17.05.2012
Ihre Suche nach "jahre" ergab 794 Treffer in 102 Rubriken:
Firmenlinks (1 Treffer)
SoftBrands Hospitality Deutschland GmbH |
(2 Treffer)
Arbeitsplatz nach Maß für mehr Effizienz - 22.03.2012
...es, in der Planung einfach Einiges anders zu machen." Thomas B. Hertach erlebt seit über acht Jahren in den Netzwerk-Seminaren immer wieder den berühmten Aha-Effekt, kommen ergonomische Details zur ...
Leonardo Hotels sucht Operation Manager für das neue Leonardo Hotel in Völklingen - 21.02.2012
...sollten die Interessenten über eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie und mehrere Jahre Berufserfahrung in einer ähnlichen Position verfügen. Zwingend sind auch Erfahrungen im Verkauf ...
Ausstattung (1 Treffer)
Die Party Rent Group überzeugt durch innovative Produkte und erstklassigen Service - 22.03.2012
...Service. Produktinnovationen für nachhaltiges Veranstaltungsmanagement Die Party Rent Group ist seit Jahren Trendsetter im europäischen Veranstaltungsmarkt. Für ein Plus an innovativen Produkten sorgt die ...
Ausstattung - Gastro / GV (2 Treffer)
Motel One Essen eröffnet - 02.02.2012
...Motel One Essen befindet sich in einem geschichtsträchtigen Bürogebäude aus den 50er Jahren, dem „Heroldhaus". Erbaut wurde es als Verwaltungssitz der Volks- und Lebensversicherung Deutscher ...
Das erste mit dem GastroManagementPass zertifizierte Lokal in Kempten bzw. im Allgäu - 20.12.2011
...Nur bei Vergabe der vollen Punktzahl in jedem Modul wird der GastroManagementPass vergeben. Alle drei Jahre muss der GMP aufgefrischt werden. Dadurch wird dem Kunden ein gleichbleibend hohes Qualitätsniveau ...
Ausstattung - Hotel (6 Treffer)
Das Mercure Hotel Kassel wurde erneut als 4-Sterne Superior Hotel ausgezeichnet - 14.05.2012
...welches von der RIMC International Hotels & Resorts Gruppe betrieben und geführt wird, wurde eineinhalb Jahre nach der Übernahme von RIMC erneut als 4-Sterne Superior Hotel ausgezeichnet. Hoteldirektor Jürgen ...
Neuer Maitre und Sommelier im „Les Solistes by Pierre Gagnaire“ - 20.04.2012
...in Wolfsburg. Von dort zog es ihn 2008 schließlich in die deutsche Hauptstadt, wo er zweieinhalb Jahre als Maitre und Sommelier im Restaurant Quadriga im Hotel Brandenburger Hof tätig war, bevor er nach ...
Lohnende Ausbildung - 18.04.2012
...Ausbildungsprogramm, das den Hotellerie-Nachwuchs aufs Berufsleben vorbereitet. Das Ausbildungsprogramm dauert drei Jahre, ist von der IHK anerkannt und führt zu den Abschlüssen „Hotelfachfrau/-mann" hin. Das ...
Starwood Hotels & Resorts eröffnet 25 neue Hotels in Europa - 09.03.2012
...Inc. gab auf dem International Hotel Investment Forum (IHIF) in Berlin bekannt, innerhalb der kommenden vier Jahre 25 neue Hotels in Europa zu eröffnen. Berlin/München. Starwood Hotels & Resorts Worldwide gab auf ...
Ringhotels mit Umsatzplus - 09.02.2012
...mit Umsatzplus München. Im Jahresvergleich 2010/2011 konnten die einzelnen Ringhotels ein Umsatzplus von zwei Prozent erreichen und profitierten von wachsenden Buchungszahlen im Tagungs- und Gruppengeschäft. München. ...
Wäscheversorgung ist weiterhin garantiert - 17.01.2012
... In der Nacht vom 9. auf den 10. Januar brannte es bei Greif Textile Mietsysteme in dem vor knapp zehn Jahre eröffneten Hotelwäsche-Neubau. Menschen wurden nicht verletzt, da zur Zeit des Feuers niemand ...
Beverage (4 Treffer)
The Leading Barkeepers of the World zu Gast - 08.03.2012
...Leading Barkeepers of the World zu Gast Frankfurt/Main. Als Teil der Jubiläumsveranstaltungen zu 60 Jahre Jimmy’s Bar gaben sich am Freitag, den 2. März 2012, fünf nationale und internationale Barchefs im Jimmy’s die Klinke ...
Weltgrößte klassische Spirituosen-Sammlung soll für 6 Mio. Euro verkauft werden - 16.02.2012
...Millionen Euro aufzugeben. Die historische Sammlung besteht aus mehr als 5,000 abgefüllten Getränken wie 250 Jahre alten Cognac, Whisky, Armagnac, Portwein, Madeira sowie andere seltene Spirituosen. Der 63 Jahre ...
LIZ übertrifft im zweiten Jahr die Umsatzerwartungen - 15.02.2012
...übertrifft im zweiten Jahr die Umsatzerwartungen Bad Vilbel. Fast zwei Jahre nach dem Vertriebsstart im Mai 2010 ist LIZ aus dem Hause Hassia Mineralquellen bereits eine nationale Marke und in allen 16 Bundesländern aktiv. ...
Wer wird Bayerns nächste Königin? - 19.01.2012
...Ausland vertreten wird. Interessentinnen für die Nachfolge von Barbara Stadler, deren Amtszeit im April diesen Jahres endet, können sich beim Bayerischen Brauerbund e.V. in München bewerben, sofern sie in Bayern geboren ...
Beverage - Produktnews (1 Treffer)
5. Gold in Folge für Bayreuther Bio-Weisse - 17.01.2012
...Braumeister, eine gleich bleibend hohe Qualität der Bio-Weisse zu ermöglichen - und das über Jahre hinweg", so Riedl. Die seit der Markteinführung 2007 fortlaufende Gold-Auszeichnung ist ...
Beverage - Wein & Co. (3 Treffer)
Hauswein fördert Hotellerienachwuchs - 02.05.2012
...die Nachwuchsförderung in der privaten Hotellerie und Gastronomie ein. So wird unter anderem bis Ende des Jahres der „Jubiläums-Hauswein" im Schloss-Restaurant „Auf Scharffeneck" und ...
Weinumsatz in Deutschland gestiegen - 01.03.2012
...Reule. Dank dieser höheren Erlöse konnten die Anbieter heimischer Weine 2011 ihren Umsatz auf dem Vorjahresniveau halten, obwohl die zur Vermarktung bereitstehende Weinmenge nicht ausreichte, den Markt im vollen ...
Lage der VDP Prädikatsweingüter 2011- überaus positive Bilanz - 01.03.2012
...unter dem durchschnittlichen Ertrag) und den daraus resultierenden Herausforderungen hinsichtlich des Wirtschaftsjahres 2011, ziehen die nahezu 200 Prädikatsweingüter Deutschlands eine überaus positive Bilanz 2011. ...
fleischNet - Food (1 Treffer)
Bio-Metzgereien prämiert - 23.04.2012
...Wurstwaren ausgezeichnet. Diese hatten an einer freiwilligen Qualiätsprüfung teilgenommen, die alle zwei Jahre durchgeführt wird. Bei der Prüfung untersucht eine Jury, bestehend aus drei Sachverständigen ...
Food (2 Treffer)
11. Linie Förderpreis: Fischrezepte gesucht - 14.05.2012
...Nachwuchsköche in ihrer Ausbildung. In diesem Jahr blickt der Linie Förderpreis also auf zehn erfolgreiche Jahre zurück. Hamburg. Gesucht wird ein Rezept für ein raffiniertes Hauptgericht mit Fisch ...
50 Jahre Softeis-Geschichte - 08.03.2012
...Jahre Softeis-Geschichte Kulmbach. Mit ein paar Softeismaschinen fing in den 50er Jahren alles an. Heute gehört die 1962 gegründete Lumen GmbH zu den deutschen Marktführern für Marken-Softeis in der Systemgastronomie. ...
Food - GV (1 Treffer)
Aramark schließt einen der größten Einzelverträge in der Catering-Branche ab - 14.05.2012
...führenden Unternehmen der Luft- und Raumfahrt sowie im Verteidigungsgeschäft, abgeschlossen. Mit einem Jahresvolumen in zweistelliger Millionenhöhe handelt es sich dabei um einen der größten ...
Food - Konzepte (12 Treffer)
Neuer Berliner Flughafen BER startet im März 2013 - 17.05.2012
...Marktplatz: Kaffee, Torten, Kuchen und Schokolade - Berlin Pub: Brauhaus-Atmosphäre im Stil der1920er Jahre - east side berlin: Selfservice-Restaurant mit „Mauerkunst" - „ick bin einer Berliner" ...
München: Nostalgie pur im München`72 Park - 15.05.2012
...Nostalgie pur im München`72 Park Vor 40 Jahren feierte die bayerische Hauptstadt die Olympischen Spiele und baute dafür den Olympiapark. Mit einer Hommage an diese Zeit lädt das „München`72 Park“ des Münchner Gastronomen ...
Play Off: Barkonzept am Flughafen Berlin Brandenburg - 20.04.2012
...Gastronomieflächen unter mehr als 600 Bewerbern für sich hatte entscheiden können. Zwei Jahre später laufen die Vorbereitungen für die bevorstehende Eröffnung auf Hochtouren. Die Crew ist ...
Gesunde große Pause – Big eröffnet Betriebsrestaurant „Big Break“ - 18.04.2012
...Mintenig, der das sechsköpfige Küchenteam leitet, ist Koch mit Leib und Seele und bringt 15 Jahre Erfahrung in der Systemgastronomie mit. sar/Redaktion GVmanager sar Big direkt gesund ...
Subway: 10. Restaurant in Leipzig eröffnet - 16.03.2012
...belegten Sandwiches. Die Eröffnung des ersten Leipziger Subway Restaurants liegt fast auf den Tag genau acht Jahre zurück. Am 12. März 2004 fiel der Startschuss am Neumarkt. Das war der Beginn der Expansion in den ...
Klüh tischt in Düsseldorfer Sana-Kliniken auf - 13.03.2012
...in Gerresheim (279 Betten), inklusive der Cafeterien beauftragt worden. Der Vertrag läuft über drei Jahre. Für das Unternehmen, das bundesweit täglich fast 40.000 Mittagessen in deutschen ...
World-Toques/Euro-Toques Ernennung und Auszeichnung für Marc Brenner - 13.02.2012
...er seinen Stil selbst beschreibt. Herumgekommen ist Brenner auch, und das wirkt sich auf seine Gerichte aus: lange Jahre war der 40-Jährige am Bayrischen Hof tätig; am bekannten Tegernsee im "Bachmair" ...
Ehemalige Jüdische Mädchenschule Berlin eröffnet heute als "Ort für Kunst und Esskultur" - 09.02.2012
... Die ehemalige Schule für Mädchen jüdischen Glaubens wurde Ende der zwanziger Jahre nach den Plänen des Architekten Alexander Beer errichtet. 1942 wurde sie geschlossen und als ...
Ein Gewinn, der Appetit macht - 02.02.2012
...den Zweit- und Drittplatzierten auslobten, war sein bescheidenes Ziel. Bescheiden gibt sich der mit 22 Jahren jüngste Teilnehmer aber auch als überraschter Gewinner. Sören Herzig nennt seine für ...
Joey’s Pizza knackt die 100 Millionen € Umsatz-Marke - 27.12.2011
...Umsatz-Marke Hamburg. Das Franchise-Unternehmen Joey’s Pizza Service (Deutschland) GmbH hat heute erstmals einen Jahresumsatz von 100 Mio. € überschritten. Hamburg. Das Franchise-Unternehmen Joey's Pizza Service (Deutschland) GmbH ...
Neues Bistro an der UNI in Siegen ist offiziell eröffnet - 09.12.2011
...Stier, Netphen, der mit viel Creativität und Engagement den Bistro-Umbau geplant hat. Fast 30 Jahre war das alte Bistro ein beliebter Ort vor und nach den Vorlesungen. Eine Sanierung wurde dringend ...
100 Erfolgskonzepte – Gastronomie rund um die Uhr! - 29.09.2011
...detailliert und praxisnah auf, was diese Betriebe richtig gemacht haben und warum sie über Jahre profitabel sind – ein Ratgeber mit geballtem Praxis-Know-how für alte Hasen ...
Management (11 Treffer)
Robert Erich Kober-Innovationspreis verliehen - 09.05.2012
...verliehen werden. „Damit haben Sie die Fachschule nicht nur entscheidend mit entwickelt und all die Jahre begleitet, sondern auch für die Zukunft einen weiteren Meilenstein gesetzt", betonte Horst ...
Budgethotelkonzepte gewinnen am deutschen Hotelmarkt weiter an Bedeutung - 09.05.2012
...Hilton mit dem ersten Hampton bereits in Deutschland vertreten. Ein besonders starkes Wachstum wies in den letzten Jahren Motel One auf (von 18 Hotels im Jahre 2007 auf aktuell 39 Hotels). Michael ...
Mehrheit der Hotelgäste wünscht sich kostenfreies WLAN - 28.03.2012
...nutzen, sind es bei den 30- bis 49-Jährigen bereits mehr als 34 % und bei den Befragten über 50 Jahren knapp 47 %. Davon abgesehen freuen sich Geschäftsreisende häufiger als Urlauber über den ...
Ringhotels Jahreshauptversammlung mit Auszeichnungen und neuen Projekten - 23.03.2012
...Jahreshauptversammlung mit Auszeichnungen und neuen Projekten Augsburg. Anlässlich der diesjährigen Jahreshauptversammlung der Ringhotels, die vom 18. bis 20. März im Ringhotel Alpenhof in Augsburg stattgefunden hat, ...
Arcona übernimmt Batschari Suite Hotel in Baden-Baden - 20.03.2012
...in Baden-Badens Innenstadt. Die Hotelgruppe pachtet das in 2008 eröffnete Hotel für zunächst 10 Jahre von der Wohnungseigentümergemeinschaft des Batschari Palais. „Wir freuen uns, mit dem ...
Das Barceló Hamburg öffnet seine Türen - 07.03.2012
...Berit Gansel, Hoteldirektorin des neuen City- und Businesshotels. Die 41-Jährige war zuvor für sechs Jahre als stellvertretende Direktorin des NH Hamburg-Altona tätig. Die nächsten Wochen nutzt ...
Götterdämmerung - Grandhotel Heiligendamm ist insolvent - 29.02.2012
...um den Fonds für das „Grandhotel Heiligendamm" vor der Pleite zu bewahren. Fast neun Jahre nach Eröffnung musste die Fonds KG des Grand Hotel Heiligendamm gestern Insolvenz beim ...
Startschuss für das Mercure Hotel Bensheim - 10.02.2012
...feierte ein neues Mercure Hotel Eröffnung: Das Mercure Hotel Bensheim liegt zentral in der gleichnamigen, 1.200 Jahre alten Winzerstadt an der sonnigen Bergstraße, unweit von Frankfurt am Main, Heidelberg und Mainz. Bensheim. ...
Feiern für einen guten Zweck - 07.02.2012
...Erziehung ihrer Jugend entwickeln kann", so Niemann zu seinem Engagement. Während seiner fünf Jahre in Bukarest hat Niemann Ovidiu Rom bereits sehr stark unterstützt. Gründerin und Präsidentin ...
BHS tabletop AG stellt Weichen für die Zukunft - 27.12.2011
...2012 zum weiteren Ausbau der Technologieführerschaft freigegeben - eines der höchsten der letzten Jahre. Das Geld soll insbesondere in die Modernisierung der Produktion und in Maßnahmen zur Steigerung ...
Ausbildungspaket von Welcome Hotels und Wihoga - 05.12.2011
...eine einjährige, branchenbezogene Grundausbildung an der WIHOGA zu absolvieren, bevor eine auf zwei Jahre verkürzte betriebliche Ausbildung in einem Welcome Hotel beginnt. Zusätzlich zu ...
Management - Kita- & Schulverpflegung (8 Treffer)
Bildungs- und Genusskampagne mit Karstadt - 30.04.2012
...wird vom Bundesverbraucherschutzministerium unterstützt. Essen. Nach dem großen Erfolg der letzten Jahre führt die Karstadt Warenhausgesellschaft gemeinsam mit Karstadt Feinkost jetzt erneut die ...
Seminar – Ernährung in der Krippe - 26.04.2012
...im Seminar des FKE aufgezeigt. Zuviel Milch - kann das sein? Milch ist im Kleinkindalter (1-3 Jahre) ein wichtiges Lebensmittel, z. B. als Lieferant für Calcium, Jod, Vitamin B2 sowie Protein. In ...
Nicht gut genug für die Kochmütze? - 06.03.2012
...Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Niederrhein auch von anderen Schulen mit Mittagstisch. Seit fünf Jahren bietet die AG-Schulverpflegung eine Zertifizierung für Schulmensen an. Doch das Interesse der Schulverpfleger ...
Mehr Vertriebskompetenz in Europas größtem Golf und Quellness Resort - 07.02.2012
...Die passionierte Golferin verfügt über hervorragende B2B-Kontakte und war in den vergangenen sechs Jahren vorwiegend im Ausland tätig. Zu ihren Stationen gehören beispielsweise das Pre-Opening des Ritz ...
Jodmangel bei Kindern – (k)ein Problem? - 30.01.2012
...sogar wieder ein Rückgang der Jodaufnahme zu verzeichnen. Dies zeigen longitudinale Auswertungen bei sechs -12 Jahre alten Teilnehmern der DONALD Studie (Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study) ...
Schulverpflegung im Bundestag - 26.01.2012
...bin sehr froh, dass wir die Anhörung zur Schulverpflegung durchgeführt haben. In den letzten Jahren ist das Thema vermehrt in der Öffentlichkeit diskutiert worden. Mir ist die Brisanz des Themas bewusst ...
Erfolgreiches Modellprojekt Kita-Coaching - 24.01.2012
...Experten sind sich einig: Es ist wichtig früh mit der Ernährungsbildung anzufangen. „In den ersten Lebensjahren werden die Essgewohnheiten und der Geschmack der Kinder besonders geprägt", erklärt dazu ...
Die Menu and More AG gewinnt die Submission für die Mittagsverpflegung in den Betreuungsstätten der Stadt Zürich - 19.12.2011
... Zürich. Nach der Privatisierung der Stadtküche Zürich und der Integration in die Menu and More AG zu Beginn dieses Jahres, musste das Schul- und Sportdepartement der Stadt Zürich (SSD) den Verpflegungsauftrag für die ...
Management - Messen (2 Treffer)
FAFGA: neue Ära beginnt 2012 - 11.04.2012
...Konzept, einem Rahmenprogramm und moderner Erscheinung hat die Messe Innsbruck mit der FAFGA in den nächsten Jahren viel vor: Sie soll bis 2014 der Branchentreff der Hotellerie und Gastronomie im Alpenraum zwischen ...
Branchengrößen haben bereits Stände auf der HOGATEC gebucht - 28.11.2011
...vor allem den Wunsch nach einer klaren Strukturierung der Messe sowie der Terminsicherheit. Für die kommenden Jahre hat die Messe Essen für die HOGATEC immer einen Termin Anfang ...
Management - Personalien (36 Treffer)
Robert Letz ist neuer Chef de Cuisine im Schlosspark Mauerbach - 16.05.2012
...Restaurant Schlosspark Mauerbach sammelte Robert Letz langjährige Erfahrung In der Gastronomie, fünf Jahre im Restaurant Steirereck in der Rasumofskygasse danach in der Unternehmensgruppe der ...
Patrick Nottebaum ist neuer Vertriebsleiter HoReCa bei Zwiesel Kristallglas - 16.05.2012
...Entwicklung neuer Vertriebsstrategien und der Ausbau des Neugeschäfts. Patrick Nottebaum kann auf insgesamt 17 Jahre Berufserfahrung in der Branche zurückblicken. Zuletzt war er vier Jahre als Vertriebs- ...
Kempinski Hotels stellt sich im Online-Bereich neu auf - 14.05.2012
...Front Office-Teams auf die Property Management (PMS) und Revenue Management Systeme (RMS) des Hotels betraut. Zwei Jahre später übernahm er im gleichen Hotel das Revenue Management. Im Jahr 2000 wechselte er als Group ...
Nathalie Linderer ist Spa-Managerin des Zeppelin Day Spa - 09.05.2012
...Wellness-Expertin gewonnen. Die ausgebildete Sport- und Fitnesskauffrau verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung auf den Gebieten Sport, Tanz und Spa. Zu Ihren letzten Stationen zählen unter anderem das ...
Interner Wechsel und Aufstieg bei den Pentahotels in Deutschland - 09.05.2012
...Rostock befördert. Nach seiner Ausbildung zum Hotelfachmann bei Holiday Inn war der 43jährige viele Jahre in der Gegend um Köln und Düsseldorf tätig, bevor es ihn zu Penta nach Berlin zog. In ...
Neuwahlen im Fachbereich Hotellerie des Dehoga Bayern - Stefan Wild und Josef Matheus wurden in ihren Ämtern bestätigt - 08.05.2012
...und Gaststättenverbandes Dehoga Bayern e.V. haben turnusgemäß ihre neue Vorstandschaft für die nächsten drei Jahre gewählt. St. Englmar. „Alter" und neuer Vorsitzender des Fachbereichs ist Stefan Wild von ...
Die PPHE Hotel Group strukturiert ihr Management um – Gabi Limbeck ist neuer Regional Director of Sales - 08.05.2012
...Basis für ihre Karriere in der Branche. Nach der Uni war sie zunächst von 1992 bis 2007 insgesamt 15 Jahre lang in verschiedenen leitenden Positionen bei den Mövenpick Hotels in Münster und ...
Florence Dubois ist neuer Director Sales and Marketing im Le Royal Monceau, Raffles Paris - 07.05.2012
...Dubois bringt viel Erfahrung und Expertise im Bereich Luxus-Hotelgruppen mit. Sie verbrachte über 13 Jahre als Director Sales and Marketing und VP Sales and Marketing bei der GLA Hotelgruppe. Ihr reicher ...
apetito-Gründer Karl Düsterberg wird 95 - 07.05.2012
...Karl Düsterberg wird 95 Karl Düsterberg feiert am 7. Mai 2012 seinen 95. Geburtstag. Vor über 50 Jahren gründete er apetito und zählt so zu den Pionieren der Tiefkühlbranche in Deutschland. In einer Generation führte ...
Kathrin Noll ist die neue Hotelmanagerin im Grand Hotel Kempinski High Tatras - 07.05.2012
...1999 als Assistant Banquet Sales Manager ins Team des Kempinski Hotel Airport München wechselte. Nach fünf Jahren in München, in denen Kathrin Noll schnell zum Assistant Food & Beverage Manager aufstieg, zog es sie ...
Davinder Singh ist neuer Vice President Development der The Leela Palaces, Hotels and Resorts - 07.05.2012
...ich freue mich sehr, Davinder Singh an Bord begrüßen zu dürfen." Davinder Singh kann auf 35 Jahre Berufserfahrung und Know-How in der Hotellerie zurückblicken. Seine Karriere begann er als Management ...
The Peninsula Hotels ernennen Robert Cheng zum neuen Vice President Marketing und Simon Yip zum neuen Vice President Sales - 04.05.2012
...der Hotellerie. Zu seinen Stationen zählen unter anderem Mandarin Oriental und InterContinental sowie acht Jahre als Marketing Executive des Hong Kong Tourism Boards in Sydney. Robert Cheng, derzeit als Director ...
Ralf Germer ist neuer Geschäftsführer im Ostsee Resort Damp - 04.05.2012
...leitete zuletzt das Jasmar Resort mit über 1.000 Betten auf Rügen und war davor über Jahre in verschiedenen Häusern der Steigenberger Hotels tätig. „Ich freue mich auf die neue Aufgabe ...
Michael Weil ist neuer F&B-Director im Sofitel Munich Bayerpost - 03.05.2012
...Weil seine Karriere 1997 als Veranstaltungsleiter im Schlosshotel Bühlerhöhe. Darauf folgten einige Jahre bei der Hotelgruppe Four Seasons: Zuerst als Manager of Restaurants in Berlin, anschließend als Director ...
Danny Vorwerk leitet ab sofort das Financial Controlling der AZIMUT Hotels - 28.03.2012
...dem Hotelmanagement-Studium in Hilversum sein ganzes Berufsleben in der Hotellerie verbracht hat. Mehr als zehn Jahre war Danny Vorwerk in verschiedenen Positionen für die NH Hotels tätig. Ab dem Jahr 2000 war ...
Relais & Châteaux ernennt Jean-François Ferret zum CEO - 19.03.2012
...Funktionen eines beigeordneten Generaldirektors von Havas Voyages und American Express Voyages, bevor er im Jahre 2000 zum Generaldirektor von Thomas Cook France ernannt wurde. Danach hat er seine berufliche Laufbahn ...
Rico Manthey ist neuer Direktor im Best Western Premier Vital Hotel Bad Sachsa - 14.03.2012
...Vital Hotel Bad Sachsa Bad Sachsa. Neues Gesicht im Best Western Premier Vital Hotel Bad Sachsa: Seit Anfang des Jahres ist Rico Manthey neuer Direktor des Vier-Sterne-Superior-Hotels. Bad Sachsa. Neues Gesicht im Best Western ...
Christopher Cox neuer Hoteldirektor im Falkensteiner Schlosshotel Velden - 13.02.2012
...gefallen ist, ist seine langjährige Erfahrung in der internationalen Top-Hotellerie. Zuletzt war er zwei Jahre als Vice President für Sales & Marketing bei der Victoria Jungfrau Collection, die ...
Karsten Scheiper ist neuer Küchenchef - 06.02.2012
...später als Küchenchef im Best Western Hotel Bonneberg (Vlotho/Weser) verantwortlich. Es folgten drei Jahre der Selbstständigkeit, bevor er 2006 Küchenchef auf der Burg Schwalbach in Wiesbaden wurde und 2009 ...
Verstärkung für die Corporate Communications bei Mövenpick Hotels & Resorts - 31.01.2012
...für die Corporate Communications bei Mövenpick Hotels & Resorts Zürich. Jessica Esser (40) wechselte zum Jahresbeginn als Manager Public Relations and Communications in die Zentrale der Mövenpick Hotels & Resorts in die ...
Remco Gerritsen ab sofort CEO der Azimut Hotels - 30.01.2012
...Locations, unter anderem für die holländische Fluggesellschaft KLM, für die er insgesamt vier Jahre arbeitete. Ab 1989 war Gerritsen in Belgien, Großbritannien, den Niederlanden, Deutschland und in ...
ICEX Stipendium 2012 - 2 Teilnehmer aus Deutschland - 29.01.2012
...der spanischen Sprache und Kultur. Die Bewerber und Bewerberinnnen müssen eine Berufserfahrung von mindestens drei Jahren vorweisen, über Kenntnisse der englischen Sprache verfügen, und sie dürfen nicht älter als ...
Mövenpick Hotel Berlin beschäftigt viele Eltern und besetzt zwei Positionen neu - 26.01.2012
...den insgesamt 93 Mitarbeitern des Hotels sind rund ein Viertel Eltern, die zusammengezählt bereits seit 112 Jahren für das Vier-Sterne-Plus Hotel tätig sind. „Für eine zukunftsfähige Wirtschaft ...
Neuer Gebietsleiter für Bayern Süd und Österreich - 18.01.2012
...und Österreich. Der gelernte Energieelektroniker bringt beste technische Vorkenntnisse mit. Sechs Jahre umfassende Berufserfahrung im Fachhandel und gute Kontakte innerhalb der Branche ergänzen das Profil ...
Neumann verstärkt Vertriebsteam - 18.01.2012
...Dohrmann als Fachberater für Großkücheneinrichtungen gewinnen können. Herr Dohrmann, 31 Jahre alt und verheiratet hat seinen Wohnsitz in Achim (Landkreis Verden). Mit seiner kaufmännischen ...
Jürgen Averbeck ist Area Director of Sales der Event Hotels - 10.01.2012
...Averbeck ist bereits seit 2007 für die Event Hotels tätig: Zuletzt hatte er zwei Jahre lang die Position des Director of Sales & Marketing im Swissôtel Düsseldorf / Neuss inne, das ...
Personelle Veränderung bei G.S.Stolpen - 05.01.2012
...er bereits für namenhafte Unternehmen aus der Branche tätig und verfügt über mehr als 10 Jahre Markterfahrung. Herr Rehberg wird die bestehenden Vertriebsstrukturen in Deutschland und Europa weiter ...
Vorstandswechsel bei der Duravit AG - 04.01.2012
...den Ruhestand getreten und hat sein Amt an seinen Nachfolger Prof. Dr. Frank Richter (48) übergegeben. 41 Jahre lang hat Franz Kook sich mit großem Erfolg für das Unternehmen engagiert und es zu seiner ...
Spannende Personalbewegung bei Marriott International: Bill Marriott Vorstandsvorsitzender und Arne Sorenson neuer CEO - 30.12.2011
...Marriott International: Bill Marriott Vorstandsvorsitzender und Arne Sorenson neuer CEO London. Kurz vor dem 85. Jahrestag der Marriott International Inc. 2012 trifft der Aufsichtsrat essentielle Personalentscheidungen innerhalb ...
VGG-Vorsitz: Wiederwahl von Burkhard Randel - 23.12.2011
...Geschirrspülmaschinen e. V. (VGG), Hagen, wurde Burkhard Randel erneut als Vorsitzender für weitere zwei Jahre in seinem Amt bestätigt. Hagen. Auf der kürzlichen Mitgliederversammlung des Verbandes der Hersteller ...
Neuer CEO bei Lantmännen Unibake - 22.12.2011
...CEO bei Lantmännen Unibake Horsens. Nach 26 Jahren Verantwortung für das internationale Unternehmen Lantmännen Unibake geht Bent Pultz Larsen jetzt in den Ruhestand Horsens. Nach 26 Jahren Verantwortung für das ...
Kai H. Gehrmann ist Area Director Germany der Steigenberger Hotels and Resorts - 21.12.2011
...fungiert als Hauptansprechpartner für die Eigentümer der Häuser. Kai H. Gehrmann blickt auf 27 Jahre Erfahrung in der Hotellerie. Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er im Reindls Partenkirchner Hof ...
Neue Leitung in der Marktkommunikation - 16.12.2011
...Geschäftsführer zur Rational-Tochter nach Österreich wechselt. Frau Zimmerer ist seit fast 10 Jahren für Rational tätig. Nach dem Produktmanagement war sie in ihrer letzten Position mit der Leitung ...
Kai H. Gehrmann neuer Art Director Germany bei Steigenberger Hotels - 12.12.2011
...fungiert als Hauptansprechpartner für die Eigentümer der Häuser. Kai H. Gehrmann hat 27 Jahre Erfahrung in der Hotellerie. Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er im Reindls Partenkirchner Hof ...
VGG-Vorsitz: Wiederwahl von Burkhard Randel - 06.12.2011
...Gewerblichen Gschirrspülmaschinen e.V. (VGG) wurde Burkhard Randel erneut als Vorsitzender für weitere zwei Jahre im Amt bestätigt. Hagen. Auf der Mitgliederversammlung des Verbandes der Hersteller von ...
Helena Rizzo & Daniel Redondo als "Gastköche" im Dezember 2011 im Restaurant Ikarus, Hangar-7 - 02.12.2011
...Bei Helena Rizzo und Daniel Redondo jedoch geht Liebe durch die ganze Küche: Als sich die beiden vor einigen Jahren im spanischen Girona kennenlernten, fanden sie nämlich nicht nur die Liebe ihres Lebens, sondern auch den ...
Management - Verbände (1 Treffer)
Servicetalente der Gastronomie gesucht - 07.05.2012
...engagierte Arbeit im Service angewiesen. Viele talentierte Servicefachkräfte haben sich in den letzten zwei Jahren zum jährlichen Leistungsvergleich beworben und nutzten die Möglichkeiten für einen ...
Management - Verbände - DEHOGA (1 Treffer)
Biker herzlich willkommen - 27.04.2012
...und wissen aus eigener Erfahrung, was Biker brauchen. Die Auszeichnung ist jeweils für drei Jahre gültig und wird nur nach einer erneuten Prüfung verlängert. Die zertifizierten Betriebe ...
Management - Verbände - IHA (1 Treffer)
IHA: Hotellerie setzt Wachstumskurs fort - 26.03.2012
...98,50 Euro blieben die für den Endverbraucher wichtigen Brutto-Zimmerpreise noch unter dem Niveau des Vorkrisenjahres 2008. Daraus resultiert ein um durchschnittlich 4,2 % höherer durchschnittlicher Zimmerertrag (RevPAR) von ...
Service (3 Treffer)
Stufe QIII der Initiative ServiceQualität Deutschland eingeführt - 12.03.2012
...es bietet einen niedrigschwelligen Einstieg in die Serviceoptimierung. Die Betriebe durchlaufen die Stufen wie Lehrjahre und können sich kontinuierlich steigern. Vor Einführung der von der ...
10 Jahre Verband der Oecotrophologen in Bonn - 16.01.2012
...Jahre Verband der Oecotrophologen in Bonn Bonn. Am 12. Januar 2012 feierte der Verband der Oecotrophologen e.V. (VDOE) sein Standort-Jubiläum in Bonn. Bonn. Am 12. Januar 2012 feierte der Verband der Oecotrophologen e.V. ...
40 Jahre McDonald's in Deutschland - 07.12.2011
...Jahre McDonald's in Deutschland München. Als am 4. Dezember 1971 das erste deutsche McDonald's Restaurant im Münchner Stadtteil Giesing seine Türen öffnete, wurden die Kartoffeln für die Pommes noch von Hand geschält ...
Technik - Gastro / GV (1 Treffer)
Europas größter Non-Food-Caterer bleibt auf Wachstumskurs - 02.02.2012
...Die Kooperation mit dem renommierten Käfer Party Service konnte um fünf weitere Jahre verlängert werden. „Für das Jahr 2011 können wir eine durchweg positive ...
eMag: TRINKtime 02/2012 (7 Treffer)
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 29: ...,,Doch dies bedeutet keine Monokultur", versichert der 42Jährige, der seit zehn Jahren das Schloss leitet. Die 44 Zimmer mit den Themen Leonardo da Vinci, Prinzessin oder Golf samt Putting ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 8: ...Fruchtsäften und Nektaren seit 2003 leicht aber kontinuierlich zurückgegangen. Seit Anfang der Neunziger Jahre liegt er pro Jahr in Deutschland um die 40 l. 2010 betrug der Pro-KopfKonsum nur noch 36,3 l. ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 21: ...,,Für meine Freunde das Beste" bekannt gemacht: Ouzo 12. Zu seinem heutigen Namen kam das Produkt im Jahre 1880. Die Familie Kaloyiannis stellte in Konstantinopel den Vorläufer des heutigen Produktes her. Es ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 16: ...bald ist Brasilien in aller Munde: Das südamerikanische Land ist Gastgeber der FußballWM 2014. Nur zwei Jahre später richtet Rio de Janeiro die Olympischen Spiele aus. Brasilianischer Wein wird einer der Gewinner ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 17: ...Uruguay. Entsprechend vielfältig kann Rotwein aus Brasilien sein. Im Süden hat Weinbau allerdings 137 Jahre Tradition. Die Familien im dortigen Weinbusiness stammen von italienischen Immigranten ab. Die Valdugas, ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 30: ...Mit dem Remake der Kultserie Kir Royal als Kinofilm ,,Zettl" kehrt auch der gleichnamige Drink der 80er Jahre zurück in unsere Bars. Der Champagner-Cocktail Kir Royal vereint den fruchtig-frischen Champagner und ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 31: ...neue Ausprägung des Rémy Martin V.S.O.P und nun von Diversa Spezialitäten erhältlich. Vom im Jahre 1927 kreierten V.S.O.P unterscheidet er sich durch die Finishing-Phase der mindestens vier Jahre ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 (3 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 41: ...Essen parallel z. B. auch auf der Website der Schule posten. Schüler als Entwickler Steffen Schwerdtfeger, 16 Jahre und Schüler am Graf-Eberhard-Gymnasium Bad Urach (www.gegbu.de), hat die App seiner Schule schon 2009 ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 35: ...Getränkeabsatz ist der Automat gewinnbringend für eine Schule. Zudem bietet plan-design gegen eine Jahrespauschale fünf Jahre Vollgarantie. Im Vergleich zu herkömmlichen Automaten verbraucht die Nature ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 18: ...(MdB): Ich bin sehr froh, dass wir die Anhörung zur Schulverpflegung durchgeführt haben. In den letzten Jahren ist das Thema vermehrt in der Öffentlichkeit diskutiert worden. Mir ist die Brisanz des Themas bewusst ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 (12 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 79: ...Salate für sämtliche Kostformen zubereitet. Wie von selbst Durch eine Bettenerhöhung im Haus im Jahre 2002, war ein Umbau der Küche unumgänglich. Es ging zwar nur um 100 Patienten mehr, aber das ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 19: ...Barceló Hotels & Resorts der Stadt Hamburg bereits allein mit dem Gebäude einen Dienst erwiesen, denn jahrelang galt die Stelle mit dem alten Parkhaus in zweiter Reihe zur Binnenalster als Schandfleck in der City. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 74: ... und verfügt dabei über weitere Kapazitäten. D ie bisherige Produktionsstätte war in die Jahre gekommen eine Grundsanierung stand an. Jedoch wäre die Investition dafür erheblich ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 43: ...wofür das Hotel Arrangements schnürt. Zudem werden Brauereiseminare in der hauseigenen, über 200 Jahre alten Brauerei veranstaltet, für die ein angestellter Brauereimeister verantwortlich ist. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 13: ...zu realisieren. Der Contractor errichtet zum Beispiel Mini-Blockheizkraftwerke und kümmert sich mindestens zehn Jahre lang um deren Wartung und Pflege. Zielgruppe: Hoteliers, Gastronomen, Gewerbetreibende, Interessenten ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 18: ...ein dynamisches Haus mit Persönlichkeit werden", ergänzt die Hoteldirektorin Berit Gansel. Sechs Jahre hatte sie zuvor als Direktorin des NH HamburgAltona spanische Konzepte für Deutschland ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 6: ...Vom angestellten Direktor zum Eigentümer: Diesen Traum hat sich jetzt Fritz-Henning Jürgens, der seit 20 Jahren das Haus am Bürgerpark in Hameln leitet, erfüllt, indem er das Mercure Hotel als FranchiseNehmer von ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 22: ...erst das väterliche Weinmeinen Weg gemacht, auch gut mit Vinothek und wenige über den Kopf der Eltern Jahre später das Hotel, zu dem hinweg." Nach der Kochauch eine Vinothek gehört. Im ausbildung im ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 24: ...schonungslos zu definieren und so klar und organisiert an die Übergabe heranzugehen. U nternehmer sind meist Jahre vor dem eigentlichen Termin von der Notwendigkeit der Übergabe überzeugt. Dennoch kann der Weg von ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 73: ...Ufer. Abgesehen von seinem Team vertraut er vor allem auf die Küchentechnik von Rational und Frima. ,,Vor 19 Jahren haben wir den ersten Kombidämpfer von Rational gekauft, seither sind wir dem Unternehmen treu ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 42: ...OTTOBEUREN Als die erwachsenen Kinder nach ihren Wanderjahren mit den Eltern zusammen einen Betrieb führen wollten, verließ Familie Hafenrichter das kleine Gasthaus in Blaustein und pachtete vor über zwei Jahren ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 63: ...Christoph sowie ihren Eltern Barbara und Wolfgang Niedner das Hotel leitet. Dennoch sollte es immer noch einige Jahre dauern, bis im Rahmen des selbst entwickelten Sanierungskonzepts ,,Agenda 2012" die erste ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 (9 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 38: ...Gemüseart im deutschen Freilandraum. Eine Spargelpflanze muss nach dem Setzen drei Jahre lang gedeihen, bevor erstmals geerntet werden kann. Wegen dieser langen Vorlaufzeit, der kurzen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 61: ...punktet Der relativ große Behandlungsbereich, so macht es den Eindruck, ist ebenfalls bereits in die Jahre gekommen und versprüht keinerlei Flair. In den Kabinen z. B. sind teilweise die Kopfteile der ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 2: ...Deutschland mit 850 teilnehmenden Hotels. Auswertungen: Auslastung, Durchschnittspreis und RevPAR 25 Jahre Erfahrung in Datensammlung. Insgesamt 11.000 teilnehmende Hotels Marktstatistiken, monatlicher Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 36: ...Relax Max im orientalischen Stil fertiggestellt. Ab dann ist das Haus endgültig für die nächsten 500 Jahre gerüstet, von denen Kirsten Schneider-Kohnke eine gewisse Zeit im Haus bleiben möchte. ,,Hier bin ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 41: ...Störtebeker ihren 130. Geburtstag, wozu es eine Speisekarte, bestehend aus Köstlichkeiten der letzten 130 Jahre wie Mehlbeutel, Geeister Pharisäer und Friedrichskoog-Krabben, geben wird. Zudem wurden zu diesem ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 27: ...und im Sales-Sektor sowie die Stärkung des Markenprofils. Gilles Demaure kocht seit Dezember letzten Jahres als neuer Küchenchef im Dolce Frégate Provence nahe Marseille/F. Zuvor bekleidet er jeweils die ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 65: ...etwa mit dem Versorgungsspezialisten Igefa, mit dem das Hotel Berlin, Berlin bereits über Jahre hinweg eng zusammenarbeitet. Eine weitere Herausforderung ist die Knappheit an gutem und engagierten ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 24: ...in Berlin und im Ausland herzustellen. Berlin selbst betrachtet er derzeit wie das New York der 1970er Jahre, das damals eine große Portion Entwicklungspotenzial bereithielt, und wünscht sich von der Politik ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 59: ...Anteil der Altersgruppen an Wellnessreisen Basis: Urlaubsreisen ab 1 Übernachtung 65+ 17% MA +1% bis 34 Jahre 26 % Marktanteil + 10 % Wachstum! 35 bis 49 Jahre 28 % Marktanteil + 15 % 50 bis 64 Jahre 29 ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 (11 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 68: ...ernstnehmen. Auf Rügen gibt es auch noch andere Häuser. Schade! österreichischen Seite in den vergangenen Jahren entstanden ist Chalet-Resorts wie das Almdorf Seinerzeit und viele weitere, die diesem folgten. Vor ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 23: ...Hersteller Wer Schönheit verkauft, muss sein Fachpersonal ständig schulen. In Hotels wird diese Aufgabe seit Jahren in erster Linie den Kosmetikherstellern zugetragen. Sie bieten den Häusern vor Ort und in den ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 52: ...Energiespar-Gewinne und Energiespar-Berichte auf Hotel-Websites. Herr Mueller, sie haben fast 16 Jahre lang als Vorstandsvorsitzender den VdF (Verband der Fachplaner) geleitet und sind heute ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 11: ...Alterslimits bei der Teilnahme an dem bundesweiten Jugendwettbewerb für den Köchenachwuchs von 23 auf 25 Jahre beschlossen. Die Statutenänderung kommt erstmals 2012 zum Tragen. Der Grund ist die Änderung ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 24: ...Räumen an neuen Techniken und Wirkungsweisen aus. ,,Die Schulungen und Weiterbildungen sind im Laufe der Jahre zu einem der wichtigsten Bereiche in unserem Haus geworden, für die wir auch viel Geld in die ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 9: ...jeder die Wahl, bei HRS mitzumachen oder nicht. Die Abhängigkeit von großen Playern hat sich doch schon seit Jahren und vor allem mit verschiedenen Preismodellen (Merchant-, Retailmodell) angebahnt und kaum ein Hotelier hat ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 56: ...über das multifunktionale Gerät zu erfahren. E ntwickelt wurde der FlexiChef® in über vier Jahren. Herausgekommen ist ein multifunktional einsetzbares Gerät, dass die Küchenabläufe nach Angaben ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 28: ...Mesonic Services übernommen. Thomas Krause, Corinna Fritz Nils Jansen Nils Jansen hat es innerhalb von vier Jahren vom Frühstücksservice in die Chefetage des Azimut Hotel Berlin City South geschafft. Mit nur 31 Jahren ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 21: ...Mystery Checks vor der Aufnahme eines Hauses und die regelmäßige Überprüfung alle zwei Jahre eingeführt. Daher haben wir in der ersten Zeit zunächst keine Zunahme in den Mitgliedszahlen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 4: .... . . . . . . . . . . . 36 HOTELERÖFFNUNG Best Western Plus BierKulturHotel Schwanen, Ehingen: 300 Jahre Geschichte trifft auf besondere Mondrain-Decken und spannende Stadtmauer-Maisonetten-Zimmer Bierkultur zum ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 59: ...halten die Befragten bislang für wenig sinnvoll (siehe Grafik li. u.). bzw. bei 22,4 % vor zehn bis 15 Jahren beim Rest liegen sie 15 bis 20 Jahre zurück. An- bzw. Neubauten zur Hotelerweiterung ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 (16 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 5: ...Reise: Einmal um die ganze Welt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78 5 Jahre Lafer! Lichter! Lecker! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 93: ...Organic Wellness Resort ist das weltweit erste organische Wellness Destination Spa und liegt mitten im 150 Mio. Jahre alten Regenwald in Malaysia. Das FünfSterne-Hotel ist ein Ort, der Wellness neu definiert. In den ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 32: ...mit der Ausbildung zum Koch im ,,Hotel Hakeburg" in der Nähe seiner Heimatstadt. Einige Jahre war der leidenschaftliche Koch Mitglied und Teamchef der deutschen Köche-Nationalmannschaft. Ein ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 16: ...und Flaniermeilen, hochherrschaftliche Architektur aus dem 19. Jahrhundert und einen Park mit einem 200 Jahre alten Baumbestand. Während der Tour werden kulinarische Geheimnisse gelüftet und neue ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 26: ...Jahre gibt es das Swissôtel Berlin am Ku'damm nun schon außer seinen Kunstschätzen und den 316 exklusiv ausgestatteten Zimmern hat es auch sonst noch einiges zu bieten. raditionelle Schweizer Gastlichkeit ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 27: ...war zuvor in internationalen Hotels in Zürich, Belgien und Budapest tätig und bringt 25 Jahre Erfahrung in der Hotellerie mit. Persönlicher Service, Gastfreundschaft und hohe Qualität, für ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 37: ...private Sammlungen sind hier zusammengeführt, die von der Sehnsucht nach dem Fremden und der Leidenschaft des SamJAHRES-HIGHLIGHTS SCHLOSS LICHTENWALDE Am 1. April 2012 ist Saisonstart im Barockpark Lichtenwalde. Dann sind die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 109: ...Heiligtums Im Schutze der ehrwürdigen Waffenruhe wurden im Zeusheiligtum von Olympia einst alle vier Jahre jene friedlichen Sportwettkämpfe ausgetragen, die unsere modernen Olympischen Spiele inspirierten. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 54: ...Garten startete der 63-jährige dänische Uhrmacher Frede Thomsen im jütländischen Odder vor 21 Jahren sein Leben als Hobby-Winzer. D urch die weltweit steigenden Temperaturen ist in Dänemark ein kleiner, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 23: ...erklärt der Professor. Nach einer zweistufigen Destillation wird der Gin mindestens zwei Jahre in großen Steinguttöpfen gelagert. Als Krönung wird er in nummerierte, auf 500 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 12: ...lebenden Korallen führt. Das Abendessen wird in einer ehemaligen Fischpackhalle serviert: Bereits 20 Jahre ist das Schaufenster Fischereihafen 2011 altgeworden, dabei könnte die Laden- und Kneipenzeile mit ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 100: ...5 Jahre ,,Lafer! Lichter! Lecker!" Das fünfjährige Bestehen ihrer Koch-Show ,,Lafer! Lichter! Lecker!" feierten Horst Lichter und Johann Lafer mit ihren Ehefrauen Nada Lichter und Silvia Lafer. Auf dem ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 39: ...Antiquitäten aus Preußen und Mecklenburg-Vorpommern laden zum komfortablen Übernachten ein. Die 700 Jahre alten Eichen bewachen den Schlosspark mit seinen historischen Teichanlagen und den Weingärten, die immer ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 24: ...der ideale Standort", sagt Hans-Peter Wodarz, der das Projekt zusammen mit Frank Duhse, der selbst elf Jahre in Russland lebte, vorangebracht hat. Die Küche leitet Emmanuel Soares. Der Franzose mit ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 53: ...er mit seiner Ehefrau, der vielfachen Ideengeberin Marina Cvetic, einer gebürtigen Serbin, mehr als 20 Jahre teilte. Heute besitzt die Winzerfamilie mehr als 400 Hektar Land, wovon über 300 Hektar als ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 18: ...Cateringhimmel gilt. D er Berliner Gastroszene ist Markus Herbicht schon lange ein Begriff. Er war viereinhalb Jahre lang Küchenchef des ,,Westin Grand Hotels". 2006 wechselte er in das Berliner GastronomieImperium ...
eMag: technik update Mai 2012 (4 Treffer)
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 19: ...Ufer. Abgesehen von seinem Team vertraut er vor allem auf die Küchentechnik von Rational und Frima. ,,Vor 19 Jahren haben wir den ersten Kombidämpfer von Rational gekauft, seither sind wir dem Unternehmen treu ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 20: ... und verfügt dabei über weitere Kapazitäten. D ie bisherige Produktionsstätte war in die Jahre gekommen eine Grundsanierung stand an. Jedoch wäre die Investition dafür erheblich ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 25: ...Salate für sämtliche Kostformen zubereitet. Wie von selbst Durch eine Bettenerhöhung im Haus im Jahre 2002, war ein Umbau der Küche unumgänglich. Es ging zwar nur um 100 Patienten mehr, aber das ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 9: ...Christoph sowie ihren Eltern Barbara und Wolfgang Niedner das Hotel leitet. Dennoch sollte es immer noch einige Jahre dauern, bis im Rahmen des selbst entwickelten Sanierungskonzepts ,,Agenda 2012" die erste ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 (2 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 7: ...im Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Niederrhein, auch von anderen Schulen mit Mittagstisch. Seit fünf Jahren bietet die AGS eine Zertifizierung für Schulmensen an. Doch das Interesse der Schulverpfleger an ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 15: ...Golzow" (dabei handelt es sich um die längste Filmdokumentation der Filmgeschichte, in ihr wurden 46 Jahre Leben in über 40 Stunden 35-mm-Film festgehalten) bekannt wurde. 1991 gründete er sein ...
eMag: GVmanager 04/2012 (7 Treffer)
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 47: ...in der Verpflegung von Senioren beachtet werden. Vitamin D in der Diskussion F orschungsergebnisse der letzten Jahre lieferten Hinweise auf eine Rolle von Vitamin D für die Prävention verschiedener ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 51: ...auf 58 Standorte im Pflegebereich, gegenüber. Die Lösung hat sich seit über 15 Jahren bewährt und wird derzeit auf den aktuellen technischen Stand gebracht. Dezentral gespült, zentral gekocht ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 63: ...für ihr außerordentliches Engagement für die Belange der DGE, insbesondere für die vielen Jahre ihrer ehrenamtlichen Arbeit als Leiterin der Sektion Sachsen. Jan Oberfranc, Christof Volmer Gwynne zur ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 58: ...Ausgangsbasis darstellen. Da je nach bezogenen Gütern ein Kauf nicht jährlich erfolgt, sollten drei Jahre betrachtet werden auf Basis der Umsätze mit einzelnen Lieferanten. Da gewisse Einsatzgruppen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 35: ...in der Zentralküche auch auf der Agenda, aber bereits in der Anfangsphase. ,,Mitte der 1990er Jahre gab es ja kaum Erfahrungen mit Cook & Chill in Deutschland", erzählt Werner Tajsich. Gelernt hat ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 34: ...versorgt werden, setzen hier an verschiedenen Stellen an, z. B. der Mittagessenverteilung. N un sind 16 Jahre Arbeit mit Cook & Chill und dem dafür angeschafften Speisenverteilsystem zwar noch keine Ewigkeit, ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 23: ...Erntemenge von mehr als 100.000 t eingefahren. Die Pflanze des Spargels ist zur Erntezeit bereits mindestens drei Jahre alt, da das Gemüse diese Zeit zum Gedeihen braucht. Aufgrund der langen Vorlaufzeit, der ...
eMag: GVmanager 03/2012 (11 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 57: ...98.000 kWh Kosten: 600.000 Einsparung an Energiekosten/Jahr: 100.000 Die Anlage hat sich nach sechs Jahren amortisiert. Wie kalkulieren Sie die passende Flächengröße? Das hängt von vielen Faktoren ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 53: ...der Kochkunst. Freude am Kochen und Genuss beim Essen dafür sorgen Kombidämpfer von Eloma seit 35 Jahren. Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, die leichte Bedienbarkeit und der niedrige Energieverbrauch ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 54: ...Planung & Umbau Wahre Innovationen sind rar gesät, schließlich steckt oft jahrelange Entwicklungsarbeit dahinter. Vier Jahre hat z. B. MKN mit 15 Mitarbeitern und einem Team von insgesamt 30 Personen am neuen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 14: ...im Gespräch ,, Karriere kann man auch im Das Studentenwerk Frankfurt am Main hat in den zurückliegenden Jahren 22 neue gastronomische Einrichtungen eröffnet, um die rund 60.000 Studierenden an zwölf ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 28: ...Die Kritiker sind zunehmend verstummt, die Nachfrage steigt. Wir waren der Zeit mit dieser Maßnahme einige Jahre voraus. Betriebe, die das in den nächsten Jahren machen, werden sicher auf weniger Kritiker ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 15: ...ein Drei- bis VierGänge-Menü zubereitet und verzehrt. Nach dem schnellen Wachstum der letzten Jahre allein im letzten Jahr haben wir 66 neue Mitarbeiter eingestellt werden wir 2012 dazu nutzen, ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 74: ...Verein KinderLeben Tages-Kinderhospiz Hamburg e.V. S chon immer lag Stefan Bruhn das Ehrenamt am Herzen: 17 Jahre lang war er Mitglied in der freiwilligen Feuerwehr bis der Umzug nach Hamburg und nicht zuletzt sein ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 32: ...Homann, Livio, Nadler, Hamker, Pfennigs oder Weser Feinkost Homann Foodservice steht für über 125 Jahre FeinkostErfahrung und präsentiert starke Feinkostsortimente aus einer Hand, dazu trendige Neuheiten, z. ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 11: ...ab 2016 vorschreibt. ,,Beschäftigen Sie sich jetzt bereits mit Ihren Rezepturen. Sie haben noch zwei Jahre Zeit, bis es ernst wird", riet er. Einen anschaulichen Überblick über die Formen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 56: ...jenseits des Sichtbaren erwartet. Haben Sie hierbei auch schon Überraschungen erlebt? Obwohl ich bereits seit 13 Jahren in der Branche tätig bin, lerne ich immer wieder dazu, aber das macht diesen Bereich auch sehr spannend. ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 36: ...knapp von einer eierlegenden Wollmilchsau. Hinterher schiebt der markenerfahrene Branchenkenner, der vorher acht Jahre für Rational tätig war, Schlagworte wie eine ,,einzigartige Garleistung", ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 (8 Treffer)
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 37: ...einer Kombination aus Free Flow und bedienter Theke bestimmt. Die dunklen Ausgabemodule aus Holz, die an die 1960er Jahre erinnerten, wichen neuen, in glänzendem Weiß gehaltenen Elementen, die dem Betriebscasino einen ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 10: ...weniger als ein Viertel (24 %). Insgesamt belegt die Studie, dass die jüngeren Befragten (14 bis 29 Jahre) frische Lebensmittel häufiger entsorgen. Die über 60-Jährigen tun dies selten bis nie. ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 61: ...seiner Pensionierung im Jahr 2000 arbeitet er ehrenamtlich in der sogenannten Vesperkirche in Stuttgart. Seit Jahren arbeiten Sie ehrenamtlich. Was motiviert Sie dazu? In jungen Jahren sagte eine Altenpflegerin zu mir, dass man ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 16: ...in der Dienstleistungsbranche landete, als Koch und Kellner bei Alfons Schuhbeck. Danach arbeitete er acht Jahre lang in der Gastronomie im Service. Als aufgrund langer Arbeitszeiten, Spaß, Gesundheit und ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 34: ...den Ruf eines ,,Schlaraffenlands" erlangt und intern für ein wenig Neid gesorgt. Heute, knapp sieben Jahre später, kommen auch andere BMW Mitarbeiter als die 11.000 Gäste des FIZ in den Genuss ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 36: ...Free Flow Knapp 30 Jahre waren die technische und die administrative Abteilung der Stadtwerke Kiel auf zwei Standorte in der Stadt verteilt. Unter einem Dach vereint werden sie nun von einem Betriebsrestaurant gekrönt, das ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 9: ...Direktor der Agricultural & Processed Food Products Export Development Authority, möchte das ,,Land des Jahres" 2012 im Zuge der Messe insbesondere die Glaubwürdigkeit und Authentizität von indischen ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 60: ...mehr Alte, die aber immer fitter werden. Was bedeutet das Ihrer Meinung nach für die Seniorenverpflegung? In 30 Jahren sind wir im Schnitt zehn Jahre älter, aber wir fühlen uns etwa 15 bis 20 Jahre ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 (6 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 18: ...(Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe) mittels formloser Erklärung für die vergangenen drei Jahre zurückfordern. Auf Basis des Mindestbeitrags geht es immerhin um knapp 1.750 . Ich empfehle, ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 3: ...Vertrauen ist gut, Kontrolle besser! N a, haben Sie bereits Ihre Gästelisten der letzten Jahre auf Herrn und/oder Frau Wulff, seinen Ex-Berater Herrn Glaeseker oder Herrn Maschmeyer durchforstet und parallel ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 6: ...alles: Für stolze 15,5 Mio. wurde das Falkensteiner Hotel Sonnenalpe in Best Wellness Hotels Austria 20 Jahre, 27 Hotels zum runden Geburtstag in diesem Jahr zählen die Best Wellness Hotels Austria nun 27 ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 2: ...Deutschland mit 850 teilnehmenden Hotels. Auswertungen: Auslastung, Durchschnittspreis und RevPAR 25 Jahre Erfahrung in Datensammlung. Insgesamt 11.000 teilnehmende Hotels Marktstatistiken, monatlicher Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 17: ...Die Innovation für maximalen Tee-Genuss Nichts zu hören ,,Wir haben in den letzten drei Jahren rund 500 Führungen durch die Hotels unternommen. In den nächsten Monaten werden es wohl noch einmal ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 37: ...Frischli Milchwerke, BWT water+more, DBL, Hug, Häfele, iSi Deutschland geringer Energieverbrauch 2 Jahre Herstellergarantie 24h Austauschservice alle Ersatzteile vorrätig Granulat-Versand ...
eMag: TRINKtime 01/2012 (2 Treffer)
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 12: ...dieser Zeit stammen auch erste Dokumente, die die Destillation von Wein beschreiben. Grappa selbst wurde im Jahre 1451 erstmalig namentlich erwähnt: Ein piemontesischer Notar vermachte seinen Nachfahren u. a. einen ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 6: ...Weimarer Weine wurde in den Räumlichkeiten der Kellerei Schloss Proschwitz in Meißen ausgebaut. Drei Jahre nach der Pflanzung sind die Erträge naturgemäß noch klein. 40 Jahre haben ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 (4 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 43: ...haben Sie sich für einen gastronomischen Beruf entschieden? Während meines Studiums arbeitete ich zwei Jahre in der klassischen Gastronomie und stellte dabei fest, dass mir der Umgang mit Menschen und die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 10: .../ nein Als Ergebnis erhält man den Anteil an aktuellen und ehemaligen Kunden (längstens drei Jahre zurückliegend), bei denen es dem Anbieter tatsächlich gelungen ist, Kundenservice erlebbar zu machen. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 3: ...bei dessen übergeordneten Stellen. In der Demokratie zählt jede Stimme, und nicht nur die, die alle vier Jahre in der Wahlkabine vom mündigen Bürger verlangt wird. Nur wenn möglichst viele Gastronomen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 33: ...stand 1949 mit einem Wurstkessel am Bauch vor einem Kino in Steglitz und verkaufte Würstchen. Zwei Jahre später hatte er einen kleinen Stand mit Klapptisch. Annemarie, seine spätere Ehefrau, lernte durch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 (13 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 37: ...SB-Restaurants ließen sich Gerhard Kaltwasser und Jörg Höcker von der Farbenpracht der 60er Jahre inspirieren. Hell, grell und blumig ist es daher ausgestattet und eingerichtet. Das warme, knallige Orange an ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 30: ...viel einfacher vorgestellt", bekennt Eden Tesfay, denn bis das Restaurant rund lief, habe es etwa eineinhalb Jahre gedauert. ,,Schließlich haben wir keinerlei Werbung gemacht", erklärt ihr Bruder Jonas, der von ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 39: ...möchte, hat montags bis samstags zwischen 17 und 24 Uhr die Gelegenheit dazu. Im Laufe der letzten Jahre ist es Rudolf Reutter und seinem Team gelungen, ihre Gäste stets zufriedenzustellen und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 34: ...auf Sylt, im Sommer folgt als siebter Standort ein Lokal im neuen Berliner Flughafen. Ü ber 14 Jahre ist es her, dass die Bonner Gastronomen Friedel Drautzburg und Harald Grunert ihren damaligen, fast ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 32: ...10.00 Über 20 Jahre lag die erste ,,Van Loon" im Urbanhafen und machte sich als festliegendes Restaurantschiff in Berlin einen guten Namen. Mit der neuen ,,Van Loon" legte vor kurzem an der Bärwaldbrücke ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 68: ...die Deutsche Rentenversicherung bisher noch eine höchstrichterliche Entscheidung ab. Diese kann noch mehrere Jahre auf sich warten lassen. Die Folge ist, dass bei der Berechnung der Beiträge für die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 40: ...bei ,,Deutscher Küche" in Berlin-Charlottenburg, Platz 9 in ganz Berlin. Das Restaurant betreibt er seit drei Jahren. Am ursprünglichen Konzept hat er seitdem wenig geändert: Er kocht deutsche Küche, manchmal ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 53: ...Homann, Livio, Nadler, Hamker, Pfennigs oder Weser Feinkost Homann Foodservice steht für über 125 Jahre FeinkostErfahrung und präsentiert starke Feinkostsortimente aus einer Hand, dazu trendige Neuheiten, z. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 38: ...dieser Form genutzt wird. Bereits von 1995 bis 1999 war Rudolf Reutter hier Küchenchef, bevor er sich vor sechs Jahren dazu entschloss, den durch seinen Vorgänger eingeführten Betrieb in eigener Regie zu führen und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 13: ...Firmensitz: München Gründungsjahr: 1996 Anzahl der Betriebe: 15 Standorte: 7 Zielgruppe(n): 30-50 Jahre, Businessgäste, Shoppinggäste, Reisende (kosmopolitisch), Frauen Anzahl Mitarbeiter: ca. 200 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 65: ...individuelle Werbe- und Aktionsbanner sind buchbar. Foodservice Rewards gibt es in Deutschland seit über zwei Jahren, fast 4.500 deutsche Mitglieder haben bis September 2011 über 3.300 Prämien angefordert. Insgesamt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 12: ...Thai-Küche und dem authentischen Ambiente zählt Kaimug zu den erfolgreichsten Konzepten der letzten Jahre. Im Interview berichtet Kaimug-Gründer Bernd Ungewitter über seine Erfahrungen, neue Projekte und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 10: ...1.1.2012 ist Ludwig Spiegel neuer Gesamtvertriebsleiter Deutschland bei MKN. Der 44-Jährige ist bereits seit 20 Jahren in der Branche tätig und war die letzten beiden Jahre Vertriebsleiter Gastro bei einem ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 (7 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 41: ...mit der Gewinnung der kürzlich gegründeten Porzellanmanufaktur verbunden ist (1794), die bis in die 1940er-Jahre im Besitz der Familie Thun Hohenstein war. Erst nach dem Tod von Oswald III. Thun 1942 endete die mehr ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 25: ...derer gibt es viele in Aracena und der Umgebung. Wir fahren in das Städtchen Jabugo. Schinken & Wurst Vier Jahre kann es dauern, bis aus dem Schwein ein iberischer Schinken wird. Wir machen uns dazu auf nach Jabugo, ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 30: ...mit der Ausbildung zum Koch im ,,Hotel Hakeburg" in der Nähe seiner Heimatstadt. Einige Jahre war der leidenschaftliche Koch sogar Mitglied und Teamchef der deutschen Köche-Nationalmannschaft. ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 77: ...Für die kulinarischen Genüsse sorgt der spanische Küchenchef Jaume Esperalba. Zwölf Jahre verbrachte er in den besten Küchen Spaniens, bevor er als Executive Chef einer Hotelgruppe in Andora ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 106: ...man aufgrund ihrer Süße für Vorspeisen, zu Käse oder für Desserts. Die bis zu 40 Jahre alten Aceto Balsamico Traditionale sind in der Genuss-Schule Alfter erhältlich. Hier kann man ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 104: ...verderben 68 % der Befragten die Freude am Hotelaufenthalt. Verärgert sind vor allem Gäste über 50 Jahre drei Viertel dieser Altersgruppe können diese zusätzlichen Kosten nicht nachvollziehen. Das ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 11: ...Sächsischen Landesausstellung wandern in diesem Jahr auf den Spuren der alten Händler und erleben 800 Jahre Geschichte und Geschichten vom Leben an und auf der Handelsstraße. Geschichte voller Bewegung und ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 (9 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 11: ...dabei weitgehend ausgespart. Umso wichtiger ist es also, dass wir mit Unterstützung durch die Stadt seit Jahren den ,,Arbeitskreis Mittagsverpflegung" betreuen. Hier treffen sich dreimal ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 42: ...für maximal 150 Schüler. Aufgrund des demografischen Wandels werde die Schülerzahl in den nächsten Jahren zurückgehen, es rentiere sich also nicht, in einen Mensaneubau zu investieren, gibt sie die Aussage der ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 35: ...Charlottenburg. Die Schule ist aus der Zusammenlegung der Eosander-Grundschule und der SchinkelGrundschule im Jahre 1997 hervorgegangen und trägt die Namen der beiden Baumeister. Seit dem Schuljahr 2005/06 ist sie eine ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 3: .... . . . . . . 5 Aus den Ländern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Gründer wird 100 Jahre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Kita- & Schulverpflegungskongress Nachbericht . . . . . . . ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 4: ...Michael Polster, 1. Vorsitzender des Deutschen Netzwerks Schulverpflegung e.V. (DNSV) D ie Politik hat es über Jahre versäumt, die Bedürfnisse von Kindern ernst zu nehmen. Damit muss jetzt Schluss sein! ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 14: ...Wissenschaftler und Entscheider diskutierten über politische und organisatorische ,,Fünf Jahre Kongress haben sich gelohnt. Die Praktiker haben ihre Hausaufgaben gemacht, jetzt sind die Politiker am ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 33: ...zu versorgen, sondern ihnen auch eine Perspektive mit Ausbildungsplätzen bei uns zu bieten." lan 100 Jahre Karl Winterhalter 100 Jahre Erfindergeist Als Gründer der Winterhalter Gastronom GmbH legte ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 15: ...,,Gesunde Ernährung für Kinder" erarbeitet, dessen Realisierung für die nächsten Jahre geplant ist. Ob und wie gesund sich Heranwachsende in der Schweiz ernähren, erörterte Anna Hasler ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 31: ...wird 100 Jahre Am 24. November feiert Karl Winterhalter, Gründer von Winterhalter Gastronom, seinen 100. Geburtstag. Grund genug für einen Blick auf das Leben des Jubilars, das von Mut, Erfindungsreichtum ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 (5 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 32: ...Inhaber geführte Unternehmen der Branche. Auswahlkriterien waren kontinuierlicher Erfolg (Jahresumsatz mehr als 10 Mio. während der letzten fünf Jahre) sowie Anerkennung in der Branche z. B. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 24: ...D ie Lage hat ein besonderes Flair: Das ,,Schöne Leben" befindet sich in einem über 200 Jahre alten Lagerhaus direkt am Fleet in der historischen Speicherstadt. Früher wurde hier mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 29: ...das Angebot ab. KONZEPT RESTAURANT HEINRICH BERLIN Restaurant, Lounge und Bar im Stil der 20er und 30er Jahre mit entsprechendem Ambiente und Speisenangebot (,,Berliner Küchenklassiker"). Inhaber: Heinrich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 23: ...Deal für das Ladenlokal am Barbarossaplatz ein. ,,Wir ließen sicherheitshalber die Geschäfte drei Jahre parallel nebeneinander herlaufen und gründeten zusätzlich einen Import-Weinhandel", ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 28: ...Heinrich Beckmann und Florentine Joop vor der Eröffnung. erliner Küchenklassiker der 20er und 30er Jahre des 20. Jahrhunderts werden hier seit November 2009 neu interpretiert. Heinrich Beckmann ist gelernter ...
eMag: technik update Juni 2011 (4 Treffer)
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 9: ...aus Altenahr/ Kirchsahr geplant hat. In der 1.600 m² großen Küche werden seit September letzten Jahres Essen für die Patientenversorgung des Klinikums, zwei Gäste- und Mitarbeitercaféterien, ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 26: ...Deshalb freut sich Fank Völtz heute umso mehr über die Investition, die der Hänslehof vor drei Jahren tätigte: ,,Unsere alte Bandspülmaschine hatte im Laufe der Jahre sukzessive ihr Leben ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 13: ...den Bereichen Küche und Service betrieben. Die Ausbildungszeit beträgt in der Regel drei Jahre und endet mit einem IHK-Abschluss. In der Küche werden täglich ca. 500 Mahlzeiten zubereitet, mit ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 17: ...Pächter Udo und Caroline Vogt vor einer großen Herausforderung, denn das 1972 umgebaute Haus war in die Jahre gekommen und erforderte eine Rundumrenovierung. Neu gestaltet wurden alle 45 Gästezimmer, die sich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 (10 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 35: ...Christian Steinbach. Der jüngste Gast, der per Touchscreen selbstständig bestellt hat, war drei Jahre alt, die älteste Kundin 96. Das Speisenkonzept bezeichnet der Gastronom als gehoben bürgerlich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 46: ...Küche 20 Jahre führen Wolfgang und Eva Schmidt ihre Traditionsfleischerei im Siegerland in fünfter Generation. Seit 1. November 2010 setzen sie ihren hohen Qualitätsanspruch als ,,Gelebte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 32: ...11.00 Suppenkönigin vom Bodensee In den 1990er Jahren erstmals in den USA entdeckt, entwickelte Angela Mössle-Klug ihr ganz eigenes Konzept einer Soup & Salad Bar. Seit sechs Jahren löffeln ihre Gäste im ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 49: ...den Verbrauch von Wasser, Energie und Reinigerprodukten etwa bei den Durchschub-Spülmaschinen in den letzten 40 Jahren um über 60 % reduziert. In den vergangenen Jahren wurden die Investitionen in innovative ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 9: ...NOTIERT 10 Jahre Revolution auf Knopfdruck Ein Restaurant mit nur einer Herdplatte geht nicht? Stefan Cammann beweist mit der Faktorei im Duisburger Innenhafen das Gegenteil. C ook & Chill ist doch was für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 6: ...NOTIERT 100 Jahre Edelstahlvielfalt Was vor 100 Jahren als ,,Spenglerei Hermann Franke" im Schweizerischen Rohrschach begann, ist heute, drei Generationen später, eine globale Schweizer Unternehmensgruppe mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 58: ...Nachhaltigkeit Rouven Höfer, Geschäftsführer Vertrieb, Rieber nicht im Jahrestakt austauschen, sondern nachhaltig entwickeln, denn beim Austauschen verliert man auch Kompetenz. Wie äußert sich Nachhaltigkeit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 4: ...Milagros, München Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . . . . . . . . . . 6 IdeenKüche: 10 Jahre Revolution auf Knopfdruck . . . . . . . 9 Erfolgskonzepte rund um die Uhr Holyfields, Frankfurt/Main: Mehr ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 48: ...Nachhaltigkeit fressenden Boilersystemen. Eine weitere Effizienzsteigerung erreichten wir Anfang der 1990er Jahre durch das Eloma Multi-ÖkoSystem mit Wärmetauscher. Wie äußert sich Nachhaltigkeit in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 30: ...kommt das Ehepaar aus der Ukraine, kamen jedoch schon als Kleinkinder nach Deutschland. Die letzten Jahre verbrachten sie in Miami, bevor sie wieder nach Berlin wollten. Sie sind Weltbürger, kein Wunder also, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 (18 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 119: ...her. Der Beemster Royaal trägt den Adelstitel im Namen und den Geschmack einer seit über 100 Jahre bestehenden Käserei-Kultur, den es heute nur an der Käsebedientheke zu kaufen gibt. Dabei wird ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 50: ...der Ort auf eine bewegte Geschichte zurück- blicken, landete hier doch einst Jaume I. von Aragón im Jahre 1229, um ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 52: ...der Weinkarte des Hotels als Randemar Tinto, Randemar Blanco und Rosado angeboten werden. Deutsche Betreiber Die im Jahre 1992 gegründete Seetel Hotel GmbH & Co. Betriebs KG entwickelte sich durch großes Engagement ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 99: ...beste handgepflückte Tabake aus Sumatra und Java. Zudem beweisen die Zigarren von Arnold André seit Jahren, dass sie nicht nur etwas für ausgemachte Aficionados sind. Der zwölf Jahre alte Glenfarclas ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 76: ...der die Domäne Ragaz vom Kanton St. Gallen sowie die Konzession zur Nutzung der Thermalquelle auf 100 Jahre erwarb. Im Kauf- und Konzessionsvertrag verpflichtete er sich, ,,einen großartigen Gasthof samt Garten ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 124: ...München: Kunstmann Verlag, 224 Seiten, 17,90 . Marianne Schnittger Achim Schwekendiek Hatschepsut Vor 3.500 Jahren gelang es einer Frau im Alten Ägypten, den Königsthron zu besteigen und das Land 20 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 43: ...Riesling zunächst im Wein-Werden. Schon jung kann er ein wunderbarer Trinkspaß sein. Treten über die Jahre der Reife die Aromen der Alterung hinzu, wird aus dem Spaß ein ernsthafter Genuss. Bei Egon ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 128: ...Seideneinband, transparenter Banderole und Lesebändchen ausgestattet, ist ein Begleiter für viele Jahre. Neben den Bildern des Fotodesigners Josh Westrich ist ausreiched Platz für die Geburtstage ihrer Lieben ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 37: ...großen Eichenholzfudern (Fässer mit 2.500 bis 5.000 l Inhalt), von denen einige über 100 Jahre zählen und mit Malereien und Skulpturen von Maurice Bovy verziert sind, symbolisiert beste ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 30: ...die Kaiserin Sissi oder die Kinostars Audrey Hepburn und Charlie Chaplin gemeinsam? Alle verbrachten viele Jahre ihres Lebens am Genfer See und fanden überwiegend auch ihre letzte Ruhe an der ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 24: ...Tester bei Travel24.com. www.disq.de Berliner Uhrenmanufaktur feierte 140. Geburtstag: Askania blickt auf eine 140 Jahre lange Unternehmensgeschichte zurück. Anlass genug, dies würdig zu feiern. Höhepunkt ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 18: ...mit Gourmetschliff Klaus und Elisabeth Lindebner haben aus dem Brandstetterhof, der seit 400 Jahren in Familienbesitz ist, ein echtes Schmuckstück gemacht. Das kleine 4-Sterne-Genusshotel in Stans, Tirol, glänzt ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 26: ...die Ohren zuhalten. Dann donnert aus dem mittelalterlichen Turm Lotrsak in der Oberstadt die Kanone. Seit 100 Jahren schon gibt es diesen Brauch, der nur noch die Touristen zusammenzucken lässt, die sich mit verstörtem ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 92: ...km von der nordwestlichen Berliner Stadtgrenze entfernt, kauften Elvira Hagen und ihr Partner Mitte der neunziger Jahre: ,,Wir wollten gern Landwirtschaft und alternative Medizin verbinden. Und so entstand die Idee mit ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 31: ...Riviera 2003 erhielt er erstmals den begehrten Michelin Stern, mit dem er dann sieben Jahre in Folge ausgezeichnet wurde. Auch für das Grand Hotel du Lac hat er ehrgeizige Ziele. Thomas Neeser hat Spaß ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 94: ...Fürstenberg besteht aus sieben Vasen und zwei Dosen im klassischen Design der 1930er und 1950er Jahre. Sie wurden aus Originalmodellen von Siegfried Möller neu ausgeformt und sind mit einem farbigen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 54: ...Zutaten. In einer halben Stunde galt es, das Menü niederzuschreiben. Die Jungköche, alle unter 27 Jahre alt, waren aus der ganzen Welt nach Istanbul gereist, unter anderem aus Australien, Malaysia, Kolumbien, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 97: ...150 Jahre Uhrhistorie Die Geschichte von Junghans, die 1861 im Schwarzwald begann, ist eine der bewegtesten Geschichten der deutschen Uhrenindustrie. M it kontinuierlich weiterentwickelten Technologien ist es dem ...
eMag: GVmanager 05/2011 (6 Treffer)
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 42: ...Städte Frankfurt am Main, Wiesbaden, Rüsselsheim und Geisenheim. Nur die drei zurückliegenden Jahre betrachtet, war und ist in den Verpflegungsbetrieben viel in Bewegung: So wurde am Frankfurter Campus Westend ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 25: ...die Neuausrichtung der BetriebsgastroWie hole ich denn auch die Küchenmitnomie insgesamt etwa eineinhalb Jahre zu arbeiter mit ,,ins Boot"? veranschlagen. Deren neue Rolle und natürlich auch ihre Dennoch muss ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 17: ...genutzt werden. Da sich das Frühstücksverhalten zu Hause Für die Entwicklung zeichnet trotz 40 Jahre Aufklärungsarbeit aber der gesellschaftliche Wannicht verbessert hat, sollten wir del verantwortlich, ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 49: ...Mammutprojekt zu entwickeln nicht zuletzt, um den Standort der Klinikküche für die kommenden Jahre zu sichern. Um den kostengünstigsten Weg der Verpflegung der SLK-Kliniken zu finden, standen ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 58: ...übernommen. Seit 2007 war er für Rational im Vertrieb tätig und leitete die vergangenen zwei Jahre die Repräsentanz Middle East in Dubai. Gültige Anzeigenpreisliste: Nr. 50 vom ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 51: ...Fahrer das Küchenteam der Klinik Löwenstein. ,,Ohne mein tolles Team und meinen tatkräftigen, 30 Jahre jungen Stellvertreter Alexander Häfele wären Projekte wie dieses unmöglich zu meistern. Wir ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 (10 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 24: ...letzten Jahren nachhaltig erfolgreich gewesen sind: Schweinske: Nase für guten Geschmack Das Restaurant mit der Schweinenase kennt in Norddeutschland fast jeder, der frisch gezapftes Bier und Schnitzel mag. Schweinske ist ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 63: ...des führenden Unternehmens", sagt Geschäftsführer Dr. Martin Behle. H 30 Jahre green efficiency Das Umweltbewusstsein des Unternehmens zeigt sich auch beim sparsamen Energieverbrauch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 21: ...Mitarbeiter um die Reinigung der Tische. Am Boden liegen verwelkte Blätter. Die Toiletten machen einen in die Jahre gekommenen Eindruck. Die Türen sind beschädigt und die Armaturen sehr abgenutzt. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 36: ...in der Alten Rothofstraße gut vorstellen zu können. Dieser Idee ist er inzwischen 38 Jahre lang treu geblieben. Zur damaligen Zeit befand sich die Steakhaus-Welle noch in den Kinderschuhen, und am ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 34: ...11.00 Neues Altbier nach fast 150 Jahren Gut 150 Jahre nach der letzten Gründung einer Hausbrauerei entstand auf der ,,Kurze Straße" in der Düsseldorfer Altstadt, in einem historischen Haus, eine neue ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 39: ...die ein besonderes Händchen für die Theatergastronomie haben, beweisen sie in der Hansestadt seit vielen Jahren. Während Karsten Rüdiger zusammen mit Martin Franciskowsky das bekannte Hamburger Atlas Restaurant und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 11: ...erst innerhalb der letzten zehn Jahre über, etwa zwei Drittel (66,4 %) bilden sogar erst seit 2011 nicht mehr aus. Doch was hat die Außer-HausBetriebe dazu bewogen, nicht mehr auszubilden? Als häufigsten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 9: ...verdeutlichen, dass er bei Joey's arbeitet und nicht bei ,,Pizza XY". Joey's ist innerhalb der letzten fast 25 Jahre zu einer starken Marke im Bereich Pizza-Lieferdienste geworden und für viele sogar eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 35: ...wenig Platz und immer ,,etwas, das nicht da war" hinderten ihn, den gewagten Weg einzuschlagen. Als er vor gut zehn Jahren die Häuser kaufen konnte, war dann der Zeitpunkt gekommen. Die Planung für sein großes Ziel ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 26: ...wurde 100 Jahre Am 24. November 2011 feierte Karl Winterhalter, Gründer von Winterhalter Gastronom, seinen 100. Geburtstag. Grund genug für einen Blick auf das Leben des Jubilars, das von Mut, Erfindungsreichtum ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 (7 Treffer)
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 78: ...Deshalb freut sich Fank Völtz heute umso mehr über die Investition, die der Hänslehof vor drei Jahren tätigte: ,,Unsere alte Bandspülmaschine hatte im Laufe der Jahre sukzessive ihr Leben ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 65: ...den Bereichen Küche und Service betrieben. Die Ausbildungszeit beträgt in der Regel drei Jahre und endet mit einem IHK-Abschluss. In der Küche werden täglich ca. 500 Mahlzeiten zubereitet, mit ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 61: ...aus Altenahr/ Kirchsahr geplant hat. In der 1.600 m² großen Küche werden seit September letzten Jahres Essen für die Patientenversorgung des Klinikums, zwei Gäste- und Mitarbeitercaféterien, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 69: ...Pächter Udo und Caroline Vogt vor einer großen Herausforderung, denn das 1972 umgebaute Haus war in die Jahre gekommen und erforderte eine Rundumrenovierung. Neu gestaltet wurden alle 45 Gästezimmer, die sich ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 46: ...ein regionales, ein vegetarisches und ein mediterranes. Der Nassmüll wird seit rund fünf Jahren über ein Speisereste- und Entwässerungssystem von Stulz Umwelt- und Entsorgungstechnik entsorgt. ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 12: ...Fastfood haben sich die Speisenzubereitung, aber auch die Ernährungsgewohnheiten in den letzten 50 Jahren mehr geändert als die 500 Jahre zuvor. Anfangs dem reinen Genussrausch verfallen, schauen die ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 45: ...mal ehrlich! ... Helmuth Kirch 26 Jahre lang hatte der gelernte Vollwertkoch und Konditor Helmuth Kirch (55) die Leitung einer Krankenhausküche inne, bis diese vor ca. fünf Jahren aus Kostengründen von frischen auf ...
eMag: GVmanager 11/2011 (13 Treffer)
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 22: ...Planer ein sorgfältig abgestimmtes Konzept erarbeitet werden, um die Thekenanlage universell über viele Jahre einsetzen zu können. Entscheidend ist dabei, dass zwischen Standardsnacks und ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 53: ...durch ein internes Voraudit und das eigentliche Zertifizierungsaudit. Das Zertifikat ist drei Jahre gültig. In regelmäßigen Wiederholungsaudits wird überprüft, ob ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 10: ...der Einkauf ebenso wie die Produktion und die Restaurantführung. Nach zwei sehr erfahrungsreichen Jahren suchte ich eine grundlegende persönliche Veränderung und verpflichtete mich für vier Jahre ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 59: ...neuen Centers ,,Speisenpräsentation und Front Cooking" hat seit 1. Oktober Martin Braun, der seit drei Jahren als Key Account Manager für das Unternehmen tätig ist, inne. Ralf Steinhilber, Martin Taube, Thomas ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 12: ...B. 10 % regionale und saisonale Produkte, wobei diese Angaben den Anfangsdaten entsprechen und jeweils für drei Jahre Steigerungen der Quoten festgelegt sind. Die Einhaltung der Kriterien prüft das unabhängige ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 9: ...Entscheidung mit der konsequenten Umsetzung ökologischer Maßnahmen. Jubiläumsmaschine Sechs Jahre nach der Markteinführung des Kaffeevollautomatens Presto liefert WMF die 50.000ste Maschine aus. Sie steht ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 6: ...in Silber ausgezeichnet. Für dieses Qualitäts-Zertifikat müssen Unternehmen über zehn Jahre hinweg ihre Leistungen für Convenience-Food durch Prämierungen bei den ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 31: ...Wir haben uns bei den einzelnen Herstellern umgehört. Electro calorique hat sich z. B. vor ca. 60 Jahren auf die Speisenverteilung im Care-Markt und im Lauf der Jahre dabei auf die ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 37: ...der Fachhändler Pretsch von Lerchenhorst aus Deggendorf, der das Altenheim im Bayerischen Wald bereits seit vielen Jahren betreut. Drei Jahre lang setzten sich alle Beteiligten intensiv mit den möglichen Varianten ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 35: ...Senkung des Energieverbrauchs. Bei den Tablettsystemen wird ähnlich wie bei Automobilherstellern ca. alle sechs Jahre eine komplett neue und sparsamere Generation auf den Markt gebracht. In den letzten Jahren wurde vor allem ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 38: ...List Pflegeplätze: 128, davon zurzeit 105 belegt Küche: Dauer des Umbaus: 2 Jahre Beginn der Planung: 2006 Investitionskosten: 940.000 , davon Förderung: 302.427 durch das Deutsche ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 47: ...Zahlen kennen. Nur dann kann er die richtige Entscheidung treffen." Deshalb hat sich der gelernte Koch vor acht Jahren mit einem Küchenberatungsbüro selbstständig gemacht Gemeinsam zum Ziel Nach erfolgter Analyse ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 11: ...von 24 Monaten erfolgreich durchlaufen. Markus P. hat von seiner 15-jährigen Zeitstrafe sechs Jahre verbüßt, sodass er zunächst als gelernter Koch innerhalb der Anstaltsküche eingesetzt ...
eMag: GVmanager 12/2011 (12 Treffer)
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 32: ...größeren Wert auf Lebensmittelqualität, denn 43 % der qualitätsorientierten Haushalte sind 60 Jahre oder älter. Ihr Konsumverhalten unterscheidet sich stark von dem der Berufstätigen. Was ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 18: ...Düsseldorfer Tafel. Für sein wirtschaftliches und soziales Engagement wurde er zum GV-Manager des Jahres 2011 gekürt. Grün denken und wir tschaftlich handeln M an muss schon ein wenig verrückt sein, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 8: ...Fischer, M. Schunk und L. Gerner. Lösung: 1c, 2c, 3c, 4a, 5b, 6c, 7b, 8b, 9c, 10c In den ersten neun Monaten dieses Jahres stiegen die Umsatzerlöse von Rational um 12 % auf 272,7 Mio. . Zudem ist die Zahl der Aufträge infolge ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 62: ...Compass Group Deutschland übernommen. Für seine neue Position bringt der 53-Jährige über 25 Jahre Erfahrung in Vertrieb und Marketing mit. Martina Garcia Friedrich Losberger, der Enkel ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 55: ...in Gelsenkirchen Seit über 130 Jahren versteht sich Küppersbusch bereits in der Herstellung von Großküchentechnik. Derzeit startet das Unternehmen an seinem Sitz in Gelsenkirchen umfangreiche Investitionen, die ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 21: ...des Jahres 2011 her Flüssigeis-Systeme mitentwickelt habe. Dennoch habe ich mich unvoreingenommen nochmals mit alternativen Kälteträgern beschäftigt und auch Prof. Dr. Michael Kauffeld hinzugezogen. Er ist ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 10: ...20 Jahre und kein bisschen leise ... dafür aber ein schönes Stückchen weise so präsentierte sich der Freie Arbeitskreis der Krankenhaus-Küchenleiter/Innen bei seiner Geburtstagsfeier am ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 15: ...Die Lust daran, den Patienten mit gesunder Ernährung etwas Gutes zu tun, hat unseren GV-Manager des Jahres schon immer angetrieben. Fast wäre er dafür gelyncht worden, damals als er die ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 51: ...und fällt der reibungslose Ablauf mit der Funktionstüchtigkeit des Servers, der nur alle 1.000 Jahre ausfällt. ,,Das ist schon vorgekommen", gibt der stellvertretende Pflegedirektor schmunzelnd zu. ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 6: ...wie moderne Technik Erfolg bringt. Branchenblick Kurz notiert und aktuell. . . . . . . . . . . . . . . 6 20 Jahre Krankenhaus-Küchenleiter . . . . 8 Gründer wurde 100 Jahre. . . . . . . . . . . . 44 Aufbruch ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 78: ...des führenden Unternehmens", sagt Geschäftsführer Dr. Martin Behle. H 30 Jahre green efficiency Das Umweltbewusstsein des Unternehmens zeigt sich auch beim sparsamen Energieverbrauch ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 46: ...Leben des Jubilars, das von Beständigkeit, Mut und Erfindungsreichtum geprägt ist. Gründer wurde 100 Jahre W ir sind auf das Lebenswerk unseres Vaters bzw. Großvaters sehr stolz", kommentieren der Sohn von ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 (6 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 40: ...Schüler in die Hände eines Dienstleisters zu legen? Den Cateringauftrag vergeben wir alle zwei bis drei Jahre seit 2005 sogar in einer europaweiten Ausschreibung. Unsere Anforderungen haben wir klar formuliert. ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 63: ...war eine Herausforderung, die Abläufe nachhaltiger zu gestalten eine andere. ,,Vor etwa fünf Jahren begannen wir darüber nachzudenken, dass wir in Schulen, die 25 bis 30 Jahre alt sind, ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 30: ...der Informationszentrale Deutsches Mineralwasser IDM durchschnittlich rund 131 l pro Jahr. Zum Vergleich: Vor 30 Jahren waren es 40 l. Damit steht das vitalisierende Naturprodukt an der Spitze der beliebtesten ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 57: ...Neckargemünd erleben in ihrem Schulgarten das gesamte Gartenjahr von der Aussaat bis zur Ernte. auf drei Jahre angelegt und beschert 19 Kindergärten und Schulen aus allen Stadtvierteln neue Gärten. Gianni ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 43: ...Aufgrund botanischer und chemischer Verwandtschaften können sich zusätzlich im Laufe der Jahre noch Allergien auf pflanzliche Lebensmittel entwickeln. Sie werden als Kreuzallergie bezeichnet. So ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 58: ...PPP- oder ÖPP-Projekt stellt sicher, dass über den vertraglich vereinbarten Zeitraum, der 20 bis 30 Jahre betragen kann, eine vertraglich definierte ...
eMag: GVmanager 10/2011 (5 Treffer)
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 13: ...bzw. nicht mehr aus (vgl. Grafik 1). Der Großteil ging zu diesem Schritt erst innerhalb der letzten zehn Jahre über, etwa zwei Drittel (66,4 %) bilden sogar erst seit dem Jahr 2011 nicht mehr aus. Was hat ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 44: ...Diesen Fragen mussten sich die vier Klinikküchen der heutigen Mühlenkreiskliniken vor über zehn Jahren stellen und die Zentralküche muss es teils immer noch. Dass 100 der Vollzeitkräfte ihre ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 64: ...in denen sich Keime einnisten könnten. Die Dosen werden in Deutschland hergestellt und haben 30 Jahre Garantie. Beide Serien lassen sich platzsparend ineinander sowie sicher übereinander stapeln. Das ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 26: ...& Chill Mehr Zeit fürs Kochen Obwohl Cook & Chill schon seit Ende der 60er Jahre im deutschsprachigen Raum praktiziert wird, ist das Verfahren für viele noch immer sehr undurchsichtig. Wir haben die Experten Prof. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 10: ...Schumann ist seit seinem BWL-Studienabschluss 1988 bei der Datev tätig und hatte im Lauf der Jahre verschiedene Positionen inne. Seit April 2010 leitet er nun die Betriebsgastronomie. Wir sprachen mit ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 (1 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 35: ...und der neuen großzügigen Multifunktionsmensa hat sich das Schulgelände im Laufe der letzten Jahre zu einem kleinen Campus entwickelt. Die Christian-Wirth-Schule folgt in Aspekten wie ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 (5 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 40: ...Zwischenstation in der Hotelgastronomie zurück in die Mensa des Schulzentrums KölnWeiden, in der er zwei Jahre zuvor als angestellter Koch arbeitete. Zu verdanken hat er die Karrierewendung sicher seinem damaligen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 18: ...den 13- bis 14-Jährigen und bei den 17- bis 18Jährigen eine Rolle. Jugendliche zwischen 14 und 17 Jahren orientieren sich eher an der Peergroup und an eigenen Prinzipien. Karin Lidén, Vorsitzende der ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 29: ...sein. Leider kommt er oft hungrig nach Hause, weil es ihm nicht schmeckt", bedauert sie. Seine fünf Jahre alte Schwester isst ebenfalls außer Haus. Vom Essen im Kindergarten ist sie hingegen begeistert: Es ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 24: ...am 19.12.2008 den sogenannten ,,Bremer Konsens zur Schulentwicklung" unterzeichnet. Für zehn Jahre sollen sich die Schulen ihrer Entwicklung widmen und vor allem Leistungsverbesserungen erzielen. Auch ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 17: ...und Projektmanagement weitergebildet. Der 46-Jährige verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung in leitenden Positionen der deutschen Catering-Branche, u. a. gehörten die Betreuung von ...
eMag: GVmanager 08/2011 (8 Treffer)
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 11: ...30 Jahre verzehnfachte sich der Umsatz der TK-Hersteller in diesem Zeitraum. Aktuell setzen sie 11,42 Mrd. um. Diese Zahlen sind allerdings noch in den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) sowie den Großverbraucherbereich ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 47: ...Rechnung vergessen Auch wenn der Auftrag längst erfolgreich abgeschlossen wurde, kann bis zu drei Jahre später die Rechnung noch gestellt beziehungsweise das Geld eingetrieben werden. Dabei beginnt die Frist ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 8: ...wächst", kommentiert DSW-Generalsekretär Achim Meyer auf der Heyde. ,,Nachdem es einige Jahre eine deutliche Differenz zwischen den Schulabsolventen mit Hochschulzugangsberechtigung und den ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 29: ...Der Countdown läuft! Über vier Jahre laufen bereits die Vorbereitungen zur Markteinführung von Mise en place®. Nun steht die Marke kurz vor der Einführung und die Macher versprechen eine kleine ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 6: ...verliehen. Den Höhepunkt des Eventabends bildet erneut die Auszeichnung der GV-Manager des Jahres 2011. Der Branchen-Oscar wird schon zum dritten Mal vom GVmanager vergeben, der auch Kooperationspartner ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 10: ...11). Der Gesamtabsatz an kühlte Lebensmittel ihre TK-Kost stieg seit dem Beginn Marktstellung behaupten der 80er Jahre bis ins Jahr 2010 und leicht ausbauen. So lauvon unter knapp 1 Mio. t tet das Fazit der neuen kontinuierlich ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 18: ...bekehren", betont der gebürtige Italiener, der die Küche der Klinik am Steigerwald seit über elf Jahren leitet. Vegetabilbetont war der Speisenplan der chinesischen Heilklinik bereits vorher. Mit ir befinden uns ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 14: ...der Stadt Leipzig. Zahlreiche Weiterbildungen, unter anderem in Arbeitsrecht und Buchhaltung, folgten. Elf Jahre lang fungierte ich bei einem großen deutschen Cateringunternehmen als Regionalleiterin Catering. Diese ...
eMag: GVmanager 09/2011 (8 Treffer)
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 24: ...zudem in allen Pommes frites-Marken Schadstoffe fest. Das Bundesinstitut für Risikobewertung warnt seit Jahren vor diesen Schadstoffen außerdem ist Palmöl wegen seines hohen Anteils an ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 33: ...das Dach nach Süden ausgerichtet und schattenfrei sein sowie die Dauer und Intensität des Sonnenscheins im Jahresverlauf geprüft werden. In Energie umgewandelt wird die Sonnenkraft dabei entweder durch Photovoltaikanlagen, ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 54: ...EU-Amtsblatt veröffentlicht wurde, was noch im Herbst 2011 passieren soll, hat die Lebensmittelindustrie drei Jahre Zeit, sich den Regeln anzupassen. Die Nährwertkennzeichnung wird nach fünf Jahren verbindlich. ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 16: ...muss für die Frühschicht schon das Frühstück bereit stehen. LZ-Catering blickt auf knapp 20 Jahre Erfahrung zurück und betreibt heute neben 17 Betriebsrestaurants acht Coffeeshops, drei Bistros, ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 53: ...besonders stolz? Jede Station in meiner Laufbahn hat mich in gewisser Weise vorangebracht auch die jungen Gesellenjahre, die sehr hart waren. Sie waren wichtig, um ein gewisses Know-how und die Fingerfertigkeit zu erlangen. Wenn ich ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 62: ...Juni 2011 Daniel Hellriegel in dem Unternehmen mit Sitz in Reutlingen tätig. Christof Volmer Bereits seit zehn Jahren im Unternehmen, hat Georg Weber im Juli 2011 die alleinige Geschäftsführung bei MKN in ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 44: ...Lebensmitteln, sondern bietet ihnen einen kompletten Rund-Um-Service. ie Unternehmensgeschichte begann vor mehr als 45 Jahren: 1964 eröffnete Metro Cash & Carry den ersten Großmarkt in Mülheim an der Ruhr und setzte ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 6: ...Großverbrauchern ausgeschriebenen ,,Käsebrötchen-Wettbewerb" den ersten Platz belegt. 20 Jahre Arbeitskreis Krankenhaus-KL Die Herbsttagung 2011 des Arbeitskreises der KrankenhausKüchenleiter/innen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 (9 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 65: ...süßes und saures Fruchtgummi oder Oliven mit Paprika sind mindestens drei Jahre haltbar. Insgesamt besteht das Sortiment aus 18 Sorten. Die Snack-Dosen lassen sich auch auf dem Tresen oder ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 12: ...Was macht gerade Ihr Konzept für potenzielle Franchise-Nehmer interessant? Die Erfahrung der letzten Jahre zeigt, dass unsere Partner sehr stolz darauf sind, 10 24 Stunden Gastlichkeit 3/2011 Fotos: Swiss Break ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 5: ...wo die bereits 2009 initiirte Mehrwertsteuersenkung in der Gastronomie jüngst für weitere vier Jahre verlängert wurde. Ein Plus von 25.000 Beschäftigten, 35.000 Ausbildungsverträge, 30.000 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 37: ...sehr glücklich darüber, dass wir zwei sehr talentierte junge Köche beschäftigen, die viele Jahre in Sternerestaurants gekocht haben", erklärt der Gastronom. Die Köche André Wöhner ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 6: .... . . . . . . . . 10 Kaffee & Co.: Qualität in der Tasse . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Starbucks: 40 Jahre Kaffee-Kult . . . . . . . . . 48 Café am Flughafen eröffnet. . . . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 25: ...exklusiven, feinen Eigengeschmack garantieren die besonders schonend gemahlenen Senfkörner, die durch ein 125 Jahre altes Mahlverfahren verarbeitet werden. Erlesene Zutaten und der frische Meerrettich runden die würzige ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 28: ...Sie anderen jungen Menschen eine gastronomische Ausbildung empfehlen? Ich will die nächsten Jahre nutzen, um meine Kenntnisse zu vertiefen und Neues dazuzulernen. Zudem möchte ich noch ein Studium ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 42: ...Gäste an Bord. D ie Schiffseigner Clemens Lambrecht und seine Frau Petra Huse blicken auf sechs ereignisreiche Jahre zurück. ,,Nachdem wir die Idee eines eigenen Restaurantschiffs hatten, türmten sich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 36: ...deutschlandweit begründet hat. In diesem Jahr feiert sein Vorzeigeobjekt ,,Café Forum" 20 Jahre Bestehen. In den letzten Jahren übernahm er weitere Betriebe wie das Café Freiheit in ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 (13 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 34: ...Dittmar, der die Firma im Jahr 1999 erworben hatte, als Traditionsbrauerei zu den Aufsteigern der letzten Jahre machen. In Anlehnung an die belgischen Biere entwickelte er darüber hinaus ein Porter-Kirschbier, ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 79: ...TV-Stars der Küche exklusiv bekocht. 750 mal ,,Die Küchenschlacht" das bedeutet: dreieinhalb Jahre Spannung, Begeisterung und purer Genuss. Rund um den Genuss drehte sich auch alles in der ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 14: ...je 36 Seiten, 3,90 plus Versandkosten. Weinerlebnis im Pocketformat: Steile Weinberge, eine 350 Jahre alte Rebe und autochtone Weinsorten der Kulturführer Culturonda® Wein lädt zu ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 51: ...Resort nicht fehlen. Package: ,,4 für 3" zum Preis von 645 für 2 Erwachsene und 1 Kind (unter 7 Jahre) im Familienzimmer mit Frühstück vom reichhaltigen Buffet, Halbpension mit abendlichen Themenbuffets ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 82: ...Jahrgang schon wieder mit einer Leistungssteigerung bei den Rings einhergeht die Richtung der vergangenen Jahre setzt sich fort. Mittlerweile wird das Tempo, mit dem sich Andreas und Steffen Rings verbessern, fast ein ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 3: ...zum Tafelspitz, die Klassiker sind besser als viele teure Luxusprodukte und Hummer steht bei mir seit mindestens drei Jahren nicht mehr auf der Karte." Ein weiteres positives Beispiel regionaler Küche finden Sie ab Seite 38. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 49: ...den Sorten Hell-, Dunkel-, Hanfund Räucherbier immer mehr Liebhaber findet. Im Einklang mit der Natur Schon drei Jahre vor dem Beitritt zu Alpine Pearls machte die Gemeinde Moos im hinteren Passeiertal Nägel mit ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 71: ...verbrachte er fast 13 Jahre im Ausland, bevor er endgültig nach Deutschland zurückkehrte und als Küchenchef des Münchner Tantris deutsche Gourmet- und KritikerGaumen zu Genuss und ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 21: ...heuerte er in der Traube Tonbach bei Harald Wohlfahrt als Lehrling an, ging gleich anschließend zwei Jahre lang Henry Levi im Maître Berlin zur Hand und erhielt seinen letzten Schliff in Eckart ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 72: ...mit der Ausbildung zum Koch im ,,Hotel Hakeburg" in der Nähe seiner Heimatstadt. Einige Jahre war der leidenschaftliche Koch Mitglied und Teamchef der deutschen Köche-Nationalmannschaft. Ein ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 45: ...m über NN) erreicht man direkt auch per Eurocity aus dem Ruhrgebiet über den über 100 Jahre alten Bahnhof, die höchstgelegene Station der Tauernbahn, öffentliche Verkehrsmittel oder einen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 55: ...Weinberg vergärt das Traubengut in Edelstahltanks und reift anschließend für rund zehn Monate in zwei Jahre alten Eichenholzfässern, bevor der Wein im Dezember des auf die Ernte folgenden Jahres auf die ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 35: ...Historisches Ambiente In Görlitz ist die 3. Sächsische Landesausstellung ,,Via Regia 800 Jahre Bewegung und Begegnung" der Höhepunkt. Sie erzählt die Geschichte der einst ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 (5 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 42: ...austauschbar sind, wenn es erforderlich wird. Niemand möchte ein Design für ,,die nächsten 20 Jahre" verbauen. Selbst die erfolgreichsten Gastronomiekonzepte unterziehen sich einem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 28: ...Lebensmitteln, sondern bietet ihnen einen kompletten Rund-Um-Service. ie Unternehmensgeschichte begann vor mehr als 45 Jahren: 1964 eröffnete Metro Cash & Carry den ersten Großmarkt in Mülheim an der Ruhr und setzte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 52: ...eröffnen konnte. Auch die Küche war kurz danach arbeitsfähig. Wenn er auf die letzten fünf Jahre zurückblickt, gab es immer etwas zu bauen und zu reparieren: ,,Die Liste wäre kürzer, wenn ich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 49: ...dem Festland, weitere Sylter Standorte folgen, bis er sein Filialnetz auf dem Festland Ende der 80er Jahre um Standorte in Hamburg, Bremen, Stuttgart und Berlin erweitert. Heute gibt es an Land bundesweit 20 Standorte, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 46: ...die eher auf ein junges Publikum ausgerichtet sind, eine gemischte Zielgruppe zwischen 22 und 55 Jahren ansprechen", erklärt Bob van Leeuwen. Und das mit Erfolg: etwa 350 Essen sind das pro Tag. ,,Da auch ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 (16 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 34: ...Azzar im letzten Sommer in Dordrecht/NL erfüllt, obwohl der Weg von der Idee bis zur Planung allein drei Jahre dauerte. Leaunee selbst konnte wiederum schnell vollzogen werden. Dafür holte sich der Architekt Bart ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 26: ...durch die Einsparungen bei den Energiekosten werde sich die Mehrinvestition aber innerhalb der nächsten Jahre amortisieren. Das gesamte Gebäude ist so konzipiert, dass der Energieverbrauch für Heizung, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 67: ...Zusammenarbeit mit dem langjährigen Verwaltungsleiter und Geschäftsführer Helmut Behr wird der 58 Jahre alte Niederländer künftig die 1.200 Bettenhaus führen und vermarkten. Yvonne Walther, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 30: ...die ,Karte' ändern." Die offene Küche macht letztlich aus nichts ein Geheimnis. Bereits vor drei Jahren liebäugelte das Pächterehepaar, das nur ein paar Meter weiter aufgewachsen ist und die letzten ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 65: ...Channelmanagement, die Bewertungsplattformen sowie Social Media & Co. wird. Das Web effektiv managen F rische 53 Jahre alt, hat das Hotel Berlin, Berlin 2010 sein Gesamtergebnis im Internetvertrieb um 250.000 verbessern ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 62: ...App auf Tour E igentlich wollte Hans Novak eines seiner beiden vor 35 Jahren in Donauwörth erworbenen Häuser verkaufen oder verpachten. Doch nachdem 2007 der letzte Gastronom das Weite gesucht hatte und Anfragen ausblieben, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 46: ...Lebensmitteln, sondern bietet ihnen einen kompletten Rund-Um-Service. ie Unternehmensgeschichte begann vor mehr als 45 Jahren: 1964 eröffnete Metro Cash & Carry den ersten Großmarkt in Mülheim an der Ruhr und setzte ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 28: ...dachte sich der gelernte Raumausstatter und ehemalige Bistrobetreiber Frank Klarmann als er den in die Jahre gekommenen Berggasthof Banzer Wald in Bad Staffelstein mit ca. 100 Restaurantplätzen besichtigte. 2006 ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 2: ...Deutschland mit 850 teilnehmenden Hotels. Auswertungen: Auslastung, Durchschnittspreis und RevPAR 25 Jahre Erfahrung in Datensammlung. Insgesamt 11.000 teilnehmende Hotels Marktstatistiken, monatlicher Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 15: ...den Tiefkühlmarkt? Die Branche geht davon aus, dass die Bedeutung des GV-Bereichs in den nächsten Jahren weiterhin steigen wird. Herzlichen Dank für das Gespräch. kir Engagement gewürdigt ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 33: ...ersten 100 Betriebstagen bereits 3.000 Gäste. Sie finden hier ein besonders gestaltetes Quartierskonzept. Z wei Jahre dauerten die Umbauarbeiten für das 250 Jahre alte, denkmalgeschützte Gebäude ehe ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 25: ...Zeit im Mittleren Osten gelebt. Als das starke Wirtschaftswachstum in der Region vor mehr als 20 Jahren begann, allen voran durch den rasanten Anstieg des Tourismusgeschäfts, war ich sehr beeindruckt und habe mich der aufregenden ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 23: ...der fünf denkmalgeschützen Gebäudeteile ließ sich die Familie Zeit acht Jahre, um genau zu sein. ,,Wir haben Sonnenhausen nicht einfach ,glattsaniert', sondern es nach und ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 17: ...einzelne Privatkrankenhäuser sind. Zwei namhafte Hotelketten zählten dabei Anfang der 1990er Jahre zu den ersten Kunden. Für sie und etliche andere wurden und werden bis heute zusammen mit den ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 58: ...Das privatgeführte FünfSterne-Superior-Hotel Landhaus Wachtelhof, das etwas mehr als 20 Jahre alt ist, versprüht sofort eine gediegene Eleganz, die fast wie ein kleines Grandhotel anmutet. ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 32: ...Hotel Kunzmann's begann nicht erst gestern und hört heute auch nicht auf, aber mit dem neuen Spa feiert das 85 Jahre alte Haus gerade eine besondere Premiere. Statt mit einer klassischen Badabteilung und Kuranwendungen wartet ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 (13 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 11: ...waren für Sie die größten Herausforderungen bei der Umsetzung Ihres Konzepts? Vor allem die beiden Jahre Entwicklungsarbeit, die es zu leisten galt, sowie die Suche von geeigneten Standorten in den Jahren 2005 bis ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 45: ...vier Jahre laufen bereits die Vorbereitungen zur Markteinführung von Mise en place®. Nun steht die Marke kurz vor der Einführung und die Macher versprechen eine kleine Revolution für die Branche. sprach mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 44: ...können die Messen FleiFood, Le Gourmet, Cadeaux und Comfortex besucht werden. Der BVI ist dort wie in den letzten Jahren mit einem Infostand vertreten. Der Geschäftsführer des Verbandes, RA Jürgen Kasper, wird ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 4: ...32 Marché Patakan, Zoo Leipzig Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . . . . . . . . . . 6 10 Jahre Sys Systemfiltration: Beispielhafte Erfolgsgeschichte . . . . . . . . . . . 8 Kochlöffel: Ein Pionier ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 78: ...Deshalb freut sich Fank Völtz heute umso mehr über die Investition, die der Hänslehof vor drei Jahren tätigte: ,,Unsere alte Bandspülmaschine hatte im Laufe der Jahre sukzessive ihr Leben ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 7: ...Über dem Branchendurchschnitt Die Partnerbetriebe von GeMax verbuchten in den vergangenen fünf Jahren durchschnittliche Umsatzsteigerungen zwischen 7,3 % und 16,9 % Selbst im Krisenjahr 2009 mit einem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 69: ...Pächter Udo und Caroline Vogt vor einer großen Herausforderung, denn das 1972 umgebaute Haus war in die Jahre gekommen und erforderte eine Rundumrenovierung. Neu gestaltet wurden alle 45 Gästezimmer, die sich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 9: ...sind die Klassiker Brat- und Currywurst. Auch in Sachen Salat war Kochlöffel ein Vorreiter. Schon in den 70erJahren erhielt der Gast frischen Salat mit eigens entwickelten Dressings, die noch heute nach derselben Rezeptur ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 23: ...dti, das jährlich Zahlen, Daten und Fakten der Branche zusammenfasst. Gegenüber den Vorjahren übertraf 2010 der Verbrauch an TK-Lebensmitteln (ohne Speiseeis) pro Person erstmals die Grenze von 40 kg. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 43: ...optional strahlwasser- oder explosionsgeschützt ausgeführt werden. www.dr-elkmann.de Seit rund 20 Jahren befasst sich Eckhart Feldner mit Fliegenfallen auf rein biologischer Basis. Der Lockstoff in den Fallen lenkt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 12: ...Fastfood haben sich die Speisenzubereitung, aber auch die Ernährungsgewohnheiten in den letzten 50 Jahren mehr geändert als die 500 Jahre zuvor. Anfangs dem reinen Genussrausch verfallen, schauen die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 65: ...den Bereichen Küche und Service betrieben. Die Ausbildungszeit beträgt in der Regel drei Jahre und endet mit einem IHK-Abschluss. In der Küche werden täglich ca. 500 Mahlzeiten zubereitet, mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 8: ...neue Gebietsleiter Baden-Württemberg bei Küppersbusch. Der gelernte Koch und Industriekaufmann bringt zehn Jahre Branchenerfahrung aus den Bereichen Vertrieb, Projektabwicklung und Key-Account-Management mit. ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 (12 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 37: ...ein eigenes Hotel zu führen, hat uns immer gereizt", erinnert sich Dr. Michael Winter. Vier Jahre lang hatte er mit seiner Frau Rahel nach dem passenden Objekt gesucht, bis sie vor rund zwei Jahren auf das ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 49: ...Stefan Müller als Sales Director das Team im Excelsior Hotel Ernst in Köln und kehrt damit nach elf Jahren Tätigkeit für die Mandarin Oriental Hotels in die Privathotellerie zurück. Daniel Stenzel (30) ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 7: ...Werk von Franke Aquarotter geladen. Dort traf sich Prominenz aus Politik und Wirtschaft, um gemeinsam 100 Jahre Schweizer Unternehmensgeschichte zu feiern. W Foto: Polster as vor 100 Jahren als Spenglerei Hermann Franke ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 46: ...Rechnung vergessen Auch wenn der Auftrag längst erfolgreich abgeschlossen wurde, kann bis zu drei Jahre später die Rechnung noch gestellt beziehungsweise das Geld eingetrieben werden. Dabei beginnt die Frist ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 36: ...B. umfasst das Bademantel-Programm 14 verschiedene Modelle unter anderem in Velour und Mikrofaser. www.floringo.de 30 Jahre Hotel Supplies: Seit 1998 hat sich der ,,Original PAM Slipper" zum Topseller vom 1981 gegründeten ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 43: ...Einst half sie in den Schulferien in der Produktion im elterlichen Unternehmen in Landshut mit, seit über zehn Jahren zieht sie mit ihren beiden Schwestern Annette und Dagmar dort nun selbst die Stränge. Dass es einmal ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 29: ...vier Jahre laufen bereits die Vorbereitungen zur Markteinführung von Mise en place®. Nun steht die Marke kurz vor der Einführung und die Macher versprechen eine kleine Revolution für die Branche. FIRST ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 17: ...verbiegen uns nicht und wollen für eine erlebbare Historie stehen", betont Eduard M. Singer, der in knapp 60 Jahren Hotelgeschichte erst als der dritte Gastgeber des Hauses verantwortlich zeichnet. Investiert wurde dafür auch ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 38: ...auch als Quereinsteiger klappen kann: Vater Albert, gelernter Winzer, und seine Frau Marliese haben sich im Laufe der Jahre ein Weingut mitten in der Pfalz in Edesheim aufgebaut. Die beiden Töchter haben BWL und ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 13: ...und Organisation Produktion Transport und Logistik 0 50 99 213 78 132 84 146 137 261 183 18 303 Zuwachs im Jahresvergleich 66 % 69 % 74 % 91 % 115 % 250 300 März 2010 März 2011 100 150 200 Quelle: Monster Employment ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 9: ...Management, indem ein durchschnittlicher Nettopreis von 111,70 erzielt wurde. Im März lockte die alle zwei Jahre stattfindende ISH ca. 204.000 Besucher in die Stadt der Durchschnittsnettopreis kletterte auf 117,90 . ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 33: ...sich die Investitionen amortisiert haben werden, antwortet Sabine Waske: ,,Die Pelletsheizung brauchte keine zwei Jahre, der Wärmetauscher hat zwei Jahre hinter sich und fünf vor sich und die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 (17 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 72: ...Marmara Pera ist ein Designhotel im trendigen Stadtteil Pera. Die Luxusherberge ist im coolen Retro-Stil der 70er Jahre eingerichtet. Im elften Stock relaxen die Gäste am Pool unter dem freien Himmel der türkischen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 110: ...bedienen, und äußerst benutzerfreundlich. Lilienthal: Lappan Verlag, 48 Seiten, 7,95 . Landleben vor 100 Jahren In dieser Reise in das ländliche Österreich vor mehr als 100 Jahren steht der Mensch im Mittelpunkt. Die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 51: ...heute. Schon 1438 wurde der ,,kulinarische Stolz der Stadt" zum ersten Mal über dem Feuer gegrillt, 300 Jahre später als OlmaBratwurst patentiert. Das Besondere der überaus zarten weißen Wurst in ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 29: ...das West End und Berlin hat das ,,East End" auf historischem Boden, der spätestens seit den 1920er Jahren das Zentrum für gehobenes Bühnenvergnügen der Hauptstadt war und nun wieder ist von ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 61: ...eröffnet konnte es schon nach kürzester Zeit mit dem Ruf eines ausgezeichneten Services aufwarten. 43 Jahre später, im Jahr 2006, wurde das Hotel mit einer Investitionssumme von über 100 Mio. E neu ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 16: ...Jahre: Zwischen Luxus und lokalem Charme Fotos: Residenz Heinz Winkler Im Jahr 1988 erwarb Heinz Winkler die traditionsreiche ehemalige Tafernwirtschaft der Herrschaft Hohenaschau, das Hotel zur Post, die 1405 erstmals als ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 34: ...Kultur und dem Kreis der Berlin Partner zusammen, um das Gala-Menü der ,,Berliner Meisterköche des Jahres 2010" zu genießen. Berliner Meisterköche 2010 N ach der Eröffnung des Abends durch ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 14: ...die Eigentümer Dagmar und Georg Hörl sowie die Direktorin Elisabeth Brenner und ihre 40 Mitarbeiter seit Jahren eine große Bedeutung. www.amiamo.at Trofana Royal in Ischgl hat sich im Laufe der Jahre zum ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 112: ...W. Sievers Kaiserliche Küche Die Rezepte der Habsburger Dieses Buch gewährt einen Einblick in 650 Jahre Kochkunst. Einleitend gibt es eine ausführliche Übersicht zur Küchenkultur vom ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 40: ...Jirkov. Die ursprüngliche Burg mit dem Namen Borek wurde vor 1415 durch das Geschlecht Kraa erbaut. In den 20er Jahren des 15. Jahrhunderts wurde die Burg durch Hussiten erobert und danach umgebaut. Die Fassade wurde mit roter ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 17: ...vor der österreichischen Grenze die französische Küche. Dabei durchlebte das Haus am Anfang harte Jahre, bis sich das feine Gasthaus einen Namen machen konnte. Dass sein Konzept aufgegangen ist, zeigt die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 48: ...Stadt. Ein wenig Geschichte Wo heute die barocke Klosterkirche von St. Gallen steht, baute der Mönch Gallus im Jahre 612 für sich eine Zelle, weil er krank war. 100 Jahre nach seinem Tod gründete der ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 4: ...Teneriffa 46-53 St. Gallen 22-26 Schuhbeck 56-59 Wodka 84-93 Fleischlose Vielfalt 28-37 Berlin 4/2010 16-21 20 Jahre Winkler 16-21 4 Genießen & ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 5: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 Schlemmen & Verkosten 20 Jahre Heinz Winkler: Zwischen Luxus und lokalem Charme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 10: ...Dieses GOP Varieté-Theater ist das einzige in Deutschland, das am Originalschauplatz der 20er Jahre spielt. 1912 bis 1913 entstand der ,,Georgspalast" als Bürohaus ab 1937 mit ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 1: ...4,80 Europäische Länder Frühling 2011 Heft 1 Berlin erfindet sich neu: East End & mehr 20 Jahre Heinz Winkler Residenz Aschau: Luxus und lokaler Charme Spa-Test Exklusiv: Schloss Elmau Ewiger Frühling ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 57: ...Podsiadlo. Zunächst lagert der Wodka in alten polnischen Eichenfässern, in denen zuvor vier Jahre lang süßer Marsalawein aus Spanien war. Der tränkt mit seinem Aroma das Holz, das es ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 (16 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 2: ...Deutschland mit 850 teilnehmenden Hotels. Auswertungen: Auslastung, Durchschnittspreis und RevPAR 25 Jahre Erfahrung in Datensammlung. Insgesamt 11.000 teilnehmende Hotels Marktstatistiken, monatlicher Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 25: ...Kleins ist der 2009 erworbene Ernestiner Hof, ein Hotel Garni mit Barock Café und verspieltem Garten. Fast 15 Jahre lang hatte Uwe Klein die Meininger Hotels als Einzelunternehmer aufgebaut. ,,Irgendwann merkte ich, dass alles ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 46: ...und Freizeitwirtschaft bzw. das englischsprachige College of Tourism geboten. www.tourismusschule.com Zehn Jahre Wellness-Akademie 2001 hatte Liane Jochum die Academia Balance als Naturkosmetikschule und Wellness-Akademie ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 67: ...den Bereichen Küche und Service betrieben. Die Ausbildungszeit beträgt in der Regel drei Jahre und endet mit einem IHK-Abschluss. In der Küche werden täglich ca. 500 Mahlzeiten zubereitet, mit ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 50: ...die Kommunikation der einzelnen Mitglieder untereinander. Ihr dienen nicht nur die vereinsrechtlich vorgeschriebenen Jahresversammlungen für die gesamte Kooperation, sondern auch die Tagungen, die in den vier Akzent-Regionen ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 34: ...im Gräflicher Park Hotel & Spa, Bad Driburg Gar ten braucht Gärtner Wellness zählt im fast 230 Jahre alten Gräflichen Park Hotel & Spa in Bad Driburg schon seit jeher zum Kerngeschäft, wenn ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 42: ...Doppelspitze für das Dormero Hotel Rotes Ross Halle: Die Führung verantwortet ab sofort die 24 Jahre alte Manuela Halm, Unterstützung bekommt sie dabei durch den Mitbegründer der Hotelmarke Dormero, ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 63: ...aus Altenahr/ Kirchsahr geplant hat. In der 1.600 m² großen Küche werden seit September letzten Jahres Essen für die Patientenversorgung des Klinikums, zwei Gäste- und Mitarbeitercaféterien, ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 6: ...Das Szenarioprojekt zeigt ein mögliches multifunktionales Hotelzimmers, wie es im Jahre 2020 den Gästen präsentiert werden könnte. Duisburg Marriott International Im Sommer 2012 soll ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 18: ...Haus zu etablieren. A ufgewachsen in Freiberg, in der ehemaligen DDR, konnte Guenter H. Richter in den 1960er Jahren seinen Beruf nicht selbst auswählen. ,,Ich wollte gerne Dolmetscher werden", blickt er zurück. ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 19: ...Gast, die sich wieder angemeldet haben." Seit 1972 lebt Guenter H. Richter bereits in Amerika das sind 39 Jahre, von denen er allein 22 in Manhattan gelebt und gearbeitet hat. ,,Ich lebe bereits länger in den USA als ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 80: ...Deshalb freut sich Fank Völtz heute umso mehr über die Investition, die der Hänslehof vor drei Jahren tätigte: ,,Unsere alte Bandspülmaschine hatte im Laufe der Jahre sukzessive ihr Leben ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 21: ...entweder nur bei der Neueröffnung eines Restaurants oder bei einer Annäherung über mehrere Jahre. ,,Außerdem arbeiten wir nur auf Reservierung und haben maximal 25 Gäste." Entsprechend ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 71: ...Pächter Udo und Caroline Vogt vor einer großen Herausforderung, denn das 1972 umgebaute Haus war in die Jahre gekommen und erforderte eine Rundumrenovierung. Neu gestaltet wurden alle 45 Gästezimmer, die sich ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 24: ...blieb dem Ungelernten nur der Job als Hilfskellner in der Bahnhofsgaststätte Mitropa Zella-Mehlis. Anderthalb Jahre später folgte im Alter von 18 Jahren eine Erwachsenenqualifizierung zum Facharbeiter ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 16: ...N immt man Ansparphase und Rentenbezug zusammen, spricht man über Zeiträume von 50 oder 60 Jahren. Viele ,,Klippen" sind dabei zu umschiffen: Wie entwickeln sich Wirtschaft und Inflation? Erreiche ich ...
eMag: TRINKtime 04/2011 (3 Treffer)
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 14: ...das in diesem Jahr am 3. September stattfindet. Die Ursprünge der Blauen Lagune liegen 15 Jahre zurück, als Christian Kirsch und Christian von Lerchenfeld hier die erste Wasserskilift-Anlage bauten. ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 10: ...Alkoholstärke und durch Reifung in Holzfässern. Sour & mehr Die Mischung mit Cola war über viele Jahre in Chile die bevorzugte Art des Konsums. Der etwas süßere chilenische Pisco eignet sich dafür ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 8: ...die Geschäftsführung des Hotel Föhr in Friedrichshafen eintrat. Von der Hotellerie ging es ein paar Jahre später in die Schifffahrt nach Konstanz. Dort bewirtete die Familie die MS Graf Zeppelin mit ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 (4 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 53: ...General Managerin Deutschland der Swissôtel Hotels & Resorts. Die zweifache Mutter bringt mehr als 25 Jahre Erfahrung in der Hotellerie mit Schwerpunkt Finanzen und Controlling mit. Diana Jäger, Marco Lange ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 9: ...teilnehmen. Der vom Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband Dehoga Bayern entwickelte und jeweils auf drei Jahre befristete GMP dient der Sicherung bestehender Hygiene- und Qualitätsstandards und signalisiert zugleich ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 38: ...Seit über 130 Jahren versteht sich Küppersbusch bereits in der Herstellung von Großküchentechnik. Derzeit startet das Unternehmen an seinem zentralen Sitz in Gelsenkirchen umfangreiche Investitionen, ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 21: ...Sterne-Restaurant, oder die Ausstattung Ihres Hotel-Neubaus geht, bei Edgar Fuchs finden Sie das Plus an Ideen. 40 Jahre Erfahrung in der Planung und Ausführung - von der Lifestyle-Lounge über die Restaurantküche bis ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 (9 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 43: ...und Stammfahrer starten die Touren zu ihren gleichen Kunden, so dass man sich über die Jahre kennt. ,,Irgendwann wird jedes Wäschestück über einen RFID-Chip verfügen, und wir wissen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 32: ...zum Schlafen. syk Radisson Blu Hotel, Hamburg Airport 22335 Hamburg www.radissonblu.com Espresso... und Abflug 18 Jahre lang war ein Hotel am Hamburger Flughafen im Gespräch. Nach etlichen Verhandlungen ging im Oktober ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 21: ...Veranstaltungsprogramms einen Umsatzanstieg von 14,2 %. Ähnlich erging es den EconomyHotels: Der vergleichbare Jahresumsatz stieg um 13,4 %, die Dynamik der Hotellerie in Städten wie Köln, München und Frankfurt trieb ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 25: ...und Liegen in Flechtoptik das Angebot der Themenlandschaft. An Jörg Sackmanns Seite steht seit rund zehn Jahren die Hotel- und GastronomieEinkaufsgenossenschaft HGK. ,,Ich bin schon immer neugierig gewesen und habe mich ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 13: ...Harmonie einer Speise empfindlich stören." Laut Daniela Krakow sei der anfängliche Hype der letzten Jahre um die Desserts der Gegensätze zwar abgeflaut, dennoch hat auch sie hierfür etwas passendes in ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 22: ...und das Hilton Garden Inn Frankfurt Airport im Superlativenprojekt The Squaire starten werden, feiert Ende des Jahres auch die Marke Waldorf Astoria ihre DeutschlandPremiere in Berlin. Ein Besuch auf der Baustelle konnte schon ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 42: ...Philosophie birgt und nicht nur ein Geschäft. Herr Jeß, Servitex besteht seit nunmehr zehn Jahren, wo sehen Sie das Unternehmen in weiteren zehn Jahren? Karsten Jeß: Durch Leistungsstärke, Vielfalt ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 24: ...heuerte er in der Traube Tonbach bei Harald Wohlfahrt als Lehrling an, ging gleich anschließend zwei Jahre lang Henry Levi im Maître Berlin zur Hand und erhielt seinen letzten Schliff in Eckart ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 44: ...ährend in der Reinigung klassische Holzbottich-Waschmaschinen mit Wassermotor Anfang der 1920er Jahre ihre Dienste leisteten, entwickelte und baute das Unternehmerehepaar Stahl 1934 die erste Muldenmangel. In ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 (10 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 6: .... . . . . . . 31 HOTELERÖFFNUNG All Seasons Stuttgart, Stuttgart: All Seasons bringt frischen Wind in das in die Jahre gekommene Mercure Bad Cannstatt. Frisches Franchise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 WELLNESS In ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 17: ...Familienzimmer bieten sie Kids-TV, Kids-Packages und Wii-Konsolen an. Eltern können zwei ihrer Kinder bis 16 Jahre hier kostenlos übernachten lassen. In der Woche werden die suitenähnlichen Zimmer auch zu ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 40: ...der Wunsch des Hotelmanagements, bei den Best Western Hotels Deutschland aufgenommen zu werden. Im Februar letzten Jahres wurde aus diesem Grund bei einem laufenden Betrieb zunächst die Küche des Hauses einer ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 41: ...Einrichtungsbereich mit der längsten Lebensdauer. Wir renovieren Bäder, die durchschnittlich 15 bis 20 Jahre und älter sind. Wenn renoviert wird, werden dann die Bäder tatsächlich immer größer ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 28: ...Etageren mit verschiedensten Häppchen um die Wette glänzen der Caley Afternoon Tea im über 100 Jahren alten Caledonian Hilton versetzt Besucher aus aller Welt in die gute, alte Empire-Zeit. Dabei fällt der ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 36: ...werden vom Kreativteam nach Wunsch entworfen. Die Preise dafür werden individuell kalkuliert. Sollte Jahre später ein anderes Dekor besser gefallen, kann der RückkaufService für Dekorporzellan ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 30: ...Insel Knapp zwei Jahre nach dem Schritt in die Selbstständigkeit übernahm Eric Pölzl 2009 das Romantik Hotel Insel Mühle in München-Untermenzing mit Erfolg. Sein Geheimnis: ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 45: ...verfolgten sie alle ,,nur" das Ziel der 100-%-igen BioVerpflegung. Heute, zehn Jahre nach der Vereinsgründung, zeigen die Mitglieder der BIO-Hotels, dass Bio in allen Lebensbereichen anwendbar ist ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 33: ...z. B. befindet sich seit dem Sommer 2009 das Restaurant Gourmetschloss in fünf über 700 Jahre alten Räumen, die miteinander verbunden sind. Der Küchenchef Ralf Kronmüller lädt ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 51: ...sofort die Leitung des Golden Tulip Hotel Olymp in München. Er folgt auf Robert Mittermeier, der 15 Jahre lang die Geschäftsleitung verantwortete. Gerhard E. Mitrovits, Gerald Haberhauer, Konstantin Zeuke, ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 (14 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 4: ...Premiere mit Langzeitambitionen. . . . . . . . 16 FOOD Inszenierung der süßen Künste: Alle Jahre wieder: Doch wie lassen sich kreative Desserts 2011 neu in Szene setzen? Süßes Feuerwerk . . . . . . ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 50: ...und Zuckerbäckereien von Attilio Bindi in Mailand gegründet, ist das Unternehmen Bindi heute, 65 Jahre später, sowohl in der Hotellerie als auch in der Gastronomie für seine Desserts, ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 67: ...W-LAN, 32 bis 45 Zoll große LCD- oder LED-Fernseher und individuell regulierbare Klimaanlagen. ,,Elf Jahre lang hatte ein mediterranes Design mit kräftigen Blau- und Goldgelbtönen das Erscheinungsbild ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 52: ...200 m vom Hotel entfernt: ,,Der Architekt Herwig Ronacher wollte im Rahmen eines Forschungsprojektes ein 150 Jahre altes Bauernhaus auf baubiologischer Basis sanieren. Dabei sollten auch neue Ferienwohnungen Platz ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 60: ...Früher simpler Gebrauchsgegenstand, heute Zimmerstar das Bett hat in vielen Hotels in den letzten Jahren eine steile Karriere hingelegt. Der Gast weiß in der Folge, wie komfortabel er sich betten kann und ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 15: ...und den RevPAR netto um +53,2 % auf 95,20 der November schnitt ähnlich ab. Beigetragen hatten zum Gesamtjahresergebnis vor allem auch die ausländischen Gäste (+16,9 %), die es gerade aus China, Russland und ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 61: ...ten zählt, lässt spätestens alle zwei Jahre das Unternehmen an seine Wäsche heran. ,,Wichtig ist uns dabei, dass die Ware gründlich und schonend behandelt wird, damit die Qualität so lange ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 21: ...bzw. nicht mehr aus, wobei der Großteil zu diesem Schritt erst innerhalb der letzten zehn Jahre übergegangen ist. Noch ernüchternder ist jedoch dabei die Tatsache, dass etwa zwei Drittel (66,4 ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 44: ...erfolgreich Gagnaires Sterne-Restaurant Sketch in London. Ullrich Eckert, Monika Hiller Nach zahlreichen Jahren an der Spitze von LPS wird sich Ullrich Eckert, geschäftsführender Gesellschafter des Event ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 28: ...war der IHK-geprüfte Barmixer unter anderem im Curtain Club des The Ritz Carlton, Berlin tätig. Der 58 Jahre alte Carlos Olivares fungiert seit August 2011 als Food & Beverage Supervisor. Hier sind die Jobs ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 59: ...großflächige geometrische Muster an die Eleganz des Art déco im Amerika der 1930er Jahre. Im vierten Stock schließlich symbolisieren edle Seidenstoffe in leuchtenden RotGold-Tönen ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 25: ...einem Jahr ausgebrannt sein diesen Alltag habe ich oft erlebt", erinnert sich Tobias Arnold, der zehn Jahre in der Sternegastronomie arbeitete und zuletzt Küchenchef im Louis C. Jacob in Hamburg war. Heute ist ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 13: ...vor allem mit ihrer Flexibilität punkten können. Courtyard by Marriott und die über 35 Jahre alte, zweitstärkste Marriottmarke Residence Inn sind in den USA bereits oft erfolgreich kombiniert ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 29: ...Lac in Zürich Christian Dangel (1. F.). Er folgt auf Nathalie Grisoni, die das Haus am Zürichsee zwölf Jahre lang leitete. Burkhard Kohlhoff (2. F.) hat zum November die Direktion im InterCityHotel Hamburg ...
eMag: TRINKtime 06/2011 (5 Treffer)
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 4: ...gelesen. Die Winzer erwarten einen ,,tollen Weinjahrgang 2011". litativ also ist der Jahrgang 2011 durchaus mit Vorjahren messbar und es stimmen in diesem Jahr auch die Mengen. So zeigen sich die VDP-Winzer zufrieden mit den ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 10: ...herstellen zu müssen (und können). Neue, innovative Produkte waren im Whisk(e)y-Bereich über Jahre hinweg nur von den Schotten zu erwarten. Jahrgangsabfüllungen, Einzelfassabfüllungen, ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 2: ...Clement einen Punker Schampus schlürfen. Verkehrte Welt. Welche Horrorszenarien bringen uns die nächsten Jahre?! Führen Briten bald den Five O'Clock Frappuccino ein? Werden Homosexuelle keinen Prosecco, sondern etwa ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 11: ...Jim Beam erhält man einen neuen Whiskey den Jim Beam's Devil's Cut. Dieser wurde im Herbst dieses Jahres neu auf den Deutschen Markt eingeführt. Man kann nur hoffen, dass Fred Noe, derzeitiger Master Distiller bei ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 13: ...& Trend WEINGEIST RELOADED Mit dem Produkt Asbach Uralt 5 Jahre gereift (40 Vol.-%) präsentiert Diversa Spezialitäten einen Brand, der ausschließlich der Gastronomie vorbehalten bleibt. Charakteristisch ist ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 (16 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 37: ...Baustelle gstipp Versicherun Hotelerweiterungen, Umbauarbeiten und Zimmerrenovierungen haben einen festen Platz im Jahresablauf erfolgreicher Hotelbetriebe. Dabei ist es fast an der Tagesordnung, dass nicht immer alles glatt ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 16: ...Japan, lernte die Sprache und verbrachte ein Jahr in Tokio. Nach ihrem Volkswirtschaftsstudium war die Powerfrau 18 Jahre lang erfolgreiche Investmentbankerin in New York, London und Frankfurt. Seit 2006 engagiert sie sich ganz ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 62: ...des führenden Unternehmens", sagt Geschäftsführer Dr. Martin Behle. H 30 Jahre green efficiency Das Umweltbewusstsein des Unternehmens zeigt sich auch beim sparsamen Energieverbrauch ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 40: ...neues Reservierungs- und Channelmanagement-System, das deutlich flexibler ist und Pflege-Synergien schafft. Z ehn Jahre arbeiteten die Ringhotels mit einem in der internationalen Kettenhotellerie renommierten CRS-System und ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 18: ...MKG Hospitality bereits für Dezember 2010 einen RevPAR-Zuwachs von 37,3 % auf immerhin 31,70 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum konstatieren können. Der durchschnittliche Nettopreis lag bei 64 um 15,6 % höher. In dieser ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 48: ...in einer Klinik. Auch können sie gesundheitliche Versäumnisse, die vielleicht über Monate und Jahre hinweg erfolgt sind, nicht innerhalb kürzester Zeit aufheben. Sie können jedoch entspannend ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 4: ...Top BRANCHENFOKUS Hotel-News: Neuigkeiten aus der Hotellerie . . . . . . . . . . .6 Ein Tüftler wird 100 Jahre . . . . . . . . . . . . . . . 9 Exklusiv-Zahlen von MKG-Hospitality: Mannheim: Ein gutes ,,Auto" Jahr . . . ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 13: ...denn je. Neubauten, Übernahmen, Konversionen die Projekte der Ketten für die kommenden zwei Jahre füllen entsprechend lange Listen. Mehr denn je wird Deutschland dabei zu einem Schlüsselmarkt ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 22: ...ein. Schnell entKull & Weinzierl und stauwickelte Thomas Tritschler nen, wie schnell sich so ein in diesen Jahren jedoch Laden vor Gästen kaum retThomas Tritschler eine große Leidenschaft zur ten kann. Dabei ist ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 24: ...Michael Klug als neuer Direktor im Radisson Blu Badischer Hof Hotel in BadenBaden. Er blickt auf mehr als 20 Jahre Berufserfahrung in der Hotellerie zurück und hat in seiner neuen Position einiges vor: Auch ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 30: ...Bad LaaspheHesselbach und einer kleinen Brasserie in Siegen lagen hinter Michael Debus, als es ihn vor sechs Jahren zurück in die siegerländische Heimat zog. Mit der Pacht des bereits renommierten Hotel-Restaurants ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 28: ...unvorteilhaften Wetterkonditionen, die im Frühjahr 2010 zur niedrigsten Lammfleischproduktion der letzten 40 Jahre führten, wirken sich aber auch auf die diesjährigen Lamm-Bestandszahlen und damit den Preis aus. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 44: ...der Ostsee Als Ruine hatte Michael Jahncke die alte Fachwerkvilla im Ostseebad Prerow 1995 erworben und im Laufe der Jahre zum Ostseehotel Waldschlösschen mit Vier-Sterne-Komfort verwandelt. In diesem Jahr hat er mit einem ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 35: ...für Parkettboden verarbeitet werden, führte zu MOSO Bambus. Während Eiche und Co. bis zu 60 Jahre brauchen, bis sie gefällt werden können, gilt der Bambus als schnellst wachsende Pflanze der Welt ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 21: ...zu starten. Bei den F&B Masters ist bereits sogar der Ruf nach einer weltweiten Ausgabe laut geworden. syk 100 Jahre Karl Winterhalter 100 Jahre Erfindergeist Als Gründer der Winterhalter Gastronom GmbH legte ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 9: ...Tüftler wurde 100 Jahre Am 24. November 2011 feierte Karl Winterhalter, Gründer von Winterhalter, seinen 100. Geburtstag. Grund genug für einen Blick auf das Leben des Jubilars, das von Mut, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 (8 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 47: ...werden, wodurch der Gastronom Arbeitszeit und Abfallvolumen einspart. www.gartenfrisch.de & 50 Jahre Asia-Erfolg: Seit 50 Immer knusprige Brötchen: Der TK-Spezialist Jahren beliefert Daloon, im Vertrieb ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 36: ...Jahre Intergastra Vom 6. bis 10. Februar 2010 trifft sich die Gastronomiebranche zum 25. Mal auf der Intergastra in Stuttgart. Die internationale Fachmesse mit neuen Sonderschauen und umfangreichem Rahmenprogramm findet in diesem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 28: ...ist das Gasthaus zum Stern im mittelfränkischen Gollhofen. Die Gaststätte ist über die Jahre gesund gewachsen und nach einer Rundum-Erneuerung fit für die Zukunft. S eit 1846 ist das Gasthaus ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 20: ...wir es vielleicht erwartet haben. Auf eine Dekade rückblickend meinen viele noch, dies seien wohl die ,,goldenen Jahre" gewesen. Wenn man aber Berichte aus jener Zeit liest, behaupteten die Zeitgenossen damals dasselbe ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 24: ...perfekt", erzählt sie. Heike Mandel ist gelernte Köchin und hat nach ihrer Ausbildung viele Jahre in der Gastronomie gearbeitet. ,,Aber irgendwann hatte ich die Lust an diesem Job verloren und wollte etwas ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 41: ...hat eine Ausbildung in der Systemgastronomie super Zukunftsperspektiven. So kann man innerhalb weniger Jahre in unserer Kette Betriebsleiter(in) werden, sich in anderen gastronomischen Betrieben weiterbilden oder ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 4: ...Wiedergeburt eines Klassikers . . . . . . . . . . 30 Messevorschau Intergastra Stuttgart 25 Jahre Intergastra . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Messe-Neuheiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 19: ...Frage der Verantwortung. Unsere Antwort heißt ,,Resysta". Mit diesem Werkstoff haben wir in über zehn Jahren Forschungsarbeit ein Material entwickelt, das ganz an die Stelle von Holz treten kann. Der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 (5 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 27: ...für einige Monate in Hattenheim in der Adlerwirtschaft. Aus familiären Gründen kam sie Anfang des Jahres nach Freiburg zurück. Ihre Pläne, nach Paris zu gehen, um in Frankreich ihre Gastronomie-Erfahrungen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 35: ...er fast jährlich eine Umsatzsteigerung von 5 %. Das Restaurant in Friedrichshafen übernahm er vor sieben Jahren und hat es aus den roten Zahlen geführt. Den Betrieb in Konstanz hat er von Beginn an selbst mit aufgebaut. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 24: ...eine gastronomische Quereinsteigerin. Sie hat in Sankt Petersburg Kunstgeschichte studiert und betrieb mehrere Jahre ein Reisebüro in der Hauptstadt. Nach dem 11. September 2001 lief ihr Geschäft schlecht und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 12: ...Unzerkleinerte Gewürze, z. B. Muskatnuss, Pfefferkörner oder Zimtstangen, halten sich bis zu vier Jahre Anis, Dillsamen, Korianderkörner und Nelken können bis zu fünf Jahre aufbewahrt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 8: ...QUALITÄT darf nicht schwanken S eine Leidenschaft für Kaffee brachte der 36-Jährige u. a. zwei Jahre bei Balzac Coffee sowie fünf Jahre bei World Coffee ein. Danach erwarb er 2007 das Kaffee-Diplom ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 (6 Treffer)
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 14: ...als auch bei den Mitarbeitern. M it Hertha fing alles an. Die Göttin soll vor ,,schlappen" 220 Mio. Jahren bei Binz auf der Ostseeinsel Rügen eine heilende Quelle aus dem Boden haben treten lassen. Doch durch ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 20: ...die iSi Technik einzuweisen. Der Workshop dauert rund vier Stunden. www.isideutschland.de Italienische Vor 20 Jahren, als Latte macchiato & Co. noch nicht in aller Munde war, eröffnete Segafredo Zanetti die erste ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 48: ...haben? Zwei Dinge: Erstens sind sie alle unter dem Dach der Enchilada Unternehmensgruppe vereint, die einige Jahre nach der Gründung des ersten Enchilada im Februar 1990 in München entstand. ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 43: ...Gastronomien. Es ist kein Standard, aber es nimmt immer mehr zu. Und eines darf man bei alldem 90 Jahre professionelle Espressomaschinen Mit über 30 Jahren Erfahrung im Bereich Selbstbedienungsgeräte ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 22: ...Mayr schon seit Kindertagen, als er im Konditoreibetrieb seiner Eltern mitarbeitete. Im Laufe der folgenden 50 Jahre intensiver Arbeit mit Kaffee hat sich beim Österreicher sehr vieles angesammelt. Daraus entstand 2004 ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 47: ...Kaffeegenuss im Handumdrehen Wiener Kaffeemuseum und blickt auf 15 Jahre Erfahrung in allen Sparten der Getränkegastronomie und -industrie zurück. Als geprüfter SCAE Barista und Barkeeper arbeitet er ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 (5 Treffer)
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 9: ...teilzunehmen. 13 Grund- oder Förderschulen werden zusätzlich bis zum Ende des Schuljahres 2010/2011 in das Programm aufgenommen sowie 93 Schulen vorläufig bis zum Ende dieses Jahres. Insgesamt ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 45: ...einen Pagen oder eine Sauna in Anspruch nehmen können. Im Schnitt sind die Patienten hier über 60 Jahre alt und häufig prominent. Des Weiteren steht für gesetzlich Versicherte die zum ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 12: ...die Lebensmittelindustrie davon halten. D ie Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZzulV) aus dem Jahre 1998 sieht vor, dass Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, die Zutaten mit ausgewählten ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 24: ...Seine Großväter und sein Vater waren Köche, er selbst arbeitet, seit er zwölf Jahre alt ist, in Küchen. Seit sechs Jahren lebt er in Deutschland. Er kennt die Vorlieben seiner Landsleute, ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 56: ...Peter Hermes, Magnus Krook Nach elf Jahren hat der 54-jährige Peter Hermes seine Geschäftsführerposition bei Lantmännen Unibake Germany abgegeben und ist in den Vorstand des Konzerns nach Kopenhagen gewechselt. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 (10 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 64: ...weniger CO2 als die von Gastec festgesetzte Grenze. www.electrolux.de Sauber & sparsam spülen: Drei Jahre nach der Einführung der Spülmaschine Premax setzt Hobart die Innovationsoffensive fort und bringt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 62: ...Bundesverbandes Schnellgastronomie und Imbissbetriebe, Werner Böcker, feierte am 10. August dieses Jahres seinen 70. Geburtstag. 70. Herbstseminar des BVI Ideen für die Bistro-Küche Kochen mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 3: ...Begriff scheint nicht mehr länger ein ,,grünes Hirngespinst" angegrauter Öko-Spinner aus den 80erJahren zu sein, sondern macht auch in unserer Branche mächtig Karriere: ob bei Kaffeeröstern, in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 51: ...Qualität und Verarbeitung g geringer Energieverbrauch tretun n ksver e Wer rmaschine 2 Jahre Herstellergarantie siv Exklu eckpolie A st 24h Austauschservice ür Be D CH f alle ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 36: ...Marketingleiterin Julietta Strieder. Die Gästeschar setzt sich aus allen Altersgruppen von 20 bis 60 Jahre zusammen, wobei der typische Kunde weiblich, angestellt und Ende 30 ist. Aber auch ältere Kunden ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 6: ...ist. Die Türkei ist für Kochlöffel der zweite Markt außerhalb Deutschlands: Seit 15 Jahren ist die Schnellrestaurantkette in Polen mit der Marke conieco vertreten und verfügt dort über rund ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 33: ...,,Zum Augustiner", das nur zwei Minuten von der Krämerbrücke entfernt liegt, arbeitete er 17 Jahre mit der Brauerei erfolgreich zusammen. Foto: Machnik, Nubert Historie zum Anfassen: Mit liebevollen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 39: ...Betrieb an starken Tagen zusammenbrechen, berichtet Bernhard Rothenberger. Entsprechend wurde die zwölf Jahre alte WKTS-Maschine von Winterhalter innerhalb kürzester Zeit in Zusammenarbeit mit dem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 22: ...Nachhaltigkeit im Fokus 80 Jahre nachdem erstmals tiefgekühlte Lebensmittel zum Kauf angeboten wurden sind sie in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung unverzichtbar. A 22 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 30: ...Leopoldstraße nach einem Komplettumbau mit einem neuen Inneren. 29 Tage genügten, um das in die Jahre gekommene Interieur durch eine zeitgemäße Einrichtung zu ersetzen. Die von vielen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 (17 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 31: ...Lichtenwalde im gleichnamigen Ortsteil der Gemeinde Niederwiesa im Landkreis Mittelsachsen nach zehn Jahren umfassender Rekonstruktion und Restaurierung und dem Einsatz vieler Millionen Euro des Freistaates ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 3: ...im Nachkriegseuropa aufwuchs, für den war es selbstverständlich. So kannte auch ich in meinen ersten Lebensjahren eigentlich nichts anderes... Es war damals einfach normal und notwendig. Aufgrund fehlender ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 50: ...Gardasee anmutet. Von Boffenigo aus sind viele Erkundungstouren möglich, die unabhängig von der Jahreszeit und Temperatur immer für das besondere Gardasee-Gefühl sorgen. Im berühmten Weinort Bardolino ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 43: ...eines neuen Gestirns". Nach einer Berechnung des Schriftstellers Franz Werfel verbringt der Mensch zweieinhalb Jahre seines Lebens mit Essen und Trinken. Das sind fast 900 Tage am Esstisch, die auf Usedom durchaus lustvoll ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 48: ...(für 4 Personen) 800 g Rehrücken 600 g Hokkaido Kürbis 300 g Pflaumen 2 cl Balsamico (8 Jahre alt) 30 g Kaffeebohnen 100 g Butter Salz, Pfeffer, Zucker 0,2 l Rotwein 0,02 l Pflaumenbrand 50 g ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 30: ...ist hier ein Spaziergang durch den Barockgarten des Schlosses mit seinen Wasserspielen. In der über 750 Jahre alten Burg Scharfenstein ist ein sehenswertes ,,Weihnachts- und Spielzeugmuseum" untergebracht, in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 33: ...hat entschieden und die besten gastronomischen Leistungsträger Berlins und der Hauptstadtregion des Jahres 2010 gekürt. D er Juryvorsitzende Prof. Dr. Dieter Großklaus, Chaîne des ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 26: ...servieren. Wein von Schloss Wackerbarth Schloss Wackerbarth ein Name wie aus einem Märchen. 850 Jahre Weinanbau in Sachsen sind ein wertvolles Erbe. Schloss Wackerbarth ist nicht nur das erste ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 20: ...wenige Jahre in seinem Metier und ließ sich dann zum Bergmann umschulen. Erst als er mit Mitte 20 zwei Hirnschläge und einen Herzanfall überlebte, krempelte er sein Leben um und fand den Weg zurück in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 77: ...Geschenke für das bevorstehende Weihnachtsfest: ein Cognac aus dem Haus Pierre Ferrand, mindestens 10-15 Jahre alt, ein Cognac aus dem Haus Landy, mindestens 25-30 Jahre alt oder der streng limitierte weiche Rum ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 74: ...Temperatur. Das spezielle Mehrschichtmaterial ist ganz bis zum oberen Rand hochgezogen. Spring gibt fünf Jahre Garantie auf die Antihaft-Versiegelung-Beschichtung, sowie 25 Jahre auf den ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 85: ...von Haus zu Haus ziehen und von der weihnachtlichen Botschaft künden. Ergreifend sind auch die alle Jahre stattfindenden Bergparaden und -aufzüge in den Hochburgen des ehemaligen Bergbaus in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 121: ...ist ihnen dabei nie. Am Ende der Ferien heißt es Abschied nehmen doch sie treffen sich mit einigen Jahren Abstand immer wieder an jenem Strand. Und dann ist da noch ein neues Gefühl die Liebe. Lilienthal: ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 28: ...schließlich zum Ursprung der späteren Bergstadt Freiberg. Im Freiberger Revier wurden in rund 800 Jahren ca. 8.000 t Silber aus dem Boden geholt. ,,Schätze aus der und auf der Erde" sind das Synonym dieser ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 79: ...Schauen, staunen und schmecken Seit Ende der 1990er Jahre begeisterte Palazzo Europas erfolgreichstes Gourmet-Theater über 1 Mio. Gäste. Auch in der kommenden Spielzeit lädt Palazzo Gäste in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...Statuen ungarischer Könige und Freiheitshelden zwischen prächtigen Säulen im Halbrund 1.000 Jahre Geschichte an Donau und Theiß. Mit dem Museum für Bildende Künste und der Kunsthalle stehen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 76: ...Wir können ja später noch ein anderes Hotel aussuchen und einfach tauschen. Dafür haben wir drei Jahre Zeit". Danke roomnight, für den Hotelgutschein. www.roomnight.de Elegante Jubiläumsflasche: ...
eMag: GVmanager 03/2010 (8 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 11: ...Kurz notiert Aktuelles · News · Aktuelles Erfolgreicher Auftakt Eineinhalb Jahre nach der Inbetriebnahme ziehen die Geschäftsführer der Gourmet-Werkstatt Rhein-Main-Wetterau eine positive Bilanz. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 41: ...Kurz: Der Eigenregie-Küchenbetrieb der Klinik in Bad Neuenahr-Ahrweiler war schlicht in die Jahre gekommen. Um eine zukunftsorientierte Arbeits- und Produktionsstätte zu schaffen und dem ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 9: ...Gourmet-Qualität anzubieten. Mit der Marke Byodo CateringLine entwickelte das Unternehmen bereits vor zehn Jahren eine auf die Bedürfnisse der Gastronomie ausgerichtete Premiummarke. 50 Jahre Asia-Food Angefangen ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 75: ...JAHRE MA X XIMALER ERFOLG Um den Einkauf ganzheitlich überblicken zu können, sollten auf Einkaufsplattformen auch regionale Lieferanten wie der Bäcker um die Ecke integrierbar sein. erzielt werden, wenn nicht ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 82: ...zum Geschäftsführer von Beer Grill befördert worden. Er ist bereits seit mehr als fünf Jahren als Key Account-Manager/Vertriebsleiter in der Firma tätig. Außerdem wurde das Verkaufsteam ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 22: ...RAL-Gütezeichen RAL-Gütesicherung neu aufgestellt Bereits seit Anfang der 60er Jahre unterstützt die RAL-Gütesicherung zuverlässig und objektiv den hohen Anspruch an ein Speisenangebot durch ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 81: ...Hotel-/Gastronomie in die Gemeinschaftsverpflegung als Küchenleiter des Klinikums Lichtenfels. Seit sieben Jahren leitet er nun die Küche im Klinikum Kulmbach. Ist es Aufgabe einer ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 13: ...Wettbewerbe, um die Mitarbeiter zu motivieren. Was gab den Ausschlag zur Entwicklung Ihres Ende letzten Jahres ausgezeichneten Verpflegungskonzepts OptiPlus und wie ist es grob aufgebaut? Wir haben zehn Jahre lang ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 (4 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 30: ...betont Hedwig Arakawa. Über die Hälfte der Stammgäste kennt sie seit mehr als 15 Jahren. ,,Auf modische Entwicklungen, z. B. Inside-Out Rollen, verzichten wir. Mittags bieten wir Lunchboxen an, das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 14: ...Untersuchung für die jährlich etwa 3.000 Gespräche mit Personen im Alter von 14 bis 50 Jahren geführt werden wurde in diesem Jahr durch eine Erhebung von rund 1.000 Befragten ergänzt. Für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 15: ...Butter-Variationen (Kerrygold Catering) Knusperbrötchen (Edna) Erstere sind vor allem Frauen über 20 Jahre, Letztere Männer zwischen 30 und 50 Jahren. Ein Gastronom hat also stets die Qual der Wahl und muss ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 34: ...Bio-Qualität. Für S eine erste Bar in Berlin eröffnete ,,Cookie" 1994, die in den folgenden Jahren sechsmal die Räumlichkeiten wechselte und jedes Mal ein wenig größer wurde. Aus der Bar wurde ...
eMag: TRINKtime 03/2011 (2 Treffer)
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 11: ...beschreiben. Bei gutem Korn hat sich daran bis heute nichts verändert. Deutscher Korn ist im Laufe der Jahre durch Importspirituosen, insbesondere Wodka, stark vernachlässigt worden. Änderungen ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 8: ...Im Zuge der Aufarbeitung von 100 Jahre VDP entdeckte der Autor Dr. Daniel Deckers die älteste Weinlagenkarte der Welt. M it viel Eifer durchstöberte Dr. Daniel Deckers, Politik-Redakteur der Frankfurter Allgemeinen ...
eMag: TRINKtime 01/2011 (4 Treffer)
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 15: ...Weinberg vergärt das Traubengut in Edelstahltanks und reift anschließend für rund 10 Monate in zwei Jahre alten Eichenholzfässern, bevor der Wein im Dezember des auf die Ernte folgenden Jahres auf die ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 11: ...im Cocktail? Ja, bitte! Fotos: BNIC/ Gérard Martron, Courvoisier E s klingt fast wie eine Revolution: nach Jahren der beständigen Verwendung des Cognacs als pures Genussgetränk, serviert in klassischen ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 3: ...Osterweiterung vollendet Am 26. November 2010 exakt 100 Jahre nach der Konstituierung des ,,Verbandes Deutscher Naturweinversteigerer", des Vorgängerverbands der heutigen VDP Prädikatsweingüter, wurde ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 10: ...gleich das an der Wand hängende riesige Gemälde von Klaus und Erika Mann auf, die in den 1920er- und 30er-Jahren Nachtschwärmer waren. H ier in der Mitte Berlins baute das Unternehmen Borsig die ...
eMag: TRINKtime 06/2010 (6 Treffer)
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 4: ...Abgefüllt in der traditionellen Antikflasche, ruht und reift Gosset Grande Réserve bis zu vier Jahre bei 11/12°C. Die hellrot-goldene Cuvée ist von blumigen und fruchtigen Aromen geprägt. ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 6: ...Anwesen der Villa Sachsen. Bereits 1843 wurde das große Landhaus im klassizistischen Stil erbaut. Im Jahre 1899 erwarb ein Leipziger Fabrikant das Gut aufgrund seiner Herkunft Felix Prinz zu Salm-Salm ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 12: ...Proof (40 Vol.-%). Der 8-jährige Jim Beam Black mit 86 Proof (43 Vol.-%) ist dagegen markanter. Anfang der 1990er-Jahre brachte Jim Beam die Small Batch Bourbon Collection auf den Markt und begründete damit eine Unterkategorie ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...& Trends 250 JAHRE LANSON CHAMPAGNER Zum 250-jährigen Jubiläum bringt Lanson den Champagner Lanson Extra Age auf den Markt, der mindestens fünf Jahre gereift ist. Diese strohgelbe Cuvée aus ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 11: ...der weiche Gegenpart des kräftigen Wild Turkey. Four Roses Yellow Label wird mindestens fünf, meist sechs Jahre gelagert. Die Brennerei ist die einzige, die fünf verschiedene Hefen und zwei Maischerezepte verwendet. ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 3: ...25 Jahre Barkultur Der Havana Club gehört zu den ältesten und traditionellsten Bars in der Münchner City und feierte im Oktober dieses Jahres 25 Jahre Bestehen. In der bewusst unverändert ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 (3 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 60: ...wiederum zu Nachforderungen des Fiskus führen kann. Für manchen Mensaverein, der für die letzten vier Jahre Steuern nachzahlen muss, kann dies das Aus bedeuten. Daniel Wozniak Eine Currywurst im Straßenverkauf ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 64: ...Hügli Produkte, Speisekarten, Plakate und Dekorationsmaterial an. www.huegli.de Mit der Broschüre ,,200 Jahre Oktoberfest" von Bel Foodservice lassen sich leckere Wiesn-Snacks einfach umsetzen, die auch ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 38: ...Schulverpflegung (SV) steckt in Deutschland trotz verstärkter Anstrengungen der letzten fünf Jahre noch immer in den Kinderschuhen. Wie sich u. a. durch Erfahrungen der AGS immer wieder zeigt, sind ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 (2 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 48: ...frisch und mit 90 % Bio-Produkten für 55 Schüler gekocht ein Experiment, das aufging. ehn Jahre mussten wir auf unsere Küche warten. Jetzt ist endlich alles so, wie wir es immer wollten gesund ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 59: ...dass die Bedeutung der Schulverpflegung bei den koreanischen Schülerinnen und Schülern im Laufe der Jahre zugenommen hat, obwohl es immer noch erhebliche Schwankungen in den einzelnen Verpflegungsleistungen ...
eMag: TRINKtime 02/2011 (5 Treffer)
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 6: ...Die gelernte Köchin Antje Gühlke ging nach ihrer Ausbildung in die Barbranche, in der sie aktiv zehn Jahre gearbeitet hat. An der Hotelschule in Rostock arbeitet sie seit zehn Jahren und unterrichtet dort in ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 17: ...mit Spirituosen vermittelt. Neben dem Cuisine Style sind Molekulare Cocktails einer der Trends der letzten Jahre. Einen Einstieg in die molekulare Welt finden Interessierte in der MolekuBar-Academy. Die Teilnehmer lernen ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 9: ...leichtere Klassiker stehen hoch im Kurs." Der Belgier Filip Verheyden, Herausgeber der englischsprachigen Vierteljahresschrift ,,Tong", prognostiziert: ,,Der gefragte moderne Weinstil wird sich von der Konzentration weg in ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 24: ...nach dem Umzug nach Trinidad, dort auch Rum produzierte. In Venezuela wird Rum schon seit mehr als 200 Jahren hergestellt. Santa Teresa im Aragua Tal gibt es bereits seit 1796 wie auch der Name ihres soleragereiften ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 27: ...hauptsächlich der Gebirgsenzian und einige Kräuterspezialitäten gebrannt. Anfang der 1990er Jahre wandte man sich auch dem Brennen von Früchten zu. Eine Kräuterspezialität ist der ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 (7 Treffer)
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 36: ...dieser Art verantwortet Alte und neue Technik vereint in einer Küche: Bis auf den 40 Jahre alten Herd im Küchenzentrum (r.) wurden im vergangenen Juni alle Koch- und Spülgeräte ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 20: ...der Nachhaltigkeitsdebatte in den 1990er-Jahren etabliert sich der Bio-Markt kontinuierlich. Lebensmittelskandale und ein verstärktes Gesundheitsbewusstsein stärken ihn zudem. Längst haben ökologische Lebensmittel Einzug ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 32: ...Wirtschaftlichkeit zu vergleichen. Bei Spülmaschinen geht man derzeit von einer Nutzungsdauer von sieben Jahren aus. Daraus ergeben sich jährlich 14,3 % lineare Abschreibungen auf die Investitionssumme, die als fixe ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 10: ... sondern befinde mich seitdem in der Gemeinschaftsverpflegung. Hier arbeitete ich nun knapp drei Jahre in der Ver- 10 GVmanager 1-2/2011 Foto: Barmenia ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 43: ...BMELV. Interessierte können sich melden unter: Tel. (0821) 346 80-174 oder info@bioserviceteam.de. 10 Jahre hohe Schule Fotos: DGE, Bioland, GBZ Erfolgreicher Abschluss N eun Absolventen beendeten ein ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 27: ...und die WestLB setzen darüber hinaus auch bei der Küchentechnik an. So wurde bereits vor fünf Jahren die Spülanlage ausgetauscht, die dank ihres Wärmetauschers nun wesentlich zur ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 38: ...Serve in Eigenregie Der Neubau war dringend notwendig, denn der alte Küchentrakt war bereits seit über 40 Jahren in Betrieb, die Kesseltechnik seit 35 Jahren. Am ,,modernsten" waren die 20 Jahre ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 (12 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 30: ...wohin das Geld fließt, das er bei uns lässt", erklärt Herbert Schillinger. 1979, zwei Jahre, nachdem seine heutige Frau Ingeborg Heinzelmann zusammen mit ihrem Bruder Friedhelm den Grundstein für ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 36: ...vor allem das alte Fachwerkhaus, das auch den Eingang des Hotels Paradeismühle birgt. Vor nicht weniger als 200 Jahren hatte hier alles ganz klein begonnen: Damals diente das alleinstehende Fachwerkhaus als Korn- und ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 18: ...ins Restaurant einen besseren Gruß aus der Küche gibt es kaum. syk Neue Designs, neue Sorten 20 Jahre ist es her, dass das Teehaus Ronnefeldt mit der Erfindung des TeaCaddy® erstmals mit einem hochwertigen ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 42: ...verhindern: Die PNO Inkasso gibt Hoteliers noch bis zum 31. Dezember diesen Jahres die Gelegenheit, ihre offenen Forderungen aus dem Jahr 2007 vor der Verjährung zu bewahren. Wie? Durch ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...27. Oktober zum ,,Nationalen Netzwerktreffen 2010" im Kasseler Hotel La Strada. Im Fokus standen unter anderem die Jahresmarketingplanung und das Thema Social Marketing. Zum Netzwerk GeMax Strategische Gewinnmaximierung von ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 29: ...Schritt für Schritt Bio M it dem Gedanken, BIO-Hotels-Mitglied zu werden, hatte Ute Heck schon seit vielen Jahren geliebäugelt. Die Befürchtung, alles mit einem Mal umstellen zu müssen, ließ sie ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 14: ...Viele Jahre lang hat Gerald R. Krischek das Marketing für verschiedene StarwoodMarken verantwortet, zuletzt in der Konzernzentrale in Brüssel. 2010 ist er ins operative Geschäft und seine ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 37: ...Pia Köhlich mit einem Schmunzeln im Gesicht. Was das Ehepaar Köhlich vor knapp 50 Jahren begann, führen nun die Töchter Pia und Bianca in zweiter Generation fort. ,,Mit der ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 31: ...betont Herbert Der jährlichen AuslasSchillinger. Bereits Mitte tung haben die Sanierunder 1980er Jahre begann gen nie Abbruch getan. der Einzug der ,,Wellness,,Wir konnten in den letzphilosophie" zunächst mit ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 11: ...bereits jetzt das Interesse der sich derzeit ansiedelnden Firmen", berichtet Kirsten Kurbjuhn, die viele Jahre in der Privathotellerie gearbeitet hat. Zuletzt leitete die gebürtige Freiburgerin, die es nach ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 20: ...Weingut samt Edelobstbrennerei direkt neben dem Landgasthaus. 1999 folgten weitere sieben Gästezimmer. Neun Jahre später wurden die Zimmer im zweiten Stock umgebaut, zugleich entstand ein neuer Hoteltrakt mit ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 15: ...Hotel Goldener Hirsch und Nachfolger des großen Herbert Pöcklhofer, der nicht weniger als 46 Jahre in dem traditionsreichen, 600 Jahre alten Haus arbeitete. Könige, Politiker und Mediensternchen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 (7 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 45: ...bis 60.000 Hz verhindert die Gewöhnung der Tiere an den Schalleinfluss. Das Unternehmen gewährt vier Jahre Garantie. www.trappens.de Die Katrin Küchenpapiere schonen Hände, Budget und Umwelt. +49 2251 ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 10: ...Vice President International Operations der Hilton Hotels in Deutschland und der Schweiz scheint er aber seit drei Jahren in Frankfurt am Main angekommen zu sein Familienleben inklusive. E s gibt sie noch General Manager, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ... im Idealfall zu einer durch die niedrigere Versicherungssumme 20 bis 30 % günstigeren Jahresprämie. Spezialisierte Branchenmakler kooperieren oft mit Sachverständigen mittels Sponsoring ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 6: ...über alle Destinationen und Tagungshotels mit Eloise hat das New Yorker The Plaza, A & Spa. Fünf Jahre nach der Übernahme durch Raumplänen und Neuzugängen. Das Leonardo Fairmont managed Hotel, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 34: ...anderem als Koch auf einem Kreuzfahrtschiff, kehrte der gebürtige Baden-Württemberger Ende der 1980er Jahre in seinen Heimatort Zavelstein zurück. Ab dem Jahr 1989 pachtete er gemeinsam mit seiner Frau Gudrun ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 38: ...m2 große Poolanlage. Schon kurz darauf spürte das Hotel eine deutliche Steigerung der Bettenbelegung, vier Jahre später wurde die Anlage um einen Whirlpool ergänzt. ,,Doch insbesondere durch den Bau der ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...Auch das Swissôtel Beijing in China hat einen neuen General Manager: Jack Breisacher (2. F.) bringt 37 Jahre Hotelerfahrung mit und ist bereits seit dem Jahr 2003 für die internationale Hotelkette mit Schweizer ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 (7 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 89: ...die marinierten Erdbeeren und Kumquats legen und mit Erdbeerblättern garnieren. TIPP: alten Balsamico (12 Jahre alt) verwenden. Marsala- Zabaione (für 10 Personen) 12 Eigelbe, 24 EL Zucker, 600 ml Marsala, ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 63: ... eine Marke, die durch die Verwendung edler chinesischer Materialien und moderner Farben versucht, den 5.000 Jahre alten Zauber der Seidenstraße und die Faszination chinesischer Kalligrafie direkt ins 21. Jahrhundert ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 34: ...10 8 11 12 300 Jahre ,,Made in Germany" Der Verband der Keramischen Industrie (VKI) feiert 2010 den Urknall der europäischen Porzellanherstellung mit einer nationalen Kampagne. Die Ausstellung Königstraum und Massenware ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 74: ...Namen, die an die 1960er und 1970er Jahre erinnern, als die Straße ein kleines, aber sehr lebendiges Zentrum für Unterhaltung war. Einige Bars und Restaurants bieten noch heute Live-Musik. Die Touristen, die in ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 99: ...morbergwerk in Kleinsölk, dessen 380 Millionen Jahre alter Marmor in die ganze Welt verschickt wird. In dem Marmorwerk kann man Führungen durch den Steinbruch buchen. Der Sölkpass verbindet das Ennstal mit ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 39: ...betraut. Dort bereiten die Köche unter der Leitung von Jürgen Eisenschmidt, der selbst acht Jahre in Thailand war, Speisen frisch vor den Augen der Gäste im Wok zu mit original ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 26: ...ihre Crème Brûlée ist legendär. Léa Linster wurde Mitte der 1950er Jahre quasi in die Gastronomie hineingeboren: Ihr Vater betrieb ein Gasthaus mit Tankstelle, Kegelbahn und ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 (11 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 14: ...und 4 km vom Flughafen, 7 km zur Messe und zehn Minuten von der Innenstadt entfernt prangt seit Juni dieses Jahres der knallbunte Vogel Tukan als Markenzeichen am Giebel des Hotels. Die 194 Zimmer und Suiten des Van der ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 62: ...einen Qualitätscheck. Darüber hinaus werden alle Mitgliedsbetriebe regelmäßig alle zwei Jahre geprüft. Der Qualitätscheck ist speziell auf die Ringhotels zugeschnitten und gewährleistet, ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 52: ...der Interbad öffnet alle zwei Jahre eine der größten europäischen Bäderfachmessen in Stuttgart ihre Pforten. Mehr als 420 Aussteller informieren 2010 über Innovationen und Trends von Bädern, ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 39: ...aus, dass ein Bezug bei mindestens 50 bis 90 Industriewäschen mit konventionellem Reinigungsmitteln rund 15 Jahre im Einsatz sein kann. Flecken wie Kaffee, Blut, Urin oder Bodylotion lassen sich dabei leicht herauswaschen. ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 27: ...und mich optimal auf mein Studium in Geisenheim vorbereiten. Ich bin mir sicher, dass diese ersten Jahre für meine weitere Karriere entscheidend gewesen sind." gen Weinbau, Oenologie und ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 54: ...fünf der 95 Hotelmitarbeiter um das Wohl der Gäste kümmern. Sie entstand 2000, wurde im Laufe der Jahre immer wieder modernisiert und erhielt zuletzt 2008 eine neue Rezeption sowie ein Rasulbad mit 10/2010 ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 16: ...die als einstige Stammgäste das heutige Mitglied der Small Luxury Hotels of the World in den 1990er Jahre gekauft hatte, grünes Licht für Investitionen im Millionenbereich gegeben. Doch Andreas ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...nette, professionelle Distanz, um gut zu sein." Viele Jahre verbrachte Andreas Kartschoke in den neuen Bundesländern seit den 1990er Jahren zog es ihn u. a. nach Magdeburg, in die Lutherstadt Wittenberg ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 60: ...Stuttgart hat Manfred Hutter (47) zum 1.9. die Position des F&B-Managers übernommen. Zuvor war er 13 Jahre sowohl als Executive Chef als auch Director Kitchen Operation tätig. Dessen Position als Executive Chef ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 30: ...des Spülgangs sowie nach dem Spülen zur Vergewisserung der Keimabtötung. Das über 100 Jahre alte Hotel Wessinger in Neu-Isenburg, das in der vierten Generation von Familie Wessinger geführt ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 31: ...passt seine Küchenausstattung immer wieder den aktuellen Bedingungen an, indem es in der neun Jahre alten Küche auf die Unterstützung eines Fachplaners zurückgreift und in der Backstube ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 (12 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...setzt man hier verstärkt auf Mindestaufenthalte und arbeitet damit so wie in Deutschland vor fünf Jahren. Die Schweiz befindet sich seltsamerweise noch im Dornröschenschlaf, obwohl dort sehr viele ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 23: ...er von 1986 bis 1989 als Stellvertretender Direktor das Steigenberger Cariblue Hotel in St. Lucia leitete. Nach weiteren Jahren als Resident Manager im Hotel LeSport in St. Lucia, kam er nach Deutschland und zu Steigenberger zurück. ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 60: ...CLASS in jeder Ausgabe eine Spa-Anlage. Das Spa im Interalpen-Hotel Tyrol, Telfs-Buchen/A Traumkulisse Spa Seit Jahren zählt das Spa im Interalpen-Hotel Tyrol bei Seefeld zu den Vorzeigeobjekten der ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 70: ...möglich gehalten werden. Simeon Schad vom V8 Hotel im Meilenwerk in Böblingen setzt seit September letzten Jahres auf die Buchungssoftware VelHotel von Velox, nachdem er damit bereits Erfahrungen in seinem Hotel Keinath ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 33: ...jedoch ein MarketingSeine Küche wurde schon zwei instrument sein", weiß Christian Jahre zuvor nach den EG-Öko- Schmidt. Daher findet der Gast Richtlinien zertifiziert. Warum statt der ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 54: ...der Kreativen D as neue Soho House in Berlin nahe des Alexanderplatzes hat eine bewegte Geschichte: Ende der 1920er Jahre als jüdisches Kaufhaus eröffnet, zogen später mit dem Reichsjugendführer Baldur von ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 48: ...Teil des Wohnbereichs. Alternatives Wohnen Die Idee zu den Häusern ist der Familie bereits in den 1990er Jahren gekommen. Als sich Ingo Jaich, der bereits an verschiedenen Nord- und Ostseestandorten Yachthäfen, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...ihm einen Strich durch die Rechnung, und der Neu-Hotelier musste komplett renovieren. Im Laufe der nächsten Jahre erweiterte er zusammen mit seinem Sohn durch den Zukauf der umliegenden Häuser Schritt für Schritt ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 76: ...Barda, Christian Müller, Thomas Fischer Axel Ludwig (39, 1. F.) hat seit Juli die Führung des Vier Jahreszeiten Kempinski München inne. Zuvor war er der General Manager des Kempinski Nile Hotels in Kairo ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 6: ...Kohler endet für A. S. Hotelbeteiligung das Management für das 108-Zimmer-Haus. Das Hotel wurde vier Jahre lang unter der Marke Nestor geführt. Der neue Eigentümer plant eine stufenweise Modernisierung zu ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 72: ...Schweizer Stil wieder aufgebaut. Zum Hotelbetrieb baute sie schließlich Familie Schumann Anfang der 1990er Jahre aus. Heute ist das DreiSterne-Superior-Haus nicht nur ein Ausflugsziel für Wanderer, sondern ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 77: ...Fünf-Sterne-Resorts Baros Maldives anspruchsvolle Gäste. Der 51-Jährige war bisher über 30 Jahre lang in Asien tätig, u. a. im Hyatt Resort in Bali und einigen Hotels der Shangri-La Gruppe. Michael ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 (5 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 5: .... . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Hotel Schloss Reinach, Freiburg-Munzingen: René Gessler haucht den 400 Jahre alten Schlossmauern neues Leben ein. Auferstandenes Schloss . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 ... zu ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 9: ...gegenüber 16 %), Frauen unabhängige Unterkünfte (20 % geg. 14 %). Nur bei den Befragten über 50 Jahre zeigt sich ein deutlicher Unterschied: Hier schlafen mehr als doppelt so viele lieber im Einzelhotel (21 %) als ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 11: ...Leonardo Hotels läuten das Jahr 2011 mit dem Start eines der größten Hotelneubauten der letzten Jahre in Deutschland ein: Das Leonardo Royal Hotel Munich zählt nicht weniger als 424 Zimmer und Suiten und will ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 18: ...Schloss Drei Jahre war das Hotel Schloss Reinach unter einer Insolvenzverwaltung geführt worden. Mit großen Zukunftsplänen übernahm das Gastronomenehepaar Gessler 2007 das Anwesen bei Freiburg und ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 38: ...ergänzt. Dank der neuen Infrarot-Deckengeräte können die Besucher die Sonnenstrahlen zu jeder Jahreszeit genießen. Ausgestattet wurde der InfraSky mit sechs InfrarotLampen à 500 W. www.eos-werke.de ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 (20 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 21: ...privat lebt sie bereits seit 1992 in München mit ihrem damaligen Mann. Spätestens nach 2006 und etlichen Jahren im Verkauf wird ihr klar, dass ihr nächster Job nicht mehr in diesem Bereich sein wird. Eines Tages fragte ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 80: ...beiden geschäftsführenden Gesellschafter, Armin Hoeck (2. F.) und seine Frau Manuela (3. F.), die acht Jahre das Hotel führten, sind seit Januar Besitzer des Schlosshotels Burg Schlitz. Führungswechsel im ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 47: ...und die Küche funktionieren, denn hier werden die meisten Kosten verursacht", betont er. Anfang dieses Jahres ließ der Eigentümer des Schlosses die etwas verbaute, kleine Küche umbauen, und Tobias ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 50: ...Anregung hat Sven Löwe, der Hoteldirektor des Ringhotel Strandblick in Kühlungsborn in den vergangenen Jahren häufig von seinen Gästen vernommen. Bisher hatte das Haus vor allem mit seiner neu und ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 11: ...Artemis Group 100 Jahre Edelstahlvielfalt Was vor 100 Jahren als ,,Spenglerei Hermann Franke" im Schweizerischen Rohrschach begann, ist heute, drei Generationen später, eine globale Schweizer Unternehmensgruppe mit ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 49: ...bringen. Der sorgsame Umgang durch echte Langzeitgäste verspricht sogar eine lange Halbwertzeit. syk 10 Jahre Revolution Ein Restaurant mit nur einer Herdplatte geht nicht? Stefan Cammann beweist mit der Faktorei ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 14: ...die diesjährige Internationale Tourismusbörse sind gerade aus deutscher Sicht sehr gut: 20 Jahre nach der Wiedervereinigung hat sich Deutschland in der Gunst von ausländischen Gästen erneut ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 31: ...Schwankungen und ist oftmals konjunkturabhängig. Daher freuen wir uns, dass wir uns im Laufe der Jahre einen festen Kundenstamm aufbauen konnten mit Kunden, die von den vielfältigen Angeboten und ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 81: ...Orient-ExpressHotels The Observatory in Sydney. Er tritt die Nachfolge von Patrick Griffin an, der das Hotel 19 Jahre lang führte. Sonja Schiebelhut (35, F.) hat die Marketingleitung beim Porzellanhersteller ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 55: ...Waldresidenz mit Charme Seit dem Jahreswechsel 2010/ 2011 fügt sich im Hotel Schloss Basthorst die neue Waldresidenz in das historische, bereits bestehende Ensemble aus Schloss, Turmhaus und Appartement-Haus ein ein ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 8: ...Hoga 2009 erreicht, die geschäftlichen Ergebnisse der Aussteller fielen diesmal noch besser aus, als vor zwei Jahren. Wie die Besucherbefragung eines Messe-Marktforschungsinstituts ergab, hat gut die Hälfte der Besucher auf ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 68: ...Ernährung. Dauer 80 Unterrichtsstunden (2 Blockwochen) Wellness-Spezialist (ohne Vorkenntnisse) 2 Jahre Vollzeit Wellness & SpaTherapeut (ohne Vorkenntnisse) 9 Unterrichtsblöcke à 4 Tage ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 63: ...laufenden Betriebes erfolgen. Für den Außenbereich geht man von einer Lebensdauer von bis zu zehn Jahren aus, wobei wir insgesamt fünf Jahre Garantie gewähren. Innen liegt die Lebensdauer bei 15 bis ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 53: ...Immobilien gepflegt und der Faktor Rentabilität steht bei vielen nicht zwingend im Vordergrund. Seit über 100 Jahren stehen sich über das Ufer der Saar hinweg die historischen Bauten von Schloss Saareck und der Alten ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 7: ...Mitgliederstruktur und erhöhte Anforderungen an die Weiterbildungspflicht. Kernziele für die kommenden Jahre sind die Profilschärfung der eigenen Profession, die des Berufsverbandes und die Stärkung ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 56: ...hinsetzen", schildert Giselle Thurm die einstige Raumsituation. ,,Alles wirkte im Stil der 1980er Jahre eng und verbaut." Nun haben handgefertigte Sessel mit HirschgeweihLehnen, ein nach drei Seiten ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 67: ...Wellness-Kosmetik in Mainz. Der Ausbildungsgang zum Wellness-Spezialisten umfasst hier deshalb zwei Jahre Vollzeitunterricht, ergänzt um ein sechsmonatiges Berufspraktikum. In Planung befindet sich ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 13: ...weitergehen. Das war auch eines der erklärten Ziele, mit denen Mario Pick und Carsten Kritz vor rund fünf Jahren zusammen den Geschäftsführerposten angetreten haben. Im Visier sind insbesondere Standorte wie ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 64: ...oder Vier-Sterne-Hotels, indem sie sich auf die geänderten Bedürfnisse ihrer Klientel einstellen. Vor zwei Jahren hätten z. B. Geschäftsleute nur selten ein Hotel dieser Kategorie gewählt. Inzwischen bieten ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 6: ...neuen Eigentümer des Hilton Valencia, Continental Property Investment, einen Managementvertrag über zehn Jahre abgeschlossen. Sol Meliá verstärkt sein Web 2.0 Engagement neben dem bereits vor einem ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 (9 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 52: ...arbeitete der 24-Jährige als Assistant Sales Manager im Steigenberger Hotel Bad Homburg. Frank Dittmann Nach 35 Jahren engagierter Tätigkeit hat sich Frank Dittmann, Geschäftsführer von Convotherm, am 1. Juni 2010 ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...Frische-Sortiment und optimierte Beratungsleistungen. www.rewe-gvs.de Wiesn-Rezepte: Mit der Broschüre ,,200 Jahre Oktoberfest" von Bel Foodservice, die Rezepte, Fotos und eine Kostenkalkulation umfasst, lassen ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 28: ...im Hotel auf der Wartburg in Eisenach lange und zähe Verhandlungen vorausgingen. Doch bei fast 100 Jahre alten Mauern auf felsigem Grund, einer Maximalfläche von 150 m² und einer ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 3: ...das Schlosshotel Bühlerhöhe schon. Dabei geht es weniger darum, dass NH Hoteles dort nach acht Jahren Betreiberschaft Ende September dieses Jahres die Segel streicht. Denn so erfahren und erfolgreich die ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 12: ...Bremer Stadtteil Vegesack, in das u. a. ein Hotel integriert wurde. Dank des Erfolgs kamen im Laufe der Jahre das Atlantic Hotel Airport, zwei weitere Häuser in der Hansestadt, eines in Bremerhaven sowie je ein Haus ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 53: ...Hof ist seit April 2010 Christoph Lesser neuer Personaldirektor. Marcus Bernhardt verlässt nach sechs Jahren als Executive Vice President & Chief Commercial Officer die Steigenberger Hotel Group und ist ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 16: ...ausmacht und das gilt ebenso für den Vorstandsvorsitzenden der Gruppe, Kurt Ritter. Er ist schon seit 30 Jahren für die Gruppe tätig, steht seit 1986 an der Spitze des Unternehmens und hält damit einen ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 11: ... nur nicht vom Flaschengeist, vielmehr vom Service-, Restaurant- oder Entertainmentpersonal. Drei Jahre lang wird Antonio Banderas für die Werbekampagne zur Verfügung stehen und soll dabei nicht ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 7: ...ein Veto des Bayerischen Innenministeriums als zuständige Genehmigungsbehörde. www.dehoga-bayern.de VdF 20 Jahre Fachplanung Vom 7. bis zum 9. Oktober 2010 lädt der Verband der Fachplaner Gastronomie, Hotellerie ...
eMag: GVmanager 03/2011 (12 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 71: ...Reklamation, die von Gästen kommt, bin ich oder mein Stellvertreter zu verständigen." Im Laufe der Jahre habe man damit gute Erfahrungen gemacht, der Gast fühle sich ernst genommen, und eine Lösung ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 82: ...Lukas Tröger Zum Jahresanfang hat Lukas Tröger die Leitung der Verkaufsregion Süd-West von Frima Deutschland übernommen und betreut Freiburg, Stuttgart und Mannheim. Siegfried Schweizer Eckhard-Uwe Kowalewski, ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 8: ...10 Jahre Revolution Ein Restaurant mit nur einer Herdplatte geht nicht? Stefan Cammann beweist mit der Faktorei im Duisburger Innenhafen das Gegenteil. C ook & Chill ist doch was für Krankenhäuser, Altenheime ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 9: ...der Marke ,,KulturKindergarten" führt das Unternehmen Kitas, die Kinder ab drei Monaten bis sechs Jahren aufnehmen. Zertifikate für Betriebscasinos Zwei weitere Betriebsrestaurants haben das ,,Job ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 11: ...Verbands der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) haben im Laufe des letzten Jahres ein Grundgerüst an neuen Zielen, Regeln und Wegen erarbeitet, die den Berufsverband in die Zukunft ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 60: ...laufen. ,,Mittlerweile sind wir ein eingespieltes Team und können auf die Erfahrungswerte der letzten Jahre vertrauen", sagt der Küchenchef. Mit dem diesjährigen Ablauf sind alle ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 45: ...2011 Italienisches Flair: Ins Italien der 1950er und 60er Jahre entführt dieses Jahr Vogeley die Standbesucher. Unter dem Motto Cucina Italia stehen mediterrane Produkte vom Pesto bis zur Panna Cotta im Fokus. Neu ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 58: ...1 Mio. . Entdecken Sie Küppersbusch neu! INTERNORGA HALLE A4 STAND 219 B sowie die bereits über 35 Jahre alte Mittelspannungsschaltanlage durch eine neue zu ersetzen. Außerdem haben wir ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 70: ...erfolgreiche Implementierung bestätigt. Dieses ist im Rahmen der Konzepterstellung kostenlos und für drei Jahre gültig. Im Anschluss kann es verlängert werden. Eine Bedingung hierfür sind z. ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 67: ...Prävention statt Infektion Bis zu drei Jahre Freiheitsstrafe drohen jedem, der gesundheitsschädliche Lebensmittel in den Verkehr bringt. Auch Hygienemängel können bei Kontrollen teuer zu stehen ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 13: ...Branche setzt in Deutschland im Jahr geschätzte 15 Mrd. um. 40 KOLLEKTIONEN 100 % MADE IN GERMANY 130 JAHRE ERFAHRUNG SCHÖNWALD bietet Porzellan für Profis. Gastronomen und Hoteliers in über 100 ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 14: ...Welche Prozesse im Betriebsablauf stehen zur Optimierung an? Schmitt: 2009 und 2010 waren für uns Jahre der Optimierung, in welchen wir viel E Tobias ...
eMag: GVmanager 11/2010 (10 Treffer)
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 8: ...die der Berliner Stadtreinigung sowie weiterer gastronomischer Betriebe. Die Tagung selbst, die unter dem Motto ,,20 Jahre VdF Gemeinsam in die Zukunft" stand, eröffnete der scheidende Vorstandsvorsitzende des VdF ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 72: ...Oppeneder Helmut Heseker, Heiner Boeing Prof. Dr. Helmut Heseker ist für die nächsten drei Jahre Präsident der DGE. Prof. Dr. Heiner Boeing wurde zum Vize-Präsident gewählt. Carsten ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 32: ...sind für Otto Vogelmann die wesentlichen ,,Erfolgsfaktoren". Nicht zuletzt deswegen wurde er GV-Manager des Jahres 2010 in der Kategorie Patientenverpflegung. B ereits früh wurden die Weichen für seine Berufswahl ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 54: ...Unternehmens wird veranschaulicht. Denn Qualität ist bei den Nürnbergern entsprechend der über 140 Jahre alten Tradition des Hauses Nestlé klar definiert: hervorragende Rohstoffe, schonende Verarbeitung, ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 23: ...sagen, wenn uns etwas nicht schmeckt", meldet sich eine Seniorin des Heimbeirats zu Wort, die seit zwölf Jahren hier lebt. ,,Dass wir jetzt heiße und kalte Speisen auf einem Tablett appetitlich angerichtet bekommen, ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 46: ...Sissi von Österreich geliebten Schlutzkrapfen. Auch Suppe und Brot besitzen ihre eigenen, mehrere tausend Jahre alten Kulturgeschichten. ,,Suppen stehen bis heute für heimelige und kommunikative Zusammenkünfte ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 12: ...relativ. ,,Rechnet man die Kosten auf die Betriebsdauer um, verlieren sie an Bedeutung. Diese Küche muss 30 Jahre lang halten. Dafür sollte man auch die modernste Technik einsetzen", appelliert er. In dieser ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 22: ...entwickelt. Bis zum ersten Einsatz der Tablett-Transportwagen sollte es aber noch knapp drei Jahre dauern. ,,Wir wollten eine individuelle Lösung finden. Blanco CS stand uns als ehrlicher und ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 49: ...Kunden ein und schlagen ihm nach seinen Vorstellungen passende Speisen vor", erklärt Wolfgang Weigler. Lehrjahre Der Aufbau des Catering-Unternehmens erfolgte nach dem Learning-by-Doing-Prinzip. Heute ist die Crew dank ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 6: ...dem ,,Preis der Besten" in Silber ausgezeichnet. Um diesen zu erzielen, müssen Unternehmen über zehn Jahre hinweg ihre Leistungen durch Prämierungen bei den jährlichen DLG-Qualitätstests unter ...
eMag: GVmanager 12/2010 (6 Treffer)
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 10: ...Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung haben sich in letzter Zeit in den (Un-)Ruhestand verabschiedet. Zum Jahresende blicken wir mit zwei von ihnen zurück und nach vorne. V iele Jahre standen sie als ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 38: ...solchen Voraussetzungen habe ich bis dato noch nicht leisten müssen und ich mache den Job schon seit 30 Jahren", bringt HansVolker Giel den hohen Anspruch des Pro- K leine Gesten bei der Einweihungsfeier ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...über die Funktion eines Hygienetagebuchs mit Datenspei- cher. Sie ist der Ersatz für eine bereits 25 Jahre alte Haubenspülmaschine, die den Spülkräften vor allem körperlich einiges an ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 36: ...des Objekts im abgelaufenen Jahr, verschaffen. Anschließend ist der prozentuale Anteil dieser Kosten am Jahresnettoumsatz und an den Gesamtkosten zu errechnen. Dadurch kann man das Objekt und seinen Energieverbrauch im ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 30: ...oft unter den aktuellen", sagt Dieter Mailänder von Aqua Claris. Die Laufzeit beträgt fünf Jahre, ein Wartungsvertrag ist verbindlich. Einem Rechenbeispiel des Unternehmens zufolge hat sich der Kauf ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 11: ...Dussmann Gruppe haben gemeinsam die Ehrenhof Servicegesellschaft gegründet. Zunächst für fünf Jahre managt die Servicegesellschaft dort die museumsbetrieblichen Dienstleistungen. Mittelfristig werden bis zu ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 (3 Treffer)
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 28: ...das Frittieröl schnell, einfach und effizient direkt in der Fritteuse reinigt 2010 wurde er zehn Jahre alt und dabei um den neuen praktischen Oiltester ergänzt. W Oiltester als Ergänzung zu VITO® ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 5: ...um das Potenzial, mit seiner Küche einen Wiedererkennungswert für sein Haus zu schaffen. ,,Vor 30 Jahren wäre das noch undenkbar gewesen. Aber spätestens seit Witzigmann, Schuhbeck & Co. wissen wir, dass ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...Vortella Die Genuss-Profis ie Marke Vortella ist seit über 100 Jahren in Großküchen, Backstuben und in der Nahrungsmittelindustrie ein zuverlässiger und kompetenter Partner. Die praxisorientierten ...
eMag: GVmanager 10/2010 (8 Treffer)
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 15: ...große Rolle. Hinsichtlich der Tech- nik stand die Energieeinsparung im Fokus. ,,Die gut 20 Jahre andauernde, technisch einwandfreie Funktion des Elro-Herdblocks in einem anderen Klinikum des ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 10: ...ehemaliger Leiter der Abteilung Verpflegungsdienste bei den Barmenia Versicherungen in Wuppertal und GV-Manager des Jahres 2009, möchte mit seinem Beratungsunternehmen dazu beitragen, das fachliche Hintergrundwissen in ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 34: ...und Senioren Diabetes Update Die medikamentöse Therapie von Diabetes mellitus hat sich in den letzten Jahren stark gewandelt. Daher haben wir Dr. Astrid Tombek gefragt, welche Auswirkungen das auf die ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 14: ...ass die Küche des Marienhaus Klinikums St. Elisabeth in Neuwied, die sich im technischen Zustand der 60er Jahre befand, überholungsbedürftig war, konnte irgendwann nicht mehr geleugnet werden ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 64: ...Marrakesch oder Bahrain. Kulinarisch beeinflusst hat mich vor allem die asiatische Küche, ich habe ja einige Jahre in London im chinesischen Restaurant Hakkasan gearbeitet. Ich liebe die Leichtigkeit und Geschmacksvielfalt, ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 21: ...zertifizierte Küchen, 549 Kessel, 146 Re-Zertifizierungen, 50 Drei-Kessel-Betriebe, 3 Vier-Kessel-Betriebe 2 Jahre, optimalerweise sollten nach dem Audit zwei jährliche Evaluierungen oder Zertifizierungen erfolgen, um ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 36: ...Kliniken innehat. ,,Wir sind selbst ein wenig erstaunt, wie gut das neue System funktioniert. Unsere über Jahre gesammelten Erfahrungswerte verhindern, dass wir an einzelnen Speisen einen zu großen ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 65: ...Frank Kiewel (l.) Seine beiden Vorgänger, WolfDieter Hummel und Karin Gerbl, die seit mehr als 31 bzw. acht Jahren für das Gebiet West beschäftigt waren, haben das Unternehmen zum 31.8. verlassen, um in den Ruhestand ...
eMag: GVmanager 09/2010 (7 Treffer)
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 58: ...stark differieren (vgl. Abb. 1 und 2). Hinzu kommt, dass der Rezepturenpool für die GV im BLS auf 35 Jahre alten Rezepturen basiert. Als Fazit lässt sich festhalten, dass die Methode analoger ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 30: ...Klassiker aus der Kälte 80 Jahre nachdem erstmals tiefgekühlte Lebensmittel zum Kauf angeboten wurden, wächst der Markt immer noch. Eine Studie belegt zudem, dass TK in puncto Klimabilanz auch mit ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 76: ...Fastnacht. Wir haben mit ihm sein Berufsleben Revue passieren lassen. Wird es einem nicht langweilig, wenn man 33 Jahre in derselben Einrichtung tätig ist? Ich halte stets, auch auf Reisen oder wenn ich fernsehe, die Augen ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 51: ...sie in dieser Verpackung bei niedriger Temperatur schonend gegart. Das Verfahren haben Anfang der 70er Jahre die Franzosen Georges Pralus und Bruno Goussault entwickelt, um Garverluste zu minimieren. Aber auch das ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 72: ...überwiegende Mehrheit der anwesenden Küchenleiter arbeitet in Küchen, die älter als fünf Jahre sind. Diese sind häufig nicht nach den modernen Hygienevorgaben gebaut. Um einen kostenintensiven Umbau ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 79: ...& Trend Sauber & sparsam spülen: Drei Jahre nach der Einführung der Spülmaschine Premax setzt Hobart die Innovationsoffensive fort und bringt die Untertischspülmaschine Premax FP und ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 75: ...Ramacher die Funktion des nationalen KeyAccount-Managers bei Moguntia Food Service. Er verfügt über jahrelange Erfahrung und Fachwissen im Foodservice-Bereich, speziell im Großkundengeschäft. Silke Hecht ...
eMag: GVmanager 04/2011 (11 Treffer)
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 9: ...Aktuelles Erfolgreicher Nachwuchs Im Sportschloss Velen wurden Ende Februar die besten Auszubildenden des 3. Lehrjahres im Rahmen des 30. Jugendwettbewerbs des Köcheclubs Münsterland e. V. ausgezeichnet. ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 50: ...Mehrtankspülmaschine hat das Küchenteam seit 2008 wieder alles fest im Griff. S eit rund 30 Jahren ist die Helios Klinik Bad Grönenbach bei Memmingen als Akut- und Rehabilitationsklinik bekannt und ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 42: ...e. V. Niels Törkel technische Fragen. Der gelernte Koch, Konditor und Küchenmeister hat sich nach zehn Jahren Praxis in der Hotelgastronomie in Richtung Gesundheitswesen orientiert. Unter anderem verantwortete er ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 39: ...einem guten halben Jahr war an eine erfolgreiche Produktion in der Küche noch nicht zu denken. ,,Die Jahre zuvor haben wir unsere Kunden im Cook & Serve-Verfahren beliefert", erklärt Michaela Greif. ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 28: ...Deutschland ist sich dieses Problems schon seit langem bewusst. ,,Wir arbeiten seit über zehn Jahren an unserem Allergenmanagement. Das Ziel ist, Lebensmittel, deren Rezeptur kein potenzielles Allergen ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 13: ...den Tag verteilt aus. Dabei haben die Möglichkeiten, sich außer Haus zu ernähren, in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Und fast alle Out-of-Home-Angebote werden von den Jüngeren deutlich häufiger ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 14: ...Zukunftsplanung: An nachfolgende Generationen denken: keine Angabe: Von den befragten Deutschen ab 16 Jahren haben 67 % den Begriff Nachhaltigkeit bereits gehört (l.). 45 % dieser Befragten konnten damit aber ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 12: ...und Ältere © IfD-Allensbach Basis: Bundesrepublik Deutschland, Bevölkerung 14-84 Jahre Quelle: Nestlé Studie 2009, 2011 12 GVmanager 4/2011 Fotos: © knipseline/ Pixelio, © ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 31: ...die Illertalklinik Illertissen geführt werden. Ihm war es wichtig, den Küchenanbau, der den rund 30 Jahre alten Vorgänger ersetzt, zukunftsorientiert auszulegen. Daher entschloss er sich, die erst während ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 11: ...die Richtigkeit unseres Vorgehens auch gästeseits zu überprüfen, lassen wir alle zwei Jahre eine Gast-Umfrage durch ein Fremdunternehmen durchführen. Von besonderer Bedeutung sind zudem ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 59: ...mal ehrlich! ... Bernd Malkus Nach 50 Jahren in der Gastronomie steht Bernd Malkus heute kurz vor seiner Pensionierung. Die letzten 25 Jahre hatte er die Leitung der Kantine des Polizeipräsidiums in München inne. ...
eMag: GVmanager 08/2010 (8 Treffer)
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 48: ...Arbeitslose als auch Personen, die noch in einer Anstellung auf der Suche sind. Wichtig sind mindestens drei Jahre Führungspraxis, da sich die ZAVManagementvermittlung ausschließlich mit der Besetzung von Leitungs- ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 55: ...Isolierpaneel für Kühlfahrzeuge mit geringem Eigengewicht auf den Markt. Die Entwicklung der letzten Jahre hatte Gewichtsoptimierung, Energieersparnis und Effizienzsteigerung zum Ziel. Das 60 mm starke Paneel wiegt ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 49: ...Weiterbildung mit der IHK-Prüfung abgeschlossen. Die Voraussetzungen sind eine Ausbildung zum Koch sowie einige Jahre Berufserfahrung, in Ausnahmefällen reicht eine mehrjährige Berufspraxis. Die geforderte Erfahrung ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 4: ...Neubusch am Herzen. 12 Quo vadis Betriebsgastronomie? Entscheidungshilfen, Trends und Konzepte wurden bei der 8. Jahreskonferenz der DGFP in Düsseldorf aufgegriffen. 14 Im Seniorenzentrum Bayerisch Gmain wird nach dem Vorbild ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 52: ...hinaus veranstaltet das Studieninstitut im Fachbereich Persönlichkeits- & Selbstbildung Zehn Jahre Ecole Culinaire Ecole Culinaire feiert 2010 sein 10-jähriges Jubiläum. Das Weiterbildungskonzept ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 9: ...20 Jahre Fachplanung Von 7. bis 9. Oktober lädt der Verband der Fachplaner Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung VdF zur Jubiläumsveranstaltung ,,20 Jahre VdF" mit Fachtagung, Galaabend ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 54: ...und Spinat. www.buerger.de Wiesn-Rezepte: Leckere WiesnSnacks lassen sich mit der neuen Broschüre ,,200 Jahre Oktoberfest" von Bel Foodservice einfach umsetzen. Zwölf herzhafte, bayerische Schmankerl wie ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 53: ...Lambeck (Foto) wurde auf der Mitgliederversammlung im Juni in ihrem Amt durch Wiederwahl für weitere zwei Jahre bestätigt. Almut Feller, Dr. Gabriele Geurtzen, Dr. Maike Groeneveld sowie Christian Toellner bleiben ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 (9 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 51: ...Mittel par excellence, um die nächste Generation zu bewussten Konsumenten zu erziehen. In dem auf drei Jahre angelegten Vorhaben in 19 Kindergärten und Schulen in Kooperation mit der Stadt Rom geht es nicht nur ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 8: ...Ernährung mit. Umso kritischer betrachtet sie die Schulverpflegung ihrer beiden Kinder. " or fünf Jahren nahm Christa Langen das neu eingeführte Angebot der freiwilligen Ganztagsschule noch begeistert wahr. Es ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 50: ...3. Meine Frau und ich haben drei Kinder, eine 19-jährige Tochter und zwei Söhne, 17 und 11 Jahre alt. 4. Gut essen und gut kochen ist immer eine Berührung aller Sinne. Gemeinsame Küchenstunden ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 44: ...Er verfügt über eine 20-jährige Berufserfahrung als Lehrer und mehr als zehn Jahre Erfahrung in der Leitung themenbezogener Schulentwicklungsprogramme. Vortrag: Gesunde Ernährung in der ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 7: ...gute und gesunde Mittagessen (Comeniusschule, Stuttgart) Über einen Förderantrag für drei weitere Jahre mit je 100 Fahrten wird derzeit im Bundesprogramm Öko-Landbau entschieden. Die didacta in Stuttgart ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 45: ...des Mensavereins der Offenen Schule Waldau. Rolf Otto ist Lehrer für Mathematik und Physik, war 40 Jahre im Schuldienst an der IGS Kassel-Waldau, davon 30 Jahre als stellv. Schulleiter. Seit dem Ruhestand ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 13: ...Sie will an Schulen auf Verbraucherbildung aufmerksam machen. Das Projekt wird vom Ministerium zwei Jahre lang mit 420.000 gefördert und soll Lehrkräften einen besseren Zugang zu ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 20: ...Doch bis alle Ergebnisse zusammengetragen und ausgewertet sind, dürften noch einige Jahre ins Land gehen. Als gesichert gilt: Schülerkochkurse und andere erzieherisch ambitionierte Kampagnen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 41: ...Schulentwicklung LI, Hamburg Profil: Die Fachreferentin für Naturwissenschaften aus Hamburg leitete acht Jahre einen Schulgarten, von der Grundschule bis zur Sekundarstufe 1. Vortrag: Ernährungsbildung & ...
Archiv (9 Treffer)
Neuer Geschäftsführer für Blanco Austria CMS GmbH - 01.11.2009
...Großkücheneinrichter Österreichs). Vor seinem Wechsel zu Blanco CS war Christian Hapala 16 Jahre bei Rieber + Grohmann als Verkaufsleiter tätig. Der bisherige Geschäftsführer ...
Zwei edle Vintage Ports 2007 in Hamburg deklariert - 30.10.2009
...Besuch im ehrwürdigen Maritimen Museum Hamburg: Pedro da Silva Reis, Inhaber der Real Companhia Velha, mit über 250 Jahren ältestes und weltgrößtes Portwein-Unternehmen, präsentierte feierlich zwei besondere 2007er Vintage Portweine ...
15 Jahre Hostel in Berlin – Deutschland - 04.06.2009
...Jahre Hostel in Berlin – Deutschland Sweet 15th anniversary Keiner konnte ahnen, was für ein Erfolg A. Zelck mit diesem Experiement, seinem ersten Hostel „Mittes Backpacker“ in Berlin haben würde. Diese Idee zur Gründung des ...
Melitta SystemService gleich zweimal auf dem Siegertreppchen - 04.06.2009
...SystemService (MSS) hat den „Melitta Innovationspreis“ gewonnen. Als Sieger des alle zwei Jahre ausgetragenen gruppeninternen Wettbewerbes ging die Spezialitätenmaschine Cafina c5 FF hervor. Das wurde am ...
Neuausrichtung des Vorstandes der LSG Holding - 25.05.2009
...in den Bereichen Controlling, Rechnungswesen und Finanzen. Nach seinem Studium entwickelte er 15 Jahre lang seine Karriere zügig und kontinuierlich bei der Robert Bosch Gruppe im In- und Ausland. Nach zwei ...
Good Bye Restaurant Vitrum - 23.05.2009
...Michelin-Sterns für das Vitrum in die Riege der Berliner Sterneköche ein. Vor Juli 2008 zeichnete Otto fünf Jahre lang für die Kochkünste des Sternerestaurants La Vision im „Hotel im Wasserturm“ in Köln verantwortlich: ...
Maritim lädt Deutschland weit zum Tag der offenen Tür ein - 22.04.2009
...2009 zum Tag der offenen Tür ein. Was 1969 in Timmendorfer Strand mit einer innovativen Idee begann, hat sich in 40 Jahren zu einer beispiellosen Erfolgsgeschichte entwickelt. Und so ein Ereignis will auch gebührend gefeiert ...
Marché® Restaurant eröffnet in Indonesien - 14.04.2009
...eigens Schweizer Chalets aus dem Berner Oberland nach Jakarta geflogen. Einige der Chalets bestehen aus 500 Jahre altem Holz. Ein Schweizer Tischlerteam kümmert sich vor Ort um den original getreuen Aufbau der Schweizer ...
Pongtawat „Ian” Chalermkittichai, „Murmuri”, Barcelona - 12.04.2009
...Feinheiten der landestypischen Kochkunst zu beherrschen. Mit dem Wissen und den Techniken, die er sich über die Jahre auf seinen Stationen aneignet, findet er seine ganz eigene Art des Kochens. 2001 erhält er von der ...
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