17.05.2012
Ihre Suche nach "jahren" ergab 1416 Treffer in 120 Rubriken:
(1 Treffer)
Arbeitsplatz nach Maß für mehr Effizienz - 22.03.2012
...es, in der Planung einfach Einiges anders zu machen." Thomas B. Hertach erlebt seit über acht Jahren in den Netzwerk-Seminaren immer wieder den berühmten Aha-Effekt, kommen ergonomische Details zur ...
Ausstattung (3 Treffer)
Studie: Jeder 2. Europäer verschwendet Papierservietten - 16.05.2012
...denken dabei weniger an die Umwelt. 63 % der Europäer (und sogar 78 % der Deutschen) zwischen 15 und 22 Jahren sagen von sich, mehr Servietten in Cafés und Restaurants zu entnehmen als sie tatsächlich ...
Die Party Rent Group überzeugt durch innovative Produkte und erstklassigen Service - 22.03.2012
...Service. Produktinnovationen für nachhaltiges Veranstaltungsmanagement Die Party Rent Group ist seit Jahren Trendsetter im europäischen Veranstaltungsmarkt. Für ein Plus an innovativen Produkten sorgt ...
BHS tabletop AG mit Umsatzplus und deutlichem Gewinn - 17.02.2012
...Rahmen einer umfassenden Personalentwicklungsstrategie investiert die BHS tabletop AG seit mehreren Jahren intensiv in die Fort- und Weiterbildung der Stammbelegschaft und in die Ausbildung junger Mitarbeiter. So ...
Ausstattung - Gastro / GV (5 Treffer)
Joey’s Pizza rangiert unter Top 20 - 14.03.2012
...Geschäftsführer von Joey's Pizza. Die erfolgreiche Wachstumsstrategie, durch die in den letzten sechs Jahren ein Umsatzplus von 161,3 % erzielt wurde, setzt die System-Zentrale 2012 ...
Neue Einrichtungskonzepte in der Systemgastronomie - 08.02.2012
...Einrichtungskonzepte in der Systemgastronomie Kleinheubach. In der Systemgastronomie steht der Kurs seit Jahren auf Wachstum und Expansion. Dazu werden die Markenrestaurants gezählt, die über ein standardisiertes ...
Motel One Essen eröffnet - 02.02.2012
...Motel One Essen befindet sich in einem geschichtsträchtigen Bürogebäude aus den 50er Jahren, dem „Heroldhaus". Erbaut wurde es als Verwaltungssitz der Volks- und Lebensversicherung ...
Reiner Calmund zu Gast bei der 4. Gastro-Fach-Franken - 29.12.2011
...Sachen Gewürze an die Fachbesucher weiter. Am Montagabend wird Calmund selbst zum Gastgeber. In den vergangenen Jahren schwangen verschiedene TV-Köche den Kochlöffel, Reiner Calmund tut das, was er am besten kann. ...
Oasen auf dem Berliner Campus - 19.12.2011
...gebackenen Kuchens, genießen. Mit seinem Coffeebar-Konzept hat das Studentenwerk Berlin in den letzten Jahren Oasen auf dem Campus geschaffen, das auch dem Aspekt der Nachhaltigkeit Rechnung trägt. Sieben ...
Ausstattung - Hotel (10 Treffer)
Das Hotel Wilhelmshöher Tor ist das erste Bio-Hotel in Kassel - 11.05.2012
...Gestaltung beigetragen. Die Zimmer des 1997 eröffneten 40-Betten-Hauses wurden bereits in den vergangenen drei Jahren modernisiert. Alle Zimmer haben eine Beziehung zu einem Märchen der Brüder Grimm. Seinen Namen ...
Hotel am Puls der Hauptstadt - 30.04.2012
...Marketing Director North, Central, East Europe der InterContinental Hotels Group. In den nächsten zwei Jahren werden elf weitere Hotels der neuen Marke Indigo in ganz Europa eröffnet. aho/Redaktion First ...
Raffles Hotels & Resorts auf Expansionskurs - 25.04.2012
...Hotels & Resorts auf Expansionskurs In den nächsten zwei Jahren plant die asiatische Hotelkette fünf neue Häuser. Singapur/München. Raffles Hotels & Resorts hat bestätigt, dass das Hotelportfolio in ...
Hilton Worldwide plant die Eröffnung von 500 neuen Restaurants - 12.03.2012
...Worldwide plant die Eröffnung von 500 neuen Restaurants München. Hilton Worldwide plant in den nächsten drei Jahren 500 neue Restaurants weltweit zu eröffnen, über 100 davon alleine in Europa. München. Hilton Worldwide ...
Starwood Hotels & Resorts eröffnet 25 neue Hotels in Europa - 09.03.2012
...Moskau, Rostow am Don, Perm und Kiew bis 2014 verdoppeln. In der Türkei sind in den kommenden drei Jahren vier Neueröffnungen geplant, darunter das kürzlich eröffnete Le Méridien Istanbul ...
Erstes Le Méridien in der Türkei eröffnet - 05.03.2012
...Méridien hat seit der Übernahme durch Starwood vor über sechs Jahren einen umfassenden Markenrelaunch vollzogen", so Eva Ziegler, Global Brand Leader, Le Méridien and ...
Ringhotels mit Umsatzplus - 09.02.2012
...einen stetigen Aufwärtstrend erleben. Wir freuen uns sehr, dass sich die Mitglieder in den letzten zwei Jahren stetig als verlässliche Firmenvertragspartner im kleineren Tagungs- und Seminargeschäft ...
Erstmalig in Deutschland: 5 Kliniksterne für "Maria Theresia" - 01.02.2012
...die hohe medizinische Kompetenz und die kurzen Wege durch die Bademantelgänge macht uns seit Jahren zu einem erfolgreichen Gesundheitsstandort Bayerns. Dass neben den zahlreichen klassifizierten Hotels nun ...
Das erste ibis Styles in Deutschland eröffnet in Leipzig - 12.01.2012
...Know-how in Sachen Vertrieb und Marketing optimale Unterstützung bietet". Franchise ist seit 35 Jahren Teil der Unternehmensphilosophie von Accor und wesentlicher Bestandteil der Wachstumsstrategie ...
Pullman eröffnet erstes Hotel in München - 11.01.2012
...Marketing optimal unterstützt", sagt Anders Braks, Sprecher der Event Hotelgruppe. Franchise ist seit 35 Jahren Teil der Unternehmensphilosphie von Accor, die Ausdehnung der Zusammenarbeit mit Franchisepartnern ...
Ausstattung - Hotel - Hotelzimmer (2 Treffer)
ITB Berlin Kongress: Junge Generation auf dem Podium - 21.02.2012
...hat der 14-Jährige seit 2007 weltweit für Aufsehen gesorgt: Im Alter von damals neun Jahren hörte er im Rahmen einer Hausaufgabe von der kenianischen Umweltschützerin ...
Superior Zimmer und Boardrooms im neuen Design - 21.02.2012
...Zimmer und Boardrooms im neuen Design Frankfurt. In den nächsten Jahren erhalten über die Hälfte der Zimmer im Steigenberger Airport Hotel Frankfurt ein neues Aussehen. Frankfurt. In den nächsten Jahren ...
Ausstattung - Hotel - Restaurant + Bar (1 Treffer)
Vertriebskooperation für Profi-Porzellan und Besteck startet im Januar 2012 - 22.12.2011
...im Fachhandel zu den stärksten und größten deutschen Porzellanmarken. Sie steht seit 130 Jahren nicht nur für einen hohen Designanspruch, sondern auch für herausragende ...
Ausstattung - Hotel - Wellness (1 Treffer)
Wohlfühloase erstrahlt im neuen Glanz - 25.04.2012
...regionalen Spezialitäten aus dem Harz Rechnung getragen. Das Gourmetrestaurant Forellenstube wird seit Jahren mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Zudem finden in sechs multifunktionalen ...
Beverage (9 Treffer)
Null Promille Cup 2012: Kreative alkoholfreie Drinks gesucht - 15.05.2012
...Erfolg verdanken sie vor allem Bar- und Frucht-Sirupen. Erding. Riemerschmid fördert diesen Trend schon seit Jahren. Mit dem „Null Promille Cup 2012" ruft der Hersteller professionelle Barkeeper in ...
Sausalitos: Cocktails zum Mitnehmen - 04.04.2012
...Cocktails zum Mitnehmen Potenzial haben, zeigen die gestiegenen Gästebedürfnisse in den vergangenen drei Jahren in diesem Bereich. Der Verkauf an To-go-Cocktails verdoppelte sich und machte 2011 einen gesamten ...
Brand Ambassador Mauro Mahjoub präsentiert den Campari Milano - 28.03.2012
...Hommage an die italienische Metropole Mailand - die Stadt, in der der beliebte Campari vor über 150 Jahren erfunden wurde. Die Zubereitung des Campari Milano gelingt in wenigen Schritten: Einfach Eis in ...
Neues regionales Kompetenzzentrum für Gastronomen in Dresden - 27.03.2012
...Karsten Lehmann. So befindet sich jetzt der gemeinsame Servicestützpunkt in Dresden. Der seit 18 Jahren auf dem Markt bestehende Großküchenservice Dresden schafft durch die Leistungsvielfalt Synergien. ...
G.H. Mumm’sches Weingut besteht Aufnahmeprüfung des VDP - 27.03.2012
...Hölle, Rüdesheimer Berg Rottland und Assmannshäuser Höllenberg. Seit den 1980er Jahren ist es im selben Familienbesitz wie das VDP-Gründungsmitglied Fürst von ...
Disaronno: Challenge für Mixologen - 23.03.2012
...Können zu beweisen, indem sie einen Disaronno- Cocktail mit Starfaktor kreieren. München. Seit über 40 Jahren sucht Disaronno kontinuierlich nach den talentiertesten Barkeepern der Welt. Wem es bei diesem Wettbewerb ...
The Leading Barkeepers of the World zu Gast - 08.03.2012
...Generaldirektor Eduard M. Singer. „Wir sind stolz, dass wir unseren Gästen hier nun schon seit 60 Jahren einzigartigen, perfekten und professionellen Service in einer großartigen und zeitlosen ...
Absatz von Mineral- und Heilwasser im Aufwärtstrend - 10.01.2012
...beliebt sind Mineralwässer mit Kohlensäure. Sie machen einen Marktanteil von 43 % aus. Seit Jahren im Trend sind Mineralwässer mit wenig Kohlensäure (rund 43 %) und Mineralwässer ...
Lukas Motejzik siegt bei Bacardi Legacy Cocktail Competition - 27.12.2011
...ersten Platz bei der Bacardi Legacy Cocktail Competition (LCC). 19 nationale Bartender-Talente zwischen 18 und 30 Jahren mixten in der Münchener Bar HEART um die Wette. Ihre Aufgabe: Eine potenzielle Cocktail-Legende kreieren, ...
Beverage - Kaffee & Co (1 Treffer)
Macchiavalley: Nachhaltigkeit am neuen Firmensitz - 14.05.2012
...gut aufgestellt", betont Stefan Göring, „und wir werden auch in den kommenden Jahren unsere Entscheidungen konsequent am Prinzip der Nachhaltigkeit ...
Beverage - Produktnews (3 Treffer)
Mehrwert mit der Kultmarke afri - 17.01.2012
...mit der Kultmarke afri Bad Überkingen. Seit über 80 Jahren die deutsche Kult-Cola: individuell, aufregend anders und unkonventionell – das ist afri. Bad Überkingen. Seit über 80 Jahren die ...
Der neue Trend-Apéro De Luxe mit Sekt, Holunderblüte und Minze - 30.12.2011
...mit modernem, italienischem Flair. Nach dem erfolgreichen Launch des Aperito Sprizz vor drei Jahren ergänzt somit die Herres Gruppe aus Trier ihr Sortiment an ready-to-drink-Cocktails auf Sekt-Basis. ...
Jim Beam Honey versüßt die Bourbon-Welt – Globaler Launch startet in Deutschland - 22.12.2011
...neuen, ausgeflammten Weißeichenfässern geben Jim Beam seine unvergleichliche Note. Seit über 215 Jahren setzt Jim Beam neue Maßstäbe in der Spirituosen-Welt und hat - nach der ...
Beverage - Wein & Co. (7 Treffer)
Hauswein fördert Hotellerienachwuchs - 02.05.2012
...mit pfiffigen Ideen wie z. B. den „Genussscheinen" für besondere Stammgäste. Seit Jahren erhält er Auszeichnungen in verschiedenen Kategorien für sich und sein Hotel. aho/Redaktion ...
Neuer Vorstandsvorsitzender - 30.04.2012
...Escher wie auch der Aufsichtsrat begrüßen diese Veränderung. „Herr Hahn kennt seit zwei Jahren das Unternehmen, die Region und den Markt sehr gut. Betriebliche Anpassungen sind bereits 2011 ...
BIG BOTTLE Party im ‚first floor’: über 700 Liter Wein und kulinarische Genüsse auf höchstem Niveau - 19.03.2012
...diesem Jahr wieder für den guten Zweck gefeiert: Der Erlös der Big-Bottle-Tombola geht, wie auch in den Jahren zuvor, zu Hundert Prozent an das Kinder- und Jugendhilfezentrum Neukölln. mp, ...
Lage der VDP Prädikatsweingüter 2011- überaus positive Bilanz - 01.03.2012
... Lieferverträge zumeist durch selektiven Traubenzukauf aufgefangen. Inland Im Vergleich mit den Vorjahren zeigte sich der Weinabsatz für die Prädikatsweingüter 2011 in Deutschland weiterhin stabil. Nach ...
Preise von Edelweinen brechen ein - Teure Alkoholika werden als Anlageform genutzt - 30.01.2012
...genützt. Dass die Preise nun sinken sei nur die Konsequenz auf eine Preisblase, die sich in den vergangenen Jahren gebildet hatte, so Experten. Gerade asiatische Käufer hatten immer höhere Preise bezahlt - mitunter ...
Die Wein-Jungsommeliers aus den Tourismusschulen Bad Gleichenberg - 30.11.2011
...Weinakademiker Gerhard Ebner, Diplomsommelier Horst Roßegger und Fachvorstand Johann Sokoll, die sich seit Jahren für die Wein-Jungsommelier-Ausbildung an den Tourismusschulen Bad ...
Berliner Event zum 100. Geburtstag von Harry's New-York Bar - 28.11.2011
...Event zum 100. Geburtstag von Harry's New-York Bar Berlin. Seit gut 23 Jahren ist die Berliner Dependance der "Harrys New-York Bar" im Grand Hotel Esplanade Berlin zuhause. Der 100. Geburtstag wurde hier mit viel Stil ...
fleischNet - Food (2 Treffer)
Bioland-Metzgerei Packlhof ausgezeichnet - 17.04.2012
...Schinken. Jede der eingeschickten Wurst- und Fleischproben erreichte Bestnoten. „Wir verarbeiten seit 25 Jahren Fleisch von Bioland-Tieren aus der Region und haben somit sehr viel Erfahrung in der handwerklichen ...
Parma Schinken setzt Erfolgskurs fort - 13.04.2012
...ist hier in 2011 sogar erstmals höher gewesen als der ganzer Schinken und hat sich innerhalb von acht Jahren verdoppelt. Alleine in Deutschland wurden 2011 6,5 Mio. Parma Schinken-Packungen verkauft. Diese ...
fleischNet - Food - Märkte und Trends (1 Treffer)
Aktionsplan für flämische Schweinebranche - 30.12.2011
...die Förderung von Absatz und Qualität in den Vordergrund. So wird es in den nächsten beiden Jahren in der Piétrain-Rasse eine Prämie von 100 Euro pro Zuchtsau geben. Hinzu kommen ein Codex ...
fleischNet - Food - Produktnews (1 Treffer)
Frische-Offensive mit kamingeräucherten Würstchen - 11.01.2012
...kühlfrische Innovationen, darunter die Kaminrauch-Würstchen, die mittlerweile nach 127 Jahren Firmengeschichte auch im Frischepack angeboten werden. Ebenfalls mit dabei: Das aktuelle „Würstchen ...
fleischNet - Management - Aktionen (1 Treffer)
Bewerbungsfrist für 4. Deutschen Kältepreis verlängert - 20.12.2011
...die Chancen von kleineren Unternehmen auf die begehrte Auszeichnung gestärkt werden. Wie bereits in den Jahren zuvor werden die Gewinner des Wettbewerbs in Berlin von einem Vertreter des ...
fleischNet - Technik & Ausstattung - Hygiene & Reinigung (1 Treffer)
Campylobacter-Infektionen: Verbesserungen durch mehr Schlachthygiene - 04.05.2012
...Verbesserungen durch mehr Schlachthygiene Infektionen mit Campylobacter sind seit einigen Jahren die häufigste Ursache von bakteriell bedingten Durchfallerkrankungen des Menschen, die vom Tier übertragen ...
fleischNet - Technik & Ausstattung - Schlachtung (1 Treffer)
Schweinejahr mit Rekorden - 27.12.2011
...in negativer Hinsicht. Mitte Januar fiel der Schweinepreis durch die Dioxinkrise auf den tiefsten Stand seit sieben Jahren, lediglich 1,13 €/kg wurden für das Durchschnitssschwein gezahlt. Keine drei Monate später lag ...
fleischNet - Technik & Ausstattung - Verpackung (1 Treffer)
2. Int. Fresenius-Konferenz zu Rückständen von Verpackungsmaterialien in Nahrungsmitteln - 02.05.2012
...Nahrungsmitteln Der rechtliche Rahmen für Lebensmittelkontaktmaterialien in der EU wurde in den letzten Jahren aufgrund neuer Erkenntnisse und innovativer Produkte mehrfach verändert. Allein 2011 sprach sich die ...
Food (2 Treffer)
Sterneköche kochen & kicken für Kinder in Äthiopien - 02.04.2012
...im Foyer des Ballsaals ausgestellt wird. Die Moderation des Abends übernimmt Anouschka Horn, die seit vielen Jahren das Gesicht des Rundschau-Magazins im Bayerischen Fernsehen ist. Schon um 15 Uhr stehen ...
50 Jahre Softeis-Geschichte - 08.03.2012
...Jahre Softeis-Geschichte Kulmbach. Mit ein paar Softeismaschinen fing in den 50er Jahren alles an. Heute gehört die 1962 gegründete Lumen GmbH zu den deutschen Marktführern für Marken-Softeis in der Systemgastronomie. ...
Food - GV (6 Treffer)
Dr. Oetker Food-Service unterstützt Kochaktion im SOS-Kinderdorfzentrum - 10.05.2012
...so Martina Bernhardt. Doch bevor die insgesamt 13 Jungen und Mädchen im Alter zwischen fünf und 15 Jahren zur Tat und somit an die Kochtöpfe schreiten konnten, durften sie die ...
YOPIs – sicher verpflegt (GVmanager Ausgabe 5/2012) - 08.05.2012
...tödlich enden. Zu den stark gefährdeten Personengruppen zählen Kinder bis zum Alter von fünf Jahren, Senioren, Schwangere und immungeschwächte Menschen. „In Einrichtungen wie ...
Neues aus der Ernährungsmedizin - 30.04.2012
...der Ärztekammer Niedersachsen durchgeführt. Die Zahl der Adipösen stieg in den vergangenen Jahren weltweit dramatisch an. In Deutschland ist mittlerweile jeder fünfte Erwachsene fettleibig. Inwieweit ...
13 Millionster Mensa-Gast - 21.03.2012
...und auf dem Speisenplan stehen viele schmackhafte, leichte Gerichte. „Wir stehen seit Jahren in gutem Kontakt zu einigen örtlichen Krankenkassen, die im Rahmen dieser Wochen ...
Studentenwerk Frankfurt am Main sammelt Geld für den Verein "Hilfe für krebskranke Kinder Frankfurt e.V." - 07.03.2012
...Vereinsvorstandes für die hilfreiche Unterstützung. "Wir freuen uns, nun schon seit über 20 Jahren vom Studentenwerk Frankfurt am Main unterstützt zu werden und danken dem MainSWerk und ...
SGS Institut Fresenius vergibt erstmals das Zertifikat "Nachhaltige Gastronomie" - 27.02.2012
...Katja Wagner, Sustainability Managerin DACH. Das Zertifikat besitzt eine Gültigkeit von drei Jahren. Die Einhaltung der Kriterien wird mittels eines jährlichen Überwachungsaudits durch das SGS ...
Food - Konzepte (15 Treffer)
München: Nostalgie pur im München`72 Park - 15.05.2012
...Nostalgie pur im München`72 Park Vor 40 Jahren feierte die bayerische Hauptstadt die Olympischen Spiele und baute dafür den Olympiapark. Mit einer Hommage an diese Zeit lädt das „München`72 Park“ des Münchner ...
Trattoria Amici: Kinder essen am Wochenende mittags gratis - 14.05.2012
...Im persönlichsten Restaurant des Frankfurter Gastronomen und Unternehmers wird Familien mit Kindern bis zu 8 Jahren ein besonderes Angebot gemacht: Die Kinder erhalten Pizza und Pasta gratis. Das Angebot gilt samstags ...
MoschMosch: Wachsen und weichen - 08.05.2012
...Europaviertel wird in etwa vier Wochen das nächste MoschMosch-Restaurant eröffnen. Frankfurt am Main. Nach fast zehn Jahren eifrigen Nudelsuppenschlürfens im Luginsland steht es trauriger Weise fest: So wird - natürlich ...
Hackesche Höfe: Neue Gastgeber im Weihenstephaner - 27.04.2012
...Neeser Anfang 2012 ist der Hackesche Markt um eine kulinarische Attraktion reicher. In ihren Kitzbühler Jahren genossen die neuen Wirtsleute eine moderne Art der alpinen Gastgeberschaft, die sie nun auch in Berlin ...
Joe & The Juice: Frische Säfte und dänischer Lifestyle - 18.04.2012
...Arbeitsplatz nicht selten auf den Arm tätowiert haben. Gegründet wurde Joe & The Juice vor zehn Jahren von Kaspar Basse. 23 Shops betreibt er mittlerweile, davon 14 in Kopenhagen. Zwei weitere Läden ...
SV Group weiterhin auf Wachstumskurs - 17.04.2012
...für dieses Restaurantkonzept. Der SV Group in Deutschland gelang es nach zwei schwachen Jahren, ihre Marktpräsenz im Bereich Business zu stärken und zahlreiche neue Mandate zu gewinnen. ...
Vapiano: Traditionelles Olivenfest „Viva Oliva“ - 12.04.2012
...Ehren der Olive statt", erklärt Gregor Gerlach, Vorstandsvorsitzender Vapiano SE. „Seit drei Jahren schließen wir uns dieser schönen Tradition an, denn die Olive spielt auch in unserer Küche ...
Brandenburg unter Dampf in der Seelodge Kremmen - 02.04.2012
...sich im Netzwerk für gute Brandenburger Küche einsetzen. In der Seelodge kocht er seit zwei Jahren. Die SeeLodge ist - wunderschön im Wald- und Seegut Kremmen gelegen - auf 64 Pfählen in den ...
Subway: 10. Restaurant in Leipzig eröffnet - 16.03.2012
...Subway die anderen rund 20 Franchise-Partner in Sachsen und steuern so die weitere Expansion. In den nächsten Jahren wollen sie dort mit den bestehenden und neuen Franchise-Partnern die Präsenz der Marke ...
Ein Gewinn, der Appetit macht - 02.02.2012
...den Zweit- und Drittplatzierten auslobten, war sein bescheidenes Ziel. Bescheiden gibt sich der mit 22 Jahren jüngste Teilnehmer aber auch als überraschter Gewinner. Sören Herzig nennt seine für ...
King's Kurry Chefkoch Faisal Khan serviert königliche Curry Gerichte im Badrutt's Palace Hotel - 27.01.2012
...Matsuhisa, besser unter dem Namen „Nobu" bekannt, hat sich erfolgreich etabliert. Seit nunmehr acht Jahren präsentiert der Japaner dem begeisterten St. Moritzer Publikum in den Wintermonaten seinen ausgefallenen ...
Leipzig bekommt sein erstes Alex - 05.01.2012
...einen langjährigen Pachtvertrag mit dem Eigentümer des traditionsreichen und in den vergangenen vier Jahren denkmalschutzgerecht restaurierten Handelshofes am berühmten Leipziger Naschmarkt. Mit dem neuen ...
Köche der Mandarin Oriental Hotel Group verwöhnen First- und Business-Class-Fluggäste von Lufthansa - 29.12.2011
...York und Miami. Diese Zusammenarbeit ist Teil des Lufthansa „Star Chef" Programms, das vor zwölf Jahren ins Leben gerufen wurde und fantasievolle Bordmenüs offeriert, die von international ...
Joey’s Pizza knackt die 100 Millionen € Umsatz-Marke - 27.12.2011
...ein erneut zweistelliges Wachstum in 2011 und stellen damit die Weichen, dass dieses auch in den kommenden Jahren fortgeführt werden kann. Joey's Pizza Service (Deutschland) GmbH ist das umsatzstärkste Unternehmen ...
Veggietag bunt.bio.lecker - Schlemmermenüs im Seniorenzentrum - 07.12.2011
...Godehardistifts bei, „viele Gemüsesorten seien wegen der fleischlastigen Ernährung in den letzten Jahren in Vergessenheit geraten." „Indem die beiden Häuser einmal in der Woche ihr Augenmerk ...
Food - Produktnews (2 Treffer)
Hiestand: Acht DLG-Preise - 03.04.2012
...mit dem Goldenen und fünfmal mit dem Silbernen DLG-Preis ausgezeichnet. Vogtsburg-Achkarren. Seit mehr als 120 Jahren zeichnet die DLG Produkte von Qualitäts- und Marktführern der Lebensmittelbranche aus. ...
„The Vermonster“ von Ben & Jerry's kommt nach Deutschland - 12.01.2012
...das Leben versüßen. „Back to the Roots" könnte man meinen, denn vor über 30 Jahren begann die Geschichte von Ben & Jerry's im US-Bundesstaat Vermont. Hier verkauften die beiden ...
Gastroinfo(Offline) (1 Treffer)
Cocktail mit Popcorn - Lukas Motejzik siegt bei Bacardi Legacy Cocktail Competition - 21.12.2011
...Cocktail Competition (LCC). Am vergangenen Dienstag mixten 19 nationale Bartender-Talente zwischen 18 und 30 Jahren in der Münchener Szene-Bar Heart um die Wette. Ihre Aufgabe: Eine potenzielle Cocktail-Legende ...
Home (1 Treffer)
Karl Winterhalter gestorben - 23.01.2012
...man nie allein" prägt das Unternehmen bis heute. Am Montagabend, 16. Januar, starb er im Alter von hundert Jahren. Im November des vergangenen Jahres feierte er noch im Kreis seiner Familie den 100. Geburtstag. Aus ...
Management (16 Treffer)
Dussmann Gruppe erreicht Wachstumsziele in allen Geschäftsbereichen - 11.05.2012
...Mitarbeiter stiegen im Geschäftsjahr 2011 erneut deutlich. Unser Aufwärtstrend ist seit nunmehr acht Jahren ungebrochen", resümierte Dirk Brouwers, Vorsitzender des Vorstandes der Dussmann Gruppe. ...
Budgethotelkonzepte gewinnen am deutschen Hotelmarkt weiter an Bedeutung - 09.05.2012
...Hilton mit dem ersten Hampton bereits in Deutschland vertreten. Ein besonders starkes Wachstum wies in den letzten Jahren Motel One auf (von 18 Hotels im Jahre 2007 auf aktuell 39 Hotels). Michael ...
Die Macht der Buchungsportale - 17.04.2012
...Westschweiz Wallis in Siders. Die Hotelverbände der drei Länder messen bereits seit mehreren Jahren in voneinander unabhängigen Befragungen die Marktanteile und Entwicklungen der ...
Mövenpick Gruppe im Geschäftsjahr 2011 - 04.04.2012
...erarbeiteten 2011 einen Gesamtumsatz von CHF 61,1 Mio. (Vorjahr CHF 74,6 Mio.). Sie weisen erstmals seit Jahren wieder ein finanziell positives Ergebnis aus. Mövenpick Wein Der Umsatz von Mövenpick Wein lag ...
Steigenberger ist Top Arbeitgeber Deutschland 2012 - 30.03.2012
...durch zielgruppenspezifische Trainings- und Weiterbildungsprogramme aus. Dabei geht das Unternehmen seit Jahren bewusst innovative Wege, um die individuelle Förderung weiter zu optimieren und ...
Mehrheit der Hotelgäste wünscht sich kostenfreies WLAN - 28.03.2012
...nutzen, sind es bei den 30- bis 49-Jährigen bereits mehr als 34 % und bei den Befragten über 50 Jahren knapp 47 %. Davon abgesehen freuen sich Geschäftsreisende häufiger als Urlauber über den ...
Arcona übernimmt Batschari Suite Hotel in Baden-Baden - 20.03.2012
...von 110.000 Zigaretten im Jahr 1899 auf bis zu mehr als drei Millionen. Die Batscharifabrik wurde in den Jahren 1908 und 1909 in Baden-Baden zwischen der Balzenbergstraße und der Mozartstraße erbaut. ...
Gabriel Escarrer Juliá ausgezeichnet - 19.03.2012
...für das Unternehmen und ist der wichtigste europäische Knotenpunkt, von dem in den kommenden Jahren ein exponentielles Wachstum erwartet werde. Meliá Hotels International sei nicht nur die ...
Kempinski Career Day 2012 - 14.03.2012
...zahlreichen Einstiegsmöglichkeiten auch gute Aufstiegschancen. Insgesamt wird Kempinski in den kommenden Jahren im Rahmen der geplanten Expansion noch rund 20.000 Mitarbeiter benötigen. Darunter finden sich ...
Startschuss für das Mercure Hotel Bensheim - 10.02.2012
...sagt Lighthouse-Geschäftsführer Dr. Ayal Ben Joseph. Franchise gehört seit 35 Jahren zur Unternehmensphilosophie von Accor. Auch Volkmar Pfaff, Generaldirektor Mercure Deutschland, freut ...
Feiern für einen guten Zweck - 07.02.2012
...und Präsidentin von Ovidu Rom ist die Amerikanerin Leslie Hawke, die selbst seit mehr als zehn Jahren in Rumänien lebt und eng mit Niemann befreundet ist. Auch Hawke's Sohn, der Schauspieler und Autor ...
Winters Hotel Company lässt Bäume wachsen - 23.01.2012
...Unternehmen jetzt eine von Planet-to-Planet Initiator Felix Finkbeiner unterzeichnete Urkunde. Schon seit einigen Jahren unterstützt die Hotelgesellschaft karitative oder ökologische Einrichtungen und verzichtet ...
Carlson und Rezidor gründen die Carlson Rezidor Hotel Group - 20.01.2012
...Group erfolgen. "Carlson und Rezidor haben eine lange gemeinsame Geschichte und sind in den vergangenen 17 Jahren eng zusammengewachsen," sagte Hubert Joly, President & CEO, Carlson. "Der Auftritt ...
Develey neues Fördermitglied des Bundesverbands der Systemgastronomie - 10.01.2012
...systemgastronomischen Qualitätskette Teil der BdS-Gemeinschaft geworden ist: „Develey stellt seit 40 Jahren maßgeschneiderte Produkte für die Systemgastronomie her. Solche langjährigen und ...
Fit Kid-Logo für 178 Kindertageseinrichtungen - 06.12.2011
...auf die Rahmenbedingungen der Verpflegung, die Essatmosphäre und die Ernährungsbildung. Seit vielen Jahren kümmert sich die Vereinigung Hamburger Kindertagesstätten gGmbH um das Thema ...
Neues Mitglied im Aufsichtsrat der Lindner Hotels AG - 02.12.2011
...über ausgezeichnete Expertise in der Spitzenhotellerie und bekleidet seit mehr als zwanzig Jahren oberste Führungspositionen bei international erfolgreichen Hotelkonzernen wie der Accor ...
Management - Kita- & Schulverpflegung (10 Treffer)
Kampagne „Bio kann jeder" setzt auf mehr Nachhaltigkeit - 03.05.2012
...Bonn. Das Motto ist zugleich Programm: Die Kampagne „Bio kann jeder" engagiert sich seit nunmehr acht Jahren in der Außer-Haus-Verpflegung. Im Zuge der konzeptionellen Weiterentwicklung dieser Kampagne wurde ihr Logo ...
Bildungs- und Genusskampagne mit Karstadt - 30.04.2012
...auf Tournee für die gute Sache geht. „Bio erleben!" heißt es somit in den nächsten beiden Jahren auch für 24 Grundschulen, die als örtliche Projektpartner mitmachen. „Bildung kann ...
foodwatch: Wie die Lebensmittelindustrie unsere Kinder zum falschen Essen verführt - 14.03.2012
...die Fehlernährung von Kindern. Der Anteil übergewichtiger Kinder ist im Vergleich zu den 80er- und 90er-Jahren um 50 Prozent gestiegen. Heute gelten 15 Prozent der Kinder als zu dick, 6 Prozent sogar ...
Nicht gut genug für die Kochmütze? - 06.03.2012
...Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Niederrhein auch von anderen Schulen mit Mittagstisch. Seit fünf Jahren bietet die AG-Schulverpflegung eine Zertifizierung für Schulmensen an. Doch das Interesse ...
DNSV und die Hochschule Fulda schreiben an die Abgeordneten des Bundestages - 05.03.2012
...Wir wünschen uns den Dialog mit Ihnen zum Wohle unserer Kinder und hoffen, dass nach nun mehr als zehn Jahren Diskussion endlich strukturelle Veränderungen erfolgen." Lesen Sie hier den ...
Schulmensa: "Konsequent die Professionalisierung fördern" - DNSV & Hochschule Fulda schreiben an die Abgeordneten des Bundestages - 09.02.2012
...uns den Dialog mit Ihnen zum Wohle unserer Kinder und hoffen, dass nach nun mehr als zehn Jahren Diskussion endlich strukturelle Veränderungen erfolgen. Wir wollen mit diesem Brief an Sie, eine ...
Mehr Vertriebskompetenz in Europas größtem Golf und Quellness Resort - 07.02.2012
...passionierte Golferin verfügt über hervorragende B2B-Kontakte und war in den vergangenen sechs Jahren vorwiegend im Ausland tätig. Zu ihren Stationen gehören beispielsweise das Pre-Opening des Ritz ...
Jodmangel bei Kindern – (k)ein Problem? - 30.01.2012
...stetige Rückgang der Verwendung von Jodsalz in industriell verarbeiteten Lebensmitteln in den letzten Jahren sein. Neben Speisesalz ist Milch der wichtigste Jodlieferant in der ...
Schulverpflegung im Bundestag - 26.01.2012
...sehr froh, dass wir die Anhörung zur Schulverpflegung durchgeführt haben. In den letzten Jahren ist das Thema vermehrt in der Öffentlichkeit diskutiert worden. Mir ist die Brisanz des Themas ...
Schulverpflegung Thema auf Ganztagsschulkongress - 26.01.2012
...sich Dr. Bernd Althusmann. Nach seiner Prognose sollen die Schülerzahlen in den kommenden Jahren um 1,8 Mio. schrumpfen. Und das Drittel der Kinder mit Migrationshintergrund von heute wird auf 40 % ...
Management - Messen (2 Treffer)
FAFGA: neue Ära beginnt 2012 - 11.04.2012
...einem Rahmenprogramm und moderner Erscheinung hat die Messe Innsbruck mit der FAFGA in den nächsten Jahren viel vor: Sie soll bis 2014 der Branchentreff der Hotellerie und Gastronomie im Alpenraum zwischen ...
Signale für weiteres Wachstum in der Reisebranche - 13.03.2012
...und Produkte aus den Bereichen Mobile Travel Services und Social Media. Applikationen sind in den vergangen zwei Jahren schnell gereift, aber weiterhin im Ausbau. Ein spannendes Thema, das nicht nur Reiseexperten, sondern auch ...
Management - Personalien (25 Treffer)
Andrew Connor ist neuer Head Sommelier im Fischers Fritz - 15.05.2012
...Connor ist neuer Chef Sommelier im Fischers Fritz im Hotel Regent Berlin. Er startete seine Karriere vor 13 Jahren „overseas" - in London. Dort entdeckte er - trotz eines bereits abgeschlossenen Kunststudiums - ...
Kathrin Noll ist die neue Hotelmanagerin im Grand Hotel Kempinski High Tatras - 07.05.2012
...1999 als Assistant Banquet Sales Manager ins Team des Kempinski Hotel Airport München wechselte. Nach fünf Jahren in München, in denen Kathrin Noll schnell zum Assistant Food & Beverage Manager aufstieg, zog es ...
apetito-Gründer Karl Düsterberg wird 95 - 07.05.2012
...Karl Düsterberg wird 95 Karl Düsterberg feiert am 7. Mai 2012 seinen 95. Geburtstag. Vor über 50 Jahren gründete er apetito und zählt so zu den Pionieren der Tiefkühlbranche in Deutschland. In einer Generation ...
Philipp Stradtmann neuer Leiter von Dr. Oetker Food-Service - 02.05.2012
...Philipp Stradtmann wird verantwortlich für den Standort Ettlingen sein und war in den letzten acht Jahren in verschiedenen Funktionen bei der Martin Braun-Gruppe tätig. Zuletzt verantwortete er in ...
Bernd Schulz wird neuer Geschäftsführer von Amadeus Germany - 27.03.2012
...der Unternehmenszentrale als auch in der Leitung von Reisebüros in der Region Frankfurt eingesetzt. In den Jahren 1997 bis 1999 sammelte er umfassende Auslandserfahrung als President von DER Travel Service Ltd. im ...
Neue Doppelspitze bei Stockheim Hamburg - 08.03.2012
...Geschäftsführer der Stockheim Catering Hamburg GmbH. Sie folgen auf Alexander Walter (42), der nach vier Jahren an der Spitze in Hamburg die Stockheim-Gruppe auf eigenen Wunsch in Richtung München ...
Tim Mälzer als Coach im Schindlerhof - 28.02.2012
...geht fremd", das von Chefkoch Jean-Michel Rödl und seiner Crew seit Jahren erfolgreich mit den unterschiedlichsten regionalen und internationalen Einflüssen umgesetzt ...
Jungkochwettbewerb: 1. „Seehotel Talisker Trophy“-Sieger begeisterte Jury und Gäste - 22.02.2012
...die „Seehotel Talisker Trophy made by the Sea". Insgesamt acht Nachwuchsköche unter 25 Jahren aus dem Rhein-Main-Gebiet waren dazu der Einladung von Küchenchef Joachim Elflein gefolgt und bewiesen ...
General Manager für das Palais Hansen Kempinski - 15.02.2012
...im internationalen Hotelmanagement und in der Luxushotellerie zurück. In den vergangenen dreieinhalb Jahren leitete er für Kempinski erfolgreich das prestigeträchtige Emirates Palace in Abu Dhabi. Nach ...
Personalwechsel bei RateTiger - 08.02.2012
...International in Spanien im Einsatz. Cristina Haack-Hernandez gehörte in den vergangenen vier Jahren zu den erfolgreichsten Sales Managern des Softwareunternehmens. Zahlreiche spanische Hotels und Gruppen, ...
Kempinski bestellt Area Director of Sales Germany - 30.01.2012
...Airport" mit einer Ausbildung zum Hotelkaufmann und hielt dem Unternehmen in den darauffolgenden zwei Jahren zunächst als Front Office Supervisor und danach als Reservierungsagent die Treue. ...
ICEX Stipendium 2012 - 2 Teilnehmer aus Deutschland - 29.01.2012
...spanischen Sprache und Kultur. Die Bewerber und Bewerberinnnen müssen eine Berufserfahrung von mindestens drei Jahren vorweisen, über Kenntnisse der englischen Sprache verfügen, und sie dürfen nicht älter als ...
Mövenpick Hotel Berlin beschäftigt viele Eltern und besetzt zwei Positionen neu - 26.01.2012
...den insgesamt 93 Mitarbeitern des Hotels sind rund ein Viertel Eltern, die zusammengezählt bereits seit 112 Jahren für das Vier-Sterne-Plus Hotel tätig sind. „Für eine zukunftsfähige ...
Jetzt auch Sommelière im Schindlerhof - 26.01.2012
...um sich nach ihrer Praxis auch in der Theorie zur Fachwirtin im Gastgewerbe weiterzubilden. In all' den Jahren begleitete sie immer der Wunsch, Ihr Wissen um Wein auszubauen. Der Ausbildung zur Sommelière ging ...
Michael Bösch gewinnt den Hyatt Student Prize 2011 - 19.01.2012
...Prize 2011 München. Die Anzahl der Auszubildenden in der Hotellerie ist laut Dehoga-Angaben in den vergangenen Jahren wesentlich zurückgegangen: waren es in 2009 noch 103.587 Auszubildende im Gastgewerbe, so ist ihre Zahl in ...
Michael Verhoff neuer Arbeitsdirektor bei Accor Hospitality Germany GmbH - 04.01.2012
...wechselte Michael Verhoff die Marke und wurde Director of Operations Novotel Süd- und Ostdeutschland. In den Jahren 2004 und 2005 war er markenübergreifend als Regionaldirektor für alle Accor Hotels ...
Spannende Personalbewegung bei Marriott International: Bill Marriott Vorstandsvorsitzender und Arne Sorenson neuer CEO - 30.12.2011
...Jahrzehnten mit den talentiertesten Menschen zusammen arbeiten zu dürfen. Es ist unglaublich, was wir in den Jahren erreicht haben: Angefangen hat alles mit einem kleinen „Rootbeer"-Verkaufsstand in Washington, D.C. ...
VGG-Vorsitz: Wiederwahl von Burkhard Randel - 23.12.2011
...insgesamt 13 Unternehmens- bzw. Verbandsmitgliedern in seiner siebten Amtsperiode und seit nunmehr 12 Jahren vor. „Die Auftragsbücher sind gut gefüllt, die Stimmung der Kunden und damit ...
Neuer CEO bei Lantmännen Unibake - 22.12.2011
...CEO bei Lantmännen Unibake Horsens. Nach 26 Jahren Verantwortung für das internationale Unternehmen Lantmännen Unibake geht Bent Pultz Larsen jetzt in den Ruhestand Horsens. Nach 26 Jahren Verantwortung für ...
Neue Leitung in der Marktkommunikation - 16.12.2011
...Geschäftsführer zur Rational-Tochter nach Österreich wechselt. Frau Zimmerer ist seit fast 10 Jahren für Rational tätig. Nach dem Produktmanagement war sie in ihrer letzten Position mit der Leitung ...
TIFA mit Vorstandswechsel zum neuen Jahr - 14.12.2011
...mit Vorstandswechsel zum neuen Jahr Wiesbaden. Nach vielen Jahren legt Herr Thomas Hufgard aus persönlichen Gründen und auf eigenen Wunsch das Amt des ehrenamtlichen Vorstandes bei der TIFA eG in Wiesbaden nieder. ...
Benedikt Heydweiller leitet das Congress Hotel Mercure - 13.12.2011
...Erfahrung in Sachen Hotellerie und Veranstaltungsorganisation dazu bringt Heydweiller mit. Nach mehreren Jahren unter anderem als F&B-Manager in den Mercure Hotels Berlin Tempelhof Airport und Berlin City West war er ...
Marcel Mente ist neuer Küchenchef im Hotel Freigeist - 09.12.2011
...Mente bereits in die Wiege gelegt: Von klein auf konnte er im elterlichen Betrieb, der sich seit über 100 Jahren in Familienbesitz befindet, den Profis „in die Töpfe gucken". Eine Ausbildung zum Koch im ...
VGG-Vorsitz: Wiederwahl von Burkhard Randel - 06.12.2011
...insgesamt 13 Unternehmens- bzw. Verbandsmitgliedern in seiner siebten Amtsperiode und seit nunmehr 12 Jahren vor. Einer der Schwerpunkte der Arbeit des VGG in 2012 bleibt laut Randel die abschließende ...
Helena Rizzo & Daniel Redondo als "Gastköche" im Dezember 2011 im Restaurant Ikarus, Hangar-7 - 02.12.2011
...Bei Helena Rizzo und Daniel Redondo jedoch geht Liebe durch die ganze Küche: Als sich die beiden vor einigen Jahren im spanischen Girona kennenlernten, fanden sie nämlich nicht nur die Liebe ihres Lebens, sondern auch ...
Management - Verbände (2 Treffer)
Servicetalente der Gastronomie gesucht - 07.05.2012
...engagierte Arbeit im Service angewiesen. Viele talentierte Servicefachkräfte haben sich in den letzten zwei Jahren zum jährlichen Leistungsvergleich beworben und nutzten die Möglichkeiten für einen ...
Wihoga auch in Europa an der Spitze der Hotelfachschulen - 18.01.2012
...gehören die Wirtschaftsschulen für Hotellerie und Gastronomie (Wihoga) Dortmund seit mehr als 50 Jahren zu den führenden Hotelfachschulen Deutschlands (www.wihoga.de). Zu dieser Karriereschmiede gehören ...
Management - Verbände - DEHOGA (1 Treffer)
Stärkster Umsatzzuwachs in Gastronomie und Hotellerie seit über zehn Jahren - 20.02.2012
...Umsatzzuwachs in Gastronomie und Hotellerie seit über zehn Jahren Berlin. Gastronomie und Hotellerie blicken auf ein erfreuliches Jahr zurück. Berlin. Gastronomie und Hotellerie blicken auf ein erfreuliches ...
Management - Verbände - VDP (1 Treffer)
Die Prädikatsweingüter begrüßen drei Neumitglieder - 09.01.2012
...in Weinberg und Keller. Entscheidend für die Aufnahmen bei allen Neuzugängen war nicht nur die seit Jahren zu beobachtende steigende Weinqualität, sondern auch das große Engagement für die ...
Service (4 Treffer)
Jessica Zander gewinnt den 24. Rewe-Deutschland-Pokal - 21.03.2012
...der starken Frauen und der "langen Kerls": Sechs junge Damen und 14 Herren im Alter zwischen 17 und 28 Jahren - und zwischen 1,58 und 2,04 Meter lang - waren angetreten, um ihre guten Leistungen aus den ...
Wyndham Hotel Group führt die Marke Super 8 in Deutschland ein - 06.03.2012
...über mindestens 10 Super 8 Immobilien in ganz Deutschland in den nächsten fünf Jahren unterzeichnet. Wyndham Hotel Group Präsident und CEO Eric Danziger und die Geschäftsführer ...
10 Jahre Verband der Oecotrophologen in Bonn - 16.01.2012
...zurückgelegt", so die promovierte Oecotrophologin. Die Zahl der VDOE-Mitglieder ist in den letzten 10 Jahren um mehr als 1.000 auf über 4.000 angewachsen. Nicht zuletzt durch den kontinuierlichen Ausbau der ...
40 Jahre McDonald's in Deutschland - 07.12.2011
...bewusst unkomplizierten gastronomischen Konzept konnte das Unternehmen in den vergangenen vierzig Jahren mehr und mehr Kunden überzeugen. Ein wichtiges Erfolgsrezept ist dabei die kontinuierliche ...
Service - Literatur (1 Treffer)
Johann Lafers Heimatküche: Liebeserklärung an das, was ihn geprägt hat! - 06.02.2012
...sein", so Lafer. Johann Lafer ist gebürtiger Steirer und präsentiert seit über zehn Jahren seine Heimat offiziell als „Genussbotschafter der Steiermark". Der „Fernsehkoch des ...
Service - Marktforschung (1 Treffer)
Hotelmarkt Hamburg: Deloitte-Studie prognostiziert weiter konstante Wachstumsraten - 23.12.2011
...Bettenangebot wurde in Folge überproportionaler Wachstumsraten auf der Nachfrageseite in den vergangenen zehn Jahren stark erweitert. 2010 konnte Hamburg die Übernachtungszahlen erneut um rund sieben Prozent steigern. ...
Service - Seminare/Weiterbildung (1 Treffer)
Zeitgemäße Qualifikationen für die Veranstaltungs- und Eventbranche - 27.01.2012
...zu den größten Fernunterrichtsanbietern Deutschlands und bietet bereits seit über 20 Jahren berufsbegleitende Weiterbildungen an, darunter seit einigen Jahren auch Bildungsangebote für ...
Technik (3 Treffer)
Convotherm: Pionier für Nachhaltigkeit - 10.05.2012
...Pionier für Nachhaltigkeit Seit über 30 Jahren ist Convotherm Vorreiter in Sachen energieeffizienter Combi Dämpfer. Anja Vollrath, Manager Brand Marketing, erläutert: „Convotherm hat sich bereits 1982, mit der ...
McDonald’s: Solar-Müllpressen am Stachus - 04.05.2012
...Stachus Wenn es um den Erhalt einer sauberen und lebenswerten Umwelt geht, setzt McDonald’s seit vielen Jahren auf Eigeninitiative, konstruktive Partnerschaften – und Innovationsgeist. Einen Beweis dafür liefert ...
Versammelt zum Verteilen (GVmanager Ausgabe 12/2011) - 09.11.2011
...zerbrechen nicht, wie eine anwesende Küchenleiterin bestätigt, in deren Seniorenheim das Geschirr seit 15 Jahren zum Einsatz kommt. „Muster des Geschirrs können gerne bei Pretsch angefordert werden, sodass ein ...
Technik - Gastro / GV (1 Treffer)
Zukunft der GV-Küche startet in Kiel - 02.03.2012
...weiter. Der erfahrene Küchenplaner und Mitglied im Verband der Fachplaner (VdF) entwickelt seit rund 15 Jahren Konzepte und Projekte im „Green Foodservice". Die Mensa der großen Berufsschule ...
Technik - Produktnews (1 Treffer)
Tork unterstützt McDonald’s Kinderhilfe Stiftung - 06.03.2012
...Anbieter von Hygieneprodukten für Waschräume außer Haus engagiert sich Tork seit Jahren in verschiedenen Bereichen wie in Schulen, Krankenhäusern oder am Arbeitsplatz für eine ...
Top Themen (1 Treffer)
Best of Market 2012 gekürt - 14.03.2012
...zu aktuellen Themen stattfinden. Die Studie Best of Market wird in den nächsten Jahren erneut durchgeführt und voraussichtlich um weitere Kategorien ergänzt. Über ...
eMag: TRINKtime 02/2012 (6 Treffer)
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 29: ...,,Doch dies bedeutet keine Monokultur", versichert der 42Jährige, der seit zehn Jahren das Schloss leitet. Die 44 Zimmer mit den Themen Leonardo da Vinci, Prinzessin oder Golf samt Putting ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 16: ...gehört Brasilien zur ,,cool crowd" im Weinanbau mit 3,3 Mio. hl Jahresproduktion. Seit acht Jahren exportiert der Gigant Südamerikas vor allem seine Spitzenweine. Hauptabnehmer sind ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 26: ...Aufsteiger Wie relevant ist aber alkoholfreies Weißbier in der Gastronomie? In den letzten Jahren konnten die Weihenstephaner Wirte eine deutliche Absatzsteigerung ihres alkoholfreien ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 22: ...Koriander und Zimt. Pernod-typisch ist die bernsteinklare, in Gold und Smaragd spiegelnde Farbe. In den 1970er Jahren fand dieser Anisklassiker schließlich in seinen Mixvariationen mit Wasser, Orangensaft oder Cola seinen ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 7: ...ist die Internorga für uns im Sinne der Kundenpflege ein absolutes Muss. Wir haben hier in den 19 Jahren, die wir nunmehr auf der Fachmesse Präsenz zeigen, zukunftsweisende Kontakte ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 15: ...der Welt. Der Weinkonsum der Deutschen steht weltweit an vierter Stelle. Experten erwarten in den kommenden Jahren eine leichte Steigerung. K aum ein anderer Markt in einem Wein produzierenden Land ist so international wie ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 (11 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 8: ...ist daher eine Grundvoraussetzung für eine akzeptierte Schulverpflegung. Erfolge erkennen In den drei Jahren, in denen sich die Vernetzungsstelle aktiv für eine ausgewogene und bei den Schülern ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 11: ...der Einladung nach Magdeburg. Melanie Nitschke, Leiterin der Vernetzungsstelle, zog Bilanz aus zweieinhalb Jahren Arbeit. Kritisch setzte sie sich mit den landesspezifischen Problemlagen und dem Potenzial der Kita- ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 24: ...Kinder in sehr frühem Alter maßgeblich zu beeinflussen." Michael Bäckman das er seit fünf Jahren als Koch führt, zum besten Schulrestaurant gewählt, und er selbst zum ,,Best Schoolchef ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 29: ...es, Sandwiches Namen von Idolen zu geben, die auf Kinder und Jugendliche einen Einfluss haben. In den 1980er Jahren wäre das z. B. Bibi Blocksberg gewesen. Vollkornbrot ist ernährungsphysiologisch besonders ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 46: ...einer Möglichkeit, den Essensraum der betagten Schule in eine moderne Mensa zu verwandeln. Seit über 50 Jahren beheimatet das Schulgebäude in der Nähe von Göttingen unterschiedliche Schulen. Jetzt finden ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 39: ...der Kochkunst. Freude am Kochen und Genuss beim Essen dafür sorgen Kombidämpfer von Eloma seit 35 Jahren. Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, die leichte Bedienbarkeit und der niedrige ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 42: ...übernehmen müssen", weiß Uwe Isermann aus Erfahrung. Er ist seit 14 Jahren Fachlehrer an der St.-Elisabeht-Schule in Burgsteinfurt, einer innovativen Förderschule mit ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 4: ...wir wünschen uns den Dialog mit der Politik zum Wohle unserer Kinder und hoffen, dass nach mehr als zehn Jahren Diskussion endlich strukturelle Veränderungen erfolgen und da ist die Politik gefordert, ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 36: ...Die deutsche Schulverpflegung muss sich neu erfinden An der Baustelle Schulverpflegung bastelt seit Jahren jeder ein bisschen mit. Warum das nicht zu einem befriedigenden Ziel führt und was man verbessern ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 21: ...sein." Eskil Erlandsson kulinarische Nation. Umfangreiches Wissen über Essen und Rohwaren in jungen Jahren hat auch generell positive Effekte für die Gesundheit der Bevölkerung und vermittelt jungen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 18: ...Ich bin sehr froh, dass wir die Anhörung zur Schulverpflegung durchgeführt haben. In den letzten Jahren ist das Thema vermehrt in der Öffentlichkeit diskutiert worden. Mir ist die Brisanz des Themas ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 (25 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 6: ...Vom angestellten Direktor zum Eigentümer: Diesen Traum hat sich jetzt Fritz-Henning Jürgens, der seit 20 Jahren das Haus am Bürgerpark in Hameln leitet, erfüllt, indem er das Mercure Hotel als FranchiseNehmer ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 50: ...Vitalturmzimmer, der Wintergarten, die kleine Bibliothek mit Kachelofen und der Garten als grüne Oase. Vor zwei Jahren wurde das Haus von Grund auf thermisch saniert und im Zuge dessen eine Aufdachdämmung, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 73: ...Abgesehen von seinem Team vertraut er vor allem auf die Küchentechnik von Rational und Frima. ,,Vor 19 Jahren haben wir den ersten Kombidämpfer von Rational gekauft, seither sind wir dem Unternehmen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 9: ...otelimmobilien sind bei Anlegern wieder beliebt, der Markt boomt. Hotels, die auch noch nach zehn bis 15 Jahren ihre Margen erfüllen, sind aber Ausnahmen. Innovative und zielgruppenorientierte Architektur gekoppelt ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 58: ...ist u. a. in DIN 33400 ff. beschrieben. Thomas B. Hertach erlebt seit über acht Jahren in Seminaren dennoch immer wieder den berühmten AhaEffekt, wenn ergonomische Details zur Sprache ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 19: ...das man erstmals alles komplett konzipiert hat. Das Know-how bringt man dabei gleich mit, denn vor 80 Jahren in Palma de Mallorca gegründet, zählt das spanische Familienunternehmen heute 185 Hotels in ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 31: ...es auch in der Hotellerie an Bedeutung verloren? Auch wenn das Frühstücksgeschäft in den letzten Jahren in den Hotels schwieriger geworden ist, ist sein Stellenwert als ,,Profilierungsinstrument" sehr hoch. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 25: ...leitet Dietmar Wernitznig das Hotel Europäischer Hof in Bad Gastein. Der 45Jährige ist bereits seit Jahren im Gasteinertal beheimatet und unterrichtete auch an der Tourismusschule in Bad Hofgastein u. a. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 82: ...& Trend Abluft aufbereiten: Die AirMaid® Ozongeneratoren haben sich in den letzten Jahren in der Abluftreinigung bewährt. Sie werden u. a. von FastfoodKetten, in der Lebensmittelindustrie oder im maritimen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 77: ...Sauber durchdacht Zu einer reibungslosen Gastronomie gehört auch ein durchdachtes Spülkonzept. ,,Seit Jahren vertrauen wir hier den Geschirrspülmaschinen von Meiko", verrät Hanns-Georg Hahn. Im Einsatz ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 32: ...Gourmetreich Seit über 60 Jahren führt Familie Frankenbach ihr Hotel und Café in Eltville. Jetzt eröffnete Johannes Frankenbach nach der Verdopplung der Zimmer zusätzlich das Restaurant Jean. Gemeinsam ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 33: ...elterlichen Betrieb unter Beweis. ,,Eine solche Art von gehobener Gastronomie gibt es im Ort schon seit 15 bis 20 Jahren nicht mehr", berichtet Heinz Frankenbach, der den Betrieb selbst 1979 von seinen Eltern übernahm. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 78: ...werden. Ein wichtiger Baustein dieser Philosophie ist die Küche, deren 40-köpfiges Team seit rund 20 Jahren unter der Leitung von Danny Williams steht. Das Speisenangebot wird im sechswöchigen Rhythmus in Team- ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 62: ...in die Neuzeit Wer in Rothenburg ob der Tauber ein Hotel betreibt, denkt nicht in Jahren, sondern in Generationen und wird dabei auch nicht dem Trend eines Designhotels ,,aufsitzen". Der 1919 ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 49: ...Reiniger oder Chemie ein. Zudem mussten die Spülmaschinen bei einer aktuellen Laufzeit von acht Jahren bisher nicht einmal erneuert werden, vor allem sei es bisher zu keinem Feuchtigkeitsverschleiß ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 39: ...rierten Covers hat sich in Deutschland in den letzten drei Jahren von rund 480.000 Covers 2009 auf ca. 1.245.000 Covers 2011 gesteigert. Geplant ist 2012 eine Steigerung auf über 18 Mio. Covers weltweit. Gastronomen, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 24: ...erkrankter, Inhaber eines Vier-Sterne-Ferienhotels im Ostallgäu befasst sich auf Anraten des Arztes seit zwei Jahren latent mit der Betriebsübergabe. Der Coach versucht ihn, emotional von seinem vor 35 ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 22: ...nahme waren es 20. Sie investierte, moderniEltern intuitiv und auf die Gastronomie besierte und konnte nach Jahren den Betrieb zogen agiert hätten, sei er als Koch zum Hoauf gesunde Beine stellen. Allein die ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 12: ...im Monat (außer Feiertagen) statt. Heute im Fokus: Seit April ist im Hotelkompetenzzentrum nach vier Jahren Entwicklungszeit die Neuheit von MKN zu sehen. Der FlexiChef ist eine völlig neue, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 79: ...13 bis 14 Uhr. Das Frühstücksbesteck übernehmen die Mitarbeiter der Spülküche. Seit ca. 20 Jahren leitet Danny Williams die Küche im Marienhospital in Stuttgart. Damit die Optik nicht nur ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 42: ...OTTOBEUREN Als die erwachsenen Kinder nach ihren Wanderjahren mit den Eltern zusammen einen Betrieb führen wollten, verließ Familie Hafenrichter das kleine Gasthaus in Blaustein und pachtete vor über zwei Jahren ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 59: ...Anwendungsberater von Hupfer. Leider sei die Arbeitsplatzhöhe in vielen Küchen aber immer noch wie vor 40 Jahren für kleinere Körpergrößen geplant. ,,Wir empfehlen heute im Minimum 90 cm ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 18: ...etwas Ausgefallenes zu bieten, ist im Barceló Hamburg groß und soll in den nächsten Monaten und Jahren für Abwechslung in der hotelverwöhnten Hansestadt sorgen. Da- 16 5/2012 Fotos: Barceló ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 64: ...pflegen und sich so zukunftssicher positionieren diese Ziele werden nun auch in den kommenden drei Jahren die Investitionen des Hauses prägen. Auf diese Weise sollen insgesamt 1,5 Mio. investiert werden, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 26: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 (18 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 38: ...und Lebensmittelsicherheit (LGL) ergaben, ist Spargel zudem kaum mit Pestiziden belastet. In den letzten Jahren stellte die LGL bei 43 Proben entsprechend kaum Pflanzenschutzmittelrückstände fest. Und auch ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 65: ...die Eröffnungen von Berliner Hotels wie dem Estrel und dem Grand Hyatt am Potsdamer Platz. Seit zwölf Jahren ist sie nun im Hotel Berlin, Berlin, tätig und hat über 60 feste Mitarbeiter unter sich. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 42: ...Unbeschwert in den Bergen D ie 25-jährige, gelernte Hotelkauffrau Theresa Klimitsch hat das Haus vor zwei Jahren von ihrer Mutter übernommen, und leitet es nun mit ihrem Lebensgefährten Alessio Fiorentino. Vor ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 12: ...Wolnzach nachzubauen, um Entscheidungswege zu verkürzen und die Komplettlösung nachzustellen. Nach sechs Jahren und vielen unterstützten Hotelprojekten ist der Bereich Hotellerie in die neu ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 15: ...Gartechnik, Spültechnik, Kaffeerischen Angebot schon seit eini- maschinen und Tischkultur. Die gen Jahren in Hamburg bewährt Übergabe der Preise nahmen die hat. Das syrische Restaurant Chefredakteure ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 64: ...Hotel Hamburg als F&B Management Trainee und arbeitete später kurz im Bankett Sales. Vor zwei Jahren erreichte ihn erneut ein Ruf aus dem Münchner Vier Jahreszeiten als Back of House Manager die ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 59: ...GfK Mobility Wellness-Trends 2012 | 07. März 2012 Stagnation Fast 60 % im Alter zwischen 34 und 49 Jahren haben Interesse an Wellness!* Stagnation Der Trend ist eindeutig immer mehr Wellnessreisende sind unter ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 4: .... . . . 12 28 Neueröffnung des Swissôtel Dresden Am Schloss KARRIERE Karrieren: Robert Petrovic war mit 35 Jahren der ´ jüngste GM eines Ritz-Carlton geworden. Berlin drückt er nun seinen Stempel auf. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 47: ...Auswahl unserer Kaffees." Das überzeugt auch Hoteliers: ,,Wir beziehen Vollmer Kaffee schon seit vielen Jahren, und sowohl wir als auch unsere Gäste schätzen den Geschmack und die Bekömmlichkeit ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 28: ...zu den meist umworbenen Zielgruppen innerhalb des Gastgewerbes. Die Akzent Hotels haben bereits vor einigen Jahren für ihre Mitglieder eine Biker-Marketingstrategie entwickelt, die vor allem eine besondere ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 41: ...wurde. Bei der Energieoptimierung, bezogen auf den Einkauf von Strom und Gas, arbeitet die HGK bereits seit Jahren mit Partnern zusammen, sodass viele Mitglieder von einer Vertragsoptimierung bzw. einem Anbieterwechsel ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 23: ...und wissen, dass ich im Beruf alles geben werde", setzt sich Robert Petrovic zum Maßstab. Mit 35 Jahren ist der ´ GM des The Ritz-Carlton, Berlin, so der bisher jüngste Hoteldirektor in ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 50: ...nach dem Essen eine große Rolle, sondern auch in den Tagungspausen oder bei Feiern. ,,In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Spezialitäten erneut gestiegen", erklärt Christoph Tacke. ,,In ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 49: ...Chaîne des Rôtisseurs nicht zuletzt auch viele Veranstaltungen für bis zu 400 Personen. Vor drei Jahren ist die Tochter Martina Haver-Franke mit ihrem Mann Björn Haver, den sie als Kollegen im Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 25: ...Sehr gut vorbereitet Fünfmal haben Koch-Azubis des Van der Valk Hotels Berlin Brandenburg in den letzten Jahren am Rewe-Deutschland-Pokal teilgenommen. Bei der 24. Auflage des renommierten Wettbewerbs siegte ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 40: ...betrachten zu können. Beim Hotel selbst wurde die Zimmerkapazität in den 1970er und 1980er Jahren zugunsten des Komforts verkleinert und der Seminarbereich eingerichtet, der heute eines der Standbeine ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 52: ...perfektioniert. Dazu trägt auch das auf das Hotel zugeschnittene Kaffeekonzept bei, dass vor ein paar Jahren neu initiiert wurde. H allo Herr Meyer", ruft Mathias Grasser zur Rezeption hinüber. ,,Hallo ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 26: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 (31 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 76: ...möchte, hat hier die Möglichkeit, zusammen mit seinem Pferd Urlaub zu machen. Vor mehr als 100 Jahren übernahm die Familie Hauser das bereits seit 1608 bestehende Wirtshaus. 1968 begann Balthasar Hauser mit ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 79: ...Adendorf/Lüneburg Generelle Hinweise Der Spa- und Wellnessbereich ist im Das Tegernsee erst vor ein paar Jahren erneuert worden. Zum See hin mit raumhohen Fenstern ausgestattet dominieren regionale Materialien wie Natur- ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 68: ...Auf Rügen gibt es auch noch andere Häuser. Schade! österreichischen Seite in den vergangenen Jahren entstanden ist Chalet-Resorts wie das Almdorf Seinerzeit und viele weitere, die diesem folgten. Vor ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 72: ...der ihn breit und 3/2012 gut zu einem fairen Preis aufstellt." Genau dies tut QR bereits seit 15 Jahren und betreut aktuell mehr als 350 Privathotels und Kooperationen in acht Ländern. Der Fokus liegt auf ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 12: ...Vergleich zum Vorjahr konnte der Umsatz in Hotels und Restaurants 2011 die besten Wachstumsraten seit über zehn Jahren verzeichnen. Die einzelnen Städte profitierten davon verschieden, wie die Zahlen von MKG ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 54: ...geführt. Einer von ihnen ist Adriaan van der Valk vom Airporthotel Düsseldorf, der 2010 mit damals 26 Jahren als jüngster GM der Stadt an den Start gegangen war. Mit der 40-Millionen-EuroInvestition hatte die ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 48: ...neuen Siebträgermaschine. Aus dem gleichen Hause stammt auch der Vollautomat Tango. Mit über 30 Jahren Erfahrung im Bereich der Selbstbedienungsgeräte bietet UNIC ein umfassendes Sortiment an Modellen, die ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 56: ...über das multifunktionale Gerät zu erfahren. E ntwickelt wurde der FlexiChef® in über vier Jahren. Herausgekommen ist ein multifunktional einsetzbares Gerät, dass die Küchenabläufe nach ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 37: ...man sich so von seinen Mitbewerbern ab, mit der Deutschen Bahn arbeiten wir in diesem Bereich z. B. schon seit Jahren erfolgreich zusammen", berichtet sie. Convenience-Produkte in Form von vorgefertigten Flammkuchen sind ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 24: ...Dannhauser. Der Geschäftsführer von Thalgo Cosmetic in Deutschland, der das Unternehmen seit den 1990er Jahren in Deutschland als Thalassospezialisten zu einer der einflussreichsten Kosmetik- und Treatmentmarken in ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 47: ...sowie Bettwaren und Wäsche. Der Spezialist für die textile Hotelausstattung ist seit über 30 Jahren als Partner der internationalen Hotellerie bekannt. Die Messebesucher können sich von der ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 75: ...Mit Funktionen, die den Online-Verkauf unterstützen, hat sich die Spa-Branche in den letzten Jahren auch für den E-Commerce gerüstet. Der HIS.WebOnlineshop von HIS Solution umfasst z. B. Funktionen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 39: ...Unternehmensgrundsätzen der Nestlé festgeschrieben, was ihre Bedeutung zeigt. Wir sind hier schon seit Jahren aktiv und unser Engagement findet Anerkennung. So wurde Nestlé z. B. gerade erst vom ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 8: ...wir uns über immer schlechtere Gastkommentar Selbst in der Hand Der Online-Vertrieb, der vor ein paar Jahren nur den Kettenhotels vorenthalten war, ermöglicht auch der individuellen Hotellerie eine große ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 41: ...und von Rudolf Kübler selbst geschossen wird. Küchenchef ist heute Wolfgang Gutbrod, der bereits seit 25 Jahren in dem Unternehmen tätig ist. Genossen werden die Speisen in den ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 26: ...dabei Henrike Gosemann, mit deren Ernennung zur Vice President Talent Development Kempinski Hotels vor einigen Jahren die neue HR-Strategie erst gestartet war. Die Talentmanagerin E s ist mir egal, welchen Lebenslauf Sie ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 27: ...zum Hotelbetriebswirt bereitet Mitarbeiter der Hotellerie sowie Brancheneinsteiger seit Jahren berufsbegleitend auf eine Tätigkeit im mittleren und gehobenen Management vor. Anhand von Studienheften ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 20: ...Mit fast 40 Jahren im Gepäck beschreiten die Ringhotels bis heute viele neue und weiterentwickelte Wege, für die zugleich die Verankerung im Internet obligatorisch geworden ist davon können sich Interessierte auch ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 28: ...Mesonic Services übernommen. Thomas Krause, Corinna Fritz Nils Jansen Nils Jansen hat es innerhalb von vier Jahren vom Frühstücksservice in die Chefetage des Azimut Hotel Berlin City South geschafft. Mit nur ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 62: ...Schurr, was hat Sie veranlasst, nach rund zehn Jahren bereits Modernisierungsmaßnahmen in den Zimmern durchführen zu lassen? Aus meiner Sicht ist es von größter Bedeutung, dass die Einrichtung unseres Hauses ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 21: ...Zunahme in den Mitgliedszahlen sehen können mit dem Effekt, dass vor allem in den letzten zwei Jahren qualitativ hochwertige Häuser aufgenommen wurden, die unsere Wie modern ist Ihr Entertainment-Angebot? ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 30: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 64: ...Passatwinde im Hotelzimmer Viele wollen es, wenige schaffen es Aliseo hat vor 27 Jahren mit der ,,Erfindung" des sicheren Hotelhaartrockners weltweit einen Standard gesetzt, an dem kein Hotel mehr je zu ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 52: ...Wie genau kann heute eine ,,grüne Küchenplanung" im Vergleich zu früheren Jahren aussehen? Grundsätzlich muss man sagen, dass eine ,,Grüne Küche" heute heißt, ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 29: ...bei Hobart die Vertriebsverantwortung für Deutschland, Österreich und die Schweiz. Seit über 20 Jahren im Unternehmen war er zuletzt Export Manager Eastern Europe. Ebenfalls mit Wirkung zum 1. Januar ist ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 23: ...Wer Schönheit verkauft, muss sein Fachpersonal ständig schulen. In Hotels wird diese Aufgabe seit Jahren in erster Linie den Kosmetikherstellern zugetragen. Sie bieten den Häusern vor Ort und in den ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 18: ...Lage in Marokko verschieden zu der in den Nachbarländern ist. Als Reiseland hat Marokko in den nächsten Jahren viel vor unter anderem hat man sich seit Anfang 2011 der Vision 2020 verpflichtet, die vor allem ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 19: ...Regierung zur Ruhe kommt, könnten die Ägypter aber darauf hoffen, dass die Besucherrekorde aus den Jahren vor der Re- volution wieder erreicht werden. Die touristischen Infrastrukturen des Landes sind gut ausgebaut ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 14: ...Best Western Plus BierKulturHotel Schwanen bereits eine ordentliche Portion Tradition mit, denn seit über 300 Jahren lebt die Familie Miller in der gegenüberliegenden Gasthof-Brauerei eine Gastlichkeit, die ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 9: ...die Wahl, bei HRS mitzumachen oder nicht. Die Abhängigkeit von großen Playern hat sich doch schon seit Jahren und vor allem mit verschiedenen Preismodellen (Merchant-, Retailmodell) angebahnt und kaum ein Hotelier ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 59: ...halten die Befragten bislang für wenig sinnvoll (siehe Grafik li. u.). bzw. bei 22,4 % vor zehn bis 15 Jahren beim Rest liegen sie 15 bis 20 Jahre zurück. An- bzw. Neubauten zur Hotelerweiterung standen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 (14 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 55: ...dänische Erfahrungsschatz in Sachen modernem Weinanbau und Vinifizierung kaum mehr als eine Zeitspanne von 30 Jahren umfasst, können die Nachfahren der Wikinger durchaus auf historische Phasen des ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 46: ...die Fandler-Öle. Seit vier Generationen steht die Ölmühle Fandler für feinste Öle, seit 85 Jahren gilt ein Versprechen, das jeder Tropfen hält: Vollkommenheit. Dank der jahrzehntelangen Erfahrung, werden ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 54: ...startete der 63-jährige dänische Uhrmacher Frede Thomsen im jütländischen Odder vor 21 Jahren sein Leben als Hobby-Winzer. D urch die weltweit steigenden Temperaturen ist in Dänemark ein kleiner, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 41: ...Steirisches Thermenland/ © Bernhard Bergmann, BildHauer Graz 2008 seine Tore öffnete. ,,In einigen Jahren soll man das Gefühl haben, als hätte dieses Gebäude schon immer hier gestanden", ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 18: ...Roland Mary und wurde Küchendirektor von dessen Unternehmen ,,Gastart". So war er in den letzten fünf Jahren als Leiter für das Borchardt, Pan Asia, Café am Neuen See und die 02 World verantwortlich. Im ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 57: ...Appellation d'Origine Contrôlée) verfügt über eine Tradition von über 1.000 Jahren. Er wird nur aus der Milch der Montbéliard-Kühe aus dem Jura-Massiv ohne Zusatz- oder ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 101: ...als Gemüse und Heilpflanze, genau wie später die Ägypter, Griechen und Römer. Vor 20 Jahren war die Nordküste Perus noch Wüstenland. Heute wird dort ganzjährig Spargel für ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 9: ...genießen Familien den Komfort des Hotels etwa mit ,,DolomitiSuperKids", bei dem Kinder bis acht Jahren im Zimmer der Eltern kostenlos nächtigen und Kids bis zwölf zum halben Preis in den Genuss ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 27: ...muss nicht immer Verschwendung heißen und so betreiben wir bei Swissôtel seit über zehn Jahren z. B. ein ganz gezieltes Energiesparmanagement." Swissôtel Berlin Augsburger Straße 44 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 105: ...Sinne und ihre Rezeptur ein streng gehütetes Geheimnis der Lindt Maîtres Chocolatiers: Seit über 60 Jahren sind die Lindor-Kugeln und -Tafeln der Gipfel des Genusses. Auch heute noch werden diese ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 66: ...50 Mio. Menschen hat Neil Goldberg mit seinem Varieté aus Theater und Dinner in den letzten 20 Jahren unterhalten. Diese L icht aus! Spot an!" Trommelwirbel ertönt. Langsam hebt Jeronimo ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 104: ...von keiner Spargelkarte wegzudenken. Seine allerbesten Seiten jedoch zeigt uns der Spargel seit einigen Jahren in Begleitung von Bärlauch oder Rucola, von Käse mild oder aromatisch, von Fleisch oder Fisch, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 14: ...die verborgene Welt hinter Klostermauern. www.benedikt2012.de Die größte Dürer-Ausstellung seit 40 Jahren öffnet am 24. Mai 2012 im Germanischen Nationalmuseum in Nürnberg ihre Türen. Zu ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 80: ...Suite mit einem Schlafzimmer alle bieten Platz für bis zu zwei Erwachsene und zwei Kinder bis zu 16 Jahren. Die Gäste können unter verschiedenen Kopfkissen wählen und sich im ...
eMag: technik update Mai 2012 (9 Treffer)
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 28: ...& Trend Abluft aufbereiten: Die AirMaid® Ozongeneratoren haben sich in den letzten Jahren in der Abluftreinigung bewährt. Sie werden u. a. von FastfoodKetten, in der Lebensmittelindustrie oder im maritimen ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 25: ...13 bis 14 Uhr. Das Frühstücksbesteck übernehmen die Mitarbeiter der Spülküche. Seit ca. 20 Jahren leitet Danny Williams die Küche im Marienhospital in Stuttgart. Damit die Optik nicht nur ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 24: ...werden. Ein wichtiger Baustein dieser Philosophie ist die Küche, deren 40-köpfiges Team seit rund 20 Jahren unter der Leitung von Danny Williams steht. Das Speisenangebot wird im sechswöchigen Rhythmus in Team- ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 23: ...Sauber durchdacht Zu einer reibungslosen Gastronomie gehört auch ein durchdachtes Spülkonzept. ,,Seit Jahren vertrauen wir hier den Geschirrspülmaschinen von Meiko", verrät Hanns-Georg Hahn. Im Einsatz ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 5: ...Anwendungsberater von Hupfer. Leider sei die Arbeitsplatzhöhe in vielen Küchen aber immer noch wie vor 40 Jahren für kleinere Körpergrößen geplant. ,,Wir empfehlen heute im Minimum 90 cm ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 10: ...pflegen und sich so zukunftssicher positionieren diese Ziele werden nun auch in den kommenden drei Jahren die Investitionen des Hauses prägen. Auf diese Weise sollen insgesamt 1,5 Mio. investiert werden, ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 19: ...Abgesehen von seinem Team vertraut er vor allem auf die Küchentechnik von Rational und Frima. ,,Vor 19 Jahren haben wir den ersten Kombidämpfer von Rational gekauft, seither sind wir dem Unternehmen ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 4: ...ist u. a. in DIN 33400 ff. beschrieben. Thomas B. Hertach erlebt seit über acht Jahren in Seminaren dennoch immer wieder den berühmten AhaEffekt, wenn ergonomische Details zur Sprache ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 8: ...in die Neuzeit Wer in Rothenburg ob der Tauber ein Hotel betreibt, denkt nicht in Jahren, sondern in Generationen und wird dabei auch nicht dem Trend eines Designhotels ,,aufsitzen". Der 1919 ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 (3 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 16: ...Schulessen steht aktuell stark in der Diskussion. Was motiviert Sie, sich dem Thema anzunehmen? Ich setze mich seit Jahren für ein kostenloses Schulessen für Kinder von sozial schwachen Eltern ein. Denn schließlich ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 5: ...die Professionalisierung zu fördern. Zudem wünschen sie sich den Dialog, damit nach über zehn Jahren Diskussion endlich strukturelle Veränderungen erfolgen. Lesen Sie den gesamten Brief ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 7: ...im Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Niederrhein, auch von anderen Schulen mit Mittagstisch. Seit fünf Jahren bietet die AGS eine Zertifizierung für Schulmensen an. Doch das Interesse der Schulverpfleger an ...
eMag: GVmanager 04/2012 (11 Treffer)
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 11: ...waren, Gartechnik, Spültechnik, narischen Angebot schon seit Kaffeemaschinen und Tischkuleinigen Jahren in Hamburg be- tur. Die Verleihung der Preise währt hat. Das syrische Restau- übernahmen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 35: ...Schulen Potenzial hätte die Zentralküche genug . kir Mobiler Kaffeegenuss In den vergangenen Jahren hat im Gesundheitssektor eine Evolution stattgefunden: Der Patient steht mehr und mehr als Gast im ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 19: ...B. das Osterlamm ein fester Bestandteil des Speisenplans ist. Die Rosenhof Seniorenwohnanlagen gibt es nun seit 40 Jahren. Wird das besonders gefeiert in Kronberg? Ja, durchaus. Die erste Rosenhof Seniorenwohnanlage wurde 1972 ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 28: ...bcc Berliner Congress Center am Alexanderplatz verbinden sich Bauhaus-Einflüsse aus den sechziger Jahren mit dem Anspruch an einen modernen professionellen Service. Ein Bestandteil des Konzepts ist das ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 63: ...neuen Geschäftsführer bei Stockheim Catering Hamburg. Sie folgen auf Alexander Walter, der nach vier Jahren an der Spitze in Hamburg die Stockheim-Gruppe auf eigenen Wunsch in Richtung München ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 18: ...beschützten Wohnbereich sowie einen ambulanten Pflegedienst. Derzeit haben 295 Senioren zwischen 70 bis 101 Jahren dort ihr Zuhause. Näheres zur besonderen Philosophie des Hauses und zu seinen eigenen Prinzipien hat ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 37: ...Ausfälle einhergeht. ,,Das System läuft veranschaulicht Walter Kaiser. Auch für eine seit drei Jahren ohne Serviceeinsatz dieser mögliche Umstellung auf Cook & Chill-Produkte hohe Grad ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 36: ...In der Klinik Heidenheim läuft eine derartige schwäbisch-tiroler Tüftelei erfolgreich seit drei Jahren. (H)ausgetüfteltes Wägele omplizierte Gleichungen müssen nicht nur Mathematiker, sondern oft ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 51: ...auf 58 Standorte im Pflegebereich, gegenüber. Die Lösung hat sich seit über 15 Jahren bewährt und wird derzeit auf den aktuellen technischen Stand gebracht. Dezentral gespült, ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 42: ...haben die Tellerspender nie nur als Mitläufer gesehen. Richtig ist aber, dass sich technisch in den letzten Jahren bei diesen Produkten nur sehr wenig getan hat. Dennoch haben sich mit der Zeit die ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 21: ...Rolle Dussmanns. vice zusammenzusetzen. Der Dienstleister Bei Axel Rothstein kommt dies gut an: ,,Es ist seit vielen Jahren für die Verpflegung gibt nicht viele Unternehmen, mit denen und Reinigung bei Mission Leben tätig. ...
eMag: GVmanager 03/2012 (22 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 28: ...Wir waren der Zeit mit dieser Maßnahme einige Jahre voraus. Betriebe, die das in den nächsten Jahren machen, werden sicher auf weniger Kritiker stoßen. Danke für das Gespräch! kir damit ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 58: ...Ingolstadt gestaltete. Beide Häuser gehören zum gleichen Klinikverbund und kooperieren bereits seit Jahren. Nun sollten auch bei der Verpflegung mehr Synergien genutzt werden. Ist es sinnvoll, die zwei ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 47: ...werden und in den Mengen, in denen sie laut Zulassung erlaubt sind. PERFE K T E GASTGEBER Seit über 25 Jahren. Die Pioniere im Bereich der bargeldlosen Zahlungssysteme. Als Kooperationspartner des GVmanager vermittelt ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 8: ...aus Hameln, vollzieht nun auf Gesellschafterebene den 2008 eingeleiteten Generationswechsel. Nach über 50 Jahren aktiver Tätigkeit überträgt Hans-Wilhelm Vogeley seine Geschäftsanteile an seine Kinder. ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 74: ...Ab und an bereiten wir allerdings gemeinsam mit den Eltern kleine Snacks oder Obstsalate zu. Vor zwei Jahren, in der Weihnachtszeit, haben wir z. B. ein Kindertiramisu gemacht: Eines der Kinder, ein taubstummer Junge, ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 51: ...von vtechnik Planung, wieder den Berater an seine Seite, mit dem er schon seit mehreren Jahren immer wieder neue Impulse für eine moderne Gastronomie setzt. Restaurant statt Mensa Die Räume und ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 5: ...was der Bauer und die Industrie produziert und mit welcher Qualität. Wie kann man denn bei seit Jahren im Verhältnis zur Einkommenssteigerung stabilen bzw. sogar sinkenen Lebensmittelpreisen eine ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 81: ...der Anforderungen bedarf deshalb individueller Lösungen. Die Firma Keute ist seit über 20 Jahren auf Industriebodenbeschichtungen aus Kunstharz spezialisiert. Die Lösung von Fußbodenproblemen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 10: ...den Zweit- und Drittplatzierten auslobten, war sein bescheidenes Ziel. Bescheiden gibt sich der mit 22 Jahren jüngste Teilnehmer aber auch als überraschter Gewinner. Sören Herzig nennt seine für ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 49: ...Unternehmensgrundsätzen von Nestlé festgeschrieben, was ihre Bedeutung zeigt. Wir sind hier schon seit Jahren aktiv und unser Engagement findet Anerkennung. So wurde Nestlé z. B. gerade vom Bundesverband ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 44: ...und Schluckbeschwerden, ein püriertes Allerlei serviert. Nicht so im Heim Zillertal in Bochum. Seit gut zehn Jahren ist apetito für die Verpflegung der derzeit rund 50 Bewohner, die unter einer vaskulären Demenz, ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 14: ...Gespräch ,, Karriere kann man auch im Das Studentenwerk Frankfurt am Main hat in den zurückliegenden Jahren 22 neue gastronomische Einrichtungen eröffnet, um die rund 60.000 Studierenden an ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 24: ...MAN Diesel & Turbo für die Zertifizierung kam durch Gerhard Frauenschuh und sein Team. ,,Wir bieten seit Jahren allergikerfreundliche Kost an, die wir uns nun auch durch das Zertifikat bestätigen lassen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 50: ...die boomende Hochschullandschaft in Karlsruhe auf die Beine zu stellen, daran arbeitet Claus Konrad schon seit Jahren mit Erfolg. Nun baute der Leiter der Hochschulgastronomie mit den Planern von vtechnik zwei ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 56: ...des Sichtbaren erwartet. Haben Sie hierbei auch schon Überraschungen erlebt? Obwohl ich bereits seit 13 Jahren in der Branche tätig bin, lerne ich immer wieder dazu, aber das macht diesen Bereich auch sehr spannend. ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 57: ...98.000 kWh Kosten: 600.000 Einsparung an Energiekosten/Jahr: 100.000 Die Anlage hat sich nach sechs Jahren amortisiert. Wie kalkulieren Sie die passende Flächengröße? Das hängt von vielen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 79: ...und die Schweiz bei Hobart als Business Unit Manager Warewash D/A/CH. Er ist bereits seit über 20 Jahren in unterschiedlichen Funktionen für das Unternehmen tätig und verfügt daher über ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 36: ...gibt, die unsere Technologie nicht kennen. Dennoch sind Bekanntheitsgrad und Nachfrage in den letzten Jahren enorm gestiegen und die diesjährige Intergastra war mit Abstand die erfolgreichste Messe, die wir bisher ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 60: ...vorher die Köche regierten, haben nun Bagger, Schutt und Staub vorläufig das Kommando. ,,Nach beinah 20 Jahren entsprach die alte Küche nicht mehr den gestiegenen technischen, funktionellen und ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 53: ...der Kochkunst. Freude am Kochen und Genuss beim Essen dafür sorgen Kombidämpfer von Eloma seit 35 Jahren. Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, die leichte Bedienbarkeit und der niedrige ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 61: ...was weiterhin eingesetzt werden soll: So bleiben die Kombidämpfer von Rational, die erst vor wenigen Jahren als Ersatzbeschaffung hinzugekommen sind, weiterhin in Betrieb. Auch viele der robusten Edelstahlmöbel ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 27: ...Ernährung und Gesundheit der Mitarbeiter positiv zu beeinflussen so wie wir es seit eineinhalb Jahren beim VeggieDay tun", ergänzt er. den Teller kommt aber nur, wovon wir selbst überzeugt ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 (14 Treffer)
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 11: ...außerordentlichen Verdienste für das Studentenwerk und die Belange der Studierenden seit mehr als 20 Jahren. www.studentenwerk-osnabrueck.de 1-2/2012 Stop Climate Change Mit dem Betriebsrestaurant im ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 10: ...heute moderne Spültechnik in die ganze Welt liefert. Am 16. Januar starb er im Alter von 100 Jahren, nur zwei Monate nach seinem runden Geburtstag. Aus dem Nichts gründete er 1947 das Unternehmen ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 14: ...CareBetrieben immer weniger gefragt (2012: 61 %, 2011: 77 %). Bei Betriebsrestaurants fällt dagegen seit drei Jahren eine sinkendes Interesse an neuen Bio-ConvenienceProdukten auf (2010: 36 %, 2012: 26 %). Während Bio ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 59: ... das Münsterland, ebenso unsere Mitarbeiter, die zu 90 % aus dem Umkreis von Borken kommen und oft seit Jahren für uns tätig sind. Daher setzen wir, wo immer möglich, Rohstoffe aus unserer Heimat ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 29: ...und Speisenausgabe bzw. Free FlowBereich. ,,Räumlich und personell haben wir hier ja schon seit einigen Jahren eine Verschmelzung. Doch die technische Verzahnung steckt Für Ihr perfektes Catering: Fleisch bleibt ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 20: ...Problem Lebensmittelverschwendung? Christoph Reingen, Leiter Wirtschaftsdienste, WestLB: ,,Wir arbeiten seit vielen Jahren mit der Düsseldorfer Tafel zusammen. In jeder Großküche fallen überproduzierte Speisen ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 33: ...der Kochkunst. Freude am Kochen und Genuss beim Essen dafür sorgen Kombidämpfer von Eloma seit 35 Jahren. Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, die leichte Bedienbarkeit und der niedrige ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 64: ...des gesamten Main-Taunus-Kreises auf. Gastrokompetenter Berufsschulcampus D ie Bedeutung der vor 25 Jahren erbauten KonradAdenauer-Berufsschule in Kriftel hat stetig zugenommen. Schwerpunkte sind ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 56: ...Gourmets sich auch ins Augusta Klinikum in Bochum einweisen lassen, denn hier greift Ralf Meyer seit zwei Jahren nach den Sternen. Schade ist nur, dass man dazu krank sein muss. D er Speisenplan des Augusta Klinikums in ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 60: ...Alte, die aber immer fitter werden. Was bedeutet das Ihrer Meinung nach für die Seniorenverpflegung? In 30 Jahren sind wir im Schnitt zehn Jahre älter, aber wir fühlen uns etwa 15 bis 20 Jahre jünger. ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 19: ...Geschäftsführung der Compass Group Deutschland, sicher. Umweltschutz ist schon seit über 20 Jahren fest in den Unternehmensleitlinien verankert. Mit dem nachhaltigen Eurest-Restaurant hat die Compass Group ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 24: ...im Januar an der zweiwöchigen Brigitte Diät-Aktion teilnahmen, hat sich in den letzten vier Jahren fast verdoppelt: von 625 im Jahr 2008 auf ca. 1.100 Teilnehmer in diesem Jahr. In dem Betriebscasino ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 12: ...der GV-Betriebe, der keine Anschaffungen plant, ist im Gegenzug mit 43 % gleichgeblieben. Wie in den vergangenen Jahren üblich, soll auch 2012 wieder primär in Ausstattungen zum Kochen und allgemeine ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 61: ...seiner Pensionierung im Jahr 2000 arbeitet er ehrenamtlich in der sogenannten Vesperkirche in Stuttgart. Seit Jahren arbeiten Sie ehrenamtlich. Was motiviert Sie dazu? In jungen Jahren sagte eine Altenpflegerin zu mir, ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 (14 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 23: ...Im Rahmen eines feierlichen Abendessens wurde der Vater der Grands Vins Mercure, Ulrich Fehmer (F.), nach 27 Jahren bei Accor in den Ruhestand verabschiedet. Seine Karriere im Unternehmen startete er bereits 1984 als Direktor ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 9: ...nach LSKN 2011). Insgesamt war das erste Halbjahr 2011 für die Hannover Messe das erfolgreichste seit zehn Jahren. Zudem gibt es Anzeichen, dass auch der private Tourismus zugenommen hat. ,,Mit Kampagnen wie im Mai und ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 17: ...Die Innovation für maximalen Tee-Genuss Nichts zu hören ,,Wir haben in den letzten drei Jahren rund 500 Führungen durch die Hotels unternommen. In den nächsten Monaten werden es wohl noch ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 25: ...Eine riesige Veränderung hat sich in den letzten Jahren durch die neuen Technologien, Medien und Kommunikationsformen ergeben. Fernunterricht ist heute viel kommunikativer und näher beim Teilnehmer. Über ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 24: ...tun. Das war auch unser Anspruch bei der Gründung. Was kann ein Fernstudium heute mehr leisten als noch vor 20 Jahren? 22 1-2/2012 Foto: DGBB Wie wollen Sie das ändern? Wir haben quasi ein ,,Nah-Studium" erfunden, ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 7: ...heute moderne Spültechnik in die ganze Welt liefert. Am 16. Januar 2012 starb er im Alter von 100 Jahren, nur zwei Monate nach seinem runden Geburtstag. Das Lebensmotto von Karl Winterhalter ,,Erfolg hat man ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 42: ...Buchung fördern Seit zwei Jahren besteht mit Best Breakfast auf dem Hotelmarkt ein Gütesiegel für beste Frühstücksbuffets. Reinhold Sobtzick von der Düsseldorfer Agentur Markenpartner ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 8: ...Peter hat- Einige Partner (weitere werden in den nächsten Ausgaben vorgestellt) te daher vor ein paar Jahren eine Plattform für technische Hotellösungen auf 120 m² erfolgreich betrieben. ,,Ich selbst ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 32: ...mit einer Optimierung der Abläufe die Instandhaltungskosten zu senken. Souveräne Küche S eit 140 Jahren besteht bereits das Gasthaus. 1981 haben Carmen und Werner Klump (F. re. o.) den Betrieb übernommen ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 22: ...brachten Erfolg wurde er zum Hotelmanager befördert. Nach drei Jahren Atlantic und eineinhalb im Kempinski Baltschug in Moskau blieb er der Marke treu und wechselte als Direktor ins türkische Hotel Bodrum. Nach ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 20: ...Verbraucher eingeschaltet wird. Seine Leidenschaft für die Feng Shui-Lehren, die Alexander Geißler seit Jahren als Hobby und Berater auslebt, konnte er beim Bau mit seinem Freund und Experten ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 13: ...ihrer Gäste ordnen sie in die Altersgruppe 41 bis 50 ein, an zweiter Stelle stehen Gäste zwischen 31 und 40 Jahren (71 %). Die empirische Studie ist Teil der aktuellen Forschungsarbeiten der Initiative FutureHotel, bei der ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 21: ...Improvisation und Teamwork gelernt. Liebe zum Management Seine Ausbildung zum Koch startete er mit 16 Jahren in einem kleinen Restaurant in der Nähe seines Elternhauses in Bonn. Als er merkte, dass ihm das ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 26: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: TRINKtime 01/2012 (4 Treffer)
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 9: ...berät er diese bei der Wasserauswahl zu Speisen und edlen Weinen. Adelholzener kooperiert seit mehreren Jahren mit Tom Engelhardt, Sommelier und Leiter der Unabhängigen Internationalen Weinakademie in München. ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 3: ...Bonn, hat ihre Qualifikation zum Ronnefeldt Tea Master Gold mit der Note ,,sehr gut" bestanden. Seit zehn Jahren ist Franz Höckner Chef der Lobby-Bar des Hotel Adlon Kempinski in Berlin. Nun wurde der ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 14: ...lassen viele den Tag mit Trinkrunden ausklingen, wobei sich der 38 Vol. % Kräuterlikör Hirschkuss seit Jahren großer Beliebtheit erfreut. Hergestellt nach einem alten Familienrezept vom gleichnamigen Unternehmen ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 2: ...Liebe Leser von , 14 Florianshütte 10 Gläser darf man ein Produkt, das seit tausenden von Jahren aus einer Quelle fließt, als ,,bio" kennzeichnen? Ein Getränkeunternehmen war dreist genug, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 (6 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 26: ...aus einer Gastronomenfamilie stammende Inhaber Jean-Luc Hänel betreibt das Restaurant Rokoko seit fünf Jahren und kredenzt seinen Gästen eine deutsche Küche mit mediterranem Einschlag, wobei er sie als modern ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 45: ...auch auf dem Angebot des Kiosks beruhe. Der ,,Brüsseler Platz" entwickelte sich in den letzten Jahren in den Sommermonaten zu einem beliebten Treffpunkt einer ,,Partyszene". Dies führte zu vielen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 33: ...nachts gibt es eine Happy Hour. ,,Damit die Pfannen abverkauft werden", begründet er. Das Angebot ist seit Jahren konstant: Bratwurst mit und ohne Darm mit Ketchup (1,65 ), Rostbratwurst mit Brötchen (1,70 ), ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 6: ...nur das Produkt, der Frittierölfilter Vito, geehrt, sondern auch das Unternehmen, das seit über zehn Jahren weltweit die Qualität von Frittieröl verbessert hat. www.systemfiltration.de Guide für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 29: ...Verweildauer im Restaurant einkalkulieren. Weitere Standbeine Das typische Publikum ist hier zwischen 25 und 45 Jahren alt und folgt dem Empfehlungsmarketing per Mundpropaganda. Donnerstags bis sonntags ist es nötig, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 32: ...die Steglitzer Einkaufsmeile, die Schlossstraße, geht, kennt diesen Imbiss, der seit über 50 Jahren existiert. Seine Currywurst gilt als eine der besten Berlins. Der Inhaber Matthias Mosgraber, der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 (16 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 62: ...Untergestell erhältlich. heit! Neu Made in Germany ntwickelt wurde der FlexiChef® in über vier Jahren. Herausgekommen ist dabei ein multifunktional einsetzbares Gerät, das die Küchenabläufe ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 23: ...Spargelsaison etwas ganz besonderes ausgedacht: Beim ,,Schnapsbrenner" essen die Gäste seit fünf Jahren in zwei Schichten. Von Montag bis Samstag von 17-19.30 Uhr und die zweite Schicht, die Sitzenbleiber, ab ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 38: ...dieser Form genutzt wird. Bereits von 1995 bis 1999 war Rudolf Reutter hier Küchenchef, bevor er sich vor sechs Jahren dazu entschloss, den durch seinen Vorgänger eingeführten Betrieb in eigener Regie zu führen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 16: ...endgültig in Deutschland angekommen. ,,Der Trend wird sich im Sommer 2012 und in den nächsten Jahren immer mehr durchsetzen", ist sich Jil Linnemann, Inhaberin von ,,frogis frozen yogurt" in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 12: ...Marktführer Herr Ungewitter, wie stellt sich Ihr Konzept heute dar? Kaimug konnte vor allem in den letzten Jahren deutlich expandieren und ist an immer mehr Standorten vertreten. Dabei sind wir dem typischen Kaimug ,,Look ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 65: ...individuelle Werbe- und Aktionsbanner sind buchbar. Foodservice Rewards gibt es in Deutschland seit über zwei Jahren, fast 4.500 deutsche Mitglieder haben bis September 2011 über 3.300 Prämien angefordert. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 15: ...Sie auf Trends oder Befindlichkeiten reagieren können? Bedeutung zeigt. Wir sind hier schon seit Jahren aktiv und unser Engagement findet Anerkennung. So wurde Nestlé z. B. gerade vom Bundesverband ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 35: ...der ,,StäV". Auf- grund des großen Zulaufs mussten Friedel Drautzburg und Harald Grunert vor einigen Jahren sogar in größere Clubs ausweichen. Wenn sich weit über eine Million Menschen versammeln, um ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 47: ...auch in der Gastronomie eine bedeutende verarbeitet? Diese Fragen werden beantRolle. ,,In den vergangenen zehn Jahren wortet. Dabei lassen sie sich gleichzeitig hat sich eine sehr moderne Kaffeekultur viel Neues und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 29: ...zu leckeren Speisen zu verarbeiten, haben die beiden von der englischen Familie Bamford, die vor über 25 Jahren damit begann, ökologisch sinnvolle und gesunde Lebensmittel zu produzieren und zu vermarkten. ,, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 8: ...heute moderne Spültechnik in die ganze Welt liefert. Am 16. Januar starb er im Alter von 100 Jahren, nur zwei Monate nach seinem runden Geburtstag. Aus dem Nichts gründete er 1947 das Unternehmen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 54: ...neuen Siebträgermaschine. Aus dem gleichen Hause stammt auch der Vollautomat Tango. Mit über 30 Jahren Erfahrung im Bereich der Selbstbedienungsgeräte bietet UNIC ein umfassendes Sortiment an Modellen, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 5: ...schon das zweite Jahr in Folge hintereinander und erreichten den stärksten Zuwachs seit über zehn Jahren. Dabei kam der Gastronomie kein ,,finanzieller Rückenwind" durch die Mehreinnahmen der von ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 42: ... Genuss des Südens" in Kempten vor rund einem Jahr sein drittes gastronomisches Konzept in zwei Jahren auf den Weg mit Erfolg. S eit März 2011 nimmt das Carlos Cucina seine Gäste auf eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 10: ...ist Ludwig Spiegel neuer Gesamtvertriebsleiter Deutschland bei MKN. Der 44-Jährige ist bereits seit 20 Jahren in der Branche tätig und war die letzten beiden Jahre Vertriebsleiter Gastro bei einem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 40: ...,,Deutscher Küche" in Berlin-Charlottenburg, Platz 9 in ganz Berlin. Das Restaurant betreibt er seit drei Jahren. Am ursprünglichen Konzept hat er seitdem wenig geändert: Er kocht deutsche Küche, manchmal ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 (16 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 11: ...Gotik, Renaissance, Barock, Jugendstil und Gründerzeit sind prächtige Zeugnisse aus über 500 Jahren europäischer Baugeschichte. Zu entdecken gibt es hier noch vieles mehr: Ihre Lage an der einst von ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 14: ...stellt ab sofort Touristenvisa für 28 Tage aus. Das Visum kostet 30 $ pro Person Kinder unter sieben Jahren reisen kostenlos , ist nicht verlängerbar und wird von der jeweiligen Fluggesellschaft oder ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 104: ...auf der Hotelrechnung erscheinen. Dieser Aspekt verstimmt vor allem Frauen und Gäste unter 29 Jahren, denn 37 % der weiblichen Befragten und 38 % der jüngeren Gäste geben dies als Ärgernis an, ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 82: ...sie an den Stränden den orangefarbenen, gelben, manchmal auch rötlichen Stein, der vor Millionen Jahren aus dem Harz von Kiefern und anderen Nadelbäumen entstanden ist. Eigentlich ist Bernstein aufgrund ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 107: ...Kinder behandeln. Malaria ist eine der fünf häufigsten Todesursachen bei Kindern unter fünf Jahren in Krisengebieten. K o n t o - N r. des Zahlungsempfängers IHRE SPENDE HILFT UNS, EN. SCHNELL ZU HELF ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 95: ...Auch in Deutschland wird Darbo immer stärker, was der Umsatzzuwachs von 46%* in den letzten 3 Jahren zeigt. Die intensive Werbung und die hervorragende Qualität waren sicherlich nicht ganz unschuldig ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 71: ...und Sakevasen sowie 450 Rollen antiker KimonoStoffe verkleiden die Wände. Seit fast 40 Jahren ist Sirio Maccioni der Inbegriff moderner französisch-italienischer Küche. 1974 eröffnete ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 58: ...Club, testet exklusiv für Spa-Anlagen. Yavanna Spa im Alpenhof Murnau, Murnau Klein, fein, gut Seit Jahren zählt der Alpenhof Murnau zu den renommiertesten Fünf-Sterne-Hotels im Süden Deutschlands. ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 34: ...und Lebenskunst sowie auflagenstarke TV- und Markenbücher wie ,,Maggi Die besten Rezepte aus 50 Jahren" oder ,,Bauer sucht Frau Die besten Rezepte vom Lande" zur beliebten RTL-Sendung. ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 69: ...nach Hong Kong ausgewandert. Die Stadt, die übersetzt ,,duftender Hafen" bedeutet, ist schon seit Jahren seine absolute Lieblingsstadt. Kein Wunder also, dass er jede Gelegenheit nutzt, um der chinesischen ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 83: ...unter ihnen die verträumteste und weiblichste, denen sich Maurice Lacroix seit den 1980er Jahren verschrieben hat, im Mittelpunkt. In ihrem Herzen schlägt mit höchster Regelmäßigkeit ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 70: ...Leela Palace Kempinski New Delhi ist das größte, neu errichtete Grandhotel, das in den letzten 30 Jahren hier realisiert wurde mitten in der exklusiven ,,Diplomatischen Enklave". Im Palast der ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 39: ...bieten. So viele Museen und Ausstellungen in einem Schloss, das ist in Europa einmalig. Auch nach mehr als 400 Jahren hat das Bauwerk nichts von seiner Ausstrahlung eingebüßt. Trotz einer wechselvollen Geschichte ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 40: ...befindet sich in einem zehn Hektar großen, dendrologisch wertvollen englischen Park aus den 20er und 70er Jahren des 19. Jahrhunderts, in dem 200 Bäume aus der ganzen Welt wachsen. Im neugotischen Schloss befindet ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 3: ...Daten einer großen Studie aus, in der mehr als 5.000 Erwachsene über einen Zeitraum von 20 Jahren begleitet und regelmäßig zu verschiedensten Themen befragt worden waren. Die statistische Analyse ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 41: ...es in Staatsbesitz über. Von 1950-1952 wurde das wertvolle Renaissance-Interieur restauriert. In diesen Jahren kam auch die Idee auf, im Schloss eine Ausstellung von böhmischem Porzellan aus den Sammlungen ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 (14 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 37: ... auch die Kalkulation scheinen aufzugehen. Seit dem Neubau der Küche vor vier Jahren steigen die Essenszahlen jedes Jahr kontinuierlich an. Aßen nur 38 Schüler mittags bevor Olaf ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 14: ...Foto: Kirchner Verbindliche Regeln ten Umfrage des DNSV vorgestellt (vgl. S. 19). ,,Als wir vor zehn Jahren starteten, sagten viele, Kita- und Schulverpflegung sei kein Thema. Inzwischen sehen wir große Resonanz ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 16: ...TV-Sendungen, die Stromburg und viele Projekte. Wieso jetzt auch noch Schulkinder? Weil mir seit ein paar Jahren bewusst geworden ist, dass Kinder und Jugendliche in vielen Fällen entweder nichts, oder nichts Aber ich ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 47: ...größter Bildungsmesse durchgeführt wurde, sagten Seit der Markteinführung vor über 40 Jahren wird Capri-Sonne ohne künstliche Süßstoffe, ohne künstliche Aromen, ohne ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 7: ...sehen Sie aus Sicht der Lehrer vorrangig Probleme in der heutigen Schulverpflegung? Der Staat wünscht sich seit Jahren für jede Schule eine Verpflegung, aber umgekehrt haben die Politiker keine Ahnung, welche Arbeit ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 24: ...die Schüler für Schüler zusammen kochen. Unter dem Thema ,,OSW isst gut" wird seit fünf Jahren die Schulverpflegung organisiert. Das Projekt genießt bundesweit große Anerkennung. In der ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 15: ...und bei den 17- bis 18-Jährigen die Eltern als Vorbild eine Rolle. Jugendliche zwischen 14 und 17 Jahren hingegen orientieren sich in ihren Ernährungsgewohnheiten an Gleichaltrigen oder an eigenen Prinzipien. ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 34: ...Portugal die gesetzliche, neunjährige Schulpflicht. Sie unterteilt sich in drei ,,Zyklen" à drei Jahren. Das Schulessen ist nicht verpflichtend. Die Angebote der Schulen werden jedoch gut angenommen. Während ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 35: ...die Kontakte pflegt. So hat sie die Bürgerstiftung Berlin mit ins Boot geholt. Diese seit über zehn Jahren erfolgreiche Initiative und Unterstützung erhalten. Ehrenamtliche Umweltpädagogen sorgen vor ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 11: ...dabei weitgehend ausgespart. Umso wichtiger ist es also, dass wir mit Unterstützung durch die Stadt seit Jahren den ,,Arbeitskreis Mittagsverpflegung" betreuen. Hier treffen sich dreimal ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 25: ...Damit sich die Schüler in der Mittagspause wohlfühlen, hat der Mensaverein in den letzten Jahren ca. 30.000 in die Ausstattung und Umgestaltung der Essensräume investiert. Auch die Schüler und ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 42: ...maximal 150 Schüler. Aufgrund des demografischen Wandels werde die Schülerzahl in den nächsten Jahren zurückgehen, es rentiere sich also nicht, in einen Mensaneubau zu investieren, gibt sie die Aussage ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 10: ...Arbeitsgrundlagen dient und die Weichen für ein gemeinsames zielgerichtetes Vorgehen in den kommenden Jahren stellt. Welche Erfolge gab es 2010? Mitte 2009 gegründet, stand unsere Arbeit im Jahr 2010 im Zeichen ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 12: ...6 bis 21 Uhr und Zweisprachigkeit. Die Kita verfügt über 80 Plätze für Kinder von 1 bis 6 Jahren und das Konzept sieht vor, dass die Betriebskindergärten auch allen Kindern aus der jeweiligen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 (7 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 30: ...Dabei war der 48-Jährige einmal selbst Mittäter, wie er zugibt: ,,Ich habe es in meinen 26 Jahren als Gastronom früher auch nicht anders gemacht." Konstantin Paraskevaidis, 1962 in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 26: ...kamen Mario Joka und Sandra Götting auf den Geschmack. ,,Es muss ein magischer Moment gewesen sein, vor rund 600 Jahren, irgendwo im Hochland Äthiopiens. Als zum ersten Mal ein Mensch entdeckte, dass die Bohne ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 38: ...Christoph Holenia. Er hat sich auf Anraten des Großhändlers Top Service aus Neufahrn vor gut acht Jahren dazu entschlossen, in die Sanitär- und Waschraumlösungen sowie unterschiedlichen Papiere von ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 6: ...weltweit ernährt werden können. www.biofach.de 1 Mio. für Äthiopien Seit dem Start vor vier Jahren hat Ralf Bos, Geschäftsführer von Bos Food, mit viel Engagement mit der Aktion ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 15: ...m² große Außenterrasse. Die Glaspyramide, in der Restaurant untergebracht ist, wurde vor rund 25 Jahren in der Nähe der Hochschule Hannover errichtet. Nach der aufwendigen Renovierung und Neueröffnung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 33: ...und leitete er Filialen, wurde Lizenznehmer und übernahm das Restaurant, in dem er vor 20 Jahren als Schüler angefangen hatte. Erst 2002 stieg er bei Vapiano ein. Eine Studie über ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 37: ...Jahr 2011. Das gilt für die gesetzten persönlichen sowie betrieblichen Ziele. Nach den vielen Jahren negativer betriebswirtschaftlicher Vorhersagen überschlagen sich die Wirtschaftsexperten für das ...
eMag: technik update Juni 2011 (9 Treffer)
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 10: ...hochmoderne Technik und der individuelle Einsatz unserer Lüftungssysteme garantieren seit über 30 Jahren ein ,,Wohlfühlklima" in jeder Grossküche. der AtmosControl-Steuerung prozentual so ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 6: ...finden. In der EU wird eine ERP-Richtlinie (Enterprise Resource Planning) erarbeitet, die dann in ca. 34 Jahren für alle EU-Mitgliedsstaaten Anwendung findet. Bis dahin sind aber noch viele Hausaufgaben zu machen. ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 9: ...alles wurde optimiert. Damit ist die gemeinnützige katholische Einrichtung, die seit über 115 Jahren in Trägerschaft der Cellitinnen steht, für die Zukunft bestens gerüstet. Das ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 17: ...mehr", erzählt der Chefkoch und denkt dabei an frühere Zeiten zurück. ,,Als man vor einigen Jahren noch mit Gasherden kochte, waren die Arbeitsbedingungen bei oft über 40°C in der Küche ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 23: ...nun energiesparende Varianten ihrer Geräte auf den Markt. Umso ärgerlicher, wenn man sich vor drei Jahren die alte Variante angeschafft hat. Leasingnehmer können hier leicht auf die neue Maschine umsteigen. ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 24: ...als bei einem Kauf, Mietkauf oder Kredit. ,,Ein geleastes Wirtschaftsgut kann man schon nach sechs oder sieben Jahren abkaufen bzw. abbezahlt haben. Bei den anderen Finanzierungsformen greift die klassische steu- ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 19: ...Gäste möchten schließlich alle zur gleichen Zeit ihr Essen serviert bekommen. Noch vor einigen Jahren war dies für so manchen Koch eine kaum zu bewältigende tägliche Herausforderung." Dank ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 26: ...Deshalb freut sich Fank Völtz heute umso mehr über die Investition, die der Hänslehof vor drei Jahren tätigte: ,,Unsere alte Bandspülmaschine hatte im Laufe der Jahre sukzessive ihr Leben ausgehaucht ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 25: ...,,Bei einer Vollbelegung kommen wir auf 240 Portionen am Tag", erzählt Frank Völtz, der seit acht Jahren das Küchenteam aus zwei Köchen und zwei Küchenhilfen leitet. Geschmackliche Vorzüge ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 (14 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 34: ...im August 2010 seinen Betrieb aufnahm. Der fränkische Unternehmer Michael Mack gründete vor vier Jahren in einem mehrstöckigen Gebäude das weltweit erste Achterbahn-Restaurant in Nürnberg. Dort ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 11: ...ck Cafés mit handwerklicher Keesrnzielgruppe: Jeder, der gern gut Süßes genießt, von 1-99 Jahren nz saisonal unterschiedlich; Fruelquehat: inzwischen eine ordentD ce liche Magnetfunktion ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 58: ...fast hundertprozentige stoffliche Verwertung gegeben. In der Nutzungsphase der Produkte unternimmt WMF seit rund 15 Jahren zunehmende Anstrengungen, um den Grad der Nachhaltigkeit zu erhöhen. Am Beispiel der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 30: ...kommt aus Japan, und nicht wie bei vielen Sushi-Bars aus Vietnam. Chefkoch ist Michio Minakami, der mit 62 Jahren wohl älteste japanische SushiMeister Berlins. In seiner über 35-jährigen Kochkarriere hat er ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 8: ...vom Grand Hyatt bis zum Studentenwerk Berlin. www.netzwerkculinaria.de Expansionspläne Nach fünf Jahren Konsolidierung wird Mitchells & Butlers Germany wieder expandieren. Die GanztagesgastronomieKette ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 6: ...NOTIERT 100 Jahre Edelstahlvielfalt Was vor 100 Jahren als ,,Spenglerei Hermann Franke" im Schweizerischen Rohrschach begann, ist heute, drei Generationen später, eine globale Schweizer Unternehmensgruppe mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 40: ...bezeichnen den 49-jährigen Kalifornier als ,,Amerikaner mit mexikanischem Herz". Als er vor rund zehn Jahren mit seiner Frau nach Deutschland zog, stellte er schnell fest, dass das, was hier als mexikanisches ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 10: ...Vom Faible zum Geschäftserfolg Barbara und Matthias Schneider starteten vor gut drei Jahren mit ihrem NaschwerkUnternehmen ,,Dulce" in Frankfurt am Main. Dies war der Beginn einer Erfolgsgeschichte. P ralinen, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 48: ...praktizieren es. Mit der Erfindung des Eloma Frischdampf-Systems verabschiedete sich Eloma schon vor über 20 Jahren von energie- Verbräuche durch eine intelligente Spültechnik um weitere bis zu 20 % reduziert. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 56: ...Ihr Unternehmen ein langjährig angelegter Grundsatz? Franke bremer Kaffeemaschinen arbeitet seit Jahren aktiv an der Thematik ,,Nachhaltigkeit". Wir legen einen besonderen Schwerpunkt auf den schonenden ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 32: ...11.00 Suppenkönigin vom Bodensee In den 1990er Jahren erstmals in den USA entdeckt, entwickelte Angela Mössle-Klug ihr ganz eigenes Konzept einer Soup & Salad Bar. Seit sechs Jahren löffeln ihre Gäste ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 39: ...60 % unserer Produkte sind Teil- und Vollconvenience", verrät Franz Schickbauer. ,,Seit gut zehn Jahren arbeiten wir z. B. mit Tiefkühlkost Weinbergmaier sehr erfolgreich zusammen, denn hier passen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 43: ...Betriebe aus Gastronomie und Hotellerie, die an der ,,Energiekampagne Gastgewerbe" teilnehmen. Vor gut zwei Jahren waren es noch ca. 3.700 Betriebe, d. h. dass das Thema immer stärker ins Bewusstsein der Branche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 49: ...den Verbrauch von Wasser, Energie und Reinigerprodukten etwa bei den Durchschub-Spülmaschinen in den letzten 40 Jahren um über 60 % reduziert. In den vergangenen Jahren wurden die Investitionen in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 (28 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 24: ...immer noch sexy", so beschrieb Leonhard R. Müller in seiner Festrede das Unternehmen, dem er vor fünf Jahren in Berlin wieder Leben einhauchte. Durch traditionelle Präzisionsarbeit und Exklusivität konnte ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 126: .... Florian Oberndorfer Das königlich bayerische Knödelbuch Der Autor verzaubert seine Gäste seit Jahren auf dem Oktoberfest mit unterschiedlichsten Knödelvariationen. Semmel- und Speckknödel, Spinat- ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 124: ...München: Kunstmann Verlag, 224 Seiten, 17,90 . Marianne Schnittger Achim Schwekendiek Hatschepsut Vor 3.500 Jahren gelang es einer Frau im Alten Ägypten, den Königsthron zu besteigen und das Land 20 Jahre ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 66: ...Tourismusregion noch beliebter machen und die Region unterstützen. In Tibet hat der Tourismus in den letzten Jahren stark zugenommen. Besonders seit der Eröffnung der Qinghai-Tibet Bahnstrecke verzeichnet das Land ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 11: ...Maiskogel/Kaprun wird jeder Skisamstag zum erschwinglichen Familienvergnügen. Kids und Teens unter 19 Jahren können auch im Winter 2011/12 wieder samstags eines der drei Skigebiete für 10 pro Person ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 111: ...ZDF unter Beweis gestellt. Die Kandidaten, die gegeneinander antraten, waren im Alter zwischen neun und dreizehn Jahren und kochten ihr Leibgericht. Von Schweinefilet über Risotto bis hin zu einer Dorade aus dem Ofen war ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 92: ...Säuglingsnahrung und bei Diabetes geschrieben. Stutenmilch ist in der Volksmedizin bereits seit 3.000 Jahren bekannt. Schon die Griechen in der Antike tranken sie. Medizinische Anerkennung fand sie 1858, als in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 21: ...regionaler Erzeugnisse konnten zudem gewonnen werden. Küchenchef Christian Stahl, seit über vier Jahren vor Ort tätig, gelingt es, deren Lieferungen zu exquisiten Menüs zu verarbeiten. Mit ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 54: ...aufstrebenden Kochtalente, der ,,Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs", wird seit 35 Jahren von der größten und traditionsreichsten Gourmet-Gilde der Welt, die Confrérie de ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 129: ...langweilt sich und so entschließen sich beide ihre Jobs zu tauschen. Geeignet für Kinder ab drei Jahren. Ravensburg: Ravensburger Buchverlag, 32 Seiten, 12,99 . Genießen & mehr 2/2011: ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 29: ...Wahrzeichens mit einem anschließenden Rundgang auf dem Wochenmarkt, dem ,,Dolac". Seit den 1930er Jahren ist er das Versorgungszentrum mit frischen Lebensmitteln schlechthin und spiegelt die Vielfalt der ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 61: ...Märkten sowie exotischem Warenangebot und kunstvoll gestalteten Gartenanlagen. In den letzten Jahren hat sich die Stadt zu einer der Boomtowns Asiens entwickelt. Internationale Hotel- und Casino-Betreiber haben ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 58: ...Das traditionsreichste Hotel der Insel, das Reid's Palace, inspirierte den Literaten dazu, im stolzen Alter von 68 Jahren seine Ressentiments über das Tanzen über Bord zu werfen und zum ersten Mal in seinem ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 75: ...Ein Stollen führt in das Innere des Berges zur fast 37 Grad warmen Tamina-Quelle. Schon seit über 700 Jahren ist die wasserreichste Thermalquelle Europas das Ziel vieler Besucher und Pilger. ,,An Seilen wurden die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 90: ...Edelsteinwasser erfreut sich steigender Beliebtheit. Selbst Hildegard von Bingen beschrieb vor über 1.000 Jahren dessen besondere Wirkung. Die Edelstein-Phiolen zur Energetisierung von Trinkwasser von VitaJuwel ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 19: ...trennen soll, durfte er seinen Bruder, Patissier und Beikoch Manfred Freund mitbringen, mit dem er seit vier Jahren ein kulinarisches Team bildet. Was hat ihn gereizt, in ein so kleines Haus zurückzukehren? ,,Hier ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 16: ...Das Weingut ist nach seinem Restaurant an der Martin-Luther-Straße benannt, in dem sich in den 1930er Jahren Ufa-Stars, Sportgrößen und Politikprominenz trafen. Für seine Küche wurde er unter ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 97: ...des Traditionsunternehmens nachzeichnet. Erstmals konnte an diesem Tag das Buch ,,150 Augenblicke aus 150 Jahren Junghans" erworben werden. Die 150-jährige Erfolgsgeschichte feiert Junghans zum Jubiläum mit ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 44: ...Fotos: Weinguth Matthias Keth er Weinabsatz in den Fernverkehrszügen der DB ist in den zurückliegenden Jahren kontinuierlich gestiegen. Rund 600.000 Flaschen Rot- und Weißwein sowie 150.000 Flaschen Sekt à ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 26: ...die Ohren zuhalten. Dann donnert aus dem mittelalterlichen Turm Lotrsak in der Oberstadt die Kanone. Seit 100 Jahren schon gibt es diesen Brauch, der nur noch die Touristen zusammenzucken lässt, die sich mit ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 70: ...68 Genießen & mehr 4/2011 Fotos: Kur- & GästeService Bad Füssing or rund 80 Jahren suchten Bohrtrupps nach Erdöl und fanden ,,nur" heißes Wasser. Dieses ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 76: ...Tamina Therme, das öffentliche Thermal-Heilbad von Bad Ragaz, erstrahlt seit dem Neubau vor drei Jahren in weiß lackiertem Fichtenholz. Auf 7.300 Quadratmetern befinden sich verschiedene Innenund ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 18: ...mit Gourmetschliff Klaus und Elisabeth Lindebner haben aus dem Brandstetterhof, der seit 400 Jahren in Familienbesitz ist, ein echtes Schmuckstück gemacht. Das kleine 4-Sterne-Genusshotel in Stans, Tirol, glänzt ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 40: ...Verständnis für die Kombination von Weinen und Gerichten ist in Deutschland einzigartig. Seit vielen Jahren zählt Hans Stefan Steinheuer nicht nur zu den besten Köchen Deutschlands, auch der Weinkeller ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 99: ...beste handgepflückte Tabake aus Sumatra und Java. Zudem beweisen die Zigarren von Arnold André seit Jahren, dass sie nicht nur etwas für ausgemachte Aficionados sind. Der zwölf Jahre alte Glenfarclas ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 10: ...e. V. Die interdisziplinäre wissenschaftliche Fachgesellschaft setzt sich seit über 100 Jahren für Krebspatienten und deren Familien in Berlin ein. Für diesen guten Zweck legen sich ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 91: ...der schwedische Hersteller die Farbpalette um einen Cremeton sowie ein kräftiges Rot. Seit über 60 Jahren erleichter die Küchenmaschine in ihrer bewährten Bauweise das Kneten, Rühren, Mixen, Reiben u. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 73: ...Meter tief und kerngesund so lautet die Kurzbeschreibung der Chrysantiquelle, aus der seit über 30 Jahren mit bis zu 70°C unermüdlich das heilende Wasser in die Becken der Rottal Terme sprudelt. Die nach ...
eMag: GVmanager 05/2011 (12 Treffer)
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 17: ...zu kalorienreich oder nicht zu fett essen, damit man in 30 fung ist über den Glykämischen Jahren nicht unter Übergewicht Index (GI) der Lebensmittel usw. leidet. Ursache und Wir- möglich. ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 16: ...hat uns mehr zu dieser ergänzenden Dimension der Speisenplanung verraten. S eit fast 40 Jahren betonen Ärzte und Ernährungswissenschaftler die Bedeutung des Frühstücks. Doch statt ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 36: ...Kaffeeversorgung arbeiteten die Verpflegungsverantwortlichen des Klinikums und der RMCS GmbH schon seit rund 15 Jahren mit Douwe Egberts/ Sara Lee zusammen. Maschinen der Cafitesse-Serie mit dem dazugehörigen ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 30: ...laut Lebensmittelkennzeichnungsverordnung zu umgehen. Hefeextrakt wird in Deutschland seit den 1920er Jahren in Lebensmitteln eingesetzt zuerst und bis heute als Monoprodukt in Brotaufstrichen und spä- ter ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 41: ...den Einkauf der KHC zu vereinfachen und sich auf starke Marken zu fokussieren, hat Peter Keil vor einigen Jahren die Heißgetränkelieferanten konzentriert: Jacobs Professional machte das Rennen als ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 56: ...Markentreue lohnt sich Im Einzelhandel erfreut sich das Punktesammeln per Kundenkarte bereits seit Jahren großer Beliebtheit. Ein ebenso langfristig ausgelegtes Bonuspunkteprogramm will Foodservice Rewards auch ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 12: ...Rebional in Herdecke, Klaus Richter, erzählt. D ie Idee zu Rebional entstand bereits vor einigen Jahren im Gemeinschaftskrankenhaus Herdecke, dem größten anthroposophisch ausgerichteten Krankenhaus, ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 53: ...nimmt dazu Stellung. Z Foto: IdeenKüche®/Behrendt ugegeben, als ich vor rund zwölf Jahren den ersten Kontakt mit einem sogenannten Chiller hatte, war dieser auch für mich ein eher ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 59: ...mal ehrlich! ... Wolfgang Schubert Seit 40 Jahren arbeitet Wolfgang Schubert in der Küche des Klinikums Amberg. Unterstützt von 76 Mitarbeitern, darunter neun Azubis, produziert er täglich 850 Essen für ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 10: ...vom Informationsbüro Lecker Lamm ausgewertet wurde an, dass der Konsum von Lammfleisch in den vergangenen Jahren nur leicht, aber stetig gestiegen sei. So zeigten einige Antworten, dass der Anteil von Lammfleisch ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 43: ...Campus Geisenheim im Dezember 2010 und Campus Riedberg im Frühjahr 2010. Letztere Mensa war vor rund 25 Jahren entstanden, um sämtliche naturwissenschaftlichen Fachbereiche der Johann Wolfgang ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 14: ...das A-la-carte-Geschäft beherrsche." Kochtalente überzeugten Eine große Chance Erstmals seit Jahren standen auch zwei Koch-Azubis aus der Gemeinschaftsverpflegung im Finale des 23. Rewe-Deutschland-Pokals, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 (22 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 29: ...Küche begonnen hatte er mit fünf sowie fünf im Service. Matthias Gleiß, der seit 23 Jahren ausgebildeter Koch ist, bemerkte schon früh seine Liebe zum À-la-carte-Geschäft. Der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 62: ...zum Kunden kurz: die Schaffung einer Wir-Marke. D Das Dilemma des ,,Weiter so!" In den 1990er Jahren schätzte man, dass jeder Konsument pro Tag durchschnittlich 3.000 Markenbotschaften ausgesetzt sei. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 4: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Brauhaus Kürzer, Düsseldorf: Neues Altbier seit fast 150 Jahren . . . . . . . 34 Buffalo Steakhaus, Frankfurt am Main: Dem Konzept treu geblieben . . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 59: ...Delphi-Methode befragt. Die Basis der Ergebnisse bildeten Befragungen von ca. 5.600 Verbrauchern zwischen 18 und 69 Jahren zu deren Einschätzungen und Erwartungen. Steigender Markenanspruch In einem waren sich die Experten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 49: ...Sieger gekürt wurde. Was ist sein Erfolgsgeheimnis? Herr Cammann, Ihre Faktorei läuft nun schon seit zehn Jahren sehr gut. Wie haben Sie das geschafft? 100 Sitzplätze und bis zu 120 Essen am Abend, die Küche nur ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 35: ...Platz und immer ,,etwas, das nicht da war" hinderten ihn, den gewagten Weg einzuschlagen. Als er vor gut zehn Jahren die Häuser kaufen konnte, war dann der Zeitpunkt gekommen. Die Planung für sein großes Ziel ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 77: ...hohem Tagesbedarf geht. Die Kaffeevollautomaten Zion Tasman und Denali entwickelten sich in den vergangenen Jahren zu Verkaufsschlagern: Mit einem Leistungsbereich von wenigen Tassen bis zu mehreren tausend Bezügen pro ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 58: .... .4 Der Schlüssel zum Erfolg . . . . . . .7 Seien Sie eine Marke! D ie Systemgastronomie macht es seit ein paar Jahren erfolgreich vor, die Kettenhotellerie sowieso schon lange und ein paar Gemeinschaftsverpfleger haben es ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 31: ...Gast bei einer offenen Küche verträgt, hat Lutz Albrecht z. B. über einen Zeitraum von drei Jahren mit 160 Probanden getestet. Sein Fazit: ,,Der Gast will kein unpaniertes Fleisch sehen und auch nicht wie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 70: ...für den Außer-HausMarkt. In Deutschland gibt es das Programm seit zweieinhalb Jahren, mehr als 4.000 deutsche Mitglieder haben bis Mitte 2011 über 3.000 Prämien angefordert. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 71: ...Franke Coffee Systems mit einem flächendeckenden Außendienst beratend für Sie da. Seit über 100 Jahren leben wir Leidenschaft für Kaffee. Dem Einsatzgebiet der Produkte und Systemlösungen von Franke ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 39: ...die ein besonderes Händchen für die Theatergastronomie haben, beweisen sie in der Hansestadt seit vielen Jahren. Während Karsten Rüdiger zusammen mit Martin Franciskowsky das bekannte Hamburger Atlas Restaurant ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 3: ...oder betreiben wollen. hnliche Bestrebungen gibt es erfreulicherweise in Bayern schon seit vielen Jahren und werden vor allem vom Bayrischen Hotel- und Gaststättenverband forciert doch Politiker und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 33: ...Kastenhaube mit HochleistungsCDMT-Strahler zur Ausleuchtung der Bratfläche installiert wurde. Seit gut drei Jahren können nun alle allgemeinen Imbiss- sowie spezielle Speckmann-Fans auf Essens Porsche-Kanzel eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 60: ...wenige Marken werden sich über das Thema Umweltschutz so profilieren können, wie es in den vergangenen Jahren z. B. die Marke ,,Frosch" vorgemacht hat. Das bleibt einigen wenigen Vorreitern ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 24: ...letzten Jahren nachhaltig erfolgreich gewesen sind: Schweinske: Nase für guten Geschmack Das Restaurant mit der Schweinenase kennt in Norddeutschland fast jeder, der frisch gezapftes Bier und Schnitzel mag. Schweinske ist ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 13: ...% der Verantwortlichen bemerken eine schlecht ausgeWie wird sich die Ausbildungssituation in fünf Jahren entwickelt haben? Dass sich der Zustand des Fachkräftemangels entspannen wird, glaubt kaum jemand. Nur 1,9 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 87: ...Sys Systemfiltration fizientes ostenef K ittieren Fr B ereits seit über 10 Jahren gehört VITO Frittierölfilter zur Standardausstattung in der Gastronomie. Dieses innovative Produkt wurde in 2011 mit dem Gulfood ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 85: ...wird. Pionierarbeit Primavera Proair (ehemals Aromata International) aus Oy-Mittelberg leistet seit vielen Jahren Pionier- und Konzeptarbeit in der professionellen Raumbeduftung Tel. (08366) 89 88-288 · Fax (08366) ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 88: ...Rindfleischspezialität ist fertig gegart und mit Saucenfond tiefgefroren. leisch-Convenience, noch vor wenigen Jahren fast ausschließlich in großen Kantinen und Mensen im Einsatz, liegt heute in der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 34: ...11.00 Neues Altbier nach fast 150 Jahren Gut 150 Jahre nach der letzten Gründung einer Hausbrauerei entstand auf der ,,Kurze Straße" in der Düsseldorfer Altstadt, in einem historischen Haus, eine neue ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 37: ...Tag. Für Walter Bürgin kam von Anfang an nur argentinisches Steakfleisch infrage: ,,Wir haben seit 30 Jahren eine Eigenmarke und unser Partner beliefert uns stets mit einem bestimmten Kontingent der von ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 (23 Treffer)
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 25: ...Gemeinsam mit SG Stahl erschließen wir uns neue Marktchancen. SG Stahl hat seit mehr als 40 Jahren einen guten Namen in der Branche und bietet seinen Kunden individuell ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 75: ...nun energiesparende Varianten ihrer Geräte auf den Markt. Umso ärgerlicher, wenn man sich vor drei Jahren die alte Variante angeschafft hat. Leasingnehmer können hier leicht auf die neue Maschine umsteigen. ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 78: ...Deshalb freut sich Fank Völtz heute umso mehr über die Investition, die der Hänslehof vor drei Jahren tätigte: ,,Unsere alte Bandspülmaschine hatte im Laufe der Jahre sukzessive ihr Leben ausgehaucht ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 19: ...vor zwölf" ist, sondern jene, die selbstreflektiv genug sind, um zu wissen, dass etwas, das vor 20 Jahren erfolgreich war heute nicht mehr funktioniert. Und manchmal sind es doch die kleinen Dinge, die einen ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 61: ...alles wurde optimiert. Damit ist die gemeinnützige katholische Einrichtung, die seit über 115 Jahren in Trägerschaft der Cellitinnen steht, für die Zukunft bestens gerüstet. Das ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 12: ...Fastfood haben sich die Speisenzubereitung, aber auch die Ernährungsgewohnheiten in den letzten 50 Jahren mehr geändert als die 500 Jahre zuvor. Anfangs dem reinen Genussrausch verfallen, schauen die ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 71: ...Gäste möchten schließlich alle zur gleichen Zeit ihr Essen serviert bekommen. Noch vor einigen Jahren war dies für so manchen Koch eine kaum zu bewältigende tägliche Herausforderung." Dank ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 69: ...mehr", erzählt der Chefkoch und denkt dabei an frühere Zeiten zurück. ,,Als man vor einigen Jahren noch mit Gasherden kochte, waren die Arbeitsbedingungen bei oft über 40°C in der Küche ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 35: ...monatliche Gebühren für Internet und Media Streaming Server. Das Projekt war seit gut zwei Jahren geplant und wurde entsprechend mit den Mitarbeitern besprochen: Vorweg ging auch die Entscheidung eines ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 38: ...Geschäftsführer des Studentenwerks Göttingen geht davon aus, dass bereits in fünf Jahren viele der im Verwaltungsbereich üblichen Dienstleistungen nur noch mobil abgewickelt werden: ,,Schon ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 3: ...der Hygiene dank ihres guten HACCP-Konzepts. Zu den Glücklichen zählen diejenigen, die seit Jahren einen engen Kontakt zu ihren Lieferanten pflegen und wissen, woher die Zutaten für ihre Tausende von ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 16: ...fungiere ich jetzt im Gegensatz zu nach weiteren Erweiterungen besteht die unseren Anfängen in den 90er Jahren Geschäftsleitung nun aus je zwei Mitglie- 16 GVmanager 6-7/2011 Foto: ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 77: ...,,Bei einer Vollbelegung kommen wir auf 240 Portionen am Tag", erzählt Frank Völtz, der seit acht Jahren das Küchenteam aus zwei Köchen und zwei Küchenhilfen leitet. Geschmackliche Vorzüge ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 76: ...als bei einem Kauf, Mietkauf oder Kredit. ,,Ein geleastes Wirtschaftsgut kann man schon nach sechs oder sieben Jahren abkaufen bzw. abbezahlt haben. Bei den anderen Finanzierungsformen greift die klassische steu- ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 46: ...ein regionales, ein vegetarisches und ein mediterranes. Der Nassmüll wird seit rund fünf Jahren über ein Speisereste- und Entwässerungssystem von Stulz Umwelt- und Entsorgungstechnik entsorgt. ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 29: ...,,Dann können sie sich auch besser mit der Schule und der Mensa identifizieren." Seit Jahren kooperiert die Schule mit Partnern aus der Industrie, die den Schülern unter anderem berufsberatend ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 45: ...und Konditor Helmuth Kirch (55) die Leitung einer Krankenhausküche inne, bis diese vor ca. fünf Jahren aus Kostengründen von frischen auf reine TK-Komponenten umgestellt wurde. Eine Unmöglichkeit ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 62: ...hochmoderne Technik und der individuelle Einsatz unserer Lüftungssysteme garantieren seit über 30 Jahren ein ,,Wohlfühlklima" in jeder Grossküche. der AtmosControl-Steuerung prozentual so ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 42: ...,,Einbürgerung" ehemals W exotischer Zutaten. ,,Sojasauce ist inzwischen jedem ein Begriff vor 20 Jahren, als ich mit meinen Koch-Shows und Frontcooking begonnen habe, sah das ganz anders aus", ergänzt ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 58: ...finden. In der EU wird eine ERP-Richtlinie (Enterprise Resource Planning) erarbeitet, die dann in ca. 34 Jahren für alle EU-Mitgliedsstaaten Anwendung findet. Bis dahin sind aber noch viele Hausaufgaben zu machen. ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 47: ...Rapsöl wie Butter: Das südschwedische Unternehmen Taste of Sweden ist seit mehreren Jahren mit seiner Rapsöl-Zubereitung Albaöl auf dem deutschen Markt vertreten. Nun präsentierten ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 9: ...hat. Michael Stangel Peter Winkler Ein seltenes Jubiläum hat Peter Winkler am 1. April gefeiert: Vor 50 Jahren hatte der heute 65-Jährige seine Lehre in dem Darmstädter Großküchen-Unternehmen ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 23: ...analog die Salzreduktion gefordert. Aufgrund des zu hohen Salzkonsums fordert die EU im Verlauf von vier Jahren eine 16-prozentige Reduktion des Salzgehalts gegenüber dem Stand von 2008 in wichtigen ...
eMag: GVmanager 11/2011 (10 Treffer)
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 29: ...dass sie es tun. Wir kochen leichte bekömmliche Gerichte. Die Speisenpläne, die ich vor zehn Jahren geschrieben habe, sind heute völlig indiskutabel, sie beinhalten jetzt teilweise sehr innovative ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 50: ...ein, und sparen damit ca. 30 % im Vergleich zu vorher. S eit über 20 Jahren führen die Friesenhörn-Nordsee-Kliniken im Nordseeheilbad Horumersiel und im Nordseebad Dangast Vor s ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 47: ...kennen. Nur dann kann er die richtige Entscheidung treffen." Deshalb hat sich der gelernte Koch vor acht Jahren mit einem Küchenberatungsbüro selbstständig gemacht Gemeinsam zum Ziel Nach erfolgter Analyse ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 37: ...Fachhändler Pretsch von Lerchenhorst aus Deggendorf, der das Altenheim im Bayerischen Wald bereits seit vielen Jahren betreut. Drei Jahre lang setzten sich alle Beteiligten intensiv mit den möglichen Varianten ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 51: ...zeigen darin konkrete Handlungsmöglichkeiten aus der Praxis auf. erpflegungsbetriebe werden seit einigen Jahren mit kontinuierlich steigenden Anforderungen konfrontiert. Es handelt sich in erster Linie um Anforderungen an ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 31: ...Wir haben uns bei den einzelnen Herstellern umgehört. Electro calorique hat sich z. B. vor ca. 60 Jahren auf die Speisenverteilung im Care-Markt und im Lauf der Jahre dabei auf die Regenerationsart ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 14: ...Unter dem Motto ,,Zukunft fairantworten" verfolgt das Cateringunternehmen Aramark seit Jahren seine Nachhaltigkeitsstrategie. Im Januar 2010 wurde das Betriebsrestaurant der Bauerfeind AG nach ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 59: ...neuen Centers ,,Speisenpräsentation und Front Cooking" hat seit 1. Oktober Martin Braun, der seit drei Jahren als Key Account Manager für das Unternehmen tätig ist, inne. Ralf Steinhilber, Martin Taube, ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 35: ...alle sechs Jahre eine komplett neue und sparsamere Generation auf den Markt gebracht. In den letzten Jahren wurde vor allem durch eine verbesserte Isolierung und eine effizientere Luftführung der Anschlusswert ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 10: ...der Einkauf ebenso wie die Produktion und die Restaurantführung. Nach zwei sehr erfahrungsreichen Jahren suchte ich eine grundlegende persönliche Veränderung und verpflichtete mich für vier Jahre bei ...
eMag: GVmanager 12/2011 (29 Treffer)
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 66: ...welche Entwicklungen sind Sie in der langen Unternehmensgeschichte besonders stolz? Wir haben in den letzten 125 Jahren immer wieder Trends in der Entwicklung gesetzt. Der Automat für Schokoladentäfelchen und ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 35: ...und Einsatzgebiete der Geräte können sich die Kunden und ihre Mitarbeiter bereits seit einigen Jahren auch bei den Veranstaltungen der Academy Rational informieren. Einen besonderen Schwerpunkt erfährt ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 77: ...zum Kunden kurz: die Schaffung einer Wir-Marke. D Das Dilemma des ,,Weiter so!" In den 1990er Jahren schätzte man, dass jeder Konsument pro Tag durchschnittlich 3.000 Markenbotschaften ausgesetzt sei. ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 19: ...ein, um die Speisenqualität an Kitas und Schulen zu verbessern. Doch damit nicht genug: Seit vielen Jahren kooperiert er auch mit der Düsseldorfer Tafel, um Bedürftige mit leckerem Essen zu versorgen. ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 44: ...neue Rohre einher. ,,Eine derartige Investition rechnet sich definitiv. Die Kosten haben wir in zwei oder drei Jahren wieder drin", sagt Manfred John. In Fahrt gebracht des Krankenhauses angepasst, was durch die ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 92: ...hohem Tagesbedarf geht. Die Kaffeevollautomaten Zion Tasman und Denali entwickelten sich in den vergangenen Jahren zu Verkaufsschlagern: Mit einem Leistungsbereich von wenigen Tassen bis zu mehreren tausend Bezügen pro ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 10: ...DM kassiert habe", fuhr Karl Haaf fort. Dieser lockere und offene Ton macht den Arbeitskreis nun seit 20 Jahren zu etwas Besonderem. ,,Hier sind alle gleich, keiner zählt mehr als der andere, egal ob er nun ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 32: ...Studie verbindet die Einstellungen der Deutschen mit ihrem tatsächlichen Konsumverhalten. So nimmt seit einigen Jahren die Bedeutung der Qualität als Kriterium Mit Hilfe von 25 Einzelstatements wurde geklärt, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 33: ...sehr gute Noten. 41 % der Befragten glauben, dass sich die Qualität der Lebensmittel in den letzten Jahren verbessert hat. Trotzdem denken 76 % der Haushalte, die Qualität der Lebensmittel sollte ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 56: ...das bei ten beleuchteten die Themen einer Amortisationszeit zwischen Ressourceneinsparungen, Erein bis fünf Jahren. nährung und Qualität der GeMehr Transparenz zu Energiemeinschaftsverpflegung, mit verbräuchen ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 58: ...Hörstke auf den Punkt. Das Unternehmen aus Witten, mit Niederlassung in Köln, ist seit über vierzig Jahren anerkannter Systemspezialist von der Projektierung bis zur Ausführung für Großküchen- ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 86: ...Franke Coffee Systems mit einem flächendeckenden Außendienst beratend für Sie da. Seit über 100 Jahren leben wir Leidenschaft für Kaffee. Dem Einsatzgebiet der Produkte und Systemlösungen von Franke ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 103: ...Rindfleischspezialität ist fertig gegart und mit Saucenfond tiefgefroren. leisch-Convenience, noch vor wenigen Jahren fast ausschließlich in großen Kantinen und Mensen im Einsatz, liegt heute in der ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 85: ...für den Außer-HausMarkt. In Deutschland gibt es das Programm seit zweieinhalb Jahren, mehr als 4.000 deutsche Mitglieder haben bis Mitte 2011 über 3.000 Prämien angefordert. ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 74: ...Delphi-Methode befragt. Die Basis der Ergebnisse bildeten Befragungen von ca. 5.600 Verbrauchern zwischen 18 und 69 Jahren zu deren Einschätzungen und Erwartungen. Steigender Markenanspruch In einem waren sich die Experten ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 42: ...Verzicht auf EDTA. Ziel war dabei, den EDTA-Gehalt in den oberirdischen Gewässern innerhalb von zehn Jahren um 50 % zu reduzieren. In der Gebäudereinigung wurde der Inhaltsstoff anschließend ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 62: ...(F.) zum Juli 2012 die Geschäftsführung von Accente Gastronomie Service. Er ist seit über 20 Jahren im Unternehmen tätig, seit neun Jahren als Bereichsleiter der Snackgastronomie. Im Juni dieses ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 102: ...Sys Systemfiltration fizientes ostenef K ittieren Fr B ereits seit über 10 Jahren gehört VITO Frittierölfilter zur Standardausstattung in der Gastronomie. Dieses innovative Produkt wurde in 2011 mit dem Gulfood ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 61: ...Faktorei, so der Name des 2001 eröffneten Restaurants, bekocht A die rund 100 Sitzplätze bereits seit zehn Jahren mit nur einer Herdplatte und zwei Kombidämpfern, was bis heute immer wieder für erstaunte ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 63: ...mal ehrlich! ... Klaus Draheim Vor elf Jahren wechselte Klaus Draheim den Arbeitsplatz von der Hotelgastronomie in die Gemeinschaftsverpflegung. Mittlerweile verpflegt der Küchenchef, der bei Art Table Gastronomie ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 75: ...wenige Marken werden sich über das Thema Umweltschutz so profilieren können, wie es in den vergangenen Jahren z. B. die Marke ,,Frosch" vorgemacht hat. Das bleibt einigen wenigen Vorreitern ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 47: ...und fairen Kaffee anbietet, lag es nahe, auch diese Aktion zu unterstützen", berichtet er. Seit fünf Jahren ist das Imkern sein Hobby. Sein Vater ist Imker, er selbst war daran nie interessiert, bis die ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 55: ...in Gelsenkirchen Seit über 130 Jahren versteht sich Küppersbusch bereits in der Herstellung von Großküchentechnik. Derzeit startet das Unternehmen an seinem Sitz in Gelsenkirchen umfangreiche Investitionen, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 29: ...Bax von rechts ein. Der Außendienstler von Lacher Großküchen kennt die Einrichtung seit neun Jahren und hat auch den Neubau begleitet. ,,Ich bin selbst überrascht, wie gut es geklappt hat, Ruhe und W ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 100: ...wird. Pionierarbeit Primavera Proair (ehemals Aromata International) aus Oy-Mittelberg leistet seit vielen Jahren Pionier- und Konzeptarbeit in der professionellen Raumbeduftung Tel. (08366) 89 88-288 · Fax (08366) ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 59: ...Gastgeber zu dieser gelungenen Veranstaltung war nur konsequent: Sie luden ein zum erneuten Branchentreff in zwei Jahren, wieder im Oktober und an derselben Stelle. ir möchten mit dieser Plattform fachliche und ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 73: .... .4 Der Schlüssel zum Erfolg . . . . . . .7 Seien Sie eine Marke! D ie Systemgastronomie macht es seit ein paar Jahren erfolgreich vor, die Kettenhotellerie sowieso schon lange und ein paar Gemeinschaftsverpfleger haben es ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 48: ...Design aus Nürnberg. Die Anforderung war, gemeinsam mit dem Caterer Menü 2000, der sich seit zwei Jahren um das Wohl der Gäste kümmert, eine moderne und wirtschaftliche Lösung zu entwickeln. ,,Wir ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 18: ...nicht in den Terminkonflikt zu kommen". Sein Verbrauch an den kleinen klebenden Helfern muss in den letzten Jahren gestiegen sein, denn an Terminen und Engagement fehlt es dem charmanten GV-Manager nicht. ,,Nimm ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 (16 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 21: ...serviert bekamen. Vor dem eigentlichen Mittagessen durften 51 Vorschulkinder im Alter von drei bis sechs Jahren von einer vorher festgelegten Menge roher Möhren so viel essen, wie sie wollten. Für diese ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 56: ...bei der Pflege des Schulgartens mit sehr viel Leidenschaft dabei. mehr wachsen als die Schüler in vielen Jahren", sagt Konrad Blattner, Sonderschullehrer und engagierter Leiter des ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 22: ...bildet schließ- Was beinhaltet das neue Kindertagesförderungsgesetz? Rund 97 % der Kinder zwischen drei Jahren und dem Schuleintritt nehmen ein Angebot der Kindertagesförderung in Anspruch. Auch in der Krippe ist ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 42: ...Nestlé Deutschland AG im Rahmen ihres schon früh installierten Allergenmanagements seit über zehn Jahren. Unser Ziel ist eine verbesserte und transparente Kennzeichnung allergener Stoffe, die häufig ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 49: ...Beratung durch die Vernetzungsstellen Schulverpflegung. Die Volksschule in Thannhausen arbeitet z. B. seit fünf Jahren mit einem Caterer zusammen und war im letzten Jahr im CoachingProjekt der Vernetzungsstelle ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 32: ...für die Mittagsverpflegung an elf Wolfsburger Ganztagsschulen ist in den nächsten zwei Jahren die Volkswagen ServiceFactory, die sich mit ihrem Cook & Chill-Angebot in einer EU-weiten Ausschreibung ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 38: ...Liederbach, Marie-Curie-Gymnasium ecklinghausen, eine Stadt mit rund 120.000 Einwohnern, praktiziert seit 25 Jahren erfolgreich, was Spezialisten schon lange fordern: die Zentralisierung und Professionalisierung ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 7: ...verhindert Lernerfolg Sabine Weinzierl, berufstätig und Mutter von vier Kindern zwischen 7 und 19 Jahren, war froh, als die Schule ihrer 13-jährigen Tochter Katharina ein Betreuungsmodell mit ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 30: ...der Informationszentrale Deutsches Mineralwasser IDM durchschnittlich rund 131 l pro Jahr. Zum Vergleich: Vor 30 Jahren waren es 40 l. Damit steht das vitalisierende Naturprodukt an der Spitze der beliebtesten ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 63: ...war eine Herausforderung, die Abläufe nachhaltiger zu gestalten eine andere. ,,Vor etwa fünf Jahren begannen wir darüber nachzudenken, dass wir in Schulen, die 25 bis 30 Jahre alt sind, Material ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 60: ...in puncto Energieeffizienz nachrüsten wollen. liger. Bei Ablufttechnik ist eine Amortisation in zwei bis drei Jahren sicher, bei Kältetechnik in rund vier Jahren. Auch bei anderer Gerätetechnik sowie ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 23: ...der Hauptprobleme von Kindern. 68 % der Deutschen, auch zwei Drittel der Eltern von Kindern unter 18 Jahren, sind der Auffassung, dass Übergewicht und eine ungesunde, unausgewogene Ernährung von Kindern ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 47: ...Frey, Geschäftsführer des Zweckverbands Bildungszentrum Weissacher Tal managt seit 30 Jahren die Küche und ist mit dem TKSystem sehr zufrieden. Sein Statement pro Tiefkühlsystem: ,,Nur ein ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 26: ...Geschäftsführer Günther und Stefan Lehmann haben sich in den zurückliegenden Jahren zahlreiche Küchen angeschaut, um sich ein eigenes Bild von einer optimalen Küche machen und ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 29: ...ist ein wichtiger Aspekt. Daher empfehlen wir eine Technologie für die Tafelwasseranlagen, die seit Jahren auch in Krankenhäusern zum Einsatz kommt und die Empfehlungen der ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 6: ...Leipzig am 5.9.2011 der Kongress für Kita- und Schulverpflegung stattfinden. Wie in den letzten Jahren werden viele Referenten aus Wissenschaft und Praxis Vorträge über das Thema Verpflegung in Kitas ...
eMag: GVmanager 10/2011 (20 Treffer)
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 30: ...Gemeinschaftsverpflegung: hygienisch einwandfrei und qualitativ hochwertig." Früher, d. h. vor fünf Jahren, wurden die rund 1.000 Portionen noch im klassischen Cook & Hold-Verfahren produziert. Die Nachteile ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 46: ...und vollwertig verpflegen, vom Patienten, über Senioren und Schüler von 10 bis 18 Jahren bis hin zu Kindern oder Kollegen," fügt Küchenchef Bernd Kolbeck einen weiteren Anspruch ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 44: ...Diesen Fragen mussten sich die vier Klinikküchen der heutigen Mühlenkreiskliniken vor über zehn Jahren stellen und die Zentralküche muss es teils immer noch. Dass 100 der Vollzeitkräfte ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 32: ...widerspricht er der wissenschaftlichen Empfehlung, den Garprozess bei 80-90% ab- zubrechen. ,,Ich habe damit in 15 Jahren Anwendungstechnik einfach bessere Erfahrungen gemacht", begründet Ludger Mai. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 26: ...Kassenärztlichen Vereinigung Westfalen-Lippe (KVWL) kaum noch hören. Und er muss es wissen: Seit vier Jahren hat er Erfahrung mit Cook & Chill und steht auch anderen Systemen wie Sous Vide offen gegenüber. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 24: ...DGE empfiehlt nur 300 bis 600 g Fleisch pro Woche. Auf der Beliebtheitsskala der Deutschen steht, wie in den letzten Jahren, das Schweinefleisch ganz oben, gefolgt von Geflügel, das kontinuierlich an Bedeutung gewinnt, und auf ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 28: ...wird. Ist es richtig, dass sich Kurzgebratenes nicht eignet? Wissenschaft: Diese Aussage war vor 20 oder 30 Jahren einmal richtig. Dank des technischen Fortschritts von Heißluftdämpfern Warm nach HACCP ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 58: ...der Anforderungen bedarf deshalb individueller Lösungen. Die Firma Keute ist seit über 20 Jahren auf Industriebodenbeschichtungen aus Kunstharz spezialisiert. Die Lösung von Fußbodenproblemen ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 35: ...und man muss nicht jeden Wagen einzeln einstellen." Zu Problemen mit der Technik sei es in den letzten sechs Jahren, seit die Wagen im Einsatz sind, nicht gekommen. ,,Wir haben einmal die Tabletts falsch herum eingeräumt, ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 59: ...ein sehr gutes Spülergebnis", ergänzt Helmut Feldt. Auf Nummer sicher geht er seit fast 10 Jahren mit dem Reinigungsspezialisten Remsgold Chemie. In der Spülküche setzt er z. B. die ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 60: ...erhalten eine diabetesgerechte Ernährung. Frau Zecha, Sie sind gelernte Köchin und seit sechs Jahren auch Diätassistentin war ein Beruf nicht ausreichend? Nach der Mittleren Reife habe ich in ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 42: ...unter Kontrolle Drei Klinikküchen wurden vor drei Jahren mit dem Bau der Zentralküche im neuen Johannes Wesling Klinikum Minden zusammengelegt. Dass die Eigenregie trotz hohem Kostendruck beibehalten wurde, ist ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 48: ...zwei Jahren herrschen im kbo-Isar-Amper-Klinikum in München Ost, Haar, kühle Zeiten. Anstatt am Kochkessel zu stehen, lautet die Devise hier: ,,Vorgefertigtes kommissionieren, portionieren und ausliefern" ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 25: ...einen niedrigen Fettgehalt im Muskelgewebe hat, wie u. a. Vossko, Hanna und Wiesenhof feststellten. ,,In den letzten Jahren hat der Geflügelkonsum stetig zugenommen. Rund 19,3 kg Geflügelfleisch verzehrten die Deutschen ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 22: ...Premiere des neuen SelfCookingCenters whitefficiency in Köln. Rationals wichtigste Neuentwicklung seit sieben Jahren ist seit dem 12.9.2011 auf dem Markt. Weiße Effizienz H iDensityControl und Efficient Level- wie lange ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 17: ...Herdblöcken mit durchgehenden Arbeitsplatten. Zeitgemäße Ausbildungsplätze N ach über 25 Jahren war die gastgewerbliche Ausbildungsküche der Elisabeth-Knipping-Schule in Kassel ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 54: ...für den Außer-Haus-Markt. In Deutschland gibt es das Programm seit zweieinhalb Jahren, mehr als 4.000 deutsche Mitglieder haben bis Mitte 2011 über 3.000 Prämien angefordert. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 9: ...Bauscher, Tafelstern und Schönwald. Einsatz gegen Hunger Vier junge Köche im Alter zwischen 20 und 26 Jahren des Verbands der Köche Deutschlands e. V. beteiligten sich Ende August an der diesjährigen ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 3: ...Ist der Kochberuf von heute ein komplettes Auslaufmodell? Oder braucht er nur ein kleines Update? Nach 30 Jahren Investitionsstau ist auch eine Profiküche mal sanierungsbedürftig, warum nicht auch das ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 16: ...Wie wird sich die Ausbildungssituation Ihrer Meinung nach in fünf Jahren entwickelt haben? 3,7 % Quelle: B&L-Panel © GVmanager / B&L MedienGesellschaft 1,9 % Das deutsche Gastgewerbe wird deutlich ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 (11 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 28: ... vor allem aus gesundheitlichen Gründen, denn die Deutschen essen zu viel Fleisch. Noch vor 60 Jahren kam der Durchschnittsdeutsche laut Statistik mit 26,2 kg Fleisch pro Jahr aus. Heute sind es bereits 60,5 ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 12: ...Probleme bei der Umsetzung. Herr Hulbert, wie stellt sich die Situation an den Schulen dar? In den vergangenen Jahren haben sich sehr viele Schulen auf den Weg zur Ganztags- schule gemacht und bieten ihren Schülern nun ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 10: ...Sondertagung, um aktuelle Probleme zu thematisieren und Lösungsansätze auszutauschen. or gut zweieinhalb Jahren wurde die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg ins Leben gerufen. Seit 2008 hat sich ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 17: ...zur Erhebung der Zahl, der Struktur und der Nutzung von Schul- D. Benkowitz H.-J. Lehnert In den Jahren nach der Jahrtausendwende gab es angestoßen durch PISA und TIMSS eine gewisse Verunsicherung ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 23: ...Projekt Schule + Essen = Note 1 ,,Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) betreibt seit Jahren die Professionalisierung der Schulverpflegung und damit die Verbesserung des Verpflegungsangebots an den ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 49: ...Lichtenberg fast täglich beobachten: Eltern, Schüler und die Pädagogen sind dort schon seit Jahren unzufrieden mit ihrem Caterer. ,,Viele Kinder essen hier überhaupt nicht mehr", sagt ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 21: ...dem Essen oft sitzen, um sich zu unterhalten." Dass die Mensa einen so guten Anklang findet, war vor vier Jahren noch undenkbar damals aßen nur etwa 20 Schüler mittags in der Schule und es gab vor ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 27: ...LöFreikirche der Siebenten-Tags-Adventisten, sung erleichtert die Warenkalkulation, verdas seit über 140 Jahren erfolgreich umgemeidet Abfall und hat eine Erziehungsfunksetzt wird. ,,Die grundsätzliche Akzeptanz ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 50: ...Unzufriedenheiten zu klären und eine Lösung zu finden". In Pankow haben sich Eltern vor zwei Jahren gegen eine Neuausschreibung der Caterer-Verträge gewehrt, bei der im Unterschied zu ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 37: ...Usingen der Vorschlag einer Nutzung über Schulveranstaltungen hinaus auf. Usingen war bereits seit einigen Jahren auf der Suche nach einem geeigneten Standort für eine neue Stadthalle, deren Bau aus ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 19: ...die ersten vier Levels erreicht haben, erhalten eine Förderung von 250 £. So wurden in den ersten drei Jahren 11.500 Schulen erfolgreich zu Schulgartenaktivitäten ermuntert. Das Ziel der Kampagne ist die ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 (13 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 64: ...Devise: Bloß keinen Gewöhnungseffekt und keine Langeweile riskieren! Der quirlige Koch ist seit 25 Jahren im Beruf und hat nie aufgehört zu lernen. Modernes Küchenequipment wie Pacojet und der Syphon iSi ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 10: ...ersten Mal der ,,Tag der Schul- verpflegung" in deutschen Schulen statt. Initiiert wurde dieser Tag vor drei Jahren in Baden-Württemberg, 2010 wurden zudem bereits Aktionen in Bremen und Thüringen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 28: ...Dinkelsbühl, eine Einrichtung des Verbundklinikums Ansbach, wird zunächst 90 Essen liefern. In zwei Jahren sollen es 600 Essen sein. Gerald Wüchner wurde als Küchendirektor frühzeitig in die ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 60: ...im Juni veröffentlicht wurde. Das Ergebnis der 710 befragten Schüler im Alter von sechs bis zwölf Jahren zeigt die Themen Fußball (38 %) und Haustiere (38 %) als Favoriten, gefolgt von Sport (37 %). Auf ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 48: ...Privée Sainte Sophie von Dussmann Service, einem Unternehmen der Dussmann-Gruppe, betrieben. Seit 33 Jahren ist die Dussmann-Auslandstochter marktführend in Luxemburg. Täglich 650 Essen, vom ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 17: ...von Cook & ChillKüchen, Brand-Management sowie die Produkt- und Konzeptentwicklung dazu. Seit zwei Jahren arbeitet Thorsten Dammert bei der Dussmann Gruppe und hat im Juli 2009 die Leitung des Fachbereichs ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 13: ...Situation in Deutschland zurückgeführt werden. ,,Entscheidend dafür, dass es uns seit Jahren gelingt, schneller als der Gesamtmarkt zu wachsen, ist vielmehr die fortlaufende Optimierung unseres ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 26: ...ein glühender Verfechter der traditionellen Mittelmeerküche nach dem Vorbild Kretas. Seit über zehn Jahren missioniert Gerald Wüchner im Dienste der Gesundheit und hat nicht nur viele seiner Patienten, ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 6: ...an sechs Mannheimer Kindertagesstätten verliehen. Entscheidend für die Auszeichnung, die seit zehn Jahren verliehen wird, sind die Vereinbarkeit von Familie und Beruf sowie eine geschlechterdemokratische und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 51: ...Umweltbewusstsein. D Holunderblütenernte as Naturverständnis junger Menschen hat sich in den letzten Jahren auf erschreckende Weise verändert: Für viele geht die Sonne inzwischen im Norden auf, das Reh ist ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 18: ...den 13- bis 14-Jährigen und bei den 17- bis 18Jährigen eine Rolle. Jugendliche zwischen 14 und 17 Jahren orientieren sich eher an der Peergroup und an eigenen Prinzipien. Karin Lidén, Vorsitzende ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 45: ...Speisen- und Menüzusammensetzung beim Mittagstisch gibt es derzeit keine einheitliche Regelung. In den letzten Jahren stand den Schulen für die Pausenverpflegung u. a. ein bundesweit gültiges, aber nicht ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 24: ...wählen: der Oberschule und dem Gymnasium. Die Oberschule ermöglicht das Abitur nach 13 Jahren, das Gymnasium ermöglicht das Abitur nach zwölf Jahren. Die Schulreform ist in der Umsetzung; ...
eMag: GVmanager 08/2011 (7 Treffer)
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 31: ...oben ist, hat sich das Essen enorm gebessert", meldet sich eine Bewohnerin zu Wort, die seit knapp zwei Jahren hier lebt. ,,Jetzt ist z. B. das Fleisch schön knusprig, weil es vor Ort gebraten wird. Das war ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 11: ...2009 Außer-Haus-Markt Susanne Hofmann war in den letzten drei vor dem Hinter- angeht (7%, vgl. Grafik GewinJahren äußerst stabil mit grund, dass der Absatz ner Verlierer im GV-Bereich) leicht ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 18: ...betont der gebürtige Italiener, der die Küche der Klinik am Steigerwald seit über elf Jahren leitet. Vegetabilbetont war der Speisenplan der chinesischen Heilklinik bereits vorher. Mit ir befinden uns ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 13: ...den Tiefkühlmarkt? Die Branche geht davon aus, dass die Bedeutung des GV-Bereichs in den nächsten Jahren weiterhin steigen wird. Herzlichen Dank für das Gespräch. kir R Ihre Bestellung ist nur ein ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 41: ...Frau Trump, woher kam die Idee, im Seniorenheim ein Fünf-Gänge-Menü anzubieten? Ich habe vor zwei Jahren eine Weiterbildung zur Heimköchin gemacht und dort einige engagierte Köche kennengelernt. Im Rahmen ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 16: ...Zuverlässiger Teamspieler In dem GV-Spezialisten Hügli aus Radolfzell hat der Caterer aber bereits vor Jahren einen zuverlässigen Food- und Aktionspartner gefunden. ,,Jährlich starten wir gemeinsam rund ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 38: ...stellen sich vor Vor ein paar Jahren entstand aus dem ,,Runden Tisch der Beiköche" die AG Öffentlichkeit, um die Aufmerksamkeit auf das Berufsbild der Beiköche zu lenken und darüber aufzuklären. ...
eMag: GVmanager 09/2011 (19 Treffer)
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 28: ...ich begann hier zu arbeiten", sagt Peter Basse. Der gelernte Küchenmeister ist seit fünf Jahren als Küchenleiter im Alsterdomizil tätig und darüber hinaus für die Verpflegung ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 54: ...drei Jahre Zeit, sich den Regeln anzupassen. Die Nährwertkennzeichnung wird nach fünf Jahren verbindlich. renzmenge für die Energie beträgt dabei 2.000 kcal. Die Nährstoffgehalte ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 7: ...mit regenerativer Energie. Der Hersteller gewerblicher Spülmaschinen legt bereits seit Jahren Wert auf einen verantwortungsvollen und sparsamen Umgang mit Energie. So blieb der Stromverbrauch seit ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 19: ...Pfalzgraf Konditorei räumt der allergenfreien Produktrange eine steigende Gesamtbedeutung in den nächsten Jahren ein, daher biete der Backwarenhersteller schon verschiedene Kuchen an, die bisher aber nur laktosefrei sind, ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 29: ...durch die Convenience-Produkte des TK-Spezialisten engelfrost. ,,Begonnen haben wir vor knapp zwei Jahren mit den vorgeschnittenen Kuchen. Auch wenn wir unser Team mittlerweile um eine Konditorin erweitert ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 44: ...sondern bietet ihnen einen kompletten Rund-Um-Service. ie Unternehmensgeschichte begann vor mehr als 45 Jahren: 1964 eröffnete Metro Cash & Carry den ersten Großmarkt in Mülheim an der Ruhr und ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 18: ...sind, ist die Zöliakie, auch als Sprue oder Glutenunverträglichkeit bekannt. In den letzten 50 Jahren stieg die Zahl der Betroffenen laut einer Studie der amerikanischen Mayo Kliniken um das 4,5-fache an, etwa ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 22: ...noch in diesem Jahr in Kraft treten. Hersteller müssen die Regelung aber erst innerhalb von drei Jahren anwenden. Plantagen contra Urwald ,,Palmöl gehört zu den umstrittensten agrarischen ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 24: ...zudem in allen Pommes frites-Marken Schadstoffe fest. Das Bundesinstitut für Risikobewertung warnt seit Jahren vor diesen Schadstoffen außerdem ist Palmöl wegen seines hohen Anteils an ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 33: ...bei der wichtigen Logistikfunktion REGENERIEREN. Denn die Cook-Chill Speisenversorgung hat sich in den letzten Jahren gerade in Einrichtungen durchgesetzt, die eine hohe Anzahl an Mahlzeiten bewältigen müssen. Und ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 56: ...die bei der Nährwertkennzeichnung zusätzlich angegeben werden können. Innerhalb von drei Jahren wird die Kommission einen Bericht über das Vorkommen von TFS in Lebensmitteln in Europa vorlegen, ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 38: ...System Die familiär geführte Josef Dewender Lebensmittelgroßhandlung hat sich seit über 75 Jahren auf die Versorgung von Systemkunden wie Krankenhäuser, Seniorenheime und Catering-Betriebe ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 62: ...Juni 2011 Daniel Hellriegel in dem Unternehmen mit Sitz in Reutlingen tätig. Christof Volmer Bereits seit zehn Jahren im Unternehmen, hat Georg Weber im Juli 2011 die alleinige Geschäftsführung bei MKN ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 10: ...und Verbraucherschutz (BMELV) wurden Anfang November 2010 rund 1.000 Bundesbürger ab 14 Jahren vom Marktforschungsinstitut TNS Emnid zu ihrem Konsumverhalten bei Bio-Lebensmitteln befragt. Dabei stellte ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 37: ...Kompetenz seit 1876 Seit der Firmengründung im Jahr 1876 und der geschäftlichen Erweiterung in den 60er Jahren hat die Bartscher GmbH ihren Weg zu einem führenden Küchenausstatter in Deutschland ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 25: ...Geschwister Britta und Richard Mischau gedacht, die das gleichnamige Traditionsunternehmen führen. Seit fast 75 Jahren pflegen die Mischaus die Berliner Wurstkultur. Um dem Geheimnis des Erfolgs auf die Spur zu kommen, ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 20: ...ganz so schnelllebig wie der LEH, was neue Produkte angeht", erläutert Marina Schomacker, die seit 21 Jahren in der Forschung und Entwicklung arbeitet und die Mopro-Entwicklung im MIC leitet. ,,Gerade eine wahre ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 34: ...Labelling wird es wohl aber erst geben, wenn die Normen europaweit rechtsverbindlich sind, was erst in drei bis vier Jahren zu erwarten ist. Speisenplan überdenken Um zur Senkung des Treibhausgases Methan (CH4) beizutragen, ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 14: ...immer noch nicht so routiniert umgehen. Ist das nicht eine Generationenfrage? Ganz klar, aber ich werde in zwei Jahren auch erst 50 und habe damit noch eine lange Zeit zu arbeiten. Das Alter ist keine Ausrede. Das konnte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 (15 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 43: ...Infrastruktur betrug ca. 50.000 . Die Schiffbauergasse in Potsdam, an der das Schiff liegt, entstand in den 90er Jahren als Veranstaltungsareal inklusive Theater, Kulturzentren und einigen Firmen. Der Standort sei im Sommer sehr ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 54: ...im Blickpunkt der Entscheidung." Nach Expertenmeinung ziehen die Energiepreise in den nächsten Jahren weiter an. Daher lohnt es sich, bei einer Investition in den Spülbereich stets die Wirtschaftlichkeit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 40: ...Basis eines Managementvertrages bewirtschaftet. Verantwortlicher Küchenchef ist Nicolaus Georgi, der seit drei Jahren die Leitung beider Restaurants innehat. Mit 1,5 Mio. Gästen erwirtschaftete er im vergangenen Jahr weit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 15: ...Tag verteilt aus. Dabei haben die Möglichkeiten, sich außer Haus zu ernähren, in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Nahezu alle Out-ofHome-Angebote werden von den Jüngeren deutlich häufiger ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 41: ...zurückgreifen können. Dass diese Klientel sehr preiskritisch ist, haben wir besonders in den Jahren der Wirtschaftskrise gespürt. Unser großes Anliegen ist es daher, unsere Gäste sowohl ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 39: ...im Oberrang ist professionelle Küchentechnik von MKN im Einsatz. ,,Mit diesem Partner arbeiten wir seit Jahren zusammen und schätzen dessen Qualität und Service. Zudem sollte man aus Gründen der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 22: ...die Zukunft Der gastronomische Betrieb des Gasthof Hufen in Moers am unteren Niederrhein besteht seit 135 Jahren. Im Herbst 2010 entschieden sich die Gastronomen Stefan Weissbacher und Ursula Hufen dafür, die Vorteile ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 36: ...In diesem Jahr feiert sein Vorzeigeobjekt ,,Café Forum" 20 Jahre Bestehen. In den letzten Jahren übernahm er weitere Betriebe wie das Café Freiheit in München oder das No. 1 Zhongshan Road ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 55: ...Investition in eine Wärmerückgewinnung durch die Energieeinsparung schon nach rund zweieinhalb Jahren", erläutert der Experte. Bei einer Lebensdauer von etwa acht bis zehn Jahren hätte damit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 16: ...und den Kampf für eine Ausweitung der 7-%-Regelung auf die Gastronomie. Herr Brandl, Sie sind seit Jahren in verschiedenen Gremien aktiv. Können Sie eigentlich empfehlen, Politik für die Branche zu machen? ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 10: ...schnell die verborgenen Talente entdecken, die in ihm stecken. Zugegeben, als ich vor rund zwölf Jahren den ersten Kontakt mit einem sogenannten Chiller hatte, war dieser auch für mich ein eher ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 5: ...der Gastronomie. Halten Sie eine Umsetzung für realistisch?" n Sie ab! Stimme Ja, in den nächsten zwei Jahren. Ja, aber erst in 3 bis 5 Jahren. Nein, lässt sich nicht umsetzen. Nein, interessiert mich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 24: ...Ideen umsetzen vom klassischen Grill-Event im BBQ-Stil bis zur edlen Grillparty. S chon vor 300.000 Jahren garten unsere Vorfahren ihr frisch erlegtes Jagdgut über dem offenen Feuer. In der Grilltechnik waren ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 56: ...UmkehrosmoseAnlage Romatik XS von Winterhalter Palux, Modell GSC 600 von ein bis maximal zwei Jahren führen. Ergänzend dazu sollte der Frischwasserverbrauch einer Maschine unter die Lupe genommen werden. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 23: ...Erstmals seit Jahren stand auch ein Koch-Azubi aus der klassischen Gastronomie im Finale des 23. ReweDeutschland-Pokals, dessen Sieger am 9. April 2011 im Wiesbadener Kurhaus gekürt wurden. Maximilian Kocher vom ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 (19 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 13: ...Botschaft Die echte Uta, die Ehefrau des Markgrafen Ekkehard II. von Meißen, war schon seit 200 Jahren tot, als ihr der größte Bildhauer seiner Zeit ein Denkmal setzte, das Uta überzeitlichen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 10: ...Niederösterreich. Sein Relais & Chateaux Restaurant ,,Mörwals Kloster UND" hat sich in wenigen Jahren in der absoluten Spitzenklasse etabliert. Bei ,,Kaiserwetter" waren 196 Gäste dem Ruf ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 59: ...wie die Hagia Sophia spiegeln dabei die gesamte Geschichte der Stadt wider: 537 innerhalb von nur fünf Jahren Bauzeit als erste Papstkirche fertiggestellt, war die Hagia Sophia lange eine Kirche, die im 13. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 55: ...die Ernte folgenden Jahres auf die Flasche gezogen wird. www.deglidei.it Französische Aromen: Seit über 20 Jahren erfreut Tastevin als ,,Weinexperte für feine Weine aus internationalen Kellern" mit einem ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 11: ...Titel ,,Bestes Restaurant der Welt". Die San Pellegrino-Liste der 50 besten Restaurants der Welt wird seit zehn Jahren vom britischen ,,Restaurant Magazine" herausgegeben. Die Rangliste ergibt sich aus den Bewertungen von ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 8: ...Naturschätzen und Heilmitteln. Maria Alm, Marktschellenberg und Bad Reichenhall veranstalteten daher seit Jahren voneinander unabhängig Gesundheitswochen. 2010 folgte der EuRegio-Zusammenschluss der Orte zur ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 65: ...der gigantischen Victorial Regia Wasserlilie und der Talipot-Palme, die nur einmal in 60 Jahren blüht und dann stirbt. Pfeffersträucher, Bambushaine, Muskatnussbäume und viele Arten an ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 31: ...auf Schritt und Tritt. Zwickau gehört zu den wenigen deutschen Städten, in denen seit mehr als 100 Jahren erfolgreich Kraftfahrzeuge entwickelt und produziert werden. Den Grundstein legte der Automobilpionier ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 106: ...verspricht erholsamen, gesunden und hochwertigen Schlafkomfort auf Naturstoffen: Coco-Mat stellt seit über 20 Jahren Schlafprodukte aus 100 % natürlichen, nachwachsenden Materialien her und unterstützt damit ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 33: ...den Maler Bernado Bellotto, genannt Canaletto. Er malte elf Ansichten der Stadt, unter anderem den Markplatz. Seit Jahren ist das Pirnaer Brauhaus zum Giesser eine feste Größe in der Region. In dem ehemaligen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 3: ...Tafelspitz, die Klassiker sind besser als viele teure Luxusprodukte und Hummer steht bei mir seit mindestens drei Jahren nicht mehr auf der Karte." Ein weiteres positives Beispiel regionaler Küche finden Sie ab Seite ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 32: ...Brauen von Schwarzbier ist seit 1543 urkundlich belegt. Der Siegeszug der hellen Biere begann erst vor etwa 100 Jahren. Die Brauund Mälztechnologie hatte sich so weit entwickelt, dass es möglich wurde, das heute ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 38: ...regionale Rezepte gesammelt und diese vom Sternekoch Heinz O. Wehmann aus dem Landhaus Scherrer der mit 25 Jahren im Hamburger ,,Atlantic" als Jahrgangsbester seinen Küchenmeister machte , modern ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 80: ...im Gespräch mit ,,Genießen & mehr" eine Idee, basierend auf den von mir in den letzten Jahren gut 60.000 gefahrenen Harley-Kilometern in den USA. Mit der Harley eine Genusstour durch Deutschland, das ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 22: ...Hauben, Kochlöffel würdigen die Kreativität des gebürtigen Schwarzwälder seit Jahren und bringen ihm Lob und Ehre ein. Dass der mit einem MichelinStern ausgezeichnete Koch dabei ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 77: ...die vielfältige gesundheitsfördernde Wirkungen aufweisen. Forschungsergebnisse aus den letzten Jahren bestätigen die Bedeutung der sekundären Pflanzenstoffe für die Gesundheit des Menschen. Noch ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 71: ...Niveau. Entschleunigte Zeitwahrnehmung Als der Uhrenliebhaber und Gestalter Manfred Brassler vor gut zehn Jahren in Münster das Unternehmen MeisterSinger gründete, hatte er ein klares Ziel: Er ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 29: ...GmbH Gersdorf und Präsidentin des Bundesverbandes Privater Brauereien. Seit über 130 Jahren steht der Name Glückauf Brauerei für Brautradition am Fuße des Erzgebirges. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 53: ...kaum jemand. Es waren junge Weinmacher, die an das Potenzial dieser Rebsorte glaubten und sich vor wenigen Jahren erstmals darauf einließen, neue Wege zu gehen. Für sie stellte diese Traube eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 (11 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 48: ...Standorte, u. a. die ,,Alte Bootshalle" oder das Fischbistro ,,Anna Gosch" in Westerland. In den 1970er Jahren eroberte Jürgen Gosch mit Fotos: J. Gosch, Duni, © Michael Ermel/PIXELIO Nicht nur zur Beliebtheit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 15: ...4 %. Insgesamt legte das Frühstücksgeschäft bei einen Umsatzanteil von rund 27 % in den letzten zwei Jahren um 4 % zu. Was erwarten Ihre Gäste von einem guten Frühstück? Frühstücksbuffet ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 44: ...Neben dem ,,Buchscharner Seewirt" in Münsing am Starnberger See führt Karl Spielmann seit drei Jahren das ,,Mühlfelder Brauhaus" im gleichnamigen Ortsteil in Herrsching am Ammersee. Damit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 21: ...Kompetenz seit 1876 Seit der Firmengründung im Jahr 1876 und der geschäftlichen Erweiterung in den 60er Jahren hat die Bartscher GmbH ihren Weg zu einem führenden Küchenausstatter in Deutschland ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 46: ...die eher auf ein junges Publikum ausgerichtet sind, eine gemischte Zielgruppe zwischen 22 und 55 Jahren ansprechen", erklärt Bob van Leeuwen. Und das mit Erfolg: etwa 350 Essen sind das pro Tag. ,,Da ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 28: ...sondern bietet ihnen einen kompletten Rund-Um-Service. ie Unternehmensgeschichte begann vor mehr als 45 Jahren: 1964 eröffnete Metro Cash & Carry den ersten Großmarkt in Mülheim an der Ruhr und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 22: ...System Die familiär geführte Josef Dewender Lebensmittelgroßhandlung hat sich seit über 75 Jahren auf die Versorgung von Systemkunden wie Krankenhäuser, Seniorenheime und Catering-Betriebe ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 8: ...ist zum 31. August 2011 in gegenseitigem Einvernehmen aus dem Unternehmen ausgeschieden. In den letzten fünf Jahren hatte er den Aufbau der Marke in Europa vorangetrieben. Seit 1. September 2011 verantwortet Ursula Lindl ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 10: ...innerhalb von Tank & Rast zu sein? Was erwarten Reisende heute im Gegensatz zu vor zehn Jahren von einer Autobahn-Raststätte? Damals gab es dort noch eine klassische Gastronomie mit Speisekarte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 36: ...des SelfCookingCenters whitefficiency am 12.09.2011 in Köln. Mit Rationals wichtigster Neuheit seit sieben Jahren richtet man sich erstmals auch an die Betreiber von Backshops. H iDensityControl und Efficient ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 3: ...in der Gastronomie sehen und geben nun auch hier wieder mehr Geld aus als noch in den vergangenen Jahren. A ches war in den letzten Jahren in der speisen- und getränkegeprägten Gastronomie nicht ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 (18 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 46: ...sondern bietet ihnen einen kompletten Rund-Um-Service. ie Unternehmensgeschichte begann vor mehr als 45 Jahren: 1964 eröffnete Metro Cash & Carry den ersten Großmarkt in Mülheim an der Ruhr und ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 20: ...mit 15 Top-Managerinnen von global agierenden Unternehmen. Neun Frauen bringen ihr Kind zwischen sechs und neun Jahren mit. Neben ihrer Betreuung über den gesamten Zeitraum sind drei Übernachtungen in Vier- ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 55: ...Auerhahn hatten Apfelblütenpflege von Kokoderma Wellfitline. sich laut Ferdinand Thoma vor einigen Jahren die Vorfälle mit starken allergischen Reaktionen auf die Produkte der Vertragspartner gehäuft. ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 39: ...Kompetenz seit 1876 Seit der Firmengründung im Jahr 1876 und der geschäftlichen Erweiterung in den 60er Jahren hat die Bartscher GmbH ihren Weg zu einem führenden Küchenausstatter in Deutschland ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 13: ...dem GV-Markt umgesetzt. Der Verbrauch von Tiefkühlkost im Außer-Haus-Markt war in den letzten drei Jahren äußerst stabil mit leicht steigender Tendenz, wie bereits im Zusammenhang mit der ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 18: ...Die Erkenntnis ist für viele sicher nicht neu, denn über diese Themen diskutiert die Branche seit Jahren. Doch wie sehen in einer Zeit, in der anscheinend immer mehr Menschen den Jobs in der Gastronomie den ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 30: ...die ,Karte' ändern." Die offene Küche macht letztlich aus nichts ein Geheimnis. Bereits vor drei Jahren liebäugelte das Pächterehepaar, das nur ein paar Meter weiter aufgewachsen ist und die letzten ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 32: ...in Bad Reichenhall zu seinen Wurzeln zurückgekehrt und sorgt nun seit anderthalb Jahren als geschäftsführender Gesellschafter im elterlichen Betrieb für reichlich Wirbel. Bereits ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 36: ...und wird auch in Zukunft diese Handelsplattform nutzen. Die Hotellerie müsse ohnehin in den kommenden Jahren investitionsfreudiger werden, ist der Schlossherr überzeugt. ,,Die Ansprüche der Gäste an ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 15: ...den Tiefkühlmarkt? Die Branche geht davon aus, dass die Bedeutung des GV-Bereichs in den nächsten Jahren weiterhin steigen wird. Herzlichen Dank für das Gespräch. kir Engagement gewürdigt ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 40: ...System Die familiär geführte Josef Dewender Lebensmittelgroßhandlung hat sich seit über 75 Jahren auf die Versorgung von Systemkunden wie Krankenhäuser, Seniorenheime und Catering-Betriebe ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 24: ...30 Jahren auf dem Markt, gehört Jebel Ali International Hotels heute fast schon zu den Dinosauriern der Hotellerie in Dubai. David Thomson, Regional General Manager Jebel Ali International Hotels, prägt seit ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 25: ...Zeit im Mittleren Osten gelebt. Als das starke Wirtschaftswachstum in der Region vor mehr als 20 Jahren begann, allen voran durch den rasanten Anstieg des Tourismusgeschäfts, war ich sehr beeindruckt und habe mich der ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 29: ...Leute im Internet über unser Haus schlecht", fragten sich Josef und Emmy Grünberger noch bis vor zwei Jahren. Jahrzehnte lang hatte er als Eigentümer mit seiner Frau sein Herzblut in das Hotel Grünberger ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 65: ...2010 vor allem von Freizeitreisenden online getätigt. Der Anteil dürfte sich in den nächsten Jahren weiter erhöhen. Bausteine des Webmanagements Direkte Revenue-Motoren: - Channel-Management ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 14: ...im Zeitraum von 1980 bis 2010 von 15 kg auf 40,2 kg gestiegen. Der größte Sprung fand in den 1990er Jahren statt. Backwaren stellen im Gesamtmarkt (20,2 %) wie auch im GV-Bereich (29,6 %) den jeweils ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 62: ...App auf Tour E igentlich wollte Hans Novak eines seiner beiden vor 35 Jahren in Donauwörth erworbenen Häuser verkaufen oder verpachten. Doch nachdem 2007 der letzte Gastronom das Weite gesucht hatte und Anfragen ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 68: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 (19 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 75: ...nun energiesparende Varianten ihrer Geräte auf den Markt. Umso ärgerlicher, wenn man sich vor drei Jahren die alte Variante angeschafft hat. Leasingnehmer können hier leicht auf die neue Maschine umsteigen. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 31: ...Fisch, die Nachfrage war steigend. ,,Das muss ich wohl gut gemacht haben", erinnert er sich. In den 1990er-Jahren betrieb er im Spreewald einen Kiosk mit Fischbrötchen und Räucherfisch. Dort lernte er seine jetzige ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 58: ...finden. In der EU wird eine ERP-Richtlinie (Enterprise Resource Planning) erarbeitet, die dann in ca. 34 Jahren für alle EU-Mitgliedsstaaten Anwendung findet. Bis dahin sind aber noch viele Hausaufgaben zu machen. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 35: ...Sachen Spültechnik setzt die Familie Elfers (r.) seit Jahren auf das Know-how von Winterhalter. Fotos: Mathea-Litke, Gasthaus Stevertal chentags mehr Pensionäre und Geschäftsleute, an Wochenenden Familien, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 39: ...550 , die auf das Konto des Fördervereins für krebskranke Kinder in Tübingen gingen. Bis in vier Jahren soll an die HNO-Klinik eine neue Augenklinik angegliedert werden. Dann soll das Café Emanuel in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 69: ...mehr", erzählt der Chefkoch und denkt dabei an frühere Zeiten zurück. ,,Als man vor einigen Jahren noch mit Gasherden kochte, waren die Arbeitsbedingungen bei oft über 40°C in der Küche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 61: ...hochmoderne Technik und der individuelle Einsatz unserer Lüftungssysteme garantieren seit über 30 Jahren ein ,,Wohlfühlklima" in jeder Grossküche. der AtmosControl-Steuerung prozentual so ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 7: ...Über dem Branchendurchschnitt Die Partnerbetriebe von GeMax verbuchten in den vergangenen fünf Jahren durchschnittliche Umsatzsteigerungen zwischen 7,3 % und 16,9 % Selbst im Krisenjahr 2009 mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 43: ...optional strahlwasser- oder explosionsgeschützt ausgeführt werden. www.dr-elkmann.de Seit rund 20 Jahren befasst sich Eckhart Feldner mit Fliegenfallen auf rein biologischer Basis. Der Lockstoff in den Fallen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 62: ...hochmoderne Technik und der individuelle Einsatz unserer Lüftungssysteme garantieren seit über 30 Jahren ein ,,Wohlfühlklima" in jeder Grossküche. der AtmosControl-Steuerung prozentual so ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 77: ...,,Bei einer Vollbelegung kommen wir auf 240 Portionen am Tag", erzählt Frank Völtz, der seit acht Jahren das Küchenteam aus zwei Köchen und zwei Küchenhilfen leitet. Geschmackliche Vorzüge ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 11: ...allem die beiden Jahre Entwicklungsarbeit, die es zu leisten galt, sowie die Suche von geeigneten Standorten in den Jahren 2005 bis 2007. Wie leiten Sie Ihr Unternehmen? Auf eine persönliche Weise, wobei ich versuche, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 44: ...die Messen FleiFood, Le Gourmet, Cadeaux und Comfortex besucht werden. Der BVI ist dort wie in den letzten Jahren mit einem Infostand vertreten. Der Geschäftsführer des Verbandes, RA Jürgen Kasper, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 76: ...als bei einem Kauf, Mietkauf oder Kredit. ,,Ein geleastes Wirtschaftsgut kann man schon nach sechs oder sieben Jahren abkaufen bzw. abbezahlt haben. Bei den anderen Finanzierungsformen greift die klassische steu- ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 23: ...dti, das jährlich Zahlen, Daten und Fakten der Branche zusammenfasst. Gegenüber den Vorjahren übertraf 2010 der Verbrauch an TK-Lebensmitteln (ohne Speiseeis) pro Person erstmals die Grenze von 40 kg. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 12: ...Fastfood haben sich die Speisenzubereitung, aber auch die Ernährungsgewohnheiten in den letzten 50 Jahren mehr geändert als die 500 Jahre zuvor. Anfangs dem reinen Genussrausch verfallen, schauen die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 78: ...Deshalb freut sich Fank Völtz heute umso mehr über die Investition, die der Hänslehof vor drei Jahren tätigte: ,,Unsere alte Bandspülmaschine hatte im Laufe der Jahre sukzessive ihr Leben ausgehaucht ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 71: ...Gäste möchten schließlich alle zur gleichen Zeit ihr Essen serviert bekommen. Noch vor einigen Jahren war dies für so manchen Koch eine kaum zu bewältigende tägliche Herausforderung." Dank ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 8: ...USA, Korea, Großbritannien, Israel, Malaysia und Südafrika. Als Andreas Schmidt (39) vor über zehn Jahren mit seinem Professor Franz Joseph Kuhn an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen die erste Platine des Prototyps ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 (17 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 14: ...Inwiefern Arbeitgeber in der Hotellerie und Gastronomie an diesem Anspruch in den nächsten Monaten und Jahren festhalten können, wird sich zeigen. Erst jüngst kam aufgrund des akuten Bewerbermangels zum ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 38: ...in der Pfalz in Edesheim aufgebaut. Die beiden Töchter haben BWL und Hotelmanagement studiert. Vor rund acht Jahren übernahm das Quartett mit der gemischten Fachkompetenz dann ein ehemaliges Hotel in St. Martin, unterzog ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 27: ...Gesamtrenovierung fand Fotos: Landhotel Naafs Häuschen 2001 statt, neben kleineren in den folgenden Jahren wurde zuletzt auch die Kochtechnik erneuert. Zwar hatte die bisherige noch funktioniert, aber ihre ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 43: ...half sie in den Schulferien in der Produktion im elterlichen Unternehmen in Landshut mit, seit über zehn Jahren zieht sie mit ihren beiden Schwestern Annette und Dagmar dort nun selbst die Stränge. Dass es einmal ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 17: ...uns nicht und wollen für eine erlebbare Historie stehen", betont Eduard M. Singer, der in knapp 60 Jahren Hotelgeschichte erst als der dritte Gastgeber des Hauses verantwortlich zeichnet. Investiert wurde ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 39: ...liefert", definiert die Familie Wiedemann die Vorteile der Mitgliedschaft, die seit rund zwei Jahren besteht. Ausgetauscht wurden im Restaurant aber nur einzelne Komponenten wie das Gemüse und die Salate ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 18: ...des Pestana Hotel Berlin Tiergarten, der von vielen Glasflächen geprägt ist, war bereits vor knapp zwei Jahren gestartet, inzwischen sind ca. 33 Mio. investiert worden, die z. B. in Olivenbäume vor der Tür ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 44: ...Beides muss stimmen." Wie Hoteliers anderer Accor-Häuser arbeitet auch er seit etwa vier Jahren mit Servitex als Wäschedienstleister zusammen. ServitexGeschäftsführer Karsten ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 30: ...Abwechslung Ein wenig still und heimlich hat sich im Spreewald, südlich von Berlin, in wenigen Jahren eine Spa-Größe etabliert, die bereits mit zahlreichen Preisen Anerkennung erfahren hat. Auch bei ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 19: ...Tiergarten 10787 Berlin www.pestana.com Das Familienunternehmen Pestana Hotels & Resorts, das vor fast 40 Jahren gegründet wurde, gilt gegenwärtig als größte Unternehmensgruppe in der Tourismus- ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 49: ...Stefan Müller als Sales Director das Team im Excelsior Hotel Ernst in Köln und kehrt damit nach elf Jahren Tätigkeit für die Mandarin Oriental Hotels in die Privathotellerie zurück. Daniel Stenzel (30) ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 8: ...die Gastronomie durchgesetzt wird. 46,8 % der Leser hielten eine Umsetzung in den nächsten zwei Jahren für realistisch, 19,5 % meinten jedoch, dass dies nicht machbar sei. Für 18,1 % der Leser ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 7: ...und Wirtschaft, um gemeinsam 100 Jahre Schweizer Unternehmensgeschichte zu feiern. W Foto: Polster as vor 100 Jahren als Spenglerei Hermann Franke in Rorschach/CH begann, ist heute, drei Generationen später, eine ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 20: ...sondern der Branche zeigt es erneut, dass der Mut zu Neuem belohnt wird. hel Urlaub mit Sinn Nach fast zwei Jahren Planung und Neubau haben Silke und Dirk Brügmann als erste BIO-Hoteliers im Ostseebad Prerow das ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 37: ...Winter. Vier Jahre lang hatte er mit seiner Frau Rahel nach dem passenden Objekt gesucht, bis sie vor rund zwei Jahren auf das Hotel Friedrichs stießen und es im Januar 2009 übernahmen. Mit dem kompletten ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 3: ...klagen weiter über fehlende qualifizierte Bewerber. In einigen Betrieben bleiben ab September erstmals seit Jahren die Ausbildungsplätze unbesetzt. Doch was hilft das Jammern?! Jeder sucht die Besten seines Fachs und ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 50: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 (22 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 7: ...immer mit dabei. Wir haben schon so viele nette Menschen kennengelernt. Bei vielen besteht der Kontakt schon seit Jahren. Winfried und Renate Lucas, Münsterdorf Das Bild entstand im Oktober 2010 in Kroatien und wurde auf ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 82: ...ist Zeit etwas sehr kostbares, so kostbar wie das Fläschchen Rosenwasser, das mir mein Vater vor vielen Jahren aus Indien mitbrachte und an dessen Duft ich mich noch heute genau erinnere. Daher möchten wir ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 32: ...sich die Ruine der zwischen 1907 und 1909 erbauten FriedrichstraßenPassage. In den 1980er Jahren wurde mit dem Abriss der im Zweiten Weltkrieg teilweise zerstörten Passage begonnen, im Februar ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 26: ...und die immer mehr Verbraucher zu schätzen wissen. Was ist Ihr Erfolgsrezept? Ich bin seit über 30 Jahren in der Spitzengastronomie tätig und meiner Grundeinstellung dabei stets treu geblieben: Ich ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 17: ...innovativem Niveau. Wenn Kunst von Können kommt, dann trifft das auf den Südtiroler zu. Bereits mit 31 Jahren, damals jüngster Drei-Sterne-Koch der Welt, beteiligte er sich maßgeblich an der Schaffung ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 14: ...Eigentümer Dagmar und Georg Hörl sowie die Direktorin Elisabeth Brenner und ihre 40 Mitarbeiter seit Jahren eine große Bedeutung. www.amiamo.at Trofana Royal in Ischgl hat sich im Laufe der Jahre zum Inbegriff ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 36: ...pflegen. Sergio Morici ist in Palermo geboren und betrieb schon in seiner Heimat ein Restaurant, bevor er in den 90er Jahren nach Berlin kam. Dort arbeitete er im ehemaligen ,,Shell Restaurant" von Hubert Hirschfeld. 1996 lernte ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 10: ...GOP Varieté-Theater Essen Das GOP Varieté-Theater in Essen bereichert seit über 14 Jahren die üppige Kulturlandschaft des Ruhrgebiets um eine Facette, die sich an der ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 112: ...Gaigg J. Serroy, B. Mure-Ravaud Ansatzschnäpse Liköre und Kräuterweine Basierend auf 15 Jahren Erfahrung gibt der Autor Tipps und Tricks zum Ansetzen, Lagern und zu den richtigen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 104: ...Trendmaterial Porzellan und knalligen Farben. Die Serie Bunny de luxe* hat ihren Ursprung bereits in den 1930er Jahren. Nun wurde die äußere Form des Bunnys übernommen und mit verschiedenen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 55: ...Herzen der historischen Stadt Bremen und nur wenige Gehminuten vom Marktplatz entfernt, liegt das vor fast drei Jahren eröffnete Swissôtel Bremen, das sich in der Zwischenzeit mit seinem ausgezeichneten Service ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 64: ...Kindern zu einem noch unvergesslicheren Erlebnis für die ganze Familie werden. So erhalten Kinder unter 12 Jahren ein Willkommensgeschenk. Auch spezielle Duschartikel für Kinder, Milch in der Minibar ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 110: ...bedienen, und äußerst benutzerfreundlich. Lilienthal: Lappan Verlag, 48 Seiten, 7,95 . Landleben vor 100 Jahren In dieser Reise in das ländliche Österreich vor mehr als 100 Jahren steht der Mensch ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 30: ...ins Jahr 1918, als Max Reinhardt das Große Schauspielhaus als Vorgängerhaus, eröffnete. Seit 27 Jahren aber steht er nun als gigantischer Neubau an der Friedrichstraße 107 in Berlin-Mitte, inmitten ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 12: ...Genuss-Festival D as Culinary Art Festival hat sich innerhalb von zwei Jahren zu einem der wichtigsten kulinarischen Events in ganz Europa entwickelt. Auch bei der vierten Auflage ist das Aufgebot an Sterneund ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 40: ...Die ursprüngliche Burg mit dem Namen Borek wurde vor 1415 durch das Geschlecht Kraa erbaut. In den 20er Jahren des 15. Jahrhunderts wurde die Burg durch Hussiten erobert und danach umgebaut. Die Fassade wurde mit roter ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 57: ...ein Fass, von dem noch nicht einmal Mieczyslaw Podsiadlo weiß, wie dessen Inhalt schmeckt. Vor über 60 Jahren wurde es gefüllt und seitdem nicht mehr angetastet. Dennoch fehlt schon ein beträchtlicher Teil, wie ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 22: ...Angebot in den über 250 Bordrestaurants bereichern. N ach den großen Erfolgen in den vergangenen Jahren gibt es eine Neuauflage der kulinarischen Kooperation mit dem bayerischen Sternekoch. Alfons Schuhbeck ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 29: ...West End und Berlin hat das ,,East End" auf historischem Boden, der spätestens seit den 1920er Jahren das Zentrum für gehobenes Bühnenvergnügen der Hauptstadt war und nun wieder ist von ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 52: ...gerührt wird, damit das Fondue cremig bleibt. Dieses Schweizer Spezialitätenrestaurant hat seit Jahren das größte Fondue-Angebot in der Ostschweiz. Der Käseverbrauch beläuft sich ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 61: ...nun 452 Zimmer und 75 Suiten zur Verfügung. Mit Blick auf Interessierten Gästen stehen im seit 10 Jahren bestehenden Frankfurter Office mehrere Ansprechpartner zur Verfügung. Dazu zählen Joachim ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 53: ...des Untertoggenburger Dörfchens Gähwil SG, direkt unter der sagenumwobenen St. Iddaburg, seit 18 Jahren. Seine Milchlieferanten, Bauern aus den Bergzonen sowie ein Alpbetrieb, kommen alle aus der ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 (21 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 47: ...bei der Sommerakademie gewinnen unter www.facebook.com/wihoga. Die Hotelfachschule in Zürich In nur 2 Jahren zum staatlich anerkannten Titel ,,dipl. Restaurateur/Hôtelier HF". Mehr Informationen erhalten ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 63: ...alles wurde optimiert. Damit ist die gemeinnützige katholische Einrichtung, die seit über 115 Jahren in Trägerschaft der Cellitinnen steht, für die Zukunft bestens gerüstet. Das ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 46: ...Studieren im kleinen Kreis Die staatliche Hotelfachschule Hannover bereitet Schüler in zwei Jahren auf eine Karriere im mittleren und gehobenen Management in der Hotellerie und Gastronomie vor. In einem ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 80: ...Deshalb freut sich Fank Völtz heute umso mehr über die Investition, die der Hänslehof vor drei Jahren tätigte: ,,Unsere alte Bandspülmaschine hatte im Laufe der Jahre sukzessive ihr Leben ausgehaucht ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 60: ...finden. In der EU wird eine ERP-Richtlinie (Enterprise Resource Planning) erarbeitet, die dann in ca. 34 Jahren für alle EU-Mitgliedsstaaten Anwendung findet. Bis dahin sind aber noch viele Hausaufgaben zu machen. ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 18: ...Haus zu etablieren. A ufgewachsen in Freiberg, in der ehemaligen DDR, konnte Guenter H. Richter in den 1960er Jahren seinen Beruf nicht selbst auswählen. ,,Ich wollte gerne Dolmetscher werden", blickt er ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 77: ...nun energiesparende Varianten ihrer Geräte auf den Markt. Umso ärgerlicher, wenn man sich vor drei Jahren die alte Variante angeschafft hat. Leasingnehmer können hier leicht auf die neue Maschine umsteigen. ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 71: ...mehr", erzählt der Chefkoch und denkt dabei an frühere Zeiten zurück. ,,Als man vor einigen Jahren noch mit Gasherden kochte, waren die Arbeitsbedingungen bei oft über 40°C in der Küche ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 45: ...dass in der Prüfung einiges von ihnen abverlangt wird", erklärt der Lehrmeister. Seit Jahren werden bei der Prüfung dabei die gleichen Anforderungen gestellt so müssen die Köche ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 64: ...hochmoderne Technik und der individuelle Einsatz unserer Lüftungssysteme garantieren seit über 30 Jahren ein ,,Wohlfühlklima" in jeder Grossküche. der AtmosControl-Steuerung prozentual so ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 36: ...betont Lutz Hertel, Geschäftsführer des Deutschen Wellness-Verbands (DWV): ,,Seit den frühen 1990er Jahren versuchen auch zweifelhafte Anbieter neue Absatzmärkte in der Wellnesshotellerie zu erschließen. ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 78: ...als bei einem Kauf, Mietkauf oder Kredit. ,,Ein geleastes Wirtschaftsgut kann man schon nach sechs oder sieben Jahren abkaufen bzw. abbezahlt haben. Bei den anderen Finanzierungsformen greift die klassische steu- ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 24: ...in der Bahnhofsgaststätte Mitropa Zella-Mehlis. Anderthalb Jahre später folgte im Alter von 18 Jahren eine Erwachsenenqualifizierung zum Facharbeiter für Gaststättenwesen und damit der Einsatz ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 44: ...braucht einen akademischen Abschluss diese Logik scheint in der Hotellerie und Gastronomie seit ein paar Jahren mehr zu gelten als in anderen Branchen. Doch Hotelfachschulen bieten heute viel mehr, denn sie lehren den ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 16: ...N immt man Ansparphase und Rentenbezug zusammen, spricht man über Zeiträume von 50 oder 60 Jahren. Viele ,,Klippen" sind dabei zu umschiffen: Wie entwickeln sich Wirtschaft und Inflation? Erreiche ich ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 79: ...,,Bei einer Vollbelegung kommen wir auf 240 Portionen am Tag", erzählt Frank Völtz, der seit acht Jahren das Küchenteam aus zwei Köchen und zwei Küchenhilfen leitet. Geschmackliche Vorzüge ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 19: ...an der Cornell Universität. Nach diesem einjährigen Training avancierte er innerhalb von zwei Jahren zum stellvertretenden Wirtschaftsdirektor. Er blieb den Hilton Hotels einige Jahre treu: Zuerst ging er ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 23: ...zwölf" ist, sondern jene, die selbstrefle- xiv genug sind, um zu wissen, dass etwas, das vor 20 Jahren erfolgreich war, heute nicht mehr funktioniert. Und manchmal sind es die kleinen Dinge, die einen Betrieb ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 73: ...Gäste möchten schließlich alle zur gleichen Zeit ihr Essen serviert bekommen. Noch vor einigen Jahren war dies für so manchen Koch eine kaum zu bewältigende tägliche Herausforderung." Dank ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 11: ...für eine gesunde Ernährungserziehung und Bildung vor. Insgesamt werde sich die HGK in den nächsten Jahren beim Dienstleistungsangebot und bei der Einkaufsoptimierung weiter positiv weiterentwickeln, ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 48: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: TRINKtime 04/2011 (2 Treffer)
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 11: ...Auch dies bestätigt René Förster: ,,Die Spirituose wird mit Sicherheit in den nächsten Jahren ihre Liebhaber in Deutschland finden, allerdings bedarf es auch einer großen und ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 13: ...Restaurant-Manager Florian Funke im Hotel NH Berlin-Alexanderplatz. Die coolste Zutat S eit knapp zwei Jahren verwendet er die Eiswürfel von Schöller Direct: ,,Bevor wir uns für fertige ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 (10 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 36: ...ist", erklärt der Inhaber des familiär geführten Hotels mit 60 Zimmern. Bereits vor acht Jahren hatte Oliver Loser gemeinsam mit der Münchner Paulaner Brauerei in seinem Hotel Roter Löwe ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 35: ...neuen Küche geht, sind verschieden und nicht selten blauäugig bis haarsträubend. Noch vor wenigen Jahren war es relativ klar, was in eine Küche gehört: Ein Herd, ein Ofen, ein Kipper, eine Friteuse etc. ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 47: ...schaffen nicht unbedingt Vertrauen. Die PKV erscheint manchem wie eine Einbahnstraße: In jungen Jahren bei guter Gesundheit abgeschlossen, wird es mit dem Alter zunehmend unattraktiv bis unmöglich ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 38: ...Seit über 130 Jahren versteht sich Küppersbusch bereits in der Herstellung von Großküchentechnik. Derzeit startet das Unternehmen an seinem zentralen Sitz in Gelsenkirchen umfangreiche ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 10: ...bekannt zu machen. Accor hat einen ambitionierten Wachstumskurs verkündet. In den nächsten Jahren planen wir, allein in Deutschland im Durchschnitt zwei neue Hotels im Monat zu eröffnen. ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 30: ...regionalen Gegebenheiten zu verschreiben? Das Hotel Schlehdorn überzeugt damit seine Gäste seit knapp 45 Jahren und lässt sie dabei einen Blick hinter die Kulissen werfen. deranbieter Wiggert. Vom ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 48: ...und HotelPlus. Herr Mengers, die Gayen & Berns Homann besteht bereits seit über 100 Jahren, vermittelt aber erst seit rund zwei Jahren spezielle Programme an Hoteliers. Warum? Der Markt bietet ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 29: ...Premiere des neuen SelfCookingCenter whitefficiency in Köln. Rationals wichtigste Neuentwicklung seit sieben Jahren ist seit dem 12.09.2011 auf dem Markt. Weiße Effizienz H iDensityControl und Efficient ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 39: ...das es neu auch in verschiedenen Spenderformaten gibt. S Foto: Metsä Tissue/Saga eit ca. 40 Jahren wurde das Kochpergament für Profiküchen vor allem in Finnland produziert. Mit der Neuerwerbung ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 28: ...nahe, sondern serviert sie in Kürze auch im neuen À-la-carte-Restaurant. N och vor einigen Jahren empfand Hedwig Hemmerlein-Kohlmünzer Inserate in Magazinen, die auf ihr Bio-Landgut Tiefleiten ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 (11 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 21: ...eifrig werden neue Talente gesucht, denn das Unternehmen benötigt in den nächsten fünf Jahren über 22.500 neue Mitarbeiter. ,,Aber wir werden nie mehr Hotels unter Vertrag haben als Kempinski Jahre ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 23: ...Mein Tee Mein ist Bio. .. Starwood Hotels & Resorts Worldwide will in den nächsten drei bis vier Jahren über 50 neue Hotels in Europa, Afrika und im Nahen Osten eröffnen. Das Wachstum stützt sich ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 44: ...die spezielle Trommellagerung oder die Mikroprozessor-Steuerung schlossen sich in den folgenden Jahren an. Heute, über 100 Jahre nach der Gründung, ist der Familienbetrieb in seinem Segment eines ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 10: ...jüngsten ZweiSterne-Koch Deutschlands avanciert und hatte wirklich nicht damit gerechnet, denn erst vor drei Jahren hatte er den ersten Stern erkocht. ,,Ich war noch dabei, mich über den ersten zu freuen und auch ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 20: ...weiter steigende Beschäftigungszahlen und zusätzliche Investitionen ergeben: ,,In den nächsten drei Jahren sind nach derzeitigem Planungsstand 461 neue Hotelprojekte (Neubau, Umbau, Ausbau) geplant; im Vorjahr waren ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 17: ...einem herrlichen Blick auf die Felder und Wälder des Vordertaunus. Das Gebäude wurde in den 80er Jahren saniert, zu einem Hotel umgebaut und um einen Neubautrakt ergänzt. Es verfügt über drei Zimmer ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 25: ...und Liegen in Flechtoptik das Angebot der Themenlandschaft. An Jörg Sackmanns Seite steht seit rund zehn Jahren die Hotel- und GastronomieEinkaufsgenossenschaft HGK. ,,Ich bin schon immer neugierig gewesen und habe mich ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 42: ...Philosophie birgt und nicht nur ein Geschäft. Herr Jeß, Servitex besteht seit nunmehr zehn Jahren, wo sehen Sie das Unternehmen in weiteren zehn Jahren? Karsten Jeß: Durch ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 22: ...Hilton Bursa in der Türkei und das Doubletree by Hilton Oradea in Rumänien. Bereits in den letzten drei Jahren wurden 50 Hotels in Europa eröffnet, wobei jetzt 20 % der europäischen Häuser ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 36: ...FIRST CLASS in jeder Ausgabe eine Spa-Anlage. Yavanna Spa im Alpenhof Murnau, Murnau Klein, fein, gut Seit Jahren zählt der Alpenhof Murnau zu den renommiertesten Fünf-SterneHotels im Süden Deutschlands. Mit ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 48: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 (22 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 31: ...nun einmal mehr verfeinern können", berichtet Eric Pölzl. Erfahrungen hatte Tobias Drasch in jungen Jahren unter anderem im Münchner Restaurant Lenbach bei Ali Güngörmüs gesammelt. Heute versteht ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 50: ...zielorientiert geordnet und abrufbar gemacht wird. Die Akzent-Hotelkooperation hat sich bereits vor gut drei Jahren der Zielgruppe ,,Busreisende" angenommen und für deren Belange eine eigene sogenannte Ho t e l d a t ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 30: ...One mit auf, das 2004 zur Bewirtschaftung der Münchner Allianz Arena gegründet worden war. ,,Vor zwei Jahren kam dann aber der Zeitpunkt, an dem ich etwas eigenes haben wollte." Schritt für Schritt begann ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 28: ...mit verschiedensten Häppchen um die Wette glänzen der Caley Afternoon Tea im über 100 Jahren alten Caledonian Hilton versetzt Besucher aus aller Welt in die gute, alte Empire-Zeit. Dabei fällt ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 45: ...Erfolgskurs M it nur acht Mitglieder- haus Arche. ,,Unter den Hotebetrieben wurde im liers wurde man vor zehn Jahren Jahr 2001 die Vereini- noch oft als Spinner abgetan." gung der BIO-Hotels ins Leben Die Entstehung ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 26: ...LaRo Bio-Frischteigwaren und sein Tochterunternehmen Kindermenü König arbeiten bereits seit vielen Jahren unter anderem mit Kindertagesstätten im Raum München zusammen und versuchen immer ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 27: ...Schweizer Hilton Hotels gehen die jungen Gäste bei den ,,My little Hilton"-Kochkursen seit Jahren auf kulinarische Entdeckungsreise zum Thema ,,BIO logisch" oder ,,Fast Food selbst gemacht". Im ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 19: ...%), ArabellaStarwood Hotels & Resorts (9 %) und InterContinental Hotels (8 %). Sollten in den nächsten Jahren alle geplanten Projekte realisiert werden, so ist laut Deloitte mit weiteren 3.600 Zimmern in München ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 49: ...und allergikerfreundlich Kraft- und zeitsparend Schnelle, perfekte Montage 3.000 Installationen in 25 Jahren Wartung und Rundum-Service Beratung Montage Verkauf Service J. Maier ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 9: ...Mettlach. www.eurotoques.org Trauer um Walter Greif Walter Greif senior ist am 7. April 2011 im Alter von 90 Jahren in Augsburg verstorben. Der Seniorchef von Greif Textile Mietsysteme hatte innerhalb von wenigen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 13: ...23. Rewe-DeutschlandPokal mit 600 geladenen Gästen traten neun junge Damen und zehn Herren zwischen 19 und 27 Jahren an, die an zwei Wettbewerbstagen in Mainz ihr Können unter Beweis stellten. Alle hatten sich ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 25: ...Mangel an ausbleibenden Führungskräften und Mitarbeitern von Morgen ist die Hotellerie in den letzten Jahren insgesamt mit einem größeren Engagement begegnet durch ansprechende Webseiten, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 40: ...Kategorien gibt, softrenoviert. Das Gebäude des heutigen Best Western Parkhotel Ropeter stammt aus den 1960er Jahren und war ursprünglich als Gaststätte genutzt worden. Mit der Familie Ropeter entstand daraus im ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 14: ...seinen Kampf für eine Ausweitung der Sieben-Prozent-Regelung auf die Gastronomie. Herr Brandl, Sie sind seit Jahren in verschiedenen Gremien aktiv. Können Sie eigentlich empfehlen, Politik für die Branche zu machen? ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 29: ...entdecken, die in ihm stecken. Z Foto: IdeenKüche®/Behrendt ugegeben, als ich vor rund zwölf Jahren den ersten Kontakt mit einem so genannten Chiller hatte, war dieser auch für mich ein eher ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 17: ...fährt gut damit, im Franchisesystem den Economy-Plus-Sektor wiederzubeleben, indem man die in den letzten Jahren gern als überflüssige Nebenkosten degradierten Services wieder zu gern genutzten, inkludierten ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 8: ...zum Adults-onlyHotel ist das Meliá de Mar auf Mallorca. Das Haus in Illetas bietet Gästen ab 15 Jahren nun mehr Exklusivität in der Ausstattung, dem Service und im Restaurant. Azimut Mit der Übernahme ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 23: ...wie ,,Gastgewerbe verschläft Zukunft" oder ,,Mitarbeiter händeringend gesucht" sind seit Jahren bekannt, Frust, eine hohe Fluktuation und der falsche Mitarbeiter am falschen Platz sind oft anzutreffen. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 42: ...Individuelle Herausforderung eit über 20 Jahren gibt es in Deutschland Wellness. Und was einmal als eine kleine Sauna in der einen Kellerecke und einem Trimm-Dich-Rad in der anderen anfing, hat sich mit der Zeit ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 44: ...die sich sowohl an Privatpersonen als auch an Unternehmen richten. Gesundheit als Reise W aren vor wenigen Jahren in Wellnesshotels passive Beautyanwendungen beliebt, wollen die Gäste heute zunehmend ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 10: ...Altersvorsorge mit Lebensversicherern Obwohl die Spritpreise in den letzten zwei Jahren enorm gestiegen sind, wird kaum aufs Auto verzichtet. Zugleich konnten in der Finanzkrise einige Banken nur per Staatseingriff ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 52: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 (14 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 48: ...heute ein wichtiges Thema in der Gastronomie", stellt Alfred Pfersich, der das Trend-Forum vor mehr als 15 Jahren gegründet hat fest. Mögen die Künste der süßen Genüsse noch so anspruchsvoll ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 12: ...mit Langzeitambitionen Seit Jahren verzeichnet der Apartmentmarkt in Deutschland starke Zuwachsraten, dennoch haben sich viele Ketten bisher mit eigenen Häusern eher schwer getan. Marriott will jetzt offensiv aufholen und ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 59: ...auch viele Stammgäste, die den Erneuerungsprozess miterlebt haben. Vom Dehoga, der vor etwa drei Jahren den fünften Stern aberkannt hatte, gab es dafür wieder fünf Sterne Superior. syk Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 24: ...eine etwas pessimistischere Einschätzung haben und glauben, dass das deutsche Gastgewerbe in fünf Jahren deut- lich weniger ausbilden wird. Das führt zu den Fragen: Was ist zu tun, und wer müsste ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 52: ...Entstanden ist innerhalb erklärt Rudolf Knura, denn damit setzt sich der 38-Jährige bereits seit Jahren auseinander. ,,Wir haben schon vor unserem Beitritt zu den BIO-Hotels Ende Juni möglichst viele ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 27: ...im Visier M ehrfach hat Kempinski vor dem Hintergrund der Portfolioverdopplung in den nächsten vier Jahren bereits den eigenen Nachwuchs zu exklusiven Bewerbungsrunden bei der Führungsspitze des Konzerns ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 61: ...ohnehin nur 30 bis 40 % in ihr gereinigt werden", erklärt der Hotelier, der bis vor ein paar Jahren auch für den Dehoga Hotels geprüft hat. ,,Zudem ist es auch bei Incasings derzeit oft noch ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 23: ...Mangel an qualifizierten Bewerbern freiblieben, deutet die mögliche Dramatik der Situation in den nächsten Jahren bereits an. Doch wie wird sich vor diesem Hintergrund die Ausbildungssituation in den nächsten ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 44: ...erfolgreich Gagnaires Sterne-Restaurant Sketch in London. Ullrich Eckert, Monika Hiller Nach zahlreichen Jahren an der Spitze von LPS wird sich Ullrich Eckert, geschäftsführender Gesellschafter des Event ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 57: ...Erscheinungsbild, auch im Hintergrund hielt die Gastgeberfamilie alles auf dem neuesten Stand. Vor knapp drei Jahren zog z. B. eine neue Spültechnik in die Küche des Hauses ein. ,,Sind alle Zimmer voll belegt und ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 60: ...simpler Gebrauchsgegenstand, heute Zimmerstar das Bett hat in vielen Hotels in den letzten Jahren eine steile Karriere hingelegt. Der Gast weiß in der Folge, wie komfortabel er sich betten kann und ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 45: ...Faktorei, so der Name des 2001 eröffneten Restaurants, bekocht die rund 100 Sitzplätze bereits seit zehn Jahren mit nur einer Herdplatte und zwei Combidämpfern, was bis heute immer wieder für erstaunte ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 58: ...Verjüngungskur In den letzten Jahren hatte an der Hamburger Legende ein wenig der Zahn der Zeit genagt doch damit ist jetzt Schluss. Seit Mai sind im Hotel Atlantic Kempinski die ersten 131 Zimmer und ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 46: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: TRINKtime 06/2011 (2 Treffer)
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 10: ...neue Whiskyfinishes oder unzählige Sonderabfüllungen fanden hier in den letzten Jahren den Weg in die Regale der Bars. Doch nachdem für jeden noch so zahlungskräftigen Kunden ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 11: ...die Whisky-Herstellung, ist man hier einen risikobehafteten Weg gegangen, der sich nun, nach vielen Jahren (das erste Destillat wurde 2002 noch aus den Brennkesseln der Obstbrandherstellung auf den Mark ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 (31 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 37: ...in Hamburg steht die Hanseatin Samira Said. Gerade in der Lounge setzte sie besondere Sitzakzente. V or fast zwei Jahren hatte die Novum Group damit begonnen, das 20-Betten-Accord-Hotel umzubauen und zwei ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 22: ...ein. Schnell entKull & Weinzierl und stauwickelte Thomas Tritschler nen, wie schnell sich so ein in diesen Jahren jedoch Laden vor Gästen kaum retThomas Tritschler eine große Leidenschaft zur ten kann. Dabei ist ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 87: ...Rindfleischspezialität ist fertig gegart und mit Saucenfond tiefgefroren. leisch-Convenience, noch vor wenigen Jahren fast ausschließlich in großen Kantinen und Mensen im Einsatz, liegt heute in der ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 33: ...zeigen z. B., dass die Beanstandungen nach der Einführung des dortigen Hygiene-Smileys vor etwa zehn Jahren um 20 % zurückgegangen sind. Letztlich kann sich kein Hotelier, Gastwirt, Bäcker, Metzger oder ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 76: ...hohem Tagesbedarf geht. Die Kaffeevollautomaten Zion Tasman und Denali entwickelten sich in den vergangenen Jahren zu Verkaufsschlagern: Mit einem Leistungsbereich von wenigen Tassen bis zu mehreren tausend Bezügen pro ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 61: ...zum Kunden kurz: die Schaffung einer Wir-Marke. D Das Dilemma des ,,Weiter so!" In den 1990er Jahren schätzte man, dass jeder Konsument pro Tag durchschnittlich 3.000 Markenbotschaften ausgesetzt sei. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 57: .... .4 Der Schlüssel zum Erfolg . . . . . . .7 Seien Sie eine Marke! D ie Systemgastronomie macht es seit ein paar Jahren erfolgreich vor, die Kettenhotellerie sowieso schon lange und ein paar Gemeinschaftsverpfleger haben es ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 69: ...für den Außer-HausMarkt. In Deutschland gibt es das Programm seit zweieinhalb Jahren, mehr als 4.000 deutsche Mitglieder haben bis Mitte 2011 über 3.000 Prämien angefordert. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 43: ...I m Handel spielen Kundenbindungssysteme wie Payback schon seit Jahren eine wichtige Rolle. Und auch große Gastronomieketten wie McDonalds haben die Bedeutung solcher Systeme längst erkannt und nutzen sie zu ihrem ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 84: ...wird. Pionierarbeit Primavera Proair (ehemals Aromata International) aus Oy-Mittelberg leistet seit vielen Jahren Pionier- und Konzeptarbeit in der professionellen Raumbeduftung Tel. (08366) 89 88-288 · Fax (08366) ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 20: ...beim Gang durch die Die europäischen F&B Masters lockten in diesem Jahr Marke vor, die in 30 Jahren den SiegesHotelhalle immer alle Bereiche und Verantwortlichen nach Berlin. 18 12/2011 Fotos: Konzack, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 31: ...La Vie zählt nun zu den neun Restaurants in Deutschland, denen diese Ehre zuteil wird. In den letzten fünf Jahren hat der 49-Jährige das Restaurant in der Osnabrücker Altstadt gemeinsam mit der ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 35: ...und kann in puncto Härtegrad mit den klassischen Holzarten problemlos mithalten. Nach nur vier bis fünf Jahren kann man die Bambus-Sprossen für die Verarbeitung ernten, wobei sie dann härter als die ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 49: ...an. Im Kabineninneren betont u. a. die Holzauswahl die eigene Note. www.corso-saunabau.com Pflanzlich seit 25 Jahren: Martina Gebhardt feiert das 25-jährige Bestehen ihres gleichnamigen Naturkosmetik-Unternehmens. Eine ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 70: ...Franke Coffee Systems mit einem flächendeckenden Außendienst beratend für Sie da. Seit über 100 Jahren leben wir Leidenschaft für Kaffee. Dem Einsatzgebiet der Produkte und Systemlösungen von Franke ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 24: ...und Prozesse so zu optimieren, dass Synergieeffekte genutzt werden können. Katja Laskowski Nach zwei Jahren hat Katja Laskowski die Adlon Holding verlassen, um die Marketing- und PR-Leitung im Ellington Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 27: ...für ,,Wiederkommer" Die 1989 gegründete Akzent-Hotelkooperation hat sich vor zehn Jahren neu aufgestellt und ist seither auf Expansionskurs. Paul Berberich, der Vorsitzende des Vorstandes, blickt im ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 86: ...Sys Systemfiltration fizientes ostenef K ittieren Fr B ereits seit über 10 Jahren gehört VITO Frittierölfilter zur Standardausstattung in der Gastronomie. Dieses innovative Produkt wurde in 2011 mit dem Gulfood ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 41: ...ausgefallenen Restaurantkreationen und speziellen Wellnesstreatments verwöhnt Bernd Voss seit Jahren seine Gäste im Ringhotel Voss in Westerstede. Er selbst genießt seit etwa einem Jahr die ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 30: ...Bad LaaspheHesselbach und einer kleinen Brasserie in Siegen lagen hinter Michael Debus, als es ihn vor sechs Jahren zurück in die siegerländische Heimat zog. Mit der Pacht des bereits renommierten ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 8: ...Cammann, Sie hatten den Mut, im Duisburger Innenhafen die Faktorei zu eröffnen, die jetzt seit zehn Jahren gut läuft. Wie gelang das? Das Restaurant brummt, indem ich es als reines Service-Restaurant ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 14: ...Treugast Solutions Group, nach der konkreten Weiterentwicklung einiger Mitspieler nach. Prof. Gerhard, noch vor zehn Jahren hätten die wenigsten an so einen langfristigen Siegeszug wie den von Motel One geglaubt. Wie ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 40: ...internationalen Kettenhotellerie renommierten CRS-System und waren damit professionell aufgestellt. In den letzten Jahren wuchs in den Hotels aber der Wunsch nach einem weniger komplexen Handling beim täglichen Jonglieren ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 59: ...wenige Marken werden sich über das Thema Umweltschutz so profilieren können, wie es in den vergangenen Jahren z. B. die Marke ,,Frosch" vorgemacht hat. Das bleibt einigen wenigen Vorreitern ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 58: ...Delphi-Methode befragt. Die Basis der Ergebnisse bildeten Befragungen von ca. 5.600 Verbrauchern zwischen 18 und 69 Jahren zu deren Einschätzungen und Erwartungen. Steigender Markenanspruch In einem waren sich die Experten ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 23: ...Ultimativer Service Das reine operative Geschäft hat er 2003 nach über 20 Jahren verlassen, indem er die Sensible Hospitality gegründet hat, eine Kollektion aus heute etwa zwölf höchst exklusiven Hotels ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 25: ...Hoteldirektor Dr. Bertram Thieme ist stolz auf den erfolgreichen Berufsnachwuchs: ,,In den vergangenen sechs Jahren haben wir insgesamt zehnmal die Besten im Beruf hervorgebracht." Zwei der drei ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 44: ...der gelernte Koch und studierte Hotelfachwirt. Über die Mundpropaganda seiner Branchenkollegen hatte er vor Jahren erstmals von der Einkaufsgenossenschaft erfahren, und war anschließend auf einer Messe in direkten ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 7: ...Euro-Toques Deutschland GmbH Kanon der Küche Seit mittlerweile fast 18 Jahren ehrt Ernst-Ulrich W. Schassberger mit seinem Zertifizierungsunternehmen die World-Toques/Euro-Toques, wobei sich auf der massiven ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 48: ...aktuell nicht ausreichend messen. Der Markt ist, wie bereits erwähnt, noch recht jung. Erst nach zwei Jahren wird es möglich sein, Rückschlüsse über die Marktteilnehmer zu ziehen. Aber ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 26: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 (14 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 7: ...Eröffnung seines 100. Restaurants in Bayern. Seit dem Marktstart des Unternehmens in Bayern vor knapp zehn Jahren wurden rund 1.200 Arbeitsplätze geschaffen. Heute zählt Subway zu den größten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 8: ...Menge (45 %) verbindet diesen besonderen Augenblick mit dem Besuch in einem Restaurant. 58 % der Deutschen ab 18 Jahren besuchen mindestens einmal im Monat ein Restaurant und geben dabei durchschnittlich 20 pro Person ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 19: ...der Verantwortung. Unsere Antwort heißt ,,Resysta". Mit diesem Werkstoff haben wir in über zehn Jahren Forschungsarbeit ein Material entwickelt, das ganz an die Stelle von Holz treten kann. Der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 17: ...den Gastronomen eine breit gefächerte Palette an Kombinationen zur Auswahl. Gingen die Trends in den letzten Jahren sowohl bei Schirmen als auch Polsterbezügen zu gedeckten Tönen wie Schwarz, Beige und Braun, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 13: ...5, Stan Ha Karsten Bursch, Restaurant "Zur alten Bergbahn" Wuppertal, METRO-Partner seit mehr als 20 Jahren PARTNER FÜR PROFIS ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 6: ...von der Umfirmierung unberührt. Mit 14 Einzelmarken, einem umfangreichen Serviceangebot und über 25 Jahren Markterfahrung ist das Unternehmen ein starker Partner für professionelle Gastrotechnik. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 35: ...der Umfirmierung unberührt. Mit 14 starken Einzelmarken, einem umfangreichen Serviceangebot und mehr als 25 Jahren Markterfahrung gehören wir auch in Zukunft zu den ersten Adressen für professionelle ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 10: ...der Waren zu achten. Konzepte mit Bio-Gedanke Im Stadtkern von Ravensburg befindet sich seit über vier Jahren das Café Gaesselin. Dort bekommen die Gäste bei den Heißgetränken ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 36: ...Rekorde an. Für 2010 haben sich 950 Aussteller aus 18 Ländern und somit 155 mehr als noch vor zwei Jahren angekündigt. Sie stellen auf einer Fläche von über 74.000 m² Trends für die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 44: ...Einarbeiten neuer Mitarbeiter garantiert. Eine Demoversion gibt es unter www.at-on.de. IT seit über 20 Jahren Seit über 20 Jahren bietet die 42 GmbH IT-Komplettlösungen für das Gastgewerbe an. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 47: ...www.gartenfrisch.de & 50 Jahre Asia-Erfolg: Seit 50 Immer knusprige Brötchen: Der TK-Spezialist Jahren beliefert Daloon, im Vertrieb von BestCon Food, Gastronomen mit Asia-Spezialitäten. Im ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 3: ...% der Befragten verbinden Genuss im Alltag mit dem Besuch eines Restaurants. Knapp zwei Drittel der Deutschen ab 18 Jahren kommen dabei mindestens einmal im Monat und geben im Schnitt 20 pro Person aus. Bodenständig ist auch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 16: ...Alu-Textilen-Stühle ausschließlich in Wien. Bei starker Abnutzung, in der Regel nach zehn bis 15 Jahren, kann die Karatex-Bespannung seiner Stühle erneuert werden das Aluminiumgestell bleibt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 30: ...versteckte Baumängel und eine Kaufpreisminderung des geschichtsträchtigen Hauses, und erzielten erst nach Jahren eine Einigung über den Verkauf. Die Stadtverwaltung gab das Gebäude rückwirkend für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 (11 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 26: ...Zwetschgen-Chutney und als Dessert lockte eine pochierte Rotweinbirne mit Nusskeks. Josefine Jegal hat sich mit 27 Jahren selbstständig gemacht. Aufgewachsen in Freiburg, zog es sie nach dem Abitur nach Berlin, wo ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 24: ...in Europa sehr angesehen war. In Anlehnung daran entstand der Name. Julia Gutsch erzählt: ,,In den zwanziger Jahren des 19. Jahrhunderts traf sich in Sankt Petersburg ein elitärer Club, die ,Seljonaja Lampa', auf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 22: ...ihre Serviceerfahrung gastronomisch ,,vorbelastet", die Anfangszeit war dennoch relativ turbulent: Vor neun Jahren übernahm sie als 27-Jährige gleich vier Betriebe in drei Städten. Sie entschied sich dann ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 23: ...legt Wert auf einen ,,liebevollen Service", aber auch auf einen schnellen. Deshalb stellte sie vor vier Jahren das Kassensystem auf PC-Cash und Ordermans um, auch weil beim alten die Reparatur oft Tage auf sich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 9: ...Kaffee versorgen. Welche Pläne haben Sie für die Zukunft? Qualität ist das A und O. In den letzten Jahren ist der Anspruch des Gastes gegenüber dem Produkt Kaffee gestiegen. Ein Kaffeehaus oder Coffeeshop ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 28: ...Betrieben haben wir neue und jüngere Zielgruppen erschlossen, aber auch Gäste, die Wienerwald schon seit Jahren kennen, geben uns durchweg positives Feedback", sagt Michael Schrank, der zusammen mit Daniel Peitzner ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 35: ...fast jährlich eine Umsatzsteigerung von 5 %. Das Restaurant in Friedrichshafen übernahm er vor sieben Jahren und hat es aus den roten Zahlen geführt. Den Betrieb in Konstanz hat er von Beginn an selbst mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 3: ...wieder eher bereit sind, ihr Portemonnaie zu öffnen und mehr zu konsumieren als in den vergangenen zwei Jahren. Das meldete die Nürnberger Gesellschaft für Konsumforschung im November und rechnet in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 34: ...Wachstum ausgelegt Seit über 30 Jahren gilt für Franchise-Systeme in Deutschland meist die Devise: Ein Partner, ein Betrieb. Aber: Immer öfter erfolgt die regionale Markteroberung durch den Aufbau eines Filialnetzes ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 37: ...Reed Exhibitions Deutschland rund 200 Aussteller und 9.000 Fachbesucher. Seit ihren Anfängen vor 30 Jahren bringt die IMA als einzige Fachmesse für die Unterhaltungsindustrie in Deutschland jährlich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 7: ...Heinz Gindullis. Training und Germknödelessen Zusammen mit etwa 30 Kindern und Jugendlichen zwischen 7 und 16 Jahren absolvierte die zweifache österreichische SkiWeltmeisterin Alexandra Meissnitzer in der Jever Skihalle ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 (13 Treffer)
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 44: ...umgestellt und den Gästen dabei ermöglicht, sich am Buffet selbst zu bedienen. Seit zwei Jahren leitet der Küchenmeister Bernhard Birk die in Eigenregie von rund elf Mitarbeitern ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 43: ...nimmt immer mehr zu. Und eines darf man bei alldem 90 Jahre professionelle Espressomaschinen Mit über 30 Jahren Erfahrung im Bereich Selbstbedienungsgeräte bietet UNIC ein umfassendes Sortiment an Modellen, die ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 30: ...dem Panorama des Wettersteingebirges mit Blick auf die Zugspitze kann kaum ein Wanderer widerstehen. In den 13 Jahren, in denen Sabine Scherer die Wirtschaft leitet, hat sie Auch Wanderer sagen zu einem guten Latte macchiato ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 41: ...das Kaffeeanbewusster Ernährung nachzukommen, haben gebot, das von der Tasse Kaffee und Cappucwir vor zwei Jahren unsere Aktion Lotti Karotti cino über Milchkaffee und Latte macchiato bis ins Leben ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 35: ...die Leiterin für Einkauf & Produktmarketing von J.J. Darboven, bestätigt dies: ,,Vor drei Jahren gab es nur vereinzelt Bio-Tees in der Gastronomie und Hotellerie. Inzwischen machen sich Gastronomen ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 46: ...sich Metro Cash & Carry durch einen Profi aus der Barista-Praxis beraten: Mario Grube ist seit 15 Jahren Experte für alles rund um die beliebte Bohne. Er zaubert nicht nur Herzchen auf dem Cappuccino, ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 3: ...Qualität ist Trumpf W ährend wir vor ein paar Jahren noch von einem Trend sprachen, hat sich eines heute in den Köpfen vieler zum Glück durchgesetzt: Qualität ist Trumpf, die,,Geiz ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 34: ...Geschmackserlebnisse und das wieder erwachte Bedürfnis nach Momenten der Muße haben Tee in den letzten Jahren zu wachsender Beliebtheit verholfen. Trotz Wirtschaftskrise stieg die Teeproduktion im vergangenen Jahr an, ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 39: ...das auch weiterhin." Dies bewährt sich, denn der durch Tee generierte Umsatz wächst in den letzten Jahren beständig. ,,Dieser macht am Heißgetränkeumsatz etwa 10 % aus. Bei den Einkaufsmengen ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 48: ...Matthias Machauer, einer der Gesellschafter der Enchilada Unternehmensgruppe. Seit ca. drei Jahren werden alle neuen Restaurants ausschließlich mit Halb- und Vollautomaten von Franke bremer ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 20: ...die iSi Technik einzuweisen. Der Workshop dauert rund vier Stunden. www.isideutschland.de Italienische Vor 20 Jahren, als Latte macchiato & Co. noch nicht in aller Munde war, eröffnete Segafredo Zanetti die ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 14: ...auch bei den Mitarbeitern. M it Hertha fing alles an. Die Göttin soll vor ,,schlappen" 220 Mio. Jahren bei Binz auf der Ostseeinsel Rügen eine heilende Quelle aus dem Boden haben treten lassen. Doch durch ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 15: ...,,Sie sind nicht zuletzt die Gäste von morgen." So hat Wolfgang Möser auch in den nächsten Jahren noch einiges vor: Neben einem Saunagarten schwebt ihm eventuell ein Wellnessbereich auf dem Dach vor. Und wer ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 (19 Treffer)
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 15: ...denke, es ist heutzutage sehr wichtig, die Dienstleistung in Richtung Hotelstandard auszurichten. Vor fünf Jahren habe ich daher geschulte Stationsassistentinnen eingestellt, die sich Zeit für den Service am ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 28: ...Erfurt Ein gezielter Mix aus deutschen und internationalen Gerichten begeistert die Gäste der CCS in Erfurt seit Jahren sowohl als Hingucker bei Caterings als auch im alltäglichen Geschäft der ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 54: ...werden. www.alexandersolia.com Sahne sicher schlagen: Vaihinger Sanomat ließ die Erfahrung aus 125 Jahren in den Sahneschlagautomaten S2 einfließen. Das Gerät verfügt nicht nur über ein ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 24: ...sein Vater waren Köche, er selbst arbeitet, seit er zwölf Jahre alt ist, in Küchen. Seit sechs Jahren lebt er in Deutschland. Er kennt die Vorlieben seiner Landsleute, die je nach Herkunft sehr ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 39: ...den Ablauf. Das Cook & Chill-Produktionsverfahren habe sich, seit der Einführung vor etwa zehn Jahren, dafür besonders bewährt. Die Speisen können chargenweise regeneriert werden und kommen ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 10: ...Leser des GVmanager weitergeben. D er Verband der Oecotrophologen e. V. VDOE setzt sich seit mehr als 35 Jahren als berufspolitische Vertretung der Oecotrophologen und der Haushalts- und Ernährungswissenschaftler ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 8: ...nachhaltige Umweltleistungen und wurde im April nach der neuen Umweltrichtlinie EMAS III validiert. In den letzten Jahren re- Neuer Bio-Partner Das bayerische Catering-Unternehmen Vegetalis aus Bad Feilnbach tischt nicht nur ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 51: ...Wanderschaft war meine beste Zeit. Ich vermisse natürlich meine alten Kollegen bzw. Freunde, die ich in diesen Jahren kennengelernt habe. Da waren schon so ein paar Zauberer dabei. Wie oft stehen Sie privat am Herd? Privat ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 16: ...Unternehmensberatung gutessen consulting und Knoll & Szalai haben 912 SchülerInnen im Alter von 10 bis 22 Jahren zu Gender-Aspekten, Nachhaltigkeit sowie Schulverpflegung befragt. Darauf aufbauend hat das Team ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 9: ...ergänzte das Unternehmen auch das vorhandene Lehrmaterial zu diesem Thema. Vertieftes Fachwissen Vor drei Jahren hat Neumann Großküchensysteme die Veranstaltungsreihe der ,,Wissensbörse" aufgelegt. ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 40: ...gerne kochenden Töchter des Küchenchefs. Die Fotos, die Alexander Bernhard dafür im Lauf von zwei Jahren von den Klinikkreationen machte, zieren auch das gebundene Werk. ,,Wir wollten die Speisen so zeigen, wie sie ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 41: ...die sieben Köche bei Hospitationen in Restaurantküchen. Das hat Alexander Bernhard, der bereits seit 20 Jahren in der Klinikküche arbeitet, schon vor 16 Jahren angeregt: ,,Als Klinikküche sind wir ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 43: ...des Krankenhauses. Küchenleiter und Bio-Mentor Heinz Fischer setzt seit über 30 Jahren auf Bio-Produkte inzwischen liegt der Anteil bei 70 %. Dabei sind ne Küche auf der Homepage. Auf ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 26: ...das folgendermaßen: ,,Mit dem Islamischen Zentrum München arbeiten wir seit den achtziger Jahren zusammen. Es hat einen sehr guten Ruf und ist in der Golfregion, z. B. in Dubai, anerkannt." Das ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 3: ...eine Internetrecherche? Aber doch nicht von Senioren, meinen Sie? Bereits rund 40 % der Personen über 65 Jahren nutzen das Internet, wie eine Studie der Universität Zürich zeigt. Primär verschicken sie ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 38: ...kindgerechten Mittagsverpflegung. Dabei hat sich das Cook & Chill-Produktionsverfahren seit Jahren besonders bewährt. T äglich zwischen 7.45 Uhr und 8 Uhr rollt der Lkw vor der Mensa ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 37: ...geringeren Wareneinsatz ermöglicht, als die konventionelle: ,,Der Preis von Salat hat sich in den letzten Jahren vervierfacht, Fleisch dagegen ist durch die vielen Krisen und Probleme nicht teurer geworden." Gekocht ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 49: ...Gesundheit und Umwelt der Stadt München und das Tollwood Kulturfestival legen ihre Erfahrungen aus vier Jahren Projektlaufzeit, in denen sie Einrichtungen bei der Umstellung auf eine 100-prozentige ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 56: ...Peter Hermes, Magnus Krook Nach elf Jahren hat der 54-jährige Peter Hermes seine Geschäftsführerposition bei Lantmännen Unibake Germany abgegeben und ist in den Vorstand des Konzerns nach Kopenhagen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 (13 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 34: ...dass er anfangs wegen des einfachen Interieurs von einigen Freunden belächelt wurde. ,,Aber nach einigen Jahren sahen viele Restaurants so aus wie meines", sagt er lächelnd. Nach Potsdam kam er eher ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 37: ...ebenso wie Trendprodukte. Wir haben beobachtet, dass der Snack-Anteil in unserem Angebot in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen ist. Auch das Thema Frische, z. B. in Form von Salaten, spielt zunehmend ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 24: ...sie die Ressourcen schonen." Robert Maaßen, Vertriebsdirektor D/A, Vandemoortele: ,,Seit mehr als 30 Jahren arbeiten wir mit verbindlichen ,Mission Values', die die Fortschritte in Sachen Nachhaltigkeit dokumentieren. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 10: ...Leib & Seele Schon mit zwölf Jahren lernte Shane McMahon im elterlichen Restaurant in Irland das Kochen. Mit 21 ging er nach Deutschland, arbeitete in München, auf Sylt und auf der Zugspitze bis ihn die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 48: ...Die Düsseldorfer Food-Messen InterCool, InterMeat und InterMopro sowie die hogatec zogen vor zwei Jahren über 77.000 Besucher an, die sich auf einer Gesamtfläche von ca. 63.000 m2 bei rund 1.500 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 42: ...Ambiente wird in der schnelllebigen Gastronomie von heute eine immer größere Rolle einnehmen als noch vor Jahren. Design und Erlebnis durch Dekoration sind fast gleichgewichtig zur Qualität der Küche. Essen zu ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 3: ...Begriff scheint nicht mehr länger ein ,,grünes Hirngespinst" angegrauter Öko-Spinner aus den 80erJahren zu sein, sondern macht auch in unserer Branche mächtig Karriere: ob bei Kaffeeröstern, in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 33: ...junge leute ausgebildet werden. Genug Erfahrung in dem Be- reich bringt der Küchenchef mit, denn seit 17 Jahren sitzt er in der Prüfungskammer der IHK. Uwe Machnik und Klaus Drews ziehen nach dem ersten Vierteljahr ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 13: ...aus Produkten der Region und lokale Biere genießen. Die Integration ins Ruhrgebiet begann vor 50 Jahren, als Bergmannsvereine, Kolpinggruppen und Sangesfreunde mit Dialekten und kulinarischen Eigenheiten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 6: ...Die Türkei ist für Kochlöffel der zweite Markt außerhalb Deutschlands: Seit 15 Jahren ist die Schnellrestaurantkette in Polen mit der Marke conieco vertreten und verfügt dort über rund ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 31: ...Bau & Technik, das Eugen nehmersignatur verleihen dem Raum mehr Durchdachtes Marketing Block in den 70er Jahren gründete, und Leichtigkeit. Zudem wurden durch die Verladessen Ingenieure auch beim Umbau des gerung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 32: ...besteht das Haus noch aus Natursteinen, auf die bei der Renovierung sensibel geachtet wurde. Vor etwa fünf Jahren wurde begonnen, die alte Steinruine herzurichten und in ein rustikales Gasthaus zu verwandeln. In Kooperation ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 26: ...die 100 % der Abwässer aufbereiten. Gleichzeitig wird hier seit mehr als 20 Jahren Biogas erzeugt, das bis zu 15 % des Energiebedarfs am Produktionsstandort deckt. Zur Verbesserung der ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 (23 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 123: ...mit allen Sinnen genossen werden als auch Heimatgefühle in der Fremde wecken. Die Buchautorin, selbst seit Jahren mit einem Süditaliener verheiratet, verrät original italienische Rezepte und erzählt dazu ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 121: ...ihnen dabei nie. Am Ende der Ferien heißt es Abschied nehmen doch sie treffen sich mit einigen Jahren Abstand immer wieder an jenem Strand. Und dann ist da noch ein neues Gefühl die Liebe. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 3: ...im Nachkriegseuropa aufwuchs, für den war es selbstverständlich. So kannte auch ich in meinen ersten Lebensjahren eigentlich nichts anderes... Es war damals einfach normal und notwendig. Aufgrund fehlender ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 89: ...diese markanten Berge wie Marmolada und Sellagruppe aus einem versteinerten Korallenriff, das vor rund 250 Mio. Jahren ein den Malediven ähnliches Atoll bildete. Will man lange Liftwartezeiten vermeiden, empfiehlt es sich, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 126: ...Die Geschichte einer Straße 14 doppelseitige Zeichnungen im Querformat nehmen Kinder ab sechs Jahren mit auf eine spannende Reise in die Vergangenheit. Mit Bildern und Informationen wird die Entwicklung ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 27: ...über 650 Kunstwerken aus Afrika, Asien, Europa, Amerika und dem polynesischen Archipel. Diese gehen nach 75 Jahren in den Besitz der Stadt Lichtenstein über. Sonderausstellungen bieten zudem einen Anreiz, das eine ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 102: ...kocht so gerne, dass die Hamburger Produktionsfirma Fernsehmacher ,,nicht an ihm vorbei kam". Seit vielen Jahren ist er mit seiner Harley-Davidson unterwegs. Seine Kite & Bike Dreamtours sind nicht nur Spaß ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 99: ...Weinbau betreiben und dabei mit der Natur im Einklang leben", erklärt die Gräfin. Nach elf Jahren naturnahen Weinbaus wagten sie 2002 den nächsten Schritt: einen komplett biodynamisch ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 60: ...als ,,Plantation Inn" eröffnete Boutique-Hotel im Norden Jamaikas bereits in den glamourösen 1960er Jahren. Seit dem 1. September 2010 empfängt das ,,Sandals Royal Plantation Ocho Rios" seine Gäste und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 124: ...C. Merrill, James A. Martin Das neue große Buch der Trennkost Die Autorin machte die Trennkost in den 80er Jahren in Deutschland populär. Mit diesem Ratgeber veröffentlicht sie viele neue Rezepte und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 83: ...Liga, kurz vor dem Aufstieg in die Zweite." Diese Lücke möchte der Essener in den nächsten Jahren schließen. Seit letztem Jahr befindet sich der Firmensitz auf einem 800 m² großen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 80: ...Naturkosmetik: SensiSana ist eine Weltneuheit der Protagonistin Martina Gebhardt. Seit über 30 Jahren produziert und vertreibt sie Naturkosmetik unter ihrem eigenen Namen. Nun hat sie in Zusammenarbeit mit ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 57: ...in Kupfertöpfen gegoren, destilliert und von Hand abgefüllt und etikettiert. Seit über 200 Jahren holen sich in der River Antoine Rum Distillery die Grenader ihren ,,River" halten einen Schwatz ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 26: ...sächsischen Bauwesens August Christoph Graf von Wackerbarth als Alterssitz errichtet. Seit 175 Jahren werden in der Lößnitz sächsische Trauben zu prickelndem Genuss vermählt. Wirklich ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 67: ...Stadt Hangzhou wurde vor über 2.200 Jahren gegründet und zählt zu den sieben antiken Hauptstädten Chinas. Noch heute gilt sie für viele als die schönste Stadt des Landes und als eine der Wiegen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 20: ...auf der Speisekarte. Beide zählen zu den Pionieren der deutschen TVKöche, denn seit 22 Jahren kochen sie in ihrer Sendung ,,Servicezeit Essen & Trinken" im WDR. Ihr TV-Studio ist die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 101: ...Ausland. Ihr zur Seite stehen die Prinzessinnen Melanie Unsleber aus Franken und Katja Bohnert aus Baden. Nach 24 Jahren stellt das kleine Weinanbaugebiet im Norden von Rheinland-Pfalz erstmals wieder die höchste ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 31: ...Lichtenwalde im gleichnamigen Ortsteil der Gemeinde Niederwiesa im Landkreis Mittelsachsen nach zehn Jahren umfassender Rekonstruktion und Restaurierung und dem Einsatz vieler Millionen Euro des Freistaates ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 76: ...etwas für ausgemachte Aficionados sind, beweist die Vasco da Gama Cigar von Arnold André seit vielen Jahren. Einzeln aromaversiegelt und rauchfertig lädt der edle Shortfiller auch zum spontanen Genuss ein. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 96: ...Fotos: Moselhotel Hähn N ach mehreren Investitionsphasen mit Um- und Anbauten in den vergangenen Jahren wurde das inhabergeführte Hotel zu einem Erholungsort mit 15 Standardzimmern, 14 Deluxe-Zimmern und 22 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 23: ...Küche, in der auch regionale und biologisch angebaute Produkte verwendet werden. So wird nach fast 100 Jahren dem Anliegen Karl August Lingners rundherum entsprochen. Das Schlosshotel Althörnitz Im ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 113: ...die von der Kuh bis zum Käse mitwirken. Schon die Bauern leben und arbeiten seit mehreren Jahren nach einer festgelegten ,,Glücksformel", die von täglicher Sorgfalt im ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 28: ...schließlich zum Ursprung der späteren Bergstadt Freiberg. Im Freiberger Revier wurden in rund 800 Jahren ca. 8.000 t Silber aus dem Boden geholt. ,,Schätze aus der und auf der Erde" sind das Synonym ...
eMag: GVmanager 03/2010 (16 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 44: ...einher", ist der Geschäftsführer von Menü-Mobil, Josef Draxl, der seit 20 Jahren Induktionssysteme anbietet, überzeugt. Zudem ist diese Technik mit einer Regenerierzeit von ca. 30 ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 40: ...Fotos: Dr. von Ehrenwall'sche Klinik ls Küchenmeister mit Sterne-Status wechselte Joachim Neubusch vor acht Jahren aus der regionalen Top-Gastronomie in die Küche der Dr. von Ehrenwall'schen Klinik. ,,Unsere ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 64: ...B5, Stand 222 Genuss frisch gebrüht Coffema prägt mit ihrem Know-how und den Neuheiten seit Jahren die Entwicklung auf dem Außer-HausKaffeemarkt maßgeblich mit. Nun präsentiert das ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 82: ...zum Geschäftsführer von Beer Grill befördert worden. Er ist bereits seit mehr als fünf Jahren als Key Account-Manager/Vertriebsleiter in der Firma tätig. Außerdem wurde das Verkaufsteam ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 81: ...in die Gemeinschaftsverpflegung als Küchenleiter des Klinikums Lichtenfels. Seit sieben Jahren leitet er nun die Küche im Klinikum Kulmbach. Ist es Aufgabe einer ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 67: ...sind als Stand- oder Aufsatzgeräte von 1 bis 1,5 m Breite erhältlich. Halle A3, Stand 225 Seit 100 Jahren: Im Jahr des 100jährigen Jubiläums präsentiert sich Seltmann Weiden ,,Grün" ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 5: ...Kirchner Stv. Chefredakteurin B licken Sie im derzeitigen Zertifizierungsdschungel noch durch? Was in den 1960er Jahren mit dem RAL-Gütezeichen für Diät und Vollkost begann, ist nun in einer wahren Flut von Siegeln ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 34: ...Innsbrucker Qualitätsrevolution Die Stadt Innsbruck hat in den letzten neun Jahren kräftig in die Verpflegung und Unterbringung ihrer älteren Bürger investiert. Konsequenz sind Seniorenheime mit Hotelcharme und ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 33: ...einem deutlich geringeren Umfang jährlich wiederholt. der Verbraucherzentrale NordrheinWestfalen bereits seit Jahren gesammelt. Bei bestandener Prüfung kann die Seniorenpflegeeinrichtung mit einer Urkunde und ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 39: ...Küche in einem regen Dialog stehen und daher keine ,,Berührungsängste" haben. Die vor knapp drei Jahren neu gebaute und mit neuer Technik ausgestattete Küche ist auf die Produktionsform Cook & ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 12: ...schließlich 2005 die Führung von VCS übernommen einer seit der Umstrukturierung in den Jahren 1999/2000 bestehenden Tochtergesellschaft der Vitanas Gruppe. 2009 begründete er das ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 49: ...Zwei SelfCooking Center sowie ein älterer CombiMaster von Rational stehen dem Küchenteam schon seit Jahren zur Seite. Rieber [`ri:b r]: Infrastrukturanbieter für die Herstellung von Speisen in bester ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 72: ...Sojasauce so besonders. Multitalent Kikkoman Weltmarktführer Kikkoman produziert seit über 300 Jahren natürlich gebraute Sojasauce und ist weltweit Marktführer in dieser Sparte. Die Marke steht ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 9: ...Gourmet-Qualität anzubieten. Mit der Marke Byodo CateringLine entwickelte das Unternehmen bereits vor zehn Jahren eine auf die Bedürfnisse der Gastronomie ausgerichtete Premiummarke. 50 Jahre Asia-Food Angefangen mit ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 57: ...Herstellern zunehmend zum Prinzip. Zu beobachten ist zudem ein Boom von Halal-Produkten. Wie in den vergangenen Jahren wird auch das Team der B&L MedienGesellschaft mit dem GVmanager wieder auf der Messe präsent sein. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 35: ...ben worden, die er vor neun Jahren als Mitrevolutionär anstieß. 2001 hielt eine neue Qualitätspolitik Einzug. Seitdem haben die Seniorenverpflegung von Heimbewohnern und Innsbrucker Senioren sowie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 (10 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 36: ...hier die eher plüschige ,,Peking Ente", ein chinesisches Restaurant im traditionellen Stil. Als nach 26 Jahren im August 2009 ein neuer Betreiber gesucht Mitarbeiter: 5 Plätze: ca. 100 innen, 20 außen E R F O L ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 41: ...in Gold, lichtem Grau und weißer Reliefoptik die Kollektion. www.schoenwald.com Event-Artikel Seit 100 Jahren stellt Seltmann Weiden Porzellan für gehobene Ansprüche an Form und Funktion her. Ein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 28: ...11.30 Klassiker am Hauptbahnhof Seit über 20 Jahren ist das Block House-Restaurant gegenüber des Stuttgarter Hauptbahnhofs ein Muss für Steakliebhaber egal ob für Stammgäste, Touristen oder Reisende. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 15: ...(Edna) Erstere sind vor allem Frauen über 20 Jahre, Letztere Männer zwischen 30 und 50 Jahren. Ein Gastronom hat also stets die Qual der Wahl und muss sein Frühstücksangebot so gestalten, wie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 34: ...Bio-Qualität. Für S eine erste Bar in Berlin eröffnete ,,Cookie" 1994, die in den folgenden Jahren sechsmal die Räumlichkeiten wechselte und jedes Mal ein wenig größer wurde. Aus der Bar wurde ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 29: ...Qualität der ausgegebenen Speisen zu gewährleisten, kooperieren die Block House-Verantwortlichen seit Jahren bezüglich professioneller Küchentechnik mit einer Reihe von zuverlässigen Partnern. Noch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 48: ...des Energieverbrauchs 48 Fotos: Deutsche Post DHL, Matthaes Verlag wohin sich die Welt in den nächsten zehn Jahren entwickeln wird", erklärt Frank Appel, der Vorstandsvorsitzende der Deutschen Post DHL. ,,Mehr ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 30: ...betont Hedwig Arakawa. Über die Hälfte der Stammgäste kennt sie seit mehr als 15 Jahren. ,,Auf modische Entwicklungen, z. B. Inside-Out Rollen, verzichten wir. Mittags bieten wir Lunchboxen an, das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 47: ...der Energieverbrauch in Küchen um 80 % gesenkt werden. Die LEDs haben eine Lebensdauer von rund zwölf Jahren und verursachen bei gleicher Leistung wie konventionelle Leuchtstoffröhren nur ein Fünftel ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 14: ...Untersuchung für die jährlich etwa 3.000 Gespräche mit Personen im Alter von 14 bis 50 Jahren geführt werden wurde in diesem Jahr durch eine Erhebung von rund 1.000 Befragten ...
eMag: TRINKtime 03/2011 (3 Treffer)
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 8: ...von der bisherigen Forschung nicht wahrgenommen worden war. 1867 schrieb Otto Beck, man sei schon seit mehreren Jahren bestrebt, ,,für die Mosel und Saar eine ähnliche Weinbaukarte herzustellen, wie Dr. Dünkelberg ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 6: ...zum Backen und Kochen verwendet. Vom Favoriten der Szenegastronomie hat sich der Rhabarber in den letzten Jahren als süß-säuerliche Zutat für Cocktails entwickelt. ,,Rhabarber ist kein ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 13: ...gleichnamige, australische Bier sowie auf die Lieblingsbar des Erstbesitzers in Australien wohin dieser zwei Jahren nach der Eröffnung in Hamburg auswanderte. Das kleine Gebäude war um die vorherige Jahrhundertwende ...
eMag: TRINKtime 01/2011 (8 Treffer)
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 8: ...Doch das Qualitätsbewusstsein der Brauerei endet nicht bei der Auslieferung: So hat die Marke vor einigen Jahren das ,,Radeberger Pilsner-Qualitätssiegel" für hervorragenden Fassbierausschank ins Leben ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 11: ...im Cocktail? Ja, bitte! Fotos: BNIC/ Gérard Martron, Courvoisier E s klingt fast wie eine Revolution: nach Jahren der beständigen Verwendung des Cognacs als pures Genussgetränk, serviert in ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 14: ...Gastronomieserie mit der 0,2-l-Carolina-Flasche um eine neu gestaltete 0,33-l-Carolina-Flasche erweitert. Vor zehn Jahren erlebte bereits die klassische 0,2-l-Sinalco-Flasche für die Gastronomie ihre Renaissance und es ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 3: ...widerzuspiegeln und in feinen geschmacklichen Nuancen auszudrücken. Inzwischen arbeitet er seit sechs Jahren bei Tobelos, einem La Rioja-Weingut in der Rioja Alta, wo er bereits einige ausgezeichnete Weine vorweisen ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 5: ...mitzuspielen. Was meint Jakob Jung, VDP-Winzer vom Rheingau, wenn er sagt: ,,In solch komplizierten Jahren wie 2010 trennt sich die Spreu vom Weizen."? Ich vermute, dass er auf die Herausforderungen anspielt, ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 9: ...er mit selbstgebrautem Bier. Und das ist einfacher, als man denkt. Eine Entwicklung in den 1990er Jahren hat die Möglichkeiten geschaffen, dass heute fast jede kleine Eckkneipe eigenes Bier brauen könnte. ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 12: ...Strain auf Eis. Comeback der Klassiker Und wie sieht es in Deutschland aus? Auch hier hat sich in den letzten Jahren der Cognac wieder seinen Platz an den Tresen der Bars zurückerkämpft. Und dies mit ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 4: ...62. Deutsche Weinkönigin Mandy Großgarten kommt von der Ahr. Nach 24 Jahren stellt damit das kleine Weinanbaugebiet im Norden von Rheinland-Pfalz erstmals wieder die höchste deutsche Weinmajestät. Lust auf ...
eMag: TRINKtime 06/2010 (4 Treffer)
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 14: ...von Jägermeister ist", stellte Klaus St. Rainer fest. Das Ursprungsrezept besteht bereits seit 75 Jahren und noch immer werden traditionelle Herstellungsverfahren eingesetzt. Alle Blüten, Samen und ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 10: ...heute wieder lebendigen Cocktailkult, andererseits machte es mit der Extremerfahrung der Prohibition in den 1920er-Jahren Bars und Lokalen den Garaus, dezimierte die einheimischen Whiskeys und schädigte die Trinkkultur des Landes. ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 11: ...neuen Fässern hergestellt werden muss, diese innen ausgekohlt sein müssen und er ein Mindestalter von zwei Jahren aufweist. Zudem ist die Obergrenze der Destillation auf 80 Vol-% festgelegt worden. Additive in Form ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 13: ...im Leonhardsviertel, dem Rotlichtmilieu der Stadt. Hier eröffnete er vor knapp zwei Jahren das FOU FOU. Der Eingangsbereich ist von der L-förmigen Bar und den großen Schaufenstern ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 (17 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 58: ...soll man feiern, wie sie fallen und da bietet sich gerade im Herbst einiges an: sei es das in den letzten Jahren immer populärer werdende Halloween, das Erntedank- oder das Oktoberfest. Um sich auch ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 39: ...Schule gleichermaßen. Eine preiswerte und umfassende Kontrolle aller Bereiche der SV wird durch die AGS seit Jahren angeboten. Die Prüfkriterien sind mit den Qualitätsstandards der DGE weitgehend identisch. Nur ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 43: ...gesunde Ernährung. Gewinnspiele runden das Online-Angebot ab. Den Weltschulmilchtag gibt es seit zehn Jahren. Er wurde von der Welternährungsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) initiiert und wird mittlerweile ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 49: ...Geschäftsführer der Ingenieurgesellschaft für Verpflegungstechnik IVT GmbH berät und plant seit Jahren Verpflegungseinrichtungen in Schulen und anderen Kinder- und Jugendeinrichtungen. Als Referent engagiert er ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 21: ...Kitas In dem Vortrag wird erläutert, mit welchem Ziel und Anspruch die Sarah Wiener Stiftung seit gut zwei Jahren arbeitet und vor allem, wie die Projektarbeit an Schulen und Kitas konkret aussieht. Dr. Barbara Kaiser, ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 40: ...viele nach kurzer Zeit das Handtuch. Das Willi-Graf-Gymnasium etwa hat inzwischen den dritten Caterer in zwei Jahren. Wittels- bacher-, Asam- und Louise-SchroederGymnasium haben bereits den zweiten Betreiber und auch das ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 65: ...für Fragen zum Thema Lebensmittelsicherheit. Hauptzielgruppe sind Jugendliche im Alter von zwölf bis 18 Jahren sowie Lehrer, Eltern und Medien. Verbraucherinformationen www.verbraucherministerium.de Viele Informationen ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 22: ...Lebensmittelhygiene Profil: Volker Peinelt ist Ernährungswissenschaftler, der sich seit vielen Jahren an der Hochschule Niederrhein mit der Gemeinschaftsgastronomie befasst. Er hat sich besonders mit dem ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 37: ...Lebensmittels wird erhalten. Zellkern Zellwand tionspflicht. Die Marke Asskühl steht seit über 75 Jahren für professionelle, gewerbliche Kühlgeräte zur Lagerung, Konservierung ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 55: ...Spaniens ein und vermitteln Urlaubsfeeling pur. In der Betriebsgastronomie sind Länderaktionen seit vielen Jahren sehr beliebt besonders im Sommer, wenn jeder von Urlaub, Sonne und Meer träumt. Doch ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 41: ...nur noch aus Nostalgiegründen", sagt er. ,,Das war unsere erste Mensa und die beliefern wir seit 21 Jahren." Von den 600 Schülern essen durchschnittlich 30 bis 40 in der Mensa, schätzt er. Wenn er ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 51: ...beachtlich sein und die Subventionen decken. Nach dem Derzeit sind schon 15 % aller Kinder zwischen 3 und 17 Jahren übergewichtig. Die Mensenbetreiber allein sind überfordert, diesen Trend zu brechen. Lukas ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 50: ...steht es gegenwärtig um die Schulverpflegung in Deutschland? Ulrich Fladung: Der Staat hat in den letzten Jahren finanzielle Hilfestellung durch das Konjunkturpaket II sowie durch das Investitionsprogramm ,,Zukunft Bildung ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 26: ...,,Gleichgültigkeit, Unwissen und Verantwortungslosigkeit haben in den vergangenen Jahren dazu geführt, dass Abertausende junger Menschen kein oder ein gestörtes Verhältnis zum ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 29: ...die wissenschaftlichen Grundlagen einer vollwertigen Verpflegung für Kinder bis zu sechs Jahren bzw. Schülerinnen und Schüler der Primar- und Sekundarstufe erläutert. Neueste Regelungen ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...ist es, den stark rückläufigen Schulmilchkonsum in Hessen anzukurbeln. In den vergangenen 20 Jahren ging dieser um mehr als 75 % auf jährlich 1.620 t zurück das sind 1,9 l pro Kopf im ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 4: ...Vernetzungsstellen, Schulen und Wissenschaft m.polster@blmedien.de ,,Müssen wir ls wir vor acht Jahren mit der Planung unseres ,,1. Kongresses für Schulverpflegung" in Leipzig in die ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 (18 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 66: ...für Fragen zum Thema Lebensmittelsicherheit. Hauptzielgruppe sind Jugendliche im Alter von zwölf bis 18 Jahren sowie Lehrer, Eltern und Medien. Verbraucherinformationen www.verbraucherministerium.de Viele Informationen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 39: ...Unterricht ermöglicht. Das etwa 50minütige Stück richtet sich an Kinder zwischen 6 und 12 Jahren und wurde vom aid infodienst und der Kölner Theaterproduktion Comic On! entwickelt. Das Kindermusical ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 46: ...B. Kakao), Buttermilch, Natur- und Fruchtjoghurt sowie Käse. Dennoch sinkt der Absatz seit Jahren. Doch woran liegt das? Ist der Rückgang mit den schrumpfenden EU-Zuschüssen zu erklären oder ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 33: ...in der Küche erhält der 43-Jährige von einer weiteren Köchin, die er vor einigen Jahren selbst ausbildete. Um herauszufinden, welche Speisen bei der für ihn neuen Zielgruppe gut ankommen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 42: ...Fokus auf die Ver- wendung landwirtschaftlicher Erzeugnisse direkt aus der Region Starkenburg. Start vor fünf Jahren ,,Angefangen haben wir im September 2005 mit einer Schule und 20 Kindern der Justus-Liebig-Schule in ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 44: ...überwiegend von jüngeren V Schülern genutzt. Die Mittelstufe der Schule bekam vor rund zweieinhalb Jahren einen neuen Mensatrakt inklusive einer Profiküche, in der nicht nur regeneriert, sondern bei Bedarf ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 32: ...zubereiten kann", sagt Siegfried Brüderl. Mit diesem klaren Ziel vor Augen stieg der Koch vor zweieinhalb Jahren in das Zusatzgeschäft Kita- und Schulverpflegung in Altenstadt ein. ,,Ich wollte das ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 56: ...der Warenwirtschaft gekoppelt sind. E ine gesunde Ernährung in der Schulverpflegung zu fördern, ist seit Jahren das Ziel des Food Control Management Systems (FCMS ) von Soft & Hard und Isovema. Das System ist ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 51: ...Mit seinem Team des Fachbereichs Oecotrophologie bewertet und zertifiziert der Experte seit drei Jahren Schulen und Schulverpfleger. ,,Wir möchten damit ein qualifiziertes Handwerkszeug für die ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 14: ...dass die angestrebten Veränderungen ihre Zeit brauchen. Dies sei eine ganz wichtige Erkenntnis nach zwei Jahren Laufzeit der Initiative IN FORM. ,,Wir müssen gemeinsam daran arbeiten", forderte er in seinem ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 21: ...und Schulverpflegung in Leipzig seine Vorstellungen zum Thema Schulverpflegung. Wir fragten nach, wie es nach drei Jahren Arbeit im Brandenburger Land aussieht. Foto: Ministerium für Bildung, Jugend und Sport des ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 34: ...dem Speisenplan. ,,Wir kochen alles selbst und das kommt gut an", berichtet Dagmar Tschurl, die seit vier Jahren die Mensaleitung verantwortet. Da die meisten Kinder das ganze Jahr hier essen, kennt sie die Gesichter ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 23: ...groß ist, sollte den Mensaverein der Kurt-Tucholsky-Gesamtschule in Minden kennenlernen. ,,Als wir vor exakt 20 Jahren den Verein gründeten, wäre uns anhand dieser Zahlen wahrscheinlich Angst und Bange ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 7: ...wachsender Schülerzahlen verringerte sich in der Grundschule Glienicke am Stadtrand Berlins in den letzten Jahren die Zahl der Essensteilnehmer auffällig. Ein Wechsel des Essensanbieters brachte jüngst die Wende. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 52: ...Gäste besuchen die Klassen 5 bis 13, sodass wir eine Schüler-Altersbandbreite zwischen zehn und 20 Jahren bedienen. Dazu kommen natürlich noch Lehrkräfte und sonstiges Schulpersonal aus dem ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 63: ...sich fachlich fundierte Informationen sowie Tipps zum Thema wünschen. Wie in den vorangegangenen Jahren werden zahlreiche Referenten aus Wissenschaft und Praxis Vorträge rund um das Thema Kitaund ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 28: ...kurzer Zeit abschätzen", erläutert Stefan Thumsch. Das Cateringunternehmen startete vor ca. drei Jahren die erste Free Flow-Mensa in 28 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: Foto-Gebhardt Jena, ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 24: ...betrieblichen Kennzahlen müssen deshalb jederzeit transparent sein", sagt Thomas Hus. In den 20 Jahren Vereinsgeschichte gab es zahlreiche Hürden zu überwinden. Bezuschusste die Stadt Minden zu Anfang ...
eMag: TRINKtime 02/2011 (5 Treffer)
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 15: ...weißen Polstern, Schilf und Sonnenschirme Urlaubsgefühle bei den Bayerische Privatbrauerei seit 125 Jahren Fotos: Coca-Cola ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 6: ...die Barbranche, in der sie aktiv zehn Jahre gearbeitet hat. An der Hotelschule in Rostock arbeitet sie seit zehn Jahren und unterrichtet dort in der Weiterbildung Barmixer und Barmeister, aber auch Restaurantmeister. Lajos Orban ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 31: ...Mit dem Ziel anspruchsvollen Tequila herzustellen, erwarb Richard Poe aus El Paso vor etwa zehn Jahren eine Agaven-Plantage. Sein Dos Lunas Tequila wird zu 100 % aus der ,,blauen Agave" gewonnen und es ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 24: ...nach dem Umzug nach Trinidad, dort auch Rum produzierte. In Venezuela wird Rum schon seit mehr als 200 Jahren hergestellt. Santa Teresa im Aragua Tal gibt es bereits seit 1796 wie auch der Name ihres soleragereiften ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 21: ...die Allgäuer Landschaft mit ihren typischen Seen und Bergen. ,,Mit Krumbach Gourmet haben wir vor zwei Jahren auf den Wunsch der Gastronomen in der Region reagiert, neben regionalen Gerichten auch ein regionales ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 (15 Treffer)
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 42: ...in erfahrener Partner auf dem Gebiet der berufsbegleitenden Weiterbildung ist das IST-Studieninstitut, das seit Jahren hochwertige Qualifikationen für eine erfolgreiche Karriere in der Gastronomiebranche anbietet. ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 45: ...ein? Moderne Küchen- und Transporttechnik sind in der GV-Küche wichtig. Wir haben in den letzten Jahren in unserer Küche ein neues Speisenverteilsystem eingeführt, das sich als sehr positiv erwiesen hat. ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 43: ...Diätpatienten in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen sicherzustellen. D as Jubiläum von 10 Jahren exzellenter Kochkunst auf höchstem Niveau feierte die Kochschule École Culinaire mit über ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 14: ...mit dem Café Weinstube Burkardt ihr zweiter eigener Gastronomiebetrieb, den sie innerhalb von 21 Jahren zu einer Institution, ja, zum Inbegriff der Heidelberger Kaffeehaus-Kultur machte. ,,Über meinen ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 30: ...Bezahlung per Kundenkarte. D ort, wo heute Leute hinter der Bar oder vor dem Buffet stehen, wurde vor fünf Jahren noch am Fließband gearbeitet. Früher war das Gebäude 717 auf dem Ruag Gelände in Thun ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 47: ...können auch für Cook & Chill, Cook & Serve oder Cook & Freeze eingesetzt werden. Seit zwei Jahren sind sie z. B. in der Ev. Krankenhausgemeinschaft Herne/Castrop-Rauxel im Einsatz und sorgen dafür, dass ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 2: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 32: ...Wirtschaftlichkeit zu vergleichen. Bei Spülmaschinen geht man derzeit von einer Nutzungsdauer von sieben Jahren aus. Daraus ergeben sich jährlich 14,3 % lineare Abschreibungen auf die Investitionssumme, die als ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 27: ...und die WestLB setzen darüber hinaus auch bei der Küchentechnik an. So wurde bereits vor fünf Jahren die Spülanlage ausgetauscht, die dank ihres Wärmetauschers nun wesentlich zur ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 34: ...spülen. Genutzt wird dazu eine Bandgeschirrspülmaschine für einen Anschaffungspreis von 70.000 . Bei 7 Jahren Nutzung sind das jährlich 10.000 Abschreibungen (fixe Kosten). Nutzungsdauer: täglich: 3 Std. (11.30 ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 44: ...seit seiner Gründung im Jahr 2008 leitete. Urs Raschle, Dirk Hischemöller, Andreas W. Merk Nach 33 Jahren geht Karl-Heinz Föhlinger (o.), Mitglied der Geschäftsführung und verantwortlich für ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 37: ...Menüs an die Gäste ausgegeben. Bauliche Veränderungen im Gastraum gab es in den letzten 25 Jahren keine, aber schöner sei er geworden, findet Bernd Malkus, z. B. durch den gelben Wandanstrich und ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 33: ...durch die höhere Leistungsfähigkeit der Maschine einzusparen sind, um die Investition in fünf Jahren zu amortisieren. Die konkrete Vorgehensweise sehen Sie im Rechenbeispiel der folgenden Seite. Angebote ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 22: ...Wareneinsatz und -einkauf zur Verfügung gestellt. 22 GVmanager 1-2/2011 Fotos: Pick a pea, Nubert seit acht Jahren die Betriebsleitung inne hat, aus der Praxis. ,,Im Vergleich zu vergangenen Aktionen, z. B. asiatischen ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 38: ...in Eigenregie Der Neubau war dringend notwendig, denn der alte Küchentrakt war bereits seit über 40 Jahren in Betrieb, die Kesseltechnik seit 35 Jahren. Am ,,modernsten" waren die 20 Jahre ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 (18 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...die große Nachfrage schließlich Anlass genug, bei der nächsten Wellneserweiterung in ein, zwei Jahren auch das kulinarische Angebot zu ergänzen. Die Gastronomie zieht damit auch in das Profitcenter Spa ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...sondern unter anderem auch von den Euro-Toques und Ernst-Ulrich W. Schassberger: Seit über drei Jahren engagiert sich der Verein für das EU-Projekt EU-Minichef. Auch seit der Gründung ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 38: ...Ausstattung, Speisen oder Service. Der Hotelier kann dabei einen beliebigen Bewertungszeitraum von bis zu zwei Jahren auswählen, auf die gesammelten Kommentare zugreifen und wo möglich direkt Stellung ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...Manager Andreas Steudtemann aus dem Radisson Blu Leipzig verpflichtet. Philipp Westermann Nach mehr als drei Jahren Kommunikation für LG Electronics Deutschland hat Nils Seib (F.) das Unternehmen Ende Oktober auf ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 12: ...ist sich Herr Li Yi, Präsident von King Land Real Estate, sicher. In den nächsten fünf Jahren soll das Portfolio in China um fünf bis zehn Hotels erweitert werden. www.moevenpick-hotels.com 12 ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 22: ...für Veranstaltungen Mit seinen 16 Jahren zählt das Mercure Hotel Leipzig am Johannisplatz bereits zu den alten Hasen im Veranstaltungsgeschäft in der Leipziger Innenstadt. Die Spülküche bewältigt ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 36: ...allem das alte Fachwerkhaus, das auch den Eingang des Hotels Paradeismühle birgt. Vor nicht weniger als 200 Jahren hatte hier alles ganz klein begonnen: Damals diente das alleinstehende Fachwerkhaus als Korn- ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 2: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 26: ...Assmannshausen im Rheingau, weiß, wie wichtig ein gut durchdachtes Ruheraum-Konzept im Spa ist. ,,Vor zehn Jahren hatten viele Häuser zwei Saunen im Keller, und damit war es dann oft getan", erinnert sich ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 21: ...Paul Korn, der nach einer dreijährigen Tätigkeit im Auerbachs Keller in Leipzig seit drei Jahren hier arbeitet. Gemeinsam mit Marcus Fetz steht er für regionale Gerichte der ländlichen Küche ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 31: ...gen nie Abbruch getan. der Einzug der ,,Wellness,,Wir konnten in den letzphilosophie" zunächst mit ten Jahren eine konstandem Neubau eines kleite Auslastung von mind. nen Hallenbades. Stück 90 % verbuchen", ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 48: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 37: ...Pia Köhlich mit einem Schmunzeln im Gesicht. Was das Ehepaar Köhlich vor knapp 50 Jahren begann, führen nun die Töchter Pia und Bianca in zweiter Generation fort. ,,Mit der ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 35: ...gehört zu den größten Online-Reiseportalen. Inwiefern, glauben Sie, haben Sie in den letzten Jahren die Marketingund Verkaufsstrategien sowie Vertriebsstrukturen von deutschen Hotels mitverändert? Expedia ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 45: ...Verfahren, die unter dem Begriff der Gästebindungsprogramme subsumiert werden. Eines davon ist der seit Jahren mit steigender Resonanz praktizierte Treuepass, bei dem der Aufenthalt eines Gastes in einem AkzentHotel ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 29: ...Schritt für Schritt Bio M it dem Gedanken, BIO-Hotels-Mitglied zu werden, hatte Ute Heck schon seit vielen Jahren geliebäugelt. Die Befürchtung, alles mit einem Mal umstellen zu müssen, ließ sie ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 23: ...Grünes Spülen 1994 firmierte das Hotel mit seinen 174 Zimmern noch als Dorint Leipzig, vor ein paar Jahren übernahm Accor das Management und lässt es seitdem unter der Flagge von Mercure segeln. ,,Anfangs ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 28: ...welche Stärken Die kosmetischen Ausbildungen verfügen Wellnesshotels dabei? gehen oft wie vor 20 Jahren vor Eine positive Entwicklung hat sich, indem sie sich primär mit eingesetzt, seit das ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 (18 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 13: ...ist die General Managerin des neuen Fünf-Sterne-Hauses. Die 38jährige Niederländerin ist seit 14 Jahren international für den Hotelkonzern engagiert nach Chicago und New York war sie in Asien und ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 23: ...und Weingesetzen und vom Auf und Ab großer Namen. Der Riesling aus Deutschland genoss vor 100 Jahren weltweit hohes Ansehen: Die Versteigerungen der ,,naturreinen Edelgewächse" aus dem Rheingau, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 27: ...Dynaglobe haben auch andere Hersteller zum Teil findige Bettlösungen im Programm. Froli z. B. bietet seit Jahren das Prinzip der ,,aufgelösten Oberfläche" mittels patentierter Federelemente. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 32: ...Hotels mit dem dafür erforderlichen Equipment aus. Auch die Nachfrage nach Nordic-WalkingAngeboten, die seit Jahren ein Teil des Akzent-Programms sind, hat sich auf einem akzeptablen Niveau stabilisiert. Selbst in ...
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Seite 20: ...gehen, können mit Hilfe von Schokolade und Zucker ganz leicht hergestellt werden." In den letzten Jahren sind vermehrt süße Desserts mit einer pikant herzhaften Note, z. B. Erdbeermousse mit Aceto ...
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Seite 46: ...Strom amortisieren sich die Kosten für Kusatherm-Saunagasöfen von Kusatek nach ca. 1,5 Jahren. Dabei warten die Öfen mit kurzen Aufheizzeiten, einem geringen Wartungsaufwand und ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 14: ...Visier, die aus der Umgebung oder von außerhalb kommen. Jedes der sieben Einzelgebäude aus den 1970er Jahren, die alle mit einem eigenen Einrichtungsstil versehen sind, fügt sich harmonisch in die ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 35: ...besonders die Senkung des Mehrwertsteuersatzes auf 7 % zu Gute", erklärt Rolf Berlin. Seit über zehn Jahren nutzt er darüber hinaus für die Einkäufe von gastronomischen Küchengeräten ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 29: ...moniert, dann ist klar, dass dieses Haus heute mehr denn je etwas zu bewegen weiß. Seit rund zehn Jahren leitet die Hotelfachfrau, die bis dato in München gelebt hatte, als ein Mitglied der ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 42: ...Chemikalien verwendet. Die Technologie des Ionators basiert auf der Wasserelektrolyse, die vor über 100 Jahren von dem britischen Wissenschaftler Michael Faraday entdeckt wurde. ,,Die größte ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 9: ...im Webzeitalter? Für die Ringhotels haben sich diese Veranstaltungen gerade in den letzten Jahren zu einer beliebten Institution entwickelt. Dies zeigten einmal mehr die Treffen in den letzten Wochen. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 22: ...Tirol und war eine begnadete Köchin. Im Ristorante Pasta e Vino schwingt Klaus Vogele bereits seit zehn Jahren selbst die Pfanne und bringt mit Gerichten aus Fisch, Muscheln & Co. mediterranes Flair nach Augsburg. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 48: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 16: ...Deutschland analysiert, zeigen einmal mehr, dass sich auf dem deutschen Hotelbetreibermarkt schon seit Jahren ein immer dynamischerer Wandel vollzieht. Die großen, internationalen Hotelgesellschaften wie ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 41: ...der deutschen Ausgabe 2011 mit fünf Häusern so viele Häuser neu mit zwei Sternen aus wie seit 37 Jahren nicht. Zugelegt haben auch die mit einem Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurants um 66 auf 386. Zu ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 30: ...Macnetix, die hinter der Technologie im Dormero Hotel stehen. ,,Wir konnten zudem beobachten, dass in den ersten Jahren die Systeme fast ausschließlich den FünfSterne-Hotels vorbehalten waren, heute sind sie aus ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 10: ...Vice President International Operations der Hilton Hotels in Deutschland und der Schweiz scheint er aber seit drei Jahren in Frankfurt am Main angekommen zu sein Familienleben inklusive. E s gibt sie noch General ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 11: ...Routine in die aktuelle Position eingekehrt war, und deshalb ist er der amerikanischen Hotelkette auch seit vielen Jahren treu. ,,Bei Hilton ist es einfach sehr spannend erst recht seit der Fusion von Hilton Corporation ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 (12 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 51: ...Mitarbeiter. Trotz der rasanten Entwicklung blieb dem Angerhof erhalten, was dieses Hotel schon vor 25 Jahren auszeichnete: Maria und Franz Wagnermayr führen ihren Betrieb nach wie vor sehr persönlich ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 26: ...nicht in die Küche, der bezeichnete sie dann als ,,die Königin des Geschmacks". In den letzten Jahren veröffentliche Léa Linster mehrere Kochbücher und verfasste kulinarische Kolumnen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 76: ...Anblick des neuen Superhotels unter, aber dafür blickt er in exponierter Innenstadtlage genau auf das seit Jahren wohl ambitionierteste Projekt des Stadtstaates. Mitten im Herzen von Singapur, an der Öffnung ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 9: ...mit ihrem Angebot und als Arbeitgeber die jeweilige Region stärken", ergänzt sie. Seit Jahren kämpft der Dehoga aufgrund der geringeren Mehrwertsteuersätze in vielen Ländern Europas ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 20: ...Mit dem Ziel, qualitativ hochwertige Produkte zu bieten, wird im Bordrestaurant seit über zwei Jahren etwa auf die Verwendung künstlicher Farb- und Aromastoffe verzichtet. ,,Die Deutsche Bahn ist einer ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 81: ...Verlag, 256 Seiten, 49,90 . Rainer Sass Das Kochbuch Mit Esprit und einer Portion Humor kocht Rainer Sass seit 25 Jahren im NDR. Nun hat er sein kulinarisches Wissen in einer umfangreichen Küchenbibel zusammengefasst ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 80: ...bundesweit, werden über 400 Sendungen jährlich produziert. Markus Heidemanns ist seit fünf Jahren Geschäftsführer der Produktionsfirma ,,Die Fersehmacher", die u. a. ,,Lafer! ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 110: ...immer Band 1: Zeitzeugen-Erinnerungen an Essen und Trinken und Nachdenkliches aus vielen mageren und wenigen fetten Jahren des 20. Jahrhunderts. Berlin: Zeitgut Verlag, 192 Seiten, 6,90 . Sie sind auf den Geschmack gekommen? Machen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 71: ...auch Calcuta oder Colcata, wie man will. Kolkata ist die viertgrößte Stadt der Welt und wurde vor 300 Jahren von Job Charnock, einem Gesandten der East-India Company, gegründet. Aus dem einstigen Fischerdorf ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...Häuschen, alte Weinkeller. Die Burgenländer nennen sie liebevoll ,,Kellerstöckl". Vor vielen Jahren haben hier die Weinbauern gekelltert und die Maische gerührt. Mit der Zeit gingen die alten ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 3: ...Spitzenköchin und der österreichische (deutsche) TV- und Sternekoch Johann Lafer vertreten seit Jahren erfolgreich die Philosophie der regionalen Küche. Johann Lafer brachte es anlässlich des ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 112: ...M. Leykamm Mein Lern-SpielSpaß: Unterwegs mit der ABC-Lok Das Pappbilderbuch bietet Kleinkindern ab drei Jahren viel Spaß beim Anschauen und Nachpuzzeln der ABC-Lok. Ravensburg: Ravensburger Buchverlag, 20 Seiten, ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 (22 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 38: ...diskutieren verschiedene Netzwerker Erleichterungen für Menschen mit Behin- derungen. ,,Wir führen seit Jahren Gespräche mit dem Erfurter Verkehrsamt. Inzwischen werden bei allen entsprechenden Baumaßnahmen ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 42: ...an einem der schönsten Seen Deutschlands. Durch den Betreiberwechsel wurde hier in den letzten Jahren manches verändert. Davon scheint auch das Spa zu profitieren. A n einem trüben Dienstag im August ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 23: ...er zwar kein Potenzial als Umsatzbringer, doch konnte auch er eine steigende Nachfrage in den letzten Jahren beobachten. ,,Die Gäste werden immer mehr Fleisch als Fisch essen, aber Fisch und Meeres- BUCHTIPP ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 25: ...,,Foodie"-Trend auch in Deutschland. E uro-Toques wurde von Ernst-Ulrich W. Schassberger vor 16 Jahren aus der Taufe gehoben, weil der gelernte Diplom-Hotelier und Sterne-Koch ein Zeichen gegen den ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 6: ...205 privat geführte Häuser in zehn europäischen Ländern. Leonardo Hotels Nach zehn Jahren ist nun der Startschuss für das Berliner Bauprojekt ,,Am Zirkus" gefallen. Direkt an der Spree ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 15: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 14: ...derzeit weltweit über 89 Häuser, 20 davon sind in Deutschland, wo das Unternehmen seit den 1980er Jahren aktiv ist. Das Spektrum reicht von Theaterhotels und Schlössern über Kongresshotels bis hin zu ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 13: ...den USA, England, Deutschland, Frankreich und aus Asien kommen, vermutet der Niederländer, der bereits seit 18 Jahren für Accor arbeitet. Neben einer Business Lounge im Zwischengeschoss hält das Haus für sie ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...gut zu sein." Viele Jahre verbrachte Andreas Kartschoke in den neuen Bundesländern seit den 1990er Jahren zog es ihn u. a. nach Magdeburg, in die Lutherstadt Wittenberg und zuletzt als Direktor zum Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 40: ...LED-Strips lassen sich verschiedenste Formen gestalten und Konturen nachempfinden. Die Lebensdauer von bis zu sieben Jahren im Dauerbetrieb und ein ca. 80 % geringerer Stromverbrauch machen die die LEDs auch aus wirtschaftlicher ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 30: ...Backwaren für den Frühstücksbereich und die Hausgastronomie produziert werden. Seit gut 15 Jahren wird zudem ein Airline-Caterer mit süßen Backwaren beliefert, der hohe HACCP-Bestimmungen ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 35: ...Stella erzielen. Wie umfangreich sind die neuen Konzepte? Das ist sehr verschieden. Mit Cera starteten wir vor drei Jahren als Kurzserie. Zwischenzeitlich gab es Dekor-Ergänzungen, die der Markt gut annahm. Auch mit ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 57: ...Energieverbrauch in Großküchen um 80 % gesenkt werden. Die LEDs haben eine Lebensdauer von ca. zwölf Jahren und verursachen bei gleicher Leistung wie konventionelle Leuchtstoffröhren nur ein Fünftel ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 32: ...ein neues Spa mit einem Fitnessbereich das Marriott München hat sich in den letzten drei Jahren einer großangelegten Modernisierung unterzogen. Als ,,Finale" wurde jetzt die Küche ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 3: ...muss. Krieg, Epidemie oder akute Wirtschaftskrise? Nee ,,einfach nur" die Wende. Seit schlappen 20 Jahren gehen jetzt Hotels in Ost und West wieder gemeinsame Wege. Zugleich ist es auch erst seit 20 ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 64: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 61: ...tätig. Michael Hüsken, Mario Corti Executive Chef Michael Hüsken verlässt nach fünf Jahren das Schloss Elmau in Oberbayern. Ab dem 1.11.2010 übernimmt Mario Corti (33) dessen Position. ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 10: ...angeboten. ,,Es ist wichtig, eine Vorstellung davon zu haben, wohin sich die Welt in den nächsten zehn Jahren entwickeln wird", erklärt Frank Appel, der Vorstandsvorsitzende der Deutschen Post DHL. ,,Mehr ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 48: ...um die Welt Vor knapp 20 Jahren als Ergänzung der ehemaligen Rhön-Therme gedacht, wurde das Bäder Park Hotel in Künzell bei Fulda zu einem Tagungshotel. Mit der Eröffnung des angrenzenden ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 60: ...Weiß Björn Alexander Panek Kurt Jeschke, Karsten Leibold, Peter Thuy Oliver Staas Nach zweieinhalb Jahren als Küchenchef des Restaurant Gabriele im Adlon Hotel Berlin verlässt Björn Alexander Panek ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 52: ...Themen vernetzt zu einem ganzheitlichen Angebot rund um Bäder, Sauna und Spa das ist seit über 20 Jahren die Erfolgsformel der Interbad Messe in Stuttgart. Diesmal liegt der Fokus verstärkt auf dem ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 21: ...Südtiroler Schlanders mit einem neuen Bio-Hotel verbunden. D er Spaß am biologischen Anbau hat vor ca. 25 Jahren alles zum Rollen gebracht: Erich Vill und seine Frau Anna starteten den Versuch, die zum Reiterhof ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 (25 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 23: ...von 1986 bis 1989 als Stellvertretender Direktor das Steigenberger Cariblue Hotel in St. Lucia leitete. Nach weiteren Jahren als Resident Manager im Hotel LeSport in St. Lucia, kam er nach Deutschland und zu Steigenberger ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 7: ...anfing, das Portfolio zu bereinigen und neue Wachstumsmärkte zu erschließen, nach nur eineinhalb Jahren gehen zu lassen." Der CEO hat das Unternehmen bereits verlassen, und Reinhold Weise, der bisherige ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 60: ...CLASS in jeder Ausgabe eine Spa-Anlage. Das Spa im Interalpen-Hotel Tyrol, Telfs-Buchen/A Traumkulisse Spa Seit Jahren zählt das Spa im Interalpen-Hotel Tyrol bei Seefeld zu den Vorzeigeobjekten der ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 18: ...und seit dem Jahr 2009 verbunden mit European Hospitality Quality (EQH) setzt sich die Initiative seit Jahren professionell mit der Analyse und Optimierung von Serviceketten auseinander und macht ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 43: ...Hotel Jungbrunn tion aus klassischen Formen, modernen Akzenten und verspielten Accessoires in den letzten Jahren verstärkt in den Vordergrund gerückt dies kann auch Andreas Schmidt von dem Hotel- ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 2: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...aus Kultur und Gesellschaft sowie Vertreter der europäischen Königshäuser gingen in diesen Jahren im Hotel ein und aus. 1989 verkaufte Familie Haerlin schließlich das Hotel an die japanische ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 14: ...hieß und zahlreiche Büros und Geschäfte beherbergen wird, beschäftigt seit mehr als zehn Jahren die Stadt und Umgebung und nähert sich als eines der spektakulärsten Projekte nun der ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 48: ...des Wohnbereichs. Alternatives Wohnen Die Idee zu den Häusern ist der Familie bereits in den 1990er Jahren gekommen. Als sich Ingo Jaich, der bereits an verschiedenen Nord- und Ostseestandorten ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 61: ...Der Poolbereich mit seinem 50 m langen Becken und dem Kinderplanschbecken weist nach mittlerweile 25 Jahren einige Verschleißspuren auf. Für das kommende Jahr ist aber eine Generalrenovierung ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 74: ...die den Dienstplan wirtschaftlicher machen. www.customerinfocus.com Barocke Tafelkunst: Seit 200 Jahren steht die Silbermanufaktur Wilkens für Schmiedekunst und künstlerisch gestaltete ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 24: ...nach 80 Jahren, nachdem zum ersten Mal tiefgekühlte Lebensmittel zum Kauf angeboten wurden, sind diese in der Gastronomie, Hotellerie und in der Gemeinschaftsverpflegung nicht mehr wegzudenken. Gerade im Bereich Backwaren ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 36: ...tett Die Düsseldorfer Food-Messen InterMopro, InterCool und InterMeat sowie die hogatec zogen vor zwei Jahren mehr als 77.000 Besucher an, die sich auf einer Gesamtfläche von etwa 63.000 m2 bei rund 1.400 ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 45: ...hatte im Jahr 1876 eine Konzession zum Alkoholausschank beantragt. Im Laufe von mehr als hundert Jahren haben zahlreiche Generationen der Familie aus einem einfachen Lokal ein renommiertes Hotel entwickelt. ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 51: ...geholfen", erklärt Raimund Schied. Für Ingo C. Peters gilt der Grundsatz, das Geld aus den guten Jahren zu sparen, um es in schlechten Jahren zu investieren. 25 Mio. wurden insgesamt in die Hand genommen. ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 49: ...das früher gewerblich genutzte Gebäude zu einem Apartmenthaus umbauen lassen. Bereits vor ein paar Jahren hatte er Studentenwohnungen vermietet, die schnell auch von Unternehmen und ihren Mitarbeitern nachgefragt ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 54: ...der DDR. Später wurde es Sitz des Instituts für Marximus und Leninismus. Nach dem Mauerfall vor 20 Jahren stand das Haus unter anderem wegen ungeklärter Besitzfragen leer und wartete auf neue Nutzungskonzepte ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 27: ...dass sie die Ressourcen schonen. Vandemoortele: Robert Maaßen, Vertriebsdirektor D/A Seit über 30 Jahren arbeiten wir mit verbindlichen ,Mission Values', die die Nachhaltigkeitsfortschritte dokumentieren. Da ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 76: ...und die Schweiz. Er ist bereits seit 2000 für Unilever tätig. In den letzten beiden Jahren sammelte er internationale Erfahrungen bei Unilever Foodsolutions in Nordamerika. Michael Frenzel, Kurt ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 35: ...September 2010 wird ein Höhepunkt im 100. Geburtstagsjahr der Prädikatsweingüter sein. Vor genau 100 Jahren schlossen sich die Naturweinversteigerer von Nahe, Mosel, Rheingau und Rheinhessen zusammen und legten damit ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 53: ...Zimmer aus auch nicht eingesehen werden können. Das Einrichtungskonzept der Marke, die es seit rund zwölf Jahren gibt, passt sich so immer wieder den Bedürfnissen der Gäste an. Das Innside by Meliá ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 37: ...Kompaktleuchtstofflampen. Auch das Food-Trio InterMopro, InterCool und InterMeat hat sich in den vergangenen Jahren zu einer wichtigen Plattform der beteiligten Branchen für Deutschland und die ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 79: ...dabei sind die Zulassungsvoraussetzungen: neben einem abgeschlossenen Hochschulstudium ist jetzt statt zwei Jahren nur noch ein Jahr Berufserfahrung notwendig. Zudem können die Studenten an einem Auslandsaufenthalt ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...setzt man hier verstärkt auf Mindestaufenthalte und arbeitet damit so wie in Deutschland vor fünf Jahren. Die Schweiz befindet sich seltsamerweise noch im Dornröschenschlaf, obwohl dort sehr viele ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 80: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 (13 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 31: ...Wie ist es Ihrer Meinung nach aktuell um die deutschsprachige Spa-Landschaft bestellt? Seit mehr als 20 Jahren spielen Spas eine umsatzträchtige Rolle in der Hotellerie, und die Nachfrage ist ungebremst ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 44: ...das TVProgramm als ,,nützliches Beiwerk" enthält. Die Idee dazu lag vor mehr als zwei Jahren auf der Hand: Da das Fernsehprogramm als Serviceleistung ohnehin nicht für ein Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 46: ...gehen zu lassen, betont Volker Linger. Der gelernte Fotograf, der aus der klassischen Werbefotografie kommt, hat vor Jahren durch einen Steigenberger-Auftrag den Weg in die Bilderwelt von Hotels gefunden und sich seitdem zu ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 47: ...InterContinental Düsseldorf. Sein Vorgänger, Jörg T. Böckeler, wechselte nach über vier Jahren in Düsseldorf ins InterContinental Melbourne The Rialto nach Australien. 1-2/2011 ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 30: ...auf die Ansprüche der internationalen Gästeklientel abgestimmt. In den vergangenen 15 Jahren investierten die Eigentümer rund 110 Mio. in die Neugestaltung des Hotels. www.bauraulac.ch 30 Foto: Baur ...
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Seite 35: ...somit vor allem ein Umdenken im SpaManagement und bei den Gästen voraus, denn wer hätte vor zwei Jahren gedacht, dass namhafte Hotels und Spa-AnNachfrage bieter bei Online-Portalen wie CityDeal oder DailyDeal ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 6: ...das erste Haus in der Bundeshauptstadt ist, ist bereits mit 13 Hotels in Hamburg vertreten. Golden Tulip Nach drei Jahren sind die Renovierungen im Tulip Inn München Concorde abgeschlossen. Die Investitionen betrugen rund ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 8: ...ein Dessert) auf der Speisekarte vorfinden. Neben diesem Preis bietet die Euro-Toques GmbH seit über 16 Jahren Gästen die Möglichkeit, Sterne-Betriebe und -Köche, die in allen gastronomischen ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 48: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 41: ...genießen die Hotelbewertungsportale HolidayCheck sowie Tripadvisor, die von Travel Charme seit drei Jahren aktiv bearbeitet werden, alle anderen Portale kamen in den letzten zwei Jahren dazu. Dominik Sobotka, ...
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Seite 43: ...gedacht und geplant. Wir haben das Glück, für die EMEA Region von The Leading Hotels of the World seit Jahren kontinuierlich kommunizieren und mitdenken zu dürfen, und wir werden mit der Eröffnung des ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 36: ...täglich. Das Hotel Jungbrunn im österreichischen Tannheim setzt Digital Signage bereits seit drei Jahren direkt im Pedi-Spa zur Unterhaltung ein. Während sich das Pediküre-Team um die Hände ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 17: ...das Restaurant des Hotel Schwanen hatten bereits im Jahr 2000 einen neuen Schliff bekommen. ,,Seit rund 40 Jahren ist aber in den Gästezimmern nichts mehr modernisiert worden", erklärt der Hotelinhaber ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 (22 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 11: ...Artemis Group 100 Jahre Edelstahlvielfalt Was vor 100 Jahren als ,,Spenglerei Hermann Franke" im Schweizerischen Rohrschach begann, ist heute, drei Generationen später, eine globale Schweizer Unternehmensgruppe mit ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 58: ...e.V. S chon immer hat man in dem traditionsreichen Fünf-SterneHotel in Generationen statt Jahren gedacht. Entsprechend zeitlos sind auch die Aus- und Umbauten der 56 Zimmer und Suiten im Haupthaus. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 44: ...versorgen das Kerngeschäft des Maritim Hotel Stuttgart. ,,Leider verzeichneten auch wir in den letzten Jahren eine geringere Nachfrage. Dennoch kommt uns die hohe Bettenkapazität zugute, vergleichbare Hotels gibt es ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 48: ...Fläche von 60 m² auf zwei Etagen. Neben einem Kamin, Regendusche und Personenwaage warten die seit drei Jahren auf dem Markt bestehenden Häuser jeweils mit einer Terrasse und einem Ankleidezimmer auf. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 21: ...privat lebt sie bereits seit 1992 in München mit ihrem damaligen Mann. Spätestens nach 2006 und etlichen Jahren im Verkauf wird ihr klar, dass ihr nächster Job nicht mehr in diesem Bereich sein wird. Eines Tages ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 66: ...Mio. Menschen im Gesundheitssektor, weitere 400.000 Stellen werden nach Expertenschätzungen in den nächsten Jahren anstehen. Quereinsteiger haben es bei der derzeitigen hohen Nachfrage zwar leicht, doch müssen sie in ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 13: ...Das war auch eines der erklärten Ziele, mit denen Mario Pick und Carsten Kritz vor rund fünf Jahren zusammen den Geschäftsführerposten angetreten haben. Im Visier sind insbesondere Standorte wie ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 59: ...z. B. einen stärkeren Regionsbezug vorsieht. ,,Das gab es vorher nicht. Das Haus gibt es bereits seit 30 Jahren, aber für uns ist es ein neues Hotel", bringt er den Neustart des ,,Ludwig" auf den Punkt. So ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 62: ...Insgesamt stehen an diesem Tag fünf der 167 Zimmer des Hotels auf dem Prüfplan. Noch vor einigen Jahren wurden rund 10 % des gesamten Zimmerportfolios getestet bei der immer stärker steigenden ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 46: ...Erscheinung zunächst nicht vermuten mag. An acht Spitzenstandorten hat der 28-Jährige in den letzten Jahren gearbeitet, unter anderem bei Klaus Erfort, Alexander Herrmann und Markus Nagy und dabei ,,meist Chefs ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 53: ...gepflegt und der Faktor Rentabilität steht bei vielen nicht zwingend im Vordergrund. Seit über 100 Jahren stehen sich über das Ufer der Saar hinweg die historischen Bauten von Schloss Saareck und der Alten ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 7: ...ein Gewinner der Region werden kann. Halle B3.OG, Stand 104, www.gemax-cs.de trust the eXPerience Seit mehr als 70 Jahren entwickelt Electrolux innovative Konzeptlösungen für die Küche, effizient und energiesparend. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 63: ...laufenden Betriebes erfolgen. Für den Außenbereich geht man von einer Lebensdauer von bis zu zehn Jahren aus, wobei wir insgesamt fünf Jahre Garantie gewähren. Innen liegt die Lebensdauer bei 15 bis ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 8: ...2009 erreicht, die geschäftlichen Ergebnisse der Aussteller fielen diesmal noch besser aus, als vor zwei Jahren. Wie die Besucherbefragung eines Messe-Marktforschungsinstituts ergab, hat gut die Hälfte der Besucher ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 50: ...Anregung hat Sven Löwe, der Hoteldirektor des Ringhotel Strandblick in Kühlungsborn in den vergangenen Jahren häufig von seinen Gästen vernommen. Bisher hatte das Haus vor allem mit seiner neu und ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 64: ...Vier-Sterne-Hotels, indem sie sich auf die geänderten Bedürfnisse ihrer Klientel einstellen. Vor zwei Jahren hätten z. B. Geschäftsleute nur selten ein Hotel dieser Kategorie gewählt. Inzwischen bieten ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 20: ...Die Strukturierte Durch das Werfen einer Münze ist Susanne Weiss in den 1980er Jahren in die Kettenhotellerie gekommen und war bei Dorint, Accor und Rezidor im Verkauf erfolgreich, als es für viele Prozesse noch ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 73: ...wegen aus dem Sportbereich mit einer zusätzlichen Heilpraktiker-Ausbildung kommt und bereits seit fünf Jahren dem Haus treu ist, erweist sich als ein absolutes Juwel. Ruhig in den Kabinen selbst ist es hingegen nicht, ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 38: ...mit speichelechtem Spielzeuglack überzogen, eignen sie sich für Babys und Kleinkinder bis zu vier Jahren. Der Matratzenrost ist höhenverstellbar, das Gitterbett lässt sich zusammenklappen. Halle 5, Stand ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 72: ...sehr unglücklich gelöst. Der Empfangsbereich wirkt ein wenig wie ein Institut aus den 1990er Jahren, und ebenso unattraktiv wirken die gegenüberstehenden Vitrinen, die eines der exklusivsten ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 19: ...als Platin-Level-Förderer der IGLTA (International Gay and Lesbian Travel Association) seit mehreren Jahren viele Projekte für die Community. Weitere Partner der internationalen Tourismusorganisation sind auch ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 82: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 (19 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 3: ...das Schlosshotel Bühlerhöhe schon. Dabei geht es weniger darum, dass NH Hoteles dort nach acht Jahren Betreiberschaft Ende September dieses Jahres die Segel streicht. Denn so erfahren und erfolgreich die ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 43: ...1997 auf ein umweltbewusstes Hotelmanagement, betont der Inhaber Alfons Schnieder. Zudem führt es seit Jahren Buch über die Energieersparnis. Allein auf dem Dach ist eine 240 m² große ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 5: ...mit Bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Romantik Hotel Achterdiek, Juist : Bereits seit 30 Jahren offeriert das Inselhotel einen Wellnessurlaub inklusive Blick auf das Wattenmeer. Inselidyll hinterm ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...zuletzt mit seinem Humor für sich ein. Für seine persönliche Lebensleistung wurde er in den letzten Jahren mehrfach ausgezeichnet: Gleich zwei Hochschulen haben ihm die Ehrendoktorwürde verliehen, er erhielt ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 33: ...denkmalgerecht aufgearbeitet. Indes konnte der Umbau des Schwimm- und Wellnessbereichs aus den 1960er Jahren ohne Denkmalschutzauflagen erfolgen. ,,Es soll klar zum Ausdruck kommen, dass dieser Bereich eine ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 13: ...Meeting-Point sein", erklärt die 52-jährige Hoteldirektorin, in deren Obhut bereits seit zwölf Jahren die Leitung des Atlantic Hotel Airport in Bremen liegt. ,,Egal, ob im Restaurant, dem Weinkeller oder der ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 25: ...der Warenbeschaffung kommt Heinz nutzen wir diese im Bereich Spül- und Peter Koßmann seit über 25 Jahren die Zu- Waschmittel." Als lohnenswert hat sich zusammenarbeit mit der Hotel- und Gastrono- dem das ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 18: ...als die Saison als gegeben zu ak- zeptieren", erklärt Karsten Bessai, der in den letzten neun Jahren mit der Inhaberfamilie Portenlänger die Lieferantenstruktur und damit die Bio-Angebotsstrategie des ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...der Marke unter dem Tryp by Wyndham-Dach vorantreiben. Die 92 Tryp-Häuser werden in den nächsten 20 Jahren weiter unter dem Management von Sol Meliá geführt. www.solmelia.com Messe Düsseldorf ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 15: ...t mit Bio Mit dem Ucliva, dem ersten Ökohotel der Schweiz, förderten dessen Gründer vor 26 Jahren erstmals den nachhaltigen Tourismus. Im Zuge eines Facelifts ging das Haus nun die Mitgliedschaft mit ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 53: ...Hof ist seit April 2010 Christoph Lesser neuer Personaldirektor. Marcus Bernhardt verlässt nach sechs Jahren als Executive Vice President & Chief Commercial Officer die Steigenberger Hotel Group und ist ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 56: ...für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem Jahr Praxis in zwei Jahren Vollzeitunterricht zum/zur Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/-in Zusatzqualifikationen: AEVO, ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...mittels Magnetismus? Ludwig Zelzer setzt mit seinem Hotel Waldspitze im Bayerischen Wald seit zehn Jahren auf das System und erklärt im Gespräch mit FIRST CLASS die Wirkungsweise. Magnetisch sparen ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 38: ...50 Jahren schlossen sich sieben Laichinger Wäschefabrikanten zusammen und gründeten Wäschekrone heute eines der bundesweit führenden Häuser für Hotel- und Gastronomiewäsche. Vom Webstuhl ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 52: ...der 24-Jährige als Assistant Sales Manager im Steigenberger Hotel Bad Homburg. Frank Dittmann Nach 35 Jahren engagierter Tätigkeit hat sich Frank Dittmann, Geschäftsführer von Convotherm, am 1. Juni 2010 ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 24: ...wenige Ausnahmen für Ärzte und die Feuerwehr bestehen Ruhe ist also garantiert. Seit rund 30 Jahren weiß Familie Koßmann dies zu schätzen und gleichzeitig zu nutzen. Denn mit ihrem Romantik ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 31: ...Sonnenhof in den letzten Jahrzehnten durch An- und Umbauten schon häufiger erfahren. Bereits in den 1930er Jahren als Hotel eröffnet, wurde das heutige Fünf-Sterne-Superior-Hotel mit seinen 143 Zimmern und 13 ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 19: ...Brauer aus Bayern befindet, der die Mecklenburger Gastwirte mit gentechnikfreiem Bier beliefert. Bereits seit 19 Jahren fällt es Annegret Coordes mit ihrem Inselbetrieb, dem Bio-Hotel AnNatur, schwer, 100 % Bio auf ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 16: ... und das gilt ebenso für den Vorstandsvorsitzenden der Gruppe, Kurt Ritter. Er ist schon seit 30 Jahren für die Gruppe tätig, steht seit 1986 an der Spitze des Unternehmens und hält damit ...
eMag: GVmanager 03/2011 (13 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 52: ...gibt derzeit z. B. an der Fachhochschule Karlsruhe Forschungsfelder auf diesem Gebiet, die in den kommenden Jahren ihre konkrete Umsetzung auch in der Großküche finden dürften. Was wäre in Ihren ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 18: ...Besitzer von Breuninger hilft manchmal beim Tellertragen natürlich nur um ein Auge auf die von ihm vor 38 Jahren begründete Gastronomie zu haben. Personell schuf die Umstrukturierung insgesamt 20 neue ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 66: ...Nachdem die Küche des Mitarbeiterrestaurants der BP-Europa SE in Bochum seit Jahren in den Gästebefragungen viel Lob für ihre Tischgastaktionen bekommt, lässt man sich weiterhin Woche für Woche etwas ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 68: ...gesundheitsschädliche Lebensmittel in den Verkehr bringt, kann mit einer Freiheitsstrafe von bis zu drei Jahren verurteilt werden. e uns! chen Si 011 Besu ORGA 2 INTERN Stand 404 3· Halle A von Remsgold. ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 43: ...2011 PERFEKTE GASTGEBER cont id at a . Seit über 25 Jahren. Die Pioniere im Bereich der bargeldlosen Zahlungssysteme. Würzige Saucenkomposition: frischli präsentiert auf der Messe die neue Saucenvariante ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 83: ...- f o o d s e r v i c e. d e ko n t a k t @ re w e - f o o d s e r v i c e. d e Wie selbst gemacht: Seit über 40 Jahren steht der Traditionsbetrieb Hans Fäßler als Garant für hochwertige Convenience- ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 39: ...Mit dem Ziel, das backende Handwerk mit Halbfabrikaten zu unterstützen, wurde Kessko vor über 100 Jahren gegründet. Unter den rund 800 Erzeugnissen finden sich viele Zubereitungen, die sich zur Herstellung ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 82: ...Jochen Schwarz die Leitung des Vertriebsinnendiensts des Unternehmens Rieber inne. Er arbeitet bereits seit neun Jahren für Rieber und war zuletzt als InnendienstTeamleiter tätig. Frank Göring, Stefan Göring ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 9: ...der Marke ,,KulturKindergarten" führt das Unternehmen Kitas, die Kinder ab drei Monaten bis sechs Jahren aufnehmen. Zertifikate für Betriebscasinos Zwei weitere Betriebsrestaurants haben das ,,Job ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 8: ...und Beratung in der Projektierung von Objekten. Fort- und Weiterbildung in Brennpunktseminaren sind seit Jahren Bausteine bei Lacher-Hausmessen. Am Messemontag (4.4.) erwarten die Teilnehmer Schulungen des ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 62: ...der Kochkunst. Freude am Kochen und Genuss beim Essen dafür sorgen Kombidämpfer von Eloma seit 35 Jahren. Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, die leichte Bedienbarkeit und der niedrige ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 73: ...Gespräch. cor D er Küchenmeister, QMAuditor und Verpflegungsbetriebswirt Uwe Hähn hält seit Jahren Seminare mit dem Titel ,,Salmonellen und andere unerwünschte Gäste Krisenmanagement ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 74: ...zu werden, hat aufgehört, gut zu sein Die Dipl.-Oecotrophologin (FH) Andrea Sasse ist seit zehn Jahren im Bereich Qualitätsmanagement, Hygiene und Arbeitssicherheit in leitender Position tätig, davon ...
eMag: GVmanager 11/2010 (23 Treffer)
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 14: ...schon lange nicht mehr nur um gutes und preiswertes Essen. Die Studentenwerke in Deutschland unterliegen seit vielen Jahren einem deutlichen Wandel. Schlagworte, die heute aus Sicht der Studierenden für den ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 28: ...Wackelpeter Hamburg. Für den Preisträger dieser Kategorie, Günther Lehmann, begann vor fünf Jahren eine neue Ära: Damals wagte der GVManager des Jahres den Schritt vom ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 26: ...S&FConsulting veranstaltet wird. Die Kooperation hat sich angeboten, da das Fachmagazin GVmanager schon seit Jahren redaktionell mit der Beratungs- und Betreuungsgesellschaft aus Pfaffenhofen kooperiert und darüber ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 47: ...Wahrung von Kultur ausgemacht. Und dem trägt er mit diesen Catering-Konzepten Rechnung: Nachdem vor wenigen Jahren noch die Molekularküche in aller Munde gewesen ist, redet man heute von Green Meetings, Slow ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 13: ...die Pizzastation. ,,Das klassische Mensageschäft hat hier, wie auch generell, in den letzten Jahren gegenüber den Cafeterien verloren. Mit dem neuen Konzept kommen wir den gestiegenen Ansprüchen ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 66: ...lassen. Mehr Transparenz durch Analyse P eter Schürkamp kennt seine Küche gut. Seit 27 Jahren ist der heute 54-Jährige im St. Bonifatius Hospital im emsländischen Lingen der Leiter von Haupt- ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 3: ...Kitas oder besonders originell einen Partyservice. Damit hätte man aber vor mindestens zehn Jahren anfangen mussen. Chancengleichheit ist nicht gegeben, gibt es doch verschiedene Umsatzsteuermodelle. S chuld ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 35: ...Geschäftsführer Günther und Stefan Lehmann haben sich in den zurückliegenden Jahren zahlreiche Küchen angeschaut, um sich ein eigenes Bild von einer optimalen Küche machen und ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 7: ...dem Event sollen die Studierenden in Kontakt mit potenziellen Arbeitgebern kommen. Koch des Jahres Vor sechs Jahren hat das spanische Unternehmen Grupo Caterdata den Wettbewerb ,,Koch des Jahres" ins Leben gerufen. Ab ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 40: ...Dr. Jens Wetterau von der Hochschule Niederrhein erläuterte vorab, dass 2010 im Gegensatz zu den beiden Jahren zuvor erstmals zwei wissenschaftliche Arbeiten die eingereichten Best-Practice-Beispiele schlugen. ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 2: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 27: ...feierliche Auszeichnung übergab Annemarie Heinrichsdobler das Wort an Claudia Kirchner, die seit fast fünf Jahren in der Redaktion des GVmanager arbeitet und die Chefredakteurin seit einem Jahr offiziell im ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 32: ...Weichen für seine Berufswahl gestellt: In der Gaststätte der Eltern putzte Otto Vogelmann schon mit vier Jahren Kartoffeln und half gerne mit. Logisch, dass sich eine Kochausbildung an seinen schulischen Werdegang ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 12: ...einen geringen Strom- und Wasserverbrauch, den gerade moderne Geräte mit sich bringen. Seit Jahren engagiert er sich an der Uni Passau für eine umweltschonende Lüftungstechnik ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 33: ...hiesige Metzger beliefert das Klinikum z. B. bereits in der dritten Generation, auch der Bäcker ist seit 20 Jahren derselbe. Das heißt aber nicht, dass Otto Vogelmann ungefragt und unüberprüft die Waren ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 63: ...,,Gut 60 % unserer Produkte sind Convenience", verrät Franz Schickbauer. ,,Seit zehn Jahren arbeiten wir z. B. mit dem Unternehmen Tiefkühlkost Weinbergmaier sehr erfolgreich zusammen, denn ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 23: ...sagen, wenn uns etwas nicht schmeckt", meldet sich eine Seniorin des Heimbeirats zu Wort, die seit zwölf Jahren hier lebt. ,,Dass wir jetzt heiße und kalte Speisen auf einem Tablett appetitlich angerichtet bekommen, ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 68: ...mal ehrlich! ... Bernd Wenzler Seit zwölf Jahren ist Bernd Wenzler in der Küche der Friedrich-Husemann-Klinik in Buchenbach beschäftigt. Seit 2004 verantwortet er als Küchenleiter die Gesamtkoordination ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 30: ...unserer Hilfskräfte sind über Zeitarbeitsfirmen beschäf- tigt, allerdings schon seit bis zu 20 Jahren bei uns. Hier zahlt es sich aus, das Personal an sich zu binden sei es durch ein Agieren ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 72: ...Mirnes Huskic, Christian Sommer, Marcel Michl Mirnes Huskic (29), Sales Manager Food Service, hat nach sieben Jahren auf eigenen Wunsch das Unternehmen Lantmännen Unibake Germany verlassen. Seine Position hat seit dem ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 70: ...unterstützen, wurde der Spezialist für die süße Küche, Kessko, vor über 100 Jahren gegründet. Unter den inzwischen 800 Erzeugnissen finden sich heute auch viele Zubereitungen, Pasten ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 25: ...der zuletzt Belieferte ein warmes Essen bekommt. Um das zu gewährleisten, setzt die Küche seit zwölf Jahren Speisentransportwagen von Electro calorique ein. Vor zwei Jahren wurden die alten Modelle durch ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 67: ...sehr professionell mit uns umgegangen sind", sagt der Küchenleiter, der sich selbst in den vergangenen Jahren konsequent in Sachen Kostenstellenrechnung und Betriebswirtschaft weiterbildete. ,,Das schafft Vertrauen und ...
eMag: GVmanager 12/2010 (21 Treffer)
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 20: ...als ihre Kollegen in der Spülküche des angrenzenden Mitarbeiterrestaurants aus den 1970er Jahren. Siemens nimmt seine soziale Verpflichtung nicht nur hinsichtlich der Arbeitsbedingungen sehr ernst. ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 35: ...Gäste zusätzlich über aktuelle News rund um das Thema Ernährung informieren. Vor über zehn Jahren wurde damit begonnen, alle Betriebscasinos zu renovieren und zu modernisieren. Im Frankfurter Casino sind ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 38: ...solchen Voraussetzungen habe ich bis dato noch nicht leisten müssen und ich mache den Job schon seit 30 Jahren", bringt HansVolker Giel den hohen Anspruch des Pro- K leine Gesten bei der Einweihungsfeier ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 3: ...Sie finden uns unter ,,GVmanager Magazin". och es ist zu schaffen, das beweist die gesamte Branche seit Jahren. Dass man in ,,Krisenzeiten" sein Verpflegungskonzept sogar ohne Abstriche und in vorbildlicher ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 43: ...nach einer bestimmten Lernkurve noch einmal deutlich verbessern. Zwischen knapp zwei und höchstens vier Jahren dürfte hier schätzungsweise die richtige Frequenz sein. Auf einen Blick Benchmarking-Club BCGV ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 36: ...resultierende Kostenersparnis bewirkt, dass die erforderlichen Anschaffungskosten meist innerhalb von zwei Jahren zurückfließen. Wärmedämmung für Dach, Decke, Wände in den ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 46: ...müssen. www.oetker-food-service.de ANZEIGE Convenience mit Tradition: Im Fokus des seit über 40 Jahren bestehenden Betriebs Hans Fäßler stehen Convenience-Lösungen für Großküchen. ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 29: ...Behälter weiterhin zweimal pro Woche", erzählt der Küchenchef Karl-Heinz Krompass. Nach 2,5 Jahren wird die Amortisation schätzungsweise erreicht sein. Das System kann auch geleast werden. ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 26: ...Als Anbieter von Premiumlösungen haben wir primär den Anspruch, auch in schwierigen Erntejahren die bestmögliche Qualität für anspruchsvolle Kunden bereitzustellen. Diesem Versprechen kommen ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 25: ...Sie unsere Homepage: www.gastoline.de Wachsende Umsätze Ein Trend, der sich in den letzten Jahren kontinuierlich verstärkt hat, ist das To-go-Geschäft auch im ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 40: ...sich die Lösung mit der Albertinen-Services Hamburg, die gemeinsam mit Coavia gemanagt wird, in den letzten Jahren bewährt. Hygienische Logik Wie sieht es mit einer EU-Zulassung aus, wenn ein größeres ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 30: ...950 Essen/Tag und 33 m³ Nassmüll/ Jahr bei einem Anschaffungsund Einbaupreis von ca. 30.000 nach 3,9 Jahren amortisiert. Vakuumförderung Teurer, dafür aber flexibler und von größerer ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 22: ...Semester beginnt für die Studenten in Berlin mit einer Aktionswoche und das schon seit 30 Jahren. Das Studentenwerk Berlin veranstaltete Ende Oktober bis Anfang November seine 59. Aktion. Diesmal hieß das ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 37: ...Montage, Verkabelung, Anschluss, Programmierung und Inbetriebnahme der Anlage kann meist innerhalb von zwei Jahren zurückgezahlt werden. Jedoch sollten die Mitarbeiter genau über Anwendung und Arbeitsweise des ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 41: ...Marien Amberg dank elektronischer Hilfe der Vergangenheit an. Elektronischer Servicevorteil S eit über 15 Jahren arbeitet die Küche des St. Marien Klinikums Amberg mit Stationsservicekräften, um eine ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 32: ...Bedacht gewählt Nach 25 Jahren Betrieb hatte die alte Haubenspülmaschine in der Hauptstelle der Freckenhorster Werkstätten ausgedient. Vor allem die intuitive und einfache Bedienbarkeit stand im Fokus bei der Suche ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 6: ...Germknödelessen beim Training Zusammen mit etwa 30 Kindern und Jugendlichen zwischen 7 und 16 Jahren absolvierte die zweifache österreichische SkiWeltmeisterin Alexandra Meissnitzer in der Jever Skihalle in Neuss ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 12: ...zuständige Referat Ernährungsstandards und Qualitätssicherung leitet und seit über zehn Jahren im Bereich der GV und Schulverpflegung tätig ist. Angelika Reiter-Nüssle Wie kam es zur ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 8: ...als er mangels familieneigener Nachfolge einen Partner suchte, der sein Unternehmen, das er in den letzten 30 Jahren aufgebaut hat, in die Zukunft führt. ,,Das Team bleibt komplett erhalten, ebenso der Standort, die ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 39: ...Krankenhäuser verabschieden sich gerade von ihren Küchen. Wir haben diesmal, wie auch schon vor drei Jahren, dieser Versuchung widerstanden", sagt Dr. Fokko ter Haseborg stolz. ,,So können wir alle Mit- ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 16: ...dass 29 % der männlichen und 47 % der weiblichen Versicherten, die 2009 im Alter von über 60 Jahren verstarben, eine Demenzdiagnose hatten. ,,Mit der Entwicklung dementieller Erkrankungen stoßen wir in ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 (9 Treffer)
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 27: ...Silex Elektrogeräte eit nunmehr 36 Jahren findet die Produktion des Geräteprogramms von Silex Elektrogeräte, Hamburg, ,,Made in Germany" im Werksbereich am Standort Arnsberg statt. Dabei hat silex® immer ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 6: ...wirklich ankommt Oliver Schrock, Diplom-Ökotrophologe, Diplom-Betriebswirt und Gesundheitsmanager, ist seit zehn Jahren als Unternehmensberater für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung tätig. ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 29: ...Nach dem Baukastenprinzip Tafelstern ist eine eigenständige Marke der BHS Tabletop AG, die mit rund 150 Jahren Porzellanexpertise Weltmarktführer im Bereich des Profiporzellans ist. Tafelstern steht ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 5: ...um das Potenzial, mit seiner Küche einen Wiedererkennungswert für sein Haus zu schaffen. ,,Vor 30 Jahren wäre das noch undenkbar gewesen. Aber spätestens seit Witzigmann, Schuhbeck & Co. wissen wir, ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 16: ...zu dem, was er heute ist unangefochtener Marktführer im deutschen Frischkäsemarkt. Seit Jahren bietet Philadelphia beste Qualität und somit höchste Gelingsicherheit in jeder ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 34: ...werden. Auch im Dessertbereich muss nicht auf Convenience verzichtet werden. Weinbergmaier ist seit Jahren der erste Produzent von fix und fertig gegarten und gebröselten süßen ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 11: ...ist Franke Coffee Systems weltweit aktiv. In Deutschland bietet Franke bremer bereits seit über 100 Jahren Innovationen im Bereich Kaffeetechnik und Bedienkomfort. Mit passenden Systemen für ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 18: ...mit hohem Tagesbedarf geht. Die Vollautomaten der M-Line entwickelten sich in den vergangenen Jahren zu Verkaufsschlagern: Mit einer Leistung von bis zu 700 Tassen pro Tag schafft die Macchiavalley Zion ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...Vortella Die Genuss-Profis ie Marke Vortella ist seit über 100 Jahren in Großküchen, Backstuben und in der Nahrungsmittelindustrie ein zuverlässiger und kompetenter Partner. Die ...
eMag: GVmanager 10/2010 (19 Treffer)
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 29: ...Das Unternehmen geht aus der Großküche des Gemeinschaftskrankenhauses Herdecke hervor, das seit 40 Jahren in dieser Form produziert. Neben dem Krankenhaus versorgt Rebional u. a. Kindergärten und Seniorenheime. ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 66: ...hochkalorische Sorte Huhn mit Karotte schmeckt am besten warm. Sie eignet sich für Kinder ab 13 Jahren und Erwachsene. Die normkalorische süße Trinknahrung Milch mit Apfel und Birne sollte ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 19: ...Niederrhein zu Bedenken. Mit seinem Kollegen Prof. Dr. Jens Wetterau und S&F-Consulting hat er vor drei Jahren ein umfangreiches, freiwilliges Zertifizierungssystem entwickelt, das auf die Verpflegung eingeht. Betriebe ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 51: ...Account Manager bei Blanco CS. ,,Trotz höherer Anfangsinvestitionen rechnet sich das bereits nach fünf Jahren." Mit klassischen Kühlmitteln (z. B. R134a), mit Zeolith oder CO2 (Trockeneis) können jeweils ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 22: ...den Gästen auf Vertrauensbasis selbst vorgenommen wird. Doch die Argumentation des Planers, der seit Jahren Einpreis-Systeme befürwortet, überzeugte schließlich die Projektgruppe Catering unter der ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 36: ...Theresia Turner vom ersten Tag der Heiligenfeld Kliniken mit dabei. Die Familie Lang betrieb bereits seit Jahren das Kurhotel Fürst Bismarck in Bad Kissingen, als sie nach einem neuen Geschäftsfeld suchte. Unter ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 10: ...am Laufen hielt? Richtig. Inzwischen hat er sein reguläres Berufsleben nach insgesamt knapp 50 Jahren, davon allein rund 35 Jahre in der Gemeinschaftsverpflegung, hinter sich und ist noch einmal ganz ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 32: ...die passierte Kost hat der 41-Jährige unterstützt durch eine Nährwertberechnung vor drei Jahren selbst entwickelt. Im Haus an der Grabelohstraße sind 20 % der Bewohner z. B. aufgrund ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 3: ...der Tischgast längst überzeugt auch ohne grüne Werbetrommel. A F N ür uns ist es seit Jahren selbstverständlich, dass der GVmanager auf chlorfrei gebleichtem Papier gedruckt wird. Sehr ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 47: ...helfen, Stromkosten in Höhe von 15 bis 20 % zu sparen. Sicotronic entwickelt z. B. seit über 20 Jahren Systeme zur Energiebezugsoptimierung. Alle elektrothermischen Großküchengeräte besitzen ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 38: ...Vitamin E senkt Demenzrisiko Eine niederländische Studie mit rund 5.400 Probanden ab 55 Jahren führt zu dem Schluss, dass eine Vitamin E-reiche Ernährung (durchschnittlich 18,5 mg/Tag) ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...Heimkoch-Weiterbildung im Februar das Projekt Bauchladen entwickelt", erklärt der Koch, der seit 17 Jahren in der Küche arbeitet. Es war ein Gemeinschaftsprojekt, bei dem die Küche, die Pflege, der ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 65: ...Frank Kiewel (l.) Seine beiden Vorgänger, WolfDieter Hummel und Karin Gerbl, die seit mehr als 31 bzw. acht Jahren für das Gebiet West beschäftigt waren, haben das Unternehmen zum 31.8. verlassen, um in den ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 34: ...und Senioren Diabetes Update Die medikamentöse Therapie von Diabetes mellitus hat sich in den letzten Jahren stark gewandelt. Daher haben wir Dr. Astrid Tombek gefragt, welche Auswirkungen das auf ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 68: ...in Großküchen um 80 % gesenkt werden. Die LEDs haben eine Lebensdauer von etwa zwölf Jahren und verursachen bei gleicher Leistung wie konventionelle Leuchtstoffröhren nur ein Fünftel ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 71: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 27: ...& FreezeAngebote Kliniken klare Vorteile. usionen und Privatisierungen kennzeichnen den Klinikmarkt seit vielen Jahren, der Trend zur Konzentration bzw. Spezialisierung ließ die Zahl der Krankenhäuser insgesamt ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 25: ...ein weitaus geringerer Anteil in Pflegeheimen und auf Intensivstationen. Die Bilanz nach fünf Jahren zeigt, dass sich das Projekt mit weltweit mehr als 96.000 dokumentierten Patienten, davon 13,6 % allein ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 17: ...angeboten. ,,Es ist wichtig, eine Vorstellung davon zu haben, wohin sich die Welt in den nächsten zehn Jahren entwickeln wird", erklärt Frank Appel, der Vorstandsvorsitzende der Deutschen Post DHL. ,,Mehr ...
eMag: GVmanager 09/2010 (25 Treffer)
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 44: ...prüfen, wie die höheren Kosten gedeckt werden können. Praxiserfahrung Ich habe in den letzten Jahren unter diesen Gesichtspunkten auch Beispiele aus Krankenhäusern, Sa- natorien und ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 22: ...Center Die Düsseldorfer Food-Messen InterMopro, InterCool und InterMeat sowie die hogatec zogen vor zwei Jahren mehr als 77.000 Besucher an, die sich auf einer Gesamtfläche von ca. 63.000 m2 bei rund 1.400 ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 38: ...externen Lieferanten nur noch ca. zehn. Durch die Mitgliedschaft in der Einkaufsgemeinschaft konnten in knapp zwei Jahren je nach Einrichtung und Warenkorb mehr als 10 % sowie insgesamt 5,95 % an Lebensmittelkosten eingespart ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 49: ...Gulaschsuppe oder Sauce Bolognese per Cook & Chill vor. Seit eineinhalb Jahren wird die gesamte Produktionsmenge aufgestockt um zusätzliche Portionen für den Take away-Verkauf. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 20: ...Erfolgsfaktor nennt er das Gesamtkonzept: die Kombination aus gutem Geschmack und passendem Ambiente. Als vor sieben Jahren begonnen wurde das zeughaus umzugestalten, wurde vor allem Wert auf den Wohlfühlcharakter gelegt. Heute ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 46: ...aber ein Druckluftanschluss nötig. Essig schreibt Erfolgsgeschichte Adolf Essig hat es innerhalb von 30 Jahren geschafft, ein 10-Betten-Hotel zum Unternehmen mit rund 5.000 Außer-Haus-Essen und exklusivem ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 14: ...an die eigene Gastronomie haben, passt dieses Konzept überhaupt nicht. Außerdem haben wir uns schon seit Jahren erfolgreich dagegen gewehrt." Bei DeliCate gibt es kein Essen, das bereits einen Tag alt ist. Die ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 36: ...Die Kongregation der Barmherzigen Schwestern vom hl. Vinzenz v. Paul hat es innerhalb von zwei Jahren mithilfe eines Beratungsunternehmens gemeistert. E Die Projektbeteiligten (v. l.): Sr. M. Theodora Werner, ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 40: ...in einer Klinik in einem Jahr ca. ein Drittel des gesamten Raumvolumens, d. h. der Abfallberg ist in drei Jahren so groß wie die Klinik selbst. Um Veränderungen hygienisch und ökologisch ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 28: ...vor. Das Unternehmen arbeitet z. B. mit heimischen Vertragspartnern zusammen und produziert seit 20 Jahren am Standort Hollabrunn aus den biogenen Reststoffen Biostrom. Zu den Messeneuheiten zählen z. B. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 39: ...ein gutes Trinkverhalten kontrollieren. E ine gesunde Ernährung in der GV zu fördern, ist seit Jahren das Ziel des Food Control Management Systems (FCMS) von Soft & Hard und Isovema. FCMS ist eine ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 76: ...internationale Küche sind die Senioren offener geworden. Seit der Eröffnung unseres Bistros vor vier Jahren stellen wir zudem viele Speisen im Frontcooking-Verfahren her, die dann spontan gewählt statt im ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 62: ...intensiver Kundenbetreuung steht bei HÖRSTKE der Netzwerk-Gedanke in einem besonderen Fokus: Das seit sechs Jahren bestehende Projekt Denktopf ist mehr als bloße Wissensvermittlung. Vielmehr wird mit dem ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...CSR-Strategie der Tifa umfasst die Felder Ökonomie, Ökologie und Sozialwesen. Die Tifa Zentrale setzt seit Jahren in erster Linie auf Transparenz. Mit der Anbindung der GV-Datenbank Prins können sich Kunden ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 53: ...zeitlich und personell besser zu steuern: ,,Eigentlich hätten wir die Maschine schon vor fünf Jahren gebraucht", schließt er ab. kir ISECO esuchen Sie uns vom 12. bis 15. September auf der Hogatec ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 34: ...die 100 % der Abwässer aufbereiten. Gleichzeitig wird hier seit über 20 Jahren Biogas erzeugt, das bis zu 15 % des Energiebedarfs am Produktionsstandort deckt. Zur Verbesserung der ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 73: ...die individuelle Umsetzung von HACCP-Richtlinien. Das zeigt, dass diese Richtlinien, obwohl sie schon seit Jahren angewendet werden müssen, noch immer ein wichtiger, teilweise problematischer Aspekt im ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 55: ...werden. Es machen in einigen Betrieben durchaus auch Mischkonzepte Sinn. Wir beschäftigen uns seit zehn Jahren intensiv mit diesem Thema und betreiben seit neun Jahren ein eigenes À-lacarte-Restaurant, ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 54: ...ideal für Cook & Chill- sowie TK-Speisen. Hoofd Catering Curamus aus Holland setzt seit eineinhalb Jahren die Classic-Boxen und die InducookInduktionsplatte für das Außer-HausGeschäft ein. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 18: ...D ie Sick AG mit Stammsitz in Waldkirch nahe Freiburg im Breisgau besteht seit über 60 Jahren. Sie ist mit rund 50 nationalen Tochtergesellschaften und Beteiligungen sowie zahlreichen ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 27: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 75: ...Friedhelm Walendzik unterstützt als selbstständiger Handelsvertreter mit über 20 Jahren Branchenerfahrung seit dem Frühsommer 2010 das Riehle-Vertriebsteam im Großraum NRW im ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 66: ...und die Energiekosten auskalkuliert sein. Zudem bedarf es Fachpersonal. Dafür bildet das UKM seit Jahren Bäcker-Azubis aus. Zur Zeit sind ein Bäckermeister, drei Gesellen und ein Azubi in der ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 21: ...Essens feilen wir ständig, um es noch besser zu machen. Außerdem wechseln die Köche mit den Jahren, sodass immer ein kreativer Austausch besteht", bestätigt der Gastronomieleiter. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 64: ...Gemeinsam wachsen Das Cateringunternehmen L & D aus Bonn wächst seit Jahren kontinuierlich. Grund dafür ist unter anderem die partnerschaftliche Grundhaltung, die einen individuellen Umgang mit ...
eMag: GVmanager 04/2011 (13 Treffer)
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 47: ...entsorgt", sagt Dietrich-Georg Flügel. ,,Zum Unternehmen Flügel haben wir seit vielen Jahren gute Kontakte, sodass Fotos: Mathea-Litke Vielfältig kühlen. Lassen Sie sich frische Ideen ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 52: ...im Blickpunkt der Entscheidung." Nach Expertenmeinung ziehen die Energiepreise in den kommenden Jahren weiter an. Da- her lohnt es sich, bei einer Inves- Abluftmenge, desto schneller tition in den ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 9: ...erhalten bleiben. Marktposition ausgebaut Die irische Buttermarke Kerrygold hat in den vergangenen zwei Jahren den Absatz um 23,3 % gesteigert und ist damit die erfolgreichste Buttermarke in Deutschland mit ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 43: ...verpacktem Besteck. Dafür eignen sich alle Regenerationstechniken mit Ausnahme der Induktion. Da das seit Jahren so ist, erwartet der Patient aber auch Großbritannien Technik: ,,Insbesondere das Gesundheitssystem ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 13: ...Tag verteilt aus. Dabei haben die Möglichkeiten, sich außer Haus zu ernähren, in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Und fast alle Out-of-Home-Angebote werden von den Jüngeren deutlich ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 22: ...Unternehmen heute fünf Mitarbeiter. Handtmann ist ein Traditionsunternehmen, das seit über 135 Jahren und vier Generationen hinweg von der Biberacher Unternehmerfamilie getragen wird. Als wichtiger ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 50: ...Mehrtankspülmaschine hat das Küchenteam seit 2008 wieder alles fest im Griff. S eit rund 30 Jahren ist die Helios Klinik Bad Grönenbach bei Memmingen als Akut- und Rehabilitationsklinik bekannt ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 28: ...Deutschland ist sich dieses Problems schon seit langem bewusst. ,,Wir arbeiten seit über zehn Jahren an unserem Allergenmanagement. Das Ziel ist, Lebensmittel, deren Rezeptur kein potenzielles Allergen ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 59: ...mal ehrlich! ... Bernd Malkus Nach 50 Jahren in der Gastronomie steht Bernd Malkus heute kurz vor seiner Pensionierung. Die letzten 25 Jahre hatte er die Leitung der Kantine des Polizeipräsidiums in München inne. ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 24: ...Gerade GV-Betriebe sollten sich verstärkt auf diese Zielgruppe vorbereiten. In den vergangenen zehn Jahren hat sich europaweit die Zahl der betroffenen Kinder unter fünf Jahren verdoppelt. Damit trifft ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 42: ...e. V. Niels Törkel technische Fragen. Der gelernte Koch, Konditor und Küchenmeister hat sich nach zehn Jahren Praxis in der Hotelgastronomie in Richtung Gesundheitswesen orientiert. Unter anderem verantwortete er ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 14: ...An nachfolgende Generationen denken: keine Angabe: Von den befragten Deutschen ab 16 Jahren haben 67 % den Begriff Nachhaltigkeit bereits gehört (l.). 45 % dieser Befragten konnten damit aber ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 53: ...beheizt, können die preistreidie Energieeinsparung bereits benden Lastspitzen erheblich nach rund zweieinhalb Jahren", reduziert werden", berichtet erläutert der Experte. Bei einer Dietmar Zapf. Eine ...
eMag: GVmanager 08/2010 (11 Treffer)
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 56: ...mal ehrlich! ... Wolfgang Leber Seit zwölf Jahren ist Wolfgang Leber Küchenleiter im St. Josefs-Heim in München und versorgt vom Kleinkind bis zum Senior alle Altersklassen. Zusammen mit vier Köchen, ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 21: ...heute. ,,Durch die hohe Kundennachfrage, Fleiß und auch ein wenig Glück konnten wir 2003, nach zwei Jahren Vorbereitung, unseren ,Flagshipstore' in den Fünf Höfen in München eröffnen." ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 35: ...sich Neuland, der Verein für tiergerechte und umweltschonende Nutztierhaltung, verschrieben und ist seit gut 20 Jahren ein Markenzeichen für hochwertiges Fleisch aus besonders artgerechter Tierhaltung. Qualitätsfleisch ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 27: ...Sorgenkind Schulmilch Klaus Pfaff vom Milchproduktespezialist Gastoline engagiert sich seit Jahren im Bereich Schulmilch. Wir haben ihn zu seinen Erfahrungen und nach Verbesserungsvorschlägen befragt. Wo liegen ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 10: ... und einer anschließenden Gastronomie- und Hotelkarriere. Bereits nach fünf Berufsjahren legte er seine Küchenmeisterprüfung ab und vervollständigte seine Qualifikationen 2002 ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 37: ... wählen Qualit m großen aus unsere sortiment Maultaschen Modernes Voting Zum ersten Mal in neun Jahren fand der Wettbewerb als reines Online-Voting statt. Mehr als 16.000 Studierende hatten während ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 38: ...wurde aus Mitteln des Konjunkturpakets 2 finanziert. Eva Grundmann, die hier seit vier Jahren Mensaleiterin ist, hat die Umgestaltung begleitet. ,,Vorher hatten wir etwa 1.500 Essen, das vegetarische ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 14: ...Lehre lässt sich auch auf die deutsche Kost übertragen. Die Idee dazu hatte Thorsten Schütt. Vor vier Jahren bekam der damalige Mitarbeiter des Caterers Dine & Wine und heutige Geschäftsführer ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 53: ...in Köln hat seit Mai einen neuen Geschäftsführer: Christophe Bolsius. Nach rund sechs Jahren bei Imperial Meat in Belgien stieg er 1999 bei Friesland Coberco Dairy Foods als Country Manager ein. Im Lauf ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 25: ...hochmoderne Technik und individueller Einsatz unserer Lüftungssysteme garantieren seit über 30 Jahren ein ,,Wohlfühlklima" in jeder Grossküche. HansDampf compact von MKN Hidria GIF GmbH ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 13: ...höhere Auslastungen ein. Rationalisierungen im Wandel Der Subventionsabbau schreitet seit Jahren fort. Aufgrund von bestehenden Betriebsvereinbarungen lässt sich seit längerer Zeit ein moderater ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 (16 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 52: ...verfolgt werden müssen. Mit dem Ziel, die Schulgartenarbeit voranzubringen, gab es in den vergangenen Jahren bundesweite, landesweite und regionale Schulgartenwettbewerbe. Prof. Dr. Steffen Wittkowske, Vorsitzender ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 8: ...Ernährung mit. Umso kritischer betrachtet sie die Schulverpflegung ihrer beiden Kinder. " or fünf Jahren nahm Christa Langen das neu eingeführte Angebot der freiwilligen Ganztagsschule noch begeistert wahr. Es ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 67: ...für Fragen zum Thema Lebensmittelsicherheit. Hauptzielgruppe sind Jugendliche im Alter von zwölf bis 18 Jahren sowie Lehrer, Eltern und Medien. Verbraucherinformationen www.verbraucherministerium.de Viele Informationen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 40: ...Lust auf gesundes Essen machen Als führender Spezialist für Schulverpflegung sorgt Sodexo seit vielen Jahren dafür, dass sich Kinder und Jugendliche vollwertig und abwechslungsreich ernähren ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 5: ...von der Schulverpflegung als redaktionellem Partner sondern u. a. auch von Euro-Toques, die sich seit über drei Jahren für das EU-Projekt EU-Minichef engagieren. Alle ausgezeichneten Euro-Toques-Sterneköche sehen es ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 18: ...zu schneiden und schälen, backen und kochen gemeinsam. Bis zu zwölf Kinder im Alter von 6 bis 16 Jahren finden im rollenden Kochstudio Platz. An den Töpfen und Pfannen wird Timo Schmitt von einem ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 21: ... immer übergewichtiger und inaktiver werden, ist multifaktoriell. Nichtsdestotrotz wird seit 40 Jahren mit allerlei Maßnahmen versucht, Kinder, Jugendliche und Erwachsene zu einer gesunden Ernährung ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 16: ...Schule kennen die Kleinen bereits über 200 beworbene Lebensmittel, jedoch keinen Apfel mehr. ,,In den letzten Jahren hat sich herausgestellt, dass Aufklärung allein keinen nachhaltigen Erfolg in der Prävention hat. ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 50: ...Winkler, Residenz Heinz Winkler, Aschau: 1. Es gibt an bayerischen Schulen eine Einrichtung für Kinder ab 10 Jahren, in der sie unter Aufsicht eines Erwachsenen für die übrige Schule kochen, das Essen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 57: ...zu wählen, ist selbstverständlich immer dabei", betont er. Auf der Suche Aufgrund der seit acht Jahren bestehenden Ganztagsklassen gibt es natürlich auch schon seit Jahren eine ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 34: ...Höfken, seit 1994 für Bündnis 90/Die Grünen Mitglied des Bundestages, fordert bereits seit Jahren gemeinsam mit Wohlfahrtsverbänden ein Bund-Länder-Programm zur Schulverpflegung. Ihr Credo ist: ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 32: ...Doch die Realität sieht anders aus. Rund 15 % der Kinder und Jugendlichen zwischen 3 und 17 Jahren sind übergewichtig. Das sind eindeutige Indizien dafür, dass es schwere Defizite in der ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 60: ...ihrem Bio-Angebot von Beginn an regen Zuspruch bei den insgesamt 1.000 Schülern gefunden. N ach gut eineinhalb Jahren Planung konnte am 25. Oktober 2010 die neue Mensa des Evangelischen Gymnasiums im ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 41: ...Tages leistungsfähig zu bleiben. Da Genuss und Wert eines Essens oder eines Lebensmittels in den letzten Jahren zunehmend verlorengingen, ist es wichtig, den Schülern den Produktionsprozess eines Lebensmittels ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 10: ...erhalten dadurch wöchentlich je einen Apfel. Insgesamt stellt das Land in den kommenden drei Jahren rund 480.000 aus dem eigenen Haushalt zur Verfügung. Einen Etat aus dem EU-Schulobstprogramm ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 19: ...für die Sinne knackig, duftig bunt Erlebniswelt Essen" für Schüler von 8 bis 12 Jahren. www.verbraucherzentralen.de Unter www.aid-macht-schule.de gibt es nützliche Informationen ...
Archiv (35 Treffer)
Neuer Geschäftsführer für Blanco Austria CMS GmbH - 01.11.2009
...gegründeten Blanco Austria CMS GmbH. Verkaufsleiter bei Blanco Austria CMS bleibt Ing. Kurt Wankat, seit 15 Jahren für Blanco tätig, dem wegen seiner großen bisherigen Erfolge die Einzelprokura erteilt wurde. ...
Eckart Witzigmann: "Kochen verkommt zu einer Durchgangsmode ohne jede Nachhaltigkeit." - 31.10.2009
...noch nie wurden so viel Tiefkühlkost und Fertigprodukte gekauft", klagte der im November vor 30 Jahren als erster vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnete deutschsprachige Koch und fügte ...
Zwei edle Vintage Ports 2007 in Hamburg deklariert - 30.10.2009
...im ehrwürdigen Maritimen Museum Hamburg: Pedro da Silva Reis, Inhaber der Real Companhia Velha, mit über 250 Jahren ältestes und weltgrößtes Portwein-Unternehmen, präsentierte feierlich zwei besondere 2007er Vintage Portweine ...
COSMOPOLITAN für die Gäste da - 30.10.2009
...der Messe Gastronomie Hannover GmbH. Das höchste Restaurant Hannovers steht seit 20 Jahren auf dem Messegelände der Deutschen Messe. In 38 Metern Höhe bietet es einen atemberaubenden ...
DEHOGA: reduzierter Mehrwertsteuersatz für Hotellerie nur ein Etappenziel - 30.10.2009
...Fischer, Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA Bundesverband): Bereits seit vielen Jahren gelten in 21 von 27 EU-Mitgliedstaaten reduzierte Mehrwertsteuersätze für die Hotelübernachtungen. Mit ...
1,4 Mio. EUR fuer den Nordwesten - 19.06.2009
...Wulff gab den Start frei fuer ein grossangelegtes internationales Forschungsnetzwerk, das in den naechsten 5 Jahren Massstaebe fuer Europa setzen soll. „HighTech Europe“ - so der offizielle Name des ...
Der Butterspezialist mit dem richtigen Gespür – Meggle - 04.06.2009
...und aus keinem Hotel oder Flugzeug mehr wegzudenken. Kaum zu glauben, dass sie bei ihrer Einführung vor bald 50 Jahren eine Revolution auf dem Buttermarkt waren und Meggle mit ihrer Erfindung Geschichte im Außer-Haus-Markt schrieb. ...
Die Davidoff Saveurs Genusswoche in Gstaad - 02.06.2009
...im Grandhotel Bellevue beim großen Davidoff Diner sein Können. Der 41-jährige Franzose startete mit 14 Jahren seine buchstäbliche „Vom Tellerwäscher zum Millionär“– Karriere und kocht heute im noblen Hotel Beau Rivage ...
Jürgen Thamm ist neuer V.I.C.-Vorsitzender - 30.05.2009
...(I.C.A.), übernimmt die Position von Robert Husli von der apetito catering GmbH, der das Amt turnusgemäß nach zwei Jahren abgab. Als Deutschland-Chef des führenden Anbieters für Catering und Food Service in Unternehmen, ...
VW eröffnete (M)Esslabor - 29.05.2009
...Wolfsburg das neue Betriebsrestaurant (M)Esslabor im Eingang 69a. Damit wurde die alte Kantine aus den frühen 60er Jahren ersetzt. In hellen freundlichen und genussvollen Farben präsentiert sich das neue ...
Kempinski Palace Portorož eröffnet sein Gourmetrestaurant - 27.05.2009
...mit fünf Gängen genießen. Benannt nach der italienischen Schauspielerin Sophia Loren, die in den 1960er Jahren Stargast des Hotels war, versprüht das à la carte Restaurant im historischen Gebäudeteil des Hauses den ...
Neue Produkte bei McDonald’s - 25.05.2009
...jetzt in der Wirtschaftskrise. Aber nicht, weil wir so billig wären, sondern weil wir in den letzten Jahren sehr viel investiert haben, um von dem Fastfood-Image der letzten Jahrzehnte wegzukommen." ...
SSP Ausbau der Partnerschaft mit Tank & Rast - 25.05.2009
...Bundesstraßen. Die neuen Autobahnstandorte kommen aus dem Netz der Tank & Rast, mit der SSP seit Jahren kooperiert. Cornelius Everke, Deutschland-Geschäftsführer der SSP, setzt mit dem Ausbau ...
FLORIS‘ Catering feiert 15. Geburtstag - 25.05.2009
...bis hin zum Betreiber des historischen Palais am Festungsgraben - vor genau fünfzehn Jahren begann die Firmengeschichte von FLORIS‘ Catering, einem der erfolgreichsten Vertreter ...
Neuausrichtung des Vorstandes der LSG Holding - 25.05.2009
...Karriere zügig und kontinuierlich bei der Robert Bosch Gruppe im In- und Ausland. Nach zwei darauf folgenden Jahren als kaufmännischer Geschäftsführer beim Automobilzulieferer Brose war er seit 2000 ...
Good Bye Restaurant Vitrum - 23.05.2009
...Küchenzepter für das Restaurant La Vision und nur anderthalb Jahre später, im Sommer 2003, erhielt er mit nur 29 Jahren seinen ersten Michelin-Stern. Der Infodienst wünscht Hendrik Otto, seiner Brigade und Sommelier Rakhshan ...
Neuer Meister am Küchenherd im Gourmetrestaurant „Esszimmer“ - 22.05.2009
...Elementen der modernen Molekularküche machen seine Kreationen spannend und spiegeln seine Erfahrungen aus vielen Jahren Mitarbeit bei den besten Küchenmeistern Deutschlands wider. www.goldenetraube.com 2009-05-22 00:00:00 ...
Niederlassung und Kompetenz-Loft - 22.05.2009
...und weitere Kunden aus der Betriebs- und Gemeinschaftsverpflegung zugegen. Bereits seit mehr als 34 Jahren arbeitet die Familie Neumann in der Großküchenbranche. Jens und Ingo Neumann kauften das Unternehmen 1994 ...
Sven Büttner neuer Küchendirektor - 22.05.2009
...Küchenteam in der Maximilianstraße an. Der Chef de Cuisine sammelte erste Kocherfahrungen bereits mit 16 Jahren im elterlichen Betrieb und noch heute sei bei allem Wider Koch für ihn der schönste Beruf, so Sven Büttner. ...
8. Foodservice Network Event demonstrierte Kultur der Gemeinsamkeit - 23.04.2009
...der Wirtschaftskrise wird Weiterbildung für jüngere Erwachsene wichtiger: Jeder Vierte zwischen 20 und 40 Jahren denkt inzwischen über berufliche Fortbildungen nach, um seine Chancen auf dem Arbeitsmarkt zu wahren. ...
Traditionelle deutsche Küche innovativ interpretiert - 23.04.2009
...bestandene Küchenmeisterprüfung erhielt er den Meisterpreis der Bayerischen Staatsregierung. Seit mehreren Jahren schon überzeugt Alexander Herrmann auch als Fernsehkoch mit Charme, Sympathie, raffinierten ...
Der Küchenchef des Noma empfiehlt: Kopenhagener Küche - 23.04.2009
...Vin! Moschusochsen, Wildvögel und Beeren aus der Umgebung sind der letzte Schrei! Als das Noma vor fünf Jahren seine Türen öffnete und die nordische Küche einführte, lagen die Erfolgschancen bei null. Mittlerweile ...
Maritim lädt Deutschland weit zum Tag der offenen Tür ein - 22.04.2009
...zum Tag der offenen Tür ein. Was 1969 in Timmendorfer Strand mit einer innovativen Idee begann, hat sich in 40 Jahren zu einer beispiellosen Erfolgsgeschichte entwickelt. Und so ein Ereignis will auch gebührend ...
Kuchenmeister engagiert sich für Nachhaltige Unternehmensführung - 22.04.2009
...lange durchgesetzt. So gehört Kuchenmeister zu den ersten Unternehmen in Deutschland, welches schon vor Jahren den Fuhrpark teilweise auf Pflanzenkraftstoff umgestellt hat. Seit zehn Jahren setzt sich ...
19. Jungweinprobe in Weinböhla - 19.04.2009
...Sie stammen ausnahmslos aus dem Jahrgang 2008. Immerhin acht Roséweine belegen, dass sich dieser Typ seit etwa zehn Jahren wachsender Beliebtheit erfreut. Unter den Roten (insgesamt 13 Nennungen) ist mit vier Anstellungen der ...
MS EUROPA vor Cannes - 16.04.2009
...endlich Schreiben, Lesen und Rechnen zu lernen. Dank der EUROPA-Passagiere konnte die Stiftung in den letzen Jahren bereits drei Schulen in Äthiopien bauen“, so Karlheinz Böhm. Staract des Abends ist der erfolgreiche ...
Sol Meliá mit neuer Struktur in der Unternehmensführung - 16.04.2009
...stimmte das Board of Directors der Hotelkette Sol Meliá einer Veränderung seiner vor knapp zwei Jahren eingeführten Doppelspitze zu. Diese Doppelspitze war beschlossen worden, als der Vorsitzende ...
Veranstaltungsreihe „Kulinarium 2009“ - 16.04.2009
... „Sommervergnügen auf der Wartburg – Die Ballnacht für alle Sinne“ Nach großem Erfolg in den vergangen Jahren findet am 11. Juli 2009 und somit schon zum dritten Mal das beliebte „Sommervergnügen auf der Wartburg“ ...
REWE-Deutschland-Pokal 2009: Sieger kommt aus Hannover: - 15.04.2009
...an kalter Kochkunst fördern: Mit diesem Grundsatz organisiert REWE-Großverbraucher-Service seit mehr als 20 Jahren die Nr. 1 unter den Nachwuchskochwettbewerben zum Thema Schauplatten. Nach dem Pokal ist vor dem Pokal: ...
1. FKK-Hotel eröffnet im Schwarzwald - 13.04.2009
...Nacktheit verpflichtet“, heißt es darin. Das 32-Zimmer-Haus wird von Frieder Haferkorn betrieben, der selbst seit 25 Jahren bekennender Naturist ist. Inhaber des "Naturisten-Hotels Rosengarten" in Freudenstadt ist ...
Open-Campus-Day - 07.04.2009
...Auf praxisnahe Weise ermoeglichen die Ausbildungs- und Studiengaenge im Angell-Bildungsverbund in drei Jahren drei staatlich anerkannte Abschluesse, u. a. zum International Event Organiser und ...
Dallmayr Kuechenchef Diethard Urbansky wird erneut ausgezeichnet - 06.04.2009
...bestaetigt. Seit Wiedereroeffnung des Restaurants Dallmayr mit neuem Konzept 2006, hat er in nur zwei Jahren zwei der begehrten Michelin Sterne erkocht. In Deutschland wurden mit dem Five Star Diamond Award bereits ...
Revolution im Einkaufswagen - 03.04.2009
...ihrem Engagement fuer Oekolandbau, Tierwohl, Regionalentwicklung und Ernaehrungssicherheit setzen sie seit ueber 20 Jahren ueber die Grenzen Muenchens hinaus immer wieder bewusst politische Zeichen. Fazit der Diskussionsrunde: ...
Genussvoller Start fuer "Deutsche See" - 01.04.2009
...Mit einer kulinarischen Eroeffnungsfeier rundete die "Deutsche See"-Niederlassung Kassel ihren Umzug ab. Nach 60 Jahren hat der nationale Marktfuehrer fuer Fisch und Meeresfruechte das Gebaeude am Kasseler Hauptbahnhof verlassen ...
Druckbilder – Keine reine Formsache - 27.01.2008
...gängigen Verfahren bei der Bedruckung von Verpackungsfolie sind der Flexodruck und der Tiefdruck. In den letzten Jahren hat sich der Flexodruck neben dem klassischen Tiefdruck bei der Folienbedruckung durchaus etabliert. Zum ...
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