...an. Für weitere Anlässe stehen u. a. selbstgemachte Suppen, Gulasch, Chili con Carne oder Bolognese zur Auswahl. Die Produkte des Automaten der Metzgerei haben nicht nur dieselbe Qualität und Frische wie an ...

Wiberg: Neuer Internet-Auftritt - 27.04.2012

...Lebensmittelproduzenten. Im Download-Bereich stehen umfangreiche nützliche Unterlagen auf einen Klick zur Verfügung, angefangen von Produktbroschüren bis zu unterschiedlichsten Zertifikaten. Der ...

fleischNet - Management (1 Treffer)

Online-Wörterbuch bietet Fachsprache der Kältetechnik - 27.04.2012

...WordBock App steht weiterhin auf www.bock.de sowie im Apple AppStore und Android Market kostenlos zur Verfügung. mth/ Redaktion www.fleischnet.de Foto: GEA Refrigeration Technologies mth ...

fleischNet - Management - Aktionen (2 Treffer)

Preisgekrönt: Wissenschaftliche Arbeit zur Kühlkettenoptimierung - 13.01.2012

...Wissenschaftliche Arbeit zur Kühlkettenoptimierung Balingen/Bonn. Das EHI Retail Institut hat die Forschungsarbeit zur Kühlkettenoptimierung von Dr. Judith Kreyenschmidt von der ...

Bewerbungsfrist für 4. Deutschen Kältepreis verlängert - 20.12.2011

...Markt gibt. 2. Installation von Kältemaschinen bzw. Klimaanlagen durch kleine Unternehmen, die im Vergleich zur vorherigen Lösung bzw. Standardtechnik zu einer deutlichen Steigerung der Energieeffizienz ...

fleischNet - Management - Management & Marketing (1 Treffer)

Multivac baut Portfolio aus - 05.01.2012

...und Palettiersysteme aus. Damit kann das Unternehmen komplette End-to-end-Verpackungslinien bis hin zur Palettierung anbieten. Gleichzeitig verstärkt Multivac seine Präsenz in Skandinavien. Wolfertschwenden. Mit ...

fleischNet - Management - Verbände (2 Treffer)

BVE: Vermeidung von Lebensmittelabfällen - 24.04.2012

...besteht weitgehende Einigkeit darüber, dass dies auf eine gesunkene Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln zurückzuführen ist und dass die Sensibilisierung der Verbraucher gestärkt werden muss. Eine ...

DFV-Betriebskostenvergleich liegt vor - 02.01.2012

...in fast allen Größenklassen positiv, die Betriebsergebnisse blieben jedoch hinter den Erwartungen zurück. Eine veränderte, und in den Größenklassen uneinheitliche, Kostenstruktur sowie ...

fleischNet - Service - Messen & Termine (1 Treffer)

Anuga FoodTec 2012: Perspektiven für klein- und mittelständische Anbieter - 06.12.2011

...den Technologie- und Investitionsbedarf für die Produktion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie abdeckt. Zur kommenden Anuga FoodTec vom 27. bis 30. März 2012 in Köln werden erneut über 1.200 ausstellende Unternehmen aus ...

fleischNet - Service - Schlachtviehpreise (6 Treffer)

Schlachtviehpreise Bayern KW 19/2012 - 16.05.2012

...bis Durchschn. Preis Veränd. zur Vorwoche S über 61% ...

Schlachtviehpreise Bayern KW 18/2012 - 09.05.2012

...bis Durchschn. Preis Veränd. zur Vorwoche S über 61% ...

Schlachtviehpreise Bayern KW 17/2012 - 02.05.2012

...bis Durchschn. Preis Veränd. zur Vorwoche S über 61% ...

Schlachtviehpreise Bayern KW 16/2012 - 25.04.2012

...bis Durchschn. Preis Veränd. zur Vorwoche S über 61% ...

Schlachtviehpreise Bayern KW 15/2012 - 18.04.2012

...bis Durchschn. Preis Veränd. zur Vorwoche S über 61% 17.986 96,2 1,73 ...

Schlachtviehpreise Bayern KW 14/2012 - 11.04.2012

...bis Durchschn. Preis Veränd. zur Vorwoche S über 61% 20.254 95,8 1,73 ...

fleischNet - Technik & Ausstattung (1 Treffer)

GEA Refrigeration Technologies: VDMA-Nachhaltigkeitsinitiative - 11.05.2012

...Präsident von GEA Refrigeration Technologies. „Diesen Anspruch möchten wir mit dem Beitritt zur Initiative Blue Competence untermauern und in der Gemeinschaft mitwirken, Technik für ein besseres Leben ...

fleischNet - Technik & Ausstattung - Hygiene & Reinigung (1 Treffer)

Campylobacter-Infektionen: Verbesserungen durch mehr Schlachthygiene - 04.05.2012

...212.064 Fälle europaweit amtlich registriert. Das sind rund 7 % mehr als im Vorjahr. Rohes bzw. unzureichend erhitztes Geflügelfleisch ist als eine der häufigsten Quellen für diese Infektion identifiziert worden. ...

fleischNet - Technik & Ausstattung - Schlachtung (1 Treffer)

Handwerkerpreis für den Brucker Schlachthof - 25.04.2012

...Stadt hinaus Beachtung findet. Für das Schlachthofteam ist der Handwerkerpreis Motivation, weiteres Engagement zur Stärkung der regionalen Wirtschaftskreisläufe zu erbringen. Im Bild ...

fleischNet - Technik & Ausstattung - Verpackung (1 Treffer)

impackt: Österreichischer Verpackungskongress - 26.04.2012

...In einer Podiumsdiskussion wird das Thema auch kritisch hinterfragt. Der erste Kongresstag findet parallel zur easyFairs-Messe Verpackung + Logistik Austria in der Messe Wien statt. Interessierte können bereits ...

Food (5 Treffer)

Food Central: Netzwerk für Köche und Gastronomen - 30.04.2012

...der Kategorie „Training" erfahren selbst gestandene Köche noch neue Handgriffe, Kniffe und Tricks zur handwerklich richtigen Zubereitung verschiedener Speisen. - Eine bunte „Ideensammlung" rundet ...

Wiberg: Neuer Internet-Auftritt - 25.04.2012

Sterneköche kochen & kicken für Kinder in Äthiopien - 02.04.2012

...für eine Schule in Äthiopien zu sammeln", erklärt er. Schulbildung ist in Äthiopien Hilfe zur Selbsthilfe und Voraussetzung dafür, dass die Kinder ihre Zukunft selbst gestalten können. „Wir ...

50 Jahre Softeis-Geschichte - 08.03.2012

...ist ab April an ausgewählten LunaMil- und Romeo & Giulia-Ständen erhältlich und zur Krönung mit einem schokoladigen Dekorstecker versehen, der den freudigen Anlass verrät: „50 ...

Umsatzsteuer-Urteil des BFH: Große Ratlosigkeit in der Partyservice-Branche - 28.02.2012

...Finken darin. Wolfgang Finken zielt auf das jüngste Urteil des Bundesfinanzhofes (BFH) zur Umsatzbesteuerung eines Partyservice-Betriebes ab. Das Gericht hatte die Messlatte für ...

Food - GV (15 Treffer)

Klimabewusst Kochen – schnell und preiswert auch in Großküchen - 15.05.2012

...Sozialeinrichtungen waren von den praktischen Tipps der Referentin Ulrike Birmoser vom Verbraucherservice Bayern zur Umsetzung einer klimafreundlichen Ernährung begeistert. „Klimabewusstes Kochen lässt sich auch ...

Dr. Oetker Food-Service unterstützt Kochaktion im SOS-Kinderdorfzentrum - 10.05.2012

...Martina Bernhardt. Doch bevor die insgesamt 13 Jungen und Mädchen im Alter zwischen fünf und 15 Jahren zur Tat und somit an die Kochtöpfe schreiten konnten, durften sie die bereitgestellten Kinder-Kochschürzen ...

Bio-Lebensmittel erobern Profiküchen in NRW - 08.05.2012

...Düsseldorf; Wesel. Mit einer Info-Veranstaltung für Großküchen und Gastronomie startete am 27. April eine Initiative zur „Ausweitung des Einsatzes von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung in NRW'. Die steigende Nachfrage ...

YOPIs – sicher verpflegt (GVmanager Ausgabe 5/2012) - 08.05.2012

...zudem Hinweise zu Personalschulungen zusammengefasst. Die Übersicht über alle relevanten Informationen zur sicheren Verpflegung der empfindlichen Personengruppen sind im Merkblatt des BfR enthalten, das hier ...

Neues aus der Ernährungsmedizin - 30.04.2012

...zum 4. Mai 2012 unter (0511) 380 21 97 entgegen oder per E-Mail: gisela.kudra@aekn.de. Weitere Informationen zur Tagung erteilt die Sektion Niedersachsen der DGE (h.boklage@t-online.de). sar/Redaktion GVmanager sar ...

Vitamin D in der Diskussion (GVmanager Ausgabe 4/2012) - 13.04.2012

...Sie weitere Informationen zu den Referenzwerten von Vitamin D sowie die ausführlichen Ergebnisse zur Studie "Vitamin D und Prävention ausgewählter ...

Kochen um die Wette: Azubi-Woche 2012 beim Studentenwerk Siegen - 26.03.2012

...z. B. Arbeitstechniken, Kreativität, Geschmack und natürlich die Präsentation der Menüs zur Bewertung an", berichtet Anna Weimer, Abteilungsleiterin „Gastronomie". Eine bunt ...

13 Millionster Mensa-Gast - 21.03.2012

...„Lieblingsgericht der Studis", „Weihnachtswoche" etc. Zusätzlich sind Aktionen zur Fussball-EM geplant- Eine frühzeitige Bewerbung der Sonderaktionen ist wichtig. „Der Zuspruch ...

Check-in zum Genuss apetito catering startet neue Highlightaktion eat & travel - 21.03.2012

...zum Genuss apetito catering startet neue Highlightaktion eat & travel Rheine. Zur Highlightaktion eat & travel nimmt apetito catering seine Gäste in der Betriebsgastronomie mit auf Kurztrips in acht Metropolen. Während ...

Fit im Alter auf der Altenpflege 2012 – DGE und dgh präsentieren Vortragsforum und Kochshow - 07.03.2012

...Glauchau/Hohenstein Ernstthal e. V., berichtet über Erfahrungen aus der Praxis und seinen Weg zur Fit im Alter-Zertifizierung für Essen auf Rädern. Ein weiterer Schwerpunkt des Forums ist die ...

Tipps zur Zubereitung von für Diabetiker geeigneten Speisen - 06.03.2012

...zur Zubereitung von für Diabetiker geeigneten Speisen Eine spezielle Diabetes-Diät beizubehalten, ist dank neuer Therapiemethoden (intensivierte Insulintherapie) schon längst nicht mehr nötig. Dennoch sollten GV-Betriebe ...

  Compass sucht den Superkoch  mit Frank Oehler als Jurymitglied - 06.03.2012

...Deutsche See, Hauptsponsor des Kochevents, stellte uns Produkte wie Steinbutt oder Seewasser-Riesengarnelen zur Verfügung." Wer gegen wen antrat, wurde per Losverfahren ermittelt. Innerhalb von 20 Minuten - im ...

SGS Institut Fresenius vergibt erstmals das Zertifikat "Nachhaltige Gastronomie" - 27.02.2012

...sowie Ökonomie. Grundvoraussetzung ist ein betriebsinternes Nachhaltigkeitskonzept, das zur Überwachung und Steuerung der eigenen Zielerreichung dienen soll. Erstmalig erhalten hat ...

Ubena-Gewinnspielaktion: Ein Stern für Ihre Küche - 13.02.2012

...des Intercontinental Resort Berchtesgaden mit exklusiver Haute Cuisine gepaart mit großer Liebe zur Natur. Dafür erhielt er den begehrten Michelinstern im Gault Millau. Im Rahmen der ...

Bundesweit erste Klinik mit DGE-Premium-Zertifizierung - 31.01.2012

...Maßstäbe für eine ausgewogene Ernährung. Dazu zählen Anforderungen zur Lebensmittelauswahl, Speisenplanung und -herstellung sowie spezifische Rahmenbedingungen ...

Food - Konzepte (36 Treffer)

Leipzig: „Alex“ im Burgkeller gestartet - 16.05.2012

...Emotion und Transparenz folgt die komplett einsehbare Küche, in der die Gerichte - vom Burger bis zur Pasta, vom Sandwich bis zum Salat und ein täglich wechselndes, regionales Überraschungsgericht - vor ...

Frankenberg: Sonne Stuben als "Service-Oase" in Gold ausgezeichnet - 16.05.2012

..."Dass sich unsere Gäste bei uns wohlfühlen, ist uns ein wichtiges Anliegen. Die Auszeichnung zur Service-Oase verstehen wir deshalb als großes Lob für unsere Arbeit", freut sich Kerstin ...

München: Nostalgie pur im München`72 Park - 15.05.2012

...seiner Gaststätte im Retrodesign und mit riesiger Sommerterrasse fühlen sich Gäste in die 70er Jahre zurück versetzt. Mit knallbunten Hollywoodschaukeln, gemütlichen Campingstühlen und originaler ...

Trattoria Amici: Kinder essen am Wochenende mittags gratis - 14.05.2012

...auch auf der Außenterrase ein geschmackvolles Ambiente. Innen stehen 90, außen 100 Sitzplätze zur Verfügung. Die Speisekarte bietet typisch italienische Speisen: vor allem Pizza, Pasta, verschiedene ...

World of Pizza: Fußball-Pizza - 11.05.2012

...Deutschland, England, Italien, Portugal und Spanien im WOP-EM Pack bei World of Pizza (WOP) auf der Speisekarte. Zur Fußball Europameisterschaft 2012 in Polen und der Ukraine ist jede Jumbo Pizza in Fußballoptik belegt. Berlin. ...

Berlin: „The Grand“ eröffnet - 10.05.2012

...reicht von der Decke des ersten Stockes bis ins Erdgeschoss. Im Sommer steht zudem eine Außenterrasse zur Verfügung. Das neue Restaurant hat an sieben Tagen in der Woche mittags und abends geöffnet. ...

Paris: Løv Organic bietet Bio-Tee und Cookies - 09.05.2012

...und Cookies. Paris. Ob ein spritziger Ingwer-Zitronentee am frühen Morgen, eine klassisch Tasse Earl Grey zur Tea-Time oder eine Kostprobe des theinfreien Wellnesstees „Løv is zen" nach einer ...

Brasserie Ganymed: Spargel auf französische Art - 08.05.2012

...handelt es sich um eine luftgetrocknete Schinkenspezialität aus dem südfranzösischen Baskenland. Zur Auswahl steht außerdem eine maritime Variante mit Bio-Lachs oder die edlen Stangen werden in Kombination ...

Neuer Berliner Flughafen BER startet nach den Sommerferien - 08.05.2012

...überzeugt, dass auch die für die Inbetriebnahme nötigen sicherheitstechnischen Voraussetzungen bis zur geplanten Eröffnung des Flughafens am 3. Juni 2012 zu realisieren sein werden. Berlin. Nach mehreren ...

Aktion: Feines aus dem Land der Fjorde - 04.05.2012

...Rüsselsheim. Doch nicht nur gastronomisch, auch spielerisch setzt die Aktion Akzente. Mit einem umfassenden Paket zur Unterhaltung und Aktivierung zeigt Sodexo, wie die Aktion auch im pflegerischen Alltag für frischen Schwung ...

Hackesche Höfe: Neue Gastgeber im Weihenstephaner - 27.04.2012

...Arbeit freuen sich die Gastgeber zum Frühlingsbeginn auf eine neue Speisekarte, die unter dem Motto „Zurück zum Ursprung" steht. Kulinarisch setzen die beiden auf Klassiker der alpinen Küche, z. B. ...

Löwenbräukeller: 11. „Nacht der Tracht“ - 24.04.2012

... Es ist wieder soweit: Am 4. und 5. Mai 2012 laden die Gastgeber Christian Schottenhamel und Philip Greffenius zur 11. „Nacht der Tracht“ in den Münchner Löwenbräukeller ein. München. Nach dem erfolgreichen Jubiläum ...

Gesunde große Pause – Big eröffnet Betriebsrestaurant „Big Break“ - 18.04.2012

...große Pause – Big eröffnet Betriebsrestaurant „Big Break“ Dortmund. Zur gesunden Mittagspause ins „Big Break" lädt seit April die Dortmunder Direktkrankenkasse Big ein. Für Mitarbeiter-/innen und Gäste ist im ...

Joey’s Pizza: Test mit Elektrofahrzeugen - 17.04.2012

...Kooperationspartner findet Joey's Pizza in der E.ON Hanse Vertrieb GmbH, die u. a. die Ladestation zur Verfügung stellt. Begleitet wird die Zusammenarbeit von verschiedenen Kommunikationsmaßnahmen, z. ...

SV Group weiterhin auf Wachstumskurs - 17.04.2012

...Österreich konnte die SV Group ihr hohes Wachstumstempo halten und blickt auf ein erfolgreiches Jahr 2011 zurück. Besonders im Geschäftsfeld Care gelangen der SV Group in Österreich zahlreiche Mandatsgewinne. ...

Herausforderung für ambitionierte Schokoladenkünstler - 12.04.2012

...Arbeit unter Gleichgesinnten und der Kontakt mit der Fachjury bieten Gelegenheit zum Gedankenaustausch und zur Sammlung neuer Ideen und Eindrücke. Vor dem großen Finale werden über den Globus ...

Nachhaltigkeit rundum genießen - 10.04.2012

...ungleich mehr CO2 -Emissionen freigesetzt werden. Ergänzend stehen raffinierte vegetarische Gerichte zur Auswahl. Das Fischangebot zur Aktion stammt ausschließlich aus nachhaltigem Fischfang, zudem ...

Pierre Nierhaus: Trendtouren im Herbst 2012 - 10.04.2012

...Spezialisierung auf ‚organic'-Produkte, sowie schnelle Back-Konzepte von Panera Bread, Corner Bakery bis zur punkigen Bleeding Heart Bakery. Zugleich bietet die pulsierende Stadt vielseitige ...

Gesunde Ernährung mit „Color Your Plate“ - 03.04.2012

...anzubieten. Da die neuen Speisekarten ab sofort in den Hotelrestaurants und über den Zimmerservice zur Verfügung stehen, haben Gäste weltweit die Möglichkeit, aus zahlreichen, nahrhaften ...

Gosch: Eröffnung in Timmendorfer Strand - 03.04.2012

...Zudem stehen den Gästen eine Außenterrasse sowie sonnige Plätze im Kurpark zur Verfügung. Eine breite Auswahl an knackigen Fischbrötchen bietet der Gosch-Pavillon, der ...

Neue Kulinarikreisen mit der DEUTSCHLAND - 15.03.2012

...Richtung Süden ablegt. Entlang der französischen und spanischen Küste kreuzt das „Grand Hotel zur See" nach Lissabon. Abgerundet wird das Programm mit einem Kochworkshop an Bord und einer Reihe ...

Spargel in Szene gesetzt - 13.03.2012

...liefert neben einer Auswahl an Hollandaise-Varianten und Spargelcremesuppen eine passende Tischgastaktion zur Unterstützung der Spargelsaison. In diesem Jahr lautet das Motto der Aktion „Spargelküche ...

Klüh tischt in Düsseldorfer Sana-Kliniken auf - 13.03.2012

...Cafeterien, das Konzept „Klüh à la Carte" für Wahlleistungspatienten sowie Konzepte zur Einführung eines neuen Mahlzeiten-Bestellsystems und eines neuen ...

In Form-Projekt startet mit vier neuen Schulküchen in den Frühling - 13.03.2012

...Bundesernährungsministerin Ilse Aigner: "Wie sollten Kinder und Jugendliche einen besseren Zugang zur gesunden Ernährung erhalten als über das Kochen? Die neuen Übungsküchen bieten die ...

Eisbecher für Europa-Park Besucher - 09.03.2012

...ist der Europa-Park Deutschlands größter Freizeitpark. Wenn sich dort am 31. März 2012 die Tore zur neuen Sommersaison öffnen, dürfen sich alle Gäste auf etwas ganz besonderes freuen: Der ...

Neue gastronomische Jahresaktion in den Bordrestaurants der Deutschen Bahn: „Von Oma inspiriert, für Sie serviert“ - 28.02.2012

...die Saisongerichte Juni bis einschließlich August entscheiden, wobei erneut pro Kategorie drei Speisen zur Auswahl stehen. Darunter auch ein vegetarisches Gericht. Die Abstimmungen über die ...

ARCHIV: Fachkongress con:gusto und Deutsche Barista Meisterschaften 2012 in Mannheim - 23.02.2012

...Geschmack, Aussehen, Technik und den Gesamteindruck. Der Sieger der Deutschen Barista Championship (DBC) ist zur Teilnahme an der World Barista Championship (WBC) berechtigt. Informationen zu den genauen Regeln ...

Vegetarischer Genuss im Jugendgästehaus Gailhof - 21.02.2012

...Tischgäste am 23. Februar über das Projekt. Beim Veggie-Quiz können die Gäste ihr Wissen zur vegetarischen Ernährungsweise, zu Bio-Produkten und zum Fairen Handel testen. Ein Verzeichnis ...

1. Ergänzungslieferung erschienen - 30.01.2012

...e. V. die DGE-Beratungs-Standards. Sie basieren auf wissenschaftlich gesicherten Erkenntnissen und tragen damit zur Qualität in der Ernährungskommunikation bei. Themenschwerpunkte der DGE-Beratungs-Standards ...

ARCHIV: 62. Internationale Filmfestspiele Berlin - Kulinarisches Kino 2012: „Trust in Taste“ - 28.01.2012

...Jordi Mariscal erzählt die Geschichte eines Mädchens, ihrer Großmutter und der Liebe beider zur Küche. Anschließend bereitet der Koch der mexikanischen Botschaft Armando Hernández ...

Dresdner Kochsternstunden - 13.01.2012

...in Moritzburg, das Restaurant „Kanzlei", das Weinhaus Schuh - Weincafé-Pension „Zur Bosel" in Coswig, das „Luckner Parkrestaurant", das „Elements DELI & Restaurant" ...

Aktionstag „Frankreich“ in allen Mensen des Studentenwerks Gießen - 10.01.2012

...köstliche Rezepte. Eine kleine Auswahl präsentieren sie den Mensagästen am kommenden Dienstag. Zur Auswahl stehen Filet Hoki de aux câpres, tomates et gingembre et riz (Hokifilet mit Kapern, Tomaten, ...

REWE online ermöglicht stressfreies Einkaufen - 02.01.2012

...Bis zu 21 Tagen kann der Kunde im voraus bestellen und auch bereits getätigte Bestellungen bis zur Kommissionierung nochmals ändern. Ist der Online-Einkauf abgeschlossen, kann die Ware entweder ...

OBI Betriebsrestaurants erhalten Job & Fit-Premium-Logo für vollwertige Ernährung - 28.12.2011

...hinaus nimmt Obi die Zertifizierung zum Anlass und veranstaltet Ernährungstage mit Vorträgen zur gesundheitsfördernden und vollwertigen Ernährung im Arbeitsalltag und gibt der Belegschaft ...

Neue Aktion von Sodexo: Crime & Dine - 02.12.2011

...Dinge passieren: Die Kriminalliteratur ist stets mit Krimifiguren wie Sherlock Holmes oder Jules Maigret zur Stelle, um die Bösewichte und Verbrecher zu überführen. „Crime & Dine" ist ...

Küchenchef Jeremias Riezler ist „Genuss Wirt des Jahres“ - 28.11.2011

...ist „Genuss Wirt des Jahres“ Hirschegg. Auszeichnung für die Walser Stuba im Kleinwalsertal: Beim Vorentscheid zur Wahl des „Genuss Wirt des Jahres“, Österreichs größtem Kulinarik-Wettbewerb, wurde das Restaurant des ...

Food - Produktnews (2 Treffer)

EDNA zum wiederholten Male erfolgreich zertifiziert - 18.01.2012

...und Management nach außen zu manifestieren, stehen den Unternehmen Zertifizierungen zur Verfügung, welche die hohen Qualitätsstandards bestätigen. EDNA orientiert sich genau an ...

„The Vermonster“ von Ben & Jerry's kommt nach Deutschland - 12.01.2012

...es ab Frühjahr 2012 sämtliche europäische Tiefkühler bereichert. Von der Zuckerschote bis zur Vanille - wo immer möglich, bezieht die Marke die verarbeiteten Zutaten von Plantagen, die streng ...

Food - Rezepte (6 Treffer)

Pasta à la suisse - 09.05.2012

...à la suisse Wer seine Gäste in der Mittagspause in einen Kurzurlaub in die Schweiz entführen möchte, kann die neue Promotion namens "Schweizer Pastakunst" von Hilcona anbieten - beliebte Pasta-Sorten kombiniert mit ...

Kraft Foods Außer Haus Service: Rezepte für die Grillsaison - 20.04.2012

...Wareneinsatzkalkulation zum jeweiligen Rezept befindet sich auf der Homepage, die auch wichtige Informationen zur Kostenermittlung bietet. Hier kann darüber hinaus eine unverbindliche Empfehlung für den ...

optimiX-Rezepte für Hafermahlzeiten - 05.03.2012

...Rost auskühlen lassen. Zubereitungszeit: ca. 20 Min.+ 30 Min. Teig-Ruhezeit + 10 Min.Backzeit Wichtig: Zur optimiX-Zwischenmahlzeit gehören neben dem Hafercookie ein Becher Naturjoghurt (150 g) und 100 g ...

Leckeres Suppen-Trio – Rezepte - 05.03.2012

...geschnittene Gemüse sowie die Zwiebeln für ca. 3 Min. dünsten. Mit Orangensaft ablöschen und bis zur Hälfte reduzieren lassen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Min. die Rüben garen. ...

Leckere Eis-Kreationen 2012 (24 Stunden Gastlichkeit Ausgabe 2/2012) - 02.03.2012

...für andere Frischkäsesorten, wie Frischkäse, Mascarpone oder Ricotta und eignet sich optimal zur Zubereitung von leichten Desserts. Quelle: Langnese Food Service, ...

Eis & Dessert – heißkalte Rezepte (24 Stunden Gastlichkeit Ausgabe 6/2011) - 08.12.2011

...2 l Crème Brûlée (Debic) 500 g rote Johannisbeeren brauner Rohrzucker Zubereitung: Zur Zubereitung des Teigs zunächst die Butter mit dem Zucker, einem Ei sowie einer Prise Salz schaumig schlagen. ...

Gastroinfo(Offline) (1 Treffer)

Cocktail mit Popcorn - Lukas Motejzik siegt bei Bacardi Legacy Cocktail Competition - 21.12.2011

...sich neben einer exklusiven Bacardi-Trophäe in Form eines limitierten Kristallshakers über ein Ticket zur Global Legacy Cocktail Competition (GLCC) kommenden Februar auf der Karibikinsel Puerto Rico freuen, der Heimat ...

Management (41 Treffer)

Dussmann Gruppe erreicht Wachstumsziele in allen Geschäftsbereichen - 11.05.2012

...um den Menschen und rund um das Gebäude blicken wir auf das erfolgreichste Jahr der Unternehmensgeschichte zurück. Besonders freut es mich, dass wir alle Wachstumsziele erreicht haben. Wenn man bedenkt, dass die ...

Robert Erich Kober-Innovationspreis verliehen - 09.05.2012

...zeichneten die Lerngruppe der Fachschule für Catering aus, die sich mit dem Thema „Entwicklung einer Konzeption zur strategischen Marktpositionierung als Erfolgsfaktor im Wettbewerb durch ein langfristig orientiertes ...

Online-Wettbewerb: Teamplay@work - 30.04.2012

...München. Eine aktuelle Studie des Online-Job Portals StepStone und der Unternehmensberatung Hay Group zur Arbeitsmotivation zeigt: Geld motiviert nur bedingt. 80 % der befragten Arbeitnehmer finden ein gutes ...

Sternekoch Joachim Wissler gewährt exklusive Einblicke beim Seminar von Nestlé Professional - 27.04.2012

...Joachim Wissler. Von der Idee, über die Entwicklung und die Ausarbeitung bis hin zur Herkunft seiner Zutaten - der Sternekoch zeigte 20 seiner Rezepturen im Detail, ließ sie degustieren ...

GeMax: Event zur Mitarbeitergewinnung und -bindung - 23.04.2012

...Event zur Mitarbeitergewinnung und -bindung Zum Event „Mitarbeitergewinnung und -bindung" von GeMax am 17. April kamen knapp 90 Teilnehmer nach Kassel. Die Veranstaltung, die sich u. a. thematisch den ...

Hoteleinkauf für Conventus - 17.04.2012

...wickelt dabei den gesamten Prozess von der Auswahl der Hotels über die Verhandlung der Konditionen bis hin zur Bereitstellung der Zimmerkontingente ab. Die Hotelzimmer werden den jeweiligen Kongressteilnehmern im ...

Tradition trifft Zeitgeist - 16.04.2012

...modernem Tegernseer Design gestaltet. Original Möbel und Fußböden aus dem 19. Jahrhundert im Gasthof zur Weissach sowie ein antikes Buffet im Frühstückspavillon spiegeln die Tegernseer Einflüsse ...

Pegasus Capital übernimmt Six Senses Resorts & Spas - 13.04.2012

...Spa-Geschäft der Six Senses Resorts & Spas in Bangkok für einen ungenannten Betrag zu kaufen. München/New York. Zur Vereinbarung gehört unter anderem, dass Pegasus sämtliche Managementverträge für die Marken ...

Förderpreis für Innovatives Verpflegungsmanagement 2012 – Bewerbungen können eingereicht werden - 05.04.2012

...Wert von 2.500 €. Der Preis wird für besondere betriebliche und/oder besondere wissenschaftliche Leistungen zur nachhaltigen und zukunftsfähigen Verpflegung vergeben. Bewerbungsschluss ist der 31. August 2012. ...

Steigenberger ist Top Arbeitgeber Deutschland 2012 - 30.03.2012

...Talentmanagement und Personalentwicklungsprogramme nachhaltig weiter zu entwickeln." Die Daten zur Zertifizierung wurden vom CRF Institute mit Hilfe eines umfassenden Fragebogens erhoben. Dieser wurde im Rahmen ...

Best Western Plus Hotel Erb mit GastroManagementPass zertifiziert - 29.03.2012

...stärken, gerade in Zeiten von Lebensmittel- und Hygieneskandalen." Der GMP ist ein Instrument zur Sicherung der bestehenden Hygiene- und Qualitätsstandards der Hotellerie und Gastronomie. Es soll ...

Ringhotels Jahreshauptversammlung mit Auszeichnungen und neuen Projekten - 23.03.2012

...20. bis 22. April in Kooperation des Ringhotels Winzerhof mit dem Golfclub St. Leon Rot werden folgen. Parallel zur Jahreshauptversammlung der Ringhoteliers hat im Ringhotel Grossfeld in Bad Bentheim das erste Stammgasttreffen ...

Mittelständischer Hotelmarkt Deutschland auf Konsolidierungskurs - 22.03.2012

...nicht verändern, während noch im Vorjahr fast 40 % den Personalstand erhöht hatten. Auch zur Bedeutung von Buchungsplattformen im Internet hat Christie + Co die Hoteliers befragt. Etwa 70 % gaben an, dass ...

Zwei neue Courtyard Hotels in Frankreich - 21.03.2012

...ein eigenes Business Center sowie fünf Tagungsräume für bis zu 180 Teilnehmer zur Verfügung. Das Courtyard Paris Boulogne verfügt über 113 Zimmer und liegt nur ...

The Alpina Gstaad eröffnet Six Senses Spa - 21.03.2012

...ist eine Partnerschaft mit dem in Thailand ansässigen Spa-Unternehmen Six Senses eingegangen. Zeitgleich zur Eröffnung des neuen Luxushotels wird das erste Six Senses Spa der Schweiz im Dezember 2012 im The Alpina ...

Arcona übernimmt Batschari Suite Hotel in Baden-Baden - 20.03.2012

...die Business Ausstattung bestehend aus Faxgerät, Laserdrucker sowie Büroutensilien zur kostenfreien Nutzung. Mit diesem Boardinghaus, in dem bekannten Kurort Baden-Würtembergs, treibt ...

Gabriel Escarrer Juliá ausgezeichnet - 19.03.2012

...auf der "Noche de España" des Spanischen Fremdenverkehrsamtes mit der Auszeichnung "Außergewöhnlicher Beitrag zur Stärkung der deutsch-spanischen Beziehungen" geehrt. Berlin/Palma de Mallorca. Gabriel Escarrer Juliá ...

Hapimag vermeldet positives Jahresergebnis - 16.03.2012

...Betriebsertrag konnte um 8,5 % gesteigert werden und beträgt 186,4 Mio. € (Vorjahr 171,7 Mio. €). Zur positiven Entwicklung des Betriebsertrags beigetragen haben einerseits die 57 Resorts und Residenzen; ...

Mitarbeiter des Kameha Grand Bonn erfolgreich - 15.03.2012

...bearbeitet und umfassend beantwortet. Die Alfred Brenner Stiftung wurde 2003 ins Leben gerufen und hat es sich zur Aufgabe gemacht, Talente der Hotellerie und Gastronomie mit einem 3.000 € dotierten Förderpreis ...

Grand City Hotels zieht positive Bilanz 2011 - 14.03.2012

...Bilanz 2011 Berlin. Die Hotelmanagement-Gesellschaft Grand City Hotels blickt auf ein erfolgreiches Jahr 2011 zurück. Berlin. Die Hotelmanagement-Gesellschaft Grand City Hotels blickt auf ein erfolgreiches Jahr 2011 ...

InterContinental Düsseldorf ist einer der besten Arbeitgeber Deutschlands - 13.03.2012

...Einstellung eines neuen Mitarbeiters über die Integration im Team und im internationalen Unternehmen, bis hin zur persönlichen Weiterentwicklung ist das Düsseldorfer Haus ein perfekter Arbeitgeber für die rund ...

Effiziente Arbeit - 09.03.2012

...Kulissen lohnt sich immer. Denn selbst wer meint, alles laufe gut, findet bestimmt den einen oder anderen Grund zur Modifikation. Die neue Ausgabe des Gastronomie Guide Magazins bietet eine Fülle an Informationen, Tipps ...

Energie-Beratung speziell für Hotels - 08.03.2012

...Vorstand der Stadtwerke Mainz AG sieht in KREEN einen weiteren wichtigen Schritt auf dem Weg zur Energiewende, den die Stadtwerke seit 2009 mit Nachdruck verfolgen: „Diese Energiewende ist für uns ...

Aus Avanti wird vivanti - 08.03.2012

...Echsle: „Das italienische Avanti bedeutet schnell. Vom Pizzaservice, über Tankstellen bis zur Schnellreinigung hat dieser Name in vielen Dienstleistungssegmenten mittlerweile Einzug gefunden. Er verspricht ...

Jedem Restaurant seine App? - 02.03.2012

...Trends und Fakten. Empfehlungen für die Hotellerie" steht IHA-Mitgliedern kostenfrei zum Download zur Verfügung. Für Nicht-IHA-Mitglieder ist der Leitfaden im IHA-Shop unter www.iha-shop.de für 85 ...

Sozialverantwortlicher Tourismus - 02.03.2012

...bolivianischen Regierung, einen Großteil ihres Lebensraumes zum Madidi Nationalpark zu erklären, zur schlagartigen Aufhebung ihrer traditionellen Rechte. Konnten sie bis dahin der Jagd nachgehen und ...

HRS äußert sich zur AGB-Änderungen - 01.03.2012

...äußert sich zur AGB-Änderungen Köln. Die HRS Robert Ragge GmbH hat in einer breit angelegten Kommunikationsinitiative seine Hotelpartner erneut über die Änderungen der Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB) ...

HRS widerspricht vorläufiger Einschätzung des Bundeskartellamts - 10.02.2012

... Köln. Die HRS Hotel Reservation Service Robert Ragge GmbH teilt nicht die vorläufige Auffassung des Bundeskartellamts zur „Bestpreis-Klausel“ und widerspricht der Begründung, welche das Amt heute in einer Pressemitteilung ...

Startschuss für das Mercure Hotel Bensheim - 10.02.2012

...sagt Lighthouse-Geschäftsführer Dr. Ayal Ben Joseph. Franchise gehört seit 35 Jahren zur Unternehmensphilosophie von Accor. Auch Volkmar Pfaff, Generaldirektor Mercure Deutschland, freut sich über ...

L & D führt zwei Mitarbeiterrestaurants in Berlin mit JOB&FIT-Siegel - 09.02.2012

...Gebietsleiter Berlin/Brandenburg, und Frank Baehr, Betriebsleiter im BMJ (v. l.). Weitere Informationen zur Kampagne „IN FORM" unter www.in-form.de sowie über die Qualitätsstandards für ...

Feiern für einen guten Zweck - 07.02.2012

...engagiert, jedem rumänischen Kind, insbesondere solchen mit Roma Hintergrund, eine Schulbildung bis zur achten Klasse zu gewähren. „Es gibt in Rumänien, wie in vielen anderen Ländern ...

WISAG erwirbt Schubert Unternehmensgruppe - 01.02.2012

...gemeinsamen Weg ein: Mit wirtschaftlicher Wirkung zum 1. Januar 2012 gehört die Schubert Unternehmensgruppe zur WISAG. Die Zustimmung der Kartellbehörden zum Eigentumswechsel steht noch aus. Frankfurt am ...

Carlson und Rezidor gründen die Carlson Rezidor Hotel Group - 20.01.2012

...schließen ein verstärktes, weltweit operierendes Vertriebsteam, einzigartige Maßnahmen zur Umsatzoptimierung, Partnerschaftsprojekte mit Reisemittlern inklusive Carlson Wagonlit Travel, und ein ...

Österreichs Hoteliers stehen unter Druck - 12.01.2012

...ist das Hotel "Durch diesen innovativen Spielansatz wird eine ausgeprägte Bereitschaft zur nachhaltigen Eigenorganisation der Teilnehmer von Hotel spezifischen Qualitätsverbesserungen mit ...

IUBH Student gewinnt Hyatt Student Prize 2011 in Paris - 10.01.2012

...Vice President Hyatt. Teilnehmen konnten ausschließlich Studierende eines Masterprogramms der von Hyatt zur Teilnahme ausgewählten Hochschulen. In dem anspruchsvollen Wettbewerb konnte sich Michael Bösch ...

McDonald’s sucht 2.000 neue Mitarbeiter und 1.000 Auszubildende - 09.01.2012

...Ausbildungswege stellen nicht nur einen guten Berufseinstieg dar, sie bieten auch die Chance, sich zur zukünftigen Führungskraft weiter zu entwickeln", erläutert Wolfgang Goebel, ...

BHS tabletop AG stellt Weichen für die Zukunft - 27.12.2011

...der letzten Jahre. Das Geld soll insbesondere in die Modernisierung der Produktion und in Maßnahmen zur Steigerung der Energieeffizienz fließen. „Wir erwarten sowohl für den Abschluss ...

Fit Kid-Logo für 178 Kindertageseinrichtungen - 06.12.2011

...Erwerb des FIT KID-Logos Optimierungsbedarf und stieß Verbesserungsprozesse an. Auf dem Weg zur Zertifizierung wurden die Kindertageseinrichtungen von der Verbraucherzentrale Hamburg e. V. ...

Ausbildungspaket von Welcome Hotels und Wihoga - 05.12.2011

...von Welcome Hotels und Wihoga Warstein/Dortmund. Nach erfolgreichen Kooperationsgesprächen zur Etablierung eines Ausbildungspaketes, besiegelten die Welcome Hotelgruppe und die WIHOGA – die Wirtschaftsschulen ...

Kochmützenzertifizierung - Mit vereinten Kräften für eine bessere Verpflegung - 01.12.2011

...den geschäftsführenden Gesellschaftern der S&F-Consulting, Herrn Seidl und Herrn Fladung, einen Kooperationsvertrag zur Zertifizierung von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Pfaffenhofen. Im November 2011 unterzeichnete ...

Bundesrat erhöht Sachbezugswerte 2012 für Sodexo Restaurantschecks - 28.11.2011

...für Sodexo Restaurantschecks Frankfurt/Main. Der Bundesrat auf seiner 890. Sitzung der "Vierten Verordnung zur Änderung der Sozialversicherungsentgeltverordnung" zugestimmt. Damit steigt der steuerliche Sachbezugswert für ...

Management - Kita- & Schulverpflegung (23 Treffer)

Erdgaspokal: beste Schülermannschaft steht fest - 14.05.2012

...dem VKD-Vizepräsidenten Andreas Rohde. Die Vizemeister werden von der E.ON Thüringer Energie AG zur IKA/Olympiade der Köche 2012 nach Erfurt eingeladen. Den Drittplatzierten stiftete der ...

Schulmensa aktuell: 1. Kongressarena Schulverpflegung zur Hogatec 2012 in Essen - 14.05.2012

...aktuell: 1. Kongressarena Schulverpflegung zur Hogatec 2012 in Essen Essen/Berlin. Anläßlich der Fachmesse HOGATEC 2012 veranstalten das DNSV und die Messe Essen die “1. Kongressarena Schulverpflegung”, am ...

Ideen für die gesunde Schule gesucht - 11.05.2012

...Ideen sind willkommen - von der Fotocollage zum Wohlfühl-Klassenzimmer über den Gesundheitssong bis hin zur Bastelarbeit für einen grüneren Schulhof. Entscheiden Sie sich für eines der folgenden ...

Können Köche auch Schulverpflegung? - Schulmensa Praxis-Workshop - 08.05.2012

...Dortmund „Anforderungen durch eine Zertifizierung und Vorstellung eines erfolgreichen Konzeptes zur Bewertung der Schulverpflegung." Prof. Dr. Volker Peinelt, Hochschule ...

Kampagne „Bio kann jeder" setzt auf mehr Nachhaltigkeit - 03.05.2012

...herunter geladen oder bestellt werden, in der Rubrik "Lehrer" Unterrichtseinheiten zur Vertiefung der Thematik im Unterricht. Redaktion Schulverpflegung/lan lan BÖLN 2012-05-03 15:07:13 ...

Bildungs- und Genusskampagne mit Karstadt - 30.04.2012

...durch. Bereits zweimal wurde diese von der Deutschen UNESCO als herausragendes Projekt zur Bildung für achhaltige Entwicklung ausgezeichnet. An vorderster Front steht dabei wieder ...

Tim Mälzer macht die Schulküche zur Arena - 19.04.2012

...Mälzer macht die Schulküche zur Arena Berlin. Initiative „Deutschland - Land der Ideen" zeichnet gemeinsam mit Deutscher Bank Kochwettbewerb für Schüler aus Berlin, 19.04.2012 - Am Dienstag, den 24. April, feiert ...

Deutsch-Schwedischer Dialog zur Schulmensa in Berlin - 27.03.2012

...Dialog zur Schulmensa in Berlin Berlin. Die Gesundheit junger Menschen und eine gesunde Ernährung standen gestern bei der Eröffnung eines deutsch-schwedischen Dialogs in der Hauptstadt im Vordergrund. Zu ...

foodwatch: Wie die Lebensmittelindustrie unsere Kinder zum falschen Essen verführt - 14.03.2012

...locken sollen. Der foodwatch-Report "Kinder kaufen - Wie die Lebensmittelindustrie Kinder zur falschen Ernährung verführt, Eltern täuscht und die Verantwortung abschiebt" ...

Schulmensa: DNSV Projektpartner von CookUOS – Kochen & Essen - 07.03.2012

...dies ein wichtiger Ansatz (Auszeichnung als „Offizielles Projekt der Dekade der Vereinten Nationen zur Bildung für nachhaltige Entwicklung 2005 - 2014" wirde beantragt), der ganz im Interesse des ...

Seminar Mittagsverpflegung in Schulen – noch Plätze frei - 07.03.2012

...Fortbildungen, Vor-Ort-Beratungen und verbindlichen Richtlinien. Dies ergab die erste landesweite Erhebung zur Mittagsverpflegung in Ganztagsschulen in Nordrhein-Westfalen. Mit dem Seminar „Mittagsverpflegung ...

Nicht gut genug für die Kochmütze? - 06.03.2012

...der AG-Schulverpflegung im Internet veröffentlicht. Das Konzept der freiwilligen Zertifizierung, zur Qualitätssteigerung und Professionalisierung der Schulverpflegung entwickelt, soll nun mit ...

Jodmangel bei Kindern – (k)ein Problem? - 30.01.2012

...vor allem im Säuglings- und Kindesalter. Aus diesem Grund sind Aufklärung und Maßnahmen zur Förderung einer nachhaltigen Verbesserung der Jodversorgung von besonderer Relevanz. Das FKE widmet sich ...

Schulverpflegung Thema auf Ganztagsschulkongress - 26.01.2012

...Ganztagsschulkongress Berlin. Mit dem Ausbau der Ganztagsschulen hat sich die Schullandschaft grundlegend gewandelt. Zur Beratung und Begleitung der Ganztagsschulen fand in Berlin der 8. Ganztagsschulkongress statt. Berlin. Mit ...

Schulverpflegung im Bundestag - 26.01.2012

...die Anhörung ein? Hans-Michael Goldmann (MdB): „Ich bin sehr froh, dass wir die Anhörung zur Schulverpflegung durchgeführt haben. In den letzten Jahren ist das Thema vermehrt in der ...

Klassenfrühstück – Tipps für gute Schulverpflegung - 26.01.2012

...Schüler nach dem gemeinsamen Frühstück. - Wenn das regelmäßige Frühstück zur Instanz in der Schule wird, bleibt ein positiver Nachahmungseffekt für die nächsten Lebensjahre ...

Pausenbrot macht Kinder stark - 16.01.2012

...Klassenkameraden, wie ausgewogene Ernährung richtig funktioniert. Schulen und Kinder-gärten, die sich zur Aktion anmelden, erhalten kostenlose Lebensmittelpakete, mit denen die Kinder Brote nach ihrem Geschmack ...

Schulmensa: 1.000 Mal „cook@school“ - 12.01.2012

...Kochlehrlinge auch ein Kinderkochbuch und ihre Urkunde für die erfolgreiche Teilnahme entgegen. Beitrag zur Ernährungsbildung Vor dem Hintergrund einer möglichst frühen Ernährungserziehung ...

Schulmensa: Neues Jahr - Neues Gesicht - 06.01.2012

...und ist sofort zusätzlich auch unter der Adresse dnsv.eu abrufbar. Das vor einem Jahr gegründete Netzwerk zur Schulverpflegung, kann auf erfolgreiche erste zwölf Monate zurückblicken.Höhepunkt war die vom ...

Die Menu and More AG gewinnt die Submission für die Mittagsverpflegung in den Betreuungsstätten der Stadt Zürich - 19.12.2011

...alle Bevölkerungskreise gegeben und das sogar bis weit ins 20. Jahrhundert hinein. Dies führte 1879 zur Gründung des Vereins «Volksküche Zürich», welcher zuerst an der Schipfe und ab 1919 an ...

Schulmensa: „VitalMenüs" Schulessen gekocht mit Zutaten aus der Region - 06.12.2011

...in seiner äußeren Form, in Bezug auf Layout und Material entspricht die Rezeptsammlung den Anforderungen zur praktischen Handhabung in Großküchen. Alle Gerichte werden überwiegend aus Zutaten ...

Schulmensa: DNSV zur öffentlichen Anhörung im Deutschen Bundestag - 01.12.2011

...DNSV zur öffentlichen Anhörung im Deutschen Bundestag Berlin. Eine ordentliche Schulverpflegung an allen Schulen in Deutschland sehen Experten als Schlüssel im Kampf gegen Übergewicht und zur ...

„Eine gute Schulverpflegung hat viele Dimensionen“ - 25.11.2011

...Fürsorge, können Esskultur und Gemeinschaftssinn entwickeln und lernen gemeinsame Mahlzeiten als Raum zur Kommunikation zu nutzen. Die Herausforderungen an die Schulverpflegung sind groß, denn verschiedene ...

Management - Messen (9 Treffer)

Hogatec 2012: Vorbereitungen laufen auf Hochtouren - 02.05.2012

...2012: Vorbereitungen laufen auf Hochtouren Den Startschuss für die heiße Phase zur Vorbereitung der Hogatec 2012 hat der Messebeirat gegeben. In der Sitzung Mitte April informierten sich die Mitglieder über den ...

125. Badische Weinmesse - 25.04.2012

...etwas Glück attraktive Präsente gewinnen. Dieses Jahr stehen 2010er Spätburgunder Rotweine trocken zur Wahl. Die Prämierung findet am Sonntag um 16.30 Uhr auf der Aktionsbühne statt. Wer systematisch ...

FAFGA: neue Ära beginnt 2012 - 11.04.2012

...können so in die FAFGA eingegliedert werden. Das Konzept lässt auch für die nächsten Jahre Raum zur Weiterentwicklung. Superior Anspruch und Versprechen der Messe „Der Fachbesucher soll sich ...

Mario Kotaska lässt sich in die Töpfe schauen - 14.03.2012

...15 € (im Vorverkauf 12 €); Dauerkarte: 24 € (im Vorverkauf 19 €) Mehr Informationen zur Veranstaltung unter: www.altenpflege-messe.de woy/Redaktion GVmanager woy Fachausstellungen ...

Signale für weiteres Wachstum in der Reisebranche - 13.03.2012

...der ITB Berlin reicht von Accessible Tourism über Menschenrechte, Gütesiegel, Geoparks, Regenwald bis hin zur Übernutzung von Ressourcen. In Halle 4.1, ECOtourism & Expeditions, fanden dazu täglich Vortrage ...

Schulverpflegung ist ein wichtiges Thema auf der didacta - 26.01.2012

...Hannover aktiv für eine qualitative Verbesserung des Schulessens ein. Das DNSV hilft bei Problemen und Fragen zur Schulverpflegung und startet die Unterschriftenaktion 7 % Mehrwertsteuer auf Schulessen - statt 19 %! Jeder ...

Hotelkompetenzzentrum erleben - 19.01.2012

...erleben Oberschleißheim. Zur feierlichen Eröffnung des Hotelkompetenzzentrums am 24. Januar 2012 sind noch einige wenige Plätze für interessierte Fachbesucher frei. Oberschleißheim. ...

Die Messe-Neuheiten aus Frankreich auf der Fruit Logistica 2012 - 12.12.2011

... Ubifrance und Sopexa. Sie alle stehen für Auskünfte und Gespräche mit den Fachbesuchern zur Verfügung. Doch nicht nur der Geist, auch der Magen wird am Stand bestens versorgt. Der ...

Branchengrößen haben bereits Stände auf der HOGATEC gebucht - 28.11.2011

...rund um die Branche stehen der Dehoga Bundesverband und der Landesverband NRW auf einem gemeinsamen Stand zur Verfügung. Das Forum Systemgastronomie wird am Messe-Dienstag stattfinden, ebenso wird der ...

Management - Personalien (25 Treffer)

apetito-Gründer Karl Düsterberg wird 95 - 07.05.2012

...Deutschland. In einer Generation führte der Wegbereiter moderner Gemeinschaftsverpflegung das Unternehmen zur Marktführerschaft und schaffte damit die Basis für den erfolgreichen Weg bis hin zu einer international ...

Kathrin Noll ist die neue Hotelmanagerin im Grand Hotel Kempinski High Tatras - 07.05.2012

...Sofia übernommen hat. Kathrin Noll wurde 1968 in Freiburg im Breisgau geboren. Nach ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau im Panoramahotel am Jägerhäusle in Freiburg sammelte Kathrin Noll wichtige ...

Ralf Germer ist neuer Geschäftsführer im Ostsee Resort Damp - 04.05.2012

...die seit 2008 Geschäftsführerin der touristischen Einheiten in Damp war und das Unternehmen verlassen hat. Zur Damp Touristik gehören u. a. das Ostseehotel und das Ferienhausgebiet mit zusammen rund 2.000 Betten, ...

Marché International: Maria Herberg gewinnt sächsischen Azubi-Award - 03.05.2012

... Die Marché-Auszubildende Maria Herberg hat den sächsischen Azubi-Award 2012 gewonnen. Die Auszubildende zur Fachfrau für Systemgastronomie aus Leipzig überzeugte die Jury mit ihrem Fachwissen und ihren ...

Michael Weil ist neuer F&B-Director im Sofitel Munich Bayerpost - 03.05.2012

...als Director of F&B auf den Malediven und in Prag. 2007 wechselte der heute 43-Jährige zur Starwood Hotel Gruppe, wo er die Funktion als stellvertretender Direktor des Schloss Fuschl sowie dem Hotel ...

Danny Vorwerk leitet ab sofort das Financial Controlling der AZIMUT Hotels - 28.03.2012

...der Kreditoren und Debitoren in allen Hotels. Aufgrund des geplanten Wachstums der Hotelgruppe wird er auch zur Analyse von möglichen Investitionen, der Betreuung in Finanzierungsfragen und zur Vorbereitung ...

Relais & Châteaux ernennt Jean-François Ferret zum CEO - 19.03.2012

...Bereich der Unternehmensleitung und einen hohen Sachverstand im Bereich der Serviceleistungen. Nachdem Ferret 1988 zur Finanzdirektion der Gruppe Havas Voyages stieß, übernahm er anschließend die Funktionen ...

Veränderungen in der Geschäftsführung bei DMK - 12.03.2012

...widmen - eine Aufgabe, die die Harmonisierung aller Rechte und Pflichten der Mitglieder bis zur Mitte des Jahres herstellen soll. Ein weiterer Schwerpunkt ist die von Dr. Gloy angeschobene Optimierung ...

Neue Doppelspitze bei Stockheim Hamburg - 08.03.2012

...Stockheim-Gruppe in Hamburg und kann auf einen umfangreichen gastronomischen und kaufmännischen Erfahrungsschatz zurückgreifen: Der gelernte Restaurantfachmann (Hotel Atlantik Kempinski Hamburg) war u.a. als Wirtschaftsdirektor ...

Stefanie Geisler neue Direktorin für Sales & Marketing bei Travel Charme Hotels & Resorts - 02.02.2012

...umfangreiche Erfahrungen in der Touristikbranche: Ihre Karriere startete Geisler mit einer Ausbildung zur Reiseverkehrskauffrau bei der Hebbel GmbH in Leverkusen. In der Hebbel Reisebürofiliale in Bensberg oblag ...

Neuer General Manager im Best Western Grand City Hotel Frankfurt - 31.01.2012

...1991 wurde Seifert Empfangschefin im Novotel Frankfurt-Messe und wechselte 1995 als Projektbetreuerin und Trainerin zur Accor Hotellerie Deutschland GmbH. 2001 übertrug man ihr die Aufgabe der stellvertretenden Direktorin im ...

Mövenpick Hotel Berlin beschäftigt viele Eltern und besetzt zwei Positionen neu - 26.01.2012

...als Assistant Director of Sales & Marketing verantwortlich. Im Jahr 2007 beendete Tillack ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau im Hilton Hotel Berlin. Im selben Jahr sammelte sie Auslandserfahrung im Front Office im Park ...

Jetzt auch Sommelière im Schindlerhof - 26.01.2012

...München erworben. Eine schnelle Karriere für eine junge Frau, die von 2003 bis 2006 ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau in einem kleinen Familienunternehmen begann. Es folgten bis Ende 2007 Positionen als Commis de ...

Veränderungen in der Geschäftsführung der Küppersbusch Großküchentechnik - 13.01.2012

...Produkte sowie durch das Erschließen neuer Märkte und Distributionskanäle wesentlich zur Unternehmensentwicklung beigetragen. Hierfür dankt ihm die Unternehmensleitung und wünscht ihm ...

Talentsuche als Chefsache - 12.01.2012

...unserem Vorstandsvorsitzenden Reto Wittwer sowie das Top-Management aus Genf als Gesprächspartner zur Verfügung. Die Bewerber stehen also direkt den Entscheidungsträgern gegenüber und haben ...

Jürgen Averbeck ist Area Director of Sales der Event Hotels - 10.01.2012

...umfasst die strategische Planung und Durchführung von überregionalen Verkaufsaktivitäten zur Erreichung der Unternehmensziele. Darüber hinaus ist Jürgen Averbeck für die ...

Yvette Thüring wird Direktorin im zukünftigen Swissôtel Dresden - 05.01.2012

...diversen Stationen als General Manager in Mexiko, Ecuador und Texas/USA kehrte Yvette Thüring in ihr Heimatland zurück. Dort war sie als Resident Manager im Swissôtel Zürich tätig, bevor sie die Leitung ...

Marc-André Uhlenbrock ist der neue Küchenchef im Grand Hotel Heiligendamm - 02.01.2012

...seiner Ausbildung die Karriereleiter bis zum Sous Chef herauf. Eine weitere Station folgte 2006, wo er im Hotel „Zur Bleiche Resort & Spa", im Gourmetrestaurant „17-Fuffzig" anheuerte. 2009 zog es ...

Spannende Personalbewegung bei Marriott International: Bill Marriott Vorstandsvorsitzender und Arne Sorenson neuer CEO - 30.12.2011

...Internationals Chief Operations Officer (COO). Alle Personalernennungen treten am 31. März 2012 in Kraft. Zur Bekanntgabe der Personalentscheidung am 13. Dezember 2011 erklärt Bill Marriott: „Der anstehende ...

Jochen Zeitz und Nachhaltigkeitsrat starten Ideen-Wettbewerb zu nachhaltiger Unternehmensführung - 20.12.2011

...rufen sie jetzt Wissenschaftler, Studierende, Selbständige, Unternehmen und ihre Mitarbeiter zur Teilnahme an einem Ideenwettbewerb auf. Gefragt sind Ideen und Innovationen aus Unternehmenspraxis und ...

Neue Leitung in der Marktkommunikation - 16.12.2011

...Österreich und Schweiz. Sie folgt damit Ingo Rainer, der seinerseits als Geschäftsführer zur Rational-Tochter nach Österreich wechselt. Frau Zimmerer ist seit fast 10 Jahren für ...

Steffi Wisotzky übernimmt das neue InterCityHotel am Berliner Hauptbahnhof - 14.12.2011

...Werbekauffrau begann Steffi Wisotzky ihre Karriere in einer Werbeagentur in Berlin und wechselte im Jahr 2000 zur Hotellerie. Im Steigenberger Parkhotel Dresden-Radebeul begann die gebürtige Thüringerin in der ...

TIFA mit Vorstandswechsel zum neuen Jahr - 14.12.2011

...Dienste der Genossenschaft. Die TIFA freut sich, dass Herr Eric Lachenmaier sich für das Amt des Vorstandes zur Verfügung gestellt hat und wünscht ihm alles Gute und eine erfolgreiche ...

Marcel Mente ist neuer Küchenchef im Hotel Freigeist - 09.12.2011

...2007 wechselte er als Souschef in das 5-Sterne Hotel „Der Europäische Hof" in Heidelberg, das zur Gruppe der Small Leading Hotels of the World gehört. Zuletzt war Mente seit 2009 Küchenchef ...

Helena Rizzo & Daniel Redondo als "Gastköche" im Dezember 2011 im Restaurant Ikarus, Hangar-7 - 02.12.2011

...dessen katalanischer Koch Daniel Redondo ... nun ja, damit wären wir wieder am Beginn der Geschichte. Zurück in São Paulo eröffneten Rizzo und Redondo gemeinsam das Maní. Ihr Konzept: ...

Management - Verbände - DEHOGA (4 Treffer)

Gastronomie: Guter Start ins Jahr 2012 - 15.05.2012

...die Wettbewerbsfähigkeit der deutschen Hotellerie im internationalen Vergleich nachhaltig gestärkt und zur guten Entwicklung beigetragen." Hotels, Gasthöfe und Pensionen setzten in den ersten drei Monaten ...

GastroManagementPass (GMP): Weitere Betriebe zertifiziert - 03.05.2012

...das Mercure Hotel München Freising Airport in Freising, Oberbayern. Der GMP ist ein Instrument zur Sicherung bestehender Hygiene- und Qualitätsstandards der Hotellerie und Gastronomie. Es dokumentiert ...

Gastgewerbe online: Internetoffensive verlängert - 16.04.2012

...Netz stehen den DEHOGA-Mitgliedern persönliche Ansprechpartner und Internet-Experten mit Rat und Tat zur Seite. Die speziell für das Gastro- und Hotelgewerbe entwickelten Editionen von CM4all Business bieten ...

Stärkster Umsatzzuwachs in Gastronomie und Hotellerie seit über zehn Jahren - 20.02.2012

...Gastronomie und Hotellerie seit über zehn Jahren Berlin. Gastronomie und Hotellerie blicken auf ein erfreuliches Jahr zurück. Berlin. Gastronomie und Hotellerie blicken auf ein erfreuliches Jahr zurück. Wie das Statistische Bundesamt ...

Management - Verbände - IHA (2 Treffer)

Neue arbeitsrechtliche Seminare - 26.04.2012

...gehalten. Interessenten können auf www.ycg.de/seminare weitere Details sowie ein Anmeldeformular zur Veranstaltung downloaden. aho/Redaktion First Class aho IHA 2012-04-26 08:09:00 0 0 ...

Branchenreport: Hotelmarkt Deutschland 2012 - 23.03.2012

...dem Institut für Tourismus der Fachhochschule Westschweiz Wallis in Siders eine repräsentative Umfrage zur Distributionssituation auf dem deutschsprachigen Hotelmarkt durchgeführt. Der IHA-Branchenreport wartet mit ...

Service (8 Treffer)

Online-Seminar für Hotel- und Gastropersonal - 30.03.2012

...Tees. Das Online-Portal besteht aus jederzeit abrufbaren Video-Lerneinheiten für Theorie und Praxis, einem Quiz zur Überprüfung des erlernten Know-how, einem Tee-Lexikon sowie einem Forum zum Austausch unter ...

Jessica Zander gewinnt den 24. Rewe-Deutschland-Pokal - 21.03.2012

...Winzerhof Weinstuben Gerasmühle in Nürnberg 3. Platz Stephan Werner, Forsters Gasthof zur Post in Donaustauf 4. Plätze Bastian Bomhoff, B. Grashoff Nachf. GmbH, Bremen Max Dolge, BSZ ...

Stufe QIII der Initiative ServiceQualität Deutschland eingeführt - 12.03.2012

...und QII ermöglichten den Betrieben bisher eine systematische Selbst- und Fremdeinschätzung zur Serviceverbesserung. QIII geht in die Tiefe und analysiert alle Serviceabläufe im Unternehmen, die ...

Fit im Alter auf der Altenpflege 2012 - 09.03.2012

Offiziell zertifiziert: Mit dem GastroManagementPass - 09.03.2012

...haben. Weitere 58 Anträge sind bereits in der Prüfstelle eingegangen. Der GMP ist ein Instrument zur Sicherung der bestehenden Hygiene- und Qualitätsstandards der Hotellerie und Gastronomie. Es soll ...

Wyndham Hotel Group führt die Marke Super 8 in Deutschland ein - 06.03.2012

...Einführung der Marke in Deutschland ist eine weiterer Schritt nach der Ankündigung zur Einführung der Marke Super 8 in Polen letztes Jahr ebenfalls auf dem IHIF. Auch dort entwickelt das ...

Politisch am Puls der Branche - 06.03.2012

...über zehn Kategorien im 30-Minuten-Takt auf der Bühne mobile Reise-Applikationen für Smartphones. Zur ITB Berlin erscheint auch das stark erweiterte und aktualisierte Buch „Mobile Travel App Guide - Edition ...

10 Jahre Verband der Oecotrophologen in Bonn - 16.01.2012

...es den VDOE nun schon in der Bonner Reuterstraße - eine Dekade, auf die wir stolz sind und auf die wir gerne zurückblicken", betont die Vorstandsvorsitzende Dr. Andrea Lambeck in ihrer ...

Service - Literatur (2 Treffer)

Johann Lafers Heimatküche: Liebeserklärung an das, was ihn geprägt hat! - 06.02.2012

...Allen voran der steirische Kürbis und das daraus gepresste Kürbiskernöl, das die Steirer gern zur Veredelung von Herzhaftem und Süßem verwenden. Schätze aus dem Wald bringen edle Zutaten ...

Urlaubsmagazin Sächsische Schweiz 2012 erschienen - 29.11.2011

...Burgen, Schlemmer- und Klassikfestivals und vieles mehr. Hinzu kommen Serviceartikel zu allgemeinen Reisethemen, zur Mobilität und Tipps für Ausflüge in die Böhmische Schweiz. Am Ende steht ...

Service - Marktforschung (3 Treffer)

INTERGASTRA 2012: Kosten und Logis optimieren - 13.01.2012

...INTERGASTRA werden lassen. Das Forum bietet eine Vortrags-Reihe mit hochkarätigen Referenten, die jeweils zur vollen Stunde in 30-Minuten-Vorträgen konzentriert und kostenfrei unter anderem viele ...

Hotelmarkt Hamburg: Deloitte-Studie prognostiziert weiter konstante Wachstumsraten - 23.12.2011

...sich bis 2015 in die Top 10 der europäischen Städtedestinationen gemessen an den Übernachtungen einzureihen, ist in greifbarer Nähe. Besonders die internationale Nachfrage könnte aber noch gesteigert werden, ...

HGK baut Dienstleistungsangebot aus - 06.12.2011

...Prozess-Effizienz zu unterstützen, sondern durch Beratungs- und Vermarktungsservices verstärkt zur Umsatzsteigerung unserer Mitgliedsunternehmen beizutragen." In den ersten neun Monaten des Jahres 2011 ...

Service - Seminare/Weiterbildung (5 Treffer)

4. WIHOGA-Sommerakademie 2012 - 27.03.2012

...- im Sinne der Business-School-Philosophie - vom Austausch der Praxiserfahrungen untereinander. Zur Zielgruppe gehören (Nachwuchs-) Führungskräfte aus Hotellerie, Gastronomie, Catering ...

L. Stroetmann lädt zur Großverbraucher- und Gastronomie-Messe - 13.02.2012

...Stroetmann lädt zur Großverbraucher- und Gastronomie-Messe Werne. Als Unternehmen der Stroetmann-Gruppe in Münster ist die L. Stroetmann Großverbraucher GmbH & Co. KG mit täglich 100 Tonnen Lebensmitteln wichtiger Zulieferer ...

Traumjob bei den Olympischen Spielen - 07.02.2012

...tatkräftig mit angefasst werden soll. Dem Praktikanten steht während der Zeit ein Supervisor zur Seite, der ihn bei seiner Tätigkeit begleitet und unterstützt. Die Kosten für Flug und ...

Rüstzeug für den Start ins Web 2.0 - 17.01.2012

...„Soziale Medien - Tipps für die Hotellerie" steht IHA-Mitgliedern kostenfrei zum Download zur Verfügung. Für Nicht IHA-Mitglieder ist der Leitfaden im IHA-Shop unter www.iha-shop.de ...

Bundesweit: Workshops für Schulen und Träger - 04.01.2012

...28.06.2012 - Ort: Lehmann’s Gastronomie Service GmbH, Bonn Weitere Informationen zur Anmeldung unter www.netzwerkculinaria.de woy/Redaktion Schulverpflegung woy Netzwerk Culinaria ...

Technik (6 Treffer)

Rational: „Industriepreis 2012“ - 16.05.2012

...„Best of 2012“ ausgezeichnet. Der Marktführer und Spezialist für die thermische Speisenzubereitung gehört damit zur Spitzengruppe der mehr als 500 teilnehmenden deutschen Industrieunternehmen. Landsberg/Lech. Das Unternehmen ...

Convotherm: Pionier für Nachhaltigkeit - 10.05.2012

...100 % Ökostrom von E.ON Bayern, der ausschließlich aus Wasserkraft gewonnen wird." Das passt zur umweltpolitischen Verantwortung, die das Unternehmen schon seit 1995 mit der Zertifizierung nach ISO 9001 und ...

Micros kooperiert mit Google - 02.04.2012

...erkennen und anklicken. Sobald das direkte Hotelangebot ausgewählt worden ist, wird der Nutzer zur jeweiligen Hotelbuchungsmaschine geleitet. Dort findet er sein bereits ausgewähltes Angebot vor ...

MKN: Neue Website gestartet - 02.04.2012

...auch Zugriff auf Zeichnungen, Ausschreibungstexte, Datenblätter und weitere wichtige Informationen zur Planung und Einrichtung einer MKN-Profiküche. www.mkn.eu mth/ Redaktion 24 ...

Studie zur Umweltbilanz des Händetrocknens - 30.12.2011

...zur Umweltbilanz des Händetrocknens Köln. In einer Studie eines führenden Forschungsinstituts in Massachusetts konnte nachgewiesen werden, dass der Dyson Airblade™ Händetrockner die nachhaltigste Form des Händetrocknens ...

Vapiano sucht auf Facebook die Fan-Pasta - 02.12.2011

...anschließenden Abstimmungsprozess auf Facebook entscheiden die Fans dann über das beste Rezept, das zur Fan-Pasta gekürt wird. Dieses wird im März und April 2012 auf der ...

Technik - Gastro / GV (6 Treffer)

Blanco CS Gruppe übernimmt die Kugel Edelstahlverarbeitung - 26.04.2012

...der Mutter- und Tochtergesellschaft werden genutzt. „Die Übernahme von Kugel ist eine Investition zur Erschließung strategisch wichtiger, neuer Marktsegmente", so Rolf Waldi, Vorsitzender ...

Interaktiver Kiesel-Shop geht online - 12.03.2012

...Die Fachleute von Kiesel Profiküchen, we-shoplight und Aichinger Ladenbau stehen als Netzwerk bei Anfragen zur Verfügung. Das Kiesel-Shop-Team: „Wir eröffnen mit dem Shop der Branche einen Weg, preiswert ...

Zukunft der GV-Küche startet in Kiel - 02.03.2012

...Frequenzsteuerung und Wärmerückgewinnung. Die Ablufttechnik umfasst UV-C-Anlagen und ebenfalls ein System zur Wärmerückgewinnung. „In unseren zahlreichen Projekten der Großküchenplanung hat ...

Europas größter Non-Food-Caterer bleibt auf Wachstumskurs - 02.02.2012

...Non-Food-Caterer bleibt auf Wachstumskurs Köln. ProfiMiet blickt erneut auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr zurück: Auch 2011 zeichnete der europaweit führende Non-Food-Caterer für Ausstattung und Logistik ...

Spende der Mitarbeiter von Blanco und Blanco CS - 01.02.2012

...mit dem Betriebsrat Günter Lanz den Spenden-Scheck im Lädle der Oberderdinger Tafel, die zur Kraichgau Hilfe gehört. Die finanzielle Unterstützung war bei den Ehrenamtlichen der Tafel ...

Convotherm erreicht neue Bestmarke - 04.01.2012

...den Produktionsstandort Eglfing zahlen sich jetzt aus. Nur wenn der komplette Prozess vom Auftragseingang bis zur Installation beim Kunden und natürlich der Service während der langen Lebensdauer der ...

Technik - Hotel (1 Treffer)

Papier war gestern - 10.05.2012

...steht eine komfortable Lösung für Tischreservierungen und die damit verbundene Tischplanerstellung zur Verfügung. www.micros-fidelio.de Das Geschenk-Gutscheinportal Yovite.com bietet Gastronomen ...

Technik - Produktnews (3 Treffer)

Casio: Mobiles Order-Terminal - 19.04.2012

...steuerbar, es bietet eine praktische Links-/Rechtshänder-Funktion und das Personal kann z. B. zur schnellen Eingabe von Artikelnummern den 10er-Block nutzen. Norderstedt. Das Gerät bietet laut Unternehmen ...

Tork unterstützt McDonald’s Kinderhilfe Stiftung - 06.03.2012

...McDonald’s Kinderhilfe Stiftung in diesem Jahr: Der Hygienespezialist stellt Materialien für Waschräume und Küchen zur Verfügung und informiert über Händehygiene. Mannheim. In den Ronald McDonald Häusern, in denen ...

Spüllösung aus einer Hand - Hobart Produktlinie zur Wasseraufbereitung - 02.12.2011

...aus einer Hand - Hobart Produktlinie zur Wasseraufbereitung Offenburg. Alles aus einer Hand – diesem Motto folgt der Offenburger Spültechnik-Hersteller HOBART und erweitert sein Portfolio um eine eigene ...

eMag: TRINKtime 02/2012 (14 Treffer)

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 4: ...Crème de ria Station" und Sascha Mure geben und 2-3 Dandelion & Burdock-Zuckerwürfel** zur Thieben (Bristol Hotel, Tasse legen. 45-50 ml Hendrick's Gin in die Kanne geben und Frankfurt) mit seinem in ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 5: ...Managing Director des Unternehmens. Zum 1. Februar 2012 wurde Irmgard Küster (l.) neben Andreas Vogel (M.) zur zweiten Geschäftsführerin bei GEVA bestellt. Sie wird zudem weiter wie bisher den ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 27: ...Erfolgsstorys und die Konzepte dahinter vor. Was haben sie richtig gemacht? Welche Entscheidungen haben sie zurecht getroffen? Welche Partner standen ihnen zur Seite? Erfahren Sie das alles und noch mehr aus unserem ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 9: ...steht Eckes-Granini Gastronomie und Hotellerie beim Abverkauf von fruchthaltigen Getränken zur Seite. Pölz unterstützt seine Kunden u. a. durch Printwerbung in regionalen Publikumsmedien, ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 11: ...prägen, die Top-Adresse für umfangreiche internationale Kontakte: Der VDP präsentiert sich daher zur ProWein so umfassend wie bei keiner anderen internationalen Veranstaltung. Die ProWein gibt den Startschuss ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 7: ...wichtiges Kommunikationsforum. Wir erreichen hier innerhalb weniger Tage viele Geschäftspartner." Trend zur Schorle Niehoffs Vaihinger (Halle A1, Stand 208) stellt mehrere neue Getränkekreationen vor, wie ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 13: ...Welt, die die regionalen Anbaubedingungen mit einem eigenständig erkennbaren Weinprofil zum Ausdruck bringen. Zur ProWein 2012 bezieht die Verkostungszone einen neuen Standort und ist in der neu hinzugekommenen Halle 7.1 ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 21: ...in Deutschland ist die Marke Plomari von der Insel Lesbos. Sie gilt heute immer noch als eines der Hauptzentren zur Herstellung traditioneller Grapefruit and Roses von Jörg Kalinke 40 ml GIFFARD Crème de ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 15: ...Trotz der geringen Erntemenge des 2010er Jahrgangs, die in diesem Zeitraum einen Volumenrückgang um 15 % zur Folge hatte, sanken die Umsätze nur leicht um 2 % auf 174 Mio . Ein starkes Wachstum ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 17: ...Einwanderung ins Land. 14 Erwachsene und sieben Kinder, die mit Mauleseln 130 km von der Küste bis zur Serra Gaúcha überwanden. ,,Unsere neuen Weinberge sind erst zehn Jahre alt. Für elegante ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 8: ...ist der Pro-KopfVerbrauch an Fruchtsäften und Nektaren seit 2003 leicht aber kontinuierlich zurückgegangen. Seit Anfang der Neunziger Jahre liegt er pro Jahr in Deutschland um die 40 l. 2010 betrug ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 16: ...seitdem ,,hip". Als fünftgrößter Produzent der südlichen Hemisphere gehört Brasilien zur ,,cool crowd" im Weinanbau mit 3,3 Mio. hl Jahresproduktion. Seit acht Jahren exportiert der ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 6: ...die Getränkebranche. Brunnen, Brauer und andere Getränkehersteller nutzen die Internorga zur Kontaktund Kundenpflege und präsentieren in Hamburg ihre Neuheiten. So erwartet Axel Dahm, 6 2/2 012 ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 25: ...in der Gastronomie als beliebte Alternative zur Apfelschorle etabliert und darf auf keiner Karte fehlen. Denn mit nur halb so vielen Kalorien (125 kcal/500 ml) wie eine vergleichbare Menge Apfelsaft ist z. B. ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 (31 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 29: ...Der schnelle Außer-Haus-Verzehr ist für viele Jugendliche ein cooler Akt. Was hat den Anstoß zur Entwicklung Ihres Bio-Schulbrots gegeben? Die Erkenntnis, dass Kinder ein mildes und 1/2012 Schulverpflegung ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 14: ...de note senden wir anschließend an die Bundesregierung. r up Bringen Sie diesen Fragebogen ausgefüllt mit zur didacta 2012 zu uns in die Halle 14, Sie können nicht kommen? Schade, dann senden Sie uns Ihre Probleme ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 36: ...die Essensqualität durch die Mehrwertsteuer-Regelung. Bieten Dienstleister von der Produktion bis zur Ausgabe alles willigen Qualitätsstandards der DGE zu verbreiten, können sie aber nicht durchsetzen. ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 34: ...Kaffee, Kakao, Wasser). Bei den eigens für die Box entwickelten Fruchtsaftgetränken stehen vier Sorten zur Auswahl: Apfel, Himbeere, Kirsche und Orange. ,,Wir haben den Produkten ,coole' Namen gegeben, z. B. Berry ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 43: ...und Wochentage, an denen keine Schulverpflegung stattfindet. Die Datenbank errechnet täglich zur voreingestellten Uhrzeit die Gesamtmenge aller Essensteilnehmer und übermittelt diese automatisch per E-Mail ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 45: ...die Einwirkzeit und damit der Keimreduktionsfaktor zu gering sind. Zudem zerstört zu häufige Anwendung zur Reinigung die Hautflora. Bei angemessener Händedesinfektion dagegen wird nur eine geringe Zahl ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 47: ...SBM, war die einfache und sichere Bedienung ein wichtiges Anliegen bei der Entwicklung des Tischsystems. Zur Lagerung und für den Transport werden die beiden Tischhälften durch einen Sicherheitsverschluss am ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 25: ...für Verein D ie BundesArbeitsGemeinschaft Schulgarten (BAGS) traf sich vom 9. bis 11. November 2011 zur Klausurtagung in Dresden. Der Präsident des Sächsischen Landtags, Dr. Matthias Rößler, ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 10: ...im Fokus. So war zum ersten Mal die gesunde Schulverpflegung ein Thema. Welche Aufgabe kommt den Angeboten zur gesunden Ernährung in den Schulen zu und wie müssen Abläufe gestaltet sein? Diese und weitere ...

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Seite 42: ...der Tectum Caritas gGmbH Steinfurt zubereitet und von dort in Warmtransportbehältern zur Verteilerküche gebracht. Salate und Süßspeisen werden vor Ort produziert oder in ...

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Seite 35: ...Wirtschaftlichkeit Plan-design stellt die energiesparenden Getränkeautomaten gegen eine geringe Mietgebühr zur Verfügung, sorgt für die regelmäßige Wartung und liefert die ...

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Seite 31: ...eines Brandings zunutze machen, indem sie selbst eine Marke schaffen. Der Name der Mensa kann zur coolen Marke werden (z. B. ,,Meet'n Eat") oder eine einzelne Ausgabelinie, z. B. für den ...

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Seite 19: ...geltenden Mehrwertsteuersystemrichtlinie) einzusetzen. Das wichtigste Instrument unserer Initiative, um die Politik zur Auseinandersetzung mit unserem Anliegen zu bewegen, ist die Sammlung von Unterschriften. Dies ist sowohl online ...

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Seite 27: ...die BioErdbeere aus dem spanischen TreibhausGetto. Küchenchefs, die das beim Einkauf ignorieren und lieber zur billigeren Bio-Variante aus dem Ausland greifen, riskieren ein Glaubwürdigkeitsproblem und damit ihr ...

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Seite 30: ...in ländlicher Umgebung wesentlich geringer, doch ein Anruf genügt, und der Pizza-Service ist zur Stelle. Es ist eine Crux: Das ernährungsphysiologisch wertvolle Schüleressen in der Mensa ...

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Seite 7: ...die sie im Rahmen des Wettbewerbs ,,Küchen für Deutschlands Schulen" gewonnen hatte. Zur Einweihungsfeier kam dann TV-Koch Tim Mälzer persönlich und zeigte den Schülern, wie viel ...

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Seite 5: ...Kleinsten gezielt zu fördern. Euro-Toques stellten hierfür Sterneköche für etliche Schulen zur Verfügung, die mit den Schülern gesundheitsbewusst kochten. Jede Schule mit einer Schulküche ...

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Seite 15: ...Sie zur didacta Sie haben Fragen/Probleme zur Schulverpflegung? Werfen Sie am Messestand des DNSV Ihr Anliegen in den ,,Problemtopf Schulverpflegung" und das DNSV hilft! (vgl. Coupon S. 14) Setzen Sie sich mit ...

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Seite 6: ...sich an der Entwicklung und Umsetzung des Studiengangs beteiligen. dmp U nter dem Thema ,,Von der Schul- zur Schülerverpflegung Innovative und nachhaltige Produktentwicklung und Aufbau eines ...

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Seite 49: ...in ganz unerheblichem Umfang (in konkretem Fall ein Brett, auf dem die Speisen abgelegt werden konnten) zur Verfügung gestellt werden. Gewährt der Anbieter weitere Nebenleistungen (Tische, Stühle), liegt ...

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Seite 40: ...wächst scheinbar grenzenlos. Auch an Schulen sind sie langsam auf dem Vormarsch, indem sie z. B. auch zur Vermarktung von Speisenplänen genutzt werden. D ie Beruflichen Schulen in Altötting gehören zu ...

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Seite 2: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Fernglas ,,Nitrogen": nitrogengefüllt, wasserfest, wetterbeständig, großes Sehfeld (131 m auf 1.000 m), mit ...

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Seite 51: ...gesundheits- und leistungsfördernd, praktikabel, sich problemlos in den Schulalltag einpassend bis zur Imagepflege der Schule. Wie Sie diesen Spagat schaffen können und trotzdem Qualität und Kosten im ...

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Seite 13: ...Anbietern beziehen? Auch in seiner äußeren Form entspricht die Rezeptsammlung den Anforderungen zur praktischen Handhabung in Großküchen. Durch den Einsatz regionaler Produkte werden Frische, ...

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Seite 3: ...Hannover . . 14 DNSV Schulverpflegung im Bundestag . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Interview mit den Experten zur Anhörung . . . . . . . . . 18 Bündnis ,,7 % für Kinder" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...

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Seite 9: ...auch das Angebot an regionalen Workshops erwiesen. Hier können Akteure ihre Erfahrungen zur Umsetzung der Qualitätsstandards für die Schulverpflegung austauschen. Im Raum Leipzig und Nordsachsen ...

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Seite 39: ...integrierte Wärmetauscher und die dreifach isolierte Garraumtür leisten einen Beitrag zur Energieeffizienz. Auch das SelfCookingCenter whitefficiency® von Rational wartet mit Energieeinsparungen auf ...

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Seite 50: ...als gelohnt: Die Essenszahlen stiegen so rapide an, dass im vergangenen Schuljahr sogar ein zweiter Speiseraum zur Verfügung gestellt werden musste. Klarer Einblick Den Spülprozess mit dem ...

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Seite 22: ...Unterschiede, da die Gemeinden unterschiedlich hohe finanzielle Ressourcen bereitstellen. Der Weg zur kulinarischen Nation Obwohl in Schweden das freie Schulessen gesetzlich verankert ist, regelt das Schulgesetz ...

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Seite 8: ...Schulen mit Ganztagsangeboten sind in Sachsen verpflichtet, ihren Schülern ein warmes Mittagessen zur Verfügung zu stellen. Dies ist in nahezu allen sächsischen Schulen der Fall. Allerdings entspricht ...

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Seite 18: ...schätzen Sie die Anhörung ein? Hans-Michael Goldmann (MdB): Ich bin sehr froh, dass wir die Anhörung zur Schulverpflegung durchgeführt haben. In den letzten Jahren ist das Thema vermehrt in der ...

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Seite 59: ...individuell korrekte Arbeitshöhe ermitteln wir bei einem 90° abgewinkelten Unterarm, der 15 cm Abstand zur Arbeitsplatte haben muss", verrät Thomas B. Hertach aus seiner Erfahrung als Anwendungsberater von ...

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Seite 42: ...Blaustein günstiger und unkomplizierter einkaufen", begründet Christine Hafenrichter die Treue zur 40 5/2012 Fotos: Hotel Hirsch ...

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Seite 16: ...und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

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Seite 3: ...nicht mehr daran erinnern mag. Wer hier die Jugend und seinen Betrieb unterstützen will, sollte beratend zur Seite stehen und vielleicht mit anderen Kollegen einen Stiftungsrat gründen. Primär sollte man ...

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Seite 37: ...ein. Langlebig, pflegeleicht und flexibel ist die Tischwäsche von Wäschekrone: Eine elegante Alternative zur Eindeckung mit glatter, einfarbiger Wäsche bietet die neue Serie, die aus hochwertigem ...

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Seite 50: ...waren Anna Maria und Matthias Neureiter schon lange von der Bio-Idee überzeugt, mehr noch: Es ist ihnen zur Passion geworden. Bereits 1977 hatten sie das BioVitalHotel Sommerau neu erbauen lassen und dabei ,,einfach aus ...

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Seite 7: ...mit dem Alfred-Brenner-Stipendium 2012 ausgezeichnet. Bisher blickt er auf eine Ausbildung zum Hotelfachmann und Koch zurück und absolvierte diverse Weiterbildungen im In- und Ausland, bevor er den Abschluss als staatlich ...

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Seite 4: ...First Class 5/2012 26 Mit herzhaften Speisen zur echten Frühstücksvielfalt 16 ,,Experience Management" im Barceló Hamburg 42 Im Spa-Test: Sieben Welten Therme Spa & Resort BRANCHENFOKUS ...

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Seite 33: ...je Stunde*. WMF Cafemat! Typ »Filterfrisch« Für jede Menge Filterkaffee, von der Einzeltasse bis zur Menge. Bis zu 300 Tassen je Stunde*. * Abhängig von Tassengrößen, Qualitätseinstellungen ...

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Seite 31: ...und verschiedene Tipps geben. Auf Anfrage stehen unsere Gastronomie-Fachberater für Workshops zur Verfügung, in denen Tipps rund ums Backen und Inszenieren im Zentrum stehen. Spielen Saisonalität ...

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Seite 71: ...die Speisekarte täglich Klassiker wie Schnitzel und Pommes, Erbsen- oder Gulaschsuppe stehen stets zur Auswahl. Neben saisonalen Gerichten mit Lamm und Wild gibt es zudem täglich vegetarische Gerichte. Auf ca. ...

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Seite 9: ...ab Ende Sommer Investoren und Betreibern alle Dienstleistungen von der Idee über die Projektentwicklung bis zur schlüsselfertigen Übergabe anbieten kann, wird vorgestellt. Zum Get-Together werden Investoren, ...

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Seite 52: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN:0939-8414 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. vereint ...

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Seite 79: ...meiner Küche zählt. Sollte trotzdem ein Problem auftreten, steht ein Mitarbeiter von Dörr gleich zur Verfügung. Größere Ausfälle konnte ich aber bisher nicht verzeichnen", lobt Danny ...

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Seite 74: ...l und zwei großen eckigen Dampf-Kochkesseln mit einem Fassungsvermögen von 500 l, bildet die Abgrenzung zur dahinter liegenden Backstube mit Stikkenbackofen. Vor dem Geräteeinbau legte allerdings das ...

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Seite 20: ...Landes Hessen, Wiesbaden melde tzt an Je n! Hotelpor tale versus Hoteliers Aus der Tourismuswirtschaft zur aktiven Entwicklungshilfe Gastronomiekonzepte der Zukunft Das Veranstaltungs- und Kongressgeschäft im Jahr ...

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Seite 5: ...Resch&Frisch bietet dafür z. B. ein glutenfreies Sortiment an. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Resch&Frisch Franchise GmbH Schlosstraße 15 A-4600 Wels/Austria Tel. ...

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Seite 6: ...Ringhotels aufgerufen worden, ein kurzes Video von sich zu drehen. Eine Jury traf eine Vorauswahl, die jetzt zur Abstimmung steht. Der Gewinner erhält einen professionellen Video-Drehtag mit Fotoshooting. A-Rosa ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 69: ...ist je ein Team für eine Theke, d. h. bis zu vier Themenbereiche verantwortlich, von der Produktion bis zur Ausgabe. ,,Bei Personalausfällen trifft die fehlende Arbeitskraft diese Teams aber stärker ...

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Seite 76: ...Kohl war hier. Und kam immer wieder. Michail Gorbatschow, Margaret Thatcher und John Major brachte er u. a. mit. Zur Zeit des Altkanzlers wurde das Fünf-Sterne-Hotel Deidesheimer Hof im Luftkurort Deidesheim zum Schauplatz ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 57: ...Sie eine Hilfestellung bei einer kommenden Anschaffung sein können. So wird die nächste Wahl nicht zur Qual. Ihre Redaktionen... FIRST CLASS INHALT ERGONOMIE Arbeitsplätze nach Maß . . . . . . . . . . . . . ...

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Seite 63: ...die in Kombination mit einem Schockfroster in der Nähe erstmals Cook & Chill ermöglichen soll. Zur Kühlzelle hin als Wandaufstellung sorgen ein Palux Vario Bräter Plus als Multifunktionsgerät ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 49: ...zentrale UmkehrosmoseAnlage 26.000 . ,,Je nach Zimmerzahl können dabei verschieden große Komplettanlagen zur Organisation des gesamten Wassermanagements installiert werden", berichtet Karl Klütsch. Gerade bei ...

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Seite 30: ...der Kraft Foods Außer Haus Service die kostenlose Rezeptbroschüre ,,Kreative Schoko-Vielfalt" zur Verfügung. Das Rezeptheft mit zehn abwechslungsreichen Ideen und kreativen Tipps hält jede ...

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Seite 64: ...Irinox im Vergleich mit Geräten anderer Hersteller. Gerne stellen wir Ihnen leistungsfähige Testunterlagen zur Verfügung. T. +39 0438 584 222 - F. +39 0438 584 120 D/A/CH/Lux +49 (0)172 759 77 91 ...

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Seite 68: ...den Kassen im Vordergrund, dem Zentralpavillon in der Mitte und den fünf Thementheken am Rande und dahinter. Zur Wirtschaftlichkeit trägt bei, dass die einzelnen Courts unabhängig voneinander betrieben werden und so ...

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Seite 45: ...Sauna-Bereich ,,Andalusien" stehen zehn Saunen, ein Dampfbad, Tepidarium und eine Salzgrotte zur Auswahl. Im 6.000 m² großen Außenbereich locken schließlich Biotope und eine ...

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Seite 58: ...über acht Jahren in Seminaren dennoch immer wieder den berühmten AhaEffekt, wenn ergonomische Details zur Sprache kommen: ,,Lösungen, die kaum einen Euro mehr kosten, wie die Quer-Anordnung von GN-Schalen ...

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Seite 67: ...u. a. über dem Grill und in der Hauptküche. Fotos: Kirchner, Electrolux Professional zur Hauptküche, andererseits nach dem Themenschwerpunkt. So werden die drei an die Küche angrenzenden ...

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Seite 13: ...Oktober und 29. November jeweils von 9 bis 13 Uhr statt. Im Vordergrund stehen dabei technische Lösungen zur Steigerung der Energieeffizienz, Einführung ins Contracting sowie individuelle Beratungen und ...

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Seite 47: ...HoneyMat im Programm, an dem die Gäste an einer oder drei Stellen tropffrei den Honig zapfen können. Zur Auswahl stehen diverse Honige auch in Bio-Qualität wie Akazien-, Orangen- oder Bio-Lindenhonig ...

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Seite 73: ...Sportevents wie die Fußball-EM thematisieren, reicht. Ein viertes Menü steht den Wahlleistungspatienten zur Verfügung. ,,Hier gibt es auch mal Kalbs- oder Rinderfilet", verrät Andreas Ufer. Ergänzt ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 22: ...für den in Luzern und bei AuslandsBetrieb gelebt, die Akzeptanz Praktika, sodass er den Eva Pfaff-Düker, Zur Schwane des Ungewohnten und die festSprung in die Selbstständiggeschriebenen Vereinbarunkeit mit ...

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Seite 19: ...dem Gebäude einen Dienst erwiesen, denn jahrelang galt die Stelle mit dem alten Parkhaus in zweiter Reihe zur Binnenalster als Schandfleck in der City. Die Barceló-Gruppe, die lange in Deutschland nach einem ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 35: ...dennoch auf Personen- oder Vermögensschaden klagen, stehen dem Hotelier viele Versicherungen mit Abwehrschutz zur Seite. Dennoch ist Bruchsicherheit allein schon aus Kostengründen attraktiv. Gewähren kann sie z. B. ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 75: ...ein bezuschusstes Essen und ein FitMenü. Wochentags stehen zudem verschiedene Kuchen, Torten und Obst zur Auswahl. Samstags und sonntags werden den Wochenend-Schichtlern jeweils zwei Menüs angeboten. ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 36: ...B. ein Sommelier-Schälchen, eine Zuckerdose, die auch als Milchkännchen genutzt wer- den kann, und Deckel zur Tassenabdeckung. Blumige Dekos stehen im Fokus der aktuellen Kollektion von Mank. Für den ganzen ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 60: ...Wir haben Anbieter gewerblicher Kühltechnik daher gefragt, was sie im Speziellen tun, um einen Beitrag zur Nachhaltigkeit zu leisten. ,,Inwiefern setzen Sie Nachhaltigkeit in die Tat um?" Andreas ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 81: ...so bis zu 50 % länger verwendet werden. Zum Portfolio zählt auch das Auslesegerät Vito Data Reader zur Überprüfung der Vito-Filtergeräte. Damit ist eine einfache und schnelle Fehlerdiagnose ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 46: ...plant bereits weitere Aktiv-Camps zu den Themen Work-Life-Balance, Ernährung und Yoga. Informationen zur Mitgliedschaft bei den WELLNESS-HOTELS-DEUTSCHLAND erhalten interessierte Hoteliers unverbindlich unter Tel. ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 41: ...und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Köstlichkeiten" Name / Vorname Ja, ich bestelle zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) ,,Kleine zum Preis von 138,- pro Exemplar inkl. MwSt., inkl. ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 80: ...sich um das leibliche Wohl der Tischgäste. Einer für Zwei Damit die Speisen optisch zur Geltung kommen, sind die neuen Cafeterien mit der Ausgabetechnik von ascobloc ausgestattet. Das Unternehmen ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 24: ...Nachfolge coachen lassen Der Weg zur Betriebsübergabe ist oft mit einer Fülle von Emotionen und Fehlentscheidungen gespickt. Coaches können helfen, Ziele schonungslos zu definieren und so klar und organisiert an ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 40: ...Rechenleistung bzw. Grafikanforderungen aus und stellt bei Bedarf eine höhere Leistungsfähigkeit zur Verfügung. Durch die fortschrittliche Architektur können mehrere Hochleistungsanwendungen ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 53: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Ein Nivea-Set bestehend aus Nivea Creme, ExpressFeuchtigkeits-Body Lotion, Tagescreme, Pflegeshampoo und Cremedusche · ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 26: ...Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, Fachhochschulreife, Rhetorik ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 (34 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 65: ...Igefa Handelsgesellschaft z. B. Themen wie Grundlagen der Reinigungstechnik, HACCP oder Arbeitsschutz. Das Seminar zur Reinigungstechnik befasst sich z. B. mit Grundbegriffen der Materialkunde und Verschmutzungsarten ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 68: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN:0939-8414 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. vereint ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 22: ...und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 59: ...Eine Auszeit für sich selbst innerhalb der gemeinsamen Familienzeit das ist es, was sie am Wellness-Kurzurlaub reizt. Die Initiatoren der Studie sind sich einig: Hier liegt ein großes Zielgruppenpotenzial, das aber ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 53: ...Teeliebhabern mit den Meßmer Tee-Pyramiden eine große Auswahl an kleinen, hochwertigen Teeportionen zur Verfügung. Außerdem erwartet die Gäste eine vielseitige Auswahl an hausgemachten Kuchen, ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 66: ...Indonesien von Fachkräften handgefertigt. Ein breites Spektrum an Stilen, Farben und Modellen steht zur Auswahl. www.plectamo.de Knackig statt krümelig: Als Alternative zu krümeligen Konferenzkeksen ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 56: ...offene Rückenlehne wird zum Element der Raumgestaltung, denn sie bringt die Stofffarbe des Polsters beidseitig zur Geltung. Der QUORUM Stuhl wirkt filigran und trotzdem standfest. Sein kantiges, klares Design ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 27: ...hat mit Tino Lindner ab sofort einen neuen Hoteldirektor. Der 37Jährige kehrt damit in sein Heimatland zurück, nachdem er zwölf Jahre lang auf drei Kontinenten tätig war. Vor ein paar Wochen hat das Hotel ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 64: ...und Frank4/2012 reich. Sie auszubilden, für den bewussten Umgang mit dem Equipment zu sensibilieren und zur Einheit zu formen, dies sei eine ,,riesige, aber ungemein wichtige Aufgabe", betont er. Dass er dabei einen ...

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Seite 40: ...dem Vier-Sterne-Hotel logieren, den Aufenthalt so angenehm wie möglich machen. Die Kohlexperten Auch zahlreiche Kurzurlauber und Gourmettouristen begrüßt das Hotel. Da das Gebiet wegen der rauen Winde und der ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 12: ...in einem Gebäude zu treffen. Unsere Tagungsräume stehen Partnern für Workshops und Seminare zur Verfügung. Das HKZ steht erst am Anfang. Warum lohnt es sich, schon jetzt zu kommen? Wir haben vor etwa ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 51: ...vermag derzeit wohl keiner so speziell bedienen wie das Alpenländische Kräuterhaus. FIRST CLASS ist zur Produktion ins oberbayerische Bruckmühl gefahren und entdeckte die gewissen Unterschiede. MANCHE MOMENTE S I ...

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Seite 45: ...heißer Milch oder heißem Milchschaum reduziert. Dabei wird das heiße Wasser im Boiler auch zur Milcherhitzung genutzt, indem die Milch in einer Stahlwendel um die Heizung im Wasserboiler geleitet wird und ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 29: ...verwöhnen wollen. Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name / Vorname ,,TISCH-EVENTS MIT GENUSS" ...

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Seite 34: ...wieder verschoben worden war. Doch das Warten hat sich gelohnt. Das neue, alte Grandhotel schickt sich an, zur Wiedereröffnung des Jahres zu avancieren. 32 4/2012 Fotos: Steigenberger Drei Mohren ...

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Seite 57: ...Punkten vorbildliche Vorgabenumsetzung ist in der Praxis selten. Auch Versicherer und Berater kommunizieren sie oft unzureichend. Dabei steht abgesehen von möglichen strafrechtlichen Folgen oft auch der Versicherungsschutz auf dem ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 35: ...das mit einer offenen Küche für Frühstück, Lunch und Dinner aufwartet, öffnen sich zur Maximilianstraße und verfügen über einen eigenen Eingang ebenso das kleine Restaurant ...

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Seite 30: ...Projektentwickler bebaut und umfasst zwölf verschiedene Fassaden acht historische und vier moderne. Bis zur Zer- störung 1945 standen hier unter anderem das gräflich Hoffmannseggsche und das Zechsche Haus, ...

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Seite 42: ...eine Bio-Dampfsauna als Saunarium mit 60°C und eine Tiroler Zirbenholzsauna als Finnische Sauna mit 90°C zur Verfügung. Obwohl die Saunalandschaft nachträglich eingebaut wurde, befindet sie sich im Erdgeschoss ...

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Seite 61: ...Rotenburg/Wümme Alpenhof Murnau, Murnau Interalpen-Hotel Tyrol, Telfs-Buchen/A Mandala Hotel, Berlin Zur Bleiche Resort & Spa, Burg/Spreewald Das Kranzbach, Kranzbach/Klais Grand Spa Resort A-Rosa, ...

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Seite 39: ...mehrere Monate ohne Kühlung haltbar. Abgeschmeckt mit einem Spritzer Blutorangensaft wird sie rasch zur Sauce Maltaise. Nestlé Professional hat die Sauce Hollandaise von Chef und von Maggi jeweils im 6-kg-Eimer ...

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Seite 8: ...sind in allen Kategorien und Genres möglich. Die eingereichten Videos werden auf einem Youtube-Kanal zur offenen Abstimmung online gestellt. Im Rahmen der Herbstversammlung des Vereins werden die zehn Filme mit ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 25: ...noch besser und ordentlicher sein können." Und was hat die Jury wohl dazu bewogen, gerade sie zur Gewinnerin zu küren? ,,Vielleicht meine akkurate und umsichtige Arbeitsweise, das Farbenspiel und letztlich ...

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Seite 52: ...bei, dass vor ein paar Jahren neu initiiert wurde. H allo Herr Meyer", ruft Mathias Grasser zur Rezeption hinüber. ,,Hallo Herr Huber, wie geht es Ihnen?" Wer auch immer an diesem Tag im Hotel am ...

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Seite 43: ...und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Köstlichkeiten" Name / Vorname Ja, ich bestelle zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) ,,Kleine zum Preis von 138,- pro Exemplar inkl. MwSt., inkl. ...

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Seite 7: ...Berater des Unternehmens Tourismuszukunft Institut für eTourismus, mahnte in diesem Rahmen zur Eile. Zur Zeit sei es noch recht einfach, sein Hotel auf einer der oberen Listenpositionen zu ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 23: ...Bristol seine Laufbahn und war danach in diversen Positionen auf der halben Welt im Einsatz. 2003 stieß er zur Ritz-Carlton Company als Executive Assistant Manager Food & Beverage im Wolfsburger Haus, und ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 44: ...des zum Haus und zum Bedarf passenden Geräts. Konkreter wird das Thema Energieeffizienz mit der DIN 18873-2 zur Ermittlung des täglichen Energieverlusts von Heißgetränkebereitern. Der HKI veröffentlicht ...

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Seite 9: ...halten Experten auch nicht für berechtigt. Dabei hatte 2011 eine kleine Anlegergruppe einen Antrag zur Abwahl des 65jährigen Anno Jagdfeld gestellt, der abgelehnt wurde. Die Anleger sprachen sich auch für ...

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Seite 13: ...würden, denn keiner kann dies besser als der Hersteller selbst. Aber die Stände sind nur zur Hausmesse persönlich besetzt? Das stimmt, außerhalb der Hausmes- sezeiten können sich ...

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Seite 49: ...mit ihrem Mann Björn Haver, den sie als Kollegen im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg kennen gelernt hatte, zurückgekehrt, und beide haben Anfang 2012 die Geschäftsführung übernommen. Die Macht des ...

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Seite 32: ...der Gastronomie waren viele von ihnen mit internationalem Wissen und Können für dieses Projekt in die Heimat zurückgekehrt. Entsprechend betont die Hotelchefin passend: ,,Eine Melange aus Schweizer und ...

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Seite 62: ...Individuell schwitzen: Corso Saunabau fertigt individuelle Modelle an, die bis zur selbst gewählten Außenverkleidung reichen. Ob klassische Holzvertäfelung, Verblendung mit farbigen ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 (38 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 59: ...sinnvoll (siehe Grafik li. u.). bzw. bei 22,4 % vor zehn bis 15 Jahren beim Rest liegen sie 15 bis 20 Jahre zurück. An- bzw. Neubauten zur Hotelerweiterung standen hingegen im Vergleich häufiger auf der ...

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Seite 67: ...Steinheuers Restaurant Hans Stefan Steinheuer Landgasthof ,,Poststuben" und Steinheuers Restaurant ,,Zur Alten Post", Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik, Präsidium der Vereinigung L'Art ...

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Seite 17: ...Besuchen Sie uns auf der Internorga Halle A4, Stand 402. Informationen zur Mitgliedschaft bei den WELLNESS-HOTELSDEUTSCHLAND erhalten interessierte Hoteliers unverbindlich unter Tel. ...

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Seite 71: ...bietet mehrere Alternativen an, und eröffnet damit Möglichkeiten zum Up-Selling. beinhaltet der Link zur Hotelseite keine Anzeige der Zimmerrate. Bei einem Klick wird man automatisch auf die Website/ Buchungsmaske ...

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Seite 52: ...in allen Bereichen der Küche von der Thermik über die Kühl- und Lüftungsanlagen bis hin zur Spülmaschine heute durch energetische Geräteeffizienz, Energieoptimierung ...

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Seite 50: ...keine Grenzen gesetzt. Das System steht z. B. in den Kaffeevollautomaten WMF 2000 S und WMF bistro! zur Verfügung. Brandneu ist auch die WMF 1200 S. Der Kaffevollautomat für den kleinen bis mittleren ...

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Seite 74: ...und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

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Seite 38: ...bei Nestlé Professional Deutschland, und seit sechs Monaten ist Karsten Grüschow aus der Schweiz zurück als Vertriebsdirektor Food in Frankfurt. FIRST CLASS ließ beide im Exklusiv-Interview eine erste ...

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Seite 82: ...Funktion steht es der Industrie bei der Entwicklung von Teppichböden unter reinigungstechnischen Merkmalen zur Seite. Zudem berät es Unternehmen bei der Belagsauswahl unter reinigungstechnischen und ...

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Seite 24: ...Dr. Helmut Drees (Babor) darunter die Basisseminare Beautycare für Neueinsteiger und die Kennlerntage zur VegetoDynamik, einer besonderen ganzheitlichen Körperbehandlungsmethode (siehe auch Kasten S. 21). ...

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Seite 73: ...nach eigenen Buchungskriterien. Es gilt, nicht den wertvollen Platz zu verschenken, der auf den Internetportalen zur Verfügung steht. Dabei muss deutlich werden, was das eigene Hotel im Vergleich zu den Mitbewerbern ...

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Seite 34: ...1.400 g schwere Süßgebäck, traditionell handgeflochten und mit Rosinen verfeinert, ist zur Abrundung mit Mandelsplittern und Hagelzucker bestreut. Für Liebhaber österreichischer Mehlspeisen ...

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Seite 84: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN:0939-8414 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. vereint ...

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Seite 72: ...Brauer geht indes davon aus, dass Google zu einem späteren Zeitpunkt jedes Hotel für die Weiterleitung zur Kasse bittet, und resümiert: ,,Sicherlich ist der Hotel Finder eine Alternative, das Geschäftsmodell ...

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Seite 19: ...dem Sturz von Hosni Mubarak, sondern mit der instabilen Lage seitdem. Falls das Land unter einer stabilen Regierung zur Ruhe kommt, könnten die Ägypter aber darauf hoffen, dass die Besucherrekorde aus den Jahren vor der ...

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Seite 5: ...allem für kleinere und mittlere Betriebe bzw. Tagungsbereiche eignet. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: WMF Eberhardstraße D-73312 Geislingen/Steige Tel (07331) 25 1 Fax (07331) 4 53 ...

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Seite 53: ...entscheidenden Hinweis hatte ich aus der Referenzliste der Internetseite eines Unternehmens entnommen, das Systeme zur Energiebezugsoptimierung von Gebäuden entwickelt. Dabei hatte ich den Eindruck, dass das gefühlte ...

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Seite 46: ...Naturtöne (Shell & Pearl) und Rubinrot in verschiedenen Formaten und Umschlagqualitäten zur Auswahl. Halle B5, Stand 511 Bitte anfordern unter: Nürnberger Straße 54 · D-90579 Langenzenn ...

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Seite 12: ...Übernachtungen hat die internationale Wettbewerbsfähigkeit unserer Betriebe nachhaltig gestärkt und zur guten Entwicklung beigetragen", wird er nicht müde, ein- mal mehr zu betonen. ,,Die Hoteliers haben ...

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Seite 65: ...die für den digitalen Empfang notwendig ist. Die Service-Partner stellen auch die nötige Hardware zur Verfügung und unterstützen die Hotels mit ausgewiesenem Technik-Know-how vor Ort. Alle ...

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Seite 81: ...und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Köstlichkeiten" Name / Vorname Ja, ich bestelle zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) ,,Kleine zum Preis von 138,- pro Exemplar inkl. MwSt., inkl. ...

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Seite 39: ...So können wir sehr schnell Trends einordnen, darauf reagieren und entsprechende Produktkonzepte zur Verfügung stellen. Unsere Chef-Fonds & Flakes sind nur ein Beispiel für eine Innovation, die neben ...

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Seite 43: ...und Feuchtigkeitsmasken dem Hauttyp entsprechend stehen bei den zahlreichen Beauty-Behandlungen u. a. zur Auswahl. Mit klassischen, medizinischen und ernergetischen Massagen steht ein umfangreiches ...

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Seite 29: ...Leitung des Falkensteiner Hotel&Spa Bleibergerhof. Kathrin Wickenhäuser Kathrin Wickenhäuser wurde zur Newcomerin des Jahres 2012 in Bayern gewählt. Damit wird sie für die besonderen Impulse, die sie seit ...

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Seite 70: ...Er macht den Suchvorgang für den Nutzer mit einer Reihe von Funktionen komfortabler und leitet ihn direkt zur Buchung weiter. Auch Individualhotels haben die Möglichkeit, sich mit ihrem Angebot an prominenter Stelle ...

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Seite 33: ...& DESSERT pings zur Auswahl, von frischen Früchten über Kekskrümel bis zu verschiedenen Saucen die je nach Saison wechseln. Auch warme Toppings sind bei den Gästen beliebt, z. B. heiße ...

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Seite 26: ...sich alles um die Karriere. Die Strippen hinter den Kulissen zieht dabei Henrike Gosemann, mit deren Ernennung zur Vice President Talent Development Kempinski Hotels vor einigen Jahren die neue HR-Strategie erst gestartet war. ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 45: ...B. von einer modernen Küchentechnik. Von Geräten und Anlagen zum Kochen, Zubereiten und Spülen bis hin zur Kühlund Lagertechnik zeigt die Leitmesse für den Außerhaus-Markt in drei Hallen (A2 bis A4) auf ...

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Seite 49: ...Zubehörprogramm für den Service. Dies umfasst zahlreiche nützliche Zubehörteile zur Ausstattung von z. B. Bistros und Kiosken. Halle B1.EG, Stand 200 Kulinarisches Wissen: Das Lexikon aus dem ...

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Seite 60: ...Bad und zwei Flachbildschirme. An der Südseite gelegen haben die Familien sogar einen direkten Zugang zur Wiese und zum Außenpool. Für das Wellness-Hotel Sonnengut eine Investition in die Zukunft ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 7: ...Ku'damm entfernt. Eigentümer des Franchise-Hotels der InterContinental Hotels Group mit 81 Zimmern ist die Azure Properties Group. www.hotelindigo.com/Berlin Kaffeemeister gesucht Parallel zum Fachkongress findet die Austragung ...

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Seite 58: ...Einsatz von Nano-Oberflächen und innovative Textilien Gezielter Einsatz von Gerüchen und Maßnahmen zur Geruchsneutralisierung... Einzigartige, unverwechselbare Architektur... Bereiche zum Arbeiten und ...

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Seite 68: ...im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in verschiedenen Hotels zur jeweils selben Dienstleistung, um auf Stärken und Schwächen hinzuweisen. Diesmal im Test: ...

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Seite 47: ...Kaffeeliebhaber wollen! 100 % gespannt? Die Enthüllung findet im März statt pünktlich zur Internorga! Gen ieß en Sie exklusiv die erste Röstung der neuen I·O Spezialität an ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 80: ...Individuell schwitzen: Corso Saunabau fertigt individuelle Modelle an, die bis zur selbst gewählten Außenverkleidung reichen. Ob klassische Holzvertäfelung, Verblendung mit farbigen ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 79: ...Rotenburg/Wümme Alpenhof Murnau, Murnau Interalpen-Hotel Tyrol, Telfs-Buchen/A Mandala Hotel, Berlin Zur Bleiche Resort & Spa, Burg/Spreewald Das Kranzbach, Kranzbach/Klais Grand Spa Resort A-Rosa, ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 37: ...vom Kunden individuell gewünschte Geschmacksrichtungen herzustellen. Vielfältige Möglichkeiten stehen zur Auswahl, möchte man seine Tischgäste mit Kreationen nach eigener Rezeptur verwöhnen und sich ...

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Seite 30: ...Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, Fachhochschulreife, Rhetorik ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 (35 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 41: ...Schokoladenröllchen, Holunderblüten oder -beeren (je nach Jahreszeit) Ein Blech (30 x 40 cm) zur Hälfte mit Butter oder Backpapier auslegen. Backofen auf 190°C vorheizen. Mehl und Stärke sieben ...

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Seite 65: ...Lirica führt auf der ersten Etappe von Kiel in die lettische Hauptstadt Riga, und über Polen geht es wieder zurück nach Kiel. Auf der zweiten Etappe führt die Reise ins schwedische Visby sowie nach Kopenhagen ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 13: ...telefonieren in 24 Länder, WLAN-Verbindung und Parkplatz kosten 49 p. P. (DZ) und 83 p. P. (DZ zur Einzelnutzung). Das Hotel verfügt weiterhin über einen Wellnessbereich mit Sauna, Dampfbad und ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 3: ...Kinder im Pool kreischen, und jetzt versucht sich auch noch der Animateur mit viel lauter Musik darin, Sie zur Teilnahme an gymnastischen Verrenkungen zwecks Fitness zu bewegen. Erholung? Jedem von uns ist vertraut, dass er ...

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Seite 20: ...er aufgelöst ist. Den Topf vom Herd nehmen. Zuckerschoten, Radieschen, Oli- venöl und Limettensaft zur Marinade dazugeben und mit Salz abschmecken. Alle Zutaten für die Koriander Chili-Mayonnaise in einer ...

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Seite 11: ...Bälle und Kegel aus Korbgeflecht anzeigen, wie hoch das Wasser im Fluss steht. Am Eingang zur Nordsee riecht es schon nach Meer. Der Spaziergang führt vorbei am Deutschen Schifffahrtsmuseum, einem ...

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Seite 103: ...gehackt gewürfelte Tomate Weißwein Spargelwasser Sahne grüne Nudeln Muskat Kräuterbund zur Dekoration Zubereitung: Mangold putzen, Strunk herausschneiden, waschen, Blätter einzeln ...

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Seite 5: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von PuresLeben. © www.puresleben.at/ Günter Standl 1/2012 Genießen ...

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Seite 31: ...Die Milch mit Glukosesirup und Zucker aufkochen. Den Quark und den Joghurt sowie den Zitronensaft zur Milch geben und alles glattrühren. Die Masse in einer Eismaschine zu einem cremigen Eis gefrieren. ...

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Seite 23: ...begleitet und von erfahrenen Destillateurmeistern betreut. Sie sind eine einzigartige Basis, auf die wir hier zurückgreifen können", sagt er. Aus der Feder von Prof. Max Delbrück, der an diesem Ort ...

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Seite 89: ...verwöhnen wollen. Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name / Vorname ,,TISCH-EVENTS MIT GENUSS" ...

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Seite 109: ...Österreich, Friaul, Istrien, Slowenien und Südtirol stellt der Gourmetguide inklusive Gutachten zur Preisklasse, Wein-, Käse- und Bierauswahl vor. Bewertungen wie ,,hier haben wir besonders gut ...

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Seite 88: ... dabei nicht rühren, sondern wie ein Pflug abwechselnd nach rechts und links einschneiden. Bis zur Verwendung mit einem feuchten Tuch abdecken. Nigiri-Sushi: Thunfisch und Lachs in 1 x 5 cm lange ...

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Seite 22: ...Spirituosen werden mit großer Sorgfalt aus selbst hergestellten Destillaten und Mazeraten kreiert. D ass es zur Spirituosenmanufaktur kam, verdanken Gerald Schroff und Prof. Dr. Ulf Stahl einem Zusammenprall auf der Skipiste ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 100: ...Sendung gibt es per Mail unter: karten@fernsehmacher.de oder telefonisch unter (040) 808161-400. Informationen zur Sendung gibt es auf der Homepage des ZDF unter ,,Lafer! Lichter! Lecker!" Foto: ZDF 1/2012 Genießen ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 53: ...bietet einen atemberaubenden 360°-Blick vom zerklüfteten Bergmassiv des Gran Sasso bis hin zur Adria. Mit dem u. a. in den Originalzustand versetzten inneren Garten, einer uralten Kapelle, dem ...

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Seite 79: ...Dubai Seit der Renovierung der Suiten schätzen noch mehr Familien das Palm Tree Court & Spa in Dubai, das zur Anlage des Jebel Ali Golf Resort & Spa gehört. Entspannung am Strand ist in dem ...

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Seite 104: ...111 o B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG Augustenstraße 10 · D-80333 München Ich bestelle zur Lieferung per Nachnahme (keine zusätzlichen Kosten): _______ 5-teiliger Profi-Messerblock. Buche hell. ...

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Seite 97: ...Tipp 1: Sperrnummern stets griffbereit haben und mehrfach speichern Im Notfall muss die aktuelle Telefonnummer zur Sperrung der Karte sofort zur Hand sein. Angriffe mit gestohlenen Kredit- oder Debitkarten erfolgen ...

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Seite 98: ...138, Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Köstlichkeiten" Ja, ich bestelle zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) ,,Kleine zum Preis von 138,- pro Exemplar inkl. MwSt., inkl. Versand. ...

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Seite 95: ...Veranda mit Liegen, Tagesbett und Sitzgelegenheiten. Ein Butlerservice steht den Gästen rund um die Uhr zur Verfügung. In zwei Restaurants können die Gäste ihre Gaumen verwöhnen lassen: ...

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Seite 45: ...Joanneum Research 2006 eine Naturkosmetik entwickelt. Massagen mit Holundersamenöl zur Hautregeneration sowie zur Verfeinerung des Hautbildes gehören ebenso wie Gewinnen Sie eine Reise ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 94: ...der Lobby Bar ,,Celest" gibt es alkoholische und Biogetränke. Zum Relaxen stehen zwei Außenpools zur Verfügung, einer davon ist mit Meerwasser gefüllt. Wer die Umgebung entdecken möchte, ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 110: ...bekannter Vertreter der deutschsprachigen Ägyptologie beschreibt der Autor das komplexe Göttergefüge zur Pharaonenzeit. Dabei ordnet er leicht verständlich die Fülle an Gestalten und Bezeichnungen der ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 29: ...mit Sahne, Eiweiß, Dill, Meerrettich, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine glattmixen. Bis zur weiteren Verwendung kühlstellen. Räucheraal im Plinsmantel: Die Räucheraalfilets auslösen, ...

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Seite 115: ...Sie sich Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. verführen... Bestellen Sie 8 Ausgaben zum Vorzugspreis von nur 26 bequem nach Hause! Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 80: ...wenige Schritte vom Strand entfernt. Zudem gibt es getrennte Duschen und Badewannen und Pflegeprodukte von Elemis. Zur technischen Ausstattung der Junior Suiten zählen ein Fernseher mit 42-Zoll-Flachbildschirm, ein ...

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Seite 38: ...im Schloss Auerstedt sein Quartier. Er ahnte nicht, dass es seine letzte Nacht werden sollte, bevor ihn Napoleon zur ewigen Ruhe bettete. Das geschah am 14. Oktober 1806 in der Schlacht bei Auerstedt. Hotel Resort Schloss ...

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Seite 75: ...bringt die Gäste vom Flughafen in die Innenstadt sowie nach Pattaya, Cha Am, Hua Hin, Rayong und Ban Paeh und zurück. Ökoeffizientes Fliegen ist der Airline ein wichtiges Anliegen. Dafür wurde sie im September mit ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 16: ...hier gibt es nicht nur leckere Kostproben entlang des gastronomischen Angebots, sondern auch Informationen zur Geschichte, zur Architektur und den Menschen, die hier leben. Die neueste Tour, die seit August 2011 ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 113: ...zu bewältigen. Dabei helfen einfache Tricks wie der Einkauf von saisonalem Obst und Gemüse oder Tipps zur Vorratshaltung. Wien: Kneipp-Verlag, 120 Seiten, 14,99 . Chalwa Heigl Feine Kuchenpralinen Kleine Gugelhupfe ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 62: ...Auf vier Teller verteilen und kaltstellen. Vanillesauce: Sahne, Eigelb und Zucker auf einem Wasserbad zur Rose abziehen. Filtern und im Kühlschrank abkühlen. Basilikumsauce: Basilikum mit 300 ml Wasser mixen ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 67: ...,,Let it be" in die Herzen von groß und klein. Mehr als nur Spaß ... Drei der elf NCL-Schiffe sind zurzeit in Europa unterwegs, 2012 sollen es sogar vier sein. Angelaufen werden die italienischen Häfen ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 36: ...geschöpft werden kann. Das Schloss beherbergt fünf ständige Ausstellungen die Ausstellung zur Jagd- und Schlossgeschichte zu Renaissance-Zeiten, das Jagdtier- und Vogelkundemuseum mit im eigenen ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 14: ...99 Produzenten bieten in Sand in Taifers vom 9. bis 11. März über 1.000 verschiedene Käse zur Verkostung an. www.kaesefestival.com ,,Porzellan trifft Mittelalter" heißt es ab dem 3. Mai 2012 ...

eMag: technik update Mai 2012 (17 Treffer)

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 20: ...l und zwei großen eckigen Dampf-Kochkesseln mit einem Fassungsvermögen von 500 l, bildet die Abgrenzung zur dahinter liegenden Backstube mit Stikkenbackofen. Vor dem Geräteeinbau legte allerdings das ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 9: ...die in Kombination mit einem Schockfroster in der Nähe erstmals Cook & Chill ermöglichen soll. Zur Kühlzelle hin als Wandaufstellung sorgen ein Palux Vario Bräter Plus als Multifunktionsgerät ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 15: ...ist je ein Team für eine Theke, d. h. bis zu vier Themenbereiche verantwortlich, von der Produktion bis zur Ausgabe. ,,Bei Personalausfällen trifft die fehlende Arbeitskraft diese Teams aber stärker ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 25: ...meiner Küche zählt. Sollte trotzdem ein Problem auftreten, steht ein Mitarbeiter von Dörr gleich zur Verfügung. Größere Ausfälle konnte ich aber bisher nicht verzeichnen", lobt Danny ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 17: ...die Speisekarte täglich Klassiker wie Schnitzel und Pommes, Erbsen- oder Gulaschsuppe stehen stets zur Auswahl. Neben saisonalen Gerichten mit Lamm und Wild gibt es zudem täglich vegetarische Gerichte. Auf ca. ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 27: ...so bis zu 50 % länger verwendet werden. Zum Portfolio zählt auch das Auslesegerät Vito Data Reader zur Überprüfung der Vito-Filtergeräte. Damit ist eine einfache und schnelle Fehlerdiagnose ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 22: ...Kohl war hier. Und kam immer wieder. Michail Gorbatschow, Margaret Thatcher und John Major brachte er u. a. mit. Zur Zeit des Altkanzlers wurde das Fünf-Sterne-Hotel Deidesheimer Hof im Luftkurort Deidesheim zum Schauplatz ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 3: ...Sie eine Hilfestellung bei einer kommenden Anschaffung sein können. So wird die nächste Wahl nicht zur Qual. Ihre Redaktionen... FIRST CLASS INHALT ERGONOMIE Arbeitsplätze nach Maß . . . . . . . . . . . . . ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 5: ...individuell korrekte Arbeitshöhe ermitteln wir bei einem 90° abgewinkelten Unterarm, der 15 cm Abstand zur Arbeitsplatte haben muss", verrät Thomas B. Hertach aus seiner Erfahrung als Anwendungsberater von ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 14: ...den Kassen im Vordergrund, dem Zentralpavillon in der Mitte und den fünf Thementheken am Rande und dahinter. Zur Wirtschaftlichkeit trägt bei, dass die einzelnen Courts unabhängig voneinander betrieben werden und so ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 26: ...sich um das leibliche Wohl der Tischgäste. Einer für Zwei Damit die Speisen optisch zur Geltung kommen, sind die neuen Cafeterien mit der Ausgabetechnik von ascobloc ausgestattet. Das Unternehmen ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 6: ...Wir haben Anbieter gewerblicher Kühltechnik daher gefragt, was sie im Speziellen tun, um einen Beitrag zur Nachhaltigkeit zu leisten. ,,Inwiefern setzen Sie Nachhaltigkeit in die Tat um?" Andreas ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 13: ...u. a. über dem Grill und in der Hauptküche. Fotos: Kirchner, Electrolux Professional zur Hauptküche, andererseits nach dem Themenschwerpunkt. So werden die drei an die Küche angrenzenden ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 21: ...ein bezuschusstes Essen und ein FitMenü. Wochentags stehen zudem verschiedene Kuchen, Torten und Obst zur Auswahl. Samstags und sonntags werden den Wochenend-Schichtlern jeweils zwei Menüs angeboten. ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 10: ...Irinox im Vergleich mit Geräten anderer Hersteller. Gerne stellen wir Ihnen leistungsfähige Testunterlagen zur Verfügung. T. +39 0438 584 222 - F. +39 0438 584 120 D/A/CH/Lux +49 (0)172 759 77 91 ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 4: ...über acht Jahren in Seminaren dennoch immer wieder den berühmten AhaEffekt, wenn ergonomische Details zur Sprache kommen: ,,Lösungen, die kaum einen Euro mehr kosten, wie die Quer-Anordnung von GN-Schalen ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 19: ...Sportevents wie die Fußball-EM thematisieren, reicht. Ein viertes Menü steht den Wahlleistungspatienten zur Verfügung. ,,Hier gibt es auch mal Kalbs- oder Rinderfilet", verrät Andreas Ufer. Ergänzt ...

eMag: Schulverpflegung 02/2012 (10 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012

Seite 3: ...,,von Bischofs Gnaden" . . . . . . . . . . . . . 36 Rubriken Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: FrieslandCampina Germany GmbH 74078 Heilbronn www.landliebe-schulmilch.de Tipps ...

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Seite 7: ...der AG-Schulverpflegung im Internet veröffentlicht. Das Konzept der freiwilligen Zertifizierung zur Qualitätssteigerung und Professionalisierung der Schulverpflegung soll nun mit ...

eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012

Seite 5: ...sein. Neben Speisesalz ist Milch der wichtigste Jodlieferant in der Kinderernährung. Das FKE macht es sich zur Aufgabe, über die Bedeutung von Jod und das Präventionskonzept Optimierte Mischkost (OMK) ...

eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012

Seite 16: ...Horten ist weiter möglich. Auch der Eigenanteil von 1 , sofern die Stadt Potsdam ihn übernimmt, wird nicht zur gleichzeitigen Kürzung der Grundsicherung führen. Die Bundestagsabgeordnete des Wahlkreises ...

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Seite 4: ...die notwendigen gesetzlichen Rahmenbedingungen und die dafür erforderlichen finanziellen Mittel zur Verfügung zu stellen? Das wäre nicht genug, denn nicht nur das Schulessen, sondern auch ...

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Seite 10: ...sowie deren Akzeptanz. Die Erfahrungen und Lösungsansätze stehen allen bayerischen Schulen zur Verfügung. www.schulverpflegung.bayern.de 10 Schulverpflegung 2/2012 Fotos: Baumgart/ StMELF, StMELF, ...

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Seite 11: ...den Wettbewerb spannender zu gestalten, galt es eine Bedingung zu erfüllen: Die Snacks mussten mindestens zur Hälfte aus Zutaten bestehen, die den Empfehlungen für die Schulverpflegung der Deutschen ...

eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012

Seite 13: ...der Messe in Hannover auf das Anliegen ,,7 % für Schulessen" aufmerksam und regte die politische Debatte zur Gestaltung des Mehrwertsteuersystems an. Die Aktion richtete sich sowohl an die breite Öffentlichkeit ...

eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012

Seite 6: ...erfrischende Getränke und ein vielseitiges Zwischenverpflegungsangebot, ergänzend zur sportlergerechten und sportartenspezifischen Vollverpflegung am Olympiastützpunkt. Das besondere Highlight ...

eMag: GVmanager 04/2012 (36 Treffer)

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 42: ...deutlichen Schritt nach vorne machen. Ist es nicht aufwendig, den Spender jeweils für andere Teile umzurüsten, sei es der dreieckige Teller, das kleine Schüsselchen oder die schmale Servierplatte? ...

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Seite 18: ...ambulanten Pflegedienst. Derzeit haben 295 Senioren zwischen 70 bis 101 Jahren dort ihr Zuhause. Näheres zur besonderen Philosophie des Hauses und zu seinen eigenen Prinzipien hat Nils Sommer der Redaktion im ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 55: ...Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser! Wirklich? Blickt man zurzeit auf die Großbäckerei Müller-Brot im bayerischen Neufahrn, zeigt sich, dass nicht einmal mehr Kontrollen ausreichen. ...

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Seite 32: ...Punktwert führenden Systeme zu Tests geladen werden. A: Unterpunkt Technik (Auszug) Anmerkung Begründung zur Bewertung 4 sehr gut GewichtungsFaktor 3 9 9 3 6 6 9 6 6 0 1 Höhe der Transportwagen (Übersichtlichkeit) ...

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Seite 24: ...ohne Kühlung haltbar und sehr standstabil. Abgeschmeckt mit einem Spritzer Blutorangensaft wird sie rasch zur weniger bekannten, dafür umso interessanteren Sauce Maltaise. Auch Nestlé Professional hat ...

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Seite 3: ...oder einen um 10 % geringeren Energieverbrauch wobei die Bezugsgröße meist offenbleibt zur Nachhaltigkeitsoffensive des Jahres. Auch die Food-Industrie kann hier mithalten, z. B. führt der Verzicht ...

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Seite 52: ...den zu allen Mahlzeiten des Tages frisch auf den Stationen zubereiteten Kaffee stets hygienisch saubere Tassen zur Verfügung und müssen nicht erst aufwendig von der Zentralküche angeliefert werden. Hauses im ...

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Seite 19: ...mit Sonnenterrasse und hauseigener Konditorei besucht, das für einen guten Kontakt zur Gemeinde Kronberg und einen engen und herzlichen Austausch zwischen allen Gästen sorgt. Worauf legen Sie ...

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Seite 8: ...von den Winzerhof Weinstuben Gerasmühle in Nürnberg und Dritter Stephan Werner von Forsters Gasthof zur Post in Donaustauf. Alle drei packen im Sommer ihre Koffer und treten ein einwöchiges Praktikum in ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 27: ...Egal, von welcher Seite aus Sie es betrachten mit SAGA Kochpergament haben Sie stets den idealen Helfer zur Hand, um aus Lebensmitteln aromatische Leckerbissen zu kreieren. Informationen zu SAGA Kochpergament und dem ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 22: ...2011 den Schwerpunkt und Projektabschluss bildete (l.). Von dickflüssig über breiig-püriert bis zur weichen Konsistenz individualisiert die Speisenkultur die Gerichte bei Kau- und Schluckstörungen. Mission ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 31: ...Pflegeabteilungen, der Haustechnik, der Ärzteschaft, der Küchencrew und der Geschäftsführung einzurichten. Innerhalb dieser Gruppe sollte die vorab definierte (!), individuelle Verpflegungskonzeption ...

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Seite 58: ...die Kosten gesenkt werden. Da viele Gemeinschaftsverpfleger in der Vergangenheit intensive Bemühungen zur Kostenoptimierung durchgeführt haben, im Rahmen der üblichen A-, B-, C-Analysen jedoch die in ...

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Seite 53: ...Berechnung der Nenngröße nach der für Planer und Betreiber relevanten DIN EN 1825-2. Die Formel zur Berechnung der Nenngröße lautet: QS (maximaler Schmutzwasserzufluss) x fd (Dichte des Fetts) x ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 41: ...und intuitiv: Die Menüwunscherfassung via Software. Sven Liebeck. Um die Verpflegungslogistik abzurunden, arbeitet das Unternehmen in der strategischen Allianz ,,Competence Group" mit Herrlich & Ramuschkat ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 29: ...Köhler den durchdachten Prozess. Das Geschirr ist optimal stapelbar. Das hat nicht nur eine gute Raumnutzung zur Folge sondern wirkt sich auch auf das Bruchverhalten aus. ,,Wir haben ca. 30.000 Berlin Style Seit 2009 wird cp08 ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 37: ...System ein Ausfallkonzept geschaffen. Fällt die Küche aufgrund Die Besteckmulde, inklusive Verbreiterung zur Aufnahme einer eines Wasser-, Feuer- oder Schale, definiert die Richtung des korrekten Tabletteinschubs. ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 23: ...2011 wurde erstmals eine Erntemenge von mehr als 100.000 t eingefahren. Die Pflanze des Spargels ist zur Erntezeit bereits mindestens drei Jahre alt, da das Gemüse diese Zeit zum Gedeihen braucht. Aufgrund der ...

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Seite 65: ...Suhr. Apfel-Streusel und Pflaumen-Streusel mit 50 % Fruchtanteil und der cremige Käsekuchen eignen sich zur Verwendung als Ganzes oder zerteilt in Petit Four-Größe. Sie können zusätzlich mit ...

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Seite 62: ...Prof. Cornel Sieber. Die Themenpalette reicht von der Prävention über die Diagnostik bis zur Therapie, von der Mangelernährung bis zur Adipositas, von der perinatalen Prävention bis zu ...

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Seite 59: ...der Gästebewirtung, teilweise nach Gewicht, wie beim Kaffeeverbrauch. 2. Schritt: Verbrauch in Relation zur Nutzzeit setzen Zu den verbrauchten Mengen werden im nächsten Schritt die Anwesenheiten bzw. Nutzzeiten ...

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Seite 63: ...vielen Jahre ihrer ehrenamtlichen Arbeit als Leiterin der Sektion Sachsen. Jan Oberfranc, Christof Volmer Gwynne zur Seite. Michael Huber bleibt wie bisher Geschäftsführer. Für den Vertrieb in D/A/CH ist ...

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Seite 60: ...größer das Gebinde von Betriebsmitteln, wie Reinigern, umso geringer die Gefahr, dass diese zur privaten Nutzung mitgenommen werden. Sparsamen Verbrauch sichern Um einen zu hohen Verbrauch auf ein ...

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Seite 66: ...Brunner Kärntner Nudel ist die Bärlauchnudel. Die typisch österreichische Teigtasche eignet sich zur Zubereitung im Kombidämpfer oder ist nach 8 Min. im kochenden Salzwasser servierbereit. Neben der ...

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Seite 6: ...von Brathähnchen, Schnitzeln und Co. informieren. Auf benutzerfreundliche Weise werden Tipps und Tricks zur Speisenzubereitung mit dem SelfCookingCenter vermittelt. Die Filme veranschaulichen die Effizienz und Vielfalt ...

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Seite 64: ...achten dabei vor allem darauf, dass es jedem schmeckt nicht zuletzt, weil das Essen einen Beitrag zur Genesung der Patienten leisten kann. Worauf legen Sie bei Ihrer Arbeit besonderen Wert? Ich ...

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Seite 43: ...ist es uns allerdings gelungen, die Stapelkapazität um 20 % zu erhöhen. Dies hat zur Folge, dass häufig weniger Geräte als bisher benötigt werden und das spart Platz. Auch ...

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Seite 50: ...und bei den Planungen als Standard berücksichtigt. Unseren Kunden stehen wir auch immer beratend zur Verfügung, wenn es um die Absicherung alter Bestandsanlagen geht", bestätigt zudem Markus ...

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Seite 56: ...eines HACCP-Konzepts sollten den Schädlingen ein Ende bereiten bzw. die Möglichkeit zur Besiedelung verwehren. ,,Natürlich regelt HACCP einiges, auch die Schädlingskontrolle, nicht aber durch wen diese zu ...

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Seite 20: ...von Kau- und Schluckbeschwerden und die Umsetzung individueller Kostformen: Verpflegung wird somit zur Lebensqualität. Ein Besuch im Martin-Niemöller-Haus in Rüsselsheim gibt einen kleinen Einblick. ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 49: ...Großküchen relevant sind u. a. der verschärfte Blei-Grenzwert und die Vorschriften zur Trinkwasser-Installation. B etroffen von der seit November 2011 gültigen Trinkwasserverordnung ist im ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 2: ...und per Post oder Fax an: (02103) 20 42 04 Köstlichkeiten" Name/Vorname Firma Ja, ich bestelle zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) ,,Kleine zum Preis von 138 pro Exemplar inkl. MwSt., inkl. Versand. ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 36: ...Immer wieder lief es auf eine Neukonstruktion hinaus bis die Idee aufkam, die bestehenden Wagen nachzurüsten. Stabile Grundlage ,,Da die Wagen auf den Betrieb mit der AWT ausgelegt sind, sind sie sehr stabil ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 47: ...werden. der neuen Referenzwerte für die Vitamin DZufuhr ist. Da der Beitrag der körpereigenen Bildung zur Vitamin D-Versorgung von vielen verschiedenen Faktoren beeinflusst wird und somit nicht quantifiziert werden ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 40: ...SoftwareLösung ein. Um mit der Zeit zu gehen, testet er aktuell eine technologische Neuheit: Apps zur Menüerfassung. Z ettel und Stift haben ausgedient. Die Zeiten, in denen die Menüwünsche der ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 57: ...Entscheidend ist es, einen Fachmann hinzuziehen. Zusätzlich bieten verschiedene Hersteller Produkte zur Schädlingsbekämpfung an. Das Trappens® Ultraschall Gerät Typ 900 automatic von Sasa hält ...

eMag: GVmanager 03/2012 (50 Treffer)

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 40: ...hat die Diät daher schon 2007 abgeschafft. Grund war die 2005 vorausgegangene Änderung der Leitlinien zur Ernährung bei Diabetes mellitus Freier Zucker in Lebensmitteln Fotos: Kirchner, © Andrea ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 53: ...zwei weitergehende Anforderungen als die bisherigen Kriterien zu erfüllen: zum einen die stärkere Pflicht zur regelmäßigen Fortbildung, die mit einem alle zwei Jahre abzulegenden Fachkundenachweis zu ...

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Seite 71: ...Im neuen Desserfolder ,,Frühlingserwachen" finden sich zahlreiche Rezeptideen zur Dessert-Gestaltung mit den Carte D'Or-Sorten, z. B. Amarena-Eis mit Hüttenkäse und ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 7: ...den Cateringbereich stellt das Unternehmen auf der Internorga vor: Halle A3, Stand 208. Der Titel wurde uns zur Verfügung gestellt von: Alto Shaam Deutschland, 44799 Bochum ...

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Seite 82: ...auch bei der Zugabe säurehaltiger Zutaten, verhindert. Mit nur 5 % Fett ist sie die leichte Alternative zur Kochsahne. www.milram.de/food-service 80 GVmanager 3/2012 Fotos: Showmaster, Papstar, SCA/Tork, Duni, ...

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Seite 70: ...u. a. die Geschmacksrichtungen Pfirsich-Maracuja, Himbeere, Erdbeere, Aprikose und Apfelpüree zur Auswahl. A Fotos: engelfrost, Langnese Carte ...

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Seite 34: ...Zudem gibt es zwei neue Korbtransportmaschinen, in gerader Form oder als Eckversion als Alternative zur Zweikorb-Haubenmaschine. Auch das Segment des modularen Universal-Küchenmaschinensystems wurde erweitert. ...

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Seite 15: ...Laptops und Internetzugang ausgerüstet. Die Studierenden können sich aus dem Cafeteria-Geschehen zurückziehen und in Ruhe arbeiten allerdings in Loungeatmosphäre. Die Kommbox passt sowohl ins ...

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Seite 5: ...die Industrie produziert und mit welcher Qualität. Wie kann man denn bei seit Jahren im Verhältnis zur Einkommenssteigerung stabilen bzw. sogar sinkenen Lebensmittelpreisen eine stetig steigende Qualität ...

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Seite 25: ...gehören diverse Special Meals, die den Gästen per Vorbestellung auf der Homepage der Fluggesellschaft zur Verfügung stehen, z. B. vegetarische Menüs, Halal-Kost, ein Kinder-Menü oder die ...

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Seite 56: ...TU Berlin, bei deren Umbau wir sogar 50 % Fläche eingespart haben. Gerade multifunktionale Geräte tragen zur geringeren Produktionsfläche bei. Das ist aber 54 GVmanager 3/2012 Foto: ...

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Seite 46: ...Markennamen ,,Truvia" den zweiten Platz auf der Liste der meistverkauften Süßstoffe. Im Gegensatz zur USA hat die EFSA für Europa allerdings eine tägliche Höchstdosis festgelegt. Bei ...

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Seite 43: ...und Sellerieblättern sowie Orangenschalen, Koriander und Thymian. W i r freuen uns auf Ihren Besuch zur Internorga a m 9. - 14. März 2012. H a l l e B3 OG, Stand 109 Foto: Ubena AROMAT Niederlassung Hamburg der ...

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Seite 44: ...Freude und Genuss ohne Beschwerden on Bluthochdruck über Kau- und Schluckbeschwerden bis hin zur Mangelernährung im Alter müssen bei der Ernährung viele Faktoren beachtet werden. Das ...

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Seite 47: ...und lebenslangen Verzehr. Bei üblichen Verzehrsgewohnheiten besteht absolut keine Gefahr. Ist Stevia zur Reduktion des Kaloriengehalts von Speisen geeignet? Wie alle Süßstoffe liefern Steviolglykoside ...

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Seite 72: ...die Gebäckspezialitäten unter dem Namen Pastrido American Bakery von Lantmännen Unibake servieren. Zur Auswahl stehen z. B. der Muffin Blueberry oder Chocolate Chip. Amerikanisch sind auch die Käsekuchen ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 61: ...Vorfeld haben wir befürchtet, dass es dort zu einem Durcheinander kommt und stundenlang die LKWs weder vor noch zurückkommen. Das blieb bisher glücklicherweise aus", erzählt Marion Hopp. Dazu trägt auch ...

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Seite 52: ...Kapazitäten mussten zwar um ein Vielfaches erhöht werden, mehr Fläche stand dafür aber nicht zur Verfügung. ,,Wir haben viel getüftelt, immer wieder auf dem Papier Stationen und Techniken hin- ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 67: ...sich in sozialen Netzwerken oder Blogs erfahrungsgemäß dann ein, wenn die veröffentlichten Themen zur Diskussion anregen. Das Mensa- oder Casino-Essen ist hierfür ein hervorragender Aufhän- Tel : 0 59 ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 30: ...hinterfragt. 100.000 Fachbesucher strömen vom 9. bis zum 14. März auf das Hamburger Messegelände zur 86. Internorga. Z ur Leitmesse für den Außer-HausMarkt werden mehr als 1.200 Aussteller aus ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 11: ...Verfahren wirklich? ,,Die Checkliste soll keinen zusätzlichen Aufwand schaffen, sondern als Mittel zur Selbsteinschätzung dienen. Wir fragen Dinge ab, die der Gesetzgeber sowieso verlangt, z. B. ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 28: ...dieser Phase war es sehr wichtig, das Küchenteam fortwährend zu motivieren. Die Kritik reichte bis hin zur vermeintlichen Beschränkung der Grundrechte eines Mitarbeiters (vgl. auch Interview). Heute können ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 23: ...Ausführung bei ADAC, München, stand uns mit Lacher ein starker und professioneller Partner vor Ort zur ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 31: ...stellt die Internorga mit der Newcomers` Area zum dritten Mal eine exklusive Präsentationsplattform zur Verfügung. Größer als in den Vorjahren stellen in diesem Jahr rund 20 Unternehmen aus dem In- ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 76: ...in der Gastronomie: 14.5.12 Menüplanung: 7.-9.5.12 Nachhaltigkeitsmanagement in der GV vom Bio-Angebot zur klimaneutralen Küche: 24.-25.4.12 Professionell präsentieren Powerpoint ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 54: ...PowerBlock und die Druckgarfunktionen Ready- sowie OpenXpress, die sehr kurze Produktionszeiten ermöglichen. Zur Serienausstattung zählt zudem das neue Bedienkonzept MagicPilot, das der Bedienung eines ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 85: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Hochwertige Kombibörse ,,City" aus robustem Nappaleder mit 7 Kreditkartenfächern, 1 Netzfach, 2 Steckfächern und ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 8: ...eintauschen kann. www.foodservicerewards.de/info Hausmesse Lacher lädt vom 26. bis 28. März zur Hausmesse in Darmstadt, zu der sich große Technikhersteller wie Rational und MKN angemeldet haben. ,,Drei ...

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Seite 48: ...CBM bei Nestlé Professional Deutschland, und seit sechs Monaten ist Karsten Grüschow aus der Schweiz zurück als Vertriebsdirektor Food in Frankfurt. Der GVmanager ließ beide im ExklusivInterview eine erste ...

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Seite 38: ...oder die neue Wasseraufbereitungslinie Hydroline. Halle A4, Stand 209 GN im Fokus: Das neue System von Rieber zur kompletten Organisation der Speisenverteilung ,,gastronorm360", ist dem Prinzip der Europalette ...

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Seite 65: ...und per Post oder Fax an: (02103) 20 42 04 Köstlichkeiten" Name/Vorname Firma Ja, ich bestelle zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) ,,Kleine zum Preis von 138 pro Exemplar inkl. MwSt., inkl. Versand. ...

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Seite 37: ...länger: Blümchen, Generalimporteur der Marken frifri und Lincat, bietet von der kleinen Tischfritteuse bis zur Frittierstation eine Vielzahl von Modellen an. Zur Internorga stellt Blümchen ein Hybridsystem vor, ...

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Seite 79: ...der Deutschen Gesellschaft für berufliche Weiterbildung (DGBB) mit Sitz in Köln. Zur DGBB gehören u. a. die Deutsche Hotelakademie und eine Fernfachakademie für berufliche Weiterbildung ...

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Seite 9: ...Ciel" des Intercontinental Resort Berchtesgaden mit exklusiver Haute Cuisine, gepaart mit großer Liebe zur Natur. Dafür erhielt er den begehrten Michelinstern. Im Rahmen der UbenaGewinnspielaktion ,,Ein Stern ...

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Seite 35: ...2012 Buntes Portfolio: An einem neuen, offeneren Stand lädt Dr. Oetker FoodService zur Verkostung von Produkten wie den drei neuen Kartoffelpizzen der Marke eto oder dem servierfertigen Saison-Pudding Sahne ...

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Seite 77: ...der Großveranstaltung. Dem Praktikanten steht während seiner ,,olympischen Zeit" ein Supervisor zur Seite. Die Kosten für Flug und Unterkunft übernehmen Sodexo und das ISTStudieninstitut. ...

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Seite 59: ...überführen. Das daDie Aufgabe, einen Verpflegungsbetrieb einraus resultierende individuelle Einrichtungskonzurichten, stellte anschließend alle Beteiligten zept wurde der obersten Leitung vorgestellt und vor ...

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Seite 58: ...auch Wohngruppen in den psychiatrischen Bereichen der neuen Danuviusklinik. Vorgehensweise Von der Konzeption bis zur Inbetriebnahme vertrauten die Geschäftsführungen beider Gesellschaften auf die Planung ...

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Seite 68: ...Berlin Social Media Wissen selbst, sein kontra losbrach." Solche DiskusSohn stand ihm in technischen Fragen zur sionen können auch schnell nach hinten losgehen, wenn es z. B. einen negativen Seite. Täglich postet ...

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Seite 32: ...Zubehörprogramm für den Service. Dieses umfasst zahlreiche nützliche Zubehörteile zur Ausstattung von z. B. Cafeterien, Bistros und Kiosken. Halle B1.EG, Stand 200 Rund um die Kartoffel: ...

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Seite 14: ...im Gespräch ,, Karriere kann man auch im Das Studentenwerk Frankfurt am Main hat in den zurückliegenden Jahren 22 neue gastronomische Einrichtungen eröffnet, um die rund 60.000 Studierenden an zwölf ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 60: ...feilt das Planungsteam seit März 2011 an der Idealvorstellung einer neuen Küche. Bis zur Fertigstellung im August 2012 ähnelt die Interimslösung der Stadt mit den über 400 Brücken ...

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Seite 27: ...Formate wie eigens angefertigte Panini-Sammelbilder mit den Porträts der einzelnen Küchenmitarbeiter zur FußballWM-Aktion wird der Spieltrieb geweckt, die Jäger- und Sammlerleidenschaft aktivieren ...

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Seite 64: ...bis zu 30 % wird dabei in einem Eistank bis zum Verbrauch zwischengelagert und dann per Pumpensystem zur Verbrauchsstelle geleitet. Energieverbrauch Mindestens 80 % des Einflusses auf die globale Erwärmung ...

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Seite 42: ...Diabetiker, die Kennzeichnung von Ballaststoffen, die nicht gesetzlich vorgeschrieben wurde. Ohne Zuckerzusatz Zurück zum Berliner Beispiel. Das St. Gertrauden-Krankenhaus bietet zusätzlich noch immer ...

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Seite 74: ...engagieren. In einem Wochenblatt las ich dann von dem Projekt das war 2008. Ich habe unmittelbar Kontakt zur Initiatorin Ester Peter aufgenommen und war direkt begeistert von dem Projekt. Welche Aufgaben übernehmen ...

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Seite 12: ...Unter dem Motto ,,Rapsöl entdecken Die Farbe des Frühlings" hat die Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e.V. (UFOP) ein Aktionspaket geschnürt. D ie Saison ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 41: ...Beyer-Reiners, die Angabe in GV-Betrieben als didaktisches Schätzmittel beizubehalten. Einen generellen Tipp zur Umsetzung hat sie aber nicht: ,,Ob das auf der Menükarte erfolgt, wie im St. Gertrauden-Krankenhaus in ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 62: ...D urch die fluorhaltigen Kältemittel FCKW oder H-FKW trägt der Betrieb von Kühlgeräten zur Zerstörung der Ozonschicht und zum Klimawandel bei. Die Kältemittel können durch Leckagen ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 24: ...unterstützt ECARF auf europäischer Ebene gezielt die allergologische Forschung sowie Initiativen zur Verbesserung der medizinischen Behandlung allergischer Erkrankungen. Der Anstoß bei MAN Diesel & ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 (28 Treffer)

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 41: ...Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten greift die Intergastra den Trend zur regionalen, deutschen Küche auf. Daneben beschäftigen sich die Aussteller, wie in Halle C 2, ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 55: ...serviceteam@unileverfoodsolutions.de · www.unileverfoodsolutions.de *Mehr Ergiebigkeit im Vergleich zur alten ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 35: ...die Qualität. Dass das Konzept mit 800 Gästen noch funktionieren könnte, bewog Werner Gosch zur Umstellung eines dritten Restaurants. Allerdings erforderte der Schritt vom ITZ auf die bisher kleinste ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 37: ...König. Die Warteschlangen behinderten sich somit gegenseitig eine Ausgabesituation, die sich als unzureichend für mindestens 400 täglich geforderte Essen erwies. Markus Tust und Oliver Fiß wurden deshalb ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 42: ...Irinox im Vergleich mit Geräten anderer Hersteller. Gerne stellen wir Ihnen leistungsfähige Testunterlagen zur Verfügung. Intergastra Halle 1 / E 80 Internorga Halle A 3 / 311 Altenpflege c/o Jäger&Schacht T. ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 58: ...Ralf Meyer. Wahlleistungspatienten steht zudem eine kleine Zusatzkarte mit z. B. Scampi oder Lammkarree zur Verfügung. ,,Wenn vier Essen von dieser Karte bestellt werden, ist das schon viel. ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 57: ...nur etwa 5 % der Gesamtkosten des Krankenhauses verursacht. Die neuen Küchengeräte ebneten den Weg zur Sterneküche. Strudel- sowie Blätterteig werden seit der Umstellung eigenständig hergestellt, ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 23: ...den Idealzustand mit steigenden Umsatzmengen bei steigenden Preisen und relativ sinkenden Kosten und führt zur höchsten Umsatzrentabilität (UR). · Beispiel B: Bei der Aktionswoche B gelingt es, steigende ...

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Seite 43: ...einfache Bedienung. Halle 1, Stand I 71 Mastern statt Klopfen: Geräte, die mit einem neuen Verfahren zur Fleischmürbung, dem Mastern®, arbeiten, bietet Schnitzelmaster an. Das gleichnamige Gerät presst ...

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Seite 33: ...für frische Luft. Fotos: Blanco CS Elemente für die Warm- und Kaltausgabe beinhaltet sowie eine Salatbar zur Selbstbedienung. Sie wurde in Kooperation mit Blanco CS umgesetzt. Während der Umstellung bestand ...

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Seite 61: ...dass jeder eine Portion Fleisch von 200 g brutto erhält. Gemüse und Salat stehen je nach Belieben zur Verfügung. Darüber hinaus werden belegte Brote als Abendessen verteilt. Herzlichen Dank für ...

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Seite 59: ...es bei Gemüseprodukten wie Bratlingen, Medaillons oder Schnitzeln. Auch hier geht der Trend eindeutig zur Homemade-Optik, weniger Panade und einer fettarmen Zubereitung im Kombidämpfer. Diesen Bedarf werden wir ...

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Seite 31: ...dort direkt verwaltet werden, stehen aber auch dem Betriebsleiter des jeweiligen Standorts zur Verfügung. Ergänzend gibt es Informationen darüber, welche Gerichte in welchen Mengen ...

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Seite 52: ...gestalten", ergänzt sie. Im Betriebsrestaurant der ArcelorMittal stehen täglich fünf Gerichte zur Auswahl, die auch individuell kombiniert werden können. Ein Salatbuffet sowie verschiedene Desserts und ...

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Seite 9: ...die Glaubwürdigkeit und Authentizität von indischen Bio-Produkten aufzeigen, z. B. ein System zur Rückverfolgbarkeit. In den rund 150 Veranstaltungen, die parallel zu den Messen stattfinden, zeigen ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 39: ...Cloud-Technologie auch bei Kassensystemen für GV-Betriebe zur Verfügung. Im Unterschied zu herkömmlichen Kassensystemen entfällt die Installation der Hardware. Wo bisher ein Techniker im Betrieb vor Ort die ...

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Seite 65: ...für alle Kioskbelange zuständig. Jennifer Wehnhardt (19) aus Frankfurt-Zeilsheim 3. Ausbildungsjahr zur Restaurantfachfrau Abschlussprüfung: Juni 2012 Ausbildungsbetrieb ,,Die Scheuer": ...

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Seite 13: ...prozentuale Gewinne verbuchen: Erheblich mehr investieren wollen Betriebsrestaurants in Ausstattungen zur Warenpräsentation (22 % vs. 14 % im Jahr 2011), in Spülmaschinen (21 % vs. 14 %), ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 70: ...aufs Essen verzichten müssen, bietet die Deutsche ZöliakieGesellschaft (DZG) eine umfassende Schulung zur Herstellung von glutenfreien Speisen an. Diese richtet sich an alle Fachund Führungskräfte aus ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 69: ...Gastronomiebetriebswirt Intergastra Halle 5 Stand 5B90 U Foto: Adolf-Reichwein-Schule nter dem Motto ,,Dorfladen zur Tankstelle wer weiter denkt, kauft näher ein" erarbeiteten die angehenden staatlich ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 60: ...mit Mehrwert stelle ich mir z. B. ein Kartenspiel, eine Punktesammelaktion oder ein im Gegensatz zur verstaubten Broschüre viel wertigeres Buchgeschenk vor. Wie beurteilen Sie die bisherigen ...

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Seite 10: ...Joghurt-Minz-Dip oder Sesamnudeln mit Spinat, Karottenstreifen und Frischkäsesauce trägt der Caterer zur aktiven Förderung von Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden bei. Tipps zur gesunden ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 62: ...spät und der Insolvenzplan war für die Gläubiger zu unattraktiv. Dieser Fehler soll mit dem Gesetz zur weiteren Erleichterung der Sanierung von Unternehmen (ESUG) beseitigt werden. Mit dem neuen §§ 270b ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 24: ...Aktion. Ein weiterer Punkt ist, dass ein Teil unserer Gäste Gewichtsprobleme hat und durch die Aktion zur bewussten Ernährung ermutigt wird. Wie wird die Menülinie angenommen? Von den 1.200 Mitarbeitern, die ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 54: ...Menülinie unter dem Namen ,,mensaVital" haben z. B. die Studentenwerke Ost entwickelt, um einen Beitrag zur gesunden Ernährung zu leisten. 2009 schloss sich eine kleine Gruppe kreativer Köche zu ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 5: ... und schaue es sich bloß nicht ab: Den Amerikanern ist endlich eine ,,nachhaltige" Maßnahme zur Lösung des Übergewichtsproblems und der Ressourcenverschwendung eingefallen sie nehmen den ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 14: ...der Essenszubereitung 26% 25% 11% 8% 7% zum relativ hohen Anteil an Befragten, die selbst zur Zentralküche wurden, ist damit zu erklären, dass das GV-Barometer nur Anstalten ab 300 Essen ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 67: ...Beratung" steht die Ernährung im Zusammenspiel mit der Wirtschaftlichkeit im Fokus. Das Programm zur Fort- und Weiterbildung richtet sich an Mitarbeiter und Führungskräfte in ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 (21 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 5: ...anderem auf der Intergastra Halle 4, Stand A 20 entdeckt werden können. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: GO IN GmbH Justus-von-Liebig-Straße 3-5 89899 Landsberg am Lech Tel (08191) ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 21: ...HotelBetriebswirt absolvierte. ,,Dort haben sich meine Ziele geändert. Ich habe meine Liebe zum Management und zur Führung entdeckt", erklärt er heute. Nach Positionen als Direktionsassistent und F&B Direktor ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 35: ...das Bayerische Staatsministerium für Ernäh- rung, Landwirtschaft und Forsten mit der Intergastra den Trend zur regionalen deutschen Küche aufgreift. Daneben dreht sich alles, wie in Halle C2, um Nahrungsmittel ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 25: ...steht. Mediengestützte Weiterbildungsangebote haben geringe Fehlzeiten der Teilnehmer im Betrieb zur Folge, geringe Reisekosten für die Teilnehmer und gut finanzierbare Studiengebühren. Für ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 14: ...und für 37 % ist diese Maßnahme sogar unnötig. ,,Mich hat überrascht, dass Lösungen zur Individualisierung von Hotelzimmern noch zu wenig beachtet werden", kommentiert Otto Lindner, Vorstand ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 41: ...Professional herstellt. Die Pürees haben einen Fruchtgehalt von 90 % und einen Zuckerzusatz von 10 %. Zur Auswahl stehen z. B. die Sorten Erdbeere, Waldfrucht sowie Mango oder Banane. Auch die Klassiker Honig ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 38: ...Als Teil von Sihot.Sales eröffnet Sihot.Pre- und Post-Stay neue Möglichkeiten zur Kundenbindung. Automatisch werden die Gäste z. B. vorab willkommen geheißen und sie erfahren ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 33: ...die beiden 10er Geräte aus dem Bestand. Der letzte Bauabschnitt im Dezember führte auch zur Erneuerung des Herdblocks. Beibehalten werden konnten zwei Gewerbekühlschränke, diverse ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 24: ...aber oft keinen Ansprechpartner erreichen. Wir stehen auf Wunsch auch nach den üblichen Geschäftszeiten zur Verfügung. Zudem haben wir die moderne Mediennutzung fest in die Lehrgänge integriert. Das Fernstudium ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 39: ...Geschmack benötigt wird und genau darüber informiert auch die neue Verpackung. Halle 2, Stand A 16 zur Intergastra! Gen ieß en Sie exklusiv die erste Röstung der neuen I·O Spezialität an ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 19: ...iPod-Anschlüsse. 80 % der Gäste sind Geschäftsreisende, denen im Hotel auch zwei Tagungsräume zur Verfügung stehen. Aufgrund der Lage könnte sich die Zahl der Städtetouristen im Laufe der Zeit ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 27: ...Hotels beweisen. E in neu gewonnenes Akzent Hotel in der Urlaubsregion Bayerischer Wald z. B. hat den Beitritt zur Kooperation Akzent Hotels nicht unbemerkt von der Öffentlichkeit vollzogen und Befragte Gäste Seit ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 40: ...Schöller Direct N Baker & Baker icht jeder frühstückt herzhaft viele greifen lieber zur süßen Alternative. Das Hilton Munich Park hat z. B. sein Frühstück für ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 23: ...Der gebürtige Oberösterreicher kehrt mit der Übernahme der Doppelposition in seine Heimat zurück. Michael Steinbrück Alexander Hörner, Spiridon Sarantopoulos, Bernd A. Zängle, Steffi ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 44: ...Region dabei einer naturnahen Philosophie das reicht von Anwendungen mit Bad Stebener Naturmoor bis hin zur regionalen Kräuterküche, die selbst beim Frühstück zu finden ist. K eine Liebe ist ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 34: ...Kaffee-Milch-Mixgetränken sind mit dem Milchsystem WMF Active Milk von WMF keine Grenzen gesetzt. Das System zur Zubereitung von Kaffeespezialitäten wie Cappuccino, Milchkaffee oder Chocgetränken steht bisher ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 43: ...gleichbleiben. Seit Februar 2010 bieten die Golden Leaf Hotels & Resorts ein Frühstück zur Mitnahme in den Varianten ,,Herzhaft lecker", ,,Süße Versuchung" und ,,Vegi-Genuss" ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 18: ...Nahrungsmittel und Gastgewerbe) mittels formloser Erklärung für die vergangenen drei Jahre zurückfordern. Auf Basis des Mindestbeitrags geht es immerhin um knapp 1.750 . Ich empfehle, unabhängig davon, ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 28: ...im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in verschiedenen Hotels zur jeweils selben Dienstleistung, um auf Stärken und Schwächen hinzuweisen. Diesmal im Test: einige ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 22: ...wechselte als Direktor ins türkische Hotel Bodrum. Nach zwei Jahren kam ein neuer Ruf von Kempinski, diesmal zur Neueröffnung nach Kairo. Trotz der organisatorischen Herausforderungen eröffnete er dank eines guten ...

eMag: TRINKtime 01/2012 (8 Treffer)

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 9: ...der Deutschen Wein- und Sommelierschule (DWS) und dem VDP Verband Deutscher Prädikatsweingüter Schulungen zur Harmonie von Wasser und Wein wie auch zum Zusammenspiel von Wasser, Weinen und Speisen durch. Gut geschult sind ...

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 2: ...und Holunder hatten sicher ihren Anteil am Höhenflug. Außerdem ließ der Kontrast zur als ungesund verunglimpften Limonade so manchen Gesundheits-Fanatiker frohlocken. Bio-Mineralwasser konnte ...

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 4: ...Politik, Medien und Weinwirtschaft wählte die Rheinhessin Annika Strebel in Neustadt an der Weinstraße zur höchsten Repräsentantin des Deutschen Weins. D 4 ie 23-Jährige wusste schon als Kind, dass ...

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 13: ...Produkte auf, vermischen sie nach ihren eigenen Vorgaben und verkaufen sie unter eigenem Namen. Davon gibt es zurzeit in Italien ca. 600. Beide Gruppen verwenden auf dem Etikett den Begriff ,,Destillatore" ...

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 7: ...Dr. Volker Kuhl, Geschäftsführer Marketing/Vertrieb der Brauerei C. & A. Veltins. ,,Die zurückliegenden Fußballevents von WM und EM haben immer gezeigt, dass Deutschland nach ...

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 5: ...Doch man braucht kein Weinwissen zum Genuss. Gerade Weinneulingen und jungen Leuten möchte ich da helfend zur Seite stehen. Lieben Sie eher rote oder weiße Weine? Ich bin da der Klassiker: Im Sommer ein ...

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 11: ...Bordeaux-, dem Weißwein- und Champagnerglas kommen jetzt acht weitere Charaktere hinzu und machen sie damit zur universell einsetzbaren Wahl für die gehobene Gastronomie. Bei den Weingläsern ergänzen ein ...

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 6: ...Seit 2008 gibt es in Thüringen ein neues Weingut: das Weinhaus im Weimarer Land vom VDP-Winzer Prinz zur Lippe. waren binnen weniger Tage verkauft. Saftig und säurebetont, teils auch leicht aromatisch, dabei ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 (31 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 24: ...dürfen die Bezeichnung ,,kalt gepresst" tragen, sofern sie entsprechend hergestellt wurden. Zur Herstellung raffinierter Speiseöle dürfen uneingeschränkt alle Raffinationsschritte ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 39: ...R F O L G S FA K T O R E N Lage direkt am See Loungiges Ambiente Kulinarisc e Aktionen jeweiligenhSaison zur Schneller Service durch zuverlässiges Abrechnungssystem KONZEPT CASINO IM BAYERISCHEN YACHT-CLUB ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 49: ...ein vielfältiges Sortiment an Backwaren, die nach amerikanischen Rezepturen hergestellt sind. Zur Wahl stehen z. B. der fruchtige Muffin Blueberry oder der Muffin Chocolate Chip, der Käsekuchen Old ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 37: ...berät sie gegebenenfalls bei der Auswahl der Speisen. Im Restaurant in Wiesbaden stehen 170 Sitzplätze zur Verfügung. Zudem können die Lounge-Ecke, die Bar/Theke sowie die offene Küche von den ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 18: ...zu den Möbeln stehen Sitzkissen, Tischdecken und Sonnenschirme in vielfältigen Mustern und Farben zur Wahl. Ebenfalls im Sortiment befinden sich die Klapptische Big Hoss und Smokey Joe in Kombination mit den ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 31: ...Gasthaus bietet fränkische Köstlichkeiten frisch, regional und saisonal. Besitzer: Gesellschaft zur Förderung beruflicher und sozialer Integration (gfi) gemeinnützige GmbH Mitarbeiter: 12 Auszubildende, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 35: ...Holz der Terrasse besteht aus gedämpfter Esche. Deren Sitzmobiliar wurde eigens angefertigt. Im Kontrast zur farbenfrohen Frische der Service-Stationen weist der Gastraum eine dezente Farbgestaltung mit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 16: ...weiteren 33,93 im Schnitt zu Bu- 10 che. Die Marktforscher haben nach Rücksprache mit den Kommunen Mittelwerte zur Veranschaulichung gebildet. Spitzenreiter ist Köln mit bis zu 500 für einen Erstantrag (inkl. 100 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 50: ...Schulverpflegung e. V. (DNSV), Berlin ch m ag a z i n für m o d er n G Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. Bekanntgabe laut Bayrischem Pressegesetz ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 11: ...von Fastfood-Restaurants über Betriebe der Freizeit, Verkehrs- und Handelsgastronomie bis hin zur FullService-Gastronomie. Im Durchschnitt bestätigt jeder zweite Gast (47,3 %) der Systemgas- tronomie, dass ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 28: ...E ntspannen Sie sich", lautet das Motto im Restaurant Mazza im Hamburger Stadtteil Eimsbüttel. Zur Entspannung trägt entscheidend bei, dass hier in Sachen Speisen jeder Gast die Qual der Wahl hat: Es gibt ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 27: ...Mazza, Hamburg Seite 28 Gasthaus Tilman, Würzburg Seite 30 Zur Bratpfanne, Berlin Seite 32 Florianshütte, Lenggries Trinktime Aus der Praxis für die Praxis: Zum Nachmachen empfohlen! Marché Restaurants ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 5: ...mit dem innovativen Milchsystem ,,WMF Active Milk" ein Kinderspiel. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: WMF AG Eberhardstraße 73309 Geislingen/ Steige Tel: (07331) 25 1 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 46: ...jeder Werbemaßnahme sein. Auch für kleine und mittlere Betriebe ist es wichtig, sich auf dem Weg zur regionalen Marke zu machen. Je kleiner ein Budget ist, desto konsequenter sollten die vorhandenen Mittel diesem ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 48: ...Seifenserie vorgesteltt. Die dermatologisch getesteten Schaumseifen sind in den Varianten mild, extra mild sowie zur Händedekontamination erhältlich. Zusätzlich pflegend wirkt die milde, leicht parfümierte ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 43: ...macht Spaß Jessica Birsner absolviert ihre Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie im Stuttgarter Vapiano-Restaurant in der Bolzstraße. Im zweiten Lehrjahr berichtet die 23-Jährige über ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 51: ...LESEN UNS, wir stellen Sie vor! MUSTER Zur Begrüßung erhalten Sie eine Reportage bzw. eine Vorstellung Ihres gastronomischen Konzepts in unserem Fachmagazin! Bestellen Sie 6 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von nur 20 . Abo ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 10: ...und neu entwickelte Service Experience Score (SES) als valides und zugleich einfaches Messinstrument. Zur Ermittlung des SES werden zwei Fragen gestellt: 1. Sind oder waren Sie in den letzten 36 Monaten Kunde ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 40: ...& CO. Gute Karten beim Gast Kundenkarten sind berets in vielen Unternehmen ein beliebtes Instrument zur Kundenbindung. In der Gastronomie sind sie bisher eher selten vertreten. Dabei können auch Gastronomen von den ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 33: ...Ursprung der Currywurst ranken sich viele Legenden. Sicher ist, dass die Rezeptur vom Familienunternehmen ,,Zur Bratpfanne" seinen Ursprung in diesen Zubereitungen der Ehefrau hat und noch heute das Ketchup ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 30: ...wird. ,,Wir sind kein normaler Ausbildungbetrieb", beschreibt Roland Dorn, Leitung Gesellschaft zur Förderung beruflicher und sozialer Integration (gfi), Würzburg, die zur Gruppe des ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 41: ...der Teilnahme als Regionalpartner Coupon-Hefte für die Ausgabe der Punkte. Diese werden von DeutschlandCard zur Verfügung gestellt. Zudem gibt es Marketingmaterialien wie Poster oder Flyer. Vielen Dank für ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 6: ...Maritime Vorträge im Hamburg Bis März lädt die Deutsche See Fischmanufaktur Interessierte zur Vorlesungsreihe ,,University of Fish" in die Hamburger Universität ein. An zwei Terminen erfahren ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 25: ...aus dem steirischen Ölkürbis gewonnen, dessen dunkles Grün schon manchen Genießer zur Verzweiflung gebracht hat. Wie eine am Institut für Biochemie der Technischen Universität ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 4: .... . . . . . . . 28 Gasthaus Tilman, Würzburg: Die zweite Chance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Imbiss ,,Zur Bratpfanne", Berlin: Berliner Budenzauber . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Leonhard's/ Galeria ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 32: ...und jede Menge Edelstahl für Durchblick und die nötige Sauberkeit: Jüngst wurde der Imbiss ,,Zur Bratpfanne" in Berlin-Steglitz komplett modernisiert. F ast jeder, der regelmäßig durch ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 26: ...der Verbraucherverbände e.V. 26 24 Stunden Gastlichkeit 1/2012 Foto: Restaurant Rokoko der Weg zur körpergerechten Ernährung. kostbare Bauwerk zu erwerben. 1907 wurde das Haus ab- und im ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 42: ...Back-Up's in Echtzeit machen", sagt Paul Philip Krengel. Eine kostenlose Testversion gibt es im AppStore. Die zur Installation nötige Hardware kommt einsatzbereit, vorkonfiguriert und frei Haus. www.orderbird.com THK ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 23: ...WMF auf der Intergastra. Das System steht zunächst für die Kaffeevollautomaten WMF 2000 S und WMF bistro! zur Verfügung. Der kreativen Zubereitung von Kaffee-Milch-Mixgetränken sind damit keine Grenzen gesetzt. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 20: ...bewährten Konzept der thematischen Hallenaufteilung zu präsentieren. Mit Nahrungsmitteln und Rohstoffen zur Speisenzubereitung, Tiefkühlprodukten und Convenience beschäftigen sich die Aussteller in den Hallen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 19: ...leichten und handlichen Modulen und einem großzügigen Couchtisch in zwei Längen besteht. Die Cote d'Azur-Linie aus Teak verbindet Schlichtheit und elegante Großzügigkeit. Der modern gestylte Armlehnstuhl ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 (28 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 52: ...Profil ,,Mittag" auswählen. Ab sofort stehen nur noch die vom Administrator zugewiesenen Garprozesse zur Wahl. Ebenso denkbar sind Profile für den À-la-Carte-Betrieb am Abend oder ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 49: ...Naturtöne (Shell & Pearl) und Rubinrot in verschiedenen Formaten und Umschlagqualitäten zur Auswahl. Halle B 5, Stand 511 24 Stunden Gastlichkeit 2/2012 In Frühstückslaune: Frilich trägt ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 51: ...Besucher zudem, was die Spectra Foam Master mit Flavour Station alles kann. Halle B2 EG, Stand 211 Bequem sitzen: Zur YounG Line der Stuhlfabrik Schnieder zählt ab sofort der Hocker Tim, der mit einer ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 39: ...der Gäste Beratung bei der Speisen- und Getränkewahl Klare Linie in allen Belangen Bekenntnis zur Region nk Gefühl und Eiualatuft nachhSaison, Angeboten Q i ä nic t nach KONZEPT ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 43: ...es eine Anlieferungszone, ein Trockenlager, drei Kühlhäuser, ein Tiefkühlhaus, einen Verkaufsladen zur Präsentation (Catering) und ausreichend Nebenräume. ,,Insofern sind wir für das Catering ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 7: ...zu entdecken egal ob Food, Küchentechnik oder Getränke. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Hamburg Messe und Congress GmbH www.internorga.de Foto: HMC/ Nico Maack ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 45: ...geschlossen und er nutzte die Chance. Drei Monate dauerte es von der Schlüsselübergabe bis zur Eröffnung. Nach einer umfangreichen Renovierung wurde aus dem Imbiss ein Restaurant mit 45 Plätzen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 22: ...bringen Umsatz wir zeigen, wie. uch wenn die Temperaturen aktuell noch anderes verheißen: Bis zur Spargelsaison dauert es nicht mehr allzu lange. Mit einer Anbaufläche von 23.000 ha ist Spargel ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 33: ...außerdem eine Lounge mit 30 Sitzplätzen. Im Sommer stehen weitere 40 Plätze auf dem Oberdeck zur Verfügung. Kulinarisch können sich die Gäste an ,,schiffsgemachten" Speisen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 61: ...benötigen wenig Platz. Halle A4, Stand 203 GN steht im Fokus: ,,gastronorm360", das neue System zur Organisation der Speisenverteilung, das dem Prinzip der Europalette nachempfunden wurde, präsentiert Rieber ...

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Seite 47: ...KaffeemaschiPreise: Kochen, Zubereiten nen, den immer facetTageskarte: 28 , Zweitageskarte: 38 , und Spülen bis zur tenreicheren Wünschen Fachschüler: 14 , Messekatalog: 20 Kühl- und Lagerder Kunden ...

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Seite 18: ...mit Schokolade überzogenen Karamellstückchen oder Joghurt-Eiscreme mit ErdbeerRhabarbersauce bereit. Zur Doseneis-Serie gehören auch die Sorten Sweet Praline, Schokoladen-Nougat-Eiscreme ...

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Seite 9: ...Salatrezepte vorgestellt. Hinzu kommen Wareneinsatz-Kalkulationen zu jedem Rezept sowie Tipps, Trends und Infos zur Warenkunde von Dressings. Profi-Verwender können mit Kraft Dressings zudem an dem Bonuspunkte-Programm ...

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Seite 24: ...und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

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Seite 14: ...CBM bei Nestlé Professional Deutschland, und seit sechs Monaten ist Karsten Grüschow aus der Schweiz zurück als Vertriebsdirektor Food in Frankfurt. ließ beide im ExklusivInterview eine erste Bilanz ziehen. ...

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Seite 17: ...selbstgemachte Toppings, u. a. warmes Nutella oder heiße Kirschen sowie heiße To-go-Getränke zur Wahl. ,,Unsere Gäste bekommen auch warmen Milchreis, der ebenfalls mit der großen ...

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Seite 20: ...Sortiment. Das 1.400 g schwere Süßgebäck, traditionell handgeflochten und mit Rosinen verfeinert, ist zur Abrundung mit Mandelsplittern und Hagelzucker bestreut. Wer es amerikanisch mag, kann zu ...

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Seite 67: ...der Türkei ist das in Kleve, in dem die 21-jährige Evelyn Klar im dritten Ausbildungsjahr eine Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie absolviert. Was gefällt Ihnen an Ihrem Beruf am meisten? Die Betreuung ...

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Seite 46: ...die Getränkebranche. Brunnen, Brauer und andere Getränkehersteller nutzen die Internorga zur Kontakt- und Kundenpflege und präsentieren in Hamburg ihre Neuheiten. Für Philipp Rosar, ...

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Seite 10: ...die letzten beiden Jahre Vertriebsleiter Gastro bei einem namhaften Sonderanlagenbauer. Christina Matanovic wurde zur ,,Vapianist des Jahres 2011" gekürt. Mit dieser Auszeichnung bedankte sich Vapiano für ...

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Seite 31: ...Nazanet Weldetensae's Hand. Ihr zur Seite stehen noch ihre Schwester Hiwet und sporadisch eine ihrer Töchter. ,,Mama" ist die Seele des Restaurantkonzepts, denn sie kocht hier alle Landesspeisen für die Gäste ...

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Seite 48: ...vollständiges Programm für den Gastroservice. Dies umfasst viele nützliche Zubehörteile zur Ausstattung von Back- und Snack-Shops, Tankstellen, Bistros, Raststätten und Kiosken. Halle B1 EG, Stand ...

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Seite 41: ...liegen zwischen 7,90 und 9,90 . Abends gibt es neben den Vorspeisen, Suppen und Desserts (meist je ein bis zwei zur Auswahl) sechs bis neun Hauptgerichte, die zwischen 10,90 und 20,90 kosten. Die Karte wechselt täglich, ...

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Seite 63: ...Nachfrage nach Apps. Vor allem in der jüngeren Nutzergruppe zählen sie zum Alltag. Apps stellen Dienste zur Verfügung, auf die man normalerweise nur über einen Computer oder einen mobilen Internetbrowser ...

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Seite 40: ...von Doldenblüten an dunklen Wänden, hellen Tischen und klassischen Schalensitzen umgeben. Im Durchgang zur Küche, in die jeder hineinsehen kann, steht neben einem gemütlichen Kaffeetisch aus Omas Zeiten ...

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Seite 11: ...Erfolgsstorys und die Konzepte dahinter vor. Was haben sie richtig gemacht? Welche Entscheidungen haben sie zurecht getroffen? Welche Partner standen ihnen zur Seite? uch! als B 100 ERFOLGSKONZEPTE Gastro nomie rund um ...

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Seite 15: ...Produktkonzepte zur Verfügung stellen. Unsere Chef-Fonds & Flakes sind nur ein Beispiel für eine Innovation, die neben dem einfachen Handling authentischen, natürlichen Geschmack garantiert und das ...

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Seite 64: ...nur gut bei seinen Gästen an, sondern habe auch Einsparungen bei anderen Werbemaßnahmen, z. B. Flyern, zur Folge. nak lisierte White-Label-App-Lösungen für die Gastronomie gibt es z. B. von Appstro, ...

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eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 63: ...bei 237 Sternerestaurants in ganz Deutschland. Savoir-vivre gehört zu Baden-Württemberg wie der Stau zur Croisette. Dafür sorgen nicht nur unsere kulinarischen Köstlichkeiten, sondern auch ...

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Seite 51: ...Luciano Filippi. Ein besonderes Erlebnis bietet La Piana im November: Von der Ernte in den Olivenhainen bis hin zur Pressung des goldenen Saftes kann der Gast sein eigenes Öl produzieren und damit ein Stück Toskana ...

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Seite 53: ...in der finnischen Sauna schwitzen und weitere Wellnessangebote nutzen. Sogar drei Konferenzräume stehen zur Verfügung. ,,Wir planen einen Anbau mit weiteren Gästezimmern", berichtet Axel Donald ...

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Seite 77: ...unter Beweis und sorgte für den asiatischen Touch in der internationalen Küche. Doch Sonu holte sie zurück nach Thailand. Alle ihre verwendeten Zutaten stammen aus Koh Kood oder dem nahen Koh Chang. Dies sorgt ...

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Seite 34: ... Die besten Rezepte aus 50 Jahren" oder ,,Bauer sucht Frau Die besten Rezepte vom Lande" zur beliebten RTL-Sendung. Themenbücher der Reihe ,,Hausgemacht" mit kulinarischen Spezialisten ...

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Seite 12: ...im Zentrum des Unesco-Weltkulturerbes Hallstatt bildet das Heritage zudem einen idealen Ausgangspunkt zur ursprünglichen Landschaft des Salzkammerguts mit ihren vielen Seen, Naturschätzen, Kult- ...

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Seite 116: ...pflegen. Frisch gepresste Säfte, Rohkost und viel Ruhe sorgen dafür, dass das Lächeln ins Gesicht zurückkehrt. Schütze (23. November bis 21. Dezember) Kann es sein, dass Sie in den letzten Tagen wieder ...

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Seite 93: ...Lauch waschen und beides kleinschneiden. Etwas Lauch und einige Kartoffelwürfel für die Garnitur zur Seite stellen. Die Butter in einem Topf erhitzen, Kartoffeln und Lauch zugeben, mit der Hühnerbrühe ...

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Seite 20: ...und das Haus Am Ellernteich KomfortHotel Garni in Rastede. Im Zwei-Sterne-Bereich überzeugten das Hotel Zur Linde in Kirchlinteln, das Berghotel Wiesemann in Winterberg und das Hotel Diana in Ruhpolding. Insgesamt wurden ...

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Seite 14: ...und für sportliche Aktivitäten stehen sieben Golfplätze in der Umgebung zur Verfügung. Die Übernachtung im DZ, inkl. Nutzung der Pools der Therme, gibt es ab 76,50 p. ...

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Seite 57: ...Bangkok ausgebildet wurden, während für Ayurveda-Anwendungen speziell geschulte Therapeuten zur Verfügung stehen. Tauchen Sie ein in diese Wohlfühloase Sie werden begeistert sein. ...

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Seite 8: ...28°C warm, stark mineralisiert und bor-, fluor- und magnesiumhaltig. Der Kurort hat sich auch durch Behandlungen zur Gesundheitsvorsorge, bei Burn-out-Symptomen und Stress einen Namen gemacht. Kneipp-Tretbäder, ...

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Seite 94: ...und mit Eigelb bestreichen. Anrichten: Jede Portion mit Parmesan bestreuen und im Ofen überbacken. Das zurückgelassene Gemüse in Butter anschwenken und auf die Teller legen. Den Strudel aufschneiden und an ...

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Seite 105: ...werden. Für die individuelle und aufwändigere Gestaltung steht auch eine ,,Freestyle"-Variante zur Verfügung. www.extrafilm.de Natürliche Frische: Wenn die Temperaturen nach oben klettern, freut sich ...

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Seite 44: ...Wettbewerb die Fassadengestaltung und die Lösung mit der ,,Nase" bei, die durch den Neubau hin zur Kreuzkirche entstanden ist. Der Anbau soll die unmittelbare Sicht vom Altmarkt auf die Kreuzkirche verdecken, ...

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Seite 45: ...die Möglichkeit, ein Humidorfach anzumieten, sodass die Wunschzigarren bei jedem Besuch sofort zur Verfügung stehen. dmp Die Wachteln auslösen und die Brüste und Keulen in der Marinade einlegen ...

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Seite 10: ...Island Beach Resort ist unter den Top 10 der romantischsten Zufluchtsorte in der Karibik auf CNN.com. Das zur Anlage gehörige 64-Zimmer-Suitenhotel liegt direkt am feinen, weißen Sandstrand der Grand Anse Bay ...

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Seite 54: ...mit den Krankenkassen die üblichen Regelsätze ab, es steht aber auch mit seinem Service Selbstzahlern zur Verfügung. So kann z. B. ein Alleinstehender hier im Anschluss an einen ambulanten Eingriff noch eine Nacht ...

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Seite 29: ...nach unterschiedlichen Geschmacksgruppen vorsortiert wurden. Jeder Gruppe sind gängige Weinsorten zur Seite gestellt, die in handelsüblichen Weinregalen anzutreffen sind und nach eigenem Geschmack (und ...

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Seite 108: ...äußere Wärmezufuhr bleiben wertvolle Inhaltsstoffe erhalten. www.naturata.de Rote Würze XXL: Ob zur Bratwurst, zum Veredeln von Saucen, zu Nudelgerichten, zu Pommes frites oder einfach pur mit dem ...

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Seite 102: ...Jahr. Das Abo verlängert sich automatisch, wenn es nicht mindestens drei Monate vor Ablauf gekündigt wird. Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Einfach Coupon ausfüllen, ...

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Seite 11: ...der Kaisertrutz, die altehrwürdige Kanonenbastei aus dem 15. Jahrhundert, die einst das Eingangstor zur Stadt bildete. Der mächtige, mittelalterliche Rundbau liegt direkt auf der Via Regia. 800 Jahre Bewegung ...

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Seite 39: ...beherbergt mit dem Motorradmuseum das bedeutendste Zweiradmuseum Europas, ein Kutschenmuseum, eine Ausstellung zur Jagd und Hofhaltung sowie ein Museum für Jagdtierund Vogelkunde. Doch es gibt noch mehr zu entdecken. ...

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Seite 31: ...bei mittlerer Hitze verrühren. 5 Minuten bevor der Fisch gar ist, 90 % des Weißweinfonds zur Mehlschwitze geben, Safranfäden hinzugeben und solange köcheln lassen, bis die Soße abgebunden ...

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Seite 19: ...Sauerrahm & Co. Die beiden ,,Koch-Giganten" gingen mit ,,Schmackes und frecher Schnauze" zur Sache und brachten selbst die Gäste im Studio zum ,,Kochen". Beide hatten sich zuvor je eine ...

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Seite 36: ...jungen Stängel. Alle Bestandzeichnung Achilleskraut gehen auf Achilles teile der Engelwurz sind hocharomatisch, zurück. Der soll das ,,Soldatenkraut" ent- jedoch ist ihr roher Verzehr nicht zu emdeckt und ...

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Seite 110: ...Accessoires. Geschmack von Buttermilch-Käse-MufMünchen: blv Buchverlag, 120 Seiten, 14,95 . fins bis zur pikanten Lachstarte. Schmackhafte Dip-, Beilagen- und Getränkeideen verleihen den Gerichten den letzten ...

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Seite 109: ...Nobelhotels vom Mittelalter bis heute. Neben allgemeinen Informationen zum Hotelwesen und Details zur Entwicklung der einzelnen Hotelkategorien finden sich u. a. amüsante Anekdoten zu Aufenthalten ...

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Seite 41: ...alten orientalischen und europäischen Porzellan und die Entwicklung vom tschechischen Porzellan vom Beginn bis zur Gegenwart enthält. Weiter können hier die Ausstellung ,,Märchenwelt der Kobolde, Feen ...

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Seite 112: ...Südwest Verlag, 215 Seiten, 19,99 . Cornelia Poletto Philipp Haiges Cornelia Schinharl Italien Zur Reihe GU Für die Sinne erscheint nun mit ,,Italien" ein weiteres opulentes Kochbuch für ...

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Seite 106: ...,,Sparkling Volcano Terra", der Reis des Kriegers, dessen Kraft den vulkanischen Böden Javas entstammt. Zur weiteren Verfeinerung gibt es fein abgestimmte Gewürzmischungen und Elixiere, die dem Reis nach dem ...

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Seite 40: ...dem beginnenden 20. Jahrhundert werden im historischen Ambiente präsentiert. In den Schlosskerkern, schon zur Zeit der Errichtung rege genutzt bei Meutereien oder sogenannten ,,Empörungen", demonstriert eine ...

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Seite 18: ...Partyservice, die Orlando Bar, seit Dezember 2007 auch das Schuhbecks Orlando, eine vom Gault Millau zur ,,Kochschule 2008" ausgezeichnete Kochschule und mit großer Leidenschaft und aus vollem Herzen ...

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Seite 97: ...verwöhnen wollen. Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name / Vorname ,,TISCH-EVENTS MIT GENUSS" ...

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Seite 60: ...von Würzburg bis Berchtesgaden in 637 Braustätten gebraut werden. Trotz des Bekenntnisses zur Tradition und zur gewachsenen Bierkultur, welche die bayerische Brauwirtschaft prägt, entstehen ...

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Seite 13: ...,,Kurfürstliches Schloss" und ,,Blumenhof am Deutschen Eck" über den Rhein zur ,,Festung Ehrenbreitstein" und bietet dabei einen atemberaubenden Blick ins Obere Mittelrheintal. ...

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Seite 114: ...Knaur, 272 Seiten, 19,99 . Judith Mathes Dzogchen Ponlop Rinpoche Tage des Seth 79 nur Mitten ins alte Ägypten zur Zeit Ramses III. werden Leser dieses Romans entführt. In dieser Epoche drohte die göttliche Ordnung ...

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eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 27: ...nicht jede arbeitet so effektiv wie die in Bayern. Welchen Beitrag können die einzelnen Vernetzungsstellen zur Verbesserung der Schulverpflegung leisten? Welche Verbesserungen können/sollten Ihrer Ansicht nach in ...

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Seite 18: ...Schülern eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu ermöglichen. Dabei soll die Möglichkeit zur Einsicht und Einflussnahme auf Auswahl und Herstellung der Mahlzeiten bestehen. Eine kinder- ...

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Seite 40: ...universelles Steuerungs- und Bezahlmedium in der Schule, z. B. in der Mensa, bei Druck- und Kopiergeräten oder zur AmokSicherung der Klassenzimmer. Für die Verpflegung eignen sich bargeldlose Abrechnungssysteme, z. B. ...

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Seite 48: ...eine warme Mittagsverpflegung", erinnert sich Albert Lohner, der Bürgermeister von Mertingen. Bis zur Inbetriebnahme der Mensa im Frühjahr dieses Jahres mussten Konzepte eingeholt, Ideen ausgetauscht ...

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Seite 8: ...eingeweiht. Das P-Seminar Schülerunternehmen unter der Leitung von Angelika Brunner hat es sich zur Aufgabe gemacht, nicht nur wirtschaftlich zu arbeiten, sondern auch den Mitschülern eine akzeptierte ...

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Seite 20: ...(69,1 %). Ein Menü mit variabler Komponentenwahl stellen den Schülern 20,2 % der Befragten zur Auswahl und nur 9,1 % offerieren die Speisen in Form eines Free Flow-/ Selbstbedienungsbuffets. In 22,3 % ...

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Seite 17: ...Projekts. dmp Prominente Unterstützung für das Lafer-Projekt food@ucation Mehr als 270 Gäste kamen zur Benefizaktion für das Projekt food@ucation. Der Reinerlös fließt in das Projekt von Johann Lafer. ...

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Seite 45: ...Speisenproduktion anstreben, sondern ,,nur" geliefertes Essen auf Verzehrtemperatur bringen, sollten sich nicht zurücklehnen: Denn mangelndes Sachverständnis kann auch zu fehlerhaftem Regenerieren führen und damit ...

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Seite 3: ...Unterricht über die Verpflegung bis zu Sportangeboten eingesetzt werden. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: EDV-Service Schaupp GmbH 74321 Bietigheim-Bissingen www.edv-schaupp.de Rubriken ...

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Seite 22: ...die Bestell- und Abrechnungssysteme, das zeitliche Arrangement für die Mittagspause und das Konzept zur Ernährungsbildung nicht nur beachten, sondern zum integralen Bestandteil einer optimalen ...

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Seite 32: ...zu kommen", sagt Franz Buchka. ,,Robin Cook", der kleine Gourmet, BMS Food-Service hat dies zur Philosophie des Unternehmens gemacht. Es ist eines der wenigen Unternehmen, das sich ausschließlich auf ...

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Seite 14: ...Kongress, um die Schulverpflegung in Japan, Russland, Schweden und der Schweiz zu beleuchten. Erste Ergebnisse zur Situation der Schulverpflegung in Deutschland wurden auf der Basis der in diesem Frühjahr durchgeführ- ...

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Seite 36: ...es heute fast alles fertig gibt. Wir müssen den Kindern zeigen, dass Kochen nicht bedeutet, eine Tüte aufzureißen und den Inhalt zu erwärmen." Olaf Kleybor, Küchen- und Wirtschaftsleiter Dass die Kinder ...

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Seite 21: ...Verzehr und die Ausgabe der Speisen ist es wichtig, dass den Schülern ein separater Raum und ausreichend Platz zur Verfügung stehen. Ein Großteil der befragten Schulen verfügt zwar über eine eigene Mensa ...

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Seite 4: ...das gesamte Land ein starkes Zeichen für eine zukunftsorientierte Schulpolitik und ein klares Bekenntnis zur gesunden Ernährung. Haben Politiker denn keine Kinder? Oder denken sie nicht an die Wähler der ...

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Seite 25: ...werden können. Man beschäftigt inzwischen fünf Servicekräfte, die alle einen Bezug zur Schule haben. Die gemütliche Schule Das Motto der Schule ,,leise und langsam, freundlich und ...

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Seite 51: ...Informationen und Anmeldung unter: www.schulverpflegung.vz-nrw.de 07.12.2011 Mönchengladbach der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

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Seite 33: ...Vitamine Zur Auswahl stehen täglich zwei Menüs (Hauptgericht mit Salat oder Gemüse), eines davon immer vegetarisch. Auf Schweinefleisch wird ganz verzichtet. Somit können auch Kinder mit ...

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Seite 38: ...der warmen Ausgabetheke stehen den Schülern täglich zwei Gerichte, darunter eine vegetarische Variante, zur Auswahl. So schmeckt der Salat: Vom frischen und bunten Salatbuffet können sich die ...

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Seite 11: ...Hier treffen sich dreimal jährlich Verpflegungsverantwortliche aus Schulen zum Informationsaustausch und zur Diskussion mit externen Experten. Das Ziel der gesunden, ökologischen und regionalen Essensversorgung ist ...

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Seite 34: ...bezuschusst, für Familien mit größeren finanziellen Problemen sind sie gratis. Im Programm zur Förderung der Ernährungs- und Gesundheitserziehung (PPES) sind Regeln, z. B. zu Inhaltsstoffen ...

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Seite 6: ...und Verbraucherschutz Schüler der Klassen 3 bis 10 auf, wissenswerte und kreative Beiträge zur ökologischen Kreislaufwirtschaft zu gestalten, z. B. als Plakate, Collagen, Reportagen, Dokumentationen ...

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Seite 2: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Der Saft- und Milchtütenhalter von WMF aus asiatisch anmutendem Drahtgeflecht ist dekorativ und praktisch zugleich. www.wmf.de ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 26: ...mit ihren Problemen häufig auf sich alleine gestellt sind. Eine vertragliche Vereinbarung mit dem Caterer zur Qualität der Speisen existiert oft nicht oder nur marginal. Nur mit großem Engagement von ...

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Seite 12: ...dass mehr als ein Drittel aller Schüler in Deutschland mit leerem Magen und/oder falschem ,Pausensnack' zur Schule kommen", verdeutlichte Dr. Michael Polster, Vorsitzender des DNSV die aktuelle Lage. ...

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Seite 10: ...Rahmenbedingungen, Qualität und Inanspruchnahme, v. a. der Mittagsversorgung, weisen jedoch Handlungsbedarf zur Verbesserung auf. Die Redaktion Schulverpflegung fragte bei den Verantwortlichen der Vernetzungsstelle nach. Wie ...

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Seite 5: ...Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz und Schirmherr der Sonderschau Schulverpflegung zur didacta im Februar 2011, kündigte während des ,,Runden Tischs Schulverpflegung" der didacta ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 23: ...Schulverpflegung zu gestalten. Als Netzwerk verfügen wir über die Experten, die Ihnen mit Rat und Tat zur Seite stehen können. Wir wollen damit die Professionalisierung fördern. Fordern Sie uns an: Wir kommen ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 43: ...möglich. ,,Ab etwa 100 regelmäßigen Teilnehmern bieten wir ein zusätzliches Salatbuffet zur Selbstbedienung an", führt Burkhard Kamenz aus. Je nach Anforderungen der Schule liegt der ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 7: ...Ernährungslehrerin (HE) kümmert sie sich um die gesamte Mittagsverpflegung, vom Einkauf bis zur Abrechnung. 52 Lehrer der Staatlichen Realschule Obergünzburg kümmern sich um die Bildung der ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 (19 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 32: ...Paulaner's), Klaus Kobjoll (Schindlerhof), Martin Kolonko (Café Forum, Café Freiheit, Wirtshaus zur Brez'n), Heiner Raschhofer aus Österreich (myindigo), Spiridon Soukas (Mongo's) sowie Kasper Stuart aus ...

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Seite 29: ...Gewürzbiersauce und Kartoffelstampf (u.). Marketing betreibt er nicht, er setzt auf Mund-zu-Mundpropaganda. Zur Eröffnung habe er Presseinformationen verschickt. Die wichtigsten Stadtmagazine hätten über ...

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Seite 23: ...der Gastronom auch dem Partyservice zugewandt. Auch zum Weinhandel, seinem ursprünglichen Lieblingsmetier, ist er zurückgekehrt. ,,Back to the roots heißt es bei uns und die Ausgewogenheit unserer Angebote hält uns ...

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Seite 8: ...Hong Frühstück im Forum Cafè, Bar & Restaurant M.K.: Für mich zählen die Deutschen zur Weltklasse der Gastronomen. Insbesondere was die Organisation, die Effizienz, die Qualität und die ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 5: ...top" am 19.3.2011 und der ,,Wedel-Winzer-Cup" vom 14.-17.4.2011. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Bergbahnen Hochzillertal Gesellschaft, Kaltenbach/A. ...

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Seite 11: ...Frische- und Spezialitäten-Sortiment das neue Home- Style Konzept sowie das Premiumprodukt Farm Frites Finest. Zur Home-Style Range zählen Kartoffelprodukte, die sich in der Fritteuse, dem Kombidämpfer oder ...

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Seite 31: ...und Suzuki und eine gegrillte Bauernwurst, zubereitet auf dem Rostgrill. Auch zwölf Fischgerichte stehen zur Wahl. Den süßen Abschluss bilden Baklava (Blätterteigkuchen mit Nüssen und Honigsirup) ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 10: ...echte Umsatzbringer. ngefangen hat der Genuss mit den Fingern falls kein geeignetes Besteck zur Hand war mit dem Siegeszug diverser Pommes-Varianten an den Imbissbuden der Republik. Heute sind es nicht ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 37: ...Positivmeldungen und den angeblich zu erwartenden Wachstumszahlen. Eine derartige Euphorie kann aber auch Anlass zur Besorgnis geben. So sind etwa nicht unerhebliche Kostensteigerungen zu erwarten neben Lohnerhöhungen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 42: ...nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder mehrere Köche? Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 13: ...en place®", die von innovativen Foodprodukten über eine revolutionäre Küchentechnik bis zur Bereitstellung von geschultem Personal alles gebündelt aus einer Hand bieten wird. ,,Hiermit werden wir ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 6: ...von handgefertigtem Bestecke und raffinierten Kochtopfsystemen über Porzellan aus Südspanien bis zur traditionellen Tajine aus Nordafrika. Außerdem werden Spezialitäten beim Live-Cooking in Szene ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 17: ...Utensilien benötigt? Ist das Mobiliar pflegeleicht und stapelbar? Gibt es eine klare Abgrenzung zur Straße, z. B. durch Wände, Blumenkästen, Rankgitter, etc.? Wir bringen jedes Jahr einige neue ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 35: ...45 Mio. EC-Karten mit dieser Technologie aus. Dem Kunden steht nach dem Aufladen ein Betrag von bis zu 100 zur Verfügung. Diese oder ähnliche Technologien, die sich bereits in der Erprobung befinden und bald im ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 21: ...Kleinen geboten. Für Feinschmecker stehen abends ein ,,Glemmtaler" und ein ,,Salzburger Menü" zur Wahl, deren Einzelgänge auch separat zu genießen sind. Edle Tropfen und Brände oder Champagner ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 9: ...prickelt. Wir schaffen darüber hinaus Perspektiven durch Wachstum. Im Januar 2010 haben wir das Wirtshaus Zur Brez'n saniert, im März das Café Freiheit und im Juli den Betrieb in China eröffnet, jetzt ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 41: ...Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen Fast Food-Technik der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 43: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. Victorinox Offiziersmesser ,,Huntsman": rot glänzend, mit 15 Funktionen, Länge: 9,1 cm oder ein Sudoku-Rätselspiel mit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 18: ...am Hamburger Jungfernstieg. Derzeit absolviert die 32-jährige neben ihrem Beruf eine Weiterbildung zur Fachwirtin im Gastgewerbe beim IST-Studieninstitut. Zeitmanagement nötig D ie innerbetriebliche ...

eMag: technik update Juni 2011 (14 Treffer)

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 9: ...Speisenproduktion nur die Küche im Keller des über hundert Jahre alten historischen Hauptgebäudes zur Verfügung. Die Küchentechnik und Raumaufteilung hatten fast schon Museumscha- M-iQ. ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 24: ...Leasing Definition: In Deutschland versteht man unter Leasing die Überlassung eines Investitionsguts auf Zeit zur Nutzung gegen ein Entgelt. Rechtlich gilt der Leasingvertrag als Sonderform des Mietrechts, die materiell aber ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 3: ...und An Arbeiten in Spü haftlichen gen zum wirtsc Spülanlage r die Grundla ngsermittlung de listen zur Leistu gestalküchen, Check e konkrete Aus gen, die di hmenbedingun t auf der eh und alle Ra sen. Das Heft ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 13: ...Irinox im Vergleich mit Geräten anderer Hersteller. Gerne stellen wir Ihnen leistungsfähige Testunterlagen zur Verfügung. Foto: Electrolux Küchenchef und Ausbildungsleiter Norbert Stening (ganz li.) zeigt ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 12: ...bis ,,Z wie Zeitmanagement". In der Lehrküche steht ihnen dafür die passende Technik zur Verfügung. m Standort Siegen war die Deutsche Angestellten-Akademie DAA lange Zeit im Ortsteil ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 4: ...Mitglied dieses Arbeitsgremiums arbeiten wir intensiv an der Erstellung einer europäischen Norm zur Messung der Energieeffizienz gewerblicher Spülmaschinen mit. Breite Akzeptanz kann nur eine Norm ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 17: ...zu fertigen ist kein Problem mehr", erzählt der Chefkoch und denkt dabei an frühere Zeiten zurück. ,,Als man vor einigen Jahren noch mit Gasherden kochte, waren die Arbeitsbedingungen bei oft über ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 11: ...so passiert werden, unter anderem Sauerbraten. Der Braten wird in Scheiben geschnitten und die Endstücke zur weiteren Verarbeitung als Sonderkost in den Kutter gegeben. Für Suppen oder Püree wird der Mixstab ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 19: ...den Gästen zählen unter der Woche vor allem Geschäftsreisende, die die Nähe zum Flughafen oder zur Münchner Messe besonders schätzen. Mittags begrüßt die Gaststube und die Terrasse aber ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 5: ...mit der Umwelt und den schonenden Einsatz der Ressourcen. Auch der Einführung von Normen zur Ermittlung von Energieverbräuchen stehen wir somit positiv gegenüber. In einer Norm können aber ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 7: ...Für uns ist es wichtig, standardisierte Festlegungen und einheitliche Vorgaben zur Methodik von Energieverbrauchsmessungen von Großküchengeräten zu treffen, um eine ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 10: ...auf dem neuesten Hygienestand. Der Warenfluss geschieht nahtlos von unreinen Bereichen über Lagerräume zur Küche. In Zukunft will die Betreibergesellschaft noch stärker im Spezialgebiet Kindergar- davon ca. 1 ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 28: ...und einer Grillstation, an der heute Fisch serviert wird anschließend steht ein vegetarisches Gericht zur Auswahl und den Abschluss bildet die sogenannte Aufschneidestation, an der diverse Braten oder wie ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 6: ...Die genormten Verbräuche sind aber nur ein Aspekt. Darüber hinaus müssen Verbrauchswerte in Relation zur Garperformance (z. B. Gleichmäßigkeit, Konsistenz, Vitamin- und Mineralstoffgehalt) betrachtet ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 (40 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 74: ...profi dress Ihre Gäste sind auch unsere Gäste. Sie sollen sich wohlfühlen. Vom Restaurant bis zur sind auch unser Cafeteria bieten wir Ihnen eine perfekt aufeinander a Ihnen abgestimmte Produktpalette. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 79: ...B. Nürnberger Rostbratwürstl oder Thüringer Bratwurst. Kay Hiller: Der starke Bezug des Service-Bund zur Rewe Food-Service Regionale Produkte spielen beim Service-Bund eine ganz erhebliche Rolle. Umgesetzt wird ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 61: ...laufenden Kosten und Gebühren Arofessionelle Fachberatung zu den Themen Bio und Grüne lternativen sowie zur Bio-Zertifizierung BestPrice - Garantie W eitere Informationen unter: Hotel- und Gastronomie-Kauf ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 18: ...Toppings kombiniert wird, stehen Solero-Smoothies aus einem selbstgewählten Früchtemix und Mango-Sorbet zur Wahl. Auch die MagnumRohlinge (Vanilleeis am Stiel ohne Schokoladenüberzug) werden je nach Geschmack vor ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 5: ...Müller zeigt auch 2011, wo die Trends in der Berufskleidung liegen. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Hotelwäsche Erwin Müller service@hotelwaesche.de ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 6: ...Rezepte reichen vom italienischen Bohnensalat bis hin zu gefüllten Mini-Auberginen. Weitere Informationen zur Salataktion sowie das kostenlose Rezeptheft sind unter der Food-Hotline (0180) 333 34 41 (0,09 dem deutschen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 84: ...sich die Eiskugel leicht löst. Für angenehmes Arbeiten sorgt zudem ein ergonomischer Kunststoffgriff. Zur gründlichen Reinigung des Modells E und anderer Eisportionierer eignet sich ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 13: ...professionell auf Reklamationen. ,,Wenn das Essen zu kalt oder die Pasta zu weich war, wurden die Speisen anstandslos zurückgenommen und ersetzt", lobt Bianca Möller, Geschäftsführerin des ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 80: ...Angeboten wird die Suppe im 3-kg-Karton à zwei 1,5 kg Beuteln, die 6 l Gulaschsuppe ergeben. Im Vergleich zur Dosenvariante ist die Suppe im Karton leicht stapelbar, ermöglicht eine effiziente Lagerung ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 24: ...aufzubewahren, in wenig Wasser nicht zu lange zu kochen und den Spargelsud als Grundlage zur Suppen oder Saucen zu verwenden. Was gibt's Neues? Eine Sauce Hollandaise besteht größtenteils aus ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 17: ...fruchtige Note bringt Steinhaus ins Spiel: Rund 30 verschiedene Obstsorten von der Aprikose bis zur Zwetschge umfasst das Konservensortiment. Die gezuckerten, Geschmacksverstärker und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 44: ...mehr Energie Reinigung von Verdampfern und Kondensatoren zweimal jährlich spart 5-10 % Energie Quelle: Leitfaden zur Energieeffizienz in Großküchen, HKI; www.hki-online.de (Rubrik Downloads, Informationen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 41: ...früher in Mexiko. Seine familiäre Verbundenheit mit dem Land führt ihn regel- mäßig dorthin zurück. Von diesen Reisen bringt er handgefertigte Einrichtungsgegenstände und Kunstwerke mit. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 25: ...und Maggi Spargelcremesuppe mit und ohne Einlage erhältlich. www.nestleprofessional.de Klassiker zur Spargelzeit von Unilever Foodsolutions sind die Lukull Sauce Hollandaise, die es jetzt auch als Variante ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 3: ...um eine aktuelle Einschätzung gebe- N ten. Alle betrachten das Thema als wichtig und fordern alle Beteiligten zur gesamtgesellschaftlichen Verantwortung auf. Warum die Unternehmen nachhaltige Produkte herstellen und Sie als ...

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Seite 10: ...Eine Schwäche der geschäftsführenden Gesellschafter Barbara und Matthias Schneider wurde somit zur Geschäftsidee. Zwei der derzeitigen vier Frankfurter Standorte sind Company Stores, alle übrigen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 21: ...die Reflexion über den eigenen Weg, Weiterentwicklung. Dazu kann gehören, in anderen Menschen die Kompetenz zur Führung aufzubauen (Nachfolge!). Typisch für Leader in der Gastronomie: Die Freude an ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 8: ...Standes. Kooperationspartner von Frisch & Frost ist hierbei bei das Unternehmen Rubenbauer. Treue-Aktion zur Spargelzeit Pünktlich zum Beginn der Spargelzeit startet Zimbo eine Treueaktion auf 1,3 Mio. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 52: ...auf dem Messestand von WKR Leuchten inspirieren lassen. Das Unternehmen entwickelt Leuchtenkonzepte passend zur architektonischen Grundidee und präsentiert Innovationen aus den Bereichen LED und Sparbeleuchtung. Halle ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 47: ...dem Herd, von der Decke hängende Borde mit runden Rohren für Kleinteile und Geschirr, die leicht zur Spülmaschine abfallende Oberfläche der Geschirrrückgabe, die ein Herunterfallen von Geschirr ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 29: ...jeder kostenlos bedienen kann. Für Eilige steht der holyfields-Take-away-Shop mit eigenständigem Eingang zur Verfügung. Dort gibt es Salate, Wraps, Sandwiches etc. Ambiente & Zukunft Das rund 500 m² ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 12: ...21 verschiedenen Städten und Filialen besucht. Die Besuche fanden zu Stoßzeiten (Do.-Sa. ab 19 Uhr) und zur Normalzeit (So.-Mi. ganztägig) statt. Schwerpunkte der Studie waren Sauberkeit und Ambiente, Vielfalt ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 26: ...Tag Multi-Kulti Rosemarie Eberl absolviert ihre Ausbildung zur Restaurantfachfrau bei Allresto am Münchner Flughafen. Der Ausbildungsplan beinhaltet verschiedene Stationen in den einzelnen À-lacarte-Restaurants. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 83: ...Gast anzusprechen oder dies sichtbar im Betrieb zu kommunizieren. Derartige Gespräche sind auch ein Beitrag zur Imagepflege des Betriebes. stellten Lebensmitteln wie in Frittierfetten. Gekennzeichnet werden diese ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 82: ...Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk! Ein Sudoku-Rätselspiel mit Touchpad, drei Schwierigkeitsstufen, Kunststoff, inkl. Einzelkarton und Batterien oder ein Thalgo-Travel-Kit als praktischer ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 43: ...erklärt Martin Freiberger. Dies war eine wichtige Voraussetzung, da er Bild oben: Küche im Gasthaus zur Hofmark Bild unten: Martin Freiberger vor seiner Container-Lösung. die Summe von rund 65.000 für das ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 49: ...Kauf einer Spülmaschine. Hohe Verbrauchswerte können eine Spülmaschine über die Jahre hinweg zur kostspieligen Anschaffung machen aber auch zu einer lohnenswerten. Mit den innovativen Verfahren ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 51: ...Produkte und Dienstleistungen. Dafür stellt die HMC ihnen an zentraler Stelle die notwendige Infrastruktur zur Verfügung und begleitet den Auftritt mit aufmerksamkeitsstarken Marketingmaßnahmen. Das ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 23: ...Dazu zählen die Einführung neuer, nicht vorfrittierter Kartoffelprodukte, Programme zur Gewährleistung einer maximalen Mitarbeitersicherheit, Umweltschutzmaßnahmen sowie der Ausbau ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 20: ...Drei davon wurden im ersten Teil in Ausgabe 1/2011 vorgestellt. Nun folgen die weiteren vier: reitschaft zur Weiterentwicklung. ,,Man will gestalten und etwas aufbauen, eigentlich aber nur um der Sache willen", ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 56: ...etwa unter dem Verantwortung, zukunftssichernd Markennamen ,,goodorigin" viele zu handeln und einen Beitrag zur Kaffees im Angebot, die durch UTZ Schaffung eines gesunden und sta- Certified zertifiziert sind. Zudem ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 72: ...Trennung von benutzter/unbenutzter Kleidung Sicheres und bequemes Schuhwerk gen zuweilen viele Kilometer pro Tag zurück und müssen dabei nicht nur lächeln, sondern auch schick aussehen. die Kleidung immer in ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 45: ...wichtiger Punkt ist es, die Wertschöpfung in den Produktionsprozessen zu steigern. Dies ist ein Beitrag zur Zukunftssicherung sowie zum Qualitätserhalt in der Gastronomie. Anja Halbauer, Marketing & PR, MKN ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 76: ...zur eigentlich gebuchten Leistung ein Bündel an Werbe- und Marketingaktivitäten, das wir nicht gesondert in Rechnung stellen, sondern als Teil unseres Services verstehen." Natürlich gehen die ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 57: ...Für den Kaffeebereich stellt das Unternehmen den Santos Espresso coffee grinder # 40A vor, der Bohnen mahlt. Zur Herstellung frischer Suppen gibt es erstmals Zubehör wie einen Rührbesen und Pürierstab für ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 35: ...Besteck, Flaschenöffner und Servietten stehen auf einem drehbaren Rondell in der Mitte des Tisches zur Selbstbedienung bereit. Das Abräumen erfolgt hingegen konventionell von Servicemitarbeitern. Diese stehen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 63: ...legt das Unternehmen in diesem Jahr auf des Thema Nachhaltigkeit und steht auch für Fragen dazu gerne zur Verfügung. Halle A3, Stand 213 Sparsame Automaten: Next Generation Cafitesse 100 und 120 heißen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 39: ...ist täglich von 9-18 Uhr geöffnet. Nach der Vergrößerung 2006 stehen heute 240 Sitzplätze zur Verfügung. Im Rahmen des Umbaus wurde auch die Küche vergrößert und mit neuen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 78: ...regionalen Spezialitäten haben sich auch die für die Branche relevanten Händler eingestellt. ,,Zur Zeit lässt sich ein verstärkter Trend zu regionalen Artikeln beobachten, daher prüfen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 37: ...die Nase. Eingezwängt zwischen sich anregend unterhaltenden Gästen es stehen nur 20 Plätze zur Verfügung schmeckt die Auswahl der Speisen den meisten exzellent. ,,Ich koche selbst sehr gerne und ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 (45 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 38: ...sich Neugierige und Kenner dann praktischeren Dingen zuwenden, da im Vinorama auch mehrere hundert Weine zur Verkostung und zum Verkauf angeboten werden. Küche von Spitzenrestaurants oder in charmanten ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 5: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt vom Kur- & Gäste-Service Bad Füssing. www.badfuessing.de 4/2011 ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 29: ...lässt sich bereitwillig von lauernden Paparazzi für die heimischen People-Magazine ablichten. Wer sich zur ,,Spica" begebe, werde automatisch Teil dieser Inszenierung, sagt Jelena: ,,Es kann sein, dass man hier ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 92: ...bemerkt, dass ihr Fohlen mehr braucht, gibt sie uns weniger. Deshalb ist ein Vertrauensverhältnis des Melkers zur Stute wichtig. Stuten können, anders als Kühe, die Milch zurückhalten." Die frische Milch ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 95: ...111 o B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG Augustenstraße 10 · D-80333 München Ich bestelle zur Lieferung per Nachnahme (keine zusätzlichen Kosten): _______ 5-teiliger Profi-Messerblock. Buche hell. ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 119: ...Käses. Hervorragende Schmelzeigenschaften bringen seinen Geschmack auch warm im Fondue oder über Pasta zur vollen Geltung. Der edle violette Laibaufleger bedeckt den Käse vollständig, die ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 81: ...und ein individuell wählbares Abendmenü. Bei guter Schneelage kann man mit den Skiern fast bis zur Haustür fahren. Die An- und Abreise ist täglich möglich. www.berghof-nauders.com ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 93: ...Glas, Korian und hochwertigen Hölzern. Wer seinen Kaffee lieber aus einem Vollautomat trinkt, kann zur WMF 500, dem kleinsten Vollautomat für daheim, greifen. Mit den Maßen 28 x 39 x 47 cm findet die ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 120: ...und roten Johannisbeeren sowie mit Jamaica-Rum (1 %) verfeinert, eignet sich die Delikatesse aus dem 450-g-Glas zur Zugabe von Süß- und Mehlspeisen, Eis und Joghurt. Eine fruchtig-frische Note verleiht hingegen ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 46: ...nach unterschiedlichen Geschmacksgruppen vorsortiert wurden. Jeder Gruppe sind gängige Weinsorten zur Seite gestellt, die in handelsüblichen Weinregalen anzutreffen sind und nach eigenem Geschmack (und ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 126: ...S. Schlimm Fleisch Rund 100 Rezepte für anspruchsvolle Fleischfans vereint das Kochbuch mit Informationen zur artgerechten Tierhaltung, den einzelnen Fleischstücken sowie Porträts der ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 43: ...beim Standort: Es müssen die besten Lagen sein, denn sie hat eine lange Vegetationsperiode. Kommt der Riesling zur guten Reife, wechselt die Farbe der recht kleinen Beeren von grünlich-gelb zu gelb-braun. ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 123: ...verwöhnen wollen. Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name / Vorname ,,TISCH-EVENTS MIT GENUSS" ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 90: ...Hildegard von Bingen beschrieb vor über 1.000 Jahren dessen besondere Wirkung. Die Edelstein-Phiolen zur Energetisierung von Trinkwasser von VitaJuwel enthalten verschiedenste Gesteinsmischungen, sind ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 75: ...spannend, faszinierend und wildromantisch. Eben Abenteuer pur! Ein Stollen führt in das Innere des Berges zur fast 37 Grad warmen Tamina-Quelle. Schon seit über 700 Jahren ist die wasserreichste Thermalquelle Europas ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 111: ...vegetarisch, das Gemüse toll geragt, tolle Soße so wie es sein muss", so seine Bemerkungen zur Arbeit des jungen Kochs. ,,Da geht Soul Kitchen Nach seiner Ausbildung zum Koch unter Holger Bodendorf ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 66: ...Konferenzen. In der ersten internationalen Wein-Bar stehen über 140 Weine, Spirituosen und Zigarren zur Wahl. Das exklusiv gestaltete ,,Iridium Spa" verbindet ein 5-Sterne-Spa-Erlebnis mit traditionellen ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 115: ...vielfältig: gerieben, gehobelt oder geschnitten, ob als Vorspeise oder Dessert, beim Geschäftsessen oder zur Grillparty. Auch seine gesunden Aspekte sind nicht zu verachten. Grana Padano ist reich an Nährstoffen ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 71: ...tliches Wellness as ****Wellnesshotel Chrysantihof verfügt über einen direkten Bademantelgang zur Rottal Terme, komfortable und ruhige Zimmer, ein Restaurant, eine Bar, Physiotherapie mit Wellnessoase u. v. m. Gönnen ...

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Seite 124: ...führt ihn bis nach Rom, er kann jedoch nie die gemeinsame Nacht mit Rosalinde vergessen. Eine Liebesgeschichte zur Zeit Kaiser Friedrichs II. Darmstadt: Verlag Philipp von Zabern, 272 Seiten, 19,90 . Reiner Calmund ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 117: ...der Emilia-Romagna. Einfach unter die heiße Pasta gerührt ist die Sauce ein Genuss, sie ist aber auch zur Verfeinerung von Fleisch, Carpaccio, Gemüse und Käse einsetzbar. Zum Sortiment zählen zudem ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 99: ...ob mild, würzig, jung oder gereift. Durch das Aroma reifer Feigen eignet sich diese Sauce ideal zur Zubereitung von Salatdressings, Grillmarinaden, Dips, Chutneys, Fleischsaucen oder zum Anrichten ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 16: ...Das Herz und die Seele des Alten Zollhauses ist nun seit einigen Jahren Maître Heike Seebaum. Ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau erhielt sie in Hecker's Hotel in Berlin. Danach ging sie in die Schweiz als Barmaid ins Hotel ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 77: ...Niance durchgeführt. Für individuelle Trainingseinheiten im Fitnessstudio steht ein Personal Coach zur Verfügung, Unterricht gibt es in Pilates, Yoga, Power Plate und Zumba (afrikanischer Tanz). ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 128: ...12,99 . Musterseiten und Bestellmöglichkeit auch im Internet: www.blmedien.de BESTELL-COUPON Wir bestellen zur umgehenden Lieferung ______ Exemplar(e) des Fachbuchs ,,Wurstspezialitäten SELBER machen" zum Preis ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 49: ...S eit dem 1. August 2011 heißt das Jumeirah Frankfurt im Herzen der Stadt seine Gäste willkommen. Zur Eröffnungsfeier am 22. September kamen rund 300 Gäste, darunter Vertreter aus Wirtschaft, Politik, ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 31: ...exklusive Kostproben zum Nachkochen stellt er Genießen & mehr auf den nächsten Seiten zur Verfügung. bei Montreux, in erhöhter, aussichtsreicher Lage an der alten Simplonstraße. Das ...

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Seite 70: ...gewachsen. V Wirkt und wirkt und wirkt Bad Füssing verwöhnt rundum und trägt aktiv zur Gesundheitsvorsorge bei. Das Gesundheitsangebot in Bad Füssing ist einzigartig von traditioneller ...

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Seite 122: ...senken entweder ganz ohne Medikamente oder mit weniger Medikation. Der Autor gibt mit einem 10-Wochen-Plan zur Ernährungsumstellung Hilfe zur Selbsthilfe. Hannover: humboldt/ Schlütersche ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 94: ...Aloha mit aufnahmen. Koa Koa Detox von ValeoPharm folgt dieser Tradition. Es verbindet zur Erhaltung des Wohlbefindens das Wissen Ozeaniens mit moderner Forschung. Die Inhaltsstoffe Valeosan®, ...

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Seite 26: ...,,Strossmartre" auf eine Initiative der ,,Kraljevi ulice" (kroatisch für: Könige der Straße) zurückgeht, einer Zagreber Straßenmusiker-Truppe, die sich sehr für die kulturelle ...

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Seite 28: ...einer Besichtigungstour aufbrechen. Die Haltestelle befindet sich unweit der Kathedrale. Der Bus ist je zur vollen Stunde auf zwei Linien unterwegs: Die knapp einstündige ,,rote Route" führt durch ...

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Seite 98: ...AirlaidQualität verfügt über eine stoffähnliche Haptik und gilt als professionelle Alternative zur herkömmlichen Tuchserviette. www.mank.de Weiße Pfanne: Ballarini hat mit der ...

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Seite 40: ...Stefan Steinheuer nicht nur zu den besten Köchen Deutschlands, auch der Weinkeller seines Restaurants ,,Zur Alten Post" an der Ahr ist geradezu legendär. Denn was wäre ein sensationelles Menü ohne ...

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Seite 10: ...die besten Restaurants der Bundeshauptstadt getestet und präsentiert die besonders empfehlenswerten nun zur kostenlosen Einsicht im Internet unter www.restaurants-berlin.com. Der potenzielle Besucher des ...

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Seite 2: ...Go ühstücks, kulinarischen Fr g, chtungen inkl. grüßun 3 Überna -Cocktail zur Be Diner, einen Residenz metn 5-Gang Gour am 1. Abend ei s der Cuisine Gänge au ala-Diner. am 2. Abend 3 ...

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Seite 45: ...Region in der Weststeiermark näher vor. Wien: Pichler Verlag, 196 Seiten, 24,99 Jungfernjahrgang von Prinz zur Lippe Die ersten 8.000 Flaschen Weißwein und 6.500 Flaschen Rotwein aus dem Weinhaus zu Weimar, wie ...

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Seite 79: ...es buchstäblich in sich hat. Von oben kann man durch das ka- minartige Loch schlüpfen und befindet sich zurück in die Steinzeit versetzt mitten in einer Grabkammer, die fünf Meter lang und drei Meter breit ist. ...

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Seite 73: ...und bodenständig. Wenn es um die Gesundheit geht, um Wohlfühlatmosphäre und um die Liebe zur Natur, ist den Bad Birnbachern das Beste gerade gut genug. Die Rottal Terme ist zu einer der schönsten ...

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Seite 19: ...Petersilie Vintage Top Select und Merlot Variation von Schokolade und Maroni Ausbruch aus den Rieden Käse zur späteren Stunde Blaufränkisch vom Leithagebirge Foto: Der Brandstetterhof statt Rogen ...

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Seite 52: ...& Co. Betriebs KG entwickelte sich durch großes Engagement der ganzen Familie SeeligeSteinhoff inzwischen zur größten Hotelgruppe auf der Insel Usedom. Die Gesellschaft besitzt und betreibt zurzeit 16 ...

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Seite 76: ...Schweizer Architekt Bernhard Simon (1816-1900), der die Domäne Ragaz vom Kanton St. Gallen sowie die Konzession zur Nutzung der Thermalquelle auf 100 Jahre erwarb. Im Kauf- und Konzessionsvertrag verpflichtete er sich, ...

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Seite 130: ...Jahr. Das Abo verlängert sich automatisch, wenn es nicht mindestens drei Monate vor Ablauf gekündigt wird. Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Einfach Coupon ausfüllen, ...

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Seite 129: ...des Lebens und der Gesundheit sowie das von der Autorin entwickelte Konzept des Heilens. Durch Fragen, die zur Selbstreflexion führen und praktische Übungen wird ein Zugang zu den positiven ...

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Seite 15: ...die Camargue, die Provence und Burgund. Auf dem Rhein stehen 30 unterschiedliche Routen ab Köln oder Frankfurt zur Wahl: Richtung Norden warten Amsterdam, Brüssel und Antwerpen mit spannenden Eindrücken. Im ...

eMag: GVmanager 05/2011 (33 Treffer)

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 43: ...der Mensen zentral erstellt bzw. vorgegeben und stehen den Bereichsleitern in einer zentralen Datenbank zur Verfügung. Die Speisenplanung selbst gestaltet jeder Bereichsleiter individuell und abgestimmt auf ...

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Seite 41: ...und Feinfiltern. Enthärtetes Wasser und von Meßmer geschultes Personal tragen ein weiteres zur Qualität bei. ,,Der beste Tee nützt nichts, wenn er falsch zubereitet wird", sagt Peter ...

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Seite 19: ...möglich, durch den Sie mehr Mahlzeiten vorbereiten und ausgeben können. Das Rezept zur Abbildung sowie weitere Informationen zu SAGA Kochpergament finden Sie auf unserer Homepage: ...

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Seite 27: ...hin: ,,Weit gereiste Produkte verschlingen auf ihren langen Wegen eine Menge Energie und tragen erheblich zur Luftverschmutzung und zum CO2-Ausstoß bei. Wir nehmen die gesellschaftliche Verantwortung, ...

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Seite 9: ...es in der letzten Februarwoche zu. Hier stand täglich ein ,,scharfes" Gericht vom Grill oder aus dem Wok zur Wahl. Die Aktionsbeteiligung war mit rund 200, von ca. 850, Gästen pro Aktionsessen ausgesprochen hoch. ...

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Seite 50: ...hierfür. Einige Hersteller haben auch spezielle Programme dafür entwickelt und geben Tipps zur richtigen Anwendung in Seminaren, z. B. Rational. Die Haltbarkeit beträgt mit diesem Verfahren bis zu 21 ...

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Seite 17: ...als einzige Energiequelle tun, um etwas nicht zu bekom- verwendet, aus Lebensmitteln men, hinkt. Der Vorteil einer zur Verfügung gestellt wird. bestimmten Ernährung muss Wichtig ist dabei das richtige schneller ...

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Seite 63: ...Sortiment der Frischdienst Union. www.frischdienst-union.de ANZEIGE REWE-Foodservice GmbH Spargel im Gewand: Passend zur Spargelsaison hat Bürger Spargelmaultaschen kreiert. Gefüllt sind die Maultaschen mit weißem ...

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Seite 24: ...à 900 kcal oder mehr offeriert? Die Betriebsverpflegung hat einen wesentlichen Beitrag zur Gesundheitsförderung der Mitarbeiter zu leisten doch der erfolgreichen Umsetzung sind auch ...

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Seite 8: ...Ratgeber für alle Kostformen und abwechslungsreiche Menüs hoher Qualität bei knappen Etats zur Verfügung steht. Dazugehörige Workshops vertiefen diese Themen. So gibt es z. B. den UniKit ...

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Seite 44: ...wurde auch die Spülküche mit aktuellen Maschinen aufgerüstet von der Gläser- bis zur Granulatspülmaschine. Im Zug des Umbaus sah das Studentenwerk die Chance, hier ebenfalls das Free ...

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Seite 33: ...gerösteten ArabicaBohnen aus Mittelamerika und Brasilien. Wenn auf der Station oder am Buffet wenig Platz zur Verfügung steht, lassen sich dennoch mit der Black&White One von Thermoplan ...

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Seite 49: ...über 400 m² an. Die Kälteanlage wird mittels Luftkühlung betrieben, ergänzt um Techniken zur Wärmerückgewinnung wo dies wirtschaftlich sinnvoll ist. ,,Während der Planungsphase wurde ...

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Seite 64: ...Funktion und Design. Der Katalog bietet u. a. Ingenieuren und Planern eine optimale Grundlage zur Beratung. Interessenten wenden sich an Herrn Seeger unter Tel. (07664) 93 02 40. www.gif-web.de ...

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Seite 58: ...Internet: www.blmedien.de www.gvmanager.de E-Mail: muc@blmedien.de ISSN: 0940-8762 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern ...

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Seite 66: ...nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder mehrere Köche? Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

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Seite 5: ...Essensteilnehmern auch die Möglichkeit, sich selbst zu bedienen. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: WMF AG 73312 Geislingen/Steige www.wmf.de Der Gesamtauflage dieser Ausgabe liegt ...

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Seite 18: ...(g) KH-Gehalt pro 100 g KH-Gehalt pro Portion Glykämischer Index (GI) in % Eignung zur Förderung geistiger Leistungsfähigkeit sehr gut gut weniger gut GI-Kategorien: hoher GI 100-70 ...

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Seite 67: ...Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Einen Brita Tisch-Wasserfilter ,,Elemaris Cool" mit herausnehmbarer Kartuschenwechselanzeige Prämie sichern! STER MU Bestellen Sie 10 Ausgaben ...

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Seite 28: ...Produkte geht. Das kann in Form von Convenience sein oder in Form der jeweiligen Zutaten, die zur individuellen Herstellung regionaler Spezialitäten erforderlich sind. Rewe-Foodservice: Welche ...

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Seite 22: ...Gesellschaft für Ernährung e. V. und Teil des Nationalen Aktionsplans In Form und will einen Beitrag zur Einführung, Umsetzung und Sicherung eines ernährungsphysiologisch ausgewogenen Verpflegungsangebots ...

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Seite 47: ...eine Vollkostenrechnung " Am Rande des VdF-Workshops gab VdF-Fachplaner Stefan Seewöster weitere Tipps zur wirtschaftlichen Planung von Campus-Gastronomien: Herr Seewöster, wo sehen Sie ...

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Seite 21: ...nen Anforderungen gekleidet. das Feld der gesamten ,,Unsere RAL-Spezifikation VitalrestauSpeisenversorgung bis hin zur inhaltrant richtet sich an Betriebsrestaurants, in lichen Definition und Deklaration der Speidenen die ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 25: ...anschließende Phase der Implementierung aufbrausend und frustriert oder einfach nur bis hin zur Akzeptanz bei den Mitarbeitenden umfasst etwa ein Jahr. Daher sind demotiviert sind. für die Neuausrichtung ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 34: ...Schokoladenspezialitäten zu. Durch ein integriertes Schokomodul stehen zwei Sorten auf Milch- oder Pulverbasis zur Verfügung. 30 Getränkespezialitäten können über fünf Bedienebenen gespeichert ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 39: ...während der Semesterferien stand kurzzeitig die Integration einer bedienten Siebträgermaschine zur Debatte. ,,Doch damit hätten wir den Durchsatz nicht bewältigt", sagt Guido Forthmann. Hinzu ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 35: ...servierfertig verpackte Tees im pyramidenförmigen Tea Diamond® als Becher- oder als Kännchenportion zur Auswahl. Darüber hinaus gibt es 26 Teequalitäten in der Teebeutelvariante kuvertiert ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 7: ...verantwortet das Business-, Konferenzund Eventcatering namhafter Unternehmen in ganz Deutschland und gehört zur Ahr Gruppe, einer Unternehmenseinheit der Bilfinger Berger Facility Services. Ab sofort gibt es in ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 53: ...Neben dem Hinweis auf korrekte Lagerung des Lebensmittels ist der GV-Betrieb auch dazu verpflichtet, Angaben zur Haltbarkeit und den Inhaltsstoffen zu machen. Danke für das Gespräch! Vorteile von Sous Vide: ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 59: ...Krankenhausküche wird es nicht langweilig. Wir hatten z. B. kürzlich Vitale Wochen oder spezielle Gerichte zur Spargelzeit. Generell ist das Image der Krankenhaus-Küche nicht so gut was tun Sie, um es zu ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 48: ...eines intensiven Gesprächs zwischen Dieter Bopp und Otto Vogelmann während der jährlichen Fahrt zur Grünen Woche nach Berlin. Der Klinik-Geschäftsführer und der Leiter der ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 31: ...Speisen bestehen. Von einem internationalen FAO/WHOExpertengremium sind Glutamate gesundheitlich bewertet und zur Verwendung in Lebensmitteln akzeptiert worden. ohne Hefeextrakt hergestellt, um die typische Säure und ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 55: ...dem Kunden zugute gekommen wären? ,,Wir weisen dem Einkaufskunden in Form von Sachstandsberichten bereits zur Einführung des Einkaufsportals die konkret zu erwartenden Einsparungen detailliert nach", ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 (34 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 52: ...r 24 Stunden Gastlichkeit 6/2011 Fa ch m ag e a z i n für m o d rn e G Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 81: ...agilen und umfassendem Revenue-Managementsystems, dem richtigen Kunden die passenden Ressourcen zur rechten Zeit zum richtigen Preis verkauft werden können. MICROS-Fidelio, IT-Profi in der Hospitality ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 6: ...der Käseveredelung und eröffnet so neue Absatzwege und die Zubereitungsmöglichkeiten. Grundlagen zur Kalkulation und Veranstaltungsmanagement stehen zudem auf dem Plan. Nach einer erfolgreich ...

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Seite 45: ...führt mit Elegance Lily in den Farben Weiß, Champagne, Schwarz und Café eine Alternative zur Stoffserviette in einer Größe von 48x48 cm. Frisch und schrankfertig können 40 ...

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Seite 20: ...und Käseauswahl und er schmeckt sehr gut. Beim Verlassen der Filiale bemerken wir, dass Fragebögen zur Kundenzufriedenheit an der Kasse ausliegen. Handlungsempfehlung: Es wäre schön, wenn die Mitarbeiter ...

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Seite 48: ...kommen viele Jugendliche, nehmen das Speisenangebot an und nutzen nebenbei die Gelegenheit zur Kommunikation. Dieser Seminarteil stieß auf so großes Interesse, dass alle Teilnehmer ...

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Seite 59: ...Marke der Zukunft" wurden im Sommer 2011 führende Strategen aus Handel, Industrie und Wissenschaft online zur künftigen Bedeutung der Marke nach der Delphi-Methode befragt. Die Basis der Ergebnisse bildeten ...

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Seite 60: ...von Nachhaltigkeit. Die Verbraucher Experten in Sachen Nachhaltigkeit. sind tendenziell gleicher Meinung, aber zurückhaltender: Eine starke Zunahme sehen nur 34 %. Eine Mehrheit von 85 % der Experten prophezeit eine starke ...

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Seite 70: ...registrieren und ein Kundenkonto erstellen. Die Person, die den jeweiligen Betrieb zur Teilnahme anmeldet, wird als Hauptsammler festgelegt. Er kann Mitsammler angeben und ihnen Verantwortung, wie ...

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Seite 24: ...Marco Hölder. Im Gegenzug steht die Zentrale dem Franchise-Nehmer vor allem am Anfang mit Know-how zur Seite. Die Beratung reicht vom Location Scouting über die Einrichtung der Restaurants bis ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 54: ...durch Rücksendung der Ware widerrufen werden. Die Frist beginnt frühestens mit Erhalt dieser Belehrung. Zur Wahrung der Widerrufsfrist genügt die rechtzeitige Absendung der Ware an die B&L MedienGesellschaft ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 5: ...großes Sortiment an festlicher Kleidung und passenden Accessoires. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Hotelwäsche Erwin Müller GmbH & Co. KG Hettlinger Str. 9 86637 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 53: ...Sie den Geschmacksunterricht an Schulen Gastronomieobjekte schlüsselfertig der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

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Seite 17: ...Resch & Frisch z. B. die Petits Fours Variation, eine Mischung aus acht Mini-Desserts zu je vier Stück. Zur Aus- Neu Fotos: Dr. Oetker Food-Service, Posch, Bindi, Confis-Express ...

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Seite 29: ...den Tischen, ohne die Großzügigkeit des Raumes aufzugeben. Zugleich stellen die Kupferfarben einen Bezug zur Elektrizität her. Auch von außen haben die Gäste Einblick in die Küche, die durch ein ...

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Seite 69: ...über 100 Multitemperaturfahrzeuge Wir sind die Spezialisten! Unser Frischeteam steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite: engagierte Beratung und Hilfestellung durch unsere Vertriebsprofis kompetentes ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 3: ...besonderer Qualifikationen. Das Bestreben nach mehr Qualität wird so zum Teamwork und trägt auch zur Identifikation des Mitarbeiters mit dem Betrieb bei. Nebenbei lässt sich damit auch noch wirksam ...

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Seite 23: ...das der Deutsche Franchise-Verband e.V. (DFV) entwickelt hat, steht auf der DFV-Website kostenlos frei zur Verfügung. (www.franchiseverband.com/vertrag). Es handelt sich dabei um einen ausführlichen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 50: ...ausgelegt auf die zwei Ausführungen der Gastro-Oil-Bar, ,,classic" und ,,comfort", bietet Bionis zurzeit vier Olivenöle an. www.bionis.de Ein Gerät multipler Nutzen: Konventionelle Geräte wie ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 78: ...die sicherste Lösung A ls erster Spülautomatenhersteller der Welt orientiert sich Meiko aus Offenburg zur Sicherstellung absoluter Hygiene bei allen Reinigungsprozessen an einer Selbstkontrolle im Sinne ...

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Seite 47: ...sorgt für Abwechslung und spart Platz Zügiges Nachbestücken des Buffets ist ein Muss Speisen zur besseren Übersichtlichkeit gut kennzeichnen Ein zum Tranchieren von Fisch oder Fleisch eingesetzter ...

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Seite 15: ...oder als Dessert beim Menü mit Kerzenschein die Sorte Carte D'Or Mandel Vanille von Langnese passt zur Stimmung der kühleren Jahreszeit. Das zart schmelzende Mandel- und Vanilleeis, durchzogen von ...

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Seite 33: ...Hilfestellung Zur baulichen Bewältigung und technischen Ausstattung wandte sich Andrea Fichna an ihren Langzeit-Rundumbetreuer Olaf Hahne von Manitowoc, ,,weil dieses Unternehmen auch im Planen fit ist, wir schon ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 36: ...besitze seine elterliche Familie gastronomische Wurzeln, betont er, sodass auch er stets eine Affinität zur Gastronomie empfand, doch habe er seinen Lebensweg zunächst im Metzgerhandwerk gesehen und als ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 51: ...die große Herbst- und Winteraktion von Neumärker statt: Dabei werden ausgesuchte Geräte, passend zur Jahreszeit, angeboten. Einsetzbar sind diese etwa bei Events, auf Volksfesten oder auf ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 62: ...in einer paradiesischen Situation. Die Märkte haben sich indes dramatisch gewandelt: Vom Automobil bis zur Zahncreme überall hat der Kunde die Qual der Wahl. Darauf hat das Marketing mit einem wahren ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 65: ...daherkommen, bedeutet das keinesfalls, dass man gedankenlos an das Thema herangehen kann. Duni hat sich zur Aufgabe gemacht, mit immer neuen Ideen und Innovationen für Tisch und Tafel zu faszinieren. Folgende ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 67: ...Service für die von ihm vertriebenen Produkte und steht darüber hinaus für seine Kunden jederzeit zur Verfügung. Alles für den Coffee to go Eine F&B Eigenmarke bildet der Themenpark AROUND STORES, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 72: ...positive Erinnerungen. Im GO IN Katalog stehen bei den Holzmöbeln 15 verschiedene Beiztöne zur Auswahl die Umsetzung individueller Hotel- und Restaurant-Konzepte ist somit kein Problem mehr. Tel. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 64: ...am Standort Ettlingen produziert. So stehen 30 verschiedene Pasta-Spezialitäten zur Verfügung, die sowohl mit ihrer hohen Standstabilität als auch den langen Warmhaltezeiten und den ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 25: ...sein Konzept erfolgreich in jedem Restaurant umzusetzen, sucht Vapiano Franchise-Nehmer, die zum Unternehmen und zur Marke passen. Potenzielle Franchise-Partner sollten Unternehmergeist, eine positive Lebenseinstellung ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 35: ...ein Renner und durchaus zum Markenzeichen der Hausbrauerei geworden. Viele Gäste kommen zunächst nur zur Besichtigung herein, dann bleiben sie aber doch auf ein oder zwei des süffigen, malzigen und nicht zu ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 22: ...und Croutons, sind nicht in der Menge vorhanden, wie abgebildet. So gehen wir mit dem Wrap zurück zur Theke. Der Wrap ähnelt einem zerplatzten Karton. Die Mitarbeiterin holt die Managerin ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 87: ...ostenef K ittieren Fr B ereits seit über 10 Jahren gehört VITO Frittierölfilter zur Standardausstattung in der Gastronomie. Dieses innovative Produkt wurde in 2011 mit dem Gulfood Award aus ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 (42 Treffer)

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 64: ...bis ,,Z wie Zeitmanagement". In der Lehrküche steht ihnen dafür die passende Technik zur Verfügung. m Standort Siegen war die Deutsche Angestellten-Akademie DAA lange Zeit im Ortsteil ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 80: ...und einer Grillstation, an der heute Fisch serviert wird anschließend steht ein vegetarisches Gericht zur Auswahl und den Abschluss bildet die sogenannte Aufschneidestation, an der diverse Braten oder wie ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 5: ...rund um den gedeckten Tisch finden sich im Katalog von Batania Direct. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Batania Direct 95326 Kulmbach ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 15: ...Bewusstsein im Foodservice-Markt insgesamt Methodik Der World Menu Report von stärken und seinen Teil zur Befriedigung des Informations- Unilever Food Solutions basiert bedarfs beitragen. Während die auf ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 33: ...anwendbar sind", sagt Gabriele Pflug, die beim Studentenwerk Berlin für Aktionen verantwortlich ist. Zur Aktion gehörten auch die Lieblingsgerichte der Studenten, die im Vorfeld erfragt wurden und dann auf ...

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Seite 50: ...nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder mehrere Köche? Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

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Seite 28: ...und Palmblatt Eine gute Alternative zu Holz stellt Bambus dar, da dieser Rohstoff vergleichsweise weniger Zeit zur Erneuerung benötigt. Solia verarbeitet für seine Naturlinie ausschließlich Naturbambus ohne ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 43: ...Mit Geflügelbouillon ablöschen und Kokosmilch sowie Zitronengras zugeben, aufkochen und bis zur Hälfte reduzieren. Anschließend durch ein Sieb passieren und mit grüner Currypaste abschmecken ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 76: ...Leasing Definition: In Deutschland versteht man unter Leasing die Überlassung eines Investitionsguts auf Zeit zur Nutzung gegen ein Entgelt. Rechtlich gilt der Leasingvertrag als Sonderform des Mietrechts, die materiell aber ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 65: ...Irinox im Vergleich mit Geräten anderer Hersteller. Gerne stellen wir Ihnen leistungsfähige Testunterlagen zur Verfügung. Foto: Electrolux Küchenchef und Ausbildungsleiter Norbert Stening (ganz li.) zeigt ...

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Seite 61: ...Speisenproduktion nur die Küche im Keller des über hundert Jahre alten historischen Hauptgebäudes zur Verfügung. Die Küchentechnik und Raumaufteilung hatten fast schon Museumscha- M-iQ. ...

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Seite 23: ...und Verdauung ist Salz überlebensnotwendig. In Lebensmitteln wird es seit jeher zur Haltbarmachung eingesetzt, da es die Wasseraktivität herabsetzt und somit die Vermehrung von ...

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Seite 69: ...zu fertigen ist kein Problem mehr", erzählt der Chefkoch und denkt dabei an frühere Zeiten zurück. ,,Als man vor einigen Jahren noch mit Gasherden kochte, waren die Arbeitsbedingungen bei oft über ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 47: ...Rapsölzubereitung mit Buttergeschmack in Bio-Qualität, die sich unter anderem zum Braten, Backen und zur Verfeinerung von Pasta- und Gemüsegerichten eignet. Zudem ist das Produkt bis 220°C erhitzbar und ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 9: ...CSM Deutschland, übernommen. Der 51-Jährige trat damit die Nachfolge von Andreas Fricke an, der zur Schwestergesellschaft in die Schweiz gewechselt ist. Die Stadt Nürnberg wird sich einen ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 32: ...Esskultur in zwölf Berliner Mensen allen mit über 500 Essen. Pro Tag stand ein DreiGang-Menü zur Wahl. Den Auftakt bildeten z. B. Gazpacho oder Karotten-Ingwer-Suppe, gefolgt von pochiertem Lachsfilet mit ...

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Seite 38: ...wie Blei in den Auslagen: ,,Die Nachfrage danach ist seit der Veröffentlichung unserer Apps um die Hälfte zurückgegangen", stellt Jürgen Magull fest. Unter Öko-Gesichtspunkten könnte man das als ...

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Seite 25: ...macht Schule" eingebettet. Seit September letzten Jahres gehört SG Stahl Großküchen zur Blanco CS Gruppe. Was bedeutet das für Ihr Portfolio und Ihre Kunden? Das war eine strategische ...

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Seite 45: ...täglich frisch gekocht. Mir standen zwei Köche, zwei Diätassistentinnen und diverse Küchenhilfen zur Seite. Personell hatten wir eine Top-Besetzung und dadurch eine Top-Qualität. Dann wurde die ...

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Seite 56: ...Mitglied dieses Arbeitsgremiums arbeiten wir intensiv an der Erstellung einer europäischen Norm zur Messung der Energieeffizienz gewerblicher Spülmaschinen mit. Breite Akzeptanz kann nur eine Norm ...

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Seite 36: ...die Mensen der TU im Juli 2010. Sie ist eine von mehr als 30 mobilen Apps im Hochschul-Verpflegungsbereich, die zurzeit allein im Apple App-Store zur Verfügung stehen. Und was kann man nicht alles damit anstellen: Zum ...

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Seite 63: ...so passiert werden, unter anderem Sauerbraten. Der Braten wird in Scheiben geschnitten und die Endstücke zur weiteren Verarbeitung als Sonderkost in den Kutter gegeben. Für Suppen oder Püree wird der Mixstab ...

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Seite 71: ...den Gästen zählen unter der Woche vor allem Geschäftsreisende, die die Nähe zum Flughafen oder zur Münchner Messe besonders schätzen. Mittags begrüßt die Gaststube und die Terrasse aber ...

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Seite 31: ...INDIVIDUELL mikrowellengeeignet. Ornamin hat für alle Geschirrartikel Konformitätserklärungen zur Lebensmitteltauglichkeit und Unbedenklichkeit anfertigen lassen, die vom TÜV geprüft und getestet ...

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Seite 10: ...Tobias Pelzer, wird als Geschäftsführer von Vreriksen Foodservice dem ReweFoodservice weiterhin zur Verfügung stehen. Auch das Team von Vreriksen, der Standort und die Arbeitsplätze bleiben ...

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Seite 29: ...Jahren kooperiert die Schule mit Partnern aus der Industrie, die den Schülern unter anderem berufsberatend zur Seite stehen. Schnell stand fest, dass in der neu gebauten Mensa das seit Jahrzehnten in ...

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Seite 48: ...komplett aus Edelstahl gefertigt und für Betriebe mit täglich mindestens 50 Essen geeignet sind. Zur leichten Reinigung ist die Schneidkammer entnehmbar. Mini-Würfel lassen sich darüber hinaus mit ...

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Seite 37: ...dungen für fast jeden erdenklichen Zweck verfügbar, 37 % davon kostenlos. Apps stellen Dienste zur Verfügung, auf die man normalerweise nur über einen Computer oder einen mobilen Internetbrowser zugreifen ...

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Seite 58: ...Die genormten Verbräuche sind aber nur ein Aspekt. Darüber hinaus müssen Verbrauchswerte in Relation zur Garperformance (z. B. Gleichmäßigkeit, Konsistenz, Vitamin- und Mineralstoffgehalt) betrachtet ...

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Seite 57: ...mit der Umwelt und den schonenden Einsatz der Ressourcen. Auch der Einführung von Normen zur Ermittlung von Energieverbräuchen stehen wir somit positiv gegenüber. In einer Norm können aber ...

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Seite 7: ...TASTE THE FUTURE Food Design-Ausstellung Warum sind Fischstäbchen eckig? Warum braucht man zur Speisenpräsentation ein spezielles Licht? Antworten auf diese Fragen liefert noch bis 15. Juli 2011 die ...

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Seite 51: ...Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Einen Brita Tisch-Wasserfilter ,,Elemaris Cool" mit herausnehmbarer Kartuschenwechselanzeige Prämie sichern! STER MU Bestellen Sie 10 Ausgaben ...

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Seite 62: ...auf dem neuesten Hygienestand. Der Warenfluss geschieht nahtlos von unreinen Bereichen über Lagerräume zur Küche. In Zukunft will die Betreibergesellschaft noch stärker im Spezialgebiet Kindergar- davon ca. 1 ...

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Seite 22: ...hen im 50-ml-Portionsbeutel oder 2,5-l-Ge- Farb- und Konservierungsstoffen oder Gebinde für das Spendersystem zur Auswahl. schmacksverstärkern hergestellt und frei Speziell für den Großverbraucherbereich von ...

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Seite 17: ...Chance und recht zu sein, weiß aber nicht, vor allem die Aufgabe, die Patiob es so ankommt. Auf jeden enten zur gesunden Ernährung Fall würden meine Mitarbeiter hinzuführen, in konventionelmich wohl ...

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Seite 24: ...mit allen Menschen ist uns wichtig. Das haben wir in den Unternehmensleitlinien festgehalten, es gehört zur Firmentradition von Blanco CS. Nachhaltigkeit, auch im Umgang miteinander, sehen wir als Fundament ...

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Seite 4: ...Crossover. 20 Der neue Trend ,,Tossed Salad" bringt Dressings dank der individuellen Zubereitung besonders gut zur Geltung. 36 Haben gedruckte Speisenpläne bald ausgedient? In Mensen gehören Apps ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 55: ...und An Arbeiten in Spü haftlichen gen zum wirtsc Spülanlage r die Grundla ngsermittlung de listen zur Leistu gestalküchen, Check e konkrete Aus gen, die di hmenbedingun t auf der eh und alle Ra sen. Das Heft ...

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Seite 59: ...Für uns ist es wichtig, standardisierte Festlegungen und einheitliche Vorgaben zur Methodik von Energieverbrauchsmessungen von Großküchengeräten zu treffen, um eine ...

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Seite 20: ...optimal entspricht", äußert sich Oliver Fiß, der dem Betriebsrestaurant in Kiel beratend zur Seite stand. ,,Gerade in der Gemeinschaftsverpflegung wird Salat aber meist in Free Flow-Inseln ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 8: ...Fischer. Zudem sind sich die Gegner der Restaurantampel einig, dass es schon genügend Möglichkeiten zur Sanktion gibt: ,,Bei gravierenden Verstößen bietet das geltende Recht bereits heute ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 41: ...derartige Strukturen haben nicht eine Entlastung des Personals, sondern einen erheblichen Mehraufwand zur Folge. Beispielsweise müssen Daten mehrfach eingegeben werden. Meist unterscheidet sich auch die Bedienung ...

eMag: GVmanager 11/2011 (36 Treffer)

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 16: ...der primär relevanten Interessen schließen Informationen zu Aspekten der Nachhaltigkeit (69,1 %) und Tipps zur Kommunikation des Nachhaltigkeitsthemas (68,5 %) ab. 89,2 % der Küchenleiter würden die ...

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Seite 37: ...geschaffen von der Warenanlieferung über die Produktion und Portionierung bis hin zur Bestückung und Ausgabe", erläutert Walter Brandl die Systemoptimierung. Ebenfalls verändert ...

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Seite 26: ...aus Tomate, Mozzarella & Pesto sowie eine Terrine von roter oder gelber Paprika-Mousse bereit. Eiskalte Wahl Zur kalten Jahreszeit stellt Nestlé Schöller pünktlich sein Wintereis-Sortiment vor. Die ...

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Seite 50: ...in BLANCO CS den perfekten Partner. Von der Portionierung und dem Transport über die Zwischenlagerung bis zur Regeneration per Heißluft oder Induktion bieten wir Ihnen Systeme, die sich ideal an Ihre ...

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Seite 13: ...veganes, ,,Klimaessen" mit geringem CO2-Ausstoß, sowie Kampagnen wie Coffee to stay oder Umweltgruppen zur Müllvermeidung. Um die nachhaltigen Strategien für alle transparent zu machen, regt ...

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Seite 24: ...punkten. Zahlreiche Unternehmen stellen hierfür ein breites Angebot unterschiedlicher Produkte zur Verfügung, bei denen zunächst der Küchenleiter, und später auch der Gast, die Qual der Wahl ...

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Seite 39: ...Was könnten wir verändern, um unsere Bewohner besser mit den von ihnen gewünschten Speisen zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu versorgen", erläutert Olaf Höwer, der Leiter des im ...

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Seite 55: ...zur Wiederkehr Wer seine Gäste binden oder neue gewinnen möchte, sollte sich nicht nur auf das Speisenangebot konzentrieren. Auch ein ansprechend gestalteter Gastraum trägt dazu bei, dass die Gäste gerne ...

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Seite 5: ...Wir freuen uns, wenn auch Sie teilnehmen, indem Sie den beiliegenden Fragebogen ausfüllen und an uns zurücksenden. Vielen Dank! B&L MedienGesellschaft, Augustenstraße 10, 80333 München oder per Fax ...

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Seite 58: ...Koch/Köchin DGE: Hauptlehrgang: 24.10.-29.11.11 Crashkurs Diätetik: Intensivseminar zur fachl. Auffrischung: 6.-7.12.11 Unverträglichkeiten von Lebensmitteln: Umgang mit Allergien in der GV: ...

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Seite 11: ...Letzten Endes sind sie aber mit der Ausbildung kompatibel, sodass es kaum Unterschiede zur Kochausbildung ,,draußen" gibt. Ich habe festgestellt, dass ich hier als Ausbilder eine ...

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Seite 41: ...den Bewohnern durch Mitarbeiter der Einrichtung serviert. Nicht angenommen wurde ein Frühstücksbuffet zur Selbstbedienung: ,,Bis auf eine einzige Bewohnerin von 131 möchten alle anderen gemütlich am Tisch ...

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Seite 36: ...Fuhrparks begrenzen, und auch die Kraftstoffkosten senken", ergänzt Richard Kristmann. Generelle Aussagen zur Nachhaltigkeit und Energieeffizienz einzelner Regeneriersysteme kann man nach Meinung der Berater ...

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Seite 2: ...durch Rücksendung der Ware widerrufen werden. Die Frist beginnt frühestens mit Erhalt dieser Belehrung. Zur Wahrung der Widerrufsfrist genügt die rechtzeitige Absendung der Ware an die B&L MedienGesellschaft ...

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Seite 38: ...e. V. Heimleitung: Walter Brandl Hauswirtschaftsleitung: Heide-Maria List Pflegeplätze: 128, davon zurzeit 105 belegt Küche: Dauer des Umbaus: 2 Jahre Beginn der Planung: 2006 Investitionskosten: 940.000 , ...

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Seite 59: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN: 0940-8762 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern ...

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Seite 4: ...Einrichtung Kreissparkasse, Ludwigsburg: Ausgebrochen und abgedichtet. . . . . . . . 51 Einrichtungstrends: Einladung zur Wiederkehr . . . . . . . . . . . . 52 Manager im Gespräch Andreas Plattner, JVA Werl: Ich trage ...

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Seite 14: ...erste klimaneutrale Betriebsrestaurant in Deutschland. ,,Nachhaltigkeit ist keine Modeerscheinung, sondern Motor zur wirtschaftlichen Entwicklung", äußert sich Peter Amon, Vorsitzender der ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 61: ...wichtig für gesunde Knochen ist." Oder: ,,All unsere Hauptgerichte sind natriumreduziert und tragen damit zur Stabilisierung eines nor- HOC H hinaus Berufsbegleitend weiterbilden malen Blutdrucks bei. Eine hohe ...

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Seite 48: ...& Heim der Schicht- und Dienstplan erstellen die Kennzahlen helfen dem Küchenleiter hier wiederum zur Orientierung im Vergleich mit anderen Einrichtungen und deren Küchen. Beschäftigt der Küchenleiter ...

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Seite 52: ...Lenkungspunkts eine Abweichung vom geforderten SollZustand festgestellt, sind Vorbeugungsmaßnahmen zur Fehlerverhütung einzuleiten und die Wirksamkeit der Maßnahmen Politikbestimmung des QM-Systems ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 7: ...1. September eröffnete apetito catering die Gastronomie auf dem Campus der Jacobs University in Bremen. Zur CampusGastronomie gehören z. B. vier Restaurants, eine Kaffeebar sowie ein Eventzentrum und ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 20: ...ein Snack satt machen, das Bedürfnis nach Hunger befriedigen, nicht zu üppig oder groß sein und zur Leistungssteigerung beitragen. ,,Ist die Qualität gut, sind Konsumenten auch bereit für ...

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Seite 43: ...Menüplan stehen den Patienten bei der Vollkost täglich drei Menüs aus saisonalen Produkten zur Auswahl, bestehend jeweils aus Suppe, Hauptgericht und Dessert. Oder der Patient stellt sich sein ...

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Seite 8: ...Synergieeffekte erwartet Seit Anfang September befindet sich AlexanderSolia, Produzent von Maschinen zur Verarbeitung verschiedener Lebensmittel, in einem neuen Firmenverbund. Käufer ist ein Hersteller ...

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Seite 45: ...Pelsener für die tägliche Produktion von rund 1.000 Mittagessen sowie weiteren 800 Abendessen zur Seite. Sind wir durch unseren vormittäglichen Besuch schon sensibilisiert, untermauert hier ebenfalls ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 6: ...herzliche Zusammenarbeit", resümiert der Sternekoch, der sonst als Küchenchef im HotelRestaurant ,,Zur Post" in Odenthal arbeitet. ,,Vor allem die gelöste Atmosphäre hat diesen gelungenen ...

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Seite 57: ...als Ziele definiert. Auf 100 m2 Gemeinschaftsfläche leben die Bewohner in Wohngruppen zusammen ein Beitrag zur Förderung des selbstbestimmten Lebens. Das Herzstück der Wohngruppen bilden dabei die Wohnküche ...

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Seite 35: ...Domes ein Mikro-Garraum, in dem die Regenerierung stattfindet. Es treten kaum Energieverluste auf und die zur Regenerierung benötigte Energie beschränkt sich auf die Erwärmung der Speisen und nicht ...

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Seite 63: ...BLL (Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde), wurde dem GVmanager vom VDOE als Ansprechpartner zur Relevanz der Health Claims-VO für Betriebe der GV vermittelt. Die Health Claims-VO betrifft vorrangig ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 18: ...und das bei Wenn Sie nun neugierig geworden sind, ob das Servcieporsteigender Nachfrage." Jörg zur Ofen, Deutsches Studentenwerk, Teilnehmer des Projekts GVnachhaltig die Lagerungsart (41,9 %) und das ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 47: ...die Mitarbeiter", berichtet Wolfgang Bögner. Zuerst wird eine IstSoll-Analyse durchgeführt. Zur Ermittlung des Ist-Zustands gehören z. B. Punkte wie: Wie viele Arbeitskraftminuten benötigt man ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 44: ...das Management auch großer Wagenparks. Auf den Stationen in Versailles nutzt man zur Kühlung die externen, mobilen Kälteaggregate ,,Stand Fresh". schneller Rückkühlung ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 19: ...einheitlichen Messmethodik ermittelt. Als Grundlage dient unter anderem die Normenreihe DIN 18873 ,,Methoden zur Bestimmung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten". Mit dem Start des Internetportals ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 56: ...Vitalität von der Karotte zur Decke und situativ sein. Vitalität, aber auch physisches und psychisches Wohlbefinden der Essensteilnehmer stehen beim Bezug der Produkte, deren Zubereitung und der Verweildauer des ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 53: ...der Festlegung qualitätsbezogener Verantwortlichkeiten und Tätigkeiten, enthält es Informationen zur Durchführung von Audits. Das Handbuch dient zum einen Führungskräften und Personal ...

eMag: GVmanager 12/2011 (48 Treffer)

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 74: ...Marke der Zukunft" wurden im Sommer 2011 führende Strategen aus Handel, Industrie und Wissenschaft online zur künftigen Bedeutung der Marke nach der Delphi-Methode befragt. Die Basis der Ergebnisse bildeten ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 21: ...gibt es derzeit bereits, was soll an Ihrer Anlage anders werden? Wir wollen die Anlage zur Wärmerückgewinnung nutzen und dadurch ein Maximum an Wirtschaftlichkeit herausholen. Um das zu ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 104: ...UBENA als Garant für schonend verarbeitete Premiumgewürze. Die Wurzeln der Marke reichen bis ins Jahr 1923 zurück, als das Gewürzhaus Runkel & Frischen von Bremen aus begann, die erlesenen Produkte bei Erzeugern ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 85: ...registrieren und ein Kundenkonto erstellen. Die Person, die den jeweiligen Betrieb zur Teilnahme anmeldet, wird als Hauptsammler festgelegt. Er kann Mitsammler angeben und ihnen Verantwortung, wie ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 62: ...Mitte 2012 Nachfolger von Rolf Waldi, dem Vorsitzenden der Geschäftsführung, der sich aus Altersgründen zurückzieht. Verlagsleitung München: Annemarie Heinrichsdobler Paula Pommer (Stellvertretung) -110 ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 43: ...Qualität. Umdenken gefordert Die steigende Nachfrage nach ökologisch unbedenklichen Produkten führte zur Entwicklung von neuen Reinigungsprodukten für die gewerbliche Geschirrspülmaschine. Die neuen ...

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Seite 87: ...positive Erinnerungen. Im GO IN Katalog stehen bei den Holzmöbeln 15 verschiedene Beiztöne zur Auswahl die Umsetzung individueller Hotel- und Restaurant-Konzepte ist somit kein Problem mehr. Tel. ...

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Seite 57: ...Gastgruppe in der Außer-HausVerpflegung stehen spezielle Empfehlungen in Form der DGE-Qualitätsstandards zur Verfügung. Dazu gehören unter anderem Checklisten, Rezepturen und ganzheitlich angelegte Empfehlungen ...

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Seite 38: ...ermöglicht eine griffbereite Platzierung der Kaffeesahne auf dem Tisch oder am Buffet. Zur Präsentation des umfangreichen Teesortiments selection 1882 eignet sich ein Dreier-Modulsystem von ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 22: ...fast direkt an den Kochkessel angrenzt. Die Rede ist vom halbjährigen Umbau der Küche der Luitpoldklinik zur Zentralküche für die dazugehörigen Häuser der Heiligenfeld GmbH bei laufendem ...

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Seite 19: ...Transportwege, viele vegetarische Gerichte, der Verzicht auf Gentechnik und wenig Fisch gehören ebenfalls zur Philosophie. ,,Die WestLB verzichtete mit als erstes Unternehmen auf den Einsatz von bedrohten Tieren, z. ...

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Seite 51: ...die Küche angeschafft, die wie der stellvertretende Pflegedirektor betont auch immer ihren Weg zurück finden. Elektronischer Weg Wie funktioniert das Ganze? Servicehelfer auf der Station erfassen ...

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Seite 23: ...Wolfgang Hämmelmann. An der heutigen Buffetausgabe können die Köche auch Vorurteile zur praktizierten Vollwertkost besser ausräumen. Vollwertkost ist seit jeher das Steckenpferd der ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 14: ...wirtschaftlich lenken" entstanden daraus viele Projekte, angefangen beim Engagement als Bio-Mentor, bis hin zur Reduktion von CO2-Emissionen durch die Speisenplanung. Dass sein Beruf auch sein großes Hobby ist, ...

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Seite 47: ...N eben einer vielseitig nutzbaren Bartheke, z. B. für den Betrieb mit Getränken und kleinen Snacks zur Zwischenverpflegung, wurde das neue Bistro im MediLEV des Uniklinikums Leverkusen mit insgesamt drei ...

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Seite 79: ...am Standort Ettlingen produziert. So stehen 30 verschiedene Pasta-Spezialitäten zur Verfügung, die sowohl mit ihrer hohen Standstabilität als auch den langen Warmhaltezeiten und den ...

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Seite 84: ...über 100 Multitemperaturfahrzeuge Wir sind die Spezialisten! Unser Frischeteam steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite: engagierte Beratung und Hilfestellung durch unsere Vertriebsprofis kompetentes ...

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Seite 29: ...großen thermischen Block anschließt und direkt entlang der Fensterfront liegt. Die drei Posten zur Fleisch-, Salat- und Gemüsevorbereitung sowie für Desserts sind gut einsehbar ebenso wie die ...

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Seite 8: ...CP zu einer Energieersparnis und verbessert das Raumklima. www.hobart.de Messe der Automaten Zur Internationalen Fachmesse für Unterhaltungs- und Warenautomaten IMA erwartet der Veranstalter vom 17. bis ...

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Seite 61: ...Menschen konzipiert, die im Job stark gefordert sind, Schichtdienst leisten und mit starken saisonalen Belastungen zurechtkommen müssen, die sich aber dennoch das Ziel gesetzt haben, in einem Gaststättenbetrieb, ...

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Seite 56: ...etwa Fortbildungen für Großküchenbetreiber rund um Energieeinsparungen sowie staatliche Vorgaben zur Gewichtung der Energieeffizienz in Ausschreibungen. In einem engagiert-launigen Vortrag zum Offensiven ...

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Seite 30: ...lassen, aber auch in diese eingreifen zu können, verhalf auch dem Kombidämpfer HansDampf Gold von MKN zur Favoritenrolle. ,,Er punktete aber auch wegen des großen Garraums, den die ...

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Seite 105: ...Besserwisser Die richtige Information zur richtigen Zeit ist heute wichtiger denn je. Seit Jahrzehnten stehen wir für kompetent recherchiertes Fachwissen aus der Branche für die Branche: Fachmagazine, ...

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Seite 10: ...die Spülmaschine M-iQ von Meiko in Offenburg im Fokus. ,,Wir haben auf unseren Tagungen wertvolle Kontakte zur Industrie hergestellt, und konnten von ihnen lernen, wie auch sie von uns", resümierte Karl Haaf. ...

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Seite 96: ...agilen und umfassendem Revenue-Managementsystems, dem richtigen Kunden die passenden Ressourcen zur rechten Zeit zum richtigen Preis verkauft werden können. MICROS-Fidelio, IT-Profi in der Hospitality ...

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Seite 17: ...(...) Erlauben Sie mir zum Schluss noch eine spitzbübische Aussage: Die Zeiten in denen der Student zur Mensa geht bis er bricht, sind längst vorbei." Fotos: Teodorescu, E. Heinrichsdobler ...

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Seite 37: ...Rohstoffe aus ausschließlich ökologischem Anbau verwendet die Bäckerei Schedel zur Herstellung ihrer TK-Backwaren. Frische Bananen, Äpfel und Sonnenblumenkerne sorgen, als Zutaten ...

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Seite 93: ...die sicherste Lösung A ls erster Spülautomatenhersteller der Welt orientiert sich Meiko aus Offenburg zur Sicherstellung absoluter Hygiene bei allen Reinigungsprozessen an einer Selbstkontrolle im Sinne ...

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Seite 40: ...Magen-/ Darm-Krebs wirken (s. Kasten). Großküchen können folglich hier einen großen Beitrag zur Gesundheitsförderung leisten, indem sie durch eine gezielte Speisenauswahl die Zufuhr an ...

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Seite 80: ...daherkommen, bedeutet das keinesfalls, dass man gedankenlos an das Thema herangehen kann. Duni hat sich zur Aufgabe gemacht, mit immer neuen Ideen und Innovationen für Tisch und Tafel zu faszinieren. Folgende ...

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Seite 44: ...Manfred John, Bereichsleiter Wirtschaft und Versorgung. Die Idealbedingungen werden nie erreicht. Die Tür zur Spülküche öffnete ein realistisches Argument: ,,Pro Stunde sparen wir durch ...

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Seite 54: ...und Verteilung ein. · Die Küche stellt zusätzlich bewohnerbezogene Nahrungsmittel zur Verfügung, angepasst an den speziellen Bewohnerbedarf. · Die Pflege erstellt Ernährungs- ...

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Seite 65: ...Baumwolltuch. Mit der feinen Seite lassen sich hingegen letzte Reste einfach entfernen. Die Tücher eignen sich zur Trocken-, Feucht- und Nassreinigung und entfernen Öle, Fett, Staub und Flüssigkeiten. Nach ...

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Seite 55: ...die ihn 1907 als F. Küppersbusch & Söhne AG mit 2.000 Mitarbeitern zur ,,größten Spezialfabrik für Kochapparate aller Art in Deutschland" werden ließ. ...

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Seite 45: ...Behälter gereinigt, bevor sie wieder zum Einsatz kommen. Schulen und Kindergärten erhalten zwei Menüs zur Auswahl. Enthält ein Gericht Fleisch, ist dies stets Geflügel nur die Schüler zweier ...

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Seite 27: ...das 2004 aus Spitzenköchen der ehemali- A gen Köche-Nationalmannschaft entstanden ist, trug zur Benefizgala einen kulinarischen Genuss der besonderen Art bei. ,,Wir verstehen uns als Köche des Herzens ...

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Seite 53: ...befassten Mitarbeitern. In einer Senioreneinrichtung ist die Pflege die hauptverantwortliche Personengruppe zur Ernährungsüberwachung gemäß dem MDK. Doris Beyer Zunächst werden die Kostformen ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 75: ...von Nachhaltigkeit. Die Verbraucher Experten in Sachen Nachhaltigkeit. sind tendenziell gleicher Meinung, aber zurückhaltender: Eine starke Zunahme sehen nur 34 %. Eine Mehrheit von 85 % der Experten prophezeit eine starke ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 42: ...Kritik: Phosphat. Durch den hohen Einsatz in Wasch- und Reinigungsmitteln führten Phosphate in den 80er Jahren zur Überdüngung von Gewässern. Die Folgen waren Algenwachstum, sauerstoffarme Gewässer ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 106: ...je Stunde*. WMF Cafemat! Typ »Filterfrisch« Für jede Menge Filterkaffee, von der Einzeltasse bis zur Menge. Bis zu 300 Tassen je Stunde*. * Abhängig von Tassengrößen, Qualitätseinstellungen ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 82: ...Service für die von ihm vertriebenen Produkte und steht darüber hinaus für seine Kunden jederzeit zur Verfügung. Alles für den Coffee to go Eine F&B Eigenmarke bildet der Themenpark AROUND STORES, ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 77: ...in einer paradiesischen Situation. Die Märkte haben sich indes dramatisch gewandelt: Vom Automobil bis zur Zahncreme überall hat der Kunde die Qual der Wahl. Darauf hat das Marketing mit einem wahren ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 34: ...Wer kann am meisten zur Verbesserung der Lebensqualität in Deutschland beitragen? Staatliche Kontrollbehörden Verbraucher/ Kunden Lebensmittelhersteller Institute, die die Lebensmittelqualität ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 24: ...für sich beste Entscheidung findet. Visionen Unter dem Obertitel ,,Innovative Verpflegungskonzepte und Visionen zur Nachhaltigkeit" folgten am Nachmittag zwei weitere Vorträge. Beatrix Köhler von der R-ON Service ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 32: ...die GfK (Gesellschaft für Konsumforschung) und BVE (Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie) zur Messe Anuga 2011 veröffentlicht haben. Wie aber steht es um den Willen der Verbraucher, sich für ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 18: ...Seminarhotel der West LB Akademie Schloss Krickenbeck und kehrte anschließend als Küchenmeister in die Bank zurück. Die Teilnahme an fachlichen Weiterbildungen war und ist für ihn selbstverständlich ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 58: ...Niederlassung in Köln, ist seit über vierzig Jahren anerkannter Systemspezialist von der Projektierung bis zur Ausführung für Großküchen- und Gastronomieeinrichtungen, Free-Flow- und Cafeteria-Anlagen, ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 102: ...ostenef K ittieren Fr B ereits seit über 10 Jahren gehört VITO Frittierölfilter zur Standardausstattung in der Gastronomie. Dieses innovative Produkt wurde in 2011 mit dem Gulfood Award aus ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 (29 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 15: ...in ihrem Beitrag, dass jedem Kind täglich ein qualitativ gutes Essen kostengünstig oder kostenlos zur Verfügung gestellt werden müsse. Hinzu komme, das Schulessen als Bestandteil des Unterrichts zu ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 44: ...Anhand von drei Praxisbeispielen gängiger Verpflegungskonzepte wird hier erläutert, welche Systeme zur Auswahl stehen und welche Vorteile sie jeweils mit sich bringen. Eines vorweg: Alle hier ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 34: ...Platz für einen zusätzlichen Kombidämpfer bisher gibt es einen steht zur Verfügung. Täglich offeriert die Schubert Unternehmensgruppe als beauftragter Caterer drei ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 63: ...Kochmethoden verabschieden werden", sagt Anne Bull, Leiterin der Schulkantine. Der Schlüssel zur vollen Ausnutzung des Potenzials solch neuer Geräte ist die Akzeptanz vom Personal, welches damit ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 32: ...Gesellschaft für Ernährung e.V. gerecht wird. Dies habe man deshalb in den Qualitätskonzepten zur Schulverpflegung verankert. Vertragspartner für die Mittagsverpflegung an elf Wolfsburger Ganztagsschulen ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 46: ...hohe Flexibilität bei den Essenszahlen und Essenszeiten und den geringeren Nährstoffverlust im Vergleich zur Warmanlieferung. Geringere Warmhaltezeiten, gute sensorische Qualität und die Möglichkeit, chargenweise ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 49: ...oder Fremdbewirtschaftung Individuelle Lösung finden Fachkräfte und Informationsmaterial zur Unterstützung holen Bedarf vor Ort klären, Eltern, Lehrer und Schüler miteinbeziehen ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 60: ...und damit weitere Energie. Spültechnik mit z. B. Wärmerückgewinnung kann einen Beitrag zur ,,grünen Mensa" leisten. nur freisetzt, wenn sie benötigt wird", berichtet Michael ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 5: ...Lehrmaterial für mehrere Unterrichtseinheiten zum Thema gesunde Ernährung zur Verfügung. Fotos: DGE, Gutfried, BMELV 2/2011 Schulverpflegung Beste Wiener ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 62: ...an die Regierung Tony Blairs 2005. Als der TV-Koch 2006 an die Beispielschule im Londoner Vorort Greenwich zurückkehrte, fand er die alten Zustände vor. Von der Regierung versprochene Zuschüsse blieben aus. ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 30: ...der Körper sie nicht selbst bilden kann und sie in Mineralwasser in gelöster und gut verwertbarer Form zur Verfügung stehen. Wassertypen: Über 500 verschiedene Mineralwässer aus Deutschland bedeuten ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 47: ...Gymnasium Isny Ihre Gäste sind auch unsere Gäste. Sie sollen sich wohlfühlen. Vom Restaurant bis zur sind auch unser Cafeteria bieten wir Ihnen eine perfekt aufeinander a Ihnen abgestimmte Produktpalette. ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 23: ...viele Verbraucher. Trend: Out-of-Home Die Unregelmäßigkeit der Tagesverläufe hat zur Folge, dass Hauptmahlzeiten teilweise durch Kleinigkeiten, sprich ,,Snacks", substituiert werden. Dies ist ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 10: ...Marien Heim-Förderschule in Düngenheim sind die Gewinner des ersten rheinland-pfälzischen Wettbewerbs zur gesunden Schulernährung unter dem Motto ,,Möhre trifft...". Die prämierten Ideen reichten ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 11: ...und Schulverpflegung Sachsen-Anhalt Unterstützung durch Beirat Die Arbeit der Vernetzungsstelle zur Verbesserung der Kita- und Schulverpflegung in Sachsen-Anhalt wird künftig von einem Beirat ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 40: ...Anforderungen haben wir klar formuliert. Die Leistungsbeschreibung umfasst Angaben zum Verpflegungssystem, zur altersgerechten Menüzusammensetzung, zur Herkunft und Qualität der Lebensmittel, ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 12: ...Mitarbeiter: 1 Vollzeitkraft Schule, 1 Teilzeitkraft Kita Schwerpunkte der Arbeit: Netzwerksarbeit Fortbildungen zur Umsetzung der Qualitätsstandards der DGE Bera tungstätigkeit Informa tion Öffentlichkeitsarbeit ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 13: ...Die Schulen werden nicht immer mit einbezogen. Viele Schulen sind über die gesetzlichen Regelungen zur Schulverpflegung schlecht informiert, zum Teil kennen sie weder die Verträge noch die Vertragsdauer mit ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 48: ...Und vor allem muss geklärt werden: Was wollen die Schüler? D er erste Schritt auf dem Weg zur erfolgreichen Mittagsverpflegung ist eine Bestandsaufnahme: Wie sehen die Räumlichkeiten vor Ort aus? ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 16: ...Deutsche Netzwerk Schulverpflegung (DNSV) und das Fachmagazin Schulverpflegung starten eine deutschlandweite Umfrage zur ,,Verpflegungssituation an Schulen". Bis 30. Juni 2011 besteht die Möglichkeit den Fragebogen, der ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 4: ...Die nächste didacta findet 2012 in Hannover statt, doch zuvor laden das DNSV und die Schulverpflegung zur großen ,,Arena der Kita- & Schulverpflegung" ein. Dieser spektakuläre Event ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 14: ...ist im Deutschen Bundestag angekommen Die Rund 95.000 Besucher kamen zur didacta 2011, der weltweit größten Veranstaltung rund um das Thema lebenslanges Lernen und Bildung, nach Stuttgart. Die Sonderschau ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 31: ...Neben der traditionellen Glasflasche stehen z. B. auch Weichpackungen aus Karton oder Kunststoffflaschen zur Verfügung. Während beim Karton vor allem die Entsorgung eine Rolle spielt, da Josef Pölz ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 39: ...stellt sie das notwendige Küchenequipment, Geschirr, Besteck sowie Rücknahme- und Entsorgungssysteme zur Verfügung. Vom Kombidämpfer über die Gartechnik bis zum Geschirrwagen haben alle Schulen die ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 61: ...es staatliche Standards für eine gesunde Schulverpflegung. An vielen Schulen laufen ganzheitliche Programme zur Ernährungserziehung. Der Sparkurs der Regierung droht jedoch allen Fortschritt im Keim zu ersticken. Sparen ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 66: ...Chance, es in Zukunft besser zu machen", betont Prof. Dr. Volker Peinelt. Mehr noch: Reklamationen, die zur Zufriedenheit der Schüler abgewickelt werden, sind Reklame für die Mensa, denn auch dies wird ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 67: ...Ihre Speisenabfälle. Nehmen Sie eine Beschwerde nie persönlich, sondern sehen Sie sie als Chance zur Verbesserung! Hören Sie dem Schüler zu, bleiben Sie ruhig. Ob berechtigte Beschwerden oder nicht ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 57: ...Neckargemünd erleben in ihrem Schulgarten das gesamte Gartenjahr von der Aussaat bis zur Ernte. auf drei Jahre angelegt und beschert 19 Kindergärten und Schulen aus allen Stadtvierteln ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 27: ...Standzeiten minimiert Auch die Außer-Haus-Logistik ist durchdacht: Den Temperaturerhalt bis zur Speisenausgabe gewährleistet das Unternehmen durch den Einsatz hochwertiger Thermoporte ...

eMag: GVmanager 10/2011 (31 Treffer)

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 45: ...hinzuzufügen. Durch Saucen und Beilagen lassen sich die kleinen Hauptkomponenten vielfältig abwandeln. Zur MiniKohlroulade passen z. B. Spätzle, helle Bratensauce und ein Gurkensalat. Für den ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 10: ...lassen wir uns über deren Zufriedenheit mit uns beurteilen. Das erzeugt gegenseitiges Vertrauen. Zur Gewährleistung der Qualität überprüfen wir mit dem Einkauf jährlich unsere Lieferanten ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 60: ...zeigen die Diabetes-Patienten auf das ,,Fehlen" ihrer Diät? Obwohl keine Diät-Produkte mehr zur Auswahl stehen, sind die Patienten zufriedener. Da diabetesspezifische Produkte schon seit langem nicht mehr ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 54: ...registrieren und ein Kundenkonto erstellen. Die Person, die den jeweiligen Betrieb zur Teilnahme anmeldet, wird als Hauptsammler festgelegt und ist für das Konto verantwortlich. Er kann ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 61: ...9.11.11 Karben b.Frankf. Prüfungsvorbereitung für Köche: 17.11.11 Berlin Schulung der Sensorik zur Beurteilung von Convenience-Produkten: 26.10.11 Sprockhövel Diätetik Diabetes mellitus ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 7: ...Kalorienbewusst am Arbeitsplatz Noch bis Oktober können sich Küchenchefs zur zweiwöchigen Brigitte Diät-Aktion von Gruner + Jahr anmelden, die im Januar nächsten Jahres stattfindet. ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 20: ...informatives und vielseitiges Rahmenprogramm sowie die Showküche runden das Angebot der Anuga FoodService ab. Zur Auswahl stehen verschiedene Gastronomie-Sonderschauen. Am 10. Oktober 2011 findet z. B. um 10 Uhr das ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 65: ...Köche? Tiefkühlback waren in 100% Bioland-Qualität BACKTRENNMITTEL Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 17: ...01803.85000-1*, www.linde-gas.de * 0,09 pro Minute aus dem dt. Festnetz | Mobilfunk bis 0,42 pro Minute. Zur Sicherstellung eines hohen Niveaus der Kundenbetreuung werden Daten unserer Kunden wie z. B. ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 3: ...an den nächsten Vorgesetzten weiter. Ich gebe Rabatt auf das Essen. Ich entschuldige mich kurz und gehe dann zur Tagesordnung über. Druckauflage: 14.333 Verbreitete Auflage: 13.979 Verkaufte Auflage: 5.477 2. Quartal ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 8: ...als VIP-Bereich und stehen an Nicht-Spieltagen als Event-Location für Tagungen, Kongresse und Seminare zur Verfügung. www.arena-one.de in Kooperation mit www.mynetfair.com Produkte, Referenzen, Empfehlungen m y n e t ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 44: ...und wartungsfreundlich · Dauerhaft hygienisch verpacktes Besteck · Möglichkeit zur Bedruckung der Verpackung · Einpacken zusätzlicher Artikel (Salz, Pfeffer) · ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 26: ...um den Verantwortlichen in den Küchen praktikable technische und verfahrensbezogene Lösungen zur Verfügung zu stellen. Sinnvolle und sichere Vorgaben bei den Temperaturangaben, ...

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Seite 56: ...in Hygienemaßnahmen geschult sind, ist dort häufig zu finden. Somit stellen sie im Gegensatz zur Gastronomie keinesfalls eine Problemgruppe dar und können dem Kontrollbarometer gelassen entgegen sehen. ...

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Seite 5: ...Wir freuen uns, wenn auch Sie teilnehmen, indem sie den beiliegenden Fragebogen ausfüllen und an uns zurücksenden. Vielen Dank! B&L MedienGesellschaft, Augustenstraße 10, 80333 München oder per Fax ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 57: ...auch eine Eigenkontrolle stattfinden. Ist die Reinigung, die ich durchführe, effektiv? Geht die Keimentwicklung zurück? Ist das nicht der Fall, können eventuell rechtzeitig Gegenmaßnahmen ergriffen werden. Herr ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 67: ...LESEN UNS, wir stellen Sie vor! Zur Begrüßung stellen wir Ihren Betrieb oder Ihr gastronomisches Konzept in unserem Fachmagazin GVmanager vor! Bestellen Sie 10 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von 81 statt 100 . Ja, ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 39: ...und sollen nicht durch Visiten und Untersuchungen unterbrochen werden. Dem Patienten soll dabei ausreichend Zeit zur Einnahme der Mahlzeit zur Verfügung stehen, während auf Getränke und Zwischenmahlzeiten ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 37: ...Minuten beim Gast. Morgens und abends stehen darüber hinaus reichhaltig bestückte Buffetwagen zur Verfügung. ,,Catering to You" ermöglicht ein patientenorientierteres Arbeiten und verbessert ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 31: ...der Zubereitung werden die Speisen in den beiden großen Chillern heruntergekühlt und bis zur Auslieferung im Kühlraum gelagert. Seit der Inbetriebnahme der Zentralküche im Frühjahr 2006 hat Thomas ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 41: ...denke, dass sich die Standards des Klinikessens durch die DGE-Zertifizierung verbessern werden. Eine Alternative zur Festlegung der Standards wäre meiner Meinung nach ein gesetzlich vorgeschriebenes Verpflegungsbudget. Wenn ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 6: ...19. bis 23. November 2011 Wo: Messe Basel Preise: Tageskarte 70 CHF Das Igeho-Ticket berechtigt auch zum Eintritt zur Mefa, der Fachmesse für die Fleischwirtschaft. Vielfalt auf 472 Seiten Luchs Professional hat sein Sortiment ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 19: ...bis zum Bau Die Planungen für das Gastronomiegroßprojekt begannen im August 2009. Von der Vor- bis zur Feinplanung lief alles über das Ehepaar Zwede, das seinen Ideen zur Projektabstimmung ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 62: ...Würstchen sind fertig gegart und laut farblicher Kennzeichnung im Display im obersten Einschub bereit zur Entnahme. Auch Schnitzel, Aufläufe und Maultaschen kommen im Lauf des Seminartags ,,Kochen, Braten und ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 64: ...Backwaren oder Fisch. Das Unternehmen führt mehr als 30 Vakuumverpackungsmaschinen, von der Tischmaschine bis zur automatischen Tiefziehmaschine. Ein kleines, aber feines Sortiment hochwertiger Thermalisierer bietet die ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 27: ...Irinox im Vergleich mit Geräten anderer Hersteller. Gerne stellen wir Ihnen leistungsfähige Testunterlagen zur Verfügung. HYGIENE Stimmt es, dass sich bei Cook & Chill aufgrund der längeren Lagerzeit ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 11: ...nach seinen Vorstellungen frei zubereiten. Wir werden noch mehr Rohkost verarbeiten, Convenience-Produkte zurückdrängen, die mediterrane Küche ausbauen und Fit-Programme anbieten. Wichtige Impulse bringt ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 40: ...sprachen mit Otto Vogelmann, Küchenleiter der Klinik, über die Menü-Umstellung, Möglichkeiten zur Anhebung der Verpflegungsqualität und ein schlüssiges Finanzierungskonzept. Wie hoch war ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 46: ...Patienten und Senioren Die Balance halten Krankenhäuser tragen nicht nur durch medizinische Behandlungen zur Gesundung der Patienten bei. Auch eine gute und ausgewogene Ernährung ist für die ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 63: ...Energie anreichern: Die vollständig bilanzierte Diät in Pulverform EnergeaP von metaX eignet sich zur Energieanreicherung von Speisen. Die Energie der Nährstoffe verteilt sich zu 20 % auf Eiweiß, 30 % auf Fett und ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 49: ...Kerstin Enders. Vor allem beim Transport auf dem 96 ha großen Gelände in Haar und zur Tagesklinik, war dies vor der Umstellung nicht immer der Fall. ,,Da bei unserem Verpflegungssystem ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 (34 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 29: ...auch Kinder gerne zu und probieren z. B. eine Gurke oder einen unbekannten Kohlrabi. Beim gekochten Gemüse zur Mittagsverpflegung sieht es schon anders aus. Konsistenz, Farbe und Geschmack verändern sich beim Garen ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 16: ...das Beratungs- und Unterstützungsangebot besser auf die Bedürfnisse der Schulen und der Essensanbieter auszurichten, analysierte das Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund (FKE) im Schuljahr 2009/2010 ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 28: ...die Schulverpflegung gehören täglich vegetarische Menüs. Die Dussmann Standards zur Gestaltung von Schulverpflegung sind im Konzept CoolCooking festgeschrieben. Wichtig ist, den Kindern zu ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 49: ...allen Grundschulen ,,eine Essensversorgung für außerunterrichtlich betreute Schüler zur Verfügung". Trotzdem gehören Probleme mit der Essensqualität an vielen Berliner Grundschulen ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 22: ...Aktuell hat Prof. Dr. Volker Peinelt von der Hochschule Niederrhein eine Diskussion auf der Homepage des DNSV zur ,,Professionalisierung" der Schulverpflegung losgetreten. Wie reagieren Experten und Praktiker darauf? ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 5: ...Wissenschaftler Dorothee Benkowitz, Karlheinz Köhler und Hans-Joachim Lehnert zeigen, dass sie auch erheblich zur Persönlichkeitsbildung der Schüler beitragen. Kurz notiert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 7: ...Nölke. Zum 40-jährigen Markenjubiläum stellt das Unternehmen Material für Lehreinheiten zur Verfügung und ruft zum Wettbewerb ,,Kreatives Pausenbrot" auf. Schüler von der Grundschule ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 36: ...zwei kleinere Säle unterteilt werden. Die Bühne steht hierbei als ein separater Raum zur Verfügung, der von außen zugänglich ist. Die Toiletten, die im Untergeschoss liegen, sind ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 2: ...kostenlos telefonisch unter 0800-150 150 5 oder im Internet unter www.meyer-menue.de Bitte frankieren, falls Marke zur Hand Menüservice Meyer GmbH Teltower Str. 3 33719 Bielefeld * Die Probieraktion gilt nur für ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 48: ...Schulmensa können Aktionstage mit besonderen Angeboten als Gästemagnet wirken. Ob der Fußball-Burger zur FIFA-WM, der Fitness-Joghurt-Drink zum Fun & FitAktionstag oder die schönsten Urlaubsmenüs nach ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 38: ...als Nachweis. oghurt, Gemüsesalate, Fleischerzeugnisse oder Fisch: Sie alle zählen zur Gruppe der leicht verderblichen Lebensmittel, die vollständig in der jüngst aktualisierten DIN ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 23: ...hilfreich. Deswegen stehen bundesweit Honorarkräfte der Vernetzungsstellen Schulverpflegung als Ansprechpartner zur Verfügung und helfen bei der Umsetzung eines gesundheitsfördernden Verpflegungsangebots." ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 45: ...Dreieicher Gymnasiums gründlich den Tag: Was Nachbarn der Schule seit geraumer Zeit regelmäßig zur Mittagsstunde bemerkten, war nun auch einem Journalisten aufgefallen, der postwendend eine reißerische ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 8: ...solches, von dem wir wissen wo es herkommt", betont sie. Ein bleibender Eindruck der Familie Schützinger zur Schulverpflegung ist die unter den Eltern verbreitete Ignoranz bezüglich der Qualität des Essens. Es ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 21: ...Küchenchefin. ,,Ich verlasse mich hier auf meine Erfahrungswerte." Durch die Umstellung von der Ausgabe- zur Kochküche musste das technische Equipment aufgestockt werden. ,,Die Schüler kommen nicht nur in die ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 24: ...vernetzt Euch!" hätte, während die wahre Ursache meist wirtschaftlich zu sehen ist. Die unzureichende finanzielle Ausstattung mündet im schlimmsten Fall in abenteuerliche, selbstgestrickte Lösungen. ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 13: ...wir Ende 2010 damit begonnen, freiberufliche Ernährungsfachkräfte für die individuelle Beratung zur Schulverpflegung zu qualifizieren. Dieser Expertenpool steht in Zukunft den Schulen für ihre ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 33: ...oft als ,,uncool" empfindet diesem schlechten Image gilt es mit den richtigen Mitteln entgegenzuwirken. Zur Schalldämmung können z. B. die farbigen Absorber-Platten von Org-Delta für die Wand eingesetzt ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 34: ...Wer sich diese nicht kaufen möchte, kann auf Mietdienste wie DBL, Deutsche Berufskleidung Leasing, zurückgreifen. Der Dienstleister bietet ein großes Produktsortiment an Schutzkleidung an und ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 31: ...der Schulverpflegung verbannt werden, da sie gezielt Calciumlieferanten ausgewählt einen Beitrag zur präventiven GesundMilchbasierte Süßspeisen eignen sich besonders für die heitserziehung ...

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Seite 46: ...in vielen Bereichen aktiv werden, von der Und sie verlangen nach Auswahl." Caterer Dekoration bis zur Mitarbeit am wöchentwie apetito haben das längst erkannt und lichen Speiseplan. Wichtig ist, die ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 12: ...Pflege und Qualifikation eines landesweiten Netzwerks freiberuflicher Ernährungsfachkräfte zur prozessbegleitenden Beratung an Schulen Aufbau und Pflege regionaler Netzwerke zur ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 19: ...Deputatsstunden für diesen in hohem Maß bildungswirksamen Bereich. Sachmittel stehen nur gering zur Verfügung, weshalb die Möglichkeit und Bereitschaft der Lehrkräfte zur Mitarbeit nicht in ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 30: ...zur Speisenplanung Laut dem sogenannten Viertelansatz der Qualitätsstandards der DGE soll das Mittagessen von Jugendlichen der Sekundarstufe maximal 613 kcal enthalten, also 25 % des täglichen Gesamtenergiebedarfs von ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 17: ...nicht nur fächerübergreifend in den Unterricht eingebunden werden, sondern tragen auch erheblich zur Persönlichkeitsbildung der Lernenden bei. Dorothee Benkowitz, Karlheinz Köhler und Hans-Joachim ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 37: ...an der Rückseite der Mensa geplant ist. Die Pläne hat Andreas Schmitt bereits dem Kreis und der Stadt zur Diskussion gestellt. Auch der oberhalb gelegene Sportplatz soll im Zuge der Erweiterung umgestaltet werden. ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 51: ...H1N1-Virus noch immer akut Eine Analyse der aktuellen Todesfälle zeigt, dass es zwar keinen Grund zur Panik gibt, aber die vorhandene Gefahr, die vom H1N1-Virus ausgeht, anhält. Nach einer europäischen Studie hat ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 53: ...Zahlungsabwicklungen gering zu halten, stehen die drei Servicepakete Basis, Comfort und All-Inclusive zur Auswahl. www.meyer-menue.de Berührend einfach Mit seiner neuen Touch 'n' Steam-Serie hat Palux nun ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 41: ...kann mit geringerem Überprüfungsaufwand und Kosten. tungsküchen in Schulen wird von der AGS zur Verfügung gestellt. Wir gewährleisten die Professionalität zudem durch die umfangreiche ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 9: ...die Übergewichtsprävention für Kinder und Jugendliche im Fokus haben. Neben Beratung, Informationen zur Ernährung, Bewegung, Gesundheitsförderung und Prävention, dient das Portal dem ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 40: ...überwachen und kritisch zu begleiten von der Speisenproduktion, über den Transport bis hin zur ordnungsgemäßen Behandlung in der Schule. Mit der Einhaltung der Zertifizierungsstandards der AGS ...

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Seite 6: ...,,Wenn ich nicht mehr weiter weiß, bilde ich einen Arbeitskreis!" Es gereicht dieser Republik nicht zur Ehre, wie sie mit diesem Thema umgeht. Der Bund verlagert es auf die Länder, diese geben es wiederum an ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 4: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Der Saft- und Milchtütenhalter von WMF aus asiatisch anmutendem Drahtgeflecht ist dekorativ und praktisch zugleich. www.wmf.de ...

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Seite 11: ...an Informationen und Service-Angeboten steht den Schulen auf der Homepage unter www.schulverpflegung.bayern.de zur Verfügung. Das neueste Angebot ist hier der Leistungsverzeichnis-Generator, eine ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 (41 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 10: ...erfassen" sind nur einige Beispiele für Mitmach-Angebote und Ideen, die auf der Homepage www.dge-bw.de zur Verfügung stehen und die Schüler selbst rund um die Schulmensa aktiv werden lassen. Schulen und ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 27: ...mit rund 20.000 Essen", erläutert er. ,,Unsere Elternbeiratsvorsitzende hat zur Eröffnung unserer Mensa im Jahr 2007 das mediterrane Ernährungskonzept Gerald ...

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Seite 11: ...Gesundheitsförderung beziehe alle Bereiche des schulischen Lebens ein, mit dem Ziel, die Kompetenz zur Förderung der eigenen Gesundheit zu entwickeln und zu stärken. ,,Gerade beim Thema Gesundheit muss ...

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Seite 25: ...Vernetzungsstelle Schulverpflegung im Land Bremen fachlich begleitet. Welche Lösungen raten Sie Schulen bei unzureichender Ernährungsversorgung? Am besten funktioniert die Verpflegung an den Standorten, wo ein Team in ...

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Seite 51: ...beim Besuch landwirtschaftlicher Betriebe kennen. Gerade Waldorfschüler haben gute Karten, sich einen Bezug zur Natur zu bewahren und Wissen über ursprüngliche Lebensmittel und traditionelle Produktionsweisen ...

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Seite 64: ...3.500 Mal in einer Woche verkauft. Zugegeben: Kein gesunder Pausensnack aber eine wirksame Maßnahme zur Profilierung und Kundenbindung. ,,Alles, was rar und besonders ist, kommt an", sagt Rolf Ziesing. Seine ...

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Seite 28: ...Mittelmeer", Frankfurt a. M.: Deutsche Herzstiftung, 240 Seiten, 20 zzgl. Versand www.herzstiftung.de Weg zur Mensa des Reichsstadt-Gymnasiums. Schon zehn Minuten später bestückt Mensaleiter Ivica Gluhak ...

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Seite 16: ...DNSV an das beste Schulrestaurant 2011 10.45 - 11.15 Uhr: Vorhandene Barrieren der Schulverpflegung in Deutschland zur nachhaltigen Steigerung der Qualität Thorsten Dammert, Spartenleiter Catering, Produktmanagement, ...

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Seite 41: ...mit desillusionierenden Folgen. ,,Beim Zubereiten der Tomatensauce hat bei nahezu jeder Zutat, vom Lauch bis zur Karotte, irgendjemand aufgeschrien: Das ess' ich nicht! Klar, im Miracoli Pulver sieht man das ja nicht ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 37: ...eine Portion frisches Obst und Gemüse. Die Kosten der Umsetzung in Rheinland-Pfalz tragen je zur Hälfte die EU und das Land. Gastronomische Dienstleistungsund Service GmbH Hauptverwaltung I Ab sofort ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 20: ...die Gesundheit dieser Generation ernst zu nehmen." Hans Stefan Steinheuer, Sternekoch, Hotel-Restaurant Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Ahrweiler: ,,Es müsste wohl allen klar sein, dass Kinder im Kindergarten und in ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 63: ...dafür, wie wichtig der Servicefaktor Freundlichkeit und Kundennähe ist. Ein wesentliches Hilfsmittel zur Kontaktpflege dabei ist für das Mensa-Team die Facebook-Seite, die im Januar eingerichtet wurde. ,,Junge ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 48: ...in Luxemburg. Täglich 650 Essen, vom Frühstück über Mittagessen bis hin zur Zwischenmahlzeit, umfasst das Angebot. Die Menüplanung erfolgt in Abstimmung mit Restopolis. Zweimal in ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 45: ...aber nicht verpflichtendes, Dokument des Bundesministeriums für Unterricht, Kunst und Kultur zur Verfügung, das primär die Vergabekriterien und Voraussetzungen für die Umsetzung von ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 6: ...Grundschule Wersau aus Brensbach (Hessen). Ca. 1.200 Klassen reichten dazu ihre Punktekarten bei der Stiftung Lesen zur Auswertung ein. Gewertet wurden vielfältige Aktionen rund um die Themen Ernährung und ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 29: ...F. König Ihre Gäste sind auch unsere Gäste. Sie sollen sich wohlfühlen. Vom Restaurant bis zur sind auch unser Cafeteria bieten wir Ihnen eine perfekt aufeinander a Ihnen abgestimmte Produktpalette. ...

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Seite 23: ...zieht sich wie ein roter Faden durch das Mensakonzept: angefangen von der Einrichtung, über die Speisen bis zur Küchentechnik. So prüfte Peter Adam-Luketic vorab die Energieeffizienz und Verbräuche ...

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Seite 59: ...Kunden als Ideen- und Impulsgeber mit Tipps, Tricks sowie mit limitierten, maßgeschneiderten Aktionspaketen zur Seite. Ideenfindung und Umsetzung Aktionen leben von ihrem Motto. Auf ,,Nummer sicher" gehen Mensen, wenn ...

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Seite 13: ...zudem einen Rekordumsatz von 305 Mio. verkünden. Für mehr Genuss in der Schule D ie Zahlen, die die HGK zur Generalversammlung in Dresden präsentierte, zeugen von einer anhaltend guten Geschäftsentwicklung: ...

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Seite 67: ...jungen Geschmack. Die Vielfalt reicht von kalorienarmen Fit-Menüs über moderne Pfannengerichte bis zur Eisvielfalt. 20 apetito-Menüs sind nach dem optimix-Konzept für optimierte Mischkost ...

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Seite 50: ...früh lernen sollte, Verantwortung für die eigene Gesundheit zu übernehmen. Damit kann Ernährung zur Stärkung von Grundkompetenzen beitragen. Denken Sie, dass die Lehrer in diesem Land diesen ...

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Seite 49: ...Konsistenz, seine Regulierung erzeugt keine hohe Qualität und es hat eine gestörte Beziehung zur Diversität. Es ist in hohem Maße ungerecht, und es begünstigt die Entstehung eines Verlierertums, ...

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Seite 38: ...www.thueringen.de/de/tmsfg/familie/familienpolitik/ schulobst/ Ein eigenes Programm zur Verteilung von Obst hat auch Mecklenburg-Vorpommern mit dem Schulobstprogramm MV entwickelt. Grund- ...

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Seite 9: ...Plenum und verschiedene Foren, die man wählen konnte. Auf der Agenda stand jeweils ein positives Fazit zur Halbzeit des fünfjährigen Förderzeitraums der Vernetzungsstellen. Dass das Netzwerk gut ...

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Seite 34: ...Kinder und Jugendliche auf mehrere Mahlzeiten angewiesen. Eine flexible und zeitunabhängige Alternative zur Cafeteria oder dem Hausmeisterverkauf stellen Automaten dar, in denen man Getränke, Gesundes, wie Obst, ...

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Seite 24: ...CDU und Bündnis 90/Die Grünen haben dafür gemeinsam am 19.12.2008 den sogenannten ,,Bremer Konsens zur Schulentwicklung" unterzeichnet. Für zehn Jahre sollen sich die Schulen ihrer Entwicklung widmen und ...

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Seite 5: ...Begleitet wird die Initiative von einem bundesweiten Wettbewerb: Schüler von der Grundschule bis zur Sekundarstufe II sind aufgefordert, ein Konzept zu erstellen, wie Altersgenossen an eine bessere ...

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Seite 33: ...Milch- und Quarkprodukte sowie selbstgebackener Kuchen vertreten. Zur Herstellung verwendet das Team Früchte und Gemüse der Saison und verzichtet auf den Zusatz von Zucker. Doch der eigentliche Clou: Serviert ...

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Seite 15: ...von Hochkonzentraten entwickelt worden. Penguin Special stellt z. B. die richtige Reinigerkonzentration zur Verfügung, ohne direkten Kontakt mit dem Konzentrat. Das flexible System eignet sich zur ...

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Seite 17: ...offenen und permanenten Austausch. In enger Kooperation zwischen Praxis und Theorie macht es sich das Netzwerk zur Aufgabe, alle Beteiligten und Verantwortlichen für die Schulverpflegung unter einem Dach zu vernetzen, um ...

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Seite 22: ...das bei weitem nicht nur für die Essensgäste. Sie dient der Bezahlung in der Cafeteria, bietet den Zugang zur Bibliothek und zur Mensa der Uni in Freiburg, sie ist Copy-Card und berechtigt für das ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 32: ...kommen der peruanischen Partnerschule zugute. Gegenwärtig arbeiten rund 50 Schüler von der siebten bis zur zehnten Klasse mit. Täglich wechselt das Serviceteam. ,,Jeder Schüler ist etwa alle 14 Tage an ...

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Seite 47: ...Konzept, das auf gesunden Produkten basiert, aber nicht davon spricht, verführt die Schüler diskret zur gesunden Ernährung." Monique Ludovic weisen erforderlich. ,,Wir müssen uns um eine ...

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Seite 65: ...als Freundlichkeit und Menschlichkeit. Wie wichtig ist Freundlichkeit und Gästeorientierung im Vergleich zur Speisenqualität? Sie sind extrem wichtig. Speisenqualität wird vom Gast als Basis vorausgesetzt ...

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Seite 54: ...der Speisen, der Einsatz von geeigneten Transportsystemen und die Durchführung von Temperaturkontrollen bis zur Abgabe an die Schüler eine Rolle. Aufgrund der Qualität und der Lebensmittelsicherheit sollten ...

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Seite 66: ...die nach der Ernte direkt schockgefroren werden. Vitamine und Nährstoffe bleiben somit erhalten. Zur besseren Trinkbarkeit wird Direktsaft beigefügt. Abgefüllt ist der kühlpflichtige Smoothie in ...

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Seite 30: ...Eltern kochen für Schüler e.V. Seit 2001 steht eine neue Küche nebst Schülerrestaurant zur Verfügung. Der Verein ist Arbeitgeber eines Küchenleiters, einer Angestellten für den ...

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Seite 12: ...% Bio-Lebensmittel werden derzeit deutschlandweit in der Verpflegung von Ganztagsschulen verwendet. Um einen Beitrag zur Verbesserung der Schulverpflegung in der Region zu leisten, führt die Agentur für Umweltkommunikation ...

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Seite 68: ...Lebensmittelkontrolleure empfohlene Handbuch führt passgenau mit kurzen, zielgerichteten Anleitungen konkret zur Erarbeitung eines Eigenkontrollsystems. Vorlagen und Checklisten erleichtern die Arbeit. Das Handbuch wurde ...

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Seite 56: ...viele solcher Punkte. Die Festlegung von Grenzwerten für derartige Punkte, wie die SollTemperaturen zur Lagerung und Zubereitung, entspricht schließlich Schritt 3 bei der Erarbeitung des HACCP-Konzepts. Ist ...

eMag: GVmanager 08/2011 (32 Treffer)

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 4: ...Für Abwechslung auf dem Teller sorgt das Albertinen-Diakoniewerk mit zahlreichen Aktionen, z. B. zur Frauen-Fußball-WM. 32 Das Auge isst mit: Die Präsentation der Speisen mittels mobiler ...

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Seite 33: ...hinaus können diese in Kühlräumen die Hygiene sichern. D ie Ionisation ist ein Klassiker zur Geruchsbeseitigung und Luftentkeimung, wobei die Luftschadstoffe ,,kalt verbrannt" werden. Bipolare ...

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Seite 36: ...27.10.2011 .Konzernsteuerung: Verpflegungsbetriebe im Verbund .Innovative Verpflegungskonzepte und Visionen zur Nachhaltigkeit Verleihung Förderpreis für Innovatives Verpflegungsmanagement 2011 durch Prof. Dr. ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 9: ...zurück. Gleichzeitig werden aber mehr Studienplätze geschaffen das passt einfach nicht zusammen." Kapazitätserweiterungen Um dem Ansturm in Bayern gerecht zu werden, sind Um- bzw. Erweiterungsbauten der Mensen ...

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Seite 23: ...wird, möchte ich diese keinesfalls aufgeben. Jedoch werde ich die Workshops aufgrund des Restaurants etwas zurückstellen müssen. Auf unserer Tagesordnung stehen allerdings auch Punkte wie das Angebot eines Caterings ...

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Seite 15: ...die diesen Part sach- und fachgerecht übernehmen. Permanent aktuelle Informationen stehen mir auch dadurch zur Verfügung, dass ich im Verband der Köche Deutschlands sowie im Verband der Küchenleiter ...

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Seite 51: ...Köche? Tiefkühlback waren in 100% Bioland-Qualität BACKTRENNMITTEL Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

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Seite 30: ...KWA (Kuratorium Wohnen im Alter) Albstifts Aalen zieht sich durch die gesamte Einrichtung von der Pflege bis zur Verpflegung. ,,Bei uns soll sich jeder wohlfühlen. Wir bieten den Senioren die Möglichkeit, so lange ...

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Seite 7: ...die Delikatessen-Manufaktur Achenbach in diesem Jahr zum 37. Mal vergaben. Zweite wurde Julia Komp vom Restaurant Zur Tant in Köln, gefolgt von Mira Maurer vom Hotel Colombi in Freiburg. Neun Nachwuchsköche stellten sich ...

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Seite 20: ...Frühstück wird als wichtigste Mahlzeit gewichtet, abends essen die Patienten ,,wie ein Bettler". Zur Auswahl steht dann eine warme Kleinigkeit wie eine Brokkoli-Mais-Quiche oder etwas Süßes ...

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Seite 46: ...anstehenden Entscheidung der Verbraucherschutzministerkonferenz (VSMK) über eine sogenannte Restaurant-Ampel vor unzureiWunschdenken zu glauben, dass solche Modelle ohne große Zusatzkosten oder Aufwand eingeführt ...

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Seite 3: ...Claudia Kirchner Stv. Chefredakteurin E inmal eingekeilt in die 20.990 anderen Teilnehmer gab es kein Zurück mehr: Unser erstes Mal war besiegelt. 27 bis 44 Minuten später, nachdem viel Schweiß auf der ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 49: ...dem Burger nach Hähnchen Art sowie einem Filet nach Putenbrust Art stehen sechs weitere Sojaprodukte zur Auswahl. Das Unternehmen plant zudem die Erweiterung des Sortiments an fleischlosen Würstchen und ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 5: ...Pürierstäbe für frisches Kartoffelpürree. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Groupe Nadia Foodservice Equipment 77694 Kehl www.groupe-nadia.de Tel. (07851) 88 ...

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Seite 12: ...um 1,4 % Wir schließen daher zu, ebenso wie Anteil von 6,4 % (vgl. Grafik Pro- einen Rückschritt zur die TK-Gerichte. duktgruppenanBesonders erfolgEigenfertigung teile GV-Markt). reich waren die nahezu ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 29: ...Der Countdown läuft! Über vier Jahre laufen bereits die Vorbereitungen zur Markteinführung von Mise en place®. Nun steht die Marke kurz vor der Einführung und die Macher versprechen eine kleine ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 50: ...an alle, die mehr über unsere Lebensmittel wissen wollen. Vom Ei, mit dem das Hühnerleben beginnt, bis zur Anti-Matsch-Tomate aus dem Labor. Wichtige Schwerpunkte sind z. B. Lebensmittel und ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 14: ...Catering" im Januar 2005. Mit sechs Mitarbeitern hat sie damals in der Region Halle/Merseburg zwei Küchen zur Verpflegung der Bewohner zweier Seniorenheime im Vollcatering übernommen. Zur Zielgruppe ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 41: ...die Idee, im Seniorenheim ein Fünf-Gänge-Menü anzubieten? Ich habe vor zwei Jahren eine Weiterbildung zur Heimköchin gemacht und dort einige engagierte Köche kennengelernt. Im Rahmen der Fortbildung haben wir ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 44: ...Hiller ein, die die Akademie jeweils unterschiedlich unterstützen. Bau ,,am offenen Herzen" Beim Festakt zur Eröffnung der Mensa zeigten sich alle hochzufrieden. ,,Alles hat super geklappt, trotz der teilweise ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 38: ...als Hilfsköche zu bezeichnen. Sie kümmern sich um alles, von der Mise en place bis zur Küchenhygiene genau wie es (Bei-)Köche tun. Wir haben den Ausbildungsberuf ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 45: ...günstigeren Preise. Können Sie uns dafür einige Beispiele nennen? Ja. Die regionalen Bauern bieten zur Erntezeit sehr günstige Preise. Wir können künftig dank der erhöhten Kühlkapazität ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 34: ...Station flexibel und dadurch wirtschaftlicher einsetzbar", resümiert Richard Kristmann von Stierlen. Zur Inszenierung der Speisen trägt laut Christian Kolb auch die Beleuchtung wesentlich bei. So sind ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 21: ...Küche Tipps zur Zutatenauswahl Bei veganer Ernährung besteht das Risiko einer defizitären Zufuhr von Energie, Protein, langkettigen Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Calcium, Jod, Zink, Riboflavin, Vitamin B12 ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 13: ...dti Udo Perenz ist überzeugt: ,,Die Hauptstudie wird die Erkenntnisse aus der Vorstudie untermauern und zur Versachlichung der öffentlichen Diskussion beitragen." Abschließende Ergebnisse sollen Anfang ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 47: ...Geld eingetrieben werden. Dabei beginnt die Frist erst am Ende des Jahres, in dem man die Arbeit Von der Mahnung zur Zahlung Hilft alles nichts und die Schulden bleiben offen, ist das gerichtliche Mahnverfahren (geregelt in ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 6: ...1 m² sowie neue Automatenkreationen und TableTop-Konzepte. www.euvend.de 6.500 Aussteller bestätigt Zur 31. Anuga vom 8. bis 12. Oktober 2011 erwartet die Koelnmesse rund 6.500 Anbieter aus 100 Ländern. ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 31: ...nur minimale Umbauarbeiten nötig, denn eine kleine Küche im Café-Bereich ergänzend zur großen Zentral- küche im Keller bestand bereits zuvor. In diese konnte die fahrbare Blanco ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 53: ...LESEN UNS, wir stellen Sie vor! Zur Begrüßung stellen wir Ihren Betrieb oder Ihr gastronomisches Konzept in unserem Fachmagazin GVmanager vor! Ihr ungsBegrüß zum nk gesche Abo! Jahres Einfach Coupon ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 26: ...vollintegrierter Kühlung erlaubt die störungsfreie Ladung von Rollwägen durchgehend bis zur Vorderwand. Trennwände, herausnehmbare Zwischenböden und weitere Details sichern zusätzlich ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 48: ...In dem Verfahren 9 BV 183/10 begehrte der Arbeitgeber die Ersetzung der Zustimmung des Betriebsrats zur Kündigung eines seiner Mitglieder. In beiden Verfahren warf der Arbeitgeber den Arbeitnehmern vor, ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 39: ...von Krankenhäusern oder Altenheimen an. Hier bleibt meist mehr Zeit für Fragen und zur gezielten Vorbereitung der Azubis auf ihre Prüfungen. Ludger Harke, Küchenleiter des Altenheims ...

eMag: GVmanager 09/2011 (40 Treffer)

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 21: ...optimale MHD sowie Anwendungsempfehlungen zum serienreifen Produkt führten, vom 1-l-Versuchsmaßstab bis zur 20-t-Minimumproduktion. ,,Das Timing ist dabei stets eine große Herausforderung, v. a. wenn es ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 48: ...E knackigen Gemüse und krossen Brot kostet Zeit und vor allem Nerven mehr als die Profis hinter dem Herd zur Verfügung haben. Seit 1973 vertrauen deshalb Gastronomie- und Hotelfachleute auf den Service-Bund, einen ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 12: ...zum effektiven Umweltschutz Gesunde Ernährung/ Stärkung des persönl. Wohlbefindens Beitrag zur Unterstützung des ökolog. Landbaus Gleichzeitig/ oft fair gehandelt 0 20 40 60 90 % 89 % 86 % 85 % 83 % ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 11: ...außer Haus essen, Mehrfachnennungen möglich Bio wird Außer-Haus vermisst Im Widerspruch zur geringen Inanspruchnahme von Bio-Speisen in den Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung steht die Bedeutung, ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 68: ...Köche? Tiefkühlback waren in 100% Bioland-Qualität BACKTRENNMITTEL Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 63: ...Dessert mit einem Wareneinsatz von weniger als 20 ct kreieren. Durch die schaumige Konsistenz ist der Pudding auch zur Verwendung im Spritzbeutel geeignet. Alle Sorten sind auf der Speisekarte kennzeichnungsfrei und ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 25: ...Zipfel voraus sein. Nur soviel wird verraten: In Planung ist eine sehr, sehr feine Leberwurst sowie ein Pendant zur türkischen Sucuk, die immer öfter auch von waschechten Berlinern konsumiert wird. ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 61: ...in Kontakt steht und einen stilsicheren Eindruck hinterlassen möchte, kann auf die Imageberatung von Mewa zurückgreifen. ,,In den ersten sieben Sekunden entscheiden wir, ob wir unser Gegenüber sympathisch ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 29: ...+49 (0)4102/496-272 nutritionDay 2011: Am 10. November findet wieder der nutritionDay statt, eine Initiative zur Ernährungsevaluierung in Krankenhäusern und Pflegeheimen. Teilnehmende Einrichtungen erheben an diesem ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 19: ...verpackt. ,,Wir kooperieren mit den ZöliakieVerbänden in Österreich und Deutschland und sind zur Verwendung des offiziellen Glutenfrei-Symbols (vgl. Kasten S. 54) berechtigt", erläutert ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 49: ...Die süßen Gebäcke reichen von Muffins und Cupcakes über Rührteigkuchen bis zur Cremetorte. Eigene Marken Das Herzstück des Sortiments ist eine Range an Exquisit- und Eigenmarken. Rund ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 37: ...Kunden erwartet wird. Ein Erfolg, der also nicht allein auf das Komplettsortiment oder die schnelle Auftragsabwicklung zurückzuführen ist, sondern ganz sicher auch auf die gute Partnerschaft mit seinen Kunden. In jeder ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 47: ...flächendeckend über 15 Betriebsstandorte. Hierfür stehen über 550 moderne Mehrkammer-LKWs zur Verfügung, die im Zusammenspiel mit einer effizienten Logistik eine pünktliche und ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 10: ...dies vor allem jüngere Personen unter 30 Jahren sowie Personen mit einem geringeren Einkommen. Mit dem zur Verfügung stehenden Haushaltsnettoein- kommen und dem Bildungsgrad steigt auch die Anzahl der ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 4: ...Ansätze einer ,,grünen" Politik für die GV. 54 Was ändert sich mit dem neuen Recht zur Lebensmittelkennzeichnung? 22 Palmöl ist einer der umstrittensten Agrarstoffe. Wie setzt ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 28: ...Geschmack und die Qualität stimmen, arbeitet er mit hochwertigen Convenience-Produkten. zigartigen Lage und den zur Anlage gehörenden historischen Gebäuden vor allem das gastronomische Konzept den Unterschied. werden ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 40: ...sind Stühle & Co. robust und pflegeleicht und damit eine witterungsbeständige Alternative zur Echtholz-Variante. Aber auch die Liebhaber von Produkten aus echtem Holz kommen nicht zu kurz: Für ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 38: ...Foto: Josef Dewender Nachhaltigkeit im Blick Das Thema Nachhaltigkeit wird in Bochum groß geschrieben. Zur Natürlichen Entwässerung des Betriebsgeländes wird z. B. das gesamte ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 59: ...für die Küche allerdings nicht dem Stellenwert, den die Verpflegung für die Bewohner hat. Der Trend zurück zur Eigenregie demonstriert für uns andererseits auch eine Abkehr vom reinen Kostendenken, ...

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Seite 13: ...bekannt. Auch eine reduzierte Speisekarte und die Konzentration auf nur ein Kerngeschäft können zur Entspannung des Betriebsablaufs beitragen. Stellt sich also die Frage, warum die Branche sich mit solchen ...

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Seite 9: ...· Aktionen · Igeho Im Messezentrum Basel werden vom 19. bis 23. November rund 80.000 Besucher zur diesjährigen Igeho erwartet. Die Prognosen werden vom erfreulichen Anmeldestand, insbesondere im ...

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Seite 52: ...Fachtagung ,,Von Ma(h)l zu Ma(h)l erfolgreich" lautet das Motto der Fachtagungen zur Gemeinschaftsverpflegung des BStMELF, die vom 11. bis 24. Oktober in den acht bayerischen ...

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Seite 62: ...-240 Rosi Höger -210 Gabriele Leyhe -225 Rocco Mischok -220 Bernd Moeser -200 Torsten Sievers -215 Zur Eröffnung des neuen Vertriebsbüros von Hidria GIF im Januar 2012 in Blaubeuren wird der ...

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Seite 33: ...in Form von Fernwärmenutzung oder Blockheizkraftwerken setzen. · Möglichkeiten zur Nutzung einer eigenen Solaranlage auf dem Dach und an der Fassade prüfen. · Energieintensive ...

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Seite 56: ...Auf einen Blick Neue EU-Vorschriften zur Lebensmittel- und Nährwertkennzeichnung Energie- und Nährstoffgehalt Die Gehalte an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß, Kohlenhydraten, Zucker und Salz aller ...

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Seite 45: ...im Sortiment nicht zu kurz. Frisch auf den Tisch Im Bereich Obst und Gemüse stehen rund 650 Frische-Artikel zur Auswahl. Hinzu kommen weitere 100 Convenience-Produkte. Frische und Nachhaltigkeit spielen hier eine wichtige ...

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Seite 54: ...welcher Form ist aber noch unklar. Die wichtigsten Inhalte der EU-Lebensmittelinformationsverordnung, unter anderem zur Nährwertkennzeichnung, präsentieren wir im Folgenden. D ank einiger Ausnahmeregelungen kommen ...

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Seite 32: ...Auch die Energiequellen sind im Rahmen einer nachhaltigeren Ausrichtung zu durchdenken. Ein Verfahren zur effektiven Energieumwandlung ist die Kraft-Wärme-Kopplung. GV-Betriebe können das bei der ...

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Seite 53: ...Aha-Erlebnis verspürt, wenn er die Mahlzeit zu sich nimmt. Darüber hinaus sollen die Speisen einen Beitrag zur Genesung liefern, den Patienten Wohlbefinden vermitteln und ihnen so das Gefühl von einem ...

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Seite 17: ...wie Currywurst mit Pommes und einer Wokoder Grillspezialität steht immer ein Food&More-Gericht zur Auswahl. Die Eigenmarke umfasst ein fett- und kalorienreduziertes Menü-Konzept zur ...

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Seite 24: ...,,Die Unternehmen haben erkannt, dass die Kriterien des RSPO für einen wirksamen Urwaldschutz und zur Gewährleistung einer nachhaltigen Palmölproduktion nicht ausreichen und nicht eingehal- ten ...

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Seite 58: ...um Verpflegung und darüber hinaus. Als aktive Mitglieder im VDOE beachten Sie zudem die Berufsgrundsätze zur Beratung. ...

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Seite 36: ...und Finanzierungsaufwand werden dabei alle Faktoren vom Unternehmen ausgelotet auf Wunsch auch bis zur kompletten Küchenplanung. Die Grundrisse mit 3D-Skizzen, Installationsplänen und einer ...

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Seite 3: ...bei unverpackten Lebensmitteln angegeben werden und damit auch in der GV. Doch es gibt keinen Grund zur Panik: Für die letztliche Umsetzung gilt eine Schonfrist bis 2014, für eine ...

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Seite 26: ...und zu einschleichen, werden nicht zu eng gesehen, bei weiterreichenden Fragen stehen Mensaleiter und Köche zur Verfügung. ,,Offenheit schafft Vertrauen", betont Dr. Heidrun Hoffmann. Dennoch sollen lange Listen ...

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Seite 67: ...Sortiment von MKN: Der Kombidämpfer HansDampf gold besitzt z. B. einen integrierten Wärmetauscher zur Wärmerückgewinnung und eine dreifach isolierverglaste Garraumtür mit Infrarotbeschichtung. Auch ...

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Seite 41: ...und Sitzwürfeln auch komplette Lounge-Gruppen. Das Unternehmen steht den Kunden bei ihrer Wahl beratend zur Seite und unterstützt diese bei der Ausstattung der großzügigen und bequemen LoungeBereiche. ...

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Seite 42: ...durch die MeikoMaschinen erreichten Reinigungsergebnisse über jeden Zweifel erhaben sind. Mit der Verpflichtung zur Einhaltung dieses Reinheitsgebots will das Unternehmen seinen Kunden eine, nach dem heutigen Sprachgebrauch, 100 ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 34: ...Energiesiegel könnte bald auch auf Großküchengeräten sein. Mehr Bewegungsfreiheit Zur Realisierung braucht der qualifizierte Küchenchef Bewegungsfreiheit, die ihm seine Vorgesetzten bzw. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 (34 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 32: ...Alex-Kette die Entscheidung für den neuen Standort. Als Projektentwickler steht ihm Hubert Sterzinger zur Seite, der auch diesem Betrieb seinen kreativen Stempel aufgesetzt hat. ,,Dieser Bahnhof, und so auch ...

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Seite 48: ...dem Hause La Cimbali wird durch ein patentiertes Heizsystem das Wasser in zwei Stufen erhitzt und zur jeweiligen Gruppe geleitet, in der ein weiterer Boiler für die gewünschte Brühtemperatur sorgt. ...

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Seite 41: ...99 % unserer Desserts greifen wir auf die kreativen Basisprodukte von Nestlé Professional zurück, z. B. auf die Panna Cotta oder die Götterspeisen", berichtet Nicolaus Georgi. Überzeugt habe ...

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Seite 40: ...zählen regionale Gerichte zu den Bestsellern. Das reicht von Fisch- und Grillspezialitäten bis hin zur WaldmeisterGötterspeise mit Vanillesauce, für deren Herstellung Küchenchef Nicolaus Georgi gerne ...

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Seite 57: ...PG 8067 schine Premax FP zur Reinigung von Besteck im Sortiment, die nach Herstellerangaben durch die Dampf-Klarspülung AquaSpar mit 1,5 l Frischwasser pro Spülgang im Vergleich zu herkömmlichen Maschinen bis zu 55 ...

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Seite 25: ...würzige Note dieses Premium-Senfs ab. RUDOLF MOSER's süßer bayrischer Senf ist der ideale Begleiter zur Weißwurst, Leberkäse, Käse, Braten, Brotzeit, und wenn's mal was besonderes sein soll! ...

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Seite 67: ...r 24 Stunden Gastlichkeit 3/2011 Fa ch m ag e a z i n für m o d rn e G Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. ...

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Seite 58: ...der Öffentlichkeit zu gelangen und diese zu überzeugen. M it der Pressearbeit steht ein Werkzeug zur Verfügung, den Ruf des Gastronomiebetriebes in die richtige Bahn zu lenken und in den Medien ...

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Seite 49: ...und Brokentees im pyramidenförmigen Tea Diamond® als Becher- oder als Kännchenportion im Tea Jack zur Auswahl. Darüber hinaus gibt es 26 Teequalitäten in der klassischen Teebeutelvariante kuver- tiert ...

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Seite 7: ...Motto ,,Das Leben ist schön", z. B. mit einem leckeren Espresso. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: ALEX München Pasing Pasinger Bahnhofsplatz 6 81241 München ...

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Seite 66: ...Chalottencreme, Honig-Senf-Aufstrich, Peppedew Creme, Rucola Frischkäse oder Tomaten-Basilikum-Creme zur Wahl. www.vortella.de Bunt serviert: Die doppelwan- Grillen mit Holzpellets: Eine neue Art ist das Grillen mit ...

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Seite 46: ...zu 100 % aus dunkel gerösteten Arabica-Bohnen aus Mittelamerika und Brasilien. Wenn an der Bar wenig Platz zur Verfügung steht, lassen sich dennoch mit der Black&White One von Thermoplan ...

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Seite 24: ...sich auch in der Gastronomie die schönsten Ideen umsetzen vom klassischen Grill-Event im BBQ-Stil bis zur edlen Grillparty. S chon vor 300.000 Jahren garten unsere Vorfahren ihr frisch erlegtes Jagdgut über ...

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Seite 12: ...einen permanent steigenden Gästezulauf freuen. Swiss Break bietet frische, verlockende Angebote passend zur Tageszeit. Morgens gibt es ,,Gipfeli" und das legendäre Birchermüsli, mittags ...

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Seite 63: ...Akademie für Seminare und Schulungen · Infobroschüre Tourenplanung auch ein neues Fahrzeug zur Probe übernehmen. Aber auch andere Hersteller bieten attraktive Verkaufsmobile und -formen für den ...

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Seite 50: ...Getränk aus. Dabei stehen ihm Vollmilch, Magermilch und fettarme Milch sowie Soja- und laktosefreie Milch zur Wahl. Dann bestimmt er die Kaffeestärke von extra Coffee über entkoffeiniert bis zu ...

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Seite 68: ...nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder mehrere Köche? Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

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Seite 14: ...Studie 2011 Snacking ,,Out-of-Home" Die Unregelmäßigkeit der Tagesverläufe hat zur Folge, dass die Hauptmahlzeiten teilweise durch Kleinigkeiten, d. h. Snacks, ersetzt werden. Das ist vor allem ...

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Seite 69: ...LESEN UNS, wir stellen Sie vor! Zur Begrüßung erhalten Sie eine Reportage bzw. eine Vorstellung Ihres gastronomischen Konzepts in unserem Fachmagazin! Ihr ungsBegrüß zum nk gesche Abo! Jahres Bestellen Sie ...

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Seite 56: ...Luftführungssysteme im Trocknungsbereich haben ebenfalls eine erhebliche Reduzierung der Heizleistung zur Folge. Weitere Informationen unter: www.vgg-online.de Wasser aufbereiten Rohwasser enthält ...

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Seite 47: ...Schokoladenspezialitäten zu. Durch ein integriertes Schokomodul stehen zwei Sorten auf Milchoder Pulverbasis zur Verfügung. Das Innenleben wartet mit abnehmbaren Bohnenbehältern, Edelstahl-Mahlscheiben sowie einem ...

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Seite 52: ...umzusetzen? Es ging uns bei der Umsetzung um zweierlei: Wir wollten ein alternatives, hochwertiges Angebot zur ,,üblichen" Kino-Ernährung schaffen und damit auch einer zusätzlichen Zielgruppe den ...

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Seite 37: ...Während das Café Forum im Frühstücksbereich seine Stärken zeigt und das ,,Wirtshaus Zur Brezn" als bayerisches Wirtshaus auftrumpft, steht hier Fine Dining im Fokus. ,,Wir sind sehr ...

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Seite 64: ...Verwaltungsaufschlag, der sich nach der Gesamtverbrauchsmenge eines Mitglieds berechnet: EUGH-Urteile zur Mehrwertsteuer Der Europäische Gerichtshof, (EUGH) verkündete am 10.3.2011 vier Entscheidungen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 31: ...Gerichte der normalen Karte liegen preislich zwischen 7,50 und 25 , rund zwölf Hauptgerichte stehen zur Auswahl. Darüber hinaus gibt es eine wechselnde saisonale Karte mit Speisen wie Spargel, Grünkohl ...

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Seite 8: ...Artikel aus und kann diese über eine Merkliste entweder direkt per E-Mail an das Edna-Service Center zur Bestellung senden oder die gewünschten Artikel in den Warenkorb im Online-Shop legen. Infos ...

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Seite 59: ...werden. Idealerweise sollten die Daten auch auf der Homepage des Gastronomiebetriebes zum Herunterladen zur Verfügung stehen. Inhalt ist entscheidend Es geht immer darum, aktiv zu werden und die ...

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Seite 22: ...nutzen. D er Gasthof Hufen entstand aus einem landwirtschaftlichen Betrieb, dessen Entstehung bis in das Mittelalter zurückreicht. Seit dieser Zeit ist das Haus in Familienbesitz. Die heutigen Gebäude stammen aus der Zeit ...

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Seite 9: ...NOTIERT Frühjahrsschau Zur 33. Borco-Höhns Frühjahrsschau, der größten Fachausstellung und dem Branchentreffpunkt für die gesamte mobile Branche, kamen am 27. und 28. Februar 2011 einige Tausend ...

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Seite 28: ...Ihre Ausbildung zur ,,Fachfrau für Systemgastronomie" absolvierte Janin Krüger in der Hallo Pizza-Filiale in Berlin-Friedrichshain. Direkt danach wechselte die 22-Jährige in die Franchise-Zentrale ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 21: ...treSecondi Pasta-Bars eine Möglichkeit für Betriebe wie Coffee-Bars oder Bäckereien, die zur Mittagszeit zusätzlich warme Gerichte anbieten wollen. Nach dreijähriger Entwicklung nahmen ...

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Seite 34: ...sicher: ,,Das wird mein Restaurant." Ende 2009 war es dann so weit. Der Vermieter lud seine bekannten Kontakte zur Eröffnung ein und schuf für den Gastronomen eine angemessene Bühne. Nur ein einziges Mal ...

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Seite 55: ...Wärmetauscher und Wärmepumpen gängige Praxis. Inzwischen ist das Bewusstsein unserer Kunden zur Ressourceneinsparung so stark gewachsen, dass auch Untertisch-, Durchschub- und ...

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Seite 11: ...an Gastronomiebedarf und Hotelaussttattung finden. Lusini bietet professionellen Gastgebern alles, was diese zur Bewirtung und Beherbergung ihrer Gäste benötigen. Insgesamt umfasst das Angebot von Lusini.de ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 (40 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 55: ...der Pfalz oder Silvaner aus Franken deutsche Weine gehören u. a. dank einer neuen Winzergeneration zur Weltspitze. Der Autor und Experte stellt 50 deutsche Weine vor, die man kennen sollte. Dabei kommen ...

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Seite 113: ...Seiten, 14,95 . Krankheiten selbst behandeln! Das vorliegende Buch beantwortet alle grundlegenden Fragen zur Selbstbehandlung zahlreicher Beschwerden von Abwehrschwäche bis Zahnschmerzen. Hausmittel werden ...

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Seite 53: ...zu Hause. Für die Hälfte der 65 Herkunftsbezeichnungen des Landes ist die Traube zugelassen, bis zur Jahrtausendwende galt sie als meistangebaute rote Rebsorte Spaniens. Dann ging der Anbau etwas zurück. ...

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Seite 109: ...auf je einer Doppelseite vor. Im Anhang werden Reisemöglichkeiten von der Selbstfahrertour bis zur Fly-In-Safari erläutert und organisatorische Fragen beantwortet. Dormagen: Iwanowski's Reisebuchverlag, ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 13: ...selben Moment doch so viel Emotionalität ausgeht. Selbst die Zeichentrick-Legende Walt Disney wurde durch sie zur Kreation einer seiner berühmten Figuren inspiriert. Und auch der Schriftsteller Umberto Eco träumte ...

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Seite 5: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von Steiermark-Tourismus. www.steiermark.com Foto: © Steiermark Tourismus ...

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Seite 38: ...Aalsuppe über Birnen, Bohnen und Speck, Hamburger Pfeffernüssen und Holsteiner Schnitzel bis zur Vierländer Hochzeitssuppe oder Plöner Zander, werden nun in dem sehr schönen Kochbuch ,,Kochen ...

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Seite 17: ...ziehen als kochen lassen. Dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Eine Zwiebel schälen und die Schalen zur Brühe geben. Den Knollensellerie, die Karotten, die Petersilienwurzel und die restlichen Zwiebeln ...

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Seite 33: ...Neben dem Endergebnis hört und erlebt der ,,Bierbraueranwärter" viel Wissenswertes zur Geschichte, der Herstellung und dem Umgang mit Bier. Natürlich gibt es dazu eine deftige Sudhausvesper. ...

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Seite 40: ...ohne dass sie Farbe annehmen. Das Ei zugeben und kurz anstocken lassen, dann die Masse vorsichtig vom Rand zur Mitte der Pfanne schieben, bis das Ei gar ist. Anrichten: Das Rührei auf die vier Brote häufen, ...

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Seite 9: ...Gäste mit kulinarischen Ausflügen durch Südfrankreich wie zum Hühnermarkt in Bresse, zur Nougaterie in Montellimar, zum Senf nach Dijon, zu den besten Burgundern nach Beaune oder zum ...

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Seite 45: ...See und folgt den rechts und links an den Berghängen zu Tal stürzenden Wasserfällen bis zur Schwußner Hütte. Die größten Vögel der Alpen mit einer Flügelspannweite von bis ...

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Seite 108: ...der regionalen, rheinischen Küche vom Senfrostbraten über Fischfilets ,,Harry Heine" bis zur Entenbrust mit Blattgold enthält dieses Buch historische und moderne Fotos der ...

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Seite 54: ...nach unterschiedlichen Geschmacksgruppen vorsortiert wurden. Jeder Gruppe sind gängige Weinsorten zur Seite gestellt, die in handelsüblichen Weinregalen anzutreffen sind und nach eigenem Geschmack (und ...

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Seite 104: ...einer schonenden Lufttrocknung bleiben Farbe, Duft und der erdige Geschmack in dem naturreinen, unjodierten Meersalz zurück. www.raha-oase.de Zitrone des Nordens: Seinem hohen Vitamin-CGehalt verdankt der Sanddorn die ...

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Seite 14: ...Urlaub in historischen Gutshäusern und Schlössern vom Fünf-Sterne-Schlosshotel bis zur Pension mit Landwirtschaft bieten die 31 Mitglieder des Vereins Schlösser, Guts- und ...

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Seite 106: ...um Essen & Trinken. Ob Wodka-Set, Honigtöpfchen oder Flaschenregale damit wird die Küche zur Genusswelt. Für ein Lächeln am Morgen sorgen z. B. die Keramik-Becher im 2er-Set, die sich beliebig oft ...

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Seite 24: ...Blüten einen intensiven Bitterorangengeschmack und bieten mit ihrem Duft zugleich ein schönes Aroma. Zur Erbsenkresse ist dies angenehm frisch, zudem bilden die Textur des Gelees und die des knusprigen Kataifiteigs ...

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Seite 96: ...Rosenkohl hineingeben und ca. 10 Minuten kochen. 2-3 Rosenkohlköpfchen herausnehmen, zerpflücken und zur Seite stellen. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Stärke in etwas Wasser ...

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Seite 76: ...Erdbeeren und Spinat bis zu Weißkraut steht das ganze Jahr Obst und Gemüse aus heimischem Anbau zur Verfügung. Je mehr Obst und Gemüse gegessen wird, desto geringer ist das Risiko für ...

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Seite 49: ...die Gemeinde kürzlich ebenso angeschafft, zwei weitere sollen folgen, von denen eines auch Urlaubern zur Verfügung stehen wird. Sehenswert sind zudem das ,,Bunker Mooseum", ein Heimatmuseum der etwas ...

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Seite 51: ...Thermen-Oase exklusiv für Fürstenhof- Gäste mit Innenpool, Saunen und Ruheraum, Möglichkeit zur Teilnahme am umfangreichen Sport- und Ferienprogramm als auch ein kleines Abschiedsgeschenk. Informationen ...

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Seite 79: ...Lafer, Lichter, Schuhbeck & Co. verwöhnen lassen. dmp Auch Genießen & mehr gratuliert herzlich zur 750. ,,Küchenschlacht" und dankt der Redaktion der Fernsehmacher, allen Köchen und ...

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Seite 48: ...will, dem stehen sechs dreieckige Hütten im Stil ehemaliger Kohlebrenner-Unterkünfte zur Wahl, die auch gerne für ein romantisches Wochenende zu Zweit gebucht werden können. Von Bled aus ...

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Seite 37: ...Bewegungsfreiheit haben, empfiehlt sich eine Gedeckbreite von 60-80 cm, die von einer Tellermitte bis zur anderen gemessen wird. Auf das Interieur abgestimmte Tischdecken, Tischläufer und Platzdecken schaffen ...

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Seite 86: ...Jahr. Das Abo verlängert sich automatisch, wenn es nicht mindestens drei Monate vor Ablauf gekündigt wird. Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Einfach Coupon ausfüllen, ...

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Seite 21: ...Harald Wohlfahrt als Lehrling an, ging gleich anschließend zwei Jahre lang Henry Levi im Maître Berlin zur Hand und erhielt seinen letzten Schliff in Eckart Witzigmanns legendärer Aubergine. Einen Vorgeschmack auf ...

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Seite 71: ...verbrachte er fast 13 Jahre im Ausland, bevor er endgültig nach Deutschland zurückkehrte und als Küchenchef des Münchner Tantris deutsche Gourmet- und KritikerGaumen zu Genuss und Geschmacksorgien verführte. ...

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Seite 83: ...die hervorragende Trockenbeerauslese gehören alle zur Spitze der Pfalz. Das Qualitätsnest Freinsheim & Laumersheim hat ein weiteres dickes Ei ausgebrütet." Was mich an diesen laut ...

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Seite 8: ...seit Jahren voneinander unabhängig Gesundheitswochen. 2010 folgte der EuRegio-Zusammenschluss der Orte zur ,,Alpinen Sommerfrische". Im Sommer 2011 gab es erstmals die gemeinsamen, ...

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Seite 85: ...haben. Mein Honorar für diese Reportage stelle ich dem Klimaforschungsprojekt der www.aldebaran.org zur Verfügung, die auf diesem Wege einen eintägigen Segeltörn auf dem Forschungsschiff ...

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Seite 110: ...10 Wochen die Pfunde purTeigfladens über seine Zubereizeln, ohne dass dabei auf Kohlenhydrate tung bis hin zur perfekten Toma- verzichtet wird. Anschauliche Fallbeispiele zeigen, worauf tenssauce. 30 Rezepte werden ...

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Seite 3: ...der Karte." Ein weiteres positives Beispiel regionaler Küche finden Sie ab Seite 38. Lassen Sie sich doch zur norddeutschen Küche von Heinz Wehmann anregen. Fernsehkoch Vincent Klink, dessen Lokal ein echter Erfolg ...

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Seite 18: ...einen Partyservice, die Orlando Bar, seit Dezember 2007 auch das Schuhbecks Orlando, eine vom Gault Millau zur ,,Kochschule 2008" ausgezeichnete Kochschule sowie mit sehr großer Leidenschaft und aus vollem ...

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Seite 57: ...sich in Istanbul auf die zentrale Istiklal Caddesi und spüren Sie den Puls der 16 Mio. Einwohner, die alle zur gleichen Zeit am gleichen Ort zu sein scheinen. Istanbul ist mehr als die alte Kreuzung zwischen Orient und ...

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Seite 112: ...Seiten, 20 . Musterseiten und Bestellmöglichkeit auch im Internet: www.blmedien.de BESTELL-COUPON Wir bestellen zur umgehenden Lieferung ______ Exemplar(e) des Fachbuchs ,,Wurstspezialitäten SELBER machen" zum Preis ...

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Seite 70: ...Titel verliehen wurde, brachte die Sterneküche nach Deutschland und hat ein besonderes Verhältnis zur Zeit. er Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann ist gebürtiger Österreicher und wurde 1941 geboren. Nach ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 47: ...Wunder also, dass auch Jugoslawiens Ex-Präsident Tito 1947 seine Sommerresidenz ,,Vila Bled" oberhalb des azurblauen Sees errichten ließ, um den wahrlich idyllischen Blick auf den See, die Insel, die Burg und das Panorama ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 30: ...Fastnacht unter anderem neun Fass Bier aus der Hofkellerei. Im 15. Jahrhundert soll den Frauen nach ihrer Niederkunft zur Stärkung ein ,,Sechswöchnerinnenbier" verabreicht worden sein. Grundsätzliche ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 84: ...Wenn Sie sich und ihren Lieben mal wieder etwas Gutes tun wollen, sollten Sie unbedingt an unserem Gewinnspiel zur Harley Davidson Gourmet Tour teilnehmen! Gewinnen Sie · Einen Kochkurs in der Kochschule von Alfons ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 (35 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 33: ...Die süßen Gebäcke reichen von Muffins und Cupcakes über Rührteigkuchen bis zur Cremetorte. Eigene Marken Das Herzstück des Sortiments ist eine Range an Exquisit- und Eigenmarken. Rund ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 24: ...sind Stühle & Co. robust und pflegeleicht und damit eine witterungsbeständige Alternative zur Echtholz-Variante. Aber auch die Liebhaber von Produkten aus echtem Holz kommen nicht zu kurz: Für ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 22: ...Foto: Josef Dewender Nachhaltigkeit im Blick Das Thema Nachhaltigkeit wird in Bochum groß geschrieben. Zur Natürlichen Entwässerung des Betriebsgeländes wird z. B. das gesamte ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 3: ...Krise im Gastgewerbe und nicht nur in der Hotellerie ist überstanden! Die Bürger haben ihre Zurückhaltung bezüglich des Konsums außer Haus abgelegt und lassen sich wieder öfter in der ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 54: ...Fläche die beste Lösung realisieren." Mit vollem Einsatz 15 Mitarbeiter zählen in Betzdorf zur Stammbesatzung, fünf in der Küche, zehn im Service und Aushilfen für das Eventgeschäft. 150 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 12: ...Auf dem Prüfstand V on Mai bis Juli 2011 wurden bayernweit über 600 Gastronomiebetriebe befragt, die zur Gattung ,,Getränkegeprägte Kleingastronomie" zählen. Eine solche Differenzierung gelang ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 31: ...flächendeckend über 15 Betriebsstandorte. Hierfür stehen über 550 moderne Mehrkammer-LKWs zur Verfügung, die im Zusammenspiel mit einer effizienten Logistik eine pünktliche und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 63: ...und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 38: ...mit Zwiesel Kristallglas und dem Münchner Weinexperten Tom Engelhardt entwickelt hat, erfrischend zur Geltung. Dank einer speziellen Glasform gelangt das Getränk direkt auf das Zentrum des Geschmacksempfindens, ...

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Seite 35: ...die Showküche runden das Angebot der Anuga FoodService ab. Dabei stehen verschiedene Gastronomie-Sonderschauen zur Wahl. So findet z. B. am 10. Oktober um 10 Uhr das Anuga FoodService Power Breakfast statt. Unter dem ...

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Seite 62: ...Flüssigkeit. Die Eintauchtiefe beträgt maximal 29 cm. Zwei Schaltstufen mit 12.000 und 17.000 U/Min. stehen zur Wahl. Ein Aufsteck-Zentrierring erleichtert das exakte Positionieren der Zubehörteile. Ein bis auf 1,50 ...

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Seite 4: ...Köln: Der Mexikaner von Köln-Deutz . . . . . . . . . . 46 Gosch, bundesweit: Vom Sylter Original zur Marke. . . . . . . . . . . 48 Kamps Backstube, bundesweit: Erlebnisbäckerei mit Gastro-Bonus . . . . . . ...

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Seite 32: ...E knackigen Gemüse und krossen Brot kostet Zeit und vor allem Nerven mehr als die Profis hinter dem Herd zur Verfügung haben. Seit 1973 vertrauen deshalb Gastronomie- und Hotelfachleute auf den Service-Bund, einen ...

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Seite 13: ...600 Betriebe antworteten, wovon 410 Interviews berücksichtigt wurden. Über 70 % zählten zur Gattung Kleingastronomie bis 99 m². Drei Viertel der Befragten waren Inhaber, 68 % der Betriebe hatten ein ...

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Seite 40: ...Formen. Die fruchtige Kollektion ,,Orchard Fruits" ist auf Obstsorten abgestimmt: Sechs Motive vom Apfel bis zur Aprikose zieren das hochwertige Geschirr aus Bone China. www.maxwellandwilliams.de 13 14 Versace-Design Vier ...

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Seite 9: ...bekannt. Auch eine reduzierte Speisekarte und die Konzentration auf nur ein Kerngeschäft können zur Entspannung des Betriebsablaufs beitragen. Stellt sich also die Frage, warum die Branche sich mit solchen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 65: ...gelten hier jedoch besondere Regelungen. Bewirtungsaufwendungen werden wegen des untrennbaren Bezugs zur privaten Lebensführung nur teilweise nach derzeit geltender Rechtslage zu 70 % zum ...

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Seite 20: ...und Finanzierungsaufwand werden dabei alle Faktoren vom Unternehmen ausgelotet auf Wunsch auch bis zur kompletten Küchenplanung. Die Grundrisse mit 3D-Skizzen, Installationsplänen und einer ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 25: ...und Sitzwürfeln auch komplette Lounge-Gruppen. Das Unternehmen steht den Kunden bei ihrer Wahl beratend zur Seite und unterstützt diese bei der Ausstattung der großzügigen und bequemen LoungeBereiche. ...

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Seite 66: ...Alle Seiten des Magazins geben u. a. aktuelles Marktwissen weiter und bieten viele kreative Anregungen zur gelungenen Umsetzung des jeweiligen Schwerpunktthemas. Die einzelnen Seiten können auf den ersten Blick ...

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Seite 57: ...präzise Handhabung. Die durchgezogene Schneide steht von der Klingenspitze bis zum Klingenende zum Schneiden zur Verfügung. Zur TWIN® Profection Kollektion zählen acht Messer und ein ...

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Seite 26: ...durch die MeikoMaschinen erreichten Reinigungsergebnisse über jeden Zweifel erhaben sind. Mit der Verpflichtung zur Einhaltung dieses Reinheitsgebots will das Unternehmen seinen Kunden eine, nach dem heutigen Sprachgebrauch, 100 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 51: ...die hohe Kundenakzeptanz in der Testphase darin bestärkt, dieses Konzept weiter zu verfolgen und zur Marktreife zu entwickeln", erklärt Jaap Schalken, Vorsitzender der Geschäftsführung von ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 29: ...im Sortiment nicht zu kurz. Frisch auf den Tisch Im Bereich Obst und Gemüse stehen rund 650 Frische-Artikel zur Auswahl. Hinzu kommen weitere 100 Convenience-Produkte. Frische und Nachhaltigkeit spielen hier eine wichtige ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 55: ...Edgar Langenbach-Köhler. Außen stehen bequeme Sitzgelegenheiten für rund 150 Gäste zur Verfügung, innen 60 für Nichtraucher sowie 45 für Raucher. ,,Wir konnten den von der Straße ...

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Seite 48: ...6.00 Vom Sylter Original zur Marke E ine Redewendung unter Sylter Freunden des norddeutschen Originals heißt: ,,Ich geh mal kurz rüber zu Jünne". Als der junge Maurer Jürgen Gosch 1966 erstmals auf die ...

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Seite 68: ...stündlich in zwei Körben bis zu 45 kg Pommes frites frittiert werden. Daneben steht eine Arbeitsfläche zur Vorbereitung des Frittierguts oder als Abstellfläche für Saucen zur Verfügung. Sollte ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 21: ...Kunden erwartet wird. Ein Erfolg, der also nicht allein auf das Komplettsortiment oder die schnelle Auftragsabwicklung zurückzuführen ist, sondern ganz sicher auch auf die gute Partnerschaft mit seinen Kunden. In jeder ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 52: ...Vordermann gebracht und die Konzession, TV-Rechte und alles, was sonst noch dazu gehört beantragt, sodass er zur Fußball-WM 2006 eröffnen konnte. Auch die Küche war kurz danach arbeitsfähig. Wenn er auf ...

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Seite 16: ...mit denen der Kaffee am Morgen kombiniert werden kann. Viele unserer Gäste gönnen sich auf dem Weg zur Arbeit einen frisch gebrühten Filterkaffee oder einen Caffè Latte to go. Dazu können sie sich ...

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Seite 5: ...von WMF, geben Gästen die Möglichkeit sich selbst zu bedienen. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: WMF AG Eberhardtstraße 73312 Geislingen/ Steige www.wmf.de Markt & ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 36: ...wir unsere Preise nicht", versicherte Michael Fuchs. Wer die Neuheit testen will, kann zur Anuga kommen oder kostenlos an den GarenLive Events in diversen Städten teilnehmen. Anmeldungen ...

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Seite 41: ...wird. www.wmf.de Das patentierte HiDensityControl® Garqualität neu erfunden Zurück zur Natur Die Herbst-Winter-Kollektion von Heinrich Woerner steht unter dem Thema ...

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Seite 6: ...uns und zeigt, wie sich das Konzept seit dem fast zehnjährigen Bestehen von der einfachen SB-Bäckerei zur modernen Backgastronomie entwickelt hat", betont Geschäftsführer Peter Gabler. In der neuen ...

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Seite 64: ...Dienstleistungselemente berücksichtigt werden, wenn sie vom Leistenden als Teil einer einheitlichen Leistung zur Verfügung gestellt werden." und 2. ,,Die Abgabe von Bratwürsten, Pommes frites und ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 (40 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 38: ...und Finanzierungsaufwand werden dabei alle Faktoren vom Unternehmen ausgelotet auf Wunsch auch bis zur kompletten Küchenplanung. Die Grundrisse mit 3D-Skizzen, Installationsplänen und einer ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 70: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN:0939-8414 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. vereint ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 5: ...den Markt gebracht und setzt auf einzigartige Kombinationsmöglichkeiten. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Schönwald Rehauer Straße 44-54 95173 Schönwald Tel: (09287) 56 0 ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 42: ...sind Stühle & Co. robust und pflegeleicht und damit eine witterungsbeständige Alternative zur Echtholz-Variante. Aber auch die Liebhaber von Produkten aus echtem Holz kommen nicht zu kurz: Für ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 49: ...flächendeckend über 15 Betriebsstandorte. Hierfür stehen über 550 moderne Mehrkammer-LKWs zur Verfügung, die im Zusammenspiel mit einer effizienten Logistik eine pünktliche und ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 20: ...Team von Service Coachs testet im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in Hotels zur jeweils selben Dienstleistung. Diesmal im Test: Tagungsanfragen mit Kinderbetreuung bei Hotelkooperationen ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 35: ...zu verbessern. Das Ergebnis: ein Tagungshotel mit und für neue Impulse. U nter dem Bett steht ein Schild, das zur gewonnenen Weinflasche gratuliert, auf der Bettwäsche verkündet eine Stoffbanderole den ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 32: ...Wellnessbereich und Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM) auf. Dynamisch aus Tradition K ommt Bad Bocklet zur Sprache, verbinden viele damit klassische Kuren, die hier lange im Fokus standen. ,,Mitte der 1990er Jahre hat ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 36: ...HGK BackOffice, dessen Basis ein Prozesswechsel vom papierbasierten Rechnungsmanagement hin zur digitalen Erfassung, Verarbeitung, Auswertung und Archivierung der Eingangsrechnungen ist. Die Vorteile seien u. ...

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Seite 28: ...die Neujustierung des Betriebes konzentrieren und beantworteten sich nach dem Motto ,,Von der Austauschbarkeit zur Alleinstellung" z. B. die Frage, worin sie die besten sind oder wie sie den maximalen Kundennutzen ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 18: ...bekannt sein. Auch eine reduzierte Speisekarte und die Konzentration auf nur ein Kerngeschäft können zur Entspannung des Betriebsablaufes positiv beitragen. Stellt sich also die Frage, warum die Branche sich mit ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 66: ...Zugabe: Wer seine Gäste edel verwöhnen möchte, kann nun auf die neue Goldline von Hellma zurückgreifen. Als Zuckerportionen für Kaffee, Tee oder Kakao stehen Würfelzucker oder ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 31: ...fein nach Genre abgestimmten Musik-Kollektionen für genau die Stimmung, die Sie sich für Ihr Ambiente zur jeweiligen Tageszeit wünschen. Und weil sich die djukebox selbständig mit neuen Titeln versorgt, ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 50: ...E knackigen Gemüse und krossen Brot kostet Zeit und vor allem Nerven mehr als die Profis hinter dem Herd zur Verfügung haben. Seit 1973 vertrauen deshalb Gastronomie- und Hotelfachleute auf den Service-Bund, einen ...

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Seite 33: ...kombinierten Rezeption über das Foyer und den Frühstücksraum bis hin zu den 34 Zimmern, die passend zur Militärgeschichte Designstück im Ruhrgebiet Fotos: neubert. Hoteleinrichtung/ Hotel am ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 29: ...Kostenoptimierungen durchgesetzt, indem z. B. der Wareneinsatz von 50 % auf 32 % zurückgefahren wurde und die Personalkosten mit optimierten Spitzenzeiten und Mitarbeiterschulungen um ca. 15 % auf aktuell 20 % sanken. Zudem ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 26: ...Niedrigenergie-Duschen genießen, steht dem Servicepersonal in jedem Zimmer ein Dampfreinigungsanschluss zur Verfügung, der im Gegensatz zu konventionellen Einrichtungen nur eine maximale Vorhalteleistung von 40 ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 56: ...Möglichkeiten, ihm Alternativen zu konventionellen Kosmetikartikeln anzubieten. hel Informationen zur Mitgliedschaft bei den WELLNESS-HOTELSDEUTSCHLAND erhalten interessierte Hoteliers unverbindlich unter Tel. ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 7: ...Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) lädt vom 13.-14.10.2011 zur 28. VdF-Fachtagung mit Mitgliederversammlung nach Bad Neuenahr-Ahrweiler ein. Als KeynoteSpeaker hat ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 51: ...Die süßen Gebäcke reichen von Muffins und Cupcakes über Rührteigkuchen bis zur Cremetorte. Eigene Marken Das Herzstück des Sortiments ist eine Range an Exquisit- und Eigenmarken. Rund ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 40: ...Foto: Josef Dewender Nachhaltigkeit im Blick Das Thema Nachhaltigkeit wird in Bochum groß geschrieben. Zur Natürlichen Entwässerung des Betriebsgeländes wird z. B. das gesamte ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 60: ...ist Chefsache Man stelle sich vor, im Internet die Buchungsmaske eines Hotels aufzurufen und festzustellen, dass man durch bloßes Abändern einer Kundennummer in der URL mühelos die Gastprofile anderer Kunden ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 59: ...Rotenburg/Wümme Alpenhof Murnau, Murnau Interalpen-Hotel Tyrol, Telfs-Buchen/A Mandala Hotel, Berlin Zur Bleiche Resort & Spa, Burg/Spreewald Grand Spa Resort A-Rosa, Kitzbühel/A Yachthafenresidenz ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 44: ...durch die MeikoMaschinen erreichten Reinigungsergebnisse über jeden Zweifel erhaben sind. Mit der Verpflichtung zur Einhaltung dieses Reinheitsgebots will das Unternehmen seinen Kunden eine, nach dem heutigen Sprachgebrauch, 100 ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 23: ...Tagungsräumen, die sich über 17 bis 420 m² erstrecken und vom Erkerzimmer über ein Atelier bis zur historischen Reithalle mit 10 m Deckenhöhe reichen, wird das Hotel verschiedenen Tagungs- ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 30: ...im Restaurant Gänsweid angeschrieben und das trägt sich. Sabine Simon greift dafür beherzt zur Stehtafel, die fast so groß ist wie sie selbst, und stellt sie vor den jeweiligen Tisch der neuen ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 68: ...Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, Fachhochschulreife, Rhetorik ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 62: ...der heute 59-Jährige. Seine Bank bewegte der ehemalige Stadtrat innerhalb kürzester Zeit zur Kreditvergabe und leitete daraufhin zum Mai 2008 die Umbauarbeiten des dreistöckigen Hauptgebäudes ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 65: ...Zimmerverteilung, höhere Präsenz) - Benchmarking/Wettbewerbsvergleich (Preisvergleichsprogramme, z. B. zur Früherkennung von Nachfragespitzen) Indirekte Revenue-Motoren: - Review-Management (Konsolidierungsprogramm, ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 15: ...,,Frischer als frisch"! Diese Vorteile haben sich schon soweit durchgesetzt, dass der Rückschritt zur Eigenfertigung und der damit verbundene Aufwand aus unserer Sicht nahezu auszuschließen ist. ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 63: ...schnelle Kommunikation mit der Hauptkasse sichert. Eingegebene Bestelldaten stehen den Mitarbeitern sofort zur Verfügung. Wer ein etwas größeres Format bevorzugt, kann das System auf dem Apple iPad nutzen. ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 16: ...Räucherfisch, Carpaccio und Fingerfood oder auch Frühstücksangebote wie Müsli und Bacon. Zur ,,Spezialität des Hauses" zählen vor allem die Jus, Saucen und Schmorgerichte. Alle Komponenten ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 64: ...die Hotellerie, bei dem die Software die systematische Befragung der Gäste unterstützt und so zur Prozessoptimierung beiträgt. Die Bewertungen werden dabei auf der Hotelwebsite dargestellt und auf ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 39: ...Kunden erwartet wird. Ein Erfolg, der also nicht allein auf das Komplettsortiment oder die schnelle Auftragsabwicklung zurückzuführen ist, sondern ganz sicher auch auf die gute Partnerschaft mit seinen Kunden. In jeder ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 14: ...und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 57: ...www.matrixfitness.de/hotel Individuell schwitzen: Corso Saunabau fertigt individuelle Modelle an, die bis zur selbst gewählten Außenverkleidung reichen. Ob klassische Holzvertäfelung, Verblendung mit ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 67: ...geschäftsführenden Direktor des Grand Hotel Heiligendamm, Henning Matthiesen, ein neuer Stellvertreter zur Seite, der alle operativen Bereiche verantwortet. Reinhard Wolf Silke Marquardt ist neue Director of ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 43: ...und Sitzwürfeln auch komplette Lounge-Gruppen. Das Unternehmen steht den Kunden bei ihrer Wahl beratend zur Seite und unterstützt diese bei der Ausstattung der großzügigen und bequemen LoungeBereiche. ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 34: ...Licht ins Dunkel Mit modernen Dreh- und Schiebetüren ist in acht Gästebädern des Kaiser Spa Hotel zur Post in Bansin auf Usedom Tageslicht gebracht worden. König Bäder, die die komplette ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 47: ...im Sortiment nicht zu kurz. Frisch auf den Tisch Im Bereich Obst und Gemüse stehen rund 650 Frische-Artikel zur Auswahl. Hinzu kommen weitere 100 Convenience-Produkte. Frische und Nachhaltigkeit spielen hier eine wichtige ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 (38 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 47: ...Dessert mit einem Wareneinsatz von weniger als 20 ct kreieren. Durch die schaumige Konsistenz ist der Pudding auch zur Verwendung im Spritzbeutel geeignet. Alle drei Sorten sind kennzeichnungsfrei auf Speisekarten und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 33: ...Mangomus. 20 % der Mütter wählen diese Gerichte", sagt Nico Heinzelmann aus Erfahrung. Zur Getränkeauswahl zählen z. B. frische Säfte und hausgemachte Lassis und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 21: ...mit Brotbeilage, beurteilt werden. Die von der WM-Leitung vorgesehenen Jury-Außenteams strömten zur Ausgabe des Bewertungsblattes, während die restlichen Juroren als Blindjury noch auf die Container mit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 19: ...der Bar und an den Fenstern. Die Beleuchtung ist dezent und indirekt, sodass die Tapeten gut zur Geltung kommen. Schließlich haucht ein Dutzend asiatischer Figuren aus Altsilber (Buddhas, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 31: ...zeigt, dass hier nur Zutaten aus der Region verwendet wurden. Wolfgang Schalow kam eher zufällig zur Gastronomie. In seiner Freizeit, die der Berliner am Steinhuder Meer verbrachte, räucherte er Fisch, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 6: ...die Delikatessen-Manufaktur Achenbach in diesem Jahr zum 37. Mal vergaben. Zweite wurde Julia Komp vom Restaurant ,,Zur Tant" in Köln gefolgt von Mira Maurer vom Hotel Colombi in Freiburg. Neun Nachwuchsköche ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 14: ...Informationen bei den Foodservice-Markt stärken und seinen Teil Restaurants bzw. Betriebsrestaurants. Im zur Befriedigung des Informationsbedarfs Schnitt sehen 22% die Behörden in der beitragen. Während die ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 29: ...so stehen im Umfeld der Talstation an technischem Gerät ein Holdomat und drei bis vier Industriegasbrenner zur Verfügung. Das Nonplusultra für diesen Evenst ist allerdings ein perfekt abgestimmtes Mis en place, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 42: ...mit allen erforderlichen Kontrolllisten sowie ein umfangreiches FallenMonitoringsystem zur Eigenkontrolle. Uneingeschränkter telefonischer Service bei HACCPFragen sowie Soforthilfe ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 49: ...r 24 Stunden Gastlichkeit 4/2011 Fa ch m ag e a z i n für m o d rn e G Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 48: ...auch unterwegs. Elf Geschmacksrichtungen ausgewählter Ceylon-Tees stehen in praktischen Sticks zur Auswahl: darunter schwarzer, roter, grüner Tee und Special Flavours. Serviert wird der Tee in ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 50: ...hePool Köc G & Co. K GmbH VakuumVerpackungsmaschinen Heizstrahler Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 3: ...mehrere schwere Krankheiten auslösende Keime auf einmal oder Bakterienstämme noch schlimmere Konsequenzen zur Folge hätten? Die Antwort wäre wahrscheinlich niederschmetternd. ten eine ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 7: ...reicht von der technischen Ausbildung an den Geräten, z. B. Grills oder Kaffeevollautomaten, bis zur Teamführung. Das Jubiläum wurde mit einer Podiumsdiskussion zum Thema betriebliche Aus- und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 25: ...und somit exakt zu kalkulieren. Die einzelnen Tortenstücke sind je nach Bedarf entnehmbar. Zur Präsentation stehen schwarze, rechteckige oder quadratische Kunstschieferplatten zur Wahl, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 59: ...Für uns ist es wichtig, standardisierte Festlegungen und einheitliche Vorgaben zur Methodik von Energieverbrauchsmessungen von Großküchengeräten zu treffen, um eine ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 61: ...auf dem neuesten Hygienestand. Der Warenfluss geschieht nahtlos von unreinen Bereichen über Lagerräume zur Küche. In Zukunft will die Betreibergesellschaft noch stärker im Spezialgebiet Kindergar- davon ca. 1 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 24: ...nicht haltbar herausstellt. ,,Die Hauptstudie wird die Erkenntnisse aus der Vorstudie untermauern und zur Versachlichung der öffentlichen Diskussion beitragen", ist der dtiVorstandsvorsitzende Udo ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 45: ...vier Jahre laufen bereits die Vorbereitungen zur Markteinführung von Mise en place®. Nun steht die Marke kurz vor der Einführung und die Macher versprechen eine kleine Revolution für die Branche. sprach mit ...

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Seite 41: ...wird Flüssigseife verwenden Papierhandtücher in vor Schmutz schützenden Spendern zur Verfügung stellen Quelle: Tork/ SCA Hygiene Products Kimberly-Clark Professional Fotos: ...

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Seite 8: ...Außendienstteam, die Key-Account-Kunden sowie die Foodservice-Großhandelszentralen zuständig. Zur Realisierung ihrer Expansionspläne für die deutsche Alex-Kette hat Mitchells & Butlers ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 5: ...Linie Exquisite von Wiberg sind ein Genuss für alle Sinne. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Wiberg GmbH A.-Schemel-Str. 9 A 5020 Salzburg www.wiberg.eu Einkauf ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 64: ...bis ,,Z wie Zeitmanagement". In der Lehrküche steht ihnen dafür die passende Technik zur Verfügung. A m Standort Siegen war die Deutsche Angestellten-Akademie DAA lange Zeit im Ortsteil ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 15: ...Bänke werden nach Maß gefertigt. Zudem steht eine große Auswahl an Stoff- und Ledermustern zur Wahl. Alle Artikel sind durch Robustheit, Bequemlichkeit und Design gekennzeichnet. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 40: ...Außerdem sind sich die Gegner der Hygiene-Ampel einig, dass es schon genügend Möglichkeiten zur Strafe gibt: ,,Bei gravierenden Verstößen bietet das geltende Recht bereits heute ...

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Seite 46: ...an und ist damit einer der ersten 46 24 Stunden Gastlichkeit 4/2011 Fotos: Forsthaus Schöntal der Weg zur körpergerechten Ernährung. tet er weiter. ,,Aachener Kaviar" ist Blutwurst in Mehl gewendet und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 26: ...Aufgaben der 18-jährigen Michaela Coskun, die gerade erfolgreich ihre zweijährige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe abgeschlossen hat. Aufmerksam auf das Projekt wurde die junge Italienerin durch ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 (32 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 17: ...Geschäftsführender Direktor des Best Western Premier IB Hotel an der Friedberger Warte nach Frankfurt am Main zurück, wo seine Frau mit der Familie lebt. Seit Mitte des Jahres 2009 steht der Vater von zwei Kindern nun dem ...

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Seite 5: ...Tischwäsche kann heute sowohl in Haptik als auch Pflege attraktiv sein. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Hotelwäsche Erwin Müller GmbH & Co. KG Hettlinger Straße 9 ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 48: ...geben. Signaturlose E-Mails werden nicht zuletzt wegen ihrer redundanten Beliebigkeit auch künftig nicht zur Einlegung von Rechtsmitteln ausreichen. Hausverbot für NPD-Vorsitzenden Ein Hotelbetreiber kann wegen ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 45: ...anstehenden Entscheidung der Verbraucherschutzministerkonferenz (VSMK) über eine sogenannte Restaurant-Ampel vor unzureichenden Rahmenbedingungen. Nach seiner Auffassung kann eine bundesweit einheitliche Veröffentlichung ...

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Seite 15: ...die zu den Unternehmenswünschen passen. Dabei können wir auf über 3.500 Bewerber aller Branchen zurückgreifen. Wie wird ein Arbeitnehmer fündig? Nachdem wir seine Qualifikation und Wünsche ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 3: ...Frage, wie viele von diesen Stellenangeboten tatsächlich Bewerber und unterschriebene Arbeitsverträge zur Folge hatten, denn die mangelhafte Fachkräftelage hat sich alles andere als entspannt. Zahlreiche kleine ...

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Seite 33: ...individuellen Beratungsmöglichkeiten, zum Strom- und Gastarifrechner so- wie zur Förder- und Energieberater-Datenbank sind Teil der Energieeffizienz-Kampagne. Finanzielle und ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 21: ...in Görlitz, das Hotel Krone in Schömberg und das Hotel Antoniushof. Damit gehören 99 Hotels zur Kooperation, wovon sich je eines in Österreich und der Schweiz befindet. Am stärksten vertreten ist ...

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Seite 4: .... . . . . . . . . . . . . . . 13 WELLNESS In fremden Spas: Peter Droessel hat exklusiv für FIRSTCLASS das Spa im Zur Bleiche Resort & Spa in Burg im Spreewald getestet. Natürliche Abwechslung . . . . . . . . . . . . . . . ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 40: ...Überwachung durch die Hohenstein Institute, die unter anderem die Einhaltung der strengen Vorgaben zur Hygiene und Prozessbeherrschung beinhaltet. Werden diese nicht eingehalten, wird dem Unternehmen ...

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Seite 44: ...deckt der Servitex-Partner Fliegel Textilservice ab. ,,Wir kommen mit unserem Produkt, vom Handtuch bis zur Bettwäsche, so nah wie niemand sonst an die Gäste heran", berichtet Franz-Josef Wiesemann, ...

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Seite 23: ...sich einfach nur vom regulären Hotelbetrieb in ihren Pausen zurückziehen können. Zum Lunch zwischen 11 Uhr und 14.30 Uhr und zum Dinner zwischen 17 Uhr und 19.30 Uhr verwöhnen sowohl das Restaurant- als auch das ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 43: ...Neuplanung Im Sinne verbesserter Arbeitsbedingungen steht auch das derzeit laufende Millionenprojekt zur Optimierung der Unternehmenslogistik. Im Jahr 2010 sei laut Claudia Urzinger-Woon die Nachfrage nach ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 28: ...ihrer natürlichen Reinheit direkt aus 140 m Tiefe des Naturschutzgebietes Bergener Moos im Chiemgau zur bevorzugten Wahl bei Genießern. Mit wertvollen, ausgewogenen Mineralien, aber wenig Natrium harmonieren ...

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Seite 8: ...Hoteliers und Aussteller folgten Ende Juni dem musikalischen Lockruf von Tobit.Software und trafen sich zur ersten Jam Session in Ahaus. Eineinhalb Tage lang widmeten sie sich dem Thema Professional Audio und lauschten ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 20: ...mit alternativen Heilmethoden die nicht nur Hausgästen zugute kommen. E s war die Liebe zur See, die die Hamburger Dirk und Silke Brügmann an die mecklenburgische Küste zog, wo sie nun seit fast ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 36: ...www.matrixfitness.de/hotel Individuell schwitzen: Corso Saunabau fertigt individuelle Modelle an, die bis zur selbst gewählten Außenverkleidung reichen. Ob klassische Holzvertäfelung, Verblendung mit ...

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Seite 16: ...Belobigungen beschert hat. Als einer der Referenten war auch bereits der Kapuzinermönch Bruder Paulus zur Vermittlung von Werten und einer Bodenhaftung vor Ort, insgesamt stehen in diesem Jahr ungefähr 150.000 ...

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Seite 6: ...ein. Mehr als 150 deutsche Hoteliers trafen sich Mitte Juni im Best Western Palatin Kongresshotel in Wiesloch zur Best Western Frühjahrstagung. Im Fokus standen unter anderem neue Marketing- und ...

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Seite 37: ...Michael und Rahel Winter heizen ihren Gästen im Hotel Friedrichs mit einem BHKW ein. Friedrichs klar, zur Finanzierungsmöglichkeit holte sich der Hotelier Rat bei dem Contracting-Dienstleister German Contract, ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 50: ...Teilnehmer? Kein Problem, hier ist Platz für Ihre Werbung und Termine. Erfragen Sie unsere Sonderkonditionen zur Weiterbildungsseite unter Tel.: 089/ 370 60 110 In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 30: ...fremden Spas... Peter Droessel testet exklusiv und konstruktiv für FIRST CLASS in jeder Ausgabe eine Spa-Anlage. Zur Bleiche Resort & Spa, Burg im Spreewald Natürliche Abwechslung Ein wenig still und heimlich hat sich ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 27: ...das Àla-carte-Geschäft stehen eine Griddlepfanne und zwei Elektro-Herde mit Flächeninduktion zur Verfügung, die fugenlos zu einem Block zusammengeschweißt wurden und dessen Sockel bis zum Boden ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 32: ...dazu, schon während der Planung entsprechende Voraussetzungen zu schaffen oder gezielte Maßnahmen zur Kostenreduktion und Energieeinsparung einzuleiten. Fotos: MEV-Verlag, © Rainer Sturm/PIXELIO S ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 29: ...vier Jahre laufen bereits die Vorbereitungen zur Markteinführung von Mise en place®. Nun steht die Marke kurz vor der Einführung und die Macher versprechen eine kleine Revolution für die Branche. FIRST ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 39: ...Finnische Sauna, ein Kreislauf stimulierendes Dampfbad sowie ein ganzjährig beheiztes Panorama-Freischwimmbad zur Verfügung, das auch im Winter genutzt werden kann. Um in den Genuss von Wein & Wellness zu kommen, ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 46: ...Geld eingetrieben werden. Dabei beginnt die Frist erst am Ende des Jahres, in dem man die Arbeit ge- Von der Mahnung zur Zahlung Hilft alles nichts und die Schulden bleiben offen, ist das gerichtliche Mahnverfahren (geregelt in ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 41: ...mit dem Hohenstein Institut in Verbindung, um nach möglichen zusätzlichen Richtlinien zur Wiederaufbereitung zu fragen. Sparen versus Hygiene? Bleibt die Frage, inwiefern sich die vielen ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 34: ...Altewischer: ,,Die Gäste wissen es zu schätzen, wenn von der Raumausstattung bis hin zur Küche ein stringentes Nachhaltigkeitskonzept erkennbar ist." Dass sich dann Investitionen in ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 47: ...Anhaltspunkten kann eine heimliche Überwachung in Betracht gezogen werden. mungsersetzung zurückgewiesen. Nicht jeder pauschale Verdacht auf Unterschlagung von Getränken durch in einem ...

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Seite 31: ...Hinweise Ganz nach dem Stil einer Landtherme kombinieren die Spa-Anlagen des Hotels Zur Bleiche Resort & Spa in Burg im Spreewald ein Scheunenund Waschhausflair mit einer traditionellen Badehauskunst. Im ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 (27 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 27: ...königlichen Service ohne Preiserhöhung. Der Roomservice steht in dem Haus 18 Stunden lang zur Verfügung. Pflicht ist es auch, königlich am reichhaltigen Buffet zu ...

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Seite 13: ...Schlossmuseum, präsentiert bei der Dauerausstellung ,,Natur Oberösterreich" neben Wissenswertem zur Entwicklung der heimischen Landschaft auch das Modell eines 9-Meter-Hais. Infos: www.linz.at/tourismus Samstag, ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 40: ...Jirkov ist vor allem durch sein Schloss und den englischen Park bekannt. Unser Superb Combi bringt uns bequem zur nächsten Station der Reise. Weitere positive Tugenden zeigte das Auto auf der Strecke: Der große ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 84: ...Rosin zählt zur Elite der deutschen Köche. Er gilt als einer der Besten in NordrheinWestfalen und gehört mit seinem Restaurant zu den Trendsettern. Die Medien schreiben über den Koch der auch im TV zu ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 79: ...Badehaus Spa auf 3.000 m² und das Oriental Hamam auf 500 m² stehen ausschließlich Erwachsenen zur Verfügung. Darüber hinaus gibt es ein gleich großes Private Hamam mit drei beheizten ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 15: ...bei 237 Sternerestaurants in ganz Deutschland. Savoir-vivre gehört zu Baden-Württemberg wie der Stau zur Croisette. Dafür sorgen nicht nur unsere kulinarischen Köstlichkeiten, sondern auch ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 72: ...Hotelgästen. Von hier aus lassen die Besucher den Blick über die Dächer des historischen Prags bis zur Prager Burg schweifen. Frankreich: Paris, Terrass Hotel Das Terrass Hotel in Paris empfängt seine Gäste ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 100: ...Minuten kochen, bis zum Andicken häufig umrühren. Rosmarin hinzufügen, würzen, abdecken und zur Seite stellen. Das Karree in Koteletts schneiden und mit (Käse-)Kartoffelpüree, feinen grünen ...

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Seite 29: ...überschüssigen Pfunde abzutanzen. Friedrichstraße: Die Meile Von den ,,Goldenen Zwanzigern" bis zur Architektur des neuen Berlins die Friedrichstraße ist eine der Herzschlagadern der Hauptstadt ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 77: ...weil Kreuzfahrer anscheinend immer Hunger haben, wird spätabends an Deck vor der Hanse-Bar ein Imbiss zur Nacht gereicht. Ergänzend muss ich noch erwähnen, dass im Ristorante Toscana ein festes ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 56: ...Hauch von Tabak und Leder ist auch dabei." Er steht in der Trinkstube des staatlichen Unternehmens, das zurzeit 84 Mitarbeiter beschäftigt. Vor ihm auf dem Tisch befinden sich verschiedene Flaschen, Gläser und ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 22: ...auf". Ebenso wie die anderen Kuratoriumsmitglieder wird auch er künftig einen wichtigen Beitrag zur Weiterentwicklung der Organisation leisten. Eckart Witzigmann ist das zwölfte Mitglied des Gremiums, zu ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 20: ...1 TL Kürbiskernöl Milch und Sahne aufkochen, Zucker und Eigelb aufschlagen, das Ergebnis zusammen zur Rose abziehen. Pistazien und Kürbiskernöl hineingeben und mixen. Danach in einer Eismaschine ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 42: ...selbst die renommierte Bruderschaft Chaîne des Rôtisseurs, die das ,,inside" offiziell zur Spitzen-Gastronomie adelte. Hier herrscht eine Atmosphäre, die sonst nur in den Metropolen der Welt zu ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 61: ...City. Nach einem groß angelegten Umbau 2005 stehen den Gästen nun 452 Zimmer und 75 Suiten zur Verfügung. Mit Blick auf Interessierten Gästen stehen im seit 10 Jahren bestehenden Frankfurter ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 116: ...Menschenmassen sind ihnen ein Graus. Im Urlaub suchen sie daher Ruhe und Erholung, aber auch die Nähe zur Natur. Im Pacific Beach Hotel in Honolulu finden Fische eine friedliche Oase in maritimer Umgebung. Bei ...

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Seite 16: ...Jahr 1988 erwarb Heinz Winkler die traditionsreiche ehemalige Tafernwirtschaft der Herrschaft Hohenaschau, das Hotel zur Post, die 1405 erstmals als Wirtshaus erwähnt wurde. In der traumhaften Landschaft des Chiemgaus, mit ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 64: ...in der Minibar oder Kinderbademäntel für die Nutzung im Hotel stehen den kleinen Gästen gratis zur Verfügung. Im Mini-Club kommen Vier- bis 12-jährige Kinder voll auf ihre Kosten. Das ...

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Seite 111: ...14,95 . J. Meurers-Balke, T. Kaszab-Olschewski Claudia Költringer Grenzenlose Gaumenfreuden Roms Beitrag zur Zivilisierung Europas kennt jeder seine Bedeutung für die Kulinarik seiner Provinzen ist ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 75: ...bekannte Gesichter begrüßen zu dürfen. In Nizza startete die Kreuzfahrt entlang der Côte d'Azur. Nach einem erholsamen Tag auf See erreichten die Kreuzfahrer Valencia. Hier trifft Historie mit gotischen ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 106: ...Jahr. Das Abo verlängert sich automatisch, wenn es nicht mindestens drei Monate vor Ablauf gekündigt wird. Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Einfach Coupon ausfüllen, ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 109: ...verwöhnen wollen. Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name / Vorname ,,TISCH-EVENTS MIT GENUSS" ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 32: ...bei den Ballhäusern ein Auge zu. Von Berliner Spezialitäten wie Currywurst, Buletten und Döner bis zur Sterneküche kann man im neuen Berliner East End alles finden. Ob französische Küche, ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 59: ...exportierten ihren Wodka auch in andere Länder. 1823 nahm Hartwig Kantorowicz an einem Wettbewerb zur Prämierung des besten polnischen Wodkas teil. Der begeisterte Ausruf des JuryPräsidenten ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 76: ...es den Hafen verlässt und seine Route über Tanger nach Barcelona fortsetzt. Entlang der Côte d'Azur führt die Reise zurück nach Nizza. Von hier aus startete das Schiff seine Weltreise am 26. November ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 114: ...Buch. Fünf Experten erklären die größte menschliche Drüse und schulen unsere Sinne zur Früherkennung von Leberkrankheiten. Hannover: Schlütersche Verlagsgesellschaft, 160 Seiten, 14,95 . ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 112: ...Buch gewährt einen Einblick in 650 Jahre Kochkunst. Einleitend gibt es eine ausführliche Übersicht zur Küchenkultur vom Mittelalter über die frühe Neuzeit bis ins 20. Jahrhundert. Einzelne ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 (41 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 8: ...sich die Ampelgegner einig, biete das geltende Recht bereits heute ausreichend Sanktionsmöglichkeiten bis hin zur Betriebsschließung. Vielmehr müsse verantwortlich mit den bislang vorhandenen ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 11: ...Tochterunternehmens HGK Direkt GmbH, mit dem auch die gastgewerblichen Betriebstypen angesprochen werden, die nicht zur klassischen Klientel der HGK Einkaufsgenossenschaft zählen. Für 2011 rechne das Unternehmen mit ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 20: ...erklärt Uwe Peters. Mit dem Jahreswechsel fiel in dem Vier-Sterne-Hotel der Startschuss zur Umstellung der Küche auf 100 % Bio, bis Ende Dezember 2011 soll auch die gesamte Getränkekarte auf ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 57: ...und An Arbeiten in Spü haftlichen gen zum wirtsc Spülanlage r die Grundla ngsermittlung de listen zur Leistu gestalküchen, Check e konkrete Aus gen, die di hmenbedingun t auf der eh und alle Ra sen. Das Heft ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 49: ...den HotelEinsatz stellt Alpha11 aus München vor. Mit dieser steht den Hotelmitarbeitern ein schneller Weg zur internen Kommunikation bereit, z. B. bei der Zimmerkontrolle durch die Hausdame. Diese informiert ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 14: ...Tierpark oder Stadion wenn Institutionen von einem Hotel auf ihrem Gelände träumen, ist Lindner zur Stelle. Ende Juni geht zusammen mit dem Deutschen Turner-Bund das Lindner Hotel & Sports Academy in Frankfurt ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 78: ...Leasing Definition: In Deutschland versteht man unter Leasing die Überlassung eines Investitionsguts auf Zeit zur Nutzung gegen ein Entgelt. Rechtlich gilt der Leasingvertrag als Sonderform des Mietrechts, die materiell aber ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 63: ...Speisenproduktion nur die Küche im Keller des über hundert Jahre alten historischen Hauptgebäudes zur Verfügung. Die Küchentechnik und Raumaufteilung hatten fast schon Museumscha- M-iQ. ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 30: ...sogar so weit in die Trickkiste, dass sie ihren musikaffinen Gästen ganze Tonstudios im eigenen Hotel zur Verfügung stellen. So können kreative Köpfe im Hotel Nhow Berlin in der luftigen Höhe der ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 18: ...den 1960er Jahren seinen Beruf nicht selbst auswählen. ,,Ich wollte gerne Dolmetscher werden", blickt er zurück. ,,Aber das System hatte dies nicht zugelassen." Zur Auswahl standen ihm eine Ausbildung in ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 50: ...Empfehlungsportalen intensiv und auch kontrovers diskutiert werden kann. Ein ebenso wichtiges Instrument zur Entwicklung und Intensivierung einer gemeinsamen Identität ist für die Akzent-Hotelkooperation ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 16: ...im Alter halten zu können, muss man ohnehin auf den Hotelbetrieb, Immobilien, Fonds oder Aktien zurückgreifen. Investieren Sie also Zeit und notfalls Geld in eine neutrale Beratung. Verantwortungsbewusste ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 65: ...so passiert werden, unter anderem Sauerbraten. Der Braten wird in Scheiben geschnitten und die Endstücke zur weiteren Verarbeitung als Sonderkost in den Kutter gegeben. Für Suppen oder Püree wird der Mixstab ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 58: ...Mitglied dieses Arbeitsgremiums arbeiten wir intensiv an der Erstellung einer europäischen Norm zur Messung der Energieeffizienz gewerblicher Spülmaschinen mit. Breite Akzeptanz kann nur eine Norm ...

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Seite 5: ...fruchtige Plattenkuchen machen auf jedem Dessertbuffet eine gute Figur. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Erlenbacher Backwaren Gmbh Wasserweg 39 64521 Groß-Gerau Tel: (06152) 803 0 ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 67: ...Irinox im Vergleich mit Geräten anderer Hersteller. Gerne stellen wir Ihnen leistungsfähige Testunterlagen zur Verfügung. Foto: Electrolux Küchenchef und Ausbildungsleiter Norbert Stening (ganz li.) zeigt ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 27: ...nicht einfach verschiedene Gästen nutzen können. Die Nutzung von Smartphone oder Tablet als Alternative zur klassi- schen Fernbedienung wie von Otrum ist dagegen in einigen Hotels bereits Realität. Bei Swisscom ...

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Seite 66: ...bis ,,Z wie Zeitmanagement". In der Lehrküche steht ihnen dafür die passende Technik zur Verfügung. m Standort Siegen war die Deutsche Angestellten-Akademie DAA lange Zeit im Ortsteil ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 31: ...dafür notwendige Technik, ein Empfänger, den es z. B. als Exstreamer 110 von Barix gibt, bekommen sie zur Verfügung gestellt eines Computers bedarf es nicht, denn das System funktioniert via Internet. ist ...

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Seite 71: ...zu fertigen ist kein Problem mehr", erzählt der Chefkoch und denkt dabei an frühere Zeiten zurück. ,,Als man vor einigen Jahren noch mit Gasherden kochte, waren die Arbeitsbedingungen bei oft über ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 73: ...den Gästen zählen unter der Woche vor allem Geschäftsreisende, die die Nähe zum Flughafen oder zur Münchner Messe besonders schätzen. Mittags begrüßt die Gaststube und die Terrasse aber ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 36: ...,,Detox-Fußbäder" färben das Wasser braun und preisen die Fähigkeit zur Entgiftung an was mit einfachen ChemieGrundkenntnissen widerlegt werden kann. Auch das in vielen Hotels aus allen ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 28: ...Entertainmentsystem stehen dem Hotelgast kostenlose sowie kostenpflichtige Angebote aus dem Hotel und dem Internet zur Verfügung. Eine Verknüpfung mit den gängigen Property Management Systemen ist ...

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Seite 15: ...über ihre verschiedenen Sportarten den Spaß an der Bewegung und der Gemeinschaft in den DTB-Vereinen zur Schau stellen. Während im ersten Stockwerk Fotos von den Bewegungsabläufen bei der ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 3: ...WELLNESS Auf dem Eso-Trip W ellness ist zur Weltanschauuung mutiert diesen Eindruck gewinnt man jedenfalls, wenn man sich heute die Wellnesskreationen einiger hiesiger Hotels anschaut. Da werden z. B. wie auf einem ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 29: ...Angebot und ein sich daran anschließendes Projektmanagement von der Bestellung der Komponenten bis zur Einweisung des Technischen Leiters zu verwenden. Es gibt für jedes Haus eine individuelle Lösung, die ...

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Seite 48: ...Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, Fachhochschulreife, Rhetorik ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 60: ...Die genormten Verbräuche sind aber nur ein Aspekt. Darüber hinaus müssen Verbrauchswerte in Relation zur Garperformance (z. B. Gleichmäßigkeit, Konsistenz, Vitamin- und Mineralstoffgehalt) betrachtet ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 59: ...mit der Umwelt und den schonenden Einsatz der Ressourcen. Auch der Einführung von Normen zur Ermittlung von Energieverbräuchen stehen wir somit positiv gegenüber. In einer Norm können aber ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 61: ...Für uns ist es wichtig, standardisierte Festlegungen und einheitliche Vorgaben zur Methodik von Energieverbrauchsmessungen von Großküchengeräten zu treffen, um eine ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 64: ...auf dem neuesten Hygienestand. Der Warenfluss geschieht nahtlos von unreinen Bereichen über Lagerräume zur Küche. In Zukunft will die Betreibergesellschaft noch stärker im Spezialgebiet Kindergar- davon ca. 1 ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 38: ...www.reservationassistant.com Individuell schwitzen: Corso Saunabau fertigt individuelle Modelle an, die bis zur selbst gewählten Außenverkleidung reichen. Ob klassische Holzvertäfelung, Verblendung mit ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 24: ...damit nicht genug: Durch den Konkurs des Schloss Landsberg Ende 1996 ergab sich für den Hotelier zur gleichen Zeit eine erneute Chance, auf dem Gastgebermarkt an Position zu gewinnen. Schon im ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 33: ...Hotellerie eine entscheidende Rolle, das wird oft unterschätzt", betont er. ,,Die richtige Musik zur richtigen Zeit schafft eine unvergleichliche Atmosphäre und steigert den Wohlfühlfaktor der ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 25: ...um Ihre KunMit mobiler Werbung erreichen den mit Bild und Ton für Ihr Angebot Sie Ihre Zielgruppen zur rich- zu begeistern. Kundenorientiert ist tigen Zeit am richtigen Ort: Im Ü ber dastelefonbuch.de ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 21: ...wenig Fantasie und Spaß am Kochen lässt sich aus fast jedem Rest etwas Neues kreieren. hel Tipp: Ideen zur nachhaltigen Resteverwertung stellt auch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 53: ...SIE LESEN UNS, wir stellen Sie vor! Zur Begrüßung kommen wir zu Ihnen und berichten über Ihr Konzept in unserem Fachmagazin! Veranstaltungstechnik Veranstaltungs- und Konferenztechnik, ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 35: ...ein 25 m langer Außenpool sowie zahlreiche Liegemöglichkeiten auf den großen Rasenflächen zur Verfügung. Das Angebot an Spa-Suiten reicht von der kleinen Variante für zwei mit Bio-Sauna, Badewanne ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 37: ...vor solchen Angeboten und klären sie sachlich auf. Um sich zu informieren, schenken wir jedem neuen Mitglied zur Begrüßung das Handbuch ,,Die Andere Medizin" der Stiftung Warentest, die darin eine Reihe ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 39: ...an Gastronomiebedarf sowie Hotelausstattung finden. Lusini.de bietet professionellen Gastgebern alles, was sie zur Bewirtung und Beherbergung ihrer Gäste benötigen. Insgesamt umfasst das Angebot bereits mehr als ...

eMag: TRINKtime 04/2011 (5 Treffer)

eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011

Seite 3: ...warten des Weiteren zahlreiche internationale kulinarische Verköstigungen von der Currywurst bis hin zur Pizza auf den Besucher. www.metaxabay.de Fotos: Metaxa Bay, Block Gruppe, Handelsverband für Heil- ...

eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011

Seite 10: ...deuts P isco, der Traubenbrand aus Peru und Chile, ist nicht neu. Seine Herkunft kann in Peru bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgt werden und auch in Chile wird seit dem 19. Jahrhundert dieser Brand hergestellt. Eine ...

eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011

Seite 5: ...optimal für den Genuss von Fruchtsaftschorlen, die im Übrigen in der richtigen Kombination entschieden zur Harmonie von Getränk und Speise beitragen können. Das wird generell noch viel zu wenig beachtet. So ...

eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011

Seite 8: ...hier bis zu 1.500 Personen Platz. Für kleinere Veranstaltungen stehen weitere neun Konferenzräume zur Verfügung. 2009 übernahm das Unternehmen den Zeppelin Hangar FN, ein Restaurant direkt am Start- ...

eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011

Seite 13: ...entfallen. Die Hohleiswürfel von Schöller Direct sind glasklar. Nestlé Schöller verwendet zur Herstellung dieser reines Trinkwasser in kontrollierter Qualität und verpackt die Eiswürfel in 2-kg- ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 (26 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 40: ...für den Spind sein soll. Er passt nicht also rufe ich nochmals an und der gleiche, freundliche Herr kommt zurück diesmal mit Badetüchern im Arm, und wir suchen gemeinsam einen passenden Spindschlüssel. ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 28: ...und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 32: ...architektonischer als auch in technischer Sicht im Rahmen der Angebotsphase beraten sowie Erfahrungen und Hinweise zur Nutzung besonderer Glasbauten weitergeben. Unmittelbar nach der erstellten Kosten-Nutzen-Rechnung entschied ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 18: ...baten. Von der Senior Conference & Events Sales Executive Managerin erhalten wir eine knappe Nachfrage zur Option. Umständlich ist leider die Verlagerung der einfachen technischen Wünsche auf eine andere ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 9: ...VDP Vinophile Stil-Epochen Traditionsgemäß haben die VDP. Prädikatsweingüter zur Premiere der Grossen Gewächse trockene Weine auf Weltniveau am ersten Septemberwochenende ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 55: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN:0939-8414 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. vereint ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 34: ...geht man auf die Gästewünsche ein. An den Wochenenden steht das Haus zudem privaten Gästen zur Verfügung, die hier auch Bankette oder private Events veranstalten. Der Küchenumbau (F. u. li.) sollte ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 22: ...der letzten Zeit kommen nicht von ungefähr. Aladoo bietet hier einen alternativen Vertriebsweg zur Optimierung von Überschusskapazitäten und Leerständen, ohne den aufwändigen und für ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 37: ...gut erhalten Ziegelsteinen vollflächig mit einem PU-Kleber anbringen lassen, keinerlei Lücken, die zur Schmutzfalle werden könnten. An den Ecken und Kanten der Küche wurden die Platten vor Ort durch ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 20: ...New York, in London als erste weibliche Direktorin von InterContinental und in Paris als GM des Hotel Royal Monceau zurück, und hatte zuletzt die Leitung des ehrwürdigen Jumeirahs Mina A' Salam in Dubai inne. Auch in Frankfurt, ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 45: ...Profile verleihen den Duschabtrennungen eine großzügige Dimension und lassen sie dezent wirken. Zur Wahl stehen Abtrennungen für Nischen und Eckeinstiege, Türen mit Seitenteil und ein Viertelkreis, die ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 11: ...zum Elevà-Mitglied und können Vorteile wie ein Gratis-Frühstück, den Zutritt zur Executive Lounge, freies Internet, eine 48-StundenZimmergarantie und Premier Awards nutzen. Die ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 41: ...Rotenburg/Wümme Alpenhof Murnau, Murnau Interalpen-Hotel Tyrol, Telfs-Buchen/A Mandala Hotel, Berlin Zur Bleiche Resort & Spa, Burg/Spreewald Grand Spa Resort A-Rosa, Kitzbühel/A Yachthafenresidenz ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 7: ...Hamburg hat Locomare diese lebendige Planung kreiert und umgesetzt. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Locomare Kollaustraße 189 22453 Hamburg Tel: (040) 58 35 43 Fax: (040) 58 57 ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 46: ...www.matrixfitness.de/hotel Individuell schwitzen: Corso Saunabau fertigt individuelle Modelle an, die bis zur selbst gewählten Außenverkleidung reichen. Ob klassische Holzvertäfelung, Verblendung mit ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 10: ...Durchschnitt zwei neue Hotels im Monat zu eröffnen. Franchisemodelle sind dabei unserer Wachstumsmotor zur Erreichung dieser ambitionierten Ziele. Salvis Weltneuheit Ringhotels ww .c salvis w. h Starke Entwicklung ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 16: ...Team von Service Coachs testet im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in Hotels zur jeweils selben Dienstleistung. Diesmal im Test: die Angebote von verschiedenen deutschen Großstädten ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 52: ...Kooperation der Akzent Hotels hilft mit einem Bündel an verschiedenen Maßnahmen, dass das Hotel selbst zur Marke wird, ohne seine Eigenständigkeit aufgeben zu müssen. Die Marke ist Gold wert G erade in ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 36: ...den Hausgästen von Hotelier Oliver Loser bis Februar 2011 nur ein kleiner Speiseraum mit einer rustikalen Bar zur Verfügung stand, empfängt sie heute im Hotel Stern in Ulm auf rund 300 m² ein ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 51: ...von Honeywell vereinfacht den Übergang von einer analogen Videoüberwachung zur neuen IPbasierten Technologie. Maxpro® NVR SE enthält dazu vorkonfigurierte Hardware, Software, ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 5: ...respektierte, wurde insgesamt betrachtet nur zu 55,5 % erfüllt. Am ehesten gelang es noch, rechtzeitig zur E-Mail-Feder zu greifen und sich wenigstens irgendwie bemerkbar zu machen. Doch meist ergoß man sich dann ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 42: ...neue Produkte zu halten Potenzial ist mit großer Sicherheit ausreichend da. hel Informationen zur Mitgliedschaft bei den WELLNESS-HOTELSDEUTSCHLAND erhalten interessierte Hoteliers unverbindlich unter Tel. ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 38: ...die ihn 1907 als F. Küppersbusch & Söhne AG mit 2.000 Mitarbeitern zur ,,größten Spezialfabrik für Kochapparate aller Art in Deutschland" werden ließ. ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 4: ...LESEN UNS, wir stellen Sie vor! Zur Begrüßung kommen wir zu Ihnen und berichten über Ihr Konzept in unserem Fachmagazin! Bestellen Sie 10 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von nur 55 . FC 10/11 Einfach Coupon ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 21: ...Petit Palais im Erdgeschoss: Fernab von jeglichen Fünf-Sterne-Allüren sollen hier durch den direkten Zugang zur Shoppingmall MyZeil auch die Frankfurter selbst zwischen leichten Speisen, französischem Feingebäck ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 12: ...Online-Vertrieb mit Strategie ,,Das wichtigste Ziel beim Zimmerverkauf ist, mehr Gäste zur bestmöglichen Raten zu bekommen", bringt Carolin Brauer, Geschäftsführerin von Quality Reservations (QR), ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 (25 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 40: ...Problem des sinken- Como Corporate Fashion Hotelwäsche Erwin Müller den Baumwollvorrates mit einer Hilfe zur Selbsthilfe zu begegnen. ,,Alternativen wie Polyester oder Viskose kommen vermehrt zum Einsatz, und es ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 16: ...Umstellung der Küche. ,,Wir wollten nur die Mikrowelle entfernen", blickt Matthias Schulze Dieckhoff zurück. ,,Dann kamen aber alle Baustellen zum Vorschein." So wurde kurzfristig innerhalb von einer Woche ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 33: ...sind alle Erneuerungen im Innenbereich des Gasthofes, der 14 Zimmer auf zwei Etagen sowie drei Gaststuben zur zünftigen Verkostung bietet, abgeschlossen. Und die nächste Generation steht mit den Söhnen ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 21: ...von 566,9 Mio. realisiert (+12,5 %). ,,Seit Mitte 2010 ist die Nachfrage in allen Geschäftssegmenten zurückgekehrt und hat uns so eine deutliche Umsatzsteigerung beschert", erklärt Marcus ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 50: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN:0939-8414 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. vereint ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 9: ...und das Haus Am Ellernteich KomfortHotel Garni in Rastede. Im Zwei-Sterne-Bereich überzeugte das Hotel Zur Linde in Kirchlinteln. Auf Platz 2 schaffte es das Berghotel Wiesemann in Winterberg, gefolgt vom Hotel Diana ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 11: ...MS Europa. Doch ich wollte schon immer First Cook, also Küchenchef in einem feinen Dining-Restaurant sein." Zurück an Land arbeitete er daher in Hamburg im Restaurant Wollenberg, danach als Sous-Chef beim Sterne-Koch ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 3: ...ihren Ex-Doktor grün, die Schwarzen haben plötzlich furchtbare Angst vor Atomstrom, und die Gelben wissen zur Zeit gar nicht mehr, kann noch mehr Angst schaden oder helfen. Grün ist die Hoffnung sagen sich ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 17: ...ein schlüssiges, nachvollziehbares Konzept erwartet, welches das besondere Ambiente des Schlosses voll zur Geltung bringt. Weitere Auskünfte und auf Wunsch ein ausführliches Exposé erhalten Sie ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 5: ...den Gästen auch die Möglichkeit, sich selbst zu bedienen. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: WMF AG Eberhardstraße 73312 Geislingen/Steige Tel: (07331) 25 72 57 Fax: ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 27: ...aus Mittelamerika und Brasilien. Wenn an der Bar oder am Frühstücksbuffet wenig Platz zur Verfügung steht, lassen sich dennoch mit der Black&White One von Thermoplan ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 24: ...Harald Wohlfahrt als Lehrling an, ging gleich anschließend zwei Jahre lang Henry Levi im Maître Berlin zur Hand und erhielt seinen letzten Schliff in Eckart Witzigmanns Aubergine. Einen Vorgeschmack auf die ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 25: ...Jahre hat der Hotelchef nach einem hierfür passenden Konzept gesucht. ,,Eine Art Schablone zu nehmen, auf die zur Verfügung stehende Fläche zu legen und danach die architektonische Gestaltung zu planen war mir ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 45: ...Hotelsoftware Sihot, ein integriertes System von 16 Modulen, das von der Buchung über das Einchecken bis hin zur Durchführung von Veranstaltungen das gesamte Hotelgeschehen abdeckt. Derzeit arbeitet man bei der ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 10: ...und einer Tasse mit Kräutercrème und Entenragout internationale Einflüsse zur Geltung kommen, er beweist Mut zur scheinbaren Widersprüchlichkeit und zur ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 31: ...Getränke, frisches Obst, Joghurt, Trockenfrüchte und Snacks. Kaffee steht ihnen rund um die Uhr zur Selbstbedienung an der kompakten Jura Impressa Xs 95 zur Verfügung, die für den Bedarf von bis ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 28: ...Classe 7 steht in den Versionen Automatik ,,E", Halbautomatik ,,S" sowie als Handhebelmaschine zur Verfügung. In der Siebträgermaschine M39 GT aus dem Hause La Cimbali wird durch ein ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 35: ...es bei der Wahl des Wellnesshotels zudem für wichtig bis sehr wichtig, dass mentale Reinigungsprogramme zur Wahl stehen. Wellness um- fasst heute mehr als Massagen und Beauty. Angebote für den Geist ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 51: ...JETZT Prämie sichern! Veranstaltungstechnik Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Einen Brieföffner · Eine VitaJuwel® Edelsteinphiole mit WellnessMischung ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 46: ...im Drei-JahresRhythmus einmal die Möglichkeit, einen thematisch individuell zusammengestellten Beratungstag abzurufen. Gleichzeitig checkt die Zentrale in diesem Rahmen intern, ob das Mitgliedshotel die Qualitätsvorgaben ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 19: ...nutzen. Als Incentives sind z. B. Ausflüge in die Julius Blüthner Pianofortefabrik oder zur Porsche Erlebniswelt möglich. Rund 100 Mitarbeiter stehen dem Direktor von Beginn an für all ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 41: ...besteht aus Kochjacke, Baggy, Vorbinder und Kopftuch und wartet mit Details wie der SmartphoneTasche auf. Passend zur Hotelinnenausstattung liefert ACP All Corporate Products jetzt funktionale Personalbekleidung, die das ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 32: ...zubereitet. In den Tagungsbereichen und BusinessClass-Zimmern stehen Nespresso-Maschinen zur Selbstbedienung zur Verfügung. Zahlreiche Kaffeespezialitäten werden von den Gästen ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

eMag: FIRST CLASS 05/2011 (29 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 45: ...und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 17: ...in vier Konferenzräumen für 50 bis 150 Personen tagen können, stehen damit alle F&B-Bereiche zur Verfügung. Auf fünf Etagen verteilen sich die 156 Zimmer in drei Kategorien. Economy-Plus heißt ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 41: ...stehen sieben Oberflächen in einer schwarzen, einer schwarz-weißen und hellgrauen Granitoptik zur Verfügung. Angeliefert werden sie von dem Hersteller komplett mit dem enstprechenden Montage- ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 23: ...Team von Service Coachs testet im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in Hotels zur jeweils selben Dienstleistung. Diesmal im Fokus: das eigene Personalrekruiting. Getestet wurde der Umgang mit ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 13: ...ein wichtiger Bestandteil davon war die Rhönforelle. Die Koch-Auszubildende, die schon eine Lehre zur Hotelfachfrau in Würzburg absolviert hat, hat am Rewe-Deutschland-Pokal teilgenommen. ,,Leider habe ich ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 43: ...,,Hotel" angeben. www.matrixfitness.de/hotel Badematten-Alternative: Die Gefahr, in der Wanne und Dusche auszurutschen, wird oft unterschätzt. Schutz bietet die Rutschhemmung Satho Anti-Slip von Atlantis System. Optisch ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 44: ...bzw. Stressmanagement wählen: von den Krankenkassen förderfähige Präven- Informationen zur Mitgliedschaft bei den WELLNESS-HOTELSDEUTSCHLAND erhalten interessierte Hoteliers unverbindlich unter Tel. ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 36: ...trifft auf reduzierte Grundformen: Quadrate und Rechtecke schwingen mal sanft, mal flach, mal dynamisch hoch. Zur Spargelsaison bietet Holst Porzellan Serien wie Bateau an, die die Variationsmöglichkeiten von ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 48: ...indem an Reinigungspersonal gespart wird, der begibt sich in einen Teufelskreis mangelnde Hygiene führt zur Rufschädigung, zum Gästeverlust und letztlich Umsatzverlust. Besser ist es, die Prozesse so zu ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 8: ...tes Haus in Kambodscha gehört das Boutiquehotel Best Western Siem Reap Resort mit seinen neun Villen nun zur Hotelgruppe. Restaurant Brasserie hält ein neues Gastronomiekonzept Einzug: Auf der Speisekarte dreht sich ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 19: ...fein nach Genre abgestimmten Musik-Kollektionen für genau die Stimmung, die Sie sich für Ihr Ambiente zur jeweiligen Tageszeit wünschen. Und weil sich die djukebox selbständig mit neuen Titeln versorgt, ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 24: ...nach. Wir erfahren, dass wir unsere Unterlagen doch nicht an die richtige Abteilung gesandt haben und uns eine Kollegin zurückrufen wird, um alles weitere zu besprechen. Das Telefonat bleibt leider aus, jedoch erhalten wir einen ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 33: ...originalen Fliesen wurden dabei erhalten, die Eichebalken sandgestrahlt, und eine Öffnung vom unteren Gastraum zur ,,Upkammer" schafft eine neue kommunikative Atmosphäre. Die Planung für das 65 Plätze ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 9: ...Geschäftsjahr 2010 vor, in diesem Jahr sind bereits vier neue Mitglieder aufgenommen worden. Parallel zur Jahreshauptversammlung fand das Finale des ersten Ringhotels KochTalente Wettbewerbs mit sechs Auszubildenden ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 35: ...von sonstigen Werbemaßnahmen ab, aber das Porzellan hilft uns, das Fährhaus auf besondere Art zur einprägsamen Marke zu machen", erzählt Antje Brdaric, die mit ihrem Mann im Herbst 2010 aus ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 50: ...gilt besonders, wenn er als Veranstalter auftritt und damit Verantwortung für eine Gruppe übernimmt. Zur Unterstützung hat die Akzent-Hotelkooperation für die Zielgruppe Busreisende eine eigene ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 30: ...Geheimnis: ein Drei-Säulen-Konzept bestehend aus Hotel, Restaurant und Biergarten. D ie üppige Einfahrt zur Insel Mühle begrüßt den Gast mit einer Sicht auf die imposante, strahlend ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 39: ...Im Hotel selbst steht den Gästen ein 3.500 m² großes Spa zur Verfügung, das unter anderem über Tiefenentspannungsangebote im Licht- und Klangraum sowie ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 47: ...der Dipl.-Chem. Dr. Christian Klockhaus von Rentokil Schädlingsbekämpfung. Im Trockenlager zur Aufbwahrung von Mehl oder Nudeln sagt APC mit der Mehlmottenschlupfwespe der gefürchteten ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 52: ...Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, Fachhochschulreife, Rhetorik ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 22: ...und die benötigten Kennzahlen bereitstellt. Die Lösung, die nach dem SaaS-Modell online zur Verfügung steht, kombiniert ein zentrales Reservierungssystem, PMS und globale GDS in einer ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 7: ...der Bekämpfung unerwünschter Gäste greifen Hoteliers heute gern zu ,,grünen" Methoden statt zur Chemie. Chemie adé? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 RUBRIKEN MEMBER Tolle ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 46: ...& Co. wird es leider in Hotels immer wieder geben. Doch heute muss man bei ihrer Bekämpfung nicht mehr zur chemischen Keule greifen, sondern man kann zwischen zahlreichen ,,grünen" Methoden wählen. S ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 34: ...über Dortmund. Die Einrichtung ist entsprechend schwarz gehalten und bildet einen Kontrast zur weißen Decke. Mit Hilfe einer LED-Beleuchtungstechnik werden über die weißen ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 54: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN:0939-8414 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. vereint ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 42: ...Atmosphäre. Die Residenz-Klause wird, dem neuen Freizeit-Trend folgend, auch als Private Spa angeboten zur Nutzung mit der Familie, als romantisches Rendezvous oder auch als Alternative zum normalen Kaffeeklatsch ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 37: ...die Outdoorkerze Greek Beauty in der Terrakottaschale und Qubig im quadratischen Milch- oder Klarglas bis hin zur Stumpenkerze, die individuell bedruckt werden kann. Neu sind die RusticaKerzen mit angerauter ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 49: ...Gerät kann individuell an das Rohwasser vor Ort angepasst werden und verfügt über eine Funktion zur Überwachung der Wasserqualität. www.winterhalter.de Lounge selbst planen: Die Möbel sind das ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 10: ...die Altersrente gelten andere Gesetze als beim Autofahren. Sinkt der Zins, spart man einfach nicht mehr. Bis zur Rente ist es zwar noch weit, aber wer kann sich wirklich auf seinen verpacht- oder veräußerbares ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 (27 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 45: ...der Käseveredelung und eröffnet so neue Absatzwege und die Zubereitungsmöglichkeiten. Grundlagen zur Kalkulation und Veranstaltungsmanagement stehen zudem auf dem Plan. Nach einer erfolgreich ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 50: ...den Anspruch, nur ausgewählte Rohstoffe zu verarbeiten. Darüber hinaus werden die Produktionsabläufe zur Gewährleistung optimaler Produktsicherheit genau kontrolliert. Dafür verfügt ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 68: ...hin, dennoch haben viele Hotels bis dato das Thema gar nicht auf dem Schirm, andere zögern umzurüsten und ganz Clevere glauben an eine Terminverschiebung, die es nicht gibt. Nur wer sofort handelt, kann ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 49: ...Mango und Banane mit 90 % Fruchtanteil eignen sich z. B. als Ausschmückung auf dem Teller oder direkt zur Schokolade oder zum ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 29: ...ab, die das zentrumsnahe Hotel fünf Jahre leitete. Die gebürtige Schwäbin kehrt damit an den Bodensee zurück und nimmt die Leitung des Steigenberger Inselhotel in Konstanz von Benjamin Güller entgegen. Bereits ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 48: ...die Linien Essentials und Contour von Tafelstern einsetzte. ,,Sowohl Form und Design des Geschirrs sollten zur Thematik des Desserts passen, wobei ausreichend Platz und eine saubere Handhabung zum Ablegen des Bestecks ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 57: ...Sole-Dampfbad. Ein Fitnessraum sowie ein Ruheraum mit Wasserbetten runden das Angebot ab. Aufgrund seiner Nähe zur Messe und dem Flughafen Friedrichshafen ist das Haus aber auch für Businessreisende ein Reiseziel. ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 3: ...zum anderen, weil bei knapp 10 % erst gar kein Heuhaufen weit und breit zu sehen ist. s ist an der Zeit, das Problem zur echten Chefsache zu machen und an die Front zu gehen. Nehmen Sie dafür im nächsten Jahr vor allem ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 17: ...Familotels eigene Bewertungen generiert, ist die Bewertungsrate bei den großen Portalen wie HolidayCheck stark zurückgegangen. Damit will man sich nicht abfinden: ,,Wir beobachten das und fordern zugleich unsere Gäste ...

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Seite 25: ...und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

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Seite 26: ...Powerpoint-Präsentationen mit Beschreibungen der Berufe und die Info-Broschüre zur Verfügung. Unabhängig von diesen Materialien hat der Nachwuchs bei den ...

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Seite 47: ...im Social Web werden schließlich immer wieder aufgegriffen und umgesetzt, indem aktuell z. B. ein Konzept zur Integration der Akzent Hotels auf foursquare.com erarbeitet wurde. Mit solchen Maßnahmen im Rücken ...

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Seite 28: ...Cudok (1. F.) ist seit September 2011 der neue F&B Manager im InterContinental Berlin und übernimmt bis zur Besetzung des F&B Directors die Leitungs der gesamten Service- und Back of houseAbteilungen. Alf ...

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Seite 16: ...im Visier Meinungen sind auf Hotelbewertungs- und Buchungsportalen sowie in sozialen Netzwerken zur virtuellen Währung geworden. Hotels können heute endlich mithilfe von speziellen Softwarelösungen ...

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Seite 8: ...Jahrgänge, kürzere Erwerbszeiten, längere Lebenserwartung und Rentenbezug zwingen auch zur Anhebung des Rentenbeginnalters auf 67. Damit besteht bei Kapitalversicherungen nicht mehr der Ren- tenbeginn ...

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Seite 54: ...sondern schützt die Maschinen und schont den Geldbeutel. Worauf bei der Auswahl eines der vier Verfahren zur Wasseraufbereitung geachtet werden sollte, informieren die Experten der Vereinigung Gewerbliches ...

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Seite 19: ...umkämpften Markt der Hotelbuchungsportale geht weiter, denn mit der Übernahme von hotel.de ist HRS zur unbestrittenen Nummer 1 in Deutschland geworden. Was bedeutet das für die Hotellerie, und wie ...

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Seite 66: ...Habe ich ein eindeutiges Konzept, das ich auch nach außen transportiere? Für eine klare Strategie zur Vollbelegung hilft Hotelident, Fragen wie diese zu beantworten und entwickelt individuelle Gesamtlösungen ...

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Seite 46: ...Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, Fachhochschulreife, Rhetorik ...

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Seite 27: ...Auszubildenden statt. www.romantischerwinkel.de 11/2011 E Fotos: Romantischer Winkel, Kempinski rgänzend zur 2010 gegründeten hoteleigenen RowiAkademie, in der mit verschiedenen Trainern das gesamte ...

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Seite 18: ...vertreiben lassen. Der Hotelier kann die von ihm generierten Bewertungen an die Partnerportale von Giata weitergeben. Zurzeit bestehen Schnittstellen zu den Hotelverwaltungssystemen Citadel, Protel und Softbrands. Nach ...

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Seite 5: ...sofort mit Hilfe von Patisserie-Profis in dem Kochbuch ,,Ecken + Kanten". Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: HUG AG Neumühlestraße 4 CH-6102 Malters/Luzern Tel (0041) 41 499 75 75 ...

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Seite 22: ...Ausbildung, über fehlende Personalkapazitäten für eine verantwortungsvolle Ausbildung bis hin zur Umstellung auf eine zentrale Ausbildung. Einige sind auch dazu übergegangen, nur noch Praktika ...

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Seite 60: ...die mangelnde Sauberkeit der Zimmer oder Hotelanlage. Gerade beim Hotelbett, so das Ergebnis der Fraunhofer-Studie zur etwa gleichen Zeit, wollen die Gäste Komfort und Hygiene vorfinden. Bernd Reutemann geht daher seit 2011 in ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 6: ...Stapelfeld Vor den Toren Hamburgs, in Stapelfeld, wurde das durch die Voyage Hotels geführte Hotel zur Windmühle jetzt mit drei Sternen klassifiziert. Choice Hotels Choice Hotels Germany und Choice Hotels ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 24: ...Auszubildenden weniger gut ausgeprägt ist. Quelle: B&L-Panel © FIRST CLASS/ B&L MedienGesellschaft Zur Weiterbildung bietet das an die Hotelfachschule Garmisch-Partenkirchen angeschlossene Gastronomie- & ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 20: ...Vordergrund steht, unter anderem Hotelzimmer, Ferienhäuser, Beauty- und Spa-Arrangements sowie Eventtickets zur Auktion für einen Startpreis von 1 an. Im Gegensatz zu anderen Auktionsportalen ist Aladoo der ...

eMag: TRINKtime 06/2011 (10 Treffer)

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 14: ...noch fehlte. & N eulinge sind beide nicht: Sabine Lange absolvierte in Dortmund eine Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie und wechselte dann nach München in die Coffeeshop-Kette Coffee Fellows, ...

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 4: ...gelesen. In Sachsen liegt die erwartete Menge 33 % über dem langjährigen Durchschnitt und passt damit zur guten Nachfrage. Der Oechslegrad des zum Start in die Weinlese in Meißen gelesenen MüllerThurgau lag ...

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 9: ...gilt auch für das Zusammenspiel mit alkoholhaltigen Getränken. So gehört der ,,Saft" längst zur Grundausstattung jedes Barkeepers. Die Mischung aus Cranberrynektar und dem österreichischen Sekt ...

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 6: ...Die Familie Carpenè war vier Generationen lang an Studien über Weinanbau und Önologie zur Verbesserung des Proseccos aus Conegliano und Valdobbiadene, sowie dem Vertrieb italienischer Lebensmittel und ...

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 3: ...Lavazza-Kalenders 2012. Anlässlich des 20. Kalenderjubiläums haben zwölf Starfotografen zur Kamera gegriffen und sich selbst zum Protagonisten ihrer eigenen Inszenierung gemacht. Zu den ...

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 5: ...Zutaten. Perfekter Mix. Perfekte Cocktails im Handumdrehen ... ... auch zur Adventszeit, bei Weihnachtsfeiern oder Silvesterpartys. Denken Sie jetzt schon an Ihr Feiertagsgeschäft! Mit SHATLER's kommt Bewegung in ...

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 13: ...mit Sierra Tequila Silver oder Reposado erhältlich. www.sierratequila.com ALKOHOLISCHER APFEL Bauer bringt zur kalten Jahreszeit eine Glühweinvariante auf den Markt: Winterapfel-Glühwein. Die Verbindung ...

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Seite 8: ...Norden der USA und in Kanada. Im Lateinischen Vaccinium Macrocarpon genannt, gehört die Cranberry zur Familie der Heidekrautgewächse, Gattung Heidelbeere. Im Gegensatz zur Preiselbeere, mit der die ...

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 11: ...Verwendung als Mixgetränk, z. B. der klassische Mint Julep, führte diese Marke zurück in die Aufmerksamkeit der Verbraucher. Dies half sicher auch den in der Barszene bereits bekannten Marken Four Roses und Elijah Craig ...

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 12: ...des Lebens werden hier begangen: von der Taufe, Schulanfang, Konfirmation und Firmung über Hochzeiten bis zur Beerdigung, Stammtische und Schützenfeste nicht zu vergessen. Das regionale Bier als ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 (41 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 80: ...agilen und umfassendem Revenue-Managementsystems, dem richtigen Kunden die passenden Ressourcen zur rechten Zeit zum richtigen Preis verkauft werden können. MICROS-Fidelio, IT-Profi in der Hospitality ...

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Seite 13: ...von David Etmenan führt mittlerweile 21 Hotels, 16 davon in Hamburg, und ist damit auf dem besten Weg zur lokalen Marktführerschaft. Auch Gold Inn wächst derzeit stark durch Übernahmen. Eine ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 68: ...über 100 Multitemperaturfahrzeuge Wir sind die Spezialisten! Unser Frischeteam steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite: engagierte Beratung und Hilfestellung durch unsere Vertriebsprofis kompetentes ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 28: ...über tausende von Kilometern erfolgt. Die unvorteilhaften Wetterkonditionen, die im Frühjahr 2010 zur niedrigsten Lammfleischproduktion der letzten 40 Jahre führten, wirken sich aber auch auf die ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 19: ...Culinary Cup für Köche in europäischen Hilton-Hotels begann, führte in diesem November in Berlin zur Premiere des 1. F&B Masters in vier Kategorien. Zudem ist in Mainz fast zeitgleich der 1. ...

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Seite 8: ...und wir haben nur noch wenig Küchenpersonal. Da blieb der Frust nicht aus und ich bin zur Industrie, zu Rational Faktorei Duisburg, Innenhafen gewechselt, wo ich den Kombidämpfer kennenlernte, ...

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Seite 2: ...Marke der Daimler AG Sein Weg zur Legende war steinig und hart. Und schlammig und nass. Und dunkel und nebelig. Der Sprinter. Legendär zuverlässig. Dank seiner zuverlässigen Produktqualität meistert der ...

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Seite 63: ...am Standort Ettlingen produziert. So stehen 30 verschiedene Pasta-Spezialitäten zur Verfügung, die sowohl mit ihrer hohen Standstabilität als auch den langen Warmhaltezeiten und den ...

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Seite 20: ...Visitenkarte. Doch beim Kreieren eines auch ihre Kollegen steaußergewöhnlichen hen ihr an diesem NoKuchens zur Weihvemberfreitag in nichts nachtszeit und tranach und veranstalten fen dabei an den Büttenreden ...

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Seite 25: ...Menschen konzipiert, die im Job stark gefordert sind, Schichtdienst leisten und mit starken saisonalen Belastungen zurechtkommen müssen, die sich aber dennoch das Ziel gesetzt haben, in einem Hotelund Gaststättenbetrieb, ...

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Seite 22: ...so ein in diesen Jahren jedoch Laden vor Gästen kaum retThomas Tritschler eine große Leidenschaft zur ten kann. Dabei ist der SerPrivathotellerie, besuchte zwischendrin vice noch gar nicht perfekt, es ist vielmehr ...

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Seite 46: ...Hotel-Spa Das Hotel Gran BelVeder in Scharbeutz empfiehlt sich selbst als einen der Spitzenreiter in Sachen Wellness-Kurzurlaub an der Ostsee und wirbt obendrein mit einer der schönsten Thermenanlagen der Republik. Bei soviel ...

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Seite 18: ...MKG Hospitality exklusiv für FIRST CLASS zeigen. Damit trägt die ,,Quadratestadt" nicht zuletzt zur guten Gesamt-Performance der Rhein-Neckar-Region bei. Zahlen für Mannheim Belegungsrate (%) ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 38: ...Gratis-Internet verdienen? Wenn die Internetverbindung im Hotel zu langsam, instabil oder im Verhältnis zur Qualität zu teuer ist, kann das den Gesamteindruck erheblich trüben. Eine Investition ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 66: ...Service für die von ihm vertriebenen Produkte und steht darüber hinaus für seine Kunden jederzeit zur Verfügung. Alles für den Coffee to go Eine F&B Eigenmarke bildet der Themenpark AROUND STORES, ...

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Seite 58: ...Marke der Zukunft" wurden im Sommer 2011 führende Strategen aus Handel, Industrie und Wissenschaft online zur künftigen Bedeutung der Marke nach der Delphi-Methode befragt. Die Basis der Ergebnisse bildeten ...

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Seite 6: ...Louvre Hotels Group Das Portfolio wächst weiter kräftig: Ab sofort gehört das Hotel Reiss in Kassel zur Louvre Hotels Group und ist damit bereits der siebte Franchisebetrieb unter der Dachmarke Golden Tulip ...

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Seite 59: ...von Nachhaltigkeit. Die Verbraucher Experten in Sachen Nachhaltigkeit. sind tendenziell gleicher Meinung, aber zurückhaltender: Eine starke Zunahme sehen nur 34 %. Eine Mehrheit von 85 % der Experten prophezeit eine starke ...

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Seite 69: ...registrieren und ein Kundenkonto erstellen. Die Person, die den jeweiligen Betrieb zur Teilnahme anmeldet, wird als Hauptsammler festgelegt. Er kann Mitsammler angeben und ihnen Verantwortung, wie ...

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Seite 45: ...auch speziell für Teenager", betont Michael Jahncke. Während sich sein Vater gerade mehr und mehr zur Ruhe setzt, hält Michael Jahncke in Fotos: Ostseehotel Waldschlösschen den Monaten weiter an ...

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Seite 64: ...daherkommen, bedeutet das keinesfalls, dass man gedankenlos an das Thema herangehen kann. Duni hat sich zur Aufgabe gemacht, mit immer neuen Ideen und Innovationen für Tisch und Tafel zu faszinieren. Folgende ...

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Seite 49: ...Thalgo Individuell schwitzen: Corso Saunabau fertigt individuelle Modelle an, die bis zur selbst gewählten Außenverkleidung reichen. Ob klassische Holzvertäfelung, Verblendung mit ...

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Seite 50: ...ausgelegt auf die zwei Ausführungen der Gastro-OilBar, ,,classic" und ,,comfort" bietet Bionis zurzeit vier Olivenöle an. www.bionis.de Digitale Technik für alle: Der Hotel-TV-Spezialist P-Labor hat ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 35: ...wählen. 180 Sekunden später kommt die fertig gebackene Pizza im Karton aus dem Ausgabeschlitz. Wieder zurück auf dem Boden der Tatsachen könnte in puncto Einrichtung der Lederboden Veledo von Tretford ...

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Seite 61: ...in einer paradiesischen Situation. Die Märkte haben sich indes dramatisch gewandelt: Vom Automobil bis zur Zahncreme überall hat der Kunde die Qual der Wahl. Darauf hat das Marketing mit einem wahren ...

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Seite 47: ...bis hin zu Kosmetiktreatments von Shiseido und Carita und steht auch Day-SpaGästen zur Verfügung. Durch einen beheizten Bademantelgang erreichen die Hotelgäste die nebenan liegende ...

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Seite 86: ...ostenef K ittieren Fr B ereits seit über 10 Jahren gehört VITO Frittierölfilter zur Standardausstattung in der Gastronomie. Dieses innovative Produkt wurde in 2011 mit dem Gulfood Award aus ...

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Seite 15: ...m² Veranstaltungsfläche stehen für jedes Meeting bereit, bei deren Planung das Eventteam beratend zur Stelle ist. Zur Ausstattung der Räumlichkeiten zählen neben einem ...

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Seite 43: ...hat Vectron mit bonVito ein Programm auf den Markt gebracht, das allen Gastronomen vom Einzelbetrieb bis zur großen Filialkette die Nutzung der Vorteile eines solchen Systems ermöglicht. bonVito ...

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Seite 16: ...In einem hinter der Villa gelegenen Neubau entstanden weitere sechs Deluxe-Zimmer. Im Kontrast zur Villa zeigen sie sich klassisch-modern mit hellen Holzböden und Bädern. Auch hier sind die Möbel ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 39: ...ist? WLAN ist meist die einfachste und wirtschaftlichste Methode, einen hotelweiten Breitband-Internetdienst einzurichten. Wichtig ist dabei, hotel- und markenspezifisch das passende Abrechnungsmodell zur Zielgruppe zu ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 5: ...auf crunchy bread, umhüllt von feiner Erdnusssahne. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Sander Gourmet GmbH Industriepark 12 56291 Wiebelsheim Tel (06766) 93 03 0 Fax ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 88: ...UBENA als Garant für schonend verarbeitete Premiumgewürze. Die Wurzeln der Marke reichen bis ins Jahr 1923 zurück, als das Gewürzhaus Runkel & Frischen von Bremen aus begann, die erlesenen Produkte bei Erzeugern ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 27: ...Vorsitzende des Vorstandes, blickt im Gespräch mit FIRST CLASS auf die Entwicklung der Kooperation bis heute zurück. Stammgäste angeht, freut sich jedes einzelne Haus, wenn es solche hat. Als Kooperation geht es uns aber ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 34: ...Live-Übertragungen von Konzerten erleben. Welche zusätzlichen Applikationen dabei künftig zur Vernetzung mit dem Hotel, der Stadt und den Leuten vor Ort bereitstehen könnten, dafür haben die ...

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Seite 21: ...Weiterbildung ohne Grenzen. Vom kundenorientierten Verkaufen, über Computer- und Sprachkurse bis hin zur Persönlichkeitsentwicklung gibt es hier bei einer Auswahl von rund 2.000 E-Learningkursen in 18 ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 36: ...WLAN über die Radio.fx Hosting Services. Dabei stehen verschiedene, nach Genres sortierte Musikkollektionen zur Auswahl. IP Audiogeräte eignen sich für die Beschallung von verschiedenen Räumen in einem Haus. ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 77: ...die sicherste Lösung A ls erster Spülautomatenhersteller der Welt orientiert sich Meiko aus Offenburg zur Sicherstellung absoluter Hygiene bei allen Reinigungsprozessen an einer Selbstkontrolle im Sinne ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 71: ...positive Erinnerungen. Im GO IN Katalog stehen bei den Holzmöbeln 15 verschiedene Beiztöne zur Auswahl die Umsetzung individueller Hotel- und Restaurant-Konzepte ist somit kein Problem mehr. Tel. ...

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eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 (29 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 37: ...auf den Tasten kann die Wiedererkennung von Artikeln gesteigert werden. Ein informatives Berichtswesen zur Auswertung der Geschäftsdaten macht das Kassensystem zum umfassenden Analyse-Instrument. Halle 6, Stand ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 20: ...Geschäftsführer des Bundesverbandes Schnellgastronomie und Imbissbetriebe e. V., auf das vergangene Jahr 2009 zurück und bewertet einige Herausforderungen für das neue Jahr 2010, z. B. die Diskussion um einen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 6: ...tragen. Italienische Designermöbel laden sowohl in der Lounge-Ecke als auch im vorderen, bestuhlten Bereich zur gemütlichen Pause ein. Das Ambiente erinnert an eine moderne Interpretation des 50er-Jahre-Stils. Im ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 5: ...von Tank & Rast an der Autobahn, sind immer ein Genuss. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Autobahn Tank & Rast GmbH Andreas-Hermes-Str. 7-9 53175 Bonn Tel. 0228/922-0 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 15: ...gelernten aber motivierten Mitarbeitern gemacht. Die Persönlichkeit und Einstellung zur Arbeit und unseren Gästen hat für uns den größten Stellenwert. Auch Teamfähigkeit ist eines der ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 35: ...von einem italienischen Architekten. Den Gästen stehen vier 4er-Tische sowie neun Plätze an der Bar zur Verfügung. Letztere sind sehr beliebt, weil sie den Gästen ermöglichen, die Sushi-Meister ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 17: ...mit Holzoptik. In Sachen Farben steht den Gastronomen eine breit gefächerte Palette an Kombinationen zur Auswahl. Gingen die Trends in den letzten Jahren sowohl bei Schirmen als auch Polsterbezügen zu ...

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Seite 41: ...dem richtigen Weg Eine dreijährige Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie absolviert die 24-jährige Swonka Oehr in der Filiale von ,,Alex" am Berliner Alexanderplatz. N achfolgend berichtet sie über ...

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Seite 45: ...auf der Berufskleidung des Teams oder den Sonnenschirmen könnte der eigene Name stehen. Dabei ist es besser, zur Verfügung stehende Werbeflächen selbst zu nutzen und sie nicht leichtfertig an Außenstehende ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 38: ...Das verhindert Anhaften von Bratgut auf der Bratfläche. Auch der neue Verkaufskatalog 2010 erscheint zur Intergastra. Halle 3, Stand 3.D.71 Technik erleben: Wie man mit dem SelfCooking Center® bares Geld sparen ...

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Seite 3: ...Gastronomie untersucht. Machen Sie Ihren eigenen ,,Mystery Check", der auch in vielen anderen Branchen zur Bewertung von Angebot und Service genutzt wird. Geben Sie einfach zwei Freunden, die Ihre Mitarbeiter nicht ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 31: ...Verkostungen rants, Bistro, Lounge, Bar und Raucherlounge zudem für Familienfeiern oder Firmenveranstaltungen zur Verfügung und bieten Platz für bis zu 30 Gäste. Daniel Bardosis Fernziel für ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 26: ...werden. Denn in jeder Stadt, in dem die Spiegelpaläste zu Hause sind, haben es sich die Gastgeber zur Aufgabe gemacht, sämtliche Sinne der Besucher anzusprechen und zu begeistern. Schauen, staunen, schmecken ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 2: ...Kooperation mit www.mynetfair.com INT we ebot zur Angebot dien-Ang ten Jahr. n Sie Ihr ere B&L Me Präsenti mit dem nt im ers Sie 25 % rem Gold-Accou BLINT paren s nscode: bei Ih mit Aktio n ie sich a Melden S t 25 %! und n ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 33: ...extra dafür ausgebaut wurden. Dort stehen 180 Sitzplätze im Innen- sowie 700 im Außenbereich zur Verfügung. Über 100 Arbeitsplätze wurden mit der neuen Filiale geschaffen. Zu diesem ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 44: ...der Artikel in den Shops, über die Preisverwaltung der Eintrittskarten im Eingangsbereich bis hin zur Rezepturverwaltung im Restaurant. www.signum-gmbh.de Gastro-Management-System Maxikass Win von at-on Software ...

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Seite 39: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Victorinox Offiziersmesser ,,Huntsman": rot glänzend, mit 15 Funktionen, Länge: 9,1 cm oder · Ein Poker-Set im ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 36: ...Kontakte knüpfen. Alles zum Thema Technik, von der Großküchen- über die Ausgabe- bis hin zur Kühltechnik, findet der Besucher in Halle 3. Gegenüberliegend, in Halle 4, präsentieren ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 40: ...Fachmessen ein Unternehmen, das von Food und Objekteinrichtung über Küchentechnik und Schulungen bis hin zur Planung und Finanzierung alles kompetent aus einer Hand für die Profi-Gastronomie anbietet? D ie beste ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 12: ...bei der Entwicklung von nachhaltigen Konzepten beraten und begleitet d. h., von der Einkaufsberatung bis zur Umsetzung auf der Speisekarte. Bernadette Wagenseil Holländischer Biokäse: Die ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 48: ...Falls nur ein Warmhaltegerät benötigt wird, steht der K-Pot 1/1 550 W regelbar von 0-550 W zur Verfügung. www.rieber.de, www.k-pot.ch Mehrwert im Frontverkauf: Die Funktion EasyView ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 49: ...und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

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Seite 13: ...art A in Stuttg ERGASTR INT 0 s 10. 02. 1 06. 02. bi vom E 70 dnummer lle 5, Stan Ha Karsten Bursch, Restaurant "Zur alten Bergbahn" Wuppertal, METRO-Partner seit mehr als 20 Jahren PARTNER FÜR PROFIS ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 46: ...ist, dass solche Besprechungen regelmäßig stattfinden. So lässt sich das Jahr durchplanen: ber. Zur Planung gehört neben Speisekarte, Dekoration und Details auch die Organisation im Vorfeld: Flyer gestalten ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 24: ...hatte ich die Lust an diesem Job verloren und wollte etwas ganz anders machen." Sie ließ sich zur Gymnastik- und Yogalehrerin ausbilden und arbeitete in einem Fitnessstudio. Als dieses geschlossen wurde, besann ...

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Seite 7: ...NOTIERT Leitfaden zur Bio-Zertifizierung Anlehnend an die Anfang 2009 eingeführten Rechtsvorschriften für ökologischen Landbau hat a'verdis einen Leitfaden veröffentlicht. Er berücksichtigt die neuen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 42: ...dem Kauf des neuen Druckers wurden die Druckaufträge an eine externe Druckerei vergeben. Das hatte hohe Kosten zur Folge und die Flexibilität war eingeschränkt Änderungen in letzter Minute waren meist ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 29: ...Planung lag bei der Familie. Bei der Küchenplanung stand ihr das Büro Rieger aus Ansbach beratend zur Seite. In der Küche wurden viele der Geräte behalten. ,,Die Technik ist zu teuer, um alles neu ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 (18 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010

Seite 15: ...Seiten mehr als 5.000 Produkte. Kandierte Früchte und Fruchtgelees aus der Auvergne vertreibt ConfisExpress. Zur Wahl stehen kandierte und abgetropfte, kristallisierte oder bestäubte Früchte sowie Zitrusschalen. ...

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Seite 11: ...Genuss wurden Kräuter auch zu religiösen Zwecken (z. B. Räucherungen), als Heilmittel (z. B. Nelken zur Schmerzlinderung) oder für erotisierende Fruchtbarkeitszauber verwendet. Über Jahrhunderte hinweg ...

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Seite 29: ...geschmackliche Bandbreite reicht von tomatig in drei Schärfegraden über eine Honig-Senf-Variante bis zur fruchtigen Gemüse-Salsa. Alle Saucen gibt es im 200-ml-Glas auch zum Mitnehmen. ,,Das beliebteste Gericht ...

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Seite 38: ...Drop" leicht ein neues Team-Outfit zusammenstellen. Die Wunschkombination kann gespeichert, ausgedruckt, zur Abstimmung im Team weitergeleitet oder direkt bestellt wer- den. Mit Hilfe des Stick- und Druckservice kann ...

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Seite 28: ...Intarsien im natürlichen Holzboden weisen dem Gast den Weg von der Bestellung bis zur Servicestation mit Servietten und Besteck. Die Getränke nimmt sich der Gast selbst aus einem in die ...

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Seite 31: ...einen hohen Gästedurchlauf zu gewährleisten und den Service zu entlasten. Der Durchschnittsbon beträgt zur Mittagszeit 25 CHF, nachmittags rund 15 CHF und abends etwa 55 CHF. Nachhaltige Speisen Eine weitere ...

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Seite 5: ...zu gestalten und machen auch optisch immer eine gute Figur.Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Duni GmbH Robert-Bosch-Str, 4 49565 Bramsche Tel. 0 54 61/ 82-0 ...

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Seite 18: ...interessiert Lernwillig und kritikfähig Selbstbewusst und zielstrebig Sarah Mager absolviert ihre Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie im Maredo Restaurant in Dresden. Nachfolgend berichtet sie über ...

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Seite 8: ...sein umfangreiches Know-how in Sachen Kaffee und Heißgetränke auch als externer Dienstleister zur Verfügung und berät Startup-Projekte im Kaffeebereich. Woher bekommen Sie Ideen für neue Konzepte ...

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Seite 23: ...sie fest. Früher hätten ihre Mitarbeiter mit Kellnerblocks gearbeitet, und auf dem Weg zur Kasse könne eine Menge passieren. Jetzt gibt die Servicekraft die Bestellung ein und steht sofort ...

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Seite 39: ...gibt es z. B. mit Niederdruckvorrichtung oder Schwertern. Dieses Modell fasst 200 Spieße und eignet sich zur Herstellung von 108 Schaschliks à 120 g. Die eingebrachte Füllung, z. B. 12,9 kg Fleisch ...

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Seite 2: ...bietet der Hersteller ein zweites Sicherheitsprodukt an, das in einem sogenannten Safetyset auch als Kombination zur Verfügung gestellt wird: den ,,Safetyparker", eine Multifunktions-Parkscheibe nach EU-Norm ...

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Seite 21: ...Restaurants versorgen Zoobesucher und stehen als zweites Standbein für Veranstaltungen aller Art zur Verfügung. Gastronomische Leitung: Dietmar Lumma Mitarbeiter: 62 + 70-150 Aushilfen (je nach ...

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Seite 17: ...man z. B. Ananasstücke, Wasser und Zucker in den Becher, der dann für 24 Stunden tiefgekühlt wird. Zur Herstellung wird der gefrorene Inhalt ,,pacossiert": Das Hochgeschwindigkeitsmesser fräst mit ...

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Seite 40: ...Einen besonderen Look erhalten sie durch verschiedene Dekorauflagen aus Polypropylen. Zur Wahl stehen ,,Retro" mit vier verschiedenen Designs in Rot und Schwarz, sowie ,,Classic" in ...

eMag: Kaffee und Co. 2010 (22 Treffer)

eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010

Seite 30: ...Organisation von Abendveranstaltungen und Firmenevents ein weiteres Standbein geschaffen. Diese Gäste wandern zur Hütte oder Fotos: ...

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Seite 12: ...opulente Cena serviert, ein 13-Gänge-Menü, das zehn Sorten Antipasti, Primo und Secondo Piatto bis zur Torta di ciliegie inklusive Caffè, Acqua minerale und Vino bietet. Alles wird frisch zubereitet. Wie ...

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Seite 47: ...Kaffeemuseum und blickt auf 15 Jahre Erfahrung in allen Sparten der Getränkegastronomie und -industrie zurück. Als geprüfter SCAE Barista und Barkeeper arbeitet er mittlerweile erfolgreich als Trainer und ...

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Seite 23: ...Themen der Kaffeeseminare reichen vom Basis-Wissen über Kaffee (Historie, Anbau, Verarbeitung etc.) bis zur professionellen Kaffeedegustation. Auch eine Rösterei wird in diesem Rahmen besucht. Im Barista-Seminar ...

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Seite 31: ...als 20 verschiedene Kaffeespezialitäten zuzubereiten. Dafür stehen ihr zwei Bohnenbehälter zur Verfügung mit Präzisionsmahlwerken, deren Mahlgrad individuell einstellbar ist. Die Milch ...

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Seite 21: ...muss perfekt sein! Von der ersten bis zur letzten Tasse. Mit der ZION von MACCHIAVALLEY profitieren Sie von gleichbleibender Kaffee-Qualität auch bei großen Mengen. Der technisch ausgereifte, hochwer tige ...

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Seite 28: ...B. beim To-go-Geschäft, kann für die Lieferung der ermäßigte Steuersatz in Höhe von 7 % zur Anwendung kommen. Neben der ,,To-go-Bedingung" gibt es weitere Voraussetzungen, die erfüllt ...

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Seite 33: ...geringeren Wassermenge zubereitet werden kann, indem man den Wasserauslauf einfach früher abstoppt." Zur Vermeidung möglicher Kaffee-Probleme, wie zu viel Säure oder zu wenig Crema, ...

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Seite 7: ...Western Hotels Deutschland, Lavazza, Groupe Nadia/Santos Frisch gemahlen Vom leicht bedienbaren Grundmodell bis zur automatischen Hightech-Maschine produziert Santos Kaffeemühlen für jeden Bedarf. Die Automatik ...

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Seite 3: ...Thema für den Care-Bereich 46 Zum Titel: Das Titelbild wurde uns freundlicherweise von Franke bremer zur Verfügung gestellt. Foto: Franke bremer 44 ist ein Supplement der Fachzeitschriften FIRST CLASS st ro n om ...

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Seite 8: ...und GVmanager stellten wir unseren Lesern Fragen zu Ausgaben und Einnahmen rund um Kaffee, Tee und vor allem zur eingesetzten Technik. Fa ch m ag a z i n für m o d er n e ...

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Seite 45: ...Cappuccino oder Latte macchiato. Auch Schokolade (mit Frischmilch zubereitet) oder Espresso stehen zur Verfügung. Die Bohnen stammen aus nachhaltigem Anbau. Der Qualitätsanspruch der Verpflegung zieht ...

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Seite 35: ...einen Zusatznutzen bekannt sind, wie Verveine für eine bessere Verdauung sowie Orangenblüten zur Beruhigung." Für den Gastronomen bedeutet dies, sein Standard-Teeprogramm am Buffet oder à la ...

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Seite 25: ...vermittelt die AromAkademie: Schulungen mit dem Schwerpunkt Warenkunde, von der Herkunft über Anbau bis zur Verarbeitung und Lieferung, Kurse zu Röstmethoden und dem Barista-Handwerk, Einheiten zu Tee und Kakao oder ...

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Seite 37: ...Dallmayr hat z. B. Oolong Tees oder saisonale Spezialitäten wie den Wiesn- oder Wintertee als lose Variante zur Auswahl. Loser Blatttee hat zudem einen Vorteil im Service, da das Personal keine Probleme mit der ...

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Seite 41: ...die nicht nur auch wichtig, dass diese Umstellung keinen aus Deutschland kommen, sondern zu einem Preisanstieg zur Folge haben würde." Denn ein Tag mit einer größeren Teil ganzen Familie auch aus der ,,Uns ...

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Seite 19: ...Minten bereitet die Themen anschaulich und abwechslungsreich auf mit Material zu den Sorten, Geräten zur Zubereitung und aufschlussreichen Filmsequenzen. Dabei fließt seine Erfahrung als Restaurantfachmann ...

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Seite 16: ...weit mehr als Filterkaffee und Vollautomaten. Vom Anbau, über die Ernte und die Röstung, bis hin zur richtigen Zubereitung und dem umsatzstarken Verkauf Kaffee ist eine eigene Wissenschaft, für manche ...

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Seite 39: ...im Tagungsbereich gibt es noch klassische Teebeutel im Aromaschutzkuvert, die dem Gast stilvoll präsentiert zur Wahl stehen. Der meiste Tee wird aufgrund des Ganztagesgeschäfts in der Orangerie getrunken. ...

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Seite 9: ...soll, beliebter ist, erkennt man deutlich. Über 90 % der Befragten greifen zu Frischmilch, die restlichen zur Pulvervariante. Tee spielt mengenmäßig zwar eine geringe Bohne & Blatt Und welche Produkte kommen ...

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Seite 36: ...nur von der Qualität und Vielfalt, sondern auch vom Ambiente. ,,Die Teepräsentation wird mehr und mehr zur Visitenkarte eines Hauses werden. Sie ist Spiegelbild für Service- und Produktkompetenz", weiß ...

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Seite 15: ...,,Dazu gehört auch, dass wir unsere Mitarbeiter für ,ganz kleines Geld' versorgen." Tee zur Massage Erst im Juni 2010 konnte das Seehotel durch den Ausbau des Wellnessbereiches die zwei Bewegungs- ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 (25 Treffer)

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 54: ...MaxManager Software nicht mehr nur an die Displays übermittelt, sondern für weitere Arbeitsabläufe zur Verfügung gestellt. In Berlin wurden jüngst mehrere Hochschulen auf den aktuellen Stand der ...

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Seite 44: ... dem auf diese Weise natürlich auch die leckere Küche präsentiert wird. kir Konzepte zur Erlössteigerung Konzept Kaffeebar Ernährungsberatung Kochkurse eigene Menülinie Shop auf ...

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Seite 5: ...sich als süßes Hauptgericht oder Dessert eignen. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: hansa Tiefkühlmenü GmbH 49176 Hilter www.hansa-gv.de ...

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Seite 30: ...Themen ,,Traditionell", das sind Zubereitungen der kreativen deutschen Küche, und ,,Asia" sowie zur Kaffeebar gelangt. 196 Sitzplätze sind hier zugeordnet. 214 weitere finden sich rechtsseitig bei ...

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Seite 21: ...im Hoch- und Querformat sowie SüdamerikaImpressionen für Screens. Auch die Gewürze, die man zur Zubereitung der authentischen Gerichte braucht, sind beim Paket schon dabei. Denn nur mit RAPSGewürzen ...

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Seite 7: ...fettarme Milch und Milchprodukte anbieten. Zusätzlich muss jeden Tag ein Job&FitMenü zur Auswahl stehen, dessen Nährwerte im Wochendurchschnitt den D/A/CH-Referenzwerten für ...

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Seite 33: ...Flora. Wer sein Besteck attraktiv in Szene setzen möchte, findet bei Hantermann eine passende Lösung. Zur ,,hanTasche", der hygienischen Verpackung für Besteck, gibt es jetzt einen Einleger, der zugleich ...

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Seite 18: ...Genuss wurden Kräuter auch zu religiösen Zwecken (z. B. Räucherungen), als Heilmittel (z. B. Nelken zur Schmerzlinderung) oder für erotisierende Fruchtbarkeitszauber verwendet. Jahrhundertelang waren ...

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Seite 17: ...Schulverpflegung überprüfen, welche Zielgruppe welches Verpflegungsangebot nutzt. Auch Möglichkeiten zur Mitbestim- mung und Rückmeldung für Schüler, Eltern und weitere Akteure sind zu ...

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Seite 13: ...und meine Zutaten entsprechend durchsuchen. Wechselt man stets den Lieferanten, ist das nicht so einfach. Zur Kenntlichmachung der Zusatzstoffe setzen wir hinter die Speisen des Wochenplans bei Bedarf eine von ...

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Seite 58: ...nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder mehrere Köche? Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

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Seite 24: ...Auberginen. as Seniorenwohnheim im Berliner Bezirk Kreuzberg wurde 2007 eröffnet. Es gehört zur Marseille-Kliniken AG, die in Deutschland 61 Pflegeeinrichtungen betreibt. Einrichtungsleiter Sebastian ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 39: ...samt zwischen 3.000 und 3.500 Portionen Und die ganz Kleinen ziehen nun nach, der Bandbreite der Betriebsessen zur Aus- zu", erläutert Alois Hiemer, stellvertreten- denn seit Kurzem gibt es auch Anfragen wahl ...

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Seite 40: ...gewidmet. Auch wenn die Medizin im Haus an erster Stelle steht, wird die Küche als wichtiger Beitrag zur Genesung der Patienten gesehen, ebenso wie das Wohlfühlambiente nach dem Vorbild eines First ...

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Seite 56: ...seine Verdienste um die europäische Vending-Branche geehrt. Er hatte einen maßgeblichen Anteil zur Gründung und Entwicklung der ÖVV beigetragen. Philip Dean Kruk-De la Cruz Am 1. April 2010 ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 10: ...Vorstandsvorsitzende Dr. Andrea Lambeck Sie suchen einen Spezialisten für Hygieneschulungen, haben eine Frage zur aktuellen Ernährungswissenschaft oder zu lebensmittelrechtlichen Belangen bzw. wollen sich ...

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Seite 15: ...Ideen ankomme, z. B. der selbst gekochten Marmelade, gilt es auch, allzeit bereit zu sein. Wie stehen Sie zur Koch-Ausbildung? Derzeit bilden wir noch nicht aus. Durch die Eröffnung des Quartierszentrums und ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 49: ...Projektmanagement, der Kostenkalkulation und den Speisenplänen. Das 50seitige Handbuch steht kostenfrei zur Verfügung und ist per E-Mail (umwelt@tollwood.de) oder per Download (www.tollwood.de) erhältlich. ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 55: ...angesagt. www.dick.de Platzsparend lagern: Die Regalsysteme von Tournus, im Vertrieb von Groupe Nadia, eignen sich zur hygienischen Lebensmittellagerung, da die Einlegeroste mit Schlitzen eine Luftzirkulation gewährleisten ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 45: ...und die Ausstattung weiter auf Hotelniveau anheben. Dieser Weg entspricht der Philosophie von Medical Park, die zur Freiberger Holding gehört und insgesamt zehn Kliniken und fünf Gesundheitszentren in Bayern, Hessen ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 59: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: Einen praktischen Faltgrill für einen heißen Grillabend mit Freunden oder das Nivea-Set als perfekten Begleiter für die ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 8: ...Bis Schuljahresende sind zwölf unentgeltliche Lieferungen pro teilnehmender Schule vorgesehen. Zur Umsetzung stehen in Bayern 2,36 Mio. Mittel von der EU sowie kofinanzierende Mittel der Landesregierung ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 34: ...Villeroy & Boch serviert. Auch das Pflegeheim der Philipp-Reemtsma-Stiftung in Hamburg hat es sich zur zentralen Aufgabe gemacht, das Leben pflegebedürftiger Menschen zu erleichtern und zu verbessern. Die 1973 ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 9: ...und Interessierten das täglich angewandte Fachwissen für die Großküche und Speisenverteilung zur Verfügung zu stellen. Jährlich finden zwischen zwölf und 15 Veranstaltungen statt. ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 46: ...besonders ausländisches oder Hilfspersonal mit geringen Sprachkenntnissen die Vorgaben zur Lebensmittelhygiene trotz Schulung oft nicht umsetzte. Daher entwickelte sie mit der Diplomarbeit ein inzwischen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 (35 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 50: ...sind einzeln portionierbar. Rezepte zu Kreationen wie der links abgebildeten stellt Mestemacher kostenlos zur Verfügung: www.mestemacher.de/ rezepte Halle 13, Stand A13 Themenpark Schulverpflegung: Als Spezialist ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 6: ...über rund 100 Restaurants, von denen knapp die Hälfte als Franchise-Unternehmen betrieben werden. Zurück nach Bayern Die Villa Flora in München, einst als ,,größtes Taubenhaus" der ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 31: ...nun geaber auf den weiteren Moderschmackvoll modernisiert nisierungen 2010 in Stuttgart, und heller als zuvor. Zur Berlin und Hamburg. mth Ausstattung zählen neben Katrin Strehler (3.v.l. vorne) und das Münchner ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 33: ...und es muss attraktiv angerichtet sein", erklärt der Küchenchef Klaus Drews. Zusätzlich zur Speisekarte gibt es eine Tageskarte mit saisonalen Angeboten, z. B. Spargel oder Blumenkohl. Das ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 19: ...Eintöpfe mit Meeresfrüchten, Fisch oder Fleisch, die auf scharfen Chili- pasten basieren. Zur traditionellen ThaiKüche zählen zudem würzigscharfe Suppen, besonders bekannt sind Tom Kha ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 37: ...Franchise liegen für ihn auf der Hand: ,,Es gibt für Marketing über Produktmanagement bis hin zur Systementwicklung und Objektplanung den entsprechenden Fachmann in der Systemzentrale. Das lässt ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 5: ...bayerische Events gibt es bei Mank also dann: O'zapft is! Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Mank GmbH Tissue + Paper Products Ringstraße 36 56307 Dernbach Tel. (02689) ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 55: ...richtige Händehygiene. Für Grundund weiterführende Schulen haben wir in diesem Jahr Lehrmaterial zur richtigen Händehygiene entwickelt. HYGIENE-KNACKPUNKTE in der Küche Dokumentation: Nervt viele und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 54: ...lassen, finden sich u. a. auf dem Internetportal www.hoteldesign-portal.com, das der Rat zur Formgebung mit der Unterstützung von Metsä Tissue erstellt. Anja Mesner, Regional Marketing ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 18: ...Benötigt wird es ohnehin nicht, da die Gerichte in mundgerechten Stücken serviert werden. Im Gegensatz zur europäischen Menüfolge stehen alle Gerichte zugleich auf dem Tisch, mit dem Ziel, möglichst ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 36: ...Hamburg, heute einer der Marktführer unter den Selbstbedienungs-Bäckereien (SB-Bäckereien). Zur Tochtergesellschaft der Großbäckerei Harry-Brot gehören 100 Franchise-Betriebe und 22 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 25: ...stellt eine neue Produktlinie vor: Cup Cakes kleine Törtchen aus luftigem Rührteig mit CremeHaube. Zur Auswahl stehen u. a. die Sorten Vanilla, Triple Chocolate, Caramel oder Strawberry Yoghurt. www.baker-baker.de ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 8: ...für den klassischen Döner Kebap, startete 2009 in München als GmbH und wurde nun zur AG umfirmiert. Der Entschluss hing maßgeblich mit dem erfolgreichen ersten Geschäftsjahr und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 3: ...Entsorgungsverhalten und der Einsatz energieeffizienter Technik spart nachweislich Kosten und trägt zur Verbesserung der Zukunft nachfolgender Generationen bei. Und Energiekos- ten zählten laut ...

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Seite 21: ...her, u. a. stehen die GemüseCouscous-Pfanne orientalisch oder die asiatische Reispfanne zur Auswahl. Unverzichtbar bei asiatischen Kreationen sind exotische Gewürzmittel wie Koriander oder ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 49: ...Entscheider, die sich für Produktneuheiten und Trends interessieren und Branchen-Know-how austauschen wollen. Zur hogatec 2008 stellten rund 500 Unternehmen aus 19 Ländern aus. Das Erfolgskonzept mit verschiedenen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 45: ...und Küche sorgen für Bodenhaftung. Die weißen Pendelleuchten in Kugelform bauen eine Assoziation zur ,,Eiskugel" auf. Großflächige Darstellungen frischer Früchte und Eis an den ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 53: ...Das umfasst z. B. den Austausch von Dichtungen oder die Erneuerung von Dehnungsfugen. Zur Aufrechterhaltung der Hygiene können aber auch technische Geräte herangezogen werden. Im Folgenden ...

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Seite 44: ...B. bei der Ankunft eines Schiffes mit Touristen, kam nur ein Konzept Alles aus einer Hand Vom Konzept bis zur Realisierung aller Gewerke, von den Möbeln bis zur Küchentechnik, von den Deckenbauarbeiten ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 46: ...großformatig abgebildete, einheimische Kräuter bilden an den Wänden den Bezug zur vegetarischen Küche. Blattgold, Rauputz und eine ,,Bilder-Rahmenleiste" zeigen das Spiel mit Formen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 58: ...frische Lebensmittel bei Temperaturen zwischen vier und 13°C aufzubewahren. So bleiben Lebensmittel bis zur Zubereitung der Speisen frisch und Gäste stets zufrieden. Fällt das Kühlgerät jedoch ...

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Seite 43: ...weisen auf Vor- und Nachteile der Entwurfsansätze hin. Erst durch intensive Gespräche wird ein Projekt zur runden Sache. Nicht selten kommt es vor, dass am Schluss die besten Gedanken der verschiedenen Vorentwürfe ...

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Seite 13: ...neuerliches Wir-Gefühl bestand seitdem aber mehr unterschwellig. Mit den Bewerbungsbemühungen zur Kulturhauptstadt 2010 blühte dies jedoch wieder auf. Am 18. Juli stand mit dem ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 42: ...Rolle einnehmen als noch vor Jahren. Design und Erlebnis durch Dekoration sind fast gleichgewichtig zur Qualität der Küche. Essen zu gehen soll ein Erlebnis sein. Schildern Sie Ihre Herangehensweise bzw. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 17: ...Winter folgen Dependancen in Düsseldorf und München", erklärt Sabine Anna Huber. Parallel zur Expansion in Hamburg startete auch ein neues Web-Order-Tool auf der Internetseite, welches die komplexe ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 63: ...witterungsbeständige Möbel, Sonnen- und Wetterschutz in Form von Markisen und Großschirmen bis zur effektiven Terrassenbeheizung. Dabei geht das Unternehmen die Planung nach individuellen Wünschen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 65: ...Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen Fast Food-Technik der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 24: ...Josef Stöckle, Verkaufsleiter, Edna: ,,Edna International hat ein umfassendes Programm zur Nachhaltigkeit entwickelt im Rahmen dessen entstanden die traditionellen und rustikalen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 14: ...% der Teilnehmer. Dagegen führte das wirtschaftlich sehr schwierige Umfeld bei knapp einem Viertel der Befragten zur Enttäuschung. Eine positive Entwicklung sehen die Unternehmen für 2010 und 2011: 80 % der ...

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Seite 61: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Praktisch für jede Grillparty: der vielseitige BBQ-Lighter mit LED und Kapselheber in einer dekorativen Box oder · das ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 60: ...Leipzig hat 25 Mitareiter zu Brandschutzhelfern ausgebildet, damit im Ernstfall alles Hand in Hand geht. Passend zur ,,Interschutz", der internationalen Leitmesse für Rettung, Brand- und Katastrophenschutz, die im ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 26: ...Die Vereinbarungen beinhalten u. a. die Einführung neuer, nicht vorfrittierter Kartoffelprodukte, Programme zur Gewährleistung einer maximalen Mitarbeitersicherheit, umfangreiche Umweltschutz-Maßnahmen sowie ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 7: ...Zum vierten Mal in Folge wurden die 24-AutobahnRaststätten von Dekra und dem Stuttgarter ETMVerlag zur besten Autohofkette Deutschlands gekürt. Die Basis dafür waren die Meinungen von über 7.000 Fern- ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 57: ...bekommt dort sicher einige Reben, um seinen Gastraum zu dekorieren. Nach der Weinernte werden diese ohnehin zurückgeschnitten. Auch Hopfenranken eignen sich für stilvolle Girlanden. Farblich sollten warme ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 (43 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 29: ...S S AU G U S T U S B U R G S C H LO S S LICHTENWALDE MIT PARK · Weihnachts- und Spielzeugmuseum · Museum zur Burggeschichte und zum Leben Karl Stülpners · Kreativwerkstatt · Bergfried · u.v.m. ... ...

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Seite 73: ...125-g-Beuteln erhältlich. Als Sorten stehen Edel-Vollmilch, Zartbitter und weiße Schokolade mit Kokos zur Wahl. Prominente Unterstützung erhalten die Wölkchen von der beliebten Schauspielerin Wolke ...

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Seite 80: ...wird durch eine meisterliche Destillation und die Reifung in traditionellen Steingutgefäßen voll zur Geltung gebracht. www.monkey47.com Prickelndes Präsent im exquisiten Etui: Ob als Geschenk ...

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Seite 118: ...manufactur bringt in ihren Produkten rund um Nuss und Brainfood Genuss und Naturprodukte auf einen Nenner. Passend zur kalten Jahreszeit gibt es u. a. die Produkte der Serie Mandelzauber. Beste Mandelkerne werden hier ...

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Seite 93: ...Klima. Zehn Saunen, davon vier innen, drei außen, ein Dampfbad, eine Salzgrotte und ein Tepidarium, stehen zur Verfügung. Eingehüllt in einen kuscheligen Bademantel lässt sich der Alltag hier schnell ...

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Seite 55: ...den Zehen im Sand spielend, lasse ich den Blick über das Meer, ein Bergmassiv im Hintergrund und hinüber zur winzigen Hauptstadt der Insel mit dem Namen St. George's schweifen. Die terrassenförmig angelegte ...

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Seite 34: ...seine Nahrung selbst suchen und läuft ständig umher. Jedes Schwein hat eine Fläche von einem Hektar zur Verfügung. Das Menü Juan Amador richtete bei dem kulinarischen Event eine raffinierte Kreation ...

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Seite 19: ...von Entenbrust in Spinat-Orangen-Sauce über Currygeschnetzeltes mit Zucchini und Datteln bis hin zur süßen Variation mit Hirschrücken. Die Sendung ,,Lafer! Lichter! Lecker!" machte die ...

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Seite 12: ...ungarischen und internationalen Küche. Sitzplätze stehen sowohl dort als auch auf der Terrasse zur Verfügung. Zudem ist die moderne Lobbybar ein idealer Treffpunkt, um einen anstrengenden Tag in ...

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Seite 102: ...Minuten gilt es eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert herzustellen. Beiden Teams stehen identische Zutaten zur Verfügung. Das ,,Salz in der Suppe" aber müssen sich die Kandidaten erst verdienen: In ...

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Seite 110: ...dem Balsamico-Essig auffüllen. Die untere Hälfte von 7 Rosmarinzweigen zugeben. Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen und durch ein Sieb in einen Topf geben. Amarenakirschen ...

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Seite 23: ...Gründer des Dresdner Hygiene-Museums. Der ,,Odol-König" nutzte sein Vermögen zwar gern zur persönlichen Erbauung, so besaß das Haus eine private Standseilbahn zum Elbufer und eine Orgel, ...

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Seite 87: ...geschafft und werden mit einem traumhaften Ausblick und unbeschreiblicher Atmosphäre belohnt. Zur Stärkung reicht Toni einen Schnaps ausnahmsweise nicht aus eigener Herstellung. kir ...

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Seite 26: ...Relaxen stehen verschiedene Saunen, ein kalt-warm Kneippbecken und zwei Indoorpools mit Gegenstromanlage zur Verfügung. lerdings das, was dieser Name dem Weingenießer verspricht. In den Worten der ...

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Seite 51: ...verwöhnen wollen. Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name / Vorname "TISCH-EVENTS MIT GENUSS" ...

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Seite 132: ...1.000 Stück. Die mitgelieferte Magnumflasche BIN 389 Cabernet Shiraz (Jahrgang 2007) kommt darin perfekt zur Geltung. Absender nicht vergessen! Mit etwas Glück gehören das Weinregal Penfolds Tenfold und ...

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Seite 103: ...Seit 2008 gehörte Steffen Henssler zur festen Besetzung der ZDF-Kochshow ,,Die Küchenschlacht" und war auch regelmäßig Gastkoch bei ,,Lanz kocht". Die Teilnahme in der ,,Küchenschlacht" hat ...

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Seite 24: ...und mit einem Fleischklopfer zerdrücken so kommt der Geschmack des Zitronengrases besser zur Geltung. Butter in einem hohen Topf aufschäumen lassen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten und ...

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Seite 27: ...der Daetz-Stiftung wurde eine der Holzgestaltung gewidmete Präsentation geschaffen, die ein einladendes Fenster zur Welt und ihren Mythen ist. Götter ferner Zivilisationen erwachen hier zum Leben, eine von Drachen ...

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Seite 99: ...trocken bleiben, während der Barrique-Keller eine gewisse Feuchte braucht. Geothermie trägt zur Temperaturregelung bei. Wärmetauschpumpen speisen Erdwärme aus 80 m Tiefe ein und leiten sie bei Bedarf ...

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Seite 42: ...,,Kaiserblick". Die ganze Pracht und Schönheit der Kaiserbäder kommt hier voll zur Geltung. Mit Luxus, Eleganz und hervorragendem Service wird dem Gast ein traumhaftes Ambiente mit ...

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Seite 111: ...der Nussmischung wenden. Ananas schälen, vom Strunk befreien und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese zur Mitte hin achteln und mit Holzspießen auf die Hackfleischbällchen stecken. © by ...

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Seite 28: ...Schwein quasi schon eine Verpflichtung. Von November bis Januar lädt das Hotel daher Gruppen ab 15 Personen zur ,,Wildschweinjagd" ein. Schloss Freudenstein: ,,Mineralogische Weltreise" Knapp eine Autostunde ...

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Seite 64: ...mit dem Hausboot schafft ein wenig Erleichterung: Vier Schlafkabinen und drei Nasszellen stehen uns zu viert zur Verfügung maximal neun Personen sind zulässig. Die Küche ist voll ausgestattet, der ...

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Seite 126: ...Bildern und Informationen wird die Entwicklung eines Landstrichs porträtiert, z. B. vom steinzeitlichen Lager zur modernen Geschäftsgegend. München: Dorling Kindersley Verlag, 32 Seiten, 14,95 . Saftfasten ...

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Seite 131: ...meinem/unserem Haushalt leben__________________________________Personen. Tischkultur und Kochkunst: Ja, ich bestelle zur umgehenden Lieferung ___ Expl. Tischevents mit Genuss zum Preis von 149,- inkl. MwSt. und Versand* ___ Expl. ...

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Seite 124: ...und satirisch den Reiz des größten Volksfestes von der Sitzplatzsuche im Bierzelt bis zur Prominenten-Box. München: Piper Verlag, 208 Seiten, 19,95 . Manfred Schauer, der Schichtl Anne-Katrin ...

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Seite 68: ...mit offenem Kamin. Aktiv in der Natur Der Ferienpark ist nicht nur ein hervorragendes Urlaubsziel, wenn man zur Ruhe kommen möchte, sondern bietet auch jede Menge Action für Jung und Alt. Die über 2.500 ...

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Seite 16: ...Internet können sich Großeltern und Enkel gemeinsam auf Spurensuche in die Vergangenheit begeben. Tipps zur Ahnenforschung: 1. Verwandtschaft befragen 2. Private Dokumente sammeln und sichten 3. Offizielle Quellen ...

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Seite 43: ...für kulinarische Abwechslung: Kaiserblick, La Brasserie und Suan Thai. 1890 erbaut, war das Hotel schon zur Jahrhundertwende ein ,,Haus ersten Ranges". Seine einzigartige Lage sowie die Liaison von ...

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Seite 123: ...erstem Kochbuch bilden seine 20 Lieblingsprodukte: von der Artischocke über die Bretonische Sardine bis zur Rinderschulter. Alle interpretiert der Küchenchef des Hamburger Hotels Louis C. Jacob in je drei ...

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Seite 122: ...100 % autofreien Orte, inkl. Sehenswürdigkeiten, Wanderungen, Stränden und Ausflügen. Karten und Infos zur Anreise erleichtern die Planung. Frankfurt/ M.: pmv Peter Meyer Verlag, 256 Seiten, 18,95 . Nenne mich bei ...

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Seite 3: ...Jahre war das Bad in Folge klinisch reine ,,Hygienezone". Ende vorigen Jahrhunderts mutierte es dann zur Wellnessinsel innerhalb der eigenen vier Wände ... und außerhalb. Heute sind die ...

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Seite 100: ...53 Sternenkarten von Matt Mullican. Sie greifen die Philosophie Lageders auf, alle Arbeiten vom Rebschnitt bis zur Abfüllung dann verrichten zu lassen, wenn der Mond besonders günstig steht. Umgestellt auf ...

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Seite 116: ...Teodorescu, Feinkost Dittmann, Coraya Süße Hüttengaudi: Ideal für die kalte Jahreszeit, zur Hüttengaudi oder einfach für Zuhause zum Genießen: Der neue Toni Kaiser Apfelschmarren ist ...

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Seite 101: ...und kommt von der Ahr. Ein Jahr lang repräsentiert sie nun deutschen Wein im In- und Ausland. Ihr zur Seite stehen die Prinzessinnen Melanie Unsleber aus Franken und Katja Bohnert aus Baden. Nach 24 Jahren stellt ...

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Seite 121: ...Menschen", leitet dann vom Stammbaum der Primaten über die paläolithische Höhlenkunst über zur Zeit der Hominiden auf der Erde. München: Dorling Kindersley Verlag, 512 Seiten, 49,95 . Sabine von ...

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Seite 97: ...Stress und der Hektik des Alltags erholen können. Den Gästen steht eine Vielzahl an Wellnessanwendungen zur Auswahl von der Gesichtsbehandlung über Massagen bis zu Verwöhnbädern. Die Sinne sprechen ...

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Seite 57: ...der Sonne und verwendet ihn letzlich entweder als Fleischwürze, als Konservierungsmittel oder zur Herstellung von Lippenstift. Die harte Kapsel, die den Kern dann noch umgibt, wird geknackt und auf ...

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Seite 128: ...Sie sich verführen : Ich verschenke Vorname Straße, Nr. PLZ, Ort zu ... Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: Bestellen Sie ...

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Seite 95: ...Lodges als authentische Relaxzonen mit einem beeindruckenden Blick über die weitläufige Gartenanlage zur Verfügung. Über einen Steg gelangt der Gast in die textile Baumhaussauna, die in 8 m Höhe ...

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Seite 62: ...in der Region Pinar del Río. Den Besuchern wurden die einzelnen Arbeitsschritte vom Anpflanzen bis zur fertigen Zigarre erklärt. Es ist interessant, hinter die Kulissen blicken zu können. Man sieht die ...

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Seite 15: ...Mit dem Museum für Bildende Künste und der Kunsthalle stehen hier zwei hochkarätige Museen zur Auswahl. Hinter dem Heldenplatz beginnen die ausgedehnten Grünanlagen des Stadtwäldchens, die auch ...

eMag: GVmanager 03/2010 (42 Treffer)

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 77: ...Für Gemeinschaftsverpflegungsbetriebe stehen mit Vito 50 und Vito 80 Mrößere Varianten zur Verfügung. www.systemfiltration.com g Kühle Koffer: Ende 2009 hat Winter Kühlfahrzeuge ...

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Seite 22: ...dem Verzehr zubereitet. Diese RAL-Gütesicherung kann von medizinischen Einrichtungen über GVBetriebe bis zur Gastronomie geführt werden. Mit den Spezifikationen Workshop Kochen und/oder Ernährungs-Coaching soll ...

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Seite 25: ...oder Buffetschalen aus Glas portionieren. Mit Schwartau Schokoladensauce leicht nappieren. Zur Dekoration mit Butterkeksbröseln bestreuen und mit Früchten garnieren. Beste Wiener ...

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Seite 35: ...nahe gelegenen Inzing stand den Sozialen Diensten während der gesamten Verpflegungsrevolution mit Rat und Tat zur Seite und kooperierte eng mit Walter Schiestl. Synergieeffekte sorgten für ein qualitativ ...

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Seite 13: ...etablieren momentan Prämiensysteme und Wettbewerbe, um die Mitarbeiter zu motivieren. Was gab den Ausschlag zur Entwicklung Ihres Ende letzten Jahres ausgezeichneten Verpflegungskonzepts OptiPlus und wie ist es grob ...

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Seite 7: ...Co. vorgegart, Zeit gespart!" vorgestellt: Halle 3, Stand 206. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Frischdienst Union 33775 Versmold www.frischdienst-union.de Freiwillige ...

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Seite 28: ...rund 1.000 Mitarbeiter und Gäste des Unternehmens. Nachdem sich die Geschäftsleitung der Finanz Informatik zur Investition in ihr Betriebsrestaurant entschlossen hatte, war der Startschuss für die Bauarbeiten gefallen. ...

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Seite 75: ...Fazit: Internetbasierte Einkaufsportale ,,on demand" bieten eine Fülle an Möglichkeiten zur nachhaltigen Optimierung der eigenen Beschaffungsstruktur sowohl bzgl. der Einkaufskonditionen als auch ...

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Seite 42: ...hilfsbedürftigen Patienten bei Bedarf die Mahlzeiten serviert werden. So hat der Umbau einen weiteren Beitrag zur Synthese des Hauses aus funktionaler Krankenhausstruktur und der Atmosphäre eines gehobenen Hotels ...

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Seite 31: ...Kliniken und Senioreneinrichtungen vor von der Zentralisierung per Cook & Chill und Induktion bis hin zur prozessorientierten und logischen Küchenplanung. EXTRA 3/2010 GVmanager ...

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Seite 82: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN: 0940-8762 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern ...

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Seite 57: ...weniger CO2 ausstoßen", lautet das Bekenntnis von Ralf Hübner, Vize-Präsident Hobart Europe, zur Nachhaltigkeit. Nach Ansicht von Burkhard Randel, Geschäftsführer von Meiko, nimmt die ...

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Seite 69: ...oder der Ausbau der Angebote im Veranstaltungsbereich, für den 400 Plätze im Obergeschoss zur Verfügung stehen. ,,So wollen wir auch unsere Konferenzversorgung nach dem Fit & Vital-Konzept ...

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Seite 39: ...es aufgrund von kurzfristigen Visiten o. ä. doch zu Verzögerungen kommen, gleicht ein passives System zur Heiß- und Kalthaltung der Speisen einen Temperaturverlust aus. Kaltkomponenten werden bis fünf ...

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Seite 52: ...Heiz- und Küchentechnik, Andreas Helm. Der DiplomOecotrophologe arbeitet derzeit an Methoden zur Vergleichbarkeit von Großküchengeräten. Hintergrund ist die sogenannte ERP-Richtlinie ...

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Seite 18: ...Produkte das Markt- und Einkaufsverhalten sowie soziodemografische Daten und Hintergrundinformationen zur Speisenproduktion, zum Verpflegungsangebot, zum Informationsbedürfnis und zu den Zukunftsperspektiven ...

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Seite 26: ...mit Zuckerherz reicht. In diesem Jahr darf natürlich auf dem Nachtischteller Süßes zur Fußball-WM nicht fehlen. Die Pfalzgraf Konditorei kombiniert in ihrer ...

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Seite 81: ...Koch Christian Hofmann kehrte nach seinem Dienst als Verpflegungsgruppenführer bei der Bundeswehr in die Heimat zurück, bildete sich zum Betriebswirt für das Hotel- und Gastgewerbe fort und wechselte 1998 von ...

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Seite 10: ...23. bis 25. März das Zentrum der internationalen Pflegewirtschaft. Entscheider und Fachkräfte treffen sich zur Altenpflege 2010. D as Marktvolumen des Pflegemarkts wird bis 2020 voraussichtlich von 27 auf 45 Mrd. steigen. ...

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Seite 37: ...untersucht. Verglichen wurde dabei das Verhalten ungefilterten Frittieröls mit dem von mobil gefiltertem. Zur Aufbereitung diente das Filtergerät Frittmax mobil, vertrieben von Gastro 3001 in Berlin. Es reinigt ...

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Seite 84: ...nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder mehrere Köche? Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

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Seite 29: ...kam die technische Umsetzbarkeit auf den Prüfstand. ,,Für die Realisierung des entwickelten Konzepts zur ansprechenden Präsentation der Speisen haben wir eine Vielzahl an Systemen auf ihre ...

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Seite 78: ...Gemüse auch völlig neue Plätze als Spargel-Vorspeise oder Spargel-Dessert. Neben Rezepten zur Neu-Interpretation von Spargelklassikern stehen dieses Jahr auch asiatisch geprägte Genüsse im ...

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Seite 11: ...verankern. Seit Oktober 2009 gibt es zudem Weiterbildungslehrgänge für Multiplikatoren. gabeverfahren zur Teilprivatisierung der Service-Gesellschaft des Universitätsklinikums Schleswig-Holstein den Zuschlag auf ...

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Seite 59: ...externe Behälter, flexible Abfüllschläuche oder starre Ausläufe stehen ebenso zur Verfügung wie pneumatisch betätigte Quetschventile für nachtropfende Produkte. Halle A4, Stand ...

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Seite 36: ...zum Teil auch für die Induktionswagen angelegt. Displays und Anschlüsse für die Wagen, die zur Regeneration vom Wagenbahnhof auf die Wohnbereiche gebracht und teils in Nischen untergestellt werden, ...

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Seite 46: ...x x 8-32 x x x x x x x x x x x 16-40 12-36 16-36 6-40 x x x 8-30 x x x 16-36 Übersicht Tablett-Transportwagen zur Speisenverteilung: Alle Hersteller bieten Tablett-Transportwagen an, die kompatibel zu einer AWT ...

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Seite 74: ...stellt. Die Verpflegungsbetriebe von heute sind mehr denn je gefordert, sich unternehmerisch auszurichten. Entsprechend vielfältig sind die Lösungsansätze, mit denen die Branche auf diese ...

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Seite 49: ...200-250 Portionen für das Betriebsrestaurant des Landratsamts verlassen Tag für Tag pünktlich zur Mittagszeit die Küche des Klinikums Fürstenfeldbruck. Stets den Überblick zu behalten und ...

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Seite 54: ...jeweiligen Produktgruppe maximiert werden kann. Dieser kann von konkreten Vorgaben des Energieverbrauchs bis hin zur Festlegung von Emissionsgrenzwerten unterschiedliche Methoden beinhalten. Häufig wird ergänzend zu ...

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Seite 43: ...Tablett-Transportwagen dort angeschlossen und die Speisen auf den gewünschten Temperaturen gehalten, bis sie zur Essensausgabe auf die Stationen gefahren werden. Im Rahmen einer Anwendungsschulung vor Ort erklärten ...

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Seite 60: ...Homepage, neue Produkte der Spezialist für Milchprodukte im GV-Bereich, Gastoline, präsentiert sich zur Frühjahrsmesse frisch herausgeputzt. G Einfach besser kochen astoline, ehemals gemeinsame Tochter von ...

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Seite 44: ...sich der Küchenleiter auch aus hygienischen Gründen nicht leisten. Es ist empfohlen, warme Speisen bis zur Ausgabe auf mind. 65°C und kalte auf maximal 7°C zu halten. In der Produktion ist ein Trend von Cook ...

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Seite 55: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: Eine hochwertige Kombibörse ,,City" aus robustem Nappaleder, mit 7 Kreditkartenfächern, 1 Netzfach, 2 Steckfächern und ...

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Seite 45: ...ca. 45 Minuten im Mittelfeld liegt, ist es wichtig, dass das Geschirr eine möglichst plane Auflagefläche zur im Wagen oder Tablett integrierten Heizplatte hat. Dies geht meist, wie bei der Induktion, mit ...

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Seite 50: ...der internationalen Ausschreibung des Hospitals beteiligt. Im Oktober kam dann der Zuschlag. Zusätzlich zur Speisenversorgung erhielt die i+o den Auftrag als Planer für weitere Bereiche wie die Inhouse-Logistik und ...

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Seite 53: ...seine Mitglieder als Experten für die jeweiligen Produkte eine große Rolle. Wir erarbeiten z. B. Methoden zur Bestimmung des Energiever- Ausgewählte Energiespartipps Thermik: · Standby-Betrieb und ...

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Seite 62: ...B2 EG, Stand 211 Süße Zutaten: Unifine Food & Bake Ingredients erweitert pünktlich zur Internorga das Sucrea® ChefLineSortiment und demonstriert die Produkte am Stand. Neu sind die Füll- ...

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Seite 9: ...im Jahr 1960 feiert Daloon, im Vertrieb von BestCon Food, 2010 sein 50-jähriges Jubiläum. Zur Feier gibt es drei neue TK-Spezialitäten für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung: Thai-Mini ...

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Seite 64: ...Jacobs Professional führt mit seinem Rainforest Alliance-zertifizierten Kaffeesortiment den Trend zur nachhaltigen Erzeugung weiter. Alle Produkte dieser Range tragen den ,,grünen Frosch" als ...

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Seite 66: ...B2 EG, Stand 211 Süße Zutaten: Unifine Food & Bake Ingredients erweitert pünktlich zur Internorga das Sucrea® ChefLineSortiment und demonstriert die Produkte am Stand. Neu sind die Füll- ...

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Seite 68: ...des ganzheitlichen Verpflegungskonzepts ,,Fit & Vital". Gesundheit als Konzept F ür alle, die sich zur Mittagszeit im neu gestalteten Free Flow-Bereich des Betriebsrestaurants oder in dem einige Treppen tiefer ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 (20 Treffer)

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Seite 5: ...überzeugten vor allem durch die Faktoren Service und Frische. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Marché International Alte Poststraße 2 CH-8310 ...

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Seite 36: ...ein typisches China-Restaurant. Der hohe Raum mit der bodentiefen Fensterfront, die sich bei gutem Wetter fast ganz zur Straße hin öffnen lässt, wirkt hell und offen. Kein asiatischer Deko-SchnickSchnack verstellt ...

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Seite 12: ...sogar in jeder dritten Filiale bean- V erdreckte Tische und Böden, Wartezeiten von über zehn Minuten bis zur Bestellung oder Ignoranz bei Kundenbeschwerden solche Erfahrungen waren in diesem Jahr eher die Ausnahme ...

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Seite 34: ...stehen an langen Bänken auf einer begrünten, ruhigen Sonnenterrasse weitere 60 Plätze zur Verfügung. 24 Stunden Gastlichkeit 5/2010 34 Fotos: Polster, ...

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Seite 32: ...Auswahl reicht vom Saft über Weine, Liköre und Obstler, Fruchtaufstriche, Tees, Gummibärchen bis hin zur Naturkosmetik. Auch ein Bio-Sortiment ist dabei. Neben Sanddorn werden Wildfrüchte verwendet. Etwa 60 % ...

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Seite 37: ...und 19,50 . Mehr als gute Küche Michelle Tran möchte mit ihrem Restaurant einen Raum zum Relaxen und Zurückziehen bieten, so ist es tagsüber auch ein Café, in dem man in Ruhe Zeitung lesen und einen ...

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Seite 10: ...über außergewöhnliche Fähigkeiten, die nur bei viel Freiraum und Gestaltungsfreiheit zur Entfaltung kommen. Sie sind unangepasst, individuell und gehen ihren eigenen Weg. Individualität wird auch ...

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Seite 21: ...von Scholl Apparatebau vereint moderne Induktionstechnik und ansprechende Speisenpräsentation. Zur Wahl stehen Induktionstisch- und -grillgeräte. Kombiniert mit den multifunktionalen ...

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Seite 23: ...als Dispenser-Box mit je 500 Blatt in zwei Größen (GN 1/1 = 32,5 x 53 cm und GN 2/1 = 53 x 65 cm) zur Verfügung. Es ist bis maximal 220 °C verwendbar, für den Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert ...

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Seite 48: ...langfristig mehrere Dieselgeneratoren mit einem CO2-Ausstoß von jährlich über 20.000 t. Zur Aufrechterhaltung der hohen Qualitätsstandards werden die Emissionsberechnungen und die Reduzierung sowie ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 35: ...der Gast kann die Zutaten nach dem Motto ,,Chipp Select" individuell kombinieren und selbst zusammenstellen. Zur Auswahl stehen ,,Basics" wie Pasta-Blatt, Cheddar-Knödel oder Kartoffel-Chipps (-puffer), die mit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 44: ...Sie sich verführen : Ich verschenke Vorname Straße, Nr. PLZ, Ort zu ... Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: Bestellen Sie ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 49: ...Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen Fast Food-Technik der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 2: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Ein Poker-Set im Lederetui für spannende Abende · Immer adrett: mit dem vierteiligen Alu-Maniküre-Etui inkl. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 46: ...hat. Handelt es sich dabei z. B. um einen Grafiker, müssen dafür vom Unternehmer Beiträge zur Künstlersozialversicherung abgeführt werden. Praxis-Beispiele Am zweiten Seminartag befasste sich ...

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Seite 27: ...eine Sushi-Variation oder ein Glas mit Gummibärchen heraus, bevor er zur Kasse geht. Falls abends Desserts übrig bleiben, werden sie im Hotel angeboten. Anders ist es in der Show- und Ausgabeküche im ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 16: ...(18-20 g) und La Vache qui Rit (17,5 g) oder die Frischkäsezubereitung Chanteneige (25 g) zur Wahl. Als Schnittkäsevarianten gibt es drei Sorten Leerdammer zu 1 kg oder als 2,8 kg-Langstück und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 6: ...NOTIERT Marktplatz mit Mehrwert Zur traditionellen Rewe-Foodservice-Messe in München vom 20.-22. September kamen Kunden aus allen Himmelsrichtungen in die Event-Arena im Olympiapark. Die Branchenprofis erwartete eine Vielzahl ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 39: ...von Schott Zwiesel und die Salz- und Pfeffermühlen von Zassenhaus. Der Vorteil liegt auf der Hand: Beim Zurückstellen hinterlässt die letzte Prise keinen Fleck auf dem Tisch. www.amefa.de F & F rmen o ...

eMag: TRINKtime 03/2011 (7 Treffer)

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 13: ...auf dem Aida-Clubschiff verbrachte hier seinen Winterurlaub und konnte auf eine gastronomische Karriere zurückblicken, die von der gehobenen Gastronomie bis zu einer Diskothek auf der Reeperbahn reichte. 2006 ...

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 12: ...www.beamglobal.de erhältlich. Die sechs Cocktail- nomie und Veranstaltungen stehen Cocktailkarten und Poster zur Verfügung. Zu den beliebtesten Cocktails an der Bar zählt die Margarita. Zwei Tequilamarken haben nun ...

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 6: ...mit dem Team der Barschule München verschiedene neue Rhabarber-Rezepturen entwickelt, die wir unseren Partnern zur Verfügung stellen und ihnen so neue Umsatzmöglichkeiten an die Hand geben." Mit ...

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 11: ...anschließend mit heißem Wasser unter Druck versetzt, um die sog. Sauermaische entstehen zu lassen. Zur weiteren Aufbereitung des Getreidekornes erfolgt die Umwandlung der Stärke in Zucker durch die Beigabe ...

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 10: ...gehen davon aus, dass sich die Bier- brauer gegen die Kornbrand-Konkurrenz, die das Getreide verteuerte, zur Wehr setzen wollten. So wurde z. B. 1545 ein erstes Kornbrennverbot erteilt. Ein Dekret des Magistrats der ...

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 14: ...Szenelocations aus ganz Deutschland vorgestellt. Niehoffs Vaihinger: 232 Seiten, 21 . ROTES HERZ Ihre Affinität zur Kunst beweist die Marke Campari erneut mit der aktuellen limitierten Künstler-Edition. Das Etikett wurde ...

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 3: ...er die verschiedenen Destillate der einzelnen Herstellungsschritte von den beiden Brennkesseln bis hin zur fertigen Spirituose. Die Sommelière Jana Schellenberg hat die Verantwortung für die Weinkarte ...

eMag: TRINKtime 01/2011 (6 Treffer)

eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011

Seite 10: ...an unterschiedlichen Flaschen, die sich an der Wand aufreihen, lässt ahnen, wie viele verschiedene Cocktails zur Auswahl stehen. Auch mit hausgemachten Sirupen und selbst hergestellten Eiswürfeln kann Barchef Tino ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011

Seite 13: ...das Glas geben. 2 cl Cognac eingießen. Zwei- bis dreimal mit einem Stampfer leicht zerdrücken. Das Glas zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Mit einem Löffel 5 Sekunden umrühren. Erneut 2 cl ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011

Seite 3: ...Falkenstein und wurde 2006 vom Gault Millau zum ,,Barkeeper des Jahres" gekürt. Tradition vs. Moderne Zur ProWein 2011 vom 27. bis 29. März trifft sich in Düsseldorf erneut die internationale Wein- ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011

Seite 2: ...den Verbraucher nicht schon irritierend genug wäre, trägt jetzt auch jede ehemalige Sowjetrepublik zur Verwirrung bei, indem sie eigene Marken auf den Markt bringt natürlich Superpremium, weil der Zar XY ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011

Seite 7: ...verbrauch sank im Vergleich zum dritten Quartal 2009 um 3,7 % auf 22,8 Mio. hl. Auch der gute Absatz zur Fußball-WM konnte die Entwicklung nicht auffangen. Brauereien sind nun auf der Suche nach neuen Strategien ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011

Seite 8: ...hat sich die Braugruppe angenommen und bietet ihren Gastronomiepartnern Zapfschulungen und Informationen zur Schankanlagenpflege als ergänzenden Service an. Die Brauerei C. & A. Veltins hat vor allem einen ...

eMag: TRINKtime 06/2010 (3 Treffer)

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 5: ...genießen. Für die Gastronomie steht in den kommenden Monaten ein maßgeschneidertes Aktionspaket zur Verfügung, das alles enthält, um das Ritual erfolgreich bei den Gästen umzusetzen. Neben ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 3: ...zinnoberrotes Leder und schwarz lackiertes Holz. Gedämpftes Licht und eine schwere, dunkle Holzbar tragen zur atmosphärischen Geselligkeit bei. Der Sieger der Deutschen Cocktail-Meisterschaft 2010 heißt ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 15: ...erhält die Frische und Fruchtigkeit der Trauben. www.borco.com GLÜHWEIN ZUM LÖFFELN Zur Wintersaison führt Pölz Alpen- und Beerenglühwein, Glühmost aus naturvergorenen Äpfeln ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 (38 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 25: ...die Pasta-Sauce fertig aus dem Glas kommt. Dazu leben immer mehr Menschen in Städten und haben den Bezug zur Landwirtschaft gänzlich verloren. Doch nur durch diesen primären Sektor leben wir alle. Wir verlieren ...

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Seite 18: ...aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.: ,,SchmExperten ein Baustein zur Ernährungsbildung in den Klassen 5 und 6" 16.00 Uhr Klaus Herrmann, Stadt Recklinghausen, ...

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Seite 27: ...widerspruchsfrei in verschiedenen Lebenswelten. Danach haben sie durch unsere Kurse immerhin die Möglichkeit zur Entscheidung, wie gesund sie sich ernähren wollen. Trotzdem versuchen wir auch die Eltern einzubeziehen, z. ...

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Seite 21: ...Barbara Kaiser, aid Infodienst Vortrag: SchmExperten Ein Baustein Ernährung, Landwirtschaft, zur Ernährungsbildung in den Klassen Verbraucherschutz e.V. 5 und 6 Profil: Dr. Barbara Kaiser hat die Der ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 3: .... . . . . . . 32 Tiefkühltechnik: Richtig einfrieren . . . . . . . . . . . . . . . 36 Küchenplanung: Der Weg zur Traum-Mensa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Quo vadis Schulverpflegung? . . . . . . . . . . . . . . . . ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 56: ...den Unterrichtsplan eingebunden ist und Lehrer nützliche Hintergrundinformationen vermitteln können. Auch zur Profilierung der Schule nach außen können Aktionen genutzt werden. Hauptsache authentisch ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 55: ...Warenkunde Wer kennt was? Vom Acker auf den Teller Rohkost Foto: Dussmann-Gruppe Sahnehähnchen zur Auswahl. In Kooperation mit Coca-Cola bot der Caterer zudem ein Gewinnspiel an. Ein umfangreiches ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 50: ...des Architekten und der Feinplanung des Fachplaners an und zieht sich über das Angebot des Caterers bis hin zur pädagogischen Ausrichtung und Implementierung in den Schulalltag durch den gesamten ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 15: ...Landwirtschaft und Verbraucherschutz Silke Lautenschläger hat im Juni einen Modellversuch des Landes zur Schulmilch gestartet und den ersten Frischmilchautomaten an der Gesamtschule Geistal in Bad Hersfeld ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 29: ...infodienst Klimaschutz am Küchentisch Für jeden Einkauf legen wir mehr oder weniger lange Strecken zurück und müssen die Lebensmittel anschließend kühlen, tiefgefrieren und zubereiten. All ...

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Seite 40: ...(G 8) mehr Nachmittagsunterricht angekündigt hatte. Doch noch in der Bauphase ruderte die Staatsregierung zurück. An den 37 Münchner Gymnasien gibt es derzeit nur an den 14 städtischen Schulen ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 46: ...die Durchsetzung des RahmenSpeisenplans und der Internetbestellung. Wie sieht das Schulrestaurant von morgen aus? Zurzeit betreuen wir bundesweit 1.200 Schulen: Das Sodexo-Schulrestaurant von morgen bietet weiterhin ausgewogene ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 47: ...als nachgelagerte Maßnahme betrachtet. ,,Im Ergebnis steht dann häufig die Funktion hinter dem Design zurück", berichtet Levin Leiser aus seiner Berufspraxis. Unvorteilhafte Betriebsabläufe, die ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 28: ...unter diesem Titel stellte Dr. Birgit Braun von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung die Ergebnisse einer Studie zur Situation im nördlichsten Bundesland vor. Ausgewertet wurde die Beköstigung von Schülern und ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 14: ...werde. Drei Schulen stellten ihre akzeptierte Mittags- bzw. Pausenverpflegung vor und standen für Fragen zur Verfügung. In der Pause tauschten sich die Teilnehmer mit den ausstellenden Schulen auf dem Marktplatz ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 45: ...auch mangelnde Kommunikation zwischen Eltern, Schülern, Politikern und Verpflegungsprofis in Verbindung mit unzureichender Beratung sorgen dafür, dass in vielen neuen Schulmensen Investitionskosten in den Sand gesetzt und ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 36: ...hierfür auch die gewerblichen Vorschriften, Bestimmungen und Normen. Denn gerade bei der Speisenherstellung zur Verpflegung von Kindern ist Vorsicht angebracht, da eine Erhöhung der Keimzahlen durch un- ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 33: ...in der Roh- und Frischwaren verarbeitet werden, über den erhöhten Convenience-Einsatz bis zur Vorproduktion von Cook & Chill- und SousVide-Komponenten kann damit eigentlich alles gemeint sein. Was also ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 7: ...Deutscher Präventionspreis 2010 Sechs Schulen ausgezeichnet Für ihr herausragendes Angebot zur ganzheitlichen Gesundheitsförderung wurden in Berlin im Juni sechs Schulen der Sekundarstufe mit dem ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 53: ...etwa die Zertifizierung und ein Auskunftsverfahren. Letzteres ist z. B. ein Service für Kommunen zur Auswahl geeigneter Caterer. Informationen zur AGS und der Zertifizierung sowie der ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 35: ...-menüs Generell steht dem Profikoch heute ein großes Spektrum an Tiefkühlprodukten zur Verfügung, teils sogar von Foodherstellern speziell auf die Zielgruppe ,,Schulverpflegung" ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 37: ...auch diese Geräte in der Regel nur eine relativ geringe Kälteleistung aufweisen, sind deren Abteile nur zur Aufnahme geringer Mengen von Einzelportionen mit möglichst geringer Produktstärke zu verwenden. Sie ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 31: ...der Karl-Kübel-Stiftu egierung; Härtefond (Fördermittel der Landesr ung an hessischen zur Mittagessenversorg Schulen) Nicht nur diesen beiden Mädchen schmeckt das Essen an der Erich ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 39: ...zur Erkenntnis, dass allein mit Laien trotz aller Schulungsanstrengungen keine Nachhaltigkeit erzielbar ist. Das ist ein charakteristisches Merkmal der bisherigen Vorgehensweise. Ein anderes Herangehen an das Thema erscheint ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 17: ...in der Halle 11 gewidmet wird. Konzentrierte Kompetenz D er Themenpark ,,Schulverpflegung" macht es sich zur Aufgabe, allen Beteiligten z. B. Schulträgern, Lehrern, Elterninitiativen oder ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 64: ...direkt beim Kundenbetreuer anfordern. www.bel-deutschland.de Puten-Power zum Pauken Menüs bleiben heiß Zur Steigerung der Produktqualität von täglich frisch gekochten Mittagsmenüs hat Meyer Menü ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 22: ...Gemeinschaftsgastronomie befasst. Er hat sich besonders mit dem Kostsystem ,,Cook & Chill" sowie mit Fragen zur Zertifizierung der Schulverpflegung auseinandergesetzt. Vortrag: Schulverpflegung in Deutschland: ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 48: ...Schule: Welche Philosophie vertritt die Schule hinsichtlich ihrer Schulverpflegung? Welche Fläche steht zur Verfügung? Welche finanziellen Mittel? Soll vor Ort frisch gekocht werden? Wenn ja, nach welchem System und ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 12: ...helfen Ressourcen zu schonen und Zeit und Geld zu sparen. Weitere Informationen stehen unter www.dge-bw.de zur Verfügung. Anfragen können jederzeit per Mail unter schule@dge-bw.de oder per Tel unter (07181) 47 ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 43: ...sofort Aktionen rund um das Thema Schulmilch kostenfrei einstellen können. Lehrer finden hier zudem Links zur Unterrichtsgestaltung rund um Milch, Milchprodukte und gesunde Ernährung. Gewinnspiele runden ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 52: ...Übrigen auch wirkungsvoll die Akzeptanz steigert. Betrachtet man den Speiseraum als Aufenthaltsraum, der auch zur Pflege sozialer Kontakte gedacht ist, so würden die Kosten aufgeteilt und nicht zu 100 % der ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 44: ...Weg zur Traum-Mensa 44 Schulverpflegung 3/2010 Foto: Kirchner Wenn die neue Mensa nicht zur Schule passt, ist einiges schiefgelaufen. Nachfolgend wird erklärt, warum eine ganzheitliche Planung so wichtig ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 58: ...Griechen) besinnen und diese Welten vor den Augen der Schüler neu entstehen lassen. Haben Sie Mut zur Phantasie. Seien Sie kreativ! Auch Kochen mit exotischen Zutaten (Früchte, Gemüse, Gewürze) aus ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 62: ...a. die Beratung und Begleitung der Schulen vor Ort für wichtig. Dementsprechend sollten finanzielle Mittel zur Verfügung gestellt werden, die den Einsatz Claudia Dirschauer, Diplom-Oecotrophologin und Mitglied ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 6: ...ihr qualitativ hochwertiges Angebot wirtschaftlicher zu gestalten. Das neue System soll bis zum Frühjahr 2011 zur Verfügung stehen. Der Minister reagierte damit auf die Ergebnisse einer von ihm im Februar in Auftrag ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 34: ...Vitamine und Nährstoffe sowie Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz unterschiedlicher Gemüsearten. Zur optimalen Vergleichbarkeit der Gemüsearten wurde die gleiche Sorte zur selben Zeit vom selben ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 4: ...wichtigsten Zivilisationskrankheiten gelten können. Fünf davon haben einen direkten oder indirekten Bezug zur Ernährung. Es kann und darf also keine Nebensache sein, was wir und vor allen Dingen unsere Kinder ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 65: ...von Bio-Produkten. www.fke-do.de Informationen des Forschungsinstituts für Kinderernährung, Dortmund, zur Gesundheit und Entwicklung im Wachstumsalter durch eine verbesserte Ernährung. ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 (49 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 51: ...Beratung, Planung oder Durchführung einer Schulverpflegung Profis benötigen, sind auch Fachkenntnisse zur Beurteilung der Qualität nötig. Unser Verfahren liefert aussagekräftige Hinweise ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 26: ...allen Seiten können, ist die Versorgung von mehr Essensteilnehmern im gleichen Zeitraum möglich. Soviel zur Theorie. ,,Tatsächlich ist Free Flow eine gute Möglichkeit, um Schüler zu einem bewussteren Essen ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 16: ...Beratungsprozess erhalten alle an der Schulverpflegung beteiligten Personen bei einer Anfrage Entscheidungshilfen zur Bewältigung ihrer aktuell anstehenden Aufgaben. Dazu gehört auch die Aufklärung und ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 27: ...lernen schnell, den Bedarf relativ sicher einzuschätzen. ,,Vorbestellungen bedeuten eine Pflicht zur Bindung." Wer Schülern aber die Freiheit lässt, selbst zu entscheiden, wird meist mit ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 41: ...Spenden und Zustiftungen ermöglichen einen stetigen Ausbau der Stiftungsarbeit und tragen zur qualifizierten Ausbildung der Botschafter bei. Spendenkonto der Sarah Wiener Stiftung: Commerzbank ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 47: ...Verkaufsautomaten. Staatssekretärin Julia Klöckner sagte zu, die Vorschläge in die Beratungen zur Verbesserung des Schulmilchabsatzes einfließen zu lassen. Präventiv gegen Osteoporose Milch ist ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 18: ...waren. Durch das Programm führte Dr. Michael Polster von der Redaktion Schulverpflegung. Zur Eröffnung überbrachte Sabine Lauxen, Leiterin der Abtei- lung Verbraucherschutz die Grüße ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 55: ...die Barzahlung des Mittagessens an der Gesamtschule Hardt hatte bis letztes Jahr einen hohen Verwaltungsaufwand zur Folge. Seit der Einführung der Abrechnungslösung ,,Schulverpflegung basis" Anfang 2010 ist ...

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Seite 30: ...ernährungsphysiologisch. Torsten von Borstel vom Netzwerk ,,Meine Schulmensa" gibt praktische Tipps zur Umsetzung. D erzeit lassen bundesweit etwa knapp zwei Drittel aller Schulen mit Mittagsverpflegung ihr Essen ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 28: ...gehört. ,,Es ist eines der erfolgreichsten Speisenverteilsysteme", sagt er. ,,Denn es erzieht zur Selbstständigkeit." Die Vorteile liegen auf der Hand: Mehr Spaß am Essen, ...

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Seite 25: ...Mensaküche. Das macht etwa 30.000 im Jahr. Zusätzlich führen wir pro verkauftem Essen 5 ct zur Refinanzierung der neuen Kücheneinrichtung ab", berichtet das Vorstandsmitglied. Spülen am ...

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Seite 44: ...für den reibungslosen Ablauf in der Verteilerküche. Von der Anlieferung der Speisen bis zur Abfallentsorgung mit Kühlung der Speisenreste ist an alles professionell gedacht. Dazu Dr. Michael ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 19: ...Marmelade oder Honig) oder N herzhaft (Streichkäse, Fleischwurst, usw.) bestens geeignet N Ungeöffnet zur Bevorratung Super Umweltschutz durch biologischen Anbau M e s t e m a c h e r GmbH · 33254 ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 50: ...Da nützten auch die zehn Minuten nicht, die die Schüler mindestens am Tisch sitzen mussten und kein gutes Zureden der Lehrer, das Essen landete im Mülleimer. wofür ist es gut? Daneben erlernen die Kinder noch ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 40: ...entwickeltes Kochmodulsystem wurde mit Grundschulkindern in der Praxis getestet und anschließend zur Weiterbildung von Erwachsenen transferiert. Seitdem werden Lehrer und Erzieher vor Ort in zweitägigen ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 31: ...nur unter Qualitätsverlust vorproduzieren. Daher empfehlen auch die Experten der DGE, diese zusätzlich zur Kühlkost anzubieten bzw. selbst herzustellen. Tipp: Binden Sie sich nicht an einen ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 7: ...stellt diese Verpflegungs- und Ausgabeform keinerlei zusätzlichen Aufwand für die Lehrkräfte dar. Zur Abwicklung engagierte man für die Klassen ,,Paten". Aus dem Kreis der Eltern betreuen Omas ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 15: ...vergrößert: Nun gibt es eine Wokstation, Nudelbar, Salatbar, Suppenstation, frisches Obst und Desserts zur Selbstbedienung sowie nach wie vor eine Menü- und eine SnackProfi-Artikel für Ausgabe. Inzwischen ...

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Seite 8: ...die wichtigsten Zivilisationskrankheiten gelten. Fünf davon haben einen direkten oder indirekten Bezug zur Ernährung. Es kann und darf also keine Nebensache sein, was und wo die Kinder täglich essen. Damit ...

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Seite 6: ...Berliner Heinrich-Roller-Grundschule, was CO2 ist, welchen Weg Plastikflaschen von der Produktion bis zum Supermarkt zurücklegen und warum Leitungswasser, z. B. gesprudelt in SodaStream-Geräten, eine umweltfreundliche ...

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Seite 61: ...für Keime und gehören nicht in die Schulküche. 4 Dokumenta tion Rückstellproben sollten zur eigenen Absicherung von allen Speisen bevorratet werden. Rückstellproben sind nach den gesetzlichen ...

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Seite 63: ...allen wichtigen Fragen rund um die Schulverpflegung, von Ernährungsgrundlagen über Hygieneschulungen bis zur Mensagestaltung. Veranstalter ist die Ernährungsberatung der Dienstleistungszentren Ländlicher Raum ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 68: ...Image Ihrer Schule steigern? Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz hat zur Förderung und Integration von gesunder Ernährung und mehr Bewegung in die Lebenswelten von Kindern ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 32: ...gibt, wie ich am Beispiel der Schulverpflegung meines Sohnes feststellte." Von der Idee bis zur dreitägigen Probephase in einem Kindergarten verging ein halbes Jahr, mittlerweile liefert er rund ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 42: ...Landwirten für uns produziert. Besonders Kinder, die in Städten aufwachsen, haben häufig den Be- zug zur Natur verloren, und selbst in ländlichen Regionen bröckelt das Wissen, denn eingekauft wird im ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 9: ...und am ,,runden Tisch Schulverpflegung" geht es an allen Messetagen kritisch und konstruktiv zur Sache, wobei Theorie auf Schulwirklichkeit trifft. In der ,,Schulmensa" werden live alle Abläufe ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 11: ...Schule" hat der Oberbürgermeister Potsdams, Jann Jakobs, eine Expertengruppe einberufen. Wir befragten ihn zur aktuellen Situation. err Jakobs, aus welchen Gründen stellen Sie sich zusammen mit einer Expertengruppe ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 29: ...Konzepterstellung und -entwicklung sowie Betreuung bei der operativen Projektumsetzung Erfolgsfaktoren ...zur Erstellung eines Verpflegungskonzepts für die Schulverpflegung: Ermittlung der Verpflegungsphilosophie ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 24: ...in unbefristeten Anstellu 26 Kitas a, Kiosk, kleine hlmenüs, ein Salatpflegungsangebot: Mens Menüs zur Auswahl: 2 Wa Ver n e Nudelbar mit 3 Variante buffet und ein Cafeteria Uhr Essenszeiten: 12 bis ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 54: ...wird. Nährwertberechnung Warenwirtschaftssysteme (WWS), denen der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) zur Berechnung und Auswertung von Nähr- und Inhaltsstoffen hinterlegt ist, können auch ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 56: ...die Ernährungsbildung Die Ernährung in der Schule geht viele an. Manche Softwares kombinieren Tools zur Ernährungsbildung für die Schüler mit Tools zur Speisenplanung und ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 59: ...Schulen. HACCP-System für Schulen In allen koreanischen Schulen gibt es eine sogenannte ,,Anweisung zur Hygienekontrolle in der Schulverpflegung", die das HACCP-System und dessen Umsetzung in ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 17: ... geringe Akzeptanz bestehender Angebote, also geringe Essenszahlen, hat mangelnde Wirtschaftlichkeit zur Folge und führt wiederum zu eingeschränkten Angeboten. Mit welchen landestypischen Besonderheiten ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 12: ...unklar ist. Ein großes Problem ist auch, dass die Kommunikation leider in vielen Fällen unzureichend ist. Wiedmer, die Philosophie der Arbeit der noch jungen Vernetzungsstelle zusammen. Schulverpflegung hat ...

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Seite 2: ...des Schulessens. In enger Verknüpfung zwischen Praxis und Theorie macht es sich das Netzwerk zur Aufgabe, alle Beteiligten wie Schulträger, Lehrer, Eltern- und ...

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Seite 5: ...infodienst e. V. FrieslandCampina Schulmilch ist online Wissenswertes rund um Schulmilch und deren wichtigen Beitrag zur Ernährung von Kindern und Jugendlichen finden sich nun unter www.landliebe-schulmilch.de. Neben Produkt- ...

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Seite 43: ...Kartoffel sammeln. An drei Terminen im Jahr erleben die Kinder das Wachstum der Kartoffel von der Pflanzung bis zur Ernte durch praktische Mitarbeit. Darüber hinaus werden der gesundheitliche Wert der Kartoffel und ...

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Seite 10: ...zu legen. Er geht davon aus, dass die Zahl der teilnehmenden Schulen in den kommenden Wochen weiter steigt. Zur Umsetzung des Programms stehen dem Freistaat in diesem Jahr ca. 2,4 Mio. an EU-Mitteln und ...

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Seite 38: ...dritten Klassen eine Brotbox mit gesundem Inhalt überreicht, die der denn`s Biomarkt jährlich kostenlos zur Verfügung stellt. ,,Durch die tägliche Überprüfung der mitgebrachten ...

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Seite 64: ...Dabei kann auf eine Datenbank mit über 10.000 Einzelbausteinen aus dem BLS (Bundeslebensmittelschlüssel) zurückgegriffen werden. Auch Zubereitungsverluste werden durch Anklicken der Zubereitungsart in der ...

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Seite 13: ...dazu referierte Dr. M. Keller vom Institut für alternative und nachhaltige Ernährung. Zur Herausforderung der Umsetzung eines Verpflegungskonzepts in Bremer Oberschulen und Gymnasien, dargestellt ...

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Seite 58: ...den Schulen die körperliche und geistige Entwicklung von Jugendlichen sicherzustellen und zugleich einen Beitrag zur Verbesserung des Ernährungs- und Essverhaltens der gesamten Bevölkerung zu leisten. D ie ...

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Seite 23: ...Vier T-5-Bullys stehen für die Belieferung der externen Kunden, darunter 26 Kitas und 13 Schulen, zur Verfügung. Die Belieferung ist eine logistische Meisterleistung: Die kleinste Einrichtung bezieht sieben ...

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Seite 45: ...heruntergeladen werden. Das Speisenangebot ist klar strukturiert: Täglich gibt es zwei Menüs zur Auswahl (klassisch mit Fleisch und vegetarisch) und einen Nachtisch. Dieser besteht meist aus Obst der ...

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Seite 67: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Ganz besondere Reiseführer: Besuchen Sie ,,Gast-Häuser und historische Hotels" in Italien oder ,,Weingüter ...

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Seite 4: ...die Arbeit des DNSV mittragen wird. In enger Kooperation zwischen Praxis und Theorie macht es sich das Netzwerk zur Aufgabe, alle Beteiligten Schulträger, Lehrer, Schulleiter, Verantwortliche für die ...

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Seite 20: ...Das Motto lautete: ,,Möhre trifft... ." Ziel des Projekts war es, Ansätze zur Verbesserung des Verpflegungsangebots herauszufinden, die Akzeptanz des Verpflegungsangebots unter Einbeziehung ...

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Seite 62: ...oder gar Rekontaminationen stattfinden. Die räumliche Trennung dieser Schritte ist eine Empfehlung, die zur Umsetzung des EU-Hygienepakets in Küchen gegeben wird, um die Produktion sicherer Lebensmittel zu ...

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Seite 66: ...von Bio-Produkten. www.fke-do.de Informationen des Forschungsinstituts für Kinderernährung, Dortmund, zur Gesundheit und Entwicklung im Wachstumsalter durch eine verbesserte Ernährung. ...

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eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 28: ...dem Kurzprogramm stehen das Standardprogramm mit 90 Sekunden und das Intensivprogramm mit 120 Sekunden Laufzeit zur Verfügung. Darüber hinaus gibt es ein Selbstreinigungsprogramm, das den Spülraum automatisch und ...

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Seite 27: ...folgt ein monatelanger Reifeprozess in Fässern aus slowenischer Eiche. Die Spirituose wird nicht nur pur zur Verdauungsförderung genossen, auch Barkeeper haben sie für sich und ihre Drinks entdeckt. Das ...

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Seite 17: ...lernen Interessierte die Praktiken des Barwesens kennen, von Zubereitungsarten über Cocktailentwicklung bis zur Gästebindung. In Kooperation mit der IHK-Koblenz und der ProDestillate Deutsche ...

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Seite 11: ...2010 ihren 100. Geburtstag feiern konnten, insbesondere die Fortsetzung des im Jubiläumsjahr begonnen Projekts zur Nachhaltigkeit vorgenommen, das 2010 in vielen VDP-Gütern startete. 2/2011 ...

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Seite 6: ...und Gastronomie als Dozent an die Hotelschule Rostock gekommen. ,,Für uns ist es wichtig, die Verbindung zur Industrie zu halten, damit wir mit die Ersten sind, die an Innovationen partizipieren und so früh ...

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Seite 19: ...und Empanadas oder Geflügel in Blätterteigpasteten. Das fruchtige Aroma passe auch gut zur scharfen asiatischen Küche, vor allem Curries. Schneider Weisse TAP6 Unser Aventinus, das ...

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Seite 24: ...In Nicaragua wird erst seit ungefähr 1937 kommerziell Rum produziert, obwohl schon 1890 das erste Unternehmen zur Herstellung von Rum gegründet wurde. Die heute bei uns bekannteste Marke ist Flor de Caña, ...

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Seite 31: ...nach der Flaschengärmethode begann nach der Zertifizierung zum Erst Gewächs. Vom Handrütteln bis zur Degorgierung geht jede der 470 Magnumflaschen 60 Mal durch die Hände der Experten. ...

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Seite 23: ...bedient sich dieser Quelle. Also warum nicht auch selbst Rum herstellen? Einer der wenigen Rums aus Brasilien, die wir zurzeit finden, ist der von Muraro & Cia hergestellte Birds Rum. Mit 37,5 Vol-% hält er sich an die ...

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Seite 9: ...zu umweltgerechter Produktion über europäische Spitzenerzeuger, die biodynamisch wirtschaften, bis zur Schwerpunktsetzung der Überseeländer des Down2earth-Projekts auf der ProWein 2011: Nachhaltigkeit ...

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Seite 12: ...individuell und unterschiedlich ist und ausgetestet werden müsste. Die Wenigsten ziehen aber einen Arzt zur Diagnose hinzu. Da wird bei Durchfall gerne mal eine Selbstdiagnose gestellt, weil man zufällig vorher ein ...

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Seite 42: ...Seminaren wie ,,Sex in the kitchen!" oder ,,Sterne auf Knopfdruck?!" zeigt er Kollegen, wie er den Weg zurückgefunden hat und was ihn heute erfolgreich macht. 2010 besuchten 1.836 Kollegen seine Seminare, die er in ...

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Seite 25: ...Bilanz gezogen über die eingekauften Lebensmittel in einem bestimmten Zeitraum. Zudem dient es als Vorlage zur Rezeptbilanzierung. · Emissionswerte für Strom, Öl und Gas: Sie dienen der Berechnung ...

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Seite 10: ...zu steigern. Eines meiner Ziele ist es, unser Speisenangebot mehr und mehr nach dem Aspekt der Nachhaltigkeit auszurichten. Dazu zählt für mich, vegetarische Tage einzuführen sowie dafür zu sorgen, dass der bei ...

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Seite 13: ...dass die gelieferten Milchprodukte einwandfrei sind z. B. frei von Antibiotika oder Dioxinen? Zur Produktionssicherung ist es zwingend notwendig, dem Ausgangsprodukt Rohmilch ...

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Seite 11: ...hohe Versorgungsniveau von GV-Betrieben lautet mein tägliches Motto: ,,Nur gemeinwie der Barmenia im Vergleich zur Hotellerie sam sind wir stark!" hat mich positiv überrascht. Uwe Scheffler Wie hat Sie Ihr heutiges ...

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Seite 16: ...werden sechs angeschlossene Standorte mit rund 400.000 Beköstigungstagen pro Jahr versorgt und sind zur Belieferung externer Kunden um 50 % erweiterbar. In das Gebäude mit seinen 1.816 m² ...

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Seite 21: ...einheitliche Kennzeichnung. Die Mineralquellen befinden sich im BiosphärenDie Ergebnisse der aktuellen Studie zur Transpareservat Rhön. Einige der Getränke, z. B. die renzerhebung der regionalen ...

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Seite 46: ...mg Calcium und 1,5 µg Vitamin D. La Vache qui rit Formule Plus wird in der 1-kg-Terrine angeboten. Rezeptideen zur Verarbeitung gibt es unter www.bel-foodservice.de. Gesunder Geschmack: Rund 40 BioProdukte umfasst das ...

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Seite 33: ...für die Investition das sind. 4. Einsparpotenzial bei Lohnkosten Da die Einsparung an Materialkosten zur Deckung der Fixkosten nicht ausreichen wird, ist zu berechnen, wie viele Lohnkosten durch die ...

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Seite 39: ...moderne Gasträume und Betriebsrestaurants eine erfrischende Belebung in ihrem Gesamtauftritt und machen sie zur Visitenkarte. Wir zeigen einige ausgewählte Trends auf. Die moderne, helle Mensa der Fachhochschule ...

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Seite 5: ...Fleischverzicht geht's nicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Frisch und Frost Nahrungsmittel 2020 Hollabrunn/A www.frisch-frost.at Foto: ...

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Seite 24: ...es nicht getan. Die Oecotrophologin Sabrina Kunkel hat zusammen mit den Verpflegungsbetrieben der WestLB ein Konzept zur Integration des Klimaschutzes in das Verpflegungsmanagement entwickelt. Ihr Fazit: CO2Äquivalente lassen ...

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Seite 4: ...Februar 2011 36 Zeit zur Modernisierung war es für die Technik der Küche des Polizeipräsidiums München. 10 Im Gespräch: Fünf Fragen an Uwe Scheffler. 12 Welchen Stellenwert sollten Milchprodukte ...

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Seite 14: ...ist vegetarisch und bildet nach den jüdischen Speisegesetzen das streng getrennte Gegenstück zur Fleischküche. B asierend auf den jüdischen Speisengesetzen (Kaschrut) dürfen Milch und ...

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Seite 37: ...ihm zusätzlich die nerstags ist Schnitzeltag. Desserts können Haftküche im Nachbarhaus zur Verfügung, an der Ausgabetheke gewählt werden, der die noch komplett funktionstüchtig wäre ...

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Seite 15: ...Friberg und dessen Frau, in deren Obhut sich die Küchenaufsicht befindet und die ihr stets mit Informationen zur Seite steht. Die frühere Mensa wurde aus einer alten Haushaltsküche heraus betrieben, deren ...

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Seite 29: ...zwar von konventionellen Lebensmitteln in der Herstellung, nicht aber in der Kennzeichnung. So sind etwa die Regeln zur Gentechnik-Kennzeichnung für alle Lebensmittel gleich. Für Bio-Produkte ist aber der Einsatz ...

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Seite 35: ...Hygiene zu sichern, ist in der Großküche stets die gesamte Prozesskette vom Wareneingang bis zur Endreinigung im Auge zu behalten. Wir haben Richard Kristmann, Geschäftsführer von Stierlen, ...

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Seite 22: ...GV-Betriebe, untersucht, die auf Bio umstellten, damit aber keinen Erfolg hatten und wieder auf konventionelle Produkte zurückgriffen oder die Bio-Produkte deutlich reduzierten. Das Fazit von Dr. Jana Rückert-John: ,,Der Blick ...

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Seite 17: ...die Zulufterwärmung deutlich." Darüber hinaus gibt es noch eine dritte Maßnahme zur Wärmerückgewinnung: ,,Im kombinierten Zu- und Abluftgerät befindet sich aus Platzgründen ...

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Seite 41: ...08671 979596 E-Mail: info@gast-akademie.de www.gast-akademie.de Krefeld Rational VKD Vorbereitungslehrgänge zur/zum Diätetisch geschulten Köchin/Koch - nach den Richtlinien der DGE Zertifikatsseminare für ...

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Seite 6: ...unter dem Motto ,,10 Fachmessen unter einem Dach". Allerdings wird die bisherige Fachmesse Anuga CateringTec zur Anuga Foodservice, d. h. neben Technik und Dienstleistungen für die gastronomischen Branchen werden ...

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Seite 47: ...Maschinenkonzepte sind einfach zu bedienen und reinigen und stehen in unterschiedlichen Größen zur Auswahl. www.nestleprofessional.de Fettnebel verhindern: Für eine effektive ...

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Seite 31: ...Snacks, mittags steht den Gästen ein reichhaltiges Buffet mit warmen und kalten Speisen, Salaten und Desserts zur Wahl. Erlesene Weine und regionales Bier runden das Angebot ab. Auch ausgefallene Kreationen kommen auf den ...

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Seite 27: ...bereits vor fünf Jahren die Spülanlage ausgetauscht, die dank ihres Wärmetauschers nun wesentlich zur Energieeinsparung beiträgt. Der nächste Schritt sind neue Kippbratpfannen und Kochkessel, die sich ...

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Seite 51: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Eine hochwertige Kombibörse ,,City" aus robustem Nappaleder mit sieben Kreditkartenfächern, einem Netzfach, ...

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Seite 32: ...Generationen zu verbrauchen und zugleich die Leistung um 20 % und mehr zu erhöhen. Daher sollen die Tipps zur Durchführung einer Machbarkeitsstudie nachfolgend am Beispiel der Neuanschaffung der ...

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Seite 44: ...Amt als Vorsitzender des Verbandes der Deutschen Küchenmöbelindustrie e.V. (VdDK) bestätigt. Ihm zur Seite stehen als Stellvertreter Jörg Deisel und Dr. Günter Scheipermeier. Matthias Schulze, Hans ...

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Seite 18: ...Investition hätte sich nicht gelohnt. Auch die eventuelle Anschaffung einer Absorberkältemaschine zur Abwärmenutzung wäre kein Vorteil gewesen. Zudem läuft das Ziel einer Cook & Chill-Küche, ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 (20 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 42: ...höherer Gästezufriedenheit, da den Gästen im ganzen Gebäude eine nahtlose Wi-Fi-Verbindung zur Verfügung steht. www.swisscom.com/hospitality Fleißiger Helfer: Mit VisBook bietet VisBook ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 45: ...engagierten Hoteliers. Die Akzent-Hotelkooperation stellt dafür eine Reihe von Gästebindungsprogrammen zur Verfügung z. B. den ,,Treuepass". D ie Grundlagen für das große Gästevertrauen ...

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Seite 27: ...und Wasserdampf kommt sie ohne Metallverbindungen aus und kann bei jeder Witterung draußen bleiben. Passend zur Liege gibt es farbige PolsterSets aus Kopfkissen und einer Liegenunterlage. Optische Highlights lassen sich ...

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Seite 23: ...und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

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Seite 37: ...meine Schwester und mich vor vier Jahren haben sich unsere Eltern zwar vordergründig aus dem Geschäft zurückgezogen, dennoch packen sie überall mit an", berichtet die 37-jährige Pia Köhlich. ...

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Seite 47: ...Burmester Nach mehreren Stationen in der Schweiz in der Luxushotellerie ist Jürgen Mayer (29) nach Deutschland zurückgekehrt und verantwortet nun die Position des Restaurantmanagers im Schöhnmehls Schützenhaus ...

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Seite 21: ...In kooperativer Zusammenarbeit entstanden zwischen Februar und Juni 2008 die heutige Küche, die im Vergleich zur vorherigen doppelt so groß ist, und der neue Personal- und Wirtschaftstrakt. ,,Wenn man eine Küche in ...

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Seite 12: ...es danach möglich, Nutzern private Nachrichten zu schicken, bei fünf können gefälschte Kritiken zur Löschung beantragt werden. Bei der Hälfte der 14 sind u. a. Fotos und Texte des Hauses ...

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Seite 18: ...bedienen oder Gerichte von der Tageskarte ordern. Daneben stehen viele Wasser, Tees und Trockenfrüchte zur Auswahl. Gäste, die keine Halbpension gebucht haben, zahlen bargeldlos. Ob Snacks oder ganze Menüs, ...

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Seite 3: ...Kochwelt gesehen hat? Hält die Mehrheit heute dem Druck nicht mehr Stand, weil das Arbeiten für viele zur Nebensache im Leben geworden ist? S Die Zukunft ist schon heute virtuell! Haben Sie bereits unsere komplette ...

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Seite 11: ...Tagungsräume für insgesamt bis zu 200 Personen ausreichend Raum. Im gesamten Hotel steht W-LAN kostenlos zur Verfügung. Im Herzstück des Hotels werden die Gäste empfangen: Das 10 m hohe und 1.600 ...

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Seite 41: ...dass sie täglich oft unbewusst gegen Vorschriften verstoßen und als Einzelperson strafrechtlich zur Verantwortung gezogen werden können. Spezialversicherungen schaffen Rückhalt. A ls ...

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Seite 44: ...hält weiche Flanellpyjamas, Schlafanzüge, Strampler, Kuscheldecken und Longsleeves bereit. Zur ,,karierten" Kindermode passen fünf Stofftiere wie der SchlenkerTeddybär Lizzy und der ...

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Seite 33: ...Der Spa-Deal wurde 142 Mal verkauft, die Burger-Offerte 384 Mal. Das sei- kommuniziertes Mengenrabatt-Modell zur Marke und zu seinem Image passt. Unseriöse Anbieter und Negativerlebnisse der Gäste können ...

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Seite 51: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Immer adrett: mit dem vierteiligen Alu-Maniküre-Etui inkl. Schere, Pinzette, Nagelknipser und Safirnagelfeile. · ...

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Seite 7: ...Managementweiterbildung an der Wihoga Dortmund zu beginnen, ist der 1.4.2011. Weitere Informationen zur Bewerbung und den Terminen unter www.wihoga.de. Selektion Deutscher Luxushotels Azubi-Contest Die ...

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Seite 5: ...Forellenhof, Bad Endbach: Dank der neuen Option ,,Bio-Hotel in Umstellung" wagte Ute Heck den Schritt zur BIO-Hotels-Mitgliedschaft. Schritt für Schritt Bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Hotel ...

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Seite 43: ...u. a. Gelb, Orange und Rot, rauchige Pastelltöne, erfrischende Blau-, frostige Grauund warme Naturtöne zur Verfügung. www.vorwerk-teppich.de Wellness im Wasser: In der neuen Wellnessliege MLX vereint ...

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eMag: FIRST CLASS 12/2010 (29 Treffer)

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Seite 22: ...aus der Bergiusstraße nahe dem Augsburger Messegelände für viele Gäste nicht mehr wegzudenken: Zur Mittagszeit strömen die Beschäftigten aus den umliegenden Unternehmen zum Essen herein, und abends ...

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Seite 17: ...dem Markt sein. Accor wendet sich künftig verstärkt Umsatzpachtverträgen zu, zieht aber zur Sicherung von Standorten vorübergehend auch Eigentum (Bridge-Finanzierung) in Betracht. Marriott ...

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Seite 26: ...Meise.Möbel®, Derag Hotel and Living mabezug sorgen für Hygiene und Komfort ohne ein Incasing. Zur Zeit arbeitet Derag für künftige Projekte sogar mit einem Hersteller daran, für die Betten ...

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Seite 47: ...als zweiter E-Commerce Manager für die Event Hotels zuständig und steht Stefan Mertens untersützend zur Seite. Sein Aufgabengebiet umfasst die Region Nord/Ost. Anerkannte Qualifikationen erhalten Sie durch ...

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Seite 28: ...m² große Ballsaal und fünf Tagungsräume mit moderner Tagungs- und Präsentationstechnik zur Verfügung. Der Direktor Paolo Masaracchia ist überzeugt, dass sich das Dormero Hannover mit ...

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Seite 8: ...(von bisher 403 Mio. Menschen auf 1,3 Mrd.). Das Reisen gilt in der Folge nicht mehr als Luxus, sondern wird zur Normalität. Die Zukunft wird laut der Studienergebnisse dann von dem sogenannten ,,Total Service ...

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Seite 16: ...die Grand City Hotels die- ses Betreibermodell in den letzten Jahren geprägt und sind mit über 80 Hotels zur zweitgrößten Managementgesellschaft in Deutschland aufgestiegen. Aber auch Gesellschaften wie ...

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Seite 9: ...die dem Kunden von innovativen Foodprodukten über eine revolutionäre Küchentechnik bis zur Bereitstellung von geschultem Personal alles aus einer Hand bieten wird. ,,Hiermit werden wir der Branche ein ...

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Seite 27: ...eine Reihe von Safe-Systemen mit verschiedenen Ausstattungs- und Verschlussvarianten bereit als Cardsafes zur Öffnung per Magnetkarte, als Digitalsafe mit einem Code oder als Laptop-Safe mit Platz ...

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Seite 11: ...fehlte", erinnert er sich. Also beschloss er, noch einmal die Schulbank zu drücken und ging zur Hofa in Berlin, wo er überraschend als Jahrgangsbester abschloss. ,,Ich, der im- mer nur schlechte Noten ...

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Seite 41: ...Heilmeyer vom 17fuffzig in Burg im Spreewald und Dirk Schröer vom Caroussel in Dresden an. Im Vergleich zur Vorjahresausgabe befanden die anonymen Tester 108 Restaurants als ,,langweilig", 111 inspirierte ...

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Seite 12: ...individuelle Gebäude. Be- reits heute nutzen über 700 Unternehmen, von denen viele zur Medien-, Kommunikations-, Mode-, Werbe- und Informationsbranche gehören, das Image des Quartiers. Ab ...

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Seite 19: ...% Bio umzustellen. ,,Wir wollen Interessenten nicht durch unerreichbare Richtlinien verschrecken, sondern den Willen zur Umstellung begleiten sowie fördern", erklärt Ludwig Gruber, Mitbegründer ...

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Seite 45: ...REWE-Foodservice GmbH Wohlfühlwärme Infrarot: Ob vor dem Sport zur Muskelerwärmung oder nach dem Arbeitstag die sanfte Tiefenwärme einer Infrarot-Wärmekabine fördert die Vitalität. Die ...

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Seite 31: ...unter anderem RSS-News und Wetter-Feeds, Live-Flugdatenanzeige, eine automatisierte Schnittstelle zur Hotelsoftware Opera für die Verwaltung der Tagungsraum-Buchungen und IP Streaming Lösungen ...

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Seite 44: ...dabei die befallenen Räume auf, so dass die Insekten ihre Schlupfwinkel verlassen und sich zur Wärmequelle bewegen. Durch die Wärme gerinnt das Eiweiß in den Wanzen, und sie sterben ...

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Seite 30: ...der Wand aneinander und können sowohl für Unternehmenspräsentationen als auch als Motionbackground zur Erzeugung diverser Stimmungen genutzt werden. In der Hotelbar sind noch einmal 20 42-Zoll-Screens angebracht, ...

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Seite 25: ...bietet der Hersteller ein zweites Sicherheitsprodukt an, das in einem sogenannten Safetyset auch als Kombination zur Verfügung gestellt wird: den ,,Safetyparker", eine Multifunktions-Parkscheibe nach EU-Norm ...

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Seite 24: ...Insgesamt konnten die Jeunes Restaurateurs zum zweiten Mal in Kooperation mit Nespresso 20 Teams zur Anmeldung motivieren. Zwölf davon wurden von der Jury für den Wettbewerb ausgewählt. ...

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Seite 39: ...aus dem Vollen schöpfen: Ospa z. B. hat für Floatingbecken eine spezielle Wasseraufbereitungstechnik zur Herstellung hygienisch einwandfreier Sole entwickelt. Der Solebereiter bietet die ...

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Seite 51: ...Prämie MUSTER Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. Ein hochwertiges Kerzen-Set aus Edelstahl für den Winter sichern! oder 30 Euro Geldprämie Ihr ungsBegrüß zum nk gesche Abo! ...

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Seite 5: ...dem Schmutz auf Fernseher, Schrank & Co. zu Leibe rückt. FIRST CLASS zeigt neue Lösungen zur Hygienesicherung. Nachhaltigkeit bis ins Detail . . . . . . . . . . . . 42 Sauber eingecheckt . . . . . . . . . . ...

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Seite 21: ...Hier gibt es noch viel Potenzial, das noch lang nicht ausgeschöpft ist. Jedoch sollte man für den Weg zurück offen sein, um die puren Rohstoffe genießen zu können." Für den Winter bevorzugt er z. ...

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Seite 32: ...Alleinstellungsmerkmale schaffen. D Bild oben: Nordic Walking und Gymnastik im begehbaren Bergwerksstollen zur Behandlung von Atemwegserkrankungen Die ,,Rosentage" zählen zu den ältesten und ...

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Seite 14: ...der Stadt, gewährt. Für Tagungsgäste stehen Räumlichkeiten für bis zu 550 Personen zur Verfügung. Für größere Veranstaltungen wie Konzerte, Produktpräsentationen oder Feiern ...

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Seite 43: ...des Wassers ist für Menschen dabei so niederschwellig, dass keinerlei Gefahr eines Stromschlages besteht. Zur Inbetriebnahme lädt der Benutzer den Akku drei Stunden lang auf und füllt den ...

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Seite 102: ...Kaffeerösterei, Maxwell & Williams, ProFagus, Frisch & Frost Heißer Nachwuchs: Rechtzeitig zur Grillsaison bringt Meggle eine Kräuter-Butter ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe ...

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Seite 50: ...Hotel mit frischen Suppen, knackigen Salaten und süßen Köstlichkeiten · Verbindungsgang zur Therme Stegersbach · täglicher Thermen- & Saunaeintritt · Heilmassage-Therapiezentrum ...

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Seite 97: ...Almhütten. ,,Gereist" werden kann täglich nach Lust und Laune und ,,auf eigene Faust". Zur neuen ,,SteirerkasRoas" gehören sieben originale und authentische Almen bzw. Betriebe, die allesamt ...

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Seite 38: ...z. B. im Romantik Seehotel Ahlbecker Hof. S Ein besonderes Hotel Der Ahlbecker Hof, 1890 erbaut, war schon zur Jahrhundertwende ein ,,Haus ersten Ranges". Die einzigartige Lage des Hotels unmittelbar an der Promenade ...

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Seite 31: ...wollen. 149, Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name / Vorname F ir ma Straße / Nr. PLZ / ...

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Seite 22: ...restlichen Olivenöl anbraten, bis es Röstaromen bekommt, das Tomatenmark und das Mehl kurz mitbraten und alles zurück in den Bräter geben. Den reduzierten Rotwein angießen und das Fleisch darauf legen. Im ...

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Seite 91: ...Volk, das kein Latein konnte, wählte einen Namen, der auf die körnige (ital.: granuloso) Beschaffenheit zuruckzuführen ist: formaggio di grana, oder einfach grana. Ein Namenszusatz verweist auf die Provinz, in der ...

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Seite 18: ...30 Min. ausbacken. Weißes Schokoladeneis: Sahne, Zucker, Eigelb und Brandy über einem kochendem Wasserbad zur Rose (leichte Bindung) abziehen. Durch ein Haarsieb passieren, weiße Schokolade hinzufügen und ...

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Seite 74: ...sich auch mehrere wichtige religiöse Stätten. Einer der wichtigsten Hindu-Tempel und der bedeutendste zur Verehrung der Göttin Kali ist der Kali-Tempel im Stadtteil Kalighat. Er wurde 1809 im bengalischen Stil an ...

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Seite 48: ...Radfans ist eine Tour auf einer Draisine ein besonderes Erlebnis. Früher diente es als Hilfsfahrzeug zur Inspektion von Eisenbahnstrecken. Jetzt kommen Draisinen wieder in Mode. Immer mehr Feriengäste finden ...

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Seite 79: ...Nordrhein-Westfalen ist er und seine ,,Oldiethek" schon lange eine Institution. Horst Lichters Aufstieg zur TV-Prominenz begann beim WDR-Fernsehen. Es folgten weitere TV-Formate wie ,,Lafer! Lichter! Lecker!" oder ...

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Seite 14: ...unverzichtbarer Teil dieser Kultur. Aus diesem Grund schlossen sich 53 ausgewählte Restaurants in diesem Revier zur gastronomischen Vereinigung ,,Essen genießen & 3/2010 friends" zusammen und begeistern ...

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Seite 98: ...das nichts mit Kitsch zu tun, sondern mit der persönlichen Überzeugung, dass ein Dirndl zur Alm gehört wie ein Frack auf den Wiener Opernball. Neben dem Steiererkas verköstigen die Sennerinnen ...

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Seite 34: ...Porzellanikons Selb sowie Hohenberg a. d. Eger lädt mit über 1.000 Exponaten aus 17 Ländern zur Zeitreise durch die Tisch- und Lebenskulturen Europas ein. Den ,,unendlichen Kosmos von Porzellan" in ...

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Seite 112: ...15,95 . Musterseiten und Bestellmöglichkeit auch im Internet: www.blmedien.de BESTELL-COUPON Wir bestellen zur umgehenden Lieferung ______ Exemplar(e) des Fachbuchs ,,Wurstspezialitäten SELBER machen" zum Preis ...

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Seite 26: ...Restaurantszene bietet eine breite Palette, die vom Gourmettempel über Trendlokale bis hin zur ländlichen Gaststätte reicht, wo deftige, landestypische Gerichte aus regionalen Produkten ...

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Seite 72: ...regionale, ostindische oder bengalische Küche ist reichhaltig und schmackhaft und im Vergleich zur indischen weniger scharf. Chili, die gefährlichste Waffe in der Hand indischer Köche, kommt hier ...

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Seite 43: ...Preis pro Person: 405,- im Doppelzimmer Deluxe · 455,- in der Juniorsuite 505,- im Doppelzimmer Deluxe zur Einzelnutzung Hotel Bülow Palais & Residenz Dresden · Königstraße 14 · ...

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Seite 30: ...erschaffen die passenden Produkte zum guten Essen. Ein Glas Auxerrois die Auxerrois-Rebe gehört zur Gruppe der Burgunder und ist eine natürliche Kreuzung zwischen Pinot und Gouais Blanc. Die Verbreitung ...

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Seite 106: ...auf ein Blech geben und im Backofen auf der obersten Schiene ca. 30 Min. backen. Kerbel waschen, einige Zweige zur Garnitur beiseite legen, den Rest hacken. Joghurt, groben Senf und gehackten Kerbel vermengen und mit Salz ...

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Seite 103: ...rührt gleichzeitig ohne Anbrennen und Überkochen. Die Verbraucher wählten den Alleskönner zur Kücheninnovation des Jahres. Mehr Infos unter (0202) 564 38 11. www.thermomix.de/info ANZEIGE Fotos: ...

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Seite 90: ...Wenn das Thema Wein zur Sprache kommt, beginnen die Augen von Jörg Fischer zu glänzen. ,,Die Region Veneto ist für Weinenthusiasten ein Highlight wie die Via Montenapoleone in Mailand für Modefreaks so ...

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Seite 111: ...sie gekannt haben könnte. Hinzu kommen spannende Informationen über das Leben anno dazumal wie die zur Verfügung stehenden Lebensmittel sowie die Tischsitten. Cadolzburg: Ars Vivendi Verlag, 112 Seiten, 10,90 . ...

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Seite 108: ...Ihre Texte und Bilder Fotografien und Aquarelle sollen Kraft geben, zum Nachdenken und zur Meditation anregen. Leipzig: Engelsdorfer Verlag, 42 Seiten, 10 . Little Black Book der Shots & ...

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Seite 94: ...Luciano Filippi. Ein besonderes Erlebnis bietet La Piana im November: Von der Ernte in den Olivenhainen bis hin zur Pressung des goldenen Saftes kann der Gast sein eigenes Öl produzieren und damit ein Stück Toskana ...

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Seite 3: ...D ,,Bio-Food zum Beispiel führt Nahrungsmittel wieder auf ihren handwerklichen und Herkunfts-Kern zurück: Als etwas Gewachsenes, sorgfältig Gemachtes. Bio-Nahrungsmittel sind der neue Luxus-Sektor ...

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Seite 33: ...Bitte zu Tisch! 6 Egal ob zum Geburtstag, zum Kaffeetrinken an Ostern oder zur Grillparty ein Grund, die Liebsten für ein gemütliches Beisammensein zu versammeln und dabei den normalen Tisch in ein stilvolles Buffet ...

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Seite 107: ...im Wort Spionin schwingen Geheimnis, Bedrohung und Erotik mit. Doch wer waren diese Frauen, wie kamen sie zur Spionagetätigkeit und was waren ihre Beweggründe? In 16 außergewöhnlichen Porträts ...

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Seite 35: ...eines Zwei-Personenhaushalts mit normalgroßer Spülmaschine ist es ratsam, etwas mehr Porzellan zur Auswahl zu haben, damit das Gerät seltener eingeschaltet werden muss knapp rechnen lohnt sich ...

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Seite 39: ...für längere Zeit positive Energie tanken", erklärt Seetel-Chef Rolf Seelige-Steinhoff zur Idee des ,,Kinnaree", das nicht nur an der Ostseeküste seinesgleichen sucht. Das Küchenteam: ...

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Seite 89: ...vom Herd nehmen und die Zwiebeln einige Minuten abkühlen lassen. Die Leberspieße hineinlegen. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen und die Leber bei hoher Temperatur 2-3 Minuten braten. Sind die Spieße von ...

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Seite 40: ...die Hotels auch an bedeutenden Veranstaltungen, z. B. der einzigartigen Gourmet-Meile ,,Grand Schlemm". Zur SeetelGruppe gehört auch die Privatbrauerei in Heringsdorf. Im Usedomer Brauhaus direkt im Herzen ...

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Seite 73: ...Süßigkeiten aus eingedickter Milch sind beliebt, doch eher gewöhnungsbedürftig. Abwechslung zur indischen Küche findet man in Kalkutta in chinesischen Restaurants sowie in denen größeren ...

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Seite 93: ...ohne dabei seine geschmeidige Milde zu verlieren, und harmoniert mit leicht tanninhaltigen Weinen wie einem zurückhaltenden Rotwein, der nachhaltig im Geschmack, aber dennoch jung und leicht ist. Grana Padano Riserva ...

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Seite 45: ...Vitalität für Geist und Körper. Der Online-WellnessreiseVeranstalter Beauty24 hält passend zur Weinlese im September vielfältige Wellnessangebote rund um die Trauben bereit. Ein Wellnesshotel im Moseltal ...

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Seite 8: ...lädt ihre Gäste zu einem Aufenthalt ein, der sie die ländliche Idylle in unmittelbarer Nähe zur Weltkulturerbestadt Salzburg erleben lässt. www.walserwirt.com + EINSENDEN + GEWINNEN + EINSENDEN + GEWINNEN ...

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Seite 58: ...Herstellers steht hier nachträglich kostenfrei zur Verfügung und so kann ich ohne viel Mühe meinen Wasserhaushalt wieder spielend auffüllen. Fruchtsalat und Steinpfad Alle Behandlungskabinen sind in ...

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Seite 114: ...Jahr. Das Abo verlängert sich automatisch, wenn es nicht mindestens drei Monate vor Ablauf gekündigt wird. Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl und zusätzlich ein Nivea-Set gratis. : ...

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Seite 57: ...Alpha Space Liege und der Iyashi Dome Liege, ein Gerät, das laut der Empfangsdame in Deutschland nur im Ono Spa zur Verfügung steht, und mich neugierig macht. Schnell begebe ich mich deshalb in die Männerumkleide und ...

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Seite 26: ...den Gästen gut anzukommen, schließlich wurde das fifty nine im Marcellino's Restaurant Report 2011 zur Nummer eins der Top Ten Bars in Düsseldorf gewählt. Hotelgäste und Düsseldorfer finden sich ...

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Seite 25: ...Gutes Essen und Trinken, ökologisch und sozial gerechte Produktion der Lebensmittel, artgerechte Viehzucht zur Förderung und Bewahrung der regionalen Vielfalt. · Höchste Wirtschaftlichkeit · ...

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Seite 40: ...Hotel sollte nicht allein auf dem Mobiliar liegen. Ein durchdachtes Lichtkonzept kann ein entscheidendes Element zur Verkaufsförderung sein, denn Farben lösen Emotionen aus und können unter anderem beruhigen oder ...

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Seite 52: ...für die tägliche Arbeit von der Personalaquise über Kennziffern und Benchmarks bis hin zur Gewinnung neuer Gästezielgruppen mit Corporate Health. Für Erfrischung sorgt die ...

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Seite 19: ...sehr nett, aber wir könnten abermals das Haus ohne Bezahlen verlassen. Ein freundliches Personal, aber eine unzureichende Stationsvorbereitung prägen das Bild des Frühstücksbereiches. Eine Optimierung ...

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Seite 34: ...Fotos: Villeroy & Boch, privat D 34 ie Hotel & Restaurant Division von Villeroy & Boch hat zur hogatec eine komplett neue Geschirrserie und diverse Ergänzungen für das bestehende Sortiment ...

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Seite 5: ...Sauna & Co. warten darauf, während der Interbad bestaunt zu werden. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Röger GmbH Sauna- und Solarientechnik Tel.: (07977) 73 0 Fax: (07977) 73 ...

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Seite 6: ...Design Hotels Der Travel Industry Club hat die Marketing Kampagne der Design Hotels ,,Made by Originals" zur ,,Best Marketing Campaign 2010" gewählt. Im Fokus der Kampagne stehen die Persönlichkeiten, die ...

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Seite 60: ...Mitmenschen Dirk Gruhn, Remco Gerritsen Dirk Gruhn (F.) ist ab sofort der neue Regional Direktor der sechs zur Park Plaza Hotels & Resorts gehörenden Hotels in Berlin und Dresden. Er folgt damit auf Remco Gerritsen, ...

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Seite 10: ...langfristig mehrere Dieselgeneratoren mit einem CO2-Ausstoß von jährlich über 20.000 t. Zur Aufrechterhaltung der hohen Qualitätsstandards werden die Emissionsberechnungen und die Reduzierung sowie ...

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Seite 21: ...Hasen und Hühnern gehören acht Haflinger-Pferde und fünf Ponys zum Hof, die für Reitkurse zur Verfügung stehen. Zusammen mit dem Tourismusverband werden zudem örtliche Kutschfahrten ...

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Seite 51: ...können, stellt Helo die Broschüre ,,10 gute Gründe für Infrarot" in ausreichender Menge zur Verfügung. Hier sichern Sie sich Ihre Testkabine: Helo GmbH Hüttenmühle ...

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Seite 66: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN:0939-8414 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. vereint ...

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Seite 45: ...und bleibt das A und O, um potenzielle Neukunden zu umwerben. Michael Altewischer rät: ,,Generell gilt es, zur Regionalpresse einen guten Kontakt zu halten sowie Werbung und auch mal Gutscheine zu platzieren." Das ...

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Seite 50: ...auch den Gast interessante Vorteile: Das geschulte Personal steht für qualitativ hochwertige Behandlungen zur Verfügung, und der Gast kann die Dienstleistung und den Preis selber steuern. Für den Betreiber sind ...

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Seite 32: ...verschoben und der Boden erneuert. ,,Dann wanderte die Spülküche mit der Bandspülmaschine zur Abräumstation, und auf der anderen Seite ist erstmals eine eigene Topfspülstation ...

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Seite 67: ...Prämie MUSTER Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. Ein Nivea-Set für Sie und Ihn als perfekter Begleiter für die Reise sichern! oder eine Geldprämie von 30 . Ihr ungsBegrüß ...

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Seite 47: ...bleibt dabei erspart. ,,Unsere Wellnessexperten werden wesentlich entlastet und können schneller zum Kunden zurückgehen, um ihm die volle Aufmerksamkeit zu schenken", berichtet Athanasia Doulgeridou, der zusammen ...

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Seite 37: ...zylindrischen Körpers und eckigen Auslaufs. Bei ,,Concetto" verläuft die Achse des Griffs parallel zur Oberkante des zylindrischen Körpers. www.grohe.de B+S Finnland Sauna bietet für Menschen ...

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Seite 31: ...eine lückenlose Temperaturüberwachung aller gelagerten Waren vom Eingang über die Lagerdauer bis zur Entnahme. Im Westin geschieht dies in allen Kühl- und Tiefkühlhäusern automatisch, sodass die ...

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Seite 49: ...Saunabereich ,,Andalusien" stehen zehn Saunen, ein Dampfbad, Tepidarium und eine Salzgrotte zur Wahl. Im 6.000 m² großen Außenbereich locken Biotope und die verspielte Gartenarchitektur. ...

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Seite 64: ...Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, Fachhochschulreife, Rhetorik ...

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Seite 14: ...das Brandenburger Tor oder die Friedrichstraße. ww.scandichotels.com R und 4 km vom Flughafen, 7 km zur Messe und zehn Minuten von der Innenstadt entfernt prangt seit Juni dieses Jahres der knallbunte Vogel Tukan ...

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Seite 53: ...vor: Das Unternehmen begleitet den Hotelier von der Idee und Planung über die Produktion bis hin zur Realisierung des Spa-Projekts. Ausgestattet werden können Spas z. B. mit den Wellnessliegen ...

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Seite 28: ...Sie sich verführen : Ich verschenke Vorname Straße, Nr. PLZ, Ort zu ... Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Bestellen Sie 8 Ausgaben zum Vorzugspreis von nur 26 bequem nach Hause! ...

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Seite 63: ...Regelstudienzeit beträgt sieben Semester. www.hs-heilbronn.de IHK Koblenz Hotelfachschule Fortbildung zum/zur staatlich geprüften Hotelbetriebswirt/-in 2-jährige Fortbildung (Start: Februar und ...

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Seite 27: ...2010 zusätzlich 100 Praktikantenplätze für den nationalen und internationalen Nachwuchs zur Verfügung gestellt. S chon jetzt durchlaufen jährlich rund 350 Auszubildende und Praktikanten die ...

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Seite 30: ...and Critical Control Point) ist als präventiv wirkendes, prozessorientiertes Überwachungssystem zur Produktion von Lebensmitteln europaweit vorgeschrieben und gängige Praxis. Dabei orientiert es sich sowohl ...

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Seite 15: ...laufenden Kosten und Gebühren Arofessionelle Fachberatung zu den Themen Bio und Grüne lternativen sowie zur Bio-Zertifizierung BestPrice - Garantie W eitere Informationen unter: Hotel- und Gastronomie-Kauf ...

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Seite 34: ...34 9 /2010 Fotos: Teodorescu verschiedenen Variationen, auch mal mit Tequila oder Gin oder zur Abwechslung orientalisch gewürzt." Im Gegensatz zu vielen seiner Kollegen aus der Kettenhotellerie ...

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Seite 12: ...gerade passend zu seinem 20. Geburtstag ein umfassendes Facelifting für 20 Mio. erfahren. Die Lobby wurde dabei zur Lounge, die 600 Zimmer erhielten Hilton-Komfortbetten, Spiegelpaneele und zahlreiche Blau- und Naturtöne. ...

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Seite 76: ...Director ernannt. Er war bereits seit 2009 in beratender Funktion für das Unternehmen tätig. Bevor er zur Rocco Forte Collection kam, hat er über 18 Jahre Erfahrung im Gastgewerbe in verschiedenen Positionen ...

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Seite 35: ...die erste Kultkiste von dem VDP-Ehrenpräsidenten Michael Prinz zu Salm-Salm anlässlich der Weg zur körpergerechten Ernährung. Geschäftsstelle Eurotoques-Stiftung, Winnender Straße 12, ...

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Seite 61: ...anderem ein Saunadorf, ein 10.000 m² großer Spa-Garten sowie eine kardiologische Arztpraxis zur Anlage. In den 30 Behandlungsräumen reicht das Spektrum von alpinen über schmerzlindernden bis ...

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Seite 18: ...Auftrag von FIRST CLASS ab sofort mehrmals im Jahr fair und konstruktiv mehrere Hotels in einer beliebigen Stadt zur selben Dienstleistung. Den Anfang macht die Fundsachenabwicklung in Vier- und Fünf-Sterne-Hotels in ...

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Seite 62: ...auch die gesamten internen Prozesse von der Terminplanung über die Mitarbeiterverwaltung bis zur Lohnbuchhaltung werden online verwaltet eine Lösung, die scheinbar auch für ...

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Seite 26: ...Angebotsformen (Konserve, Kühlkost und Selbstbereitung) unter den getroffenen Annahmen (z. B. zur Dauer des Kühlens und Art der Kühlgeräte) und vereinfachten Rechnungen nicht schlechter ...

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Seite 13: ...in dem Neubau nahe des Kudamms 214 Zimmer, die über eine Fläche von 21 bis 23 m² verfügen. Zur Grundausstattung gehören ein Doppelbett mit verschiedenen Kopfkissen, ein Flachbildfernseher und ...

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Seite 67: ...Reservierungsmanagement bietet vom elektronischen Vertrieb über den Verkauf und das Marketing bis zur individuellen Beratung Buchtipps BWRmedia (Hrsg.) Praxishandbuch der Teilzeitkräfte & Aushilfen Bei ...

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Seite 65: ...in Einklang zu bringen ohne, dass es an jeglicher Exklusivität fehlt. hel Informationen zur Mitgliedschaft bei den WELLNESS-HOTELS-DEUTSCHLAND erhalten interessierte Hoteliers unverbindlich unter Tel. ...

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Seite 74: ...schlanke, runde Formen. www.wilkens-silber.de Offene Rechnungen begleichen: PNO Inkasso bietet eine Lösung zur automatischen Einforderung kleiner und großer Summen: Das Forderungsmanagement basiert auf einer ...

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Seite 30: ...eine Präsentation der Milchprodukte sorgen die Frilich Kühldisplays, die Danone auf Leihbasis gratis zur Verfügung stellt. Kühlkissen erzeugen die Kühlung und ermöglichen so einen flexiblen Einsatz ...

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Seite 5: ...grenzenlos: Entdecken Sie neue Zimmerkonzepte in dieser Ausgabe. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Ziefle Koch GmbH Hotelund Objekteinrichtung · Innenausbau ...

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Seite 52: ...Grau. Über das Haus verteilt findet man rund 1.000 historische Bilder und Fotos, die den starken Bezug zur sächsischen Landeshauptstadt zeigen sollen. ,,So gefällt die moderne Einrichtung nicht nur ...

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Seite 82: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN:0939-8414 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. vereint ...

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Seite 47: ...nutzen und kochen können sie wollen schlichtweg auf andere Angebote als in üblichen Hotels zurückgreifen. Für die Unternehmen wiederum sind die Apartments für Mitarbeiter günstiger als ...

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Seite 27: ...gebaut. Edna: Josef Stöckle, Verkaufsleiter Edna International hat ein umfassendes Programm zur Nachhaltigkeit entwickelt im Rahmen dessen entstand Ednas Knusperwelt: hochwertige Produkte, die mit ...

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Seite 23: ...weiteren Jahren als Resident Manager im Hotel LeSport in St. Lucia, kam er nach Deutschland und zu Steigenberger zurück. Zehn Jahre führte er das Haus in Bad Kissingen und übernahm im Jahr 2003 die Direktion ...

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Seite 53: ...das neunte Hotel der InnsideGruppe in Deutschland. Diese wiederum ist eine von sieben Marken, die zur Muttergesellschaft Sol Meliá gehören. Zum Portfolio der spanischen Hotelgruppe mit Hauptsitz in Palma ...

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Seite 38: ...2010 Ergänzendes Modul: Zur hogatec ergänzt Citadel die Hotel-Softwarelösung um ein weiteres Modul: Citadel APS. Die bisherige Preiscode- und Arrangementverwaltung der Version Citadel DESK wird damit um ...

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Seite 16: ...Für Geschäftsreisende stehen vier Konferenzräume mit einer Größe von 32 bis 77 m² zur Verfügung. www.parkinn.com/airporthotel-frankfurt Hinter historischen Mauern Ein Eisenbahngebäude ...

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Seite 71: ...was man auch in drei Worten sagen kann, der ist auch zu anderen Gemeinheiten fähig." Eine Alternative zur textlichen Darstellung sind verständliche Piktogramme. Der Internetauftritt sollte so gestaltet sein, dass ...

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Seite 80: ...Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, Fachhochschulreife, Rhetorik ...

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Seite 83: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Einen Brita Tisch-Wasserfilter ,,Elemaris Cool" mit herausnehmbarer Kartuschenwechselanzeige · Eine VitaJuwel® ...

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Seite 55: ...war er sich sicher: ,,Das wird mein Restaurant." Ende 2009 war es so weit. Der Vermieter lud seine Kontakte zur Eröffnung ein und schuf für den Gastronomen eine angemessene Bühne. Nur ein einziges Mal ...

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Seite 41: ...und nun auch mit dem Energy-Konzept der Serie GS 500 erhältlich sind. Bei dem Verfahren zur Wärmerückgewinnung wird feuchtwarmer Wasserdampf innen abgesaugt und die Energie zum Aufheizen ...

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Seite 58: ...einer solch umfassenden Analyse hinsichtlich der eigenen Kundschaft, der regionalen Gegebenheiten, des Bedarfs, der zur Verfügung stehenden Ressourcen und der sich daraus ergebenen Machbarkeit entziehen können. ...

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Seite 17: ...die Außenwände mit einem Minaralschaumstein gedämmt. Den größten Beitrag zur Minderung des CO2-Ausstoßes leistet das Hotel durch die Umstellung der zentralen Heizanlage ...

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Seite 51: ...konnte. Darüber hinaus schickte das Haus zahlreiche Antiquitäten und die flämischen Gobelins zur Überholung. Die vielen Gemälde und Holzarbeiten in der Wohnhalle wurden aufgearbeitet und renoviert ...

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Seite 9: ...8. IdeenKüche® Branchengala ,,Tanz am Herd!". Was einmal mit 70 Gästen begann, hat sich zur einer der größten Branchen-Partys gemausert. Zur hogatec in Düsseldorf und dem ...

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Seite 40: ...werden vier separate LAN- und acht W-LANAnwendungen pro Modem zugleich bereitgestellt. Halle 9, Stand D 14 Mut zur Farbe: ,,Bunt ist meine Lieblingsfarbe" war schon das Motto von Walter Gropius. Die Stuhlfabrik Schnieder ...

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Seite 26: ...Hof kommen seit 2009 daher auf der Terrasse die Havana-Möbel in der Farbe Coffee zum Einsatz. Zur Bestuhlung in witterungsbeständigem Aluminium mit Wickergeflecht hat die Gastgeberfamilie Hahn die ...

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Seite 12: ...durch die spezifische Formgebung über einen extra langen Kamin, der das Bouquet des Weines besonders zur Geltung bringt. Das Weißweinglas zeigt die kubische Formgebung der Serie besonders ausgeprägt. ...

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Seite 35: ...zu gewinnen. In der dritten und letzten Phase obliegt es daher dem Management, die Gäste aktiv zur positiven Meinungsabgabe und Weiterempfehlung zu motivieren und proaktiv das Thema Gästebewertungen in ...

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Seite 5: ...auf der Tafel markante Akzente auch beim Frühstück. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Villeroy & Boch S.à.r.l. Hotel & Restaurant 330 rue de ...

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Seite 25: ...in Bergisch Gladbach, ist umgeben von einer 28 ha großen Parkund Waldlandschaft und gehört zur exklusiven Hotelkollektion von Thomas Althoff. Den Hotelier bezeichnet die Branche gern als ,,Herr der ...

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Seite 13: ...sein Debüt in Dresden im Dezember 2010 mit dem Motel One Dresden-Palaisplatz gegeben. In der Hauptstadt ging zur gleichen Zeit mit dem Motel One Berlin-Spittelmarkt bereits das siebte Haus der Stadt an den Start. ,,Im ...

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Seite 40: ...W er privat oder geschäftlich viel unterwegs ist, kann heute über Soziale Netzwerke den Kontakt zur Familie und zu Freunden halten und damit im Social Web zu Hause sein. Zugleich wächst die Bedeutung der ...

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Seite 43: ...leben Die Mittel zur Vermarktung von Hotels waren vermutlich noch nie so vielfältig wie heute doch wo kein innovatives Produkt und keine emotionalen Erlebnisse sind, da ist auch heute kein Erfolg, wie Albert ...

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Seite 33: ...Badehaus Spa auf 3.000 m² und das Oriental Hamam auf 500 m² stehen ausschließlich Erwachsenen zur Verfügung. Darüber hinaus gibt es ein gleich großes Private Hamam mit drei beheizten ...

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Seite 30: ...und der Transport gedeckt ist. Täglich beschweren sich Hoteliers über Ablehnungen oder unzureichende Kulanz-Entschädigungen dann hat der Versicherungsschutz bereits versagt. Gut beraten ist, wer ...

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Seite 34: ...können Yield oder Revenue Management, die hier synonym verwendet werden, als Ertragsmanagement, Methoden zur Ertragsoptimierung etc. Grundsätzlich handelt es sich um keine neue Theorie oder ein ...

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Seite 27: ...Weg an Weiß vorbei, denn der Farbton unterstreicht die klaren Formen des Mobiliars und steht dabei für eine zurückhaltende Eleganz. Das beweist z. B. auch Rausch Classics mit den Eden Roc-Sesseln aus der Kollektion Florida. ...

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Seite 24: ...bereits seit 1997 im Haus beschäftigt ist, ging damit ein großer Lebenstraum in Erfüllung. Bis zur Übergabe besetzte er die Position des Küchenchefs und Stellvertreters und war zugleich ein ...

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Seite 22: ...problemlos möglich: Mehrere Abdeckplatten lassen sich mittels der eingesteckten Standfüße zur Reihe verbinden. Der Hygieneschutz ist in den Größen 370 mm, 470 mm sowie für 1/1 ...

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Seite 37: ...See/A In diesem Designhotel kommen gestresste Gäste bei Work-LifeBalance-Beratung, Chi Gong und Floating schnell zur Ruhe. Den Gaumen verwöhnt das HaubenGourmetrestaurant. Hotel Winzer, Sankt Georgen Nahe ...

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Seite 7: ...Frankfurt Neue Messestruktur Vom 11. bis 15. Februar 2011 öffnet die Messe Frankfurt die Pforten zur neuen Ambiente mit den drei Weltmessen Dining, Giving und Living. Rund 4.300 Aussteller zeigen auf ...

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Seite 51: ...JETZT Prämie MUSTER sichern! Veranstaltungstechnik Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. Ein hochwertiges Kerzen-Set aus Edelstahl für den Winter oder 30 Euro Geldprämie Einfach ...

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Seite 44: ...Seit 2008 steht das ,,Hotel Akzente"-Gästemagazin den Kooperationshotels und ihren Regionen zur Verfügung und bietet damit vielfältige Möglichkeiten der Selbstdarstellung. Die derzeitige ...

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Seite 6: ...Zimmern und einem 230 m2 großen Spa entstehen. Für Tagungen wird ein 550 m2 großer Konferenzbereich zur Verfügung stehen. Der Baubeginn ist für das nächste Jahr angesetzt. Bad Sachsa Das Hotel ...

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Seite 28: ...May Gerätebau, 4. ausdrucksstarke Holz-Edelstahlkombinationen bei PatioNoble genbirnen. Weitere Inspirationen zur Gestaltung von Outdoor-Bereichen liefern die nachfolgenden Unternehmen mit ihren neuen Produkten. hel ...

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Seite 36: ...Hotel Jungbrunn im österreichischen Tannheim setzt Digital Signage bereits seit drei Jahren direkt im Pedi-Spa zur Unterhaltung ein. Während sich das Pediküre-Team um die Hände und Füße ...

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Seite 21: ...Camembert. Für den Aktionszeitraum von drei Monaten hatte der Hersteller den Ringhoteliers Evaluationskarten zur Gästebefragung zur Verfügung gestellt. ,,Der Rücklauf dieser Karten war sehr gut und aus ...

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Seite 11: ...der Knorr Bremse AG gehört nicht gerade zu den kleinen, ,,schnuckeligen" Rückzugshotels, die zur Selbstfindung einladen. Vielmehr galt das Vier-Sterne-Plus-Hotel mit seinen 412 Zimmern und zwölf ...

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Seite 46: ...werden. Zum Wechseln der Kanister muss der Olivenöl-Behälter nicht geöffnet werden, was zur Sauberkeit des Prozesses beiträgt und zusätzlich verhindert, dass das Öl oxidiert. Die ...

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Seite 14: ...im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in verschiedenen Hotels zur jeweils selben Dienstleistung, um auf Stärken und Schwächen hinzuweisen. Diesmal im Test: ...

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Seite 17: ...das Haus in allen Geschossen barrierefrei. Das Design der 18 Gästezimmer (22 bis 30 m²) nimmt sich bewusst zurück: Ruhige Flächen aus Holz dominieren, der Boden ist mit Eichenparkett ausgestattet, ...

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Seite 39: ...37 Gästezimmer zählen. Drei weitere Paintballplätze sind bereits in Planung. Nach dem Spiel geht es zur Stärkung in die American Sportsbar Prime Time, die rund 200 Gästen Platz bietet. Für Sportler ...

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Seite 42: ...das eher im Hintergrund. Die Aktivität der Fans hängt immer davon ab, ob man gerade das richtige Thema zur richtigen Zeit anschneidet das ist immer auch ein wenig Glückssache." Mario Derer sieht ...

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Seite 21: ...und später global eingeführt wurde, wechselte sie zur Accor-Zentrale nach München und war dort in verschiedenen Positionen im Vertrieb tätig. Alles lief wie am Schnürchen, und Susanne Weiss ...

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Seite 26: ...Micros-Fidelio stellt das VierSterne-Plus-Hotel deshalb seinen Gästen seit November 2011 sogenannte Maxi-Bars zur Verfügung. ,,Sechs Maxi-Bars, verteilt auf den einzelnen Etagen, statt 255 Minibars in den Zimmern ...

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Seite 41: ...wurde auch die Standkonzeption erneuert z. B. mit Chefstables eine Kombination aus Tisch und Herd zur direkten Beantwortung von Fragen. Halle B4.EG, Stand 202 Nachhaltige Bohnen: Der neue Aroma Caffè Crema ...

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Seite 2: ...laufenden Kosten und Gebühren Arofessionelle Fachberatung zu den Themen Bio und Grüne lternativen sowie zur Bio-Zertifizierung BestPrice - Garantie W eitere Informationen unter: Hotel- und Gastronomie-Kauf ...

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Seite 15: ...teilnehmen. Das komplette Programm lässt sich auch herunterladen unter http://bit.ly/foKZvL. Informationen zur Mitgliedschaft bei den WELLNESS-HOTELSDEUTSCHLAND erhalten interessierte Hoteliers unverbindlich unter Tel. ...

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Seite 20: ...Hotellerie. Sofort war sie Feuer und Flamme und bewarb sich in einer ,,lehrstellraren" Zeit um eine Ausbildung zur Hotelfachfrau. Beim Parkhotel St. Leonhard in Überlingen am Bodensee startete sie schließlich ihre ...

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Seite 30: ...ein Mannschaftsspiel mit einem Spielmacher und einem starken Team, das ein leidenschaftliches Verhältnis zur Sache und zum Erfolg haben muss. Als integraler Bestandteil der Casinos ist es seine Aufgabe, die ...

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Seite 78: ...weltweite Gedankenaustauschs-Informations-Shopping- und Empfehlungsbörse, die jedermann per Mausclick zur Verfügung steht und inzwischen millionenfach mit täglich exorbitanten Steigerungsraten genutzt wird. ...

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Seite 58: ...um: So griff man bei der Ausstattung der Räume auf unterschiedliche Hölzer und Bezüge zurück. In kleineren Zimmern wurden mit Möbeln in gekalkter Eiche und glänzenden, ...

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Seite 51: ...massive Eingriffe in die Statik des Hauses vorzunehmen, welche schließlich andere bauliche Maßnahmen zur Folge hatten", erklärt Sven Löwe. Wo einst ein Flachbau stand, in dem das Restaurant ...

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Seite 55: ...Himmelbetten der Serie Plato, kombiniert mit dazu passenden Beistelltischen. Manche Zimmer zeigen sich eher zurückhaltend in Violett- oder AnthrazitTönen, in anderen herrscht ein SchwarzWeiß-Mix vor und wieder ...

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Seite 4: ...sells . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 KARRIEREGIPFEL Susanne Weiss: Einst warf sie zur Entscheidungsfindung eine Münze, heute ist sie Geschäftsführender Vorstand der Ringhotels. ...

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Seite 64: ...können. ,,Wir verstehen uns als Ideengeber und Macher. Von der Analyse über die Konzeption bis hin zur Umsetzung gemeinsam mit unserem Netzwerk kompetenter Partner arbeiten wir ein ganzheitliches ...

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Seite 60: ...läuft es vielen Inhabern kalt den Rücken herunter. Daher ist eine Versicherungspolice zur Absicherung einer Betriebsunterbrechung nach Feuer fast überall anzutreffen. Was aber, wenn Krankheit ...

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Seite 34: ...nachhaltige Ideen in ihrem Unternehmen. Ideen zu ,,grüner Technik" vom Kombidämpfer bis zur Abzugshaube liefern die Aussteller in den Hallen A2, A3 und A4. Der Bedarf an EDV, Kassensystemen ...

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Seite 5: ...den Geschmack des Gastes vom Cappuccino bis hin zum Espresso. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Melitta SystemService GmbH & Co. KG Zechenstraße 60 32429 ...

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Seite 28: ...durch ihren Geschmack und ihre Qualität überzeugen, stehen und somit als Orientierungshilfe dienen. Zur ersten Lebensmittel-Testreihe von Christian Rach gehörte die Kerrygold Original Irische Butter von ...

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Seite 62: ...dazu passende Dekokissen will Ulrike Settele mit der Direktion 3/2011 jedoch persönlich sprechen. ,,Die Frist zur Einführung ist bereits abgelaufen", erklärt die Hoteltesterin und vermerkt sich diesen Punkt ...

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Seite 69: ... Fitness, Health & Future". Jedes Training schließt einzeln mit einem Teilnahme-Zertifkat ab. Zur alljährlich stattfindenden Prüfung zum IFH®-Certified Spa Professional (CSPA) muss man an allen ...

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Seite 76: ...Wissenswertes aus dem Unternehmen. Klein, aber Design: Kaffeekultur wird auch im Hotelzimmer immer mehr zur Pflicht als zur Kür. Mit dem ,,Kaffee Partner 1-2-3" lassen sich Café Crème ...

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Seite 23: ...Sales ist so nicht möglich, und der Kunde muss erneut aktiv werden. Das Management muss auch nach den Notizen zur Anfrage und der Art der weiteren Bearbeitung im Haus nachfragen. um die Uhr anwesend sein kann, ist dem Gast ...

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Seite 42: ...Platte zum Einsatz, kann diese stilvoll mit einem Wasserglas serviert werden. Latte macchiato wird in dem zur Kollektion gehörenden Glas auf einer Porzellanplatte gereicht hierzu passt auch das ...

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Seite 35: ...Produkte und Dienstleistungen. Dafür stellt die HMC ihnen an zentraler Stelle die notwendige Infrastruktur zur Verfügung und begleitet den Auftritt wieder mit zahlreichen aufmerksamkeitsstarken Marketingmaßnahmen ...

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Seite 50: ...das traditionsreiche Haus nun auch eine Anlaufstelle für Wellnessfans werden. W issen Sie, was Ihrem Haus noch zur Perfektion fehlt? Ein Wellnessbereich!" Diese Anregung hat Sven Löwe, der Hoteldirektor des ...

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Seite 19: ...Folsom-Wochenende, ebenfalls ein Leder- und Fetischevent, und im Oktober der Hustlerball, die schwule Veranstaltung zur Venus-Messe. Das Hotel kann als ,,normales Geschäftshotel" aber auch von den klassischen ...

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Seite 32: ...trifft Huhn D ass sie sich einmal zur Riege der Hoteliers zählen würden, hätten Angela und Frithjof Karsten nie geglaubt, denn eigentlich schlägt beider Herz für Kinder: Im Jahr 1994 gründete ...

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Seite 40: ...die Fasern nicht gepresst oder gequetscht, sondern gedehnt, und die Struktur bleibt somit erhalten. Zur Verarbeitung größerer Mengen gibt es jetzt den Schnitzelmaster Turbo. Halle A2, Stand 300 ...

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Seite 7: ...Profilschärfung der eigenen Profession, die des Berufsverbandes und die Stärkung der Fachplaner-Kompetenz. Zur Realisierung der Ziele sind noch diverse Maßnahmen zu erarbeiten. Eine davon ist das bereits ...

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Seite 53: ...von Schloss Saareck und der Alten Abtei gegenüber. Beide Anwesen blicken auf eine bewegte Geschichte zurück, die auch ein Stück deutsche Industriegeschichte ist. Denn die Gebäude befinden sich im Besitz ...

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Seite 49: ...ist. Als Give-away bieten die Leipziger Apartments z. B. eine Flasche Wasser. ,,Ansonsten halten wir uns aber zurück und testen noch die Möglichkeiten für weitere Angebote, weil bei Langzeitaufenthalten vermehrt ...

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Seite 36: ...Jahr auf das Thema Nachhaltigkeit und steht interessierten Praktikern gerne für diesbezügliche Fragen zur Verfügung. Halle A3, Stand 213 Besteck auf Hochglanz: Die Besteckpoliermaschinen TD 1500 und TD 3000 L ...

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Seite 77: ...kunsthandwerkliche Raumleuchten inspirieren lassen. WKR Leuchten entwickelt Leuchtenkonzepte passend zur architektonischen Grundidee und präsentiert die neuesten Innovationen aus den Bereichen LED ...

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Seite 22: ...im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in verschiedenen Hotels zur jeweils selben Dienstleistung, um auf Stärken und Schwächen hinzuweisen. Diesmal im Test: ...

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Seite 29: ...und professioneller Präsentation, hätte die engagierte World-Toques/ Euro-Toques Sterneköchin zur Weiterentwicklung des Netz werks beigetragen. www.eurotoques.org Frühlingsgemüse ...

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Seite 63: ...Sonnenschutzfolien z. B. reduzieren die Wärmeeinstrahlung um bis zu 80 % und damit auch die zur Kühlung benötigte Energie bei Klimaanlagen und deren CO2-Ausstoß ohne dabei den ...

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Seite 6: ...und Akzente aus dem Londoner Nachtleben. Relais & Chateaux Das Hotel Relais Santa Croce in Florenz, das zur Baglioni Hotelkollektion gehört, ist neues Mitglied bei Relais & Chateaux. Das ...

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Seite 82: ...Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, Fachhochschulreife, Rhetorik ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 (39 Treffer)

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Seite 5: ...ein passendes Raumkonzept verfügen. Wir stellen Lösungen vor. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Lindner Hotels & Alpentherme Leukerbad Dorfplatz CH-3954 Leukerbad Tel.: +41 ...

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Seite 31: ...und den Boden mit einem dunklen Tigereichenparkett versehen. Elegant schlängelt sich der Hauptgang zur Treppe, die nach oben in den bestehenden Spa-Bereich mit drei Pools, den verschiedenen Sauna- und ...

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Seite 37: ...seine eigene Wäscherei schließt und damit zufrieden ist, kommen andere Hotels von der OutsourcingPolitik zurück zur hauseigenen Wäscherei. Bei der Entscheidung für den richtigen Weg spielen in erster ...

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Seite 6: ...249 Zimmern aufwartet und das Hilton Garden Inn Frankfurt AirAzimut Hotels port, in dem 334 Gästezimmer zur Verfügung Unter der Leitung des CEO Remco Gerritsen stehen werden. Beide Häuser sind Teil des ist ...

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Seite 42: ...Hotels. Von der Branche, für die Branche Green Globe legt für die Siegelvergabe nicht nur strikte Regeln zur Energieeinsparung und Verringerung des Wasserverbrauchs zugrunde, sondern schreibt z. B. auch den Einsatz ...

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Seite 11: ...Service-, Restaurant- oder Entertainmentpersonal. Drei Jahre lang wird Antonio Banderas für die Werbekampagne zur Verfügung stehen und soll dabei nicht nur Frauenherzen höher schlagen lassen, sondern auch ...

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Seite 43: ...Wellness-Hotels werden zweifelsohne neue Maßstäbe in der hiesigen Hotellerie gesetzt. Informationen zur Mitgliedschaft bei den WELLNESS-HOTELS-DEUTSCHLAND erhalten interessierte Hoteliers unverbindlich unter Tel. ...

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Seite 58: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN:0939-8414 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. vereint ...

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Seite 19: ...Bei den Milchprodukten kann das Haus seit 2007 auf die ca. 10 km entfernte Gläserne Meierei in Upahl zurückgreifen. Mit der Gründung der Kooperation Gentechnikfreie Regionen in Deutschland im letzten Sommer ...

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Seite 53: ...von Gerd Käfer geführten Gourmet-Restaurants Opera in Frankfurt. Patrick Schaub Anfang Juni 2010 hat der zurückgetretene Generaldirektor der Ecole hôtelière de Lausanne Ruud J. Reuland sein Amt an Michel ...

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Seite 35: ...Spa im oberbayerischen Tegernseer Tal. Dabei lockt nicht nur der weite Blick auf den See selbst, sondern vielmehr das zurückhaltende, puristische Design, das den Anforderungen des 21. Jahrhunderts Rechnung tragen soll, dem Gast ...

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Seite 48: ...Breite gegen Eis auf großen Flächen ankommen, eignet sich die Twin Heizmatte vom Typ FFH 300/TH vor allem zur Belegung von Treppenstufen. Dank des Heizleiters DIC können Flächen oder Fahrspuren z. B. in ...

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Seite 3: ...vielmehr überrascht, ist die Tatsache, dass eine Handvoll Stammgäste das Schlosshotel kurzerhand zur Rettung gekauft hat. Rund 100 Millionen Euro sollen sie Medienberichten zufolge dem Besitzer und ...

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Seite 17: ...neues Hotel eröffnet. Und Kurt Ritter ist oft unterwegs in Sachen Eröffnung: 2009 kamen 34 neue Hotels zur Gruppe, darunter vier Betriebe in Deutschland: Die Radisson Blu Hotels in Baden-Baden, Bad Reichenhall und Park ...

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Seite 60: ...Urquiola A xAwakening your Senses. o r Urquiola Awakening your Senses. ® ® Mehr Informationen zur Badkollektion Axor Urquiola und der Designerin Patricia Urquiola finden Sie auf ...

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Seite 44: ...B. für die WC-Spülung, Grünflächenbewässerung oder für Reinigungsarbeiten, erneut zur Verfügung. mit Trinkwasser war uns immer wichtig, ohne Chemie auszukommen. Das ist nun gelungen, ...

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Seite 33: ...die 142 Zimmer auch am Wochenende stärker auszulasten", erläutert GM Peter B. Mikkelsen den Entschluss zur 700.000-Euroteuren-Generalüberholung, die sich über zwei Bauphasen erstreckte. Bisher sprach ...

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Seite 40: ...sie zum Beispiel die Energieerzeugung sowie den Energieverbrauch nach Bedarf regeln. Andere Maßnahmen zur Senkung der Betriebskosten, wie Einsparungen beim Personal oder Service, wirken sich unmittelbar negativ auf ...

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Seite 28: ...heute gar nicht mehr stellen. Wellness muss sein, auch wenn dafür nur wenig Fläche im Hotel zur Verfügung steht. Wie stark das Motto ,,weniger ist mehr" wirken kann und welche ...

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Seite 29: ...gibt es zwei Einzelwhirlpools mit Panoramablick, einen Sonnenraum und einen Ruheraum mit offenem Kamin und Zugang zur Terrasse. Warme Farbtöne wie Schoko und Bahama-Beige treffen auf raumtrennende Elemente, die ...

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Seite 45: ...Gebäudegröße etc. individuell aufgestellt. Daher ist eine allgemeine Aussage zur Amortisation und zum Einsparpotenzial unmöglich und hängt zudem von den lokalen Trinkund ...

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Seite 36: ...zum Luxusanspruch ab. Das Sortiment umfasst unterschiedliche Materialien, Farben und Designs. Damit die Wäsche zur richtigen Zeit am richtigen Ort ist, stellt das Augsburger Unternehmen zudem auch den GreifEtagenwagen ...

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Seite 49: ...Eventmöbel stehen darüber hinaus z. B. zusammenklappbare Stehtische mit stabilem Stahlrohr-Untergestell zur Verfügung, Tischhussen in acht Farben, Bankettmöbel sowie gepolsterte Stühle. ...

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Seite 13: ...mit 35 bis 385 m2 für bis zu 400 Personen, steht den Gästen als Highlight der Weintresor zur Verfügung. ,,Durch die exponierte Lage wollen wir vor allem ein Reiseziel für Geschäftsreisende ...

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Seite 51: ...um so ein vollständig integriertes iTV-System mit modernster Technik und Premium TV-Kanälen zur Verfügung zu stellen. Hotels, die noch mit einer analogen TV-Technik ausgestattet sind, können ...

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Seite 15: ...Kanton Graubünden, jedoch keines, das 100 % Bio ist", schildert Frank Rumpe die Gründe zur Bio-Zertifizierung. Zur bestehenden Philosophie der Nachhaltigkeit gesellt sich daher seit ...

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Seite 55: ...erhalten jährlich rund 20 Schüler der achten Klasse ein Schnupperpraktikum sowie weitere Praktika bis zur zehnten Klasse. Dem besten Absolventen, ausgewählt nach einem Castingprinzip, winkt ein Ausbildungsplatz ...

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Seite 34: ...ein bunter Strauß Blumen, den wir jetzt weiter vervielfältigen wollten", beschreiben sie ihr Ziel. Zur Realisierung haben sie u. a. die Experten von Fladung Spa aus Hofbieber bei Fulda ins Boot geholt. ,,Der ...

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Seite 39: ...frische Lebensmittel bei Temperaturen zwischen vier und 13°C aufzubewahren. So bleiben Lebensmittel bis zur Zubereitung der Speisen frisch und Gäste stets zufrieden. Fällt das Kühlgerät jedoch ...

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Seite 23: ...diätetischer Kost zählt hier zum Service, auch steht Alleinreisenden auf Anfrage ein Begleitservice zur Verfügung, der ihnen beim Essen Gesellschaft leistet. Während durch die offene Bauweise der The ...

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Seite 59: ...JETZT Prämie sichern! Tischdecken Tischwäsche Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Ein Poker-Set im Lederetui für spannende Abende · Eine ...

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Seite 30: ...Sauna, eine Biosauna, einen Whirlpool und das Solarium nutzen. Ein 35 m² großer Fitnessraum steht zur freien Verfügung. Als Kompromiss gibt es nur einen Raum für Massagen, der auch von einer ...

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Seite 46: ...den Anschlusswert erhöhen. Für den Hotelier hätte dies nicht nur gestiegene Stromkosten zur Folge gehabt, sondern auch eine große Mehrinvestition durch den Baukostenzuschuss an den Energieversorger. ...

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Seite 16: ...entworfen hat, und gilt als eines der bekanntesten und meist fotografierten Hotelzimmer der Welt. Es ist der Mut zur Moderne und zugleich das Bekenntnis zur Tradition der klassischen Hotellerie, die Rezidor ausmacht ...

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Seite 41: ...Hinsichtlich der Energiegewinnung kann von konventionellen, fossilen Brennstoffen auf alternative Energiequellen zurückgegriffen werden. Jene Hoteliers, die auf alternative Energien umsteigen möchten, haben die Wahl ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 56: ...Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, Fachhochschulreife, Rhetorik ...

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Seite 7: ...Martin Ernst. Die Käufer, die als Mäzene dem Haus als Eigenbetrieb seine internationale Strahlkraft zurückgeben wollen, investieren etwa 100 Mio. . Der Umbau soll im Jahr 2011 starten. www.buehlerhoehe.de ...

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Seite 32: ...gesteuerte Lichtanlage, eine kontrollierte Be- und Entlüftungsanlage sowie ein modernes Blockheizkraftwerk zur Wärmerückgewinnung. Bänke und Liegemuscheln Gesundheit im luxuriösen Ambiente ...

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Seite 27: ...Liege und der Iyashi Dôme Liege, ein Gerät, das laut der Empfangsdame in Deutschland nur im Ono Spa zur Verfügung steht, und mich neugierig macht. Schnell begebe ich mich deshalb in die Männerumkleide und ...

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eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 5: ...aus servierfertigen Desserts mit kleinem Aufwand große Hingucker. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Zeit für das Wesentliche. Der Umwelt zuliebe: gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. Der ...

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Seite 11: ...eine Neuordnung der Mitgliederstruktur und erhöhte Anforderungen an die Weiterbildungspflicht. Zur Realisierung der Ziele sind noch diverse Maßnahmen zu erarbeiten. Eine davon ist das ...

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Seite 84: ...Bratensaft für Geflügel oder Schweinegerichte, eine dunkle Bratensauce sowie eine weiße Grundsauce zur Wahl. www.wiberg.eu Online-Marktplatz: ,,Alles für die Gastronomie. Alles unter einem Dach. Und alles ...

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Seite 28: ...ZitronenButtermilch-Eis, 10 Blätter Minze, 1 TL Zitronenabrieb, 1 EL Honig, evtl. Mangosauce und Minzgelee zur Dekoration Den Erdbeerstrudel, wie auf der Packung beschrieben, knusprig backen. In der Zwischenzeit die ...

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Seite 81: ...führen regelmäßig Kunden- und Mitarbeiterbefragungen durch. Der Heimbeirat trifft sich monatlich zur Speisenplanbesprechung. Wenn die Pizza z. B. zu hart war, dann wird der Rand abgeschnitten oder wenn ein Gericht ...

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Seite 20: ...ein Drittel der konventionellen Sojaprodukte Bestandteile aus Gen-Laboren aufweist. Laut dem Gesetz zur Regelung der Gentechnik (GenTG) müssen alle Produkte, die gentechnisch veränderte Organismen ...

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Seite 80: ...Inhalte wie Sous Vide-Kochen erweitert. Insgesamt stehen nun zwölf Themen und 30 Schulungszentren zur Wahl. www.mkn.de HOC H hinaus! Berufsbegleitend weiterbilden Hospitality Management (FH) Fachwirt im ...

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Seite 53: ...auch außerhalb der traditionsreichen Festspielsaison kommt die Großküche des Festspielhauses nicht zur Ruhe. Bei Proben und Veranstaltungen sind regelmäßig zwischen 1.000 und 2.000 Besucher und ...

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Seite 54: ...In Brandenburg wurden die Kliniken Oranienburg und Henningsdorf nach ihrem Zusammenschluss zur Oberhavel-Kliniken GmbH komplett saniert. Das Ergebnis ist eine räumliche und technische Ausstattung ...

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Seite 48: ...der Doppeltürme der Deutschen Bank, die sich konsequent an der unternehmenseigenen Selbstverpflichtung zur Nachhaltigkeit orientierte, ist abgeschlossen. Auf Ebene 02 dieser ressourcenschonenden Arbeitswelt befindet ...

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Seite 76: ...Einkaufsgemeinschaft beitreten Wenn eine Einkaufsgemeinschaft (Einkaufsgenossenschaft) gewillt und bereit ist, zur Realisierung des Prinzips Just in time für ihre Mitglieder als Dienstleister zu ar- beiten, hat sie ...

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Seite 74: ...und Arbeitssicherheit in leitender Position tätig, davon seit rund fünf Jahren bei Azurit Catering. Wir haben sie zu ihrem, in Großküchen eher unbeliebten Aufgabengebiet befragt. Frau Sasse, ...

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Seite 63: ...auf große Resonanz stößt, bedarf es eines stimmigen Gesamtkonzepts, von den Gerichten bis zur Dekoration. ,,Wir konzipieren immer ein Paket aus dem Thema, Rezepten, Ambiente, Begleitmaterial ...

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Seite 78: ...laufenden Kosten und Gebühren Arofessionelle Fachberatung zu den Themen Bio und Grüne lternativen sowie zur Bio-Zertifizierung BestPrice - Garantie W eitere Informationen unter: Hotel- und Gastronomie-Kauf ...

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Seite 83: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN: 0940-8762 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern ...

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Seite 14: ...auch mit den aktuellen baulichen Gegebenheiten noch Kapazitäten. Welche Prozesse im Betriebsablauf stehen zur Optimierung an? Schmitt: 2009 und 2010 waren für uns Jahre der Optimierung, in welchen wir viel E ...

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Seite 3: ...irgendwann ist Schluss mit Sparen! Es ist nur eine Frage der Zeit, bis eine derartige Philosophie zur Havarie führt. Es muss nicht immer erst etwas passieren, bevor man aktiv wird. Abgesehen davon hat ...

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Seite 71: ...genügt aber bei weitem nicht. Viel wichtiger ist, dass jeder Mitarbeiter, von der angelernten Hilfskraft bis zur Fachkraft, Bescheid weiß und die Maßnahmen stets abrufen kann. E s passiert meist, wenn ...

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Seite 16: ...spiegelt das Mischkonzept, das vom Champagnerfrühstück über ein einfaches Mittagessen bis hin zur After Work Party reicht, wider und das nicht nur in dem langen Spiegel, der den Sitzbereich zusammen mit ...

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Seite 50: ...Bereich der Angebotszone stehen zwei kleinvolumige Kombidämpfer bereit. Zur weiteren Flexibilitätserhöhung im Frontbereich wurden vier der sieben Counter mit ...

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Seite 52: ...Aspekte der Küche unter die Lupe zu nehmen von der Architektur über die Haustechnik bis hin zur Küchentechnik einschließlich der Entsorgung. Sicherlich ist das ein sehr umfangreiches Projekt, ...

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Seite 68: ...B. mit Dosieranlagen und Steuereinheiten. Zum Serviceprogramm gehören Audixx, ein Dienstleistungsprogramm zur Ermittlung des Hygienestatus, das Softwarepaket EcoChexx.Net und das Softwaremodul PlanChexx.Net für ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 66: ...ein anderes Aktionsthema, jedoch mit verschiedenem Umfang vom täglich wechselnden Aktionsgericht bis zur Aktion mit aufwendiger Deko", erzählt Betriebsleiter Markus Schneider. Am Aktions-Counter finden ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 26: ...treffen, und das erfrischende Crème Brûlée Zitronengras. Vorportioniert und damit ideal zur Beigabe auf dem Tablett ist der Nachtischbecher Vanilla. Süße Früchtchen Eiskalte ...

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Seite 49: ...das gesamte Gebäudekonzept von der Photovoltaikanlage, über energiesparende Beleuchtung bis hin zur Küchentechnik. Kühl-/Tiefkühlzellen Spitzenpreis durch Direktvertrieb - Prospekt anfordern ...

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Seite 8: ...die Art, den gedeckten Tisch zu präsentieren. ,,Wir wollen weg von der Ausstellung in beleuchteten Regalen hin zur wirklichen Situation im Gastraum. Wir bieten Anregungen, wie man Erlebniswelten auf den Tisch ...

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Seite 22: ...veränderten Nahrungsmittel zu verwenden. ,,Zu 100 % kann eine Weitere Links und Infos: Gesetze: Gesetz zur Regelung der Gentechnik, GenTG: http://www.gesetze-iminternet.de/gentg/index.html Gesetz ...

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Seite 73: ...Aufwand für die Implementierung ein? In unseren Seminaren sensibilisieren wir dafür und geben erste Hilfe zur Selbsthilfe. So erhalten die Teilnehmer unserer Seminare und Workshops unter anderem Checklisten und Vorlagen, ...

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Seite 31: ...einwandfreie Reinigungsprodukte. Ideen zu ,,grüner Technik" vom Kombidämpfer bis zur Abzugshaube liefern die Aussteller in den Hallen A2, A3 und A4. Der Infobedarf über EDV, ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 61: ...kann diese oft auch außer Haus einsetzen. Ansetzen kann man hier z. B. beim Kombidämpfer, der zur Grundausstattung jeder Großküche H zählt. Er ergänzt bei Veranstaltungen ideal ...

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Seite 64: ...und schnell umsetzen lassen. Leichter Genuss Salat ist ein Dauerbrenner bei den Gästen. Wie man Salat zur Aktion macht, wissen z. B. die Experten von Kraft Foods Außer Haus Service. Unter dem Titel ...

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Seite 59: ...mehrere Tausend Einsatzkräfte der Bereitschaftsund Landespolizei für deren Sicherheit. Zur gleichen Zeit laufen in der Großküche der Bereitschaftspolizei in der Rosenheimerstraße ...

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Seite 65: ...,,Oma's Küche". Unter dem Motto ,,Rapsöl entdecken" wurde von Rewe-Foodservice und der Union zur Förderung der Öl- und Proteinpflanzen (UFOP) eine Aktion für die Betriebsverpflegung entwickelt. ...

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Seite 55: ...Kissingen lebt einen hohen Dienstleistungsanspruch von der Medizin über das Ambiente bis zur Verpflegung. W ährend andernorts ,,Patienten" im RehaZentrum ,,eingewiesen" werden, ...

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Seite 60: ...die jefür das Abendessen und weilige Ausgabestelle die Nachtverpflegung je mit Essen bestückt", 3,83 zur Verfügung, im Küchenleiter fügt der Küchenleiter Budget beinhaltet sind Walter hinzu. ...

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Seite 69: ...Zertifizierungen." Ergänzend hierzu bieten die Beratungsunternehmen auch viele Schulungen, z. B. zur Betriebs- und Personalhygiene, an. Externe Unterstützung Wer die Reinigung und Desinfektion ...

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Seite 10: ...Irinox im Vergleich mit Geräten anderer Hersteller. Gerne stellen wir Ihnen leistungsfähige Testunterlagen zur Verfügung. T. + +39 0438 584 222 - F. +39 0438 584 120 D/A/CH/Lux +49 (0)172 759 77 ...

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Seite 44: ...Unifiller-Sparte präsentiert Boyens Backservice. Mit der SpotDosieranlage, die sich für den Einstieg oder zur Erweiterung eignet, lässt sich bei einfacher Handhabung leicht dosieren. Eine weitere Neuheit ist ...

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Seite 45: ...Jahr Vogeley die Standbesucher. Unter dem Motto Cucina Italia stehen mediterrane Produkte vom Pesto bis zur Panna Cotta im Fokus. Neu zu entdecken gibt es die Tomatensauce Favorite Cremosa und eine Zabaglione. ...

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Seite 39: ...wurde auch die Standkonzeption erneuert z. B. mit Chefstables einer Kombination aus Tisch und Herd zur direkten Beantwortung von Fragen. Halle B4.EG, Stand 202 Bedienungskonzept: Mit TouchIT hat Schaerer ...

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Seite 41: ...auf des Thema Nachhaltigkeit und steht den Messegästen und Standbesuchern auch für Fragen dazu gerne zur Verfügung. Halle A3, Stand 213 Besteck auf Hochglanz: Die Besteckpoliermaschinen TD 1500 und TD 3000 L ...

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Seite 12: ...allem um einen Rückgang bei den kleineren Ausgaben. Welches Budget steht Ihnen insgesamt für Anschaffungen zur Verfügung? Investitonen/ Ersatzbeschaffungen für das jeweils nächste Jahr Betriebsrestaurants ...

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Seite 72: ...andere im Produktionsbereich befindliche Lebensmittel zu vermeiden, man muss evtl. bereits ausgeliefertes Essen zurückholen bzw. Verantwortliche informieren oder eine sofortige Desinfektion des Produktionsbereichs ...

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Seite 77: ...gewählten Zeitraum tatsächlich günstig war, kann erst nach dem Vorliegen der offiziellen Statistik zur Entwicklung der Großhandelspreise für Lebensmittel im gleichen Zeitraum beurteilt werden, denn ...

eMag: GVmanager 11/2010 (39 Treffer)

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 70: ...den inzwischen 800 Erzeugnissen finden sich heute auch viele Zubereitungen, Pasten und Pulver, die sich zur Herstellung von Kuchenschnitten und auch Desserts eignen. Die gefrier- und auftaustabilen ...

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Seite 30: ...auch Lob weitergegeben, das auf meinem Tisch gelandet ist. Wir werten zudem Änderungen im Vergleich zur letzten Besprechung aus oder diskutieren Anregungen von den Gästen. Mit der Agora haben Sie ...

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Seite 56: ...der Fall ist, und gehen die Speisen dann ohne Umwege direkt zum Endverbraucher, gibt es keine Pflicht zur Zulassung. Im Einzelfall ist das aber abhängig von der jeweiligen Behörde. Um darüber hinaus ...

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Seite 64: ...Wareneinsatz und dementsprechend der Einkauf spielen heute eine große Rolle. Hier nun die wichtigsten Zahlen zur Verantwortlichkeit, Jahresbudget, Lieferanten und Einkaufskooperationen aus der Marktforschung des GVmanager ...

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Seite 19: ...eine alte Kaffeemaschine oder eine manuelle Nähmaschine lassen die Bewohner in die eigene Vergangenheit zurückkehren und sind bei uns absolut erwünscht." Der Demenz-Bereich der Kursana Villen wurde in ...

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Seite 72: ...aus persönlichen Gründen vom Amt des Präsidenten des Verbands der Köche Deutschlands (VKD) zurückgezogen. VizePräsident Robert Oppeneder hat seither die Position des Präsidenten kommissarisch ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 35: ...Die beiden Geschäftspartner und Geschäftsführer Günther und Stefan Lehmann haben sich in den zurückliegenden Jahren zahlreiche Küchen angeschaut, um sich ein eigenes Bild von einer optimalen ...

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Seite 5: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Hygiene in Krankenhäusern . . . . . . . . . . 59 Tipps zur Hygieneschulung . . . . . . . . . . 60 Einkaufsmanagement . . . . . . . . . . . . . . . 64 St. Bonifatius ...

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Seite 71: ...bereit. Auch bei der Wahl oder Umstellung auf ein wirtschaftlicheres Verpflegungskonzept stehen die Mitarbeiter zur Seite. Ziele wie die Erhöhung der Produktivität, die Verbesserung der Speisenqualität ...

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Seite 29: ...damit für 2.300 Essen verantwortlich sein. ,,Wir hoffen, dass er auch hier seinem Motto ,Genießen zur Genesung' folgen kann, unser GV-Manager des Jahres 2010, Kategorie Senioren- und Patientenverpflegung, ...

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Seite 45: ...für Feste Saucen festlich veredeln Eine gute Sauce veredelt ein Gericht und bringt es zur Vollendung. Gerade in der Vorweihnachtszeit, in der die Tischgäste mit festlichen Speisen auf das Jahresende eingestimmt werden, ...

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Seite 68: ...letzten Jahren haben wir außerdem ein externes Geschäft mit ca. 180 weiteren Essen aufgebaut. Wir kochen zur Abholung für ein anthroposophisches Haus aus der Region sowie für einzelne Kindergärten und ...

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Seite 23: ...der Wagen akzeptiert wurde. Blanco CS stand dem Gulielminetti auch während der Systemeinführung zur Seite. Heimleiterin Renate Dauner und auch die Bewohner sind heute vollauf zufrieden: ,,Wir sind kritische ...

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Seite 61: ...DGE Medienservice: www.dge-medienservice.de/projektmedien.htm Behr's Verlag, z. B. Folien zur Salmonellenschulung: www.haccp.de Sicherung von Rückstellproben. Generell sichert ein ...

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Seite 10: ...von Ambach mit Gold prämiert. Der Geschäftsführer des Unternehmens, das zur ALI Gruppe gehört, ist sehr zufrieden: ,,Diese Auszeichnung be- lohnt unseren Aufwand und unser Streben ...

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Seite 43: ...Tramezzini-Mantel. Einen Hauch Mediterranes versprühen die mundgerechten Produkte von Grossmann Feinkost. Zur Auswahl stehen u. a. Minikürbisse, gefüllte Peperoni oder Schinkenröllchen. Wer es ...

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Seite 22: ...,,Wir wollten eine individuelle Lösung finden. Blanco CS stand uns als ehrlicher und kompetenter Berater zur Seite", sagt Renate Dauner. Es folgten ein Besuch im Werk und zwei Testläufe vor Ort. Mirco ...

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Seite 74: ...nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder mehrere Köche? Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

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Seite 54: ...neue ,,Kompetenzfolder Fisch" von Schöller Direct gibt Informationen rund um Fisch, Ernährung sowie zur Qualität des umfangreichen Sortiments. F isch und Seafood sind nicht nur Trendprodukte, die dem ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 3: ...Trotz steigender Krankenkassenbeiträge und der Selbstbeteiligung sind angeblich nicht ausreichend Mittel zur Finanzierung vorhanden. Fakt ist eine sinkende Anzahl der Beköstigungstage. Wie soll das kompensiert werden? ...

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Seite 51: ...Gesundheitsplan enthält Informationen darüber, welche konkreten Maßnahmen in den Betrieben jeweils zur Verbesserung des Tiergesundheitsstatus ergriffen wurden. Durch die Integration des Veterinärwesens in ...

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Seite 49: ... bei 30°C Außentemperatur ein sehr wichtiger Baustein bei einem hohen Qualitätsanspruch. Zur technischen Ausstattung zählen nicht zuletzt die SelfCooking Center von Rational. ,,Rational ist in ...

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Seite 40: ...die eingereichten Best-Practice-Beispiele schlugen. Überzeugt hat die Jury schließlich das ,,Konzept zur Integration des Klimaschutzes in das Verpflegungsmanagement" von Sabrina Kunkel. Erarbeitet hat ...

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Seite 14: ...Hochschulabsolventen wird mit dieser Maßnahme torpediert für den Hochschulstandort Hamburg, als Tor zur Welt ein Armutszeugnis. Erwarten Sie diesbezüglich Proteste seitens der Studenten? Der ...

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Seite 6: ...Vollwertige Verpflegung in Krankenhäusern und Reha-Kliniken" ergänzt die vier Projekte zur Verpflegung in Kitas, Schulen, Betriebskantinen und Seniorenheimen. Arbeitsschwerpunkt ist derzeit die ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 33: ...Klinikküche und ihre Mitarbeiter tragen nach Ansicht der Klinikleitung einen nicht geringen Anteil zur Gesundung der teilweise schwerkranken Patienten bei. ,,Ich möchte mit einer guten, appetitlichen ...

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Seite 36: ...Arbeitsabläufe Das Logistikkonzept gewährleistet effiziente Arbeitsabläufe von der Anlieferung zur Einlagerung in den gekühlten wie ungekühlten Lagerräumen über die Produktion bis ...

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Seite 58: ...genügt nicht. 7. Schädlingsbekämpfungsplan: Hier ist ein Schädlingsmonitoring einzureichen, das am besten von einem Spezialisten vorgenommen wird. 8. Nachweise über die Belehrung der Mitarbeiter ...

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Seite 59: ...Aufgrund vermehrter Krankheitsausbrüche, die auf Lebensmittel zurückzuführen waren, überprüfte das Bundesinstitut für Risikobewertung 2009 detailliert die Hygiene bei der Herstellung und Verteilung von ...

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Seite 25: ...Marc Donners, ,,denn dieses multifunktionale System ist nicht nur zum Warmhalten geeignet, sondern kann auch zur Kaltverteilung und Regeneration eingesetzt werden nen zu allen Mahlzeiten statt, sowohl manuell gemessen, ...

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Seite 8: ...begingen sein 20. Jubiläum in Berlin. Über 270 Teilnehmer trafen sich dort vom 7. bis 9. Oktober zur Fachtagung und zur Mitgliederversammlung. Z um Auftakt der VdF-Fachtagung gehörten Besichtigungen ...

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Seite 63: ...Resonanz nicht aus. 2006 wurde der Restaurantbereich vergrößert. Heute stehen 240 Sitzplätze zur Verfügung, es gibt einen Raucher- und einen Nichtraucher-Bereich, eine Kinderzone, zwei Schänken und ...

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Seite 75: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Ein Poker-Set im Lederetui für spannende Abende · Ein hochwertiges Kerzenlöscher-Set aus Edelstahl für den ...

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Seite 13: ...Druckkochapparat und ergänzt um einen Kombidämpfer, eine separate Kocheinheit in direkter Nähe zur Speisenausgabe bilden. ,,Unsere Ausgabezeit zieht sich über drei Stunden hin, da ist es wichtig ...

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Seite 67: ...und perfekter Logistik bis zu Tagesanlieferungen, falls keine ausreichende Kühltechnik zur Verfügung steht", sagt Andreas Sattler, Leiter der Abteilung EAT bei Rewe-Foodservice. Abläufe ...

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Seite 44: ...B. die Sweet Moment Cups, eine Kombination aus Kuchen und Mousse, in kleinen Kunststoffbehältern. Zur Auswahl stehen z. B. Schokoladen- oder Erdbeer-Buttermilch-Törtchen. Süße Hingucker finden sich ...

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Seite 11: ...großer Beteiligung. Der Einladung Schwabens nach Augsburg folgten z. B. 170 Teilnehmer. Nähere Infos zur Arbeit der Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung gibt es unter: www.ernaehrung.bayern.de. IT in Theorie und ...

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Seite 47: ...kräftigen oder milden Ölen oder Essigen die Geschmacksnerven beleben kann", schwärmt der Caterer. E Zurück zu den Wurzeln Nach der jüngsten Wirtschaftskrise hat Michael Balzer bei seinen Gästen den ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 50: ...und sicherzustellen, dass der Einsatz von Arzneimitteln nur im Einzelfall notwendig ist. Kommt es dennoch zur Anwendung von Arzneimitteln, garantieren strenge betriebliche und amtliche Kontrollen, dass das ...

eMag: GVmanager 12/2010 (32 Treffer)

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 26: ...haben wir unsere Kunden darüber informiert und stehen für einen offenen Dialog zur Verfügung. Rainer Middendorf, Vertriebsleiter Deutschland/Österreich, Farm Frites International: Durch ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 22: ...der Kampfkünstler aufeinander. Spätestens jetzt bemerken die Berliner Studenten die Aufsteller zur japanischen Aktionswoche in ihrer Mensa. Misosuppe, Tori Teriyaki (gebratene Hühnerbrust mit Teriyaki-Sauce ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 46: ...500-g-Einheiten für Großverbraucher an. Bei dieser praktischen Einheit bleibt kaum Ware zur Aufbewahrung übrig. Zudem spart die Küche wertvolle Zeit ein. Gerade bei der Vorbereitung ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 13: ...ein gesundheitsförderliches Angebot. Und diese unterstützen wir. Welche Maßnahmen ergreifen Sie zur Realisierung Ihrer Ziele? Unsere acht Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung veranstalten jährliche ...

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Seite 45: ...die dem Kunden von innovativen Foodprodukten über eine revolutionäre Küchentechnik bis zur Bereitstellung von geschultem Personal alles aus einer Hand bieten wird. ,,Hiermit werden wir der Branche ein ...

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Seite 37: ...ein Energieoptimierungssystem unverzichtbar, wie es generell für Betriebe aller Wirtschaftsbereiche zur Verfügung steht. Ein solches System verteilt eine verfügbare bzw. vertraglich mit dem ...

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Seite 20: ...Bewerber gestaltet sich für uns relativ problemlos, da wir den Azubis ein breites Spektrum bis hin zur Konferenz- und Gästecasinobewirtung bieten", erklärt Johann-Georg Siegel. Doch auch ...

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Seite 7: ...sind. Abgerundet wird der Ratgeber durch Tipps und Tricks zum optimalen Umgang mit Lebensmitteln und zur gesunden Ernährung. www.schoeller-direct.de Internet-Gütesiegel für Sicherheit Ab sofort ...

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Seite 12: ...über zehn Jahren im Bereich der GV und Schulverpflegung tätig ist. Angelika Reiter-Nüssle Wie kam es zur Gründung des Referats für Ernährungsstandards und Qualitätssicherung am ...

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Seite 28: ...das die Anlage anzuschließen ist. ,,Die Speisereste werden in der SEEA Klassiker Tonne Der Klassiker zur Sammlung von Nassmüll wie Küchen- und Speiseabfällen ist die Mülltonne. Allerdings bringt ...

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Seite 44: ...in der Küche: 29.-30.1.11 Prüfungsvorbereitung für Köche: 6.1.11 Schulung der Sensorik zur Beurteilung von Convenience-Produkten: 25.1.11 Warenpräsentation: 18.1.11 Workshop Messerschärfen: ...

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Seite 10: ...im Gespräch Ehemalige blicken zurück Viele langjährige Führungskräfte aus Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung haben sich in letzter Zeit in den (Un-)Ruhestand verabschiedet. Zum Jahresende blicken wir mit ...

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Seite 16: ...das Zweieinhalbfache von heute 1,5 auf dann 3,8 %. Die Studie stellt auch klar, dass Demenz fast zwangsläufig zur Pflegebedürftigkeit führt. Dazu Studienleiter Professor Dr. Heinz Rothgang: ,,Zwar ist ...

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Seite 19: ...aber feine Details wie Dinkelkuchen, laktosefreie und Sojamilch, eine Blütenmischung zur Verfeinerung der Süßspeisen, eine Powerkernmischung für die Salate und eine ...

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Seite 35: ...betrieben. Die Bahnmitarbeiter haben die Möglichkeit, die Speisenpläne der Casinos im Intranet abzurufen. Bezahlt wird meist noch mit Bargeld, an allen Standorten jedoch auch optional (teilweise auch ...

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Seite 34: ...der Speisen ermöglichen. A Günstige Verpflegung Die Deutsche Bahn AG hat es sich zur Aufgabe gemacht, ihre Mitarbeiter gesundheitsbewusst und für den Einzelnen preisgünstig zu verpflegen. ...

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Seite 42: ...hinaus und setzt sich das Ziel, Ergebnisse zu verbessern, indem man sich an Handlungsweisen orientiert. Zur praktischen Umsetzung haben wir Björn Maier, Vorstandsvorsitzender des Benchmarking-Clubs ...

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Seite 23: ...kennenzulernen. An den ersten beiden Tagen der Aktionswoche war Shoko Kono noch dabei und stand beratend zur Seite. Zur Unterstützung reichte Frau Emi Suzuki gekleidet in einem farbenfrohen Kimono ...

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Seite 47: ...Dabei kann auf eine Datenbank mit über 10.000 Einzelbausteinen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel zurückgegriffen werden. Auch Zubereitungsverluste lassen sich damit berücksichtigen. Eine ...

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Seite 8: ...Internetzugriff organisieren lassen, erläuterte ergänzend Willi Schaupp. Vorträge von Anwendern und zur Geldkarte rundeten die Veranstaltung ab. kir Besonderes bieten 2011 stellt Nestlé Professional den ...

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Seite 43: ...richtige Frequenz sein. Auf einen Blick Benchmarking-Club BCGV Im Benchmarking-Club geht es um Hilfe zur Selbsthilfe für die Mitglieder. Die Mitglieder entscheiden selbst, in welchen Gruppen sie sich organisieren ...

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Seite 17: ...werden muss: von der Information über Pflegeangebote über Antragstellung für Leistungen bis hin zur konkreten Hilfestellung in den Pflegephasen. Fazit Die steigende Zahl dementiell Erkrankter wird sich auch bei ...

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Seite 18: ...leistet mit besonderen Zutaten wie Ursalz, Galgant sowie einem niedrigen Redoxwert einen großen Beitrag zur gesunden Ernährung der Mitarbeiter. K urz vor Beginn der Ausgabezeit steht im Erlanger Hado-Restaurant ...

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Seite 14: ...Verpflegungsangebot anzubieten. Die Broschüre besteht aus fünf Kapiteln. Kernstück ist das Kapitel 2 zur Gestaltung der Verpflegung, in dem die Anforderungen an eine vollwertige und seniorengerechte Verpfle- ...

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Seite 30: ...logistisch ungünstig, z. B. in einem Hochhaus, kann sich das Rohrsystem dennoch auszahlen. Denn der Transport zur Abholstelle gestaltet sich hier sehr zeitaufwändig und hygienisch problematisch vor allem, ...

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Seite 6: ...und der ARD beteiligten sich noch 17 weitere Studentenwerke an der Aktionswoche. Begleitend zur ARDThemenwoche hatte auch das Studentenwerk Siegen im Oktober eine Woche das Thema Ernährung in den ...

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Seite 51: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Eine hochwertige Kombibörse ,,City" aus robustem Nappaleder, mit 7 Kreditkartenfächern, 1 Netzfach, 2 Steckfächern ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 33: ...berichtet der Betriebsleiter Reinhard Lütke. Reibungsloses Projekt Von der ersten Kontaktaufnahme bis zur Installation der Spülmaschine durch Küchenkonzepte Janzen verging ein knappes Dreivierteljahr ...

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Seite 32: ...die Verteilerküche in der Hauptstelle der Freckenhorster Werkstätten in Warendorf. Ihr zur Seite stehen zwei weitere Küchenmitarbeiter sowie fünf Beschäftigte. ,,Wir werden hier aus ...

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Seite 36: ...entwickelt werden kann. Energiekonzept richtig gemixt Z iel eines Energiekonzepts ist es, Möglichkeiten zur Energieeinsparung im Objekt zu erkennen und zur Kostensenkung zu nutzen. Dazu muss man sich zuallererst ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 (18 Treffer)

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010

Seite 26: ...für eine nachhaltige Kaffeeproduktion und fairen Handel. Damit leistet das Unternehmen einen Beitrag zur Schaffung eines gesunden und stabilen Kaffeemarktes. Ziel ist die langfristige ökonomische, ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010

Seite 35: ...Steuerung IS 600 ie intelligente Steuerung IS 600 kommt einheitlich bei allen Euromat Kombi-Dämpfern zur Anwendung. Das Steuerungselement besteht aus nur zwei Bedienelementen. Alle Aktionen lassen sich als ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010

Seite 8: ...bis zu 120.000 Stück Porzellan erschließt der Spezialist für Profiporzellan aus Weiden, der zur BHS tabletop AG gehört, mit seinen kreativen und innovativen PorzellanIdeen in über 120 Ländern ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010

Seite 4: ...Tag neu stellen. Mit einer ausgeklügelten, gut durchdachten Marketingstrategie wird nicht nur die Küche zur Marke mit Wiedererkennungswert, sondern werden auch neue Gäste akquiriert in Praxis-Seminaren ...

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Seite 31: ...und Pink Grapefruitsaft (RLZ 6 Tage) an. Außerdem stehen drei leckere Sorten Valensina Smoothies zur Verfügung, die nur aus puren Früchten und frischem Saft (leicht pasteurisiert) bestehen. Alle ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010

Seite 11: ...und Kundendienstnetz sowie eine kostenfreie Service-Hotline rund um die Uhr in ganz Deutschland zur Verfügung. Tel. (09346) 92 78-0 Fax (09346) 92 78-100 info.fbk@franke.com www.franke.de 12_2010 ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010

Seite 7: ...Besserwisser Die richtige Information zur richtigen Zeit ist heute wichtiger denn je. Seit Jahrzehnten stehen wir für kompetent recherchiertes Fachwissen aus der Branche für die Branche: Fachmagazine, ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010

Seite 18: ...Design-Star mit TFT-Vollfarb-Display genügt spielend höchsten Qualitätsansprüchen. Zur Macchiavalley Zion kommen drei Vollautomaten der Tasman-Serie. Aktuell wurde das Tasman-Design ...

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Seite 10: ...Service für die von ihm vertriebenen Produkte und steht darüber hinaus für seine Kunden jederzeit zur Verfügung. S Alles für den Coffee to go Eine F&B Eigenmarke bildet der Themenpark AROUND STORES, ...

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Seite 9: ...Mango, Coral pink, Pacific Blue, Jade und Dune. Auch die Erfolgsserie Elegance Lily, die flexible Alternative zur Stoffserviette, wartet in 2011 mit drei neuen Farben auf. Tel. (05461) 82-0 Fax (05461) ...

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Seite 5: ...die die Kursteilnehmer als Herausforderungen ihrer Branche angaben. auftritt der Küchenmannschaft und zur Speisekartengestaltung machen." Mit ähnlichem Gepäck reiste Stefan Weber, der Küchenleiter ...

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Seite 22: ...den Momente-Tees im Tea-Buddy stehen dem Gastgeber insgesamt sechs innovative vorportionierte lose Teemischungen zur Verfügung, mit denen er ganzjährig unterschiedliche Aktionsthemen bedienen kann. Neben den passenden ...

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Seite 29: ...die internationale Porzellanmarke der ambitionierten, gehobenen Gastronomie und Hotellerie hat es sich zur Aufgabe gemacht, die moderne Tischkultur zu bereichern. Das hochwertige und designstarke Hartporzellan made ...

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Seite 28: ...ergänzt. W Oiltester als Ergänzung zu VITO® Der Oiltester ist ein handliches Messgerät zur schnellen und zuverlässigen Prüfung von Frittierölen und -fetten auf deren Gebrauchsgrad hin ...

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Seite 21: ...Ort zubereitet, verkostet und zukünftige Aktionen gemeinsam besprochen werden können. Als Zubehör und zur Dekoration stehen landestypisches Dekorationsmaterial, Kochbücher, Musik, Keramikzubehör sowie ...

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Seite 25: ...als Dispenser-Box mit je 500 Blatt in zwei Größen (GN 1/1 = 32,5 x 53 cm und GN 2/1 = 53 x 65 cm) zur Verfügung. Es ist bis maximal 220°C verwendbar und für den Kontakt mit Lebensmitteln ...

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Seite 30: ...und sind daher flexibel einsetzbar. Nach der Messung kann der Fühler einfach eingeklappt werden und bis zur nächsten Messung sicher z. B. in der Hosentasche aufbewahrt werden. Die Klapp-Thermometer testo ...

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Seite 6: ...S&F-Consulting erstellt er Marketingkonzepte. Im Gespräch mit uns verrät er, wie man die Küche zur Marke etabliert. Gilt gleiches auch für die Gastronomie und Hotellerie? Auch in diesen beiden Bereichen ist ...

eMag: GVmanager 10/2010 (38 Treffer)

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Seite 60: ...Schulträger liegen. Dem Verkauf von Take away-Speisen (o.) liegen 7 % Steuer zugrunde, sobald eine Mikrowelle zur Erhitzung bereitgestellt wird (u.), gelten 19 %. Und wenn der Mahlzeitendienst die Gerichte als ...

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Seite 36: ...und Abendessen können sich die Patienten ihr Mittagessen frei nach Lust und Laune aussuchen. Zur Auswahl stehen täglich drei Menüs, darunter ein vegetarisches, ein veganes sowie zweimal die Woche ...

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Seite 22: ...räumlich und personell zusammen, sondern auch kulinarisch. Ein All you can eat-Konzept schaffte dabei Spielraum zur Befriedigung der verschiedenen Geschmäcker. Die Kommunikation unter den vereinten Mitarbeitern ...

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Seite 8: ...GmbH & Co. KG, NordCook GmbH & Co. KG und NordCap GmbH haben sich rückwirkend zum 1.1.2010 zur NordCap GmbH & Co. KG zusammengeschlossen. Der Bremer Fachgroßhändler setzt auf ein ...

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Seite 17: ...langfristig mehrere Dieselgeneratoren mit einem CO2-Ausstoß von jährlich über 20.000 t. Zur Aufrechterhaltung der hohen Qualitätsstandards werden die Emissionsberechnungen und die Reduzierung sowie ...

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Seite 24: ...die Prager Deklaration ergänzt. Sie fordert u. a. die Entwicklung und Implementierung von Leitlinien zur fachgerechten Ernährungsversorgung und obligatorische Screenings des Ernährungszustands von Patienten ...

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Seite 51: ...der Lagerung im Kühlhaus über die Produktion, Portionierung, den Transport und die Zwischenlagerung bis zur Ausgabe. Für den Betreiber bedeutet das eine höhere Betriebs- und Prozesssicherheit, da für ...

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Seite 13: ...als Dispenser-Box mit je 500 Blatt in zwei Größen (GN 1/1 = 32,5 x 53 cm und GN 2/1 = 53 x 65 cm) zur Verfügung. Es ist bis maximal 220 °C verwendbar, für den Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert ...

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Seite 49: ...Einsparungsmöglichkeiten zu konzipieren und zu nutzen. Um dabei den Überblick zu behalten, sollten zur Kontrolle des Energieverbrauchs im Objekt ein Hauptzähler und mehrere Zwischenzähler für ...

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Seite 67: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN: 0940-8762 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern ...

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Seite 5: ...Kunden an Standort, Raum und Rahmenbedingungen gerecht zu werden. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Beer Grill AG 5612 Villmergen/CH www.beergrill.com nutritionDay: Status quo ...

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Seite 65: ...Kammer (48, o.), der seit fünf Jahren für Blanco aktiv ist, davon zwei Jahre als Key Account Manager. Ihm zur Seite stehen die Vertriebsleiter Frank Höck (Vertrieb Inland, M.) und Robert Götz (Vertrieb Export, ...

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Seite 18: ...den Bereichen Autonomie, Teilhabe und Menschenwürde erfüllt sind. ,,Um die Bewohnerperspektive angemessen zur Geltung zu bringen, werden so- 18 GVmanager ...

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Seite 28: ...wird. Doch die Umsetzung kann verschieden erfolgen: von einer vollständigen Eigenproduktion bis hin zur reinen Verteilerküche. ,,Wir wollen Produkte mit einem so hohen Frischeanteil wie die ...

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Seite 29: ...über dem Obwohl der einer konventionellen Küche. Trend von der reinen ProduktionsDer Personaleinsatz liegt zur Verteilerküche maximal 10 % höher." geht, setzt Rebional auf die Eigenproduktion. ,,Wir wollen ...

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Seite 15: ...die Fachplaner Technische Gebäudeausrüstung HPI Himmen. Nach erteilter Baugenehmigung im Juni 2007 kam es zur Aufstellung einer Interims-Küche. Die ,,Übergangslösung" von Boels musste die ...

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Seite 70: ...nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder mehrere Köche? Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

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Seite 39: ...sowie Referenten und Teilnehmer einig: Die Entscheidung, der Schulverpflegung einen so großen Platz einzuräumen, hatt sich als richtig erwiesen. ,,Für uns war es absolutes Neuland, unser Thema und unsere Arbeit ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 16: ...Selbstbedienung präsentiert. Bis zu sechs Menüs sowie frisch zubereitetes Gemüse aus dem Wok stehen zur Auswahl. Eine permanente Nachbestückung durch frische Chargenproduktion ist dabei gesichert. Das ...

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Seite 68: ...eine stilvolle Tischatmosphäre lässt beim Gast gerade bei Feierlichkeiten ein Gefühl der Behaglichkeit zurück. Das ist z. B. mit der Weihnachtskollektion von Duni möglich. Viele Motive, von klassisch bis ...

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Seite 25: ...wir davon ausgehen, dass eher ernährungsinteressierte Häuser teilgenommen haben, sind die Ergebnisse zur seltenen Anwendung des Screenings, besonders in Deutschland, noch bedenklicher zu werten. Österreich ...

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Seite 7: ...und Postern. ,,Macht gutes Essen erfolgreich?" Managerin des Jahres Birgit A. Behrendt wurde zur ,,Managerin des Jahres 2010" geehrt. Die Chefeinkäuferin bei Ford erhält den Mestemacher ...

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Seite 43: ...zu überlassen. Nährwerttabelle, Software, Taschenrechner welche Hilfsmittel braucht man zur Umsetzung Ihres Konzepts? Zur Berechnung der Ampelfarben wird lediglich eine einfache ...

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Seite 47: ...außen verpufft. Dadurch lässt sich vor allem bei Langzeitgarprodukten nach DIN 18873-1, einer Methode zur Bestimmung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten, bis zu 25 % Energie sparen. Der ...

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Seite 61: ...rechtfertigen, weil der Zweckbetrieb nicht nur einen wirtschaftlichen Zweck verfolgt, sondern auch einen Beitrag zur Steigerung des Gemeinwohls erbringt. Man unterscheidet zwei Arten von Zweckbetrieben, wobei der ...

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Seite 48: ...Neues Garprogramm ecoCooking von Convotherm Kombidämpfer Genius T von Eloma lockheizkraftwerk zur eigenen Stromherstellung soll und kann. Sie sollen nach Aussagen der Hersteller in Großobjekten über ...

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Seite 21: ...wertvolles Speisenangebot Nach der Antragsstellung und Selbstanalyse gut 1 Woche bis zur Zertifikatsübergabe, 1-2 Tage Audit, Seminar ca. 1/2 Tag Die Kosten richten sich nach der Anzahl ...

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Seite 27: ...klare Vorteile. usionen und Privatisierungen kennzeichnen den Klinikmarkt seit vielen Jahren, der Trend zur Konzentration bzw. Spezialisierung ließ die Zahl der Krankenhäuser insgesamt sinken. Sowohl ...

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Seite 66: ...Mit Energie anreichern: Die vollständig bilanzierte Diät in Pulverform EnergeaP von metaX eignet sich zur Energieanreicherung von Speisen. Die Energie der Nährstoffe verteilt sich zu 20 % auf Eiweiß, 30 % ...

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Seite 44: ...aus antibakteriellem Gewebe oder Beratungsgespräche durch zertifizierte Hygienefachberater. Kleidung zur Miete Die Kosten für Wäsche und Pflege schlagen oft deutlich zu Buche. Full-Service Anbieter wie ...

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Seite 20: ...richtig einordnen zu können, wird ein Landesdurchschnitt im Bundesland ermittelt. 1 Jahr zusätzlich zur jährlichen MDK-Regelprüfung sind bei Beschwerde Anlassprüfungen ...

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Seite 52: ...Sie sich verführen : Ich verschenke Vorname Straße, Nr. PLZ, Ort zu ... Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Bestellen Sie 8 Ausgaben zum Vorzugspreis von nur 26 bequem nach Hause! ...

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Seite 33: ...die auf die Ernährung mittels Magensonde angewiesen sind, kann dadurch ein Stück Lebensqualität zurückgegeben werden. ,,Essen soll auch diesen Menschen wieder Spaß machen und die ...

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Seite 56: ...zeitliche Trennung von Arbeitsgängen dient dazu, reine von unreinen Schritten zu trennen und von der unreinen zur reinen Seite hin zu arbeiten. So wird erreicht, dass v. a. in mikrobiologischer Hinsicht leicht ...

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Seite 11: ...sämtliche Bereiche der Betriebsgastronomie berücksichtigen. Stellen Sie Ihre Beratungsleistung bundesweit zur Verfügung und bewältigen Sie Ihre Tätigkeit bei Bedarf auch in Kooperation mit Partnern? Wenn ja, ...

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Seite 57: ...Prämie sichern! R MUSTE Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: Victorinox Offiziersmesser ,,Huntsman": rot glänzend, mit 15 Funktionen, Länge: 9,1 cm oder 50 Euro Geldprämie ...

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Seite 23: ...beim Neubau des Komplexes für 1.200 Mitarbeiter auch das Konferenzcatering und Teeküchen zur Debatte. ,,Wir wollten eine neue Arbeitswelt schaffen und die zwei Mitarbeiterkulturen einander ...

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Seite 26: ...Risk Screening: zweiteiliger Definition der Mangelernährung der WHO mit einem Screening-Fragebogen zur Erfassung der MangelBMI < 18,5 nur die Spitze des Eisbergs erfasst. Es gibt ernährung ...

eMag: GVmanager 09/2010 (49 Treffer)

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 69: ...Mandarinen-Quark-Kuchen, Nusskuchen, SchokoKirschkuchen, Stracciatella- und Zitronenkuchen stehen Varianten zur Auswahl, die sich durch ihr Handling, den Geschmack und die Vielfalt besonders für alle GVEinrichtungen ...

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Seite 56: ...eine Nährwertberechnung (NWB) nachweisen. Die Ergebnisse einer EDV-gestützten Berechnung als Instrument zur Qualitätssicherung (QS) heranzuziehen, ist aber fraglich. Zwar hat die NWB große Fortschritte ...

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Seite 33: ...und verwenden Produktverpackungen aus recycelten Rohstoffen. Außerdem setzen wir auf neue Technologien zur Reduzierung des Energiebedarfs und unterstützen die regenerative Energiegewinnung. 9/2010 GVmanager ...

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Seite 23: ...erweitert hat, der innerhalb Halle 11 an Stand F26-7 vertreten sein wird. Der Themenpark macht es sich zur Aufgabe, allen Beteiligten der Schulverpflegung vom Schulträger über Lehrer, Elterninitiativen ...

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Seite 82: ...nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder mehrere Köche? Wir stehen auch kurzfristig zur Verfügung und was das Beste daran ist: Bei uns können Sie sicher sein, dass nur gut ...

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Seite 53: ...Unsere ,,CO2Recycling-Kühlung" ist eine clevere Innovation, sie spart etwa 80% CO2 im Vergleich zur herkömmlichen Kühlung per Stromaggregat. Hohe Investitionen und Betriebskosten für ...

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Seite 71: ...durch Preisgestaltung: 24.9.10 Prüfungsvorbereitung für Köche: 14.10.10 Schulung der Sensorik zur Beurteilung von Convenience-Produkten: 5.10.10 Warenpräsentation: 11.10.10 Thema + Datum Ort Koblenz ...

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Seite 39: ...organisiert Mit einem elektronischen System zur Essenserfassung lassen sich in Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung eine gesunde Ernährung und ein gutes Trinkverhalten kontrollieren. E ine gesunde Ernährung in der ...

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Seite 16: ...Raum zieht, kann der Tag nur gut beginnen", sagt Olaf Kiel. Im gemütlichen, holzbetonten Mocca wechselt zur Mittagszeit das Angebot. Dann werden knackige Salate und ausgefallene Snacks wie Panini, Focaccia, Bruschetta ...

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Seite 73: ...deutschsprachige Arbeitnehmer, die bereit sind, diese Jobs zu machen." Der Vortrag schloss mit dem Hinweis, zur eigenen Entlastung Rückstellproben zu ziehen. Elke Merz-Schluck empfahl, von allen selbst ...

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Seite 12: ...servieren und fertig ist das Dienstleistungsangebot. Mich hindert auch keiner daran, zusätzlich zur klassischen Speisenversorgung im Krankenhaus ein Bistro zu eröffnen oder einen Coffee-Shop, der ...

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Seite 68: ...Wer keine Möglichkeit oder Kapazität zur Eigenproduktion von Brot- und Backwaren hat, findet in dem breiten Produktangebot der Industrie unzählige hochwertige Alternativen zum Fertigbacken. Brötchen immer ...

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Seite 62: ...Unter diesem Motto bekommen die Kunden vom Innenausbau über den gedeckten Tisch bis hin zur Großküche und Kältetechnik alles aus einer Hand. Um dies leisten zu können, sind ...

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Seite 60: ...von Leo Service, die Vorteile des Systems. ,,Der Wagen wird vom Pflegepersonal erst wieder zur Verteilung der Tabletts geöffnet." Küchenleiter Alfons Walter ergänzt: ,,Somit können ...

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Seite 5: ...Germknödel mit einer Zwetschgenfüllung und Mohn-Zucker. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Frisch und Frost Nahrungsmittel 2020 Hollabrunn/A www.frisch-frost.at ogatec 2010 ...

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Seite 54: ...gegenüber einer Warmverteilung auslieferbar ist. Den Trend, aus Mehrwertsteuervorteilen wieder auf Aluschalen zurückzugreifen, sieht er sehr kritisch, bescheinigt ihm auch nur eine kurze Lebensdauer. ,,Langfristig werden ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 15: ...Grillplatten, Konvektomaten und Wärmeschränken Geräte auf dem neuesten Stand der Technik zur Verfügung. Eine große Kühltheke mit 16 Salaten, eine Dessertbar mit sechs Nachspeisen und je ...

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Seite 64: ...zu Verteilsystemen. Die partnerschaftliche Zusammenarbeit reicht von der gemeinsamen Planung neuer Objekte bis hin zur Erschließung neuer Marktfelder. 64 GVmanager 9/2010 Fotos: Blanco ...

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Seite 45: ...Herstellungsprozess aus und sind zu vernachlässigen. Gewinnschwelle: Für Berechnungen wird die Formel zur Ermittlung der Gewinnschwelle genutzt: Nutzung der Formel zum Ausweis des Ist-Zustands: Gesamtfixkosten ...

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Seite 80: ...mit Käse und umwickelt mit Bacon, stehen die Geschmacksrichtungen Pilze und Brokkoli zur Auswahl. www.hanna.de Kreolische Kulinarik: Die internationalen Fischkreationen von Rewe Foodservice sorgen ...

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Seite 67: ...Snack- und Zw zur R E Z E P T- T I P P gung: Backwaren aus", berichtet Schwester Renate. Ihr Standard-Repertoire enthält zurzeit sechs Sorten Brot, darunter ein Mischbrot, das sogenannte Hausbrot, Brot ...

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Seite 11: ...Shops und Gastronomie. Bei letzterer eröffnen sich ganz neue Perspektiven im Vergleich zur klassischen Klinikgastronomie. Die Klientel der MVZ kommt mit einer anderen Erwartungshaltung und ist auch weniger preissensibel. ...

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Seite 51: ...den Betrieb die optimale ist, stehen in der Regel die Vertriebsexperten der jeweiligen Hersteller beratend zur Seite. Eine VorabKalkulation zeigt zudem auf, unter welchen Bedingungen und wann sich die ...

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Seite 63: ...sind es rund 2.000 Essen, davon 435 Einzelportionen, die zu 70 % an Senioren geliefert werden. Zur Auswahl stehen den Kunden jeden Tag auch samstags, sonntags und feiertags sieben Menüs: ...

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Seite 47: ...Neukunden betreue ich selbst. Machen sie später z. B. Fehler beim Regenerieren, fällt das zuerst auf uns zurück daher beugen wir dem vor", erzählt Markus Essig. Für den Notfall schickt ...

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Seite 72: ...deutlich, dass sich alle Praktiker Anregungen für eine funktionierende Umsetzung der Vorschriften zur Küchenhygiene wünschten. Auch die Themen Mitarbeitermotivation und die Modernisierung ...

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Seite 24: ...In der Packung sind je Sorte drei Trays enthalten. Die Brotscheiben sind einzeln portionierbar. Das Rezept zur Kreation links und weitere stellt der Hersteller kostenlos auf der Homepage zur Verfügung. Halle ...

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Seite 66: ...sein. Zudem bedarf es Fachpersonal. Dafür bildet das UKM seit Jahren Bäcker-Azubis aus. Zur Zeit sind ein Bäckermeister, drei Gesellen und ein Azubi in der Bäckerei des UKM beschäftigt. ...

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Seite 37: ...gleichzeitig die Organisation ihrer angeschlossenen Verpflegungsbetriebe zu modernisieren. Das detaillierte Angebot zur Reorganisation aus dem Haus von S&F-Consulting erhielt im Frühjahr 2008 den Zuschlag. Thomas Hauke ...

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Seite 46: ...umgestellt werden. ,,Für unsere Fahrer ist die Disposition so viel einfacher, sie müssen nicht zur Rushhour auf die Straße, was uns wiederum Sprit spart", resümiert Markus Essig, der Sohn ...

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Seite 19: ...hat zahlreiche Auszeichnungen als bester Arbeitgeber erhalten. Besonders beeindruckend sind dabei sowohl die Preise zur Förderung älterer Mitarbeiter als auch der Deutsche Kinderpreis. WelANZEIGE Foto: Sick cher Antrieb ...

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Seite 78: ...Tropfen verarbeitet werden. Zum Wechseln der Kanister muss der Behälter nicht geöffnet werden, wodurch zur Sauberkeit des Prozesses beigetragen und verhindert wird, dass das Öl oxidiert. Die GastroOil-Bar gibt es ...

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Seite 26: ...und kurzen Ausgabezeiten. Für intensive Gespräche und Fragerunden steht eine Beratungsinsel zur Verfügung. Im Forum ,,Klassenzimmer" bieten Vorträge und Fachdiskussionen Gelegenheit ...

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Seite 75: ...Vorstellungen über die strategische Weiterentwicklung des Unternehmens haben Anfang August zur einvernehmlichen Trennung geführt. Im September 2005 war Morten Haure-Petersen zu apetito catering gekommen ...

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Seite 38: ...ein Tool zur Speisen- und Getränkeerfassung. Es vereinfachte damit das zentrale Küchenmanagement im Einrichtungsverbund und verbesserte die Prozesse erheblich. Sehr wichtig war die Möglichkeit, auf diese Weise ...

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Seite 44: ...den Krankenhäusern mittels Thermoporten auf die Stationen transpor- Analyse Kostenstruktur Steht eine Umstellung zur Diskussion, ist durch eine Analyse Folgendes zu klären: · Wie stellt sich die ...

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Seite 77: ...Deckel) Preis /Stück 1 - 23 ab 24 Nr. 18 944 46,50 43,50 4-5 ab 1495 5 l Tellerring - Thermo Concept Zur Erweiterung der Tellerbox um zusätzliche Ebenen. Passend für runde Menüteller bis max. Ø ...

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Seite 50: ...oder nachwachsenden Rohstoffen angeboten. Bei Duni FoodSolutions stehen z. B. Produkte aus neun Materialien zur Wahl, darunter drei biologisch abbaubare oder kompostierbare. Das Unternehmen bietet auch ...

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Seite 21: ...regelmäßig thematische Specials durchgeführt, z. B. chinesische, französische oder zur Oktoberfestzeit bayerische Wochen mit traditionellen Schmankerln. Auch die Vitaminwochen, bei denen vor ...

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Seite 10: ...steht in den Sternen. Wir haben daher Dr. med. Olaf Amblank, Experte im Gesundheits- und Pflegemarkt, zur Marktentwicklung und damit verbundenen Konsequenzen für die Speisenversorgung befragt. Umbruch verlangt ...

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Seite 58: ...so sehr ins Gewicht fallen, sind sie bei Speisenplänen nicht erwünscht. Abschließend zur Thermik sei noch auf das System Cook & Hold eingegangen. Bei dreistündigem Heißhalten, was von ...

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Seite 65: ...plant er, die Kitaund Schulverpflegung auszubauen, da wöchentlich Anfragen zur Belieferung gestellt werden. Damit bestätigt sich das Konzept, das ein umfangreiches Servicepaket, z. B. ...

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Seite 83: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: Eine hochwertige Kombibörse ,,City" aus robustem Nappaleder, mit 7 Kreditkartenfächern, 1 Netzfach, 2 Steckfächern und ...

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Seite 52: ...45 Mitarbeiter erweitert wird. Das ,,Problem" dabei: Die Küche macht möglichst alles frisch bis hin zur Grundsauce. Daher können die Mitarbeiter maximal drei Tage vorher mit der Vorbereitung ...

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Seite 20: ...,,zeughaus"-Mensa im Marstall des Studentenwerks Heidelberg wurde beim bundesweiten Voting von den Studierenden zur ,,Mensa des Jahres 2010" gewählt. Wir haben uns nach den Erfolgsfaktoren erkundigt. S echs Wochen ...

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Seite 29: ...Bistro- und Besteckspülmaschine und optional auch mit dem Energy-Konzept gibt. Bei diesem Verfahren zur Wärmerückgewinnung wird warmer Wasserdampf aus dem Innenraum abgesaugt und dessen Energie zum ...

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Seite 34: ...Die Vereinbarungen beinhalten u. a. die Einführung neuer, nicht vorfrittierter Kartoffelprodukte, Programme zur Gewährleistung einer maximalen Mitarbeitersicherheit, umfangreiche Umweltschutzmaßnahmen sowie den ...

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Seite 49: ...ihrer Stellfläche von 480 x 480 mm ist die halbautomatische Siegelmaschine Duniform DF 36. Sie kann Schalen bis zur Größe ½ GN versiegeln und benötigt 10 Min. zum Aufheizen. Zudem besteht die ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 8: ...Katastrophenhelfer stehen auf Klassiker E ine gewaltige Infrastruktur von den Sanitäranlagen bis hin zur Verpflegung war nötig, um den rund 4.200 Jungen und Mädchen aus über 270 ...

eMag: GVmanager 04/2011 (40 Treffer)

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 61: ...der Justus-Liebig-Universität Gießen, Institut für Ernährungswissenschaft statt. Begleitend zur Tagung präsentieren sich Institutionen, Organisationen und Unternehmen auf dem ,,Markt ...

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Seite 23: ...bis fünfmal im Jahr führt das Küchenteam zusätzlich saisonal angepasste Aktionswochen durch. Zur Auswahl stehen täglich eine Tagessuppe, zwei Beilagen, zwei Fleisch- bzw. Fischgerichte, eine ...

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Seite 52: ...Päsler Praxis. Mittlerweile ist geringen Energieverdas Bewusstsein unserer brauch zählt. Kunden zur RessourceneinMehr als warme Luft sparung so stark gewachsen, Überall dort, wo warme Luft dass auch ...

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Seite 16: ...lädt zur Audienz Bis zum Johannistag, dem 24. Juni, heißt es in Deutschland wieder: Spargel satt. Natürlich erwarten auch die Gäste in der Gemeinschaftsverpflegung das ehemals ...

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Seite 57: ...DBL Deutsche Berufskleider-Leasing, steht die Minderung der Qualität bisher nicht zur Debatte: ,,Unserer Ansicht nach mangelt es noch immer an ausgereiften Reinigungsverfahren für die ...

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Seite 15: ...So serviert wird aus jedem Gericht eine kleine kulinarische Köstlichkeit. Das Rezept zur Abbildung, weitere Spargelrezepte sowie Informationen zu SAGA Kochpergament finden Sie auf unserer ...

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Seite 53: ...chen. Läuft eine große Spülma- resümiert Dietmar Zapf rückschine parallel zur Essenspro- blickend. M-iQ. Intelligente Spültechnik, die neue Maßstäbe setzt. Noch perfekter ...

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Seite 10: ...dem Gastronomiebereich Best-Resultate zu erzielen? Für uns im Gastronomiebereich von RWE Service war es klar, zur Klärung der Aus- Ein monatliches Reporting verdeutlicht die Entwicklung in den einzelnen Standorten. ...

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Seite 21: ...Verfeinern · Abgeleitet für kreative Abwandlungen ute Gründe, die Lukull Sauce Hollandaise zur absoluten Nr. 1* im Markt gemacht haben. LUKULL Sauce Hollandaise feiert Jubiläum. www.spargelgala.de ...

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Seite 34: ...diesem Versuch sensibilisieren die Profis von Dr. Oetker Food-Service ihre Kunden in speziellen Seminaren zur Se- niorenernährung. ,,Derartige Einschränkungen führen fast zu Angstzuständen bei ...

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Seite 25: ... vom Einkauf bis hin zu den der visuellen Kommunikation und Orientierung dienenden Speisenaufstellern. ,,Zur einfacheren Umsetzung wollen wir auf eine Software zugreifen und sind gerade dabei, unser ...

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Seite 32: ...von Hupfer werden befüllte und liebevoll ausgarnierte Portionsschälchen aktiv bis zur Bestückung der Tabletts gekühlt dank einer Luftschleierkühlung auch bei ...

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Seite 47: ...01803.85000-1*, www.linde-gas.de * 0,09 pro Minute aus dem dt. Festnetz | Mobilfunk bis 0,42 pro Minute. Zur Sicherstellung eines hohen Niveaus der Kundenbetreuung werden Daten unserer Kunden wie z. B. ...

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Seite 41: ...Nikolaus schon von Anfang an," erklärt Mirco Guderlei, der dem Caritas Haus mit Rat und Tat zur Seite steht. Schließlich sollen der reibungslose Ablauf bei der Speisenverteilung und die ...

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Seite 20: ...zuzubereiten. Es gibt sie auch in den Geschmacksrichtungen natur und mit feinem Schnittlauch. Spargel-Aktionen Zur Spargelzeit darf auch in der Gemeinschaftsverpflegung entsprechendes Aktionsmaterial nicht fehlen, wie es z. ...

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Seite 4: ...Batania Direct und Seubert bei. Wir bitten um freundliche Beachtung. Spargelzeit: Königsgemüse lädt zur Audienz. . . . . . . . 16 Der Umwelt zuliebe gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. Der Versand dieses ...

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Seite 63: ...oder dunkel, mit oder ohne Körnern. Viele Brote, Brötchen und Spezialitäten sind zudem laktosefrei. Zur Bevorratung können die frischen Backwaren eingefroren werden. Infos und Bestellmöglichkeit bietet ...

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Seite 13: ...,,Snacking" und ,,Out-of-Home" Die Unregelmäßigkeit der Tagesverläufe hat zur Folge, dass Hauptmahlzeiten teilweise durch Kleinigkeiten, sprich ,,Snacks", substituiert werden. Dies ist vor ...

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Seite 28: ...sie mehrere Jahre lang als stellvertretende Küchenleiterin in einem Krankenhaus. Wir haben sie nach Tipps zur Umsetzung eines Allergenmanagements gefragt. Welche Allergene sollte eine Großküche ...

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Seite 6: ...V. (DGE) www.station-ernaehrung.de informiert Verantwortliche der Verpflegung im Krankenhaus oder in der Rehaklinik zur Umsetzung einer gesundheitsfördernden Ernährung. Unter der Rubrik Wissenswertes gibt es neben ...

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Seite 44: ...englischen Senioren das Dessert, am liebsten warm und mit Vanillesauce. Mehr als 40 unterschiedliche Desserts stehen zur Auswahl: von Apfelkuchen mit Vanillesauce über Aprikosenpudding mit Vanillesauce bis hin zu Milchreis. ...

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Seite 55: ...Zusätzlich werden in der Küche aber auch Reiniger mit Chemie eingesetzt, etwa zur Desinfektion. ,,Aber wir brauchen z. B. keinen Glasreiniger oder Edelstahlpfleger mehr", sagt ...

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Seite 8: ...Zukunftsthemen der Altenpflege wie Ambient Assisted Living im Fokus steht, steht Ausstellern hier eine Plattform zur Verfügung, um ihre Ideen in Szene zu setzen und besonders wegweisende Produkte zu präsentieren. ...

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Seite 26: ...Oetker Food-Service. Auch die GVPartner Großhandelsunternehmen stellen die von Herstellern gelieferten Daten zur Verfügung. ,,Übernimmt ein Kunde einen oder mehrere Artikel in die Software, werden automatisch ...

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Seite 42: ...die Regenerationstechniken, z. B. hinsichtlich einer Vermeidung von Kondenswasser. Zudem entstanden Systeme zur Einzelansteuerung der Tabletts und zur Rückschlaghitzemessung. Neben der Weiterentwicklung ...

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Seite 11: ...konnte. Deshalb standen uns recht schnell die teilweise neu definierten, gewünschten Steuerungskennzahlen zur Verfügung, die nun einen gewichtigen Teil der Basis unserer unternehmerischen Entscheidungen bilden. ...

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Seite 59: ...war eine gigantische Herausforderung. In vier Tagen haben wir 24.000 Essen gemacht, vom Frühstück bis zur Nachtverpflegung. Gearbeitet haben wir im Schnitt 18 Stunden zwischendrin mussten wir ja auch `mal ...

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Seite 60: ...Diätetik Forum Diätetik GV-Partner GV-Partner GV-Partner GV-Partner Vorbereitungslehrgänge zur/zum Diätetisch geschulten Köchin/Koch - nach den Richtlinien der DGE Zertifikatsseminare für ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 33: ...und sein Wissen bei dessen Anschaffung einbrachte von der Haustechnik über die Hygienefachkraft bis zur Küchenleitung", verdeutlicht Konrad Hunger und ergänzt weiter: ,,Von Verwaltungsseite her war ...

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Seite 31: ...sich die Fleisch- und Gemüsevorbereitung gegenüber, auch streng hygienisch getrennt durch eine bis zur Decke hochgezogene Glastrennwand. Die separaten Arbeitsbereiche weiß Ulrike Lutz sehr zu schätzen: ...

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Seite 51: ...Hartmann aber auch der Service des Unternehmens: ,,Wir hatten zwei Geräte von verschiedenen Herstellern zur Auswahl. Letztlich lieferte aber das Argument von Seiten Winterhalters, dass auch nach dem Kauf jederzeit jemand ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 5: ...kräftigen Blend für eine noch bessere Qualität in der Tasse. Der Titel wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: Sara Lee Deutschland 55129 Mainz ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 40: ...Suppe, Salat und Dessert sind für alle gleich. Die Speisen werden auf EN-Tabletts angerichtet und bis zur Ausgabe in den Heißluftwagen auf Temperatur gehalten, die unter 400-V- Auf einen Blick Caritas Haus ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 62: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN: 0940-8762 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. Fotos: Frischdienst Union, Hela ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 45: ...vor, dass zukünftig Lebensmittel für Patienten mit Diabetes mellitus nicht mehr mit der Bezeichnung ,,zur besonderen Ernährung bei Diabetes mellitus im Rahmen eines Diätplanes" deklariert werden ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 56: ...Unermessliche. Während der Bremen CIF Index am 27. Januar 2010 noch bei 80,40 ct/lb stand, notierte er zur gleichen Zeit 2011 205,15 ct/lb und verzeichnete damit einen Anstieg von insgesamt 150 %. Grund dafür ist ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 46: ...Energieeffizienz und Klimaschutz. Um die CO2-Emission niedrig zu halten, setzt E.ON Ruhrgas zur KraftWärme-Kälte-Kopplung Erdgas ein. Ein Blockheizkraftwerk übernimmt die ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 58: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Immer adrett: mit dem vierteiligen Alu-Maniküre-Etui inkl. Schere, Pinzette, Nagelknipser und Safirnagelfeile · ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 39: ...auf Rädern Gerichte heiß beim Gast ankommen", erklärt sie und ergänzt: ,,Zur Dokumentation der Speisentemperatur wird mit dem kabellosen Templogger von Dinner-Max die Temperatur der Speisen ...

eMag: GVmanager 08/2010 (29 Treffer)

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 36: ...kommt, eingemachtes Kalbsfleisch und Grießschnitte als Abendmahlzeit. ,,Ich kann einen klaren Trend hin zur regionalen, deutschen Küche erkennen. Viele Menschen haben nicht mehr die Zeit und das Können, ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 13: ...Jahren mit andauerndem Kostendruck zu leben hat. So standen seit den 90er Jahren mehrere Kostensenkungsprogramme zur Debatte, die realisiert wurden. Das begann mit der Umstellung von Frischauf TK-Gemüse bzw. ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 30: ...wird. frischli Milchwerke bieten die H-Vollmilch und die fettarme Variante z. B. in Verpackungseinheiten bis hin zur 5-l-Bag-in-Box. Zusätzlich gibt es eine H-Fitmilch mit nur 0,1 % Fett im 1-l-Tetrapak. Bis hin zum ...

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Seite 43: ...in Gramm) und die Anzahl der Portionen, die sich aus diesem Rezept ergeben. Falls in den Rezepten Angaben zur Menge fehlen, z. B. bei Salz und Gewürzen, sind diese sinnvoll zu schätzen. Bereits die Sammlung ...

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Seite 6: ...vor einem Jahr hat sich der Partyservice zu einem Caterer für Veranstaltungen vom Fine Dine bis zur Großveranstaltung entwickelt. 6 GVmanager 8/2010 Fotos: Ahr Service, Eisfink, Ubena, ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 26: ...bestücken vom Induktionskochfeld über Pastakocher und Grillplatte bis hin zur Bain Marie. Platz für Zutaten und Kochutensilien schafft das Multi-Element BC ME aus Edelstahl, das mit ...

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Seite 18: ...es, die Augen aufzuhalten und zu reagieren, auch und gerade weil das Personal knapp ist." kir Empfehlungen zur Ernährung Demenzkranker Fazit Dorothee Volkert kam abschließend zum Resümee, dass auch im Heim ...

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Seite 49: ...Köche in der großgastronomischen Branche eignet sich als Einstieg z. B. die Weiterbildung zur Fachkraft im Bereich GV, die ohne Berufserfahrung z. B. an der Gastronomischen Akademie g.a.s.t. absolviert ...

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Seite 7: ...Technik, Fleisch und Wurst rld Welcome to a fresh wo Auf die Frische, fertig, los! Reichhaltige Inspiration zur Kooperation zwischen Handel und Industrie finden Sie beim Frischetrio 2010. Seien Sie dabei, wenn sich ...

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Seite 35: ...und dem Bund für Umwelt- und Naturschutz (BUND) getragen wird. Die Fleischerzeugung, von der Tierzucht bis zur Schlachtung, unterliegt streng kontrollierten Richtlinien, z. B. ist jegliche Art von Fixierung ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 21: ...Daufratshofer, der Leiter der Gastronomie bei KraussMaffei. ,,Wir haben neben weite- Hühnchenspieße zur Vorspeise und ein Currygericht erwarten die Gäste bei KraussMaffei (Bilder o.). Ausschließlich ...

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Seite 53: ...Schmidt (38) feiert ihre zehnjährige Firmenzugehörigkeit bei Contidata. Nach ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau im RomantikHotel Hof zu Linde Münster-Han- dorf schloss sie ihr Oecotrophologie-Studium an der ...

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Seite 55: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN: 0940-8762 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern ...

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Seite 12: ...künftig aus Kostengründen leichte Steigerungen. Zum Teil beobachten wir bereits heute eine Tendenz zur Rückkehr in die Eigenregie bzw. erkennbare Überlegungsansätze", berichtete Günter ...

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Seite 41: ...aktualisiert, individuell ausgehandelte Preise und Konditionen automatisiert geladen. Der zeitliche Aufwand zur Einrichtung des Bestellsystems amortisiere sich laut Rainer Schulz schnell durch die Arbeitsersparnis im ...

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Seite 15: ...und damit auf die deutsche Küche ausgelegt werden ein völlig neuer Ansatz. Zur Realisierung wurde die Ernährungsberaterin und Spezialistin für die Fünf Elemente Küche ...

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Seite 28: ...noch die der Filtration auf der Packung vorgeschrieben ist, kann man oft nicht erkennen, welches Verfahren zur Herstellung eingesetzt wurde", erläutert Britta Rademacher. Die traditionelle Frischmilch dagegen ...

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Seite 59: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Immer adrett: mit dem vierteiligen Alu-Maniküre-Etui inkl. Schere, Pinzette, Nagelknipser und Safirnagelfeile. · ...

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Seite 48: ...steht als Partner bei der Deckung des Personalbedarfs im obersten und oberen Management auch Verpflegungsbetrieben zur Seite. Wir haben die Beraterin im Arbeitgeberservice Margarete Arquisola zum Arbeitsmarkt und den Anforderungen ...

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Seite 22: ...der Mittagsgerichte angesiedelt, sie liegen aber dennoch im Rahmen der Preise für Aktionsgerichte. ,,Zur Spargelzeit oder in der Steakwoche sind unsere Gäste auch bereit, für die etwas exklusiveren Gerichte ...

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Seite 9: ...7. bis 9. Oktober lädt der Verband der Fachplaner Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung VdF zur Jubiläumsveranstaltung ,,20 Jahre VdF" mit Fachtagung, Galaabend und Innovationspreis-Vergabe ein. ...

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Seite 5: ...Die Grüne Mensa Veggie No. 1 hat es gewagt: Die Umstellung auf ein rein vegetarisches Angebot. 30 Von der ESL- zur laktosefreien Milch, wir zeigen, wie sie entsteht. Weiterbildung Termine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...

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Seite 31: ...Kuhmilch vertragen, ist der rein pflanzliche Kölln Smelk® Haferdrink eine echte Alternative egal ob zur Zubereitung von Desserts, beim Kochen, Backen, als Frühstückszutat oder für den Kaffee. Frei ...

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Seite 40: ...die sensano auf Basis der getätigten Bestellungen und der aktuellen Preise zur Verfügung stellt. Ob ein Markenwechsel, die Umstellung der Häufigkeit oder eine ...

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Seite 23: ...gibt niemanden, der sich bislang über Küchenabluftgerüche beschwert hat." Stufenweise zur sauberen Abluft Die Technologie plasmaNorm by Bäro basiert auf drei Wirkungsstufen: Durch einen Ventilator ...

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Seite 39: ...Convenience-Anteil liegt bei etwa 30-40 %. ,,Hier greifen wir vor allem auf Fertigprodukte wie Taler und Bratlinge zurück", erzählt die Mensaleiterin (s. Bild o.). Nicht nur Salat Renner in ihrer Mensa sind z. B. ...

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Seite 54: ...die Angebotsvielfalt. Gebrauchsfertig vorportioniert lassen sie sich leicht entnehmen und eignen sich gut zur Dekoration. Im 1-kg-Beutel ermöglichen sie einen kontrollierten Wareneinsatz und damit eine ...

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Seite 34: ...er kein Problem, vorausgesetzt Großküchen bestellen rechtzeitig vor. Vor dem Vergessen retten Der Weg zurück in die Region kann sogar noch einen Schritt weiter gehen hin zu fast vergessenen Nutzpflanzen ...

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Seite 22: ...die Kinder, eine ihnen bis dato noch unbekannte Speise zu probieren. Ein Rückblick Nachdem das Gymnasium zur Ganztagsschule wurde, war eine Mittagsverpflegung notwendig geworden. Zwar gab es schon seit 1999 ...

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Seite 11: ...dass es sich bei dieser Regelung ,nur' um ein Angebot der Kitas handeln soll, womit keine Verpflichtung zur Annahme dieses Angebots durch die Eltern besteht. Mit der gesetzlichen Regelung sollen die Eltern ...

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Seite 61: ...kraft, 12 im Wech r Schule angest on Haus e sel tätig Schüler e Schüle llte Küchenhilfs anzahl: r zur Un rund 1.0 terstützu Essenst 00 ng eilnehm er auch Le hrer und : ca. 750/ Woch e Schulbe Essensp dienstet ...

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Seite 64: ...& Co. KG, 40724 Hilden: Harry Lietzenmayer Gerichtsstand: Hilden ISSN: 1863-0375 Der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern angeschlossen. Bekanntgabe laut Bayrischem Pressegesetz ...

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Seite 55: ...führt zudem zu einer signifikanten Verbesserung der Informationsverarbeitungsgeschwindigkeit und zur Verbesserung der Arbeitsspeicherkapazität und somit des IQs gegenüber Personen, die als ...

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Seite 65: ...Durch das Snowcool-System entsteht eine ununterbrochene Kühlkette von der Zubereitung der Speisen bis zur Verteilung. Kurz vor dem Servieren werden die Speisen dann durch Induktion schonend auf Serviertemperatur ...

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Seite 39: ...11.00 Prof. Dr. Steffen Wittkowske, Vorsitzender der BAGS: Orte zum Lernen und Leben Gelegenheiten zur Naturerziehung, Gesundheitsförderung, Ernährungsbildung und Verbraucherorientierung: ...

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Seite 23: ...Weckerle, ebenfalls aus der Region, führte die Montage in Absprache mit Bartscher durch. ,,Schulmensen einzurichten und im Vorfeld zu beraten ist ein wichtiger Zweig unseres Unternehmens", erklärt Christoph ...

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Seite 42: ...In vielen Schulen zahlen die Schüler heute noch mit Bargeld, was oft einen hohen Verwaltungsaufwand zur Folge hat. Eine zeitgemäße und effiziente Lösung für die Schulverpflegung sind ...

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Seite 28: ...mit einem hochwertigen Mittagsverpflegungsangebot einen wichtigen Beitrag leisten. Gut ist es, wenn die zur Verfügung stehende Mittagspause ganz zum gemeinsamen Essen genutzt werden kann. Bargeldlose ...

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Seite 40: ...noch eine ,,Black Box" ist. Der Referent zeigt u. a. auf, wie hier Beratungsunternehmen fachmännisch zur Seite stehen können. Ines Brosien, Schülerfirma ,,Food & Drink", Regionale Schule ...

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Seite 3: ...Chip, Barcode oder Fingerprint . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Schulgärten: Schulgärten zur Ernährungsbildung . . 52 Schulmilch: Clever is(s)t, wer clever trinkt . . . . . . . . 54 ...

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Seite 25: ...und Erfolgsbeispiele unter: www.oekolandbau.de (u. a. Rubrik grossverbraucher/ bio-kann-jeder) Informationen zur Bio-Kontrolle und -zulassung über die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung: ...

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Seite 51: ...Ernährung erfahren. Zudem besuchen die ihnen unsere Wurzeln zu vermitteln. Eine gesunde Beziehung zur Erde erweist sich als förderlich für ein Gesundheitsbewusstsein der neuen Generation. Motivierte ...

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Seite 32: ...den Jugendlichen die Möglichkeit geben, sich an der Bildung eines erweiterten und modifizierten Konzepts zur Schulverpflegung mit einzubringen. Kindern und Jugendlichen muss der Spaß am Lernen, der Spaß am ...

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Seite 56: ...,,Wir haben festgestellt, dass zahlreiche unserer Schüler ohne etwas gefrühstückt zu haben zur Schule kommen. Mit knurrendem Magen kann man nicht denken, daher haben wir das kostenlose ...

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Seite 33: ...mehr Bewegung ,,INFORM" einen Schritt in die richtige Richtung gemacht. Da aber das Thema Schulernährung zurzeit noch bundeslandabhängig ist, müssen die einzelnen Bundesländer sich Ideen und ...

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Seite 27: ...01803.85000-1*, www.linde-gas.de * 0,09 pro Minute aus dem dt. Festnetz | Mobilfunk bis 0,42 pro Minute. Zur Sicherstellung eines hohen Niveaus der Kundenbetreuung werden Daten unserer Kunden wie z. B. ...

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Seite 57: ...der steigenden Zahl an Ganztagsschulen, eine einheitliche Lösung für alle Schulen erwirken, nicht zuletzt zur Entlastung der Schulen, die sich nun nicht mehr auf die Suche nach einem geeigneten Caterer begeben müssen. ...

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Seite 20: ...wecken. Für Kitas und Schulen ist es nicht immer leicht, sich im Dickicht der ernährungsbildenden Angebote zurechtzufinden. Allein für hessische Schulen gibt es neben den aid-Konzepten ...

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Seite 16: ...Politik, Arztpraxen, Krankenversicherern, Schulen, Handel und der Industrie waren zur Ganztagsveranstaltung ins Kongresszentrum der Dortmunder Westfalenhallen gekommen, um das Thema ...

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Seite 30: ...Konto ab. Der Smart-Account informiert Eltern und Schüler automatisch per E-Mail, wenn das Geld zur Neige geht. Sie erhalten so die Möglichkeit, das Konto bis zum nächsten Essen ...

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Seite 59: ...verändert werden. Sonst könnte die Spülmaschine M-iQ von Meiko DIN-Konformität, etwa zur DIN 10 512 für Eintankspülautomaten, nicht eingehalten werden. Dazu beraten wir umfassend. Nicht ...

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Seite 47: ...Geschirrspüler, über die größeren Universal- und Topfwaschautomaten bis hin zur komplexen Spülanlage und deren Peripherie wie Tische, Korbsortierstationen oder Fördertechnik. ...

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Seite 63: ...& Trends Süße Hüttengaudi Ideal für die kalte Jahreszeit, zur Hüttengaudi oder auch in der Schule zum Genießen: Der neue Apfelschmarren von Toni Kaiser ist schon vorgebacken und mit ...

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Seite 15: ...Schulen, Politik, Sport und Wissenschaft waren der Einladung der Plattform Ernährung und Bewegung e. V. (peb) zur Fachtagung ,,Schule & Kommune: gemeinsam für eine bessere Esskultur" in Wolfsburg gefolgt, um sich ...

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Seite 36: ...universelles Steuerungs- und Bezahlmedium in der Schule, z. B. in der Mensa, bei Druck- und Kopiergeräten, zur Amok-Sicherung der Klassenzimmer oder dem Dokumentenmanagement. Für die Verpflegung eignen sich ...

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Seite 37: ...werden, von Verwaltungsaufgaben über die Menübestellung via Internet und die Datenverwaltung bis zur bargeldlosen Abrechnung. Egal, ob klassische Menüvorbestellung, Abo-Variante, Kontingentvariante oder ...

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Seite 54: ...Doch wie und über welchen Zeitraum die Kohlenhydrat-Energie dem Körper und somit dem Gehirn zur Verfügung steht, lässt sich nicht alleine auf Basis der Zusammensetzung und des Nährstoffprofils ...

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Seite 5: ...im Fokus Vom 16. bis 19. Februar wird das Nürnberger Messezentrum mit der BioFach 2011 wieder zur weltgrößten Plattform für die Bio-Branche. Zur Weltleitmesse für Bio-Produkte ...

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Seite 52: ...zur Ernährungsbildung Die Deutsche Gartenbau-Gesellschaft 1822 e.V. (DGG) und der Vorstand der BundesArbeitsGemeinschaft Schulgarten (BAGS) veranstalteten in Berlin ein Treffen mit den von den Kultusministerien ...

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Seite 44: ...Dussmann-Gruppe Profil: Brit Schulz-Lahmann ist seit 1992 bei der Dussmann AG tätig; Fachschulstudium zur Diätassistentin, Fachkraft für Hygiene im Bereich Lebensmittel, HACCP-Managerin im Bereich ...

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Seite 53: ...,,über den Zaun hinaus" zu werfen. Im Schulgarten können Schüler eine ganz eigene Beziehung zur Natur aufbauen. Lehrer und Erzieher können ihnen dabei helfen, Unterricht und Freizeit in ...

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Seite 35: ...die wichtigsten Zivilisationskrankheiten gelten. Fünf davon haben einen direkten oder indirekten Bezug zur Ernährung. Es kann und darf also keine Nebensache sein, was und wo die Kinder täglich essen. Eine ...

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Seite 31: ...bestellt wurde. Der Liebigschulverein e.V. stellt das LiebigMensa-Komplettpaket gerne auch anderen Schulen zur Verfügung. Es handelt sich hierbei um eine Komplettlösung zur Bestellung, Disposition, Bezahlen ...

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Seite 41: ...für Naturwissenschaften aus Hamburg leitete acht Jahre einen Schulgarten, von der Grundschule bis zur Sekundarstufe 1. Vortrag: Ernährungsbildung & Erziehung, Schulgarten und Schulküche ...

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Seite 29: ...spontan vor Ort für eines der angebotenen Gerichte (Angebot: 1 Hauptgericht + 1 vegetarisches Gericht zur Auswahl zu je 3,60 ) entscheiden. Schulleiter Klaus Kiesl und der stellvertretende Schulleiter Anton ...

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Seite 10: ...landeseigene Schul- Werbung vergessen" stellte die Neue Verbraucherzentrale MV e.V. ihre Angebote zur Ernährungsbildung für Schulen vor. Vital-Menüs gegen Übergewicht Dr. Michaela Cornehl vom ...

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Seite 24: ...die Ergebnisse zahlreicher Studien. Die Schulverpflegung muss folglich einen immer größeren Beitrag zur gesunden Ernährung der Kinder und Jugendlichen beitragen. Für eine gesunde und nachhaltige Kost ...

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Seite 21: ...schleichend verlorengeht. Anke Oepping Noch nie gab es so viele Kampagnen, und Initiativen zur Ernährungsbildung, doch gleichzeitig werden die deutschen Kinder immer dicker. Warum greifen die ...

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Seite 17: ...einen aktiven Beitrag der BSK anlässlich der didacta 2011 im Rahmen des ,,Klassenzimmers" zur Sonderschau Schulverpflegung. Gemeinsam mit dem DNSV wird die BSK auch erstmalig im Rahmen des 5. ...

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Seite 4: ...(DNSV) Blindverkostung Schulverpflegung ihren Wunschpartner. Wird allerdings der Hausmeister aus Zeitgründen zur Veranstaltung delegiert, dann bleiben wohl die Kinderwünsche auf der Strecke. Ist es zudem nicht ...

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Seite 62: ...kompostierbaren Behältern, zeitlich versetzt von 8 bis 11 Uhr und wieder ab 14 Uhr, dargeboten. Die Anmeldung zur Essensteilnahme sollte idealerweise drei bis sechs Monate im Voraus erfolgen. Pro Tag und Mittagessen wird ...

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Seite 13: ...Ländern BERLIN BMELV Verbraucherbildung im Lehrplan Verschiedene Studien attestieren Schulabgängern eine unzureichende Alltags- und Konsumkompetenz. Eine Netzwerkkonferenz setzte sich mit diesem Problem auseinander und fordert ...

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Seite 34: ...Bundestages, fordert bereits seit Jahren gemeinsam mit Wohlfahrtsverbänden ein Bund-Länder-Programm zur Schulverpflegung. Ihr Credo ist: ,,Gutes Essen für alle Kinder soll Schule machen. Gesunde Kinder, ...

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Seite 19: ...Schulen können bisher unter 108 Angeboten wählen. Daneben gibt es eine Checkliste zur Auswahl qualifizierter Unterrichtsmaterialien. Auch die Verbraucherzentralen bieten einen großen Fundus ...

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Seite 67: ...von Bio-Produkten. www.fke-do.de Informationen des Forschungsinstituts für Kinderernährung, Dortmund, zur Gesundheit und Entwicklung im Wachstumsalter durch eine verbesserte Ernährung. ...

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