17.05.2012
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Firmenlinks (3 Treffer)
Hotel- und Gastronomie-Kauf eG |
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Lava Vakuumverpackung |
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Party Rent Group |
(1 Treffer)
Arbeitsplatz nach Maß für mehr Effizienz - 22.03.2012
...nach Maß für mehr Effizienz Coesfeld. In ergonomisch durchdachten Profiküchen arbeitet es sich nicht nur komfortabler und gesünder, sondern auch wirtschaftlicher. Experten von Netzwerk Culinaria plädieren ...
Ausstattung (1 Treffer)
Die Party Rent Group überzeugt durch innovative Produkte und erstklassigen Service - 22.03.2012
...Party Rent Group überzeugt durch innovative Produkte und erstklassigen Service Bocholt. Die Party Rent Group ist Europas führender Event-Ausstatter und liefert dabei die gesamte Bandbreite an Event-Equipment. Bocholt. ...
Ausstattung - Gastro / GV (7 Treffer)
Joey’s Pizza rangiert unter Top 20 - 14.03.2012
...Engagements unserer Franchise-Partner und über 5.000 Mitarbeiter haben wir auch in diesem Jahr ein überdurchschnittliches Wachstum erzielt und unsere Marktposition weiter ausgebaut. Joey's Pizza ist aktuell ...
Neuer Look für das Alex - 23.02.2012
...Look. Der Betrieb zählt seit 1998 zu den angesagten Locations in Magdeburgs und ist nach dem Umbau durch viele kreative Designideen und eine gekonnte Verbindung aus lockerem Lifestyle und ...
Motel One Essen eröffnet - 02.02.2012
...einzigartiger Weise die Industrielandschaft ab Mitte der 50er Jahre. Ergänzt wird das nostalgische Szenario durch originale Industrieleuchten sowie den Schriftzug „Glück auf" hinter der Rezeption. Zudem ist ...
Neue Broschüre für Hotellerie und Gastronomie inspiriert und informiert - 17.01.2012
...Boden, moderne Badheizgeräte und Natursteinheizungen, Spiegelheizungen, elektronische Durchlauferhitzer, energiesparende Warmluft-Händetrockner, Infrarot-Kurzwellen-Heizstrahler ...
RAM bietet firmeneigene App-Stores für Kliniken und Pflegeeinrichtungen - 20.12.2011
...Tablet einfach auf für sie passende Apps zugreifen und so alle relevanten Daten abrufen. Weiterer Vorteil: Durch die direkte Bearbeitung und Speicherung sind die Daten des Patienten ganz automatisch immer auf dem ...
Das erste mit dem GastroManagementPass zertifizierte Lokal in Kempten bzw. im Allgäu - 20.12.2011
...Punktzahl in jedem Modul wird der GastroManagementPass vergeben. Alle drei Jahre muss der GMP aufgefrischt werden. Dadurch wird dem Kunden ein gleichbleibend hohes Qualitätsniveau geboten. Die Übergabe des ...
Oasen auf dem Berliner Campus - 19.12.2011
...Grashof-Bau der Beuth Hochschule für Technik können die Studierenden im modernen Ambiente „mal zwischendurch" Latte Macchiato, Cappuccino, Kaffee oder Espresso, aber auch einen Snack oder ein Stück selbst ...
Ausstattung - Hotel (21 Treffer)
Garten Hotel Hirschenhof gewinnt „Hotel-Champions-League“ - 14.05.2012
...Initiative Exzellente Tagungshotels in diesem Jahr zum zweiten Mal eine Befragung von Trainern und Weiterbildnern durch, um die besten deutschen Tagungshotels zu ermitteln. Sieger dieses Praxistests ist das Garten Hotel Hirschenhof ...
Eröffnung des Event- und Tagungshotels Gut Hohenholz - 30.04.2012
...Personen. Für Hochzeiten und andere Feierlichkeiten wurde der alte Pferdestall der Hofanlage zu einem hellen, lichtdurchfluteten Veranstaltungsraum umgebaut, in dem rund 80 Personen Platz finden. Die alten Säulen und die ...
Eine Auszeichnung für die Belegschaft - 26.04.2012
...bei den Preisträgern deutlich, dass sie daran arbeiten, eine Arbeitsatmosphäre zu schaffen, die sich durch die Wertschätzung der Mitarbeiter auszeichnet. Sie gehen weit über einfache Sonderzulagen hinaus, ...
Lohnende Ausbildung - 18.04.2012
...Demo-Hotelzimmer, große Lehrküchen und eine Übungsrezeption. Ergänzt wird der Schulbesuch durch zwei Praktika im Ausbildungsbetrieb der A-Rosa Finest Hideaway Resorts. Neben dem ...
Bio mitten in Berlin - 18.04.2012
...aus Palisander wurden ausschließlich mit natürlichen Ölen behandelt, jedes Stück ist durch die Zeichnung des Holzes ein Unikat. Nicht nur bei der Ausstattung, sondern auch beim Bau des Hauses wurde ...
Dresdner Aparthotel „Am Schloss“ lockt mit kunstvollem Wohnambiente - 03.04.2012
...komfortable und stilvoll eingerichtete Apartments im historischen Stadtkern rund um die Dresdner Frauenkirche. Durch die verschiedenen Qualitätsstandards und Kategorien gibt es sowohl für den Individualtouristen als ...
4 Sterne für das Mercure Hotel Stuttgart City Center - 28.03.2012
...Stuttgart City Center Stuttgart. Das Mercure Hotel Stuttgart City Center erhielt nach erfolgreicher Prüfung durch den DEHOGA den 4. Stern. Stuttgart. Das Mercure Hotel Stuttgart City Center erhielt nach ...
Towers-Etagen im Sheraton Frankfurt Airport Hotel renoviert - 20.03.2012
...verlegt, die Wände gestrichen, ein großer Teil der Bäder neu gefliest und die Ausstattung durch Designer-Mobiliar deutlich aufgewertet. Zusätzlich erhielten die Sheraton Sweet-Sleeper-Betten ein ...
Mövenpick Hotels & Resorts setzt Vertrauen in den ägyptischen Tourismus - 12.03.2012
...Misr ist das einzige Dampfschiff auf dem Nil Die Mövenpick Nil-Flotte wird ab Oktober 2012 durch das luxuriöse Dampfschiff „Misr" und vier weitere Schiffe, der M/S „Sun Ray", ...
Hilton Worldwide plant die Eröffnung von 500 neuen Restaurants - 12.03.2012
...Hilton Worldwide dient die Gastronomie als eine Art „Schaufenster" für jedes Hotel, durch das nicht nur Gäste des Hauses angesprochen werden, sondern auch Besucher von außerhalb. ...
Starwood Hotels & Resorts eröffnet 25 neue Hotels in Europa - 09.03.2012
...für Konvertierungen sehen." Starwoods Expansion in Europa wird nicht zuletzt durch den Fokus des Unternehmens auf wachstumsstarke Märkte wie Russland, die Ukraine und die Türkei ...
Erstes Le Méridien in der Türkei eröffnet - 05.03.2012
...Reiseziele der Welt präsentieren." „Le Méridien hat seit der Übernahme durch Starwood vor über sechs Jahren einen umfassenden Markenrelaunch vollzogen", so Eva Ziegler, Global ...
Generator Hostels bald auch in Berlin-Mitte - 05.03.2012
...Viertel gelegen, bildet das neue Generator Hostel den idealen Ausgangspunkt für Entdeckungstouren durch die Stadt und Streifzüge durch ihr quirliges Nachtleben. Das neue Generator Hostel wird fast ...
Ein Volkshotel soll die Urlaubshotellerie revolutionieren - 29.02.2012
...den Wohnbereich mit Loungesofa zum Logenplatz mit Aussicht in die freie Natur. Das Interieur besticht durch edle Materialien, eigens entworfenes Mobiliar sowie ein Kingsize-Bett mit einem Komfort, der sonst nur in ...
Neueröffnung Swissôtel Dresden Am Schloss - 09.02.2012
...Yvette Thüring, General Manager im Swissôtel Dresden Am Schloss und gebürtige Schweizerin. „Durch die individuelle Fassaden- und Gebäudegestaltung nach historischem Vorbild beeindrucken die 235 Zimmer und ...
Erstmalig in Deutschland: 5 Kliniksterne für "Maria Theresia" - 01.02.2012
...Theresia im niederbayerischen Bad Griesbach mit 5 Kliniksternen ausgezeichnet. Die Zertifizierung erfolgte durch den TÜV Rheinland. „Die Kliniksterne sollen Patienten helfen, aus den ...
Erstes 5-Sterne Öko-Resort der Malediven - 24.01.2012
...Mitarbeiter sind aus den Malediven. Die meisten von ihnen kommen von den Nachbarinseln. Jede der Nachbarinseln wird durch einen "Botschafter" unter den Mitarbeitern repräsentiert. Die Erfahrungen und Ausbildung, die ...
B&B Hotels eröffnen zweites Haus in Düsseldorf - 23.01.2012
...in der nordrhein-westfälischen Landeshauptstadt wird persönlich geführt durch Frau Jenny Goschütz von der OPUS Hotelmanagement GmbH, die jahrelange Hotellerie-Erfahrung mitbringt. ...
Wäscheversorgung ist weiterhin garantiert - 17.01.2012
...in einer gewaschenen und getrockneten Charge Frottiertücher aus. Als Grund wird eine Selbstentzündung durch ayurvedische Öle vermutet. Deren hohe Anwendungsmengen verlangen spezielle Waschverfahren. Damit ...
Pullman eröffnet erstes Hotel in München - 11.01.2012
...Franchisepartnern ein wesentlicher Bestandteil der Wachstumsstrategie des Hotelkonzerns. Die geräumigen, lichtdurchfluteten Zimmer und Suiten - letztere mit gratis WLAN und kostenfreier Minibar - erfüllen alle Ansprüche ...
Spitze in Ausbildung und Wellness - 16.12.2011
...sie aus der Afrika-Linie des Hotels. Die Wahl des besten Wellnesshotels beruht auf einem Mystery-Check durch ausgewählte Tester zum Beispiel in den Bereichen Essen und Trinken, Service, Ambiente, Preise sowie auf ...
Ausstattung - Hotel - Hotelzimmer (1 Treffer)
Mehr Raum für Geschäftsreisende - 30.04.2012
...gegenüber dem Haus sorgen eine Straßenbahnhaltestelle sowie ein Taxistand für Mobilität. Durch die hervorragende Anbindung an unter anderem das Autobahnkreuz Düsseldorf Süd sind der Flughafen und ...
Ausstattung - Hotel - Restaurant + Bar (1 Treffer)
Noch mehr Tischkultur in Ihrem Haus ... - 10.05.2012
...in Szene. Ob Müsliflöten, Konfitürensystem oder Honig-Spender: Die Servierelemente bestechen durch ein zeitloses Design, einem abwechslungsreichen Material- und Formenmix sowie viel Flexibilität beim ...
Ausstattung - Hotel - Wellness (2 Treffer)
Lifestyle-Hotel erweitert Service um neuen Wellnessbereich „Spaaa“ im asiatischen Stil - 25.01.2012
...Stadthotel bieten wir unseren Gästen mit dem neuen 'Spaa' - nach Business-Meetings oder Erkundungstouren durch Berlin - fast rund um die Uhr einen verstärkt nachgefragten Komfort in Sachen Sport und ...
HRS kürt Wachtelhof wieder zum besten Wellnesshotel Deutschlands - 28.12.2011
...Fünf-Sterne Superior-Hauses im niedersächsischen Rotenburg. „Die Auszeichnung durch HRS ist eine wunderbare Bestätigung für unsere Arbeit", so Hotel-Direktor Jörg ...
Beverage (13 Treffer)
Neue Trinkwasser-Verordnung (GVmanager Ausgabe 4/2012) - 18.04.2012
...Säuglinge eingeschlossen -gesundheitliche Sicherheit vor möglichen Schädigungen durch Uran im Trinkwasser. Zudem wurde der Grenzwert für das Schwermetall Cadmium gesenkt ...
Sausalitos: Cocktails zum Mitnehmen - 04.04.2012
...% aller verkauften Cocktails aus. Dazu Thomas Hirschberger, Geschäftsführer der Sausalitos Holding GmbH: „Durch die wachsende Mobilität der Gesellschaft und einer gelernten To-Go-Option aus dem Kaffee-Segment ist das ...
Brand Ambassador Mauro Mahjoub präsentiert den Campari Milano - 28.03.2012
...sondern unterstreicht auch perfekt den Campari Geschmack. Den sommerlich-prickelnden Kick erhält der Drink durch den Prosecco und durch Minze. Der Campari Milano hat echtes Potential, zum Liebling der Gäste ...
¡PALOMA PALOMA! Tour 2012 - 28.03.2012
...der ¡PALOMA PALOMA! Tour steht der neue In-Drink: Sierra Paloma. Bereits im Eingangsbereich wird durch Module auf die Aktionen aufmerksam gemacht. Die ersten Gäste werden von den Sierra Paloma Promotern auf ...
G.H. Mumm’sches Weingut besteht Aufnahmeprüfung des VDP - 27.03.2012
...von Metternich-Winneburg'sche Weinbaudomäne Schloss Johannisberg. Gemeinsam werden die beiden Güter durch die JWG Johannisberger Weinvertrieb KG verwaltet. Mit der Aufnahme des G.H. von Mumm'schen ...
Neues regionales Kompetenzzentrum für Gastronomen in Dresden - 27.03.2012
...Dresden. Der seit 18 Jahren auf dem Markt bestehende Großküchenservice Dresden schafft durch die Leistungsvielfalt Synergien. Das aktuelle Branchen-Know-How und die stetige Schulung der Mitarbeiter ...
Bellini Lounge läutet mit dem „Spring Break“ den Frühling ein - 08.03.2012
...Barmanager Jan Zabel hat den neuen Frühjahrs-Cocktail „Spring Break" kreiert. Dieser besticht durch die fruchtige Kombination von edlem Vodka, Pfirsich Liqueur und Cranberrysaft sowie weiteren Zutaten. ...
Mit dem Whisky Pass auf Degustationsreise im Hotel Montana - 05.03.2012
... Luzern/CH. Mit einem Whisky Pass in der Tasche gehen Whisky-Liebhaber im Hotel Montana auf Entdeckungstour durch die verschiedenen Whiskyregionen Schottlands. Dafür bietet die hoteleigene Louis Bar mit über 100 ...
Rosso Siciliano, der Duft Siziliens - 23.02.2012
...aus Sizilien, sind unter anderem auch Blutorangenschalen enthalten. Die Blutorange ist durch ihren süßlich-herben Geschmack und das blutrote, besonders saftige Fruchtfleisch ideal zum Mixen ...
ABSOLUT Bartender Competition - 22.02.2012
...wie zum Beispiel Rock, Jazz, Disco oder Pop als Drink auf Basis von Absolut Vodka interpretieren und die Jury durch Kreativität, Schnelligkeit und Geschmack des Drinks für sich gewinnen. Abgerundet wird die ...
Capri-Sonne macht Träume wahr - 18.01.2012
...sich eine Teilnahmekarte mit Capri-Sonne Glücksrad zum Heraustrennen. Ab Januar wird die Promotion am POS durch Großaufbauten und Zweitplatzierungen sowie unter Einsatz eines innovativen Specials - Capri-Sonne Kronen ...
m:con holt Deutsche Barista Meisterschaften nach Mannheim - 03.01.2012
...im Congress Center Rosengarten, die vom 23. bis 25. März 2012 von der m:con mannheim:congress GmbH durchgeführt wird. Seit 2001 messen sich die besten Baristi (italienisch für Barkeeper) des Landes in ...
Darmstädter Privatbrauerei schult Wirte zum „Premium-Partner der Bierkultur“ Qualitätsiegel durch unabhängiges Institut - 16.12.2011
...Privatbrauerei schult Wirte zum „Premium-Partner der Bierkultur“ Qualitätsiegel durch unabhängiges Institut Darmstadt. Der Besuch einer Bier-Gastronomie ist stets ein besonderes Erlebnis. Darmstadt. Der Besuch ...
Beverage - Kaffee & Co (2 Treffer)
Neues Teekonzept für Hotellerie & Gastronomie: TEEKANNE selection 1882 im Luxury Bag - 03.12.2011
...versiegelten Beutel mit losem Premium-Tee beinhalten die ideale Menge für eine Kannenportion (350-450 ml). Durch den großvolumigen Beutel kann sich der Geschmack des Tees optimal entfalten und garantiert ...
myStarbucks App nun auch für Deutschland - 29.11.2011
...Listenübersicht oder im Stadtplan angezeigt. Die Suche kann auch auf Basis der Postleitzahl, Stadt oder Adresse durchgeführt werden. Die Suchergebnisse können nach bestimmten Kriterien gefiltert werden, ...
Beverage - Produktnews (5 Treffer)
Mehrwert mit der Kultmarke afri - 17.01.2012
...bieten können. Drei Sorten - eine Marke Neben der klassischen afri cola wird die Range der Kultmarke durch afri sugarfree und afri power komplettiert. 25 Milligramm Koffein pro 100 Milliliter, kein Zucker aber voller ...
5. Gold in Folge für Bayreuther Bio-Weisse - 17.01.2012
...Beleg dafür. Die Experten im Testzentrum der DLG haben das Bier über drei Monate hinweg durch strenge Labor- und sensorische Analysen unter die Lupe genommen. Dabei prüften sie neben der Haltbarkeit ...
Der neue Trend-Apéro De Luxe mit Sekt, Holunderblüte und Minze - 30.12.2011
...drei Jahren ergänzt somit die Herres Gruppe aus Trier ihr Sortiment an ready-to-drink-Cocktails auf Sekt-Basis. Durch die Verwendung von Sekt (mindestens sechsmonatige Reifelagerung) unterscheidet sich Herres qualitativ deutlich ...
Die Racke Rauchzart Brennerei ist zu einer der besten Whiskybrennereien Deutschlands gekürt worden. - 29.12.2011
...und Schlichte freut sich sehr über die Auszeichnung und die Bestätigung ihrer Produktqualität durch den in Fachkreisen hoch angesehenen Whisky Guide. „Mit Ihrem Whisky haben Sie ein gutes ...
Cointreau Championship wiederum auf hohem Niveau - 29.11.2011
...Arena, Life Style Bar, Frankfurt und dem „Talent" Christof Reichert, JFK's Bar, Frankfurt, durch. Das Team mit dem „Expert" Kent Steinbach, Mojitos Fine Cocktail Bar, Düsseldorf und ...
Beverage - Wein & Co. (8 Treffer)
ARCHIV: Wasser zu Wein - 18.05.2012
...mit intensiven Saucen. Große & reife Rotweine (z. B. Bordeaux, Zinfandel, Shiraz) Durch ein Mineralwasser mit mittlerem Kohlensäuregehalt kommen die vielfältigen Qualitäten ...
Weinumsatz in Deutschland gestiegen - 01.03.2012
...um 2,7 Prozent. Die Bereitschaft der Verbraucher, für Wein mehr Geld auszugeben, lässt sich auch am Durchschnittspreis für Wein im Lebensmittelhandel ablesen, der seit 2007 um elf Prozent von 2,37 €/l auf ...
Lage der VDP Prädikatsweingüter 2011- überaus positive Bilanz - 01.03.2012
...überaus positive Bilanz Gau-Algesheim. Ungeachtet des mengenmäßig kleinen Jahrgangs 2010 (circa 30-50% unter dem durchschnittlichen Ertrag) und den daraus resultierenden Herausforderungen hinsichtlich des Wirtschaftsjahres 2011, ...
Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2007 - 10.02.2012
...wie Brombeere mit Nuancen eleganter Blütenaromen wie Veilchen erkennen. Ergänzt wird das Aroma durch einen Hauch gut integrierter Gewürznoten von schwarzem Pfeffer und Nelke, Tabak, Leder und „jus ...
Gastauftritt der Elsässer Weine auf der Berlinale 2012 - 02.02.2012
...ihres Aromenreichtums als Begleiter zu den vielseitigsten Speisen brillieren. Eröffnet wird die Veranstaltung durch Arte-Präsidentin Véronique Cayla und Vizepräsident Dr. Gottfried ...
Preise von Edelweinen brechen ein - Teure Alkoholika werden als Anlageform genutzt - 30.01.2012
...Dollar statt den erwarteten sechs bis neun Mio. Dollar - das Ergebnis einer Auktion von seltenen Bordeaux-Weinen durch Sotheby's in Hongkong zeigt deutlich, dass sich der Markt für Edelweine verändert und die Preise sinken, ...
Jeder Winzer erzählt die ganz persönliche Geschichte seines Weins - 05.01.2012
...wie Cognac, Armagnac und Calvados ergänzen das Angebot. Abgerundet wird die Weinpräsentation durch die breite Palette passender gastronomischer Spezialitäten wie Cassoulets, Gänseleber ...
Weinbauministerin Höfken begrüßt BVG-Urteil zur Weinabgabe - 29.11.2011
...die Rechtsauffassung des Landes Rheinland-Pfalz zur Weinwerbeabgabe mit der Zurückweisung der Revisionsverfahren durch das Bundesverwaltungsgericht bestätigt: Mehrere Winzer und Kellereien aus rheinland-pfälzischen ...
eMag-Archiv (1 Treffer)
eMag Übersichtsseite - 20.08.2010
...eMag-Service (eMag = elektronisches Magazin) bietet Ihnen die Möglichkeit, unsere Fachzeitschriften online durchzublättern, als wären sie gedruckte Hefte. Aber eMags bieten noch mehr: Das Inhaltsverzeichnis, die ...
eMag-Archiv - 24 Stunden Gastlichkeit (3 Treffer)
24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - online lesen - 05.03.2012
...eMag-Service bieten wir unseren Lesern die Möglichkeit die Fachzeitschrift 24 Stunden Gastlichkeit online durchzublättern, als wäre es einrichtiges gedrucktes Heft. Das Inhaltsverzeichnis, die ...
24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - online lesen - 27.01.2012
...eMag-Service bieten wir unseren Lesern die Möglichkeit die Fachzeitschrift 24 Stunden Gastlichkeit online durchzublättern, als wäre es einrichtiges gedrucktes Heft. Das Inhaltsverzeichnis, die ...
24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - online lesen - 06.12.2011
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eMag-Archiv - Fachspecials (3 Treffer)
technik update Mai 2012 - online lesen - 04.05.2012
...unserem eMag-Service bieten wir unseren Lesern die Möglichkeit das Magazin technik update Juni 2011online durchzublättern, als wäre es einrichtiges gedrucktes Heft. Das Inhaltsverzeichnis, die ...
Marken in Deutschland 2011 - online lesen - 07.12.2011
...unserem eMag-Service bieten wir unseren Lesern die Möglichkeit das Magazin Marken in Deutschlandonline durchzublättern, als wäre es einrichtiges gedrucktes Heft. Das Inhaltsverzeichnis, die ...
technik update Juni 2011- online lesen - 01.06.2011
...unserem eMag-Service bieten wir unseren Lesern die Möglichkeit das Magazin technik update Juni 2011online durchzublättern, als wäre es einrichtiges gedrucktes Heft. Das Inhaltsverzeichnis, die ...
eMag-Archiv - FIRST CLASS (5 Treffer)
FIRST CLASS 05/2012 - online lesen - 04.05.2012
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FIRST CLASS 03/2012 - online lesen - 02.03.2012
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FIRST CLASS 01-02/2012 - online lesen - 06.02.2012
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FIRST CLASS 12/2011 - online lesen - 09.12.2011
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FIRST CLASS 04/2010 - online lesen - 13.04.2010
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eMag-Archiv - Genießen & mehr (2 Treffer)
Genießen & mehr 01/2012 online lesen - 01.03.2012
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Genießen & mehr 04/2011 online lesen - 01.12.2011
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eMag-Archiv - GVmanager (5 Treffer)
GVmanager 05/2012 - online lesen - 08.05.2012
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GVmanager 04/2012 - online lesen - 16.04.2012
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GVmanager 03/2012 - online lesen - 06.03.2012
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GVmanager 01-02/2012 - online lesen - 07.02.2012
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GVmanager 12/2011 - online lesen - 14.12.2011
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eMag-Archiv - Schulverpflegung (2 Treffer)
Schulverpflegung 02/2012 online lesen - 07.03.2012
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Schulverpflegung 01/2012 online lesen - 02.02.2012
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eMag-Archiv - TRINKtime + Kaffee & Co. (3 Treffer)
TRINKtime 03/2012 - online lesen - 16.05.2012
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TRINKtime 02/2012 - online lesen - 02.03.2012
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TRINKtime 01/2012 - online lesen - 27.01.2012
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fleischNet - Food (4 Treffer)
Bio-Metzgereien prämiert - 23.04.2012
...Wurstwaren ausgezeichnet. Diese hatten an einer freiwilligen Qualiätsprüfung teilgenommen, die alle zwei Jahre durchgeführt wird. Bei der Prüfung untersucht eine Jury, bestehend aus drei Sachverständigen der ...
Regionale Produkte sind Trumpf - 16.04.2012
...sich nationale Bestseller wie das Appenzeller Mostbröckli oder die St. Galler Kalbsbratwurst g.g.A durch eine Spitzenqualität aus." Ein Grund für die vielfältigen Fleischspezialitäten ...
Regionale Produkte sind Trumpf - 16.04.2012
...sich nationale Bestseller wie das Appenzeller Mostbröckli oder die St. Galler Kalbsbratwurst g.g.A durch eine Spitzenqualität aus." Ein Grund für die vielfältigen Fleischspezialitäten ...
Parma Schinken setzt Erfolgskurs fort - 13.04.2012
...setzen auf unsere traditionellen Märkte, zu denen Deutschland gehört, und bauen jüngere Märkte durch strategisch differenzierte Aktivitäten weiter aus, beispielsweise mit der Durchführung ...
fleischNet - Food - Märkte und Trends (1 Treffer)
Länderbehörden informieren über Lebensmittelwarnungen - 02.01.2012
...weitere Informationen für die Öffentlichkeit oder auf Rücknahme- oder Rückrufaktionen durch Lebensmittelunternehmer. Darüber hinaus kann das BVL auf der Seite vor Produkten warnen, wenn etwa ...
fleischNet - Food - Unternehmen und Strategien (3 Treffer)
ARCHIV: Bedford: Weiter auf Wachstumskurs - 18.05.2012
...abgelaufenen Geschäftsjahr war die erfolgreiche Entwicklung der Bereiche Kochschinken und Rohwurst – z. B. durch die Trüffel-Salami „Saltufo“. Osnabrück. Die Exportquote stieg - nicht zuletzt durch eine sehr ...
Rügenwalder Mühle: Positives Geschäftsjahr - 15.05.2012
...Mühle und ergänzt: „Wir können - angesichts des enormen Kostendrucks insbesondere durch die erheblichen Preissteigerungen bei den Rohstoffen - mit diesem Ergebnis jedoch ...
Wiberg: Neuer Internet-Auftritt - 27.04.2012
...Wiberg - www.wiberg.eu - in einer ansprechenden Optik. Der modernisierte Online-Auftritt des Gewürzprofis ist durch Klarheit und Übersichtlichkeit gekennzeichnet. Eine Vielzahl an Angeboten wie eine Rezeptdatenbank, ...
fleischNet - Management (1 Treffer)
Online-Wörterbuch bietet Fachsprache der Kältetechnik - 27.04.2012
...eines der führenden Sprachenportale im Internet. Das Online-Wörterbuch des Portals eignet sich durch seine redaktionell geprüfte Qualität für den Einsatz an Schulen, Hochschulen oder im Beruf. ...
fleischNet - Management - Aktionen (2 Treffer)
Preisgekrönt: Wissenschaftliche Arbeit zur Kühlkettenoptimierung - 13.01.2012
...mit dem Wissenschaftspreis 2012 ausgezeichnet. Die Arbeit trägt den Titel „Kühlkettenoptimierung durch interaktive und interdisziplinäre Kooperationen aus Lehre, Industrie und Forschung" und gewann in ...
Bewerbungsfrist für 4. Deutschen Kältepreis verlängert - 20.12.2011
...es bisher in dieser Form noch nicht am Markt gibt. 2. Installation von Kältemaschinen bzw. Klimaanlagen durch kleine Unternehmen, die im Vergleich zur vorherigen Lösung bzw. Standardtechnik zu einer ...
fleischNet - Management - Verbände (1 Treffer)
BVE: Vermeidung von Lebensmittelabfällen - 24.04.2012
...nicht zielführend. Der Beitrag der Nahrungsmittelhersteller zur Ressourcen-Effizienz kann insbesondere durch eine qualifizierte Verwertung von Reststoffen erreicht werden, die im Rahmen der Produktion anfallen. ...
fleischNet - Service - Messen & Termine (1 Treffer)
Anuga FoodTec 2012: Perspektiven für klein- und mittelständische Anbieter - 06.12.2011
...wertvolle Potenziale gerade für kleine und mittelständische Unternehmen eröffnet die Messe durch ihren branchenübergreifenden Ansatz. In der Industrie gefragt sind heute zunehmend ...
fleischNet - Technik & Ausstattung (1 Treffer)
Multivac: Save Food-Ausstellung - 16.05.2012
...einem Firmenrundgang verbunden. Das Unternehmen unterstützt die Initiative Save Food seit ihrer Gründung durch die Welternährungsorganisation FAO und die Messe Düsseldorf vor gut einem Jahr. Die Initiative ...
fleischNet - Technik & Ausstattung - Hygiene & Reinigung (1 Treffer)
Campylobacter-Infektionen: Verbesserungen durch mehr Schlachthygiene - 04.05.2012
...Verbesserungen durch mehr Schlachthygiene Infektionen mit Campylobacter sind seit einigen Jahren die häufigste Ursache von bakteriell bedingten Durchfallerkrankungen des Menschen, die vom Tier ...
fleischNet - Technik & Ausstattung - Schlachtung (2 Treffer)
Handwerkerpreis für den Brucker Schlachthof - 25.04.2012
...Kreishandwerksmeister Franz Höfelsauer vor allem die solidarische Trägerschaft des Brucker Schlachthofes heraus. Durch das Zusammenwirken von Metzgern, Bauern, Direktvermarktern und Verbrauchern erzielt der regionale ...
Schweinejahr mit Rekorden - 27.12.2011
...die Entwicklung der Schweinepreise, allerdings auch in negativer Hinsicht. Mitte Januar fiel der Schweinepreis durch die Dioxinkrise auf den tiefsten Stand seit sieben Jahren, lediglich 1,13 €/kg wurden für ...
Food (7 Treffer)
Streifzug durch die Öllandschaft (GVmanager Ausgabe 5/2012) - 08.05.2012
...durch die Öllandschaft (GVmanager Ausgabe 5/2012) Olivenöl ist der Klassiker der mediterranen Küche, doch auch andere Öle können Speisen erährungspyhsiologisch aufwerten. Jedoch ist Vorsicht bei der Erhitzung ...
Food Central: Netzwerk für Köche und Gastronomen - 30.04.2012
...Portal einen Mehrwert für alle Nutzer. Damit kann sich jeder unkompliziert und fundiert informieren, ohne sich durch lange Texte oder Bildergalerien klicken zu müssen. Übersichtlich nach verschiedenen ...
Wiberg: Neuer Internet-Auftritt - 25.04.2012
...Wiberg - www.wiberg.eu - in einer ansprechenden Optik. Der modernisierte Online-Auftritt des Gewürzprofis ist durch Klarheit und Übersichtlichkeit gekennzeichnet. Eine Vielzahl an Angeboten wie eine Rezeptdatenbank, ...
Sterneköche kochen & kicken für Kinder in Äthiopien - 02.04.2012
...der gesamte Erlös beider Veranstaltungen „Spitzenköche für Afrika" zugute, die durch individuelle Spendenaktionen deutscher Top-Gastronomen Geld für den Bau von Schulen in ...
Vertriebs-Kooperation von Almondy und Erlenbacher Backwaren - 12.03.2012
...diesem Jahr will Almondy seinen Marktanteil als Marke Nr. 2 laut Nielsen im TK-Torten-Markt weiter ausbauen und setzt durch den Vertriebs-Ausbau ihrer großen Foodservice-Torten neue Impulse. Der Vertriebsspezialist ...
Unilever Food Solutions auf der Internorga: Learning by doing - 11.01.2012
...Gäste" und "Ihre Küche" sind ein wesentlicher Bestandteil der Beratung durch die Unilever Food Solutions Außendienstmitarbeiter. Im Gespräch und praktisch an den Chefstables ...
Kartoffelpreise verbraucherfreundlich - 19.12.2011
...im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) führen dazu regelmäßig Aktionen mit preiswerten größeren Gebinden durch. Normalerweise nehmen diese im November, wenn die Marktversorgung aus dem Winterlager erfolgt, wieder ab. 2011 ...
Food - GV (14 Treffer)
Klimabewusst Kochen – schnell und preiswert auch in Großküchen - 15.05.2012
...vom Kunden akzeptiert zu werden", war dann auch das Fazit der teilnehmenden Köche. Beim Rundgang durch seinen Betrieb erklärte Stephan Kreppold, wie auch die Erzeugung von Bio-Lebensmitteln zu ...
Aramark schließt einen der größten Einzelverträge in der Catering-Branche ab - 14.05.2012
...sich dabei um einen der größten Einzelverträge in der Catering-Branche. Aramark überzeugte u. a. durch Innovationskraft und hohe Qualität. Mit einem umfassenden Gastronomieangebot an bundesweit ...
YOPIs – sicher verpflegt (GVmanager Ausgabe 5/2012) - 08.05.2012
...können. Im Zweifelsfall sind das nicht nur schwerwiegende gesundheitliche Beeinträchtigungen, z. B. durch Salmonellen oder Listerien, sondern kann auch tödlich enden. Zu den stark gefährdeten ...
Gewinner des Aramark-"KetchCup" steht fest - 27.04.2012
...à la Südstaaten" gewählt. Die Ketchup-Rezepturen der Finalisten zeichneten sich alle durch eine hohe kulinarische Raffinesse aus. Zwei Stunden hatten die Teilnehmer Zeit, um unter den fachkundigen ...
Explizit - Café auf dem Campus Westend erhält nach Umbau neuen Namen - 20.04.2012
...Stoff und Leder bei den Sitzpolstern unterstützte diesen Effekt zusätzlich. Der Raum selbst wurde durch verschiedene Sitzzonen neu strukturiert. So entstand eine dreigeteilte Raumgliederung: Die langen Tischtafeln ...
Erste Reha-Klinik in Hessen bietet Verpflegung mit DGE-Zertifikaten an - 03.04.2012
..."Job&Fit-Premium-Zertifizierung". Mit diesen Auszeichnungen, überreicht durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V., dokumentieren die Rehabilitationkliniken ...
Klimaleicht genießen - Aramark bringt erneut klimafreundliche Menüs auf den Teller - 03.04.2012
... Zwei Wochen lang präsentiert Aramark heimische und europäische Spezialitäten, die sich durch eine enorme Geschmacksvielfalt auszeichnen und dem Klima gut tun - mit saisonalen Zutaten, viel ...
Höchste Bewertung für die Betriebsgastronomie von MAN Diesel & Turbo - 21.03.2012
...fünf Kesseln hat die Betriebsgastronomie der MAN Diesel & Turbo SE als erste Großküche bei der Kesselverleihung durch Pemcon die Höchstnote verliehen bekommen und damit die beste Bewertung im deutschen und österreichischen ...
13 Millionster Mensa-Gast - 21.03.2012
...der Ansturm oft kaum zu bewältigen ist", berichtet Küchenleiter Jörg Imhof, „bringen wir durch Sonderaktionen Abwechslung in den mittäglichen Studierenden-Alltag." So werden z. B. ...
Studentenwerk Frankfurt am Main sammelt Geld für den Verein "Hilfe für krebskranke Kinder Frankfurt e.V." - 07.03.2012
...Haselberg, Vorsitzende des Vereins Hilfe für krebskranke Kinder Frankfurt e.V. Ermöglicht wurde dies durch alle Studierenden und Hochschulangehörigen, die sich während der Dezembertage im Jahr 2011 für ...
Compass sucht den Superkoch mit Frank Oehler als Jurymitglied - 06.03.2012
...Konsistenz, Präsentation und Innovation. Der vielfach ausgezeichnete Sternekoch, der nicht erst durch sein Restaurant Speisemeisterei im Schloss Hohenheim in Stuttgart und seinen Einsatz im Fernsehen bei ...
Die neue Tischgastaktion „Fit im Job" von Nestlé Professional - 05.03.2012
...zu bekommen ist, erhält der Koch vielfältige Rezeptanregungen. Bei der Zusammenstellung und Entwicklung durch die Küchenfachlichen Berater wurde darauf geachtet, dass jedes Rezept pro Portion mindestens 120 ...
SGS Institut Fresenius vergibt erstmals das Zertifikat "Nachhaltige Gastronomie" - 27.02.2012
...die Zertifizierung unseres Betriebsrestaurants als Nachhaltige Gastronomie sind wir stolz, weil wir dadurch unseren Mitarbeitern jeden Tag das Thema Nachhaltigkeit näher bringen können", so Katja ...
Candle-Light-Dinner im Studentenwerk Berlin - 20.02.2012
...ersten Mal in der Mensa FUII ein Candle-Light-Dinner zum Valentinstag, für die Studenten und Hochschulmitarbeiter, durch. Berlin. Am 14. Februar 2012 führte das Studentenwerk Berlin zum ersten Mal in der Mensa FUII ...
Food - Konzepte (26 Treffer)
Leipzig: „Alex“ im Burgkeller gestartet - 16.05.2012
...der Gäste frisch zubereitet werden. In Leipzig wurde der Verantwortung gegenüber dem Standort etwa durch die Verwendung traditioneller Materialien und Elemente, wie polierter Messing, Naturholzböden oder ...
Dorsten: Hähnchen Finke gewinnt TV-Test - 10.05.2012
...die Betriebe Curry52 - Dorsten, Die Oase - Haltern am See, Jansen´s Grill - Gelsenkirchen und Zum Xaver - Essen durch. Die Sendung wird am 16. Mai 2012 um 17.50 Uhr auf Kabel 1 ausgestrahlt. Weitere Informationen gibt es ...
Berlin: „The Grand“ eröffnet - 10.05.2012
...„Animal farewell"-Produkte, z. B. Kaviar von Zuchtstören oder HP Lobster. Fischliebhaber kommen durch eine Vielfalt an Meeresfrüchten auf ihre Kosten. Neben Dry aged-Fleisch vom Irish Hereford Weideochsen ...
MoschMosch: Wachsen und weichen - 08.05.2012
...Das gesamte Gebäude wird, ähnlich einem „O-Uchi-Barai", einem japanischen Judowurf durch Wegreißen, dem Erdboden gleich gemacht. Ein fast dramatisches Ende für MoschMosch, war gerade ...
Aktion: Feines aus dem Land der Fjorde - 04.05.2012
...zweiten diesjährigen Aktion, mit der Sodexo das Kundensegment Gesundheit und Senioren zu einer kulinarischen Reise durch die Küchen des Nordens einlädt. Ein Blick auf die Speisekarte beweist: Was Wikinger & Co begeistert, steht ...
Hackesche Höfe: Neue Gastgeber im Weihenstephaner - 27.04.2012
...eine angesagte alpine Küche sowie authentische Gastgeberschaft. Berlin. Mit der Übernahme des Spezialausschanks durch die Alpine Gastronomie NLS GmbH von Geschäftsführer Patric Neeser Anfang 2012 ist der Hackesche Markt ...
Burger King: Frauen im Visier - 25.04.2012
...Deutschland, Österreich, Schweiz. Bei der Konzeption dieser Kampagne wurde das Team um Axel Schwan durch aktuelle Marktforschungsdaten bestärkt: So werden 80 % der Kaufentscheidungen laut einer GfK-Studie ...
Joey’s Pizza: Test mit Elektrofahrzeugen - 17.04.2012
...Thema. Wir wollen rechtzeitig Erfahrungen mit der neuen Technologie sammeln und Lösungen finden, wie wir durch Umstellungen im Arbeitsalltag innerhalb des Systems Ressourcen und Energie einsparen ...
SV Group weiterhin auf Wachstumskurs - 17.04.2012
...auf Wachstumskurs Dübendorf. Das Jahr 2011 war für die SV Group ein herausforderndes Geschäftsjahr, geprägt durch die gesamtwirtschaftliche Abschwächung und den starken Schweizer Franken. Trotzdem wies das Kerngeschäft im ...
Herausforderung für ambitionierte Schokoladenkünstler - 12.04.2012
...Dessert, einem Schokoladenkuchen und der Neuinterpretation eines traditionellen Rezeptes gilt es, die Jury durch Geschmackskompositionen, künstlerischer Kreativität und höchster Handwerkskunst zu ...
Nachhaltigkeit rundum genießen - 10.04.2012
...Besucher der Restaurants der Compass Group dürfen sich auf eine kulinarisch anspruchsvolle Woche freuen, die durch eine Fülle von Zusatzinformationen, eine neue Nachhaltigkeitswebseite sowie eine Kooperation mit ...
Pierre Nierhaus: Trendtouren im Herbst 2012 - 10.04.2012
...weiter zu. Zugleich wachsen die Anforderungen an die Präsentation und Inszenierung von Konzepten quer durch alle Segmente". Wie in anderen Ländern damit umgegangen wird, präsentiert er auf seinen ...
Neue Kulinarikreisen mit der DEUTSCHLAND - 15.03.2012
...das Programm mit einem Kochworkshop an Bord und einer Reihe von kulinarischen Ausflügen: eine Genusstour durch den Cotentin, eine Weinverkostung im Tal von Clisson (nahe St. Nazaire) und ein Ausflug in die Welt der ...
ARCHIV: Fachkongress con:gusto und Deutsche Barista Meisterschaften 2012 in Mannheim - 23.02.2012
...Kakao, Bier, Wein & Champagner sowie Spirituosen zu diskutieren. Die Tischgespräche werden durch Impulsreferate anerkannter Experten eröffnet, u.a. vom international nachgefragten Kaffee-Experten ...
Vegetarischer Genuss im Jugendgästehaus Gailhof - 21.02.2012
...werden regelmäßig Seminare für Schulklassen zu den Themen 'Gesundheit' und 'Natur und Umwelt' durchgeführt", betont Cornelia Gronau, Hausleiterin des Jugendgästehauses Gailhof. „Immer ...
Mit dem Whisky Pass auf Degustationsreise durch Schottland - 14.02.2012
...dem Whisky Pass auf Degustationsreise durch Schottland Zürich. Mit einem Whisky Pass in der Tasche gehen Whisky-Liebhaber im Hotel Montana auf Entdeckungstour durch die verschiedenen Whiskyregionen ...
Ein Gewinn, der Appetit macht - 02.02.2012
...und Spitzkohlroulade" von Sören Herzig gegen die Kreationen der fünf anderen Finalisten durch. Dabei fiel die Entscheidung Ende Januar nach einem vierstündigen Kochmarathon in Hannover. „Die ...
Madrid Fusion: Korea will die internationale Trend-Gastronomie erobern - 31.01.2012
...die Vielfalt der heimischen Küche und die Philosophie seiner Kulinark. Das Land, das durch seine Vorliebe zum Kohl bekannt ist hat einiges zu bieten. Die landestypische Küche ist stark ...
1. Ergänzungslieferung erschienen - 30.01.2012
...der DGE-Beratungs-Standards sind nährstoff- und lebensmittelbezogene Aussagen, Prävention durch Ernährung, Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen, Diätetik und Gemeinschaftsverpflegung. ...
Nürnbergs beste Lieferdienste des Jahres 2011 - 12.01.2012
...Service. Die drei Sieger überzeugten und setzten sich gegen 94 weitere Lieferdienste in Nürnberg durch. Bei einer bestmöglichen Bewertung von fünf Sternen je Bestellung erreichten die drei ...
Leipzig bekommt sein erstes Alex - 05.01.2012
...Wiesbaden, dem Firmensitz der deutschen Mitchells & Butlers Tochter, sehr wohl bewusst und macht diese bereits durch den Namen "Alex im Burgkeller" ganz deutlich sichtbar. Im Fokus des innenarchitektonischen ...
REWE online ermöglicht stressfreies Einkaufen - 02.01.2012
...Vorteilskarten oder Pfandrückgabe sofort berücksichtigt werden. Der Kunde bestätigt die Zahlung durch seine elektronische Unterschrift beim Fahrer. Die Einhaltung der Kühlkette ist während der ...
Vegetarische Vielfalt in der Kantine der Agentur für Arbeit - 30.12.2011
...Plattform bietet außerdem Rezepte zum Nachkochen, spannende Hintergrundinformationen und vieles mehr. Durchgeführt wird das Projekt vom Umweltzentrum Hannover e.V. in Kooperation mit der Landeshauptstadt Hannover ...
OBI Betriebsrestaurants erhalten Job & Fit-Premium-Logo für vollwertige Ernährung - 28.12.2011
...nun ihre Job & Fit-Premium-Zertifizierung offiziell ausloben. Nach der Begrüßung durch Thomas Belker, Obi Geschäftsführer Corporate Human Resources, überbrachte Hermann Huckert ...
Joey’s Pizza knackt die 100 Millionen € Umsatz-Marke - 27.12.2011
...oder 2,6 Mal zum Mond fahren können. Es wurden fast 10 Millionen Pizzen verkauft. Somit hat statistisch im Durchschnitt jeder achte Deutsche dieses Jahr eine Joey's Pizza gegessen. Die beiden ...
Neues Bistro an der UNI in Siegen ist offiziell eröffnet - 09.12.2011
...neue Bistro sehr gut von den Studierenden angenommen wird und wir bereits drei Wochen nach Eröffnung durch unser neues Food-Konzept eine Steigerung des Verkaufs von warmen Mahlzeiten pro Tag von über 100 ...
Food - Produktnews (5 Treffer)
Hiestand: Acht DLG-Preise - 03.04.2012
...wie Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack werden die Produkte nach dem Zubereitungsprozess sowie durch mikrobiologische und physikalische Analysen bewertet. In diesem Jahr wurden die Klassiker ...
Frisch & Frost: Süße Innovationen - 14.03.2012
...rund 30 % enthält, ist der dünne, gezogene Strudelteig mit nur 5 % Fettanteil wesentlich leichter. Dadurch ist der Füllanteil – egal ob für süße oder pikante Kreationen – ...
EDNA zum wiederholten Male erfolgreich zertifiziert - 18.01.2012
...Verwendung. EDNA International ist damit der Spezialist für TK-Backwaren. Das erstklassige Basissortiment wird durch ständige Produktneuheiten innovativ erweitert. So sieht sich EDNA International in der Verantwortung, ...
EDNA´s „all Day long“ läutet die zweite Runde ein - 06.12.2011
...Jahres 2011 eine weitere Runde im Bio-Backwaren Sortiment der Qualitätsmarke „all Day long" ein. Durch den großen Erfolg in den Produktgruppen Brötchen, Brote und Laugengebäck wurde das Sortiment ...
Lausitzer Fisch - die neue Wort-/Bildmarke für die Karpfenteichregion Oberlausitz - 02.12.2011
...auf der bereits vorhandenen und etablierten Wort-/Bild-Marke „Lausitzer Fischwochen®“ wurde mit Unterstützung durch den europäischen Fischereifonds (EFF) durch die MGO ein einheitliches Corporate Design für den ...
Food - Rezepte (3 Treffer)
Pasta à la suisse - 09.05.2012
...In der Pfanne sind sie nach ca. 5 Min. servierbereit. - Wer es etwas deftiger mag, sollte einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen. - Um das Mus etwas bissfester zu machen, ein paar frische Äpfel unter das ...
Leckeres Suppen-Trio – Rezepte - 05.03.2012
...Zitronenblätter sowie die Kräuter unter die Suppe mischen und ziehen lassen. Zum Schluss alles durch ein feines Sieb passieren und vor dem Servieren kalte Butterflocken unter die heiße Suppe ...
Leckere Eis-Kreationen 2012 (24 Stunden Gastlichkeit Ausgabe 2/2012) - 02.03.2012
...2,68 € Zubereitung: Wasser mit braunem Zucker und Rosmarin sirupartig einkochen, durch ein Sieb seihen und mit Mascarpone verrühren. Rosmarin-Mascarpone auf einen Teller geben, eine ...
Food - Wer liefert was? (1 Treffer)
Lekkerland: Stabiles Geschäftsjahr 2011 - 02.05.2012
...erfolgreich verlängern konnten." Der Großhändler überzeugte viele Partner durch Kompetenz, attraktive Gesamtpakete und eine langjährige, erfolgreiche Zusammenarbeit. Auch in ...
Home (1 Treffer)
MAN-Betriebsrestaurant erhält ECARF-Siegel - 26.01.2012
...Damit verleiht die Stiftung das ECARF-Qualitätssiegel an einen Gastronomiebetrieb, der durch sein umfassendes Serviceangebot die Lebensqualität von Allergikern deutlich verbessert. So werden nicht ...
Management (33 Treffer)
Dussmann Gruppe erreicht Wachstumsziele in allen Geschäftsbereichen - 11.05.2012
...Gesamtumsatz von 1.658 Mio. €. Das entspricht einem Wachstum von 91 Mio. € oder 5,8 %, das ausschließlich durch organisches Wachstum erzielt wurde. Im Vorjahr hatte der weltweite Gesamtumsatz bei 1.567 Mio. € ...
Robert Erich Kober-Innovationspreis verliehen - 09.05.2012
...mit dem Thema „Entwicklung einer Konzeption zur strategischen Marktpositionierung als Erfolgsfaktor im Wettbewerb durch ein langfristig orientiertes Handeln" befasste. Limburg. Erstmalig wurde der Robert Erich ...
Job-Speed-Dating im Europa-Park - 07.05.2012
...finden", erklärt Marcus Beck, Leiter Personal und Administration des Europa-Park Hotel Resort. Durch die beiden Neuheiten, das 4-Sterne Superior Hotel „Bell Rock" im New England Style und ...
GeMax: Event zur Mitarbeitergewinnung und -bindung - 23.04.2012
...Sauske des Ringhotel Schloß Schkopau. Und der Kooperationspartner ibelsa GmbH, vertreten durch Philipp Berchtold, fand: „Das Event, insbesondere der Vortrag des Referenten Klaus Häck, trifft ...
Pegasus Capital übernimmt Six Senses Resorts & Spas - 13.04.2012
...L.P., eine in den USA beheimatete Vermögensverwaltung von Privatanlegern, hat sich vertraglich verpflichtet, durch einen oder mehrere seiner Anleger das Resort- und Spa-Geschäft der Six Senses Resorts & Spas in Bangkok für ...
Gäste küren Deichgraf zum TopHotel 2012 - 02.04.2012
...worden. Bereits 2011 erhielt das Vier-Sterne-Superior-Haus im Landkreis Cuxhaven diesen Award, der durch ein aktuelles und umfassendes Gästeranking ermittelt wird. Weltweit erhalten rund 400 Hotels ...
Steigenberger ist Top Arbeitgeber Deutschland 2012 - 30.03.2012
...Benefits und Work-Life-Balance sowie Karrieremöglichkeiten. Erneut zeichnete sich die Hotel Gruppe durch ihren ganzheitlichen Ansatz in der Personalpolitik sowie durch zielgruppenspezifische Trainings- ...
Leonardo Hotels unterschreibt Managementvertrag mit dem Alden Luxury Suite Hotel - 30.03.2012
...Alden Restaurant und der Piano Bar verwöhnt. Ebenso wie der Rest des Hotels bestechen die Räumlichkeiten durch warme Farben und moderne Designer Möbel, die zu historischen Elementen kombiniert werden. ...
Leonardo Hotels ist neues Mitglied im deutschen Franchise-Verband - 26.03.2012
...im Deutschen Franchise-Verband (DFV), dem zentralen Repräsentant der deutschen Franchise-Wirtschaft. Durch den Beitritt soll die Hotelkette ebenso wie ihre Franchise-Partner profitieren. Daniel Roger, General ...
Ringhotels Jahreshauptversammlung mit Auszeichnungen und neuen Projekten - 23.03.2012
...das öffentliche Casting pro Berufskategorie teilnehmen. Am 20. April 2012 wird dann nach Vorauswahl durch die betreuende TV-Produktionsfirma, TV Touring Fernsehgesellschaft aus Würzburg, bekannt gegeben, wer an ...
Mittelständischer Hotelmarkt Deutschland auf Konsolidierungskurs - 22.03.2012
...Berlin/Frankfurt. Zum Jahreswechsel führte Christie + Co eine Trendbefragung bei mittelständischen Hotels durch. Berlin/Frankfurt. Zum Jahreswechsel führte Christie + Co eine Trendbefragung bei ...
The Alpina Gstaad eröffnet Six Senses Spa - 21.03.2012
...Poortier, Eigentümervertreter und Berater des The Alpina Gstaad. „Wir sind sehr stolz darauf, durch die Partnerschaft dieses Wellnesserlebnis unseren Gästen nun erstmals in der Schweiz bieten ...
Arcona übernimmt Batschari Suite Hotel in Baden-Baden - 20.03.2012
...GmbH. Die Geschäfte vor Ort werden weiterhin von dem bestehenden Team geführt, unterstützt durch Paten aus dem Kreis der arcona Direktoren anderer Standorte. Das Batschari Suite Hotel befindet sich ...
Choice Hotels International® meldet steigende Umsätze - 19.03.2012
...so zum Vorjahr um 9 % zu. Auch für Choice Hotels Central Europe lassen sich positive Zahlen berichten. Der durch das Choice-Reservierungssystem vermittelte Umsatz für Einzelübernachtungen stieg von 4,9 Mio. € ...
Mitarbeiter des Kameha Grand Bonn erfolgreich - 15.03.2012
...Der 27-jährige setzte sich gegen acht Finalisten aus der gehobenen deutschen Hotellerie und Gastronomie durch. Gajaenthiran Srikanthan (Gajaen), 27, Bartender in der Puregold Bar, qualifizierte sich beim Preis der ...
Welcome Hotels erreichen Umsatzziel für 2011 - 15.03.2012
...bestätigt die stabile Entwicklung des Unternehmens. So realisierte die Hotelgruppe im vergangenen Jahr eine durchschnittliche Zimmerbelegung von insgesamt 59,8 %. Der geringfügige Rückgang von 0,8 % erklärt ...
Grand City Hotels zieht positive Bilanz 2011 - 14.03.2012
...2011 teilrenoviert oder grundsaniert. Gleiches gilt für Investitionen in unsere Mitarbeiter, die - z. B. durch unsere Sales und Revenue Akademy oder die European Hotel Academy (EHA), aber auch unzählige ...
InterContinental Düsseldorf ist einer der besten Arbeitgeber Deutschlands - 13.03.2012
...zentralen Arbeitsplatzthemen wie Führung, Anerkennung, Teamwork, Bezahlung und Gesundheitsförderung durch den Arbeitgeber vorausgegangen. Weiterhin legt das Unternehmen mit mehr als 4500 Hotels ...
Sozialverantwortlicher Tourismus - 02.03.2012
... Seefeld. Der Studienkreis für Tourismus und Entwicklung e.V. wird am 9. März 2012 die Preisträger des seit 1995 jährlich durchgeführten internationalen TO DO!-Wettbewerbs für sozialverantwortlichen Tourismus ehren. Seefeld. Der ...
HRS äußert sich zur AGB-Änderungen - 01.03.2012
...aufgenommen haben. Zugleich bedauern wir, dass parallel angestrebte Gespräche mit Branchenverbänden durch Partikularinteressen nicht zustande gekommen sind. Ein echtes Interesse, eine gemeinsame Lösung zu ...
Joey’s Pizza fordert einheitliche Regelung für ermäßigten Mehrwertsteuersatz - 24.02.2012
...den einheitlichen ermäßigten Mehrwertsteuersatz von 7 % und hofft auf eine schnelle Klärung durch die politischen Entscheidungsträger. Ein brisantes Thema für sämtliche Lieferdienste. ...
Mövenpick Hotels & Resorts unterzeichnet Vertrag für Hotel in Paris - 20.02.2012
...komplett umgestaltet und mit einem frischen und zeitgemäßen Ambiente versehen - unterstützt durch ein harmonisches Farbkonzept. Viele öffentlich zugängliche Bereiche des Hotels wurden ...
Basel III gefährdet mittelständisch geprägtes Gastgewerbe - 15.02.2012
...pauschalisierten Regelungsansatz nicht mehr zwischen Banktyp und -geschäft unterschieden werden soll, würde hierdurch auch das nachweislich risikoarme Kreditgeschäft mit klein- und mittelständischen Betrieben stark belastet. ...
Startschuss für das Mercure Hotel Bensheim - 10.02.2012
...Entspannen lädt die hoteleigene Sauna ein. Das Mercure Hotel Bensheim zeichnet sich insbesondere durch seine attraktive Lage aus: Neben den zahlreichen Möglichkeiten für Wanderungen und Radtouren in ...
HRS widerspricht vorläufiger Einschätzung des Bundeskartellamts - 10.02.2012
...hat. Demnach ist die Behörde der Auffassung, Wettbewerbern werde die Möglichkeit genommen, durch bessere Konditionen ‚Boden gut zu machen‘, der Wettbewerb unter den Onlinebuchungsplattformen ...
L & D führt zwei Mitarbeiterrestaurants in Berlin mit JOB&FIT-Siegel - 09.02.2012
...Becker, Betriebsleiter im BMI Berlin und verantwortlich für dieses Projekt. Das JOB&FIT-Logo wurde durch Frau Dr. Margit Bölts von der DGE (Foto 2. v. r.) übergeben. Ebenfalls anwesend ...
Lindner wird Franchise-Geber - 27.01.2012
...bekommen die Mitarbeiter der Hotels regelmäßige interne Schulungen und Weiterbildungsprogramme. „Durch eine klar definierte Aufgabenteilung zwischen beiden Partnern profitiert jeder von der Zusammenarbeit und ...
Winters Hotel Company lässt Bäume wachsen - 23.01.2012
...bestätigt", sagt Gerhard Winter, Geschäftsführer der Winters Hotel Company. Die durch das Unternehmen gespendeten tausend Bäume werden von nun an jährlich ca. 10.000 Kilogramm CO2 ...
Carlson und Rezidor gründen die Carlson Rezidor Hotel Group - 20.01.2012
...der weltweit größten und dynamischsten Hotelgruppen. Die Carlson Rezidor Hotel Group möchte durch eine Reihe konkreter umsatzgenerierender Aktivitäten mehr als USD 400 Mio. an zusätzlichen ...
Österreichs Hoteliers stehen unter Druck - 12.01.2012
...die Branche. So schaffen es die wenigsten Hotels, ein Tausendstel der Investitionskosten pro Zimmer als durchschnittlicher Netto-Zimmerpreis zu erzielen, was aber für den wirtschaftlichen Erfolg als Daumenregel gilt. ...
Immer mehr Mitglieder machen hogast stärker - 11.01.2012
...dank des reduzierten Mehrwertsteuersatzes kräftig investiert. Auch hier konnte die hogast ihre Mitglieder durch ein umfassendes Angebot im Investitionsgüterbereich unterstützen und günstige Konditionen ...
Fit Kid-Logo für 178 Kindertageseinrichtungen - 06.12.2011
...um das Thema einer gesundheitsfördernden Ernährung in Kindertageseinrichtungen. Hierdurch waren bereits gute Grundlagen vorhanden. Darauf aufbauend, zeigte der Zertifizierungsprozess zum Erwerb des ...
Kochmützenzertifizierung - Mit vereinten Kräften für eine bessere Verpflegung - 01.12.2011
...eine bessere Verpflegung Pfaffenhofen. Im November 2011 unterzeichnete die Hochschule Niederrhein, vertreten durch Herrn Kühr, Vizepräsident für Wirtschafts- und Personalverwaltung, Frau Kürten, Juristin im Ressort Forschung ...
Management - GV-Manager des Jahres (2 Treffer)
GV-Manager des Jahres 2012 gesucht - 30.03.2012
...vorgeschlagen werden können Führungskräfte von Kollegen oder ihren Tischgästen durch ein Formular. HIER können Sie es herunterladen. Auf ...
GV-Manager des Jahres 2011 gekürt - 28.10.2011
...„In unserer Branche sind Realisten am Werk, handlungsfähige Manager, die nicht allein durch ihre Ausbildung, sondern durch permanentes Hinzulernen und Weiterbilden zu den GV-Managern werden, ...
Management - Kita- & Schulverpflegung (10 Treffer)
Erdgaspokal: beste Schülermannschaft steht fest - 14.05.2012
...Thema. Die E.ON Thüringer Energie AG und die VNG - Verbundnetz Gas AG, Leipzig sind hierbei ein Vorbild. Durch ihre Unterstützung des Bundeswettbewerbs der Schülerköche fördern sie ...
Schulmensa aktuell: 1. Kongressarena Schulverpflegung zur Hogatec 2012 in Essen - 14.05.2012
...privat), Schulvertreter (Kollegium incl. Schulleitung), Cateringunternehmen, Eltern- und Schülervertreter. Durch die Beteiligung internationaler Gäste wird über den nationalen Tellerrand hinausgeschaut und ...
Können Köche auch Schulverpflegung? - Schulmensa Praxis-Workshop - 08.05.2012
...Leiter Casino der KVWL Westfalen-Lippe in Dortmund „Anforderungen durch eine Zertifizierung und Vorstellung eines erfolgreichen Konzeptes zur Bewertung der ...
Bildungs- und Genusskampagne mit Karstadt - 30.04.2012
...mit Karstadt Feinkost jetzt erneut die bundesweite Bildungs- und Genusskampagne "Bio erleben!" durch. Bereits zweimal wurde diese von der Deutschen UNESCO als herausragendes Projekt zur ...
Rezepte für die Schulverpflegung: Gesunder Pausenschmaus - 28.03.2012
...nicht nur schnell gemacht sind, sondern auch erstklassig schmecken. „Mit leerem Magen lernt es sich schwerer. Durch ein nahrhaftes Pausenbrot wird die Konzentrations- und Lernfähigkeit der Kinder verbessert", sagt ...
Profi-Seminar für die Schulmensa: „Schulverpflegung im Wandel – ein Lehrstück für Culinaristen“ - 19.03.2012
...ein Lehrstück für Culinaristen", am 31.Mai 2012 in Wolfenbüttel von 09:00 bis 17:00 Uhr durch. Anmeldung bis zum 18. Mai per Fax: 02451/ 805-359 oder auf ...
foodwatch: Wie die Lebensmittelindustrie unsere Kinder zum falschen Essen verführt - 14.03.2012
...Kindern platziert, beworben mit Comic-Helden oder Sport-Stars, mit Sammelaktionen und Gewinnspielen: Beim Gang durch einen x-beliebigen Supermarkt entdeckt man überall in den Regalen Lebensmittel, die speziell die kleinen ...
Schulverpflegung Thema auf Ganztagsschulkongress - 26.01.2012
...Mit dem Ausbau der Ganztagsschulen hat sich nicht nur die Schullandschaft in Deutschland grundlegend gewandelt: Durch die längeren Betreuungszeiten ändern sich der Alltag von Schülern und ihren Eltern und die ...
Erfolgreiches Modellprojekt Kita-Coaching - 24.01.2012
...In diesem Projekt erhalten teilnehmende Kindertagesstätten sechs Monate lang eine individuelle Betreuung durch Mitarbeiterinnen des für ganz Schwaben zuständigen Fachzentrums. Gemeinsam mit einem externen ...
„Eine gute Schulverpflegung hat viele Dimensionen“ - 25.11.2011
...5. Kongress für Kita- & Schulverpflegung im September in Leipzig war man sich weitgehend einig, dass nun durch die Praktiker alles getan sei und die Politik am Zuge sei. Was kann und muss die Politik aus Ihrer heutigen ...
Management - Messen (4 Treffer)
FAFGA: neue Ära beginnt 2012 - 11.04.2012
...kann eine individuelle Beratung in Anspruch nehmen. Seinen Interessen entsprechend wird ihm eine Route mit durch die FAFGA Veranstaltungs- und Programmpunkten vorgeschlagen.“ Das Messeteam stellt auch an sich selbst ...
Signale für weiteres Wachstum in der Reisebranche - 13.03.2012
...deutschen Bundestags, konnten die Vertreter des ägyptischen Parlaments und ich die Irritationen, die durch dessen kritische Äußerungen über Ägypten entstanden waren, beseitigen. Mir scheint, die ...
GV-Programm der Intergastra - 23.01.2012
...Vizepräsident des VKD 10 Uhr Imageerhöhung und Optimierungsmöglichkeiten durch Qualitäts-Check und Zertifizierung für Krankenhausküchen Prof. Dr. Volker Peinelt, ...
REWE-Foodservice präsentiert kulinarische Entdeckungsreise - 12.12.2011
...Mini-Gemüse, Salaten, exotischen Obstsorten, Pilzen, Trüffeln und edlen Patisserie-Kreationen. Durch die neue Zusammenarbeit von REWE-Foodservice und Rungis können Kunden der Betriebe Köln und ...
Management - Personalien (18 Treffer)
Robert Letz ist neuer Chef de Cuisine im Schlosspark Mauerbach - 16.05.2012
...des Eigengeschmacks sowie die Frische der Zubereitung. Daraus ergibt sich eine klare Küchenlinie, die sich durch Ehrlichkeit zum Produkt, Liebe bei der Zubereitung und Freude am Arbeiten vor dem Gast präsentiert. ...
apetito-Gründer Karl Düsterberg wird 95 - 07.05.2012
...dem schon 50.000 Menüs pro Tag zubereitet werden konnten. Das Engagement Karl Düsterbergs war immer durch eine außerordentliche Innovationsleistung geprägt. 1969 importierte er z. B. das in Deutschland ...
Davinder Singh ist neuer Vice President Development der The Leela Palaces, Hotels and Resorts - 07.05.2012
...Leela Palaces, Hotels and Resorts hat Davinder Singh zum Vice President Development ernannt. Vor seiner Berufung durch Leela war der Tourismusexperte in gleicher Position bei The Oberoi Group of Hotels (EIH Limited) tätig. ...
Ralf Germer ist neuer Geschäftsführer im Ostsee Resort Damp - 04.05.2012
...Die Gesellschaft hat zudem in der Vergangenheit das Spaßbad Aqua Tropicana betrieben, dass in Kürze durch den Neubau des Themenbades ersetzt werden soll. Der 47-Jährige leitete zuletzt das Jasmar Resort ...
Philipp Stradtmann neuer Leiter von Dr. Oetker Food-Service - 02.05.2012
...Standortes das neue Gebäude mit einer Brutto-Grundfläche von ca. 5.150 m² beziehen. Dieses wird sich durch eine komplett veränderte architektonische Struktur mit heller, offener und ...
Karin Pollinger wird Spa Managerin des Waldorf Astoria Berlin - 22.02.2012
...Bereich der Wellness und Körperanwendungen u. a. in der Thalasso-Therapie konnte Karin Pollinger in dieser Zeit durch zahlreiche Weiterbildungen ihre Passion perfektionieren. Sie absolvierte unter anderem ein Spa Leadership ...
Der Berg ruft - 22.02.2012
...die Lindner Hotels & Alpentherme stärker als Wellness-Resort wahrgenommen werden. „Urlaub geht durch den Magen" Dazu wird beispielsweise ein neues Gastronomie-Konzept beitragen. Die drei ...
Personalwechsel bei RateTiger - 08.02.2012
...bekannte Namen wie Eurostars, Hotansa, Hoteles Silken, Iberostar, H10 Hotels, hoteles Globales oder Hi Hotels, wurden durch ihre kompetente Beratung für die bewährten RateTiger-Produkte gewonnen. Von Cristina ...
Neuer General Manager im Best Western Grand City Hotel Frankfurt - 31.01.2012
...ihren Zielen im Best Western Grand City Hotel Frankfurt gehört es, das „hohe Potenzial des Hotels durch seine verkehrsgünstige Lage zwischen Hauptbahnhof und Messe - insbesondere für Business- ...
Remco Gerritsen ab sofort CEO der Azimut Hotels - 30.01.2012
...Park Plaza Hotels Germany inne. Zu den ersten, wesentlichen Herausforderungen des neuen CEO zählen die Durchführung von umfassenden Renovierungsprogrammen in den bestehenden Hotels, die operative Vereinheitlichung ...
Michael Bösch gewinnt den Hyatt Student Prize 2011 - 19.01.2012
...Derek Suarez von der Cornell Universität in den USA sowie Julia Legrand von der ESHotel in Frankreich durch. Ihm stehen nun jeweils eine Reise in die Firmenzentrale der Hyatt Hotels Corporation nach Chicago, ...
Veränderungen in der Geschäftsführung der Küppersbusch Großküchentechnik - 13.01.2012
...Geschäft verlassen. Herr Verger, der vom Großkonzern Unilever zu Küppersbusch kam, hat durch die Konzeption und Etablierung der neuen Corporate Identity, durch die Einführung ...
Michael Verhoff neuer Arbeitsdirektor bei Accor Hospitality Germany GmbH - 04.01.2012
...Verhoff schloss im Jahr 1991 seine Ausbildung zum Hotelfachmann im ibis Hotel Paderborn ab. Bis zum Jahr 1999 durchlief er verschiedene Funktionen innerhalb der Marke ibis in Deutschland. Im Jahr 2000 nutzte er die ...
Marc-André Uhlenbrock ist der neue Küchenchef im Grand Hotel Heiligendamm - 02.01.2012
...Unter anderem erkochte er mit seiner Brigade im Gourmetrestaurant „17-Fuffzig" den ersten Stern. Durch seine Vielseitigkeit wird er zukünftig einen entscheidenden Beitrag zum Erfolg des Grand Hotel ...
VGG-Vorsitz: Wiederwahl von Burkhard Randel - 23.12.2011
...Die vier bisher noch gültigen Normen DIN 10 510, 10 511, 10 512 und 10 522, die maßgeblich durch den VGG mitentwickelt wurden, sind mittlerweile in einen deutschsprachigen Normenentwurf eingearbeitet. Er ...
Neue Geschäftsführung bei Hilcona - 21.12.2011
...nun mit dem kompetenten Hilcona Team die marktführende Position im Raum DACH weiter auszubauen, insbesondere durch verstärktes Wachstum in internationalen Retail- und Foodservice-Märkten sowie die ...
Jochen Zeitz und Nachhaltigkeitsrat starten Ideen-Wettbewerb zu nachhaltiger Unternehmensführung - 20.12.2011
...man für die Produktion eines T-Shirts? Welche Umwelt- und Sozialkosten fallen dabei an? Welche Schäden entstehen durch CO2-Emissionen und wie bezieht man sie in eine Unternehmensbilanz mit ein? Berlin. Wie viel Hektar Boden ...
Helena Rizzo & Daniel Redondo als "Gastköche" im Dezember 2011 im Restaurant Ikarus, Hangar-7 - 02.12.2011
...Rizzo & Daniel Redondo als "Gastköche" im Dezember 2011 im Restaurant Ikarus, Hangar-7 Salzburg. Liebe geht durch den Magen – das ist allseits bekannt. Bei Helena Rizzo und Daniel Redondo jedoch geht Liebe durch die ...
Management - Verbände (4 Treffer)
Internationaler Teamcup der Systemgastronomie - 13.04.2012
...erfolgreichen Teams werden ab 18.30 Uhr in der Beruflichen Schule Elmshorn (Langelohe 4, 25337 Elmshorn) geehrt. Durch die Unterstützung von Nordsee, Vapiano, McDonald's, Burger King, KFC und Marché sowie der ...
Bundeskartellamt greift bei HRS ein - 10.02.2012
...Bundeskartellamtes erklärte hierzu, dass HRS das mit Abstand führende Hotelportal in Deutschland sei und durch die Best-Preis-Klausel Konkurrenten die Möglichkeit nehme, durch bessere Konditionen Boden gut ...
Wihoga auch in Europa an der Spitze der Hotelfachschulen - 18.01.2012
...gehören die Hotelberufsfachschule und die Wirtschaftsfachschule; ergänzt wird das Bildungsangebot durch sog. Business Upgrade Programme wie ein berufsbegleitendes MBA-Studium, die Wihoga-Sommerakademie und ...
VDOE-Weiterbildungsprogramm 2012 - 07.12.2011
...beim VDOE. „Oft erhalten wir auch positive Resonanz auf die Themenwahl, die Vermittlung der Inhalte durch kompetente Referenten, die Seminar-Atmosphäre und die Möglichkeit zum ...
Management - Verbände - DEHOGA (2 Treffer)
Biker herzlich willkommen - 27.04.2012
...eine Trockenmöglichkeit für regennasse Kleidung verfügen. Ergänzt wird dieses Angebot durch kostenlose Tourenvorschläge für die Region, Ausflugstipps und Straßenkarten sowie ...
Planung der Lockerung des Tanzverbots an „stillen Tagen“ - 23.04.2012
...dem strengsten in Deutschland und den benachbarten Anrainerstaaten, ist in Bayern um Mitternacht Schluss. Durch die starre Regelung sind zudem jeweils zwei Abende betroffen, der Vorabend ab Mitternacht und der Abend ...
moproweb - Home - e-paper (1 Treffer)
eMag Übersichtsseite - 20.08.2010
...direkt online. Unser e-paper-Service bietet Ihnen die Möglichkeit unsere Fachzeitschriften online durchzublättern, als wären sie gedruckte Hefte. Aber e-paper bieten noch mehr: Das Inhaltsverzeichnis, ...
moproweb - Home - e-paper - KÄSE-THEKE (1 Treffer)
KÄSE-THEKE 04/2011 - online lesen - 01.07.2011
...unserem e-paper-Service bieten wir unseren Lesern die Möglichkeit die Fachzeitschrift KÄSE-THEKE online durchzublättern, als wäre es ein richtiges gedrucktes Heft. Das Inhaltsverzeichnis, die ...
Service (2 Treffer)
Stufe QIII der Initiative ServiceQualität Deutschland eingeführt - 12.03.2012
...drei Stufen, denn es bietet einen niedrigschwelligen Einstieg in die Serviceoptimierung. Die Betriebe durchlaufen die Stufen wie Lehrjahre und können sich kontinuierlich steigern. Vor Einführung der von ...
10 Jahre Verband der Oecotrophologen in Bonn - 16.01.2012
...der VDOE-Mitglieder ist in den letzten 10 Jahren um mehr als 1.000 auf über 4.000 angewachsen. Nicht zuletzt durch den kontinuierlichen Ausbau der Presse- und Öffentlichkeitsarbeit des Verbandes werden Oecotrophologen ...
Service - Branchentermine (1 Treffer)
Think Tank für die Themen von morgen - 16.02.2012
...Richard J. Vogel, CEO, TUI Cruises. Technischer Fortschritt als Motor für die Reiseindustrie Wie durch die Konzentration auf E-Commerce und die stärkere Online-Vernetzung neue Geschäftsmodelle ...
Service - Marktforschung (3 Treffer)
Umfrage zum Thema Nachrichtenkonsum im Urlaub - 01.03.2012
...sogar täglich die Nachrichten verfolgen - das sind acht % mehr als im europäischen Durchschnitt mit 32 %. Damit haben die Deutschen unter den befragten Nationalitäten das ...
Hotelmarkt Hamburg: Deloitte-Studie prognostiziert weiter konstante Wachstumsraten - 23.12.2011
...ist eine Vorzeigestadt in Sachen Hotelmarktentwicklung: Ein seit mehr als zehn Jahren überdurchschnittliches Wachstum an Übernachtungen und trotz kontinuierlichen Kapazitätsausbaus eine ...
HGK baut Dienstleistungsangebot aus - 06.12.2011
...ist, die Betriebe nicht nur beim Thema Kostensenkung und Prozess-Effizienz zu unterstützen, sondern durch Beratungs- und Vermarktungsservices verstärkt zur Umsatzsteigerung unserer ...
Service - Seminare/Weiterbildung (4 Treffer)
L. Stroetmann lädt zur Großverbraucher- und Gastronomie-Messe - 13.02.2012
...japanischer Tradition, in das Gastronom Michael Mersbäumer die Besucher einführen wird. Ein Showkochen durch Köche der Initiative „Westfälisch genießen" sowie Kochvorführungen mit ...
Traumjob bei den Olympischen Spielen - 07.02.2012
...Juli bis zum 12. August 2012 hautnah hinter die Kulissen der Olympischen Spiele in London schauen möchte, bekommt durch die IST-Traumjob-Aktion die einzigartige Gelegenheit ein Praktikum im Bereich Catering zu ...
Zeitgemäße Qualifikationen für die Veranstaltungs- und Eventbranche - 27.01.2012
...können, ist spezifisches Fachwissen notwendig. Dieses Know-how erwerben die Teilnehmer der IST-Weiterbildungen. Durch Studienhefte, die zeitlich und örtlich flexibel bearbeitet werden können, und ergänzende ...
Akzent optimiert eigenes Schulungsprogramm - 20.01.2012
... Goslar. Seit die Akzent-Hotelkooperation mit Sitz in Goslar 2010 die Schulung ihrer Mitarbeiter durch das Fortbildungsprogramm der Q-Akademie obligatorisch eingeführt hat, haben bereits über 1100 ...
Service - Widgetbox (1 Treffer)
Binden Sie die Gastro-News in Ihre Homepage ein - 02.02.2010
...250 x 250 Pixel, liefert Ihren Homepage-Besucher immer die aktuellsten News von gastroinfoportal.de. Durch anklicken einer News in der News-Box wird der User automatisch zu den detaillierten Newsinformationen ...
Technik (9 Treffer)
Rational: „Industriepreis 2012“ - 16.05.2012
...zu bieten", sagt Dr. Günter Blaschke, Rational-Vorstandsvorsitzender. Dieser Ansatz zieht sich durch alle Unternehmensprozesse, den Service und die Produkte selbst. „Aus mehr als 500 ...
McDonald’s: Solar-Müllpressen am Stachus - 04.05.2012
...normales Tageslicht genügt, um den Betrieb für einen Monat sicher zu stellen. Volle Mülleimer und dadurch verursachter, herumliegender Streumüll sind damit kein Thema mehr. Durch eine ...
unitess: Neues Mitglied - 17.04.2012
...und kann jeden Bedarf abdecken. Der Topseller, das Modell TD 3000, poliert bis zu 3000 Besteckteile in der Stunde. Durch die damit verbundene Erweiterung des Produktportfolios können die Mitglieder umfassende ...
Winterhalter erweitert Stammsitz - 04.04.2012
...stehen an erster Stelle. Was verbraucht wird, soll regenerativ durch Photovoltaik und Geothermie erzeugt werden. Lichtdurchflutete und großzügige Räume mit ...
Micros kooperiert mit Google - 02.04.2012
...sind unsere bekannten Hotellösungen, zu denen wir mit derartigen Konzepten auch den direkten Zugang durch Hotelgäste ermöglichen. Dabei spielt die Hotelwebseite (auch mobil) sowie integrierte ...
MKN: Neue Website gestartet - 02.04.2012
... Wolfenbüttel. Bereits die Startseite lädt mit geschmackvollen Filmsequenzen zu einer Reise durch die Welt der Profiküchen ein, z. B. nach München, Dubai, Shanghai oder Paris. ...
Studie zur Umweltbilanz des Händetrocknens - 30.12.2011
...nur eine untergeordnete Rolle: 65 Prozent der CO²-Emissionen entstehen während der Herstellung durch den Verbrauch von Energie, Chemikalien und Wasser2. Statt in Innovation investieren ...
Vapiano sucht auf Facebook die Fan-Pasta - 02.12.2011
...wird dann im März und April 2012 in die Specialkarte integriert und für alle Gäste gekocht. Bonn. Durch sein aktives Engagement auf Facebook hat das Unternehmen mittlerweile über 262.000 Fans auf ...
Versammelt zum Verteilen (GVmanager Ausgabe 12/2011) - 09.11.2011
...wie Joghurt, Götterspeise oder Schokolade in Form blieben. Am eigenen Leib konnten die Teilnehmer das durch probieren bzw. anfassen kontrollieren - zusätzlich bestätigt durch die Temperaturmessung mit ...
Technik - Gastro / GV (1 Treffer)
Nun ist es amtlich: temp-rite wurde nach DIN EN ISO 9001:2008 zertifiziert - 16.01.2012
...temp-rite diese Qualitätsansprüche. Seit dem 01. Dezember 2011 ist dies auch durch die Zertifizierung nach DIN EN ISO 9001:2008 nachgewiesen. Die Experten des TÜV-Nord haben als ...
Technik - Hotel (3 Treffer)
Amadeus und HRS schließen Vertriebsvereinbarung - 18.01.2012
...32 Sprachen, Bestpreis-Garantien für alle Hotels sowie flexible und kundenfreundliche Buchungsbedingungen. Durch die nahtlose Integration dieses standardisierten Hotelcontents in das neu konzipierte Hotel-Buchungssystem ...
Derag Livinghotels steigt ab 2012 in den deutschen Häusern flächendeckend auf Ökostrom um - 13.01.2012
...so Albert G. Dander, Vorstand der Derag Livinghotels AG & Co.KG. „Natürlich entstehen durch den deutlich teureren Ökostrom erhebliche Mehrkosten, die wir in Kauf nehmen. Auch, wenn aktuelle ...
Mit iHospitality der „direkte Draht“ zum Gast - 02.12.2011
...- der Name ist Programm: iHospitality ist speziell auf die Gastronomie und Hotellerie zugeschnitten. Durch den modularen Aufbau kann der Gastgeber den Funktionsumfang der App seinen Anforderungen anpassen und muss ...
Technik - Produktnews (3 Treffer)
Casio: Mobiles Order-Terminal - 19.04.2012
...und sicher per Fingertipp- und Fingerwisch-Bedienung. Tische separieren und teilen, Auswahl- und Suchlisten „durchblättern" oder das direkte Erstellen von Orderbons - auch Aushilfen sind schnell damit vertraut gemacht, ...
Tork unterstützt McDonald’s Kinderhilfe Stiftung - 06.03.2012
...ganz besonders, wenn wir da helfen können, wo Händehygiene von solch großer Bedeutung ist. Denn durch regelmäßiges und gründliches Händewaschen kann ein wirksamer Schutz gegen ...
Spüllösung aus einer Hand - Hobart Produktlinie zur Wasseraufbereitung - 02.12.2011
...manuelles Nachpolieren. Alle Produkte der HYDROLINE zeichnen sich ebenso wie die Reiniger-Linie HYLINE durch die bewährte HOBART Qualität aus und beruhen auf ...
Top Themen (1 Treffer)
Best of Market 2012 gekürt - 14.03.2012
...aktuellen Themen stattfinden. Die Studie Best of Market wird in den nächsten Jahren erneut durchgeführt und voraussichtlich um weitere Kategorien ergänzt. Über die ...
eMag: TRINKtime 02/2012 (12 Treffer)
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 8: ...Cocktails relevant sind. Denn sowohl Schorlen als auch Cocktails liegen voll im Trend, was wir den Gastronomen durch entsprechende Aktivitäten immer wieder von Neuem ins Bewusstsein bringen." Dass eine starke Marke ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 25: ...Westermeier, Geschäftsführer Marketing und Vertrieb bei der Brauerei. ,,Unser Erdinger Alkoholfrei hat durch seinen Kohlesäuregehalt einen spritzigen Geschmack und wird gemäß dem deutschen ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 21: ...Die Historie des Ouzo beginnt im 17. Jahrhundert, doch erst Mitte des 18. Jahrhunderts entstand durch die Erkenntnisse der Mönche in den Gebieten von Tirnavos und Thessalien sowie in Pelopones und ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 29: ...preiswerteren Nachtstrom die angefallenen Gläser, das Geschirr und das eingeweichte Besteck vom Tag in einer Durchschubmaschine vom Meiko-Typ DV 125.2, die in der zentralen Spülküche steht. Ausgestattet mit ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 18: ...Weg in manche Bars, um dem typischen Serviceablauf japanisches Leben einzuhauchen. ZENsignatures zeichnet sich durch das Verbinden von japanischen Arbeitsmethoden und der Mixology mit dem Umami-Effekt aus. Dieser spielt ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 13: ...Weingütern und Kellereien. Die Kategorie der sogenannten BEE (Black Economic Empowerment) Betriebe wird durch klangvolle Namen wie Libby's Pride, Sizanani Wines, Seven Sisters Farm, Stellekaya Winery, Thokozani Wines ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 26: ...erfreut sich in unseren Gastronomien einer hohen Beliebtheit nicht nur bei den Autofahrern. Denn durch die reine Obergärung und Dank eines speziell von der TU München-Weihenstephan entwickelten, ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 9: ...sich 2011 von der Saftmanufaktur Rabenhorst zum ,,Botschafter des guten Saftes" ausbilden. ,,Dank der Ausbildung durch Haus Rabenhorst verfüge ich nun über tiefer gehende Beratungskompetenzen, die unseren Gästen ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 22: ...Farbe sorgen. Ricard ist der Original ,,Pastis de Marseille". Die Marke macht in diesen Tagen durch ein neues Design der Flasche auf sich aufmerksam. Ricard als auch sein Verwandter, der Pernod, setzen ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 30: ...Biere sind naturtrüb, werden in einem besonders schonenden Brauverfahren hergestellt und dürfen durch die strenge Auswahl heimischer Zutaten, wie Gerste aus der Eifel, das Zertifikat Regionalmarke Eifel ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 15: ...+5 %, Niederlande +3 %). Der Jahrgang 2011 hat wieder mehr Mengen erbracht (rund 9 Mio. hl) und zeichnet sich auch durch sehr gute Qualitäten aus. Die Säurewerte liegen niedriger als 2010 es werden ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 31: ...nun von Diversa Spezialitäten erhältlich. Vom im Jahre 1927 kreierten V.S.O.P unterscheidet er sich durch die Finishing-Phase der mindestens vier Jahre gereiften Destillate, auch Eaux-de-Vie genannt. Ein Jahr ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 (25 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 17: ...Verbraucher-, Bildungs- und Gesundheitspolitik. DIE LINKE: Notwendig ist nun die praktische Umsetzung vor Ort durch ausgebildetes Fachpersonal und die langfristige Finanzierung von Kommunen, Ländern und dem Bund gemeinsam, ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 31: ...drapieren. Jeweils 2 Scheiben zusammenlegen. Tipp Tim Raue: ,,Ein nahrhaftes, gesundes Brot, das durch Säure, Schärfe und Bitterkeit den Gaumen weckt." Obstsalat à la Tim Raue: Zutaten: ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 6: ...Rezepturen, der Präsentation, der Kalkulation bis zur begleitenden Kommunikation und Mit- Frischdienst Union Warm durchstarten Bis zu vier Mal die Woche trainieren die C1-Junioren des WestfalenVereins Rot-Weiß Ahlen im ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 5: ...Fachkräften. Im Rahmen des Aktionsplans ,,In Form" werden beide Angebote bis Mitte 2012 durch das Ernährungsministerium finanziell gefördert. www.in-form.de Bewirten Sie jetzt ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 13: ...entspricht die Rezeptsammlung den Anforderungen zur praktischen Handhabung in Großküchen. Durch den Einsatz regionaler Produkte werden Frische, Qualität und kurze Wege gewährleistet. Damit ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 26: ...horrenden Verbindlichkeiten. Im Herbst startete biond mit bewährtem Bio-Konzept und vier Gesellschaftern neu durch. Bundesweit sollen Schulen mit Cook & Chill-Menüs in Bio-Qualität beliefert werden. Ob das ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 35: ...,,Der erste Schritt ist getan. Viele weitere werden folgen." lan Mit Schulmilch fit und leistungsstark durch den Tag! f S s rische Landmilch choko, Vanille, Erdbeere Karamell chulmilch@frieslandcampina.com ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 49: ...gesundheitliche Aspekte zugleich bedenkt? Aus meiner Sicht: momentan nein. Es fehlt an einer klaren Richtungsvorgabe durch den Gesetzgeber. Schulverpflegung wird in den Schulgesetzen der Länder immer noch ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 7: ...übertragbar ist. 92 % der Schüler freuen sich auf ihre neue Mensa, wie eine erste Umfrage ergab, die durch die Hochschule Fulda durchgeführt wurde. Die Projektverantwortlichen inklusive der Landesregierung ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 10: ...ein Drittel nicht mehr zwei Schritte rückwärts balancieren kann. Es gilt folglich, den Lebensraum Schule durch gesundes Schulessen und Bewegungsprogramme gesundheitsfördernd zu gestalten. Mit den zahlreichen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 36: ...Mittagessen bereitzustellen ist, sind die Verpflichtungen nur vage. Zwar ist der Schulträger für die Durchführung verantwortlich, doch daraus folgt nicht automatisch die Finanzierungsverantwortung. Die Kosten ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 8: ...am Verpflegungsprozess Beteiligten sowie einen individuellen Beratungsansatz. Dies muss auch politisch durch entsprechende Rahmenbedingungen ermöglicht werden. Die Schulverpflegung sprach hierzu mit ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 40: ...einer eigenen mobilen Applikation (App) aufwarten können. Sie haben zudem das Glück, sich die Entwicklung durch eine Bank in Mühldorf mit 2.000 komplett finanzieren zu lassen. Die Idee dazu kam auf dem ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 28: ...der Schulverpflegung? Es gibt branchenspezifische Gründe, aber auch übergreifende, die quer durch alle Bereiche der Außer-Haus-Verpflegung festzustellen sind. Viele springen unvorbereitet auf den ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 37: ...Teilnehmer von Schulkonferenzen erheblich Sand ins Getriebe streuen. Die deutsche Schulverpflegung ist durch unausgegorene Maßnahmenpakete gekennzeichnet, die meist ohne Fachkompetenz auf den Weg gebracht werden, ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 4: ...S. 16 ff). In der Anhörung der geladenen Sachverständigen geladen war auch das DNSV und durch die Beantwortung der von den Bundestagsfraktionen gestellten 24 Fragen, kamen Mann und Frau zu dem ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 39: ...können allerdings individuell variiert und neu abgespeichert werden. Auch der Joker von Eloma zeichnet sich durch eine leichte und komfortable Bedienung aus. Der hochauflösende TFT-Touchfarbbildschirm ist ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 25: ...auf das Thema Ernährung und Schulgarten ein. Unabdingbar sei es seiner Ansicht nach, die Heranwachsenden durch in allen Schulstufen und -formen verankerte unterrichtliche Angebote zu befähigen, persönliche und ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 24: ...M&H Bäckman Ltd. herzlich willkommen. Um Hilfe vor Ort zu leisten, fährt der schwedische Koch durch das ganze Land. ,,Ich möchte andere zu dem inspirieren, wovon ich selbst begeistert bin", ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 15: ...Vergleich zu heutigen Kombidämpfern erreicht werden. Die Speisenproduktion und -ausgabe erfolgt durch Mischbeschickungen, indem Efficient LevelControl vorschlägt, was zusammen gegart werden kann. Eine ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 48: ...müssen, wenn sie wirtschaftlich erfolgreich sein wollen. Dieser Anpassungsdruck kann vorteilhaft sein, wenn dadurch die Qualität steigt. Die Kopplung an die Nachfrage bringt es aber gleichfalls mit sich, dass die Angebote in ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 12: ...Leben gerufen wurde das Projekt ,,VitalMenü in der Schulverpflegung" bereits 2009 gefördert durch Mittel des ,,Europäischen Fonds für regionale Entwicklung" (EFRE) für Vorhaben ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 51: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen Schulverpflegung erfolgreich ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 34: ...kontrolliert und abgefüllt. Alle Saft-Konzentrate werden mit Wasser verdünnt auf Wunsch ist durch eine Vorwahltaste auch die Zufuhr von Kohlensäure möglich. Der Fruchtanteil im ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 47: ...itagessen: 4 5-60 Essensbetei ligung: bis zu 50 % Verpflegung ssy Hotel Alte Do stem: Cook & Hold, Belie ferung durch rfschule Beri ngerode Speisenange bot Nudeltag und : 1 Menü (Suppentag, Ge flügelta g, vegetarische r ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 (39 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 71: ...kommen z. B. Fische aus einer Zucht in Grainau, oder die fast ausgestorbene Rinderrasse Murnau Werdenfelser. ,,Durch unsere Unterstützung leisten wir nachhaltig etwas für unsere Region", führt er auf. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 56: ...und ist keimfrei gemäß EU-Hygieneverordnung. Kostengünstig und wirtschaftlich Enorme Kostenersparnis durch Zeitgewinn. Geschickt gewickelt Besteckeinwickelmaschine TD 800 Next Generation 20 % schneller 30 % ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 28: ...Böhme betont. ,,Ein Bett ist ein Bett und ein Schrank ist ein Schrank, deswegen möchten wir uns durch unser Frühstück absetzen, so dass unsere Gäste wiederkommen", erklärt sie. Das Angebot ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 82: ...auch vor Gummi und Synthetik keinen Halt, sodass häufig elektrische Leitungen beschädigt und dadurch Kurzschlüsse verursacht werden. Speziell für Großflächen wurde deshalb die ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 22: ...Er will das Haus in den nächsten 30 Jahren mit Freude komplett führen und seine Zukunftspläne durch- und umsetzen. Auch im Romantikhotel und Weingut Zur Schwane in Volkach/Main war ein stufenweiser ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 66: ...Ausschreibung für entsprechende Hochleistungsthermik entschied Electrolux Professional, angeboten durch den Ausstatter Edgar Fuchs, für sich. In der Hauptküche wurden thermische Basisgeräte der ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 33: ...Light Spültechnik: Meiko Thermik: MKN Töpfe & Pfannen: Schulte-Ufer Würfeleisbereiter: Wessamat durchdacht und exakt auf unsere Anforderungen und die tägliche Arbeit ausgerichtet." Die Küche ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 75: ...werden, Objekt: Neubau Betriebsrestaurant mit Großküche mit Lagerbereich/ die alle Bereiche durchSozialräumen (UG) und Free laufen. ,,Dadurch werFlow-Restaurant (OG) den sie mit sämtlichen Bauzeitraum: ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 7: ...Gestrandet am Ebnisee Seit Mai 2011 ist das ehemals als Wirtshaus genutzte Hotel am Ebnisee durch ErnstUlrich W. Schassberger wieder in Betrieb. 1938 von den Eltern übernommen, war es ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 35: ...Porzellan ist im Wellnessbereich uneingeschränkt erlaubt. Urteile gegen Hotels, die wegen Verletzungen durch Schäden von zu Bruch gegangenem Porzellan im Spa verklagt wurden, gibt es nach Dehoga-Kenntnis nicht. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 41: ...Bestellung kann innerhalb von zwei Wochen ohne Angabe von Gründen in Textform (z. B. Brief, Fax, E-Mail) oder durch Rücksendung der Ware widerrufen werden. Die Frist beginnt frühestens mit Erhalt dieser Belehrung. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 40: ...Grafikanforderungen aus und stellt bei Bedarf eine höhere Leistungsfähigkeit zur Verfügung. Durch die fortschrittliche Architektur können mehrere Hochleistungsanwendungen gleichzeitig ausgeführt ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 34: ...Tee, Kaffee und Wasser stärken. Wegen der ho- Bauscher hen Verletzungsgefahr und des Schwundes, den das Hotel durch Bruch und Souvenirjäger zu verzeichnen hatte, wird hier das Geschirr aus Polysterol bereitgestellt. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 38: ...an einem Tag. Ein weiterer Vorteil ist die einfache Pflege der elektronischen Gästekartei durch die automatische Übernahme und Archivierung von Gästedaten, -adressen und -vorlieben. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 58: ...Arbeitsplätze nach Maß In ergonomisch durchdachten Profiküchen arbeitet es sich nicht nur komfortabler und gesünder, sondern auch wirtschaftlicher. Die Experten des Netzwerk Culinaria plädieren ...
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Seite 52: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlags erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
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Seite 6: ...Das ausbildende A-Rosa-Resort streckt die Schulkosten vor, die Rückzahlung wird individuell je nach Notendurchschnitt geregelt. Insgesamt dauert die Ausbildung drei Jahre lang und ist IHK-anerkannt. Noch mehr Branche im ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 3: ...Nachfolge innerhalb der Familie scheitern soll, eine große Leistung. Sylvie Konzack Chefredakteurin Q uer durch alle Branchen gehen Statistiker davon aus, dass sich bis zum Jahr 2020 rund 130.000 ...
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Seite 50: ...im Zuge dessen eine Aufdachdämmung, Fassadenisolierung mit Steinwolle sowie ein Fenster- und Türenaustausch durchgeführt, wodurch sich der Wärmebedarf um die Hälfte reduzierte. Durch die Umstellung von ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 37: ...Die höhere Glasurhärte sorgt zudem für dauerhaft kratzfeste Oberflächen. Damit ist die Lichtdurchlässigkeit möglich. Tafelstern hat ,,Showpieces" um die Schalen Hamptons erweitert. Durch ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 67: ...Weniger Verbrauch bei gleicher Leistung. NEU! Durchatmen ermöglichen ausgeklügelte Lüftungssysteme, u. a. über dem Grill und in der Hauptküche. Fotos: Kirchner, Electrolux Professional zur Hauptküche, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 61: ...wir unseren Kunden auch diesbezüglich ein breites Programm unterschiedlicher technischer Lösungen an. Durch ausführliche Beratung lassen sich individuelle Konzepte erarbeiten, denn jede Kundenküche hat ...
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Seite 83: ...für den Kaffeegenuss. Andererseits wird die Funktionstüchtigkeit A der Kaffeemaschinen durch eine unzulängliche Wasserqualität beeinträchtigt. Daher ist es oftmals erforderlich, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 16: ...% stabil 45,7 % stark rückläufig 33,4 % gering rückläufig Insgesamt gesehen war der Umsatz durch Zusatzgeschäfte für 15,3 % der Befragten im Jahr 2011 stabil. Schneiderei im Museum-Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 49: ...,,Ein Vergleich mit früheren Kosten in unserem Haus haben wir natürlich nicht, aber wir wissen durch Gespräche mit Herstellern und Wartungsunternehmen, welche Kosten normal anfallen und können so von ...
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Seite 47: ...einfach und hygienisch zapfen mit dem Konfitüren- und Nuss-NougatDispenser vom Honig-Hof Göken. Durch einen Hebel ist er mit einer, drei und fünf Zapfstellen einfach zu bedienen. Die Befüllung ...
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Seite 79: ...alle Dessertkomponenten und Salate für sämtliche Kostformen zubereitet. Wie von selbst Durch eine Bettenerhöhung im Haus im Jahre 2002, war ein Umbau der Küche unumgänglich. Es ging zwar ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 81: ...Dibas heißt der neue Ladenbackofen mit seitlich im Gehäuse verschwindender Türvon Wiesheu. Durch den Türmechanismus wird die Gestaltungsund Bewegungsfreiheit bei der Arbeit gesteigert, da die Tür ...
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Seite 64: ...Küche, der freistehende, beidseitig nutzbare und bedienbare Kühl-/Tiefkühlzellen Spitzenpreis durch Direktvertrieb - Prospekt anfordern Fon 07475/451101, Fax 451102, W.Balling, 72393 ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 15: ...3: Durch welche Zusatzgeschäfte generieren Sie in Ihrem Betrieb zusätzliche Umsätze? (Mehrfachnennungen möglich) Catering f. Events/Partyservice Kiosk Automaten Kochkurse 65,3 % 44,5 % 37,5 % 34,7 % 33,2 % 26,4 ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 59: ...fasst der Anwendungsberater zusammen. In der DIN 33402 ,,Körpermaße des Menschen" sind durch repräsentative Stichproben ermittelte Maße festgehalten. Anzustreben ist ein Bereich ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 9: ...oftmals wird die Stellung von Sicherheiten vor- ausgesetzt. Kommt es zu einer Inanspruchnahme der Kautionssumme durch den Verpächter, springt die Bank bei Zahlungsunfähigkeit des Pächters ein. Nachteil: Neben ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 48: ...Accor-Gruppe in Deutschland ab. Bis heute liegt die jährliche Auslastung bei 83 %, zudem zählt das Hotel durch die besonderen Angebote die meisten Kinder innerhalb von Accor. Erhebliche Vorteile weiß das Haus unter ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 42: ...bis das sanierungsbedürftige Haus seit 2000 keinen Pächter mehr fand und jahrelang leerstand. Erst durch einen Ottobeurer Investor, der fast 6 Mio. in die Hand nahm, und durch die Initiative des ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 24: ...Kammer und vom Verband empfohlenen Fachconsultant für Betriebsübergaben. Doch wächst im Unternehmer durch die Flut von fremden Ratschlägen auch die innere Reife für die eigene Entschei5/2012 dung? Leicht ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 60: ...Tiefkühlschrank-Generation ,,Melios" erreichen wir ein Energie-Sparpotenzial von bis zu 70 % durch Isolationsstärken von bis zu 93 mm, die zuverlässige Temperaturen gewährleisten und ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 14: ...den Lesern der drei gastronomi- schen Fachpublikationen der B&L MedienGesellschaft, FIRSTCLASS, GVmanager und , durchgeführt wurde. Dabei besteht durchaus noch Potenzial für weitere Aktivitäten. Das beweist allein ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 84: ...so sei eine fachlich qualifizierte und damit unterm Strich auch kostengünstige Wartung oder Reparatur durchzuführen. ,,Wir warnen vor Eingriffen durch nicht autorisierte Personen, die weder hinreichende ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 68: ...Lösung. ,,Ich habe in der Planungsphase verschiedene Systeme inklusive Betriebskosten durchkalkuliert, um aufzuzeigen, dass die Ressourceneinsparung durch Teilautomaten schwerer wiegt als ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 (30 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 65: ...nungen, führt Mitarbeitergespräche durch, organisiert Trainingspläne und Abschlussbeurteilungen. Sie begleitet und unterstützt die Monatsabschlüsse, Quality Meetings, die Überarbeitung von Standards ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 68: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlags erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 62: ...tropffrei. Die Flaschen sind aus PETG gefertigt und bedruckt oder mit einem Etikett versehen erhältlich. Durch den optionalen Zusatz von Eco Pure-Technologie wird der Kunststoff der Flasche nachweislich biologisch ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 47: ...Azul in seiner Premium-Range I·O mit der neuen Sorte ,,tradizione" auf. Der klassische Filterkaffee ist durch eine edle Würze und einer schokoladigen Note geprägt. ,,Wir dürfen nicht vergessen, dass ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 61: ...die ich im Vorfeld bereits gebucht hatte, führt die junge Auszubildene die Wellnessmassage durch, die erstaunlicherweise ein paar Euro mehr als die später am Abend durchgeführte Massage bei ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 27: ...positionieren. Carsten Obermayr, Michael Chaussy Das Hotel Bei Schumann in Kirschau wird ab Frühsommer 2012 durch Peter Droessel (1. F.) als Direktor Spa & Hotel unterstützt. Wellnessprojekte, wie jenes auf der ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 7: ...wie auch Tobias Ragge betonte, das Controlling unabdingbar, um zu wissen, wie viel Umsatz bei welchen Kosten durch den jeweiligen Buchungskanal erwirtschaftet wird. ,,Die Diskussion ist noch lange nicht zu ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 5: .... . 52 Feuer aus Unachtsamkeit . . . . . . . . . . . . . 55 I·O tradizione begeistert trendbewusste Kaffee-Fans durch fein ausbalancierte Aromen, elegante Würze und eine schokoladige Note. MEMBER RUBRIKEN Zum Titel: Das ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 59: ...sind. ,,Hier erleben wir eine deutliche Verschiebung. Bei unserer letzten mit Wellness-Hotels & Resorts durchgeführten Gästebefragung hatte der Schönheitserhalt 2010 mit 21,1 % noch deutlich ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 43: ...Bestellung kann innerhalb von zwei Wochen ohne Angabe von Gründen in Textform (z. B. Brief, Fax, E-Mail) oder durch Rücksendung der Ware widerrufen werden. Die Frist beginnt frühestens mit Erhalt dieser Belehrung. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 49: ...das Hotel von den Eltern Willi und Martha Franke, die es 1956 gestartet hatten, übernommen und durch den Zukauf einiger Gebäude zu einem Hotelensemble entwickelt, in dem heute die Gäste mit Kofferkulis ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 40: ...Generation am Ruder des Betriebes und führte in den folgenden Jahren umfangreiche Umbaumaßnahmen durch: Im Mai 2001 z. B. wurde der Saunaund Fitnessbereich mit einer Finnischen Sauna, einem Whirlpool und ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 8: ...und bleiben grundsätzlich inhabergeführt. ,,Sie profitieren von der Unterstützung durch unser großes Netzwerk und können Vorteile wie Effizienz und Leistungsfähigkeit einer ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 12: ...Digitaldruck, Großformatwerbung, Schilder- und Wegweissysteme, Werbeartikel und Firmenstempel. Durch ein Netzwerk aus rund 250 Standorten in Deutschland können Projekte in jeder Größenordnung ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 35: ...vor allem die restaurierten, unter Denkmalschutz stehenden drei Mohren in der Lobby besichtigen, die laut Legende als durchreisende Mönche aus Abessinien im Jahr 1495 durch den Gastwirt Minner Unterschlupf vorm kalten ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 9: ...Hauszeitung der Eigentümer für das Grand Hotel Heiligendamm. Mit dem Insolvenzantrag, der jüngst durch den Eigentümer Anno August Jagdfeld gestellt werden musste, sucht die ,,Weiße Stadt am Meer" ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 46: ...schonen. teo First-Class-Hotels wollen First-Class-Produkte anbieten. Im Heißgetränkebereich wird dies durch neue Premiumsortimente immer einfacher. Edel & heiß W ann verdient ein Produkt die Bezeichnung ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 36: ...Details wie ein fahrbarer Empfangsdesk treffen auf unsichtbare Heizkühldecken. Die Zimmer wurden durch den Anbau von 95 auf 131 inklusie vier neuer Suiten erhöht. Eingerichtet von Voglauer warten sie ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 31: ...Weiße Lampen sollen den Porzellancharakter unterstreichen. Die Bäder sind meistens nur durch Glaswände vom Zimmer abgetrennt. Für technische Sicherheit sorgen Einrichtungen wie die Zimmersafes ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 54: ...in einem Zug zu erneuern. Dabei gibt es gerade auch für Restaurantbereiche spannende Teillösungen durch den Einsatz passender Möbelelemente. rst die Bänke neu aufpolstern und die Tischgestelle ein wenig ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 45: ...DURCH QUALITÄT WMF 1200 S Jura Giga X9 und Technischer Kundendienst bei Melitta SystemService, auf einen wichtigen Unterschied hin: ,,Gebrauchsenergie ist die Energie, die für das Erwärmen von Wasser ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 57: ...bei uns an: ,,Es brennt!" Mittags besteht bereits der Kontakt zum Schadensregulierer. Nach der Freigabe durch die Kriminalpolizei und die Feuerwehr beginnen die Aufräumarbeiten noch am selben Tag. Am Montag ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 56: ...wurde im Rahmen eines Designwettbewerbs mit der FH Rosenheim entwickelt. Seine dynamische Formgebung erreicht er durch die 90°-Drehung der Hinterbeine und eine trapezförmige Sitzfläche. Die gebogene ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 32: ...sind die markanten Merkmale. Die sechs von Quatrophil sind vier Wein-, ein Edelbrandund ein Champagnerglas. Durch die universellen Formen deckt die Serie mit diesen Varianten unterschiedliche Weiß- und ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 38: ...er entgegen der landläufigen 4/2012 Meinung vor dem Einfrieren nicht blanchiert oder gekocht werden, da er dadurch an Geschmack und Vitaminen verliert und weniger bissfest ist. Also heißt es: Spargel waschen, schälen, ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 30: ...5.700 m² große Areal zwischen Schlossstraße und Johanneum, nahe der Dresdner Frauenkirche, wurde durch die BaywobauGruppe als Projektentwickler bebaut und umfasst zwölf verschiedene Fassaden ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 52: ...Frankenberg/Eder hergestellt wird, bis zu 300 normale Tassen bzw. 200 Spezialitätentassen pro Stunde. Da durch die spezielle Reinigungstechnik keine Chemie nötig ist, dauert die normale Reinigung auf Knopfdruck nur ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 41: ...den Mitgliedern besondere Einkaufskonditionen gewähren. Darüber hinaus werden besondere Zeitersparnisse durch spezielle Beratungen, die Möglichkeit zu Sammelrechnungen oder den sogenannten BestPrice-Service ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 22: ...werden. Die Zahlen von MKG Hospitality geben Aufschluss. Zahlen für Dresden 1. Belegungsrate (%) 2. Durchschnittl. Preis (netto) 3. RevPAR (netto) Entwicklung zu 1. (pkt) Entwicklung zu 2. (%) Entwicklung zu 3. (%) ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 20: ...stark genutzten Zusatzleistungen wie den Club-Rational, die Chefline, die Academy Rational und den Service durch unsere auditierten Servicepartner. Insofern ist diese Auszeichnung Bestätigung und Anspruch für uns ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 (39 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 70: ...Individualhotels. Werden die Karten im Online-Vertrieb damit neu gemischt? Buchungsportalen und Reisemittlern durch Google nun neue Konkurrenz erwächst, ist die aufkeimende Hoffnung mancher Vertreter aus der Hotellerie. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 58: ...ihre Investitionsentscheidungen untersucht. Überblick Maßnahmen Architektur und Design in befragten Hotels Durchgängige barrierenfreie Gestaltung... Vollwertiger Büroarbeitsplatz im Zimmer Flexible Möblierung, z. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 59: ...teliers dabei eine durchgängige Barrierefreiheit (84,2 %), Büroarbeitsplätze im Zimmer eine flexible Möblierung z. B. im Frühstücksraum oder in der Lobby (beides jeweils 75,7 %) und eine verbesserte ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 45: ...Garqualität und -leistung und das bei minimalem Ressourcenverbrauch. Zusätzlich sparen Sie durch kluge Mischbeschickungen erheblich an Zeit. Die Bedienung ist revolutionär einfach. Sie passt sich an ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 69: ...Dame weiß den Ansprechpartner und sagt einen Rückruf zu. Dieser erfolgt am 18.1.2012 um 15.38 Uhr durch eine sehr nette Dame. Nichtsdestotrotz trifft die Mappe bis zum 26.1.2012 nicht ein, und es erfolgt auch ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 27: ...steigenden Konkurrenzdrucks am Hotelmarkt gewinnt der Aspekt des erfolgreichen Verkaufens immer mehr an Bedeutung. Durch dieses zusätzlich integrierte Zertifikat erhalten die Teilnehmer einen umfassenden Einblick in ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 13: ...% 5,2 % 5,5 % 147.308.663 47.132.102 224.784.436 371.151.603 311.634.293 59.517.310 5,0 % 7,8 % 5,4 % 3,5 % 3,2 % 5,5 % Durchgängige Zuwächse zwischen 3 und 8 % gegenüber dem Vorjahr sprechen eine deutliche Sprache. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 8: ...Vorwürfe unter anderem mit dem Verweis, dass die Erhöhung der Kommission nur eine Anpassung an den Branchendurchschnitt darstelle. Brisant: Inzwischen hat auch das 3/2012 Bundeskartellamt entschieden, HRS unter anderem ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 40: ...Einkaufsvolumens über 3/2012 die Genossenschaft und freut sich über die jährliche Einsparung, die er durch seine Mitgliedschaft genießt. Daneben schätzt er jedoch auch die Vereinfachung der Abrech- Michael ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 29: ...16 und Anfang 20 sind Papierlernkarten der Renner, und die Nachfrage nach digitalen Lernhilfen ist eher gering. Durch unsere Kooperation mit CoboCards, ein Anbieter für digitale Lernkarten werden unsere Papierlernkarten ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 60: ...scheinbar einfachste Lösung zur Bildung von Familieneinheiten gewesen, so werden heute gerne Apartmenteinheiten durch die Abtrennung des verbindenden Hotelflurs am Ende des Hotelflurs geschaffen oder von Anfang an Hotelzimmer ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 43: ...pur. Zeitgleich wurde der Wellnessbereich um vier Massageräume, Heubadstube, Hamamliege und einem lichtdurchfluteten Ruheraum erweitert. Der Ruheraum gewährt einen Blick auf den ebenfalls neu gestalteten ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 51: ...der marktführenden Einkaufsgenossenschaf t für die Hotellerie und Gastronomie, wird dies möglich: Durch die Bündelung der Einkaufsvolumina der über 2800 angeschlossenen Mitgliedsbetriebe erzielt die HGK ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 19: ...den Pyramiden buhlen die Guides und Kamelverleiher um die wenigen Touristen, am Roten Meer sind die Zimmerpreise durch den Einbruch der Besucherzahlen ins Bodenlose gerutscht. Millionen Einheimische, die direkt oder indirekt ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 23: ...Steinmauern ma Kosmetik beschäftigen. Entsprechend hoch sei der Anspruch der Hotels an eine Rund-um-Betreuung durch die Beautyhersteller geworden. Die Qualität der Kosmetikschulungen hat sich auf diese Weise heute zu ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 71: ...diesem Gebiet ist der österreichische Software-Entwickler Seekda, überreicht auf der Internorga 2012 durch Fa Stunden Gastlichkeit as t ro no m ie k onzepte ru n d um Mehr erfahren Sie auch auf der Internorga an ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 72: ...Anzeigenkunden auswirkt darunter sind große Portale wie Booking oder HRS. Es ist absehbar, dass die dadurch entstehenden Mehrkosten für den Online-Vertrieb an die Hotelkunden weitergeben werden. Die ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 62: ...Schurr, was hat Sie veranlasst, nach rund zehn Jahren bereits Modernisierungsmaßnahmen in den Zimmern durchführen zu lassen? Aus meiner Sicht ist es von größter Bedeutung, dass die Einrichtung unseres Hauses stets ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 12: ...Zuwachs lag damit bei 3,1 %, während der Zuwachs in der Gesamtwirtschaft nur 2,5 % betrug. Wettbewerbsdruck durch die Markteintritte nationaler und internationaler Hotelgesellschaften, die längst nicht mehr nur ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 55: ...integrierten Wasserzu- und -ablauf, was sich gerade bei den Vorbereitungsarbeiten bewährt. Zudem brennt durch ein patentiertes Heizsystem, bei dem lediglich der Tiegelboden erhitzt, nichts an. Den Geräten gemeinsam ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 84: ...Speiseabfall/ Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel + 49(0)7825/87716-0, Fax 87716-29 E-Mail: ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 50: ...Web-basiert Keine hohen Investitionskosten Effiziente Gast- und Zimmerverwaltung Umsatzsteigerung durch OnlineZimmerverkauf MICROS-FIDELIO GmbH Europadamm 2-6 · 41460 Neuss Tel. (02131) 137 0 ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 39: ...dem Gast, immer wichtiger. Hochwertige Convenience-Produkte werden bewusst eingesetzt, um Zeit zu sparen und sich dadurch auf die wesentlichen Dinge bei der Zubereitung konzentrieren zu können die Kreativität und ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 7: ...& Kakao, Bier, Wein & Champagner sowie Spirituosen zu diskutieren. Die Tischgespräche werden durch Impulsreferate anerkannter Experten eröffnet, z. B. vom international nachgefragten KaffeeExperten ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 66: ...Schwimmbecken sind jedoch von dieser Prüfung ausgenommen. Die geforderten jährlichen Untersuchungen durch akkreditierte Sachverständige erweitern die für Hoteliers ohnehin bereits geltenden ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 15: ...stießen", erklärt er. Ehingen, das durch umliegende international agierende Unternehmen viele Geschäftsreisende und immer mehr Touristen zählt, konnte ein größeres Hotel mit ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 56: ...beim traditionellen Druckgaren 96 Minuten, dauert dies beim FlexiChef ebenfalls mit Druck 48 Minuten. Durch ein hohes Maß an Flexibilität durch verschiedene Ausführungen, Größen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 21: ...Markterwartungen allein nicht mehr mithalten. Um Schritt zu halten, bieten sich die Unterstützung durch Berater, durch eine Kooperation oder Marke an. Zentrales Thema jedes Hotels ist es ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 6: ...und Park Inn by Radisson auf der zweiten Führungsebene getrennt und wird regionale Führungskräfte durch einheitliche Expertenteams unterstützen. In Lübeck ist anstelle des Mövenpick Hotels das Park ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 49: ...2012 Flexibel im Modul: Durch die Modularität der Go In-Kollektionen können Bezüge und Polster für Sofas, Stühle und Barhocker in gleichen oder passenden Materialien gewählt und mit ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 68: ...nach dem Rückruf noch per Fax von uns umgehend mit der Kopie des Presseausweises übermittelt. 15.15 Uhr durch eine andere Dame. Sehr nett und kompetent sichert sie uns die Übersendung zu, doch die Unterlagen treffen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 24: ...Gruppenschulungen und Inhouse-Seminaren in den Hotel-Spas und werden von professionellen Trainern durchgeführt. Bedarfsspezifische Schulungen werden dabei direkt mit den Hotels abgesprochen und sind vor Ort in ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 81: ...Bestellung kann innerhalb von zwei Wochen ohne Angabe von Gründen in Textform (z. B. Brief, Fax, E-Mail) oder durch Rücksendung der Ware widerrufen werden. Die Frist beginnt frühestens mit Erhalt dieser Belehrung. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 3: ...Wanken geraten, weil jemand seine Preise und AGBs geändert hat. Plötzlich wird eine digitale Meuterei durch das Ausrufen einer HRS-freien Woche ausgelöst und plötzlich aus ominösen Gründen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 26: ...der Career Day wird Ende März erstmals auch in Peking stattfinden. Henrike Gosemann selbst fühlt sich durch ihren eigenen Job genügend motiviert und findet es spannend zu sehen, was aus den Leuten geworden ist. Wie ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 34: ...schnelles Handling bieten die tiefgekühlten und portionierten Patisserie-Desserts von Bindi, da durch die Verpackungsgröße keine Überhänge entstehen. Einfach auftauen, anrichten und servieren. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 5: ...42 Internorga: Branchentreffen 2012 Gesprächs- oder Geschmackssache? Die Qualität unserer Produkte ist durch den Anbau in den saubersten Gewächshäusern gewähr leistet. Deshalb ist Koppert Cress der ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 52: ...auch optimiert wird, d. h. es werden vor allem die Kosten für die Grundversorgung reduziert, indem durch intelligente Gesamtsteuerung die Stromspitzen gesenkt werden. Letztlich entsteht ein ganzes Konzept, bei dem ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 74: ...Buchungen durch optimierte Websites Lässt sich der Umsatz durch einen provisionsfreien Verkauf von Hotelkapazitäten über eine eigene Hotelwebsite innerhalb eines Jahres verdoppeln? Die 2011er Verkaufsstatistik ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 (52 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 23: ...Königlichen PorzellanManufaktur Berlin gefüllt, mit preußischblauem Lack versiegelt und durch einen stilisierten Levantetaler aus Gold vollendet. Die pflanzlichen Zutaten für alle Spirituosen, die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 13: ...graz" ab September 2012 in Graz Realität. Dort entsteht ein 276-Betten-Hotel in optimaler Lage, das durch einen zeitgeistigen Mix an Formen, Farben und Materialien sowie großstädtischem Flair ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 100: ...Couleur in ihrem Kochstudio. ,,Lafer! Lichter! Lecker!" ist die erste Kochschule im deutschen Fernsehen, die durch einen verbalen Schlagabtausch der beiden Protagonisten zum Comedy-Format mutierte. Auch in ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 46: ...alle diese Entspannung und Erholung stiftenden Möglichkeiten kann man hier erleben. Fazit: Nach der Rundreise durch das Steirische Thermenland fällt die Bilanz positiv aus. Bei einem Glas Thallerschen Rotwein wird klar, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 95: ...Curieuse National Marine Park auf der Insel Praslin liegt das neue Raffles Praslin Seychelles. Es besticht optisch durch modernes Design mit klaren Formen und Linien und bietet einen tollen Blick auf einen der ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 11: ...fünf Kontinenten: in der Schweiz, auf Sardinien, der Sahelzone, in Kamerun, der Antarktis, Samoa, Alaska und durchs Wattenmeer zurück nach Bremerhaven neun Stationen immer am achten, östlichen Längengrad ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 75: ...andere elektronische Geräte. In der Economy Class kommen die neuen Leichtbau-Sitze des Typs ECO01 zum Einsatz. Durch die Leichtbauweise der Sitze werden pro Flug etwa 575 kg weniger Gewicht mitgeführt, dadurch sinkt ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 36: ...am 7. Juli 2012 sind alle Räume des Schlosses vom Dach bis zum Keller geöffnet. Unter dem Motto ,,Durch Raum und Zeit" beginnt um 20 Uhr ein Programm mit Museumsangeboten, Live-Musik und Feuer-Show. ...
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Seite 59: ...die den Druck in den Gefäßen steigen lassen, können selbst beeinflusst werden, z. B. durch eine angepasste Ernährung. passt, sagt Heinz Beck, der für dieses Projekt eng mit Professor ...
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Seite 94: ...Taara ableitet, bedeutet ,,Stern oder Frucht meines Auges" sowie ,,Göttin des Meeres", der durch eine Meerjungfraufigur symbolisiert und verkörpert wird. 191 stilvolle Zimmer und Suiten, sowie ...
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Seite 20: ...Rhabarberfond, das Mark einer Vanilleschote, Akazienhonig und den Saft von ½ Limette kurz aufkochen. Dann durch ein feines Sieb passieren und kalt stellen. Zum Anrichten jeweils einen Ring in die Mitte eines ...
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Seite 26: ...hat sich Executive Chef Danijel Kresovic mit seiner offenen Küche einen Namen gemacht und überzeugt durch frische, regionale Zutaten und innovative Präsentationen. Der junge, kreative Koch stellte sein ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 97: ...mit gestohlenen Karten und Kartendaten weichen in der Regel erheblich von der normalen Nutzung durch den Karteninhaber ab und ziehen so die Aufmerksamkeit des kartenausgebenden Instituts auf sich. Viele Banken ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 109: ...14,99 . Taschen's Berlin Die Insider-Tipps von Angelika Taschen führen in die besten Berliner Restaurants, durch die angesagtesten, aber auch originellsten und traditionsreichsten Geschäfte der Stadt und in Hotelbetten, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 61: ...Kochens gelegentlich die Verunreinigungen entfernen, die sich auf der Oberfläche bilden. Danach den Sud durch ein sauberes Tuch passieren, das über einen feinen Sieb gelegt wird. Gerösteter Radicchio: Den ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 41: ...Schmerzen eines Sonnenbrands lindert? Die schmerzlindernde und entzündungshemmende Wirkung lässt sich durch die Zugabe eines halben Liters Kefir oder Buttermilch erhöhen. · ... es hilft, Blätter ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 65: ...macht die Reise für drei Tage im Hotel El Cid im Ortsteil C'an Pastilla Station. Das Hotel ist nur durch die Promenade vom langen Sandstrand getrennt. Fotos: MSC Lirica, AIDAbella, DFDS Fährschiff King ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 31: ...Toren Berlins in waldreicher Gegend direkt am Ufer des Motzener Sees der ideale Ort zum Arbeiten und Erholen. Durch die günstige Verkehrsanbindung erreicht man das Haus vom Kurfürstendamm aus in etwa einer halben ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 51: ...und Leute sowie über Produktion, verschiedene Sorten und Qualitäten. Eine interessante Weinreise durch die 15 Erzeugergemeinden. Schwarzenbek: Cadmos Verlag, 128 Seiten, 29,90 . Hans Stoll Wein-Gut ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 50: ...das steirische Gold gewonnen wird, haben wir in der Ölmühle Hartlieb erlebt. Nach der Begrüßung durch den Seniorchef, der uns mit Schnaps willkommen hieß, erfuhren wir, auf welche mühsame Weise ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 3: ...bin ich nur zum x-ten Mal in dieses öde All Inclusive-Hotel auf Mallorca geflogen, anstatt endlich mal durch China zu touren?" Die Konsumforscher der GfK haben unser Reise-Ich P katalogisiert. Und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 30: ...Das Fleisch bis zum Servieren warmhalten kurz vorher in Scheiben schneiden. Für die Sauce den Sud durch ein Sieb passieren und aufkochen. Auf die gewünschte Konsistenz bzw. Aromastärke einkochen. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 70: ...Sägewerke säumten den Chao Phraya, Thailands längsten Strom, der mitten durch Bangkok fließt. Frühe Reisende aus dem Westen beschrieben die Stadt als das ,,Venedig des Ostens", als eine amphibische ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 74: ...Garküchen im Handumdrehen leckere Gerichte für zwischendurch von der Suppe über Reis bis zum Meeresgetier. Kulinarische Highlights reißen dabei nur selten ein tiefes Loch in die Reisekasse. Thaiküche ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 53: ...Weingut gehörenden Schloss in der Provinz Chieti. Der goldene Tropfen ist fruchtig im Geschmack und beeindruckt durch sein intensives elegantes Bouquet und wurde ebenfalls mit ,,Drei Gläsern" geehrt. Wein als Zeichen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 67: ...erstreckt sich z. B. das Hauptrestaurant ,,The Manhattan Room" mit eigener Tanzfläche und Live-Musik. Durch die bis zum Boden reichenden Panoramafenster hat man einen tollen Blick auf das Meer. Saftiges Fleisch und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 98: ...Bestellung kann innerhalb von zwei Wochen ohne Angabe von Gründen in Textform (z. B. Brief, Fax, E-Mail) oder durch Rücksendung der Ware widerrufen werden. Die Frist beginnt frühestens mit Erhalt dieser Belehrung. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 27: ...und somit ein Gefühl von Wohlbehagen beim Gast auslöst. Ein weiterer Wohlfühlfaktor entsteht durch die warmen Farben und großen Fenster mit viel Tageslicht in den Zimmern des Swissôtels. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 69: ...Der Duft von Räucherstäbchen legt sich über Abgasschwaden, klassische Thaimusik dringt durch Pfeifengetriller und Motorenlärm. Barmädchen knien neben Hausfrauen mit Lotosblüten in ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 24: ...Gastronomiebereich mit Restaurant und Bar ist vom klassischen Hotelbereich räumlich getrennt und durch ein stilvolles Ambiente gekennzeichnet. Wie im gesamten Hotel dominiert auch hier ein klarer, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 80: ...Zimmer entsprechen ganz speziell den britischen Hotelstandards, zudem sind sie behindertengerecht eingerichtet. ,,Durch das neue Design erhalten unsere Zimmer eine völlig andere Energie", zeigt sich Fredrik Reinisch, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 19: ...mit Weißwein und dem Rote Bete-Saft ablöschen, salzen, pfeffern. 20 Min. kochen lassen. Zweimal durch ein feines Sieb passieren, Sahne und Essig hinzufügen. La Ratte*-Schnittlauchpüree: Die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 114: ...Ravensburger Verlag, 16 Seiten, 8,99 . zepte zum Nachmixen. Lustig führt die kleine Cocktail-Fee durch das amüsant gestaltete Buch. Karlsruhe: Monterosa Verlag, 39 Seiten, 14,90 . Dr. Pierre Dukan Die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 111: ...Kochen für die Kleinen Der Ernährungsbegleiter für das zweite und dritte Lebensjahr führt durch die kulinarische Reise vom Frühstück über den Pausensnack bis zum Abendessen. Mit wertvollen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 57: ...ist ein gemütlicher kleiner Ort mit Adels- und Bürgerhäusern aus dem 15. bis 18. Jahrhundert, durch dessen Altstadt sich die Loue schlängelt. Um auf den Spuren des Malers zu wandeln, bietet ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 105: ...die schon bei einer Temperatur von 20°C schmilzt. Kommt sie mit dem Gaumen in Berührung entsteht durch den Entzug von Wärme im Mund ein kühl schmelzender Effekt. www.lindt-shop.de Dauerhafte Erinnerungen: ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 113: ...Ziegler gliedert sich in die drei Teile: Chocolate Fantasy, Magic Chocolate sowie neue Figuren. Durch großformatige Fotos, Schritt-für-Schritt-Abbildungen und Zeichnungen lassen sich die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 85: ...Zitronengras zugeben und anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und etwas einkochen lassen. Die Suppe durch ein Tuch passieren und mit Limonensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bei Bedarf die Suppe mit ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 12: ...128 Seiten, 9,99 . Hafenrundgang Sonntag, 11 Uhr: Wer mag, kann bei der Touristen-Information eine Führung durch die Havenwelten buchen. Der Rundgang entlang des Alten und Neuen Hafens dauert etwa zwei Stunden, wobei ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 116: ...Burgund umfasst, liegt das Chablis ca. 150 km südöstlich von Paris. Ein Wein aus dieser Region besticht durch Klarheit, Frische, Leichtigkeit und Fruchtigkeit. Aromen von weißen Blüten, frischen Früchten ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 64: ...jede Menge Freiraum zum Wohlfühlen. Eine edle Holzeinrichtung sorgt für maritimes Flair und wird dabei durch eine zeitgemäße Innenarchitektur ergänzt. Kulinarische Höhepunkte erwarten die Gäste ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 62: ...Rose abziehen. Filtern und im Kühlschrank abkühlen. Basilikumsauce: Basilikum mit 300 ml Wasser mixen und durch ein Passiertuch drücken. Mit der Agar-Agar zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Glattrühren ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 106: ...purem Gold, kostbarer Seide und den feurigen Kristallen des Iron-Rose Steines Anti-Aging aus der Tiefe der Haut durch: Steigerung der Collagen-Synthese Erhöhung der Synthese des Stützgewebes Steigerung der ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 14: ...dessen Lebensumstände besonders gewürdigt. http://der-fruehe-duerer.gnm.de Zu einer einzigartigen Reise durch die Kulturgeschichte des Landes Baden-Württemberg lädt ab dem 25. Mai das Landesmuseum Stuttgart ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 28: ...und schichtet der Maître seine Kreationen, setzt Farbakzente und krönt sein jeweiliges Werk durch die Verwendung unverfälschter regionaler Produkte. Seine Heimat kennzeichnen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 18: ...für seine Kunden zu einem kulinarischen Ereignis machen. ,,Sie sollen wie ein kulinarischer Spaziergang durch klassische, mediterrane und asiatische Gourmetwelten, angereichert mit frischen Zutaten aus den Gärten ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 56: ...die Hauptstadt der Franche-Comté. Hier lassen sich Kultur, Geschichte und Stadtspaziergänge durch die Gassen der Altstadt wunderbar mit sommerlichen Aktivitäten an der frischen Luft kombinieren. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 17: ...Carpe Diem September ihre ,,das isst Berlin"-Touren anbietet. Eine führt durch das Scheunenviertel in Berlin-Mitte und eine andere durch Kreuzberg. Hier gibt es abseits der ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 9: ...mit ihrem neuen Sommerprogramm für Spaß und Action in den Bergen sorgen. Geboten werden u. a. Touren durch den Hochseilgarten oder mit E-Mountainbikes, Wanderungen, DinnerSafaris, BBQ-Events oder Koch- und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 16: ...einer kulinarisch vielfältigen Seite kennenlernen. er sich von kompetenten Guides geführt zu Fuß durch Berlin bewegt, lernt diese Stadt in ihrer gesamten Vielfalt kennen, denn Berlin ist bunt und voller Eigenarten ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 21: ...mit anliegender, ruhiger Außenterrasse im Innenhof liegt im Herzen unseres Hauses und bildet durch seine besondere Architektur den idealen Rahmen für Ihre besondere Feier. Die Räumlichkeiten ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 55: ...und Vinifizierung kaum mehr als eine Zeitspanne von 30 Jahren umfasst, können die Nachfahren der Wikinger durchaus auf historische Phasen des Weinanbaus zurückblicken. se Zeit fallende Neuanlage der Gärten um ...
eMag: technik update Mai 2012 (17 Treffer)
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 4: ...Arbeitsplätze nach Maß In ergonomisch durchdachten Profiküchen arbeitet es sich nicht nur komfortabler und gesünder, sondern auch wirtschaftlicher. Die Experten des Netzwerk Culinaria plädieren ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 21: ...werden, Objekt: Neubau Betriebsrestaurant mit Großküche mit Lagerbereich/ die alle Bereiche durchSozialräumen (UG) und Free laufen. ,,Dadurch werFlow-Restaurant (OG) den sie mit sämtlichen Bauzeitraum: ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 10: ...Küche, der freistehende, beidseitig nutzbare und bedienbare Kühl-/Tiefkühlzellen Spitzenpreis durch Direktvertrieb - Prospekt anfordern Fon 07475/451101, Fax 451102, W.Balling, 72393 ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 17: ...kommen z. B. Fische aus einer Zucht in Grainau, oder die fast ausgestorbene Rinderrasse Murnau Werdenfelser. ,,Durch unsere Unterstützung leisten wir nachhaltig etwas für unsere Region", führt er auf. ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 12: ...Ausschreibung für entsprechende Hochleistungsthermik entschied Electrolux Professional, angeboten durch den Ausstatter Edgar Fuchs, für sich. In der Hauptküche wurden thermische Basisgeräte der ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 28: ...auch vor Gummi und Synthetik keinen Halt, sodass häufig elektrische Leitungen beschädigt und dadurch Kurzschlüsse verursacht werden. Speziell für Großflächen wurde deshalb die ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 2: ...und ist keimfrei gemäß EU-Hygieneverordnung. Kostengünstig und wirtschaftlich Enorme Kostenersparnis durch Zeitgewinn. Geschickt gewickelt Besteckeinwickelmaschine TD 800 Next Generation 20 % schneller 30 % ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 29: ...für den Kaffeegenuss. Andererseits wird die Funktionstüchtigkeit A der Kaffeemaschinen durch eine unzulängliche Wasserqualität beeinträchtigt. Daher ist es oftmals erforderlich, ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 5: ...fasst der Anwendungsberater zusammen. In der DIN 33402 ,,Körpermaße des Menschen" sind durch repräsentative Stichproben ermittelte Maße festgehalten. Anzustreben ist ein Bereich ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 27: ...Dibas heißt der neue Ladenbackofen mit seitlich im Gehäuse verschwindender Türvon Wiesheu. Durch den Türmechanismus wird die Gestaltungsund Bewegungsfreiheit bei der Arbeit gesteigert, da die Tür ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 7: ...wir unseren Kunden auch diesbezüglich ein breites Programm unterschiedlicher technischer Lösungen an. Durch ausführliche Beratung lassen sich individuelle Konzepte erarbeiten, denn jede Kundenküche hat ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 25: ...alle Dessertkomponenten und Salate für sämtliche Kostformen zubereitet. Wie von selbst Durch eine Bettenerhöhung im Haus im Jahre 2002, war ein Umbau der Küche unumgänglich. Es ging zwar ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 13: ...Weniger Verbrauch bei gleicher Leistung. NEU! Durchatmen ermöglichen ausgeklügelte Lüftungssysteme, u. a. über dem Grill und in der Hauptküche. Fotos: Kirchner, Electrolux Professional zur Hauptküche, ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 31: ...sie tragen jeweils herstellerspezifische Bezeichnungen: 1. Inspektionsvertrag: Er beinhaltet lediglich eine Durchsicht bzw. Inspektion der Maschine, die in definierten Intervallen (z. B. jährlich) durchgeführt wird. ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 30: ...so sei eine fachlich qualifizierte und damit unterm Strich auch kostengünstige Wartung oder Reparatur durchzuführen. ,,Wir warnen vor Eingriffen durch nicht autorisierte Personen, die weder hinreichende ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 6: ...Tiefkühlschrank-Generation ,,Melios" erreichen wir ein Energie-Sparpotenzial von bis zu 70 % durch Isolationsstärken von bis zu 93 mm, die zuverlässige Temperaturen gewährleisten und ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 14: ...Lösung. ,,Ich habe in der Planungsphase verschiedene Systeme inklusive Betriebskosten durchkalkuliert, um aufzuzeigen, dass die Ressourceneinsparung durch Teilautomaten schwerer wiegt als ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 (7 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 12: ...geht durch den Magen Mit einem breitgefächerten Bildungsangebot endete die didacta 2012. Zum vierten Mal war Hannover Gastgeber der Bildungsmesse, auf der sich seit 1999 alljährlich die Besten der Branche treffen. ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 8: ...dies jeden Tag. Viele finden besonders motivierend, dass sie dabei Freunde treffen. Auch viele Lehrer werden dadurch angeregt, das Thema gesunde Ernährung in ihren Unterricht einzubeziehen (rund 48 %). ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 9: ...die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Mecklenburg-Vorpommern im Auftrag des Landwirtschaftsministeriums durchführte. Den ersten Platz belegte die Grundschule Brandshagen, zweiter wurde die Grundschule Theodor ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 14: ...treffen um die Kommunen nicht mit dem Problem der Kosten allein zu lassen. Verdeutlicht wurde dies auch daran, dass durch die Subventionsbereitschaft des Bundes heute ca. 27,5 Mrd. pro Jahr ausgegeben werden dies seien 50-mal ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 15: ...den Sportler klarzumachen und dies dann auf die Schule zu beziehen. Unterschwellig kann man den Kindern dadurch Wissen vermitteln und ein Umdenken erwirken. Über Henning Fritz: Der Weltmeister, Welthandballer und Torwart ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 5: ...Deutschland ein Spiegel der Gesellschaft Wie ist das Ernährungsverhalten der Menschen in Deutschland? Durch was wird es beeinflusst? Das wird in der zweiten umfassenden Studie von Nestlé Deutschland ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 17: ...können. Der Preis ist natürlich gerade für Eltern, die nicht viel Geld im Portemonnaie haben, durchaus wichtig. Gut finde ich dann, wenn an der Schule nicht weggeschaut wird, wenn ein Kind aus finanziellen ...
eMag: GVmanager 04/2012 (35 Treffer)
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 59: ...4.700 Stück Anzahl Mitarbeiter: 5 Manntage: 230 Gesamtverbrauch je Arbeitstag: 4 = ((4700:5):230) Durchschnittliche Nutzungsdauer (je Paar): 0,5 Tage Viele Bestände von Betriebsgütern, wie in diesem ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 7: ...2012 solange Vorrat reicht T Komplett zertifiziert Mit der Zertifizierung nach DIN EN ISO 9001:2008 durch den TÜV Süd ist das Studentenwerk Gießen das vierte Studentenwerk Deutschlands, das über ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 68: ...Vollsortiment für Großverbraucher der AHV www.konway-noesinger.de Geschmacksunterricht Durch Ihre Spende unterstützen Sie unseren Geschmacksunterricht an Schulen Informationen unter Zukunft ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 55: ...sei der Ekelfaktor entscheidend. Denn Schädlinge fallen meist erst auf, wenn es zu spät ist. Werden durch die amtliche Lebensmittelüberwachung Mängel festgestellt, wird der betroffene Betrieb zu ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 9: ...zwei Drittel der Bewohner in stationären Altenheimen sind von Mangelernährung betroffen oder durch sie gefährdet. Zu den häufigsten Problemen und hier ist man wieder bei den kleinen Dingen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 32: ...präferierte Entscheidung für ein System zu begründen. Die abschließende Entscheidung wird dann durch die entsprechenden Verantwortlichen gefällt. Bei der Auswahl des geeigneten Speisenverteilsystems ist ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 33: ...PN 1/2 oder 760 PN 1/4) hat. Somit können mehr Geschirrteile aufgenommen, gelagert und transportiert werden, wodurch die Arbeitsprozesse am Speisenverteilband seltener durch einen Staplerwechsel unterbrochen werden. Auch ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 34: ...aus über 20 Einrichtungen aus dem Care-Bereich inkl. zugehöriger Serviceeinrichtungen Verpflegung durch 4K-Menüservice (Tochtergesellschaft) Essen/Tag: 6.000 (Kliniken, Seniorenheime, Mitarbeiteressen, Essen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 22: ...Breie und Aufstriche bereit, die fast ausschließlich in der Küche selbst hergestellt werden. ,,Durch das Schnittstellenmanagement sind pflegerische Risiken in Zusammenhang mit der Ernährung leichter zu ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 62: ...gesundheitsökonomische Aspekte und die Versorgungsforschung stehen dabei im Fokus. Das Kongressprogramm wird durch eine Ausstellung, Symposien und acht praxisorientierte Expertentreffs zu den Themen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 21: ...Auch hier steht der Gedanke im Mittelpunkt, dass das Speisesaal ihren Fischteller. Dass sie mit Wohlbefinden durch gutes seniorengerech- ihren 89 Jahren Spaß am Leben und Essen tes Essen gefördert wird. Und ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 41: ...dem Gewicht angetan. Foto: Liebeck/Sanalogic telt und die Plandaten für die Speisenverteilung erstellt. ,,Durch die beigelegte Symbolcard auf dem Tablett funktioniert die Speisenportionierung jetzt einfach und korrekt, da ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 2: ...Bestellung kann innerhalb von zwei Wochen ohne Angabe von Gründen in Textform (z. B. Brief, Fax, E-Mail) oder durch Rücksendung der Ware widerrufen werden. Die Frist beginnt frühestens mit Erhalt dieser Belehrung. ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 58: ...werden. Da viele Gemeinschaftsverpfleger in der Vergangenheit intensive Bemühungen zur Kostenoptimierung durchgeführt haben, im Rahmen der üblichen A-, B-, C-Analysen jedoch die in diesem Artikel betrachteten ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 1: ...die Ecke gedacht EXTRA Klinik & Heim Unsere Leser haben gewählt: Die ,,BEST of Market" zeichnen sich durch hohe Qualität, ein gesundes PreisLeistungsVerhältnis sowie guten Service ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 63: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlags erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 35: ...schaltet diese Heizplatte automatisch in die Warmhaltephase", veranschaulicht Marc Donners. Die durch eine thermische Trennwand abgeteilten Kaltspeisen werden zeitgleich per Umluftkühlung auf ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 23: ...kann er eingefroren werden. Auf ein Vorblanchieren oder Kochen sollte dann aber verzichtet werden, da er dadurch seinen Geschmack und seine Vitamine verliert und weniger bissfest ist. Gefrorener Spargel hält sich bei ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 36: ...nur Sportwagen lassen sich tunen, auch Speisenverteilwagen können durch neue Räder, schicke Türen und eine moderne Innenausstattung wieder an Wert gewinnen und für kleines Geld HACCP-gerecht ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 66: ...problemlose Reinigung, die sonst nur bei einem Kochblock mit fugenloser Hygieneabdeckung zu erreichen ist. Durch den einfachen Austausch der Module, die aus Chromnickelstahl gefertigt sind, passt sich die Serie an die ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 47: ...vorzeitigen Tod senken kann. Hypothesen wie eine Risikosenkung für Krebskrankheiten oder Diabetes mellitus durch Vitamin D konnten nicht bewiesen werden. Referenzwert für die Vitamin D-Zufuhr unter der Annahme ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 16: ...stark genutzten Zusatzleistungen wie den Club-Rational, die Chefline, die Academy Rational und den Service durch unsere auditierten Servicepartner. Insofern ist diese Auszeichnung Bestätigung und Anspruch für uns ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 54: ...als Wasser. Zusammenarbeit mit dem Hersteller der Nassmüllanlage erforderlich." Problem: Emulsionen Durch Fettabscheideranlagen werden in der Regel nur die frei abscheidbaren Öle, Fette und ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 43: ...größer, aber notwendig, um der Vielfalt an Tellergrößen und Trendformen Rechnung zu tragen. Durch kluge Konstruktionsdetails wie einer besonders flachen Stapelplattform und hohe Tellerführungsstäbe ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 37: ...bleibt sehr gering, da die Tabletts unten gut isoliert sind. Zudem wird die Kontaktwärmeplatte durch eine spezielle Cloche abgeschirmt", erklärt Hannes Abenthung. Walter Kaiser bestätigt ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 56: ...Besiedelung verwehren. ,,Natürlich regelt HACCP einiges, auch die Schädlingskontrolle, nicht aber durch wen diese zu erfolgen hat. Deshalb ist es wichtig, die DIN 10 523, die die Schädlingsbekämpfung ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 67: ...Glasieren, Kochen von Cremes, Zerhacken von Eis, Herstellen von Sorbets oder regulierten Abkühlen. Durch die Speicherung von bis zu 150 Rezepten oder Zubereitungsmethoden auf der SD Karte wird eine ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 57: ...arbeiten mit UVAGrünlicht-Röhren. Auch das Gerät Professional 30 von Dekur lockt Insekten durch grüne 15-W-Hochleistungsröhren an, die teils eine stärkere Wirkung auf diese haben ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 60: ...Nutzung bzw. Mitnahme ausgeschlossen wird. Entsprechende Regelungen sollten selbstverständlich sein, werden durch die tatsächliche Praxis jedoch gelegentlich außer Kraft gesetzt. Hier kann der Inhaber ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 49: ...und bietet allen Bevölkerungsgruppen gesundheitliche Sicherheit vor möglichen Schädigungen durch Uran im Trinkwasser. Zudem wurde der Grenzwert für das Schwermetall Cadmium gesenkt (0,003 mg/l). fen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 6: ...schmackhaft und bezahlbar zu gestalten. Der Folder befasst sich u. a. mit Zusatzumsätzen durch Snacks oder Möglichkeiten des Take-Away. www.unileverfoodsolutions.de Erster Träger des ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 31: ...Scoring-Verfahren. Die Kriterien, also die aus den Ansprüchen der Gruppen entstandenen Anforderungen, werden so durch die Vergabe von Gewichten relativiert. Das heißt, jedes Kriterium wird durch einen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 64: ...können wir sicherlich erreichen, wenn das Essen schmeckt, appetitlich aussieht und sich der Patient durch die Essensbefragung geschätzt fühlt. Selbstverständlich muss die Verpflegung hinsichtlich ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 8: ...des öffentlichen Rechts, Zentralküchen Nach welchen Kriterien? Die GV-Manager müssen sich durch ihre Leistungen ausgezeichnet haben, aber vielmehr auch durch ihre Persönlichkeit ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 53: ...maschinelle Hilfe, nur durch die hydraulischen bzw. strömungstechnischen Verhältnisse im Abscheiderbehälter. Das Abwasser aus der gewerblichen Küche wird dem Fettabscheider in freiem Gefälle zugeleitet ...
eMag: GVmanager 03/2012 (51 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 84: ...exzellent, immer höchst effizient. Schneidwerkzeuge Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 65: ...Bestellung kann innerhalb von zwei Wochen ohne Angabe von Gründen in Textform (z. B. Brief, Fax, E-Mail) oder durch Rücksendung der Ware widerrufen werden. Die Frist beginnt frühestens mit Erhalt dieser Belehrung. ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 61: ...den Lieferanten an, ob im Innenhof noch Platz ist. ,,Im Vorfeld haben wir befürchtet, dass es dort zu einem Durcheinander kommt und stundenlang die LKWs weder vor noch zurückkommen. Das blieb bisher ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 8: ...im Belchenhaus am Belchen im Schwarzwald. Das ist das Ergebnis eines Wettbewerbs, den das Unternehmen bis Ende 2011 durchführte. Auf der Intergastra in Stuttgart nahm der Geschäftsführer des Belchenhauses, Klaus-Peter ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 83: ...Vollsortiment für Großverbraucher der AHV www.konway-noesinger.de Geschmacksunterricht Durch Ihre Spende unterstützen Sie unseren Geschmacksunterricht an Schulen Informationen unter Zukunft ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 37: ...Die neue Tellerröhre bietet Platz für runde, eckige, kleine und große Teller. Durch einen reduzierten Energieverbrauch bei gesteigerter Kapazität werden Kosten gesenkt. Halle A4, Stand ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 23: ...ZweiSchichtbetrieb einführen müssen", gibt Michael Krämer an. ,,Günstiger komme ich nun durch die Vergabe an das Subunter- Mehr Fotos online: Sie wollen mehr vom Betriebsrestaurant des ADAC ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 74: ...Eltern zu haben, gehört ebenso zum Alltag wie das Spielen mit den Geschwisterkindern, da diese bedingt durch die Umstände in solchen Familien häufig hinten anstehen. GVmanager sprach mit dem Koch ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 56: ...Probleme. Oft kommen wir anfangs ein bis zwei Tage vor Ort, um die Pläne selbst anzufertigen. Durch Probebohrungen, z. B. in der Decke und dem Boden, versuchen wir auszuloten, was uns jenseits des ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 71: ...Schokolade und Vanille eignen sich ausgefallene Kreationen, z. B. Mango und Chili oder Erdbeere und Minze. Durch die eigene Herstellung kann zudem die Energiedichte des Desserts reduziert werden (z. B. Süßstoff ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 13: ...,,Großen Preis des Mittelstandes" ausgezeichnet. MKN ragte aus den 3.500 Nominierten u. a. durch sein regionales Engagement, Kundennähe und die positive Gesamtentwicklung heraus. www.mkn.eu ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 11: ...Rahmenprogramm ie lässt sich das Image von Krankenhausküchen erhöhen und deren Qualität durch eine Zertifizierung optimieren? Diese Frage bildete den Auftakt des GV-Rahmenprogramms der Intergastra am Tag ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 47: ...das schränkt den Einsatz natürlich mengenmäßig etwas ein. Das wurde aber durch die festgelegten Höchstmengen berücksichtigt. Zudem beinhaltet der Wert immer einen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 10: ...er zig gegen die Kreationen der fünf anderen auch Spaß daran, auszutüfteln, welches GeFinalisten durch. Dabei fiel die Entschei- richt zu seinem Gewürz passt. dung nach einem vierstündigen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 31: ...in zwei Preiskategorien verliehen. Als ,,TopRunner Angebot" wird ein Produkt prämiert, das sich durch hohe Innovationskraft, Qualität und Anwendungsrelevanz für eine zukunftsfähige ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 35: ...dafür, dass die angesaugte, kältere Raumluft nicht mit der erwärmten Abluft in Kontakt kommt und durch diese erwärmt wird. Halle A3, Stand 225 Fotos: Dr. Oetker Food-Service, K+T, Stierlen, Vogeley, Linde ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 19: ...der marktführenden Einkaufsgenossenschaf t für die Hotellerie und Gastronomie, wird dies möglich: Durch die Bündelung der Einkaufsvolumina der über 2800 angeschlossenen Mitgliedsbetriebe erzielt die HGK ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 18: ...für 37,4 % der Befragten das Catering für Events/Partservice. Insgesamt gesehen war der Umsatz durch Zusatzgeschäfte für 15,3 % der Befragten im Jahr 2011 stabil. Grafik 5: In welchen Bereichen sehen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 26: ...Inwieweit sollten Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung durch ein gezieltes Speisenangebot die Gesundheit ihrer Gäste beeinflussen? Kann man es sich wirtschaftlich leisten, auf die Currywurst oder auf ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 51: ...Vermögen- und Bauamt Karlsruhe) Gäste/Tag im Semester: Cafeteria Moltkestraße: 2.100 Kassendurchgänge/Tag (Durchschnittsbon 1,80 ); Menseria Erzbergerstraße: 380 Essen/Tag (Durchschnittsbon 2,75 ) + ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 82: ...leichte Aluminiumgestell des Tresensystems G-Rack besteht aus faltbaren (G-Flexx) und festen Elementen (G-Raxx), wodurch schnell verschiedene Arbeitsstationen installiert werden können. www.show-master.de Umweltfreundlich ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 57: ...kommt man um neue Küchentechnik nicht herum. Diese ist leider am teuersten, amortisiert sich durch die Energieeinsparung aber auch relativ schnell. Hätte man regelmäßig investiert, würden ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 62: ...Kühlgeräten zur Zerstörung der Ozonschicht und zum Klimawandel bei. Die Kältemittel können durch Leckagen oder unsachgemäße Entleerung in die Atmosphäre ge- langen. Darüber hinaus ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 60: ...Hopp, Ernst Sandmann und Andreas Giel (fehlend: Florian Buchmann). Kühl-/Tiefkühlzellen Spitzenpreis durch Direktvertrieb - Prospekt anfordern Fon 07475/451101, Fax 451102, W.Balling, 72393 ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 68: ...mensacheck.de, auf dem jeder gutes und schlechtes Essen mit Bild hochladen, beschreiben und durch andere bewerten lassen kann. www.mensacheck.de/ Eine Spur ,,spaßiger" und kreativer geht es ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 25: ...Sortiment. ,,Allergien sind in den Industriegesellschaften inzwischen die häufigste chronische Erkrankung. Durchschnittlich mehr als ein Drittel der Fluggäste sind davon betroffen. Die Zahl der Nahrungsmittelallergiker ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 75: ...Wuppertal. Im Fokus stehen folgende Seminarinhalte: - Größere Kosten und Terminsicherheit durch Generalplanung (Vor- und Nachteile für Auftraggeber, Projektkoordination herkömmlich ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 27: ...Casinos der Versicherungskammer Bayern darin, die Ernährung der Mitarbeiter positiv zu beeinflussen, z. B. durch den fleischfreien Donnerstag, den VeggieDay. haben Christian Feist und sein 30-köpfiges Team begonnen, die ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 28: ...Dass unsere Tischgäste nach einem gesunden Mittagessen leistungsfähiger sind, haben wir durch eine wissenschaftliche Untersuchung belegt. Jeder Betriebswirtschaftler hört mir zu, wenn ich ihm 3 % ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 36: ...optimale Ergebnisse erzielen. Wenn dennoch Fragen aufkommen, hilft die im Gerät integrierte Bedienungsanleitung. Durch Anwählen des Fragezeichen-Symbols bekommt der Anwender genaue Informationen zum jeweiligen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 55: ...z. B. nur noch 45 Min. und das Ergebnis ist sogar besser als bei der klassischen Zubereitung, da das Fleisch durch den Druck während des Kochprozesses stabilisiert wird und einen gewissen Biss beibehält, statt ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 46: ...Der aus den Blättern einer Hochlandpflanze gewonnene Süßstoff musste ein langes Zulassungsverfahren durchlaufen (s. Kasten S. 45). Darin untersuchte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 17: ...1: Tätigen Sie zusätzliche Umsätze durch Einnahmequellen außerhalb Ihres Tagesgeschäfts? Grafik 2: Haben Sie das Thema Zusatzgeschäfte bisher ausreichend ausgeschöpft? Intelligent ist, ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 24: ...sich mittags bei uns wohlfühlen." Daher hat sich die Betriebsgastronomie des Motorenherstellers durch die gemeinnützige Europäische Stiftung für Allergieforschung (ECARF) als ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 45: ...aller Welt ... Q U A L I TÄT SEIT 1905 or allem bei älteren Menschen sowie Krebs-Patienten treten durch Mundtrockenheit Schwierigkeiten beim Sprechen, Kauen und Schlucken auf. Trockene Nahrungsmittel wie ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 22: ...beträgt die Förderstrecke, die mit Edelstahl verkleidet ist, ca. 35 m. Überwacht wird das Ganze durch Kameras und Sensoren. ,,Die Linienführung durch die Tiefgarage ist bedingt durch ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 38: ...GA 500 sowie die Lagerschränke Compact 310 und Snowflake-GN 2/1. Die Geräte zeichnen sich durch die Nutzung natürlicher Kältemittel und einen niedrigen Energieverbrauch aus, wodurch eine Ersparnis ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 21: ...den rund 90 m hohen Turm zum Hingucker machen. Doch nicht nur die Farben ziehen sich von außen bis innen durch, auch die Formgebung des Komplexes spiegelt sich im Casino wider. Die Rundungen werden im Sitzbereich ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 72: ...und Tortengenießer dürfen sich auf die Nougat-MousseBrombeere-Sahnetorte freuen. Durch die flexiblen Portionsgrößen, dem einfachen Handling und den langen Präsentationszeiten sind ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 43: ...schadet. Hoher Blutdruck und Nierenschäden sind nur zwei der möglichen Folgen. Bluthochdruck kann dadurch zusätzlich verschlimmert werden. Diese Krankheitsrisiken sollten z. B. in einem Krankenhaus oder Heim ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 63: ...Flüssigeis-System inklusive Speisenverteilung eignet sich vor allem für Cook & Chill. passt sich durch den drehzahlgeregelten Verdichter fast stufenlos den unterschiedlichen Leistungsanforderungen an und eignet ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 16: ...unter den Lesern der gastronomischen Fachpublikationen der B&L MedienGesellschaft GVmanager, FIRST CLASS und durchgeführt wurde. Dass noch Potenzial für weitere Aktivitäten besteht, beweist allein die Tatsache, ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 58: ...die Geschäftsführungen beider Gesellschaften auf die Planung von S&F-Consulting. ,,Durch deren strukturierte Vorgehensweise wurde eine für uns optimale Lösung gefunden", ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 15: ...intern und mit den Tischgästen? Intern pflegen wir einen sehr regen Austausch: Die Betriebsleiter haben durch unsere Dezentralisierung Mitverantwortung, agieren selbstständig und stimmen sich auf ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 49: ...dem Gast, immer wichtiger. Hochwertige Convenience-Produkte werden bewusst eingesetzt, um Zeit zu sparen und sich dadurch auf die wesentlichen Dinge bei der Zubereitung konzentrieren zu können die Kreativität und ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 79: ...die Vertriebsmannschaft für das Münsterland, das Ruhrgebiet und Teile des Niederrheins verstärkt. Durch seine langjährige Arbeit als Schreiner und Projektsteuerer von Innenausbauten bringt er ein fundiertes ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 52: ...komplett neue Struktur der Speisenausgabe mit einer hier integrierten Teilproduktion geschaffen ergänzt durch mobile Stationen im Außenbereich", beschreibt Peter Adam-Luketic den Prozess. So reifte ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 33: ...Brötchen mit Label: Die Bäckerei Brinker bietet ein umfangreiches Premium-TK-Backwarensortiment, das sich durch eine DLG-prämierte Produktqualität auszeichnet. Das neue ,,XXL-Brinkchen", das einzige, ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 59: ...an der Planung beteiligt ,,Durch die Ist eine Sanierung in den gasum eine effektive Umsetzung strukturierte Vortronomischen Räumlichkeiten zu gewährleisten. gehensweise wurde der Ilmtalklinik möglich? Wie Die ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 78: ...zu entfalten und das zu machen, was ich gelernt habe und immer noch mit Begeisterung tue. Das Organisieren und Durchführen themenbezogener Veranstaltungen ist auch etwas ganz Besonderes für mein Team und mich. Erst vor ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 64: ...der wandmontierten Steuereinheit Terminal i-Serv 2 zusammen. Auch hier wird die Kühlhaltung auf 3°C durch Trockeneis gewährleistet. Für die komplette Kühlkette eignet sich nicht nur in Cook ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 (30 Treffer)
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 11: ...einen tiefgekühlten Kuchen und ein Sahneprodukt erstellen lassen. Dabei wurde im Detail und durch die gesamte Erzeugungskette hindurch ermittelt, wie viel Kohlendioxid bei der Herstellung ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 61: ...Stand ist nur vier Wochen geöffnet und der gesamte Erlös kommt bedürftigen Institutionen zugute. Durch diese Tätigkeit wurde Pfarrer Fritz auf mich aufmerksam, der die Vesperkirche und die hiesige Tafel ins ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 54: ...Lebensmittel um 50 % verzeichnet werden, wie die Zeitung USA Today berichtete. Die Einsparungen lassen sich dadurch erklären, dass die Studenten dank der Tellerlösung ihre Speisen bewusster auswählten. ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 22: ...X X X X X X X X X X X X z. B. Russland z. B.Cantina Libre, z. B. Ein Tapas Guapas, Jahr quer Alter Schwede durch die USA z. B. African Spirit Leichte/ Vitale Küche Sport-Aktionen X X X Olympia, Fußball X ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 63: ...das Arbeitsgericht mit einem rechtskräftigen Urteil, das Arbeitsverhältnis sei durch die Kündigung der Beklagten nicht beendet worden. Der Kläger macht Resturlaub aus dem Jahr 2007 ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 66: ...bieten wir z. B. die Abschlussklausuren in München, Berlin oder Köln an. bieten? Gibt es dadurch auch keine Abstriche bei der Qualität? Die gibt es selbstverständlich nicht. Wir setzen auf viele ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 10: ...der Kombination mit Sauce Hollandaise und Sauce Hollandaise Balance von Lukull. Ergänzt werden die Rezeptideen durch Wissenswertes rund um das Gemüse. www.unileverfoodsolutions.de Infothek für Diabetes ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 60: ...man bei Infoveranstaltungen oder Aktionen aber die fachliche Information mehr in den Hintergrund drängen und durch Filme, Witze oder Beispiele wie die Piano-Aktion den Entertainment-Faktor stärken. Als ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 6: .... . . 14 Messevorschau Intergastra 2012: Marktplatz in Stuttgart . . . . . . . . . . . . . . . 38 Recht so! Wegweiser durch die Paragraphenwelt . . 52 Weiterbildung Vitale Küche Betriebsrestaurant ArcelorMittal: Vitalität ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 29: ...doch ist es eine wirtschaftlich vernünftige Variante? ,,Wenn sie auf einem planerisch und gastronomisch gut durchkalkuliertem Konzept basiert, dann schon", ist Peter Adam-Luketic überzeugt. Das Modell ,,All you ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 26: ...zu anderen Fleischarten hat Deutschland hier nur einen Selbstversorgungsgrad von ca. 50 % der Rest wird durch Importware abgedeckt. Insbesondere für Großverbraucherküchen mit größerem ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 4: ...sorgt dafür, dass die erforderliche Energie genau dort am Gargut ankommt, wo sie benötigt wird. Durch kluge Mischbeschickungen mit Efficient LevelControl ® sind Sie bis zu 30 % schneller in der ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 36: ...laufe alles wie geschmiert und auch wesentlich schneller als zuvor. Nichtsdestotrotz besteht durch den praktischen Schwenkarm weiterhin die Möglichkeit, die Bedienung der Kasse vom Servicepersonal hinter ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 59: ...unserem neuen Karotten-Kürbiskern-Rösti, der nicht paniert und schonend teflongebräunt, durch eine handwerkliche Optik überzeugt. Regionalität läuft gerade dem Trend ,,Bio" den Rang ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 70: ...Nestlé Professional ist wieder breit aufgestellt. Die praxisbezogenen Schulungen bieten, vor allem durch die kleinen Teilnehmerzahlen, die Gelegenheit zum Austausch mit Kollegen. Das Basisangebot umfasst 26 ein- ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 9: ...Bio-Produkten auf. Foren zu Themen wie Fairer Handel, Fisch, Nachhaltigkeit und Wein sind vorgesehen und werden durch zahlreiche Sonderschauen und Events ergänzt. www.biofach.de Bio im Außer-Haus-Markt Mit der ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 5: ...Oberflächlich betrachtet, wozu manch Amerikaner neigt, ist das eine einfache Rechnung. Jedoch kann diese durch die Variable Mensch, multipliziert mit der maximalen Telleraufladhöhe, leicht ins Ungleichgewicht ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 8: ...INTERGASTRA bietet vielfältige Anregungen für die tägliche Arbeit in der Gemeinschaftsverpflegung. Durch das bunte Rahmenprogramm kann ich sowohl ,,Kochkunst" auf sehr hohem Niveau als auch Fachinformationen ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 58: ...Essenszahl: 1.200 pro Tag für Patienten und Personal Verpflegungssatz: 7,20 pro Tag und pro Patient Durchschnittliche Verweildauer: 5,7 Tage (Tendenz sinkend) und ein typisch deutsches, mit leicht übergarten ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 27: ...Lammfleisch aus Neuseeland. Unsere Kunden schätzen vor allem die Frische und die konstant hohe Qualität. Durch die kurzen Lieferwege können englische Exportunternehmen schnell und flexibel auf Anfragen reagieren ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 62: ...Service von Fa as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Wegweiser durch den Paragraphendschungel FIRST CLASS weitere Infos unter: www.gastroinfoportal.de SICHERHEIT & FINANZEN Schutzschirm für die Unternehmenssanierung Die ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 34: ...und Aufklärungsarbeit, bis der Gast verinnerlicht hatte, dass er den nun länger gültigen Speisenplan durch mehr Bewegung zwischen den Ausgaben ausgleichen kann und somit eine größere Auswahl ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 24: ...Angermaier, was macht Ihrer Meinung nach den Reiz der Aktion aus? Die Zeitschrift ist weit verbreitet und bekannt. Dadurch entsteht eine Offenheit gegenüber der Aktion. Ein weiterer Punkt ist, dass ein Teil unserer ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 39: ...und konfigurieren musste, reicht heute die Eingabe einer Internetadresse auf einem beliebigen Webbrowser. Dadurch werden technische Dienstleistungen auf ein Minimum bei der Wartung reduziert. Die notwendige Infrastruktur, wie ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 18: ...für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln stark. ,,Im täglichen operativen Betrieb lässt sich durch professionelle Systeme und Prozesse die Lebensmittelverschwendung im Vorfeld der ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 52: ...Nährwerts und Geschmacks entstehen. ,,Entsprechend der RAL Gütekriterien kann ein vitaler Faktor durch verschiedene Vorgaben und Maßnahmen erreicht werden", ergänzt Nadine Balzani. ,,Das kann z. ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 69: ...des Dorfladens, erstellten Kostenkalkulationen und führten eine Standortanalyse in Irmtraut durch. Der zuvor eher in der Gastwirtschaft versteckte Laden wurde in die ehemalige Tankstelle verlegt und erhielt ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 17: ...mein Motto: Das Gesetz der Saat und Ernte. In der Gastronomie und Catering-Branche haben Sie bereits viele Stationen durchlaufen. Auf welche Ihrer Leistungen sind Sie besonders stolz? Generell als ausgeglichener Mensch im Einklang mit ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 35: ...Abnahmegarantie für große Liefermengen über langen Zeitraum bessere Planungssicherheit, durch Just-in-time-Produktion Abverkauf auf Null steuerbar gleichmäßigere Nachfrage der einzelnen ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 23: ...· Beispiel C: Bei der Aktionswoche C wird eine steigende Portionszahl bei gleichen Preisen erreicht, wodurch Erlöse und Kosten steigen, aber die UR gleichbleibt. · Beispiel D: Bei der Aktionswoche D wird ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 (19 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 32: ...vier Jahren vom Ausflugslokal mit Kneipe und Saal zum kleinen Restaurant Lindenstube entwickelt, mit dem ihnen 1985 der Durchbruch im À-la-carte-Geschäft gelang. Ein Jahr später erweiterten sie das Haus um die ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 15: ...Personalisierung wird als der drittwichtigste Trend begriffen, wobei z. B. Luxus künftig besonders durch Erlebnis und Inszenierung definiert wird. Insgesamt gehen die Befragten davon aus, dass der ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 31: ...zeigten sich die angefragten Häuser gut aufgestellt. Bis auf kleinere Mängel durch fehlende Eingangsbestätigungen oder ungenannte Kontaktpersonen haben viele nette Telefonate und ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 7: ...bei Bio-Produkten auf. Foren zu Themen wie Fairer Handel, Fisch, Nachhaltigkeit, Textilien und Wein werden durch viele Sonderschauen und Events wie der Verleihung des Best New Product Awards ergänzt. www.biofach.de ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 44: ...uns sehr wichtig", betont Josef Matheus, der das Haus seit 1992 leitet. Zwar ist die grobe Richtung durch den ehemaligen Pächter und heuti- gen Privateigentümer, die kleine Hotelgesellschaft Relexa Hotels, ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 19: ...schöner! Fotos. Pentahotel Vienna Mit Urzinger Miettextilien haben Sie nicht nur Ihre Kosten im Griff. Durch die große Auswahl Ihre Kosten große Auswahl an Designs und Modellen, die persönliche Anprobe ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 24: ...so ein Lernsystem entwickelt, das die größtmögliche Flexibilität sichert. Die Doppelbelastung durch Beruf und Studium ist schon hoch genug, so dass es nur fair ist, das Lerntempo selbst zu bestimmen. ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 28: ...nehmen wir Platz, und nach elf Minuten kommt der Stv. Direktor mit leeren Händen, führt uns freundlich durch zwei Räume und ein Doppelzimmer und fragt einiges ab. Dann setzen wir uns an die Bar, erhalten ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 13: ...vertrauen 78 % der befragten Hoteliers primär auf das persönliche Gastgespräch. 55 % machen sich durch Besichtigungen in anderen Hotels ein Bild und knapp 49 % nutzen die Rückmeldungen aus ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 25: ...Eine riesige Veränderung hat sich in den letzten Jahren durch die neuen Technologien, Medien und Kommunikationsformen ergeben. Fernunterricht ist heute viel kommunikativer und näher beim Teilnehmer. Über ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 33: ...Spitzenbelastungen. Im dritten Bauabschnitt Ende September 2010 stand die Teilsanierung der Patisserie durch eine Neupositionierung der Arbeitsbereiche und die der Spülküche an. Hier konnte ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 9: ...33,3 12 letzte Monate kumuliert 54,2 58,2 4,0 86,0 88,1 2,4 46,6 51,3 10,0 Zahlen für Hannover Belegungsrate (%) Durchschnittlicher Preis () (Netto) RevPAR () (Netto) 09/10 38,4 10/11 42,5 Entwick. (Pkt.) 4,1 09/10 10/11 Entwick. ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 17: ...maximalen Tee-Genuss Nichts zu hören ,,Wir haben in den letzten drei Jahren rund 500 Führungen durch die Hotels unternommen. In den nächsten Monaten werden es wohl noch einmal einige hundert sein", ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 18: ...Unfallversicherer sind zu einem Drittel des BGNBeitrags erhältlich. Der VersiU cherungsschutz erfasst durch die 16 1-2/2012 Fotos: Hilton, privat www.voglauer.com Versicherung über Betrieb 24-Stunden-Deckung ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 6: ...operative Geschäft. Das Drei-Sterne-Superior Leonardo Hotel Vienna wird nach dem Umbau durch Andreas Neudahm über 213 Zimmer und drei Meetingräume verfügen. Den Kooperationsvertrag mit ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 39: ...sowie die Böhnchen im Speckmantel in dem neuen Gewand. Die Verpackung ist dabei nicht nur vor allem durch die neue Farbigkeit attraktiver geworden, sondern sie bietet auch neue Orientierungshilfen für Köche ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 22: ...Dieses Wachstum erfordert aber einen überregionalen und hotelübergreifendem Support." Durch die Arbeit in Projektteams sind die General Manager stets gut informiert und können sich so an ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 27: ...%. Von 100 befragten Gästen haben zudem über 40 Hotels der Gruppe bereits mehrmals besucht oder sind durch Empfehlungen auf die Marke aufmerksam geworden. veranstaltete einen ,,Tag der offenen Tür", der ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 42: ...Herr Sobtzick, das Best-Breakfast-Konzept zählt inzwischen über 300 Teilnehmer. Haben auch Sie durch den engen Kontakt mit den Anwendern neue Impulse sammeln können? In der Tat! Wir, d. h. auch unsere ...
eMag: TRINKtime 01/2012 (8 Treffer)
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 4: ...man bei so einer Wahl tief fallen kann, wenn man sich zu viele Hoffnungen macht. Dem wollte ich entgegenwirken und durch diese lockere Einstellung konnte ich auf der Bühne einfach Annika sein. Nach der Ergebnisverkündung ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 5: ...Gebieten war und dort beim Winzer ein schönes Weinwochenende erlebt hat, so etwas prägt und ist durch nichts zu ersetzen. Ich möchte den Wein auch unkompliziert darstellen. Immer wieder begegne ich Menschen, ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 3: ...Mercure-Weinkarten 2011/2012 befindet sich ein Angebot regionaler Spitzenweine, die in zwei Blindverkostungen durch eine Jury ausgewählt wurden. Zum ersten Mal präsentiert sich auf der Karte auch ein Wein, den ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 10: ...Rotweine aus Bordeaux, der Toskana und Rioja ist die längliche Eiform ideal. Burgunder und Barolo, die sich durch ein reiches Duftspiel und einen opulenten Körper auszeichnen, bedürfen eines runden, bauchigen ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 11: ...Kelch ergeben eine harmonische Proportion. Die mundgeblasene Trinkglasserie Q1 aus dem gleichen Hause wird jetzt durch weitere Glastypen ergänzt. Zu den bestehenden vier Glastypen, dem Burgunder-, dem Bordeaux-, ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 9: ...mit dem Red Dot Design Award 2010 ausgezeichneten 0,25-l-Mehrweg-Glasflaschen erhältlich. Die Dualität wird durch die Produktfarben Schwarz und Weiß unterstrichen. Das Wasser stammt aus der Rhönsprudel Quelle. ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 6: ...war nicht nur passionierter Genießer, sondern auch ein profunder Weinkenner. Wein zieht sich leitmotivisch durch sein Leben, wie durch seine Literatur. Seit 2008 gibt es in Thüringen ein neues Weingut: das ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 12: ...die Kunst der Destillation rund ums Mittelmeer schon lange bekannt war, wurde sie erst im 11. Jahrhundert durch Gelehrte nach Italien gebracht, wo sie sich vorzugsweise in Klöstern und an geheimen Orten verbreitete. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 (26 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 36: ...sogar per iPad möglich. Fotos: Okinii Wiesbaden GmbH N 36 ormalerweise macht die Stadt Wiesbaden eher durch neue Veröffentlichungen des dort ansässigen Statistischen Bundesamtes Schlagzeilen. Im Herbst ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 49: ...diese Situation. Der vakuumierbare GN-Deckel vaculid ist ein Allroundtalent im Umgang mit Lebensmitteln. Durch die niedere Siedetemperatur im Vakuum, kann nun selbst im klassischen thermoport gegart werden. Eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 30: ...Abstimmung mit der Agentur für Arbeit wurden die Jugendlichen für das Projekt ausgewählt und erhielten durch einen Probetag die Möglichkeit zu sehen, was sie in der Ausbildung erwartet. ,,Sie sollten dabei ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 48: ...mit einer Wassertemperatur von über 80°C bis zu 26 (Kölsch-)Gläser direkt im Thekenbecken. Durch die sich anschließende Kaltwasserspülung sind die Gläser bereits nach 40 Sekunden wieder ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 18: ...hinterfragen. Wir empfehlen sich den Showroom eines Anbieters anzusehen und dann seine Wahl zu treffen. Wie hoch ist der durchschnittliche Investitionsaufwand für eine Terrasse? Das ist schwer zu ermitteln. Aus der Erfahrung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 42: ...stehen können, und der Koch bzw. Barkeeper beginnt mit der Arbeit. Das System ist mit wenigen leicht durchführbaren Schritten selbst installierbar, aufwändige Schu- lungen für Mitarbeiter ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 40: ...so viel Geld aus wie Gelegenheitskäufer und sind zudem weniger preissensibel. Zudem ist die Kundengewinnung durchschnittlich sechsmal so teuer wie das Halten eines bestehenden Kunden. Doch durch den starken Wettbewerb wird ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 47: ...20 Min. ... Elektrisches Profiräuchern - innovativ & traditionell - beste Räucherqualität durch Verwendung von reinen Holzspänen (Buche, Eiche, Fichte etc.). Überall einsetzbar da ohne ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 32: ...Am Abend leuchtet er in diversen Farben, tagsüber sorgen Fenster und jede Menge Edelstahl für Durchblick und die nötige Sauberkeit: Jüngst wurde der Imbiss ,,Zur Bratpfanne" in Berlin-Steglitz ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 29: ...Samer Charouf rischen Küche, europäisch angehaucht. Abgerundet wird das Menü durch den Dessertteller ,,Süße Sünde des Orients" mit Köstlichkeiten wie Zimteis, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 50: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 25: ...vier bis fünf Bäumen. Das erklärt den relativ hohen Preis von 80 pro Liter, der wahrscheinlich auch dadurch zustandekommt, dass pro Jahr nur 11 Mio. Liter gewonnen werden. Im Vergleich zu den 3 Mrd. Litern Olivenöl ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 33: ...Jahre später hatte er einen kleinen Stand mit Klapptisch. Annemarie, seine spätere Ehefrau, lernte durch ihre Arbeit als Haushälterin in einer US-Familie, Ketchup kennen und verbesserte diese Sauce nach ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 15: ...Hannover. Hier sind im Schnitt 256,80 / Monat und Restaurant in der besten Lage fällig bei angenommenen durchschnittlichen 20 m² Stellfläche. Es folgen Städte wie Rostock (250 ), Bonn, Darmstadt oder Konstanz ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 26: ...für ihn überschaubar. Auch die Rückvergütung sei sehr akzeptabel sowie die Betreuung durch die HGK sehr effizient und hilfreich. Gerade die regelmäßigen Informations-Mails helfen ihm sehr ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 37: ...Á-la-carte-Angebot Bestellung per iPad möglich Re-order-Angebot Authentisches Ambiente Transparenz durch offene Küche KONZEPT RESTAURANT OKINII WIESBADEN Sushi- und Grillrestaurant mit offener, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 24: ...mit eigener Note Seit einiger Zeit gibt es auf dem deutschen Markt besondere Speiseöle, die Speisen durch ihren Geschmack das gewisse Etwas verleihen. Doch welche Eigenschaften haben diese Öle und für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 45: ...durch den Paragraphendschungel AKTUELLE RECHTSFRAGEN Absetzung von Bewirtungen Vor einiger Zeit landete vor dem Finanzgericht der Fall eines selbstständigen EDV-Experten, der bergeweise Restaurantrechnungen abgesetzt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 31: ...Köchin Anja Rind weihen sie in die Geheimnisse des Kochens ein. Die sozialpädagogische Betreuung erfolgt durch Manfred Dörrler. ,,Wir haben zusätzliche Räumlichkeiten im Haus für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 19: ...Sitzbänke, Hocker, Tische in verschiedenen Höhen sowie großzügige Sessel und Sofas. Durch seine minimale Feuchtigkeitsaufnahme trocknet das Holz nach einem Regenguss schnell. www.schnieder.com ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 17: ...Sie basieren auf einer emissionsfreien Technologie und belasten das Klima am Einsatzort weder durch CO2 noch durch Stickoxid. Per Knopfdruck verwandeln die Mitarbeiter die Terrasse selbst bei ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 7: ...Fotos: Messe Bremen, Melitta, Schamel Meerrettich Nachwuchs zeigte sein Können Plus durch Service Ein kräftiges Umsatzplus und steigende Mitgliederzahlen vermeldete die HGK für das Jahr 2011. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 35: ...und brachte rasch Zuwachsraten im zweistelligen Prozentbereich. Die Voraussetzungen waren für eine ebenfalls durchschlagende Wirkung des neuen Konzepts am Frankfurter Hauptwache-Standort gut. Hier stand immerhin ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 39: ...wurden von den Kellnern eingesammelt und erst anschließend in das Kassensystem eingegeben. Fehleingaben durch falsch interpretierte oder unleserliche Handschriften, verloren gegangene Zettel und Stau an der Kasse ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 44: ...nun unter der Sweetatoes-Range ein TK-Süßkartoffelpüree an: McCain Sweet Potato Mash. Durch die Talerform ist es leicht portionierbar. Für die richtige Konsistenz wird das Püree nur mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 41: ...& CO. Belohnungseffekt sehr schnell ein, denn durch die Vielzahl der teilnehmenden Geschäfte füllt sich das Punktekonto rasch. Der Kartennutzer kann schon nach kurzer Zeit z. B. aus über 200 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 (30 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 54: ...können auch nach individuellem Geschmack gestaltet werden. Halle B7, Stand 500 Intelligent spülen: Durch die Optimierung seiner Spül-Intelligenz Sensotronic hat Hobart die Verbräuche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 60: ...der marktführenden Einkaufsgenossenschaf t für die Hotellerie und Gastronomie, wird dies möglich: Durch die Bündelung der Einkaufsvolumina der über 2800 angeschlossenen Mitgliedsbetriebe erzielt die HGK ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 52: ...FLAT®-Technologie gleicht Bodenunebenheiten perfekt aus. Die FLAT®-Technologie funktioniert immer. Durch hydraulisch gelagerte Bodengleiter passt sich jeder Tischfuß individuell dem jeweiligen Untergrund an. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 49: ...eine mobile Lösung für viele Gastronomiebereiche an. Der Anhänger ist durch eine typische Retro-Optik und eine praxistaugliche Innenausstattung gekennzeichnet. Zudem d bietet ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 48: ...mit einer integrierten Heizung und einer Belechtung ausgestattet werden. Mehrere Schirme lassen sich zudem durch Regenrinnen miteinander verbinden. Halle B7, Stand 319 Aus einer Hand: Vom Becherspender ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 45: ...können und den Gast persönlich verabschieden. Dazu führt er selbst Mitarbeiterschulungen durch, um das Optimum zu erreichen. Besonders gefreut hat ihn daher folgendes Kompliment eines Gastes: ,,Es war wie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 33: ...Kreuzberg, da man auf der großen Terrasse, die in den Landwehrkanal hineingebaut ist, essen und trinken kann. Durch die großen Panoramafenster des Schiffes haben die Gäste an Bord einen direkten Blick auf das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 71: ...die cremig-würzige Sauce z. B. Burger, Steaks oder Hot Dogs. Ihre Note erhält sie durch eine abgestimmte Würzkomposition und die Zugabe von Weißkraut. Die Livio Schlemmersaucen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 26: ...besonders angenehm machen: sei es die persönliche Begrüßung und anschließende Betreuung durch die Servicemitarbeiter und deren exakt geplante Zuständigkeiten, die liebevoll gestaltete Kinderkarte, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 15: ...dem Gast immer wichtiger. Hochwertige Convenience-Produkte werden bewusst eingesetzt, um Zeit zu sparen und sich dadurch auf die wesentlichen Dinge bei der Zubereitung konzentrieren zu können die Kreativität und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 47: ...ist mit einem jährlichen Pro-Kopfvon Köchen und Gästen bezüglich der HerKonsum von durchschnittlich 150 l das bekunft und Produktion gerecht. Wo kommen liebteste Getränk der Deutschen und spielt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 38: ...von 1995 bis 1999 war Rudolf Reutter hier Küchenchef, bevor er sich vor sechs Jahren dazu entschloss, den durch seinen Vorgänger eingeführten Betrieb in eigener Regie zu führen und dort seine Philosophie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 35: ...betrieb legendär ist die Tour 1969 an der Seite von Günter Grass: Mit einem VW-Bus fuhren sie durch die Städte und kämpften für die Sozialdemokraten dokumentiert in einem Buch von ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 50: ...sondern ist zugleich vollwertiger Speiseteller", so der Designer Michael Kindler. ,,Hierdurch erschließen sich auch Einsatzmöglichkeiten in Sandwich-, Nudel- und Suppenbars, für die es bisher ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 53: ...die begeistern: Bäcker Brinker bietet ein vielseitiges Premium-TK-Backwarensortiment, das sich durch die DLG-prämierte Produktqualität auszeichnet. Auf der Messe wird u. a. das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 36: ...eine neue Form von SB-Restaurant. Biologische und konventionelle Speisen werden hier parallel angeboten, wodurch eine breite Gästeklientel erreicht wird. da-zwischen geht immer S 34 teuert man den Bahnhof in Bochum an, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 5: ...Zuwachs seit über zehn Jahren. Dabei kam der Gastronomie kein ,,finanzieller Rückenwind" durch die Mehreinnahmen der von der schwarz-gelben Regierung auf den Weg gebrachten ,,Hotelsteuer" zugute, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 17: ...Yogurt" gibt es etwa alle Eissorten laktosefrei und das ,,Wonderpots" hebt sich von seiner Konkurrenz durch die ausschließliche Verwendung von Bio-Joghurt und -Milch ab. Bei den Toppings für den Frozen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 65: ...Was für Endverbraucher längst gang und gäbe ist, setzt sich nun auch im Außer-Haus-Markt durch: Foodservice-Betriebe können bundesweit an einem attraktiven Bonuspunkteprogramm für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 10: ...ist seit Januar 2012 für das Münsterland, das Ruhrgebiet sowie Teile des Niederrheins verantwortlich. Durch seine langjährige Arbeit als Schreiner und Projektsteuerer von Innenausbauten bringt er ein fundiertes ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 55: ...der einer verführerischen Version heißer Sünden. Abgeschmeckt hat FFS sein vielfältiges Konzept durch eine große Portion Ideenreichtum, FFS vielfältiges Konzept durch ch große ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 27: ...L G S FA K T O R E N ch als Mittelpunkt MensHandelns allen Flexible Raumgestaltung eitermotivation MitarbMitbestimmung durch rela ge JahBar-nundErfahrung im Eventgeschäft Gästegewinnung durch Eventcatering KONZEPT ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 64: ...Gutscheine vertrieben werden, wie es etwa mit den Apps von CouponingDiensten, z. B. DailyDeal, möglich ist. Durch die Anbindung an soziale Netzwerke wie Facebook oder Twitter lassen sich Community-orientierte Angebote ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 43: ...zum Detail. ,,Das Interieur, die Dekoration auf den schweren Holztischen und der Charme der Baststühle werden durch die individuellen Kronleuchter aus Weinflaschen und -gläsern getoppt", betont Karl Strobl. Der Platz ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 42: ...Gästen die Scheu nehmen Restaurant, Küche & Shop Mediterraner Flair zieht sich stilecht auch durch das Raumkonzept im Innen- und im Außenbereich. Bei den Sitzplätzen im Res- 40 24 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 37: ...Service Gezielte Auswahl der Mitarbeiter Moderne Architektur mit Wohlfühlcharakter Zentrale Speisenproduktion durch Cook & Chill KONZEPT SB-RESTAURANT DA-ZWISCHEN BOCHUM Selbstbedienungsrestaurant mit biologischem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 41: ...in einem Wohlfühlambiente ohne Kitsch. Überschaubare Betriebsgröße, die durch einen Koch und eine Servicekraft profitabel ist. Betreiber: Norbert Bauschatz Plätze: 35 Mitarbeiter: 2 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 24: ...die Konstanzer mit Suppe, Salat & Co. verwöhnt. Das Ambiente des Lokals in der Konstanzer Altstadt wirkt durch EUROTOQUES STIFTUNG Wollen auch Sie nicht länger nur reden, sondern handeln? Das Resultat von Fastfood ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 20: ...italienische Tiefkühlsortiment von bindi. Bei der Torta Frutti di Bosco e Mascarpone wird die Waldbeer-Mischung durch eine Mascarponemousse in der Mitte der Torte er- gänzt. Ebenso neu im Sortiment sind drei ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 62: ...zu erfahren. Elektrisches Profiräuchern - innovativ & traditionell - beste Räucherqualität durch Verwendung von reinen Holzspänen (Buche, Eiche, Fichte etc.). Überall einsetzbar da ohne ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 (39 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 9: ...ein türkisches Bad und ein Calidarium. Ein Schwerpunkt liegt auf orientalischen Anwendungen, ergänzt durch Heilmittel aus Veltliner Bergkräutern. Im Restaurant Milio zaubert Sternekoch Rudi Wanninger ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 96: ...Minzekronen, Puderzucker Zubereiten: Milch aufkochen, Lavendelblüten dazugeben und ca. 30 Sekunden sieden lassen. Durch ein Sieb gießen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen Eigelb mit Zucker, Rum und ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 39: ...Schloss Augustusburg Das Jagd- und Lustschloss Augustusburg wird durch seine Lage auf dem 516 m hohen Schellenberg 15 km südöstlich von Chemnitz und seine besondere Bauweise auch ,,Krone des Erzgebirges" ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 93: ...Gemüse erst 30 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Den Tafelspitz in ein feuchtes Tuch wickeln und durchkühlen lassen. Essig und Öl mit dem Zucker und dem Salz verrühren. Lauch in feine Würfel ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 31: ...bei 80°C ca. 50 Minuten garziehen lassen. Die Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen und kurz vor dem Servieren durch eine gebutterte, leicht gesalzene Pfanne ziehen. Butter und Mehl in einem Soßentopf bei mittlerer ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 51: ...sichern. Weniger turbulent geht es in dem legendären Hôtel de Paris zu, wenn keine HollywoodSchurken durch die Lobby toben. Das prunkvolle Grandhotel befindet sich direkt an der Place de Casino im Herzen von Monaco. ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 115: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlags erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 61: ...,,Bayerisches Bier" vermarkten. Der typische Charakter jeder Sorte geprägt z. B. durch Stammwürze, Hopfenbittere, Farbtiefe und Malzauswahl muss unverändert bewahrt werden. Für ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 3: ...,,Liebe" oder auch "Freiheit". Diese sind ebenso wenig zu greifen, sondern nur in Spurenelementen und durch Beispiele zu erhaschen. Sie wollen Glück verspüren? Dann sollten Sie sich nur mehr mit Menschen ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 81: ...bearbeiten", sagt Nils Peters. ,,Fällt Licht in einen Stein hinein, beginnt er zu leben. Durch die Bearbeitung des Steins entstehen Farbreichtum, Funkeln und Brillianz", schwärmt er. Dass die ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 30: ...Hotellerie ist. Hier führt er gemeinsam mit Partnern bundesweit gastronomische Events und Veranstaltungen durch. Seine Partnerschaft aus Kreativität und Logistik erweist sich als gewinnbringend für die Kunden, ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 44: ...in einem gesonderten Wettbewerb die Fassadengestaltung und die Lösung mit der ,,Nase" bei, die durch den Neubau hin zur Kreuzkirche entstanden ist. Der Anbau soll die unmittelbare Sicht vom Altmarkt auf ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 10: ...des Restaurants würdigte, das sich in der Berliner Gastronomielandschaft vor allem durch seine überaus zuvorkommende Gastlichkeit von anderen Restaurantbetrieben abhebe. Das ,,first ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 13: ...des Weinlandes Rheinland-Pfalz aufgegriffen. Gekrönt wird die sinnliche Reise durch den Genuss eines guten Tropfens in der atmosphärischen Weinbar. Daneben werden hier auch ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 21: ...das sattgrüne Öl aus. Die Herstellung erfolgt traditionell, das Öl wird nicht raffiniert und nur durch natürliches Absitzen gereinigt. Füllmenge: 65 g 6,50 Orangengewürz Die Mischung zaubert einen ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 58: ...Empfangsbereich wirkt klar und puristisch wie das gesamte Spa. Zwar begrüßt mich die Dame am Empfang durch mein plötzliches Erscheinen am Mittag zunächst etwas zögerlich, doch sofort kann ich eine ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 83: ...Zifferblatt, das von langgezogenen, applizierten Indizes eingerahmt wird. Der einzige Blickfang des Designs, das durch seine extreme Schlichtheit besticht, ist die Da- tumsanzeige bei 6 Uhr. Ausgestattet mit einem ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 62: ...Winzerkunst sind sie ein Naturprodukt und weder aromatisiert noch gesüßt. Sie entstehen, wenn durch einen trocken-warmen Herbst Beeren oder ganze Trauben auf natürliche Weise am Stock ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 41: ...dem ältesten europäischen Porzellan gewidmet, das aus Meißen und Wien stammt. Die Ausstellung wird durch Plastiken aus der Nymphenburger Porzellanmanufaktur aus der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts aus ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 54: ...Das Patientenhotel bildet architektonisch mit der Münchener Rinecker-Privatklinik eine Einheit und ist durch einen überdachten Übergang mit ihr verbunden. Hotel oder Klinik? Blick auf die Außenfassade ...
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Seite 11: ...Was aber ist so spannend an einem alten Weg, der heute wieder als eine der wichtigsten Verbindungen quer durch Europa auflebt? Könige und Bettler, Herrscher und Händler, Flüchtlinge und Pilger, Studenten ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 28: ...de Riotinto. 1873 gingen die mit Verlust arbeitenden staatlichen Rio-Tinto-Minen in britischen Besitz über. Durch den Einsatz von Produktionsmethoden, die in England verboten waren, wurden viele Menschen vergiftet. Bei ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 77: ...sich die gesamte Gruppe zum Ziel. Die Konstruktion des Soneva Kiri besteht aus Pinienholz kontrolliert durch das Forestry Stewardship Council inländischem Eukalyptusholz von Plantagen sowie einer Bambusart ...
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Seite 12: ...charismatische Heritage.Hotel Hallstatt, das aus drei denkmalgeschützten Bürgerhäusern besteht. Durch das eigens entwickelte Konzept fühlen sich auch Individualisten schnell familiär ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 111: ...über das Land erfahren als manche Reiseführer vermitteln können. Die kulinarische Entdeckungsreise durch die Schweiz deckt auf, wie so manches Gericht wo entstanden ist, was es ausmacht und welche Geschichten sich ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 114: ...Verlag, 120 Seiten, 24,95 . Meister Seos Buch der Lebensfreude Meister Seo führt in zwölf Kapiteln durch den Tag und gibt dem Leser Vorschläge, um Körper, Geist und Seele in eine glückliche ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 108: ...in den Varianten Mohn, Aprikose, Macadamianuss, Haselnuss geröstet und Avocado erhältlich. Durch das schonende Filtrationsverfahren und den Verzicht auf äußere Wärmezufuhr bleiben ...
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Seite 67: ...für jeden Geschmack und Geldbeutel. Gewürdigt wurde diese atemberaubende Vielfalt vor kurzem offiziell durch die dritte Auflage des Michelin Guides für Hong Kong. Fotos: Hong Kong Tourism Board NIGHTLIFE Hong Kong ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 8: ...Genießen & mehr 2/2011 Ihr exklusives Feinkost-Paradies Gourmet-Radeln in Baden: Eine kulinarische Radreise durch Baden mit vier Übernachtungen bietet der Radreiseveranstalter Weinradel zwischen 4.6. und 24.9.2011 ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 55: ...Hubertus in Balderschwang bietet ein Entschleunigungswandern mit einem eigenen Naturerlebnisführer durch die Allgäuer Berglandschaft. Die Gäste sollen hier ihre Umwelt wieder neu riechen, schmecken ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 82: ...als Lebewesen angesehen werden. Wenn ich sehr in Stille bin, teilt sich der Stein mir mit, das passiert meist durch Fühlen oder visuelles Erleben und ich höre: Mach etwas aus mir". Genau das ist seine Mission: ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 106: ...Aceto Balsamico. Sein unverwechselbares Aroma und seine dunkle Farbe erhält Balsamico di Modena durch die Lagerung in verschiedenen Holzfässern. Sehr lange gereifte Essige verwendet man aufgrund ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 95: ...Rühren aufkochen, den Gewürzbeutel beigeben und 30 Minuten langsam sieden. Die Soße durch ein Sieb passieren, mit Sahne verfeinern und den geriebenen Meerrettich unter die Soße mischen, ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 50: ...vier New Yorkerinnen sollten sich ein Besuch im Hotel Giraffe nicht entgehen lassen. Das elegante Cityhotel besticht durch ein entspanntes, modernes Flair und sanfte Farben. Das VierSterne-Haus liegt auf der Park Avenue an der ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 101: ...Für das Eis den Zitronensaft mit der Buttermilch, Sahne und Vanille aufkochen lassen und durch ein Sieb passieren. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und die heiße Buttermilch auf die ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 27: ...Mischung in einem Schlagkessel verrühren (nicht aufschlagen). Mit Mandelöl und Salz abschmecken, durch ein Sieb passieren und in ein iSi-Sahne-Syphon abfüllen. 2 iSiEinweg-Sahne-Kapseln zugeben und ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 40: ...sowie einen Grillplatz. Schloss Klösterle an der Eger Von Augustusburg geht die Fahrt durch das Erzgebirge weiter ins ,,Böhmische" nach Klasterec nad Ohri/ Klösterle. Diese Stadt entstand ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 78: ...immer weiter nach unten wandert, ,,fliegt" ihr persönlicher Ober, Khun Lek, an einem Seil scheinbar durch die Luft nach oben und landet auf seiner kleinen Service-Plattform. Nach dem Service gelangt er auf die ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 49: ...machen, der von Klatschreporter Ludo (Til Schweiger) spektakulär unterbrochen wird, denn er kracht durch das Glasdach des Saals. Die romantische Geschichte mit Til Schweiger und Nora Tschirner aus dem Jahr 2007 ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 (27 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 45: ...Facetten und Möglichkeiten des Kombidämpfers kennenzulernen ist dabei ein wesentlicher Part. Produktiv durch Training Die Schnittstelle ,,Küche Speisenausgabe" ist in der Schulverpflegung ein ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 49: ...nur die Schüler die frisch regenerierten Gerichte (r.) auch der Rektor lässt sich blicken (M.). dadurch benötigt die Schule nur kleine Lagerkapazitäten im Kühlraum. Damit das Mittagessen heiß bei ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 38: ...in jeder Schule Geld zusammenkommen, das man in die Qualität des Mittagessens stecken kann, z. B. durch die Verpachtung des Pausenverkaufs. ,,Das Problem der Schulverpflegung ist, dass ihr eine Lobby fehlt. Und ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 12: ...Kinder und ihrer Familien sowie konkrete Situationen spielerisch aufgegriffen und in Projekten umgesetzt, z. B. durch Aufführungen auf der Kita-eigenen Theaterbühne. Weitere Besonderheiten sind flexible ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 47: ...diesem Frühjahr die erste stille Schorle in Bio-Qualität auf den Markt gebracht bestätigt durch das deutsche und europäische Bio-Siegel. 80 %, dass sie Bio-Schorly als Schulgetränk für ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 18: ...gibt es die üblichen Schwierigkeiten: von der Finanzierung, Größe und Ausstattung bis zum Bauantrag. Durch die hervorragende Unterstützung seitens des Ministeriums und des Schulträgers konnten diese, wenn ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 40: ...zu erkennen, dass sozial schwache Schüler das Schulessen zu einem günstigeren Preis erhalten. Durch Menüvorbestellung per Chipkarte am Schulterminal oder per Internet am heimischen PC ist die Zubereitung ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 26: ...Sie an, sich in puncto Schulverpflegung zu engagieren? Gesunde Kinder und Jugendliche liegen mir sehr am Herzen. Durch den Ausbau der Ganztagsschulen und das G8-Gymnasium verbringen die Kinder und Jugendlichen mehr Zeit in ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 17: ...an Schildbürgertum. Bei einer entsprechenden Änderung könnte man einen eventuellen Verlust ja durch Besteuerung der Zusatzstoffe ausgleichen. Wird bzw. soll es in Zukunft weitere food@ucation-Projekte ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 7: ...Westhäuser, dass diese Stunden angerechnet werden. Könnte man die fehlenden Küchenkräfte z. B. durch Mütter ersetzen? Diese Lösung finde ich nur bedingt gut, denn oft ist dies Schülern nicht ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 24: ...Zusammenarbeit mit einem örtlichen Catering-Unternehmen organisiert. Ein Mittagessen kostet an der Schule durch- schnittlich 42 monatlich als Regelsatz. Die Essen für fast 200 Kinder werden subventioniert. ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 6: ...seit Mitte September ihre Zertifizierung offiziell ausloben. Qualifiziert haben sie sich dafür u. a. durch ihr Angebot einer vollwertigen Verpflegung. Die Gemeinschaftshauptschule Schwalbenohl ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 13: ...habil. Georg Koscielny mit seinem Forschungsteam an der Hochschule Fulda ,,Wir unterstützen das DNSV, weil wir durch unsere Forschung dazu beitragen wollen, in Deutschland einen zukunftsweisenden Ansatz für ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 36: ...und Essen (inkl. Nachschlag) gibt es zu einem Preis von 3,80 , pauschal für alle Altersklassen. Im Durchschnitt auf alle Altersstufen bezogen rechnet sich dieser Preis und wird bei dem Angebot auch ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 20: ...bei 9,1 %) ausgenommen sie fungieren als Zentralküchen. Auch die Einstufung Cook & Freeze-Produkte durch 3,5 % der Befragten ist zu hinterfragen. Eventuell werden hier vor Ort nochmals derartige Produkte regeneriert ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 8: ...vor. Bayern Prominente Unterstützung erhielt die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Unterfranken durch den Würzburger Schwimmweltmeister Thomas Lurz. Gemeinsam mit Marion Begerau, der Leiterin ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 15: ...an alle Gesetze, Richtlinien und Verordnungen gehalten und diese überwacht zu haben. Dies ist nur möglich durch ein eigens erstelltes Hygienekonzept und die zuverlässige Umsetzung durch geschultes ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 19: ...Schulverpflegung e.V. mit dem Fachmagazin Schulverpflegung eine bundesweite Erhebung zum Thema Schulverpflegung durch. Das Ziel war die Erfassung und Analyse der aktuellen Verpflegungssituation an allgemeinbildenden Schulen, um ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 27: ...Ansicht nach in Zukunft noch angestrebt werden, um die Zusammenarbeit aller Bundesländer zu fördern? Durch das föderalistische System hat jedes Bundesland eigene Gesetze und Systeme, die von den Schulen und ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 43: ...Konrektorin. Verantwortlich für die Mittagsverpflegung ist die Stadt Coesfeld, die sich im vergangenen Jahr durch eine Ausschreibung um einen Caterer gekümmert hat. ,,Die Wahl fiel auf die Stattküche", sagt ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 50: ...der neuen, multifunktionalen Produktlinie ,,FlexiChef" Maßstäbe in der Welt der Profi-Kochtechnik. Durch die neue Druckgar-Technologie Ready X-Press arbeitet das Gerät doppelt so schnell wie ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 25: ...Auch die Schüler und Eltern leisten ihren Beitrag zum Erfolg und arbeiten z. B. im Mensadienst mit. Durch die Mitarbeit der Schüler konnten u. a. 20 % Speiseabfälle eingespart werden. Hier wirke ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 39: ...Zeitersparnis, denn das teure Bargeldhandling entfällt und die Schule spart Kassenpersonal. Zudem entsteht durch die elektronische Abwicklung Transparenz und Planungssicherheit. ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 11: ...Region Hannover bleibt dabei weitgehend ausgespart. Umso wichtiger ist es also, dass wir mit Unterstützung durch die Stadt seit Jahren den ,,Arbeitskreis Mittagsverpflegung" betreuen. Hier treffen sich ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 51: ...Die Fortbildung soll Lehrern Wissen vermitteln, um die ,,Werkstatt Ernährung" selbstständig durchzuführen. Zielgruppe: insbesondere Lehrer Termine: 07.12., 09.12., 13.12., 15.12.2011 und 01.02.2012 ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 29: ...Subventionen in Höhe mehrerer Euro je Mahlzeit nicht finanzierbar. Die Vollkosten würden in Schulmensen durch den Personalaufwand auf weit über 5 je Tellergericht steigen, bei kleinen Mensen mit unter 100 ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 35: ...Schulen gehalten habe, kann man immer nur einen einmaligen Akzent setzen. Ein Kräutergarten begleitet die Kinder durch das ganze Jahr." Die Eosander-Schinkel-Grundschule liegt in der Nähe des Schloss' Charlottenburg. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 (21 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 10: ...Boom der ,,Fingernahrung" mit dem Tastsinn. Sie werde vom Menschen gerne gegessen, um der Überflutung durch audio-visuelle Reize etwas entgegenzusetzen. A Internationale Ursprünge Viele der angebotenen Speisen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 34: ...Abrechnungsverhalten der Deutschen maßgeblich bestimmen. Gestützt wird diese Einschätzung z. B. auch durch die Ergebnisse einer repräsentativen Forsa-Umfrage vom Oktober 2010, die ergab, dass sich 43 % der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 40: ...ausgelegt und bereitet auf Knopfdruck bis zu 20 Produktvarianten zu. Durch das MTT-Milchpumpensystem sind auch gekühlte Getränke möglich. Sensortechnik hilft ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 41: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen Fast Food-Technik der Weg ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 18: ...Arbeit und die damit verbundenen Aufgaben sind breit gefächert. Darüber hinaus bieten sich durch die fundierte Ausbildung viele berufliche Möglichkeiten. Da es sich bei der Weiterbildung um ein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 21: ...Konzept leben und lieben arbeiter auswählen, MitDienstleistung habendie Spaß an Hohe Speisenqualität durch hochwertige Rohstoffe Mit den Gästen reden und das Angebot danach ausrichten KONZEPT DER SCHWARZACHER ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 13: ...IdeenKüche sogar eine GelingGarantie bei der Speisenqualität und Kalkulation. Möglich wird dies durch innovative Ideen, revolutionäre Zutaten, die richtige Ausstattung und gut geschultes Personal. So ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 35: ...sich bereits in der Erprobung befinden und bald im Handel oder an Tankstellen zum Einsatz kommen werden, haben durchaus Potenzial auch im Außer-Haus-Markt Fuß zu fassen. Die EuroCIS, die in den Hallen 6 und 7a im Rahmen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 33: ...hatten im Schnitt 10.000 Stunden geübt, die weniger erfolgreichen 4.000 Stunden. Kent Hahne hatte bei seinem Durchbruch mit Vapiano 10.000 Stunden hinter sich. Allerdings macht es einen Unterschied, wie man übt. Alle ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 2: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschproduktes bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 37: ...Mindestlöhne Der Vorstand des Bundesverbandes Schnellgastronomie und Imbißbetriebe, vertreten durch den Präsidenten Konrad Buchheister wünscht allen Verbandsmitgliedern ein erfolgreiches Jahr 2011. Das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 6: ...gibt es sonntags bis donnerstags exklusive Dinnermenüs zum erspielten Sonderpreis. Der Gast entscheidet durch einen Dreh am Roulettetisch selbst über den Preis seines Menüs. Nach dem Essen heißt es dann ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 16: ...Zusatzumsatz. Wir werden die loungigpuristische Outdoor-Linie aus sägerauem Bauholz weiter ausbauen. Durch ihre schlichte Form passen die Möbel flexibel in jedes Ambiente. Akzente lassen sich durch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 32: ...man lernen. Der Werdegang aller zehn befragten GasDie Erfolgsgastronomen: 2. Reihe tronomen zeichnete sich durch v. li. n. re.: Kent Hahne (Vapiano, Le Pain Quotidien), Heiner Raschhofer frühen Beginn, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 17: ...Ist das Mobiliar pflegeleicht und stapelbar? Gibt es eine klare Abgrenzung zur Straße, z. B. durch Wände, Blumenkästen, Rankgitter, etc.? Wir bringen jedes Jahr einige neue Farben und Highlights ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 9: ...Ihre Mitarbeiter? ein Glas Champagner servieren, solange es prickelt. Wir schaffen darüber hinaus Perspektiven durch Wachstum. Im Januar 2010 haben wir das Wirtshaus Zur Brez'n saniert, im März das Café Freiheit und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 3: ...ein in der Höhe festgelegtes, kleinstes rechtlich zulässiges Arbeitsentgelt. Die Festsetzung erfolgt u. a. durch ein Gesetz oder wenn es durch einen allgemeinverbindlichen Tarifvertrag festgeschrieben wird. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 38: ...500 Blatt können die Gäste ihre Hände berührungslos bequem und hygienisch trocknen. Durch ein Prägemuster sind schnelle Feuchtigkeitsaufnahme, hohe Saugkraft und besondere Reißfestigkeit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 15: ...Jahren in der Nähe der Hochschule Hannover errichtet. Nach der aufwendigen Renovierung und Neueröffnung durch den Gastronomen Liu Wang, feierte das Restaurant im November 2010 sein einjähriges Bestehen. Innerhalb ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 39: ...8 W und 10 W Leistungsaufnahme erhältlich, die alles gezielt ausleuchten. Die Deluxe LED-Kerzenlampen schaffen durch ein gewölbtes LED-Modul ein helles Rundumlicht. Geeignet für Kronleuchter und Lüster sind sie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 36: ...Vectron leistungsfähige ARM9-Prozessoren. Die iCT-Serie ist neben dem Analog- und TCP/IP-Modul auch durch ein ISDN-Modul erweiterbar. Neben dem iCT220 avisiert easycash für das erste Quartal 2011 auch ...
eMag: technik update Juni 2011 (11 Treffer)
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 5: ...bestimmte Ausstattungsmerkmale, die eine positive Auswirkung auf die Energieeffizienz pro Produkt haben, werden durch Normen nicht erfasst. Aufgrund dieser Nachteile kann es bei einem Labeling in Anlehnung an das Verfahren ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 25: ...Geschmackliche Vorzüge Dem Küchenteam liegt besonders am Herzen, dass der Erfolg des Kuraufenthalts durch eine bestmögliche Verpflegung unterstützt wird. Von 6 bis 14 Uhr bereiten sie die ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 17: ...Co. vor allem das VarioCooking Center 112+ von Frima zum Einsatz. ,,Die Garzeit von Lebensmitteln hat sich hierdurch extrem verringert", berichtet Christian Rackl, der Chefkoch des Hauses und ergänzt: ,,Statt in 30 ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 19: ...nach der Eingabe des gewünschten Garprozesses (z. B. Fleisch braten, Fisch grillen etc.) durch den Anwender erkennt diese selbstständig die produktspezifischen Anforderungen, die Art und ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 9: ...Versorgungsgesellschaft im Januar 2011 hat die Marienborn gGmbH die Weichen klar auf Wachstum gestellt. ,,Durch die neue Zentralküche sind wir zudem in der Lage, qualitativ und quantitativ auf höchstem Niveau ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 6: ...Rational Nach den vielen verwirrenden Begriffen von eco über öko bis hin zu green label, die derzeit durch die Medien geistern, befürworten wir ein standardisiertes Messver fahren, das einen objektiven ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 26: ...den Auftrag letztendlich Anfang 2009 an Winterhalter. Dabei punktete der Spülmaschinenspezialist nicht nur durch den nahen Standort Frank Völtz bezog die Maschine von Winterhalters Servicepartner ProHoGA im ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 20: ...für die empfindlichen Geräte stellt Kalk eine Gefahr dar, denn Ausfallzeiten sind programmiert. Dadurch leidet nicht nur der Umsatz auch die Kosten schnellen in die Höhe. Mess- und Anzeigeeinheit ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 24: ...das Argument, dass die Betriebsausstattung auf dem aktuellen Stand bleibt. So kann ein veraltetes Gerät durch ein modernes ausgetauscht werden, auch wenn der Leasingvertrag noch nicht ausgelaufen ist. Der Leasingnehmer, ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 21: ...Schnelligkeit oberstes Gebot", erläutert Lutz Albrecht, der das Gastronomiekonzept begründet hat. ,,Durch unsere sehr effiziente Personaleinteilung der Counter haben wir das schon weit perfektioniert. So müssen ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 22: ...Dass die Kühlgeräte an die Zentralkälte angeschlossen sind, spart Platz durch Vermeidung unnötiger Kühlaggregate im Küchenraum, reduziert die Wärmebelastung und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 (44 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 20: ...sieben Erfolgsfaktoren zusammen. Bei den weiteren vier Faktoren geht es um Leitbilder und Werte, das Führen durch Vorbildfunktion, die Konzentration auf das Wesentliche sowie um Partner und Verbündete. Z ehn ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 24: ...Wie spiegelt sich Nachhaltigkeit in Ihrer Produktvielfalt wider? Das Thema Nachhaltigkeit zieht sich bei uns durch die gesamte Produktion. So haben wir etwa kürzlich bei unseren vorfrittierten Spezialitäten auf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 14: ...& DESSERT Süße Frühlingssünden Nach dem Essen oder für den Heißhunger zwischendurch eigentlich mag sie fast jeder: süße Desserts. Doch erst eine außergewöhnliche Kreation ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 6: ...Die Location lockt im Sommer tagsüber viele Familien an, ist abends ein Szenetreff und auch im Winter durch Firmenevents gebucht. Sieger in der Kategorie ,,Food" wurde der Hotelier Klaus Kobjoll ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 16: ...bringt die sturz- und schnittfeste Panna Cotta von Nestlé Professional auf den Dessertteller, die jetzt durch eine überarbeitete Rezeptur auch mit Sahne und Milch zu gleichen Teilen zubereitet werden kann. Die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 32: ...solch großen Anklang zu finden", berichtet sie. Ergänzt werden die Dienstleistungen inzwischen durch den Take-awaysowie einen Catering-Service, der für eine Bewirtung von mindestens 20 Gästen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 76: ...Rabattaktion auch die gewünschte Zielgruppe erreicht wird. Groupon-Kunden sind Schnäppchenjäger. Genau durchkalkulieren, ob ein Preisnachlass um die 50 % wirtschaftlich tragbar ist. Erst ab einer spürbaren ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 60: ...Landbau nach EG-Richtlinien. Die Einhaltung der internationalen Standards für Fairen Handel wird durch das Fair Trade Siegel zugesichert. Halle B2 EG, Stand 206 Von Feinleinen bis Kinderpaket: Hantermann stellt u. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 17: ...die Himbeer-Tarte mit Joghurt-Puddingmasse und Himbeer-Fruchtfüllung sowie die Walbeeren-Tarte. Alle haben einen Durchmesser von 28 cm, ein Gewicht von 1,4 bis 1,5 kg und sind in zwölf Portionen vorgeschnitten. Abgerundet wird ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 63: ...Interaktives Kochen: Unilever Foodsolutions wird erstmals sein überarbeitetes Knorr-Sortiment zeigen, das sich durch besseren Geschmack, bessere Zutaten und mehr Effizienz auszeichnen soll. Dafür wurde auch die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 35: ...Das preiswerteste Gericht ist Currywurst (5,95 ), das Teuerste ein Lachsfilet mit Gemüse (13,37 ). Der Durchschnittsbon liegt bei 21,70 . Die Renner auf der Speisekarte sind Cordon Bleu, davon werden 50 bis 60 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 57: ...vor. Alle individuell gestaltbaren Kühltheken sind mit dem patentierten Verschlusssystem ausgestattet, das durch seine innen liegende Verriegelung fast geräuschlos schließt. Weitere technische Details ...
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Seite 3: ...nachhaltige Zukunft Ihres Betriebes und die der nachfolgenden Generationen selbst in die Hand. Im Gegensatz zu den durch das Fehlverhalten von Investmentbankern von Staats wegen aufgebrummten finanziellen Belastungen können ...
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Seite 37: ...schmecke immer noch selbst ab." Geschäft nicht über den Gewürzverkauf allein finanzieren kann. Durch die vorhandene Küche bot es sich an, das Angebot eines Mittagstisches als zweites Standbein ...
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Seite 55: ...Clean Air Mobile (CAM) vertreten. Nach dem Absaugen entstehender Wrasen erfolgt die Reinigung hier durch spezielle Aktivkohle-Filterkomponenten. Die geringe Bauhöhe und das Barbrett aus Glas ermöglichen ...
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Seite 39: ...die niedrigen Preise umsetzen zu können, wird der Einkauf der 92 Möbelhaus-Gastronomien zentral geregelt. Durch die große Mengenabnahme werden günstige Konditionen erreicht. ,,Der Schlüssel unseres Erfolgs ...
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Seite 33: ...bedeutendste Frage für uns war, wieviel ein Mittagessen maximal kosten darf", erklärt die Inhaberin. ,,Durchschnittlich mehr als 5 sollte es nicht in Anspruch nehmen." Daher liegen die Preise der Hauptgerichte ...
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Seite 21: ...teilweise auch mit ihren Lebenspartnern. Diese basieren auf Vertrauen und Respekt, funktionieren durch eine klare Trennung der Aufgabenbereiche und die Bündelung von Stärken. Loyalität ist ...
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Seite 41: ...authentische Atmosphäre des Restaurants mit 80 Sitzplätzen innen und etwa 50 weiteren außen wird durch die Gestaltung und Einrichtung unterstrichen. Scott Myers lebte früher in Mexiko. Seine ...
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Seite 59: ...2011 Flexible Speisekarten: Das Fluhrer System ermöglicht durch flexible Variationsmöglichkeiten eine individuelle Gestaltung von Speise- bzw. Getränkekarten. Bei allen Karten sind Speise- und ...
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Seite 83: ...Imbissgerichte · Ideen für den Cateringservice · Desserts · Verkaufsförderung durch Internetpräsenz, Facebook · Rechtsthemen · Hygienekonzept, Mitarbeiterschulung, ...
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Seite 84: ...die es in 20 Größen gibt, ist aus Edelstahl mit keramischer Antihaftbeschichtung hergestellt, wodurch sich die Eiskugel leicht löst. Für angenehmes Arbeiten sorgt zudem ein ergonomischer Kunststoffgriff. ...
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Seite 64: ...unabhängig von Zeit und Ort an Gäste kommunizieren. Zusätzliche Chancen ergeben sich durch das sogenannte ,,Social Marketing", also durch die Weiterverbreitung von Empfehlungen z. B. ...
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Seite 74: ...Servicekleidung von Mewa garantiert auch in hektischen Phasen einen frischen Eindruck. Die Kollektion ist durch ihre Artikelvielfalt gekennzeichnet das große Farbregister, verschiedene Musterungen ...
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Seite 56: ...Als erster Lizenznehmer führen wir schon seit 1993 Fairtrade-Kaffee im Sortiment. Den Kaffeebauern wird durch die Fairtrade-Standards ein gerechter Mindestpreis für ihre Ware zugesichert. Die Arbeits- ...
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Seite 61: ...die Hotellerie und Gastronomie, bietet ab sofort neben der Einkaufsoptimierung einen weiteren Zusatznutzen: Durch das neue Kreditorenmanagementsystem wird die digitale Erfassung, Verarbeitung und Archivierung ...
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Seite 45: ...der Lüftungsbedarf der Küche reduziert. Hinzu kommt, dass sich das Arbeitsklima erheblich verbessert. Durch die Ersparnis im Bereich der nicht-wertschöpfenden Ressource Energie bekommt der Gastronom mehr Freiheiten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 47: ...man mit Gutem auch Gutes erzeugen kann, was die Familie in der Fleischerei ohnehin lebt." Die Küche ist durch einen Gang klar in Koch- und Spülbereich unterteilt. Optisch auf den ersten Blick viel Edelstahl mit ...
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Seite 72: ...Kleidung immer in geeigneter Form und ausreichender Menge vorhanden sein. Schürzen und Vorbinder können durchaus mehrmals am Tag gewechselt werden. Benutzte Arbeitskleidung ist nicht mit sauberer Kleidung aufzubewahren, ...
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Seite 44: ...statt unebener Böden (Ersparnis bis zu 30 %) Chromstahl- statt Gusspfannen Heißluftdämpfer durch geschlossenes System im Vergleich zu Kippbratpfanne und Kessel Energieeinsparungen bei Energie und Wasser bis ...
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Seite 81: ...Waldes in Neuhaus/ Rennweg verwöhnt das Restaurant des Hotel Schieferhof seine Gäste. Durch die Mitgliedschaft in der Einkaufsgesellschaft HGK Direkt profitiert das Hotel von vielen Vorteilen. im Hotel ...
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Seite 58: ...einen einwandfreien Mitarbeiterauftritt. Halle B5, Stand 222 Knusper, knusper...: Für den Hunger zwischendurch hat Lorenz SnackWorld drei Neuheiten entwickelt: Den Barbecue-Snack Caramba, die luftig-cremigen und nach ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 53: ...Fotos. Dr. Oetker Food-Service, Alto Shaam, Franke bremer, Winterhalter Gastronom, Spaghettissimo Int., Palux Quer durch's Sortiment: Dr. Oetker Food-Service stellt u.a. die neuen Großgebinde der Suppen und Saucen auf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 52: ...neue Tartelettes vor. Für eine moderne Optik sorgen u. a. die Dessert- und Snack-Tartelettes Carré 7 cm. Durch den extra dicken, quadratischen Boden bleibt der Teig, auch mit Füllung, lange knusprig. Die Neuheit gibt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 43: ...einen Vorrat, der etwa einen Monat reicht. Die Container-Lösung hatte noch einen weiteren Vorteil: ,,Dadurch konnten wir das BHKW über ein Kreditinstitut leasen, da es als gesamtes Paket wieder entfernbar ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 79: ...Saison-Highlights wie Spargel und Erdbeeren erhalten wir die Waren fast ausschließlich von lokalen Betrieben. Durch kürzere Wege und Transportzeiten garantieren wir unseren Kunden maximale Frische. Stammen die Waren ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 13: ...Speisen konnte ein Großteil der Mitarbeiter keine Auskunft geben. Allerdings überzeugten die Mitarbeiter durch ein freundliches und motiviertes Auftreten und reagierten etwa zu 80 % sehr professionell auf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 29: ...an einem von 15 32-ZollTouchscreen-Terminals im Eingangsbereich. Dabei werden alle Speisen beim Anklicken durch appetitanregende Filmaufnahmen ,,zum Leben" erweckt. Getränke können an der Bar abgeholt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 49: ...Entwicklung ressourcenschonender Technologien hat den Verbrauch von Wasser, Energie und Reinigerprodukten etwa bei den Durchschub-Spülmaschinen in den letzten 40 Jahren um über 60 % reduziert. In den vergangenen Jahren wurden ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 23: ...nach der Zubereitung 50 % weniger Gesamtfettgehalt im Vergleich zu vorfrittierten Produkten aufweisen wird. Durch den Einkauf und Einsatz nachhaltiger Produkte unterstützen Gastronomen den verantwortungsbewussten Umgang ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 54: ...von Sys Systemfiltration ist nun in der dritten Generation verfügbar. Das Produkt reduziert den Ölkonsum durch die mikrofeine Filtration um bis zu 50 % und optimiert die Qualität frittierter Speisen, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 12: ...2/2011 Fotos: Maredo, Sausalitos * Punkte auf einer Skala von 0 bis 100 (100 Punkte sind max. erreichbar). Durch Aufund Abrundungen können sich Rundungsdifferenzen ergeben, die keinen Einfluss auf das Gesamtergebnis ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 51: ...für Produkte, Dienstleistungen, Anwendungen oder Strategien, die sich in besonderer Weise durch einen nachhaltigen Ansatz auszeichnen. ,,Damit setzen wir vor dem Hintergrund der steigenden Nachfrage nicht ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 48: ...fressenden Boilersystemen. Eine weitere Effizienzsteigerung erreichten wir Anfang der 1990er Jahre durch das Eloma Multi-ÖkoSystem mit Wärmetauscher. Wie äußert sich Nachhaltigkeit in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 (57 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 90: ...beliebte Engelmotive ausgewählt. Die Wirkung der Reliefdarstellung wird erst im Gegenlicht richtig entfaltet. Durch das Einsetzen eines Teelichts entsteht ein gewisser Überraschungseffekt. Da das Porzellan ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 122: ...Verlag, 168 Seiten, 9,95 . Magen- und Darmerkrankungen natürlich behandeln Bauchschmerzen, Verstopfung, Durchfall, Sodbrennen, Völlegefühl, Übelkeit: rund um Magen und Darm gibt es vielerlei Beschwerden. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 128: ...sowie die Visualisierung auf der beigelegten CD mobilisieren die Kraft des Unterbewussten und helfen beim Durchhalten. München: Gräfe und Unzer Verlag, 160 Seiten, 19,99 . Klaus Nagorni Verweile doch, du hast ja Zeit ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 89: ...Sie ist Belohnung nach einem anstrengenden Tag, versüßt Mußestunden zwischendurch und war früher Königen und Fürsten vorbehalten: Schokolade ist der Inbegriff des Dolce Vita. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 66: ...allem Knoblauch, Chinakohl und Bambussprossen, sowie die typische Schärfe der meisten Gerichte, die durch die großzügige Verwendung von Chili, weißem Pfeffer und einheimischem Szechuanpfeffer ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 84: ...geht durch den Magen Ob Weihnachts- oder Festmenü, als Überraschung für Freunde und Familie: Mirko Reeh gibt Ihnen exklusiv die Anregung dafür. Klare Rote-Bete-Suppe mit Hirsch-Pilzravioli (für 4 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 100: ...dem Süßer Begleiter: Den Teddy lieben einfach alle, denn er war für viele die ganze Kindheit hindurch ein wertvoller Begleiter und Beschützer. Daher denken auch Erwachsene gerne an ihren Lieblingsteddy ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 94: ...& schön: KitchenAid® macht das Fest Heilung aus dem Moor: Das Bad Aiblinger Moorkissen schafft durch seine lokale, tiefenwirksame Abgabe von Wärme Linderung bei Beschwerden im HalsNacken-Bereich, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 22: ...Minuten abkühlen lassen und die aufgeschlagenen Eigelbe in die Masse einrühren. Das Apfel-Karamell durch ein feines Sieb passieren und in die Eis-Grundmasse rühren. Nun die gesamte Masse im Gefrierfach zu ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 132: ...Zum Neujahresbeginn hin nimmt Sie ein besonders sonnennaher Planet unter seine Fittiche. Misstrauen fließt durch Ihre Adern und Selbstzweifel nagt an Ihrem Ego. Das macht Sie ungenießbar und wenn Sie Pech haben, wird ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 19: ...zu genießen. Seit 2010 hat die ,,Auszeit" selbst daran großen Anteil. Bewusst grenzt sie sich durch die Architektur und regionale Materialien wie Schiefer von den typischen Wellnesstempeln ab. Statt eines ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 68: ...ihren unterschiedlichen Giebelformen unterstützen sie den weiten und offenen Charakter des Platzes. Durch die exponierte Lage des Thermalviertels auf einer Anhöhe zeigt sich die Umgebung von ihrer besten Seite: ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 109: ...Weißwein angießen. Mit Fischfond und Brühe auffüllen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann durch ein feines Sieb passieren. Die Suppe erneut erhitzen. Etwa 3 EL abnehmen und das Mehl damit glatt rühren. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 42: ...den Tomaten sowie den weiteren Zutaten, bis auf Lorbeer und Gelatine, mixen und 30 Minuten stehen lassen. Dann durch ein nasses Passiertuch abtropfen lassen. Die Flüssigkeit dabei auffangen, Lorbeerblatt zugeben, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 115: ...mehr Olivenöl dazugeben. 35 bis 40 Minuten braten lassen bis das Gemüse zart und die Hühnerbrust durch ist. Um sicherzugehen, dass die Hühnerbrust durchgebraten ist, sticht man mit einem scharfen Messer in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 63: ...portugiesische Folklore in farbenfrohen Trachten aufgeführt. Die Darbietungen dauern 20 Minuten und werden durch das Fremdenverkehrsbüro organisiert. Interessante Einblick in die Kirchengebäude können bei ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 26: ...der Künste und Wissenschaften und das Kroatische Nationaltheater. Lange auch wurde die Geschichte Zagrebs durch die Fehde zwischen den Stadthügeln Kaptol und Gradec geprägt. Der ungarische König Ladislaus ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 117: ...Gourmet eine milde Süße, die die eigene Note des Kaffees unterstützt. Möglich wird das durch den natürlichen Süßstoff Thaumatin, der aus der Katemfe-Frucht gewonnen wird und für ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 91: ...purem Gold, kostbarer Seide und den feurigen Kristallen des Iron-Rose Steines Anti-Aging aus der Tiefe der Haut durch: Steigerung der Collagen-Synthese Erhöhung der Synthese des Stützgewebes Steigerung der ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 1: ...f t p r e i s : 3,50 Deutschland / 4,80 Europa Winter 2011-12 04 Macau: Orient trifft Okzident Liebe geht durch den Magen: Herzensbrecher Niederbayer. Bäderdreieck: Die Kraft der Thermen Zu Gast an der Schweizer ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 40: ...überschreitet der bodenständige Ahrtaler die heimatlichen Grenzen. Inspiriert fühlt er sich durch die Natur. Dabei ist er offen für alle Aromen und wagt auch einmal exotische Experimente, wenn sie ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 73: ...höchste Punkt im Ort geblieben. Bei den Gastgebern wohnt man nicht nur komfortabel, sondern auch naturnah. Durch das offene Zimmerfenster grüßt vielfach die Rottaler Hügellandschaft und in wenigen Schritten ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 59: ...im jüngst veröffentlichten ,,The Double Comfort Safari Club" mit ihrer Assistentin Makutsi durch die unberührte und atemberaubende botsuanische Landschaft, um dem Safari Guide Mighty Vorbild ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 111: ...Feinschmecker begeistert. ünf Kinder kochen ihre Lieblingsgerichte. Ein Sternekoch begleitet die Teilnehmer durch die Sendung und zeigt ihnen, wie sie ihren Gerichten den letzten Schliff geben können, um die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 11: ...Gäste zu. Die Gütersloher Initiative ,,Westfälisch genießen" war an den Töpfen durch den Sternekoch Jens Bomke aus dem Hotel Bomke in Wadersloh vertreten. Vor den Augen der Feinschmecker ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 49: ...Atmosphäre schaffen. Viele der Zimmer verfügen über ein offenes Badezimmerkonzept, das durch einen fließenden Übergang vom Bad zum Wohnbereich für eine besondere Großzügigkeit ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 15: ...Ausflüge statt. Die beliebte ,,Route Gourmet" auf der Rhône/ Saône führt z. B. durch das Burgund, die Camargue und die Provence und bietet Ausflüge zum Hühnermarkt in Bresse oder ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 51: ...zurück zu erobern. Der Ort der Landung, in der Nähe des heutigen Yachthafens, wird seit langem durch eine Säule ein imposantes steinernes Kreuz (Cruz de la Conquista) gekennzeichnet, die an ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 8: ...AlpenWellness Resort Hochfirst in Obergurgl lädt zum Erholen und Relaxen ein. Wellnessfans schwimmen durch eine Badelandschaft samt Outdoorpool, während Biosauna, SoleDampfgrotte oder ein Aromadampfbad das Herz ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 124: ...Marco Balzano Damals, am Meer Drei Männer in einem Auto, auf einer Reise quer durch Italien, erinnern sich: an den Krieg und den politischen Kampf, die Emigration und der Verlust der Wurzeln, den Wunsch, neu aufzubrechen und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 52: ...Weine nicht nur unter Mallorca-Touristen zunehmendem Interesse. Einige Weine wurden bereits mehrfach durch internationale Preise ausgezeichnet, so z. B. die Weine von D.O. Binissalem Mallorca, die auf der Weinkarte ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 98: ...kreative Gastgeber ermöglicht die Advents- und Weihnachtskollektion von Mank. Traditionelle Motive zaubern durch eine die Verbindung mit weicher Ornamentik ein völlig neues Bild auf die festlich gedeckte Tafel. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 129: ...ganzheitliche Auffassung des Lebens und der Gesundheit sowie das von der Autorin entwickelte Konzept des Heilens. Durch Fragen, die zur Selbstreflexion führen und praktische Übungen wird ein Zugang zu den ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 14: ...von Stadt zu Stadt bewegen, eine wechselnde Landschaft vor dem Fenster vorbei ziehen sehen, verwöhnt durch höchsten Komfort und kulinarische Genüsse die Vorteile dieser Reiseform liegen auf der Hand ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 18: ...ist, ein echtes Schmuckstück gemacht. Das kleine 4-Sterne-Genusshotel in Stans, Tirol, glänzt durch authentische Facetten, bei hohem Genussfaktor. Besonders punktet die Küche mit Gourmetschliff. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 37: ...Vanilleschote in einem Topf knapp mit Wasser bedecken und solange einkochen, bis der Rhabarber weich ist. Den Sirup durch ein Sieb passieren und die eingezuckerten Rhabarberstäbe darin bei kleiner Hitze garen, bis sie weich ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 119: ...Adel verpflichtet Die kleine Käsereigenossenschaft BeemsterCono Kaasmakers, seit 2001 als erste Käserei durch das niederländische Königshaus zum "Königlichen Hoflieferant" geadelt, stellt aus ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 29: ...Wir beenden unseren Rundgang durch die idyllischen engen Gassen und erweisen noch Nikola Tesla, dem Entdecker des Wechselstroms, dem in der Cirilometodska ulica mit einer Gedenktafel gedacht wird, unsere Reverenz. Durch ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 79: ...Gedränge, keine großen Knüller. Sucht man jedoch etwas Abwechslung, ist ein gemütlicher Bummel durch Westerland genau richtig. Denn wenn die Sonne im Meer versinkt, beginnt auch hier die ,,zweite ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 28: ...Bus ist je zur vollen Stunde auf zwei Linien unterwegs: Die knapp einstündige ,,rote Route" führt durch das Stadtzentrum und hält an sechs Punkten. Die anderthalbstündige ,,grüne Route" ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 34: ...und Escabèchesud: Alle Zutaten für den Sud zusammen aufkochen, dann 20 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb passieren. Die Gemüse für die Einlage sorgfältig in Form schneiden, dem ...
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Seite 9: ...Die Funktionen des kompakten ,,Alleskönners" ermöglichen eine einfache und schnelle Zubereitung. Durch ein dreistufiges Brühdrucksystem wird jeder Kaffee mit dem individuellen Brühdruck zubereitet: ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 77: ...Facials werden mit Luxusprodukten von La Prairie, Kanebo, Sisley, Carita und Ericson sowie Niance durchgeführt. Für individuelle Trainingseinheiten im Fitnessstudio steht ein Personal Coach zur ...
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Seite 131: ...ist eine klassische Kombination, die bei diesen Tassen neu interpretiert wurde. Die Plastizität, welche durch die unterschiedlichen Linienstärken erreicht wurde, gibt dem Porzellan einen neue Lebendigkeit. Sichern ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 81: ...Nauders nahe Schloss Naudersberg. Eingerichtet mit vielen liebevollen Details zeichnet es sich besonders durch die grandiose Küche aus (wohl dem, der zum Ausgleich viel Wintersport treibt). Die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 93: ...ist der richtige Begleiter für gemütliche Stunden, aber auch für die kurze stimmungsvolle Pause zwischendurch. Erhältlich ist er in Bio-Läden und -Supermärkten. www.lebensbaum.de Kuschel-Porzellan: ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 57: ...Schauplätze ist der legendäre Orient-Express, der heute noch als Venice Simplon-Orient-Express durch Europa fährt. Im gleichnamigen Roman geht Agatha Christies berühmter Inspektor Hercule Poirot dem ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 112: ...die Hass Avocados aus Chile. Dort stehen sie täglich auf dem Speiseplan, denn Hass Avocados überzeugen durch ihren außergewöhnlich feinen, nussigen Geschmack. Ihr besonderes Erkennungszeichen ist die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 5: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43 Heartbreaker: Liebe geht durch den Magen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .100 Küchenschlacht: ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 99: ...bei Wolfram Berge erhältlich, passt zu allen Käsesorten, ob mild, würzig, jung oder gereift. Durch das Aroma reifer Feigen eignet sich diese Sauce ideal zur Zubereitung von Salatdressings, Grillmarinaden, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 21: ...diesen einreduzieren lassen. Nun 0,3 l Geflügelfond aufgießen und langsam einkochen lassen. Die Reduktion durch ein Sieb passieren und erneut 0,2 l Geflügelfond auffüllen. Die Taubenschlegel zugeben und alles ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 97: ...und dabei seine Philosophie zu bewahren. Im Jubiläumsjahr 2011 verbindet Junghans Tradition mit Moderne durch zahlreiche Neuinterpretationen historischer Meilensteine. Jüngst feierte das Unternehmen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 50: ...Shoppen. Santa Ponsa ist ein Ort im Südwesten der Baleareninsel Mallorca. Die Stadt erlangte im Sommer 2010 durch die TV-begleitete Eröffnung des gleichnamigen Cafés von Daniela Katzenberger Bekannt- heit. In ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 126: ...Verlag, 272 Seiten, 14,95 . Sarah Wiener M. T. di Marco, M. C. Ferré Herdhelden Auf ihrer Reise durch Österreich begegnete die Köchin Menschen, die das Beste aus frischen, regionalen Produkten zaubern. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 85: ...köcheln und auf die Hälfte reduzieren lassen. Dann die Sahne hinzugeben und auf 250 ml reduzieren. Durch ein Passiersieb passieren und die Sauce auffangen. Den Parmesan hinzugeben, danach die Sauce mit Salz und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 121: ...Die Bilder stammen größtenteils aus der umfangreichen Fotokampagne, die vor der Zerstörung durch das Erdbeben 1997 stattfand. Der auf Spezialpapier gedruckte Buchteil mit Detailaufnahmen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 24: ...Infos zu den einzelnen Restaurants unter www.marcellinos.de. Reiseportale unter der Lupe Verbraucher können durch einen sorgfältigen Vergleich der Anbieter über 50 % der Reisekosten sparen, sollten bei der Buchung ...
eMag: GVmanager 05/2011 (40 Treffer)
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 40: ...ist. Dazu kommt die große Konkurrenz im RheinRuhr-Gebiet. Doch die Westfalenhallen Dortmund punkten durch ein besonderes Argument: ,,Wir sind eine der traditionsreichsten Marken in Dortmund und auf ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 23: ...ist notwendig, nicht nur täglich auf die Kostenbremse zu treten, sondern die Wirtschaftlichkeit des Betriebs durch eine Attraktivitäts- und damit Erlössteigerung zu verbessern. Hier greifen Markenkonzepte ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 42: ...und zwei weitere Kaffeebars wurden außerdem modernisiert. Um dem gestiegenen Platz- und Essensbedarf durch den Umzug der Goethe-Universität vom Campus Bockenheim zum Campus Westend Rechnung zu tragen, ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 19: ...Einsatz des universell verwendbaren SAGA Kochpergaments ein deutlich wirtschaftlicherer Arbeitsablauf möglich, durch den Sie mehr Mahlzeiten vorbereiten und ausgeben können. Das Rezept zur Abbildung sowie weitere ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 47: ...nicht nach der Vollkostenrechnung. Wie groß sind die jährlichen Einsparpotenziale durch eine ganzheitliche Betrachtung? Das hängt vom Status Quo ab. Wenn wir bei Technik, Abläufen, Medien- ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 59: ...Hut hatten, ist die Ausbildung wenig sinnvoll. Sie sollten auch schon in den Bereich hinein geschnuppert haben, z. B. durch Praktika in der Küche oder beim Bäcker. Neben der Qualifikation spielt das soziale Umfeld ...
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Seite 66: ...Anzeigen unter Tel. (089) 370 60-261 Fax (089) 370 60-111 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
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Seite 15: ...Hauptbestandteil davon waren Terrinen, die wir so auch im Betrieb sehr oft zubereiten. Durch das Zuschauen beim Üben des letzten Teilnehmers konnte ich mir ein Bild von den Abläufen ...
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Seite 17: ...wir vom Institut für ein Kaiser ..."? Sporternährung mit Der Ratschlag hat Schülern durchgeweiterhin Gültigkeit, führt haben, hat gedenn die Nacht ist die zeigt, dass das Zeitspanne mit ...
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Seite 20: ...wieder in. Doch nicht jedes Fitness-Produkt, WellnessGetränk oder vitale Menü muss die durch den Titel implizierte Gesundheitsbotschaft auch erfüllen. Bereits vorhandene Siegel, Marken ...
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Seite 52: ...abgesehen davon die Regionalität und die Zubereitung der Speisen nach den Prinzipien von Slow Food. Durch das patentierte Verfahren Sous Vide traditionell® kann diese Besonderheit in einer optimalen Qualität ...
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Seite 30: ...Auch vermag die Zutat es nicht, über ein qualitativ schlechtes Ausgangsprodukt hinwegzutäuschen. ,,Durch Hefeextrakt erhalten würzige Produkte einen Basis- oder Grundgeschmack, der das Produkt ...
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Seite 34: ...Kaffee & mehr Melitta Macchiavalley Aromat SystemService auch Schokoladenspezialitäten zu. Durch ein integriertes Schokomodul stehen zwei Sorten auf Milch- oder Pulverbasis zur Verfügung. ...
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Seite 64: ...herstellen wollen. www.multivac.com Lebensmittel bewahren: Ein GN-Behälter bekommt erst durch den dazugehörigen Deckel seine Funktion. ,,Vaculid", der vakuumierbare GN-Deckel von Rieber, eignet ...
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Seite 24: ...anders entlohnt werden. Daher ist es sehr wichtig, den Betriebsrat von Anfang an miteinzubeziehen, aber auch durch die Unternehmensleitung die entsprechenden Gesundheitsziele zu kommunizieren. Eine Küchenleitung, die ...
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Seite 46: ...weisen einen Stuhlumschlagsfaktor 3, andere wiederum einen von 6 auf. Würde man für alle Mensen den Durchschnittswert 4,5 wählen, holt das weder die eine noch die andere Mensa vernünftig in ihren ...
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Seite 48: ...Otto Vogelmann und Dieter Bopp: Die Übernahme der zentralen Essensproduktion für vier Kliniken durch die Küche der Klinik Löwenstein, drei verschiedene Produktionsverfahren, darunter auch Sous Vide, ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 31: ...Zutat. Doch die tägliche Aufnahme von Glutamat aus geschmacklichen Gründen ist sehr gering und die Zufuhr durch unsere Produkte im Vergleich zu anderen frischen Zutaten ist minimal", betont Ruth Sihler. ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 39: ...Anna Lisa Selter Architekt: Marko Riemann Leiter Cafeteria: Guido Forthmann Mitarbeiter: 2,5 Kräfte Durchschnittsbon: 1,85 nur wegen eines Heißgetränks kommt, kann dieses gegenüber an der Kasse zahlen ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 11: ...baut der Spültechnikhersteller Hobart ein internationales Forschungs- und Entwicklungszentrum und schafft dadurch 70 neue Arbeitsplätze. Im Vordergrund der Innovationsforschung stehen künftig vor allem die ...
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Seite 53: ...halb dosieren · Gemüse mit starkem Eigengeschmack vorblanchieren und kühlen, sonst entsteht durch das Vakuum ein Übergeschmack · Früchte ohne Flüssigkeit und ungewürzt zubereiten, ...
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Seite 56: ...andere Großverbraucher an Markenprodukte zu binden. Belohnt werden die Betriebe für diese Loyalität durch Sachprämien, die für das Unternehmen, die Mitarbeiter oder die Kunden genutzt werden ...
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Seite 62: ...Mit einem Fettgehalt von nur 10 % bietet frischli Milchwerke eine Sahne für die leichte Küche an. Durch die Hitze- und Säurestabilität wird ein Ausflocken des Produkts vermieden. Sie wird auf Basis von ...
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Seite 61: ...11.7.11 Managementtraining für Küchenleiter in der Gemeinschaftsverpflegung: 17.-18.5.11 Motivation durch Führung: 27.-28.6.11 Profi(t) Center Versorgungsbetriebe: 7.6.11 Ort Bad Überkingen Offenburg ...
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Seite 55: ...EDV-Einkaufslösung als gut, 9 % als sehr gut (l.). Eine Mehrheit von 41 % der Befragten schätzte die dadurch generierten Prozessvorteile als sehr gut ein. Streicht sich der Einkaufsdienstleister hier nicht ...
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Seite 50: ...anschließend heruntergekühlt und gelagert werden. Eine Vakuumierung der Beutel reduziert den Luftdruck, wodurch die Temperatur, bei der sich Dampf bildet, auf bis zu 65°C sinkt. Unmittelbar vor dem Verzehr werden die ...
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Seite 43: ...es sich nach MSCStandard zertifizieren lassen. Im Oktober 2010 legte man in allen acht Mensen einen Vegi-Tag ein, durch den einige Tonnen CO2 eingespart wurden. Dabei werden die Rezepturen für sämtliche Speisen der ...
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Seite 22: ...eine Verpflegungsmarke, ein Betriebskonzept und ein Gütesiegel zugleich. Ziel ist, den Verpflegungsbetrieb durch eine individuelle Anpassung des Grundkonzepts nachhaltig und wettbewerbsfähig am Markt zu platzieren. ...
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Seite 13: ...zuvor eine konventio- nelle Küche hatten, höhere Deckungsbeiträge zu erwirtschaften einerseits durch Prozessoptimierung in den Küchen, andererseits konnte das Zusatzgeschäft durch das ...
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Seite 21: ...eine Prise Herz marken oder ZertifizieRevisionen der Auf,,Wesentlich sind rungslösungen für ,,gesicht durch die Innicht nur die Kriterien der sunde" Konzepte, die stanzen des Kuragesundheitsfördernden Lebenses ...
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Seite 58: ...Dr. Thomas Bentz. Matthias Cleffmann Zum 1.4.2011 wurde der Vertrieb im Innendienst von Niromet, ehemals Rilling, durch Andreas Riefler verstärkt. Hannes Braun Matthias Cleffmann ist der neue Vertriebsleiter für das ...
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Seite 27: ...von regionalen Herstellern bezogen insbesondere Saison-Highlights wie Spargel oder Erdbeeren. Durch kürzere Wege und Transportzeiten wird den Kunden maximale Frische garantiert. Andreas von ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 35: ...und Guter Schlaf sollen Unterstützung für weise sind mehrsprachig abgedruckt, und durch die verschiedenen Lebenssituationen bieten. Teekanne präsentiert die 15 Teesorten im zusätzliche ...
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Seite 3: ...sogar Kalorien und Nährwerte der Speisen sollen an die Bedürfnisse des Gasts angepasst werden durch eine Rezeptanalyse-Software. Ob das den Spitzenköchen ,,schmeckt", wenn sie ihre geheiligte ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 51: ...im Augenblick natürlich noch in einer Testphase. Die neuen Maschinen sind jedoch sehr einfach zu bedienen und durch die Touchscreen-Führung eigentlich selbsterklärend", berichtet der ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 10: ...Nachfrage nach Lammfleisch ein. Das ergab eine Umfrage des GVmanager bei Großküchenleitern, die durch das Informationsbüro Lecker Lamm initiiert wurde. D ie Leser des GVmanager gaben in einer Umfrage, die ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 49: ...Produkte sowie deren Regionalität und Saisonalität legt und der Einkauf daher etwas teurer ist. Doch durch die zahlreichen Caterings und das florierende Außer-Haus-Geschäft, wie die Belieferung ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 45: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschprodukts bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 25: ...ein halbes man es besser machen könnJahr. Die Mitarbeitenden könte, aber im selben Fahrwasser zu nen durch wunderbare Methoden einbleiben. In meinem beruflichen Alltag erlebe ich oft Küchenleitungen, die ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 28: ...,,Empfohlener Lieferant" aufgenommen. ,,Unser Unternehmen ist seit jeher eng mit der Region verwurzelt. Durch die Aufnahme als ,Empfohlener Lieferant' können wir das jetzt noch stärker nach ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 (42 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 9: ...mich die Expansion sowie die Erhöhung der Marktanteile. Vielen Dank für das Gespräch! mth Durch die per Intranet generierten Berichte, die eben nur in einem großen System möglich sind, rufe ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 50: ...Backkammer, ein regelbarer Temperaturbereich mit separater Temperaturkontrolle für Ober- und Unterhitze durch Thermostat, Entlüftung der Kochdämpfe mit integriertem Kamin sowie ein niedriger Energieverbrauch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 84: ...mixen. Bis zu 2 l finden dabei in der Edelstahlschüssel Platz. Ergänzt werden diese Eigenschaften durch sein Heizsystem, das alle warme Speisen zwischen 25°C und 190°C zubereiten und aber dabei gleichzeitig ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 71: ...Ganz nach dem Motto ,,Entdecke die Stärke der Einfachheit" zeichnet sie sich für den Anwender durch folgende Vorzüge aus: sie ist einfach in der Handhabung und Bedienführung, energiesparend, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 52: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 38: ...und genießen z. B. Cocktails oder Kaffeespezialitäten. Schlendern die Besucher der Stadt durch die Straßen, die mit ihren Fassaden, geprägt vom klassizistischen sowie Jugendbaustil und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 76: ...rund 68 Ländern. Der Palmarium Gourmetherd punktete unter anderem mit einem Design, das Akzente setzt und durch eine klare und konsequente Formgebung überzeugt. Es verbindet eine besondere Ästhetik mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 62: ...Schlüssel zum Erfolg: Markenstrategie durch das ,,Wir-Marken-Konzept" Was macht ein Unternehmen authentisch, unverwechselbar und damit langfristig erfolgreich auf dem hart umkämpften Angebotsmarkt? ,,Meine Marke", ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 45: ...Papstar tragen auf der Vorder- und Rückseite ein Dekor, sind geruchsneutral und weich im Hautkontakt. Durch ihre Faltbarkeit und Formfähigkeit eignen sie sich für kunstvoll gefaltete Dekorationen. Alle ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 73: ...die beiden Ganze Bohne-Produkte Espresso und Café Crema 1.000 g. Ergänzt wird das Sortiment durch den Mahlkaffee 800 g hochergiebig, der überall dort zum Einsatz kommt, wo hohe Wirtschaftlichkeit ein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 53: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen Gastronomieobjekte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 61: ...sei also tödlich. Die Marken scheitern dann an ihrer mangelnden Relevanz und werden infolgedessen durch Handelsmarken verdrängt. Den meisten von ihnen wird daher nur die Möglichkeit bleiben, sich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 49: ...Konzepts nachzudenken. Vorstellbar wäre nicht nur mehrere Deals pro Woche zu starten, sondern diese auch parallel durchzuführen. Insgesamt hängt die weitere Ausrichtung also davon ab, ob es uns z. B. gelingt, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 46: ...20 Min. ... Elektrisches Profiräuchern - innovativ & traditionell - beste Räucherqualität durch Verwendung von reinen Holzspänen (Buche, Eiche, Fichte etc.). Überall einsetzbar da ohne ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 77: ...zwei neue, leistungsfähige Vollautomaten-Modelle in den Startlöchern: Fuego und Cervino zeichnen sich durch innovative, langlebige Brühgruppen, komfortable Bedienbarkeit und Touchscreens zusätzlich zum ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 67: ...die Super Shapes GN-Behälter von Vollrath Buffets ein neues Aussehen. Die Super Shapes glänzen u. a. durch ovale und wellenartige Formen in den Designs Kidney, Wild Pan oder Hexagon. Mit einer 22 GA Materialdicke, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 64: ...dabei gleichzeitig profitables Dessert-Angebot. Jetzt neu: Der Saison-Pudding mit Sahne Birnenstrudel-Geschmack, der durch seine einmalige Geschmackskomposition aus aromatischem Birnensaft und einer feinen Gebäcknote ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 54: ...und e xo t i s c h h o c h w e r t i g e r Ordner mit herausnehmbaren Innenseiten N e u g i e r i g ? Online durchblättern unter: www.blmedien.de/kleinekoestlichkeiten I n unserem Internetshop f i n d e n Sie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 15: ...Vanille von Langnese passt zur Stimmung der kühleren Jahreszeit. Das zart schmelzende Mandel- und Vanilleeis, durchzogen von karamellisierten Mandelstückchen, ist die Basis für Eiskompositionen wie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 37: ...Konzept treu geblieben und haben als Alternative nur Garnelenspieße und Lammfilet neu hinzu genommen. Durch diese Konstanz haben wir uns das Vertrauen unserer Klientel erhalten." Heute erreicht ein essender Gast ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 72: ...umzusetzen. Ein wichtiges Thema in der Gastronomie ist die schnelle Warenverfügbarkeit. Durch den Neubau eines Hochregallagers mit zusätzlichen 15.000 Palettenstellplätzen kann der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 39: ...Karsten Rüdiger. ,,Dieses haben wir bis auf die Bereiche im Eingang und dem Wintergarten durch Bistrotische und Stühle aus dunklem Holz ersetzt." Die Küche wurde nur um einige Geräte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 25: ...stehen? Werden die Leistungen des Franchise-Gebers benannt? · Bei Gebietsschutz: Sind die Grenzen, z. B. durch eine Gebietskarte oder PLZ, genau festgelegt? · Ist geregelt, wer der Pächter des ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 29: ...trotzdem mit einem Charakter zum Wohlfühlen, den das historische Backsteingemäuer unterstreicht. Ein durchdachtes Lichtkonzept mit kupferfarbenen Lampen sorgt für eine intime Atmosphäre an den Tischen, ohne ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 74: ...Servicetechniker nach neun und 18 Monaten einen Termin, um vor Ort ohne weitere Kosten für den Kunden eine Wartung durchzuführen. D Venti Ports automatisch die Ventilation. Durch die sich motorisch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 47: ...Desserts) entzerrt das Gästeaufkommen und vermeidet Schlangen und Wartezeiten Das Auge isst mit, z. B. durch kreative Arrangements oder dekorative Speisen wie geschnitztes Gemüse Dekorative Elemente, z. B. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 69: ...Experten! Über 7.500 Kunden schätzen unseren professionellen Rat und Service: permanente Marktbeobachtung durch unsere Food-Scouts konsequente Aufbereitung von relevanten Marktdaten für Ihren Erfolg ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 60: ...Kunden zu verankern. Jede starke Marke wird Preissensibilität der Verbraucher in den kommenden Jahren noch durch ein großes Bild, durch eine große Idee getrieben. Diese Idee (stark) zunimmt, spielt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 83: ...mit intensiv-blumigen Geschmack und hell-goldgelber Farbe, Earl Grey ,,Blue" mit Bergamottearoma veredelt und durch blaue Kornblumenblüten optisch akzentuiert, Superior Assam TGFOP aus Blättern der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 7: ...INTERGASTRA bietet vielfältige Anregungen für die tägliche Arbeit in der Gemeinschaftsverpflegung. Durch das bunte Rahmenprogramm kann ich sowohl ,,Kochkunst" auf sehr hohem Niveau als auch Fachinformationen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 82: ...ist die neue Welt des Kochens! M Flexibilität zum Anfassen mit Die komplette FlexiChef Produktfamilie setzt durch ihre verschiedenen Ausführungen und Größen neue Maßstäbe an Flexibilität. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 16: ...EL Honig, 100 ml Sahne Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf die Sahne, in einem Standmixer fein pürieren. Die Masse durch ein sehr feines Haarsieb streichen und die Sahne hinzufügen. In den 0,5-l-iSi Gourmet WhipPlus ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 41: ...Das Tilapiafilet Feige-Senf mit einer Auflage aus getrockneten Feigen, Cranberries und Pistazie wird durch die mild-aromatische Senfmarinade abgerundet. Geti Wilba bietet erstmals Produkte vom Damhirsch. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 70: ...Punkte winken Sachprämien für den Betrieb, die Mitarbeiter oder Kunden. Markenartikler wollen durch dieses Bonusprogramm ihre Profikunden besser kennenlernen. Dabei sind Geheimhaltung und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 24: ...ihren Weg in das System finden", erläutert Marco Hölder. www.schweinske.de FreshSub: Erfolg durch Frische Für Interessierte, die sich in der Systemgastronomie selbstständig machen wollen, hat ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 48: ...dass gefriergetrocknete Gewürze eingeweicht werden müssen, da deren voller Geschmack erst dann durch das zugesetzte Wasser wieder zum Tragen kommt. Darüber hinaus wurde eine Vielzahl an leckeren ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 6: ...Zielsetzungen und Einsatzmöglichkeiten von externen Maßnahmen sowie die Möglichkeit, durch interne Marketingmaßnahmen mehr Umsatz und eine stärkere Kundenbindung zu erreichen. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 81: ...,,Hotelzimmer" erzielen. Jede Art von Preismanagement zielt darauf ab, den Nettoertrag eines Hotels durch die Vorhersage der Verfügbarkeiten zu steigern. ORMS analysiert die historischen Daten und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 87: ...der Euro-Toques! Ebenso werden sowohl der Reinigungsaufwand, als auch die Personalkosten und die Lagerkosten durch kleinere Bestellmengen beim Ölkauf reduziert. Durchschnittlich spart das bis zu 50 % der Ölkosten, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 51: ...Produktlinie ,,FlexiChef" neue Maßstäbe in der Welt der Profi Kochtechnik setzen. Durch die neue Druckgar-Technologie ,,Ready XPress" arbeitet das Gerät nach Herstellerangaben doppelt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 31: ...,,gesunde" Speisen (SalatBaukastensystem) schafft Familienrestaurant Faire Preise, ab 6,90 Schnelligkeit durch effektive Personaleinteilung bei gleichzeitiger Frische (Schnitzel vor Ort geklopft, paniert...) Stilmix ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 78: ...bei allen Reinigungsprozessen rund um das professionelle Spülen derart dokumentieren, dass die durch MeikoMaschinen erreichten Reinigungsergebnisse über jeden Zweifel erhaben sind. Meiko kann sich bei ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 (39 Treffer)
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 33: ...übernahm er das korrekte Decken der Schautische, das Servieren der Drei-Gänge-Menüs sowie die Durchführung der Esskultur-Seminare. Die Abrechnung dieser Zusammenarbeit erfolgte nach einem vereinbarten ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 22: ...haben den Nachteil, dass der Salat geschichtet und mit gibt es nun auch im Dressing übergossen wird. Dadurch findet keine Mischung statt. 20-ml-Portionsbeutel. Für Allergiker hält stärkung durch die ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 29: ...da sie weniger als Porzellan wiegen, langlebig und bruchstabil sind. Kreatives Projekt Vor zwei Jahren entstand durch den Kontakt zu Ornamin die Idee, die Schüler in die Gestaltung des Geschirrs miteinzubeziehen. ,,Im ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 45: ...Diätassistentinnen und diverse Küchenhilfen zur Seite. Personell hatten wir eine Top-Besetzung und dadurch eine Top-Qualität. Dann wurde die Trägerschaft gewechselt und alles umstrukturiert. Das heißt, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 46: ...Effektive Entwässerung Das Bezirksklinikum Mainkofen in Deggendorf reduziert durch eine Nassmüll-Entsorgungsanlage die Speisenabfallmenge erheblich bei gleichzeitiger Kosten- und Energieersparnis sowie ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 43: ...Kokosmilch sowie Zitronengras zugeben, aufkochen und bis zur Hälfte reduzieren. Anschließend durch ein Sieb passieren und mit grüner Currypaste abschmecken nach Bedarf mit wenig ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 28: ...das kompostierbare Palmblattgeschirr von Lorentzen & Sievers aus Chinagras und Palmenblättern durch die Faserstrukturen und naturbelassenen Farbschattierungen in creme-weiß auch optisch zum Ausdruck. ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 50: ...Anzeigen unter Tel. (089) 370 60-261 Fax (089) 370 60-111 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 13: ...und Deutschland. Die größte Differenz besteht zwischen Deutschland und China und zieht sich durch die ganze Studie. So wollen z. B. eine nur geringe Mehrheit von 55 % der befragten Deutschen mehr ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 7: ...Ubena. Für einen Tag erhielt das Team um Jörg Lacher, Betriebsleiter der CWCS, Unterstützung durch den Sternekoch Marco Müller, den Küchenchef der Berliner Weinbar Rutz. Knapp zwei Stunden nach ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 71: ...nach der Eingabe des gewünschten Garprozesses (z. B. Fleisch braten, Fisch grillen etc.) durch den Anwender erkennt diese selbstständig die produktspezifischen Anforderungen, die Art und ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 23: ...3-5 % Inzwischen wurden Lösungen entwickelt, die Natrium ohne Geschmackseinbußen reduzieren, z. B. durch den Austausch von Natrium- gegen Kaliumchlorid. Da Kalium bitter und metallisch schmeckt, kann der Austausch ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 69: ...Co. vor allem das VarioCooking Center 112+ von Frima zum Einsatz. ,,Die Garzeit von Lebensmitteln hat sich hierdurch extrem verringert", berichtet Christian Rackl, der Chefkoch des Hauses und ergänzt: ,,Statt in 30 ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 15: ...von Anstoß zu einer gesünderen Wahl zu Speisen wählen, Unilever Food Sodie weniger Fett lutions durchgebenötigen. führt. Eingesetzt Es gibt allerdings und Kalorien wurden für die Bekeine klare ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 39: ...eine Firewall. Der Aspekt der Datenverschlüsselung muss differenzierter betrachtet werden. Es ist z. B. durchaus sinnvoll, sensible Patientendaten in den Datenbanken zu verschlüsseln. Die technische Umsetzung ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 26: ...nennen, wenn es nach sechs Monaten einen festgelegten Abbaugrad aufweist. Die biologische Abbaubarkeit wird hierbei durch verschiedene Prüfverfahren festgestellt und per Norm definiert. Aus Bio-Kunststoffen ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 37: ...die dort hinterlegten Speisenpläne zugreift und sie tagesaktuell darstellt. ,,Eine gute Mensa-App zeichnet sich durch eine einfache, übersichtliche Darstellung von nur relevanten Infos aus. Sie bietet einen ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 44: ...Internet für die Gastronomie: 28.7.11 Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten: 24.8.11 Motivation durch Führung: 27.-28.6.11 Speisekartengestaltung: 25.8.11 Wein erleben und genießen! Teil ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 21: ...aus diesem Hause sind das Distelund Trüffelöl. 100 % sortenreine und hochwertige Öle, hergestellt durch das Stempelpressverfahren, gibt es im Sortiment von Ölmühle Fandler. Zu den 17 Ölsorten ...
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Seite 77: ...Geschmackliche Vorzüge Dem Küchenteam liegt besonders am Herzen, dass der Erfolg des Kuraufenthalts durch eine bestmögliche Verpflegung unterstützt wird. Von 6 bis 14 Uhr bereiten sie die ...
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Seite 76: ...das Argument, dass die Betriebsausstattung auf dem aktuellen Stand bleibt. So kann ein veraltetes Gerät durch ein modernes ausgetauscht werden, auch wenn der Leasingvertrag noch nicht ausgelaufen ist. Der Leasingnehmer, ...
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Seite 30: ...aldehyd an die Lebensmittel abgeben können. Weiterhin sei ein gesundheitliches Risiko durch die Inhalation von Formaldehyd aus den Küchenutensilien möglich, da der Stoff auch in die Raumluft übergehe. ...
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Seite 24: ...unsere Neuentwicklungen ein. Ein direktes Feedback aus der Praxis ist unverzichtbar. Blanco CS macht nicht nur durch sein Portfolio von sich reden, sondern auch durch seine Unternehmensphilosophie sei es ...
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Seite 40: ...und Leistungsbedarf einer Software in der Gemeinschaftsverpflegung wird extrem unterschätzt. Durch den Einsatz einer Software, die den Workflow nicht berücksichtigt, wird das Küchenpersonal ...
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Seite 41: ...Daten mehrfach eingegeben werden. Meist unterscheidet sich auch die Bedienung der Software. Wenn durch Schnittstellen eine Datenverbindung überhaupt möglich ist, gehen oft ...
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Seite 10: ...von 18 %. Der Inlandsumsatz legte um 20 %, das Auslandsgeschäft um 15 % zu. Das hohe Wachstum sei vor allem durch das über den Jahreswechsel hinaus gut verlaufende Spezialkundengeschäft bestimmt. Im ...
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Seite 78: ...den Auftrag letztendlich Anfang 2009 an Winterhalter. Dabei punktete der Spülmaschinenspezialist nicht nur durch den nahen Standort Frank Völtz bezog die Maschine von Winterhalters Servicepartner ProHoGA im ...
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Seite 31: ...den Verbrauchern bleibt jedoch die Schlagzeile `Melamin-Geschirr per se ist Gift' im Kopf." Da der Verband durch diesen Presserummel den Ruf der Produktgruppe Melamin leichtfertig aufs Spiel gesetzt sieht, wandte er sich ...
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Seite 72: ...für die empfindlichen Geräte stellt Kalk eine Gefahr dar, denn Ausfallzeiten sind programmiert. Dadurch leidet nicht nur der Umsatz auch die Kosten schnellen in die Höhe. Mess- und Anzeigeeinheit ...
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Seite 58: ...Rational Nach den vielen verwirrenden Begriffen von eco über öko bis hin zu green label, die derzeit durch die Medien geistern, befürworten wir ein standardisiertes Messver fahren, das einen objektiven ...
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Seite 11: ...oder in Senioreneinrichtungen mit diesem Thema um? Der VKK führte eine Befragung unter seinen Mitgliedern durch. R und 90 % der 364 Küchenverantwortlichen, die auf die Umfrage des Verbands der KüchenleiterInnen ...
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Seite 61: ...Versorgungsgesellschaft im Januar 2011 hat die Marienborn gGmbH die Weichen klar auf Wachstum gestellt. ,,Durch die neue Zentralküche sind wir zudem in der Lage, qualitativ und quantitativ auf höchstem Niveau ...
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Seite 73: ...Schnelligkeit oberstes Gebot", erläutert Lutz Albrecht, der das Gastronomiekonzept begründet hat. ,,Durch unsere sehr effiziente Personaleinteilung der Counter haben wir das schon weit perfektioniert. So müssen ...
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Seite 48: ...Kochen mit Gewinn!" der Marke necta von Fenz-Software unterstützt das Verpflegungsmanagement durch vielfältige Funktionen, z. B. die Berechnung der Fixkosten aus Eckdaten, wie Personalkosten, Mieten, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 35: ...nachvollziehbar ist, wie gearbeitet wird. ,,Am liebsten würden wir alle unsere Kunden regelmäßig durch den Betrieb führen, um ihnen einen Einblick in unsere Qualität, die Hygiene und Professionalität ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 47: ...verarbeitet werden, sodass die Verarbeitung der Nachfrage angepasst werden kann. Zudem zeichnen sich die Produkte durch eine hohe Standfestigkeit aus. www.buerger.de Fotos: Gartenfrisch Jung, Seubert, Bürger, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 34: ...Zusammenarbeit eine besondere Chance mit Synergie-Effekten für beide Seiten: ,,Wir können die Studierenden durch unser Fachwissen dabei unterstützen, ihre Ideen zu verwirklichen. Andererseits profitieren wir von ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 57: ...bestimmte Ausstattungsmerkmale, die eine positive Auswirkung auf die Energieeffizienz pro Produkt haben, werden durch Normen nicht erfasst. Aufgrund dieser Nachteile kann es bei einem Labeling in Anlehnung an das Verfahren ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 74: ...Dass die Kühlgeräte an die Zentralkälte angeschlossen sind, spart Platz durch Vermeidung unnötiger Kühlaggregate im Küchenraum, reduziert die Wärmebelastung und ...
eMag: GVmanager 11/2011 (41 Treffer)
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 5: ...eine große Marktforschung über Ihre Zufriedenheit mit den Leistungen Ihrer Industriepartner durch. Wir freuen uns, wenn auch Sie teilnehmen, indem Sie den beiliegenden Fragebogen ausfüllen und an ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 17: ...z. B. für Kombidämpfer geeignet? Felix Hnat erklärt sich das große Interesse daran mit den durch die Technik determinierten Arbeitsabläufen der Großküchen und dem darauf abgestimmten ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 20: ...kleine Snack für zwischendurch gibt Vollgas. Welcher Kraftstoff steckt hinter diesem rasanten Manöver, sodass gängige Angebote der Mittagsverpflegung mitunter auf der Strecke bleiben? Um das herauszufinden, haben wir uns auf ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 2: ...und e xo t i s c h - h o c h w e r t i g e r Ordner mit herausnehmbaren Innenseiten N e u g i e r i g ? Online durchblättern unter: www.blmedien.de/kleinekoestlichkeiten I n unserem Internetshop f i n d e n Sie viele ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 63: ...ConvenienceProdukten angegeben sind? Je nach Zubereitung könnte sich ja nachträglich der Fettgehalt oder durch längeres Warmhalten der Vitamingehalt ändern. spezifisch zugelassen sind. Zum anderen indirekt, wenn ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 47: ...den Wareneinsatz sowie die Mitarbeiter", berichtet Wolfgang Bögner. Zuerst wird eine IstSoll-Analyse durchgeführt. Zur Ermittlung des Ist-Zustands gehören z. B. Punkte wie: Wie viele ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 12: ...Recherche und teilweise neue Lieferantenstrukturen. Weiterhin müsse sich parallel eine Akzeptanz durch die Gäste (z. B. keine Tomaten, Salatgurken im Winter) entwickeln. Gefordert werden laut Kriterienkatalog ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 15: ...Unter diesem Motto führt der Vegetarierbund Deutschland Vebu derzeit ein Projekt für GV-Betriebe durch. Es soll die Umweltkompetenz und Kommunikation unter GVBetrieben zum Thema fördern, sowie ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 44: ...werden die einzelnen Komponenten aus der Kühlung geholt und in diesem Zustand am Band kalt portioniert dadurch stressfrei und ohne Zeitdruck. Trotz längerer Transportwege und unterschiedlicher Essenszeiten müssen, ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 68: ...maximales Energiesparpotenzial. Zudem ist eine HACCPDokumentation über die Schnittstelle RS485 möglich. Durch den Einsatz von Schockkühlern und -frostern lässt sich nicht nur der Stress in der ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 11: ...brachte Ihnen die Arbeit mit Ihren beiden ersten Auszubildenden? Mit Markus P. (36) und Paul M. (47) habe ich durchweg positive Erfahrungen gemacht. Sie haben ihre Ausbildung in der regulären Ausbildungszeit von 24 ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 3: ...schnüren. Aber es gibt sie auch hier, Persönlichkeiten, die versuchen, das aufgezwungene Schema X zu durchbrechen und es auch schaffen. Sie verleihen vielen Verpflegungskonzepten erst die persönliche Note, die ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 38: ...des Umbaus: 2 Jahre Beginn der Planung: 2006 Investitionskosten: 940.000 , davon Förderung: 302.427 durch das Deutsche Hilfswerk Produktionssystem: Cook & Serve Speisenverteilsystem: Tablettwagen mit ...
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Seite 58: ...leicht gemacht: 5.12.11 Controlling in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung: 29.-30.11.11 Motivation durch Führung: 24.-25.11.11 Thema + Datum Ort Koblenz Koblenz Koblenz Koblenz Koblenz Koblenz Bad ...
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Seite 24: ...und gut vorzubereiten das Buffet kann bei Veranstaltungen gegenüber dem Bankettcatering oft durch seine Vielschichtigkeit punkten. Zahlreiche Unternehmen stellen hierfür ein breites Angebot ...
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Seite 49: ...Phasen mit Leerlauf vor und nach der Mittagspaue (rot markierte Flächen), die es zu optimieren gilt. Durch Personal- und Aufgabenveränderungen schlägt der Berater einen optimierten Ablauf in ...
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Seite 36: ...mehr Schnitttete energiesparende Eferstellen." stellen die Speisenverteilung fekt wird so zunichte geDominik Deffke durchläuft, umso mehr Interessenmacht", sagt Dominik Deffke. gruppen und Anforderungen sind relevant. Logistik ...
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Seite 41: ...und Abendessen werden nun mit Hilfe eines mobilen Buffets angeboten und den Bewohnern durch Mitarbeiter der Einrichtung serviert. Nicht angenommen wurde ein Frühstücksbuffet zur ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 9: ...Rinderbraten und Schweinebrat e n , Rahmsoße, Weiße Soße und Royal Sauce Hollandaise, die durch optimale Handlingeigenschaften überzeugen: · · · · exzellente ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 29: ...Fugen gearbeitet, die den Stein als Ganzes erscheinen lassen. Die durchgehende Beleuchtung an den Sockeln sorgt für eine helle, moderne Atmosphäre. Unterstrichen wird diese durch das weiße Glas an der ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 37: ...Abflüsse haben neue Plätze gefunden. Diese grundlegende Veränderung, die ohne die Bezuschussung durch das Deutsche Hilfswerk in diesem Maße nicht möglich gewesen wäre, erleichtert nun ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 55: ...die Räuder neuen Helligkeit die Krone ,,Was in der me optisch aufgeteilt weraufzusetzen, wird dieser durch den", rät Prof. Reinhard Polster in sanften, eleganten Küche mit Buffets Grell. Das ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 57: ...dabei die Wohnküche sowie der Ess- und Aktionsbereich. Bei der räumlichen Gestaltung der Bäder durch Trautwein wurde bewusst auf eine pflegetechnische Ausrichtung verzichtet: Wohlfühlen steht hier ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 59: ...Grünsfeld. Dominik Molter Mit der Übernahme des Vertriebspartners Bäro Lighting in Manchester/UK durch das deutsche TechnologieUnternehmen Bäro im Juli ist Markus Ehrich zum neuen Managing Director ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 19: ...als auf dem kleinen Label möglich. Das hat nun auch die EUKommission erkannt, die diese Diskussion durch ihre ErP-Richtlinie aufgegriffen hat. Warum wird der Energieverbrauch nun vergleichbar, im Gegensatz zu ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 35: ...und bringt folglich auch einen energetischen Vorteil mit sich. ,,Bei unserem Kontaktwärmesystem bildet sich durch die Verwendung isolierter Domes ein Mikro-Garraum, in dem die Regenerierung stattfindet. Es treten ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 18: ...und über deren Bezugsquellen informieren. Viele sind z. B. sehr überrascht zu erfahren, dass man durch den Austausch von Fleisch gegen Soja-Granulat den Wareneinsatz auf 1,60 /kg Granulat senken kann. Die ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 45: ...Wagen weiß nun, wie er heißt und was er tun muss. punkt ist die Verdrängung von Sauerstoff durch das CO2, somit wirkt es bakterienhemmend. Auch in Sachen Wirtschaftlichkeit punktet die ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 66: ...und sich raumsparend stapeln lassen. Die glatten Oberflächen sorgen für eine problemlose Reinigung und durch das Wärmespeichervermögen sowie die spezielle Beschichtungen wird das Warmhalten bzw. ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 56: ...Wirtschaftlichkeit stand die Umsetzung des Hado-Konzepts auf ganzer Linie im Fokus. Das wurde z. B. durch eine höhere Flächeneffizienz und eine gestiegene Produktivität aufgrund der zeitnahen ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 61: ...Angaben erlaubt sein, zum anderen soll verhindert werden, dass ,,ungesunden" Lebensmitteln durch Claims ein positiver Anstrich verliehen wird. und Inhaltsstoffe in einem Lebensmittel in erhöhter ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 14: ...festgelegten Richtwerte um 30 % zu unterschreiten (Ökologie), das Speisen- und Getränkeangebot durch u. a. den Einsatz gering verarbeiteter Lebensmittel zu optimieren (Gesundheit) und regionale Anbieter ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 26: ...Service-Bund heben sich durch ihre handgemachte Optik hervor. Das Angebot des Unternehmens umfasst des Weiteren unterschiedliche Brötchen, Laugengebäck, Cupcakes, Rührkuchen und Cremetorten. Unter der Marke ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 52: ...Versorgungsleistungen von Kostenaspekten in den Hintergrund gerückt werden (z. B. bei der Bewirtschaftung durch Cateringbetriebe). Grafik: eigene Darstellung nach S&F-Consulting Lenkung In dieser Phase gilt ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 54: ...von drei Wochen wurde erhalten, was möglich war. Man entfernte nur diejenigen Flächen des Bodens, die durchfeuchtet bzw. Grund für Feuchtigkeitseintritt waren. Um eine wasserdichte Bodenkonstruktion zu erzielen, ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 31: ...Was haben Sie da angerichtet? » Regenerative Vorteile Die einzelnen Regeneriersysteme punkten dennoch durch verschiedene Eigenschaften, die eine individuelle Wahl beeinflussen können. Wir haben uns bei den ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 48: ...im Vergleich mit anderen Einrichtungen und deren Küchen. Beschäftigt der Küchenleiter z. B. im Durchschnitt 5,1 Mitarbeiter in der Speisenherstellung (zum Vergleich: die betriebswirtschaftlichen Kennzahlen geben 8,0 ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 50: ...Nordseeheilbad Horumersiel und im Nordseebad Dangast Vor s o rge- und Rehabilitationsmaßnahmen durch. Um den Aufenthalt für die Patienten so angenehm wie möglich zu gestalten, geben die Mitarbeiter ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 6: ...dabei: Im Dezember gibt es einen Besuch von Ulrich Heimann zu gewinnen. Dass sich die Tischgäste durch Aktionen besonders locken lassen, ist kein Geheimnis. Dass es nicht immer ein internationales Motto sein ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 28: ...Wert gelegt wurde. So werden die Gebäude der Gasag und der NBB Netzgesellschaft Berlin Brandenburg durch ein mit Bio-Erdgas betriebenes Blockheizkraftwerk mit Energie für Heizwärme und Klimatisierung ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 53: ...Produktrealisierung Messung, Analyse und Verbesserung Kapitel der DIN EN ISO 9001:2008 treten gehäuft durch fehlerhaft angelieferte Lebensmittel, fehlerhaft erstellte Verpflegungsleistungen oder ...
eMag: GVmanager 12/2011 (57 Treffer)
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 104: ...Blau steht für die Produktreihe der gefriergetrockneten Kräuter und die UBENA Premiumlinie sticht durch ihre schwarzgoldene Farbgebung hervor. Zarte Goldlinien bei allen Farbcodes unterstreichen den ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 27: ...und 180 kg Desserts verzehrt", resümiert Teammanager Karlheinz Haase. Abgerundet wurde die Gala durch ein kurzweiliges Programm mit Live-Musik, Modenschauen, Sport- und Tanzeinlagen und Comedy. Am Schluss stand ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 77: ...Schlüssel zum Erfolg: Markenstrategie durch das ,,Wir-Marken-Konzept" Was macht ein Unternehmen authentisch, unverwechselbar und damit langfristig erfolgreich auf dem hart umkämpften Angebotsmarkt? ,,Meine Marke", ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 82: ...die Super Shapes GN-Behälter von Vollrath Buffets ein neues Aussehen. Die Super Shapes glänzen u. a. durch ovale und wellenartige Formen in den Designs Kidney, Wild Pan oder Hexagon. Mit einer 22 GA Materialdicke, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 63: ...stand für mich fest: Ich möchte den Beruf des Kochs erlernen. Die Entscheidung ist wahrscheinlich durch Mutter und Oma geprägt. Der Beruf ermöglicht es, kreativ zu wirken, vor allem wenn wir ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 79: ...dabei gleichzeitig profitables Dessert-Angebot. Jetzt neu: Der Saison-Pudding mit Sahne Birnenstrudel-Geschmack, der durch seine einmalige Geschmackskomposition aus aromatischem Birnensaft und einer feinen Gebäcknote ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 19: ...3,47 . ,,Wir haben Drehkreuze, in denen der Zutritt per Legic System realisiert wird. Bei uns gibt es keine Kassen, dadurch sparen wir rund 150.000 im Jahr ein", erklärt Christoph Reingen die Vorteile. Christoph Reingen ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 87: ...umzusetzen. Ein wichtiges Thema in der Gastronomie ist die schnelle Warenverfügbarkeit. Durch den Neubau eines Hochregallagers mit zusätzlichen 15.000 Palettenstellplätzen kann der ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 21: ...zu dem Schluss, dass sich die sehr hohen Investitionskosten für eine derartige Anlage über die Jahre hinweg durch die geringeren Betriebskosten amortisieren. Flüssigeis-Systeme gibt es derzeit bereits, was soll an ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 11: ...Vizepräsident des VKD 10 Uhr Imageerhöhung und Optimierungsmöglichkeiten durch Qualitäts-Check und Zertifizierung für Krankenhausküchen Prof. Dr. Volker Peinelt, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 92: ...zwei neue, leistungsfähige Vollautomaten-Modelle in den Startlöchern: Fuego und Cervino zeichnen sich durch innovative, langlebige Brühgruppen, komfortable Bedienbarkeit und Touchscreens zusätzlich zum ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 99: ...mixen. Bis zu 2 l finden dabei in der Edelstahlschüssel Platz. Ergänzt werden diese Eigenschaften durch sein Heizsystem, das alle warme Speisen zwischen 25°C und 190°C zubereiten und aber dabei gleichzeitig ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 10: ...21. Oktober in Heilbronn. D as Image der Krankenhausverpflegung verbessern und sich gegen die Bedrängung durch Caterer rüsten, mit diesen Zielen hatte Dieter Grabowski 1991 die Idee, einen runden Tisch ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 67: ...www.konway-noesinger.de Eilige Anzeigen unter Tel. 089-370 60-261 Fax 089-370 60-111 Geschmacksunterricht Durch Ihre Spende unterstützen Sie unseren Geschmacksunterricht an Schulen Außengastronomie ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 24: ...es erneut vom GVmanager als Medienpartner begleitet. Verpflegung im Verbund Nach der Begrüßung durch den geschäftsführenden Gesellschafter von S&FConsulting, Ulrich Fladung, eröffnete ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 55: ...individuellen Herd ist dabei im Profiküchenbereich zu einem Aushängeschild geworden und wird vor allem durch Investitionen wie in ein neues Laserzentrum ermöglicht. ,,Wir sind dabei mehr eine Manufaktur als ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 45: ...die Abendschicht auf den Morgen umgelegt werden. Da das Geschirr abends keine hartnäckigen Verschmutzungen durch anhaftende Speisen erfährt, reicht es zeitlich aus, diese am Vormittag zu spülen. Zudem wird die ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 86: ...Ganz nach dem Motto ,,Entdecke die Stärke der Einfachheit" zeichnet sie sich für den Anwender durch folgende Vorzüge aus: sie ist einfach in der Handhabung und Bedienführung, energiesparend, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 33: ...strenger kontrolliert werden. Aus der Verunsicherung der Verbraucher resultiert auch der Ruf nach mehr Kontrollen durch den Staat. Was muss ein Lebensmittel unbedingt erfüllen, damit die Qualität für Sie ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 76: ...sei also tödlich. Die Marken scheitern dann an ihrer mangelnden Relevanz und werden infolgedessen durch Handelsmarken verdrängt. Den meisten von ihnen wird daher nur die Möglichkeit bleiben, sich ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 32: ...Kriterium Lebensmittelsicherheit und Gesundheit. Die Qualitätsdimensionen Geschmack und Sicherheit werden auch durch hohe Zustimmung zu den Aspekten Appetitlichkeit, Frische (Rang 3), Rückstandsfreiheit und ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 52: ...MDK-Vorgaben, kommt dem Ernährungsmanagement in Kliniken und Senioreneinrichtungen eine steigende Bedeutung zu. Durch elektronische Lösungen kann der Aufwand hierfür begrenzt und die beteiligten Berufsgruppen ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 17: ...auf sich sein dürfen und sollten. ,,Schließlich haben sie rund 50 andere hinter sich gelassen und durch ihre besonderen Leistungen, ihr Engagement und ihre Persönlichkeit überzeugt." Viele ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 23: ...gutem Essen und die Liebe zum Materi al, mit dem ich arbeite. Nicht zu verg essen ist die Liebe zum Detail, denn erst durch viele Klein igkeiten erreichen wir ein Ergebnis, an dem sich alle Sinne der Tischgäste erfreuen könne ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 88: ...die beiden Ganze Bohne-Produkte Espresso und Café Crema 1.000 g. Ergänzt wird das Sortiment durch den Mahlkaffee 800 g hochergiebig, der überall dort zum Einsatz kommt, wo hohe Wirtschaftlichkeit ein ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 25: ...Die kaltquellenden, Cook & Chill-geeigneten Saucen lassen sich individuell kombinieren. ,,Mehrwert durch Personalisierung in der GV" lautete der Beitrag von Georg Graf, Geschäftsführer ...
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Seite 91: ...rund 68 Ländern. Der Palmarium Gourmetherd punktete unter anderem mit einem Design, das Akzente setzt und durch eine klare und konsequente Formgebung überzeugt. Es verbindet eine besondere Ästhetik mit ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 68: ...Anzeigen unter Tel. (089) 370 60-261 Fax (089) 370 60-111 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
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Seite 50: ...schnell klar: die Servicequalität für die Patienten steigern, das Pflegepersonal entlasten sowie Kosten durch einen gezielteren Wareneinsatz einsparen. Technisches Update Zusammen mit dem IT-Spezialisten topsystem ...
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Seite 14: ...eines der ersten Projekte, das er in Angriff nahm. Darüber hinaus wurde er dem lauten Ruf nach Nachhaltigkeit durch eine neue Einkaufspolitik gerecht. Aber auch die leisen Töne der Nachhaltigkeit schlägt er an, indem ...
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Seite 97: ...ist die neue Welt des Kochens! M Flexibilität zum Anfassen mit Die komplette FlexiChef Produktfamilie setzt durch ihre verschiedenen Ausführungen und Größen neue Maßstäbe an Flexibilität. ...
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Seite 85: ...Punkte winken Sachprämien für den Betrieb, die Mitarbeiter oder Kunden. Markenartikler wollen durch dieses Bonusprogramm ihre Profikunden besser kennenlernen. Dabei sind Geheimhaltung und ...
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Seite 51: ...Aachen Bettenzahl: 31 Betten pro Station Stationszahl: 31 Produktionssystem: Cook & Serve Essenszahl: durchschnittlich 2.100/Tag EDV-Ausstattung Menüerfassung: 1 Apple iPad 16 GB Wi-Fi pro Station Menüverteilung: ...
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Seite 84: ...Experten! Über 7.500 Kunden schätzen unseren professionellen Rat und Service: permanente Marktbeobachtung durch unsere Food-Scouts konsequente Aufbereitung von relevanten Marktdaten für Ihren Erfolg ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 96: ...,,Hotelzimmer" erzielen. Jede Art von Preismanagement zielt darauf ab, den Nettoertrag eines Hotels durch die Vorhersage der Verfügbarkeiten zu steigern. ORMS analysiert die historischen Daten und ...
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Seite 98: ...mit intensiv-blumigen Geschmack und hell-goldgelber Farbe, Earl Grey ,,Blue" mit Bergamottearoma veredelt und durch blaue Kornblumenblüten optisch akzentuiert, Superior Assam TGFOP aus Blättern der ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 75: ...Kunden zu verankern. Jede starke Marke wird Preissensibilität der Verbraucher in den kommenden Jahren noch durch ein großes Bild, durch eine große Idee getrieben. Diese Idee (stark) zunimmt, spielt ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 64: ...pikante Sorte lässt sich die Rösti-Pizza España einstufen. Sie zeichnet sich durch den Belag aus geräucherter Pute, Paprika, Zwiebeln, Mais und dem fruchtigen Geschmack von Tomate aus. ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 26: ...die ,,Braut" ein wenig schmücken, so seine Tipps fürs Event-Catering. Sich von den Mitbewerbern durch Qualität, Professionalität und Kreativität abzugrenzen, so lautet das Erfolgsgeheimnis ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 29: ...behauptet, Männer seien nicht Multitasking-fähig, hat Andreas Heß noch nicht erlebt. Während er durch die neue Zentralküche der Lebenshilfe Worms führt, beantwortet er am rechten Ohr das Telefon, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 44: ...erreicht. Die Tür zur Spülküche öffnete ein realistisches Argument: ,,Pro Stunde sparen wir durch eine Abluftrückgewinnung 12 kW an Energie ein", führt André Kappernagel auf. ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 41: ...nussigen Geschmack, benötigt im Vergleich zu herkömmlichem Reis aber eine längere Garzeit. Durch das Parboiling verkürzt sich diese, wobei die Vitamine und Mineralstoffe enthalten bleiben. Wenn 100 ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 89: ...Servicetechniker nach neun und 18 Monaten einen Termin, um vor Ort ohne weitere Kosten für den Kunden eine Wartung durchzuführen. D Venti Ports automatisch die Ventilation. Durch die sich motorisch ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 35: ...Kiosken und weiteren Einrichtungen im Promenadenbereich offeriert. Der Expertentag umfasste neben der Führung durch die SGL Arena auch eine exklusive Begehung des Werks von Rational in Landsberg/Lech sowie ein ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 34: ...Sorge in Zusammenhang mit Nahrungsmitteln gilt einer möglichen Belastung von Obst und Gemüse durch Pflanzenschutzmittel. 78 % befürchten das. Die generelle Furcht vor Schadstoffen beschäftigt 61 ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 62: ...2011 hat Paul T. Burkhart seine Arbeit als Vertriebsleiter aufgenommen. Hier sind die Jobs für IHRE Karriere Durch die Erweiterung der Geschäftsführung verstärkt der gelernte Hotelbetriebswirt Holger Schuster ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 12: ...,,In unserer Branche sind Realisten am Werk, handlungsfähige Manager, die nicht allein durch ihre Ausbildung, sondern durch permanentes Hinzulernen und Weiterbilden zu den GV-Managern werden, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 66: ...Joghurtautomat erfüllt die gleichen Hygienevorschriften, welche im Danone-Werk für diese Maschine gelten. Durch ein integriertes Selbstreinigungssystem, das nach einer bestimmten Anzahl verkaufter Produkte oder nach ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 38: ...Die Multiplatte Palermo MP 160 von Holst Porzellan findet beim Frühstück Verwendung. Durch den offenen Spiegel ist sie als Servierplatte für Schälchen, Tassen und Becher geeignet, sodass z. ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 65: ...geschont. Zusätzlich zeigen die Durolite®-Aufbauten gute Isolierwerte und zeichnen sich durch eine lange Lebensdauer aus. Da die Aufbauten sowie die neu entwickelten Aluminium-Fahrgestelle ein ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 56: ...von den Kliniken der Stadt te des Tagungssaals, so modern wa- Köln führte dabei durch das Programm. ren dennoch die dort vorgestellten Themen: Unter Kronleuchtern und um- Energie sparen Nach ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 102: ...der Euro-Toques! Ebenso werden sowohl der Reinigungsaufwand, als auch die Personalkosten und die Lagerkosten durch kleinere Bestellmengen beim Ölkauf reduziert. Durchschnittlich spart das bis zu 50 % der Ölkosten, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 40: ...wie sie z. B. in Nudeln oder Reis zu finden sind, werden schnell aufgenommen. Weil die Sättigung dadurch rasch verloren geht, ist ein vermehrter Verzehr von Zwischenmahlzeiten häufig die Folge. Vollkornprodukte ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 42: ...von zehn Jahren um 50 % zu reduzieren. In der Gebäudereinigung wurde der Inhaltsstoff anschließend durch unbedenklichere Komplexbildner ersetzt und ist dort nahezu verschwunden in der Großküche ist ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 9: ...19. Oktober Entscheider zum IT-Fachkongress CompetenceDay. In den Vorträgen wurde gezeigt, wie sich Prozesse durch die Vernetzung von IT-Systemen automatisieren lassen. Rund 70 Teilnehmer folgten der Einladung der ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 54: ...zu tun ist. Im Fall einer Eiweiß-Unterversorgung lässt sich z. B. der Wegfall der Fleischkomponente durch die im System hinterlegten Eiweiß-Komponenten kompensieren. Die Nährwertberechnung ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 93: ...bei allen Reinigungsprozessen rund um das professionelle Spülen derart dokumentieren, dass die durch MeikoMaschinen erreichten Reinigungsergebnisse über jeden Zweifel erhaben sind. Meiko kann sich bei ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 (34 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 32: ...Volkswagen ServiceFactory, die sich mit ihrem Cook & Chill-Angebot in einer EU-weiten Ausschreibung der Stadt durchsetzte. Die Redaktion Schulverpflegung besuchte dazu die OGS Hellwinkel, um sich vor Ort über das Konzept ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 36: ...Gründen ist die Ausgabeküche eine interessante Option... Lukas Brachmann: Die Schule kann sich durch den ,,Einkauf" von Verpflegungs-Know-how mit einem relativ geringen finanziellen Budget an das ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 11: ...S A C H S E N - A N H A LT Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen-Anhalt Unterstützung durch Beirat Die Arbeit der Vernetzungsstelle zur Verbesserung der Kita- und Schulverpflegung in Sachsen-Anhalt ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 6: ...Stadt Osnabrück übernimmt die Personal- und Sachkosten. Darüber hinaus wird ein Teil der Kosten durch einen Zuschuss aus dem Bundeskrippenprogramm gedeckt. Dussmann Friki Geschäftserweiterung um ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 20: ...und Umweltschutz sowie eine aufklärende Verbraucherberatung und die Beschaffung erforderlicher Finanzmittel durch Fundraising sind die Hauptaufgaben des Vereins. Ein großer Stellenwert kommt dabei im Regionalverband ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 45: ...wird zwar gerade in der Schulverpflegung oft genutzt, ist aber aufgrund der oft zu langen Warmhaltezeiten und der dadurch entstehenden Qualitätsverluste nicht wirklich zu empfehlen. Bei allen hier vorgestellten Mensasystemen werden ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 60: ...Kerntemperaturfühler und Startzeitvorwahl nutzen Nachtstrom nutzen Gebindegrößen ausnutzen Durch kontrollierte Zuarbeit die Stillstandszeiten der Geräte verkürzen Speisenausgabe: ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 19: ...der Ausflug ein Erfolgserlebnis sonders gleichen gewesen. Völlig souverän seien sie mit ihren Tabletts durch die Reihen gelaufen. ,,Solche Auftritte bauen bei den Schülern ein enormes Selbstvertrauen auf und sind ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 43: ...von einer sogenannten Pseudoallergie zu unterscheiden. Diese unterscheidet sich von einer ,,echten" Allergie dadurch, dass keine Antikörper nachweisbar sind, die Reaktion sofort beim ersten Kontakt erfolgt (keine ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 29: ...dem Schüler kostenlos Tafelwasser mit oder ohne Kohlensäure trinken können. Die Finanzierung erfolgt durch Sponsoren (vgl. Infokasten rechts). Ohne Sponsoring würde ein kleiner Kostenbetrag von z. B. 2 pro Jahr ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 56: ...Essen ,,Den Schulgarten halte ich für eine wertvolle saisonale Ergänzung des Mittagsangebots, z. B. durch saisonale Gemüsebeigaben wie Tomaten als Fingerfood oder Gartenpflanzen zum Würzen wie ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 26: ...Handwerker, Architekten und die Unternehmer ermöglichten den punktgenauen Umzug des Firmensitzes durch unzählige Überstunden und Wochenendeinsätze. Neben der Großküche sind im Neubau ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 39: ...Aktionsb Speisen stell- un stros; Be ündniss angebo d Abrech e und Q t: Sala t, D ualitätsz gleitung durch essert, u zwei Menüs un optimier nungs irkel ter Einsa mfangre ende Preise: iches Zw tz mona tlic ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 62: ...Doch die Eltern und ihre Kinder stellten sich quer: Es gab sogar Mütter, die den Schülern Junk Food durch den Schulzaun lieferten. Was sich unglaublich anhört, weist auf ein grundlegendes Problem hin: ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 23: ...Schichten sind die Ernährungstypen ,,Maßlose" und ,,Leidenschaftslose" überdurchschnittlich vertreten, und damit jene Ernährungstypen, die sich weniger Gedanken über gesunde ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 30: ...werden. A lle Getränkeanlagen von Schoolwater sind direkt an die Wasserleitung angeschlossen und bieten durch ein klinikerprobtes Hygiene-System eine hohe Wasserqualität. Mit einem Monatsbeitrag von ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 40: ...werden. Da unser Konzept auch für andere Kommunen interessant ist, ergibt sich weiterer Aufwand durch telefonische Anfragen, Delegationsbesuche, Präsentationen und Vorträge. Da fallen noch einmal ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 59: ...Wenn keine Wrasen vorhanden sind, schaltet die Anlage automatisch auf eine Grundleistung herunter, wodurch Strom und Heizenergie gespart werden. Die Kältetechnik wurde mit einem ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 57: ...Ver- ,,Den Schulgarten halte ich für eine wertvolle saisonale Ergänzung des Mittagsangebots, z. B. durch saisonale Gemüsebeigaben". Prof. Dr. Lissy Jäkel knüpfung. Des Weiteren fördert ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 47: ...Gute ernährungsphysiologische und sensorische Qualität möglich + Geringe Nährstoffverluste durch kurze Warmhaltezeiten + Flexible Reaktion auf Zahl der Essensteilnehmer und den Schulalltag möglich ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 25: ...einer Kombination aus dem Cook & Chill-Garverfahren sowie der klassischen Frischküche. ,,Durch die stetig steigende Nachfrage und unseren Wunsch nach einer eigenen Küche die alte war nur ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 8: ...begleiten die unterschiedlichen Maßnahmen und Projekte, führen z. B. Workshops und Veranstaltungen durch und bereiten Fachinformationen auf", erklärt Dr. Cornelia Rauscher den Hintergrund der ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 63: ...Die Schüler dürfen kochen, gärtnern oder auch regionale Erzeugerbetriebe besuchen. Durch die aktive Mitarbeit bekommen die Kinder Lust auf ein gesundes Essen und werden sich ihrer Essgewohnheiten ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 64: ...eine Salmonellenvergiftung hervorruft. Ein Kind stirbt. 2. Wenn die Räume der Mensa gemietet sind und es durch ein Verschulden des Mensabetreibers z. B. durch einen nicht abgeschalteten Herd oder eine ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 9: ...großen Erfolgs und der großen Nachfrage läuft das Coachingprojekt auch in diesem Schuljahr weiter. Durch die Arbeit der Coaches vor Ort werden wir und die Vernetzungsstelle immer bekannter. Wir merken ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 27: ...der Praxis Uwe Vieweger. Der rutschhemmende Boden punktet besonders durch seine fugenlose Verlegung, dank der sich weder Schmutz noch Bakterien festsetzen können. Standzeiten minimiert Auch die Außer-Haus-Logistik ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 68: ...Milch, Saft oder Joghurt sowie der individuellen Verfeinerung mit Obst oder Honig. www.mein-mueslibecher.de Quer durch das Sortiment Dr. Oetker Food-Service stellt neue Großgebinde der Suppen und Saucen auf Granulatbasis ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 12: ...Erweiterung für die Kindertagesstätten erfolgte im September 2010. Schwerpunkte der Arbeit sind u. a. die Durchführung von Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen. Meike Halbrügge Ü ber 1.100 Kitas und fast ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 67: ...bereits im Keim, weil Zuständigkeiten ungeklärt sind bzw. klare Richtlinien fehlen. Durch die Arbeit mit unterschiedlichen Versorgungsmodellen ergibt sich ein Kreis von Ansprechpartnern und ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 49: ...die Ausschreibung dienen Informationsbroschüren, z. B. das Leistungsverzeichnis der DGE oder die Beratung durch die Vernetzungsstellen Schulverpflegung. Die Volksschule in Thannhausen arbeitet z. B. seit fünf Jahren ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 13: ...die Kinder satt zu bekommen. Viele Schulen wünschen sich einen höheren Anteil an Frischkost, was bei einem durchschnittlichen Essenspreis von 2,50 schlecht umzusetzen ist. Vor allem entsprechen auch die Rahmenbedingungen nicht ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 21: ...sie Möhren als Vorspeise geknabbert hatten. Die Brokkolimenge, die die Kinder zum Hauptgang aßen, sank durch die Intervention nicht. Trotz der zusätzlich aufgenommenen Möhren stieg aber auch die ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 31: ...Einsatz von professionellen Tafelwasser-Anlagen mit Festanschluss Beste Wasserqualität durch klinikerprobtes Hygienesystem Unbegrenztes Trinken mit der günstigen Flatrate für 2,50 Euro pro ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 33: ...des Garprozesses auf +3°C schockgekühlt, direkt vor Ort in den Küchen der Schulen fertiggegart und durch frische Komponenten wie Salat oder Rohkost ergänzt. Lange Standzeiten des Essens werden durch ...
eMag: GVmanager 10/2011 (42 Treffer)
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 23: ...Schne-frost, Bridor, ascobloc, Aviko, Délifrance Frisch verpackt: Die SteamFresh Kartoffeln von Aviko sind durch ein spezielles Dampfgarverfahren bis zu 80 % vorgegart, sodass Konsistenz, Geschmack und wertvolle ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 51: ...die Automatisierung Einzug. Rational verzeichnet in China Jahr für Jahr ein zweistelliges Wachstum. Die Marktdurchdringung in China liegt bei ca. 5 %. Zum Vergleich: In Deutschland liegen wir hier bei knapp 80 %. Eignen ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 6: ...Etwa 10.000 Artikel zeigt der neue Luchs Professional Hauptkatalog auf 472 Seiten. Farbige Reiter führen durch die Rubriken des Katalogs und Piktogramme informieren auf einen Blick über die wichtigsten Eigenschaften ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 5: ...eine große Marktforschung über Ihre Zufriedenheit mit den Leistungen Ihrer Industriepartner durch. Wir freuen uns, wenn auch Sie teilnehmen, indem sie den beiliegenden Fragebogen ausfüllen und an ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 66: ...Anzeigen unter Tel. (089) 370 60-261 Fax (089) 370 60-111 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 30: ...Kunden sind, leiden die Optik und Qualität enorm darunter. Nicht zu vergessen sind die hygienischen Gefahren durch die lange Warmhaltedauer." Den Auslöser für die Umstel- lung auf Cook & Chill stellten ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 62: ...Silikon. Der Pfannencharakter des Materials Emaille eignet sich z. B. für die Zubereitung von Frikadellen. Durch eine intuitive Programmführung wird die Bedienung der Geräte erleichtert. Darüber ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 60: ...Beruf der Köchin bereitet mir große Freude, doch fehlte mir dabei der Kontakt zum Menschen. Durch die Ernährungsberatung ist dies gegeben: Ich begleite die Patienten in ihrer Therapie und kann so ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 43: ...Dr. Oetker FoodService gehört das aber seit Frühjahr 2010 der Vergangenheit an. Sie zeichnen sich durch eine homogene Konsistenz ohne Fasern und Stücke aus und sind ansprechend geformt. Ob die Wahl auf ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 7: ...im sechsten Obergeschoss des Centurion Commercial Centres. Die Räumlichkeit teilt sich in drei separate, durch Schiebetüren getrennte Zimmer und ist rund 110 m2 groß. Für die Innenarchitektur ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 63: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 65: ...ie Küche macht Kasse ... mit System! D Geschmacksunterricht Durch Ihre Spende unterstützen Sie unseren Geschmacksunterricht an Schulen Informationen unter www.eksystems.de ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 25: ...auf einem Teflonband angegart, anschließend in einem Heißofen ggf. unter Zugabe von Dampf fertig durchgegart", verdeutlicht Norbert Beckmann, HannaVertriebsleiter national. Auch Vossko brät Produkte ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 26: ...Ende der 60er Jahre im deutschsprachigen Raum praktiziert wird, ist das Verfahren für viele noch immer sehr undurchsichtig. Wir haben die Experten Prof. Dr. Volker Peinelt und Peter Gemüth um Antwort auf die ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 56: ...absolvierte zudem eine Sachverständigenausbildung (BWA) sowie eine QM-Auditorenausbildung nach DIN EN ISO 19011 durch die Akkreditierungsgesellschaft GUTcert, Berlin. Zu den umfangreichen Dienstleistungen des ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 17: ...komplett saniert. Der gastgewerbliche Nachwuchs kocht nun u. a. an neuen Herdblöcken mit durchgehenden Arbeitsplatten. Zeitgemäße Ausbildungsplätze N ach über 25 Jahren war die ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 8: ...und Lara Oderbein, vom Geschäftsführer Detlef Rujanski begrüßt. Mit einem Rundgang durch die unterschiedlichen Betriebsstätten begann darauf die praktische dreijährige Ausbildung, die neben ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 20: ...mit den Partnern Koelnmesse und Metro: Auf rund 500 m2 wird u. a. moderne Gastronomie erlebbar. Auch durch die Wahl zum ,,Koch des Jahres", die erstmalig in Deutschland durchgeführt wird, rückt ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 32: ...eine Klima- bzw. Feuchtigkeitssteuerung haben", sagt Ludger Mai. Das ideale Bankettprogramm durchläuft verschiedene Phasen. Anfangs arbeitet es mit etwas mehr Feuchtigkeit, damit die Wärme ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 18: ...erhalten: ein Panoramarestaurant im italienischen Stil auf rund 3.000 m². ,,Das Restaurant ist durch die Free Flow-Theken und Nebenräume so gestaltet, dass es sowohl in Spitzenzeiten als auch ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 52: ...tun, damit sich unsere 200 Hausgäste rundum wohlfühlen." Höchstmaß an Praxisbezug Durch das Seminar führen Jörg Brand, Diplom-Sozialpädagoge sowie der Jurist Bernd Gehring, die ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 54: ...diverse Sachprämien für den Betrieb, die Mitarbeiter oder die Kunden. Markenartikelhersteller wollen durch dieses Bonuspunkteprogramm ihre Profikunden besser kennenlernen. Dabei sind Geheimhaltung und ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 19: ...Konzept der bestehenden Betriebe haben wir das Konzept für das Restaurant in Siebenlehn modernisiert und z. B. durch eine Pizza-Station und einen Pasta-Counter ergänzt", sagt er. Von der Planung bis zum Bau Die ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 45: ...Karl Kemper. Die Miniatur-Produkte, die auf traditionellen Rezepturen basieren, zeichnen sich neben dem Geschmack durch geringe Preise und hohe Qualität aus. Das Basis-Sortiment besteht aus fünf herzhaften Produkten ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 40: ...Wie hoch war der zusätzliche Aufwand, um die Zertifizierung ,,Station Ernährung" durch die DGE zu erlangen? Er war schon groß, auch wenn uns entgegenkam, dass wir schon immer großen ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 39: ...Gegensatz dazu muss in Krankenhäusern mit einer reduzierten Mobilität der Patienten gerechnet werden, wodurch die tägliche Energiezufuhr 1.840 kcal nicht übersteigen soll (PAL 1,2). Die Nährstoffempfehlungen ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 41: ...Patienten und Senioren der zusätzlichen Kosten beschlossen. Aufwand und Mehrkosten werden dabei durch Einsparungen im medizinischen Sachbedarf gedeckt. Je früher ein Patient wieder mobil ist und im ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 57: ...sie zu handeln haben und warum. Nur wer den Hintergrund versteht, kann unbewusste Fehler vermeiden. Das könnte durch festgelegte sowie nachweisbare Weiter- und Fortbildungen der Küchenmitarbeiter gesteigert werden, denn ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 55: ...Auflösung finden Sie in der Ausgabe 12 des GVmanager. 1. Wie viel Prozent der Keime kann man bereits durch die normale Reinigung, allein durch die Mechanik entfernen? a) 50 % b) 75 % c) 99,9 % 2. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 29: ...Cook & Chill nicht wesentlich höher als bei anderen Systemen? Praxis: Natürlich entstehen durch Cook & Chill etwas höhere Energiekosten. Doch diese, wie auch die Investitionskosten muss ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 28: ...Hierfür sind jedoch bestimmte Gerätschaften erforderlich, insbesondere spezielle Körbe, durch die heiße Luft gut hindurchfließen kann. Die Qualität dieser Ware ist befriedigend, ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 22: ...Feuchtigkeit genau dosiert und die der Anwender nicht überwachen muss. geleitet werden. Möglich wird dies durch So kann am Ende ein bis zu 20 % geringerer die präzise Regelung der Lufträderge- ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 9: ...Kunden können nun von dem umfassenden Sortiment an Lebensmitteln und Nonfood-Artikeln sowie durch Service-Angebote, Logistik und den Außendienst aus einer Hand profitieren. wicklung, Produktion, den ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 49: ...per Kontaktwärme regeneriert werden. Bei Aktionen erhält das Klinikum ebenfalls Unterstützung durch das Unternehmen Vogeley, da der Hersteller auch auf Promotions spezialisiert ist. Kostenfrei konnten ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 31: ...der Inbetriebnahme der Zentralküche im Frühjahr 2006 hat Thomas Werkmeister die Küchenleitung inne. durch das Cook & Chill-Verfahren. Vom Anfahrtstor der Anlieferung gelangen die Zutaten über die ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 64: ...der standardmäßig auch über eine Entleerpumpe verfügt. www.vakuumverpacken.de Durchdachtes Frischhaltesystem: HACCP stellt höchste Anforderungen an die Profiküche insbesondere an ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 35: ...anschließend in eine Warmhaltephase übergeht. Im Inneren der Wagen werden die warmen Speisen aufgeheizt. Durch ein akustisches Signal machen sich die Wagen bei vollständiger Aufheizung bemerkbar. nicht ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 59: ...Waldbesitzer Europas (2,6 Mio. ha Fläche), drei neue. Wo sinnvoll, wird der Holzverbrauch zudem durch Altpapier gedeckt. Der dritte Bereich ist der Frischwasserverbrauch. Indem die Ressource mehrfach ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 3: ...der Beiersdorf AG, schlägt z. B. vor, die Azubis untereinander noch mehr auszutauschen. So sollen sie durch Stippvisiten in Hotellerie, Gastronomie, Systemgastronomie, Eventcatering und GVmanager, FIRSTCLASS und ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 44: ...Verpackung · Einpacken zusätzlicher Artikel (Salz, Pfeffer) · Inhalt spritzgeschützt durch den Papierbeutel / Folienbeutel Wirtschaftliches Verpacken: · Entlastung des Personals · ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 46: ...Foodkonzepte für Patienten und Senioren Die Balance halten Krankenhäuser tragen nicht nur durch medizinische Behandlungen zur Gesundung der Patienten bei. Auch eine gute und ausgewogene Ernährung ist für ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 37: ...Restaurantcharakter steigert die Verpflegungsqualität und Patientenzufriedenheit bei reduzierten Kosten, z. B. durch · gesenkte Investitionskosten (je nach Standort nur noch bei rund 20-30 % der Kosten für ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 (26 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 39: ...zählen gerade die Kühlbereiche zu den häufig frequentierten Lagern einer Großküche. Durch eine Analyse der Arbeitsprozesse lässt sich z. B. ermitteln, inwieweit zusätzliche Handlager nahe ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 49: ...das nicht unbedingt zugute. D ie Erstklässlerin piekst ihre Gabel in eine Kartoffel, schiebt sie durch die gelbgrüne Soße und führt den Bissen zum Mund. ,,Die Soße ist sehr scharf, und ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 37: ...oberhalb gelegene Sportplatz soll im Zuge der Erweiterung umgestaltet werden. Als Gegenleistung für die Nutzung durch Vereine will die Stadt die Hälfte der Betriebskosten und den Anbau finanzieren. Im Gespräch ist ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 13: ...dem Niedersächsischen Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz und Landesentwicklung durchgeführt wurde. Das Ziel der Aktion war es, den Obst- und Gemüseverzehr an Schulen zu steigern. ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 33: ...die Sitzoberfläche fest mit den Tischen verbunden ist, kann es in Notfallsituationen nicht zu Blockaden durch herumstehende Stühle kommen. Wegen ihrer Robustheit und der puristischen Form eignen sich auch ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 15: ...werden weitere Zuschlags-Qualitätsmerkmale festgelegt, nach denen die akzeptablen Angebote bewertet werden. Dadurch können Qualitätsunterschiede unter den Angeboten bei der Erteilung des Zuschlags berücksichtigt ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 50: ...Polster vom Deutschen Netzwerk Schulverpflegung zum Beispiel, dass Lichtenberger Grundschulen nur durch eine Blindverkostung auf die Auswahl des Caterers Einfluss nehmen können. Bei dieser Blindverkostung ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 7: ...entwickeln. Beteiligen können sich Schüler der Klassen 5 bis 10, die Aktionen und Projekte zu diesem Thema durchführen und in Form von z. B. Filmen, Zeichnungen oder Collagen dokumentieren. Zu gewinnen gibt es ein ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 22: ...sich die Dienstleister einer Überprüfung unterziehen sollten, um ihre Qualifikation zu beweisen, z. B. durch eine Zertifizierung der AG-Schulverpflegung (www.ag-schulverpflegung.de). Dr. Volker Peinelt. Andere ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 14: ...dem Preis spielt auch die Qualität der erbrachten Leistung eine Rolle. Wie aber soll die Qualität der durch die Bieter angebotenen Leistung bewertet werden? Die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 23: ...alle Beteiligten einzubeziehen. Bewährt hat sich die Gründung von sogenannten Runden Tischen, die durch externen Rat von Fachkräften unterstützt werden. Schon zu einem sehr frühen Zeitpunkt der ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 47: ...ausgeschildert sein bei Bedarf personell unterstützt. Die Schüler sollten möglichst zügig durch die Angebotszone geführt werden. Ein bargeldloses Zahlungssystem sorgt für reibungslose ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 19: ...80 % aller britischen Primarschulen, aber auch weiterführender Schulen. Die bisherigen Erfolge lassen dieses Ziel durchaus realistisch erscheinen. der vorgefundenen Vielfalt als Kinder ohne diese Erfahrungen. Schulgartenarbeit ist ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 53: ...und tiefkühlfest. Mit rund einem Drittel weniger Gewicht als Porzellan und einem Preis, der im Durchschnitt unter dem für deutsches Markenporzellan liegt, bieten sie zudem hinsichtlich Wirtschaftlichkeit ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 28: ...gesunde Ernährung Spaß macht und vegetarische Gerichte lecker sind, vermitteln wir den Schülern durch verschiedene Konzepte, z. B. durch Projekttage." Michael Tschech, Leiter Marketing, ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 17: ...Lernwirksamkeit fehlten bisher weitgehend. Dorothee Benkowitz untersuchte schließlich den Kompetenzerwerb durch Schulgartenarbeit in Hinblick auf die Entwicklung von Formenkenntnissen sowie die Wahrnehmung ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 16: ...www.schulobst.nrw.de freigeschaltet. Das Programm, das seit einem Jahr in NRW durchgeführt wird, bietet Grundschulen und Primarstufen von Förderschulen die Möglichkeit einer ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 36: ...eine Ganztagsschule speisten die Schüler zunächst in einem Provisorium aus zwei Klassenräumen, die durch eine Trennwand geteilt waren. Später wurde die Schulmensa in den bisher als Sporthalle genutzten, ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 25: ...(DNSV) hat sich das Ziel gesetzt, die Qualität und Organisation des Schulessens zu verbessern. Durch Verknüpfung von Theorie und Praxis bringt das Netzwerk die Beteiligten an einen Tisch. Unterstützt ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 51: ...ist die wirkungsvollste Vorgehensweise, um die Ausbreitung von Infektionskrankheiten wie H1N1, Grippe und Durchfall vorzubeugen ein gut funktionierendes Hygienesystem reduziert die Anzahl der Erkrankungen auch ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 34: ...Schutzkleidung an und gewährleistet von der Beratung bis zur professionellen Reinigung den ganzen Ablauf dadurch wird das Küchenteam von allen organisatorisch anfallenden Aufgaben entlastet. ,,Wenn die Lehrer und der ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 41: ...Schulen wird von der AGS zur Verfügung gestellt. Wir gewährleisten die Professionalität zudem durch die umfangreiche Prüfung und kritische Begleitung. Außerdem: Wer von uns zertifiziert wurde, hat ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 18: ...Auswirkung von einem Jahr Schulgartenarbeit auf die Wahrnehmung und Wertschätzung pflanzlicher Artenvielfalt durch die Kinder. Als Messinstrument wurde das Schätzen von Artenvielfalt in Testwiesen mit ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 10: ...der Vernetzungsstelle Schulverpflegung BadenWürttemberg führt derzeit z. B. eine zweijährige Studie durch, die zeigen soll, dass und wie es möglich ist unter anderem durch ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 2: ...der Aufwand für die Mittagsverpflegung in der Schule nicht übermäßig ansteigt: Zeitersparnis durch verzehrfertige Anlieferung Keine Energiekosten für Tiefkühlgerät und Konvektomat ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 21: ...komplett umgekrempelt, inklusive eines neuen Ernährungskonzepts. Unterstützung bekam die Schule durch Coach Dr. Claudia Osterkamp-Baerens von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern. Wie alles ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 (30 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 59: ...der Mitarbeiterrestaurants und ihrer Partner. Erfahrungsgemäß veranstalten Betriebsrestaurants durchschnittlich zehn Aktionen pro Jahr, wie der Branchen- und Aktionspartner Nestlé Professional berichtet. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 12: ...Umweltzentrums Hannover U.plus seit 2005 in Niedersachsen und Bremen Kita-, Schul- und CatererWorkshops durch. Bei der letzten Veranstaltung, die in Hannover stattfand, waren sich die Teilnehmer einig, dass es für ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 23: ...findet man im Lager nicht. Qualität und Wirtschaftlichkeit sind eins, das zieht sich wie ein roter Faden durch das Mensakonzept: angefangen von der Einrichtung, über die Speisen bis zur Küchentechnik. So ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 41: ...wollen das Gemüse im Gegensatz zum Hotelgast nicht sehen, bzw. gar nicht essen, doch dafür sorge ich durch meine Verstecke schon." ,,Ertappt" beim Verstecken hat ihn einst seine Kochgruppe ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 56: ...dem Eigentümer. Sind klare Arbeitsanweisungen bzw. Stellenbeschreibungen vorhanden, ist die Wahrnehmung und Durchsetzung der Verantwortlichkeit wesentlich einfacher. Dipl. Ing. a.D. Hans Enzler/kir SAUBERKEIT MACHT SCHULE S c h u ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 35: ...Daten via Mobilfunk oder Internet meldet. Die Anforderungen im Rahmen der sogenannten HACCP-Konzepte werden durch die Nachvollziehbarkeit der Kühlverläufe unterstützt und dokumentierbar. Über den Regiomat ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 17: ...das Fachmagazin Schulverpflegung haben 2011 eine deutschlandweite Umfrage zur ,,Verpflegungssituation an Schulen" durchgeführt. Welches Verpflegungssystem wird präferiert? Werden Schüler in die Organisation ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 20: ...Erachtens wäre es wichtig, einen nachprüfbaren Standard für das Schulessen zu erreichen, z. B. durch die Einrichtung einer Zertifizierung, ähnlich einer DIN-Norm." Jörgen Sodemann, ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 58: ...festzustellen? Ja, u. a. sieht man den hochwertigen Modellen den modularen Aufbau nicht an. Sie erscheinen als eine durchgehende Anlage und sind individuell für den Raum gebaut, was auch mittels einer durchgehenden ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 27: ...den Ursprüngen der Zusammenarbeit. Die Küche des Klinikums Rothenburg o. d. T. habe die Schule durch hohe Leistungsfähigkeit, ein gesundes und beliebtes Speisenkonzept sowie ihre Standortnähe mit nur ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 62: ...Der Beweis dafür wird in Leipzig erbracht. Für 110 Versorgungsstandorte mit kommunalen Schulen wurde durch das Schulverwaltungsamt der Stadt Leipzig im Amtsblatt vom 22. Januar 2005 die Schulverpflegung ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 28: ...,,Wir standen vor der Frage: Küche schließen oder neue Geschäftsfelder gewinnen?" Durch das Zusatzgeschäft sind die Zweifel an der Daseinsberechtigung der Klinikküche längst vom ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 60: ...Aktionswochen lassen sich auch zu ausgefallenen Themen durchführen, z. B. wilden Tieren, Dinosaurieren oder Piraten. Diese Schwerpunkte begeistern vor allem 6- bis 12-Jährige, wie eine aktuelle Studie zeigt. W as bewegt ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 38: ...Aktion über Spendengelder sowie ein ,,Vitamin-50erl" der Eltern pro Monat, das sich aber nicht auf Dauer durchsetzte. ,,Das Obst muss kostenlos sein und darf sozial Schwächere nicht belasten", ist der Schulleiter ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 16: ...Aigner, Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Grußwort durch Dr. Stephan Koch, Leiter der Abteilung Gesundheits- und Veterinärwesen, Verbraucherschutz ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 47: ...die das Unterrichtsministerium organisiert. D ie Allgemeine Schulpflicht wurde im Großherzogtum Luxemburg durch das Gesetz vom 10. August 1912 eingeführt. Staatliche Schulen sind entgeltfrei. Da fast 40 % ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 11: ...Kinder und Jugendlicher entgegenzuwirken, wird in Hessen das Programm ,,Schule & Gesundheit" durchgeführt. Derzeit tragen 27 Schulen in Hessen das Gesamtzertifikat ,,Gesundheitsfördernde ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 15: ...der wiederverschließbaren 250-ml-Kartonflasche. Die Milch besitzt einen Fettgehalt von 3,5 % und wird durch ein besonderes Verfahren schonend erhitzt, das sie länger haltbar macht. Der Kakao besteht aus frischer ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 54: ...der Speisenverteilung kommt der Hygiene eine wichtige Rolle zu. Dabei sind je nach System Warmanlieferung durch einen Caterer, Kochen und Ausgabe vor Ort bzw. Regenerierung kalt angelieferter Cook & Chill-Speisen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 13: ...zum einen von der Erhöhung der Mitgliederzahl auf nunmehr über 2.600 Betriebe. Zum anderen konnte der Durchschnittsumsatz pro Mitglied 2010 erneut gesteigert werden. Er lag im letzten Jahr bei 131.000 und ist damit um 5 ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 46: ...auf Basis des Lehrplans vermittelt (Jause = Zwischenmahlzeit, Anm. d. Red.). Ergänzt wird dies durch eine Elterninformation und eine regelmäßige Selbstreflexion des Jausenverhaltens durch ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 66: ...drei neue Schaumseifen: Mild, Extra mild und eine Schaumseife zur Händedekontamination. Sie zeichnen sich durch effektive Waschleistung, hautneutrale pH-Werte und besondere Wirtschaftlichkeit aus. Die ebenfalls ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 68: ...und Checklisten erleichtern die Arbeit. Das Handbuch wurde als stabiler Ordner aufgelegt, der in kleinen Einheiten durchgearbeitet werden kann ist aber kein Sammelwerk, sondern ein Handbuch. Neusäß: JMC Verlag, ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 36: ...wir die Umsetzung in den einzelnen Bundesländern sowie Projekte, die unabhängig vom EU-Schulfruchtprogramm durchgeführt werden. Baden-Württemberg Seit Februar 2010 wird das EUSchulfruchtprogramm in ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 37: ...und nach alle bayerischen Grundschulen für das Schulfruchtprogramm zu gewinnen. Finanziert wird das Programm durch EU-Mittel (rund 2,4 Mio. ) sowie eine Kofinanzierung entsprechender Landesmittel für die ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 31: ...um ihnen zu danken und den Zusammenhalt zu stärken, werden regelmäßig Ausflüge organisiert. Durch die Vielzahl der Helfer ist zugleich für Abwechslung im Angebot gesorgt, denn jedes Team hat ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 67: ...Wespen eignet sich die Trappen's Wespenfalle. Eine spezielle UV-Rundröhre lockt die Wespen an und zieht sie durch einen Ventilator in den unteren Vorratsbehälter, wo sie nach kurzer Zeit austrocknen. www.trappens.de ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 40: ...und er, die zu diesem Zweck das Cateringunternehmen Foodbase gründeten, die Neu-Ausschreibung der Mensa durch die Stadt Köln und ließen große Konkurrenten hinter sich. Die Kalkulationssicherheit ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 25: ...Jugendlichen dar. Die Bekanntmachung und Umsetzung dieser Standards wird durch die Vernetzungsstelle Schulverpflegung im Land Bremen fachlich begleitet. Welche Lösungen raten Sie Schulen bei unzureichender ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 24: ...Klasse 5 ausschließlich die Oberschule oder das Gymnasium gewählt werden. Die Schulreform ist abgesichert durch den Bremer Welche Vorteile ergeben sich Ihrer Meinung nach aus dem Aus- und Aufbau von Ganztagsschulen? ...
eMag: GVmanager 08/2011 (30 Treffer)
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 6: ...wird. Themen sind u. a. das Erschließen neuer Märkte, wirtschaftliche Vorteile durch Kooperationen, das Erkennen und Nutzen von Synergiepotenzialen sowie Verpflegungssysteme, dargestellt anhand ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 7: ...gesucht Hotelgutschein zu gewinnen Sie sind urlaubsreif? Dann lesen Sie am besten gleich das ganze Heft durch und zählen, wie viele Abbildungen von Köchen sich darin verstecken, die jeweils ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 9: ...Studentenwerk Seezeit am Bodensee versucht man die Essenslinien gut auszubalancieren. ,,Das heißt durch die Auswahl sollen sich die Gäste möglichst gleichmäßig an den ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 36: ...Visionen zur Nachhaltigkeit Verleihung Förderpreis für Innovatives Verpflegungsmanagement 2011 durch Prof. Dr. Jens Wetterau Ulrich Fladung Geschäftsführender Gesellschafter, S&F-Consulting ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 16: ...und Besuchern stets Abwechslung auf dem Teller zu bescheren. Anlässlich der FrauenFußball-WM durchzogen deshalb landestypische Spezialitäten aus 16 Nationen den Speisenplan auch im Mitarbeiterrestaurant ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 23: ...die Studierenden fragen derartige Speisen auch nach. Allerdings habe ich auch schon in Betriebsrestaurants Workshops durchgeführt. Wie muss man sich Ihre Kochschulungen vorstellen? Generell sind die Schulungen so strukturiert, dass ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 4: ...gekühlt, lange konserviert: die Vorteile von Schnellkühlern. 46 Recht so! Unser Extrateil führt durch den Paragraphendschungel. 16 Für Abwechslung auf dem Teller sorgt das Albertinen-Diakoniewerk mit ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 5: ...freiwillig auch danach. Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! Recht so! Wegweiser durch die Paragraphenwelt. . 46 Rubriken Jetzt mal ehrlich: Sabine Trump . . . . . . 41 Markt & Trend . . . . . . ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 46: ...Service von Fa as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Wegweiser durch den Paragraphendschungel FIRST CLASS weitere Infos unter: www.gastroinfoportal.de AKTUELLE RECHTSFRAGEN Ungeklärte Ampelfinanzierung Der Bund ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 44: ...schlecht. gabe in speziell dafür vorgesehenen Einschubbereichen. Mit speziellen Einsätzen sind sie auch als durchgehende Theke zu verwenden. Kälte-Schubfächer, die mittels der integrierten Kühlung autark zu ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 3: ...mit ,,uns" nicht nur das Team des GVmanager gemeint ist. Aufgrund der laufstarken Verstärkung durch Leser und enge Kooperationspartner haben wir uns redaktions-, abteilungs- und streng genommen ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 20: ...per TCM aber sehr gut therapierbaren Nervenkrankheit. Die Patienten bleiben wenige Tage bis zehn Wochen im Durchschnitt 20 Tage. Neben den stationären Patienten gibt es auch ambulante, die aber nicht am Essen teilnehmen. ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 35: ...die Zukunft Neue Märkte erschließen Synergiepotenziale erkennen und nutzen Wirtschaftliche Vorteile durch Kooperationen Qualitätsmanagement Verpflegungstechniken und -systeme Marketing BestPractice ... wir ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 52: ...Anzeigen unter Tel. (089) 370 60-261 Fax (089) 370 60-111 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 51: ...ie Küche macht Kasse ... mit System! D Gesunde Ernährung Durch Ihre Spende unterstützen Sie unseren Geschmacksunterricht an Schulen Informationen unter www.eksystems.de ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 49: ...letzten Schritt die Saucenableitungen überarbeitet. Laut Projektmanagerin Sabine Stober schnitten die Produkte dadurch in zahlreichen Befragungen und Verkostungen gut ab. www.unileverfoodsolutions.de Fleischlose Klassiker: ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 21: ...Hier sind spezielle Kenntnisse der Lebensmittelauswahl und -zubereitung bzw. die Sicherstellung der Versorgung durch angereicherte Lebensmittel oder Supplemente erforderlich. Anbei einige Tipps, wie sich vegane oder ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 24: ...240 Min.) wird die Temperatur des Produktkerns (von 90°C auf 3°C bzw. von 90°C auf -18°C) abgesenkt, wodurch die für die natürlichen Alterungsprozesse von Lebensmitteln verantwortlichen Bakterienvermehrungen ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 34: ...den RAL-Farben eines bestimmten Corporate Designs anpassen. ,,Wechselnde Dekore machen unsere Station flexibel und dadurch wirtschaftlicher einsetzbar", resümiert Richard Kristmann von Stierlen. Zur Inszenierung der ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 48: ...Zustim- mungsersetzung zurückgewiesen. Nicht jeder pauschale Verdacht auf Unterschlagung von Getränken durch in einem Brauhaus beschäftigte Arbeitnehmer rechtfertigt eine heimliche Videoüberwachung ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 31: ...die Krankheit weiter fortgeschritten, werden gezielte Reize geboten, um die Sinne anzusprechen, z. B. durch das Essen oder Musik- und Lichtarrangements. Wie im Restaurant ,,Es ist wichtig, dass beim Essen ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 25: ...Für Heißes und Kaltes Nicht nur warme Produkte können durch den Schnellkühler konserviert werden, auch kalte Lebensmittel bleiben dadurch länger frisch und haltbar. Wir sprachen dazu mit dem ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 26: ...Lebensmittelverordnung sauber und instand gehalten sein und dürfen transportierte Lebensmittel nicht nachhaltig durch Mikroorganismen beeinträchtigen. Außerdem müssen geeignete Temperaturen herrschen, die ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 28: ...Kühlstellen anpasst. ZEAS vereint zudem die gesamte Normal- und Tiefkühlung in einer Anlage. Durch Refnet-Anschlüsse lassen sich mehrere, einzeln geregelte Kühlstellen an ein ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 30: ...la carte wählen, die Komponenten frei zusammenstellen und bekommen die Gerichte an den Tisch serviert. Durch die neue Frontcooking-Station wird das Essen nun noch mehr zum Event. L eben so, wie ich es will ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 50: ...gestalten. Das neue Duoflex® Türdichtsystem verringert die Luft-Leckrate der CoolerBox bedeutend. Dadurch sinkt der Energieverbrauch und die Verschleißrate. Mit dem Sidestar Schiebetürsystem konnten ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 39: ...Der neue IHK Präsident Wolfgang Grießl unterstrich, dass die Zusammenarbeit mit der Hochschule durch einen erweiterten Kooperationsvertrag in Zukunft verstärkt werden soll. Erste Vorbereitungen dazu ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 8: ...Durch das Aussetzen der Wehrpflicht und den doppelten Abiturjahrgang steigen die Studierendenzahlen in diesem Jahr erheblich an. Sind die deutschen Studentenwerke auf diesen Ansturm vorbereitet? Wir haben ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 33: ...aus Materialien wie Holz, Corean, Glas, ANZEIGE Effizienter Geruchs- und Fettabbau Geruchsbelästigungen durch die Küche und aufwendig zu beseitigende Fettablagerungen in Abluftschächten müssen nicht ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 15: ...mein eigenes Unternehmen. Die aktuellen Kenntnisse über das Marktgeschehen eigne ich mir selbst an, z. B. durch Messe- und Kongressbesuche. Für Küchentechnik und Küchenfachplanung ziehe ich Fachleute hinzu, ...
eMag: GVmanager 09/2011 (38 Treffer)
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 30: ...Eingeschränkt durch eine sehr kleine Küche suchte Olaf Masur bei der Gründung von OM Catering vorrangig nach kompakter Technik. Die Lösung bietet nebenbei aber viel mehr. Geringere Kosten für ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 61: ...femininer, taillenbetonter Schnittführung und einem maßgeschneiderten Größenspektrum werden durch moderne Styles und attraktive Akzente neu interpretiert hier sind u. a. extrabreite Paspeln in ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 23: ...Wir haben aber un- weist diese Vorwürfe zurück sere Lieferanten erneut in die und begründet dies durch die Pflicht genommen, dass die an auferlegten Regeln und Zertifiuns gelieferten Zutaten ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 58: ...der theoretischen und praktischen Erfahrung, die Mona Schöffler und ich mitbringen, zeichnen wir uns durch eine schnittstellenübergreifende Arbeitsweise aus: Wir unterstützen die Unternehmenslei- 58 ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 14: ...verfälscht wiedergegeben werden, ist das in Ordnung. Welche Vorteile wiegen denn für Sie das Risiko auf? Durch mein Netzwerk kann ich auf jeden Fall beruflich profitieren. Ich leite bei Beiersdorf nicht nur das ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 57: ...der Gastronomie neue Impulse und eröffnet attraktive Umsatzperspektiven. Genuss für alle Sinne Durch die Zubereitung von servEasy Mediterranean im Saga ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 43: ...das: ,,Markenführung ist ein Arbeiten mit der Zeit und eine Sicherung des technischen Vorsprungs durch die permanente Entwicklung von Innovationen." Mit der Anwendung des Reinheitsgebotes soll die Marke ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 55: ...bis Februar 2012 Der neue gekühlte und servierfertige Pudding mit Sahne BirnenstrudelGeschmack besticht durch seine exzellente Geschmackskomposition aus aromatischem Birnensaft und feiner Gebäcknote. Ob pur oder ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 7: ...ausgezeichnet. Geehrt hat das Ministerium für Umwelt, Klima und Energiewirtschaft BW damit die M-iQ Durchlaufautomatenserie, deren Emissionen durch ein besonderes Wärmerückgewinnungssystem gemindert ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 62: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 22: ...regelmäßig, dass Palmplantagen Urwaldgebiete, Regenwälder und Torfmoore zerstören und durch die Abholzung die Lebensräume von Tieren und Menschen bedroht sind. Nachhaltiges Markenzeichen ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 68: ...ie Küche macht Kasse ... mit System! D Gesunde Ernährung Durch Ihre Spende unterstützen Sie unseren Geschmacksunterricht an Schulen Informationen unter www.eksystems.de ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 15: ...Fall wird ein Online-Netzwerk persönliche, soziale Kontakte ersetzen auch nicht zukünftig! Nur durch eine gewisse Nähe zum Gesprächspartner, und sei es nur ein Gespräch bei einem Kaffee oder ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 5: ...eine große Marktforschung über Ihre Zufriedenheit mit den Leistungen Ihrer Industriepartner durch. Wir freuen uns, wenn auch Sie teilnehmen, indem sie den beiliegenden Fragebogen ausfüllen und an ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 67: ...Frucht- und Erntemotiven wurde um weitere herbstliche Farbnuancen erweitert. Abgerundet wird das saisonale Programm durch Themen-Designs für maritime Dekorationen, Erntedanktafeln oder Wildwochen. www.mank.de Kostenlose ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 8: ...den Nominierten befindet sich z. B. Innoprax: Frische Schweizer Milch wird zum Shakeria MilkShake, der sich durch einen integrierten Strohhalm und den wiederverschließbaren Verschluss als ,,To-go" anbietet. Auch ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 49: ...Petits Fours bereit. Die Backwaren der Premiummarke werden mit Meersalz und Weizenkeimen gebacken und sind durch die spezielle Aroma-Schockfrostung besonders frisch und das ohne jegliche ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 37: ...der Internorga 2011: Anziehungspunkt für Küchenchefs aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Durch Repräsentanzen in europäischen Schwerpunktländern sowie die in Polen ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 25: ...öfter auch von waschechten Berlinern konsumiert wird. Großverbraucher unterstützt das Unternehmen durch sein Konzept ,,Liefern & Fördern", das individuell auf die Bedürfnisse der jeweiligen ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 45: ...wichtige Rolle. So setzt das Unternehmen vorwiegend auf regionale Produkte und bezieht bis zu 90 % seines Angebots durch regionale Lieferanten. Vor allem Saisonwaren wie Spargel und Erdbeeren ordert der Großhandelsprofi ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 24: ...des RSPO, dessen Mitglied Nestlé auch ist. Die Einhaltung dieser Richtlinien wird gemeinsam mit TFT durch Audits entlang der gesamten Lieferkette bis zum Anbau überprüft. Kritische Anbaugebiete und ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 47: ...sind neben den Markenartikeln auch die zwei Eigenmarken ,,Honneurs" und ,,be smart!". Durch den umfassenden Ausbau der Frische-Sortimente, darunter der Fisch- und Fleischwaren, Obst und ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 63: ...Laktose und Gluten wird weitestgehend vermieden. Würstchen, Hackfleisch- und Wurstspezialitäten sind durch die DLG ausgezeichnet und darüber hinaus IFS-zertifiziert. www.hardy-remagen.com ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 33: ...Gas, Strom und Wärme erzeugen. Blockheizkraftwerke sind durch ihre kompakte Baugröße und die Leistungsanpassung in vielen GV-Einrichtungen wirtschaftlich einsetzbar und auch schon im Einsatz. Leider gibt es ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 59: ...nah an der Praxis sind, Spaß machen, den Austausch fördern und alle miteinbeziehen. Hier wird weniger durch Beamer-Präsentationen gelernt als durch Übungen, Projektspiele und durch das Erleben. ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 34: ...längere Sicht allein deshalb teurer, weil die Stromtarife für energieintensive Prozesse auf Dauer nicht durch die Privathaushalte oder den Staat subventioniert werden können. Abgesehen davon stellen diese ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 41: ...Unternehmen in einem dreistufigen Prüfverfahren, welches sich aktiv für den Schutz der Umwelt engagiert, durch den TÜV-Süd unter anderem auf sein kundenfreundliches Einkaufen hin geprüft wird. Zudem konnte ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 27: ...die Angaben der Hersteller bezieht. In Dresden wird darüber hinaus vor möglichen Kreuzkontaminationen durch die Produktvielfalt der Hersteller gewarnt: ,,Wir können nicht ausschließen, dass in den ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 42: ...bei allen Reinigungsprozessen rund um das professionelle Spülen so dokumentieren, dass die durch die MeikoMaschinen erreichten Reinigungsergebnisse über jeden Zweifel erhaben sind. Mit der Verpflichtung ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 26: ...es, vielen Studenten ein angemessenes Angebot zu bieten." Die Liste der gekennzeichneten Stoffe hat sich durch das hohe Informationsbedürfnis der Personengruppen ständig erweitert. Erst kürzlich wurden ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 44: ...Nonfood-Artikel stehen hier für den professionellen Bedarf bereit. Die Produkte zeichnen sich vor allem aus durch ihre hohe Frische und Qualität bei einem trotzdem günstigen Preis-Leistungsverhältnis an. ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 19: ...setzt bei den glutenfreien Produkten auf sogenannte Pseudogetreide: ,,Wird der herkömmliche Weizen durch Amaranth, Quinoa oder Buchweizen ersetzt, ist es möglich, ein schmackhaftes Brot mit einer weichen ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 56: ...zusätzlich freiwillig auf den Verpackungen aufgebracht werden. Dabei muss vor allem sichergestellt sein, dass durch eine solche Darstellungsform keine Irreführungen entstehen. Die von den Lebensmittelverarbeitern so ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 29: ...Steigerung sieht man sich gut gerüstet, denn schon seit Längerem setzt man auf die Unterstützung durch die Convenience-Produkte des TK-Spezialisten engelfrost. ,,Begonnen haben wir vor knapp zwei Jahren mit ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 6: ...Unternehmen verfügt mit einer Eigenkapitalquote von 31 % über eine gesunde Finanzstruktur und rechnet durch Synergieeffekte mit weiteren Wettbewerbsvorteilen. 500.000 Geräte Ein besonderes Jubiläum feierte ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 39: ...erreicht wird. Das Endgaren erfolgt in Dampf-Druck-Gargeräten. Ergänzt wird das Sous Vide-System durch High-Convenience-Produkte aus dem TK-Bereich sowie die Frischmenüs. Das Segment umfasst über ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 32: ...die GV. Energiequelle prüfen Auch die Energiequellen sind im Rahmen einer nachhaltigeren Ausrichtung zu durchdenken. Ein Verfahren zur effektiven Energieumwandlung ist die Kraft-Wärme-Kopplung. GV-Betriebe können ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 21: ...zum LEH. Unseren Erfahrungen zufolge benötigt und wünscht der Koch zwar eine Arbeitserleichterung durch Convenience, will aber seine Kreativität einbringen und etwas Einzigartiges servieren können." ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 (33 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 21: ...nicht nötig. Der Energieverbrauch wird so gering gehalten. Zudem werden unangenehme Fettgerüche vermieden, wodurch eine Realisierung als Shop-in-Shop-Modell möglich ist: Schon 7 m² sind dafür ausreichend. Das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 31: ...ein attraktives Angebot ist. Regionale Speisen Der 200 m² große, offene Raum des Restaurants wird durch warme Kupfertöne und zeitgemäßes Mobiliar aus Holz bestimmt, die eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 19: ...gegrilltes oder in Öl eingelegtes Gemüse wie Paprika, Tomaten, Zucchinis und Auberginen, ergänzt durch Oliven, Käse oder Bruschetta, vertreten. Auch Parma- oder Coppa-Schinken sollten zu Beginn ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 27: ...wenn viele dieser Saucen schon auf die beliebtesten Grilladen abgestimmt sind, möchte mancher Gastgeber doch durch eigene Kreativität für noch mehr kulinarische Abwechslung sorgen. Kein Problem: Für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 67: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 37: ...Tisch" Parsk-pundz Tramhaltestelle vorund Bu der Haustür ideale Erreichbarkeit Unterstützung durch das Museum und damit auch vom Träger Freistaat Bayern Der ,,schönste Restaurantgarten der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 25: ...Scheibe Schinken wickeln und andrücken. Fisch im Kontaktgrill oder auf dem Grill ca. 5-8 Min. braten und zwischendurch wenden. Mit der restlichen Kraft Chili Sauce und mit Fladenbrot servieren. Tipp: Statt Schinken lässt sich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 30: ...11.00 Düsseldorfer Original an der Elbe Seit dem 10. März wird die durch moderne Architektur geprägte Hamburger HafenCity um ein Stück Gemütlichkeit und hanseatisches Flair ergänzt: das Restaurant ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 22: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen gung. Zudem gibt es eine Kegelbahn. In ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 9: ...klassischen Marketingkanälen aktuelle Informationen und Dienste. Die appstro GmbH hat sich zum Ziel gesetzt, durch individualisierbare Standard-Apps Unternehmen mit kleineren Budgets schnell und unkompliziert die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 39: ...der neuen Küche viel besser geworden, nicht nur bezüglich Qualität und Angebotsbreite, sondern auch durch die schnelle Produktion, was natürlich auch mit der Küchentechnik zusammenhängt", ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 11: ...Risiko zu vertreiben. Wer steht hinter Lusini? Erleben Sie PALUX-Innovation in Vollendung: Mehr Bedienkomfort durch intuitive Touch-Bedienoberfläche für Garen nach Lust und Laune! Mehr Spaß an der Arbeit mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 52: ...Live-Übertragungen aus der Metropolitan Opera oder dem Bolschoi-Theater. Am Standort Regensburg sind wir durch die Einbindung einer Außengastronomie flexibel und freuen uns ganztags auf Kaffeegäste. Konnten Sie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 47: ...der neue Vollautomat bar-cube IS von Melitta SystemService auch Schokoladenspezialitäten zu. Durch ein integriertes Schokomodul stehen zwei Sorten auf Milchoder Pulverbasis zur Verfügung. Das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 12: ...Break-Konzept bei seinen Gästen als Premium-Gastronomiekonzept im günstigen SB-Preissegment vor allem durch Qualität, Frische, schnellen Service, Schweizer Appeal und einen hohen Anspruch. Nachfolgend berichtet ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 57: ...PG 8067 schine Premax FP zur Reinigung von Besteck im Sortiment, die nach Herstellerangaben durch die Dampf-Klarspülung AquaSpar mit 1,5 l Frischwasser pro Spülgang im Vergleich zu herkömmlichen Maschinen bis zu 55 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 54: ...rechnen, dann spülen Heute amortisieren sich vor allem Techniken für Energiespar-Features durch steigende Preise bei Gas und Strom sehr schnell. So machen die Mitgliedsunternehmen der Vereinigung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 56: ...Gläser können dann z. B. fleckig aussehen. Ebenso kann die Funktion der Spülmaschine durch Kalkablagerungen beeinträchtigt werden. Bei einer hochwertigen Wasseraufbereitung durch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 48: ...aufgeschäumte Milch auf die illycrema geben. Mit Schokoladenflocken garnieren. dem Hause La Cimbali wird durch ein patentiertes Heizsystem das Wasser in zwei Stufen erhitzt und zur jeweiligen Gruppe geleitet, in der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 66: ...Tassen nach innen gewölbt sind. Damit werden die Tassen nicht nur auf Tellern besser fixiert, sondern durch die Wölbung in den Tassenböden bildet sich die Crema des Espresso intensiver aus. Die Serie wurde ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 14: ...Veränderungen auf das Ernährungsverhalten. Zudem wurden neue Faktoren wie Programmierung durch die Erziehung oder Nachhaltigkeit untersucht und Trendverschiebungen gegenüber 2009 aufgezeigt. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 15: ...Nestlé ,,Food Journey" Zeitdruck bestimmt die Ernährungsreise durch den Tag oder fast täglich eine Hauptmahlzeit durch eine Kleinigkeit. Vor allem junge Singles und Paare ohne Kinder ersetzen auf diese ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 60: ...sowie eine bessere hygienische Situation, da sich das Risiko von Kreuzkontaminationen durch verschmutzte Lebensmittel verringert. Als Hilfsmittel für diese Garmethode eignet sich auch das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 34: ...Ambiente. Das Interieur, bei dem verschiedene Bezugsstoffe mit Rauten- oder Streifenmuster eingesetzt wurden, kommt durch das Lichtkonzept besonders gut zur Geltung durch die mit bronze-farbenem Organza bezogene, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 64: ...dadurch, dass die Mitglieder in den ersten drei Monaten den Preis des Vorversorgers weiterzahlen. Neben den festen Stromkosten, die für alle Verbraucher gleich sind, erhebt die Genossenschaft einen Verwaltungsaufschlag, der sich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 36: ...an der Prinzregentenstraße in München. Das Restaurant in den historischen Gewölben ist durch eine moderne und klare Ausstattung geprägt. Besonderes Augenmerk wird auf die Fine Dining-Küche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 43: ...vor allem dann ein aktives Marketing, z. B. in Form der Verteilung von Flyern, bei der Touristeninformation, durch Anzeigenschaltungen und Veranstaltungen. Zudem bieten Clemens Lambrecht und Petra Huse einen Sonntagsbrunch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 58: ...Pressearbeit in der Praxis Durch gesteuerte und kontinuierliche Pressearbeit können Gastronomen Veröffentlichungen in Medien erreichen, die oft effektiver als Werbung sind und in der Regel vom Gast ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 65: ...Im Inneren der Geräte baut sich, ähnlich wie im Schnellkochtopf, Druck auf. Geräuchertes bleibt durch das Druckverfahren im eigenen Saft und verliert kaum Flüssigkeit und Gewicht und wird zart. Die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 41: ...und die Gelingsicherheit. ,,Aber auch die einfache Zubereitung ist ein echtes Argument nicht zuletzt durch die neuen Verpackungen mit den bebilderten Hinweisen." Im Mercato verkaufen sich vor allem Klassiker ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 13: ...aufweist. Zum anderen erzeugt die sehr persönliche Zusammenarbeit und Unterstützung durch die Agenturen und die Zentrale für ein gewisses ,,Familiengefühl". Welche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 45: ...und Kakao lehrt auch J.J. Darboven, Seeberger führt Kaffee- und Barista-Seminare für Gastronomiekunden durch, Azul lädt in seine AromAkademie ein und Segafredo in die drei Schulungsbars ,,Scuola di Barista" ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 55: ...Inzwischen ist das Bewusstsein unserer Kunden zur Ressourceneinsparung so stark gewachsen, dass auch Untertisch-, Durchschub- und Gerätespülmaschinen vermehrt mit dieser Technik gefragt sind." Wie viel am Ende ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 (37 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 104: ...Hauch Exotik verspricht die laktosefreie Vollmilchschokolade mit Kokosnuss-Raspeln. Abgerundet wird das Sortiment durch eine laktosefreie Pralinenmischung. www.leysieffer.de Gesunde Hingucker: Rote Linsen von Müller's ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 14: ...in Malé ansässiges Institut für Meeresbiologie. Die Gäste können das Wachsen des Riffs durch Fotos und News auf einer dafür eingerichteten Webseite verfolgen. www.waldorfastoria.com Die Rheinburgen/ ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 23: ...Die Gambas ausbrechen, das Ende der Schwanzflosse aber nicht entfernen, Je einen Stängel Süßholz durch die Schwanzflossen der Gambas stecken. Den restlichen Stängel fein schneiden, mit dem Olivenöl ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 51: ...kleinen Gäste bestens gesorgt: Ein über 3.000 m2 großer Abenteuerspielplatz, ein Kinderclub mit durchgehender Betreuung und einem täglich wechselnden Programm sowie Kids AllInclusive lassen Kinder- und ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 48: ...sei vor allem von Schwindel geplagten zu empfehlen, da die 13 km lange Serpetinenfahrt auf engen Straßen und durch unberechenbare Tunnel manchem Problemen bereiten kann. Häuser aus Stein und Holz, uralte Karnevalsriten ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 59: ...Papstkirche fertiggestellt, war die Hagia Sophia lange eine Kirche, die im 13. Jahrhundert orthodox wurde und 1453 durch der Eroberung der Osmanen in eine Moschee umgewandelt wurde. Mit Mustafa Atatürk avancierte ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 84: ...80333 München Fotos: Tom Nagy /www.tomnagy.com Beantworten Sie einfach folgende Frage: pflegen und dann, durch die Hintertür, in die Küche des Sternekochs, Hendrik Otto, zu schleichen. Auch Hendrik Otto wundert ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 71: ...ihren Köpfen weicht und mehr Platz für Gelassenheit bleibt. Sicherlich liegt das auch am Design, das durch seine klare, ausgewogene Struktur keinerlei Ablenkung von der wesentlichen Funktion einer Uhr zulässt: ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 67: ...Ganges ist der ,,heilige Tropfen", das Grand Bassin. Tempel und Schreine umgeben den See, und das ganze Jahr hindurch kommen Gläubige, die hier beten, Wasser für rituelle Reinigungszeremonien schöpfen und Gott ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 41: ...und Fett abschöpfen, Deckel aufsetzen und etwa 4,5 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder Schaum und Fett abschöpfen, bei Bedarf Wasser nachfüllen. Den Fond ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 96: ...Pilzen und Speck: (für 8 Personen) 200 g Feldsalat, 2 Stauden Chicorée, 100 g Champignons, 100 g magerer durchwachsener Speck, 250 g Saure Sahne, 2 EL Walnussöl, 2 EL Zitronensaft, 1 kleine Zwiebel, ½ ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 8: ...Drei Lilien und 18 Punkte war das Wellnessangebot dem Relax Guide wert: 84 Stunden Kinderbetreuung durch 13 Pädagogen pro Woche, eine große Indoor-Spielfläche und eine Kinderbadelandschaft sind ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 19: ...das sattgrüne Öl aus. Die Herstellung erfolgt traditionell, das Öl wird nicht raffiniert und nur durch natürliches Absitzen gereinigt. Füllmenge: 65 g 6,50 Füllmenge: 200ml ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 80: ...den von mir in den letzten Jahren gut 60.000 gefahrenen Harley-Kilometern in den USA. Mit der Harley eine Genusstour durch Deutschland, das hatte doch was. Gesagt, getan, mein Freund Roger vom Harley Center Nord (www.harley-hh.de) ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 13: ...von der im selben Moment doch so viel Emotionalität ausgeht. Selbst die Zeichentrick-Legende Walt Disney wurde durch sie zur Kreation einer seiner berühmten Figuren inspiriert. Und auch der Schriftsteller Umberto ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 57: ...wie einen Film an uns vorbeiziehen. Von weitem bimmelt sich die alte Straßenbahn ihren Weg durch die Menschenmassen und röhrt sich den Berg hinauf Richtung Taksim-Platz, um den herum ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 65: ...ist Samstag und damit zentraler Markttag in Port Louis. Wir wühlen uns durch Tausende von fliegenden Händlern und erreichen schließlich die zentralen Markthallen (Marche central), in denen das pralle Leben tobt. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 32: ...Bluthochdruck schützen soll. Aktuelle Forschungen belegen sogar eine krebspräventive Wirkung des Bieres durch seine Hopfeninhaltsstoffe. Darüber hinaus ist Bier in vernünftigen Mengen genossen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 30: ...Grundsätzliche zur Herstellung des Gerstensaftes Bei der Bierproduktion werden zuerst die Gerstenkörner durch die Zugabe von Wasser zum Keimen gebracht. Dadurch wird die unlösliche Stärke im ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 108: ...das Land zwischen Deutschland und Dänemark viele Höhepunkte, auch Landschaft und Kultur faszinieren durch ihren nordischen Charme. Reinhard und Moritz Pelte haben mit Feder und Kamera ein persönliches Bild ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 110: ...Autorin räumt mit Vorurteilen wie dem Body-MassIndex auf und zeigt, dass emotional gesteuerte Essmuster durch neue Erfahrungen ersetzt werden können. Wien: Kneipp-Verlag, 128 Seiten, 17,95 . Carsten Bothe ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 113: ...die Zeitenwende zu nutzen, um das eigene Leben sinnvoll zu verändern. ,,Der Tagesbegleiter" begleitet durch die letzte Phase davor. München: Knaur Verlag, jeweils 256 Seiten, 9,99/ 8,99 . St. Schneider, P. Hitzig ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 42: ...und -schote aufkochen. Die Zitronenschale und die Vanilleschote entfernen, alles im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Früchtesaft oder Wasser glatt ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 74: ...etwa 15 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten oben einritzen und mit Salz und ein wenig Honig überziehen, durch die heiße Fleischpfanne ziehen und ebenso in den Ofen setzen. Karotten und Eiszapfen putzen, ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 83: ...ausgezeichneten Gourmetküche kocht Thomas Kellermann intuitive und moderne Gerichte geprägt durch seinen ganz persönlichen Stil. Ich möchte mit dem Sternekoch ein wenig plaudern. Nachdem ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 28: ...werden darf, über Jahrhunderte die Gesetzeshüter nicht nur in Sachsen. Das gesamte Mittelalter hindurch war es neben anderen norddeutschen Gebieten eines der bedeutendsten Bierländer. Im 15. und 16. Jahrhundert ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 17: ...Das Lorbeerblatt entfernen und die Sahne dazugießen. Die Suppe mit dem Stabmixer aufschäumen und durch ein Sieb in einen Topf streichen. Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren, unter ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 103: ...Nährstoffen und Mineralien, die den Aufbau der Knochen 1. zwischen 9 und 16 Monaten gereift, zeichnet er sich durch geschmeidige Körnigkeit und angenehme Milde aus; 2. über 16 Monate gereift, erhält der ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 9: ...Die achttägige Kreuzfahrt ,,Route Gourmet" auf der Rhône/Saône ab Lyon führt durch das Burgund, die Camargue und die Provence. Sie verführt die Gäste mit kulinarischen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 106: ...von Milch. Neben seinem reduzierten Look überzeugt er auch in Hinblick auf die Sicherheit durch eine hochwertige Lattelon-Antihaftbeschichtung und dem hitzeisolierten DoppelwandGehäuse und ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 35: ...tourist@kultour-z.de www.zwickautourist.de SACHSENS LIEBLINGSPLÄTZE DER GESCHICHTE Urlauber genießen es, durch enge Kopfsteinpflaster-Gassen zu streifen, verträumte Viertel zu erkunden und über kleine Boulevards ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 115: ...er längst beim Japaner. Ist der Japaner ,,in", isst er schon deftig-bayerisch, geht die Körnerwelle durchs Land, hechelt er schon der neuen Früchte-Küche hinterher. Ein Getriebener. Missmutig betrachtet er ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 34: ...Schwarzbier kein Starkbier, sondern untergärig gebraut. Seine tiefdunkle Farbe erhält Schwarzbier durch die Verwendung von dunklen Spezial- oder Röstmalzen. Die Leitung des Unternehmens liegt in den ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 55: ...dem Sekt feine Fruchtaromen und ein elegantes Bukett verleiht. Als klassischer Rosé-Typ besticht der Sekt durch seine Lachsfarbe sowie seinen zartseidigen Duft nach Himbeeren, Brombeeren, Sauerkirschen und einem Hauch ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 77: ...Obst und Gemüse an sich oder die Verdrängung ernährungsphysiologisch ungünstiger Lebensmittel durch einen hohen Obst- und Gemüseverzehr ausschlaggebend. Sicher ist, dass reichlich Obst und ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 69: ...Abwechslung zweifellos einer der größten Anziehungspunkte dieser Insel. Das Wort Abwechslung bekommt durch die acht einladenden Restaurants, vier in jedem Hotel, eine ganz neue Bedeutung: À la carte oder ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 99: ...abgetrennt wird. Sie bildet die Grundlage für Butter und wird zunächst pasteurisiert, also erhitzt. Dadurch werden unerwünschte Mikroorganismen beseitigt. Je nach Buttersorte wird nun unterschiedlich verfahren: Der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 (34 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 63: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 12: ...ein Jahr nach dessen Inkrafttreten belegt eine Studie über die Situation der Kleingastronomie, dass dadurch Umsatz- und Arbeitsplatzverluste entstanden sind. Auf dem Prüfstand V on Mai bis Juli 2011 wurden ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 58: ...machen: Der Elektro-Chafing Dish ,,Cool + Hot" 1/1 GN von Bartscher vereint zwei Funktionen in einem Gerät: Durch den regelbaren Temperaturbereich von -5 bis +75ºC können warme oder kalte Speisen ...
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Seite 45: ...Bierspezialitäten Einsatz professioneller und effizienterKüchentechnik Gewinnung von Stammgästen durch Veranstaltungen Mozzarella überbacken oder SchafskäseApfel-Tatar mit Honig und ...
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Seite 29: ...wichtige Rolle. So setzt das Unternehmen vorwiegend auf regionale Produkte und bezieht bis zu 90 % seines Angebots durch regionale Lieferanten. Vor allem Saisonwaren wie Spargel und Erdbeeren ordert der Großhandelsprofi ...
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Seite 37: ...Schneiden, die schnell und einfach zubereitet sind, hält Aviko bereit. Die SteamFresh Kartoffeln sind durch ein spezielles Dampfgarverfahren bis zu 80 % vorgegart, sodass Konsistenz, Geschmack und wertvolle ...
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Seite 21: ...der Internorga 2011: Anziehungspunkt für Küchenchefs aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Durch Repräsentanzen in europäischen Schwerpunktländern sowie die in Polen ...
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Seite 40: ...Frucht- und Erntemotiven wurde um weitere herbstliche Farbnuancen erweitert. Abgerundet wird das saisonale Programm durch ThemenDesigns für maritime Dekorationen, Weinfeste, Erntedanktafeln oder Wildwochen. www.mank.de Connect, ...
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Seite 35: ...weiterer Treffpunkt für Gastronomen ist der ,,Marktplatz der Gastronomie" in Halle 7, Stand E-110. Auch durch die Wahl zum ,,Koch des Jahres" rückt der Foodservice ins Zentrum der Fachmesse. Mit dem ...
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Seite 42: ...ersten Vorentwurf präsentieren und das bereits während des ersten Termins beim Kunden. Dadurch gewinne ich nicht nur etwas von der ohnehin meist zu kurzen und kostbaren Bearbeitungszeit, sondern ich ...
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Seite 57: ...hergestellte Friodur Klinge. Zum individuellen Meisterstück wird TWIN® Profection durch die innovative Kombination der einzigartigen Klingengeometrie: Die Keilform sorgt für ...
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Seite 13: ...wurde auf dem Rücken der Kleingastronomie eine Strategie umgesetzt, die eigentlich andere Ziele verfolgt. Die dadurch entstandene Verzerrung und Ungerechtigkeit sollte die Gesellschaft nicht länger hinnehmen. ...
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Seite 27: ...das: ,,Markenführung ist ein Arbeiten mit der Zeit und eine Sicherung des technischen Vorsprungs durch die permanente Entwicklung von Innovationen." Mit der Anwendung des Reinheitsgebotes soll die Marke ...
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Seite 66: ...Impulse für motivierte Mitarbeiter. Aktuell gehalten und ständig ergänzt wird das Praxis-Handbuch durch ein Magazin, das viermal im Jahr erscheint. Jede Ausgabe behandelt schwerpunktmäßig ein ...
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Seite 39: ...Fuß aus Edelstahl 18/10 hebt Schüsseln, Schalen, Teller & Co. auf drei verschiedene Ebenen. Dadurch schafft das Konzept nicht nur Ordnung und Übersichtlichkeit, sondern sorgt auch für optische Highlights ...
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Seite 51: ...Terrazzo-Boden oder Hölzer an Tischen und Stühlen in verschiedenen Qualitäten. Diese werden durch eine moderne Formensprache stilvoll in Szene gesetzt. Zusammen mit einer neuen Farbwelt sorgt das ...
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Seite 5: ...eine große Marktforschung über Ihre Zufriedenheit mit den Leistungen Ihrer Industriepartner durch. Wir freuen uns, wenn auch Sie teilnehmen, indem sie den beiliegenden Fragebogen ausfüllen und an ...
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Seite 33: ...Petits Fours bereit. Die Backwaren der Premiummarke werden mit Meersalz und Weizenkeimen gebacken und sind durch die spezielle Aroma-Schockfrostung besonders frisch und das ohne jegliche ...
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Seite 28: ...Nonfood-Artikel stehen hier für den professionellen Bedarf bereit. Die Produkte zeichnen sich vor allem aus durch ihre hohe Frische und Qualität bei einem trotzdem günstigen Preis-Leistungsverhältnis an. ...
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Seite 17: ...den Energieverbrauch und die Rohstoffreserven schonen beste Qualität ausgelegt auf Nachhaltigkeit. Durch einen hohen Conveniencegrad garantieren wir bei vielen dieser Produkte eine sehr kurze Backzeit. ...
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Seite 36: ...Garzustand des Produkts die Hitze und Feuchtigkeit genau dosiert und geleitet werden. Möglich wird dies durch die präzise Regelung der Lufträdergeschwindigkeiten, die hochwirksame Entfeuchtung und die ...
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Seite 62: ...IcyHot mit XP Kühl-/ Tiefkühlschrank sowie den XP GasNudelkocher und den 900XP Gas-Umluftofen, die sich durch ihre hohe Gareffizienz sowie ihre Produktivität auszeichnen. Mit der BistroLine hat Palux eine ...
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Seite 55: ...Arbeitssicherheit bei." Die Planung des Herdblocks und dessen Anbindung an die einzelnen Arbeitsplätze durch f3 Konzept erfolgte so, dass auch in schwächeren Betriebszeiten mit minimalem Personalaufwand die ...
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Seite 41: ...Zitronenscheiben. www.vega-direct.com zu einem Unikat wird. Erhältlich sind drei Brotboxen, die durch Glas- und Porzellaneinsätze individuell einsetzbar sind, sowie verschieden große Tabletts mit oder ...
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Seite 67: ...über einen längeren Zeitraum, die Abdeckhaube ist schwer entflammbar und leicht zu reinigen. Durch Bestickung mit einem Logo eignet sich die Haube zudem als Werbefläche. Das Gerät erzeugt ...
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Seite 26: ...bei allen Reinigungsprozessen rund um das professionelle Spülen so dokumentieren, dass die durch die MeikoMaschinen erreichten Reinigungsergebnisse über jeden Zweifel erhaben sind. Mit der Verpflichtung ...
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Seite 65: ...liebe Technik, die alles Andere in den Schat ten stellt! Wegweiser durch den Paragraphendschungel FINANZEN Absetzung von Bewirtungsaufwendungen Bewirtungsaufwendungen, die betrieblich oder beruflich veranlasst sind, ...
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Seite 31: ...sind neben den Markenartikeln auch die zwei Eigenmarken ,,Honneurs" und ,,be smart!". Durch den umfassenden Ausbau der Frische-Sortimente, darunter der Fisch- und Fleischwaren, Obst und ...
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Seite 8: ...ab 2012 Michael Picard (48). Mit der Übernahme des Vertriebspartners Bäro Lighting in Manchester/UK durch Bäro im Juli ist Markus Ehrich zum neuen Managing Director Bäro Lighting Ltd. (U.K.) berufen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 38: ...Dieser schwierige Kompromiss von Tradition und Moderne, Geborgenheit und Erlebnis lässt sich leicht durch eine gezielte Auswahl von passendem Geschirr, Besteck und Gläsern sowie der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 6: ...vertreten ab sofort Michael Rose und Andreas Rietz das Unternehmen. Die Berater qualifizierten sich durch das langjährige Arbeiten in Führungspositionen der Hotellerie und Gastronomie sowie durch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 7: ...Weiterbildungen Unter dem Motto ,,Weiter durch Bildung" hat die HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG ihren Dienstleistungsbereich ausgebaut und Anfang September das Tagesseminar ,,Nachhaltigkeitsmanagement in der Gastronomie" ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 23: ...erreicht wird. Das Endgaren erfolgt in Dampf-Druck-Gargeräten. Ergänzt wird das Sous Vide-System durch High-Convenience-Produkte aus dem TK-Bereich sowie die Frischmenüs. Das Segment umfasst über ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 25: ...Unternehmen in einem dreistufigen Prüfverfahren, welches sich aktiv für den Schutz der Umwelt engagiert, durch den TÜV-Süd unter anderem auf sein kundenfreundliches Einkaufen hin geprüft wird. Zudem konnte ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 (35 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 6: ...und auf den Philippinen sowie drei Hotels auf den FidschiInseln unter dem Best Western Markendach neu durch. ab September um zwei weitere Boscolo Hotels in Italien sowie je eines in Tschechien und Ungarn. Ab Januar ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 39: ...der Internorga 2011: Anziehungspunkt für Küchenchefs aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Durch Repräsentanzen in europäischen Schwerpunktländern sowie die in Polen ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 22: ...in Überherrn überzeugt uns sofort die perfekte Individualität des Anschreibens und die durchgehende Rede von ,,Teilnehmerinnen". Der Tagungsablauf wird präzise vorgestellt, Ausweichvarianten ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 30: ...Müller jr. kaufte es schließlich irgendwann und spielte verschiedene Nutzungsmöglichkeiten durch, ohne sich entscheiden zu können. Doch als Sabine Simon und Markus Egger an die Tür ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 60: ...Chefsache Man stelle sich vor, im Internet die Buchungsmaske eines Hotels aufzurufen und festzustellen, dass man durch bloßes Abändern einer Kundennummer in der URL mühelos die Gastprofile anderer Kunden abrufen ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 47: ...wichtige Rolle. So setzt das Unternehmen vorwiegend auf regionale Produkte und bezieht bis zu 90 % seines Angebots durch regionale Lieferanten. Vor allem Saisonwaren wie Spargel und Erdbeeren ordert der Großhandelsprofi ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 51: ...Petits Fours bereit. Die Backwaren der Premiummarke werden mit Meersalz und Weizenkeimen gebacken und sind durch die spezielle Aroma-Schockfrostung besonders frisch und das ohne jegliche ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 65: ...alt, hat das Hotel Berlin, Berlin 2010 sein Gesamtergebnis im Internetvertrieb um 250.000 verbessern können, die Durchschnittsrate lag um 9 höher als 2009. Dafür aktualisiert das VierSterne-Hotel mit 701 Zimmern im ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 55: ...den duftenden Produkten im Miniformat, verzichten andere freiwillig, denn Allergien machen ihnen einen Strich durch die Rechnung. Einige Hoteliers haben hier eine neue Marktnische entdeckt und stellen nun mit eigens ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 62: ...Recycling-Betrieb auszubauen, sondern um selbst ins Gastgewerbe einzusteigen. ,,Jahrelang bin ich als LKW-Fahrer durch Deutschland gefahren, doch der Gedanke, Gästen eine Herberge zu bieten, lockte", erklärt der ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 45: ...das: ,,Markenführung ist ein Arbeiten mit der Zeit und eine Sicherung des technischen Vorsprungs durch die permanente Entwicklung von Innovationen." Mit der Anwendung des Reinheitsgebotes soll die Marke ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 3: ...deren Nachbarn eine Wohnung vermietet haben, selbst die Nase über verwirrte Touristen, denen sie nach einer durchzechten Nacht den Weg zu der verwinkelten Hinterhauswohnung zeigen müssen. Wie wäre es, für ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 16: ...nächste misst und vermengt die Gewürze, und der übernächste führt die Grundsauce durch das Spitzsieb. Zwar werden manche Produktklassiker wie die Salatsauce maschinell und vollautomatisch ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 18: ...Investitionen zu tätigen und schaut damit positiv in die Zukunft, sollte man meinen. Doch dass das keineswegs durchgängig ist, zeigte die Frage nach der momentan größten Herausforderung der Branche. Nicht die Sorge ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 25: ...Mittleren Osten gelebt. Als das starke Wirtschaftswachstum in der Region vor mehr als 20 Jahren begann, allen voran durch den rasanten Anstieg des Tourismusgeschäfts, war ich sehr beeindruckt und habe mich der aufregenden Welt ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 14: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur ...
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Seite 32: ...für reichlich Wirbel. Bereits 1926 hatte mit der Eröffnung eines kleinen Cafés und Restaurants durch seinen Urgroßvater Gregor Kunzmann die Gastgebergeschichte der Familie in kleiner Form begonnen. ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 70: ...Internet: www.sally.de www.pergolamarkisen.de Speiseabfall/ Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 61: ...Hotels. Trotzdem sollten man auch die Daten in lokalen Netzwerken bestmöglich schützen, etwa durch Verteilung in verschiedene Netzwerkzonen, Verwendung mehrerer Firewalls und den Einsatz von Viren- ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 43: ...Unternehmen in einem dreistufigen Prüfverfahren, welches sich aktiv für den Schutz der Umwelt engagiert, durch den TÜV-Süd unter anderem auf sein kundenfreundliches Einkaufen hin geprüft wird. Zudem konnte ...
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Seite 46: ...Nonfood-Artikel stehen hier für den professionellen Bedarf bereit. Die Produkte zeichnen sich vor allem aus durch ihre hohe Frische und Qualität bei einem trotzdem günstigen Preis-Leistungsverhältnis an. ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 66: ...ultramodernen Ambiente zum Hingucker machen. Das Basissortiment mit überwiegend runden Artikeln wird dabei durch außergewöhnliche Teile wie die ovalen Platten, markanten Schalen und stilvollen ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 64: ...direkte Weg Mehr Buchungen durch automatisierte Gästebefragungen und Bewertungen auf der Hotelwebsite mit diesem Ziel haben die Lindner Hotels kürzlich ein allumfassendes Bewertungssystem installiert. FIRST CLASS ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 23: ...bis 2012 auf 3.000 m² erweitert werden. Das Unternehmen wird zwar schon immer 100 % biologisch geführt, durch den Beitritt zu den BIO-Hotels möchte das geschäftsführende Duo aber noch einmal deutlich ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 57: ...individualisierten Logo, passend zur CI des jeweiligen Hotels, versieht. Die Korres-Kosmetikserie zeichnet sich durch ihre aktiven pflanzlichen Extrakte aus und verzichtet auf Mineralöle und Silikone. Synthetische Rohstoffe ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 41: ...erreicht wird. Das Endgaren erfolgt in Dampf-Druck-Gargeräten. Ergänzt wird das Sous Vide-System durch High-Convenience-Produkte aus dem TK-Bereich sowie die Frischmenüs. Das Segment umfasst über ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 36: ...Als besondere Serviceleistung hat die HGK vor einigen Wochen das vierte RegioMeeting unter dem Motto ,,Erfolg durch zukunftsorientiertes Handeln" veranstaltet. Die Einkaufsgenossenschaft informierte dabei im ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 33: ...Waisenhaus Gebäudebesitzer und Betreiber des neuen Hotel am Großen Waisenhaus. Der Innenausbau durch die neubert. Hoteleinrichtung erstreckte sich dabei von der mit der Bar kombinierten Rezeption über das ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 49: ...sind neben den Markenartikeln auch die zwei Eigenmarken ,,Honneurs" und ,,be smart!". Durch den umfassenden Ausbau der Frische-Sortimente, darunter der Fisch- und Fleischwaren, Obst und ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 27: ...Dorint Hotels & Resorts die B&L-Gruppe aus Hamburg mit dem Projektpartner, der Paribus-Gruppe. ,,Durch die Hotelansiedlung sollen Synergien mit dem Universitätsklinikum und der Facharztklinik ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 34: ... die eingesetzten Vorhänge haben eine schalldämpfende Wirkung und zeichnen sich im Brandfall durch eine sehr geringe Rauchgasentwicklung aus. Zudem handelt es sich bei allen eingesetzten Vorhangstoffen ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 44: ...bei allen Reinigungsprozessen rund um das professionelle Spülen so dokumentieren, dass die durch die MeikoMaschinen erreichten Reinigungsergebnisse über jeden Zweifel erhaben sind. Mit der Verpflichtung ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 8: ...während er schläft. In einem Familienhotel liegen 20.000 im Tresor, und der Schlüssel bleibt durch ein Missverständnis auf dem Tisch liegen das Fenster wird aufgehebelt. Sorglosigkeit schützt ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 29: ...Kostenoptimierungen durchgesetzt, indem z. B. der Wareneinsatz von 50 % auf 32 % zurückgefahren wurde und die Personalkosten mit optimierten Spitzenzeiten und Mitarbeiterschulungen um ca. 15 % auf aktuell 20 % sanken. Zudem ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 26: ...Seine Energiebilanz soll nahezu Null aufweisen, der tägliche Energieverbrauch durch die selbstgenerierte erneuerbare Energie gedeckt werden das neue Derag Livinghotel Campo dei Fiori setzt auf dem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 (34 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 6: ...Ausgezeichnet hat das Ministerium für Umwelt, Klima und Energiewirtschaft BW damit die M-iQ Durchlaufautomatenserie, deren Emissionen durch ein besonderes Wärmerückgewinnungssystem gemindert ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 16: ...Starbucks Coffee Deutschland, das nachhaltige Designkonzept: Es greift die Farben der Kaffeewelt auf und schafft durch die Verwendung von Holz eine angenehme und ruhige Atmosphäre. Wandflutung ist ein entscheidender Faktor ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 26: ...zur Fachkraft im Gastgewerbe abgeschlossen hat. Aufmerksam auf das Projekt wurde die junge Italienerin durch eine Freundin, die dort selbst ihre Ausbildung gemacht hat. Daraufhin entschloss sich Michaela Coskun ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 35: ...wir nicht nur auf der sicheren Hygieneseite, sondern arbeiten zudem auch ausgesprochen wirtschaftlich", denn durch das Maschinenkonzept der MTF werden sowohl der Ressourcenverbrauch als auch der Anschlusswert gesenkt, was ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 7: ...Über dem Branchendurchschnitt Die Partnerbetriebe von GeMax verbuchten in den vergangenen fünf Jahren durchschnittliche Umsatzsteigerungen zwischen 7,3 % und 16,9 % Selbst im Krisenjahr 2009 mit einem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 69: ...Co. vor allem das VarioCooking Center 112+ von Frima zum Einsatz. ,,Die Garzeit von Lebensmitteln hat sich hierdurch extrem verringert", berichtet Christian Rackl, der Chefkoch des Hauses und ergänzt: ,,Statt in 30 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 25: ...weiterhin bei hochwertigen Produktlösungen, die vielseitig einsetzbar sind und von der Küche durch eine individuelle Würzung oder passende Dips nur noch verfeinert werden müssen. Diesem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 49: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 29: ...jemand thematisch machen möchte, ist unsere Herausforderung. Jedes Fest lebt vom eigenen Stil, den es hat und durch unser Tun erhält", fasst Raimund Frötscher, Manager und kulinarischer Ideengeber ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 43: ...das Gerät, das als Stand- oder Wandgerät genutzt werden kann, einen Wirkungsbereich von 10-30 m². Durch die Verwendung eines Leimschutzbogens werden Geräusch- oder Geruchsbelästigungen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 21: ...nicht nur um Meisterehren, sondern auch um 30.000 Preisgelder. Die beiden Schweizerinnen kämpfen sich durch das Menü: Hähnchen mit einer Tomate auch hier muss der Knochen enthalten sein, sonst gibt es ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 40: ...ein Muss sei. Flächendeckende und zeitnahe Kontrollen bzw. Nachkontrollen gelingen allerdings nur durch eine ausreichende Zahl an Kontrolleuren. Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL) ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 71: ...nach der Eingabe des gewünschten Garprozesses (z. B. Fleisch braten, Fisch grillen etc.) durch den Anwender erkennt diese selbstständig die produktspezifischen Anforderungen, die Art und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 15: ...Maß gefertigt. Zudem steht eine große Auswahl an Stoff- und Ledermustern zur Wahl. Alle Artikel sind durch Robustheit, Bequemlichkeit und Design gekennzeichnet. www.stapelstuhl24.de Mediterranes am Flughafen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 38: ...Mit viel Herzblut hat es Bosko Androsevic zu einer festen Größe gemacht und hebt sich durch sein Konzept von anderen Betrieben dieser Art ab. B osko Androsevic wollte schon immer mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 48: ...verschiedenen Bechern mit sicher schließenden Deckeln. Der Kunde bzw. Gast steckt den gewählten TeeStick durch eine Abstreiföffnung ins heiße Wasser und bestimmt nach Geschmack selbst wie lange der Tee ziehen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 77: ...Geschmackliche Vorzüge Dem Küchenteam liegt besonders am Herzen, dass der Erfolg des Kuraufenthalts durch eine bestmögliche Verpflegung unterstützt wird. Von 6 bis 14 Uhr bereiten sie die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 44: ...war über 30 Jahre lang ein ,,Referentenmagnet" unserer Imbisschef- und fachpraktischen Seminare. Durch sein enormes Fachwissen und tiefe Detailkenntnisse bezüglich Warenkunde und Verbrauchererwartungen, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 42: ...Ordnern, Profi-Paketen oder -Aufklebern. W er Lebensmittel herstellt, behandelt oder in Verkehr bringt, muss durch betriebseigene Kontrollen kritischer Punkte im Prozessablauf gewährleisten, dass ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 76: ...das Argument, dass die Betriebsausstattung auf dem aktuellen Stand bleibt. So kann ein veraltetes Gerät durch ein modernes ausgetauscht werden, auch wenn der Leasingvertrag noch nicht ausgelaufen ist. Der Leasingnehmer, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 37: ...dass etwa 10-20 % weniger Servicekräfte nötig sind, was die Personalkosten senkt, und das das System durch die hinterlegte Warenwirtschaft Engpässe erkennt und selbst handelt. Zusätzlich zu den Standards ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 72: ...für die empfindlichen Geräte stellt Kalk eine Gefahr dar, denn Ausfallzeiten sind programmiert. Dadurch leidet nicht nur der Umsatz auch die Kosten schnellen in die Höhe. Mess- und Anzeigeeinheit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 41: ...nach dem Waschen sorgfältig mit einem Papierhandtuch abtrocknen. Kreuzkontaminierung in der Küche durch die Verwendung farbcodierter Tücher vermeiden Arbeitsflächen mit Einmalreinigungstüchern ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 78: ...den Auftrag letztendlich Anfang 2009 an Winterhalter. Dabei punktete der Spülmaschinenspezialist nicht nur durch den nahen Standort Frank Völtz bezog die Maschine von Winterhalters Servicepartner ProHoGA im ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 31: ...ländlicher Umgebung mit frischer Fischküche, Veranstaltungsscheune und Hofverkauf. Saisonverlängerung durch diverse Angebote und Aktivitäten. Inhaber: Wolfgang Schalow Mitarbeiter: 5 Plätze: Gastraum: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 73: ...Schnelligkeit oberstes Gebot", erläutert Lutz Albrecht, der das Gastronomiekonzept begründet hat. ,,Durch unsere sehr effiziente Personaleinteilung der Counter haben wir das schon weit perfektioniert. So müssen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 46: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen Geschäftsstelle ...
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Seite 33: ...Zum Start war alles dort, wo es hingehörte. Fernöstlicher Marktplatz Betritt der Gast das Restaurant durch die Klimaschleuse, ist es gleich einige Grad angenehmer. Nach ein paar Schritten steht er vor den ...
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Seite 11: ...Franchise-Partnern, die mit uns zusammen diesen Erfolg fortschreiben und Fast Food der Zukunft gestalten wollen. Durch den Einstieg der Enchilada Unternehmensgruppe als Investor der dean&david Franchise GmbH, können wir ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 47: ...So lässt sich in wenigen Sekunden ein Dessert mit einem Wareneinsatz von weniger als 20 ct kreieren. Durch die schaumige Konsistenz ist der Pudding auch zur Verwendung im Spritzbeutel geeignet. Alle drei Sorten ...
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Seite 57: ...bestimmte Ausstattungsmerkmale, die eine positive Auswirkung auf die Energieeffizienz pro Produkt haben, werden durch Normen nicht erfasst. Aufgrund dieser Nachteile kann es bei einem Labeling in Anlehnung an das Verfahren ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 58: ...Rational Nach den vielen verwirrenden Begriffen von eco über öko bis hin zu green label, die derzeit durch die Medien geistern, befürworten wir ein standardisiertes Messver fahren, das einen objektiven ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 8: ...Unternehmen steht für zehn Jahre konstante Leistung, Herzblut und Liebe zum Detail und hat frittierte Speisen durch diese technische Innovation weltweit besser, qualitativ hochwertiger und gesünder gemacht". Und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 74: ...Dass die Kühlgeräte an die Zentralkälte angeschlossen sind, spart Platz durch Vermeidung unnötiger Kühlaggregate im Küchenraum, reduziert die Wärmebelastung und ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 (21 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 42: ...Pergament ein fettfreies Braten ohne Verkrustungen und Anbacken. Auch bei der Vorbereitung kann es durch die Antihaft-Beschichtung Alu- und Klarsichtfolien weitgehend ersetzen. Erhältlich in ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 43: ...die Nachfrage nach Mietwäsche sprunghaft angestiegen und nicht wieder zurückgegangen. Inzwischen durchlaufen so am Standort in Landshut täglich rund 100 t Wäsche das Unternehmen. ,,Wir haben zwar noch Platz ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 37: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 15: ...Managementvermittlung ergänzt. Wenn ein Hotel z. B. einen Koch aus dem Ausland einstellen will, kann die ZAV durch die Vermittlung von Personal aus dem Ausland nach Deutschland oder von hier ins Ausland helfen. Eine ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 40: ...angewendet wird. ,,Seit 1953 unterwerfen sich rund 350 deutsche Wäschereien der Überwachung durch die Hohenstein Institute, die unter anderem die Einhaltung der strengen Vorgaben zur Hygiene ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 16: ...Aktionen zur Verfügung. Anfang 2011 wurde darüber hinaus eine professionelle Mitarbeiterbefragung durch einen externen Anbieter durchgeführt, bei der Themen wie die eigene Tätigkeit und Organisation, ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 32: ...man später weniger Kosten hat. Energiesparende Technologien, die Vermeidung zusätzlicher Personalkosten durch eine durchdachte Planung des SpaBereichs und geschickte logistische Anbindung sind nur einige der ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 36: ...an Wellnesstüchern, Bademänteln, Decken & Co. für den täglichen Gebrauch bereit, die durchdachtes Design mit hoher Strapazierfähigkeit verbinden, z. B. umfasst das Bademantel-Programm 14 ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 5: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 INSTITUTE OF CULINARY ART® RECHT SO! Supplement: Der Wegweiser durch den Paragraphendschungel zeigt kuriose Rechtsfälle auf und gibt hilfreiche Tipps für den ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 23: ...Frühstück inklusive Gleiche Stadt, noch größeres Haus und damit je nach Auslastung mittags durchschnittlich 150 Essen das sind die Eckdaten des Estrel Berlin, wo ein eigener Kantinenkoch für ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 24: ...Hotelmitarbeiter, und sich das Hotel, auf diese Weise auch die Möglichkeit ANZEIGE zu einem Zusatzgeschäft durch ,,echte" Gäste verschafft. ,,Die Verpflegung der Mitarbeiter ist ein wichtiger Faktor ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 17: ...mit seinen 117 Gästezimmern und Suiten. In dem Haus habe man noch die Geduld, etwas durchzuhalten, betont er. Es könne letztlich viel direkter kommuniziert und entschieden werden. In ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 52: ...3 62 70 E-Mail: service@sally.de Internet: www.sally.de Sauna Speiseabfall/ Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 19: ...das Frühstück produzieren sollen. ,,Der Imker, der die Stöcke betreut, beteuert, dass wir hier durch die Nähe zum Tiergarten perfekte Bedingungen haben", ergänzt der Direktor, der von ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 41: ...Waschmaschine, Wäsche & Co. dynamische Wasserdurchflutung Speed-Flow durch den wechselnden Wasserdruck, dass sowohl Energie als auch Wasser, Zeit und Waschmittel eingespart werden. Trotz aller ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 47: ...werden. mungsersetzung zurückgewiesen. Nicht jeder pauschale Verdacht auf Unterschlagung von Getränken durch in einem Brauhaus beschäftigte Arbeitnehmer rechtfertigt eine heimliche Videoüberwachung ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 21: ...lenken. Tatsächlich ist die Zahl der Online-Direktbuchungen seither kontinuierlich gestiegen und wird sich durch die neuen Social-Web-Möglichkeiten weiter erhöhen. Unabhängig vom direkten ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 45: ...Service von Fa as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Wegweiser durch den Paragraphendschungel FIRST CLASS weitere Infos unter: www.gastroinfoportal.de AKTUELLE RECHTSFRAGEN Ungeklärte Ampelfinanzierung Der Bund ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 48: ...von der Genehmigung nicht abgedeckt. Bei einer normalen Gaststätte, wie sie hier genehmigt worden sei, sei zwar durchaus das Abspielen gedämpfter Musik, um die Gäste neben dem Getränkeverzehr musikalisch zu ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 35: ...nach Optimierungsmaßnahmen bei ungefähr 10 % liegen. Das Energiemonitoring selbst soll in Zukunft durch weitere Optimierungen der technischen Anlagen und Abläufe weiter ausgebaut werden. Ab August dieses ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 33: ...Schindelbruch in Stolberg/Harz. Beraten von Experten der Fachhochschule Eberswalde sowie unterstützt durch das Land Sachsen-Anhalt und die KfW, ließ das W-H-DMitglied ein ehrgeiziges ökologisches ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 (39 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 105: ...das sattgrüne Öl aus. Die Herstellung erfolgt traditionell, das Öl wird nicht raffiniert und nur durch natürliches Absitzen gereinigt. Füllmenge: 65 g 6,50 Orangengewürz Die Mischung zaubert einen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 27: ...auf den Zimmern bzw. in den Club Rooms des King's Hotel Center stillen den Durst zwischen- durch. Abends genießt der Gast einen Drink an der Hotel- oder Cocktailbar oder in der Kamin Lounge. Die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 11: ...Liebe geht durch den Magen: Eines der neuen ,,7-Sünden-Angebote" der Liebeswelt Bergergut in Afiesl im oberösterreichischen Mühlviertel heißt ,,Völlerei" und wird in Form ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 96: ...5 Min. bei geringer Hitzezufuhr kochen lassen, sodass sie noch ,,Biss" haben. Anschließend die Marinade durch ein Sieb gießen, die Pilze abtropfen und abkühlen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 79: ...wundervolles Behandlungserlebnis. Es fühlt sich mehr wie eine ,,Verabreichung" als eine gute Massage durch die medizinische Masseurin an, die Generelle Hinweise Auf nicht weniger als 5.000 m² ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 87: ...drum herum, in der Mitte ein Loch, gefüllt mit zerlassener Butter. ,,Ich glaube daran, dass Liebe durch den Magen geht. Und wenn man es genau nimmt, ist dieser Laden eine kleine Liebeserklärung an ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 19: ...bei Stufe 5 ca. 3 Std. bei 80-90°C (oder bei 90-100°C Sensor) auf dem Herd langsam köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder abschäumen. Am Ende der Kochzeit salzen, durch ein Sieb abgießen. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 63: ... sonst ist es ruhig und beständig in Buenavista del Norte. Die Touristen kommen und gehen vereinzelt durch die andalusisch anmutenden Gassen der kleinen Stadt im Nordwesten Teneriffas, einigen Einheimischen fallen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 72: ...stellt mit seinen 98 stilvoll eingerichteten Zimmer einen idealen Ausgangspunkt für eine Entdeckungstour durch die Stadt dar. Von der Terrasse auf der siebten Etage des Vier-Sterne-Hauses aus haben die Besucher einen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 110: ...die staubsaugen, mehr Sex haben Die Autorin nimmt uns mit auf eine amüsante und erkenntnisreiche Reise durch die Welt der Studien und Statistiken eine großartige Bestandsaufnahme unseres Lebens und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 114: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlags erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 8: ...Fingerdrucks oder einer AyurvedaMassage blockierte Energien in Fluss. Die orientalischen Anwendungen werden durch Heilmittel aus Veltliner Bergkräutern ergänzt. Zudem sorgen verschiedene Pools und Wasserwelten ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 107: ...nach Lust und Laune! Ihre Quelle für zu Hause: Der Brita Tisch-Wasserfilter ,,Elemaris Cool" zeichnet sich durch hohe Qualität, hochwertiges Design und praktische Details aus. Bis auf die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 12: ...unter Beweis stellen. Der Küchenchef und Inhaber der Münchner Restaurants Rubico und Isargold ist durch zahlreiche Sendungen bekannt. Der langjährige Küchenchef des GourmetRestaurants Königshof im ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 82: ...leicht den Zwängen des Alltags zu entfliehen. Die alpenländisch-orientalische ,,Herberge" weckt durch das bewusst reduzierte Ambiente mit klaren Linien und Formen die Sinne der Gäste und lässt so ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 61: ...als eines der ganz Großen unter den Hotels weltweit. 1985 führte das Unternehmen eine Neustrukturierung durch, im Zuge derer die beiden prestigeträchtigen Häuser unter dem übergeordneten Firmennamen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 50: ...Für die Ribelmaisstängel Milch mit Butter aufkochen, abschmecken, Ribelmaisgrieß beigeben und gut durchkochen, respektive abrühren (12 -15 Minuten, denn das Ribelmaiskorn ist viel harter als Mais). ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 45: ...Knoblauch und Pfeffer zugeben und bei leichter Hitze im offenen Topf etwa zwei Stunden köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder die Trübstoffe und das oben schwimmende Fett abschöpfen. Durch ein mit ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 42: ...er schwört, Kochexperimente sind nicht seine Sache. Im ,,inside" mit der offenen Showküche, seinem durch rote Sessel und Edelstahl geprägten Ambiente und der stilvollen Bar trifft man auf Geschäftsleute ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 10: ...Wand- und Deckenbeleuchtung ergänzt den klaren freundlichen Gesamteindruck. Die Gäste genießen durch die kaskadenartig ansteigenden Ebenen von allen Plätzen einen uneingeschränkt freien Blick auf ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 26: ...zu interpretieren, dass sie einerseits ihren traditionellen Charakter beibehalten, sich andererseits aber auch durch einen raffinierten Kick auszeichnen. Zudem bestand die Herausforderung darin, je einen salzigen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 81: ...fördern, verschrieb Kneipp früher z. B. Holzhacken. In moderner Form imitiert wird dies im Sonnenhof z. B. durch eine Bewegungseinheit mit Drum Sticks und Gymnastikbällen als ,,Trommel". Aber auch Tennis oder ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 76: ...in dem die maurische Kultur ihren Höhepunkt hier in diesem Land hatte. Bei der beeindruckenden Fahrt durch die Meerenge von Gibraltar erleben wir, wie nah sich das Mittelmeer und der Atlantik, Spanien und Marroko, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 64: ...später an. Rund 5 Mio. Gäste jährlich zählt die größte Kanareninsel mit einer Jahrdurchschnittstemperatur von 23°C, etwa 700.000 von ihnen kommen allein aus Deutschland. Sie steigen auf den Gipfel ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 23: ...und gut abtropfen lassen. Mit Pfeffer und Salz einreiben und danach in heißem Fett rundum anbraten. Den Sud durch ein Sieb gießen und den Braten mehrfach damit übergießen. Honigkuchen, Kuvertüre, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 21: ...großzügig gestaltet gestaltetes »Vitruv«, an anliegender, iegt unseres Hauses und bildet durch seine besondere Architektur den iidealen Rahmen für Ihre besondere Feier. Die Räumlichkeiten ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 40: ...(Görkau). Chomutov bietet neben vielen Sehenswürdigkeiten Entspannung am Alaunsee. Jirkov ist vor allem durch sein Schloss und den englischen Park bekannt. Unser Superb Combi bringt uns bequem zur nächsten Station ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 34: ...Jahres 2010" zu genießen. Berliner Meisterköche 2010 N ach der Eröffnung des Abends durch den Geschäftsführer von Berlin Partner, René Gurka, führte rbb-Moderatorin Britta ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 53: ...am See. Im Jahr 1997 wurde das Restaurant in die ,,Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch" aufgenommen. ,,Durch die Auszeichnung Goldener Fisch werden wir laufend überprüft", sagt der Eigentümer. ,,Und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 25: ...mit ein wenig kaltem Wasser geschnitten glattrühren und in die köchelnde Sauce rühren, durch ein Sieb gießen und mit Zitronen- und Orangenabrieb Den Backofen auf 120°C vorheizen. Die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 18: ...Für das Basilikumgelee die Basilikumblätter mit dem Geflügelfond in der Moulinette mixen und durch ein Stoffsieb drücken. Den Tomatenfond mit dem Agar-Agar glattrühren und zum Kochen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 104: ...Zucker oder Zitronensaft nach Belieben. Kalt mit Eiswürfeln servieren. Tipps vom Sternekoch: Ginger Ale kann durch Mineralwasser ersetzt werden. Das Getränk pur oder mit etwas Rum genießen. Weitere Rezepte ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 17: ... in seinem Restaurant kurz vor der österreichischen Grenze die französische Küche. Dabei durchlebte das Haus am Anfang harte Jahre, bis sich das feine Gasthaus einen Namen machen konnte. Dass sein ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 75: ...Reiseführerin begleitet, und alles läuft sehr ruhig und entspannt ab. Nach einem Spaziergang durch die berühmten Gärten und den kleinen Sommerpalast bestaunen wir den Sonnenuntergang über ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 55: ...und regionale Produkte und präsentiert nach traditioneller Rezeptur eine moderne, deutsche Küche, die durch innovative Elemente zeitgenössisch charakterisiert ist. Die exzellenten Lebensmittel stammen alle ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 37: ...2 Blatt Gelatine Zubereitung: Für die Espuma bereitet man als erstes aus den Zutaten ein Püree zu, das durch ein Sieb passiert wird. Dann wird in einem Teil der Masse die eingeweichte Gelatine aufgelöst ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 116: ...entdecken. Ganz nach seinem Geschmack: Eine Baumwipfel-Klettertour im Mac Ritchie Reservoir oder eine Nacht-Safari durch Singapur. Nach so viel Action genießt der Schütze die Ruhe in der hoteleigenen Grünanlage oder ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 35: ...entspannte Stunden in schwereloser Harmonie mit sich selbst und beleben Sie Körper und Geist im Palace SPA. Durch das Gourmetrestaurant ,,first floor" im ersten Stock des Hotel Palace weht eine neue Leichtigkeit. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 39: ...für's Geld und die Verarbeitungsqualität ist auf hohem Niveau, gerade richtig für eine Urlaubsreise durch das Erzgebirge. Die Burg Scharfenstein gilt als die Familienund Erlebnisburg unter den sächsischen ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 (30 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 41: ...als Stadtführer dienen. Mit einem Foto von der Außenansicht des Hotels wurde hierbei das Deckblatt durch den Verlag individualisiert. Kleine Betthupferl Schokolade auf dem Bett ist ein Klassiker wer hier ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 31: ...erfahren und sich per Bildschirm in den Alpenraum gegeben oder den Westen der USA durch stundenlange Mitfahrten auf menschenleeren Straßen erleben. Hotels erwerben die Produktionen wahlweise ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 32: ...der Halle und in den Außenanlagen und einen Fitnessraum. Während der Woche zählt das Schloss auch durch die Sportangebote zu einer der wichtigsten Adressen für Tagungen in der Region. Seit Februar ist ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 39: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 29: ...von der Wahl des TV-Gerätes sowie der Art der Aufrüstung der SAT-Kopfstelle können durch den digitalen Standard und die digitale Übertragung die verfügbaren Kanäle besser ausgenutzt ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 26: ...werden sich Online-Angebote den Bildschirm mit klassischen Fernsehprogrammen teilen möglich durch die Hybrid-Technologie HbbTV als neuem europäischem Standard. Damit können sich Zuschauer ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 16: ...der Sommersaison ausbauen zu können, 17 % rechnen mit einer Verschlechterung. Die Umfrageergebnisse werden durch amtliche Statistiken bestätigt: Im ersten Quartal 2011 erhöhte sich der nominale Umsatz in ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 46: ...haben ca. 2.900 Teilnehmer die Küchenmeisterschmiede der Industrie- und Handelskammer (IHK) zu Dortmund durchlaufen, wobei die Vorbereitung durch das Weiterbildungsreferat der IHK in Zusammenarbeit mit ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 42: ...Halle: Die Führung verantwortet ab sofort die 24 Jahre alte Manuela Halm, Unterstützung bekommt sie dabei durch den Mitbegründer der Hotelmarke Dormero, den 27jährigen Philipp Veigele. Mirco Kurreck, Andrew ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 6: ...im MICE-Bereich wählen. Die sieben deutschen Pullman-Hotels haben ausgewählte Mitarbeiter durch die Primus Consulting Group in den Inhalten der FSA (Freiwillige Selbstkontrolle für ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 71: ...Co. vor allem das VarioCooking Center 112+ von Frima zum Einsatz. ,,Die Garzeit von Lebensmitteln hat sich hierdurch extrem verringert", berichtet Christian Rackl, der Chefkoch des Hauses und ergänzt: ,,Statt in 30 ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 33: ...bestehendem Mobiliar ist die Einbaubox problemlos nachrüstbar, wenn im Schreibtisch eine 80-mm-Kabeldurchlass-Bohrung vorhanden ist. Mit einer individuellen Auswahl an verschiedenen Medien- und Datenanschlüssen ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 73: ...nach der Eingabe des gewünschten Garprozesses (z. B. Fleisch braten, Fisch grillen etc.) durch den Anwender erkennt diese selbstständig die produktspezifischen Anforderungen, die Art und ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 79: ...Geschmackliche Vorzüge Dem Küchenteam liegt besonders am Herzen, dass der Erfolg des Kuraufenthalts durch eine bestmögliche Verpflegung unterstützt wird. Von 6 bis 14 Uhr bereiten sie die ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 14: ...der DTB den Wunsch nach einem Hotel geäußert hatte, konnte die deutsche Hotelgruppe schnell vor allem durch ihre umfangreiche Themenhotel-Erfahrung überzeugen. ,,Entscheidend ist dabei für uns wie in den ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 59: ...bestimmte Ausstattungsmerkmale, die eine positive Auswirkung auf die Energieeffizienz pro Produkt haben, werden durch Normen nicht erfasst. Aufgrund dieser Nachteile kann es bei einem Labeling in Anlehnung an das Verfahren ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 74: ...für die empfindlichen Geräte stellt Kalk eine Gefahr dar, denn Ausfallzeiten sind programmiert. Dadurch leidet nicht nur der Umsatz auch die Kosten schnellen in die Höhe. Mess- und Anzeigeeinheit ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 19: ...mit Verkäufen von Hotelgruppen verbunden", erzählt er. Doch ein roter Faden zieht sich kontinuierlich durch sein Leben: Wenn New York lockt, dann folgt er diesem Ruf. So ging er 2009 aufs Neue zurück, um ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 78: ...das Argument, dass die Betriebsausstattung auf dem aktuellen Stand bleibt. So kann ein veraltetes Gerät durch ein modernes ausgetauscht werden, auch wenn der Leasingvertrag noch nicht ausgelaufen ist. Der Leasingnehmer, ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 22: ...sowie eine bessere hygienische Situation, da sich das Risiko von Kreuzkontaminationen durch verschmutzte Lebensmittel verringert. Als Hilfsmittel für diese Garmethode eignet sich auch das ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 80: ...den Auftrag letztendlich Anfang 2009 an Winterhalter. Dabei punktete der Spülmaschinenspezialist nicht nur durch den nahen Standort Frank Völtz bezog die Maschine von Winterhalters Servicepartner ProHoGA im ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 49: ...Vorteile. So entspricht die digitale Tonübertragung der CD-Qualität. Es treten keinerlei Störungen durch Mobilfunk, Notebooks, Licht oder Lampen auf. Die Konfiguration wird flexibel angepasst und das Design ist ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 60: ...Rational Nach den vielen verwirrenden Begriffen von eco über öko bis hin zu green label, die derzeit durch die Medien geistern, befürworten wir ein standardisiertes Messver fahren, das einen objektiven ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 63: ...Versorgungsgesellschaft im Januar 2011 hat die Marienborn gGmbH die Weichen klar auf Wachstum gestellt. ,,Durch die neue Zentralküche sind wir zudem in der Lage, qualitativ und quantitativ auf höchstem Niveau ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 24: ...für Freizeit-, als auch Businessgäste abzudecken. M anchmal startet der Weg in die Hotellerie durch eine Protesthaltung: Nach seinem Schulabschluss verweigerte Uwe Klein den Wehrdienst und galt damit in ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 18: ...n New York zieht sich wie ein roter Faden durch den Lebenslauf von Guenter H. Richter. In einigen berühmten Hotels der Metropole war er bereits tätig und ist nun dabei, das neu eröffnete The Setai Fifth Avenue zu ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 75: ...Schnelligkeit oberstes Gebot", erläutert Lutz Albrecht, der das Gastronomiekonzept begründet hat. ,,Durch unsere sehr effiziente Personaleinteilung der Counter haben wir das schon weit perfektioniert. So müssen ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 28: ...Management System das Angebot beliebig erweitert werden. Für Hotels ergeben sich neue Einnahmequellen, etwa durch die VoD-Abrechnungsmodelle, bei denen das Loewe Unternehmen auch aktuelle Blockbuster mit anbieten kann. ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 52: ...von der Künstlerin Tel: 02104/172087 Speiseabfall/ Entsorgung Sauna Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 76: ...Dass die Kühlgeräte an die Zentralkälte angeschlossen sind, spart Platz durch Vermeidung unnötiger Kühlaggregate im Küchenraum, reduziert die Wärmebelastung und ...
eMag: TRINKtime 04/2011 (8 Treffer)
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 6: ...4/2011 Selters-Tonkrüge angelehnt, das Relief auf den Flaschen symbolisiert die tiefen Gesteinsschichten, durch die Selters fließt, bevor es mit wertvollen Mineralien angereichert aus der Quelle sprudelt. Auch ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 11: ...verborgen geblieben, wie Workshops in den einzelnen Sektionen zum Thema gezeigt haben. Noch viel zu entdecken Durch verschiedene Aktionen der bereits in Deutschland tätigen Importeure ist es zu einem immer ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 14: ...werden kann. Nach mehreren Verkostungen fiel die Entscheidung auf Rich, ,,aufgrund des gehobenen Niveaus, der durch den Namen, die Optik der Dose und das Testimonial Paris Hilton suggeriert wird", wie Tom Brüggemann ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 5: ...einer kleinen Verkostung einladen und die Besonderheiten des Glases für sich selbst sprechen lassen. Durch die leicht nach außen gestellte Lippe wird die Kohlensäure auf den Geschmackspapillen der Zunge ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 9: ...Catering-Expertin. Aber dann erklärt sie ihnen, dass nicht nur das Mixen schneller geht, sondern auch durch die feste Portionierung der Wareneinsatz überschaubar und der Geschmack konstant bleibt. Und wenn ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 7: ...exklusive Flaschenoptik: Das Individualglasgebinde im hellblauen Look soll Frische ausstrahlen und unterstreicht durch seine elegante Form die gehobene Tischkultur. In ,,formvollendetem Design" präsentiert sich Liz, ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 10: ...Pisco nach der Destillation noch weiter verarbeitet werden, unter anderem zur Einstellung der Alkoholstärke und durch Reifung in Holzfässern. Sour & mehr Die Mischung mit Cola war über viele Jahre in Chile ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 3: ...Handelsverbands Heil- und Mineralwasser kamen zwölf Teilnehmer in den Genuss einer viertägigen Schulung durch zahlreiche Experten. Im Anschluss der Schulung legten die Teilnehmer eine Prüfung ab, die neben ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 (25 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 38: ...individuellen Herd ist dabei im Profiküchenbereich zu einem Aushängeschild geworden und wird vor allem durch frische Investitionen wie in ein neues Laserzentrum ermöglicht. ,,Wir sind dabei mehr eine Manufaktur als ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 7: ...Im Spa-Test: The Ritz-Carlton Berlin Erleben Sie PALUX-Innovation in Vollendung: Mehr Bedienkomfort durch intuitive Touch-Bedienoberfläche für Garen nach Lust und Laune! Mehr Spaß an der Arbeit mit ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 52: ...Gegenteil von Gleichschaltung. Zugleich bedeutet dies aber auch, dass die Beschädigung des Markennamens durch einen einzigen Ausreißer die gesamte Gruppe trifft. Eine Kooperation fordert und fördert alle und ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 12: ...dabei unter anderem entstehen, stehen später auch anderen Hotels zur Verfügung und ermöglichen ihnen durch eine individuelle Kombination die Herstellung eines eigenen Imagefilms, der abgespielt in der Lobby, in ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 27: ...gekochte Kartoffeln ohne Schälen und Schneiden hält Aviko bereit. Die SteamFresh Kartoffeln sind durch ein spezielles Dampfgarverfahren bis zu 80 % vorgegart, sodass Konsistenz, Geschmack und wertvolle ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 39: ...herstellen und weiterentwickeln. Fettdicht, koch-, dampf- und bis 220°C hitzebeständig eignet es sich durch seine beidseitige Antihaftbeschichtung für alle Geräte und Zube- reitungen in der Profiküche ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 6: ...eine große Marktforschung über Ihre Zufriedenheit mit den Leistungen Ihrer Industriepartner durch. Wir freuen uns, wenn auch Sie teilnehmen, indem sie den beiliegenden Fragebogen ausfüllen und an ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 37: ...die zur Schmutzfalle werden könnten. An den Ecken und Kanten der Küche wurden die Platten vor Ort durch eine zeitsparende Thermoführung angepasst. Mit einem Biozid durchwirkt, unterstützt die Verkleidung ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 32: ...Orangerie von Vowisol Wintergärten keinen Abbruch. D urch die persönliche Führung des Gasthauses durch Wolfgang Kamml füllt sich jeder Gast wie bei Freunden. Umso wichtiger war der Inhaberfamilie das Gelingen ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 36: ...das Gegenteil. D ie Außenfassade versteckt sich zwar noch hinter dem Baugerüst, schreitet man jedoch durch den gläsernen Haupteingang, erstrahlt die ,,Wirtsstube" in einem neuen Glanz. Wo den Hausgästen ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 13: ...MKG Hospitality für FIRST CLASS sprechen eine deutliche Sprache. Zahlen für Köln Belegungsrate (%) Durchschnittlicher Preis () (Netto) RevPAR () (Netto) Sep 10 Okt 10 Nov 10 68,9 70,8 1,9 119,2 108,0 -9,4 82,3 76,5 ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 55: ...Tel. 069 8007670 www.lux-av.de · info@lux-av.de Speiseabfall/ Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 28: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 29: ...Garzustand des Produkts die Hitze und Feuchtigkeit genau dosiert und geleitet wird. Möglich wird dies durch die präzise Regelung der Lufträdergeschwindigkeiten, durch eine hochwirksame Entfeuchtung und ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 21: ...des Café Le Petit Palais im Erdgeschoss: Fernab von jeglichen Fünf-Sterne-Allüren sollen hier durch den direkten Zugang zur Shoppingmall MyZeil auch die Frankfurter selbst zwischen leichten ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 50: ...im Trend. D er Markt für Sicherheitstechnologien wächst weltweit erst recht durch die gestiegene Bedrohung durch Kriminalität und Terrorismus. In Deutschland ist man noch weit von ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 49: ...in die historische Substanz der Türen erforderlich waren: Keine vorstehenden oder auftragenden Komponenten durchbrechen die Optik der Türen, denn ihr elektronischer Beschlagsleser ist dezent in der Rosette verborgen. ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 35: ...mierten Arbeitsabläufen produziert werden können. Dies wurde durch Strabag Proberty & Facility Services und den Planer Theodor Hussmann in zwei Bauabschnitten umgesetzt: Während die Crew sich ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 41: ...und Rankings unter www.gastroinfoportal.de/wellness Perle gefunden genden Badetücher, Wattestäbchen und durchnässten Slipper aber wie auch, wenn niemand vor Ort ist. Im Schwimmbad treffe ich immerhin auf zwei ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 46: ...für die Gestaltung von bodengleichen Duschbereichen lässt. Darüber hinaus überzeugt sie durch ihr konsequent puristisches Design, das mit einem nur 4 mm breiten Stegrost eine besonders dezente Integration ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 31: ...Neues Weiterbildungsangebot Unter dem Motto ,,Weiter durch Bildung" hat die HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG ihren Dienstleistungsbereich ausgebaut und Anfang September in Zusammenarbeit mit dem Beratungsunternehmen a verdis ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 45: ...Sicherheit wurde für die Badkollektion eine 180 x 80 cm große Quaryl-Badewanne entwickelt, die durch das abgeschrägte, ergonomisch geformte Rückenteil mit integrierten Armlehnen Liegekomfort ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 22: ...unseren Auktionen helfen wir unseren Partnern, ihre Auslastung zu optimieren und Leerstände zu vermeiden. Durch die Platzierung erhöhen sie zudem ihre Reichweite und können so neue Kunden gewinnen", ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 26: ...einem gut behüteten Rezept hergestellt. S einen unverwechselbaren Geschmack gewinnt der Halbweichkäse durch die Fettsäuren mit niedrigem Molekulargewicht, die in der Ziegen- und Schafsmilch beinhaltet sind. Sein ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 51: ...Mit der e-Bar® hat der GfS eine Druckstange für Paniktüren entwickelt, die sich durch die integrierte Türüberwachungsfunktion leicht kontrollieren lässt. Bei Betätigung wird ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 (29 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 26: ...Franke bremer führen Schulungen, die über die reine Maschinenerklärung hinausgehen, mit Gastronomen durch. Als Mittel der Qualitätssicherung bietet z. B. Lavazza im hauseigenen Schulungszentrum in Frankfurt am ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 27: ...der neue Vollautomat Bar-cube IS von Melitta SystemService auch Schokoladenspezialitäten zu. Durch ein integriertes Schokomodul stehen zwei Sorten auf Milch- oder Pulverbasis zur Verfügung. Das ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 36: ...Empfangsbereich wirkt klar und puristisch wie das gesamte Spa. Zwar begrüßt mich die Dame am Empfang durch mein plötzliches Erscheinen am Mittag zunächst etwas zögerlich, doch sofort kann ich eine ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 9: ...Grammont erklärt: ,,Aus unserer Sicht reflektiert das Ergebnis die hohe Kundenzufriedenheit im Haus, erreicht durch kontinuierliche Schulungen und Trainings der Mitarbeiter, klar definierte Ziele im Haus und dadurch, dass ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 37: ...schöner! Atmosphäre Ausstattung Mit Urzinger Miettextilien haben Sie nicht nur Ihre Kosten im Griff. Durch die große Auswahl an Designs und Modellen, die persönliche Anprobe und unserem Emblem-Service ist ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 47: ...neue Direktor im Hotel Bielefelder Hof in Bielefeld. Im November wurde das ehemalige Mövenpick Hotel Bielefeld durch die Betreibergesellschaft RIMC übernommen. Corinna Siebrecht Die Position der Business Development ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 45: ...Hotelsoftware Sihot, ein integriertes System von 16 Modulen, das von der Buchung über das Einchecken bis hin zur Durchführung von Veranstaltungen das gesamte Hotelgeschehen abdeckt. Derzeit arbeitet man bei der Software ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 20: ...Ende März 2011 mit. ,,Die steuerlichen Entlastungen für Bürger und Unternehmen unter anderem durch das Wachstumsbeschleunigungsgesetz haben 2010 maßgeblich zu einer Stabilisierung der Binnennachfrage ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 21: ...beschert", erklärt Marcus Smola, Geschäftsführer Deutschland. Während sich die durchschnittliche Belegung um 3 % auf 67 % im Vergleich zum Vorjahr erhöhte was noch nicht dem Niveau von ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 10: ...Jahres den zweiten MichelinStern beschert hat. ,,Michelin gab eine Pressemitteilung heraus. Wir selbst wurden durch einen Anruf der Lübecker Nachrichten informiert und überrascht", erinnert er sich. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 43: ...Tanztheater: Wäscheteile lassen sich in die Sortieranlage fallen, Klammern greifen die Lakenenden und lassen sie durch die Halle schweben, und Blaumänner tanzen auf Bügeln von Station zu Station. Auf der Brücke ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 8: ...Ernst-Ulrich W. Schassberger sieht sich in der Philosophie seines Unternehmens und der Umsetzung durch die Sterne-Restaurants bestätigt: ,,Mit dem Kochen allein findet man nicht hinein ins Buch! Dass ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 35: ...wenigen Stunden zu finden", betont Roland Fricke, Geschäftsführer von beauty24. ,,Unsere Hotels machen durchschnittlich 15 % ihres Umsatzes mit Programmen für Tagesgäste. Daher haben wir das Angebot auch um Day ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 29: ...bei Jacobs Professional", weiß Antje Kollasch. Mit dem Eigentümer habe sie sich ,,durch die Lande getestet", und am Ende festgelegt, dass es dieser Kaffee sein müsse. Jacobs ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 42: ...besteht seit nunmehr zehn Jahren, wo sehen Sie das Unternehmen in weiteren zehn Jahren? Karsten Jeß: Durch Leistungsstärke, Vielfalt und Wirtschaftlichkeit möchten wir überzeugen. Die Aufnahme ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 39: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschproduktes bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 32: ...muss. ,,Zum Glück wandelt sich aber gerade allgemein das Image von Flughafenhotels, wovon auch wir besonders durch unsere Lage profitieren", sagt der GM. Hier könne man z. B. mit ungewöhnlichen Grundrissen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 50: ...3 62 70 E-Mail: service@sally.de Internet: www.sally.de Speiseabfall/ Entsorgung Sauna Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 11: ...,,Und danach arbeitete ich beim Besten der besten Köche, bei Harald Wohlfahrt in Baiersbronn. Er hat mich durch seine Art zu arbeiten und mit Menschen umzugehen sehr geprägt", erzählt er. Um nach so ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 44: ...Schleudergang. Die Mangeltechnik blieb dabei nicht auf der Strecke, denn mit der Übernahme des Unternehmens durch Gottlob und Irmgard Stahl 1961 hielten Mangeln mit integrierten Drehstrom-Motoren ihren Einzug in ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 16: ...übernahm. Stück für Stück führten sie in den 47 Gästezimmern Renovierungen durch, indem sie z. B. konventionelle Materialien durch Naturhölzer ersetzten. Statt eines ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 40: ...entwickeln wird." Grund für die Lage ist ein weltweiter Versorgungsengpass, der zum kleinen Teil durch Baumwoll-Missernten entstanden ist. Weitaus gravierender ist die unerwartet hohe Nachfrage des Rohstoffes ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 14: ...Hauch Bella Italia zaubert die sturz- und schnittfeste Panna Cotta von Nestlé Professional, die jetzt durch eine überarbeitete Rezeptur auch mit Sahne und Milch zu gleichen Teilen zubereitet werden kann. Die neuen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 38: ...eleganten Hochglanz-Weiß oder trendigen Hacienda-Schwarz sowie in Holzoptiken. Das Konzept wird abgerundet durch moderne Technik bei Licht, Auszügen etc. www.vigour.de Sicher duschen: Das fliesenlose System ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 31: ...(betrifft Heiz-, Koch- und Wärmegeräte). Zudem sind Elektrogeräte regelmäßig durch eine Fachkraft oder anerkannte Revisionsstelle zu überprüfen, Mängel unverzüglich ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 22: ...in Berlin. Ein Besuch auf der Baustelle konnte schon jetzt einiges versprechen: Opernmusik dringt durch die kargen Betonhallen, Hotelzeichnungen auf Staffeleien schwärmen von morgen, und ein erstes Sofa in ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 30: ...einer bestimmten Wertevision. Beim Konzept ,,Grenzenlos Tagen" z. B. soll der kreative Arbeitsprozess nicht durch feste Zeiten un- L ächelnd huschen Seminarteilnehmer durch die Gänge und ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 2: ...Da bleiben beim Geschmack und den Einsatzmöglichkeiten keine Wünsche offen. Abgerundet wird das Angebot durch hochwertige Gastronomie-Ausstattung, die der Qualität der Gourmet Linie in nichts nachsteht. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 28: ...als Handhebelmaschine zur Verfügung. In der Siebträgermaschine M39 GT aus dem Hause La Cimbali wird durch ein patentiertes Heizsystem das Wasser in zwei Stufen erhitzt und zur jeweiligen Gruppe geleitet, wo ein ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 (25 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 25: ...Morgen ist die Hotellerie in den letzten Jahren insgesamt mit einem größeren Engagement begegnet durch ansprechende Webseiten, persönliche Präsenz der HR-Vorstände bei Karrieremessen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 8: ...Gourmet-Restaurant Silcher Stuben, in dem bis zu 22 Gäste speisen, eröffnet. Unter der neuen Führung durch Christine Wargny steht seit Januar 2011 das Hotel Am Jägertor in Potsdam. Fairmont Hotels & ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 18: ...Panayotis. Flotter letzter Frühling Die starken Zahlen für München sind traditionell durch viele große Mitspieler geprägt. 2010 konnte die Landeshauptstadt entsprechend dem allgemeinen Trend ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 1: ...Hotel und Restaurant HOTELERÖFFNUNG Neue Marke, neue Klientel: das All Seasons Stuttgart startet durch EINRICHTUNG Authentische Raumkonzepte für den besonderen Mehrwert MARKTFORSCHUNG ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 34: ...Gegensatz zu den allseits beliebten Maßen 80 x 80 cm oder 80 x 120 cm sind die Tischplatten rund und mit einem Durchmesser von 120 cm versehen. Die Stühle sind passend dazu braunmeliert und verfügen über eine ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 20: ...an den Provisionen pro belegtem Zimmer und den Rabatten vom Abteilungsumsatz wenig Interesse besteht. mus 2010 durchgeführt. Ziel der bis dato einmaligen Untersuchung war es herauszufinden, ob und inwieweit ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 36: ...runden Riga-Tischsets von Duni machen als Allrounder vor allem auf runden Tischen eine gute Figur. Die Sets haben einen Durchmesser von 32 cm und bestehen aus dem dreilagigen, robusten Dunicel®-Material. Erhältlich sind sie ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 27: ...der Kinder." Beeinträchtigt wird der Geschmack von Kindern über längere Zeit auch durch Geschmacksverstärker, die unter anderem in ConvenienceLebensmitteln enthalten sind. ,,Diese regen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 19: ...95,0 92,4 -2,7 67,1 63,1 -6,0 67,9 73,9 6,0 90,6 108,0 19,2 61,5 79,9 29,9 09/10 57,2 10/11 68,9 Entwick. (Pkt) 11,7 Durchschnitt09/10 79,7 licher Preis () 10/11 135,5 (Netto) Entwick. (%) 70,1 RevPAR () (Netto) 09/10 45,6 10/11 ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 39: ...Bonn, Bonn Romantischer Winkel Spa & Wellness Resort, Bad Sachsa Schloss Elmau, Elmau Fazit Das Spa ist allein durch seine Größe im Vergleich zu ,,nur" 80 Zimmern und zu vielen anderen Hotels ein ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 3: ...Hotel und Restaurant HOTELERÖFFNUNG Neue Marke, neue Klientel: das All Seasons Stuttgart startet durch EINRICHTUNG Authentische Raumkonzepte für den besonderen Mehrwert MARKTFORSCHUNG ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 43: ...auf den Wannen- oder Duschböden angebracht werden und sind auch rückstandslos entfernbar. www.satho.de Durchblick: 1.600 mm breit lassen die Duschwände der Serie Geochristal von Geo auch große ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 10: ...Thema Qualitätsoffen- Schulungssystems zur Qualitätssicherung und eine Markt- und Qualitätssicherung durch Bewertungsportale. sive im April in Kassel. Die GeMax-Qualitätsexpertin Brunhilde Fischer, die erstmals ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 31: ...Pölzl vertäfelten Wänden und einem offenen Kamin. Durch große Fenstertüren gelangen die bis zu 20 Tagungsteilnehmer hier direkt in den sich anschließenden Hotelgarten und können somit ihre Pausen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 47: ...Neben der Schädlingsart, der Befallsstärke und -verteilung sowie den Warendurchlaufzyklen müssen individuelle Lagerparameter wie die Temperatur oder Luftfeuchtigkeit beachtet werden. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 48: ...in der Hotellerie wird die Hygiene und Bakterienbekämpfung gern als selbstverständlich angesehen. Durch TV-Sendungen und Bewertungsplattformen haben sich aber viele Gäste zu kritischen Hygienetestern ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 46: ...Verbandes definieren sich biologische Verfahren als ,,Bekämpfung von Schädlingen durch den gezielten Einsatz geeigneter, lebender Organismen (...), wobei diese Organismen ihrerseits keine ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 41: ...ist das Bad in einem Hotel der Einrichtungsbereich mit der längsten Lebensdauer. Wir renovieren Bäder, die durchschnittlich 15 bis 20 Jahre und älter sind. Wenn renoviert wird, werden dann die Bäder tatsächlich ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 24: ...Unsere E-Mail ist angekommen und wurde bereits geprüft. Nach wenigen Sätzen überzeugt sie durch ihre freundliche Gesprächsführung und entgegnet unserer gespielten Nervosität mit Ruhe und ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 54: ...von der Künstlerin Tel: 02104/172087 Speiseabfall/ Entsorgung Sauna Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 45: ...EUVO 2092/91 zertifi- klimmen: Seit 2009 finden die ziert und ging als BIO-Hotel Gäste in ihren Zimmern nur durch die Medien. Am 20. Juni noch kontrollierte Naturkosme2001 folgte dann die Vereins- tik vor, bei ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 38: ...ergeben könnte, wird eher als aufdringlich empfunden. Schade, ich will doch nur entspannen. Auch durch den Lärmpegel von klapperndem Geschirr durch den zweigeschossigen, offenen Palmengarten will dies ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 9: ...fest, dass sein Zertifizierungsbetrieb bestimmt nicht jeden Koch oder Betrieb auszeichnen würde quer durch Deutschland und Europa reise er, um den Tipps und Kritiken der Verbraucher, Partner und eigener ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 37: ...aus dem Becher heraus. Ob im Joghurt- und Puddingbecher, in Marmeladengläsern oder Senfgläsern durch die längere, spezielle Formgebung ermöglicht der patentierte und lizenzierte Becherlöffel® ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 22: ...System geschaffen, das direkt auf die Daten aus dem PMS zugreift und dem Hotelier bestmögliche Preise sichert. Durch das Wissen um das Volumen einzelner Distributionskanäle, Rate Codes und Buchungsverhalten gewinnt ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 (30 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 58: ...knüpft an die gute, alte Grandhotel-Tradition von 1909 an, als Reisende während ihrer Luxuskreuzfahrt durch die Welt auch im Hotel Atlantic eincheckten. Jede Etage wurde jetzt dezent entsprechend einer ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 22: ...%) und zu wenige qualifizierte Bewerber (55,8 %). Das Imageproblem wird für 48,1 % der Befragten z. B. auch durch Widersprüche zwischen TV-Köchen und dem realen Berufsbild verstärkt. 29,8 % sind zudem 20 ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 4: ...eine große Marktforschung über Ihre Zufriedenheit mit den Leistungen Ihrer Industriepartner durch. Wir freuen uns, wenn auch Sie teilnehmen, indem sie den beiliegenden Fragebogen ausfüllen und an ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 24: ...,,Selektion fördert" begegnet die Kooperation dem Nachwuchsproblem auf kreative Art, obwohl es Luxushotels durch ihr Renomée bei der Nachwuchsgewinnung traditionell leichter haben müssten. Wie ist derzeit die ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 55: ...und Nachspülsystem für gute Spülergebnisse, sondern die Geräte selbst können durch den tiefgezogenen Tankinnenraum und das herausnehmbare Spülsystem leicht gereinigt werden. Um den ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 16: ...den Zugriff auf die Gäste-Hoteldatenbank. Hotels profitieren von einem besseren Suchmaschinenranking durch den aktuellen Website-Content und können sich so besser gegenüber den großen Buchungs- ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 15: ...sich der Trend in den nächsten Monaten fortsetzen können. Zahlen für Düsseldorf Belegungsrate (%) Durchschnittlicher Preis () (Netto) RevPAR () (Netto) Okt 10 Nov 10 Dez 10 64,6 74,0 9,4 116,0 132,2 14,0 75,0 97,9 ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 66: ...über den Service bis hin zur Einrichtung der Zimmer und öffentlichen Bereiche als roten Faden durchzieht, kann es erfolgreich vermarkten", ist Michaela Voss, die Inhaberin von Hotelident, überzeugt. ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 56: ...rund 600 Gulden erwarb. Über die Jahrzehnte hinweg schufen anschließend die Schielin-Nachkommen durch zahlreiche Neu- und Anbauten ein Hotelanwesen, dessen Ensemble noch heute mit seiner Größe und ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 17: ...Als langsam das kommerzielle Potenzial von Bewertungen erkannt wurde, ging der nächste Aufschrei durch die Branche: ,,Alles Betrug!" In der Presse liest man seitdem von ,,skandalösen ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 9: ...Ernst-Ulrich W. Schassberger, Präsident von Euro-Toques Deutschland und von Euro-Toques Europe. Durch die Aktion werden nicht zuletzt auch die regionalen Erzeuger unterstützt. www.wochedesgeschmacks.de ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 27: ...erstmals eine Veranstaltung für Studenten und Absolventen von Schweizer Hotelfachschulen und Universitäten durchgeführt, bei der sich 120 Kandidaten direkt bei Kempinksi-Vorständen und -Top-Managern bewerben ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 6: ...Platz 10 gewählt wurde, investieren. Stapelfeld Vor den Toren Hamburgs, in Stapelfeld, wurde das durch die Voyage Hotels geführte Hotel zur Windmühle jetzt mit drei Sternen klassifiziert. Choice ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 21: ...559 Teilnehmer umfassenden B&L-Panels auf eine Befragung zum Thema Ausbildung, die im August und September 2011 durch einen schriftlichen Online-Fragebogen erfolgte. Etwa zwei Drittel von ihnen (64,4 %) bilden danach ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 62: ...werden die Matratzen dauerhaft vor Verunreinigungen geschützt, indem eine flüssigkeits- und partikelundurchlässige Membrane den Gast und die Matratze voneinander abschirmt. Die natürliche Temperaturregulierung ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 64: ...,,Das war keine leichte Aufgabe", erinnert sich Harry Mayer, ,,denn schließlich will sich kein Gast durch irgendwelche Bedienungsanleitungen wühlen oder ständig Leuchten ein- und ausschalten. Und trotzdem ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 19: ...und Vertriebskanäle behalten? Die Vertriebsexpertin Carolin Brauer gibt Tipps. N ach dem Kauf von Venere durch Expedia und dem Kauf von booking durch Priceline hat HRS nun einen gravierenden Schritt getan, um ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 25: ...Gar- niturenküche des 21. Jh. und Convenience in der Fünf-SterneGastronomie reden. ,,Man muss sich heute durch Qualität abheben", waren sich die Teilnehmer des Auftaktseminars einig, denn die Zukunft der ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 61: ...Daunendecke länger nicht gereinigt worden, führen wir eine Vollwäsche mit viel Wasser und Neutralseife durch", ergänzt Lutz Braun. Bei Naturhaar- und Synthetikdecken rät er zu Spezialvollwäschen. Um ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 63: ...das Muster in der Regel zellulosische Fasern wie Baumwolle, Leinen oder Viskose verwendet werden. Durch das Wegätzen (Ausbrennen) von Teilen des Mustergarns mittels einer speziellen chemischen Paste wird ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 59: ...Raum, indem die Körbe mit dem Geschirr und den Gläsern über das bewährte Transportsystem durch die Maschine gefahren werden. Die integrierten Energie-Sparsysteme im Wasch- und Klarspülbereich ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 54: ...frühzeitig Ersatzinvestitionen auslösen und höhere laufende Kosten verursachen. ,,Durch eine Kalkschicht von bereits 0,4 mm auf den Heizstäben der Spülmaschinen erhöht sich ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 65: ...die Ammoniak freien Peltier-Minibars, bei denen elektrischer Strom direkt in Kühlenergie umgewandelt und durch eine Fuzzy-LogicSteuerung automatisch geregelt wird. Im zeitlosen Design gehalten können sie ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 13: ...International Münchner Glastür sogar noch immer für weitere motivierte Mitarbeiter offen. ,,Durch unser Wachstum sehen die Bewerber aber gerade auch die Aufstiegschancen bei Marriott, und das hilft uns bei ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 48: ...erfahren aber gerade ausgefallene Kreationen eine besondere Aufmerksamkeit vor allem auch durch die effektvolle Inszenierung auf ausgewähltem Geschirr. M Vi e l E r f o lg beim E i s v e r k au f ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 8: ...dabei unter anderem entstehen, stehen später auch anderen Hotels zur Verfügung und ermöglichen ihnen durch eine individuelle Kombination die Herstellung eines eigenen Imagefilms, der abgespielt in der Lobby, in ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 50: ...heute zum Inbegriff für ,,La Dolce Vita" geworden und damit von keiner Speisekarte wegzudenken sind. 1946 durch Attilio Bindi als kleine Konditorei in Mailand gegründet, beliefert Bindi heute als einer der ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 26: ...Mallorca das Prinzip Romantik Hotels ist heute in großen Teilen Europas angekommen und eröffnet dadurch auch ganz individuelle Karrieremöglichkeiten. Zu den wichtigen ,,Drahtziehern" verschiedener ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 68: ...PALSignale umwandeln und so die vorhandenen TV-Geräte weiter an die TV-Dose anschließbar sind. Folgekosten durch unsachgemäßes Bedienen der Receiver, technische Probleme und sogar Diebstähle entfallen auf ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 18: ...(max. 120 / Monat). Das zeitaufwändige Eingeben, Prüfen und Abgleichen von Hoteldaten lässt sich heute durch ausgereifte Online-Buchungsmanager erheblich effektiver gestalten. Als eines von rund 100 Wellnesshotels ...
eMag: TRINKtime 06/2011 (8 Treffer)
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 8: ...Niere verursachen können. PACs sind sehr aktive Antioxidantien. Sie schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale und wirken so u. a. der Hautalterung entgegen und stärken die Gesundheit der ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 7: ...wird zudem als 1,5-l-Magnumedition angeboten. Die besonderen Geschmacksnuancen erhält der Prickler durch von Hand verlesene Trauben aus der Glera Rebe, die in Italien zu finden ist. Den Status D.O.C Prosecco ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 4: ...alle sind nun gelesen. Die Winzer erwarten einen ,,tollen Weinjahrgang 2011". litativ also ist der Jahrgang 2011 durchaus mit Vorjahren messbar und es stimmen in diesem Jahr auch die Mengen. So zeigen sich die VDP-Winzer zufrieden ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 12: ...die jedes Bier mit einer SommelierBeschreibung erklärt. Welche Vorteile sich dem Gastronomen durch regionale Biere bieten, erklärt Georg Schneider, Inhaber der Schneider Weisse Brauerei und Präsident ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 13: ...den Klassiker Champagne Jacquart Brut Mosaïque fließen mehr als 20 Grundweine. Die Cuvée besticht durch ihre helle, goldgelbe Farbe mit zarter und beständiger Perlenstruktur und ist ausgewogen und lang im ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 9: ...Cranberrynektar sorgen für mehr Abwechslung im Angebot. Longdrinks wie ,,Athletic", abgerundet durch einen Schuss Sahne, oder die mit Kokosnusscreme veredelte ,,Cranberry Milk" kommen auch bei Kindern gut ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 6: ...,,Martini Royale". Das frisch gelaunchte Spumante Duett Rich Prosecco und Rich Rosé überzeugt durch seine Balance aus fein säuerlichen Perlende Prickler Prosecco macht nicht nur im Sommerhit Sprizz eine ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 11: ...mehr nur der ,,Anteil der Engel", jener Teil des im Fass reifenden Whiskeys, den die ,,Engel" jedes Jahr durch Evaporation erhalten, steht jetzt auf einmal im Vordergrund, sondern auch der Anteil, der dem Teufel ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 (48 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 40: ...öffentlichen TelePresence Standorte in Deutschland. Der PRX Traffic Manager von Ipoque erkennt Anwendungen durch die Kombination aus Deep Packet Inspection und Verhaltensanalyse. Alle heutigen Protokolle inklusive ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 70: ...Ganz nach dem Motto ,,Entdecke die Stärke der Einfachheit" zeichnet sie sich für den Anwender durch folgende Vorzüge aus: sie ist einfach in der Handhabung und Bedienführung, energiesparend, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 23: ...was man braucht, um in jeder Küche die Hygiene auf höchstes Sterne-Niveau zu bringen. dukte durch höchste Effizienz, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit und sind u. a. mit dem Blauen Engel ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 46: ...dem freundlichen Check-In in eines der letzten verfügbaren Zimmer fühle ich mich im Gran BelVeder wohl. Durch einen gläsernen Verbindungsgang im ersten Stock gelange ich in wenigen Augenblicken in die OstseeTherme. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 26: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 16: ...mit einem Panorama der Ruhrauen vom Fotokünstler Prof. Heiner Schmitz auf. Gegenüber liegt, durch eine Glaswand getrennt, der Pool. Er kann mit einer variablen Beleuchtung immer neue Stimmungen erzeugen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 88: ...Blau steht für die Produktreihe der gefriergetrockneten Kräuter und die UBENA Premiumlinie sticht durch ihre schwarzgoldene Farbgebung hervor. Zarte Goldlinien bei allen Farbcodes unterstreichen den ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 61: ...Schlüssel zum Erfolg: Markenstrategie durch das ,,Wir-Marken-Konzept" Was macht ein Unternehmen authentisch, unverwechselbar und damit langfristig erfolgreich auf dem hart umkämpften Angebotsmarkt? ,,Meine Marke", ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 76: ...zwei neue, leistungsfähige Vollautomaten-Modelle in den Startlöchern: Fuego und Cervino zeichnen sich durch innovative, langlebige Brühgruppen, komfortable Bedienbarkeit und Touchscreens zusätzlich zum ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 43: ...beim Kassieren auf den Kassenbon gedruckt oder auf einer individuellen Kundenkarte elektronisch gespeichert, wodurch der Missbrauch der Stempelheftchen durch Mitarbeiter ausgeschlossen wird. Weitere Funktionen von bonVito ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 27: ...unsere Gäste wirklich wünschen und planen so nicht an ihren Bedürfnissen vorbei. Zudem entsteht durch die Vielzahl der Antworten eine breite Informationsbasis über die Stärken und Schwächen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 66: ...die Super Shapes GN-Behälter von Vollrath Buffets ein neues Aussehen. Die Super Shapes glänzen u. a. durch ovale und wellenartige Formen in den Designs Kidney, Wild Pan oder Hexagon. Mit einer 22 GA Materialdicke, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 72: ...die beiden Ganze Bohne-Produkte Espresso und Café Crema 1.000 g. Ergänzt wird das Sortiment durch den Mahlkaffee 800 g hochergiebig, der überall dort zum Einsatz kommt, wo hohe Wirtschaftlichkeit ein ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 28: ...geringen Fettanteils zunehmend in der modernen Küche verwendet. Der Geschmack eines Lammes wird dabei z. B. durch das Futter und den Aufzuchtsort beeinflusst. Ein Lamm aus den Alpen schmeckt anders als eines aus dem ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 47: ...hin zu Kosmetiktreatments von Shiseido und Carita und steht auch Day-SpaGästen zur Verfügung. Durch einen beheizten Bademantelgang erreichen die Hotelgäste die nebenan liegende 18.000 m² ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 39: ... ob bei Konferenzschaltungen, im Business-Center oder im Zimmer. WLAN im gesamten Hotel ergänzt durch kabelgebundene Zugänge im Konferenzbereich sind dabei Pflicht. Je nach Hotel und Marke wie Park ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 36: ...und vor dem Aufzug adé. Der intelligente Etagenruf ersetzt den traditionellen Außenrufknopf durch ein individuell gestaltetes Panel, auf dem man bereits in der Lobby per Fingerdruck das Ziel eingibt ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 71: ...umzusetzen. Ein wichtiges Thema in der Gastronomie ist die schnelle Warenverfügbarkeit. Durch den Neubau eines Hochregallagers mit zusätzlichen 15.000 Palettenstellplätzen kann der ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 31: ...Service managt. Die vorhandenen Möbelteile sind aus Kostengründen nur zaghaft optimiert worden, z. B. durch ein Abdeckblech für die Handwaschbecken-AusgussKombination oder eine Schwebe mit angeflanschtem ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 29: ...BIO-Hotels. Laut Ausschreibung Anfang 2011 sollten die Bewerber auf eine 180-tägige Reise durch die Mitgliedshäuser gehen und im Gegenzug von den Erlebnissen aus den Häusern berichten ob ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 63: ...dabei gleichzeitig profitables Dessert-Angebot. Jetzt neu: Der Saison-Pudding mit Sahne Birnenstrudel-Geschmack, der durch seine einmalige Geschmackskomposition aus aromatischem Birnensaft und einer feinen Gebäcknote ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 83: ...mixen. Bis zu 2 l finden dabei in der Edelstahlschüssel Platz. Ergänzt werden diese Eigenschaften durch sein Heizsystem, das alle warme Speisen zwischen 25°C und 190°C zubereiten und aber dabei gleichzeitig ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 20: ...und Star- Stahnke auf dem Boden eines den F&B-Kultur innerhalb der köche wie Heinz Beck, die neonlichtdurchfluteten Tagungseuropäischen Hilton Worldwide ihnen die Daumen drückten und raums und schnarcht eine ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 60: ...sei also tödlich. Die Marken scheitern dann an ihrer mangelnden Relevanz und werden infolgedessen durch Handelsmarken verdrängt. Den meisten von ihnen wird daher nur die Möglichkeit bleiben, sich ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 2: ...seiner zuverlässigen Produktqualität meistert der Sprinter souverän den Alltag. Er lässt sich durch nichts und niemanden aufhalten. Das ist schon legendär. Legendär ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 41: ...Bernd Voss. ,,Es entstehen dabei nicht nur Kostenersparnisse, sondern auch deutliche Zeitvorteile." Durch die Option der Letztpreiskontrolle ist es ihm vor allem möglich, verhandelte Preise besser zu ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 32: ...Betriebe verfügen z. B. nicht über regelmäßige Reinigungsintervalle, die sukzessive geplant, durchgeführt und kontrolliert werden. Auch regelmäßige Schulungen der Mitarbeiter sind heute ein Muss, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 49: ...ein kleines Präsent, wenn sie das Stichwort ,,Hotel" angeben. www.matrixfitness.de/hotel Entschlacken durch Massage: Mit der Green Luxury DetoxBehandlung Europea von Pharmos Natur sollen über achtsame ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 68: ...Experten! Über 7.500 Kunden schätzen unseren professionellen Rat und Service: permanente Marktbeobachtung durch unsere Food-Scouts konsequente Aufbereitung von relevanten Marktdaten für Ihren Erfolg ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 59: ...Kunden zu verankern. Jede starke Marke wird Preissensibilität der Verbraucher in den kommenden Jahren noch durch ein großes Bild, durch eine große Idee getrieben. Diese Idee (stark) zunimmt, spielt ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 82: ...mit intensiv-blumigen Geschmack und hell-goldgelber Farbe, Earl Grey ,,Blue" mit Bergamottearoma veredelt und durch blaue Kornblumenblüten optisch akzentuiert, Superior Assam TGFOP aus Blättern der ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 21: ...durch die ganze Welt angetreten hat. Wer von den 17 Auszubildenden im zweiten Lehrjahr im Bereich Hotel- und Restaurantfach sowie kaufmännischer Bereich bei diesem Test und der theoretischen Prüfung überzeugen konnte, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 81: ...ist die neue Welt des Kochens! M Flexibilität zum Anfassen mit Die komplette FlexiChef Produktfamilie setzt durch ihre verschiedenen Ausführungen und Größen neue Maßstäbe an Flexibilität. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 14: ...Einsteiger Starwood Novum Hotels Bierwirth & Kluth Louvre Hotels Aussteiger Amedia Columbia Hotels Übernahme durch RIMC Absteiger Event Hotels IFA A BBB ohne Bewertung Louvre Hotels Foremost, Star Inn und Success bereichern ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 13: ...Hamburg, und ist damit auf dem besten Weg zur lokalen Marktführerschaft. Auch Gold Inn wächst derzeit stark durch Übernahmen. Eine Erfolgsstory schreiben wollen zudem die Louvre Hotels mit der wieder revitalisierten ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 35: ...in der Lobby wurde Hand angelegt, indem der große, grüne Marmortresen am Check-In durch vier Einzeltresen aus hellem Holz und indirekter Beleuchtung ersetzt wurde. Die einzelnen ,,Pods" sollen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 37: ...denn die Klausel gilt nur, wenn alle künftigen Erweiterungen und werterhöhenden Umbauten gemeldet und durch eine Summenerhöhung dokumentiert werden. Je älter diese Klausel, desto eher wird etwas ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 80: ...,,Hotelzimmer" erzielen. Jede Art von Preismanagement zielt darauf ab, den Nettoertrag eines Hotels durch die Vorhersage der Verfügbarkeiten zu steigern. ORMS analysiert die historischen Daten und ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 33: ...ansammeln und auf Lebensmittel gelangen. Wie können Küchenchefs die Händehygiene unterstützen? Durch funktionierende und funktionelle Spendersysteme für Seife und Papierhandtücher z. B. Gute Spender ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 48: ...Privatreisenden die Angebote unserer Gesundheitsreisen annehmen oftmals auch dann, wenn keine Förderung durch die Krankenkasse erfolgt. Für die Firmen ist es allerdings noch eine Herausforderung, Entscheidungen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 75: ...rund 68 Ländern. Der Palmarium Gourmetherd punktete unter anderem mit einem Design, das Akzente setzt und durch eine klare und konsequente Formgebung überzeugt. Es verbindet eine besondere Ästhetik mit ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 8: ...VarioCooking Centern produziert, sondern auch in den elf Kiosken. Der Expertentag umfasste neben der Führung durch die Arena auch eine Besichtigung des Rational-Werks in Landsberg/Lech und ein gemeinsames Abendes- sen mit ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 50: ...verkaufen auch aktiv ihre Zusatzleistungen wie Arrangements. Die vom Gast gewünschten Eigenschaften und die durchgehende Verfügbarkeit werden online geprüft und sichergestellt. Bei Möglichkeiten zur ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 52: ...Tel. 069 8007670 www.lux-av.de · info@lux-av.de Speiseabfall/ Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 73: ...Servicetechniker nach neun und 18 Monaten einen Termin, um vor Ort ohne weitere Kosten für den Kunden eine Wartung durchzuführen. D Venti Ports automatisch die Ventilation. Durch die sich motorisch ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 69: ...Punkte winken Sachprämien für den Betrieb, die Mitarbeiter oder Kunden. Markenartikler wollen durch dieses Bonusprogramm ihre Profikunden besser kennenlernen. Dabei sind Geheimhaltung und ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 86: ...der Euro-Toques! Ebenso werden sowohl der Reinigungsaufwand, als auch die Personalkosten und die Lagerkosten durch kleinere Bestellmengen beim Ölkauf reduziert. Durchschnittlich spart das bis zu 50 % der Ölkosten, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 77: ...bei allen Reinigungsprozessen rund um das professionelle Spülen derart dokumentieren, dass die durch MeikoMaschinen erreichten Reinigungsergebnisse über jeden Zweifel erhaben sind. Meiko kann sich bei ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 (24 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 47: ...1,5 kg-HalbGastronomieschale runden das Angebot ab. Das frisch geschnittene Obst kann täglich geliefert werden, wodurch der Gastronom Arbeitszeit und Abfallvolumen einspart. www.gartenfrisch.de & 50 Jahre Asia-Erfolg: Seit 50 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 8: ...einem Restaurant. 58 % der Deutschen ab 18 Jahren besuchen mindestens einmal im Monat ein Restaurant und geben dabei durchschnittlich 20 pro Person aus. Gutbürgerliche Restaurants bevorzugt Bodenständig erweisen sich die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 46: ...auftaucht. W A S KANN ICH SELBST TUN? Eigene Ideen im Team sammeln Kleine Umfragen bei den Gästen durchführen Kommunikation zwischen Team und Gästen verbessern Mit Unternehmen aus der Umgebung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 35: ...immer mehr zum Einsatz. mth/cml KONZEPT Offen gestaltetes Gastro-Konzept: Sushi- und Austern-Bar, ergänzt durch panasiatische warme Gerichte mit ethnisch orientiertem Getränkeangebot. Location: Galeria Kaufhof ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 20: ...stellt die Mitinanspruchnahme des Nachbarstandes für den Imbissbetreiber eine Dienstleistung dar, durch welche die Currywurst mit 19 % zu besteuern war. Wie sieht das aber nun aus, wenn ein Hotelgast Getränke ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 4: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Messekonzept IdeenKüche: Kreativität setzt sich durch . . . . . . . . . . . . . 40 ,Yuzu'-Sushi-Bar, Köln: Asiatische Hochgenüsse. . . . . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 29: ...aus einem Radius von 15 km vor allem sonntags zum Mittagesessen oder für Familienfeiern aller Art kommen. Durch die verkehrsgünstige Lage an der B13 und der A7 sind aber auch Durchreisende Gäste im ,,Stern". ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 31: ...zwei Gourmetrestaues Weinangebot EinmaligPositionen mit 500 Gourmetküche und Casual Dining Erileebnisfaktor durch Veranstaltungen w Live-Konzerte oder Verkostungen rants, Bistro, Lounge, Bar und Raucherlounge zudem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 42: ...Scannen und Faxen sowie einen Ausdruckschacht für 150 Blatt. Komplettiert wird das Multitalent durch HP Smart Web Printing, das Ausdrucke aus dem Internet optimiert, sowie die HP Easy Printer Care Software, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 34: ... die Austern selbstverständlich in Kombination mit Champagner bzw. Cremant und durch ein Angebot unterschiedlichster warmer panasiatischer Speisen ergänzt. Man lege, so Barbara ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 12: ...Tageszeit beträgt der Durchschnittsbon zwischen 10 und 20 . Dass sich Burger und Bio miteinander verbinden lassen, beweist Kathrin Möntenich in ihrem Restaurant Pick-A-Pea in der Kölner Innenstadt. Auf der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 27: ...Palazzo wird der Vollentsalzungsfilter Purity 1200 Clean Extra eingesetzt", berichtet Wolfgang Kropp. Durch den Einsatz des Filters sind nicht nur die Gläser wirklich sauber, sondern auch die Spülmaschine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 49: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 41: ...Mensch bin, bietet vor allem die Systemgastronomie genau das richtige Maß an Abwechslung. Durch die täglich neuen Eindrücke und Herausforderungen wird es nie langweilig. Welche Erfahrungen haben ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 37: ...problemlos geht's mit dem Kassensystem QT-6100 junior von Casio. Die Bedienung ist einfach, schnell und intuitiv. Durch Produktbilder auf den Tasten kann die Wiedererkennung von Artikeln gesteigert werden. Ein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 15: ...Führungsstil empfehlen wir diese Haltung jedoch nicht. Kooperation schafft Vertrauen. Erfolg entsteht durch ein Miteinander, und dieses funktioniert nur, wenn sich die Geschäftsführung bzw. Verwaltung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 44: ...Invision Software. Die Mitarbeiter werden in den Bereichen Küche, Service, Kasse und Reinigung eingesetzt. Durch die zentrale Steuerung des Workforce-Managements für alle Restaurants, ergänzt durch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 48: ...Rieber eine professionelle Lösung für mobile Kocheinsätze. Das Kochgeschirr im GN-Format erlaubt durch sein patentiertes Material Swissply® schnelle Kalt-Warm-Übergänge, so dass sich ein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 40: ...KREATIVITÄT setzt sich durch Wie präsentiert man auf Fachmessen ein Unternehmen, das von Food und Objekteinrichtung über Küchentechnik und Schulungen bis hin zur Planung und Finanzierung alles kompetent ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 2: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschproduktes bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 10: ...kein Randphänomen mehr. Immer mehr Verbraucher entscheiden sich für eine bewusste Lebensweise, die durch einen ausgeprägten Nachhaltigkeitsgedanken gekennzeichnet ist. Auch Gastronomen haben erkannt, wohin ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 3: ...echte Größe auch wenn das leider immer wieder unterschätzt wird. amit Sie auch 2010 richtig durchstarten können und vielleicht noch besser werden, ist es gut zu wissen, was andere gastronomische ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 38: ...Combi Pommes Allumettes im 7,5 mm Schnitt. Pro 1/1 GN-Gitterkorb können 1 kg Pommes gebacken werden. Dadurch, dass kein Frittierfett nötig ist, enthalten die Pommes weniger Fett, das Reinigen der Fritteuse und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 19: ...niedriger als bei Klein- und Billigschirmen. Wird im Ernstfall z. B. ein Schirm in der Fußgängerzone durch einen anliefernden LKW angefahren, tauschen wir die betroffenen Teile einfach aus. Durch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 (19 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 25: ...Speisenangebot Gute schmackhafte Küche Mehrere gastronomische Standbeine Das Standardangebot wird durch saisonale Gerichte erweitert, z. B. Steinpilze, eine typisch russische Zutat. Der Durchschnittsbon liegt bei ...
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Seite 33: ...Fleisch auf die Speisekarte. Alternativen dazu sind gebratene (Reis-)nudeln und Suppen. Die Gerichte müssen durchaus nicht scharf sein am besten verschiedene Varianten anbieten. Wichtige Bestandteile sind auch hier ...
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Seite 18: ...Gelegenheit für Azubis, sich untereinander zu messen. Ich hatte die Möglichkeit vorab einige Theorietests durchzugehen und die Konzeptions- und Präsentationsaufgaben zu üben. So wusste ich, was auf mich zukommt. ...
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Seite 32: ...oder Reggaeton, wichtig ist es, den Gästen ihre Urlaubsträume nicht nur kulinarisch nahezubringen. Durch Animation mit Tanz oder Gesellschaftsspielen, können die Gäste aktiv miteinbezogen werden. ...
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Seite 6: ...Como-Gruppe, Delta Hamburg, Edeka C+C Großhandel und Rewe Foodservice gewonnen. Die Händler erhalten durch garantierte Abnahmemengen mehr Planungssicherheit. Teilnehmende Gastronomie- und Hotelbetriebe beziehen ...
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Seite 11: ...oder Fleischersatz ist zudem die Sojabohne nicht aus der asiatischen Küche wegzudenken. Nicht zuletzt durch die Fußball-Weltmeisterschaft 2010 wurde die afrikanische Küche salonfähig. Typische ...
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Seite 26: ...Josefine Jegal in ihrem Restaurant Chezfine in Freiburg das Konzept ,,minimalistisch" konsequent durch. Z urzeit ist es für uns einfacher, wenn wir nur ein Wochenmenü anbieten", erklärt ...
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Seite 16: ...frischli ein Dessert, das über einen Kakaoanteil von mindestens 50 % in der Schokolade verfügt. Durch die spezielle Erhitzung ist er im wiederverschließbaren 5-kg-Gebinde bis zu zwölf Wochen ...
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Seite 23: ...innen, 100 außen (Burgplatz), 100 innen, 70 außen (Derendorf), 220 innen, 80 außen (Stilwerk) Durchschnittsbon: 10,50 E R F O L G S FA K T O R E N Generationenübergreifende Wohlfühlatmosphäre Angebot ...
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Seite 29: ...wird das Ganze von einem Mitarbeiter mit einem Wiegemesser zerkleinert und mit einem Dressing veredelt, das sich dadurch gleichmäßiger verteilt. Neu sind ebenso eine Geflügelbratwurst und ein Chicken Burger. Die ...
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Seite 22: ...drei Restaurants haben sich im Düsseldorfer ,,Gastronomie-Teich" Kerstin Rapp-Schwans Meinung nach deshalb durchgesetzt, weil sie ,,Struktur in das Konzept" gebracht haben. Zwar war sie durch ihr Studium ...
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Seite 38: ...diese Kriterien und schafft eine ideale Kombination aus Strapazierfähigkeit und modernem Look. Durch die vielseitige Auswahl an Farbthemen findet der Gastronom dort bestimmt die passende Farbe für ...
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Seite 21: ...Demokratische Mitarbeiterführung Räumliche Flexibilität Holzmöblierung werden durch geschmackvolle Tischdekorationen ergänzt. Die flexibel bestuhlbaren und lichtdurchfluteten ...
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Seite 37: ...online zu verkaufen? Würden Sie mynetfair.de anderen Unternehmen empfehlen? www.gastroinfoportal.de/qr Ja, durchaus, weil es einfach sinnvoll ist, sich dort eintragen zu lassen, um alle Vorteile einer weltweiten ...
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Seite 34: ...Deutschland meist die Devise: Ein Partner, ein Betrieb. Aber: Immer öfter erfolgt die regionale Markteroberung durch den Aufbau eines Filialnetzes eines Partners. D ahinter steht der Gedanke, dass aus der Vielzahl ...
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Seite 27: ...h. alle Zutaten kommen aus der Region und zu ihrer Zeit. Das minimalistische Konzept zieht sich konsequent durch Restaurant und Küche einfach und übersichtlich. Verzicht auf Dekoration, sodass sich ...
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Seite 41: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen Fast Food-Technik der Weg ...
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Seite 2: ...Safetyparker Die Rettungskräfte suchen so gezielt an diesen Stellen und können die Rettungskarte durch die Reflektion der Safetybag durch Lichteinwirkung auch bei Dunkelheit leicht finden. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 40: ...entnehmen. Dazu wird die Schneidestärke auf 0 gestellt, sodass es nicht möglich ist, sich zu schneiden. Durch das Safe-Blade-Removal System kann das Messer für die Reinigung sicher und schnell entnommen werden. ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 (17 Treffer)
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 3: ...vor ein paar Jahren noch von einem Trend sprachen, hat sich eines heute in den Köpfen vieler zum Glück durchgesetzt: Qualität ist Trumpf, die,,Geiz ist geil"-Mentalität gehört der Vergangenheit an. Das ...
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Seite 37: ...hochwertiger Wärmedämmung sorgt für eine sparsame Betriebsweise. In Deutschland wird das Gerät durch den Lüneburger DurchlauferhitzerHersteller Clage exklusiv vertrieben. www.clage.de Mein Tee ist Bio. .. ...
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Seite 16: ...lernen Qualität durch Wissen Neben hochwertigen Bohnen und Technik spielt auch die richtige Kaffeezubereitung eine wichtige Rolle. Um diese sicher zu stellen, haben Mitarbeiter in Hotellerie und Gastronomie ...
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Seite 46: ...im Praxistest Um das Kaffeesortiment anwendungsfreundlicher zu gestalten, lässt sich Metro Cash & Carry durch einen Profi aus der Barista-Praxis beraten: Mario Grube ist seit 15 Jahren Experte für alles rund um ...
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Seite 38: ...er mit den anderen operativen Führungskräften des Hotels regelmäßig Blindverkostungen durch, auch in Kooperation mit Thomas Zwick, Key-AccountManager Ausser Haus Markt für Meßmer bei ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 49: ... die ,,Evolution" oder ,,Spectra S"-Maschinen eingesetzt. Beide Maschinen zeichnen sich durch schmale Abmessungen aus, haben ein automatisches Reinigungsund Spülprogramm und sind mit dem ...
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Seite 30: ...beliebter wird wovon natürlich auch die St. Martin Berghütte profitiert. Dennoch hat sie sich durch die Organisation von Abendveranstaltungen und Firmenevents ein weiteres Standbein geschaffen. Diese ...
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Seite 50: ...präsentieren." Das Design der neuen Generation greift die Farben der Kaffeewelt auf und schafft durch die Verwendung von Holz eine angenehme und ruhige Atmosphäre. Dabei werden moderne Elemente ...
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Seite 4: ...an den Tourismusschulen in Kooperation mit dem Unternehmen Hornig angeboten. Der Fachteil zum Kaffeekenner wurde durch die Lehrer Willibald Wolf (li.) und Josef Sorger vermittelt, Honorarkonsulin Edith Hornig (Mitte) verlieh ...
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Seite 43: ...Sara Lee Deutschland hörigen der Bewohner spielen hier eine große Rolle, denn sie bieten Entlastung durch eine zeitweise Übernahme der Betreuung und zum Teil auch der Pflegeleistungen. Die Seniorenheimbetreiber ...
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Seite 39: ...ein entsprechendes Tee-Know-how vermittelt und machen das auch weiterhin." Dies bewährt sich, denn der durch Tee generierte Umsatz wächst in den letzten Jahren beständig. ,,Dieser macht ...
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Seite 15: ...Mitarbeiter für ,ganz kleines Geld' versorgen." Tee zur Massage Erst im Juni 2010 konnte das Seehotel durch den Ausbau des Wellnessbereiches die zwei Bewegungs- und Entspannungsbecken um ein neues Sole-Schwebebecken, ...
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Seite 45: ...Die Bohnen stammen aus nachhaltigem Anbau. Der Qualitätsanspruch der Verpflegung zieht sich eben durch bis ins Detail. teo Der Speisesaal wartet nicht nur mit einer Salatbar, sondern auch mit einem kleinen ...
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Seite 47: ...einmal zubereitet werden, weil die aufgrund der längeren Standzeit sich verflüchtigende Crema durch das Espuma nicht zu sehen ist. AROMAT Niederlassung Hamburg der DEK Deutsche Extrakt Kaffee GmbH Am Sandtorkai ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 14: ...Mio. Jahren bei Binz auf der Ostseeinsel Rügen eine heilende Quelle aus dem Boden haben treten lassen. Doch durch die Habgier einer reichen Frau versiegte die Quelle im Boden irgendwann. Viele Jahrmillionen später, ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 18: ...So können praxisnahe Schulungen an verschiedenen Maschinentypen und in unterschiedlicher technischer Tiefe durchgeführt werden. Den Einstieg in die Welt des perfekten Espresso bildet ein Barista-Basis Seminar, in dem ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 33: ...und Milchkännchen stehen gekühlt und vorportioniert bereit. durch ein neues, in Aussicht stehendes Update werden wir mehr Produkte auf das Display bekommen, sodass die Bedienerfreundlichkeit noch weiter ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 (30 Treffer)
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 52: ...seine intensive Note erhalten bleibt. Die Mischung aus drei Pfefferarten bringt leichte Bindung ins Essen und ist dadurch z. B. als Hauptbestandteil einer Pfeffersauce geeignet. Alle Gewürzpasten von Knorr können heiß ...
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Seite 56: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
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Seite 41: ...ihren zwei Suppen und fünf Hauptgerichten auch als Vitalversion angeboten. Hier ist u. a. die Spargelcremesuppe durch eine gebundene ersetzt, und das Spargelragout statt in Blätterteigpastete auf Sauce Hollandaise ...
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Seite 12: ...Strecke? Eher bleibt bei dem Convenience-Wahn der echte Koch auf der Strecke! Kein Gast muss sich diese Informationen durchlesen. Es ist doch absurd, dass Verbraucher Fertigprodukte im Supermarkt liegen lassen, weil sie bestimmte Zutaten ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 15: ...gilt es auch, allzeit bereit zu sein. Wie stehen Sie zur Koch-Ausbildung? Derzeit bilden wir noch nicht aus. Durch die Eröffnung des Quartierszentrums und des dazugehörigen À-la-carte-Restaurants ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 4: ...das Verpflegungskonzept vermarkten? Branchenblick Kurz notiert und aktuell . . . . . . . . . . . . . . . 6 Wachstum durch Dienstleistung . . . . . . . . 6 Erfolgsfaktor Mitarbeitermotivation. . . . . . 8 Verband der ...
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Seite 20: ...mit Sahne verfeinern, mit Currypulver und Cayennepfeffer abschmecken. Auf nach Afrika Nicht zuletzt durch die FußballWM wurde die afrikanische Küche salonfähig. Typische Gewürze Afrikas sind ...
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Seite 38: ...bereit zum Regenerieren in der schuleigenen Küche. Die große Abweichung der Portionsmenge kommt durch die Schulzeiten zustande. ,,Zu den stärksten Tagen zählen Dienstag, Mittwoch und Donnerstag, da ...
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Seite 43: ...und ist keimfrei gemäß EU-Hygieneverordnung. Kostengünstig und wirtschaftlich Enorme Kostenersparnis durch hohen Zeitgewinn. Thomas Dörr Besteck- und Küchensysteme Tel. +49-(0)7261-97 54 93 · ...
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Seite 31: ...Betriebsrestaurant zweier Banken, dem Junghof Plaza, innerhalb der Standard Free Flow-Anlage durch eine berührungslose Chipkarte GiroWeb selbst ab. Auch im Frankfurter Herriott's, einem ...
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Seite 58: ...Tel. +49 (0)160 92 11 81 77 info@gastroheros.de Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
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Seite 8: ...beginnt bereits bei der Ausbildung. ,,Wir fördern unsere Mitarbeiter von Anfang an und legen dadurch den Grundstein für Qualität und Innovation", sagt Rolf Waldi. Eine dieser Innovationen ist ...
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Seite 47: ...nicht anonyme Kritiker die Qualität eines Gastronomiebetriebs bewerten. und Kalkulation. Möglich wird dies durch innovative Ideen, revolutionäre Zutaten, die richtige Ausstattung und gut geschultes Personal in ...
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Seite 39: ...ZF Friedsteht, bereiten wir ein separates Schülerge- nen die Schulen entscheiden, ob noch eine richshafen AG. ,,Durch diese Verbindung richt zu." Prinzipiell haben die Schüler die Suppe vorweg oder ein Dessert dazu ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 48: ...29.6.10/Willstätt 7.7.10/ Würzburg 12.7.10/Wusterwitz 24.6.10 Anwender-Seminare: Richtig durchstarten mit dem SelfCooking Center: Ahrensburg 12.7.10/Berlin 8.7.10/Dortmund 20.7.10/ Erfurt ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 51: ...Stein. Das Endergebnis ist ein anderes. Was lieben Sie an Ihrem Beruf? Ich liebe die (im positiven Sinne) durchgeknallten Köche, die richtig hart arbeiten können und gleichzeitig mit schwarzen Humor den Tag ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 35: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschprodukts bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 28: ...Schneider. So bietet CCS mittags täglich ein anderes meist exotisches Aktionsessen an. ,,Durch den engen Kontakt mit den Gästen erfahren wir schnell, was ankommt wie mein leckeres ...
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Seite 11: ...Ahr Service setzt auf eine zeitgemäße Ernährung im Seniorenpflegeheim. S enioren verlieren durch ein verändertes Geschmacksempfinden, Appetitlosigkeit oder Kau- und Schluckbeschwerden oft die Freude ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 49: ...112 Seiten, 16,90 Gregor Weber Wer zum Teufel sind Sie nun? In seinen Interviews verführt der Stern-Autor durch provokant gestellte Fragen seine Gesprächspartner zu erstaunlicher Offenheit. Ob Politiker, ...
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Seite 10: ...Der VDOE arbeitet unabhängig und ohne Verfolgung wirtschaftlicher Ziele. Die Leitung erfolgt ehrenamtlich durch den Vorstand mit Unterstützung weiterer Gremien wie der Arbeitskreise Diabetes, ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 6: ...durch Dienstleistung Die HGK bleibt auch in konjunkturell schwierigen Zeiten auf Wachstumskurs. 2009 steigerte die Einkaufsgenossenschaft den Umsatz um 5,48 %. G etragen durch eine Erhöhung des Einkaufsvolumens um 12,5 ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 25: ...Schweinefleisch und daraus hergestellten Produkten wie Gelatine. Aydin Yazici erklärt, dass die Küche durch den DITIB, den Dachverband der Türkisch-Islamischen-Union der Anstalt für Religion, mit ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 22: ...alle Fälle Die mediterrane Küche empfiehlt, das in Großküchen populäre Rapsöl durch Olivenöl zu ersetzen. Was raten Ernährungswissenschaftler und worauf ist bei der Wahl des ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 19: ...Sojabohne nicht aus der asiatischen Küche wegzudenken. Einen asiatischen Hauch bekommt die heimische Küche durch die Zugabe von exotischem Gemüse, z. B. den Taugé Sprossen- und Keimvariationen von Evers ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 46: ...Comics beruhen auf den Empfehlungen der DIN 10514 zur Lebensmittelhygiene Hygieneschulung und wurden durch das Merkblatt des Bundesinstituts für Risikobewertung BfR zur Küchenhygiene sowie des aid-Hefts ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 37: ...die konventionelle: ,,Der Preis von Salat hat sich in den letzten Jahren vervierfacht, Fleisch dagegen ist durch die vielen Krisen und Probleme nicht teurer geworden." Gekocht wird täglich ab spätestens 5 Uhr ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 55: ...B. aufgrund eines öffentlichen Stromausfalls nicht, übernimmt die Versicherung alle Kosten, die durch Schäden an den Lebens- und Genussmitteln entstehen. Zudem zahlt sie für die Entsorgung des ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 53: ...begrenzten Fangperiode ist er nur so lange erhältlich, wie der Vorrat reicht. Der Nordseehering eignet sich durch seine zartfleischige Struktur und seine kleine Größe ganz besonders für den ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 21: ...i eingewickelte Speisen. Lecker sind die ,,Tamales" auch, wenn die Bananenblätter durch Maisfladen ersetzt werden. Das ermöglicht authentische Küchenkreationen auch hierzulande. Wie de r ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 (38 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 57: ...zurück und führt z. B. einen ,,Tag der Pflaume" oder eine ,,Ode an den Kürbis" durch. Ein guter Aufhänger sind regionaltypische Spezialitäten. Ist eine Gegend etwa berühmt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 60: ...einen Tag lang theoretisches und praktisches Wissen zum Thema Brandschutz. Dabei wurden u. a. Auswirkungen durch Brände schwerpunktmäßig Fettbrände das Thema Löschmittel sowie das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 31: ...das typische Block House Brot schmecken. Den Anteil der Stammgäste beziffert Dirk Block auf rund 95 %, bei einem Durchschnittsbon zwischen 17 und 18 . Im Schnitt bleiben die Gäste etwa 70 Minuten mittags ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 58: ...nicht mehr, weil die öffentliche Stromversorgung ausfällt, übernimmt die Versicherung alle Kosten, die durch Schäden an den gelagerten Lebens- und Genussmitteln entstehen. WICHTIGE ERGÄNZUNG für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 23: ...gab es in den Segmenten Fisch und Kartoffelerzeugnisse. Auffallend war, dass Teilgerichte, z. B. Sauen, durch ihren hohen Convenience-Grad auch im GV-Segment zunehmend Verwender fanden. Das leichte Wachstum in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 47: ...einem ausgefeilten Lichtkonzept. D as Restaurant in der Teichstraße liegt zwar nur in einer 1B-Lage, wird aber durch Gäste umliegender Messehotels gut frequentiert. Serviert wird diesen eine leichte Frische-Küche, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 50: ...13, Stand D04 Kunstvolle Aromaküche: Neu im Sortiment von Metsä Tissue ist das Saga Kochpergament. Durch die Zubereitung der Speisen im Pergament bleiben die Nährstoffe und Aromen der Zutaten erhalten. Zudem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 55: ...Hygienemaßnahmen systematisch umgesetzt und überwacht werden. Zudem besteht eine Dokumentationspflicht der durchgeführten Maßnahmen. Es gilt, die festen Hygieneregeln konsequent einzuhalten. Wer unsicher ist, dem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 6: ...ab sofort mit neuem Logo. Der neue Marktauftritt forciert die Bereiche Food und Kundenservice, z. B. durch eine Erweiterung der Produkte im Frische-Sortiment und optimierte Beratungsleistungen. Restaurant in China ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 38: ...11.00 Glanz in historischen Mauern Rund 1.400 Gerichte verlassen im Durchschnitt pro Tag die Küche im Auerbachs Keller Leipzig in der Mädler-Passage. Das sind ca. 4.000 verschmutzte Geschirr- und Besteckteile am Tag. In allen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 20: ...und die dazu servierte Fischsauce (nuoc cham) hat außer ihrem gewöhnungsbedürftigen Aroma einen durchaus diätetischen Effekt. Typisch vietnamesisch sind z. B. Frühlingsrollen, die roh, gebraten oder ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 62: ...zahlreichen Outlets. Als gelernter ,,DDR-Bürger" führt Werner Böcker immer wieder gerne Besucher durch Leipzig und Sachsen und zeigt ihnen stolz viele neue, aber auch unzählige traditionelle Bauwerke ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 11: ...E R F O L G S FA K T O R E N , Liebe zum Detail, Passionfür Menschen Gespür haltev rmögen, DurchArbeitezu schadesich für keine sein Kreative Küche mit Überraschungseffekt Eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 30: ...einem Komplettumbau mit einem neuen Inneren. 29 Tage genügten, um das in die Jahre gekommene Interieur durch eine zeitgemäße Einrichtung zu ersetzen. Die von vielen Gästen geschätzte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 36: ...fänden nun zunehmend den Weg in die neuen Kombi-Shops. Fotos: Back-Factory Frische und Qualität Durch die neuen Kaffeewelten wurde die Möglichkeit des Direktverzehrs in den Standorten zu einem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 28: ...gehört es z. B., für mehrere Wochen als Vertretung der Betriebsleitung eingesetzt zu werden und sich dadurch weiterzuentwickeln. Welche Förderungen bzw. Weiterbildungen seitens Ihres Arbeitgebers haben Sie bereits ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 49: ...Inter Mopro und InterCool zieht sich das Zukunftsthema Nachhaltigkeit & Corporate Social Responsibility durch die gesamte Messelaufzeit. Besonderer Anziehungspunkt ist dabei die Sonderschau ,,Tomorrow's fresh ...
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Seite 17: ...bloomsburys zum Kunden gebracht eine Expansion ist geplant. Dabei überzeugen die Foodverpackungen auch durch das ansprechende und attraktive Design der Produkte", erklärt Sabine Anna Huber. Man arbeitet seit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 42: ...von heute eine immer größere Rolle einnehmen als noch vor Jahren. Design und Erlebnis durch Dekoration sind fast gleichgewichtig zur Qualität der Küche. Essen zu gehen soll ein Erlebnis ...
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Seite 63: ...in die Gastronomie. Die mit dem natürlichen Brennstoff Holz betriebenen Valoriani-Öfen zeichnen sich durch ihre nivellierte Backfläche aus Ziegeln mit hohem Aluminiumgehalt aus. Dieses Prinzip ...
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Seite 33: ...R F O L G S FA K T O R E N Lukrativer Standort an der Krämerbrücke ut nt sc e AusheuciksvholseAmbiente durch a dr l Accessoires Natursteinhaus aus dem 14. Jahrhundert Augustiner-Bier aus Holzfässern KONZEPT ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 15: ...denen selbst die Klarsichtfenster biologisch abbaubar sind. Diese Produktrange schont die Ressourcen und verbessert durch ihren Einsatz auch die ÖkoBilanz eines gastronomischen Betriebs. www.dunibusiness.de Bunzl bietet eine ...
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Seite 45: ...etc. Die Polsterbezüge der Banksitzflächen und Lehnen sind in beerenrotem Kunstleder gehalten, das sich durch natürliche Narbung auszeichnet. Stühle, Akustikplatten an der Decke sowie die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 39: ...Winterhalter innerhalb kürzester Zeit in Zusammenarbeit mit dem Leipziger Fachhandelspartner Hase + Co. durch die neue Maschine ersetzt. ,,Entscheidend für den Kauf waren die Faktoren perfektes Spülergebnis ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 53: ...erreicht diesen Bereich nicht. Es ist ratsam, regelmäßig eine technische Tiefenreinigung durchzuführen. Das umfasst z. B. den Austausch von Dichtungen oder die Erneuerung von Dehnungsfugen. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 24: ...auf eine kinderarbeitsfreie Zulieferung und mehr Gerechtigkeit in der Beschaffungskette. 2009 traten wir RSPO bei, wodurch wir uns verpflichten nur nachhaltig erwirtschaftetes Palmöl zu verwenden." Martin van de ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 3: ...zwei Jahren waren es noch rund 3.700 Betriebe. Es könnte also sinnvoll sein, alte Kühlschränke durch neue, energiesparende Geräte zu ersetzen und so pro Jahr über 1.000 Stromkosten zu sparen wie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 64: ...Zusatz von künstlichen Farbstoffen oder genmanipulierten Zutaten verzichtet. Je nach Variante werden die Filets durch Zugabe von Käse (Gouda) oder Kräutern und Gewürzen (Toscana) verfeinert. Zudem gibt es ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 2: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschproduktes bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 41: ...Frontcooking-Restaurant mit mediterranasiatisch orientiertem Speisenkonzept, ergänzt durch regionale Menükreationen. Fünf durch das Interieur verschiedene Lokaltypen in einem Raum. Allgemeine Infos: ...
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Seite 51: ...ist das Resultat. NS SIE U HEN GATEC: C BESU ER HO F 59 UF D , STAND A 9 E HALL Hohe Wirtschaftlichkeit Durch den Einsatz der X-Serie im Betrieb werden Betriebs- und Personalkosten sowie die Trockenzeit des Bestecks ...
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Seite 54: ...aureus und Serratia) sowie drei Viren (Adenoviren, Enteroviren und Hepatitis A) können vor allem Durchfallerkrankungen und verschiedene, teilweise fiebrige Infektionen verursachen. Darüber hinaus ist ...
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Seite 13: ...sie deshalb in ihrer Art einmalig kurvig im deutschen Autobahnnetz und führt auch bundesstraßentypisch durch Städte hindurch. Autos waren jedoch an diesem historischen Sonntag im Juli verbannt, denn auf der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 65: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen Fast Food-Technik der Weg ...
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Seite 52: ...dass Gerüche, Fettbestandteile, gasförmige Verbrennungsprodukte, Wärme und Feuchtigkeit durch Lüftungsanlagen abgeführt und ausreichend Außenluft zugeführt werden. Um dies ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 16: ...sieht Franco Francucci in den Bereichen Image und Werbung sowie in der Ansprache neuer Zielgruppen: ,,Durch das System erreichen wir z. B. Singles die nicht ins Restaurant kommen und können auch leicht ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 14: ...Noch sind Biokunststoffe mit einem Marktanteil von Positive Erwartungen Mit grünen Innovationen besser durch die Krise so ließe sich das Ergebnis der Umfrage des Industrieverbands European Bioplastics ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 43: ...Kundenorientierung; Hineinversetzen in die Denkweise des Kunden; Problemlösung und Konzeptionierung durch Praxisorientierung mit dem Kunden. Wie müssen Wirtschaftlichkeit, Funktionalität und Design ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 (55 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 80: ...Schwarzwälder ,,Geheimwaffe" ist, eine unvergleichliche Komplexität und Qualität. Diese wird durch eine meisterliche Destillation und die Reifung in traditionellen Steingutgefäßen voll zur ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 79: ...dargeboten von international ausgezeichneten Künstlern. In dieser Saison führen drei Multitalente durch das Programm: Die Berliner Originale Daniel Reinsberg, Andreas Wessels und Jojo Weiß sind die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 59: ...getrunken und ausgelassen gefeiert und getanzt. Denn karibische Musik und die gute Laune sind einfach ansteckend. durchgekocht. Vor dem Servieren sehr stark pürieren. Abgeschmeckt wird mit mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss. ...
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Seite 77: ...passen den Schuh der individuellen Höhe des Fußgewölbes an. Zudem sind die Schuhe durch auswechselbare Dämpfungskissen im Fersen- und Vorfußbereich auf das Körpergewicht ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 89: ...Hotel Sassongher. Das von Richard und Rita Pescosta familiär geprägte Haus überrascht durch ein Kleinod an Accessoires, die die einzigartige Atmosphäre prägen. Der hoteleigene Skibus erspart ...
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Seite 19: ...und den Parmaschinken mit den Zwiebeln darin andünsten. Champignons, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und durchrühren. Mit Rotwein ablöschen, kurz aufkochen und mit der Sahne auffüllen. Suppe salzen und pfeffern ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 112: ...Die jünger gereiften Sorten schmeicheln der Zunge nach einem, vier oder zehn Monaten durch S 112 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 3: ...gefallen. Das ist schon richtig, auch weiß ich um die Notwendigkeit von knappen Raumressourcen. Aber wirkt dadurch das Zimmer wirklich größer? Eine schwellenlose Dusche hat sicher Vorteile, ist sie aber nur ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 64: ...durch Irland Wer im Urlaub fernab von Touristenströmen sein eigenes Tempo fahren möchte, der sollte sich als Freizeitkapitän versuchen. In Irland bieten Hausboote eine entspannte Möglichkeit, Land und Leute ...
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Seite 32: ...Wasserspielen. 100 davon, mit über 400 einzelnen Springstrahlen, sind über den Barockgarten verteilt und durch einen ausgeklügelten Kreislauf miteinander verbunden. Gerade im Frühling erlebt der Besucher hier ...
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Seite 24: ...langsam auf die Hälfte reduzieren. Danach mit Sahne und Kokosmilch auffüllen. Einmal aufkochen und durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Zucker und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken. Die kalte Butter mit ...
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Seite 83: ...Uhr-Kraft-Modell ist auf 2.500 Stück begrenzt, die Luxus-Serie Tourbillon sogar auf 99. Dabei sind alle Uhren durchnummeriert extra für Sammler. Charakteristisch für Ralf Lehrs Uhren ist außerdem ihr ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 87: ...bzw. transportiert wurde. Heute sitzen die Hotelgäste gut verhüllt in einer heuverkleideten Nische, durch die warme Luft an den Rücken geblasen wird. Daran schließt sich eine Fußreflexzonen- ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 35: ...Mischung in einem Schlagkessel verrühren (nicht aufschlagen). Mit Mandelöl und Salz abschmecken, durch ein Sieb passieren und in ein iSi-Sahne-Syphon abfüllen. 2 iSiEinweg-Sahne-Kapseln zugeben und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 18: ...mittlerer Hitze schmoren lassen. Nach Ende der Garzeit die Rouladen aus dem Sud nehmen, warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb streichen, erhitzen und mit einer Mehlschwitze leicht andicken. Salzen und pfeffern. Rote Bete ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 60: ...Condor in der Premium Economy Class genießen, zählen vor allem der spürbar höhere Sitzkomfort durch 15 cm mehr Beinfreiheit als in der regulären Economy Class, erlesene Premium Menüs, Cocktailservice ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 20: ...Schwarzwalds ist, dass die Äpfel an ihrer Vegetationsgrenze unter schwierigen klimatischen Bedingungen wachsen, wodurch sie besonders fruchtig und aromatisch sind. Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer sind durch ihre ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 127: ...zu Gelassenheit findet. Grundlegend dabei ist die Technik des bewussten Atmens. Die Übungen sind überall durchführbar. Hannover: humboldt/ Schlütersche Verlagsgesellschaft, 152 Seiten, 12,95 . Diabetes ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 30: ...we- nige Kilometer von Chemnitz entfernt in einer traumhaften Landschaft. Sehr zu empfehlen ist hier ein Spaziergang durch den Barockgarten des Schlosses mit seinen Wasserspielen. In der über 750 Jahre alten Burg Scharfenstein ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 6: ...von Fernweh gepackt, lassen Sie Ihre Gedanken in Erinnerungen ankern. Das Foto ist am 08.08.2010 beim Spazierengehen durch die Anlagen von Schloss Linderhof entstanden. Zuvor haben wir beim Wandern im Ettal das herrliche Bergpanorama ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 116: ...Weihnachtsbaum fehlen. Und das nicht nur, weil die Pralinen im geprägten Goldkarton mit Manufaktursiegel durch ein wunderschönes weihnachtliches Design überzeugen (75, 200, 300 oder 400 g). Vielmehr sorgen sie ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 39: ...Danach im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa10 Min. ausdämpfen lassen. Die Kartoffeln zweimal durch die Kartoffelpresse drücken. Mit einem Kochlöffel die Eigelbe in die Masse einarbeiten. Nach und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 22: ...zu den schönsten Ausflugszielen des Landes. Genießen & mehr stellt auf einem ,,Spaziergang durch die Zeit" eine kleine Auswahl vor und zeigt, dass sich dort zwischen Barock und Rokoko so mancher ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 129: ...nach Lust und Laune! Ihre Quelle für zu Hause: Der BRITA Tisch-Wasserfilter ,,Elemaris Cool" zeichnet sich durch hohe Qualität, hochwertiges Design und praktische Details aus. Bis auf die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 95: ...150 weitere Platz. Hier können Firmen-Events, private Feiern oder jede Art von Veranstaltung exklusiv durchgeführt werden. Ist dies nicht der Fall, stehen die Lodges als authentische Relaxzonen mit einem ...
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Seite 111: ...Mit der Milch verrühren und mit Salz sowie Muskatnuss oder Muskatblüte würzen. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse dazugeben und mit einem großen Holzlöffel glatt rühren. Die Kaiserschoten ...
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Seite 93: ...der Saunen und Dampfbäder In dem textilfreien Saunabereich wird der Besucher auf eine wahre Entdeckungsreise durch die Wohlfühlwelt der verschiedenen Saunen und Ruheoasen geschickt jede einzigartig in Design und ...
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Seite 126: ...auch im Internet: www.blmedien.de Der Hypochonder Dieses Handbuch für alle, die gerne leiden, durchleuchtet das Wesen des Hypochonders. Mit wissenschaftlichen Erklärungen, ergänzt ...
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Seite 43: ...Mensch zweieinhalb Jahre seines Lebens mit Essen und Trinken. Das sind fast 900 Tage am Esstisch, die auf Usedom durchaus lustvoll genossen werden können. Vorausgesetzt, man macht sich die Mühe, die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 84: ...und einer dazu passenden Borte, die das Blatt einfasst. Außerdem werden Leim und ein Faden gebraucht, der durch Pech gezogen wurde. ,,Unsere Pantoffeln sind genäht", erklärt Reno Jünemann und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 31: ...geplündert und seine Besitzer enteignet und vertrieben. Die ,,Perle des Zschopautales" verlor ihren Glanz durch Zweckentfremdung und Verfall. Mitte der 1990er Jahre drohte durch den Leerstand und einen geplanten ...
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Seite 36: ...mit Wasser aufkochen. Bohnenkraut, Pfeffer, Essig und Salz zufügen und etwa 20 Min. ziehen lassen. Den Fond durch ein Tuch geben und abschmecken. Gelierte Bohnen: Die Nadelbohnen mit leichtem Biss in Salzwasser blanchieren ...
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Seite 68: ...sich harmonisch in die Landschaft einfügen. Die geräumigen, ebenerdigen Häuser punkten zudem durch eine optimale Helligkeit. Große Terrassenschiebetüren aus Glas sorgen für einen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 61: ...der ,,Julieta" (33/120) vorgestellt. Ihr Slogan ist ,,Cohiba's best kept secret". Die Behike zeichnet sich durch einen außergewöhnlich aromatischen Geschmack aus, der zum einen durch die geheimen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 57: ...wo sie die Feuchtigkeit hält. In der Lebensmittelindustrie begehrt ist Muskatbutter, das sehr fette, durch Auspressen der Nüsse entstehende, rotbraune Öl. ,,Nutmed", ein Muskatnussöl sei ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 100: ...Wind über Magrein weht. Ein harmonisches Brummen erfüllt dann den Raum und dringt jedem Besucher leicht durch Mark und Bein. Wie einfach fällt einem da der Schluss, dass auch der Wein durch die ,,Musik" ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 53: ...einer Insel in der Karibik und ist doch so viel anders als ihre Nachbarn. Das Klima ist zwar tropisch, aber durch den Passatwind wirkt die Schwüle nicht so drückend. Bei Durchschnittstemperaturen zwischen 24 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 99: ...abtransportiert, der Weinkeller eingebettet und der Weinberg darüber angelegt. W Biodynamische Architektur ,,Durch ausgeklügelte Architektur dringt in den Keller so viel natürliches Licht wie gewünscht", ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 122: ...schwärmt von der Magie der afrikanischen Küche und kreiert einen kulinarischen Reiseführer durch Afrika: von Couscous-Suppe bis Straußenfleisch. München/Wien: Edition Styria, 160 Seiten, 29,95 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 97: ...der Weinkunst von der Mosel. Die Weinauswahl der Vinothek wurde mit Hilfe des International Wine Institute durch Alexander Kohnen getroffen. Ein besonderes Augenmerk lag dabei sowohl auf dem Aspekt Regionalität als ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...süßen Köstlichkeiten schwelgen. Genug Zeit sollten Sie sich auch für den Spaziergang durch die Gassen zum Burgpalast nehmen, dem mächtigsten Gebäude der Stadt, das nahezu von jedem Punkt ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 121: ...ihren Ursprüngen bis zu ihren letzten tragischen Momenten. Es bietet eine außergewöhnliche Reise durch Pompeji entlang seiner Kunst, seiner Bauten und beleuchtet zahlreiche Begebenheiten aus dem Alltagsleben ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 33: ...ist dabei seinem Stil treu geblieben," so die Begründung der Jury. ,,Seine Kochkunst überzeugt durch die Verwendung origineller Produkte und verblüffende Aroma-Kompositionen, bei großer Leichtigkeit ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 94: ...Ausgleich bietet der SoleWhirlpool, der einem Inka-Tempel nachempfunden ist. In den Abendstunden entfaltet sich hier durch Edelsteine eine glitzernde Kristallpracht. In der liebevoll angelegten Cafeteria wird der Gast kulinarisch ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 65: ...uns den richtigen Weg nach Crom Castle, wo uns bereits der Verwalter Noel Johnston erwartet. Er führt uns durch das viktorianische Schloss aus dem 19. Jahrhundert mit sechs Gästezimmern, und wir genießen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 124: ...alle wichtigen Dessertzutaten wie Früchte, Schokolade und Gewürze. Abgerundet wird dies durch unterhaltsame Texte zu Küchengeheimnissen oder historischen Hintergründen. München: ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 113: ...,,Tränen" des Käses entstehen deshalb, weil bei der Reifung die Flüssigkeit im Käseteig durch den Eiweißabbau nicht mehr so gut gebunden wird. Königlicher Käse Beim Käse ist es wie ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 78: ...(Peeling), ohne die Haut dabei zu kratzen oder zu verletzen. Die Haut ist anschließend samtigweich, gut durchblutet und kann Pflegeprodukte so optimal aufnehmen. Auch Hautunreinheiten verschwinden ein originelles ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 120: ...Öl zum Braten etwas Butter Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, kochen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Zwei Eigelb und Gewürze dazugeben und gut vermengen. Mit einem ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 110: ...Das Paniermehl ebenfalls auf einen Teller geben. Die Poulardenbrustwürfel zunächst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen, danach mit Paniermehl umhüllen. Das Pflanzenöl erhitzen und die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 26: ...zwei Stunden kaltstellen. Himbeeren und Zitronensaft mit einem Pürierstab mixen und danach durch ein Sieb streichen. Das Himbeerpüree mit Honig abschmecken. Eiweiß steif schlagen und unter die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 115: ...sich für die Mikrowelle. Das Fondue wird aus original Schweizer Käse hergestellt und überzeugt durch seinen Geschmack und die besondere Schmelzfähigkeit. www.emmi.com Die pure Landlust: Die Lust am ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 74: ...wie die Kunst des Weglassens falschen Zierrats. Ob Löffel, Gabel oder Messer alle Teile zeichnen sich durch einen handwerklichen SilberschmiedeCharakter aus. www.reiner-silber.de 74 Genießen & mehr 4/2010 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 71: ...wie raffiniert: Spielend leicht lässt sich das Weinthermometer um die Flasche legen. www.sandeman.de Reise durch die Stilepochen: Die Sonderedition Zeitreise der Silbermanufaktur Wilkens ist nun ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 40: ...2 EL Wasser wieder in dem Orangen-Passionsfrucht-Sud aufüber heißem Wasserbad aufschlagen und lösen, durch ein Sieb passieren und abzwei Blatt in kaltem Wasser eingeweichte kühlen lassen. Kurz vor dem Gelieren ...
eMag: GVmanager 03/2010 (46 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 11: ...erneuern. Kochen in Kitas Die Sarah Wiener Stiftung führt 2010 erstmals Kochkurse in 80 Kitas durch. Das bundesweite Pilotprojekt in Zusammenarbeit Zuschlag Die Bietergemeinschaft Sodexo/ Vanguard/ Zehnacker hat ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 54: ...Bereiten die Normen den Weg für energieeffizientere Geräte? Natürlich werden die Hersteller dadurch motiviert, sich bei der Entwicklung ihrer Produkte noch stärker um Energieeffizienz zu kümmern. Es ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 29: ...Beer Grill, die Vorteile des Systems. Ein zusätzliches Plus ist es zudem, die Theken problemlos von der Ausgabe durch Personal auf Selbstbedienung umbauen zu können. ,,Das schafft mir als verantwortlichem ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 84: ...direkt von der Künstlerin Tel: 02104/172087 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 21: ...sehr weniger gar nicht Abb. 4: Ein Großteil von 49,4 % aller Befragten sieht sich am meisten durch das Problem des Kostendrucks/ zu geringes Budget bei der täglichen Arbeit beeinträchtigt. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 5: ...Zertifikate Claudia Kirchner Stv. Chefredakteurin B licken Sie im derzeitigen Zertifizierungsdschungel noch durch? Was in den 1960er Jahren mit dem RAL-Gütezeichen für Diät und Vollkost begann, ist nun in ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 73: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschprodukts bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 15: ...Nestlé Professional GmbH, Frankfurt (Jürgem Guber) ,,Die positive Bewertung und Wertschätzung durch unsere Kunden Fotos: Theimer, Merz ist eine Bestätigung unserer Chefmanship Strategie, bei der ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 24: ...Dr. Oetker Food-Service das gewisse Etwas. Die Aprikosen-Orangen-Sauce in der prak- tischen Dosierflasche besticht durch ihre fein-fruchtige Komposition aus milden Aprikosen und erfrischender Orange. Zudem bietet das Unternehmen ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 16: ...bisher Geleisteten, sondern ganz besonders auch ein Ansporn für die Zukunft. Da wir unsere Botschaften nicht durch multimediale Werbemaßnahmen in den Markt transportieren, hat die Einschätzung ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 19: ...günstigere Produkte Um-/Neubauten Essen auf Rädern (Seniorenverpflegung) Shops Beratung durch Consulter größtes Potenzial 30,8 % 29,5 % 29,5 % 25,6 % 23,3 % 18,6 % 3,7 % 6,7 % 36 % 29,6 % 25,9 ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 20: ...nach Meinung aller Befragten Shops dar. Nur 3,7 % erachten diese als wirtschaftlich. Darauf folgt eine Beratung durch Consultingunternehmen, in der nur 6,7 % Potenzial sehen. Unter den Betriebsverpflegern schneiden ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 26: ...mit Kirschsauce, Kirschwasser und Schokoladenstückchen verfeinert ist. Die Feine Eisrolle Zitrone-Sahne ist durch Eiscreme mit Sahnegeschmack und Zitronenfruchteiscreme, die von softem Gebäck umschlossen ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 82: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 76: ...P.E.G. agiert als Schnittstelle zwischen Einrichtungen des Gesundheitswesens und marktführenden Lieferanten. Dadurch gewährleistet sie einen günstigeren Einkauf bei gleicher oder steigender Produktqualität. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 35: ...nur sechs Mitarbeiter in einer Rekordzeit von knapp einer Stunde. Die im Jahr 2008 nach der Beratung durch Walter Schiestl eröffnete zweite Zentralküche im Wohnheim Saggen produziert weitere Tricks der ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 50: ...Produktionsmethode. Ausschlaggebend dafür waren unter anderem die gute Auslastung der Kochgeräte durch drei warme Mahlzeiten am Tag sowie die kurzen Wege von der Küche auf die Station bzw. zum Patienten. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 40: ...Bad Neuenahr-Ahrweiler. Die Modernisierung der Küche trägt dem Motto kulinarisch Rechnung und rundet den durchschnittlich 32-tägigen Aufenthalt ideal ab. Fotos: Dr. von Ehrenwall'sche Klinik ls Küchenmeister ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 77: ...Spezialist für Profi-Eisportionierer, hat sein Sortiment um das Modell E erweitert. Es zeichnet sich durch den ergonomischen Kunststoffgriff aus, der das Arbeiten aus dem Handgelenk erleichtern soll. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 63: ...die Besucher teilnehmen können. Das VarioCooking Center verspricht, den Koch bei der täglichen Arbeit durch kurze Aufheiz-, Gar- und Abkühlzeiten zu entlasten. Auch eine schnelle Reinigungsmöglichkeit ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 78: ...mit Gurken, Zwiebeln und Mayonnaise-Dressing abgeschmeckt. Die Bio-Mayonnaise mit reinem Pflanzenöl ist durch ihren mildwürzigen Geschmack und die cremige Konsistenz charakterisiert. Sie eignet sich auch zum ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 45: ...Tabletts und Teller, die das Handling erschweren. Menü-Mobil hat dies in der Serie Contactline durch isolierte Tabletts umgangen. Unter dem Namen Erg'elec bietet auch Electro calorique Kontaktwärmewagen an. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 49: ...da aufgrund der patentierten Garguterkennung immer mit der passenden Temperatur gekocht oder gebraten wird. Dadurch verbleibt z. B. bei Fleischprodukten der Fleischsaft im Fleisch und tritt nicht aus. Die Energie wird direkt auf ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 66: ...wie Reinigungs- und Wischtücher für die Küche oder Papierhandtücher und Seifen. Durch die starke Saugkraft der Papierprodukte sinken deren Verbrauch und entsprechend auch die Kosten. Halle B7, ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 68: ...positionieren und gegenüber Mitbewerbern profilieren kann", erklärt Oliver Schrock. Durch eigene Marken lassen sich Tischgäste an einen Verpflegungsbetrieb binden. Eine solche Marke lässt ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 32: ...aller relevanten Teile der Verpflegung auf der Basis einer Checkliste erstellt. Die Beantwortung der Fragen muss durch Fachkräfte des Heims erfol- Was tun bei Defiziten? Die Ergebnisse und insbesondere Schwachstellen werden ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 18: ...Verpflegungsangebots Einsatz von Tiefkühlkost Einsatz vorgefertigter Produkte Café-Bars Beratung durch Consultingunternehmen Belieferung von Schulen/Kitas anderes Produktionssystem (Cook & Chill...) 0 3 6 ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 9: ...passende Gerichte. Fotos: Byodo Naturkost, BestCon Food, Oktober Verlag, apetito Gesund durch Prävention Durch die Zusammenarbeit mit der DietrichGrönemeyer-Stiftung will apetito ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 33: ...bis zu drei Kochmützen werben. ,,Bereits der Erhalt einer einzigen Kochmütze beweist ein gutes, weit überdurchschnittliches Niveau der Verpflegungsleistung, bei dem alle wesentlichen Anforderungen erfüllt sind. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 46: ...Tablett Eutektische Platten Zeolith Trockeneis Flüssigeis Kühlflüssigkeit Umluft Kühlung durch Isolierung Andere Induktion Umluft Kontaktwärme Regeneration an Andockstation Warmhaltung ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 79: ...von Küchenchefs hat Langenbach das neue Produktkonzept Miniature entwickelt. Die Minis überzeugen durch ihre kleinen Einsatzgewichte und damit verbunden verringerte Stückkosten. Sie sind in einer ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 22: ...unterstützt die RAL-Gütesicherung zuverlässig und objektiv den hohen Anspruch an ein Speisenangebot durch die strengen RAL-Gütekriterien. Das bisher bekannte RAL-Gütezeichen Diät und Vollkost wurde ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 58: ...Schon die kleinste Maschine der AC-Serie schafft mehr als 400 Tassen pro Stunde. Alle Modelle zeichnen sich durch einen geringen Energieverbrauch aus. Halle B3 OG, Stand 200 Kaffee-Kompetenz: Coffee Queen und Expobar ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 13: ...aber trotzdem wird sich nicht nur der große Player halten. Ich hoffe, dass sich Qualität langfristig durchsetzt. Angenommen, Sie wären 30 Jahre älter und auf der Suche nach einem Pflegeheim. Würden Sie ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 60: ...Concept & Styling entfernen zuverlässig Kalksteinflecken und bieten eine hohe Wirtschaftlichkeit. Durch den Einsatz der X-Serie lassen sich die Betriebs- und Personalkosten sowie die Trockenzeit des Bestecks ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 62: ...wie Reinigungs- und Wischtücher für die Küche oder Papierhandtücher und Seifen. Durch die starke Saugkraft der Papierprodukte sinken deren Verbrauch und entsprechend auch die Kosten. Halle B7, ...
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Seite 12: ...verschiedenen Caterern mit. Nur die GV-Erfahrung fehlte ihm, als er 2002 zum VCS wechselte. Dennoch hat er sich durchgekämpft und schließlich 2005 die Führung von VCS übernommen einer seit der ...
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Seite 37: ...diente das Filtergerät Frittmax mobil, vertrieben von Gastro 3001 in Berlin. Es reinigt unter Druck durch Mikrofiltration mittels einer thermostabilen Membran Frittieröle bis auf 2 Mikron fein. Beim ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 44: ...personellen Ausstattung und der Vor- und Nachteile der einzelnen Systeme abgewogen werden. E Heiß durch Wirbelstrom Das portionierte Essen kann in den Tabletttransportwagen auf drei Arten regeneriert bzw. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 81: ...Komponenten. Ich befürworte Ernährungsberatungen, bin aber gegen eine Ernährungserziehung durch Dritte. Bei schwerwiegenden Krankheiten oder Unverträglichkeiten muss in jedem Fall eine ...
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Seite 42: ...Land Rheinland-Pfalz Betten/Plätze: 150 Betten Krankenhaus, 50 Betten Rehabilitation, 20 Plätze Tagesklinik Durchschn. Patienten-Verweildauer: 32 Tage Mitarbeiter Küche/Service: 28, davon 6 Fachkräfte, 3 ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 75: ...sind und damit dem Kunden vorgegeben werden? Inwieweit wird die kundenindividuelle Einkaufsphilosophie durch das Einkaufs- portal tatsächlich abgebildet? Nicht selten bedeutet dies in der Praxis, dass ein Kunde ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 69: ...Dort gibt es jetzt auch einen Steamer und natürlich Woks", erläutert Thomas Knigge. Durch die Erweiterung des Speisenangebots im Bistro wird der Gästestrom entzerrt und so die Auslastung ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 39: ...liefert, verpflichtet ist, eine EU-Zulassung zu beantragen. Dabei gilt es, neben einer Betriebsbegehung vor Ort durch einen von der EU bestellten Kontrolleur, zahlreiche Dokumente und Nachweise einzureichen, die ein ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 53: ...Böden (Ersparnis bis zu 30 %) · Chromstahl- statt Gusspfannen Heißluftdämpfer · durch geschlossenes System im Vgl. zu Kippbratpfanne und Kessel (Energieeinsparungen bei Energie und Wasser bis zu 30 ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 74: ...Einkauf Das Einkaufsnetz Prozess- und Kostenvorteile von bis zu 70 % lassen sich durch ein internetbasiertes Einkaufssystem erreichen, das idealerweise auch Funktionen eines Warenwirtschafts- und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 (29 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 3: ...im besten Fall sogar weiterempfehlen. In Zeiten gebrochener Wahlversprechen und intensiver Beweihräucherung durch die Massenmedien sehnen sich die Menschen zunehmend nach dem Echten nach Natürlichkeit und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 26: ...sehen, dass alles frisch vor ihren Augen zubereitet wird und entscheiden sich dann, doch etwas zu essen. Durch unsere verschiedenen kulinarischen Angebote wurde bisher ein viel höherer Pro-Kopf-Verbrauch erzielt, den ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 14: ...3.000 Gespräche mit Personen im Alter von 14 bis 50 Jahren geführt werden wurde in diesem Jahr durch eine Erhebung von rund 1.000 Befragten ergänzt. Für 32 % der Befragten soll das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 31: ...ihren Anspruch. Zudem schätzt sie die vielen Funktionen, die bei der Gastro-Edition integriert sind. Durch das per Mausklick integrierte Anfahrtswidget verfügt die Website im Gegensatz zu vorher nun über ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 40: ...dass Gäste Speisen und Getränke egal ob innen oder außen ohne Störungen durch Insekten genießen können. Die Candol-Flasche ersetzt die Kerze, brennt bis zu 80 Stunden und ist ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 7: ...Fettsäuren aufweist und reich an Omega-3 und Omega-6 ist, wird High Oleic-Sonnenblumenöl durch eine spezielle Züchtung gewonnen. Es enthält einen sehr hohen Anteil an einfach ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 47: ...Leuchtende Lüftung: Südluft produziert seine Küchenhauben mit patentierter LED-Beleuchtung. Dadurch kann der Energieverbrauch in Küchen um 80 % gesenkt werden. Die LEDs haben eine Lebensdauer von rund ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 5: ...wurden die Betriebe von Marché Restaurants ausgezeichnet. Sie überzeugten vor allem durch die Faktoren Service und Frische. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 43: ...alles habe aber nichts mit dem Botenstoff Serotonin zu tun, den viele Ratgeber und Medien für das Glück durch Essen verantwortlich machen. Damit das Gehirn Serotonin produziert, muss der Eiweißbaustein Tryptophan ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 12: ...die höchste Bewertung in der Branche für die Frische und Qualität der Speisen und bestach durch seine motivierten Mitarbeiter und ein attraktives Umfeld. Zweiter der Gesamtwertung und somit Testsieger bei ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 42: ...ist überzeugt, dass es der chemische Botenstoff Dopamin ist, der für gute Stimmung durch gutes Essen sorgt. Das Gehirn schüttet diesen Stoff aus, wenn der Mensch etwas isst, das er gerne mag und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 10: ...auch bei myindigo großgeschrieben: dem Gast steht eine Vielzahl von Kombinationsmöglichkeiten durch eine breite Auswahl verschiedenster Gewürze und Gerichte offen. Wie leiten Sie Ihr Unternehmen? E R F O L G ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 24: ...dabei für Klaus Grafe ebenso entscheidend, wie ein persönlicher und kompetenter Service durch seine Mitarbeiter. ,,Das klappt aber nur, wenn jeder Handgriff sitzt und man über ein eingespieltes, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 21: ...% weniger Logistikfläche und 20 % weniger Personalbedarf im Service können laut Rieber allein durch die stringente Einführung von Prozessabläufen, dem Rieber Free Flow, erreicht werden. Die Basis, um ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 33: ...Sanddorneisbecher, Panna cotta, Kuchen und Torten auf der Speisekarte. Die Standardkarte wird zu- sätzlich durch Saisonkarten ergänzt, z. B. durch Frühlingskräuter-, Spargel- und Kürbisgerichte. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 29: ...Herbst Mitarbeiter: 33 Plätze: 133 (innen), 28 (außen) E R F O L G S FA K T O R E N Konsequent durchgesetzte Qualitätsstrategie Kernkompetenz Steak Durchdachtes Marketing Gezielte Gästeansprache ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 41: ...Porzellanserien Mandarin, Savoy und Meran wurden um spezielle Artikel ergänzt, die einem gedeckten Tisch durch ihre besondere Formensprache einen ganz eigenen Charakter verleihen. Dabei handelt es sich um Formen, mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 39: ...die Gläser nicht vom Teller und stehen so für ein sicheres Servieren. Möglich ist das durch eine unsichtbare Silikondichtung am äußeren Artikelboden, z. B. bei den Bechern Baril FH 16 und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 6: ...Promotion von Lavazza steht der ,,Cappuccino Goloso". Ihre winterliche Note erhält die Kaffeekreation durch die Zugabe von Lebkuchensirup und ein Topping aus SchokoladenSahne. Das Promotionpaket umfasst alle ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 11: ...sich um einen der größten Wirtschaftsräume der Welt besonders kümmert. Die Deutschen sind Neuem durchaus aufgeschlossen und die urbane Struktur, die durch die vielen Großstädte gegeben ist, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 8: ...HGK-Direkt Kunden effektiv genutzt werden. Darüber hinaus gehende Services wie die Einkaufsoptimierung durch den HGK-Außendienst, die Nutzung besonderer HGK-Dienstleistungen wie HGK BackOffice oder die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 20: ...macht sich diesen Vorteil zu Nutze und gart zudem in programmierten Impulsen. Das Lebensmittel selbst gart durch Ausnutzung der vorhandenen Restwärme im Garraum normal weiter. Die Kombidämpfer HansDampf Junior ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 16: ...und das Knusperbrötchen sind hier vertreten. www.edna.de Die Neuheiten von Gramss sind u. a. durch ein südländisches Aroma und eine extragroße Porung gekennzeichnet. Beispiele dafür sind ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 51: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschproduktes bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 23: ...Vielzahl weiterer Anwendungen. Aufbauend auf langjähriger Erfahrung mit Lebensmittelpapieren und inspiriert durch die verschiedenen Küchen dieser Welt ist SAGA Kochpergament die innovative Weiterentwicklung des ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 49: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen Fast Food-Technik der Weg ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 22: ...GN Behältern bestückt werden kann. Das den Kochbereich überbrückende Wrasen-Absaugmodul entfernt durch mehrere Filterstufen und eine spezielle Luftführung Fett, Feuchtigkeit und störende Gerüche. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 48: ...für die Sendungsbearbeitungen exakt gemessen, bilanziert und so weit wie möglich reduziert, z. B. durch interne Maßnahmen wie den Einsatz von Hybridfahrzeugen. Der Großteil der Emissionen wird ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 13: ...Punkte auf einer Name Punkte* Skala von 0-100 (100 Punkte sind 1. Starbucks Coffee 73,7 maximal erreichbar). Durch Auf- und Ab2. World Coffee 73,0 rundungen können 3. Tchibo 72,8 sich Rundungsdifferenzen ergeben, ...
eMag: TRINKtime 03/2011 (3 Treffer)
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 3: ...in der Geschichte des jährlich stattfindenden Wettbewerbs endete dieser mit einem Unentschieden bei der Wertung durch die internationale Jury. Erst nach Auszählung der Punkte in den einzelnen Kategorien Aperitif, Longdrink ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 15: ...gekühlt oder auf Eis. Aber auch Cocktails und Longdrinks etwa mit Prosecco, Wodka oder Gin erhalten dadurch eine belebend-exotische Note. Ein speziell für die Gastronomie erstellter Cocktail-Folder gibt Anregung ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 11: ...zu lassen. Zur weiteren Aufbereitung des Getreidekornes erfolgt die Umwandlung der Stärke in Zucker durch die Beigabe von Gerstenmalz. Wenn die Malzenzyme ihr Werk beendet haben, wandert der Getreidebrei in ...
eMag: TRINKtime 01/2011 (7 Treffer)
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 5: ...die der aktuelle Jahrgang an die Winzer gestellt hat. In diesem Jahr kam es sehr stark darauf an, durch eine selektive Lese möglichst gesundes Lesegut einzubringen. Außerdem war Geduld gefragt, denn wer ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 10: ...baute das Unternehmen Borsig die legendären Dampflokomotiven, die u. a. auch den Express ,,Rheingold" durch das damalige Europa zogen. Speisen und Getränke servierte man direkt am Platz. Mondän und ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 14: ...dem Red Dot Design Award 2010 ausgezeichneten 0,25-l-Mehrweg-Glasflasche erhältlich. Kristallzucker wird hier durch die Süße von natürlichem Dattelsirup und natürlichem Fruchtzucker ersetzt. ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 15: ...Grain-Whisky-Beständen komponiert. Master Blender Jim Beveridge lässt einen Whisky entstehen, der sich durch eine weiche, abgerundete Nase, fast ohne Schärfe auszeichnet. Er zeigt einen Nachgeschmack ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 7: ...können", erklärt Lothar Menge. Auch Bitburger unterstützt seine Gastronomenpartner. ,,Durch eine regelmäßige und serviceorientierte Betreuung steht die Braugruppe im ständigen, ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 6: ...Aussichten Die Premiumpils-Brauereien haben sich den Claim ,,Erfolg durch Qualität" auf die Fahnen geschrieben und unterstützen die Wirte nach schwierigen Zeiten vor allem durch ein breites Produktpor tfolio ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 8: ...das Produkt-Portfolio ein. Die Bitburger Braugruppe verfügt über ein ausgewogenes Portfolio, das es durch Vertriebskooperationen mit Erdinger und Gerolsteiner ergänzt. ,,Die Marken der Braugruppe sind ...
eMag: TRINKtime 06/2010 (5 Treffer)
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 4: ...Optik kann dem Champagner mehr Charme verleihen. Mit der Gestaltung einer exklusiven Kollektion aus drei Flaschen durch das Design Laboratory der Central Saint Martins School of Art & Design würdigt Dom Pérignon ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 14: ...kreativ neue Cocktails kreieren will, sollte die Zutaten gut kennen. Auch Klaus St. Rainer ließ sich durch einen Besuch bei Jägermeister zu neuen Drinks inspirieren. JÄGERMEISTER OLD FASHIONED ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 8: ...ml Maker's Mark übergießen. Unter Rühren erwärmen (nicht kochen lassen). Danach das Gemisch durch ein Feinsieb und darauffolgend durch eine Filtertüte abseihen. 8 ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 9: ...seinem Ehrgeiz überzeugen und stellten ihn Mitte 2004 als Barmann ein. ,,Ein guter Barkeeper wächst durch die Erfahrung hinter der Bar", weiß Markus Heinze. Obwohl er schon Erfahrungen hinterm Tresen ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 12: ...Bill Samuels Senior, die Star Hill Farm, 80 ha fruchtbares Ackerland mit einer alten Brennerei und einem tiefen, durch Quellen gespeisten See auf dem Hügel und entschied sich für eine Mischung aus Mais, Winterweizen ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 (42 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 24: ...den Kindern und Jugendlichen sowie deren Eltern das Bewusstsein und die Praxis-Kompetenz, wie man sich durch eigenes Kochen gesund ernähren kann. Im Interview spricht Sarah Wiener über ihre Motivation und ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 54: ...durch Aktionen Die Aufmerksamkeit von Schülern lässt sich bewusst mit ,,Aktionen" verbessern auch und vor allem in der Schulmensa. Jedoch nur, wenn sie mit Herzblut durchgeführt werden. Wie man ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 3: .... . . . . . . . . . . . . . . . 44 Quo vadis Schulverpflegung? . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Aktionen: Erfolg durch Aktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Zwischenzeugnis 32 Wenn schon Convenience, ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 13: ...auch den Bedürfnissen der externen Nutzer gerecht werden kann. Waren Sie mit dem Vorgehen zufrieden? Ja. Durch die externe, professionelle Unterstützung ist es uns gelungen, die Grundlagen für eine ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 58: ...eingehen", erklärt apetito Marketingleiter Michael Tschech und ergänzt: ,,Die Kinder sollen durch Vielfalt und frische Impulse, wie in diesem Falle die Herbstparty-Gerichte, Spaß an einem leckeren kind- ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 26: ...die lokale Landwirtschaft so erhält der Hof Einnahmen und erfährt Wertschätzung durch seine Gäste. Zusätzlich müssen wir wieder lernen zu erkennen, was für uns ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 55: ...Aktion gut überlegt sein. Denn: Eine Aktion nur um der Aktion willen Mit Schulmilch fit und leistungsstark durch den Tag! · mit 1,5 % Fett · gibt es als frische Landmilch, sowie in den Sorten Erdbeere, ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 43: ...Marketingplanung dargelegt und dabei neue, alte, klassische und unkonventionelle Wege der Zielerreichung, z. B. durch Guerilla-Marketing, betrachtet. Termin: 6. November 2010 Ort: Industrie- und Handelskammer Koblenz ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 34: ...Blanchieren sowie dem anschließenden industriellen Tiefgefrieren bei -28°C begutachtet. Da sich durch die Zubereitung in der Küche noch große Veränderungen ergeben können, wurden ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 64: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 37: ...herzhaft (Streichkäse, Fleischwurst, usw.) bestens geeignet N Ungeöffnet zur Bevorratung Super Umweltschutz durch biologischen Anbau M e s t e m a c h e r GmbH · 33254 Gütersloh · Telefon 05241 / 8 7 0 9 - ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...die den Verzehr von frischem Obst und Gemüse steigern wollen, erhalten Unterstützung durch die Aktion ,,Wir mögen´s frisch! Mehr Obst und Gemüse für Niedersachsens Schulen". ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 35: ...Konserven besitzt Kühlkost nur eine relativ kurze Haltbarkeit von mehreren Tagen bis zu wenigen Wochen, da durch die Lagerung bei PlusTemperaturen (ca. +6°C) der natürliche Foto: dti 3/2010 ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 65: ...Forschungsinstituts für Kinderernährung, Dortmund, zur Gesundheit und Entwicklung im Wachstumsalter durch eine verbesserte Ernährung. www.verbraucherfenster.de Wissenschaftliche Hintergrundinformationen ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 28: ...Biolebensmitteln und dem Lebensstil. Die Auswertung der Nationalen Verzehrsstudie II, die am Max Rubner-Institut durchgeführt wurde, ergab zahlreiche signifikante Beziehungen. Biokäufer ernähren sich gesünder ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 8: ...Eltern muss man motivieren Das Thema Schulverpflegung wird nur durch den Faktor ,,Eltern" zu einem Rundum-Paket für die Kinder. Im Interview schildert eine Berliner Mutter ihre Erfahrungen. F rederike ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 5: ...Kinder sind natürlich die Eltern, doch ungesundes Essverhalten wird nicht nur in der Familie, sondern auch durch Kita und Schule, Universität und Bundeswehr geprägt und verfestigt. Kita, Schule und ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 1: ...Jahrgang Ausgabe 3/2010 Heftpreis: 8 Sarah Wiener fordert: Mehr Vernünftiges essen Essenszahlen steigern: Erfolg durch Aktionen Wissenstransfer nutzen: Themenpark ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 48: ...zu entwickeln, das idealerweise auch auf andere Schulen im Zuständigkeitsgebiet zugeschnitten ist: ,,Dadurch würden sich erhebliche Synergieeffekte in Bezug auf das gewählte Verpflegungssystem, den ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 17: ...Themenpark vertreten. Interessierte erhalten hier auch die Möglichkeit der individuellen und intensiven Beratung durch erfahrene Ernährungsfachkräfte. Für intensive Gespräche und Fragerunden steht ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 16: ...Umfrage, die im April 2010 von der Vernetzungsstelle in allen 582 allgemeinbildenden Schulen des Bundeslandes durchführt wurde, gibt erstmals Aufschluss über die Verpflegungssituation. Ermittelt wurden u. a. die ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 29: ...verbraucht viel Energie, bei deren Produktion in der Regel CO2 entsteht. Können wir beeinflussen, wie viel CO2 durch unsere Ernährung entsteht? Wir können! Wie, das zeigt das neue aid-Heft ,,Mein Essen Unser ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 7: ...ermittelt, die nur zwischen 3 und 6 liegen. Der untere Wert liegt somit nur gut 50 ct über dem bisherigen durchschnittlichen Abgabepreis, was erstaunlich ist. Auch wenn diese Studie viele Positionen berücksichtigt, ist z. ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 38: ...verstärkter Anstrengungen der letzten fünf Jahre noch immer in den Kinderschuhen. Wie sich u. a. durch Erfahrungen der AGS immer wieder zeigt, sind die organisatorischen Strukturen, die Personalqualifikation sowie ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 60: ...keine Gewinne machen. Die Gemeinnützigkeit sollte schon in der Vereinssatzung unterstrichen werden, z. B. durch den Vermerk, dass gesundheitsfördernde Kost zu einem Preis angeboten wird, der unter dem Marktpreis ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 4: ...Heute ist es eines der wichtigsten Themen der Branche und das nicht nur, weil die Kosten, die durch ernährungsbedingte Krankheiten mit 30 % aller Gesundheitskosten kalkuliert werden und jährlich ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 27: ...Sie wandeln bis zu einem bestimmten Alter widerspruchsfrei in verschiedenen Lebenswelten. Danach haben sie durch unsere Kurse immerhin die Möglichkeit zur Entscheidung, wie gesund sie sich ernähren wollen. ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 52: ...muss sich sein Essen je nach Gusto und Geldbeutel zusammenstellen können. Und zwar ohne Voranmeldung. Durch eine Standardisierung des Speisenangebots wird die nötige Kalkulationssicherheit erreicht. Free ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 50: ...die Schulverpflegung in Deutschland? Ulrich Fladung: Der Staat hat in den letzten Jahren finanzielle Hilfestellung durch das Konjunkturpaket II sowie durch das Investitionsprogramm ,,Zukunft Bildung und Betreuung", ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 39: ...Sisyphus-Arbeit, die nicht zu finanzieren ist und daher unterbleiben sollte. Ein professioneller Dienstleister ist dadurch gekennzeichnet, dass er sich auf sein Aufgabengebiet spezialisiert hat und die einschlägigen Gesetze ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 36: ...kurzes Dünsten oder Dämpfen in wenig Kochwasser, welches idealer Weise später verwendet wird. Dadurch bleiben hitzeempfindliche Vitamine (C, B1, B2 und B6) bestmöglich erhalten. Bei Obst- und ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 46: ...Preisdruck vereinbar? Preisdruck ist aus unserer Sicht dann ein sinnvoller Begriff, wenn Anbieter durch innovative Konzepte und Prozesse Kostenvorteile erringen, die ihnen ein günstigeres Angebot erlauben. Was ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 21: ...im Projekt Kulturpflanzenvielfalt des NABU e. V tätig. Vortrag: Qualitätsbewusstsein durch angewandte Ernährungsbildung an Schulen und Kitas In dem Vortrag wird erläutert, mit welchem Ziel ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 61: ...selbst der Letztanbieter ist. Eigenangebot der Schule. Hinzu kommt, dass sich die Fixkosten eines Eigenangebots durch die Schule erst ab einer gewissen Größe amortisieren. Es macht also keinen Sinn, vor allem ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 18: ...Forum ,,Klassenzimmer" Sonntag, 12.9.2010 10.30 Uhr Eröffnung und Begrüßung durch Johannes Remmel, Minister für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 9: ...Sie sich von den Produzenten von Schulverpflegung? Die Caterer sollten sich bewusst sein, dass sie, auch durch die Zunahme der Ganztagsangebote von Schulen, immer mehr Verantwortung gegenüber den Kindern ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 19: ...Dr. Georg Eysel-Zahl, Geschäftsführender Vorstand, Sarah Wiener Stiftung: ,,Qualitätsbewusstsein durch angewandte Ernährungsbildung in Schulen und Kitas" 12.00 Uhr Dipl. oec. troph. (FH) Ute ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 25: ...künstliche Aromastoffe und Geschmacksverstärker, teurere natürliche Inhaltsstoffe einzusparen. Durch den Druck, jährlich tausende von neuen Produkten mit einer möglichst hohen Haltbarkeit d. h. ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 23: ...Loungeecken bilden. Die Barhocker sind mit farbigen Kunstledersitzen ausgestattet, die Polsterbänke durch das Rollgestell beliebig mobil. Zudem wartet die ausgestellte Mensa mit massiven, puristisch ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 47: ...Durch eine gezielte Planung der Schulküche lassen sich unvorteilhafte Betriebsabläufe bereits von Beginn an vermeiden. Das Bild zeigt die Küche im Schulzentrum Lampertheim. Räumlichkeiten unter ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 63: ...Einkauf, Lagerung, Filterung und Entsorgung von Frittieröl zu 100 % entfallen und keine Verletzungsgefahr durch heißes Fett besteht. www.ubert.com Erfahrener Schulmilchpartner Als Schulmilchlieferant ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 56: ...die Möglichkeit angegeben, Spendenaktionen im Rahmen einer anderen Schulaktion stattfinden zu lassen, etwa durch den Verkauf eines afrikanischen Gerichts. Für die besten Aktionen vergab der Initiator Rama unter ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 (40 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 18: ...für die inhaltliche Ausgestaltung des Programms im ,,Klassenzimmer" verantwortlich waren. Durch das Programm führte Dr. Michael Polster von der Redaktion Schulverpflegung. Zur ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 47: ...sollten z. B. 900 mg Kalzium pro Tag aufnehmen, das entspricht einer Menge von 400 ml Milch. Eine 2003 vom BMELV durchgeführte Informationsveranstaltung ergab, dass Elternverbände, Versorger, Landesvereinigungen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 8: ...V. (DNSV). 8 S chulverpflegung ist heute ein wichtiges Thema, und dies nicht nur weil die Kosten, die durch ernährungsbedingte Krankheiten mit 30 % aller Gesundheitskosten kalkuliert werden, jährlich mehr als ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 37: ...Power-Burger o. ä. Schüler in die Lebensmittelauswahl einbeziehen Bei neuen Angeboten Testverkauf und Umfrage durchführen Aufmerksamkeit durch Sonderaktionen, z. B. Erdbeer-Woche wecken Aufwendige Speisen und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 55: ...erläutert Schulleiter Bernd Schäferhenrich. Die Schule entschied sich nach Beratung durch die Stadtsparkasse Mönchengladbach für das Abrechnungssystem, das S-Card Service entwickelt ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 46: ...Schulkinder täglich zu von der EU subventionierter Milch und Milchprodukten, deren Absatz seit 1977 durch die EU gefördert wird. Ziel des Programms ist es, das Ernährungsbewusstsein von Kindern und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 20: ...der Koordinierungsstelle der Ernährungsberatung Rheinland-Pfalz angesiedelt. Die landesweite Beratung wird durch die Ernährungsberaterinnen der sechs Dienstleistungszentren Ländlicher Raum sowie ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 57: ...Entscheidet sich eine Schule für das GeldKarte-System, ist der technische und finanzielle Aufwand durch den Einsatz von standardisierten Systemkomponenten und die Nutzung einer vorhandenen Karten- und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 12: ...wir erste Abendveranstaltungen mit Diskussionsforen in elf verschiedenen Landkreisen und kreisfreien Städten durchführen. Als Ergebnis konnten wir Teilnehmer zur Mitarbeit in Arbeitsgruppen zur Schulverpflegung bei ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 14: ...Schüler. Somit, so das Credo der Veranstaltung, seien die Schulträger und Schulleitungen, unterstützt durch Lehrer, Eltern und Schüler, gefordert, für entsprechend gute Angebote in den Pausen zu sorgen. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 7: ...ständig und der Computer für die Essenskarten fiel häufig aus. Auch Essensvorschläge durch die Kinder konnten angeblich nicht berücksichtigt werden, da vom Caterer täglich 18.000 ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 66: ...Forschungsinstituts für Kinderernährung, Dortmund, zur Gesundheit und Entwicklung im Wachstumsalter durch eine verbesserte Ernährung. www.verbraucherfenster.de Wissenschaftliche Hintergrundinformationen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 6: ...haben, bekommen das Führerschein-Dokument. Der Ernährungsführerschein ist auf die Umsetzung durch Lehrkräfte auch ohne Qualifikationen in Hauswirtschaft o. ä. zugeschnitten. Notwendige fachliche ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 19: ...herzhaft (Streichkäse, Fleischwurst, usw.) bestens geeignet N Ungeöffnet zur Bevorratung Super Umweltschutz durch biologischen Anbau M e s t e m a c h e r GmbH · 33254 Gütersloh · Telefon 05241 / 8 7 0 9 - ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 3: .... . . . . . . . 51 42 Ernährungsbildung auf dem Kartoffelacker führt der Starkenburger Regionalbauernverband durch. Elternsache Grundschule Glienicke, Berlin: Einsatz, der sich lohnt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 17: ...Seite zu stehen. Außerdem führen sie Workshops und Informationsveranstaltungen zu verschiedenen Themen durch. Telefonberatung (Mo.-Fr. 9-16 Uhr): (0211) 380 97 14 oder per E-Mail: schulverpflegung@vz-nrw.de. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 52: ...Stadt Meschede. Am 30. August, dem ersten Schultag des neuen Schuljahrs, konnte die erste Verköstigung durch das sechsköpfige Team der Mescheder Schubert Unternehmensgruppe stattfinden. Zu diesem Team ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 53: ...Das Angebot umfasst täglich mindestens zwei Menülinien, die vielfach ergänzt werden durch Sondermenüs wie Pasta oder Salate. Neben der Hauptkomponente gibt es zu jedem Menü Gemüse ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 50: ...einem Biobauern viel teurer ist als das Fleisch aus dem Supermarkt. Dabei werden Denkprozesse in Gang gesetzt. Durch einen Kooperationsvertrag mit einem nahegelegenen Biohof ernten die Kinder während der Erntezeit sogar ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 36: ...Sinkt der Blutzuckerspiegel stark ab, ist eine verminderte Leistungsbereitschaft die Folge. Das macht sich durch Konzentrationsmangel, Müdigkeit, Übelkeit und einen vermehrten Heißhunger auf ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 16: ...modernes Schulverpflegungsmanagement zu schaffen Aufgabenfelder: Information, Beratung und Vernetzung, z. B. durch das Faltblatt ,,Aktuelles aus der Vernetzungsstelle"; Vernetzung lokal und regional: Förderung ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 60: ...sich ziehen. Je nach Schwere des Vergehens reichen die Folgen der Versäumnis von einer Belehrung vor Ort durch den zuständigen Lebensmittelkontrolleur über eine Verwarnung bis hin zu einer, dann ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 40: ...Mit Spaß gemeinsam kochen Die Arbeit der Sarah Wiener Stiftung Durch die wöchentlichen Koch- und Ernährungskurse der Sarah Wiener Stiftung (SWS) wird jährlich rund 7.000 Kindern der Weg zu ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 45: ...Lebensmittel Verwendung häufig Vollkornprodukte, hochwertige Rapsöle und auch Bio-Produkte. Durch die Kooperation mit dem Regionalbauernverband Starkenburg e. V. werden Obst, Gemüse und Salate, ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 29: ...Umsetzung der Schulverpflegung Verantwortlichen fehlt meist das nötige Fachwissen. Um Erfolg zu haben, müssen durchdachte Konzepte aber professionell umgesetzt werden. Lukas Brachmann von der Arbeitsgemeinschaft ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 51: ...auch als Laien eine Schulverpflegung beurteilen. Richtig ist aber: So wie wir für die Beratung, Planung oder Durchführung einer Schulverpflegung Profis benötigen, sind auch Fachkenntnisse zur Beurteilung der ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 64: ...eine Menüvorbestellung entweder von Zuhause aus, gemeinschaftlich mit den Eltern per Internet oder alternativ durch den Schüler am OPC Menübestellterminal in der Aula erfolgen. Bezahlt wird mit der OPC Chipkarte, ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 38: ...Auszeichnung durch Engagement Neben dem Ernährungsführerschein und einem Brotdosen-Check gehört auch der gesunde Pausenverkauf zum Gesamtkonzept für eine gesunde Ernährung der ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 62: ...Doch derartige Kreuzungen sind nicht nur bei der räumlichen Planung zu beachten, auch das Personal kann durch mangelnde Handhygiene beide Bereiche kreuzen. Oft wird bei Engpässen zuerst dreckiges ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 63: ...Kinder und Jugendliche sollten im Idealfall für eine gesunde Ernährung begeistert werden, z. B. durch abwechslungsreiche und optisch ansprechende Kost, die gut schmeckt und in einer ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 4: ...ganzheitliches System. Auf der Basis einer partnerschaftlichen Zusammenarbeit, der Ernährungserziehung durch die Eltern und der Ernährungsbildung durch die Schulen sowie der Ernährung selbst, ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 25: ...das Fortbestehen des Betriebs und den Erhalt der Arbeitsplätze. Der Verein überzeugte schließlich durch seine Leistungsfähigkeit. Doch an die Fortsetzung der Partnerschaft knüpfte die Stadt ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 59: ...und Beherrschung von Hygienerisiken im Verpflegungsprozess. ten Kinder haben die Schulverpflegung mit einer durchschnittlichen Gesamtnote von 3,2 ± 0,7 (bei einer Skala von 5 = sehr gut bis 1 = sehr schlecht) ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 2: ...Partner aus verschiedenen Bereichen und und und... Netzwerken Sie mit ein Netzwerk lebt durch die Ideen und Anregungen seiner Mitglieder! Kontakt: Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e. V. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 33: ...als Gutschein einlösen. Kooperation Seine Gar- und Produktionsprozesse dokumentiert Siegfried Brüderl durch eine im Gerät integrierte USB-Schnittstelle nach HACCP-Verordnung mittels eines USBSticks. Einmal im ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 54: ...Servicekraft wird dann auf einem Display sein Name angezeigt und welches Menü er vorbestellt hat. Durch seine Vorbestellung ist das Essen bereits bezahlt und kann sofort in Empfang genommen werden. In ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...sind Schulkantinen über 800 Essensteilneh& Kindergärten mer angemeldet. Das Konzept ist nur durch den SerMengenrabatte durch vorteilhafte vice-Einsatz der gesamten Staffelpreise ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 58: ...derzeit noch immer für die Schulverpflegung in Südkorea gültig ist. Ziel war es, durch die regelmäßige Verpflegung in den Schulen die körperliche und geistige Entwicklung ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 43: ...regelmäßigen Abständen gemeinsam mit den Rangern des Geoparks Projekttage rund um die Kartoffel durch. In Zusammenarbeit mit rund zehn direktvermarktenden landwirtschaftlichen Betrieben aus dem Raum ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 41: ...Sarah Wiener Stiftung: Commerzbank Berlin-Wannsee BLZ 100 400 00, Kto. 444 15 15 Einrichtungen zwei Tage durch einen SWSMitarbeiter weitergebildet. Bei dieser Informationsveranstaltung werden die Botschafter motiviert, ...
eMag: TRINKtime 02/2011 (8 Treffer)
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 23: ...cl frischer Limettensaft 1 ds Mangosirup 5 cl Mangosaft 5 cl Apfelsaft Gurke R um aus der Karibik zeichnet sich durch eine sehr große Vielfalt aus. Jamaika mit den schwereren, sehr aromareichen Rums, Kuba mit seinen ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 12: ...ist seit 1924 Partner der Gastronomie. ,,Wir führen jährlich mehrere Aktionen durch, um unseren Kunden neue Weine vorzustellen und um ihren Umsatz mit dem bestehenden Sortiment ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 17: ...Deutsche Spirituosenschule führt die Barschule IHK-Kurse, wie der IHK-Barmixer und der IHKBarmeister, durch. Eine praxisbezogene Spirituosenausbildung bietet Deibels Akademie der feinen Spirituosen in Kooperation mit ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 24: ...Auszuckerung. Das heißt, man hat einen deutlich höheren Zuckergehalt, der, noch sehr süß, durch die anschließende Vergärung zum Rum verwandelt wird. Aber damit noch nicht genug: Die Reifung ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 10: ...Weine. Nicht der Geschmack nach Holzfass soll das Markenzeichen sein, die Weine überzeugen eher durch ein fruchtiges Bouquet. In La Guancha möchte man neue Trends setzen, im Stile der Weine der ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 21: ...absetzt. Am besten sollte ein regionales Wasser als Standard serviert, jedoch gleichzeitig aktiv durch das Servicepersonal oder in Form von Hervorhebungen auf der Getränkekarte eine Auswahl an ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 29: ...zwei Spülzeiten von 75 bzw. 120 Sekunden wird eine Leistung von bis zu 48 Körben pro Stunde erreicht. Durch den Einsatz speziel- ler Körbe bleiben die Gläser während des Spülvorgangs immer in ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 31: ...zum Erst Gewächs. Vom Handrütteln bis zur Degorgierung geht jede der 470 Magnumflaschen 60 Mal durch die Hände der Experten. www.weingut-barth.de NATÜRLICHES DESTILLAT Mit dem Ziel anspruchsvollen ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 (33 Treffer)
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 11: ...(r.) mit Küchenleiter Jürgen Asmus auch darauf hingearbeitet. Folglich kann ich meine Gefühlslage durchaus als gemischt bezeichnen, als ich mich dann an die Aufgabe gemacht habe, die GV in der Barmenia Versicherung ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 50: ...Anzeigen unter Tel. (089) 370 60-261 Fax (089) 370 60-111 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 20: ...spielen zahlenmäßig eine untergeordnete Rolle, so die Ergebnisse der jährlichen von a'verdis durchgeführten Befragung aller zugelassenen Öko-Kontrollstellen. S Bio in der GV ,,Bio in der ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 35: ...sind wir in der Lage, spezifische Situationen vor Ort zu bedienen. Dank der Unterstützung durch Experten der ALI-Group können wir zudem passgenaue Sonderkonstruktionen leisten. QUALITÄT ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 30: ...Fabrikhalle Gut 300 Gäste nutzen täglich das Restaurantangebot von TRANSfair, ca. 40 % sind Stammgäste. Durchschnittlich produziert 30 GVmanager 1-2/2011 Fotos: TRANSfair ein Cateringservice angeboten. Das ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 5: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 5 Tage, 5 Regionen: ARD-Aktionswoche: In einer Woche durch Deutschland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Marktforschung: Deutsche Küche von nebenan . . . ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 43: ...Köche werden 2011 und 2012 bundesweit von Bio Service Team mit Unterstützung von Bioland e. V. durchgeführt. Neben dem Anbauverband unterstützen Plose Quelle, Ökoring, Neumarkter Lammsbräu und ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 17: ...auf dem Dach aufgestellte Verflüssiger an die Umwelt ab. ,,Diese Abgabe an die Umwelt verringert sich durch die Nutzung der anfallenden Wärme. Zudem reduziert sich die Energieaufwendung für ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 26: ...24.600 g CO2-Äquivalente mit sich, 1 kg Hülsenfrüchte nur 90 g. Speisenplan mit weniger Aufwand durchführen, wie die Kooperation mit der WestLB gezeigt hat. ,,Es ist allerdings zu empfehlen, mit ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 29: ...,,Öko" sind durch die EG-Öko-Basisverordnung gesetzlich geschützt und an Bedingungen gebunden. Wer sie verwendet, muss unter anderem zugleich die Kontrollstelle angeben, die über die Einhaltung ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 25: ...Emissionswerte für Strom, Öl und Gas: Sie dienen der Berechnung der Emissionen, die durch Kühl- und Garanlagen, Küchengeräte und Beleuchtung in der Großküche entstehen. ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 18: ...betrachtet bereits energieoptimiert sind", erläutert Annika Wagner. Ergänzt wird diese Technik u. a. durch VarioCooking Center von Frima, mit welchen die im süddeutschen Raum unverzichtbaren Teigwaren in ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 6: ...und Informationsplattform bereitzustellen. Deutlich positioniert wird die Anuga Foodservice darüber hinaus durch Sonderschauen, Expertentreff und Impulsvorträge. www.anuga.de Punkte sammeln Ab Januar 2011 startet ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 28: ...Inwieweit können Großküchen einzelne Bio-Zutaten einsetzen und das auch kommunizieren, z. B. durch Aushängen eines Bio-Siegels, wenn sie nicht vollständig zertifiziert sind? Gar nicht. Wenn ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 41: ...Frische in der Seniorenverpflegung eine Utopie: 29.3.11 Lebensmittelrecht in der Praxis: 1.3.11 Motivation durch Führung: 21.-22.2.11 Optimierung des internen Marketings für die Gastronomie: ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 4: ...die Mensa der HfJS in Heidelberg ein rein vegetarisches, koscheres Angebot. 38 Komfortablere Ablaufprozesse durch moderne Technik: Klinikum Fürth. Branchenblick Kurz notiert und aktuell. . . . . . . . . . . . . . . 6 ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 37: ...Gastraum gab es in den letzten 25 Jahren keine, aber schöner sei er geworden, findet Bernd Malkus, z. B. durch den gelben Wandanstrich und die Bepflanzung. 155 Gäste haben dort Platz, weitere 25 können auf ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 44: ...Gerald Weiß Seit Herbst 2010 erhält die G.S. Stolpen Niederlassung Süddeutschland durch Andreas Beitlich (o.) Verstärkung. Das Vertriebsgebiet Nord-West wurde zum Januar 2011 mit ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 33: ...nur selten vorher geprüft wurden. Das hängt auch damit zusammen, dass eine Neuanschaffung oft durch Messebesuche initiiert aus dem Bauch veranlasst wird oder von Verantwortlichen einer ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 15: ...Die sephardischorientalische Küche zeigt Kücheneinflüsse des Nahen Ostens und ist durch Rezepte u. a. aus Tunesien, Spanien und Marokko erheblich bunter und vielfältiger. ,,Ich wühle gern ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 32: ...eine Wirtschaftlichkeitsrechnung beschränkt werden. Generell gilt, dass es Maschinen bzw. Geräte gibt, die durch ihr Innovationspotenzial den Leistungsprozess effektiv beeinflussen und andere mit nur geringem Einfluss. Zu ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 24: ...des Klimaschutzes in das Verpflegungsmanagement entwickelt. Ihr Fazit: CO2Äquivalente lassen sich nur durch Fleischverzicht reduzieren. E ZONE für Tischgäste jeden Dienstag, 11.30 - 14.00 24 GVmanager ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 38: ...Essens, sondern auch das einer medizinisch-sinnvollen Ernährung eine Aufgabe, die am besten durch ein Küchenteam zu erfüllen ist, das in die Organisation eines Klinikums integriert ist. Cook & Serve ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 47: ...Fettabscheider in den Kanal abgeführt werden, was von einigen Wasser- und Stadtwerken bestätigt wurde. Durch die kompakte Bauweise kann die SEEA unter ein Abräumband platziert werden. Die Kapazität reicht von 30 ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 7: ...zum 1. Januar 2011 in Kraft getreten, alle rund 200 Mitarbeiter wurden im Rahmen eines Betriebsüberganges durch Dussmann übernommen. Modern und persönlich Seit Ende November bietet der Bonner Caterer L & D ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 48: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschprodukts bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 3: ...Hauses. Gekrönt hat die Angestellte ihre besondere Strategie, diese Krise unter den Tisch zu kehren, durch ihr Schweigen der Küche gegenüber. Herzlichen Glückwunsch! Damit hat sie es geschafft, alles ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 39: ...im Restaurant Durch die kreative Einrichtung mit verschiedenen Möbeln in diversen Höhen erleben moderne Gasträume und Betriebsrestaurants eine erfrischende Belebung in ihrem Gesamtauftritt und machen sie zur ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 46: ...Marke von FrieslandCampina, sorgt für ein noch besseres Handling beim Erstellen von Milchreis-Desserts. Durch die integrierte Tülle lässt sich der Milchreis besser dosieren. Die Verpackung wird sukzessive ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 31: ...dass das Team stets ein offenes Ohr für Wünsche hat und wir regelmäßig Gästebefragungen durchführen." In der Zentralküche sind 29 Mitarbeiter beschäftigt, weitere zehn im ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 27: ...nicht mehr wegzudenken und es ist fast unmöglich und auch gar nicht nötig, sie komplett durch frische Produkte zu ersetzen. Einige Einsparungen sind da aber sicher möglich. Zu Beginn gibt ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 22: ...eine Reduzierung des Bio-Einsatzes, z. B. bei der Fleischkomponente, oder die Substituierung von Bio-Produkten durch regionale und saisonale Produkte. Bio nicht immer ein Erfolgsgarant Hohenheimer Wissenschaftler um Dr. ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 19: ...auf ihre Effizienz geprüft (r.). richtungen noch beschränkt es die Kesselgrößen und ist dadurch sehr wirtschaftlich. ,,Die erforderliche Eisbank wird über Nacht von der Kälteanlage geladen, die ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 (23 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 33: ...Groupon-Aktionen damit ein teures preispolitisches Marketinginstrument sind, lässt sich nur durch die Kontrolle der Kampagne und den Vergleich mit anderen Marketingaktionen beantworten. Diese ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 42: ...HD-Videokonferenzen über das Category-6-Telefonnetzwerk des Hotels bereitgestellt. Das Hotel profitiert durch die Zusammenarbeit von niedrigeren Betriebskosten und höherer Gästezufriedenheit, da den Gästen ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 27: ...dann in Form von Klangwellen auf die Liege übergeht, sodass ein massierendes Prickeln im Rhythmus der Musik durch den Körper fließt. Die ergonomisch geformte Liege ist aus hygienischem Acryl in Schwarz oder ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 7: ...Como-Gruppe, Delta Hamburg, Edeka C+C Großhandel und Rewe Foodservice gewonnen. Die Händler erhalten durch garantierte Abnahmemengen mehr Planungssicherheit. Teilnehmende Gastronomie- und Hotelbetriebe beziehen ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 18: ...den für Kannen fertig portionierten Blatttees ein hochwertiges Erscheinungsbild. Alle Teesorten sind durch Farbcodierungen gekennzeichnet. Einhergehend mit dem neuen Verpackungsdesign wurden auch die ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 24: ...bestens angeordnet und sauber, wofür wohl auch den Gästen Dank gilt. Und so streife ich weiter zufrieden durch das Spa-Rosa, bis mein Blick unwillkürlich bei dem gläsernen Pool-Eingang mit den zu ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 28: ...von Wellnessmitarbeitern mitzuwirken. Gerne ermöglichen z. B. unsere Partnerhotels jungen Menschen durch Praktika den Einstieg in eine zukunftsorientierte Branche. Zudem werden viele Wellnesshotels Ausbildungen ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 35: ...Reisenden zusammen, und mit einem Vertrag erreichen Hotels über 80 Mio. Kunden im Monat. Der zweite Impuls, der durch uns in den Markt gebracht wurde, ist die ganzheitliche Marketingund Vertriebsberatung. Während sich ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...die Gerichte wie alle anderen Speisen in der Schlossküche des Hotels und vom Roomservice im Spa serviert. Durch die Bentoboxen kann auf eine eigene Bestuhlung verzichtet werden, stattdessen werden die Speisen entspannt auf ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 15: ...Regis und The Luxury Collection Markenkonzepte entwickelte. ,,Das musste sein", ist er sich sicher. Denn gerade durch diesen Schritt habe er eine Makroperspektive gewinnen können, die ihm im Mikrokosmos Hotel heute ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 37: ...die Töchter Pia und Bianca in zweiter Generation fort. ,,Mit der offiziellen Übernahme des Hotels durch meine Schwester und mich vor vier Jahren haben sich unsere Eltern zwar vordergründig aus dem ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 44: ...und Ornamentmustern. Die anthrazitfarbene Tischdecke aus der Serie Twist mit Webmuster-Dessin wird z. B. durch den apfelgrünen Tischläufer aufgepeppt. Bei ,,Biella" harmoniert die braune Tischdecke mit ...
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Seite 41: ...die Hotellerie verzeichnen wir in letzter Zeit wiederholt Fälle der öffentlichen Inanspruchnahme durch den Staatsanwalt", hat Volker Ebert von Martens & Prahl Versicherungskontor beobachtet. Die ...
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Seite 43: ...die den Saunagang dank traditioneller und exotischer Düfte zu einer sinnlichen Reise durch die Welt macht. ,,Cocos & Frangipani" erinnert z. B. an karibische Sandlandschaften und ...
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Seite 9: ...den HGKDirekt-Kunden gute Konditionen und verhandelte Lieferantenboni verschaffen, sondern auch deren Zeit durch die Angebotseinholung und den Kostenvergleich durch das Beraterteam in der Zentrale sparen. ...
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Seite 38: ...durch neue Medien Der Weg zum Gast führt heute über soziale Netzwerke, Bewertungsportale und die mobile Kommunikation via Smartphones. Um herauszufinden, welche Tools passen, rät Carolin Brauer von ...
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Seite 29: ...ließ ihr ausreichend Zeit, um neues Mobiliar und Lieferanten zu finden. Die Plastikgartenstühle wurden durch Holzmöbel, die Fußböden im Haus teilweise durch einen Korkbelag ersetzt. Im ...
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Seite 36: ...Struktur im Wandel Einst verlief der Mühlbach direkt durch das Haus, heute bietet das Ferien- und Tagungshotel Köhlich's Paradeismühle im Spessart seinen Gästen einen Aufenthalt geprägt von alter ...
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Seite 50: ...zum E-Commerce Info-Hotline: 0171- 451 46 15 Wellness Speiseabfall/ Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
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Seite 39: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschproduktes bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
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Seite 3: ...auf dem Bau wird auch nicht immer Bitte und Danke gesagt, und eine Stewardess darf auf ihrer zeitlosen Reise durch die Welt morgens lächelnd das Abendessen austeilen. Doch es stellt sich die Frage, warum gerade in ...
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Seite 21: ...entscheidend sein, die später viel Geld kosten." Damit meint der Küchenplaner z. B. Kosten, die durch undichte Kühlzüge entstehen. So verfügen auch in dieser Küche alle Kühlschubladen an ...
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Seite 23: ...der UC-Serie von Winterhalter gereinigt, die sich im ,,Backoffice" der Bar befindet. Durch den unterschiedlichen Wasserdruck wählbar durch das passende Spülprogramm ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 (24 Treffer)
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Seite 23: ...handeln? Das Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen der Weg zur ...
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Seite 16: ...wie Hilton, InterContinental, Marriott oder Rezidor vermeiden in Deutschland weitgehend das Risiko durch Pachtverträge und wollen fast nur noch auf Basis von Management- und Franchisemodellen expandieren. Da ...
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Seite 13: ...und eine ungewöhnlich gestylte Badewanne. Deren Kopfende hat eine Glaswand mit freier Sicht ins Zimmer und durch die bodentiefen Fenster auf das Hafenleben ein besonderes Erlebnis, das den Gästen auf fast ...
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Seite 47: ...zur Seite. Sein Aufgabengebiet umfasst die Region Nord/Ost. Anerkannte Qualifikationen erhalten Sie durch hochwertige Weiterbildungen am IST-Studieninstitut! Informationen zu diesen und weiteren Angeboten: 0800 478 ...
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Seite 14: ...Fritz Gruber entwickelte ein schlichtes Raumkonzept mit warmen, erdigen Farben, das sich wie ein roter Faden durch die Rezeption, die vier Gaststuben mit bayerischer Küche, den Saal, die Bar mit den freiliegenden Balken ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 11: ...dualen Bildungssystems zu nutzen. ,,Es ist heute sehr schwer geworden, sich nach einer einmaligen Ausbildung irgendwie durchzuwurschteln", betont Olivier Harnisch. ,,Hoteliers haben heute immer mehr Banken und andere Unternehmen ...
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Seite 38: ...Bettenbelegung, vier Jahre später wurde die Anlage um einen Whirlpool ergänzt. ,,Doch insbesondere durch den Bau der neuen Wellnessanlage 2003 hat unser Hotel eine immense Aufwertung erfahren", berichtet ...
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Seite 6: ...Tagungshotels mit Eloise hat das New Yorker The Plaza, A & Spa. Fünf Jahre nach der Übernahme durch Raumplänen und Neuzugängen. Das Leonardo Fairmont managed Hotel, die Eloise Suite erStarwood wird ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 9: ...IdeenKüche sogar eine Geling-Garantie bei der Speisenqualität und Kalkulation. Möglich wird dies durch innovative Ideen, revolutionäre Zutaten, die richtige Ausstattung und gut geschultes Personal in ...
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Seite 31: ...Zoll. Das Unternehmen bietet zudem mit jedem Bundling ein Anwendertraining an, welches am Tag der Installation vor Ort durchgeführt wird. Omnihotel bietet All-in-one-Lösungen (TV, Computer, Entertainment) in Kombination ...
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Seite 33: ...welches gerade Ihre Gäste als sehr positiv empfinden werden. In der Gestaltung kann durch die Formenvielfalt von Massivholz auf individuelle Wünsche perfekt eingegangen und ein ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 26: ...am Münchner Viktualienmarkt eröffnet und die selbst benötigte Energie fast vollständig durch eine selbst generierte erneuerbare Energiegewinnung abdecken will, auch bei der Wahl der Betten verinnerlicht ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 44: ...befallenen Räume auf, so dass die Insekten ihre Schlupfwinkel verlassen und sich zur Wärmequelle bewegen. Durch die Wärme gerinnt das Eiweiß in den Wanzen, und sie sterben ab. Gebläse verteilen ...
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Seite 50: ...- 680 70 226 Fax 680 13 10 Email: info@zeder.de www.zeder.de Speiseabfall/ Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
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Seite 46: ...ermöglicht so eine Entspannung fern aller Außeneinflüsse. Seine volle Wirkung entfaltet das Concoon durch das Zusammenspiel von Wasser, Sound und Licht: Im Innern befindet sich eine ITW Wassermatratze, die ...
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Seite 19: ...einer Mitgliedschaft, nur wenige wagen aber den Schritt, auf 100 % Bio umzustellen. ,,Wir wollen Interessenten nicht durch unerreichbare Richtlinien verschrecken, sondern den Willen zur Umstellung begleiten sowie ...
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Seite 18: ...Panorama am Rennsteig in Oberhof ist seit Jahrzehnten ein wichtiger Ausgangspunkt für viele Wandertouren durch den Thüringer Wald. Als vor einigen Monaten die Gebäudehülle des Hotels mit 409 Zimmern und ...
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Seite 25: ...Safetyparker Die Rettungskräfte suchen so gezielt an diesen Stellen und können die Rettungskarte durch die Reflektion der Safetybag durch Lichteinwirkung auch bei Dunkelheit leicht finden. ...
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Seite 32: ...sind die betriebswirtschaftlichen Fähigkeiten des Hoteliers in besonderem Maße gefragt. Oben ohne durchs Land Grundsätzlich müssen sich die Arrangements nicht zwangsläufig durch eine ...
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Seite 8: ...neue Studie ,,Hotels 2020: Beyond Segmentation", die das Institut Fast Future Research im Auftrag von Amadeus durchgeführt hat. D ie klassische Gästesegmentierung in der Hotellerie nimmt bis 2020 ein Ende und ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 29: ...KronleuchterAufhängungen mit edlem Stoff bezogen. Doch wenn die Geschäftsführerin Katja Trescher durch den Eingang fegt und schnell noch herzlich, aber bestimmt das übergelaufene Wasser von der ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 39: ...Desinfektion bis zur pH-Wert-Regelung. Wenn es um das Angebot von Aquatraining geht, das mit dem steigenden Altersdurchschnitt der Bevölkerung immer stärker nachgefragt wird, hält der Markt demnächst die ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 40: ...unabhängig von dem Alter und der Beschaffenheit der Heizungsanlage dafür, dass die Molekülketten des durchströmenden Brennstoffes optimal ausgerichtet werden. So ist eine bessere Anbindung des Sauerstoffs an ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...Schadensfall Abzüge wegen Unterversicherung akzeptieren zu müssen. Umgehen lässt sich das Risiko durch eine Vereinbarung von Unterversicherungsverzicht. Dabei garantiert der Versicherer den Wiederaufbau der ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 (39 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 44: ...den Spuren der alten Römer und modernen Winzer wandeln. Eine besondere Attraktion ist der Klettersteig, der durch den steilsten Weinberg Europas führt: den Calmont zwischen Bremm und Ediger-Eller. Bis zu 68 Grad steil ...
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Seite 81: ...Butter Sünde sein?" nimmt Horst Lichter den Zuschauer in seiner unnachahmlichen Art mit auf eine Reise durch die TV-Studios und Küchen dieser Welt und gewährt seinem Publikum einen privaten Einblick in ...
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Seite 28: ...Jus etwas reduzieren, mit frischer Butter montieren, einen Spritzer Zitronensaft dazugeben, abschmecken und durch ein feines Sieb passieren. Die Kartoffeln halbieren und in Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun braten, ...
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Seite 34: ...Selb sowie Hohenberg a. d. Eger lädt mit über 1.000 Exponaten aus 17 Ländern zur Zeitreise durch die Tisch- und Lebenskulturen Europas ein. Den ,,unendlichen Kosmos von Porzellan" in ...
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Seite 52: ...Spurenelementen vorbeugend, lindernd und heilend bei vielen Erkrankungen. Da die natürliche Heilkraft durch wissenschaftliche Studien belegt ist, brachten die Mineralbrunnen bislang gut 50 verschiedene Heilwässer ...
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Seite 87: ...aus den Schalen lösen (einige ganze Miesmuscheln für die Garnitur beiseite legen). Den Muschelsud durch ein feines Tuch seihen und beiseite stellen. Im Topf die feingehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen im ...
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Seite 25: ...den Besitzer wechselte. Auf den Spuren dieser wechselvollen Vergangenheit wandelt der Kulturreisende heute durch die von der Unesco zum Weltkulturerbe eingestufte Altstadt und Festung Luxemburg. Bei einem ...
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Seite 23: ...Für mehrtägige Trekkingtouren empfiehlt sich der Berliner Höhenweg, der in acht Etappen durch das Herz des Hochgebirgs-Naturparks Zillertaler Alpen führt. Die gesamte Strecke umfasst mehr als 70 ...
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Seite 45: ...reifer Aromen, samtig mit kräftigen Tanninen und langem Nachhall. Sein kräftiges Rubinrot wird durch seinen Duft nach saftiger Pflaume und Lakritz vollendet. Weitere Rotweine des Weinguts sind ...
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Seite 107: ...Aizanoi und Anatolien Der Bildband mit hochwertigen Abbildungen und Rekonstruktionszeichnungen führt erstmals durch die Archäologie und Geschichte der türkischen Stadt Aizanoi. Mainz: Verlag Philipp von Zabern, ...
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Seite 17: ...ganz kurz anbraten. Kühl stellen. Die Zutaten für die Farce in der Moulinette zerkleinern und durch ein Sieb streichen. Beide Brotscheiben mit der Farce bestreichen und je ein Kaninchenfilet darin einrollen. ...
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Seite 29: ...besten über Nacht, bedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 100°C vorheizen. Die Mischung durch ein Haarsieb gießen und in 4 bis 6 flache, ofenfeste Förmchen oder Schalen aufteilen. Verwendet ...
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Seite 27: ...nötig etwas Fett abschöpfen, mit dem Riesling ablöschen und etwas Hühnerbrühe dazugeben. Durch ein Haarsieb in eine kleinere Kasserolle passieren. Die gehackten Trüffel dazugeben, etwas kochen lassen ...
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Seite 96: ...Garnelenschwänze vom Kopf abdrehen, den Darm entfernen, gut auswaschen und abtrocknen. Garnelen in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und in den Toastbröseln panieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, ...
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Seite 26: ...denn die Luxemburger Küche sei? ,,Sie ist bodenständig, wie es sie bei den Bauern gab, aber verfeinert durch den französischen Einschlag. Sie ähnelt der Küche in Lothringen und im Elsass: viel ...
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Seite 55: ...lassen. Wasser-Massagestrahlen und sprudelnde Luftbläschen wirken vitalisierend auf den ganzen Körper, die Durchblutung wird gefördert, das Bindegewebe gestrafft. Die Haut wird fit für die Bikini-Saison. Wer ...
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Seite 92: ...den Schutz des Käses Grana Padano D.O.P. die Laibe mit Hämmerchen, Nadel, Sonde und falls nötig durch Aufbrechen des Laibes. Nach erfolgreicher Prüfung erhalten sie die Brandmarkierung, ohne die der ...
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Seite 102: ...Geschmack. Die kleinen Förmchen aus antihaftbeschichteter Keramik gibt es in verschiedenen Größen (Durchmesser ca. 7,5 cm bis 16 cm), unterschiedlichen Formen und zwei Farben so können Gratins & Co. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 16: ...g Hechtfilet, Salz, Pfeffer und Ei in der Moulinette mixen und die Sahne hinzufügen. Anschließend durch ein Sieb passieren. Gemüsewürfel und Dill hinzufügen. Das restliche Hechtfilet und den Aal in ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 9: ...ab 245 p. P. www.dasisturlaub.com Breznsuppe auf der Alm: Die Wildschönau in Tirol lädt Besucher ein, sich durch die Schmankerl der Kitzbüheler Alpen zu schlemmen. Zu den regionalen Köstlichkeiten zählen z. ...
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Seite 93: ...A, B1, B2, B6, B12, D, E enthalten. Drei Reifegrade Zwischen 9 und 16 Monate gereift zeichnet sich Grana Padano durch seine geschmeidige Körnigkeit und Milde aus. Er harmoniert mit leichten Weißund Roséweinen ...
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Seite 22: ...salzen und pfeffern und in 2 EL heißem Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Den Rotwein durch ein Sieb in einen Topf abgießen und um die Hälfte einkochen. Das Gemüse im ...
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Seite 8: ...& mehr, Augustenstr. 10 · 80333 München E-Mail: muc@blmedien.de Die Begrüßung durch den Fanfarenzug zählt zu den vielen positiven Erlebnissen, die Jung und Alt in Bad Buchau ...
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Seite 67: ...exklusive Weine sowie preisgekrönte lokale Spezialitäten präsentieren. Abgerundet wird das Event durch Auftritte von Künstlern, Live-Musik, Tanzvorführungen und der Licht- und Lasershow ,,Symphony ...
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Seite 3: ...die Restaurant-Philosophie vorstellt, über die Herkunft seiner Zutaten und Weine erzählt oder durch die Küche führt, trägt womöglich mehr zum Genuss bei als der eingerahmte Hinweis, ...
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Seite 69: ...und sind ein Synonym für ,,Uhrmacherhandwerk in Vollendung". Eine Vielzahl von Einzelteilen, angetrieben durch eine bewegliche Schwungmasse, das ist das jahrzehntealte Prinzip der IngersollAutomatikuhrwerke. Es steht ...
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Seite 103: ...Lafer und der britische Küchengerätehersteller Kenwood vereinen ihr Know-how und ihr Können. Durch die Kooperation unterstreichen beide ihren Anspruch an Qualität, Kreativität, Innovation und ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 116: ...der Partnerschaft wieder Harmonie herstellen. Größeren Ärger mit Ihren Kollegen können Sie durch Freundlichkeit und diplomatisches Geschick abwenden. Trinken Sie jeden Tag eine Tasse Malzkaffee, das gibt ...
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Seite 63: ...den oberen 15 Etagen ein Ritz Carlton als höchstes Hotel der Welt seine Pforten. E tion Kowloon und besticht durch seine große Auswahl an Designer- und Markenartikeln. Die ifc mall, in der sich alleine schon zehn ...
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Seite 113: ...so das allgemeine Wohlbefinden steigern. Die Olympiasiegerin im Mountainbike von Peking, Sabine Spitz, führt durch die Übungen und gibt zahlreiche Tipps. Stuttgart: Trias Verlag, 128 Seiten, 12,95 . Unsere Gewinner ...
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Seite 36: ...Chefkoch Sascha Baum im Fine-DiningRestaurant ,,Schwarz & Weiz" auf drei Etagen eine Entdeckungsreise durch die besten Küchen der Welt. Veranstaltungen mit bis zu 800 Gästen finden im Ballsaal Nymphenburg ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 51: ...körpergerecht geformten erwärmten Steinliegen. Die Wärme simuliert dem Körper ,,Fieber", wodurch die Abwehrkräfte mobilisiert und das Immunsystem gestärkt werden soll. Ihre Wellness-Philosophie setzen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 39: ...vorhandene Wellnessbereich wurde für ca. 2,2 Mio. um ein authentisches AsiaSpa erweitert unterstützt durch eine thailändische Architektin. Auf 1.000 m2 entstand eine einzigartige Wohlfühloase, die den Gast ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 115: ...nach Lust und Laune! Ihre Quelle für zu Hause: Der BRITA Tisch-Wasserfilter ,,Elemaris Cool" zeichnet sich durch hohe Qualtität, hochwertiges Design und praktische Details aus. Bis auf die ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 18: ...Zucker, Eigelb und Brandy über einem kochendem Wasserbad zur Rose (leichte Bindung) abziehen. Durch ein Haarsieb passieren, weiße Schokolade hinzufügen und sofort verrühren, bis sie ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...um nicht zu sagen der Garten Wellness leicht gemacht Dafür Natur wohin das Auge schaut. Man wandert so durch die Gegend zwischen Weinbergen, Rübenackern und denkt für sich, wie machen die das hier in ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 99: ...380 Millionen Jahre alter Marmor in die ganze Welt verschickt wird. In dem Marmorwerk kann man Führungen durch den Steinbruch buchen. Der Sölkpass verbindet das Ennstal mit dem Murtal und hat 6.000 Jahre Geschichte ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 54: ...im Wasser enthaltenen Mineralstoffe und Spurenelemente, die das vor sich hinsickernde Wasser auf seinem Weg durch das tiefe Gestein langsam aufnimmt. Welcher Inhaltsstoff hilft gegen was? Mineralien Hydrogencarbonat ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 108: ...kurzem zu Unrecht als das Aschenputtel unter den griechischen Landschaften. Tatsächlich beeindruckt das Gebiet durch Naturschönheiten, faszinierende archäologische Funde und eine bewegte Geschichte. Mainz: Verlag ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 (33 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 6: ...The Villa By Barton G./ Miami South Beach und The Greenwich Hotel/ New York. Viele Ringhotels nutzen die durch die Mehrwertsteuersenkung gewonnenen Gelder, um in erneuerbare Energien zu investieren: Das Ringhotel Celler ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 35: ...wird, und mit ,,China" gekennzeichnete Produkte oft als ,,in China produziert" angesehen werden. Durch die neuen, eindeutigen Formulierungen werden der Marke Villeroy & Boch klare, hochwertige ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 56: ...selbst unter schwierigsten Bedingungen gute Kühlergebnisse garantieren und Energie sparen. Durch die gute Dichte und Stärke des Isolationsmaterials, die hocheffizienten Kompressoren und die ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 46: ...Deshalb setzen sich unsere Duftkompositionen in Wasserwelten und Fitnessbereichen immer mehr durch. Wellness Immer häufiger weiten heute Kosmetik- und Parfümanbieter ihr Portfolio um eigene Day Spas ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 19: ...nimmt uns die Garderobe und das Gepäck ab und notiert sofort den Getränkewunsch. Der Service gestaltet sich durchweg als aufmerksam, zuvorkommend und unauffällig. Uns begeistert vor allem die Initiative des Supervisors, ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...Monate nach der Eröffnung lässt sich der Erfolg des neuen Angebotes zahlenmäßig erfassen. Durch den punktgenauen Personaleinsatz bei hohem Gästekomfort und attraktiven Preisen werden eine breite ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 42: ...präsentiert sich das Seehotel Überfahrt idyllisch an einem der schönsten Seen Deutschlands. Durch den Betreiberwechsel wurde hier in den letzten Jahren manches verändert. Davon scheint auch das Spa ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 43: ...Überfahrt Atmosphäre Ausstattung Mit Urzinger Miettextilien haben Sie nicht nur Ihre Kosten im Griff. Durch die große Auswahl an Designs und Modellen, die persönliche Anprobe und unseren Emblem-Service ist ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 51: ...den Körper zu entspannen. Denn die positive langwellige InfrarotStrahlung fördert eine verstärkte Durchblutung und Erwärmung der Muskulatur. Durch das stressfreie, gesunde Schwitzen wird die ...
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Seite 17: ...ein Hotel für mich sein", bekennt er. Bei der Führung des Hauses genießt er freie Hand durch Georg Haub, der nicht nur Hotelbesitzer und Kunstsammler ist, sondern der auch die Immobilien ...
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Seite 26: ...Es sind russische und polnische Marken vertreten, aber auch welche aus Österreich oder der Mongolei. Da Wodka durch Säfte geschmacklich überlagert wird, nutzt er diese Angebotsbreite selten für Cocktails. ,,Da ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 34: ...auf statische Objekte die Quadrate, Rechtecke, Ellipsen und Kreise vermitteln Leichtigkeit und Dynamik. Durch den fließend angelegten Arbeitsspiegel und die zurückgenommene Fahne kann die Fläche zum ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 37: ...wegen der besonderen Atmosphäre wiederkommen, kann das Hotel Grenzfall seine Auslastung vor allem durch bestehende Verträge mit Unternehmen wie Bayer, der Deutschen Bahn oder dem BUND sichern. Angetan von ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 49: ...fünf bis sechs Tage bleiben. Die Rhön ist ein klassisches Kurzreiseziel für Wochenendurlauber, aber durch die Sieben Welten wollen wir das ändern", betont Martin Gremm. Projektbeteiligte (eine ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 58: ...sich nicht auf das Aufspüren von Schwachstellen bei allen Dienstleistungen. Nach ihrem Erkennen durch kontinuierliche Gästebefragungen per iiQ-Check folgen zielgerichtete Schulungen und Workshops über ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...die Umsätze 0,2 % unter dem Vorjahresergebnis. Die Zahl der Übernachtungen stieg, vor allem durch ausländische Gäste, in den ersten sechs Monaten um 4 % auf 101,8 Mio. im Vergleich zum Vorjahr an. ...
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Seite 40: ...Leuchtendes Design D er Fokus des Interieur-Designs im Hotel sollte nicht allein auf dem Mobiliar liegen. Ein durchdachtes Lichtkonzept kann ein entscheidendes Element zur Verkaufsförderung sein, denn Farben lösen ...
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Seite 31: ...führen im Wechsel jedes Jahr kombinierte Hygiene- und Arbeitssicherheitsschulungen bei den Mitarbeitern durch. Der Hygiene-Verantwortliche im Westin Grand Frankfurt in Frankfurt am Main, einem Starwood-Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 27: ...Praktikantenplätze für den nationalen und internationalen Nachwuchs zur Verfügung gestellt. S chon jetzt durchlaufen jährlich rund 350 Auszubildende und Praktikanten die Schule in den Prädikatsweingütern. ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 66: ...zum E-Commerce Info-Hotline: 0171- 451 46 15 Wellness Speiseabfall/ Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
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Seite 10: ...die Sendungsbearbeitungen exakt gemessen, bilanziert und so weit wie möglich reduziert, z. B. durch interne Maßnahmen wie den Einsatz von Hybridfahrzeugen. Der Großteil der Emissionen wird ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 57: ...Als erstes Unternehmen produziert Südluft seine Küchenhauben mit patentierter LED-Beleuchtung. Dadurch kann der Energieverbrauch in Großküchen um 80 % gesenkt werden. Die LEDs haben eine Lebensdauer von ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 53: ...Gestaltung. So passt sich die Sauna stets dem jeweiligen Ambiente an. Auch im Inneren der Sauna lässt sich durch die Auswahl von verschiedenen Holzarten, die horizontal oder vertikal verlegt werden, eine persönliche ...
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Seite 20: ...Namen, und sie erläutert uns das Buffet und die Á-la-carte-Speisen. Das Vox begeistert uns durch seine angenehme Atmosphäre und vor allem durch seine sehr zuvorkommenden ...
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Seite 59: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschproduktes bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
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Seite 45: ...Day-SpaGäste aus den Hotels und Pensionen in der Umgebung ohne eigenen Wellnessbereich. Täg- lich kaufen durchschnittlich zehn bis 35 Gäste ein Tagesticket. Zusätzlich werden ca. 70 Gutscheine für ...
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Seite 33: ...eine Bainmarie, einen Nudelkocher sowie eine ,,London I" Friteuse. Ergänzt wird der Kochblock durch den Kombidämpfer Hans Dampf Junior. ,,Mit diesem arbeite ich im BankettBereich, um sowohl ...
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Seite 38: ...Region, die an einer attraktiven Infrastruktur für diese Zielgruppe arbeiten. Für Hoteliers ergeben sich dadurch neue Marktchancen. barrierefreien Angebote erst, wenn die nötigen Infrastruktur besteht." Wenn z. B. ...
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Seite 39: ...handelt es sich um einen geruchsneutralen Matratzenschonbezug, der über eine flüssigkeits- und partikelundurchlässige Membrane verfügt, die den Gast geschützt von der Matratze schlafen lässt. Der Bezug, ...
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Seite 23: ...Sushi-Experten entwickelt, was eine tägliche Auslastung des Restaurants von rund 80 % bestätigt. ,,Durch unsere große Bandbreite an verschiedenen Gerichten, erfüllen wir sowohl die Wünsche ...
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Seite 32: ...im Restaurant sehr hoch. Nach 20 Jahren im Betrieb war es nun an der Zeit, auch die Küche zu erneuern. ,,Durch den Umbau sollten die Arbeitsabläufe verbessert und der Energieverbrauch reduziert werden", ...
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Seite 21: ...auf die ,,Nichtstuerlandwirtschaft" setzten und auf BioHilfsstoffe verzichteten. So wurden 5.000 kg Äpfel durch den Kontakt mit Schorf unbrauchbar gemacht. Doch die ,,gemütliche Umstellung", wie sie der ...
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Seite 9: ...Einkaufsgesellschaft zum einen gute Konditionen und verhandelte Lieferantenboni, zum anderen die Zeitersparnis durch die Angebotseinholung und den Kostenvergleich durch unser Beraterteam in der Zentrale in Hannover. ...
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Seite 33: ...Lebensmitteln Anwendung findet. www.ist.de Verbänden wie Bioland bei. tels-Verantwortliche bei Bioland. ,,Durch die Wirtschaftskrise fin- Die Mikrowelle und der Komgen viele Unternehmen an um- bidämpfer sind daher in ...
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Seite 64: ...Thoma zu Ölen und anderen pflegenden Produkten verarbeitet. Der ,,grüne Faden" zieht sich durch das gesamte Haus und greift das Thema Apfel immer wieder auf. Große Fensterflächen lassen ...
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Seite 30: ...nicht nur schmackhafte und gesunde Produkte auf dem Frühstücksoder Tagungsbuffet, sondern möchten durch den Verzehr auch Wohlfühleffekte gewinnen. Für ernährungsbewusste Gäste gibt es daher ...
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Seite 45: ...Hotel Sittardsberg gehört zu den traditionsreichsten Häusern in Duisburg. Jetzt wurde das DreiSterne-Haus durch einen Anbau erweitert. R olf Schenkel ist ein Hotelier aus Leidenschaft und Tradition. Schon ...
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Seite 17: ...gedämmt. Den größten Beitrag zur Minderung des CO2-Ausstoßes leistet das Hotel durch die Umstellung der zentralen Heizanlage von Flüssiggas- auf Hackschnitzel-Betrieb, kombiniert mit ...
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Seite 8: ...zu sechs Stipendien für ein Hotelmanagement-Studium an der Internationalen Fachhochschule Bad Honnef. Durch die unterzeichnete Partnerschaftsvereinbarung mit der Schule werden Absolventen dieses Studiengangs bei ...
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Seite 52: ...Standort stellte sich als Herausforderung für die Architekten dar, denn das Stadtbild der Umgebung sollte durch das Hotel nicht verändert werden. Darüber waren sich auch der Investor, die Wiesbadener ...
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Seite 10: ...Vergleich zum gleichen Zeitpunkt im letzten Jahr. D Großereignisse wirken International schaffte Oslo mit einem durchschnittlichen Zimmerpreis von knapp 140 im zweiten Quartal 2010 den Sprung an die Tabellenspitze ...
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Seite 35: ...Resultat von Fastfood und falscher Ernährung sind übergewichtige Kinder und Jugendliche. Durch Ihre Spende unterstützen Sie den Geschmacksunterricht an Schulen Kultige Weine Ersteigern ...
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Seite 59: ...Architekten Guido Henzmann und Peter Hummel von Ligno in-Raum dafür ein Art Deco Avantgarde-Design, das sich durch die Kombination mit neuen Stoffen, modernen Leuchten und edlen Oberflächen auszeichnet. Die ...
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Seite 60: ...links und rechts angrenzenden Behandlungsbereiche für Massagen und Kosmetik. Das Angebot an Treatments wird durch eine Physiotherapie ergänzt und ist sehr breit gefächert ein 24-Karat-Goldbad ist nur ...
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Seite 37: ...entwickelt. 2010 zieht sich das Zukunftsthema Nachhaltigkeit & Corporate Social Responsibility durch die gesamte Messelaufzeit. Ein besonderer Anziehungspunkt ist dabei die Sonderschau ,,Tomorrow's fresh ...
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Seite 75: ...& TREND Freier Durchgang: Zingel bietet Pendeltüren in der ein- oder zweiflügeligen Ausführung. Die schlanken Türen vom Typ Spezial ohne Rückenleiste sind leicht und mit einem Bullauge aus ...
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Seite 11: ...international ausgewerteten Städte liegen deutlich im zweistelligen Plusbereich. Kapstadt z. B. konnte bedingt durch die Fußball-Weltmeisterschaft einen Preisanstieg um fast 50 % verbuchen. Singapur schiebt sich mit ...
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Seite 42: ...Hotels, die das Thema Landhaus bei ihrer Innengestaltung völlig neu definiert haben. Der Landhausstil ist durch sie zu einem LifestyleProdukt avanciert, das Verbreitungspotenzial hat. Ein Badezuber neben der ...
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Seite 49: ...damit moderne, anspruchsvolle, qualitäts- sowie preisbewusste Städte- und Geschäftsreisende. Durch geringe Fixkosten und den bewussten Verzicht auf viel Personal, Spa oder Restaurant ist das flexible Konzept ...
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Seite 29: ...Dunkle Schokolade Fleur de Sel in die Schokoladenschälchen. ,,Die Konsistenz ist klasse und der Geschmack durch das Meersalz raffiniert", lobt der Caterer. Im Anschluss dressiert er die Mousse Feige auf einen Teller ...
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Seite 20: ...Auch wenn sie nur als Trainee angestellt ist, kann sie nicht ihr möglicherweise fehlendes Training durch Freundlichkeit und Motivation ausgleichen. Ein Verständnis für die Gäste und ...
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Seite 57: ...ie je 55 m² großen Juniorsuiten des Fünf-SterneSuperior-Hotels an der Messe von Frankfurt werden durch einen Raumteiler in einen Schlaf- und Wohnbereich getrennt, in den eine Minibar und ein Regal integriert ist. ...
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Seite 44: ...eine verspielte Atmosphäre. Der Landhausstil ist im Hotel Bergruh deutlich erkennbar, allerdings weicht er durch seine Farb- und Materialienwahl teilweise stark von bisherigen Seh- und Wohngewohnheiten ...
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Seite 69: ...Nur die drei in der Bar und Küche installierten POS SteelTouch-Geräte haben einen festen Standort. Durch die nach Bereichen getrennte, artikelgenaue Umsatzauswertung sind jetzt die Stärken und die ...
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Seite 14: ...Director of Business Development Marc Snijders mit Bauhelm und quietschorangener Warnweste samt Hilton-Logo durch die verschlungenen Treppenhausgänge und Flure. Beide bereiten seit Monaten die Eröffnungen von Immer ...
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Seite 41: ...und ist keimfrei gemäß EU-Hygieneverordnung. Kostengünstig und wirtschaftlich Enorme Kostenersparnis durch hohen Zeitgewinn. Thomas Dörr Besteck- und Küchensysteme Tel. +49-(0)7261-97 54 93 · ...
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Seite 61: ...die die Sommersaison über hier im Spa arbeitet und mich absolut professionell und wirkungsvoll durchknetet. Danach versucht sie mir sogar charmant, für den nächsten Tag einen weiteren Termin zu ...
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Seite 55: ...Ambiente. Das Interieur, bei dem verschiedene Bezugsstoffe mit Rauten- oder Streifenmuster eingesetzt wurden, kommt durch das Lichtkonzept besonders zur Geltung durch die mit bronzefarbenem Organza bezogene, ...
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Seite 26: ...Kühlgeräte) und vereinfachten Rechnungen nicht schlechter abschneidet. Im Rahmen des vom Öko-Institut durchgeführten Pilotvergleichs zeigte sich, dass Convenience-Produkte auch Energie sparen können, denn ...
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Seite 67: ...Buch rechtssicher Auskunft. Praxisnahe Beispiele, Checklisten und Musterverträge werden regelmäßig durch Ergänzungslieferungen aktualisiert. Bonn: BWRmedia, 784 Seiten, 49,90 . Joseph A. Michelli Kunden ...
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Seite 15: ...die Hotellerie und Gastronomie, bietet ab sofort neben der Einkaufsoptimierung einen weiteren Zusatznutzen: Durch das neue Kreditorenmanagementsystem wird die digitale Erfassung, Verarbeitung und Archivierung ...
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Seite 50: ...eigentlich nur in neue Möbel und Gardinen investieren, aber die Hamburger Behörden machten ihm einen Strich durch die Rechnung, und der Neu-Hotelier musste komplett renovieren. Im Laufe der nächsten Jahre erweiterte ...
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Seite 78: ...belastbare und nachhaltige Daten liefert, die mehr Aussagekraft bieten als eine Momentaufnahme durch gängige Quality-Checks, bedient sich die Akzent-Hotelkooperation seit Anfang des Jahres dem neuen ...
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Seite 27: ...ebenfalls sehr energieintensiv. Trotzdem sehe ich aber im TK-Bereich Möglichkeiten zur Verbesserung. Durch bessere Transportwege z. B. und der Lagerung innerhalb der Tiefkühllager kann man noch effizienter lagern ...
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Seite 74: ...an im Jugendstil gehaltene Tulpenblätter, ,,Epoca", ein Entwurf von Prof. Karnagel von 1975, ist durch ihre fünf statt der gewöhnlichen vier Gabelzinken markant. In betont schlanker Tropfenform und ...
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Seite 40: ...problemlos das Kassensystem QT-6100 Junior mit seiner einfachen, schnellen und intuitiven Bedienung funktioniert. Durch Produktbilder auf den Tasten kann die Wiedererkennung von Artikeln gesteigert werden. Ein ...
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Seite 70: ...ermöglichen mit ihrer Schnittstellen- und Softwarearchitektur einfache und noch schnellere Anpassungen. Durch Verwendung des ,,Cloud-Computing" und Services können verteilte Anwendungen und die webbasierte ...
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Seite 82: ...zum E-Commerce Info-Hotline: 0171-451 46 15 Wellness Speiseabfall/ Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
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Seite 56: ...dem Blick des Gastes betrachten." Beim Flair Hotel Nieder in Bestwig-Ostwig setzte man daher auf das durchgängige Thema ,,Entspannung und Erholung". ,,Die neugestalteten Zimmer bestechen durch ihre ...
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Seite 53: ...in Verbindung mit ausgefallener Dekoration ziehen sich in den Innside-Häusern bis in die Gastronomie durch. In Dresden sticht vor allem die Skybar Twist in der sechsten Etage mit Blick auf die Frauenkirche hervor. ...
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Seite 48: ...Apartments können durchaus auch außerhalb der Hauptwirtschaftsdestinationen funktionieren. Das beweist Jaichs Wasserferienwelt auf Rügen. Neben Familien schätzen hier vor allem Künstler und ...
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Seite 6: ...mindestens 250.000 investiert werden. Eine vollständige spätere Übernahme des 200-ZimmerHotels durch Azimut ist nicht ausgeschlossen. Mit zwei neuen Häusern setzt Azimut Hotels seine Markenbildung weiter ...
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Seite 31: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschproduktes bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
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Seite 58: ...lassen. Auf sich aufmerksam machen die Hotels, die eine Identität erlangen. Der rote Faden muss sich durch die Gesamtheit des Hotels ziehen. Dazu gehört auch die Kommunikation mit den Medien und ...
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Seite 51: ...Direktor gewiss. Im Schnitt waren 2009 rund 60 bis 70 Zimmer gesperrt in einem Jahr wie dem letzten durchaus zu verschmerzen. Dennoch: Auch die Verluste durch die Schließung der Restaurants, die zu mehr als ...
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Seite 32: ...,,Die verantwortlichen F&B Manager, Küchenchefs und Direktoren der Hotels wurden schon vorweg durch Workshops in die Konzeption eingebunden." Saisonal bedingte Engpässe von Lebensmitteln wie ...
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Seite 65: ...ersten Charity Golfturnier der WellnessHotels beteiligt, der im Golfclub Schmallenberg im Sauerland stattfand. Durch das Startgeld und die Tombola kamen 15.000 zusammen. Davon gehen jeweils 5.000 an die Jochen-Behle-Stiftung, ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 (24 Treffer)
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Seite 45: ...Kontakte herzustellen und auszubauen. Würden Sie mynetfair.de anderen Unternehmen empfehlen? Ja, durchaus, weil es einfach sinnvoll ist, sich dort eintragen zu lassen, um alle Vorteile einer weltweiten ...
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Seite 15: ...16 0 39 28 28 17 0 10 7 0 10 10 0 0 85 70 51 17 The Ritz-Carlton Wolfsburg Das The Ritz-Carlton Wolfsburg glänzt durch eine schnelle Rückantwort per E-Mail, die alle wichtigen Inhalte zusammenfasst und einen ...
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Seite 33: ...wundervolles Behandlungserlebnis. Es fühlt sich mehr wie eine ,,Verabreichung" als eine gute Massage durch die medizinische Masseurin an, die nun zum ersten Mal in einem Luxus-Spa und nicht mehr, wie vorher, ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 9: ...im abgelaufenen Jahr ihren Ruf als eine der teuersten Destinationen der Welt. Allein in Genf kostete ein Hotelzimmer durchschnittlich 141,31 . In Stockholm konnte eine Preisanhebung um 11,8 % auf durchschnittlich 118 durchgesetzt ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 11: ...Grün- und Rottöne, wechselfarbige Lichtvouten und individuell gefertigte Designermöbel, die ein durchgestyltes, kosmopolitisches Ambiente schaffen sollen. Einige Wände zieren schwarz-weiße Sportfotografien ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 14: ...herausgefordert werden bzw. war dies unabdingbar. Die Traube Tonbach überzeugte vor allem durch die sofortige Reaktion auf die Anfrage. 14 1-2/2011 Fotos: Tetra Pak, © Traube Tonbach, Fotograf: ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 37: ...Survey 2010). Wie ein roter Faden schlängelt sich deshalb das Motto ,,Zeit für mich" 2011 durch den W-H-D-Katalog. Ob bei Massagen mit Apfelblütenöl, geführten Wanderungen oder ...
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Seite 39: ...halten die strengen HACCP-Richtlini- en problemlos ein", erklärt Toni Matic. Ferner werden durch das Konzept der Verbrauch, das Einkaufsvolumen und die Gesamtkosten reduziert. Selteneres Befüllen ...
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Seite 30: ...in der gehobenen Hotellerie und bei Landhotels wird aber ein exklusives Interieur zunehmend ergänzt durch umfangreiche Außenmöbel wie Tische, Gartenbeleuchtung sowie Gartenzäune, Beschilderungen ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 21: ...etwas süßer, da hier der Milchzucker, den mancher Körper nicht selbst spalten kann, bereits durch industrielle Verfahren in seine süßer schmeckenden Bausteine Glukose und Galaktase ...
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Seite 47: ...1. F.) seine Aufgaben des Operations Management übernehmen. Die Stelle des Direktors in Nürnberg wird durch Karin Schuldenzucker (41) besetzt, die zuvor als Direktorin im Derag Hotel Karl Theodor in München ...
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Seite 29: ...farbechtem und wetterfestem Acryl in verschiedenen Standardlängen und Individualabmaßen. Dadurch lässt sich der umgrenzte Bereich vergrößern, verkleinern oder in der Form verändern. ...
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Seite 6: ...Zimmern als NH Palacio de tepa firmiert. Design Hotels Das Design-Hotel am Ku'damm wurde aufgrund seiner Insolvenz durch Christie + Co an die Precise Hotel Collection vermittelt. Die Betreibergesellschaft führt bisher ...
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Seite 50: ...41 81) 3 62 70 E-Mail: service@sally.de Internet: www.sally.de Speiseabfall/ Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
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Seite 19: ...die Freizeitreisenden, die in der hauseigenen FitnessVital-Oase mit Sauna und Solarium entspannen, auf dem Rad durch den Kaiserstuhl fahren oder zwischen den Schwarzwaldhöhen, dem Oberrheintal und den Vogesen Wandern ...
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Seite 2: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschproduktes bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
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Seite 31: ...ein Zwischenfazit. Mehr Qualitätsmanagement, bitte! Herr Droessel, Sie reisen nun bereits seit gut einem Jahr durch die Lande und nehmen Spa-Anlagen unter die professionelle Lupe. Wie ist es Ihrer Meinung nach aktuell um ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 46: ...lassen, betont Volker Linger. Der gelernte Fotograf, der aus der klassischen Werbefotografie kommt, hat vor Jahren durch einen Steigenberger-Auftrag den Weg in die Bilderwelt von Hotels gefunden und sich seitdem zu einem ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 22: ...die Dispensersysteme ProfiMat des Honig-Hof Göken setzen auf eine einfache, tropffreie Handhabung durch mechanische Kolben. Die Gäste können selbst an drei oder fünf Zapfstellen die Aufstriche, die ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 36: ...das Spa-Angebot aufmerksam zu machen, denn hier schweift der Blick des wartenden Gastes nicht nur beim Check-In durch den Raum, im Nor1-2/2011 malfall durchquert er diese auch mehrmals täglich. Das Hotel Jungbrunn ...
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Seite 27: ...des Oceanclubs auf der schwedischen Ferieninsel Smögen vor Wettereinflüssen schützt. Durch zahlreiche Gestaltungsva- rianten und verschiedene Größen lässt er sich zudem in ...
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Seite 17: ...der Gäste in die Lebensmittel hat stark nachgelassen. Deshalb ist es umso wichtiger, sich auch offiziell durch eine gleichbleibend gute Qualität dieser auszeichnen zu können." Mit dem Zertifikat der ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 8: ...ersten Monate nach der separaten Mehrwertbesteuerung von Frühstück und Übernachtung im Hotel durch die vereinfachte Regelung weitgehend gelegt. Größere Veränderungen bei ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 12: ...zugleich das zweite Hotel in Deutschland mit der Exklusivmarke Royal versehen. Zudem gehört das Hotel allein durch die Zahl seiner Zimmer zu den größten in München. In warmen RotFenster auch das Entstehen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 (43 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 31: ...Rôtisseurs sowie die Auszeichnungen des Restaurant ,,inside" im Casino Duisburg unter anderem durch das Gourmet-Journal Savoir-Vivre. Gibt es besondere Ansprüche, die Ihre Betriebe von der ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 49: ...können in besonderem Maße den Servicegedanken des Hotels zum Ausdruck bringen. Der sorgsame Umgang durch echte Langzeitgäste verspricht sogar eine lange Halbwertzeit. syk 10 Jahre Revolution Ein Restaurant mit ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 81: ...neue Direktor im Hotel Bielefelder Hof in Hamburg. Im November wurde das ehemalige Mövenpick Hotel Bielefeld durch die Betreibergesellschaft RIMC übernommen. Olivier Dupont Olivier Dupont hat ab sofort die neu ...
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Seite 24: ...wir mehr zugetraut. Wir raten, Quoten zu steuern: Verkaufsanfragen, -gespräche zu tatsächlich durchgeführten Veranstaltungen. Daran lassen sich auch Mitarbeiterbemühungen messen. Novotel Leipzig City Auch ...
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Seite 51: ...B. bei der Beschaffung einer neuen Bestuhlung für das Kaminzimmer erfuhr das 26-köpfige Hotelteam durch die Hotel- und Gastronomie-Einkaufsgenossenschaft HGK. ,,Ich recherchiere zwar häufig selbst im Internet, ...
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Seite 77: ...Mit Fisch, Fleisch, Gemüse und Backwaren bis hin zu Konserven und Trockenprodukten umfasst es 500 Artikel. Durch Schockfrostung bleiben die Vitamine und Nährstoffe erhalten. Darüber hinaus setzt Tifa mit ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 12: ...stehen das Restaurant View und die Bistro-Bar Mellis für eine gastronomische Vielfalt, die auch mittags durch Unternehmen aus der Nachbarschaft für Umsatz sorgen soll. ,,Doch ein entscheidendes ...
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Seite 7: ...Küche, effizient und energiesparend. Die neuen modularen Geräteserien 900XP & 700XP überzeugen durch Leistung, Ergonomie und Nachhaltigkeit. Messe Düsseldorf Beauty-Messe 2011 1.250 Aussteller zeigen auf ...
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Seite 8: ...können damit berufsbegleitend einen Hochschulabschluss erwerben, beide Studiengänge zeichnen sich durch geringe Präsenzzeiten, eine starke Praxisorientierung und intensive Betreuung in ...
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Seite 15: ...das die Düsseldorfer Hotelkooperation WellnessHotels-Deutschland im Auftrag der Messe Berlin organisiert und durchführt, findet am 10. März 2011 ab 10.30 Uhr auf dem Berliner Messegelände in der Halle 7.3 ...
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Seite 4: ...Tourismusbranche blickt auf ein stabiles Jahr 2010 zurück und startet mit neuen Trends und Ideen in Berlin durch. Einmal um die Tourismuswelt . . . . . . . . . . . 12 Internorga 2011: Die Hoteliers und Gastronomen ...
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Seite 16: ...7,4 6,7 6,7 5,6 77,0 113,7 85,3 95,4 1,1% 5,3% 3,0% 2,1% 49,5 83,8 55,9 57,1 14,2% 15,8% 14,8% 12,6% Belegungsraten, durchschnittlich erzielter Zimmerpreis und RevPAR in Bruttoangaben RevPar Entw. BIP Entw. Grafik oben: München ...
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Seite 20: ...Die Strukturierte Durch das Werfen einer Münze ist Susanne Weiss in den 1980er Jahren in die Kettenhotellerie gekommen und war bei Dorint, Accor und Rezidor im Verkauf erfolgreich, als es für viele Prozesse noch ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 59: ...Ludwig als Aldiana Bad Griesbach neues Leben eingehaucht worden war. Noch im Sommer 2009 rauschten Kinder durch die Lobby in Richtung Golfplatz. Viele ,,alte" GriesbachUrlauber waren skeptisch, Volker Schwartz, ...
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Seite 34: ...den Hallen A3 und A2. Zunehmend an Bedeutung gewinnt das Thema Nachhaltigkeit. Ob Versorgung durch alternative Energien, die Verwendung umweltgerechter Materialien, energiesparender Küchentechnik ...
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Seite 76: ...Raummodulen aus der Baureihe Comfort-Line das fünfstöckige Qualitel Hotel in Hilpoltsheim errichtet. Durch die Stahlskelettbauweise entstanden modulübergreifende Innenräume, die wie die ...
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Seite 35: ...Zukunftspreis für Produkte, Dienstleistungen, Anwendungen oder Strategien, die sich in besonderer Weise durch einen nachhaltigen Ansatz auszeichnen. ,,Mit dem Preis setzen wir vor dem Hintergrund der steigenden ...
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Seite 56: ...ein Jahr benötigt", ergänzt ihr Mann. Insgesamt wurden ca. 3,3 Mio. investiert. Dabei sind die Zimmer durch die Grundrissänderungen von 40 auf 37 reduziert worden, zu den Highlights zählen die vier ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 28: ...zu treffen. Das ,,Rach getestet"-Siegel soll nun für ausgewählte Lebensmittel, die durch ihren Geschmack und ihre Qualität überzeugen, stehen und somit als Orientierungshilfe dienen. Zur ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 47: ...der Küche des Schlosshotels musste er allerdings ,,kleine" Kompromisse eingehen. Der Grundriss war bereits durch den erst fünf Jahre alten, mittig positionierten MKNHerdblock OptimaMeister 1 mit einer ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 26: ...in den Business- und Trendhotels nimmt er neue Formen an der Roomservice. Wird er künftig durch Self-Service-Vendingautomaten ersetzt? G Self- statt Roomservice Zu den Leistungen des Roomservice zählt ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 54: ...das Waldhotel Humboldt haben als Gästehäuser alles, was ein ,,normales" Hotel auch hat und manches durch ihre Markenexklusivität noch mehr. Heine werfen. Vor rund einem Jahrzehnt entschied sich die Familie ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 58: ...Konzept gewählt, das eine moderne, designorientierte und angenehme Wohlfühlatmosphäre vermittelt. Durch die Kombination von Holz- und verschieden-farbigem Hochglanz-Dekor beim Mobiliar präsentiert sich ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 2: ...die Hotellerie und Gastronomie, bietet ab sofort neben der Einkaufsoptimierung einen weiteren Zusatznutzen: Durch das neue Kreditorenmanagementsystem wird die digitale Erfassung, Verarbeitung und Archivierung ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 27: ...Thomas Bunte, dem Verkaufsleiter der Hotellerie/ Gastronomie bei Hartmann Tresore, ist die Minibar im Hotelzimmer durch nichts zu ersetzen: ,,Welcher Gast möchte schon nachts im Schlafanzug sein Zimmer verlassen, um sich ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 84: ...3 62 70 E-Mail: service@sally.de Internet: www.sally.de Speiseabfall/ Entsorgung Sauna Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 23: ...min. 16 min. 3 min. 12 13 14 4 13 7 8 8 30 15 6 15 15 3 5 0 0 4 5 0 70 42 38 27 stimmt, um dem Verkauf Raum zu geben. Durch unser passives Verhalten, hoffen wir auf viele gute und kreative Angebote. Novotel Berlin Tiergarten Das ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 41: ...von SB-Betrieben und auf den bedienten Service abgestimmt ist. Es kommuniziert die Reinigungsschritte durch animierte Bildfolgen. Die einfache Handhabung sichert eine HACCP konforme, gründliche Reinigung. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 42: ...Premiere auf der Internorga Kaffee begleitet durch den Tag und tritt dabei als Trendgetränk inzwischen nur noch selten solo auf. Mit Solutions bietet Tafelstern nun ein facettenreiches Porzellan für alle Einsatzbereiche. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 78: ...zunehmend über das Internet abgefragt werden und dort die Entscheidung über die Buchung eher durch Bewertungen und Empfehlungen ,,von außen" getroffen werden als durch den Vergleich von ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 75: ...allem die Desinfektion der Hände, denn diese sind der Keimüberträger Nummer 1. So lassen sich z. B. durch eine regelmäßige Händedesinfektion die krankheitsbedingten Fehltage der Mitarbeiter um bis zu 30 ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 13: ...ein Vier-Sterne-Hotel ist, aber nur drei Sterne für einen Aha-Effekt angibt, verlässt man hier, um nicht durch das Raster von Hotelbuchungsplattformen zu fallen. Die Erschließung von A-Standorten soll von Beginn ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 64: ...suchen nach einem guten Preis-Leistungsverhältnis bei Urlaubs- oder Wochenendreisen. ,,Der Hotel-Markt hat sich durch die Individualität seiner Kunden und die Sparmaßnahmen der Unternehmen gewandelt", sagt ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 21: ...auch endlich wieder in München wohnen und arbeiten. ,,Doch zunächst reiste ich ein halbes Jahr lang durch das Land, um alle Hotels kennen zu lernen und ein Gefühl für sie zu bekommen", berichtet sie. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 32: ...sah Angela Karsten nun in der Zertifizierung des Stiftsguts zum 1. Januar 2011 durch die BIO-Hotels. Das Ziel der 43-Jährigen ist es, an überregionaler Bekanntheit zu gewinnen und ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 39: ...unabhängig von Zeit und Ort an Gäste kommunizieren. Zusätzliche Chancen ergeben sich durch das sogenannte ,,Social Marketing", also durch die Weiterverbreitung von Empfehlungen z. B. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 53: ...Wahl des Ortes entscheidend bei. Schloss Saareck liegt in einem weitläufigen, mit Jahrhunderte alten Bäumen durchzogenen Park, welchen Eugen von Boch im 19. Jahrhundert nach dem Vorbild englischer Gärten umgestalten ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 38: ...nach EG-Richtlinien. Die Einhaltung der internationalen Standards für Fairen Handel werden durch das Fair Trade Siegel zugesichert. Halle B2.EG, Stand 206 Hochleistung & Design: Die neue ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 69: ...Welchen Stellenwert genießt das Spa in Hotels? Erfreulicherweise hat sich inzwischen die Erkenntnis durchgesetzt, dass ein Wellnessbereich mit Fachkräften kein ,,Gut, zu haben" mehr ist, sondern ein Muss ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 79: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschproduktes bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 29: ...ausgezeichnet. Sie erhielt die Grimod de La Reynière Fellowship Auszeichnung dafür, dass sie durch ihre ,,vielfältige Einsatzbereitschaft und sich stets der großen Verantwortung bewusst, ihre ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 63: ...sie beim Zerbrechen der Scheibe das zerstörte Glas binden. Ein Blitzeinbruch kann außerdem durch die ,,durchwurfhemmende" Wirkung gerade im Erdgeschoss massiv erschwert werden. Bei Feuer haben die ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 65: ...südlichen Thüringer Waldes in Neuhaus/Rennweg, empfängt das Hotel Schieferhof seine Gäste. Durch die Mitgliedschaft in der Einkaufsgesellschaft HGK Direkt profitiert es von vielen Vorteilen. ls ,,Das ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 (32 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...und -therapien aus Asien, Afrika und dem Orient fokussiert ist. HotelSpa-Mitarbeiter können hier durch die Vermittlung individueller Gesamtkonzepte eine Spezialisierung auf hochwertige Signature-Treatments ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 42: ...und eine umweltbewusste Logistik im Küchen- und Housekeeping-Bereich sind hier bedeutsam." Durch die Zusammenarbeit mit der international unabhängigen Umweltschutzorganisation Green Globe ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 16: ...Hotelgruppe gewählt. Kurt Ritter sollte die Gruppe, die als Ableger von Scandinavian Airlines SAS begann, durch viele Veränderungen führen und zukunftsfähig machen. So verlegte er den Hauptsitz der Gruppe ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 39: ...nicht mehr, weil die öffentliche Stromversorgung ausfällt, übernimmt die Versicherung alle Kosten, die durch Schäden an den gelagerten Lebens- und Genussmitteln entstehen. WICHTIGE ERGÄNZUNG für ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 32: ...in Laufrichtung leicht an. Die Duschen selbst, die jeweils für zwei Personen ausgelegt sind, sind lediglich durch Glaswände, die im Schambereich mattiert sind, vom Wellnessbereich getrennt. Modernster Luxus, ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 12: ...Stadtplatz geschaffen. So liegt der eigentliche Bredenplatz im Innenhof des Hotels und ist vom Restaurant sowie durch ein Tor von der Straße aus zugänglich. ,,Wir wollten sowohl der alten Böttcherstraße ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 33: ...keramischen Fliesen erhalten. Auch das zuvor stark in Mitleidenschaft gezogene Leitungssystem wurde komplett durch Leitungen aus Kunststoff ersetzt. Der Kern des alten Jugendstil-Badhauses mit den kleinen ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 6: ...Resorts Restaurants GmbH & Co. KG in die nicht börsenorientierte Romantik Hotels & Restaurants AG durch Formwechsel beurkundet. Im Juni verzeichneten die Romantik Hotels gleich zwei neue Mitgliedshäuser: das ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 44: ...Das Duschwasser wiederverwerten und dessen Wärme weiterverwenden dieser doppelte Effekt ist jetzt durch ein neues System von Pontos möglich. FIRST CLASS sprach mit dem Geschäftsführer Michael ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 37: ...in immer gleicher Weise das Waschmittel zum optimalen Zeitpunkt zuführt. Ein Mehreinsatz an Personal entsteht durch die eigene Wäscherei häufig nicht, denn Häuser mit schwankenden Belegungszahlen können ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 25: ...das Einholen und Vergleichen der mie-Einkaufsgenossenschaft HGK zugute. Preise verschiedener Geräte und Maschi,,Durch sie können wir unsere Einkäufe nen erwiesen. Seine jährlichen Einsparunbündeln, erfahren in ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 5: ...Waltensberg/CH: Das erste Ökohotel der Schweiz startet mit neuem Bio-Konzept und Rundum-Facelift erneut durch. Neustart mit Bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Romantik Hotel Achterdiek, Juist : Bereits ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 35: ...Eindruck vermittelt, direkt am Strand zu liegen. Die Sauna bietet Platz für bis zu sechs Personen und wird durch eine große zweiteilige Dusche mit einer Regenbrause und einem Kneippguss mit blauem Glasmosaik ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 15: ...der Bio-Aspekt: Die Warmwassergewinnung erfolgt mittels Sonnenkollektoren, der Warmwasserspeicher wird primär durch die Wärmerückführung der Kühl- und Tiefkühlanlagen gespeist. Den restlichen ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 49: ...ist undekoriert in klassischem Weiß sowie mit vier verschiedenen Dekoren erhältlich: Zingana ist durch die helldunklen Streifen des afrikanischen Zebraholzes markant, Moving Flora zeigt mit den zarten Ranken ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 52: ...setzte sich bei den Fachleuten der Systemgastronomie Carina Gumpp von der Berufsfachschule Bad Wörishofen durch. Unter den Hotelkaufleuten hatte Sonja Geltinger von den Altstadt Hotel Familie Mitterer in Burghausen ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 2: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschproduktes bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 40: ...zu niedrigeren Buchungsraten. Der höchste Energieverbrauch in einem Hotel ergibt sich unter anderem durch das Entlüften beziehungsweise durch offene Fenster in den Zimmern sowie die Beleuchtung in diesen. ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 23: ...die sieben ,,kulinarischen Tempel" für das leibliche Wohl. Das The Garden Restaurant zeichnet sich durch seine üppigen Buffets aus: Morgens zieren sowohl karibische als auch internationale Speisen ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 31: ...Tigereichenparkett seit letzten Dezember hat sich der Spa-Bereich im Steigenberger Hotel Der Sonnenhof durch eine Erweiterung deutlich verjüngen können und setzt damit weiter Akzente im Kurort Bad ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 29: ...anbieten wollte, hätte allerdings die räumlichen Möglichkeiten für einen Anbau gehabt. Durch eine maßgeschneiderte Lösung auf kleinem Raum konnte sich das Haus die Kosten dafür jedoch ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 41: ...Frischluftzufuhr herunterzuschrauben und somit effizient zu regulieren. Energie-Ersparnisberechnungen zeigen, dass durch ein einfaches TimerProgramm für die Raumheizung bis zu 40 % Energie gespart werden kann. ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 43: ...Olaf Seiche, Geschäftsfeldleiter Tourismus beim TÜV Rheinland. ,,Viele Kriterien werden bereits durch den vorhandenen W-H-DStandard abgedeckt, so dass eine kombinierte Prüfung durchführbar ist. ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 46: ...dies nicht nur gestiegene Stromkosten zur Folge gehabt, sondern auch eine große Mehrinvestition durch den Baukostenzuschuss an den Energieversorger. Mit dem SHK-Fachbetrieb wurde schnell eine Lösung ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 48: ...& TREND Massage und Entspannung: Der AquaThermoJet von Trautwein massiert durch eine anschmiegsame Folie hindurch mit 24 temperierten Wasserstrahlen. Die Massage erfolgt, wie bei einem Therapeuten, von den Oberschenkeln bis ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...ab sofort mit neuem Logo. Der neue Marktauftritt forciert die Bereiche Food und Kundenservice, z. B. durch eine Erweiterung der Produkte im Frische-Sortiment und optimierte Beratungsleistungen. ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 55: ...sowie Führungskompetenzen für die Verwaltung und Leitung gastronomischer Betriebe an. Die durch die Unterstufe organisierte Abschlussfeier, zu der sowohl Angehörige als auch Vertreter aus Wirtschaft ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 11: ...des besonderen Services. Selbst wenn die Gäste am Strand braten, waten die Mitarbeiter in voller Uniform durch den Sand, um ein kühlendes Erfrischungstuch zu reichen. Bisher sorgt die Philosophie des Hauses für ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 51: ...Gäste ihre Speisen und Getränke egal ob innen oder außen ohne Störungen durch Insekten genießen können. Die Candol-Flasche ersetzt die Kerze, brennt bis zu 80 Stunden und ist ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 58: ...70 E-Mail: service@sally.de Internet: www.sally.de Kunst Speiseabfall/ Entsorgung Sauna Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 13: ...seines maritimen Standortes, neben den Kieler Förden, zieht sich eine Linie skandinavischer Stilelemente durch das gesamte Haus. Innenarchitekt Ralf Krause hat das Interieur der 187 Zimmer, davon zwölf Suiten mit ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...Marge für Investitionen, die wir dennoch tätigen müssen, um mit dem Wettbewerb Schritt zu halten. Dadurch sind wir immer auf der Suche nach Möglichkeiten, unsere Kosten im Bereich der Energie zu senken und auch ...
eMag: GVmanager 03/2011 (37 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 69: ...beraten vor Ort bzw. führen regelmäßige Audits mit einer kundenspezifischen Checkliste durch", erklärt Torsten Michalski, der Lei- ter Abteilung Hygiene/QS von bilacon. ,,Natürlich helfen wir ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 40: ...eine maximale Lockwirkung und effektive Vernichtung von Fluginsekten. Halle B6, Stand 506 Quer durch's Sortiment: Dr. Oetker Food-Service stellt u.a. die neuen Großgebinde der Suppen und Saucen auf ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 80: ...diätetisch geschulte Fachkräfte (DGE) mit der Abschlussprüfung. Die Teilnehmer lernten durch delphi gastro-weiterbildung wie die Qualität in der Speisenproduktion unter Ernährungs- ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 32: ...auch inkl. Serviette usw., hygienisch in einen bedruckbaren Papier- oder in einen Folienbeutel und entlastet dadurch das Personal. Halle A2, Stand 122 Einfach nicht zu riechen: Die für die Gastronomie entwickelte ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 43: ...Splendid Originale d'Italia steht im Fokus von Jacobs Professional. Er besteht aus 100 % Arabica-Bohnen und ist durch die Rainforest Alliance zertifiziert. Am Messestand wird außerdem die Baristameisterin Nana ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 41: ...präsentiert erstmals seine Universalspülmaschine Premax UP. Zudem zeigt das Unternehmen u. a. die neue Korbdurchlaufmaschine Premax CP mit Sensotronic-Technik, die z. B. die Auslastung der Maschine selbst erkennt. Die ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 6: ...Wert wurde bei dem Relaunch auf eine klare Struktur und schnelle Navigation gelegt. Alle Produkte wurden durch Informationen und Artikeldaten ergänzt. Zudem können nun Rezepte und Rezeptfotos aufgerufen ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 45: ...neben Küchenmaschinen für die Speisenvorbereitung auch Produkte aus seinem Spültechnik-Portfolio. Durchgehende Arbeitsflächen sowie Unterbauten in H3-Hygieneausführung sind beim Modulprogramm ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 52: ...für neue Technologien, aber kaum jemand ist dazu bereit, diese Referenzen auch durch eine konkrete Investitionsentscheidung quasi als Erster zu ermöglichen. Herr Zellner, herzlichen ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 55: ...neu geschaffen. Für Thorn Plöger, der den Umbau und das Konzept des Hauses seit dem Kauf durch Recuro 2009 verantwortete, waren zwei Aspekte ausschlaggebend: ,,Wir wollten unseren Patientengästen ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 73: ...etc.). Dass sich ein Krisenmanagement auch auf andere Bereiche beziehen sollte, ist noch nicht sehr durchgedrungen. So sind z. B. auf den ersten Blick so ,,kleine" Probleme, wie der Ausfall einer ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 28: ...½ Vanilleschote, 1 TL Zitronenabrieb Zitronensaft mit Buttermilch, Sahne und Vanille aufkochen lassen und durch ein Sieb passieren. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, dann heiße Buttermilch darauf träufeln ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 64: ...Herbstgenüsse" von Hügli oder ,,Wintergefühle" von Nestlé Professional. Reise durch die Welt ,,Die Aktionsgerichte dürfen gerne ausgefallen sein, müssen aber zur jeweiligen ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 74: ...abwechslungsreich. Es reicht vom Erstellen von Dokumenten wie Handbüchern über die Konzeptionierung und Durchführung von Schulungen bis hin zu Objektkontrollen. Ich schätze die Kombination aus Theorie und Praxis, ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 51: ...sein. Konkret sollte er z. B. bei der Auslegung der Lüftungsanlage merken, dass weniger Abluft durch bessere Werte bei der Wärmeabgabe der Geräte auch geringere Kos- in Kooperation mit ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 16: ...in dem langen Spiegel, der den Sitzbereich zusammen mit der breiten Glasfront einrahmt. Eine luftige Gestaltung durch dezente Raumteiler, wie Regale mit farblich abgestimmten Einrichtungsgegen- 16 GVmanager 3/2011 Fotos: ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 21: ...nicht zu vermeiden ist" (§ 17b, GenTG). Im Februar 2011 wurde zudem die sogenannte Null-Toleranz durch die EU-Kommission aufgehoben. Demnach dürfen Futtermittelimporte künftig einen Grenzwert von 0,1 ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 76: ...finanzielle Mittel für Bestände zu binden. Die Ausnutzung dieses Prinzips kann professionell nur durch Warenwirtschaftssysteme erfolgen. Nur damit sind exakte Aussagen möglich, welche Waren bei ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 50: ...Geboten wird ein breiter Mix aus internationalen und traditionellen Gerichten. ,,Der Kreis schließt sich durch unser Drei-Säulen-Konzept ,Body, Soul & Brain'. Diesen drei Themenwelten ordnen wir ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 26: ...Joghurt-Puddingmasse und HimbeerFruchtfüllung sowie die Walbeeren-Tarte. Alle haben einen Durchmesser von 28 cm, ein Gewicht von bis zu 1,5 kg und sind in zwölf Portionen geschnitten. Abgerundet wird das ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 78: ...die Hotellerie und Gastronomie, bietet ab sofort neben der Einkaufsoptimierung einen weiteren Zusatznutzen: Durch das neue Kreditorenmanagementsystem wird die digitale Erfassung, Verarbeitung und Archivierung ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 39: ...Interaktives Kochen: Unilever Food Solutions wird erstmals sein überarbeitetes Knorr-Sortiment zeigen, das sich durch besseren Geschmack, bessere Zutaten und mehr Effizienz auszeichnen soll. Dafür wurde auch die ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 62: ...gewährleistet eine optimale Nutzung im AußerHaus-Betrieb. Die Mobilität des Kombidämpfers ist durch die kompakten Maße sowie das geringe Gewicht von 67 kg garantiert. Schonender Speisentransport Oft ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 83: ...abgefülltes Produkt ergänzen, das zunehmend nachgefragt wird. Das 2007 eingeführte ViO ist v. a. durch seine leichte Mineralisierung und den weichen Geschmack gekennzeichnet. Unterstützt wird die ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 58: ...eigene neue Küche? Die Verantwortlichen des Evangelischen und Johanniter Krankenhauses Dierdorf/Selters durchdachten und testeten daher verschiedene Möglichkeiten mit dem Schluss, doch selbst zu bauen. ,,Die Küche ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 75: ...Standort finden Um die günstigsten Lieferanten zu finden, sind die Einkaufspreise vor Ort durch das Anfordern von Preislisten für die benötigten Sortimente zu vergleichen, und es ist ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 68: ...einen Blick Es könnte teuer werden... Bußgeld: Werden durch Kontrollorgane erhebliche Hygienemängel festgestellt, die nicht innerhalb von 24 Stunden beseitigt werden, droht ein Bußgeld zwischen 400 und 600 . ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 72: ...wie Maden in Lebensmitteln. · Totalausfall der Küche · Erhöhter Personalausfall, z. B. durch eine Epidemie wie Durchfall o. ä. · Ausfall der Energie wie Strom, Gas, Dampf · Ausfall ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 44: ...der rosa Färbung des Himalaya Salzes bis hin zum Schwarzen Hawaii Salz überzeugen die exklusiven Zehn auch durch ihre außergewöhnlich ansprechende Optik. Jedes der Hela Gourmet-Salze ist ein ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 20: ...Mikroorganismen oder transgenen Pflanzen hergestellt werden, ist erlaubt. Gen-Food, die Zukunft? Durch Genmanipulationen lassen sich die Eigenschaften und die Qualität der Nahrungsmittel optimieren, z. B. ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 65: ...werden. Dorfner Catering entführt z. B. mit ,,Dorfner Catering dreht auf!" auf eine Entdeckungstour durch klassische und exotische Wickelgerichte bzw. gerollte Speisen. Neben deutschen Wickelgerichten wie Rollbraten ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 81: ...nach den AWO-Qualitätskriterien und führen regelmäßig Kunden- und Mitarbeiterbefragungen durch. Der Heimbeirat trifft sich monatlich zur Speisenplanbesprechung. Wenn die Pizza z. B. zu hart war, dann wird ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 49: ...Großküchentechnik Nachhaltigkeit zieht sich durch das gesamte Gebäudekonzept von der Photovoltaikanlage, über energiesparende Beleuchtung bis hin zur Küchentechnik. ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 54: ...den Gebäuden von weitem kaum auf. regelte Kühlstellen an ein Ringleitungssystem anschließen und durch Drehzahlregelung unterschiedlichen Leistungsanforderungen flexibel anpassen. Das ist gerade ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 31: ...2011 ,,Grüne" Technik Zunehmend an Bedeutung gewinnt das Thema Nachhaltigkeit, ob Versorgung durch alternative Energien, energiesparende Küchentechnik oder ökologisch einwandfreie Reinigungsprodukte. Ideen ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 18: ...weitere Küchenkräfte werden noch gesucht. Primär stockte man den Service auf, der durch interne Schulungen vorbereitet wurde. Einer der Inhalte: Das Personal räumt im SB-Mittagsgeschäft ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 77: ...an den Erlösen (auch als Umsatzrentabilität bezeichnet). Die Verkaufsmarge lässt sich durch Zusatzgeschäfte wie Eventcatering verbessern. Das skizzierte Streben nach günstigen Einkaufsmargen ...
eMag: GVmanager 11/2010 (43 Treffer)
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 22: ...Wahl. ,,Jeder soll sich wohlfühlen", erklärt die Heimleiterin Renate Dauner die Philosophie. ,,Durch unser gutes Essen können wir heute ein Stück mehr Lebensqualität vermitteln." Doch das ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 39: ...untermauerte sie die Bedeutung betrieblicher GesundheitsförFotos: Kirchner, Theimer derung durch den Return on Invest von 1:3 bis 1:8. Zudem könne das Betriebsrestaurant dem Mitarbeiter Orientierung ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 64: ...in Abhängigkeit von einer höheren Zahl an Beköstigungstagen. Höhere Ausgaben als beim Durchschnitt aller Befragten finden sich auch unter den Betriebsverpflegern wobei diese nicht nur auf ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 35: ...Handwerker, Architekten und die Unternehmer ermöglichten den punktgenauen Umzug des Firmensitzes durch unzählige Überstunden und Wochenendeinsätze. ,,Wir hatten die Zielvorstellung, ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 55: ...appetitlicher Optik präsentieren sich die feinen Terrinen, die in Schleswig-Holstein gefertigt werden und durch gute Portionierbarkeit, einfaches Handling und ihren einzigartigen Geschmack überzeugen. Wie für ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 19: ...und Heim umgekehrt. ,,Eine familiäre Atmosphäre kann z. B. durch kleine Wohngruppen erreicht werden", äußert sich Michaela Mehls, die Pressesprecherin von Kursana Residenzen, einem privaten Dienstleister ...
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Seite 63: ...die niedrigen Preise umsetzen zu können, wird der Einkauf der 92 Möbelhaus-Gastronomien zentral geregelt. Durch die große Mengenabnahme werden günstige Konditionen erreicht. Das wird auch durch den ...
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Seite 37: ...Bistro werden täglich zwei Menüs aus der Tageskarte der Großküche in SB angeboten, erweitert durch eine kleine Nudelkarte sowie spezielle Mittags-Bistrogerichte. Die preisliche Bandbreite liegt zwischen 3,50 und ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 51: ...konkreten Maßnahmen in den Betrieben jeweils zur Verbesserung des Tiergesundheitsstatus ergriffen wurden. Durch die Integration des Veterinärwesens in das nationale Qualitätssicherungs-System IKB-KIP kommt ...
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Seite 66: ...einer umfangreichen Küchenanalyse von seinem Handelspartner unterstützen lassen. Mehr Transparenz durch Analyse P eter Schürkamp kennt seine Küche gut. Seit 27 Jahren ist der heute 54-Jährige im ...
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Seite 70: ...eine Roulade aus Hähnchenkeulenfleisch mit einer Puten-Brokkoli-Füllung. Abgerundet wird das Sortiment durch Kohl- und Wirsingrouladen, gefüllt mit Hackfleisch. Die Produkte sind in diversen ...
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Seite 7: ...der HN, S&F sowie EwD-Gastro. Die Zertifizierung für die Schulverpflegung wird jedoch allein durch die AGS der HN durchgeführt, wobei wir ggf. auf externe Fachkräfte zurückgreifen. Als ...
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Seite 12: ... die Umbauzeit dauerte insgesamt drei Wochen. Entzerrt wird die Produktion zusätzlich durch eine neue Pizzastraße, die inklusive Vorbereitung bereits im provisorischen Ausgabebereich ...
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Seite 10: ...Gold: Elro Großküchentechnik, Serie 2300 mit Elro HPC Silber: Blanco GmbH & Co. KG (durch Blanco eingereicht, entwickelt mit Bohner Produktions GmbH), Frontcooking-System Blanco Cook Bronze: Imi ...
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Seite 54: ...setzt, betreibt aktiven Meeresschutz", sagt Catherine Zucco. Nachhaltige Meeresfischerei wird z. B. durch das Umweltsiegel des MSC bestätigt hier wird nur so viel Fisch gefangen, wie nachwächst. ...
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Seite 5: .... . . . . . . 60 Einkaufsmanagement . . . . . . . . . . . . . . . 64 St. Bonifatius Hospital, Lingen: Mehr Transparenz durch Analyse . . . . . . . 66 Rubriken Jetzt mal ehrlich... : Bernd Wenzler . . . . 68 Termine . . . . . . . . . . . ...
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Seite 50: ...Quadratmeter gehalten, als es die europäische Richtlinie vorsieht. Darüber hinaus trägt der Halter durch ein optimiertes Stallmanagement im hohen Maß zu einer tiergerechten Aufzucht bei. So ist hier die ...
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Seite 45: ...verwendet. Vielmehr ist es Tipp: Diese Sauce eignet sich besonders zu Wildgewichtig, dass eine edle Sauce durch ihren richten, Wildgeflügel, Straußen- oder Rindkräftigen, nuancenreichen ...
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Seite 29: ...Otto Vogelmann, Gastronomieleiter der Klinik Löwenstein. ,,Wie er es geschafft hat, seine Tischgäste durch Grünkernvariationen zu begeistern, erschien manchem Mitglied der Jury schleierhaft." Mit ...
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Seite 74: ...Tel. +49 (0)160 92 11 81 77 info@gastroheros.de Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
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Seite 47: ...einen Blick atering-Trends: Rückbesinnung auf authentische, ehrliche kulturelle und kulinarische Werte, z. B. durch Aufgreifen kulinarischer Vorlieben bekannter Kulturschaffender oder historischer ...
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Seite 15: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschprodukts bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
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Seite 72: ...Jahreswechsel Stephan Kotterer (43). Stephan Wagner, Peter Leuthäuser Das Mitarbeiterteam von Stierlen wird durch zwei neue Verkaufsleiter verstärkt: Stephan Wagner zeichnet für das Gebiet Süd-West, ...
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Seite 27: ...Gespannt verfolgten die rund 300 geladenen Gäste und Symposiumsteilnehmer die Preisverleihung durch Claudia Kirchner und Annemarie Heinrichsdobler. Vom eigenen Team nominiert Gestärkt durch das Vor- ...
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Seite 38: ...Verpflegung, den Spagat zwischen Regionalität und Convenience bis hin zum Steuerrecht. N ach der Eröffnung durch Marcus Seidl, der neben Ulrich Fladung Geschäftsführer und Gründer des ...
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Seite 6: ...Großküchen in Amsterdam zeigt vom 10. bis 13. Januar 2011 in sechs Themenwelten Neues aus den Branchen. Durch die Aufteilung können Besucher gezielter die für sie interessanten Bereiche auswählen ...
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Seite 65: ...bleiben aber gleich ausgenommen in der Seniorenverpflegung. Hier wird der Service-Bund aus den Top 5 durch die Metro verdrängt. Wie viele Stammlieferanten haben Sie? 38,5 % 40 36 32 28 Anteil in % 33,3 % Basis: ...
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Seite 33: ...fällt bei der Wareneingangskontrolle auch nach vielen Jahren der guten Lieferantenbeziehung nach wie vor durch das gehört einfach zu seiner Auffassung von Qualität. ,,Gott sei Dank hat meine Frau ...
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Seite 40: ...Umsatzsteuersätze bei der Speisenversorgung auf und machte die Abgrenzungsproblematik, die sich durch die teilweise undurchsichtige Gesetzeslage ergibt, an Einzelbeispielen deutlich. Nicht umsonst kündigte ...
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Seite 25: ...und Heim Herne/Castrop-Rauxel 1997 durch den Zusammenschluss der drei Krankenhäuser in Herne, Castrop-Rauxel und WanneEickel begründet wurde, entschied man sich für eine Warmverteilung. Pro Mahlzeit werden heute ca. ...
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Seite 3: ...kritisch sieht. Dirk Fenske Küchenleiter Klinikum Gütersloh M ein beruflicher Weg ist geprägt durch beständige Qualifizierung bis hin zum Verpflegungs-Betriebswirt. Doch wofur das alles? Der ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 71: ...Remsgold schickte sein Produkt Mega Orange RG 707 ins Rennen und konnte sich damit gegen 42 weitere Produkte durchsetzen. Mega Orange entfernt z. B. Kaugummi, Farbflecken, verharzte Fette, Tintenoder Kugelschreiberflecken etc. ...
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Seite 36: ...Wareneingangsbereich müssen sämtliche Warenbehälter der Lieferanten zunächst eine Reinigungswanne durchfahren, bevor sie im Umpackraum auf hausinterne Transportsysteme umgeladen werden. ,,Die Kühlraumwände ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 34: ...pünktlich in Betrieb gehen konnte. Der Neubau ermöglichte ein technisch, hygienisch und logistisch durchdachtes Konzept inklusive Veranstaltungsbereich und öffentlichem Bistro, das einem hohen ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 26: ...der Eventabend des 7. S&F-Symposiums in Fürstenfeldbruck. ir haben GV-Manager gesucht, die sich durch ihre Leistungen ausgezeichnet haben aber vielmehr auch durch ihre Persönlichkeit, ihr ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 17: ...bewährten österreichischen Partner. kir lenwert. ,,Uns überzeugte besonders die Optik sowohl durch die Darbietung auf Porzellan als auch die Frische der Garnituren, die die Kaltportionierung ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 52: ...der Petersilie sowie mit Sake (Reiswein) anstatt des Weißweins. Die Kalbsrücken kann man auch durch dünn geschnittene Putenschnitzel ersetzen. Lamm mit Waldpilzen und geschmorten Tomaten Zutaten (für ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 60: ...Belehrung ist im Infektionsschutzgesetz geregelt (§ 43). Der verpflichtenden Erstbelehrung neuer Mitarbeiter durch das Gesundheitsamt muss im jährlichen Rhythmus eine betriebsinterne Belehrung über Verbote ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 68: ...dem Bio-Anbau stammen und arbeiten mit viel Salat und Gemüse. Unsere Küche ist seit 2007 durch jährliche Audits der Lacon GmbH Bio-zertifiziert. Damit das alles klappt, ist ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 61: ...kann man generell den Schulungserfolg kontrollieren? Die vermittelten Inhalte der Hygieneschulungen werden bereits durch die Wahrung der Eigenkontrollen dokumentiert. Hier ist es sinnvoll, für bestimmte Tätigkeiten wie ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 67: ...sich daher für eine Analyse durch externe Fachleute. Die Wahl fiel auf die Experten von Rewe-Foodservice, langjähriger Lieferant und zuverlässiger Partner des Hospitals. Der Mainzer Zustellspezialist ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 23: ...sind die Wagen leicht zu schieben und die Bewohner und Mitarbeiter werden bei der Speisenausgabe nicht durch Ladestationen und Kabel behindert. Die Heißluft-Andockstationen sind natürlich sehr ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 30: ...nach, welche Produkte wir einsetzen und sind gesundheitsbewusster geworden. Dem muss man entsprechen, z. B. durch eine Mischung aus Bio, regionalen und konventionellen Qualitätsprodukten. Ihre Mitarbeiter spielen ...
eMag: GVmanager 12/2010 (28 Treffer)
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 20: ...bei Fachkräften differenziert sich Siemens als außergewöhnlicher Arbeitgeber nicht zuletzt durch den hohen Stellenwert von Gesundheit am Arbeitsplatz. Der nächste Schritt in Richtung ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 5: ...ganzheitliche Gastronomie-Konzept Hado. Dieses leistet z. B. im Erlanger Betriebsrestaurant nicht zuletzt durch den Einsatz ausgefallener Zutaten wie Ursalz und Galgant einen wichtigen Beitrag zu einer ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...Lütke. Reibungsloses Projekt Von der ersten Kontaktaufnahme bis zur Installation der Spülmaschine durch Küchenkonzepte Janzen verging ein knappes Dreivierteljahr und das, obwohl einige Umbauten ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 8: ...fügt sich EDVService Schaupp ideal in den Tätigkeitsbereich Gästemanagement-Systeme, der bisher durch die Unternehmen eccos pro GmbH und novacom Software GmbH abgedeckt wurde. Frank W vom Endt sieht aber ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 45: ...IdeenKüche sogar eine Geling-Garantie bei der Speisenqualität und Kalkulation. Möglich wird dies durch innovative Ideen, revolutionäre Zutaten, die richtige, passgenau auf die Bedürfnisse des ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 50: ...Tel. +49 (0)160 92 11 81 77 info@gastroheros.de Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 28: ...auch im Rahmen des Komprimierung Der sich bei diesen Tonnen schnell absetzende Feuchtigkeitsspiegel wird durch Systeme der Nassmüllkomprimierung vermieden. Sie pressen, zerkleinern, zentrifugieren, homogenisieren ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 41: ...habe ich viele bis ins Detail eingepflegt, z. B. besondere Frühstücksbeilagen. Wie schätzen Sie das dadurch entstandene Einsparpotenzial ein? W. S.: Zeitlich sparen wir täglich rund zwei Stunden durch ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 36: ...ist der prozentuale Anteil dieser Kosten am Jahresnettoumsatz und an den Gesamtkosten zu errechnen. Dadurch kann man das Objekt und seinen Energieverbrauch im Vergleich zu anderen Einrichtungen besser einordnen. In der ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 29: ...unterschiedlich gehandhabt wird, empfiehlt es sich mit der lokalen Behörde Rücksprache zu halten. Durch die kompakte Bauweise kann das Modell leicht unter ein Abräumband platziert werden. Kommt die SEEA vor ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 14: ...über Wohlfahrtsverbände und private Anbieter sozialer Dienste bis hin zu lokalen Anbietern besser durch definierte Kriterien zu steuern, erstellte die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 18: ...mit Sole, einer Mischung aus Wasser und Ursalz, Blütenkristall und flüssigem Ghee besprenkelt. ,,Durch dieses Verfahren sparen wir im Gegensatz zum Schwenken in der Pfanne viel Fett, Zucker und Salz ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 10: ...Küchenmitarbeiter in enger und vertrauensvoller Zusammenarbeit zu suchen und diese zu nutzen. Denn durch diese Art der Wertschätzung ihrer Arbeit kann sich eine gegenseitige fachliche Befruchtung ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 46: ...Brancheninfos sowie Wissenswertes aus dem Unternehmen. Kühl-/Tiefkühlzellen Spitzenpreis durch Direktvertrieb - Prospekt anfordern Fon 07475/451101, Fax 451102, W.Balling, 72393 ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 12: ...sind. Der wachsenden Bedeutung des Bereichs Gemeinschaftsverpflegung hat der Staatsminister schließlich durch die Einrichtung eines eigenen Referats Rechnung getragen. Die Finanzierung erfolgt durch ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 30: ...Geeignet sind herkömmliche 120- bzw. 240-l-Abfallbehälter, daher muss der Müll nicht durch Tankfahrzeuge entsorgt werden. tischen und hygienischen Vorteile bzw. Notwendigkeiten wiegen ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 47: ...Technologien wie das Feinfiltersystem GeniusX2, das Schmutzpartikel permanent abpumpt. www.hobart.de Moderner Durchlauferhitzer: Neben dem Komfort ist die Energieeffizienz heute die wichtigste Anforderung an ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 7: ...die Teilnehmer beim Job & FitSymposium der DGE in Bonn. Herz-Kreislauf- und andere Erkrankungen, die durch eine unausgewogene Ernährung und zu wenig Bewegung begünstigt werden, sind im Vormarsch. ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 26: ...zur Verfügung. Rainer Middendorf, Vertriebsleiter Deutschland/Österreich, Farm Frites International: Durch die angespannte Rohstoffsituation sind alle Hersteller dazu gezwungen, die Preise anzupassen und demzufolge ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 35: ...Heico Beumer. Das Mikroklima bringt vor allem in der Salattheke einen großen Vorteil: Durch die besondere Bauweise und Luftzirkulation bleibt die kalte Luft der Kühlung besser innerhalb der Theke ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 40: ...Elro, Rational, Frima Speisenverteilwagen: Socamel Die Trennung unreiner von reinen Bereichen erfolgt optisch durch die Farben Blau und Gelb, die z. B. im Boden und bei den Wagenrollen aufgegriffen werden (o. l.). ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 2: ...Safetyparker Die Rettungskräfte suchen so gezielt an diesen Stellen und können die Rettungskarte durch die Reflektion der Safetybag durch Lichteinwirkung auch bei Dunkelheit leicht finden. ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 21: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschprodukts bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 11: ...IHK-Zertifikatslehrgang zum Heimkoch. Die Prüfung wurde im Gastronomischen Bildungszentrum (GBZ) der IHK Koblenz durchgeführt. Neben verschiedenen Inhalten zu den Themen Heimküche und Gerontologie stand vor ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 31: ...das sind die Anforderungen an die Besteckreinigung. Eine wirtschaftliche Lösung liefert das HDS-Verfahren, durch das Caterer nicht nur Zeit, sondern auch bis zu einem Drittel ihrer Kosten einsparen können. ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 37: ...große Objekte aber auch ein Energieoptimierungssystem rechnen. Zudem ist zu prüfen, inwieweit Strom durch Gas ersetzbar ist. Strom, Gas, Fernwärme Einrichtungen, die mit einem Mix aus Strom, Gas und ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 34: ...wählen die Betriebsleiter Produkte aus und stellen ihren Speisenplan individuell zusammen. Der Rahmen, der durch den Einkaufsplan vorgegeben wird, kann aber noch um regional beliebte Produkte ergänzt werden. Neben ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 43: ...sich von den ,,Bebenchmarkten" zu ,,Benchmarkern" Effektiverer und effizienterer Ressourceneinsatz durch Lernen von positiven Beispielen Höhere Kundenzufriedenheit durch Vereinfachung der ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 (20 Treffer)
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 26: ...voran UTZ Certified. Zahlreiche Produkte von Douwe Egberts werden bereits nachhaltig produziert so z. B. die durch UTZ zertifizierte Marke goodorigin. Der Kaffee mit dem vollen, ausgewogenen Geschmack ist als ganze ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 22: ...in hellem Holzdesign enthält sechs Tea-Buddys und acht Sorten Tassenportionen ansprechend platziert. Durch den Einsatz attraktiver Sortenschilder kann der Gastgeber die Teesorten optimal präsentieren und den ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 16: ...empfiehlt sich der Philadelphia Joghurt mit 13 % Fett. Abgerundet wird das Portfolio im Außer-Haus-Bereich durch die Sorten Philadelphia Kräuter, Balance Kräuter, Balance Paprika Kräuter und Balance Schnitt- ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 14: ...rechte Schublade wärmt Tassen auf die optimale Temperatur vor. Der Kaffeevollautomat Impressa XZ7 besticht durch seine Vielseitigkeit: Kaffeespezialitäten bereitet er auf Knopfdruck zu und sein gutes Aussehen ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 10: ...die Super Shapes GN-Behälter von Vollrath Buffets ein neues Aussehen. Die Super Shapes glänzen u. a. durch ovale und wellenartige Formen in den Designs Kidney, Wild Pan oder Hexagon. Mit einer 22 GA Materialdicke, ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 17: ...wie Inspiration. Dazu benötigt er ein Arbeitsumfeld, in dem er und sein Team sich optimal zurechtfinden und durch intelligente, ergonomisch gestaltete Details motiviert werden. Das geht nur, wenn jeder Platz, jede Funktion ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 30: ...die Reinigung unter fließendem Wasser und den Einsatz unter jedweden Bedingungen ermöglicht. Durch sein robustes Metall-Klappgelenk und seinen langen, stabilen Messfühler eignet es sich besonders ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 34: ...das Putenfilet ,,Gärtnerin" oder die Kaspressknödel bereits vorgebraten und können dadurch im Handumdrehen in der Mikrowelle, im Kombidämpfer, der Bratpfanne oder auch der Fritteuse regeneriert ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 11: ...verschiedenen Siruparomen gemixt werden. Auf Knopfdruck erfolgt die Zuführung der Sirupe in die Tasse/Glas durch den Kaffee-Milch-Sirup-Kombiauslauf. An die Franke Flavour Station lassen sich verschiedene ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 6: ...in Richtung eines umfassenden Hospitality Managements zu beobachten, in dem das gastronomische Angebot durch weitere zentralisierte Dienstleistungen wie die Vermittlung von Gesundheits- und Freizeitangeboten ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 36: ...erzielen und somit langfristig wirtschaftlich erfolgreich sein zu können. · komplette Bedarfsabdeckung durch umfangreiches Vollsortiment · hohe Sortimentsbreite und tiefe in allen Produktsegmenten ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 27: ...ihre Energieeffizienz überprüft. Das hat ergeben, dass sich der Energieverbrauch der einzelnen Geräte durch den Einsatz neuer Regeltechniken um ein Vielfaches senken lässt. Ein Auszug aus der ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 24: ...Denn ,,Bourbon-Vanille gemahlen" erspart den Anwendern das aufwändige Auskratzen bzw. Aus- Die Produkte durchlaufen strenge Qualitätskontrollen Die RAPS-Gewürze kommen ausschließlich von ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 13: ...Hersteller von Edelstahlprodukten für Profiküchen. Die Tournus-Regalsysteme punkten durch einfache Montage und sichere Verarbeitung ohne störende Kreuzstützen. Ob in Linie aufgestellt oder ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 35: ...komplett gegen Wasser abgedichtet (IP 65: Staub- und Spritzwasserdicht) Vorteile des Euromat Kombi-Dämpfers durch die IS 600 Steuerung: Bis zu 200 wiederkehrende Garprogramme können abgespeichert werden Bedienung ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 5: ...dem Plenum vertiefte der Referent das Arbeitsergebnis weiter. In einem der nächsten Schritte erfolgte dann die Durchführung einer sogenannten SWOTAnalyse, bei der die Stärken und Schwächen sowie die Chancen und ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 18: ...Ein weiterer Erfolgsfaktor ist für Macchiavalley die enge Partnerschaft mit der Jura Gastro in Grainau. Durch die Kooperation wird eine zentrale Belieferung der Kunden möglich. Mit der Zusammenführung der ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 28: ...gereinigt werden. 2. Sensorsicherheit: Der Sensor ist bruchsicher in einer Metallwanne eingebettet. Durch eine spezielle Schutzschicht ist er leicht zu reinigen und unempfindlich gegen Verkratzen. 3. Einfache ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 25: ...Anwendungen einsetzen. Aufbauend auf langjähriger Erfahrung mit Lebensmittelpapieren und inspiriert durch die verschiedenen Küchen dieser Welt ist das Kochpergament die innovative Weiterentwicklung des ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 19: ...es auch anders geht: 30 % Betriebskostenersparnis, Verzicht auf einen Direktabluftanschluss, Flexibilität durch die modularen Bauweise alles Neuheiten ohne Qualitätsverlust. Die Experten sind sich einig: Wer ...
eMag: GVmanager 10/2010 (34 Treffer)
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 23: ...warmen Snack im Bistro holen. Kommunikation fördern Angestoßen wurde die kulinarische Neuausrichtung durch den Umzug der Verwaltung von Stuttgart an den Produktionsstandort des Weltmarktführers für ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 32: ...und Kartoffelpüree. Die Rezepturen für die passierte Kost hat der 41-Jährige unterstützt durch eine Nährwertberechnung vor drei Jahren selbst entwickelt. Im Haus an der Grabelohstraße sind 20 % ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...den Bewohnern im Bauchladen auf Löffeln ans Bett gebracht wird. Die Lippen werden benässt und die Bewohner dadurch geschmacklich stimuliert. Selbst wahrnehmungsgestörte Bewohner zeigen deutliche Reaktionen. ,,Ich achte hier ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 8: ...dabei in sieben Kriterien gewichtet. Maschinen und Geräte 1. Wessamat: 2,12 2. Feuma: 2,27 3. Graef: 2,34 Durchschnittsnote aller 32 in dieser Kategorie bewerteten Unternehmen: 2,69 CNS-Möbel 1. Blanco: 2,29 2. Scholl: ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 11: ...ist. Was wollen Sie mit dem Unternehmensnamen ,,Der Unterschied" ausdrücken? Ich unterscheide mich durch meine andere Herangehensweise an die Analyse eines Betriebs: Ich setze an der Ursache an, bekämpfe ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 25: ...Foodkonzepte für Patienten und Senioren 93 % nutritionDay: Anteil der Stationen, die ein Screening durchführen 3 Fragen an Dr. rer. nat. Tatjana Schütz... ...von der Charité Universitätsmedizin Berlin, die ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 49: ...Gold von MKN Gaskochkessel von Ambach MKN: Energiesparen durch Induktion Gemeinschaftsverpflegung wirtschaftlich einsetzbar. Das berichtet auch Astrid Penn von Kindermenü König. Sie suchte nach einer ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 46: ...eine rationelle Energieanwendung mit dem Ziel, die Kosten zu senken, ist z. B. ein sparsamer Umgang mit Energie durch alle Mitarbeiter. Elektrogeräte sollten nur dann eingeschaltet oder betriebsbereit sein, wenn ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 70: ...Tel. +49 (0)160 92 11 81 77 info@gastroheros.de Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
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Seite 29: ...den Zukauf von TK-Vollconvenience und Cook & Chill-Produkten entschieden: ,,Wir haben verschiedene Konzepte durchkalkuliert. Die Entscheidung fiel aufgrund der Qualität auf Cook & Chill. Aber die Selbstproduktion ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 6: ...Frankfurt/M., Wiesbaden, Königstein, Oberursel sowie München. Die Häuser zeichnen sich u. a. durch ein hotelähnliches Ambiente aus. Die Vollverpflegung besteht aus einem Frühstücksbuffet, ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 14: ...Ort selbst im Cook & Serve-System zu kochen. Erneute Vorplanungen begannen im Jahr 2002, die Freigabe durch die Geschäftsführung erfolgte schließlich im Dezember 2005. Daran schloss sich die Grobplanung ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 22: ...vereinten Mitarbeitern fördern Meetingpoints auf den einzelnen Etagen mit professioneller Kaffeetechnik. D ass der Durchschnitt der Tischgäste es schafft, jeden Mittag 400 g Fleisch zu verzehren, war schon überraschend beim ...
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Seite 65: ...zuvor genannten Bereiche Zu Ihrem Leitungsteam gehören: 1 Produktionsleiter 1 Logistikleiter Unterstützung durch Diätassistenten/-innen Ihr Profil: Erfahrung in einer leitenden vergleichbaren Position ...
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Seite 39: ...B&L MedienGesellschaft für die inhaltliche Ausgestaltung des ,,Klassenzimmers" verantwortlich waren. Durch das Programm führte Dr. Michael Polster von der Redaktion der Schulverpflegung. A Grüße ...
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Seite 38: ...In diese Jahreszeit passen z. B. die Heidelbeersuppe oder die Apfel-Birnen-Suppe. Beide zeichnen sich durch ihre saftigen Fruchtstücke und die intensive Farbe aus. Wer darüber hinaus Anregungen für ...
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Seite 72: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschprodukts bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
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Seite 47: ...genutzt werden. Dafür kann ein günstigerer Nachttarif mit dem Energieversorger vereinbart werden. Dadurch werden auch die Speisenqualität verbessert und die Geräte mehrfach genutzt. Die Sensation Advanced ...
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Seite 56: ...S. aureus ist ein Keim, der auch natürlicherweise die Haut von Menschen besiedeln kann. Er wird vorwiegend durch mangelnde Händehygiene übertragen oder auch durch Rohware eingeschleppt. Seine Toxine ...
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Seite 31: ...Der Dienstleister für Einrichtungen im Gesundheitsmarkt Kompa-Care führt regelmäßig Aktionen durch, bei denen mit den Bewohnern der betreuten Senioreneinrichtungen gekocht wird. Wir haben dazu ...
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Seite 17: ...die Sendungsbearbeitungen exakt gemessen, bilanziert und so weit wie möglich reduziert, z. B. durch interne Maßnahmen, wie den Einsatz von Hybridfahrzeugen. Der Großteil der Emissionen wird ...
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Seite 54: ...Top 11 Die Top 11 der Hygienefallen und Irrtümer Ist der Ruf einer Großküche durch einen Hygieneskandal erst ruiniert, lebt es sich leider nicht so ungeniert wie die Redewendung verspricht. Wir ...
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Seite 45: ...wirken", findet Britta Kunst-Uhlenbruck, Produktdesignerin von BierbaumProenen. ,,Der Träger soll durch seine Kleidung Kompetenz ausstrahlen." ACP (All Corporate Products) setzt auf die aktuellen ...
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Seite 67: ...B. in Automaten. Das Geheimnis der neuen Filter liegt im ausgewogenen Mineralienhaushalt des gefilterten Wassers, wodurch die Freisetzung von Mineralstoffen und Aromen gefördert wird. Ausgestattet sind die Premium-Filter mit ...
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Seite 50: ...Technik Nettoumsatz warmer Speisen: Portionszahl x Durchschnittspeis = 2.800 P x 3,50 = 9.800 Nettoumsatz übrige Speisen: . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .etwa 5.000 Nettoumsatz Getränke. . . . . . ...
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Seite 40: ...die bereits in Teil 1 erläutert wurden, kommt erschwerend eine immer flexiblere Speisenauswahl, z. B. durch Free Flow, hinzu. Prof. Dr. Volker Peinelt schildert nochmals zusammenfassend die Problematik und ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 41: ...überwiegen, könnte ein besserer Beitrag zu einer vollwertigen Ernährung geleistet werden als durch eine durchgerechnete Linie. Damit wären ungünstige Gerichte zugelassen, aber kontrolliert. Eine ...
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Seite 44: ...und Leistungen an, z. B. Berufs- und Schutzkleidung aus antibakteriellem Gewebe oder Beratungsgespräche durch zertifizierte Hygienefachberater. Kleidung zur Miete Die Kosten für Wäsche und Pflege schlagen ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 21: ...jährliche Evaluierungen oder Zertifizierungen erfolgen, um als Betrieb selbstständig bestehen zu können Durchgeführt von: Geeignet für: Zertifizierung: Gültigkeitsdauer: Ablauf der Zertifizierung: 1. ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 13: ...Vielzahl weiterer Anwendungen. Aufbauend auf langjähriger Erfahrung mit Lebensmittelpapieren und inspiriert durch die verschiedenen Küchen dieser Welt ist SAGA Kochpergament die innovative Weiterentwicklung des ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 3: ...werden wir wohl auch in absehbarer Zukunft nicht organisieren. Doch wir wollen Sie primär auch durch Inhalte überzeugen und nicht durch nebensächliche Details. 10/2010 GVmanager ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 16: ...produktions- und auch gebäudeseits voneinander getrennt. Durch die neue nutzungsmäßige Einheit wurde auch die reine und unreine Trennung beider Bereiche erreicht. So konnten die Arbeitsprozesse ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 61: ...Menü-Mobil Was halten Sie von der Umsatzsteuerregelung und inwieweit fühlen Sie sich dadurch geschäftlich benachteiligt? Ich finde es sehr bedenklich, dass diese Regelung zu Lasten alter, kranker ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 48: ...Energierückgewinnung aus Grauwasser, Abwasser sowie Prozesswasser entwickelt. Diese Technologie zeichnet sich durch geringe Betriebskosten und eine hohe Energierückgewinnung aus. Auf Küchen- ...
eMag: GVmanager 09/2010 (46 Treffer)
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 71: ...Carte Die Küche ohne Stress: 30.8./27.9.10 Mitarbeiterführung u. -motivation: T.II: 28.9.10 Profit durch Preisgestaltung: 24.9.10 Prüfungsvorbereitung für Köche: 14.10.10 Schulung der Sensorik ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 13: ...inzwischen sogar schon eine zweite erfolgreiche EnergiesparKampagne in Zusammenarbeit mit der Universität Trier durchgeführt. Johannes Auge von B.A.U.M. Consult, München, befasste sich in seinem Vortrag ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 49: ...versiegeln und benötigt 10 Min. zum Aufheizen. Zudem besteht die Möglichkeit, die Haltbarkeit der Speisen durch die Verwendung von Lebensmittelgas (MAP) zu verlängern. Dank externer Vakuumpumpe ist kein ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 32: ...und bei vereinfachten Rechnungen nicht schlechter abschneidet. Im Rahmen des vom Öko-Institut durchgeführten Pilotvergleichs zeigte sich, dass Convenience-Produkte auch Energie sparen können, denn ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 67: ...gleich ganz groß im Kommen 5 innovative Produkte in der klassischen Bäckernormgröße. Durch den Randabschnitt unserer Bäckernormprodukte sind alle Portionen identisch und in Bäckernormblechen ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 31: ...2008 (11,16 Mrd. ) um 1 %. Die Beliebtheit tiefgekühlter Produkte ist auch bei dem Verbraucher ungebrochen. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch wuchs um 300 g auf 39,3 kg und nahm damit um 0,8 % zu. Diese Entwicklung schlug ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 77: ...ästhetischen Anspruch und verbesserte Wärmespeicherung. Alle Teile lassen sich schwappsicher durch flexible Silikondeckel verschließen. Durch die Farbe des Deckels kann der Inhalt als heiß ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 38: ...Bilanz: Von 3.200 Food- und Non-Food-Produkten blieben 1.200, von 35 externen Lieferanten nur noch ca. zehn. Durch die Mitgliedschaft in der Einkaufsgemeinschaft konnten in knapp zwei Jahren je nach Einrichtung und Warenkorb ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 66: ...zum Aufbacken industriell vorgefertigter Produkte. Teil der Philosophie Neben der Möglichkeit, sich durch selbstproduzierte, qualitativ hochwertige Backwaren von der Konkurrenz abzugrenzen, können auch ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...Gemüse aus fernen Ländern importieren, wären die langen Transporte ebenfalls energieintensiv. Durch eine Verbesserung der Transportwege und der Lagerung kann man effizienter lagern und somit Energie einsparen. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 47: ...sind Billigprodukte bei mir tabu", betont Adolf Essig. Darüber hinaus grenzt sich Essig Frischmenü durch den besonderen Service ab: ,,Die Erstanlieferung bei Neukunden betreue ich selbst. Machen sie später z. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 45: ...ausgegeben werden. Insgesamt liegt die Zahl der täglichen Essenteilnehmer (Portionen) bei 2.500. Der Durchschnittspreis ohne Mehrwertsteuer pro Portion (P) beträgt 3,50 (= Erlös), die Preise rangieren von 2,50 bis ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 16: ...Kaffeespezialitäten anbietet. ,,Wenn unser Barista morgens die Espressomaschine anschmeißt und der Duft durch den Raum zieht, kann der Tag nur gut beginnen", sagt Olaf Kiel. Im gemütlichen, holzbetonten ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 23: ...vorgekocht und fix & fertig gebröselt Mikrowellen und Kombidämpfer geeignet locker und flaumig durch neue verbesserte Rezeptur Vor-Ort-Präsenz Die Verlagsgruppe B&L MedienGesellschaft ist in Halle 10, ...
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Seite 51: ...werden z. B. frisch vorbereiteter Fisch, Fleisch, Gemüse oder Obst zunächst vakuumiert und bleiben dadurch länger haltbar. Schließlich werden sie in dieser Verpackung bei niedriger Temperatur schonend gegart. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 68: ...Qualitätsoffensive führen wir zu demselben Zeitpunkt auch eine nachvollziehbare, selektive Preisanpassung durch. Bewusst nehmen wir die derzeit verschärfte Rohstoffsituation nicht zum Anlass, ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 41: ...der Kapazitäten die Umstellung auf das Verfahren Cook & Chill lohnt und wie man die Produktion durch Verpackungslösungen entzerren kann sowohl in der Theorie als auch in der ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 63: ...höchsten ist, gefolgt vom Standort Leipzig. Horst Schellenberg ist bis heute überzeugt: ,,Durch die Verwendung dieses ansprechenden Systems konnten Kunden gebunden und Neukunden gewonnen werden." ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 35: ...cremigem Ricotta, Zitronenzesten und frischem Rosmarin. Fein abgeschmeckt mit samtigem Calvados und ergänzt durch knackige Äpfel wird dieses Gericht zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Barilla Pipe Rigate Tipp: ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 82: ...Tel. +49 (0)160 92 11 81 77 info@gastroheros.de Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 75: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
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Seite 52: ...eine Vorproduktions- und Verpackungslösung, die sich mit dem hohen Anspruch vereinbaren lässt: ,,Durch die Umstellung konnten wir sogar die Frische und die Qualität der Speisen steigern und im Gegenzug ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 10: ...der Klinik je nach deren Tagesprogramm. Infolgedessen gewinnt die Speisenversorgung zu Hause, z. B. durch Essen auf Rädern, an Bedeutung. Noch deutlicher ist Letzteres im Altenpflegebereich erkennbar. Die ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 46: ...Mengen sind gleich und auch die Optik besser", fasst Markus Essig zusammen. Gerade Kartoffelpüree wirkt durch die Portionierung per Sterntülle viel ansprechender. Bis zu 2 cm3 große Stücke passen ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 80: ...Luftig, locker, lecker: Das Kartoffelpüree Maggi Pürell von Nestlé Professional wurde durch ein neues Herstellungsverfahren verbessert. Durch den Arbeitsschritt der Agglomeration, bei dem ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 74: ...zeigten sich die vorführenden Küchenmeister dabei u. a. vom VarioCooking Center von Frima. Durch seine schnelle Aufheizzeit, die gradgenaue Temperaturführung und die sekundenschnelle Zwischenreinigung ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 79: ...flexiblen Filter mit dem Standard-Filterkopf versprechen eine hohe Betriebssicherheit und niedrige Kosten. Durch den Einsatz der Filterkerzen bleibt die Wasserqualität konstant hoch, die geschmackstragenden ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 61: ...Dabei werden die Speisentransportwagen mit Unterfahrtransportern sowie über ein automatisiertes Liftsystem durch das Haus gefahren. Der Wunsch des Krankenhauses stellte kein Problem für Stierlen dar: Das ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 69: ...auf die traditionelle Handwerkskunst einschließt. Die Produkte der Knusperwelt zeichnen sich durch ihren Geschmack, ihre besondere Knusprigkeit sowie ihre rustikale und individuelle Optik aus. Der Teig ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 42: ...Ziele (Machbarkeit) zu prüfen und mögliche Risiken aufzuzeigen. Die wirtschaftliche Machbarkeit wird durch eine Wirtschaftlichkeitsrechnung beurteilt, in der eine Aufgabenstellung, die erforderliche Technik, ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 26: ...des Forums ,,Klassenzimmer" Sonntag, 12.9.2010 10.30 Uhr Eröffnung und Begrüßung durch Johannes Remmel, Minister für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 58: ...Vitamin C nahezu zerstört. Diese Heißhaltezeit ist aber keine Seltenheit. Die hohen Verluste werden durch den BLS nicht berücksichtigt. Abb. 2: Analog zu Abb. 1 können auch Hülsenfrüchte nicht ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 78: ...Schockfrostsystemen von Cool Compact gewährleisten eine hygienische Produktion und Lebensmittelsicherheit. Durch das schnelle Herunterkühlen werden Geschmack und Garfrische konserviert, das Schockfrosten sorgt ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 50: ...Wachstum aerober Mikroorganismen. Primär kommt Stickstoff als Stützgas zum Einsatz, da er sehr langsam durch Kunststofffolien diffundiert, wodurch die Produkte mechanisch weniger belastet werden (vgl. Beispiel ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 18: ...denn unsere bisherige Kantine war auf lediglich 350 Essen pro Tag ausgelegt. Im Jahr 2005 wurden allerdings durchschnittlich über 500 Essen pro Tag nachgefragt. Unsere Produktions- und Lagerkapazitäten waren daher ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 19: ...wäre ein Streben nach herausragender Arbeitgeberattraktivität doch gar nicht erforderlich, oder? Durch unsere weltweite Präsenz sind wir nicht nur im engeren geografischen Sinn aktiv und wollen deshalb ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 43: ...ist immer lagerung und Reerhitzung. wichtig, vor einer · Höheren Lohnkosten für Umstellung durch eine die Ausgabestellen, die für die Reerhitzung Wirtschaftlichkeitslänger mit Personal zu rechnung ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 73: ...die reine Speisen- und Getränkeproduktion tritt dagegen in den Hintergrund. Der Tag endete mit einer durchweg positiv ausfallenden Feedbackrunde der Seminarteilnehmer. cor Listung als Kriterium Elke Merz-Schluck ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 24: ...13, Stand A13 Kunstvolle Aromaküche: Neu im Sortiment von Metsä Tissue ist das Saga Kochpergament. Durch die Zubereitung der Speisen im Pergament bleiben alle Nährstoffe und Aromen der Zutaten erhalten. Zeit ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 17: ...von Betriebsleiter Andreas Viher und Küchenchef Ingo Kroll, die als erfahrene Kochprofis das Unternehmen durch das Tagesgeschäft führen. ,,Gerade unter diesen schwierigen Umständen ist es toll, was hier ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 56: ...der DGE zertifizieren lassen will bzw. muss, muss die Speisenqualität in letzter Instanz durch eine Nährwertberechnung (NWB) nachweisen. Die Ergebnisse einer EDV-gestützten Berechnung als ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 65: ...wie Gemüse und/oder Fisch eine gradgenaue Temperatur über mehrere Stunden Bedingung. All dies wird durch die exakt regelbaren Blancotherm-Behälter ermöglicht. ,,Wir achten auf eine ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 44: ...Außer-Haus-Technik wichtig, vor einer Umstellung durch eine Wirtschaftlichkeitsrechnung zu prüfen, wie die höheren Kosten gedeckt werden können. Praxiserfahrung Ich habe in den letzten Jahren unter ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 2: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschprodukts bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 76: ...um. Auch beim Köchetreffen unserer Gesellschaft, das zweimal pro Jahr stattfindet, schnappe ich Neues auf. Durch interne Fortbildungen halte ich mich außerdem auf dem Laufenden. Da kommt wirklich keine Langeweile auf. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 40: ...diesen Vorschlag diskutierten die Teilnehmer des Expertengesprächs intensiv. Hygienische Bedenken wurden durch den Einwand entkräftet, dass die neuen Wassersprudlerautomaten gekühltes Wasser mit und ...
eMag: GVmanager 04/2011 (31 Treffer)
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 52: ...rechnen, dann sparen Vor allem Techniken für Energiespar-Features amortisieren sich durch steigende Preise bei Gas und Strom heute sehr schnell. So machen die Mitgliedsfirmen der Vereinigung Gewerbliches Geschirrspülen ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 12: ...auf das Ernährungsverhalten analysiert. Es wurden neue Faktoren wie Programmierung durch die Erziehung, Nachhaltigkeit und das Einkaufsverhalten untersucht und Änderungen der Trends ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 51: ...ist die Verweildauer in einer Rehaklinik wesentlich länger", erklärt der heute 48-Jährige. Durchschnittlich bleiben die Patienten sechs Wochen in der Helios Klinik, manchmal aber auch länger. Da ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 46: ...500 Sitzplätzen sowie ein Bistro. ,,Die Angebotszone unseres Mitarbeiterrestaurants sollte einen raschen Durchfluss garantieren, um die Qualität unserer saisonfrischen Speisen durch Wartezeiten nicht ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 26: ...Zutaten von verpackter Ware gekennzeichnet werden. dungen innerhalb der CompetenceGroup dar. Eine Durchgängigkeit der Daten ist hier gewährleistet, z. B. bei einer Kombination aus dem Management- ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 50: ...Klinikum Bad Grönenbach unterteilt sich dabei in zwei verschiedene Kühl-/Tiefkühlzellen Spitzenpreis durch Direktvertrieb - Prospekt anfordern Fon 07475/451101, Fax 451102, W.Balling, 72393 ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 48: ...Marktpreis sein wird. Die Regulierungskräfte des Markts auf dem Weg zum Marktpreis können nicht durch eine Institution ersetzt werden, die sich anmaßt, den fairen Preis für Schulmittagessen zu ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 9: ...erhielt der Wettbewerb 2011 mit der Stiftung der Preise ,,Hupfer®Münsterlandgabel" durch den Namensgeber und Hauptsponsor aus Coesfeld. Kinder bis zwölf Jahre von studierenden Eltern seit ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 66: ...Anzeigen unter Tel. (089) 370 60-261 Fax (089) 370 60-111 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 38: ...Essen auf Rädern-Kunden. Eine gute Qualität gewährleistet die Großküche durch ein neues Produktionsverfahren, eine gute Organisation und ein verlässliches Verpackungssystem. m zehn Uhr ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 61: ...progressive Kochtechniken und Gläser- und Besteckpolieren, am 9. Juni mit Küppersbusch um Kostenreduzierung durch Energieeffizienz und am 17. November mit Rational und Beer Grill um Garen und Präsentieren auf wenig ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 39: ...Cook & Chill unterstützt." Die Handhabung des Systems, von der Kaltportionierung, Regeneration durch Einstellen in Kombidämpfer, bis zur Kommissionierung wurde vor dem Starttermin von Dinner-Max in ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 57: ...Produkt?" Wie wird aber nun mit den steigenden Kosten umgegangen, wenn die Unternehmen sie nicht durch alternative Textilmischungen umgehen möchten? Der Textildienstleister Bardusch greift derzeit noch ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 18: ...Steamfresh Drillinge ohne Zusatzstoffe ganze Kartoffeln mit Schale in feiner Sortierung von 28 bis 33 mm. Durch das schonende Vorgaren im Dampf bis 80 % bleiben Vitamine und Mineralien erhalten. Da sie trocken verpackt ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 24: ...Betriebe oder Restaurants waren, umso weniger Reaktionen traten auf. Weiter minimiert wurde die Prävalenz durch Rücksprache mit dem Koch oder wenn sogar schriftliche Nachweise zu den Zutaten vorlagen." ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 13: ...Die Unregelmäßigkeit der Tagesverläufe hat zur Folge, dass Hauptmahlzeiten teilweise durch Kleinigkeiten, sprich ,,Snacks", substituiert werden. Dies ist vor allem bei den Jüngeren ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 11: ...unseres Vorgehens auch gästeseits zu überprüfen, lassen wir alle zwei Jahre eine Gast-Umfrage durch ein Fremdunternehmen durchführen. Von besonderer Bedeutung sind zudem die Kommunikation und der ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 23: ...ein oder andere Mal nicht so genau arbeitet", beschreibt Thomas Lerch die Vorgehensweise. ,,Obwohl wir durch eine sehr gute Kommunikation das Vertrauen unserer muslimischen Gäste gewonnen haben, können wir ab ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 64: ...Die Tabletts halten Temperaturen von -40 bis +140°C stand. Die antibakterielle Wirkung geht auch durch Abwaschen nicht verloren. Keimübertragungen und Kreuzkontaminationen lassen sich vorbeugen. ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 62: ...Tiramisu oder weichgekochte Eier können Gästen damit risikofrei angeboten werden, da das Ei durch den Pasteurisierungsprozess auch nach einer Lagerung absolut salmonellenfrei ist. Äußerlich ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 49: ...der betrieblichen Unterlagen über den Warenverbrauch als Abrechnungsbasis für das Betriebsergebnis durchgeführt. Eine betriebliche Zuschlagskalkulation sieht etwa so aus: Wareneinsatzkosten + Produktionsgemeinkosten ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 53: ...Bei einer Korbdurch- duktion, verursacht das Lastschubmaschine mit etwa 120 spitzen bei der Elektroenergie, Spülgängen im DIN-Programm die zu hohen Kosten führen. pro Tag amortisiert sich die ,,Werden die ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 55: ...wie eine etwas größere Sprühflasche und wird ausschließlich mit Leitungswasser befüllt. Durch Drücken des Auslösers startet eine 12-V-Pumpe einen stetigen Wasserdurchlauf. Eine ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 6: ...Kriterien Kunden, Mitarbeiter, Auszubildende und Produkte. Dazu wurden auf Kundenseite Direktinterviews und Laufstudien durchgeführt. Zum Thema Mitarbeiter stand neben Informationssystemen und der betrieblichen ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 45: ...Typ-2Diabetiker ohne Insulintherapie vollständig verzichtet werden, wenn sie ersetzt wird durch eine Reduktionskost, welche die allgemeingültigen Angaben für Gesunde und Patienten mit ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 29: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschprodukts bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 56: ...Anstieg von insgesamt 150 %. Grund dafür ist ein weltweiter Versorgungsengpass, der zu einem kleinen Teil durch Baumwoll-Missernten, z. B. in Australien, entstanden ist. Weitaus gravierender ist jedoch die unerwartet ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 33: ...interessiert." So überzeugte ihn und sein Team auch die Gartechnik-Serie von Elro besonders durch ihre Energieeffizienz, die gute Verarbeitung und den technischen Stand. EXTRA Ausgewählte ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 44: ...und erst dort portioniert. Alte Wärmewagen mit Wasserbad wurden hier im Lauf der Zeit durch moderne Umluft-Regenerierwagen mit flachen GN-Einsätzen ausgetauscht. Während der Portionierung ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 31: ...zweite große Besonderheit nach der Desinfektionsanlage. ,,Die Trennung der Reinbereiche musste hier sogar durch eine Art Ummantelung erfolgen, ein absolutes Novum für mich", berichtet Günther ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 54: ...ist eine Weiterentwicklung von aus der Medizin-, Bio- und Lebensmitteltechnik bekannten Verfahren, bei denen durch inhomogene elektrische Hochfrequenzfelder gelöste und ungelöste Stoffe dauerhaft verändert ...
eMag: GVmanager 08/2010 (33 Treffer)
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 12: ...noch zunehmen wird. Daher sollte die Prozessoptimierung in allen Segmenten vorangetrieben werden unter anderem durch optimierte Arbeitsabläufe und verringerte Personalkosten, veränderte Ausgabesysteme mit mehr SB ...
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Seite 49: ...von Vorteil. Eine Auswahl haben wir im Folgenden für Sie zusammengestellt. ERFOLG durch Bildung ERFOLG D er Wechsel von der Gastronomie in die GV bringt neue Herausforderungen mit ...
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Seite 22: ...nicht: Um den europäischen Gaumen nicht zu überstrapazieren, werden gelegentlich getrocknete Chilischoten durch Paprika o. ä. ersetzt ,,Das ist einfach verträglicher für den Durchschnittsgast", ...
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Seite 11: ...von dem wir uns eine sichere Kostenkontrolle erhoffen. Wir setzen z. B. moderne Gerätetechnik ein, durch die wir den Wasserverbrauch reduzieren, wir nutzen wo möglich das Prinzip ...
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Seite 29: ...Sie entsteht, indem der Milch das Enzym Laktase zugesetzt wird. ,,Der Milchzucker Laktose ist ein Disaccharid, das durch die Enzymwirkung in die Bausteine Glucose, also Traubenzucker, und Galactose gespalten wird. Da diese Zucker, ...
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Seite 56: ...stimmen Sie Ihre Verpflegung darauf ab? Alte und junge Leute sind sich gar nicht so unähnlich ich sehe da durchaus Parallelen. Alle wollen knackige, frische Kost und die erhalten sie bei uns. Für die kleinen Kinder und ...
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Seite 18: ...erstellen und Hilfsmittel fürs Essen und Trinken anzuschaffen. Abgerundet wurden die theoretischen Beiträge durch ein Praxisbeispiel von Dr. Rainer Wirth, Chefarzt der Abteilung für Akutgeriatrie des St.-Marien ...
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Seite 53: ...VDOE-Vorstandsvorsitzende Dr. Andrea Lambeck (Foto) wurde auf der Mitgliederversammlung im Juni in ihrem Amt durch Wiederwahl für weitere zwei Jahre bestätigt. Almut Feller, Dr. Gabriele Geurtzen, Dr. Maike ...
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Seite 48: ...potenzielle Führungskräfte der GV heute mitbringen? Eine Führungskraft im GV-Bereich muss durch einen kontinuierlichen Werdegang überzeugen und über eine betriebswirtschaftliche ...
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Seite 52: ...dabei, Ihre Ideen als Ziele zu definieren und mit realistischen Maßnahmen umzusetzen. K ostendruck durch reduzierte Subventionen, Umstrukturierung im Unternehmen, unklare interne Positionierung, ...
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Seite 27: ...unterschiedlich. Je nach Engagement von Lehrern und Eltern. An Schulen mit selbstverwalteten Teestuben, die durch die Eltern betrieben werden, ist die Unterstützung natürlich groß. An den Schulen selbst ist ...
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Seite 35: ...gewährt werden und es werden nur einheimische gentechnisch nicht veränderte Futtermittel eingesetzt. Durch den Verbund der drei regionalen Niederlassungen (Niedersachsen, Westfalen, Baden-Württemberg) ist ...
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Seite 44: ...der Excelfunktion SVERWEIS in die Zutatentabelle geholt, mit der Menge der Zutaten multipliziert und durch die Anzahl der Portionen des Rezeptes dividiert werden (vgl. Tab. 5). Schritt 6: Berechnung ...
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Seite 25: ...Vorlesungspause. Martin Braun gibt ein Rechenbeispiel: ,,Wir gehen von einer Aufenthaltszeit im Restaurant von durchschnittlich 25-30 Minuten aus. Ziehen wir von dieser Zeit neben den fünf Minuten Wartezeit beim ...
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Seite 5: .... . 48 Margarete Arquisola, ZAV-Managementvermittlung: Soft Skills nicht unterschätzen . . . . . . . . 50 Erfolg durch Bildung . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Tabelle: Weiterbildungsangebote . . . . . . 52 Aktuelles in ...
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Seite 58: ...Tel. +49 (0)160 92 11 81 77 info@gastroheros.de Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b ...
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Seite 54: ...wird auf künstliche Farbstoffe oder genmanipulierte Zutaten verzichtet. Je nach Variante werden die Filets durch Zugabe von Kräutern und Gewürzen (Toscana) oder Käse (Gouda) verfeinert. Zudem gibt es ...
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Seite 55: ...im Dach versenkt sinkt, reduziert sich die Gesamthöhe des Fahrzeugs. Der MercedesBenz Vito z. B. bleibt dadurch unter 2 m. Serienmäßig sind alle Ausbauten mit einer seitlichen Schiebetür ausgerüstet. ...
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Seite 15: ...Öl (Erde) und Apfeldicksaft (Erde) zufügen, mit Pfeffer (Metall) und Salz (Wasser) abschmecken. Gut durchmischen und mind. 20 Min. ziehen lassen. Tipp: Bekömmlicher wird der Salat, wenn die Karotten zuvor ...
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Seite 24: ...durch dieses System an Attraktivität gewinnen. Und auch auf Veranstaltungen sei es intern oder extern ist ein mobiler Frontcooking-Counter ein kleiner Hingucker. Wirtschaftlichkeit Mag sein, doch ab ...
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Seite 13: ...Steigerung der Auslastungen bei Wareneinsatz, Personal und Gemeinkosten sowie Erlösmaximierung durch höhere Auslastungen ein. Rationalisierungen im Wandel Der Subventionsabbau schreitet seit Jahren ...
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Seite 34: ...über rot bis blau reicht das Spektrum. Die blauen Schweden sind z. B. eine sehr alte, deutsche Sorte die durch violette Schale wie auch Fleisch charakterisiert ist. Die vorwiegend festkochende Sorte ist ideal ...
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Seite 26: ...entwickelt auch individuelle Lüftungen fürs Frontcooking. varithek von Rieber inklusive Lüftung Durchatmen Die entstehende Fettabluft zu beseitigen, ist ein wichtiger Erfolgsfaktor für ein ...
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Seite 28: ...Herstellung eingesetzt wurde", erläutert Britta Rademacher. Die traditionelle Frischmilch dagegen entsteht durch das klassische Pasteurisieren. Das heißt, sie wird bei 72-75°C für 15 bis 30 Sek. in ...
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Seite 21: ...war. Das war gleichzeitig der Startschuss für das erfolgreiche Unternehmen von heute. ,,Durch die hohe Kundennachfrage, Fleiß und auch ein wenig Glück konnten wir 2003, nach zwei ...
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Seite 60: ...als Einkäufer Effektive Suche Ihres Wunschprodukts bequem vom Schreibtisch aus Bewertung von Produkten durch Verwender und Institutionen Unterstützung Ihrer Entscheidungen durch Referenzen Nutzen Sie ...
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Seite 40: ...Beim Caterer BHV erleichtert es besonders das Controlling der einzelnen Versorgungsstellen. kaufsprojekts ist es, durch die Bündelung der Einkaufsvolumina vieler AWO-Verbände günstigere Einkaufspreise zu ...
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Seite 17: ...Isabel Ockert die Philosophie. Wie setzt man eine so spezielle Kochweise in einem angestammten Team durch? ,,Dazu braucht man die volle Unterstützung von ganz oben die ich glücklicherweise ...
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Seite 6: ...Forscher" zertifiziert. Die gleichnamige gemeinnützige Stiftung hat das Ziel, Mädchen und Jungen durch Experimente für Naturwissenschaften und Technik zu begeistern. Seit 2008 hat die Neu ...
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Seite 41: ...Der zeitliche Aufwand zur Einrichtung des Bestellsystems amortisiere sich laut Rainer Schulz schnell durch die Arbeitsersparnis im laufenden Betrieb. BHV hat sich zusätzlich eine Schnittstelle zum ...
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Seite 39: ...Grundmann, Stefan Zeuner (stellv.) Küchenteam: 19 Mitarbeiter, 4 externe Spülkräfte Essensteilnehmer: Durchschnittlich 700 Sitzplätze: 220 innen, 160 außen Speisenangebot/Preise: 1 Suppe (0,40-0,75 ), 1 ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 7: ...Den Höhepunkt des festlichen Eventabends in der Tenne wird die Verleihung des GV-Manager des Jahres durch den GVmanager darstellen, der Kooperationspartner des Symposiums ist. www.sundf-consulting.de ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 23: ...Zudem schreiben die strengen Bestimmungen des Bundes-Immissionsschutzgesetzes vor, dass sich weder Anwohner durch Geruchsbelästigungen gestört fühlen noch die Gerüche über einen festgesetzten ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 (41 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 39: ...Die Joe Clever Schulmilch-Initiative 2011 16.00 ,,Runder Tisch SV" 16.00 ,,Runder Tisch SV" Durch das Programm führt Dr. Michael Polster, Vorsitzender des Deutschen Netzwerks Schulverpflegung e.V. ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 17: ...im kommunalen Bereich bei der Umsetzung vor Ort. Haben die Schüler eine Chance, sich vor Ort einzumischen? Durch die Schulgremien in den einzelnen Schulen haben Schüler die Möglichkeit, z. B. über ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 35: ...Schulverpflegung. S chulverpflegung ist heute ein wichtiges Thema, und dies nicht nur, weil die Kosten, die durch ernährungsbedingte Krankheiten mit 30 % aller Gesundheitskosten kalkuliert werden, jährlich mehr als ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 67: ...Forschungsinstituts für Kinderernährung, Dortmund, zur Gesundheit und Entwicklung im Wachstumsalter durch eine verbesserte Ernährung. www.verbraucherfenster.de Wissenschaftliche Hintergrundinformationen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 50: ...Menschen die Wichtigkeit der Ernährung beizubringen. 2. Ich denke, Kinder lernen viel Selbstständigkeit durch eigenes Mitarbeiten nach dem Learning by doing-Prinzip, das gilt es zu fördern. Darüber hinaus sind ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 42: ...stellt sich die Frage, muss es das Original sein, denn es lässt sich vieles ganz einfach abwandeln. Durch die Auswahl der richtigen Produkte und Rezepturen wird aus einem einfachen Burger ein Vitamin- oder ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 57: ...in den Besteck-Ablagewagen. Diese werden in die Küche geschoben, das Geschirr sortiert und mit einer Korbdurchschubspülmaschine GS 502 von Winterhalter gespült. Die Ein-Knopf-Bedienung mit Farbcodierung ...
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Seite 11: ...der qualitativen Verbesserung der Speisen- und Getränkeangebote in den Schulen des Landes. Durch deren Erweiterung ist es nun auch den Kitas möglich, sich ebenfalls Rat zu holen. Bei ...
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Seite 34: ...Kindern und Jugendlichen. Die dramatische Zunahme von Übergewicht und Adipositas in Deutschland wird durch ständig neu veröffentlichte Studien dokumentiert. Das Ernährungsverhalten wird wesentlich ...
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Seite 28: ...Kommunikation. Schülern bietet die bargeldlose Schule zudem Schutz vor Raub, Übergriffen und Erpressung. Durch ein bargeldloses Abrechnungssystem sind alle Schüler gleichgestellt. Es ist nicht offen ersichtlich, wie ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 18: ...welche Hygieneregeln es im Umgang mit Lebensmitteln gibt (Händewaschen!) und wie das Verletzungsrisiko durch den sicheren Umgang mit Messern, kochendem Wasser und siedendem Fett klein gehalten werden kann. Zum ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 56: ...donnerstags von einem Caterer der Region mit Speisen für die Mittagsverpflegung der Schüler beliefert. Dadurch ist das Produzieren und Kochen zwar ausgelagert, den Spülbetrieb übernimmt die Schule aber selbst. Dank ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 58: ...geschrieben. Wichtiger Stellhebel ist dabei die Keimquelle Nummer eins: die Hand. H ygiene ist nicht durch eine optisch feststellbare Sauberkeit zu gewährleisten, denn Keime sind unsichtbar für unser ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 53: ...BAGS. ie keine andere Institution bietet die Schule einen Zugang zu (fast) allen Kindern und Jugendlichen. Bedingt durch die allgemeine Schulpflicht treffen über ein Jahrzehnt ungeachtet ihrer sozialen und ethnischen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 45: ...Schulmilch wirkt sich nicht nur positiv auf die Konzentrationsfähigkeit der Kinder aus, sondern stärkt durch den hohen Calciumgehalt auch ihre Knochen. Der Vortrag zeigt auf, welchen Stellenwert Schulmilch für ...
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Seite 59: ...nicht in der Küche, sondern an dafür vorgesehenen Plätzen Wunden mit wasserdichtem Pflaster oder durch Verband und Fingerling abdecken nicht auf Lebensmittel husten oder niesen *gesetzliche ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 64: ...mit vorheriger Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Herstellungs- und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 48: ...Rolle für ihr Wohlbefinden spielt. 3. Ja, ich habe einen 7-jährigen Sohn. 4. Den Kindern müssen durch die Vorbildwirkung der Eltern bestimmte gesunde Ernährungsgewohnheiten anerzogen werden. Auch ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 27: ...Nachwuchs liegt uns am Herzen Die Liebe zu süßen Hauptgerichten und warmen Mehlspeisen zieht sich durch jede Generation von Kindern. Mit den Tiefkühlprodukten von Frisch & Frost lässt sich der ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 6: ...voranbringen kann, wie man mit Verantwortung umgeht und sich dem wirtschaftlichen Wettbewerb stellt. Oft steigt durch eine Schülerfirma auch die Lernbereitschaft und Einsatzfreude der Schüler, wie das Beispiel ,,Food ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 20: ...erhebt die Liste keinen Anspruch auf Vollständigkeit: Ernährungsbildung in der Mensa Kinder lernen durch Essen! Ein gesundes, abwechslungsreiches und attraktives Speisenkonzept ist die Voraussetzung, damit ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 36: ...Bourbon-Vanille oder Edelkakao, die heiß oder kalt getrunken werden können, als praktischer Begleiter durch den Schulalltag an. Portionsgerecht abgefüllt sind die Milchgetränke in ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 23: ...Der Fachhandelspartner HDG Weckerle, ebenfalls aus der Region, führte die Montage in Absprache mit Bartscher durch. ,,Schulmensen einzurichten und im Vorfeld zu beraten ist ein wichtiger Zweig unseres ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 12: ...der Nachmittagsbetreuung mit dritten und vierten Klassen den aid-Ernährungsführerschein durch. Ergänzt werden die sieben Einheiten durch zwei Elternmodule. Wie ist die Situation an den Schulen? ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 60: ...ehrenamtlich tätige Mütter als Verpflegungsdienstleistende. Die Realisierung der Mensa wurde durch die Stadt Meinerzhagen (Konjunkturprogramm II) sowie die 80.000 aus schulischer Eigenleistung ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 33: ...Rahmenbedingungen schaffen. Welche Wünsche haben Sie an die Caterer und die Foodindustrie? Durch die Zunahme der Ganztagsschulen haben Caterer eine große Verantwortung gegenüber den Kindern. ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 29: ...und wissen, wofür ihr Kind das Essensgeld verwendet. Zudem haben sie die Mitsprachemöglichkeit durch gemeinsame Essensbestellung im Internet. Der Caterer hat Planungssicherheit und kann Prozessabläufe ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 30: ...Seitdem hat sich digiproof an den dortigen Schulen etabliert und seitdem wird per ,,human touch", also durch einen Tipp mit der Fingerspitze, bezahlt. Wir berichteten bereits in Ausgabe 4/2007 über den Einsatz ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 37: ...Free Flow-Variante, das System von RWsoft deckt sie alle ab. Im Primus Web Plus System werden alle Prozesse direkt durch das Serviceteam von RWsoft gewährleistet, sodass ein Personaleinsatz durch Schulen oder ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 14: ...Schulen, sowohl die Pausen- als auch die Schulverpflegung betreffend Etablierung von Beratungsangeboten vor Ort durch geschulte Praxisbegleiter Erhöhung der Akzeptanz der Schulverpflegung spräche ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 54: ...wirken sich nachweislich auf die mentale Leistungsfähigkeit der Schüler am Vormittag aus. Durch den Einsatz von Schulmilch kann z. B. der IQ, aber auch die Lernleistung der Schüler verbessert werden. L ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 47: ...berücksichtigt. Der Logistik aber kommt in allen Fällen die zentrale Bedeutung zu, denn nur durch reibungslose Abläufe können die Qualität gesichert und gesetzliche Rahmenbedingungen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 15: ...diese verknüpfte Vorgehensweise grundlegend, so die Landesregierung von Niedersachsen, formuliert durch ein schriftliches Grußwort der Ministerin Astrid Grotelüschen. Weitere Vorträge wie ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 7: ...Qualitätsbewusstsein durch Ernährungsbildung Die Sarah Wiener Stiftung setzt auf eine Kombination aus Kochkursen und Ernährungsbildung u. a. in Form von Fahrten zu Bauernhöfen. ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 4: ...Test zu bringen. Die Verkostung soll sich nur auf den oder die zu probenden Objekte beschränken und z. B. nicht durch bekannte oder berühmte Namen beeinflusst sein. Erst nach Ende der Probe wird aufgedeckt. Wer einmal ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 46: ...in der Schulmensa p Z U nsere Verantwortung gegenüber Mensch und Umwelt s ys te m Sicherheit durch Qualitätsstandards ünk tlich und bundesweit mit IFS Zertifizierung G esunde und Innovative ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 49: ...habe das Gefühl, kein Dogma geschaffen zu haben. Wenn die Kinder mal in ein Fastfood-Restaurant möchten, was durchaus auch vorkommt, machen wir das auch, da die Basis unserer Ernährung gut ist. Ihr Partner in Sachen: G ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 63: ...bietet Bartscher Spülmaschinen und komplette Spülküchen für Schulen an. Die Durchschub-Spülmaschine DS 1001 hat z. B. bei 2 bar einen Wasserverbrauch von 3 Litern. Zusätzlich zu der ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 21: ...Jugendliche und Erwachsene zu einer gesunden Ernährung zu bewegen. Zum Positiven geändert hat sich dadurch leider wenig. Essen und Trinken ist ein Alltagsphänomen. Deshalb wäre es sinnvoller, Erfolgsfaktoren ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 24: ...in der Schule müssen das Projekt ,,Bio" befürworten. Unterstützt werden kann dies z. B. durch Exkursionen zu BioHöfen oder Ernährungsbildung im Unterricht. Anschließend muss über ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 65: ...Miele präsentiert einen limitierten Gewerbegeschirrspüler mit Frischwassersystem, der durch seine hohe Nachspültemperatur von 85°C sehr hohe Hygieneanforderungen erfüllt und damit ...
Archiv (29 Treffer)
Eckart Witzigmann: "Kochen verkommt zu einer Durchgangsmode ohne jede Nachhaltigkeit." - 31.10.2009
...Witzigmann: "Kochen verkommt zu einer Durchgangsmode ohne jede Nachhaltigkeit." Hamburg.Witzigmann vergleicht das Geschäft der Köche mit dem der Kabarettisten. Erst wenn sie sich über TV-Auftritte mediale Präsenz verschaffen, ...
Die Oststeiermark kocht auf zum steirischen Herbst - 30.10.2009
...Klänge sorgten für eine Stimmung vom Feinsten. Michi Wanz führte in charmanter Form durch den sonntägigen Genussreigen. www.weingut-thaller.at 2009-10-30 07:27:39 1515376 ...
COSMOPOLITAN für die Gäste da - 30.10.2009
...bietet es einen atemberaubenden Blick über das Gelände und Umland von Hannover. Vor einem Jahr ist durch einen Wasserrohrbruch - 50 000 Liter Wasser flossen in das Restaurant - ein Totalschaden entstanden, der ...
1,4 Mio. EUR fuer den Nordwesten - 19.06.2009
...DIL ist, diesen Gedanken auf und verwies gleichzeitig auf die 1,4 Mio. EUR an europaeischen Mitteln, die durch das Projekt nach Niedersachsen fliessen werden. Insgesamt ist das Netzwerk mit einem europaeischen Budget von ...
Der Butterspezialist mit dem richtigen Gespür – Meggle - 04.06.2009
...auch Portionsbutter einige Hürden nehmen, doch Meggle beweist Gespür für die Bedürfnisse des Marktes und setzt sich durch. So begründet die Molkerei eine ganz neue Produktkategorie. In den folgenden Jahren fand eine Ausweitung ...
15 Jahre Hostel in Berlin – Deutschland - 04.06.2009
...folgend, eröffnete A. Zelck und O.Juhl nach ihrem zweiten Hostel baxpax Kreuzberg (2000) ein sehr modernes, durchgestyltes und Trend orientiertes Hostel Hotel hinter dem Friedrichstadtpalast in der Ziegelstraße 28: das ...
Frosta AG gibt Grünes Licht für die Ampel! - 03.06.2009
...verständlich über den Nährwertgehalt von Lebensmitteln zu informieren. In vielen Fällen täuschen die Hersteller durch die Aufmachung und Etikettierung ihrer Produkte über deren tatsächlichen Inhalt hinweg. Daher gilt: ...
Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen - 03.06.2009
...Der Präsident der Landesschulbehörde, Ulrich Dempwolf, und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V., vertreten durch Prof. Helmut Heseker, werden eine Kooperationsvereinbarung zur gemeinsamen Zusammenarbeit unterzeichnen. ...
Milchpartys sollen zum Milch trinken anregen - 03.06.2009
...die Eltern mitgeben und einem warmen Mittag-essen, was in fast allen Schulen Sachsen angeboten wird, könnte durch die gemeinsame „Milchmahlzeit“ ein positiver Bei-trag für die gesundheitsfördernde Entwicklung unserer Kinder ...
Elf offizielle Genuss-Gebiete - 02.06.2009
...dem Naturpark Südsteirisches Weinland in besonderer Atmosphäre: Beim Biofest fahren die Gäste mit dem Frischehofzug durch die Felder und erhalten umfangreiche Informationen über den Biolandbau vor Ort. „Der Frischehof verleitet ...
Einzigartige VDP-Weinverkostung auf einem Leuchtturm - 25.05.2009
...Deichvorlands in Dorum-Neufeld erhebt sich ein schwarzer, hoch aufragender Turm aus dem Watt, der allein schon durch seine Dimensionen beeindruckt. Zwischen 1886/87 errichtet, ist der ehemalige Leuchtturm Eversand-Oberfeuer ...
FLORIS‘ Catering feiert 15. Geburtstag - 25.05.2009
...integriertem Aufenthaltsraum setzte sich FLORIS‘ innovative Form kulinarischer Setbetreuung bald in der Filmbranche durch. 1995 erfolgte die Erweiterung um den Bereich Eventcatering, 1999 die entsprechende Umfirmierung zu ...
SSP Ausbau der Partnerschaft mit Tank & Rast - 25.05.2009
...Mitarbeitern ist weitgehend abgeschlossen." Mit den neuen Autobahnstandorten wird die SSP-Marke Stop & Shop durch zwei weitere starke Service-Marken - Serways und Axxe - ergänzt. Die neun Standorte beherbergen insgesamt ...
Boris Benecke leitet die Restaurants im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe - 25.05.2009
...Sterne im Guide Michelin, 18 Punkte im Gault Millau sowie 4,5 F im Feinschmecker. Seine Philosophie („Liebe geht durch den Magen“) setzt der vom Großen Restaurant & Hotel Guide zum „Aufsteiger des Jahres 2008“ in der ...
Rezidor eröffnet das Radisson Blu Le Metropolitan Hotel - 25.05.2009
...Gäste mit neoklassischer Mittelmeerküche auf der Basis frischer Zutaten und hat eine außergewöhnliche Karriere durch Frankreichs führende Hotels und Restaurants hinter sich. So arbeitete sie unter anderem mit Alain Ducasse in ...
Mardan Palace Antalya feiert dreitägige Eröffnungsparty - 24.05.2009
...das Mardan Palace Antalya in der gestrigen Nacht, des 23. Mai 2009, feierlich offiziell eröffnet. Durch den Abend führte Hollywoodstar Sharon Stone. Musikalische Höhepunkte des Abends waren die Auftritte von ...
Martin Liefeith ist neuer Küchendirektor im Waldhotel Davos - 24.04.2009
...stehen in dem persönlich geführten Waldhotel Davos an erster Stelle. Das Waldhotel Davos hat sich nicht zuletzt durch seine Lage auch einen Namen als Golf- und Sporthotel gemacht und ist, zur Zeit, wohl der stilvollste Ort in ...
Der Küchenchef des Noma empfiehlt: Kopenhagener Küche - 23.04.2009
...Küchenchef des Noma empfiehlt: Kopenhagener Küche Noma auf den weltweit 3. Platz der Restaurantliste Durch die erfolgreiche Neuerfindung der nordischen Küche katapultierte sich das Noma auf den weltweit 3. Platz ...
Kuchenmeister engagiert sich für Nachhaltige Unternehmensführung - 22.04.2009
...Ressourcenverbrauch.Die Bedeutung einer ökologischen und ressourcenschonenden Wirtschafts-weise hat Kuchenmeister durch eine Vielzahl von Veränderungen schon lange durchgesetzt. So gehört Kuchenmeister zu den ersten Unternehmen ...
Das neue Kempinski Hotel Soma Bay - 19.04.2009
...jede Altersgruppe von Gästen. Das reichhaltige Angebot an möglichen Freizeitaktivitäten wird noch ergänzt durch einen ein 2.000 m² großer Health Club & Spa. Teil der Resort Anlage ist auch ein 18 ...
Grand City Central Hotel Berlin Airport erhält drei Sterne - 16.04.2009
...strengen Richtlinien des Fachverbandes. Das Hotel mit 70 Zimmern überzeugte die kritischen Dehoga-Prüfer durch die komfortable Zimmerausstattung, Design-Elemente und Extraservices wie kabelloses Internet im ganzen Haus ...
Sol Meliá mit neuer Struktur in der Unternehmensführung - 16.04.2009
...nicht-geschäftsführende Funktionen werden getrennt, um eine stärkere interne und externe Fokussierung durch die aktuellen stellvertretenden Vorsitzenden und CEOs, Gabriel und Sebastián Escarrer Jaume, zu ...
Royal Greenlands neue Produkte Prix d'Elite - 16.04.2009
...kulinarische Kreativität mit einem hohen Conveniencegrad. Ergänzt werden diese Produkte im Frischebereich durch Thai Garnelen mit einem Pfeffer-Mix in Öl. Alle Kreationen sind Finalisten im Rennen um den ...
„Gut eingekauft“ in aktualisierter Neuauflage - 15.04.2009
...eingekauft“ in aktualisierter Neuauflage Der Wegweiser durch die Welt der Lebensmittel informiert und berät zugleich Nicht nur auf diese Spezialfragen liefert die Neuauflage von „Gut Eingekauft“ des REWE Verlags ...
Innovationen für die Spülküche - 13.04.2009
...der Geschirrhandbrause in die SEEA abgespült. 2. Neuheit: Mengen- und Kostenreduzierung beim Fettabscheider Durch den Einsatz des neuen Speiseabfallseparators beginnt jetzt die Speiseabfallentsorgung beim Ausgussbecken. Da ...
1.000 Prüfungen - 08.04.2009
...Zur ITB Berlin 2009 erhielt mit dem Golden Residence, Funchal auf Madeira das 1.000. Hotel eine Zertifizierung durch die Tourismusfachleute von TUEV Rheinland. Das 4-Sterne-Haus wurde auf die Lebensmittelsicherheit nach ...
Dallmayr Kuechenchef Diethard Urbansky wird erneut ausgezeichnet - 06.04.2009
...Star Diamond Award wird ausschließlich an Personen, Restaurants, Hotels oder Unternehmen vergeben, die sich durch ihre Verpflichtung zur Spitzenleistung deutlich von anderen abheben. Mitglieder der Academy entscheiden im ...
Genussvoller Start fuer "Deutsche See" - 01.04.2009
...und ich freuen uns sehr ueber den Umzug. Der neue hochmoderne Gebaeudekomplex vor den Toren Kassels entspricht durch seine unmittelbare Naehe zur A7 nicht nur den umfangreichen Anforderungen an eine schnelle ...
Druckbilder – Keine reine Formsache - 27.01.2008
...der Tiefdruck. In den letzten Jahren hat sich der Flexodruck neben dem klassischen Tiefdruck bei der Folienbedruckung durchaus etabliert. Zum einen verbesserte sich die Qualität des Druckbilds für einfache Motive fast auf Tiefdruckniveau, ...
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