16.05.2012
Ihre Suche nach "de" ergab 2943 Treffer in 142 Rubriken:
Firmenlinks (33 Treffer)
(1 Treffer)
Förderungen nach AZWV möglich - 08.03.2012
...nach AZWV möglich Köln. Die Deutsche Hotelakademie hat die Zertifizierungen nach DIN EN ISO 9001 sowie nach der Anerkennungs- und Zulassungsverordnung Weiterbildung, kurz AZWV erfolgreich abgeschlossen. Köln. Die ...
Ausstattung (2 Treffer)
Studie: Jeder 2. Europäer verschwendet Papierservietten - 16.05.2012
...Jeder 2. Europäer verschwendet Papierservietten Europäer gehen mit Papierservietten verschwenderisch um. Das ist das Ergebnis einer von der SCA-Marke Tork in Auftrag gegebenen Umfrage in sechs europäischen Ländern. Die ...
Die Party Rent Group überzeugt durch innovative Produkte und erstklassigen Service - 22.03.2012
...Group überzeugt durch innovative Produkte und erstklassigen Service Bocholt. Die Party Rent Group ist Europas führender Event-Ausstatter und liefert dabei die gesamte Bandbreite an Event-Equipment. Bocholt. Die Party Rent Group ...
Ausstattung - Gastro / GV (5 Treffer)
Hände waschen nicht vergessen – am 5. Mai ist Welthändehygienetag - 04.05.2012
...waschen nicht vergessen – am 5. Mai ist Welthändehygienetag Fünf Finger links, fünf Finger rechts – wer seine Hände gründlich und regelmäßig wäscht, schützt sich und andere vor Infektionskrankheiten. Es ist eine ganz einfache, ...
Neuer Webseiten-Mix - 19.03.2012
...Webseiten-Mix München. Die neue Internetseite von Sausalitos rückt den Ursprung und die Kernkompetenz der Marke stärker in den Mittelpunkt. München. Die neue Internetseite von Sausalitos rückt den Ursprung und ...
Neue Einrichtungskonzepte in der Systemgastronomie - 08.02.2012
...Einrichtungskonzepte in der Systemgastronomie Kleinheubach. In der Systemgastronomie steht der Kurs seit Jahren auf Wachstum und Expansion. Dazu werden die Markenrestaurants gezählt, die über ein standardisiertes und ...
Neue Broschüre für Hotellerie und Gastronomie inspiriert und informiert - 17.01.2012
...Hotellerie und Gastronomie inspiriert und informiert Nürnberg. In Hotels und gastronomischen Betrieben sind die Anforderungen an die haustechnische Ausstattung hoch. Nürnberg. In Hotels und gastronomischen Betrieben sind ...
Reiner Calmund zu Gast bei der 4. Gastro-Fach-Franken - 29.12.2011
...Calmund zu Gast bei der 4. Gastro-Fach-Franken Würzburg. Er ist bekennender Vielesser. Seine besten Freunde sind Kalorien. Würzburg. Er ist bekennender Vielesser. Seine besten Freunde sind Kalorien. Er ist der ...
Ausstattung - Hotel (7 Treffer)
Großstadthotellerie in Deutschland: Dresden weiter Spitzenreiter, Berlin international unter Top 10 - 11.05.2012
...in Deutschland: Dresden weiter Spitzenreiter, Berlin international unter Top 10 Ostdeutsche Städte befinden sich regelmäßig unter den Top 3 im Zufriedenheitsranking der nationalen Großstadthotellerie. ...
Hotel am Puls der Hauptstadt - 30.04.2012
...am Puls der Hauptstadt Das zweite Hotel der Boutiquemarke Hotel Indigo eröffnet in Berlin am Alexanderplatz. Berlin. Am 1. Mai 2012 öffnet das Hotel Indigo Berlin - Centre Alexanderplatz seine Türen. Es ist das ...
Ringhotels Gesichter 2012 - 24.04.2012
...Gesichter 2012 Die Hotelkooperation sucht eigene Mitarbeiter ohne Scheu vor der Kamera - Startschuss der öffentlichen Abstimmung im Videowettbewerb. München. Start frei für die Kampagne „Ringhotels ...
Designhotel für Düsseldorf - 20.04.2012
...für Düsseldorf Meliá Hotels International plant das fünfte Hotel in der Mode- und Messemetropole. Das Innside Düsseldorf Hafen eröffnet Mitte 2013 im Medienhafen Palma de Mallorca/Düsseldorf. Die spanische ...
Eröffnung des Meliá-Hotels in Paris La Défense ist für Ende 2014 geplant - 16.03.2012
...des Meliá-Hotels in Paris La Défense ist für Ende 2014 geplant Palma de Mallorca/Paris. Die spanische Kette Meliá Hotels International plant Ende 2014 die Eröffnung ihres achten Hauses in Paris. Palma ...
Starwood Hotels & Resorts eröffnet 25 neue Hotels in Europa - 09.03.2012
...Hotels & Resorts eröffnet 25 neue Hotels in Europa Berlin/München. Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. gab auf dem International Hotel Investment Forum (IHIF) in Berlin bekannt, innerhalb der kommenden vier Jahre 25 ...
Rezidor eröffnet das Park Inn by Radisson Hotel Lübeck - 09.01.2012
...die Rezidor Hotel Group das Park Inn by Radisson Lübeck eröffnet. Das ehemalige Mövenpick Hotel mit 197 Zimmern gehört der Senator Hotel GmbH & Co KG, die auch das benachbarte Radisson Blu Senator Hotel in Lübeck besitzt, und wird unter ...
Ausstattung - Hotel - Hotelzimmer (1 Treffer)
Mehr Raum für Geschäftsreisende - 30.04.2012
...Raum für Geschäftsreisende Das Derag Livinghotel Düsseldorf eröffnet im Herzen der Messestadt Düsseldorf. München. Im April 2012 eröffnete nach 15-monatiger Umbauphase das Derag Livinghotel Düsseldorf im Herzen ...
Ausstattung - Hotel - Restaurant + Bar (1 Treffer)
Noch mehr Tischkultur in Ihrem Haus ... - 10.05.2012
...mehr Tischkultur in Ihrem Haus ... Mit den neuen Kollektionen lassen sich in diesem Jahr einmal mehr erfrischende Akzente setzen. Mit den neuen Kollektionen lassen sich in diesem Jahr einmal mehr erfrischende Akzente setzen. ...
Beverage (16 Treffer)
Null Promille Cup 2012: Kreative alkoholfreie Drinks gesucht - 15.05.2012
...2012: Kreative alkoholfreie Drinks gesucht Alkoholfreie Getränke sind belieb und in vielen Geschmacksrichtungen auf jeder Barkarte zu finden. Ihren Erfolg verdanken sie vor allem Bar- und Frucht-Sirupen. Erding. Riemerschmid ...
Noch mehr wissen über Liköre - 09.05.2012
...Zusatzinformationen zu Getränken fragen. Hervorragend geschultes Personal ist dann unabdinglich. Vor allem die Welt der Liköre, Schnäpse, Brände, Weine und Sekte ist vielfältig. Umfangreiche Wissensvermittlung bezüglich ...
Aufruf zur Licor 43 Cocktail Competition - 07.05.2012
...zur Licor 43 Cocktail Competition München. Der Profi-Wettbewerb rund um den spanischen Likör, die Licor 43 Cocktail Competition, geht in diesem Jahr in ihre 13. Runde. Bis zum 16. Juli 2012 sind alle professionellen Barkeeper ...
René Förster gewinnt Campari Negroni Contest mit "Sazeroni" - 25.04.2012
...Campari-Cocktails haben das Finale von LIQUID ART – The Campari Negroni Contest erreicht. Die Teilnehmer aus ganz Deutschland haben es der Experten-Jury um Mauro Mahjoub, Brand Ambassador und Barchef des Münchner Negroni ...
Neue Trinkwasser-Verordnung (GVmanager Ausgabe 4/2012) - 18.04.2012
...neue wissenschaftliche Erkenntnisse und europarechtliche Vorgaben berücksichtigt. Für Großküchen relevant sind u. a. der verschärfte Blei-Grenzwert und die Vorschriften zur Trinkwasser-Installation. Seit 1. November 2011 ist ...
The Charles Hotel: Timon Kaufmann im Finale - 10.04.2012
...Charles Hotel: Timon Kaufmann im Finale Timon Kaufmann, Commis de Bar im The Charles Hotel, stellte sein Können unter Beweis und überzeugte Campari Brand Ambassador Mauro Mahjoub mit einer innovativen Rezeptur. ...
Neues regionales Kompetenzzentrum für Gastronomen in Dresden - 27.03.2012
...regionales Kompetenzzentrum für Gastronomen in Dresden Dresden. Umfassenden Service von A bis Z für Gastronomiebetriebe und Großküchen bietet ab sofort die Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei. Dresden. Umfassenden Service von A bis ...
Skyy Vodka sucht nach Trendbotschafterinnen - 26.03.2012
...Vodka sucht nach Trendbotschafterinnen Oberhaching. Skyy Vodka sucht im Rahmen der SKYYlista Nightfashion Scouting Tour ab sofort die Trendigsten und Glamourösesten unter den Nightstyles der deutschen Clubgängerinnen. ...
The Leading Barkeepers of the World zu Gast - 08.03.2012
...Leading Barkeepers of the World zu Gast Frankfurt/Main. Als Teil der Jubiläumsveranstaltungen zu 60 Jahre Jimmy’s Bar gaben sich am Freitag, den 2. März 2012, fünf nationale und internationale Barchefs im Jimmy’s die Klinke in ...
Rosso Siciliano, der Duft Siziliens - 23.02.2012
...Siciliano, der Duft Siziliens Rheinberg/Caltanissetta(I). Den Geschmack Siziliens kann man mit Averna und dem fruchtigfrischen Frühjahrscocktail „Rosso Siciliano“ ins Glas zaubern. Rheinberg/Caltanissetta(I). Sizilien ist ...
Getränke-Kongress in Mainz - 24.01.2012
...Mainz Mainz. Produktsicherheit, Wechselwirkungen, Recyclate und Verpackungshygiene sind nur einige Themen des 14. Getränke-Kongresses "Verpackungssicherheit in der Getränkeindustrie" der Akademie Fresenius vom 14. bis 15. März ...
Bayerisches Bier weltweit gefragt - 20.01.2012
...Bier weltweit gefragt München. Bayerisches Bier wird außerhalb der weiß-blauen Grenzen immer beliebter. Wie Landwirtschaftsminister Helmut Brunner vor Beginn der Internationalen Grünen Woche in Berlin mitteilte, haben ...
Wer wird Bayerns nächste Königin? - 19.01.2012
...wird Bayerns nächste Königin? München. In ganz Bayern sucht der Bayerische Brauerbund e.V. Bewerberinnen für das Amt der Bayerischen Bierkönigin 2012/2013, die zusammen mit Brauerpräsident Friedrich Düll das Bayerische Bier und ...
m:con holt Deutsche Barista Meisterschaften nach Mannheim - 03.01.2012
...holt Deutsche Barista Meisterschaften nach Mannheim Mannheim. Erstmals veranstaltet die Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) in diesem Jahr die Deutschen Barista Meisterschaften in Mannheim. Mannheim. Erstmals ...
Lukas Motejzik siegt bei Bacardi Legacy Cocktail Competition - 27.12.2011
...Motejzik siegt bei Bacardi Legacy Cocktail Competition München. Mit seinem Cocktail Pop It! sicherte sich der 23-jährige Lukas Motejzik, Bartender aus der Münchener Zephyr Bar, den ersten Platz bei der Bacardi Legacy ...
Winterpunsch Rezepte mit Sailor Jerry Rum - 02.12.2011
...Sailor Jerry Rum Rheinberg. Eine Alternative zum Rumtopf gefällig? Sailor Jerry präsentiert drei neue Punsch Rezepte. Der Rum mit seinen natürlichen Aromen von Vanille und Karamell, einem Hauch von Mandel, Zimt und Muskatnuss ...
Beverage - Kaffee & Co (2 Treffer)
Macchiavalley: Nachhaltigkeit am neuen Firmensitz - 14.05.2012
...Nachhaltigkeit am neuen Firmensitz Spitzentechnologie aus dem „grünen Valley“: Dieses Ziel hat die Macchiavalley GmbH mit ihrem neuen Firmensitz im oberbayrischen Farchant verwirklicht. Dabei ist die Farbe Grün ...
myStarbucks App nun auch für Deutschland - 29.11.2011
...App nun auch für Deutschland Essen. Nun gibt es die erste offizielle Starbucks App für iPhone und iPod touch Nutzer in Deutschland. Ab sofort ist die myStarbucks App im iTunes Store oder über die ...
Beverage - Produktnews (5 Treffer)
Bald anmelden zur „Goldenen BierIdee“ - 18.01.2012
...anmelden zur „Goldenen BierIdee“ München. Es reicht nicht, dass Bayerisches Bier gut schmeckt. Es muss auch stark und unverwechselbar präsentiert werden, um sich auf dem Markt zu behaupten. München. Es reicht nicht, ...
Mehrwert mit der Kultmarke afri - 17.01.2012
...mit der Kultmarke afri Bad Überkingen. Seit über 80 Jahren die deutsche Kult-Cola: individuell, aufregend anders und unkonventionell – das ist afri. Bad Überkingen. Seit über 80 Jahren die deutsche ...
Der neue Trend-Apéro De Luxe mit Sekt, Holunderblüte und Minze - 30.12.2011
...neue Trend-Apéro De Luxe mit Sekt, Holunderblüte und Minze Aperito Hugo ist ein erfrischend neuer Apéro-Cocktail mit Holunderblüte, Minze und – als Besonderheit – mit spritzigem, hochwertigem Sekt. Trier. Aperito Hugo ist ...
Feiern wie in Frankreich: mit Classic Noilly Prat Original Dry Aperitif und Austern auf Eis - 20.12.2011
...Hamburg. Franzosen sind bekannt für ihre Liebe zu außergewöhnlichem Essen und guten Weinen. Jetzt im Dezember ist die Zeit, in der sie mit Freunden und Familie zusammenkommen und gemeinsam eine der leckersten Delikatessen ...
Scharfes Erfrischungsgetränk - 07.12.2011
...Erfrischungsgetränk Kreuztal. Schweppes bringt mit Ginger B. ein alkoholfreies Erfrischungsgetränk mit dem unverwechselbar scharfen Geschmack des Ingwers auf den Markt. Ginger B. ist auch als Mixbegleiter einsetzbar. ...
Beverage - Wein & Co. (7 Treffer)
Ahrwein in Düsseldorf - 11.04.2012
...in Düsseldorf Die Winzer der Ahr präsentieren sich gemeinschaftlich am 15. April 2012 im Hotel InterContinental in Düsseldorf. Düsseldorf. Insgesamt stellen 17 Weingüter, VDP-Prädikatsweingüter ...
BIG BOTTLE Party im ‚first floor’: über 700 Liter Wein und kulinarische Genüsse auf höchstem Niveau - 19.03.2012
...im ‚first floor’: über 700 Liter Wein und kulinarische Genüsse auf höchstem Niveau Berlin. Zum sechsten Geburtstag der Big Bottle Party im Restaurant ‚first floor’ empfingen Gastgeber Gunnar Tietz und Matthias Diether 79 Winzer aus ...
Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2007 - 10.02.2012
...Brunello di Montalcino 2007 München/ Florenz. Das italienische Familienunternehmen Marchesi de` Frescobaldi präsentierte in Mailand seinen neuen Jahrgang des Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG. Damit ist ...
ARCHIV: Big Bottle Party 2012 im Berliner Restaurant ‚first floor’ - 20.01.2012
...Gastgeber für die weltweit besten Winzer, die Ihre Premiumweine in Doppelmagnum- und Imperialflaschen vorstellen werden. Berlin. Am 11. März 2012 feiert das ‚first floor' im Hotel Palace Berlin die sechste Big Bottle ...
Jeder Winzer erzählt die ganz persönliche Geschichte seines Weins - 05.01.2012
...Winzer erzählt die ganz persönliche Geschichte seines Weins Straßburg. Die Weinmesse Straßburg wird in diesem Jahr noch größer: 552 unabhängige Winzer werden vom 17. bis 20. Februar 2012 ihre Weine auf dem Straßburger ...
Weinbauministerin Höfken begrüßt BVG-Urteil zur Weinabgabe - 29.11.2011
...begrüßt BVG-Urteil zur Weinabgabe Mainz. Weinbauministerin Ulrike Höfken sieht die Rechtsauffassung des Landes Rheinland-Pfalz zur Weinwerbeabgabe mit der Zurückweisung der Revisionsverfahren durch ...
Weinforum von Saffer Wein - 28.11.2011
...von Saffer Wein München. Am Samstag, den 26.11.11, lud Saffer Wein zum Weinforum in München ein und präsentierte Kunden und Geschäftspartnern sein Sortiment. München. Am Samstag, den 26.11.11, lud Saffer Wein zum ...
Beverage - Wer liefert was? (1 Treffer)
Wer liefert was? - 28.11.2011
...liefert was? http://www.wlw.de/start/wlw_dach/DE/de/index.html 0 0 0 0 1 2009-08-03 09:12:54 0 0 0 0 0 ...
fleischNet - Food (1 Treffer)
Bio-Metzgereien prämiert - 23.04.2012
...hatten an einer freiwilligen Qualiätsprüfung teilgenommen, die alle zwei Jahre durchgeführt wird. Bei der Prüfung untersucht eine Jury, bestehend aus drei Sachverständigen der Kulmbacher Fleischermeisterschule, ...
fleischNet - Food - Märkte und Trends (2 Treffer)
Konjunkturbericht der Ernährungsindustrie - 07.05.2012
...der Ernährungsindustrie Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. erweitert gemeinsam mit ihren Mitgliedsverbänden das Informationsangebot zur wirtschaftlichen Lage und Entwicklung ...
Länderbehörden informieren über Lebensmittelwarnungen - 02.01.2012
...informieren über Lebensmittelwarnungen Berlin. Gut zwei Monate nach dem Start des neuen Internetportals www.lebensmittelwarnung.de ziehen Bund und Länder eine positive Bilanz. Erstmals haben Verbraucher nun eine ...
fleischNet - Food - Produktnews (3 Treffer)
Gilde foodservice führt Block House-Produkte - 14.05.2012
...foodservice führt Block House-Produkte In einer Kooperation präsentiert Gilde foodservice nun die bekannten Steaks des Fleischproduzenten Block House. Frankfurt/ Main. Mehrere ...
Erstmals Halal-Produkte mit RAL Gütezeichen - 08.05.2012
...Halal-Produkte mit RAL Gütezeichen In Deutschland leben rund 4 Mio. Menschen muslimischen Glaubens und die meisten von ihnen legen Wert auf Halal-Produkte. Diese ohne Schweinefleisch und Alkohol hergestellten ...
Frische-Offensive mit kamingeräucherten Würstchen - 11.01.2012
...kamingeräucherten Würstchen Halberstadt. Die Halberstädter Würstchen- und Konservenfabrik GmbH & Co. geht auf der internationalen Grünen Woche in Berlin vom 20.-29. Januar 2012 in die Frische-Offensive. Auf dem Messestand ...
fleischNet - Food - Unternehmen und Strategien (5 Treffer)
ARCHIV: Bedford: Weiter auf Wachstumskurs - 18.05.2012
...& Co. KG hat ihren Erfolgskurs auch im vergangenen Jahr fortgesetzt: Die Wurst- und Schinkenmanufaktur steigerte den Umsatz 2011 um 5,9 % auf 54,6 Mio. Euro (2010: 51,6 Mio. Euro). Einer der Wachstumstreiber im abgelaufenen ...
Rügenwalder Mühle: Positives Geschäftsjahr - 15.05.2012
...Mühle: Positives Geschäftsjahr Die Rügenwalder Mühle hat das Geschäftsjahr 2011 (31.12.2011) mit einem positiven Ergebnis abgeschlossen: So erwirtschaftete das Unternehmen im vergangenen Jahr einen Gesamtbruttoumsatz von ...
Schlemmerbox: 1. Automat für Fleischwaren - 10.05.2012
...1. Automat für Fleischwaren Zum Start der Grillsaison hat die Metzgerei Hack in Freising den ersten Automaten im Großraum München für Fleischwaren aufgestellt – die „Schlemmerbox“. Freising. Der Automat ist 24 Stunden ...
DLG-Medaillen für Altmärker Fleisch- und Wurstwaren - 03.05.2012
...für Altmärker Fleisch- und Wurstwaren Die Altmärker Fleisch- und Wurstwaren GmbH aus Stendal wurde vom Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) für die Qualität ihrer Produkte mit drei ...
Wiberg: Neuer Internet-Auftritt - 27.04.2012
...Neuer Internet-Auftritt Neu inszeniert erstrahlt die Website von Wiberg - www.wiberg.eu - in einer ansprechenden Optik. Der modernisierte Online-Auftritt des Gewürzprofis ist durch Klarheit und Übersichtlichkeit gekennzeichnet. ...
fleischNet - Management (3 Treffer)
Fachseminare für das Fleischerhandwerk - 09.05.2012
...für das Fleischerhandwerk Unter dem Leitsatz „Bio und Nachhaltig – Mehr als ein Trend“ finden 2012 praxisnahe Fachseminare für das Fleischerhandwerk statt. Die bundesweite, praktisch orientierte Veranstaltungsreihe ...
Online-Wörterbuch bietet Fachsprache der Kältetechnik - 27.04.2012
...bietet Fachsprache der Kältetechnik GEA Refrigeration Technologies bietet mit der GEA WordBock App ein kostenloses Übersetzungstool für die Fachterminologie der Branche – nun kooperieren www.pons.eu und GEA ...
Arbeitsschutz-Gütesiegel "Sicher mit System" - 19.04.2012
..."Sicher mit System" Mit der Einführung eines Arbeitsschutz-Managementsystems hat jeder Betrieb die Möglichkeit, nach einer erfolgreichen Auditierung das Gütesiegel "Sicher mit System" zu erhalten. ...
fleischNet - Management - Aktionen (1 Treffer)
Bewerbungsfrist für 4. Deutschen Kältepreis verlängert - 20.12.2011
...für 4. Deutschen Kältepreis verlängert Berlin. Innovative Unternehmen und Einzelpersonen, die energieeffiziente und zukunftsweisende Entwicklungen im Bereich der Kälte- und Klimatechnik angestoßen haben, können sich ...
fleischNet - Management - Management & Marketing (3 Treffer)
Metro Cash & Carry eröffnet Fleisch-Logistikzentrum - 10.01.2012
...Cash & Carry eröffnet Fleisch-Logistikzentrum Düsseldorf/Groß-Gerau. Metro Cash & Carry Deutschland investiert weiter in die Optimierung der Logistikstrukturen und nimmt gemeinsam mit der MGL Metro Group Logistics eine ...
Multivac baut Portfolio aus - 05.01.2012
...baut Portfolio aus Wolfertschwenden. Mit dem Erwerb der finnischen Trimaster Oy baut Multivac sein Portfolio bei Linienautomation, Robotik und Palettiersysteme aus. Damit kann das Unternehmen komplette ...
Ishida baut den Vertrieb aus - 30.12.2011
...baut den Vertrieb aus Schwäbisch Hall. Ishida investiert in den deutschen Markt. Drei neue Mitarbeiter verstärken jetzt den Vertrieb des auf Wäge- und Verpackungstechnik spezialisierten Unternehmens. Schwäbisch Hall. ...
fleischNet - Management - Verbände (3 Treffer)
BVE: Vermeidung von Lebensmittelabfällen - 24.04.2012
...Vermeidung von Lebensmittelabfällen Der Ausschuss für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Deutschen Bundestages hat sich im Rahmen einer öffentlichen Anhörung mit dem Thema "Lebensmittelverschwendung" befasst. ...
DFV-Betriebskostenvergleich liegt vor - 02.01.2012
...liegt vor Frankfurt am Main. Der jährliche Betriebskostenvergleich des DFV für 2010 kann von Innungsmitgliedern abgerufen werden. Er dient vor allem der einzelbetrieblichen Standortbestimmung im Wettbewerb. ...
DFV-Seminare erfolgreich angelaufen - 16.12.2011
...erfolgreich angelaufen Frankfurt. Die vom Deutschen Fleischerverband (DFV) veranstaltete Seminarreihe für Führungskräfte und Mitarbeiter von Innungsbetrieben ist gut gestartet. Auf Grund der Nachfrage wurde in diesem ...
fleischNet - Service - Messen & Termine (1 Treffer)
Anuga FoodTec 2012: Perspektiven für klein- und mittelständische Anbieter - 06.12.2011
...FoodTec 2012: Perspektiven für klein- und mittelständische Anbieter Köln. Die Anuga FoodTec bietet der internationalen Ernährungswirtschaft eine Informations- und Beschaffungsplattform, die den Technologie- und Investitionsbedarf ...
fleischNet - Service - Schlachtviehpreise (6 Treffer)
Schlachtviehpreise Bayern KW 19/2012 - 16.05.2012
...Bayern KW 19/2012 Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier... KW 19/2012 - 07.05.2012 bis 13.05.2012 Schlachtviehpreise ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 18/2012 - 09.05.2012
...Bayern KW 18/2012 Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier... KW 18/2012 - 30.04.2012 bis 06.05.2012 Schlachtviehpreise ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 17/2012 - 02.05.2012
...Bayern KW 17/2012 Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier... KW 17/2012 - 23.04.2012 bis 29.04.2012 Schlachtviehpreise ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 16/2012 - 25.04.2012
...Bayern KW 16/2012 Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier... KW 16/2012 - 16.04.2012 bis 22.04.2012 Schlachtviehpreise ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 15/2012 - 18.04.2012
...Bayern KW 15/2012 Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier... KW 15/2012 - 09.04.2012 bis 15.04.2012 Schlachtviehpreise ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 14/2012 - 11.04.2012
...Bayern KW 14/2012 Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier... KW 14/2012 - 02.04.2012 bis 08.04.2012 Schlachtviehpreise ...
fleischNet - Technik & Ausstattung (2 Treffer)
Multivac: Save Food-Ausstellung - 16.05.2012
...Save Food-Ausstellung Noch bis Ende Mai zeigt Multivac am Firmensitz in Wolfertschwenden die Wanderausstellung der internationalen Save Food-Initiative zum Thema weltweite Nahrungsmittelverluste. Die Ausstellung wurde ...
GEA Refrigeration Technologies: VDMA-Nachhaltigkeitsinitiative - 11.05.2012
...Refrigeration Technologies: VDMA-Nachhaltigkeitsinitiative GEA Refrigeration Technologies ist nun Alliance Member der Initiative „Blue Competence“ des VDMA (Verband Deutscher Maschinen- und Anlagenbau e.V.). Die Mitglieder der ...
fleischNet - Technik & Ausstattung - Hygiene & Reinigung (1 Treffer)
Campylobacter-Infektionen: Verbesserungen durch mehr Schlachthygiene - 04.05.2012
...mit Campylobacter sind seit einigen Jahren die häufigste Ursache von bakteriell bedingten Durchfallerkrankungen des Menschen, die vom Tier übertragen werden können. 2010 wurden laut aktuellem Zoonose-Bericht der Europäischen Behörde ...
fleischNet - Technik & Ausstattung - Schlachtung (1 Treffer)
Handwerkerpreis für den Brucker Schlachthof - 25.04.2012
...für den Brucker Schlachthof Beim diesjährigen Wirtschaftsempfang der Stadt Fürstenfeldbruck wurde der Brucker Schlachthof mit dem Handwerkerpreis ausgezeichnet. In der Laudatio stellte der Kreishandwerksmeister ...
fleischNet - Technik & Ausstattung - Verpackung (3 Treffer)
2. Int. Fresenius-Konferenz zu Rückständen von Verpackungsmaterialien in Nahrungsmitteln - 02.05.2012
...Int. Fresenius-Konferenz zu Rückständen von Verpackungsmaterialien in Nahrungsmitteln Der rechtliche Rahmen für Lebensmittelkontaktmaterialien in der EU wurde in den letzten Jahren aufgrund neuer Erkenntnisse und innovativer ...
Multivac: 250. Patentanmeldung in Deutschland - 30.04.2012
...250. Patentanmeldung in Deutschland Das Unternehmen investiert pro Jahr über 1,2 Mio. Euro in den Schutz seines geistigen Eigentums. Kürzlich reichte der Allgäuer Verpackungsspezialist seine 250. Patentanmeldung in ...
impackt: Österreichischer Verpackungskongress - 26.04.2012
... Am 14. und 15. Juni 2012 lautet das Motto: Wissensvorsprung sichern! Zum sechsten Mal findet an diesen beiden Tagen in Wien die impackt – Die österreichische Verpackungstagung statt. Wien. Nachhaltigkeit ...
Food (6 Treffer)
11. Linie Förderpreis: Fischrezepte gesucht - 14.05.2012
...Linie Förderpreis: Fischrezepte gesucht Seit 2002 fördern Linie Aquavit und „Der Feinschmecker“ Deutschlands Nachwuchsköche in ihrer Ausbildung. In diesem Jahr blickt der Linie Förderpreis also auf zehn erfolgreiche Jahre zurück. ...
Foodservice Rewards: Neuer Partner - 23.04.2012
...Rewards: Neuer Partner Die Kölner FrieslandCampina Professional GmbH mit ihrer bekannten Foodservice-Marke Debic ist ab Mai neuer Teilnehmer des Bonuspunkteprogramms Foodservice Rewards. Berlin. Debic-Produkte sind in über ...
FFS: Profi-Snack-Schulungen online - 19.04.2012
... FFS – Das Frische Syndikat – macht's nun ganz offiziell. Seine professionellen Schulungen bietet der Spezialitätengroßhändler nun auch online an und wendet sich mit seiner Dienstleistung an Anbieter ...
Studentenwerk München als zehntes Studentenwerk MSC-zertifiziert - 11.01.2012
...München als zehntes Studentenwerk MSC-zertifiziert Berlin. Auf den Speiseplänen des Studentenwerks München wird neuerdings neben Fischgerichten das blaue MSC-Siegel zu finden sein. Es bedeutet, dass der enthaltene ...
Unilever Food Solutions auf der Internorga: Learning by doing - 11.01.2012
...Food Solutions auf der Internorga: Learning by doing Hamburg. Die Internorga in Hamburg ist mit ihren vielen Ausstellern und Besuchern aus aller Herren Länder eines der wichtigsten Branchen-Events - und Unilever Food Solutions ...
Olivenöl frisch gezapft - 09.12.2011
...Bionis. Olivenölbehälter können direkt - ohne umständliches Öffnen - daran angeschlossen werden. Das Öl kann somit sauber umgefüllt oder direkt verarbeitet werden. Diese Erleichterung wissen bereits ...
Food - GV (6 Treffer)
62. Mensa-Aktion des Studentenwerks Berlin: Spargel trifft Erdbeere - 11.05.2012
...Mensa-Aktion des Studentenwerks Berlin: Spargel trifft Erdbeere Berlin. Mitte Mai veranstaltet das Studentenwerk Berlin in den größten Berliner Mensen die 62. Mensa-Aktion und lädt zu kulinarischen Gerichten mit Spargel und ...
Neues aus der Ernährungsmedizin - 30.04.2012
...aus der Ernährungsmedizin Oldenburg. Adipositas und rheumatische Krankheiten stehen im Fokus des diesjährigen Ernährungsforums „Neues aus der Ernährungsmedizin" am 12. Mai 2012 in Oldenburg. Die Veranstaltung wird auch in diesem ...
Vitamin D in der Diskussion (GVmanager Ausgabe 4/2012) - 13.04.2012
...D in der Diskussion (GVmanager Ausgabe 4/2012) Über kein anderes Vitamin wird derzeit so intensiv diskutiert wie über Vitamin D, da es sowohl über die Ernährung zugeführt als auch vom Menschen gebildet werden kann. ...
Check-in zum Genuss apetito catering startet neue Highlightaktion eat & travel - 21.03.2012
...neue Highlightaktion eat & travel Rheine. Zur Highlightaktion eat & travel nimmt apetito catering seine Gäste in der Betriebsgastronomie mit auf Kurztrips in acht Metropolen. Während der acht Tage dauernden Aktion erleben die ...
Fit im Alter auf der Altenpflege 2012 – DGE und dgh präsentieren Vortragsforum und Kochshow - 07.03.2012
...im Alter auf der Altenpflege 2012 – DGE und dgh präsentieren Vortragsforum und Kochshow Bonn. Unter dem Motto "Essen auf Rädern - Kompetent beraten und köstlich verpflegt! So profitieren Anbieter, stationäre Senioreneinrichtungen ...
Bundesweit erste Klinik mit DGE-Premium-Zertifizierung - 31.01.2012
...erste Klinik mit DGE-Premium-Zertifizierung Bonn. Nun gibt es die erste Klinik in Deutschland, die das Prädikat „Station Ernährung-Premium-Zertifizierung" trägt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) ...
Food - Konzepte (47 Treffer)
Frankenberg: Sonne Stuben als "Service-Oase" in Gold ausgezeichnet - 16.05.2012
...Sonne Stuben als "Service-Oase" in Gold ausgezeichnet Zum vierten Mal hat American Express mit dem Titel "Service-Oase" bundesweit Restaurants mit besonderer Servicequalität ausgezeichnet. Tausende Gäste stimmten ...
Leipzig: „Alex“ im Burgkeller gestartet - 16.05.2012
... Die Mitchells & Butlers Germany GmbH hat ihr erstes Alex-Lokal in Leipzig eröffnet. Das Unternehmen mit deutschem Sitz in Wiesbaden erweitert damit sein Ganztagesgastronomie-Konzept auf bundesweit 37 Betriebe. ...
24-Autohöfe: Sport-Events in der Mediengondel - 15.05.2012
...Sport-Events in der Mediengondel Ob Fußball-EM, Motorsport oder die Olympischen Spiele in London, die 24-Autohöfe übertragen die meisten sportlichen Großereignisse live. Dafür wurden spezielle Mediengondeln entwickelt und ...
München: Nostalgie pur im München`72 Park - 15.05.2012
...pur im München`72 Park Vor 40 Jahren feierte die bayerische Hauptstadt die Olympischen Spiele und baute dafür den Olympiapark. Mit einer Hommage an diese Zeit lädt das „München`72 Park“ des Münchner Gastronomen Thomas Zufall zu ...
Trattoria Amici: Kinder essen am Wochenende mittags gratis - 14.05.2012
...Amici: Kinder essen am Wochenende mittags gratis Zwei Monate gibt es nun Lior Ehrlich’s "Trattoria Amici" in der Bettinastraße im Frankfurter Westend. Im persönlichsten Restaurant des Frankfurter Gastronomen und ...
World of Pizza: Fußball-Pizza - 11.05.2012
...of Pizza: Fußball-Pizza Im Mai und Juni stehen Deutschland, England, Italien, Portugal und Spanien im WOP-EM Pack bei World of Pizza (WOP) auf der Speisekarte. Zur Fußball Europameisterschaft 2012 in Polen und der Ukraine ist ...
Flughafen München: „Surf & Turf“-Restaurant eröffnet - 11.05.2012
...am 10. Mai das Restaurant „Surf & Turf“ am Münchner Flughafen. Im stylischen Surfer-Ambiente – inspiriert von den Küsten der USA und dem Warten auf die perfekte Welle – können sich die Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten ...
Dorsten: Hähnchen Finke gewinnt TV-Test - 10.05.2012
...TV-Test Erneut verzeichnet Heinz-Peter Finke's Imbiss-Restaurant "Hähnchen Finke" in Dorsten einen Erfolg. Nach der Auszeichnung im neuen „Pommesführer Ruhr 2012“ siegte das Lokal auch bei einem Test des Senders Kabel 1. Dorsten. ...
„Wir machen Cupcakes“ bald in Augsburg - 09.05.2012
...machen Cupcakes“ bald in Augsburg „Wir machen Cupcakes“ eröffnet am 14. Mai 2012 den ersten Pop-Up-Store in der Citygalerie Augsburg. Unmittelbar in der Nähe des Haupteingangs erfreuen die Küchlein von Iris Wagner und ...
Neuer Berliner Flughafen BER startet nach den Sommerferien - 08.05.2012
...Berliner Flughafen BER startet nach den Sommerferien Der neue Flughafen Berlin Brandenburg wird nicht am 3. Juni 2012 eröffnen, sondern später als geplant. Zu diesem Schluss kommt die Flughafengesellschaft angesichts der ...
Brasserie Ganymed: Spargel auf französische Art - 08.05.2012
...Ganymed: Spargel auf französische Art Mit besonderen Spargelgerichten verwöhnt die Brasserie Ganymed am Schiffbauerdamm in Berlin-Mitte Spargelfreunde und Liebhaber der französischen Küche. Das Team um Küchenchef Attila ...
Aktion: Feines aus dem Land der Fjorde - 04.05.2012
...Feines aus dem Land der Fjorde So lautet das Motto der zweiten diesjährigen Aktion, mit der Sodexo das Kundensegment Gesundheit und Senioren zu einer kulinarischen Reise durch die Küchen des Nordens einlädt. Ein Blick auf ...
Frankfurter Flughafen: Amelia’s Coffee & Lunch - 02.05.2012
...Flughafen: Amelia’s Coffee & Lunch Fans des Fliegens kommen im neu eröffneten „Amelia’s Coffee & Lunch“ im Stadtteil Gateway Gardens am Frankfurter Flughafen auf ihre Kosten. Namenspatin für das Café und Restaurant ist ...
Maredo: 9. Restaurant in der Hauptstadt - 27.04.2012
...9. Restaurant in der Hauptstadt Innerhalb von sechs Monaten eröffnete die Steakhauskette Maredo einen weiteren Standort in Berlin. Direkt am S-Bahnhof Friedrichstraße und in unmittelbarer Nähe zum Friedrichstadtpalast ...
Hackesche Höfe: Neue Gastgeber im Weihenstephaner - 27.04.2012
...Markt. Das Gastronomenpaar setzt auf eine angesagte alpine Küche sowie authentische Gastgeberschaft. Berlin. Mit der Übernahme des Spezialausschanks durch die Alpine Gastronomie NLS GmbH von Geschäftsführer Patric ...
McDonald’s: Fünf für Deutschland - 26.04.2012
...Fünf für Deutschland Seit heute gibt es in allen deutschen sowie Luxemburger McDonald’s Restaurants mit dem „Lauginator“ den ersten Burger der erfolgreichen Crowdsourcing-Aktion „Mein Burger“. Vier weitere Kreationen ...
Burger King: Frauen im Visier - 25.04.2012
...King: Frauen im Visier Gestern startete Burger King® Deutschland mit den Whopper Jr.®- Probierwochen die erste Kampagne in seiner Geschichte, die sich explizit an Frauen richtet. Der TV-Spot, der in den nächsten Wochen in ...
Löwenbräukeller: 11. „Nacht der Tracht“ - 24.04.2012
...11. „Nacht der Tracht“ Es ist wieder soweit: Am 4. und 5. Mai 2012 laden die Gastgeber Christian Schottenhamel und Philip Greffenius zur 11. „Nacht der Tracht“ in den Münchner Löwenbräukeller ein. München. Nach ...
Leichte Küche in den Gießener Mensen - 12.04.2012
...Küche in den Gießener Mensen Vom 16. bis 20. April 2012 bieten alle Mensen des Studentenwerks Gießen lecker-leichte Gerichte an. Gießen. „Immer wieder erhalten wir von unseren Kunden das Feedback, dass sie ...
Nachhaltigkeit rundum genießen - 10.04.2012
...rundum genießen Den internationalen Umweltschutztag „Earth Day“ nimmt die Compass Group Deutschland zum Anlass, um vom 23. bis 27. April 2012 ihren Gästen von Eurest, Food affairs und Medirest in rund 700 Restaurants ...
Kräuterküche in Dresdner Restaurants - 05.04.2012
...in Dresdner Restaurants Dresden. Viele Dresdner Restaurants zaubern spannende und gesunde Kräutergerichte auf den Teller – wider die Frühlingsmüdigkeit. Dresden. Viele Dresdner Restaurants zaubern spannende und ...
Gosch: Eröffnung in Timmendorfer Strand - 03.04.2012
...Eröffnung in Timmendorfer Strand Pünktlich zu Ostern eröffnet am 7. April 2012 in Timmendorfer Strand an der Kurpromenade 6 das neue Gosch-Restaurant. Das Restaurant ist der inzwischen 32. Standort. Timmendorfer Strand. ...
Gesundes Essen für Senioren - Helmut Brunner startet Wettbewerb - 02.04.2012
...Essen für Senioren - Helmut Brunner startet Wettbewerb München. Welche Seniorenheime in Bayern bieten die beste und gesündeste Verpflegung? Die Antwort soll ein Wettbewerb liefern, den Ernährungsminister Helmut ...
Brandenburg unter Dampf in der Seelodge Kremmen - 02.04.2012
...unter Dampf in der Seelodge Kremmen Berlin/Kremmen. Kleinere Portionen und mehr Vielfalt ist die Devise – so zeigten sechs Köche der Initiative „Brandenburg unter Dampf“ ihr kulinarisches Können - dieses Mal in der Seelodge ...
„Geschmackstage Deutschland“ nun als Verein: Vorsitzende ist Silvia Buchholz-Lafer - 26.03.2012
...Deutschland“ nun als Verein: Vorsitzende ist Silvia Buchholz-Lafer Berlin. In dem Verein haben sich als Partner der Sternekoch Johann Lafer, der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband, der Bundesverband ...
Große Resonanz auf den Aramark-„KetchCup“ – Jury wählt die sechs Finalisten des Rezeptwettbewerbs aus - 21.03.2012
...Resonanz auf den Aramark-„KetchCup“ – Jury wählt die sechs Finalisten des Rezeptwettbewerbs aus Neu-Isenburg. Dem Aufruf „Ran an die Tomaten!" sind zahlreiche Gäste der rund 500 Aramark-Betriebsrestaurants sowie Interessierte ...
Subway: 10. Restaurant in Leipzig eröffnet - 16.03.2012
...10. Restaurant in Leipzig eröffnet Am 14. März 2012 wurde in der Karl-Liebknecht-Straße 8 in Leipzig die Eröffnung des zehnten Subway Restaurants gefeiert. Auf einer Fläche von 75 m² werden hier Sandwiches nach den Wünschen und ...
Neue Kulinarikreisen mit der DEUTSCHLAND - 15.03.2012
...Kulinarikreisen mit der DEUTSCHLAND Mit der Sonne gen Süden Der druckfrische Katalog „Exklusive Kulinarik-Kreuzfahrten 2012“ der Reederei Peter Deilmann hält eine ganze Reihe interessanter Reisen für Genießer bereit. Dabei ...
In Form-Projekt startet mit vier neuen Schulküchen in den Frühling - 13.03.2012
...Form-Projekt startet mit vier neuen Schulküchen in den Frühling Berlin. Zum Start in den Frühling können sich gleich vier Schulen in vier Bundesländern auf ihre neue Schulküche aus dem In Form-Wettbewerb "Küchen für ...
Neue gastronomische Jahresaktion in den Bordrestaurants der Deutschen Bahn: „Von Oma inspiriert, für Sie serviert“ - 28.02.2012
...gastronomische Jahresaktion in den Bordrestaurants der Deutschen Bahn: „Von Oma inspiriert, für Sie serviert“ Berlin. Ab März werden Omas Lieblingsgerichte Erbseneintopf mit Bockwurstscheiben, Gulasch mit Semmelknödeln ...
ARCHIV: Fachkongress con:gusto und Deutsche Barista Meisterschaften 2012 in Mannheim - 23.02.2012
...con:gusto und Deutsche Barista Meisterschaften 2012 in Mannheim Mannheim. Wenn am 23. und 24. März 2012 im Mannheimer Congress Center Rosengarten der Fachkongress con:gusto für Profis der Genusswirtschaft und ...
Vegetarischer Genuss im Jugendgästehaus Gailhof - 21.02.2012
...Genuss im Jugendgästehaus Gailhof Wedemark. Ab dem 23. Februar 2012 serviert das Jugend-, Gäste- und Seminarhaus Gailhof seinen Tischgästen mindestens einmal in der Woche vegetarische Mahlzeiten. Damit verbindet sich das ...
Siegerin im eiskalten Wettbewerb - 17.02.2012
...im eiskalten Wettbewerb Stuttgart. Auf der Intergastra fand die deutsche Entscheidung der „European Championship of Gelato“ statt. Die Siegerin Monika Schulze kommt aus Brandenburg. Stuttgart. Auf der Intergastra fand die ...
1. Ergänzungslieferung erschienen - 30.01.2012
...Ergänzungslieferung erschienen Bonn. Damit Aussagen in der Ernährungsberatung wissenschaftlich belegt und einheitlich sind, veröffentlicht die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) e. V. die DGE-Beratungs-Standards. Bonn. ...
ARCHIV: 62. Internationale Filmfestspiele Berlin - Kulinarisches Kino 2012: „Trust in Taste“ - 28.01.2012
...Filmfestspiele Berlin - Kulinarisches Kino 2012: „Trust in Taste“ Berlin. „Trust in Taste“ lautet das Motto des 6. Kulinarischen Kinos der 62. Berlinale, das vom 12. bis 17. Februar 2012 stattfindet. Fünfzehn Filme über Essen ...
L´Osteria bald an der Hamburger Oper - 19.01.2012
...bald an der Hamburger Oper Hamburg. Direkt am neuen Opernboulevard entsteht auf einer Fläche von knapp 650 qm das insgesamt 13. Restaurant von L´Osteria. Hamburg. Beim Richtfest des Büro- und Geschäftshauses ...
Dresdner Kochsternstunden - 13.01.2012
...Kochsternstunden Dresden. Ab dem 2. März 2012 kann wieder jeder Restaurantbesucher zum Gourmettester werden. Dresden. Ab dem 2. März 2012 kann wieder jeder Restaurantbesucher zum Gourmettester werden. Dann wird bis zum ...
Nürnbergs beste Lieferdienste des Jahres 2011 - 12.01.2012
...beste Lieferdienste des Jahres 2011 Braunschweig. Die pizza.de Besteller haben entschieden: Sie wählten die besten Lieferdienste Pizza Vivere (1. Platz), Pizza Cappuccino (2. Platz) und Pizzeria Sapori Italiani (3. Platz) zu ...
Aktionstag „Frankreich“ in allen Mensen des Studentenwerks Gießen - 10.01.2012
...„Frankreich“ in allen Mensen des Studentenwerks Gießen Gießen. Freunde der französischen Küche dürfen sich freuen: Am 17. Januar 2012 findet in den Gießener, Friedberger und Fuldaer Mensen des Studentenwerks Gießen ...
REWE online ermöglicht stressfreies Einkaufen - 02.01.2012
...online ermöglicht stressfreies Einkaufen Hamburg. Das neuartige Liefer-Konzept von REWE hat für den Kunden viele Vorteile. Er bestimmt, wann er die Ware in Empfang nehmen will, kann die Ware bei Anlieferung gleich kontrollieren ...
Vegetarische Vielfalt in der Kantine der Agentur für Arbeit - 30.12.2011
...Vielfalt in der Kantine der Agentur für Arbeit Hannove. Ab dem 15.12.2011 verwöhnt die Firma Hanse Catering die Tischgäste der Kantine der Agentur für Arbeit jeden Donnerstag mit leckeren vegetarischen Gerichten. Hannover. ...
Köche der Mandarin Oriental Hotel Group verwöhnen First- und Business-Class-Fluggäste von Lufthansa - 29.12.2011
...der Mandarin Oriental Hotel Group verwöhnen First- und Business-Class-Fluggäste von Lufthansa Köln. Drei Köche der Mandarin Oriental Hotel Group verwöhnen First- und Business-Class-Fluggäste von Lufthansa von Januar 2012 bis ...
Weihnachten kulinarisch: Aktionswochen in allen Mensen des Studentenwerks - 14.12.2011
...kulinarisch: Aktionswochen in allen Mensen des Studentenwerks Gießen: In den beiden Wochen vor Weihnachten verwöhnen die Mensateams in Gießen, Friedberg und Fulda ihre Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten, die sonst nicht ...
Neues Bistro an der UNI in Siegen ist offiziell eröffnet - 09.12.2011
...Bistro an der UNI in Siegen ist offiziell eröffnet Siegen. Im Rahmen einer Feier begrüßte Detlef Rujanski, Geschäftsführer des Studentenwerkes Siegen, die Gäste im neuen Bistro an der UNI Siegen, besonders die am ...
Veggietag bunt.bio.lecker - Schlemmermenüs im Seniorenzentrum - 07.12.2011
...bunt.bio.lecker - Schlemmermenüs im Seniorenzentrum Hannover. Ab dem 8. Dezember servieren die beiden hannoverschen Seniorenzentren St. Martinshof und Godehardistift ihren Bewohnern und Gästen jeden Donnerstag ein ...
ARCHIV: Erstmals wählen Bahnreisende Gerichte für die Speisekarte 2012 aus - 29.11.2011
...wählen Bahnreisende Gerichte für die Speisekarte 2012 aus Berlin. Bahnreisende können im Internet über den gastronomischen Fahrplan 2012 mitentscheiden. Die Deutsche Bahn hat sich bei der Auswahl für ihr Speisenangebot diesmal ...
100 Erfolgskonzepte – Gastronomie rund um die Uhr! - 29.09.2011
...berichten wir permanent über Gastronomen, die es geschafft haben. Die besten Erfolgsstorys und weitere bündeln wir jetzt in unserem Buch München. Wer einen gastronomischen Betrieb wirklich erfolgreich ...
Food - Produktnews (2 Treffer)
„The Vermonster“ von Ben & Jerry's kommt nach Deutschland - 12.01.2012
...Vermonster“ von Ben & Jerry's kommt nach Deutschland Hamburg. Der Gewinner des Fair Flavour Voting von Ben & Jerry's hält ab dem März 2012 Einzug in Deutschlands Kühltruhen: Eiscreme mit traditionellem Vermonter Ahornsirup ...
"Oscar" für die schärfste Sauce - 07.12.2011
...für die schärfste Sauce Pforzheim. Die Würzsauce „Painmaker Hardcore“ von der Firma Hot Mamas wurde mit dem amerikanischem „Scovie Awards 2012“ ausgezeichnet. Hot Mamas erhält als erster deutscher Produzent diesen Preis für ...
Food - Rezepte (3 Treffer)
Kraft Foods Außer Haus Service: Rezepte für die Grillsaison - 20.04.2012
...abwechslungsreiche Auswahl an Gerichten. Unterstützung leistet dabei die „Grillbroschüre 2012“ mit innovativen Rezeptideen. Bremen. Die Broschüre „Grillen und genießen" kann kostenlos über die ...
Thai-Eintopf mit Lamm, Kohl und Erbsen - 07.02.2012
...mit Lamm, Kohl und Erbsen In diesem Jahr nahmen 1.100 Betriebsrestaurants an der Brigitte Diät teil. Wo dabei der Reiz liegt und wie männliche Tischgäste darauf reagieren, verriet uns Ralf Angermaier, Küchenleiter ...
Seelachs-Chicorée-Gratin - 07.02.2012
... In diesem Jahr nahmen 1.100 Betriebsrestaurants an der Brigitte Diät teil. Wo dabei der Reiz liegt und wie männliche Tischgäste darauf reagieren, verriet uns Ralf Angermaier, Küchenleiter des ...
Food - Wer liefert was? (1 Treffer)
Lekkerland: Stabiles Geschäftsjahr 2011 - 02.05.2012
...Stabiles Geschäftsjahr 2011 2011 steigerte der Convenience-Großhändler Lekkerland AG & Co. KG seinen Umsatz um rund 120 Mio. Euro auf 12.319 Mio. Euro. Das Unternehmen beliefert Kunden in neun europäischen Ländern mit ...
Home (1 Treffer)
Wir essen ökologisch - oder? Ernährung für Pflanze, Tier und Mensch - 27.01.2012
...essen ökologisch - oder? Ernährung für Pflanze, Tier und Mensch Augsburg. Ernährung ist das Schlüsselthema für eine nachhaltige Entwicklung unserer Welt. Der Bioland-Ernährungstag „Wir essen ökologisch - oder?" stellt ...
Management (21 Treffer)
Hygiene-Infos online - 04.05.2012
...online Zusammen mit dem Hygiene-Experten Rainer Nuss hat Tork die Informationsplattform www.hygieneampel.de entwickelt. Die Website bietet au h Gastronomen viel Wissenswertes rund um das Thema Hygiene. Mannheim. ...
Online-Wettbewerb: Teamplay@work - 30.04.2012
...Teamplay@work In der Hotellerie und Gastronomie ist Teamarbeit ein Muss. Vom 1. Mai bis 31. Juli 2012 belohnt der Online-Wettbewerb "Teamplay@work" von Daikin Airconditioning alle, die mit einem guten Arbeitsklima ...
GeMax: Event zur Mitarbeitergewinnung und -bindung - 23.04.2012
...-bindung" von GeMax am 17. April kamen knapp 90 Teilnehmer nach Kassel. Die Veranstaltung, die sich u. a. thematisch den Schwerpunkten „Mitarbeitergewinnung über das Image und die Marke des Betriebes" sowie „Moderne Wege ...
Die Macht der Buchungsportale - 17.04.2012
...Macht der Buchungsportale Deutschland, Österreich und die Schweiz veröffentlichen Ergebnisse der gemeinsamen Umfrage zu den Vertriebskanälen in der Hotellerie Berlin/Bern/Wien. Die Online-Distribution gewinnt für die Hotellerie ...
Förderpreis für Innovatives Verpflegungsmanagement 2012 – Bewerbungen können eingereicht werden - 05.04.2012
...für Innovatives Verpflegungsmanagement 2012 – Bewerbungen können eingereicht werden Förderpreis S&F-Consulting Pfaffenhofen. Bereits zum 5. Mal schreibt S&F-Consulting den „Förderpreis für Innovatives ...
Lohnabrechnung online! - 03.04.2012
...online! München.Die Lohnabrechnung für nur 5,90 € inkl. Sofort-, Ab- und Anmeldungen! Mit www. einfachlohn.de erledigen Gastronomen Ihre Lohnabrechnung online. München. Ihre Lohnabrechnung für nur 5,90 € ...
Ringhotels Jahreshauptversammlung mit Auszeichnungen und neuen Projekten - 23.03.2012
...Jahreshauptversammlung mit Auszeichnungen und neuen Projekten Augsburg. Anlässlich der diesjährigen Jahreshauptversammlung der Ringhotels, die vom 18. bis 20. März im Ringhotel Alpenhof in Augsburg stattgefunden hat, ...
Gabriel Escarrer Juliá ausgezeichnet - 19.03.2012
...Escarrer Juliá ausgezeichnet Berlin/Palma de Mallorca. Gabriel Escarrer Juliá (77), Gründer und Vorstandsvorsitzender der spanischen Meliá-Gruppe, wurde auf der "Noche de España" des Spanischen ...
Choice Hotels International® meldet steigende Umsätze - 19.03.2012
...Hotels International® meldet steigende Umsätze Silver Spring. Choice Hotels International® steht weiterhin auf Wachstumskurs: Silver Spring. Choice Hotels International® steht weiterhin auf Wachstumskurs: Die Zentrale ...
Jedem Restaurant seine App? - 02.03.2012
...Restaurant seine App? Wien/A. Der Wiener Hotelier und Gastronom Philipp Patzel ist Autor des IHA-Leitfadens „Mobile Medien". „24 Stunden Gastlichkeit“ befragte ihn zu seinen Erfahrungen mit mobilem Marketing via Apps. Wien/A. ...
Mövenpick Hotels & Resorts unterzeichnet Vertrag für Hotel in Paris - 20.02.2012
...& Resorts unterzeichnet Vertrag für Hotel in Paris Zürich. Mövenpick Hotels & Resorts kündigt das Management des ersten Hotels in Frankreich an. Zürich. Mövenpick Hotels & Resorts kündigt das Management des ...
Basel III gefährdet mittelständisch geprägtes Gastgewerbe - 15.02.2012
...III gefährdet mittelständisch geprägtes Gastgewerbe München. Das Reformpaket von Basel III sieht vor, dass Banken für Mittelstands- und Immobilienkredite bis zu 63 % mehr an Eigenkapital nachweisen müssen. Da künftig ...
HRS widerspricht vorläufiger Einschätzung des Bundeskartellamts - 10.02.2012
...widerspricht vorläufiger Einschätzung des Bundeskartellamts Köln. Die HRS Hotel Reservation Service Robert Ragge GmbH teilt nicht die vorläufige Auffassung des Bundeskartellamts zur „Bestpreis-Klausel“ und widerspricht der ...
L & D führt zwei Mitarbeiterrestaurants in Berlin mit JOB&FIT-Siegel - 09.02.2012
...Berlin mit JOB&FIT-Siegel Bonn. „JOB&FIT – Mit Genuss zum Erfolg!“ heißt es nun auch bei L & D in Berlin. Denn seit Herbst letzten Jahres leitet L & D zwei von bislang drei Betriebsrestaurants in Berlin, die das ...
Immer mehr Mitglieder machen hogast stärker - 11.01.2012
...mehr Mitglieder machen hogast stärker München. Mit großer Zufriedenheit blickt die hogast, eine der führenden Einkaufsgemeinschaften für Hotellerie und Gastronomie, auf das vergangene Jahr zurück. Erneut konnte die ...
IUBH Student gewinnt Hyatt Student Prize 2011 in Paris - 10.01.2012
...Student gewinnt Hyatt Student Prize 2011 in Paris Bad Honnef. Michael Bösch, Masterstudent im Studiengang International Management mit Schwerpunkt Finanzen und Controlling an der Internationalen Hochschule Bad Honnef · Bonn ...
Develey neues Fördermitglied des Bundesverbands der Systemgastronomie - 10.01.2012
...neues Fördermitglied des Bundesverbands der Systemgastronomie München. Der Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) wächst auch im Jahr 2012. Zum 1. Januar ist mit der Develey Senf & Feinkost GmbH ein neues Fördermitglied ...
McDonald’s sucht 2.000 neue Mitarbeiter und 1.000 Auszubildende - 09.01.2012
...sucht 2.000 neue Mitarbeiter und 1.000 Auszubildende München. McDonald’s Deutschland wird im Jahr 2012 2.000 zusätzliche Arbeitsplätze schaffen, nachdem 2011 bereits 2.000 weitere Mitarbeiter eingestellt wurden. Mit ...
Fit Kid-Logo für 178 Kindertageseinrichtungen - 06.12.2011
...Kid-Logo für 178 Kindertageseinrichtungen Bonn. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) zeichnete am 06. Dezember 2011 nach erfolgreich bestandener Zertifizierung die 178 Kindertageseinrichtungen ...
Kochmützenzertifizierung - Mit vereinten Kräften für eine bessere Verpflegung - 01.12.2011
...Mit vereinten Kräften für eine bessere Verpflegung Pfaffenhofen. Im November 2011 unterzeichnete die Hochschule Niederrhein, vertreten durch Herrn Kühr, Vizepräsident für Wirtschafts- und Personalverwaltung, Frau Kürten, Juristin ...
Bundesrat erhöht Sachbezugswerte 2012 für Sodexo Restaurantschecks - 28.11.2011
...erhöht Sachbezugswerte 2012 für Sodexo Restaurantschecks Frankfurt/Main. Der Bundesrat auf seiner 890. Sitzung der "Vierten Verordnung zur Änderung der Sozialversicherungsentgeltverordnung" zugestimmt. Damit steigt ...
Management - GV-Manager des Jahres (2 Treffer)
GV-Manager des Jahres 2012 gesucht - 30.03.2012
...des Jahres 2012 gesucht Haben Sie einen tollen Chef? Kennen Sie eine herausragende Führungskraft der GV-Branche? Dann nominieren Sie denjenigen für unseren Branchenpreis „GV-Manager des Jahres 2012“. Haben Sie einen ...
GV-Manager des Jahres 2011 gekürt - 28.10.2011
...des Jahres 2011 gekürt Am 27. Oktober 2011 würdigte das Fachmagazin GVmanager zum dritten Mal herausragende Führungskräfte aus der Gemeinschaftsverpflegung mit der Auszeichnung „GV-Manager des Jahres 2011“. Wer nominiert war ...
Management - Kita- & Schulverpflegung (16 Treffer)
Erdgaspokal: beste Schülermannschaft steht fest - 14.05.2012
...Schülermannschaft steht fest Erfurt, 12.05.2012. Ein letztes Mal im Schuljahr 2011/2012 hieß es am 12. Mai im Casino der E.ON Thüringer Energie AG in Erfurt „An die Töpfe, fertig, los!". Im Finale des Bundeswettbewerbs Erdgaspokal ...
Veranstaltung Schulcaterer: Biologische und regionale Produkte - 03.05.2012
...und regionale Produkte Veranstaltung Schulcaterer: Biologische und regionale Produkte Am 10.7.2012 findet in Wiesloch die Info-Veranstaltung "Bio kann jeder" unter dem Fokus biologische und regionale Produkte in ...
Kampagne „Bio kann jeder" setzt auf mehr Nachhaltigkeit - 03.05.2012
...„Bio kann jeder" setzt auf mehr Nachhaltigkeit Kampagne „Bio kann jeder" setzt auf mehr Nachhaltigkeit Bonn. Das Motto ist zugleich Programm: Die Kampagne „Bio kann jeder" engagiert sich seit nunmehr acht Jahren in ...
Seminar – Ernährung in der Krippe - 26.04.2012
...– Ernährung in der Krippe Seminar – Ernährung in der Krippe „Viel hilft viel?!" - dass dieses Credo nicht immer gut ist, zeigt die FKE GmbH in ihrem speziell für Krippenmitarbeiter, Hauswirtschafter und ...
Schulverpflegung – Praxisseminar - 25.04.2012
...– Praxisseminar Schwäbisch Gmünd. Eine gute Schulmensa macht Lust auf gemeinsames Essen, fördert das Miteinander und ist sogar ein Standortfaktor für die Kommunen um junge Familien zu gewinnen. Welche Facetten ...
Tim Mälzer macht die Schulküche zur Arena - 19.04.2012
...Mälzer macht die Schulküche zur Arena Berlin. Initiative „Deutschland - Land der Ideen" zeichnet gemeinsam mit Deutscher Bank Kochwettbewerb für Schüler aus Berlin, 19.04.2012 - Am Dienstag, den 24. April, feiert die ...
ARCHIV: RCS und DNSV veranstalten einen Benefiz-Polit-Talk zum Thema “Zukunft Kinder – Schule und Kindertagesstätten – Gesunde Ernährung in Deutschland: Können wir uns diese überhaupt leisten?” - 22.03.2012
...und DNSV veranstalten einen Benefiz-Polit-Talk zum Thema “Zukunft Kinder – Schule und Kindertagesstätten – Gesunde Ernährung in Deutschland: Können wir uns diese überhaupt leisten?” Finsterwalde/Berlin. Am 02.05.2012 veranstaltet ...
Profi-Seminar für die Schulmensa: „Schulverpflegung im Wandel – ein Lehrstück für Culinaristen“ - 19.03.2012
...für die Schulmensa: „Schulverpflegung im Wandel – ein Lehrstück für Culinaristen“ Wolfenbüttel. Gute Schulverpflegung – das ist eine große Herausforderung sowohl logistisch als auch culinaristisch. Denn: Alles soll ...
foodwatch: Wie die Lebensmittelindustrie unsere Kinder zum falschen Essen verführt - 14.03.2012
...Wie die Lebensmittelindustrie unsere Kinder zum falschen Essen verführt Berlin. Knallbunte Verpackungen, gut sichtbar auf Augenhöhe von Kindern platziert, beworben mit Comic-Helden oder Sport-Stars, mit Sammelaktionen ...
Seminar Mittagsverpflegung in Schulen – noch Plätze frei - 07.03.2012
...Mittagsverpflegung in Schulen – noch Plätze frei Seminar Mittagsverpflegung in Schulen – noch Plätze frei Etwa jede dritte Ganztagsschule wünscht sich Unterstützung in Form von Fortbildungen. Das FKE bietet hierzu das ...
Preise für kreative Aktionen in der Schulverpflegung - 14.02.2012
...für kreative Aktionen in der Schulverpflegung München. Für besonders kreative Angebote und Aktionen zum Thema Schulverpflegung hat Ernährungsminister Helmut Brunner vier bayerische Schulen ausgezeichnet: Das Gymnasium ...
Jodmangel bei Kindern – (k)ein Problem? - 30.01.2012
...bei Kindern – (k)ein Problem? Jodmangel bei Kindern – (k)ein Problem? Dortmund. Wissenschaftler des Forschungsinstituts für Kinderernährung (FKE) haben herausgefunden, dass nicht einmal die Hälfte der Schulkinder die ...
Klassenfrühstück – Tipps für gute Schulverpflegung - 26.01.2012
...gute Schulverpflegung Klassenfrühstück – Tipps für gute Schulverpflegung Zwei Drittel aller 11- bis 15-jährigen Schulkinder in Deutschland schauen morgens in eine leere Brotdose, denn sie frühstücken überhaupt nicht. Tipps und Rezepte ...
Erfolgreiches Modellprojekt Kita-Coaching - 24.01.2012
...Modellprojekt Kita-Coaching Das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Augsburg startet mit dem Modellprojekt "KitaCoaching" in die zweite Runde. Augsburg (25.01.2012) - Experten sind sich einig: Es ist ...
Schulmensa: „VitalMenüs" Schulessen gekocht mit Zutaten aus der Region - 06.12.2011
...„VitalMenüs" Schulessen gekocht mit Zutaten aus der Region Schwerin. Sie liegt nun vollständig vor: Die Rezeptsammlung für die „VitalMenüs in der Schulverpflegung“. Nicht nur Caterer, die für die Mittagsverpflegung in ...
Tork und die Schutzgemeinschaft Deutscher Wald pflanzen Schulbäume - 29.11.2011
...und die Schutzgemeinschaft Deutscher Wald pflanzen Schulbäume Mannheim. Mit der Aktion „Mehr Bäume für Schulen“ sorgt Tork gemeinsam mit der Schutzgemeinschaft Deutscher Wald dafür, dass Schulhöfe und Schulumgebungen schöner ...
Management - Messen (5 Treffer)
125. Badische Weinmesse - 25.04.2012
...Badische Weinmesse Die Badische Weinmesse in Offenburg findet am 5. und 6. Mai 2012 zum 125. Mal statt. Sie ging 1872 aus dem Offenburger Weinmarkt hervor. Seit 1902 sind nur badische Weine zugelassen, seit 1927 zudem nur ...
Mario Kotaska lässt sich in die Töpfe schauen - 14.03.2012
...Kotaska lässt sich in die Töpfe schauen Hannover. Einheitskost in Pflegeeinrichtungen muss nicht sein – stattdessen legen immer mehr Pflegeheime Wert auf vollwertige, gesunde und vor allem gut schmeckende Gerichte. ...
Hotelkompetenzzentrum erleben - 19.01.2012
...erleben Oberschleißheim. Zur feierlichen Eröffnung des Hotelkompetenzzentrums am 24. Januar 2012 sind noch einige wenige Plätze für interessierte Fachbesucher frei. Oberschleißheim. Zur ...
REWE-Foodservice präsentiert kulinarische Entdeckungsreise - 12.12.2011
...präsentiert kulinarische Entdeckungsreise Düsseldorf. Am 30. November 2011 präsentierten sich REWE-Foodservice sowie mehr als 100 Lieferanten auf einer Fachmesse in Düsseldorf. Die Leistungsshow mit ...
Branchengrößen haben bereits Stände auf der HOGATEC gebucht - 28.11.2011
...haben bereits Stände auf der HOGATEC gebucht Essen. Wichtige Unternehmen haben bereits ihre Teilnahme an der Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zugesagt. So wollen sich unter anderem ...
Management - Personalien (19 Treffer)
Robert Letz ist neuer Chef de Cuisine im Schlosspark Mauerbach - 16.05.2012
...Letz ist neuer Chef de Cuisine im Schlosspark Mauerbach In dieser Position ist Robert Letz für die gesamte Küchenführung verantwortlich. Mauerbach. Vor seinem Start als Küchenchef im Restaurant Schlosspark ...
Kempinski Hotels stellt sich im Online-Bereich neu auf - 14.05.2012
...sich im Online-Bereich neu auf Mit Riko van Santen übernimmt ein erfahrener Online-Vertriebsexperte als Vice President Digital Strategy & Distribution das Ruder. Genf/Berlin. Kempinski Hotels hat mit Riko van Santen einen neuen ...
apetito-Gründer Karl Düsterberg wird 95 - 07.05.2012
...Karl Düsterberg wird 95 Karl Düsterberg feiert am 7. Mai 2012 seinen 95. Geburtstag. Vor über 50 Jahren gründete er apetito und zählt so zu den Pionieren der Tiefkühlbranche in Deutschland. In einer Generation führte ...
The Peninsula Hotels ernennen Robert Cheng zum neuen Vice President Marketing und Simon Yip zum neuen Vice President Sales - 04.05.2012
...Peninsula Hotels ernennen Robert Cheng zum neuen Vice President Marketing und Simon Yip zum neuen Vice President Sales Peter Borer, Chief Operating Officer der The Peninsula Hotels, hat die Ernennung von Simon Yip zum Vice ...
Mark Tiedau ist neuer Sous Chef im Hotel Pullman Berlin Schweizerhof - 04.05.2012
...Sous Chef: Ab sofort zeichnet Mark Tiedau als Stellvertreter von Küchenchef Michael Zawaba verantwortlich. Berlin. Der 26-Jährige Mark Tiedau ist gelernter Koch sowie geprüfter Küchenmeister und war zuletzt als Sous Chef ...
Rico Manthey ist neuer Direktor im Best Western Premier Vital Hotel Bad Sachsa - 14.03.2012
...Vital Hotel Bad Sachsa Bad Sachsa. Neues Gesicht im Best Western Premier Vital Hotel Bad Sachsa: Seit Anfang des Jahres ist Rico Manthey neuer Direktor des Vier-Sterne-Superior-Hotels. Bad Sachsa. Neues Gesicht im Best ...
Karsten Scheiper ist neuer Küchenchef - 06.02.2012
...Mercure Hotel Saarbrücken Süd gibt es einen neuen Küchenchef: Karsten Scheiper (45) war zuletzt in gleicher Position in der Brasserie am Trimmtreff in Püttlingen unter Vertrag und plant, das kulinarische Angebot im Restaurant „L'Orangerie“ ...
Stefanie Geisler neue Direktorin für Sales & Marketing bei Travel Charme Hotels & Resorts - 02.02.2012
...Travel Charme Hotels & Resorts Berlin. Stefanie Geisler ist ab sofort neue Direktorin für Sales & Marketing bei den Travel Charme Hotels & Resorts. Berlin. Stefanie Geisler ist ab sofort neue Direktorin für Sales & ...
Neuer General Manager im Best Western Grand City Hotel Frankfurt - 31.01.2012
...City Hotel Frankfurt steht unter neuer Leitung: Ab sofort zeichnet Solveig Seifert als neuer General Manager in dem in der Mainzer Landstraße gelegenen Vier-Sterne-Hotel mit insgesamt zwölf Mitarbeitern verantwortlich. Frankfurt. ...
Jetzt auch Sommelière im Schindlerhof - 26.01.2012
...auch Sommelière im Schindlerhof Nürnberg. Als stellvertretende Restaurantleiterin startete Kristina Bantle im April 2010 im Nürnberger Schindlerhof, seit Juli des gleichen Jahres hält sie die gesamte operative Leitung ...
Nuno Mendes als "Gastkoch" im Januar 2012 im Restaurant Ikarus, Hangar-7 - 06.01.2012
...Mendes als "Gastkoch" im Januar 2012 im Restaurant Ikarus, Hangar-7 Salzburg. Iberisch, auch ein wenig asiatisch sowie mit lateinamerikanischen Einflüssen“ – selbst Nuno Mendes, Sternekoch des Restaurants Viajante in London, ...
Ausbildungs-Casting „Seetel sucht die Super-Azubis“ - 06.01.2012
...„Seetel sucht die Super-Azubis“ Usedom. Die Seetel-Hotelgruppe bietet in ihren 15 Betrieben auf der Sonneninsel Usedom auch in diesem Jahr wieder begehrte Ausbildungsplätze in den gastronomischen Berufen an. ...
VGG-Vorsitz: Wiederwahl von Burkhard Randel - 23.12.2011
...Wiederwahl von Burkhard Randel Hagen. Auf der kürzlichen Mitgliederversammlung des Verbandes der Hersteller von Gewerblichen Geschirrspülmaschinen e. V. (VGG), Hagen, wurde Burkhard Randel erneut als Vorsitzender für ...
Jochen Zeitz und Nachhaltigkeitsrat starten Ideen-Wettbewerb zu nachhaltiger Unternehmensführung - 20.12.2011
...Zeitz und Nachhaltigkeitsrat starten Ideen-Wettbewerb zu nachhaltiger Unternehmensführung Berlin. Wie viel Hektar Boden braucht man für die Produktion eines T-Shirts? Welche Umwelt- und Sozialkosten fallen dabei an? Welche ...
Kai H. Gehrmann neuer Art Director Germany bei Steigenberger Hotels - 12.12.2011
...H. Gehrmann neuer Art Director Germany bei Steigenberger Hotels Frankfurt/Main. Der neue Area Director Germany der Steigenberger Hotels and Resorts heißt Kai H. Gehrmann (47). Der bisherige Director Operations zeichnet in der ...
Marcel Mente ist neuer Küchenchef im Hotel Freigeist - 09.12.2011
...Mente ist neuer Küchenchef im Hotel Freigeist Nörten-Hardenberg. Ab sofort ist Marcel Mente neuer Küchenchef im Restaurant des Hotel Freigeist im niedersächsischen Northeim. Die Gerichte des gebürtigen Göttingers sind ...
VGG-Vorsitz: Wiederwahl von Burkhard Randel - 06.12.2011
...Wiederwahl von Burkhard Randel Hagen. Auf der Mitgliederversammlung des Verbandes der Hersteller von Gewerblichen Gschirrspülmaschinen e.V. (VGG) wurde Burkhard Randel erneut als Vorsitzender für weitere zwei Jahre im ...
Helena Rizzo & Daniel Redondo als "Gastköche" im Dezember 2011 im Restaurant Ikarus, Hangar-7 - 02.12.2011
...Rizzo & Daniel Redondo als "Gastköche" im Dezember 2011 im Restaurant Ikarus, Hangar-7 Salzburg. Liebe geht durch den Magen – das ist allseits bekannt. Bei Helena Rizzo und Daniel Redondo jedoch geht Liebe durch die ganze Küche: ...
Franck Droin neuer Manager im Hotel Adlon Kempinski Berlin - 02.12.2011
...Droin neuer Manager im Hotel Adlon Kempinski Berlin Berlin. Ab sofort ist der gebürtige Franzose Franck Droin Stellvertreter des Geschäftsführenden Direktors Oliver Eller und wird für alle betrieblichen und operativen Abläufe ...
Management - Verbände (2 Treffer)
Servicetalente der Gastronomie gesucht - 07.05.2012
...der Gastronomie gesucht Zum 3. Mal ruft die Vereinigung L'Art de Vivre zum internationalen Wettbewerb „Preis für große Gastlichkeit“ auf. Dafür können sich Mitarbeiter im Service sowie ausgebildete Restaurant- ...
Wihoga auch in Europa an der Spitze der Hotelfachschulen - 18.01.2012
...auch in Europa an der Spitze der Hotelfachschulen Amsterdam. Jacoba Hucht, Suzan Lahmann, Michaela Schröer und Hape Grobbel waren beim 4. EMCup 2012 in Amsterdam die Gesamtsieger. Amsterdam. Jacoba Hucht, Suzan Lahmann, ...
Management - Verbände - DEHOGA (4 Treffer)
Gastronomie: Guter Start ins Jahr 2012 - 15.05.2012
...Start ins Jahr 2012 Die positive Umsatzentwicklung im Gastgewerbe setzt sich weiter fort. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) heute mitteilte, lagen die Umsätze in Gastronomie und Hotellerie im 1. Quartal 2012 um nominal 3,6 % ...
GastroManagementPass (GMP): Weitere Betriebe zertifiziert - 03.05.2012
...(GMP): Weitere Betriebe zertifiziert Bayerns Wirtschaftsminister Martin Zeil und BHG-Präsident Ulrich N. Brandl überreichten im Ludwig-Erhard-Festsaal des Bayerischen Wirtschaftsministeriums in München drei ...
Biker herzlich willkommen - 27.04.2012
...herzlich willkommen Qualitätsoffensive für Motorradfahrer – Der ADAC und der Dehoga Bayern zeichnen das Hotel Brunnenhof aus Weibersbrunn. Sie sind Gastgeber und Motorradfahrer aus Leidenschaft - gerade deshalb fühlen ...
Gastgewerbe online: Internetoffensive verlängert - 16.04.2012
...online: Internetoffensive verlängert „Nie war der Verkauf von Hotelzimmern oder die Bewerbung des Restaurants über die eigene Internetseite so wichtig wie heute.“ Klaus Hübenthal, Hauptgeschäftsführer des DEHOGA ...
Management - Verbände - Euro-Toques (1 Treffer)
18.Europäische Woche des Geschmacks 2012 - 03.01.2012
...Woche des Geschmacks 2012 Kaisersbach/Ebni. Die World-Toques/Euro-Toques-Gruppe macht bereits jetzt auf einen fest stehenden Termin aufmerksam, den sich alle Köche und Restaurants vorab vormerken können - auch im ...
Management - Verbände - IHA (2 Treffer)
Neue arbeitsrechtliche Seminare - 26.04.2012
...arbeitsrechtliche Seminare Der Hotelverband Deutschland, Yourcareergroup und das Anwaltsbüro Claus informieren im Juni über aktuelle Entwicklungen im Arbeitsrecht Berlin/Düsseldorf. Im Juni dieses Jahres veranstaltet ...
Branchenreport: Hotelmarkt Deutschland 2012 - 23.03.2012
...Hotelmarkt Deutschland 2012 Detaillierte Einblicke in die konjunkturelle Entwicklung der Hotellerie, aussagekräftige Kennziffern und aktuelle Trend-Analysen liefert der Branchenreport „Hotelmarkt Deutschland 2012“, den ...
Management - Verbände - VDP (1 Treffer)
Die Prädikatsweingüter begrüßen drei Neumitglieder - 09.01.2012
...Prädikatsweingüter begrüßen drei Neumitglieder Gau-Algesheim. Seit dem 1.1.2012 freut sich der VDP über gleich drei neue Mitglieder: das Weingut Kranz aus Ilbesheim/Pfalz, das Weingut Markgraf von Baden aus Salem und die ...
Service (8 Treffer)
Käsebrötchen Award 2012 - 28.03.2012
...Award 2012 Radeberg. Heinrichsthaler hat erneut den Heinrichsthaler Käsebrötchen-Award ausgeschrieben. Radeberg. Heinrichsthaler hat erneut den Heinrichsthaler Käsebrötchen-Award ausgeschrieben. Mit dem ...
Leonardo Royal Hotel Berlin Alexanderplatz ist Partnerhotel der Chaîne des Rôtisseurs - 23.03.2012
...Royal Hotel Berlin Alexanderplatz ist Partnerhotel der Chaîne des Rôtisseurs Berlin. Das Leonardo Royal Hotel Berlin Alexanderplatz wurde im Rahmen des Dîner Amical der Bailliage Berlin Brandenburg als Partnerhotel der Chaîne ...
Stufe QIII der Initiative ServiceQualität Deutschland eingeführt - 12.03.2012
...QIII der Initiative ServiceQualität Deutschland eingeführt Berlin. Erstmals wurde auf der Internationalen Tourismus-Börse ITB Berlin 2012 die neue Stufe III des Q-Siegels der bundesweiten Initiative ServiceQualität ...
Fit im Alter auf der Altenpflege 2012 - 09.03.2012
...im Alter auf der Altenpflege 2012 Bonn. Unter dem Motto "Essen auf Rädern - Kompetent beraten und köstlich verpflegt! So profitieren Anbieter, stationäre Senioreneinrichtungen und ältere Menschen" findet am 27. März 2012 auf ...
Offiziell zertifiziert: Mit dem GastroManagementPass - 09.03.2012
...zertifiziert: Mit dem GastroManagementPass München. Zum ersten Mal in der Geschichte des GastroManagementPass (GMP) wurde dieser nun im Bayerischen Wirtschaftsministerium von Staatssekretärin Katja Hessel und BHG-Präsident ...
Politisch am Puls der Branche - 06.03.2012
...am Puls der Branche Berlin. Die 46. Auflage der ITB Berlin vom 7. bis 11. März 2012 ist so politisch wie noch nie: Europäische Schuldenkrise, Umwälzungen in den arabischen Ländern, Klimaschutz und Nachhaltigkeit ...
40 Jahre McDonald's in Deutschland - 07.12.2011
...Jahre McDonald's in Deutschland München. Als am 4. Dezember 1971 das erste deutsche McDonald's Restaurant im Münchner Stadtteil Giesing seine Türen öffnete, wurden die Kartoffeln für die Pommes noch von Hand geschält und ...
Erntefrisch aus der Region - 05.12.2011
...aus der Region Die beiden großen Kieler Mensen des Studentenwerks Schleswig-Holstein bereiten leckere Gerichte mit Vegetarischem aus der Region an. Ziel ist es, das Bewusstsein für den ländlichen Raum zu wecken. ...
Service - Ansprechpartner (1 Treffer)
Ansprechpartner - 09.12.2010
...erreichen Sie unter: B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG Verlagsniederlassung München Postfach 34 01 33, 80098 München Augustenstr. 10, 80333 München Tel.: +49 89 ...
Service - Branchentermine (2 Treffer)
Think Tank für die Themen von morgen - 16.02.2012
...Tank für die Themen von morgen Berlin. Zukunftsweisende Inhalte aus Touristik, Marketing und Technik, Politik und Wirtschaft sowie Nachhaltigkeit und Gesundheit hält der ITB Berlin Kongress dieses Jahr wieder für seine ...
Messekalender - 16.02.2012
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Service - gesucht & gefunden (1 Treffer)
EILT: SHARP-KASSE GESUCHT - 14.03.2012
...SHARP-KASSE GESUCHT Bitte melden! SUCHE Sharp-Kasse Typ ERA 550 oder ERA 550 S. Tel. 02364/6600 Fax 02364/69666 E-Mail: druegen-puett@web.de mth 2012-03-14 14:36:25 0 0 EILT: SHARP-KASSE ...
Service - Jobsgastro (1 Treffer)
weiterleitung Jobgastro auf job-hotel.eu - 14.03.2012
...Jobgastro auf job-hotel.eu http://www.gastroinfoportal.de/Service/Jobsgastro/job-hotel.eu.html 0 0 0 0 1 2011-05-11 11:00:00 0 0 0 0 0 ...
Service - Jobsgastro - Stellenpool (1 Treffer)
www.lebensmitteljob.de - 14.03.2012
... http://www.lebensmitteljob.de/stellengesuche-hotelstellenmarkt 0 0 0 0 1 2010-04-05 13:58:00 0 0 0 ...
Service - Literatur (1 Treffer)
Urlaubsmagazin Sächsische Schweiz 2012 erschienen - 29.11.2011
...Schweiz 2012 erschienen Pirna. Was man sonst noch über das Reiseziel wissen sollte, erfährt man aus der jährlich erscheinenden Zeitschrift „Sächsische Schweiz – Ihr Urlaubsmagazin“, deren neueste Ausgabe jetzt ...
Service - Marktforschung (6 Treffer)
Tim Raue ist Markenbotschafter für Weight Watchers Deutschland - 23.02.2012
...Raue ist Markenbotschafter für Weight Watchers Deutschland Berlin. Der Berliner Spitzenkoch Tim Raue hat das neue Weight Watchers Programm ProPoints 2.0 für sich entdeckt. Denn obwohl er in seinem Kreuzberger „Restaurant Tim Raue“ ...
Markt Bilanzen Obst und Gemüse - 02.02.2012
...Bilanzen Obst und Gemüse Bonn. Von 8. bis 10. Februar 2012 findet in Berlin die diesjährige Fruit Logistica statt. Pünktlich zu diesem Treffen der internationalen Obst- und Gemüsebranche hat die Agrarmarkt ...
INTERGASTRA 2012: Kosten und Logis optimieren - 13.01.2012
...2012: Kosten und Logis optimieren Stuttgart. Die wachsenden Ansprüche der Gäste machen Investitionen in der Hotellerie unverzichtbar, um die Wettbewerbsfähigkeit zu sichern. Stuttgart. Die wachsenden Ansprüche ...
Durchschnittliche Zimmerpreise steigen in Europa stärker als in Deutschland - 13.01.2012
...Zimmerpreise steigen in Europa stärker als in Deutschland Köln. In vielen Reisemetropolen stiegen 2011 die durchschnittlichen Hotelzimmerpreise. Köln. In vielen Reisemetropolen stiegen 2011 die ...
HGK baut Dienstleistungsangebot aus - 06.12.2011
...baut Dienstleistungsangebot aus Hannover. Ein Umsatzplus und steigende Mitgliederzahlen meldet die HGK, Einkaufsgenossenschaft für das Gastgewerbe. Für das kommende Jahr kündigt die HGK den Ausbau des Dienstleistungsangebotes ...
Europa-Tourismus trotzt der Euro-Krise - 05.12.2011
...trotzt der Euro-Krise Berlin. Laut ITB World Travel Trends Report gibt es solide Zuwächse bei europäischen und internationalen Reisenden. Städte- und Kurzreisen sind am beliebtesten. Lediglich drei Prozent buchen ...
Service - Marktforschung - Marktstudien (1 Treffer)
www.markt-studie.de - 05.12.2011
... http://www.markt-studie.de/studien/dienstleistung-service-gastronomie-ausser-haus-c-100_160.html 0 0 0 0 1 2009-09-15 14:54:47 0 0 ...
Service - Mediadaten (3 Treffer)
Mediadaten 2012 - 01.11.2010
...2012 Mediadaten 2012 Zum Download der Mediadaten als PDF-Datei klicken Sie bitte einfach auf den gewünschten Titel. Mediadaten 2012: GVmanager ...
Mediadaten 2011 - 01.11.2010
...2011 Mediadaten 2011 Zum Download der Mediadaten als PDF-Datei klicken Sie bitte einfach auf den gewünschten Titel. GVmanager (PDF) Fachmagazin ...
Mediadaten - 21.09.2009
... Platzieren Sie Ihre Werbebotschaft auf gastroinfoportal.de und erreichen Sie damit die Entscheidungsträger im Außer-Haus-Markt aus Gastronomie, Hotellerie, GV und Catering. gastroinfoportal.de bietet ...
Service - Rezeptsuche (1 Treffer)
http://srv4.sellymenue.de/recipe/btr35203/rez.htm - 21.09.2009
... http://srv4.sellymenue.de/recipe/btr35203/rez.htm 0 0 0 0 1 2009-08-03 09:22:31 0 0 0 ...
Service - Seminare/Weiterbildung (7 Treffer)
Netzwerk Culinaria: Profi-Seminar Schulverpflegung - 10.04.2012
...Culinaria: Profi-Seminar Schulverpflegung Ein Profi-Seminar des Netzwerk Culinaria mit Unterstützung des DNSV am 31. Mai 2012 in Wolfenbüttel vermittelt Wissenswertes zum Thema Schulverpflegung. Wolfenbüttel. ...
4. WIHOGA-Sommerakademie 2012 - 27.03.2012
...WIHOGA-Sommerakademie 2012 Dortmund. Zum 4. Mal bietet die Hotelfachschule WIHOGA Dortmund vom 10. – 14. Juli 2012 ihre einwöchige Sommerakademie an. Dortmund. Zum 4. Mal bietet die Hotelfachschule WIHOGA Dortmund vom 10. - 14. ...
L. Stroetmann lädt zur Großverbraucher- und Gastronomie-Messe - 13.02.2012
...Stroetmann lädt zur Großverbraucher- und Gastronomie-Messe Werne. Als Unternehmen der Stroetmann-Gruppe in Münster ist die L. Stroetmann Großverbraucher GmbH & Co. KG mit täglich 100 Tonnen Lebensmitteln wichtiger Zulieferer für ...
Zeitgemäße Qualifikationen für die Veranstaltungs- und Eventbranche - 27.01.2012
...2012 bietet das Düsseldorfer IST-Studieninstitut mit seinem neuen Fachbereich „Kommunikation & Management“ verschiedene berufsbegleitende Weiterbildungsmöglichkeiten, die spannende und vielseitige Tätigkeiten in der ...
Rüstzeug für den Start ins Web 2.0 - 17.01.2012
...für den Start ins Web 2.0 Berlin. Der Hotelverband Deutschland (IHA) macht seine Mitglieder fit für Welt der sozialen Netzwerke und präsentiert seinen Leitfaden „Social Media – Tipps für die Hotellerie“. Berlin. Der ...
Bundesweit: Workshops für Schulen und Träger - 04.01.2012
...Workshops für Schulen und Träger Coesfeld. Netzwerk Culinaria bietet in 2012 für Schulträger und Schulen erneut einen Praxisworkshop Schulverpflegung an. Coesfeld. Netzwerk Culinaria bietet in 2012 für ...
Seminare/Weiterbildung - 04.01.2012
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Service - Widgetbox (1 Treffer)
Binden Sie die Gastro-News in Ihre Homepage ein - 02.02.2010
...Sie die Gastro-News in Ihre Homepage ein Werten Sie Ihre eigene Homepage mit regelmäßig wechselnden und aktuellen News der Gastronomie-Branche auf! Zu diesem Zweck haben wir eine kleine News-Box ...
Technik (2 Treffer)
McDonald’s: Solar-Müllpressen am Stachus - 04.05.2012
...Solar-Müllpressen am Stachus Wenn es um den Erhalt einer sauberen und lebenswerten Umwelt geht, setzt McDonald’s seit vielen Jahren auf Eigeninitiative, konstruktive Partnerschaften – und Innovationsgeist. Einen Beweis ...
Micros kooperiert mit Google - 02.04.2012
...Zusammenarbeit mit einem Google Programm bekannt. Dabei können über Google (Suchergebnisse, Karten, Hotelfinder) nicht nur Hotels aufgelistet, sondern auch Raten und Verfügbarkeiten in Echtzeit angezeigt werden. Bei ...
Technik - Gastro / GV (2 Treffer)
Interaktiver Kiesel-Shop geht online - 12.03.2012
...Kiesel-Shop geht online Schwaig/Nürnberg. Der Kiesel-Shop bietet für die Branchen FoodService, Gastronomie, Hotellerie, LEH, Bäckerei, Metzgerei, Gemeinschaftsverpflegung, Sozialcatering etc. eine Kombination ...
Ältester Combi-Dämpfer - 17.02.2012
...Combi-Dämpfer Landsberg/L. Der älteste noch in Betrieb befindliche Rational Combi-Dämpfer stammt aus dem Jahr 1978 und steht im Belchenhaus am Belchen im Schwarzwald. Landsberg/L. Der älteste noch in Betrieb ...
Technik - Hotel (2 Treffer)
Papier war gestern - 10.05.2012
...war gestern Elektronische Kassensysteme sind heute wahre Alleskönner, wie folgende Produkte zeigen. An welchem Tisch hat Herr Müller vor einem Jahr gesessen? War alles zu seiner Zufriedenheit? Das Tischreservierungsmodul ...
Mit iHospitality der „direkte Draht“ zum Gast - 02.12.2011
...iHospitality der „direkte Draht“ zum Gast München. Speisekarte, Zimmer- oder Tischreservierung, facebook-Marketing und Videogalerie kann "iHospitality". Die aktuelle App von appstro ist ein Tool für Gastronomen und Hoteliers, die ...
Technik - Produktnews (3 Treffer)
Casio: Mobiles Order-Terminal - 19.04.2012
...Mobiles Order-Terminal Das neue Order-Terminal „IT-300 Order Solution“ von Casio erleichtert die Arbeit in der Gastronomie mehrfach: Per 1-Hand-Bedienung ist es komfortabel wie ein Smartphone über das große ...
Duni präsentiert eine neue Art der Tischwäsche - 22.12.2011
...präsentiert eine neue Art der Tischwäsche Bramsche. Duni präsentiert mit Evolin™, der "Evolution of Linen" ein neues Tischdeckenmaterial, das die Vorzüge einer modernen und flexiblen Einweglösung bietet und gleichzeitig nicht ...
Spüllösung aus einer Hand - Hobart Produktlinie zur Wasseraufbereitung - 02.12.2011
...einer Hand - Hobart Produktlinie zur Wasseraufbereitung Offenburg. Alles aus einer Hand – diesem Motto folgt der Offenburger Spültechnik-Hersteller HOBART und erweitert sein Portfolio um eine eigene Produktlinie ...
Top Themen (1 Treffer)
Best of Market 2012 gekürt - 14.03.2012
...of Market 2012 gekürt Best of Market 2012 gekürt München/Hamburg. Im Rahmen der Internorga haben die Fachmagazine FIRST CLASS, 24 Stunden Gastlichkeit und GVmanager am 8. März 2012 den Leserpreis "Best of Market 2012" ...
eMag: TRINKtime 02/2012 (16 Treffer)
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 3: ...Chefredakteur TRINKtime Liebe Leser von , 20 Anisspirituosen 24 Weißbier die Großen treten ab. Zumindest in diesem Jahr und auch ,,nur" auf der wichtigsten AußerHaus-Messe in Deutschland. Coca-Cola und ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 16: ...aus Brasilien Casa Valduga Tropische Tropfen Es dauert noch ein wenig, aber bald ist Brasilien in aller Munde: Das südamerikanische Land ist Gastgeber der FußballWM 2014. Nur zwei Jahre später richtet Rio de Janeiro ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 27: ...dahinter vor. Was haben sie richtig gemacht? Welche Entscheidungen haben sie zurecht getroffen? Welche Partner standen ihnen zur Seite? Erfahren Sie das alles und noch mehr aus unserem Ratgeber mit geballtem Praxis-Know-how auf ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 13: ...N eben den traditionellen Weinbaunationen aus Europa und Übersee präsentieren sich auch ,,exotische" Weinländer wie Brasilien, Indien und erstmals das Kosovo. Rund 300 internationale Spirituosen-Anbieter zeigen ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 15: ...Wein Internationaler Weinmarkt In einer globalen Weinwelt bleibt Deutschland ein wichtiger Markt. Trotz der sehr kleinen Ernte 2010 gehört Deutschland zu den zehn größten Weinproduzenten und -exporteuren der Welt. ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 22: ...Meistens pur Auf die Lebensart Frankreichs setzt Pastis. Seine Besonderheit sind die zusätzlich beigefügten Ingwerextrakte, die für seine charakteristische, gelbliche Farbe sorgen. Ricard ist der Original ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 32: ...o n +49 (0) 21 31/1 76 76-0 I Info@Gastro-Cool.com n enge instm line Kle ! t on direk nd sparen llen u de beste Cool. stro .Ga www ode: c chein Guts 0212 ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 2: ...Infos unter: Tel. 08634/98 20 0 · info@poelz.de · www.poelz.de ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 17: ...die Galeria Kaufhof in München haben Merlot, Cabernet Franc und Chardonnay aus Brasilien in ihrem Regal. Tal des Weins Brasiliens Top-Weingüter heißen ,,Salton", ,,Miolo", ,,Casa Valduga", ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 31: ...& Trend BIO-POWER Ananassaft erfreut sich immer größerer Beliebtheit, was zum großen Teil an den gesunden Inhaltsstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen liegt. Von Josef Pölz Alztaler Fruchtsäfte ist ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 4: ...& News BUCHTIPP Uwe Christiansen Mixed Emotions Cocktailrezepte für jede Gefühlslage Mit seinen vielfältigen und kreativen Cocktailkreationen trifft Uwe Christiansen jeden Geschmacksnerv und bringt Gefühle ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 5: ...CocktailLegende Mit seinem Cocktail Pop It! sicherte sich der 23-jährige Lukas Motejzik, Bartender der Münchener Zephyr Bar, den ersten Platz bei der Bacardi Legacy Cocktail Competition. Aufgabe war es, eine ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 30: ...zu einem mit Werbebotschaften überfrachteten Markenimage entwickelten Stephan Alutis und Johannes Schwaderer ein Bier, welches ohne Marke oder Logo die Qualität und Ehrlichkeit des Produkts in den Vordergrund stellt. ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 9: ...auch Gäste in der Gastronomie und Hotellerie, wie eine Umfrage der Business Target Group unter Gästen und Einkaufsleitern im August 2011 ergab. So sei Granini die Wunschmarke Nummer Eins der Gäste und würde dem ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 21: ...W er in den letzten Wochen und Monaten Griechenland oder den Mittelmeerraum erwähnt, konnte sich politischer und wirtschaftlicher Aufmerksamkeit sicher sein. Über alle finanziellen und wirtschaftlichen Probleme geriet ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 23: ...Leidenschaft für Cocktails Bartime.de ist ein deutschlandweit agierender Guide für Nightlife, Bars, Drinks samt Cocktailverzeichnis sowie ein Bar- und Veranstaltungsführer im Internet. Auf www.gastroinfoportal.de ist ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 (24 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 43: ...Tec tum Caritas gG mbH Steinfur Schulleiter: t Alfred Storck Schülerzahl: 180, verpflich tende Teilnah Zentralküch me mitta gs e: C Caritas gGmb aritaswerkstätten Langen H Steinfurt horst der Tec tum Angebot: 1 ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 33: ...Ganze diagonal geschnitten und mit einem Spießchen versehen schon haben wir einen schmackhaften Snack, der Schülern schmeckt." Kinder mögen kein Obst? Auch das ist eine Mär. Sie mögen nur nicht ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 16: ...Schulverpflegung im Bundestag In einer öffentlichen Anhörung des Ausschusses für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz stand das Thema Schulverpflegung erstmalig im Mittelpunkt. Die Erkenntnis: Es bedarf ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 3: ...1/2012 30 Gesund und trendy: Wir zeigen, wie die Lieblingsgerichte von Schülern mit mehr Nährwert auf den Teller kommen und was Mensen von den Trends der Systemgastronomie lernen können. Sterneköche und ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 18: ...Anhörung ein erster Erfolg Wie wurde die Anhörung im Bundestag von Hans-Michael Goldmann und den Experten wahrgenommen und was sind die nächsten Schritte? Dr. Michael Polster vom DNSV fragte nach. Wie schätzen Sie ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 35: ...nen Designs anstatt der üblichen Plastikbecher können pro Jahr ca. 90.000 kg Abfall allein in 200 Schulen vermieden werden. Die Innenbeschichtung der stabilen, aber leichten Aluminiumflaschen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 19: ...Gemeinsam zum Ziel Das Bündnis ,,7 % für Kinder" fordert einen reduzierten Mehrwertsteuersatz auf Produkte und Dienstleistungen für Kinder. Im Interview mit der Schulverpflegung sprach Geschäftsführer ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 47: ...der Praxis ESSELRÖ Schulleitung DEN : Ursula Glae se-Nörthema Leiter der Sc nn hulmensa: v era Glaese-Nörth emann, Träge ntwortlich Ursula r: Stadt Dude Mitarbeiter de rstadt r 3 pädagogisc Ausgabeküche: ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 23: ...ins Ausland preise um mehr als 10 % gestiegen. Entweder müssen die Gemeinden mehr Geld zuschießen, oder sie müssen Abstriche beim Schüleressen machen, was Annika Unt Widell beunruhigt. ,,Es kann passieren, dass ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 41: ...Schüler können so Kommentare zum Essen parallel z. B. auch auf der Website der Schule posten. Schüler als Entwickler Steffen Schwerdtfeger, 16 Jahre und Schüler am Graf-Eberhard-Gymnasium Bad Urach (www.gegbu.de), hat ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 37: ...einer Hand an, müssen sie 19 % Mehrwertsteuer bezahlen. Für viele andere Güter, wie Lebensmittel oder sogar Hundefutter, fällt der erniedrigte Satz von 7 % an. Je nach Bedingung variiert der Steuersatz noch (vgl. S. 48). ...
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Seite 14: ...Netzwerk Schulverpflegung e.V. didacta 2012 in Hannover Das Fachmagazin Schulverpflegung und das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung (DNSV) setzen sich auf der didacta 2012 in Hannover aktiv für eine qualitative Verbesserung ...
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Seite 11: ...A C H S E N - A N H A LT Äpfel aus Deutschland. Genau Dein Obst. Ein Apfel viele Möglichkeiten Um Schulkindern das Thema gesunde Ernährung schmackhaft zu machen, wurde in der Grundschule am Grenzweg in ...
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Seite 32: ...Aha-Effekte garantiert. Dass man den Asia-Snack unkompliziert mitnehmen kann, erfreut nicht nur die Schüler, sondern eröffnet der Mensa auch neue Umsatz- und Profilierungschancen. Schmecken muss es! Der ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 6: ...notiert Kompetenzzentrum in Startlöchern Das Forschungsteam der Hochschule Fulda entwickelt ein systemgastronomisches Schulcatering-Konzept neuer Studiengang inklusive. arbeitermotivation in der Schulmensa verbindet. Dreh- ...
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Seite 9: ...den Ländern Auf einen Blick Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen Verbraucherzentrale Sachsen Brühl 34-38, 04109 Leipzig Kontakt: Tel: (0341) 696 29 58 Fax: (0341) 696 29 62 E-Mail: ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 50: ...& Trends Ausgewogene Schulverpflegung leicht gemacht Energie und Schwung für den Schultag wird aus einer vielseitigen und ausgewogenen Ernährung gewonnen, dazu gehört das Frühstück ebenso wie ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 5: ...und exklusiv bei apetito: aid Ernährung leicht erklärt Mit dem aid Ernährungsführerschein liegt erstmals ein fertiges Unterrichtskonzept für die dritte Klasse vor, bei dem der praktische Umgang mit Lebensmitteln ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 7: ...notiert Ganztagsschulkongress Unter dem Motto ,,Ganztagsschule verändert" fand im November 2011 der 8. Ganztagsschulkongress in Berlin statt. Rund 1.300 Schulleiter, Entscheider aus Politik und Verwaltung, Wissenschaftler und ...
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Seite 13: ...den Ländern Umgang mit der Umwelt geleistet. Fazit: Freuen sich über die positive Resonanz: die Initiatoren der Rezeptsammlung VitalMenüs. Foto: Agrarmarketing Mecklenburg-Vorpommern von allen Caterern angefordert werden. ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 17: ...Positionen der Bundestagsfraktionen CDU/CSU: Gemeinsame Mindeststandards bei der Schulverpflegung sind zu schaffen. Die Einführung eines Schulfachs Ernährung sollte eingehend geprüft werden. Deshalb nimmt ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 15: ...Sie zur didacta Sie haben Fragen/Probleme zur Schulverpflegung? Werfen Sie am Messestand des DNSV Ihr Anliegen in den ,,Problemtopf Schulverpflegung" und das DNSV hilft! (vgl. Coupon S. 14) Setzen Sie sich mit Ihrer ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 28: ...ist kein Selbstläufer" Dr. Jana Rückert-John, Diplom-Sozialwissenschaftlerin und Projektleiterin der Universität Stuttgart-Hohenheim, berichtet über die Erfolgs- und Misserfolgskriterien ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 51: ...& GEFUNDEN TERMINE Praxis-Workshop Schulverpflegung Thema: Praxis-Workshop Schulverpflegung. Unterschiedliche Ansätze für das Organisieren von Schulverpflegung und deren Auswirkungen auf Qualität, Geschmack, Kosten ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 (44 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 45: ...Top 10 der getesteten Spas Platz 1 2 2 2 2 3 3 3 4 4 FIRST CLASS Mai 2012 Summe der Fontänen (max. 21) 20 19 19 19 19 18 18 18 18 17 Generelle Hinweise Das Sieben Welten Therme Spa & Resort ist an das Bäder Park Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 67: ...bei gleicher Leistung. NEU! Durchatmen ermöglichen ausgeklügelte Lüftungssysteme, u. a. über dem Grill und in der Hauptküche. Fotos: Kirchner, Electrolux Professional zur Hauptküche, andererseits nach ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 17: ...dahinter vor. Was haben sie richtig gemacht? Welche Entscheidungen haben sie zurecht getroffen? Welche Partner standen ihnen zu Seite? uch! als B 100 ERFOLGSKONZEPTE Gastro nomie rund um die Uhr präsentiert von Erfahren Sie das ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 8: ...von morgen schon heute erreichen!" Nach dem großen Erfolg beim Start 2010 und der begeisterten Resonanz der Teilnehmer 2011 geht das FCSI Kompetenzforum vom 17. bis 19. Juni 2012 im Kölner Maritim-Hotel in ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 30: ...Philadelphia mit Milka: Cremig-kühle Alternative zum Frühstück Es müssen nicht immer die klassischen Brotaufstriche sein: Die süße Alternative auf Brötchen, Brot, Croissants und Co. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 31: ...ist alles Das Frühstück im Hotel ist heute vor allem eine Frage der Abwechslung. FIRST CLASS sprach mit Fritz Kellermann, Mitglied der Geschäftsführung von Nestlé Schöller, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 49: ...kurzerhand ebenfalls einen Einbau nach dem 2003 festgelegten Accor-Standard umsetzten. Seit der Hoteleröffnung 2004 dient der erste Teil der Wal/Kintec-Anlage mit den zwei blauen Tanks vor allem der Großenthärtung zum Schutz ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 79: ...Stuttgart Den größten Teil macht das Mittagessen mit 1.100 bis 1.200 Portionen aus. Serviceassistentinnen auf den Stationen nehmen am Vortag die einzelnen Bestellungen bei den Patienten über ein Orgacard-System ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 68: ...Augsburg Blick auf den Food Court mit den Kassen im Vordergrund, dem Zentralpavillon in der Mitte und den fünf Thementheken am Rande und dahinter. Zur Wirtschaftlichkeit trägt bei, dass die einzelnen Courts ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 11: ...Süd (deutschlandweit) (kostenfrei) 5/2012 www.hotelmedien.de ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 37: ...Weiden Vega Villeroy & Boch Wäschekrone Fotos: Tafelstern, Vega, Villeroy & Boch, Wäschekrone, Seltmann Weiden, Wäschekrone Tafelstern dega sorgt mit einem Wein-Design für südländisches Flair. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 3: ...Ein sportlicher ...? Abend mit uns Am Abend des 19. Juli 2012 beweisen wir das Team der B&L MedienGesellschaft dass wir auch weitere Ziele bewältigen können als die monatliche Produktion eines ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 5: ...Die Nachfolge-Generation 32 Tischkultur am Swimmingpool War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! 46 Effektive Energiesysteme ENERGIESYSTEME Wasser- und Energiemanagement: Mit diversen ...
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Seite 69: ...Augsburg Von der Hauptküche weiter entfernte Counter, wie Asia (r.), sind mit zusätzlicher Produktionstechnik bestückt, z. B. mit Woks oder Dampfgarern. Sanierung der Mensa Augsburg Investitionsvolumen: 20,6 Mio. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 64: ...Rothenburg o.d.T. Aufteilung nach der Sanierung J SPÜLEN A VORBEREITUNG B KALTE KÜCHE D Flammkuchen C EIS / DESSERT E PRODUKTION G RÜCKBEREICH 2 H KOCHBLOCK I AUSGABE KÜHLZELLEN F RÜCKBEREICH 1 ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 71: ...Zugspitze kommen z. B. Fische aus einer Zucht in Grainau, oder die fast ausgestorbene Rinderrasse Murnau Werdenfelser. ,,Durch unsere Unterstützung leisten wir nachhaltig etwas für unsere Region", führt er auf. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 35: ...gar nicht nötig, denn Porzellan ist im Wellnessbereich uneingeschränkt erlaubt. Urteile gegen Hotels, die wegen Verletzungen durch Schäden von zu Bruch gegangenem Porzellan im Spa verklagt wurden, gibt es nach ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 41: ...Kleine Köstlichkeiten große Wirkung! mehr als 300 Seiten mit Rezepten, Tipps, Ideen und Vorschlägen für Catering und Partyservice 270 Rezepte von einfach und schnell bis exotisch und ausgefallen in einem ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 12: ...Hotelkompetenzzentrum besucht, stellt sich die Frage: ,,Warum soll ich hingehen, was erwartet mich?" Zurzeit bilden mehr als 90 Partner eine Art Dauerausstellung, die die einzigartige Möglichkeit bietet, alle ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 43: ...OTTOBEUREN Einkaufsgenossenschaft. Im ,,Einkaufskorb" des Hirschen befinden sich dabei sowohl F&B-Artikel als auch der gesamte Non-FoodBereich. Zudem nimmt das Drei-SterneSuperior-Hotel bei der BestPrice-Garantie teil, die ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 36: ...Duni Gala-Kerzen Hantermann Mank Kerzen tauchen jeden Raum in ein warmes Licht. Alles rund um die Kerze ist im Online-Shop von Gala-Kerzen erhältlich. Zum Sortiment zählen neben hochwertigen Kerzen auch alle ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 16: ...Grafik 4: Bei welchen dieser Zusatzgeschäfte generieren Sie den meisten Zusatz-Umsatz? 2,7 % Automaten 4,2 % Kochkurse 4,2 % Merchandising 5,6 % Beauty 16,8 % Kiosk 26,4 % Catering für Kitas/Schulen 37,4 % Catering ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 39: ...rierten Covers hat sich in Deutschland in den letzten drei Jahren von rund 480.000 Covers 2009 auf ca. 1.245.000 Covers 2011 gesteigert. Geplant ist 2012 eine Steigerung auf über 18 Mio. Covers weltweit. Gastronomen, die ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 27: ...Stornierungen sind für Gäste und Hotels gleichermaßen ärgerlich. Mit der Möglichkeit zu Stornoversicherungen für Hotels wollen die Akzent Hotels ihren Mitgliedern zusätzliche Einnahmen verschaffen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 40: ...ermöglicht. Das Kassensystem verfügt über einen leistungsfähigen Intel Core Prozessor der zweiten Generation. Neben der hohen Prozessorleistung verfügen ausgewählte Modellvarianten über die ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 9: ...Versicherun Mietkaution versichern Mietkautionen im fünf- oder sogar sechsstelligen Bereich sind keine Seltenheit. Sie stellen damit regelmäßig eine erhebliche Liquiditätsbelastung für den betroffenen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 82: ...& Trend Abluft aufbereiten: Die AirMaid® Ozongeneratoren haben sich in den letzten Jahren in der Abluftreinigung bewährt. Sie werden u. a. von FastfoodKetten, in der Lebensmittelindustrie oder im maritimen Bereich eingesetzt. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 47: ...Süß & sauber: Süße Aufstriche können Gäste einfach und hygienisch zapfen mit dem Konfitüren- und Nuss-NougatDispenser vom Honig-Hof Göken. Durch einen Hebel ist er mit einer, drei ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 26: ...nebenberuflich & nah Hotelbetriebswirt (DHA) (IHK) Fachwirt im Gastgewerbe Küchenmeister (IHK) In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 52: ...& GEFUNDEN Outdoor Schädlingsbekämpfung LZ Handel Ludwig Zeder www.insektenvernichter.com www.raumduft-vom-profi.de Paulsdorfferstr. 4a 81549 München Tel. 089 - 680 70 226 Fax 680 13 10 Email: info@zeder.de ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 7: ...BHG Euro-Toques/Hotel am Ebnisee Münchner Bettensteuer passé! Der Bayerische Verwaltungsgerichtshof hat im Berufungsverfahren die Übernachtungssteuersatzung von München für rechtswidrig erklärt ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 13: ...Uhr, Hotelkompetenzzentrum in Oberschleißheim, Ausstellung im 2. OG mit kompetenter Beratung an vielen Ständen Vortrag um 11 Uhr: ,,Entstehungsgeschichte des Hotelkompetenzzentrums" Zielgruppe: Hotelbetreiber, Gastronomen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 33: ...von gehobener Gastronomie gibt es im Ort schon seit 15 bis 20 Jahren nicht mehr", berichtet Heinz Frankenbach, der den Betrieb selbst 1979 von seinen Eltern übernahm. ,,Da lag es nahe, meinem Sohn die Möglichkeit zu ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 81: ...Backofen: Dibas heißt der neue Ladenbackofen mit seitlich im Gehäuse verschwindender Türvon Wiesheu. Durch den Türmechanismus wird die Gestaltungsund Bewegungsfreiheit bei der Arbeit gesteigert, da die Tür ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 22: ...tenzen und neuen StrukturenGeneration seit Ende 2011 waren klar auf dem Papier leitet. Der 33-Jährige spricht definiert", berichtet Eva Pfaffvon einer ,,nicht einfachen Düker. So übernahm die ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 46: ...Wellness und Sport diese Verbindung schafft jetzt die Hotelkooperation Wellness-Hotels & Resorts mit dem neuen Angebot an Aktiv-Camps. Den Beginn bilden dabei Lauf-Seminare, an denen bereits sieben Mitgliedshäuser ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 24: ...Nachfolge coachen lassen Der Weg zur Betriebsübergabe ist oft mit einer Fülle von Emotionen und Fehlentscheidungen gespickt. Coaches können helfen, Ziele schonungslos zu definieren und so klar und organisiert an die ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 61: ... IMMER EINE GUTE ENTSCHEIDUNG! dose angeschlossen werden. Unser Türkontaktschalter aktiviert den Luftschleier bei jedem Öffnen und schaltet die Anlage automatisch beim Schließen aus. Christian ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 25: ...Danny Vorwerk, Thomas Schwalm, Rolf H. Holmen, Roland Elter Seit dem 1. 2. wacht Danny Vorwerk (1. F.) über die Finanzen der Azimut Hotels. Der 34-Jährige unterstützt in dieser neu geschaffenen Position alle Hotels ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 29: ...& Frisch Das Rösti mit grober Raspelstruktur und hausgemachter Optik eignet sich für die Zubereitung in der Pfanne, im Backofen oder im Kombidämpfer. Wer auf die guten, alten herzhaften Klassiker vertraut, kann z. B. zu ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 19: ...bei hat Barceló Hotels & Resorts der Stadt Hamburg bereits allein mit dem Gebäude einen Dienst erwiesen, denn jahrelang galt die Stelle mit dem alten Parkhaus in zweiter Reihe zur Binnenalster als Schandfleck ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 84: ...Wirtschaftlich Warten Ein Wartungsvertrag bringt Vorteile wie eine hohe Kosten- und Betriebssicherheit oder den Werterhalt des Investments. Doch vor Abschluss sollten Spülküchenbetreiber gut überlegen, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 2: ...außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen und Ihre Gäste mit imposanten lukullischen Genüssen. Jede Speise für sich ein Spektakel für's Auge und Gaumenkitzler par excellence. Dies bietet Ihnen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 51: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de EDV reiraum für mehr Kreativität mit Gesunde Ernährung Zertifiziertes World-Toques (Euro-Toques) Sterne-Restaurant werden? Informationen unter ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 (44 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 37: ...AquaClean reinigt Ihren Po schonend und wohltuend mit einem warmen Wasserstrahl. Mehr unter www.i-love-water.de und bei Ihrem Sanitärfachmann. Oder rufen Sie uns an: 00 800 00 432 432 ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 51: ...mit Charakter Die Nische Bio-Tees vermag derzeit wohl keiner so speziell bedienen wie das Alpenländische Kräuterhaus. FIRST CLASS ist zur Produktion ins oberbayerische Bruckmühl gefahren und entdeckte die gewissen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 57: ...Versicherun Volker Begas Feuer aus Unachtsamkeit F ebruar 2012, an einem Freitag früh: Der Geschäftsführer eines Luxushotels im Bäderdreieck ruft aufgeregt bei uns an: ,,Es brennt!" Mittags besteht bereits ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 55: ...Dort, wo im Landgasthof Kleiner vorher Möbel aus dunkler Eiche mit Veloursbezügen standen, bringen die neuen Stühle nun mehr Leichtigkeit ins Haus. rustikaler Optik, die als solche bestehen bleiben ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 9: ...Grand Hotel Heiligendamm. Der folgende Geschäftsplan sah nun eine Eigenregie vor mit 50 % Auslastung und einem mittelfristigen Zimmerpreis von deutlich über 200 . Mit 60 % Belegung sollte der Fonds 2010 ins ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 44: ...Kaffeebrühen Nachts den Stecker ziehen, um Strom zu sparen, ist einfach. Dass es aber inzwischen mehr Möglichkeiten gibt, um den Stromverbrauch im Zaum zu halten, zeigen die Modelle aktueller Kaffeevollautomaten. E ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 42: ...Klimitsch die Biolandpension Monika auf 1.130 m Sehöhe und versteht so Bio nicht nur als Werbezweck, sondern lebt es bis in die Wurzeln. Unbeschwert in den Bergen D ie 25-jährige, gelernte Hotelkauffrau Theresa ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 17: ...Premium Convenience: 1. Unilever Deutschland GmbH, Unilever Food Solutions, Heilbronn (M.) 2. Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, Food-Service, Ettlingen (l.) 3. Bonduelle Deutschland GmbH, Food Service, Reutlingen (r.) ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 53: ...Jacobs Professional kürzlich die Jacobs Noir Coffee & Food Lounge eröffnet. Das To-go-Geschäft wurde damit mit einem Premiumkonzept verknüpft. D ie Jacobs Noir Coffee & Food Lounge in der ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 47: ...& TEE reichung seiner Ursprungskaffees in der French Press-Kanne. Den puren Kaffeegeschmack nimmt auch Azul in seiner Premium-Range I·O mit der neuen Sorte ,,tradizione" auf. Der klassische Filterkaffee ist durch eine ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 3: ...Ein sportlicher ...? Abend mit uns Am Abend des 19. Juli 2012 beweisen wir das Team der B&L MedienGesellschaft dass wir auch weitere Ziele bewältigen können als die monatliche Produktion ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 49: ...erstmals als Gasthaus erwähnt und später auch als Brauerei oder Kornkammer des Spirituosenherstellers Dornkaat genutzt. 1975 haben das Ehepaar Dorothea und Hans-Jürgen Franke das Hotel von den Eltern Willi und Martha Franke, ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 58: ...weiter, das bestätigen auch die neuen Hoteliers- und Gästestudien, die erstmals in dieser Form von den Wellness-Hotels & Resorts, Beauty24 und der GfK durchgeführt wurden. Dabei gewinnt neben den sich ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 31: ...Fotos: Swissôtel Dresden Am Schloss führt. Aufgrund der historischen Gebäudestrukturen ist jedes der 235 Zimmer und Suiten anders geschnitten. Als Schmuck an der Wand und der Gardine wurde dabei unter anderem ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 45: ...DURCH QUALITÄT WMF 1200 S Jura Giga X9 und Technischer Kundendienst bei Melitta SystemService, auf einen wichtigen Unterschied hin: ,,Gebrauchsenergie ist die Energie, die für das Erwärmen von Wasser benötigt wird. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 61: ...Pools hängt ein Wintermantel, darunter werden die Straßenschuhe abgestellt, und ich sehe nur eine ältere Dame schwimmen. Bin ich hier richtig, frage ich mich für einen kurzen Moment. Doch der große, neue ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 32: ...Projektbeteiligte (Auszug): Eigentümer: Baywobau Architektur: cm-Design Aufzüge: Osma-Aufzüge Bad: Bette, Duravit, Jado Betten: FBF bed & more, Mühldorfer Fitnessgeräte: Technogym ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 36: ...auch nach den monatelangen Verzögerungen, von der AG entlassen. Vielmehr verlieh sie die Mitarbeiter an Partnerbetriebe, schickte sie auf Weiterbildungen oder in vorgezogene Urlaube. So sind bis auf drei alle wiedergekommen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 65: ...Meetings, die Überarbeitung von Standards und Handbüchern und sichert die Budgetplanung sowie den Einkauf. Gerade beim Einkauf von Hygieneartikeln und Wäsche hat Marlene Meyer mit steigenden Kosten ...
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Seite 43: ...Kleine Köstlichkeiten große Wirkung! mehr als 300 Seiten mit Rezepten, Tipps, Ideen und Vorschlägen für Catering und Partyservice 270 Rezepte von einfach und schnell bis exotisch und ausgefallen in einem ...
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Seite 21: ...dahinter vor. Was haben sie richtig gemacht? Welche Entscheidungen haben sie zurecht getroffen? Welche Partner standen ihnen zu Seite? uch! als B 100 ERFOLGSKONZEPTE Gastro nomie rund um die Uhr präsentiert von Erfahren Sie das ...
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Seite 12: ...Investieren, wenn Investition ansteht Im Januar 2012 fiel der Startschuss für das 4.000 m² große Hotelkompetenzzentrum. Der Geschäftsführer Christian Peter erklärt im Interview das Konzept und die ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 33: ...Service-Hotline: +49 (0) 91 61/6 60 66 · Fax +49 (0) 91 61/6 60 88 · www.fbf-bedandmore.de · Email: ...
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Seite 24: ...aufgestellt, gerade auch wenn es künftig um die Positionierung als das Hotel mit dem ,,leidenschaftlichsten Service" gehen wird. Als erstes Fünf-Sterne-Hotel Europas habe sein Hotel dafür z. B. auch ...
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Seite 28: ...Biker erobern Hotellerie Motorradfahrer gehören zu den meist umworbenen Zielgruppen innerhalb des Gastgewerbes. Die Akzent Hotels haben bereits vor einigen Jahren für ihre Mitglieder eine Biker-Marketingstrategie ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 7: ...tner suchen, Inhalte bieten ,,Der mittelständische Hotelier kann allein nicht mehr seine Präsenz im Netz handhaben", ist Tobias Ragge überzeugt. ,,Er braucht Partner, um sichtbar zu sein." Bei einer ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 62: ...Individuell schwitzen: Corso Saunabau fertigt individuelle Modelle an, die bis zur selbst gewählten Außenverkleidung reichen. Ob klassische Holzvertäfelung, Verblendung mit farbigen Wandpaneelen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 66: ...& TREND Tür im Gesamtpaket: Bei der Planung und Realisierung von Hoteltüren werden die Komponenten häufig einzeln bestellt und erst bei der Montage zusammengefügt. Nicht immer passen dabei die Teile im ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 8: ...FCSI BIO-Hotels Kompetenz in drei Tagen Aus der Praxis, für die Praxis mit diesem Anspruch wird der FCSI auch das 3. Kompetenzforum, das vom 17. bis 19.6.2012 in Köln stattfinden wird, füllen. Im Fokus ...
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Seite 68: ...& GEFUNDEN Outdoor Schädlingsbekämpfung LZ Handel Ludwig Zeder www.insektenvernichter.com www.raumduft-vom-profi.de Paulsdorfferstr. 4a 81549 München Tel. 089 - 680 70 226 Fax 680 13 10 Email: info@zeder.de ...
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Seite 13: ...in Oberschleißheim Vortrag um 11 Uhr: ,,Möglichkeiten, Vorteile und Wirtschaftlichkeit moderner elektronischer Schank- und Kontrollsysteme", Dirmeier Schanktechnik, Referent: Thomas Hösl Vortrag um ...
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Seite 26: ...nebenberuflich & nah In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
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Seite 59: ...Anteil der Altersgruppen an Wellnessreisen Basis: Urlaubsreisen ab 1 Übernachtung 65+ 17% MA +1% bis 34 Jahre 26 % Marktanteil + 10 % Wachstum! 35 bis 49 Jahre 28 % Marktanteil + 15 % 50 bis 64 Jahre 29 % Marktanteil +/- 0 ...
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Seite 39: ...können einzeln entnommen werden, sind garfertig und müssen vor dem Servieren für 15 Minuten in ein Salzbad. Als Allrounder in der Küche kann die kalorienarme Spezialität mit nur 20 kcal/100g sowohl roh, gegart ...
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Seite 56: ...May Kason Mobitec M24 arten Buche, Eiche, Nussbaum, 30 Beiztönen, 25 Polsterungen sowie 300 Stoff- und Lederarten. Optional können die Stühle auch mit Fremdstoffen bezogen werden. Für den Sitzkomfort sind ...
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Seite 29: ...600 Seiten Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen. 16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf großen Panorama-Aufklappseiten. ...
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Seite 41: ...chef Marc Schlürscheid ist dabei über die Landesgrenzen bekannt. Seine Verwendung regionaler Produkte mündete in die Mitgliedschaft bei Feinheimisch, einem Verein, der auf die Bewahrung und Förderung einer ...
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Seite 22: ...Gute Zahlen mit Zukunft? Dresden zieht an sowohl Besucher aus dem In- als auch Ausland. ,,Mit ca. 1,78 Mio. Ankünften und 3,79 Mio. Übernachtungen hat die Stadt 2011 noch einmal den Tourismusrekord des ...
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Seite 52: ...& TEE Kaffee für Wiederkehrer 99 % Geschäftsreisende, 80 % Auslastung und zahlreiche Gäste, die häufig jede Woche kommen das Hotel am Krone Park in Neu-Esting hat sein Businessgeschäft ...
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Seite 25: ...kommt oft ander", betonte der Juryvorsitzende Ronny Pietzner. Ihre eigene Leistung beurteilte Jessica Zander durchaus selbstkritisch: ,,Mit meiner Sülze war ich ganz zufrieden, aber das eine oder andere hätte noch ...
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Seite 5: ...Steigenberger Drei Mohren Augsburg 21 Robert Petrovic´ 56 Neue Wellness-Studie sieht die Familien im Kommen Er ist der neue Star unter den Filterkaffees: WELLNESS Wellness-Studie: WHD, Beauty 24 und die GfK finden in ihrer neuen ...
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Seite 50: ...& TEE Zu den Highlights zählen nach wie vor die Turmsuite, die sich über drei Etagen auf 48 m² erstreckt und über einen allseitigen Galeriebalkon mit Blick über den Chiemsee verfügt, sowie das ...
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Seite 11: ...Süd (deutschlandweit) (kostenfrei) Neu: HoneyMat Honig-Dispenser mit 700g Quetschflasche Foto: Grand Hotel Heiligendamm - einfachste Handhabung - tropffreier Betrieb - mit einer oder drei Zapfstellen Honig-Hof Göken · ...
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Seite 67: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de EDV reiraum für mehr Kreativität mit Gesunde Ernährung Zertifiziertes World-Toques (Euro-Toques) Sterne-Restaurant werden? Informationen unter ...
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Seite 16: ...zeigt Tourismusstärke Konflikte in Nordafrika, die Euro-Krise und zunehmende Online-Vertriebsquerelen die ITB wird 2012 von teils schwierigen Umständen begleitet, deren Einflüsse auf das Reiseverhalten und die ...
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Seite 55: ...Maurice Stals weiß die vorhandene Technik effizient zu nutzen. Im ,,Max" stehen holländische u. italienische Gerichte auf der Agenda. Gäste in der Brasserie ,,Max" mit italienischen und ...
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Seite 66: ...mehr als 400 l Inhalt und betrifft damit die meisten Hotelbetriebe. Hauptaugenmerk gilt der Bekämpfung von Legionellen. Das RobertKoch-Institut geht von jährlich bis zu 20.000 Neuerkrankungen, ...
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Seite 72: ...Zimmer mit Google verkaufen BE:CON vermarktet im deutschsprachigen Raum die Lösung ,,Google Connect", mit der die direkte Anbindung der HotelBuchungsmaske an die Hotel Price Ads möglich ist, und hält die ...
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Seite 67: ...unterstütze das DNSV, weil es viel mehr esskulturelle Bildung an den Schulen geben sollte." Foto: Steinheuers Restaurant Hans Stefan Steinheuer Landgasthof ,,Poststuben" und Steinheuers Restaurant ,,Zur Alten ...
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Seite 63: ...Service-Hotline: +49 (0) 91 61/6 60 66 · Fax +49 (0) 91 61/6 60 88 · www.fbf-bedandmore.de · Email: ...
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Seite 31: ...repräsentativ. Global Player verlegen ihre Unternehmensdienstleistungen hierher, Entscheider- und Verwaltungszentralen, Shared Service Center und Call Center, Verbände, ...
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Seite 8: ...Pro & Contra Als das führende Hotelbuchungsportal HRS im Januar 2012 die Erhöhung der Vermittlungsgebühren ab März auf etwas mehr als 15 % angekündigte und zugleich neue AGBs an die ...
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Seite 49: ...2012 Flexibel im Modul: Durch die Modularität der Go In-Kollektionen können Bezüge und Polster für Sofas, Stühle und Barhocker in gleichen oder passenden Materialien gewählt und mit verschiedenen ...
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Seite 57: ...brauch in der Hotellerie kontinuierlich gestiegen zum einen aus strukturellen Gründen, zum anderen fehlen oft die Informationen über Einsparpotenziale. Im Hotel Hanseatic machte man sich schon seit ...
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Seite 62: ...Schurr, was hat Sie veranlasst, nach rund zehn Jahren bereits Modernisierungsmaßnahmen in den Zimmern durchführen zu lassen? Aus meiner Sicht ist es von größter Bedeutung, dass die Einrichtung unseres Hauses stets ...
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Seite 45: ...und Ausstattung von Hotels und Gaststätten in den Fokus. ,,Gemütlichkeit ist populär wie lange nicht mehr", hat Stefanie Kramer vom Möbelhersteller Go In beobachtet. Auf der Internorga wird das ...
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Seite 39: ...KG: Jeder Koch ist uns wichtig egal, wo er arbeitet. Wir sprechen mit unseren Produkten und Dienstleistungen Köche aller Marktsegmente an. Mit unseren verschiedenen Produktlinien von Chef über Maggi und Thomy ...
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Seite 21: ...das ,,Gastgebersein" geblieben, aber im Hotelvertrieb und -marketing sind die Möglichkeiten und Anforderungen um ein Vielfaches gestiegen, so dass für jedes Fachgebiet ein Experte nötig ist. Hinzu kommt ...
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Seite 11: ...Süd (deutschlandweit) (kostenfrei) Achenbach Akzent Hotels Änderung der Statuten Mit dem 38. Rudolf Achenbach Preis hat das VKD Präsidium mit der Unternehmerfamilie MoosAchenbach eine Heraufsetzung des Alterslimits bei ...
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Seite 35: ...CRANBERRY Entdecken Sie unsere neue, unwiderstehliche Eiskomposition, inspiriert von den schönsten Früchten des Garten Edens: die feine Süße sonnengereifter Granatäpfel, kombiniert mit erfrischender ...
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Seite 43: ...mittel, künstlicher Aromen oder Farbstoffe. Selbst das Heu für das Heubad wird selbst produziert. Insgesamt tummeln sich rund 100 Tiere auf dem Bio-Bauernhof. Neben Kühen, Kälbern, Schweinen und Hühnern ...
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Seite 59: ...%), Büroarbeitsplätze im Zimmer eine flexible Möblierung z. B. im Frühstücksraum oder in der Lobby (beides jeweils 75,7 %) und eine verbesserte Hygiene in den Gästebereichen durch innovative ...
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Seite 79: ...dass an diesem Wochentag wahrscheinlich genauso viele externe Gäste wie Hotelgäste anwesend sind. Dennoch ist es angenehm ruhig und entspannend, was wohl auch daran liegt, das hier keine Kinder sind. Alle Liegen sind zudem ...
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Seite 81: ...Kleine Köstlichkeiten große Wirkung! mehr als 300 Seiten mit Rezepten, Tipps, Ideen und Vorschlägen für Catering und Partyservice 270 Rezepte von einfach und schnell bis exotisch und ausgefallen in einem ...
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Seite 47: ...2012 Kaffeekonzept: espresSOunique ist das neue Konzept von Lavazza. Dabei werden zunächst die Kategorien Perfect, Pleasure, Refreshing und Balance vorgestellt. Diese umfassen Klassiker wie Espresso und ...
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Seite 73: ...Richtige Online-Worte finden Die Zahl der Buchungen über Online-Portale und Direktbuchungen nimmt künftig weiter zu. Umso erstaunlicher ist die teils mangelhafte Qualität der Texte, die in Buchungsportalen über ...
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Seite 71: ...bietet mehrere Alternativen an, und eröffnet damit Möglichkeiten zum Up-Selling. beinhaltet der Link zur Hotelseite keine Anzeige der Zimmerrate. Bei einem Klick wird man automatisch auf die Website/ ...
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Seite 22: ...außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen und Ihre Gäste mit imposanten lukullischen Genüssen. Jede Speise für sich ein Spektakel für's Auge und Gaumenkitzler par excellence. Dies bietet Ihnen ...
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Seite 50: ...Arbeiten, vereinfachte Verwaltung speziell für kleine Hotels, Gasthöfe und Pensionen. D ie Fidelio WebSuite, die Web-basierte Hotelsoftware von MICROS-Fidelio, vereint Hotelverwaltung und Verkaufsinstrument in ...
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Seite 9: ...Margen, der Kuchen der Übernachtungen wird auf eine steigende Anbieterzahl aufgeteilt. Schließlich müssen wir mehr Geld in unsere Mitarbeiter investieren und mehr für bessere Arbeitsbedingungen tun ...
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Seite 29: ...Christian Strootmann, Ralf Hübner, Michael Scherer, Max Boller Seit Dezember 2011 ist Christian Strootmann (F.) Vorsitzender des Internorga Beirates. Der 47-Jährige löste damit Ralf Hübner ab, der seit 2002 den ...
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Seite 7: ...Genuss hat Zukunft Referenten wie Zukunftsforscher Matthias Horx oder Hubertus Primus von der Stiftung Warentest sprechen beim Kongress con:gusto am 23. und 24.03.2012 in Mannheim über Megatrends, die Zukunft des ...
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Seite 69: ...Die Bewertung der Presseanfragen Erstkontakt (max. 5 Pkt.) Rückruf Zeitfaktor (max. 5 Pkt.) Rückruf Gesprächsqualität (max. 5 Pkt.) Mappe Vollständigk., Eindruck/ Inhalt (max. 10 Pkt.) Gesamt (max. 25 Pkt.) ...
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Seite 19: ...Aufbruch nach dem Einbruch? Das Ägyptische Museum nahe dem Tahir Platz in Kairo ist wie ausgestorben, berichtet unser Autor Alexander Stark vor Ort. Noch vor kurzem hätten sich nicht wenige Besucher mehr Raum in dem ...
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Seite 74: ...Buchungen durch optimierte Websites Lässt sich der Umsatz durch einen provisionsfreien Verkauf von Hotelkapazitäten über eine eigene Hotelwebsite innerhalb eines Jahres verdoppeln? Die 2011er Verkaufsstatistik von ...
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Seite 53: ...Besonders bei der Wärmerückgewinnung können noch Lücken in der Praxis geschlossen werden. Grundsätzlich beobachte ich aber, dass viele Betriebe einen riesigen Beratungsbedarf bei ihren Umbau- ...
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Seite 84: ...Speiseabfall/ Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch die SEEA bis zu 80 % reduziert. Umwelt-Entsorgungstechnik 77971 Kippenheim, Dorfmühlestr. 2b Tel + 49(0)7825/87716-0, Fax 87716-29 E-Mail: ...
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Seite 30: ...RIERE nebenberuflich & nah In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung ...
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Seite 80: ...Individuell schwitzen: Corso Saunabau fertigt individuelle Modelle an, die bis zur selbst gewählten Außenverkleidung reichen. Ob klassische Holzvertäfelung, Verblendung mit farbigen Wandpaneelen ...
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Seite 82: ...& TREND Sauberer Schlaf: Der Matratzenschutzbezug Mattress Cover von GoreTM verfügt über eine flüssigkeits- und partikelundurchlässige Membran, die Gast und Matratze voneinander abschirmt. Die ...
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Seite 65: ...Geschäftsverfahren verpflichtet, was regelmäßig unter anderem die Emissionsberichte dokumentieren. Bei der Herstellung der Produkte werden z. B. wartungsfreie LED-Leuchtdioden eingebaut, die 40 % weniger ...
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Seite 46: ...2012 Spültechnik live erleben: Drei Schwerpunkte kennzeichnen den Messeauftritt von Winterhalter: die Gläserspül-Arena, ein Energy-Bereich sowie die Transportspülmaschinen der MT-Serie. Dort können die ...
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Seite 5: ...Eis & Desserts des Jahres 50 Energiesparkonzepte mit System War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! 42 Internorga: Branchentreffen 2012 Gesprächs- oder Geschmackssache? Die ...
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Seite 27: ...IST-Studieninstitut Belhoga Geburtstagsrabatt 2012 feiert das Fernstudium Hotelbetriebswirt des IST-Studieninstituts seinen 5. Geburtstag. Aus diesem Anlass erhalten alle, die das Fernstudium 2012 beginnen Starttermine im ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 33: ...& DESSERT pings zur Auswahl, von frischen Früchten über Kekskrümel bis zu verschiedenen Saucen die je nach Saison wechseln. Auch warme Toppings sind bei den Gästen beliebt, z. B. heiße Früchte ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 37: ...wisse Absatzmenge von 210 kg Fleisch und Geflügel bzw. 620 kg Gemüse. ,,Diese Mengen muss ein Kunde mindestens abnehmen, wenn die Produkte nach spezifischen Vorgaben produziert werden sollen. Das hängt mit dem ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 41: ...tätig sind. Die Zimmer der Deluxe-Kategorie, die 2004 eröffnet wurden, sind speziell für diese Langzeitgäste ausgerichtet und verfügen zum Teil über eine Kitchenette und einen Schreibtisch mit ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 56: ...Welt des Kochens MagicPilot, SpaceClean, ReadyXpress: Schon die Namen der zentralen Funktionen der Weltneuheit FlexiChef® von MKN klingen futuristisch und wecken das Interesse, mehr über das multifunktionale Gerät ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 61: ...Emma Apartments Piesendorf/Agentur Nill/Voglauer dem klassischen Babyphone und kindersicheren Betten und Steckdosen erwarten die Eltern auch eine familiengerechte Tischgröße sowie ausreichend Platz für ein ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 17: ...Wellness den Gesundheitsmarkt? Was inzwischen eine feste ITB-Institution ist, geht 2012 bereits in die siebte Runde: Organisiert von der Hotelkooperation Wellness-Hotels & Resorts lädt das ITB Fachforum Wellness Spa- ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 3: ...Halle B7, Stand 208 WMF Sylvie Konzack Chefredakteurin 1200 S eine vollwertige Profi-Kaffeemaschine für den kleinen bis mittleren Bedarf. WMF AG Vertrieb Kaffeemaschinen D-73309 Geislingen/Steige Telefon (0 73 31) 257 257 Fax (0 ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 51: ...einkaufen gezielt sparen Mit der HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG, der marktführenden Einkaufsgenossenschaf t für die Hotellerie und Gastronomie, wird dies möglich: Durch die Bündelung der Einkaufsvolumina ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 83: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de EDV Freiraum für mehr Kreativität Gesunde Ernährung Zertifiziertes World-Toques (Euro-Toques) Sterne-Restaurant werden? Informationen unter Hotelprospekte ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 (48 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 13: ...Frühling in der Apfelgemeinde: Im April zieht der Frühling in Lana in Südtirol alle seine Register. Dann verwandeln sich die weitläufigen Apfelwiesen rund um den Ort in ein farbenprächtiges Blütenmeer. Vom ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 32: ...gibt Ronny Pietzner, Kochweltmeister, Geschäftsführer eines eigenen Unternehmens und Betreiber verschiedener Restaurants, exklusive Rezept-Empfehlungen zum Nachkochen. Ronny Pietzner Restaurant Bäkemühle ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 21: ...ang enü 5-G sm tion us ta g pro Pers 3 * Euroo n 9,- Einmal royal genossen, immer ROYAL im Sinn. Restaurant »Vitruv« im Leonardo Royal Hotel Berlin: Mit allen Sinnen genießen. Kulinarische Köstlichkeiten ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 60: ...Beck (3 Sterne Guide Michelin) Restaurant ,,La Pergola" Hotel Rome Cavalieri Waldorf Astoria Hotels & Resorts Via Alberto Cadlolo I - 00136 Rom Tel: +39 0635 091 www.heinzbeck.com www.romecavalieri.de Hummermedaillons ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 22: ...Vom guten Geist Jetzt überlassen Prof. Dr. Ulf Stahl und Gerald Schroff nichts mehr dem Zufall. Ihre Spirituosen werden mit großer Sorgfalt aus selbst hergestellten Destillaten und Mazeraten kreiert. D ass es ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 112: ...und gewinnen Sie... 1 Hotelgutschein für 2 Übernachtungen für 2 Personen im DZ im Hotel Residenz am Motzener See. as Lösungswort des Rätsels einfach per E-Mail an gewinnen@blmedien.de senden und ...
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Seite 98: ...Kleine Köstlilchkeiten große Wirkung! mehr als 300 Seiten mit Rezepten, Tipps, Ideen und Vorschlägen für Ihre Feste, Partys und vielerlei Gelegenheiten 270 Rezepte von einfach und schnell bis exotisch und ausgefallen ...
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Seite 59: ...Auch ein permanenter Bewegungsmangel kann Folgen für die Gesundheit haben. Viele Risikofaktoren, die den Druck in den Gefäßen steigen lassen, können selbst beeinflusst werden, z. B. durch eine ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 55: ...vor allem winterharte Rebsorten (Rondo, Orion, Don Muskat). Daneben betreut er die Weinversuche im Ökogarten von Odder. ,,Den Økologiske Have" ist eine 10 ha große Gartenanlage etwa 24 km südlich von ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 101: ...Spargelsaison hat begonnen dank Spargel aus Peru Leider hat Spargel hierzulande eine kurze Erntezeit: In Deutschland beginnt die Spargelsaison im April und endet traditionell am 24. Juni. Deshalb ist auch der Genuss sehr begrenzt. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 67: ...Imitatorenshow ,,Legends in Concert", die Pianoduelle von ,,Howl at the Moon", Gibson Guitars, Nickelodeon und die Slam Allen Blues Band. ,,Unterhaltung hat hier einen hohen Stellenwert", erklärt Jürgen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 65: ...ten 2 3 rant Atlantik, Buffet-Restaurant Anckelmannsplatz, Bistro La Vela und im Cliff-24Grill, der rund um die Uhr geöffnet hat. Hier findet jeder Feinschmecker seine kulinarischen Vorlieben. Auch marktfrische Fischgerichte ...
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Seite 18: ...Menge kulinarische Ideen Unabhängige und unkonventionelle Köche mischen die Berliner Gastronomie auf das bekommt der Hauptstadt bestens. Einer davon ist ein Wahlberliner mit saarländischen Wurzeln, Markus Herbicht ...
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Seite 57: ...Courbet geboren, dessen Geburtshaus im Juli 2011 als Museum wiedereröffnet wurde. Zugleich ist die Stadt von einer beeindruckenden Natur umgeben, die den Maler inspirierte und deren Quellen, Flussläufe und Täler sich ...
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Seite 46: ...Genießer-Adressen: Steirisches Thermenland Radersdorf 75 A - 8263 Großwilfersdorf Tel. +43 03385 660 40 E-Mail: info@thermenland.at www.thermenland.at/holunder Weingut Koarl Thaller Maierhofbergen 24 A - ...
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Seite 115: ...Sie 8 Ausgaben zum Vorzugspreis von nur 26 bequem nach Hause! Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: oder Sie besuchen einfach unseren Internet-Shop: www.blmedien.de Ja, ich abonniere : Ich verschenke ...
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Seite 100: ...Lecker!" feierten Horst Lichter und Johann Lafer mit ihren Ehefrauen Nada Lichter und Silvia Lafer. Auf dem Menü standen Kalbskotelett mit Waldpilzrisotto und Nadas Käsekuchen sowie Wiener Schnitzel mit ...
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Seite 29: ...sind Pfannkuchen): 70 g Mehl, 125 ml Milch, Salz, 2 Eier, Öl zum Braten Fischfarce: 100 g Fischfilet, z. B. Zander, 100 ml Sahne, 1 Eiweiß, 1 TL Meerrettich, 1 TL fein geschnittener Dill, Salz, Pfeffer Räucheraal ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 37: ...Schlösser Augustusburg und Lichtenwalde sowie die Burg Scharfenstein im Erzgebirge bilden ein europäisch-kulturhistorisches Ensemble der besonderen Art. Als ,,Die sehenswerten Drei" locken sie viele Gäste an und ...
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Seite 35: ...unterstütze das DNSV, weil mir Kinder meine Gäste von morgen wichtig sind." Foto: www.hohe-duene.de Tillmann Hahn Feinschmecker Restaurant ,,Der Butt", Yachthafenresidenz Hohe Düne, ...
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Seite 86: ...Berg-am-Laim-Str. 57 · 81673 München Telefon 089/4313024 · Telefax 089/434762 www.bergers-reisen.de HOLIDAY LAND verreisen. entspannen. ...
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Seite 45: ...falt reicht von der pikanten Suppe bis zum süßen Dessert", ist Karl Thaller felsenfest überzeugt. ,,Flieder" der Vulkanregion Holunder besitzt im Obstbau der Steiermark gleich nach dem Apfel ...
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Seite 85: ...Für die Garnitur: Krebsnasen, Melisseblätter Vorbereitung: 2 Tage vorher: Krebse kochen und die Zwiebeln schneiden 1 Tag vorher: Zitronengras klopfen Zubereitung: Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Frühlingslauch und ...
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Seite 23: ...Herzstück, dem ,,Drogenkeller", lagern die pflanzlichen Zutaten für alle Spirituosen (l.), die in der Spirituosen Manufaktur destilliert oder mazeriert werden (r.) dem Backsteingebäude ist außerdem ein Museum. Es ...
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Seite 89: ...600 Seiten Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen. 16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf großen Panorama-Aufklappseiten. ...
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Seite 31: ...Schreiber Törtchen Apfel-Füllung: Für die Apfelfüllung drei Viertel des Weißweins mit Zucker und den Gewürzen aufkochen. Den restlichen Wein mit dem Cremepulver glattrühren, dazugeben und kurz ...
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Seite 39: ...Schloss Schorssow Reinhardt's im Schloss" kann wahre Schätze aus seinem Weinkeller ans Tageslicht fördern. Als hervorragend eingestuft und noch als Geheimtipp gehandhabt werden die Gewächse aus der ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 113: ...so weiß man, was drin ist: Franz Ziegler Bettina Matthaei Chocolate Collection Die Sammlung aus 200 Kreationen des Schokoladenkünstlers Franz Ziegler gliedert sich in die drei Teile: Chocolate Fantasy, Magic Chocolate sowie ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 25: ...Rendezvous in Berlin Wie klingt die Vorstellung, alle alltäglichen Anforderungen hinter sich zu lassen und ungestörte Tage der Entspannung und Freude in einer wohl bereiteten Umgebung zu erleben? Lobby Gourmetrestaurant ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 105: ...Neue BBQ-Range: Von der Saucenmanufaktur Hot Mamas gibt es heiße News: Das Unternehmen präsentiert zwei neue Painmaker Saucen in den Geschmacksrichtungen Kentucky Moonshine Whiskey-Sweet Bourbon und Chipotle medium. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 17: ...Fotos: das-isst-berlin.de, eat-the-world.com, delicious-tours.de, Carpe Diem September ihre ,,das isst Berlin"-Touren anbietet. Eine führt durch das Scheunenviertel in Berlin-Mitte und eine andere durch Kreuzberg. Hier gibt ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 114: ...reguliert und ganz nebenbei Alltagsbeschwerden wie Kopfschmerzen und Mattheit schwinden lässt. München: Südwest Verlag, 160 Seiten, 14,99 . die Autorin an Eltern, die christliche Feste mit ihren Kindern intensiv ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 14: ...Dürer, Kelten, Benedikt Wer sich in diesem Jahr von faszinierenden Kunstwerken in den Bann ziehen lassen oder mit historischen Persönlichkeiten in die Vergangenheit eintauchen möchte, wird am Ausstellungsprogramm der ...
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Seite 47: ...Le Val d'Or in Johann Lafers Stromburg 55442 Stromberg Tel: (06724) 93 10-0 E-Mail: stromburghotel@johannlafer.de www.johannlafer.de Mandel-Strudel-Säckchen auf Rhabarberragout und Mandelschaum (für 4 ...
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Seite 8: ...EINSENDEN + GEWINNEN + EINSENDEN + GEWINNEN + + EINSENDEN + GEWINNEN + EINSENDEN + GEWINNEN + Wo kommen Sie her? Senden Sie uns doch eines Ihrer Urlaubsfotos und einen Hinweis auf den Wohlfühlcharakter von Ort, Land, Hotel. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 12: ...aktiv Bremerhaven und das Elbe-Weser-Dreieck Die besten Adressen für Tagesausflüge in Bremerhaven und dem ElbeWeser-Dreieck gibt es nun im gleichnamigen Freizeitführer der Reihe Merian aktiv. Hier werden 77 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 24: ...Dinner der Berliner Meisterköche Ausgefallene kulinarische Handwerkskunst kennzeichnete die Speisekarte des 15. Gala-Dinners der ,,Berliner Meisterköche" beim lukullischen Abend im Hotel InterContinental Berlin: ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 104: ...Bleichspargel ein Meister in Sachen Vielseitigkeit: Weiß und fast unscheinbar in der Farbe zeigt der Bleichspargel, wie ihn die Gemüseanbauer nennen, seine allergrößte Stärke im Geschmack. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 107: ...Müsli des Jahres: Das Kölln Müsli Knusper Kokos erweitert die Produktrange der fettreduzierten Müslis von Kölln. Mit der ,,30 % weniger-Fett-Range" beweist der Hersteller, das auch leichter Genuss ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 9: ...in den Frühling: Die vier Mostalsi Hotels in der Ferienregion Mayrhofen-Hippach im Zillertal werden mit ihrem neuen Sommerprogramm für Spaß und Action in den Bergen sorgen. Geboten werden u. a. Touren durch den ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 63: ...außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen und Ihre Gäste mit imposanten lukullischen Genüssen. Jede Speise für sich ist ein Spektakel für das Auge und ein Gaumenkitzler par excellence. Dies bietet ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 116: ...mehr und Sie werden von uns dafür Genuss beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Von den sechs Regionen, die das Burgund umfasst, liegt das Chablis ca. 150 km südöstlich von Paris. Ein Wein aus dieser Region besticht ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 74: ...Garküchen im Handumdrehen leckere Gerichte für zwischendurch von der Suppe über Reis bis zum Meeresgetier. Kulinarische Highlights reißen dabei nur selten ein tiefes Loch in die Reisekasse. Thaiküche ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 30: ...Schreiber (Berliner Meisterkoch) Hotel und Restaurant Goldener Hahn Bahnhofstr. 3 03238 Finsterwalde Tel. (03531) 22 14 www.schreiber-cuisine.de Im eigenen Saft gegarte Lammkeule mit Thymian und Knoblauch (für 4 Personen) 1 Lammkeule, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 106: ...h r i s Farrell Golden Silk-Code bekämpft die Hautalterung von innen heraus Mit purem Gold, kostbarer Seide und den feurigen Kristallen des Iron-Rose Steines Anti-Aging aus der Tiefe der Haut durch: Steigerung der ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 51: ...Prickelnd in Rosé: Fruchtig, leicht, ausgewogen und mit einer dezenten Note von Himbeere und Brombeere präsentiert sich die Neuheit der Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien. Der MM Extra Rosé Trocken, der ab ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 2: ...Momente ... ... von, mit und bei Johann Lafer erleben Sie auf der Stromburg, bei einem kulinarischen Flug FORUM FÜR KOCHKULTUR & LEBENSART Hauptstraße 3 · 55452 Guldental mit dem Helikopter oder wenn Sie in ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 110: ...Erstmals kürte die Redaktion des Varta-Führers auch die besten Hotelbars Deutschlands. Getestet und bewertet wurden Ambiente, Angebot und Servicequalität. Daneben enthält das Buch Bekanntes wie den ...
eMag: technik update Mai 2012 (11 Treffer)
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 17: ...Zugspitze kommen z. B. Fische aus einer Zucht in Grainau, oder die fast ausgestorbene Rinderrasse Murnau Werdenfelser. ,,Durch unsere Unterstützung leisten wir nachhaltig etwas für unsere Region", führt er auf. ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 13: ...bei gleicher Leistung. NEU! Durchatmen ermöglichen ausgeklügelte Lüftungssysteme, u. a. über dem Grill und in der Hauptküche. Fotos: Kirchner, Electrolux Professional zur Hauptküche, andererseits nach ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 10: ...Rothenburg o.d.T. Aufteilung nach der Sanierung J SPÜLEN A VORBEREITUNG B KALTE KÜCHE D Flammkuchen C EIS / DESSERT E PRODUKTION G RÜCKBEREICH 2 H KOCHBLOCK I AUSGABE KÜHLZELLEN F RÜCKBEREICH 1 ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 14: ...Augsburg Blick auf den Food Court mit den Kassen im Vordergrund, dem Zentralpavillon in der Mitte und den fünf Thementheken am Rande und dahinter. Zur Wirtschaftlichkeit trägt bei, dass die einzelnen Courts ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 15: ...Augsburg Von der Hauptküche weiter entfernte Counter, wie Asia (r.), sind mit zusätzlicher Produktionstechnik bestückt, z. B. mit Woks oder Dampfgarern. Sanierung der Mensa Augsburg Investitionsvolumen: 20,6 Mio. ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 25: ...Stuttgart Den größten Teil macht das Mittagessen mit 1.100 bis 1.200 Portionen aus. Serviceassistentinnen auf den Stationen nehmen am Vortag die einzelnen Bestellungen bei den Patienten über ein Orgacard-System ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 27: ...Backofen: Dibas heißt der neue Ladenbackofen mit seitlich im Gehäuse verschwindender Türvon Wiesheu. Durch den Türmechanismus wird die Gestaltungsund Bewegungsfreiheit bei der Arbeit gesteigert, da die Tür ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 31: ...etwa ist nicht inbegriffen." Betreiber von Spülküchen können aus drei grundlegenden Varianten wählen sie tragen jeweils herstellerspezifische Bezeichnungen: 1. Inspektionsvertrag: Er ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 7: ... IMMER EINE GUTE ENTSCHEIDUNG! dose angeschlossen werden. Unser Türkontaktschalter aktiviert den Luftschleier bei jedem Öffnen und schaltet die Anlage automatisch beim Schließen aus. Christian ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 30: ...Wirtschaftlich Warten Ein Wartungsvertrag bringt Vorteile wie eine hohe Kosten- und Betriebssicherheit oder den Werterhalt des Investments. Doch vor Abschluss sollten Spülküchenbetreiber gut überlegen, ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 28: ...& Trend Abluft aufbereiten: Die AirMaid® Ozongeneratoren haben sich in den letzten Jahren in der Abluftreinigung bewährt. Sie werden u. a. von FastfoodKetten, in der Lebensmittelindustrie oder im maritimen Bereich eingesetzt. ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 (11 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 7: ...die Kochmütze? Schulverpfleger haben bisher nur wenig Interesse an einer Zertifizierung. Die Hochschule Niederrhein setzt nun auf die Zusammenarbeit mit dem Beratungsunternehmen S&F-Consulting. ,,Die Zertifizierung ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 14: ...am Stand: Prof. Dr. habil. Georg Koscielny, Hochschule Fulda (l.), Prof. Dr. Volker Peinelt, Hochschule Niederrhein (M.) und Univ-Prof. Dr. Steffen Wittkowske, Vorsitzender der BundesArbeitsGemeinschaft Schulgarten ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 3: ...waren das Fachmagazin Kurz notiert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Aus den Ländern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Schulverpflegung und das DNSV auf der ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 4: ...Dr. Michael Polster, 1. Vorsitzender des Deutschen Netzwerks Schulverpflegung e.V. (DNSV) Was wäre, wenn...?* W as wäre, wenn die Politik heute einhellig beschließen würde, der Schulverpflegung die ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 19: ...100 m². Hohe Personal- und Betriebskosten: Zwar ist die reine Frischküche mit 100 % Frischware selten geworden, doch auch in einer Mischküche, die mit einem mehr oder minder hohen Anteil an Convenience-Produkten ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 11: ...den Ländern T H Ü R I N G E N , RHEINLAND-PFALZ Vernetzungsstelle Schulverpflegung Thüringen Zum Sieg gesnackt Im Sommer 2011 initiierte die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Thüringen den Schulwettbewerb ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 6: ...notiert Sodexo Fit für Spitzenleistungen Nach Fertigstellung des Mensa-Umbaus eröffnete Sodexo im frisch sanierten Gebäude teil der Sportschule Potsdam ,,Friedrich Ludwig Jahn" eine moderne Cafeteria mit ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 5: ...Netzwerk Schulverpflegung e.V. Brief an den Bundestag Das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung e.V. (DNSV) und das Zentrum Catering, Management und Kulinaristik der Hochschule Fulda wenden sich mit einem offenen Brief an die ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 9: ...den Ländern M E C K L E N B U R G - V O R P O M M E R N , NORDRHEIN-WESTFALEN Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Mecklenburg-Vorpommern V.I.P. am Aktionstag Anlässlich der Rostocker Fach- und Erlebnisausstellung GastRo ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 10: ...den Ländern B AY E R N Bayer. Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Prämierte Kreativität Für besonders kreative Angebote und Aktionen zum Thema Schulverpflegung hat ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 8: ...den Ländern BADEN-WÜRTTEMBERG Deutsche Schulsportstiftung Frühstück-Clubs verbessern Leistung Um die morgendliche Verpflegungssituation an Schulen zu verbessern, gründete die Deutsche Schulsportstiftung das ...
eMag: GVmanager 04/2012 (32 Treffer)
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 52: ...aufgestellten Spülmaschinen. ,,Die Ausstattung der Pflegestationen mit Untertischspülmaschinen ist zunächst zwar mit großer Skepsis aufgenommen worden, hat sich aber inzwischen als die einzig wahre Lösung ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 55: ...im bayerischen Neufahrn, zeigt sich, dass nicht einmal mehr Kontrollen ausreichen. Monatelang wurden gravierende Hygienemängel totgeschwiegen, die Verbraucher nicht informiert. Grund genug, die Grundlagen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 8: ...Jessica Zander, Nathalie Seuffert und Stephan Werner heißen die drei Erstplatzierten des Finales um den 24. Rewe-Deutschland-Pokal, das am 16. und 17. März 2012 in Mainz und Wiesbaden ausgetragen wurde. ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 33: ...Klinik & Heim Effektives Raumwunder Kompakte Ausmaße, weniger Platzbedarf und gutes Handling die Porzellan-Norm (PN) bringt viele Vorteile für die Speisenverteilung. Günter Schröder, ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 3: ...In eigener Sache r Ein sportliches? Abend mit un Claudia Kirchner Chefredakteurin Am Abend des 19. Juli 2012 beweisen wir das Team der B&L MedienGesellschaft dass wir auch weitere Ziele bewältigen können als ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 19: ...mit Sonnenterrasse und hauseigener Konditorei besucht, das für einen guten Kontakt zur Gemeinde Kronberg und einen engen und herzlichen Austausch zwischen allen Gästen sorgt. Worauf legen Sie bei ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 47: ...kein anderes Vitamin wird derzeit so intensiv diskutiert wie über Vitamin D, da es sowohl über die Ernährung zugeführt als auch vom Menschen gebildet werden kann. Eine aktuelle Studie der DGE bestätigt nun, ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 43: ...auch für große eckige Teller ausgelegten, Stapelröhren mehr Platz weg? Wenn man die Abmessungen der Tellerspender 1:1 vergleicht, ist die neue Generation etwas größer, aber notwendig, um der Vielfalt ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 32: ...Entscheidung und Auswahl eines Systems Die ermittelten Punktzahlen (Nutzwerte), sollen in einer abschließenden Diskussionsrunde die Entscheidungsfindung erleichtern. Die Variante mit der höchsten Punktzahl ist potenziell ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 1: ...April 2012 63. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Spargelsaison Bodenständige Spitzen-Küche bcc, ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 56: ...eines HACCP-Konzepts sollten den Schädlingen ein Ende bereiten bzw. die Möglichkeit zur Besiedelung verwehren. ,,Natürlich regelt HACCP einiges, auch die Schädlingskontrolle, nicht aber durch wen diese zu erfolgen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 64: ...mal ehrlich! ... Stefan Kastl Im St. Josefs-Hospital in Wiesbaden werden täglich bis zu 630 Essen für Patienten und Personal zubereitet. Der Küchenleiter Stefan Kastl und sein 34-köpfiges Team achten dabei vor ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 2: ...Kleine Kleine Köstlichkeiten große Wirkung! mehr als 300 Seiten mit Rezepten, Tipps, Ideen und Vorschlägen für Catering und Partyservice 270 Rezepte von einfach und schnell bis exotisch und ausgefallen in ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 24: ...REZEPT beachten ist, dass das eingefüllte Gut möglichst frisch, unbeschadet, kühl und trocken in die Folie gelangt. Zudem muss für jede Obst- und Gemüsesorte eine eigene Folie verwendet werden. ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 17: ...dahinter vor. Was haben sie richtig gemacht? Welche Entscheidungen haben sie zurecht getroffen? Welche Partner standen ihnen zu Seite? uch! als B 100 ERFOLGSKONZEPTE Gastro nomie rund um die Uhr präsentiert von Erfahren Sie das ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 15: ...Qualität, hervorragende Produktleistungen, einmaliger Kundenservice und bestes Image: diesen Kundenservice-Gedanken leben wir. Der Kerngedanke, nicht Bewährtes zu bewahren, sondern Verbesserungswürdiges stets ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 57: ...gebannt Bei einem erkannten Schädlingsbefall sind unmittelbar Maßnahmen einzuleiten. Entscheidend ist es, einen Fachmann hinzuziehen. Zusätzlich bieten verschiedene Hersteller Produkte ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 67: ...& Trend Universeller Helfer: Der HotmixPro Gastro, im Vertrieb von Powerlux, ist eine Kombination aus Mixer und Kutter und vereint 20 Funktionen in einer Maschine. Für die kalte Zubereitung sind das z. B. Kneten, Kuttern oder ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 63: ...Dr. Dirk Gloy, Sönke Voss Peder Christensen Dr. Dirk Gloy (F.), bisher verantwortlich für die Bereiche Landwirtschaft, Rohstoffe, Logistik und Einkauf, übernahm zum 1.4. beim deutschen Molkereikonzern DMK ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 61: ...SEMINARE · VERANSTALTUNGEN · WEITERBILDUNG Und hier können Sie sich anmelden: Convotherm Elektrogeräte GmbH, Schulungscenter, Tel. (08847) 678 15, info@convotherm.de gbz Gastronom. Bildungszentrum Koblenz: ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 6: ...Vielfalt via Video Im Club Rational können Mitglieder ab sofort 20 neue Anwendungsfilme abrufen, die über Möglichkeiten der Zubereitung von Brathähnchen, Schnitzeln und Co. informieren. Auf ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 7: ...Aktuelles · News · Aktuelles · News · Aktuelles Glutenfrei belohnt Resch&Frisch wurde in der Kategorie Food & Beverage mit dem Intergastra-Innovationspreis 2012 für sein neues ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 65: ...1 Für jeden Geschmack: Neue Muffins bereichern seit diesem Jahr das Angebot des TK-Backwarenspezialisten Edna. Der Muffin Mrs. Crumbleberry mit frischen Blaubeeren ist z. B. nach Rezepturen der Marke ,,sugarbabes" hergestellt, ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 25: ...REZEPT Schweinefilet mit Ziegenkäse auf Roter Bete, grünem Spargel, weißer Schokoladenhollandaise Zutaten (für 10 Personen) · 20 Schweinefiletmedaillons à 70 g · 30 g Maggi ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 60: ...Lieferanten überschaubar. Die meisten Betriebsstoffe werden aufgrund des geringen Bedarfs nicht vom Hersteller, sondern vom Fachhandel bezogen. Da die Rechnungen sämtliche Positionen enthalten, kann auf dieser Basis ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 54: ...grundsätzlich ist der nachträgliche Einbau eines Fettabscheiders bei der heutigen Fertigungsweise der Abscheideranlagen eigentlich immer möglich. ,,Es gibt die verschiedensten Bauformen und Systeme, z. B. rund oder ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 16: ...2. ,,Wir freuen uns sehr über diese umfangreiche, direkte Kundenrückmeldung. Es ist unser Anspruch, den maximalen Kundennutzen nachhaltig und fühlbar zu gewährleisten. Das bezieht sich nicht nur auf das Produkt ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 5: ...Klinik & Heim Wer wird er GV-Manag 2? 01 s Jahres 2 de n Sie Nominiere n! n Favorite Ihre Speisenverteilung: Die Wahl des kleinsten Übels? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 50: ...Pflicht", ergänzt er. ,,Geeignete Sicherungseinrichtungen, wie sie nun verlangt werden, sind schon jahrelang in unseren Aufbereitungssystemen integriert und bei den Planungen als ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 66: ...& Trend Wandelbar: Bei einer Bautiefe von 850 mm kombiniert die neue Serie Chef 850 von Ambach eine modulare Bauweise mit einwandfreier Hygiene. Die Verbindungstechnologie der Module ermöglicht eine problemlose Reinigung, die ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 62: ...14. bis 16. Juni 2012 findet in Nürnberg der interdisziplinär ausgerichtete Kongress ,,Ernährung 2012: Kindermenü Seniorenteller Trinknahrung: Ernährung für alle Lebensphasen" mit einem ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 68: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Abrechnungssysteme Aus wird & Bio-Produkte SOBO Naturkost Max-Planck-Str. 35 · 50858 Köln Tel.: 02234/964860 www.sobo-naturkost.de Sojaerzeugnisse, Fertigmischungen, Biogelatine, ...
eMag: GVmanager 03/2012 (50 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 78: ...mal ehrlich! ... Karsten Gniffke Im Städtischen Pflegeheim ,,Max Adrion" in Neubrandenburg spielen die Heimbewohner eine große Rolle: Gemeinsam mit dem Küchenleiter Karsten Gniffke entscheiden sechs von ihnen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 74: ...Bruhn ,,Der Preis ist eine Auszeichnung für alle Ehrenamtlichen!" Wenn ein Koch ein Reh in den Händen hält, muss dieses nicht zwangsläufig auf dem Teller landen. Stefan Bruhn darf seit dem 10. November 2011 ein ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 73: ...& Dessert Rezept Fruchttraum mit Joghurt strudel mit Schokoladenfüllung, der nach drei Stunden Auftauzeit serviert werden kann. Traditionell gibt es auch den Germknödel wieder dieses Jahr zudem in einer neuen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 25: ...ein breitgefächertes Angebot für u. a. Krankenhäuser gehört zum Sortiment. ,,Allergien sind in den Industriegesellschaften inzwischen die häufigste chronische Erkrankung. Durchschnittlich mehr als ein Drittel ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 37: ...2012 Temperaturüberwachung: Socamel/ Th. Rist stellt das neuartige und umfassende TemperaturmonitoringSystem seiner Speisenverteillösung Compactserv 2 vor. Es ermöglicht das Monitoring von Temperaturen in Echtzeit ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 42: ...Erlenbacher ersetzen acht neue zuckerreduzierte Kuchen das bisherige Diabetiker-Sortiment. Sie enthalten mindestens 30 % weniger Zucker als ihre Pendants aus dem Standardsortiment. Freie Zucker Die Rezepturen verantwortungsvoll ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 1: ...Februar 2012 63. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Mousse-Pudding EXTRA Planung & Umbau Ernährung ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 72: ...& Dessert tet laktose- und glutenfreies Eis in den Geschmackssorten Vanille, Erdbeere und Schokolade an. Für die Herstellung werden keine Zutaten wie Soja, Reis und Maismilch verwendet, die den Geschmack verfälschen, sondern ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 4: ...muss nicht laut sein. Lassen Sie uns in aller Ruhe darüber reden." Manuel Freudenberg, DAIKIN Gewerbekälte-Spezialist ,,Ich freue mich über neue Kollegen" Infos unter: www.daikin.de Die ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 47: ...Fragen an Dipl.-Oecotrophologin Anja Krumbe rund um Stevia Frau Krumbe, halten Sie Stevia für unbedenklich? Alle in der EU zugelassenen Süßstoffe sind gesundheitlich unbedenklich. Für Steviolglykoside wurde allerdings ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 17: ...2: Haben Sie das Thema Zusatzgeschäfte bisher ausreichend ausgeschöpft? Intelligent ist, Bestehendes zu optimieren. air-cleaning-sy tem® O3 jetzt mit patentierter Ozontechnologie für noch saubere Luft 31,4 % ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 15: ...zu begeistern wie zu binden. Das Zwischenverpflegungsangebot gewinnt dabei einen immer größeren Anteil. Welche besonderen Anforderungen bringt Ihre Klientel mit sich? Studenten haben eine kritische bzw. oft extreme ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 7: ...Planung & Umbau 38 Wie geht es mit der Diabetes-Diät nach Änderung der gesetzlichen Lage weiter? Wir zeigen Beispiele auf. 72 War einer schneller als Sie? Studentenwerk Karlsruhe: Gerüstet für den Ansturm. . . . . . ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 9: ...dennoch nicht abgehoben Der Gewinner der letzten Ubena-Gewinnspielaktion ,,Ein Stern für Ihre Küche", das Restaurant des Golf Sport Parks Groß-Zimmern, erhielt im Februar Unterstützung von Sternekoch ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 31: ...sich die Besucher im Obergeschoss der Halle B2 sowie im Erdgeschoss der Halle B3 informieren. In den Hallen B5 und B7 ist der Einrichtungs- und Ausstattungsbereich untergebracht, während Aussteller für den Bereich ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 67: ...www.twitter.com Twitter ist ein Microblogging Dienst das bedeutet, dass die Nutzer hier bloggen können, aber die Beitragslänge auf 140 Zeichen begrenzt ist. Die aktuelle Zahl der Twitterkonten weltweit wird mit 225 ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 3: ...3 Februar 2012 63. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de EXTRA Planung & Umbau Ernährung ADAC, ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 86: ...Die neue Welt des Kochens. Kompromisslos flexibel. Und unglaublich schnell. Davon haben Sie als Küchenprofi geträumt: Ein multifunktionales Gargerät mit intuitiv leichtem MagicPilot Bedienkomfort, ReadyXpress ...
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Seite 66: ...Media Die wachsende Bedeutung von Social Media wirkt sich zunehmend auf das Werbe- und Kommunikationsverhalten von Betrieben und Unternehmen in der GV-Branche aus. Wir zeigen anhand ausgewählter Beispiele, wie sie den Kunden ...
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Seite 65: ...Kleine Köstlichkeiten große Wirkung! mehr als 300 Seiten mit Rezepten, Tipps, Ideen und Vorschlägen für Catering und Partyservice 270 Rezepte von einfach und schnell bis exotisch und ausgefallen in einem ...
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Seite 5: ...Lebensmittelpreise Skandalöser Geiz Claudia Kirchner Chefredakteurin M äusekot in der Semmel, Schaben am Boden, Dreck in den Maschinen nicht nur die bayerischen Zeitungen konnten im Februar dank der ...
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Seite 12: ...Die Farbe des Frühlings servieren An die leuchtend gelbe Rapsblüte ab April können GV-Betriebe auch mit einer besonderen Aktionswoche anknüpfen: Unter dem Motto ,,Rapsöl entdecken Die Farbe ...
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Seite 60: ...Planung & Umbau Im Universitätsklinikum feilt das Planungsteam seit März 2011 an der Idealvorstellung einer neuen Küche. Bis zur Fertigstellung im August 2012 ähnelt die Interimslösung der Stadt mit den ...
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Seite 64: ...einer Temperatur von -20°C bei Cook & Freeze oder auf 4°C bei Cook & Chill. Als Kooperation von Linde und Socamel entstand das von Th. Rist vertriebene System Cool-serv. Es setzt sich aus einem Transportwagen mit ...
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Seite 43: ...statt salzen Salz richtig zu dosieren, sollte gerade in Küchen von Krankenhäusern und Heimen aufgrund seiner gesundheitlichen Wirkung mehr in den Fokus gerückt werden. W o K a f f e e i n gr o ß e n Mengen aus g e ...
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Seite 11: ...ZUKUNFT SPÜLTECHNIK In diesem Jahr bot die Intergastra erstmals der Zielgruppe der GV-Betriebe ein passendes Rahmenprogramm mit Vorträgen an. Den Auftakt bildete das Treffen des Freien Arbeitskreises ...
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Seite 57: ...Alternative besteht darin, die Fläche beizubehalten, aber die Produktionsmenge zu erhöhen. Die Küche der Berliner Stadtreinigung produziert heute z. B. auf gleicher Fläche die doppelte Menge an ...
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Seite 82: ...ist rollbar, robust und einfach zu reinigen. Die elektrisch absenkbare Acrylkuppel und die runde Form machen sie zu einem echten Eyecatcher. Das stabile und leichte Aluminiumgestell des Tresensystems G-Rack besteht ...
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Seite 79: ...Zimbo Fleisch- und Wurstwaren. Er war seit 2000 für das Unternehmen tätig, zuletzt als Mitglied der Geschäftsführung. Seinen Verantwortungsbereich übernimmt kommissarisch CEO Christof Queisser. Merle ...
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Seite 76: ...Frankfurt Ort VKD Anbieter Convotherm Technik Thema + Datum Basisseminare SelfCookingCenter: Schülperweide 15.5.12/Soltau 2.5.12/ Unterschleißheim 15.5.12/Würzburg 15.5.12 Ort Anbieter Rational ...
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Seite 22: ...Über zwei Tablettrückgaben (l.) gelangt das Spülgeschirr per Vertikalfördertechnik in den Untergrund, wird entlang der Decke der Tiefgarage weitergeführt (M.) und erreicht nach ca. 35 m ...
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Seite 84: ...GEFUNDEN Kaffeesysteme Outdoor www.konway-noesinger.de & Tischwäsche 250 Gäste an der Kaffeestation. 2 Service-Kräfte im Einsatz. Und jetzt muss Milch aufgefüllt werden. Ganz schön aufwändig! Oder ...
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Seite 8: ...Ältester Kombidämpfer Der älteste noch in Betrieb befindliche Rational Kombidämpfer stammt aus dem Jahr 1978 und steht im Belchenhaus am Belchen im Schwarzwald. Das ist das Ergebnis eines Wettbewerbs, den ...
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Seite 77: ...so weiß man, was drin ist: IST/Sodexo Bankettprofi Praktikum bei Olympischen Spielen om 27. Juli bis zum 12. August 2012 hautnah hinter die Kulissen der Olympischen Spiele in London schauen das ermöglicht ...
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Seite 13: ...News · Aktuelles · News · Aktuelles · News · Aktuelles Standbein in Hessen Der Mainzer Zustell-Spezialist OHG Rewe-Foodservice hat den Geschäftsbetrieb, die Mitarbeiter und die Immobilie ...
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Seite 81: ...Karl Kemper Convenience. Arancini, Reisbällchen mit einer Füllung aus würzigem Spinat oder scharfem Hackfleisch, sind bereits vorfrittiert und daher schnell zubereitet. Ebenfalls vegetarisch oder ...
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Seite 68: ...wie Ulrich Stelter weiß: ,,10 Minuten täglich" ,,Es schwingt Verbindliche Richtlinien wür,,Besonders spannend wird immer eine gewisse de auch Hans Oberländer von es, wenn wir Umfragen Unsicherheit mit, ...
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Seite 75: ...Technische Akademie Wuppertal Großküchenplanung und Gerätetechnik Das Seminar ,,Großküchenplanung und Gerätetechnik", das vom 19. bis 20. April 2012 von der Technischen Akademie Wuppertal ...
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Seite 10: ...Ein Gewinn, der Appetit macht Der jüngste Teilnehmer hat beim Koch- und Gewürzwettbewerb Competition Deluxe von Hela Gewürzwerk die anderen fünf Finalisten hinter sich gelassen und ...
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Seite 69: ...Cremig es Vanilleeis, durchzogen von einer köstlichen Sauerkirschsauce, verfeinert mit weißen Schokoladenstückchen. Einfach herrlich im Geschmack! Neu www.langnese-business.de ...
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Seite 16: ...,,Hausgemachtes" als neues Zusatzgeschäft? Längst vorbei sind die Zeiten als der ,,Schuster bei seinen Leisten" und Betriebe des Außer-Haus-Markts bei ihrem Tagesgeschäft blieben: ...
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Seite 34: ...2012 Einfaches Gelingen: Mit der neuen S200 Easy Milc führt Douwe Egberts eine Kaffeemaschine ein, mit der die Zubereitung von Kaffeespezialitäten mit cremigem Milchschaum wie Café crème oder Latte ...
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Seite 28: ...Leiter Casinos, Versicherungskammer Bayern, München zu seinem anschaulichen Vortrag rund um die Einführung des VeggieDay beim 8. S&F-Symposium in Fürstenfeldbruck Ende 2011: Ein Tischgast ging mit seiner Kritik ...
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Seite 27: ...Dass ein gesundes Mittagessen einen unmittelbaren Einfluss auf die Leistungsfähigkeit der Mitarbeiter hat, bestärkt die Casinos der Versicherungskammer Bayern darin, die Ernährung der Mitarbeiter positiv ...
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Seite 23: ...Kohlhoff Hygienetechnik hintereinander mit kleinem Rangierabstand eingefädelt werden. Will man nun z. B. an den Inhalt des dritten Regals der insgesamt fünf hintereinander platzierten kommen, zieht man die ...
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Seite 33: ...Auftritt: Im Mittelpunkt des Messeauftritts von Rational steht die Demonstration der Garleistung des neuen SelfCookingCenters whitefficiency per Frontcooking und in Theatershows. Mehrmals tägliche Vollbeschickungen mit ...
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Seite 53: ...Türen Geeignet für Großküchen und Kühlräume sind die PE Pendeltüren von Grothaus Pendeltüren, die den hygienischen Anforderungen gerecht werden und zugleich robust und wartungsfrei sind. ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 19: ...einkaufen gezielt sparen Mit der HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG, der marktführenden Einkaufsgenossenschaf t für die Hotellerie und Gastronomie, wird dies möglich: Durch die Bündelung der Einkaufsvolumina ...
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Seite 32: ...Fleischereiausstattungen GmbH Eine Investition, die sich lohnt! Der LEFA-Kombidämpfer 4 + 1 Geräte in einem System! Es ermöglicht optimales Kombigaren, Backen, die Zubereitung mit Heißluft oder dem klassischen ...
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Seite 83: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Abrechnungssysteme Aus wird & Bio-Produkte SOBO Naturkost Max-Planck-Str. 35 · 50858 Köln Tel.: 02234/964860 www.sobo-naturkost.de Sojaerzeugnisse, Fertigmischungen, Biogelatine, ...
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Seite 43: ...Multifunktional: Frima bietet den Besuchern der Intergastra in Stuttgart die Möglichkeit, die verschiedenen Funktionen des VarioCooking Center Multificiency® kennenzulernen, denn auf dem Messestand wird damit rund um die ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 61: ...sind es bereits elf!" Nach 27-jähriger Tätigkeit als Küchenleiter im Robert-Bosch-Krankenhaus denkt Dieter Grabowski noch lange nicht ans Aufhören. Seit seiner Pensionierung im Jahr 2000 arbeitet er ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 19: ...Erfolg mit verantwortlichem Handeln verknüpfen", ist sich Jürgen Thamm, Vorsitzender der Geschäftsführung der Compass Group Deutschland, sicher. Umweltschutz ist schon seit über 20 Jahren fest in ...
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Seite 60: ...Küche Prävention mit Spaß Als Rednerin vermittelt die Oecotrophologin Susanne Wendel, wie einfach es ist, besser zu essen und gesünder zu leben. Die Expertin für Gesundheitstrends im 21. Jahrhundert ...
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Seite 64: ...neueste Erweiterungsbau der beruflichen Konrad-Adenauer-Schule in Kriftel ermöglichte das Unterbringen einer Schulcafeteria. Das wertet den Schulcampus zum Aushängeschild des gesamten Main-Taunus-Kreises auf. ...
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Seite 68: ...Blüten und Blätter: 14.4.12 Grundkurs Vorspeisen: 16.3.12 Suppen und Saucen: 5.3.12 Pâtisserie Dessertkreationen aus der Gourmetküche: 10.-12.4.12 Französischer Tortendekor: 16.-18.4.12 ...
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Seite 5: ...Studentenverpflegung Studenten auf ,,Entzug" gesetzt Claudia Kirchner Chefredakteurin M an höre und staune und schaue es sich bloß nicht ab: Den Amerikanern ist endlich eine ,,nachhaltige" Maßnahme ...
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Seite 62: ...Service von Fa as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Wegweiser durch den Paragraphendschungel FIRST CLASS weitere Infos unter: www.gastroinfoportal.de SICHERHEIT & FINANZEN Schutzschirm für die Unternehmenssanierung Die Reform ...
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Seite 17: ...eigene Schicksal gestalten. Für mich ist Eigenverantwortung der Schlüssel zu einem aktiven Leben und kommt meinem Typ Mensch sehr entgegen. Ich möchte noch etwas bewegen und dabei nicht nach Schema F arbeiten. Bei Avanti bin ...
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Seite 1: ...Februar 2012 63. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Cullus die würzige Sauce Hollandaise ...
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Seite 22: ...Unilever Food Solutions Deutsche/ Regionale Küche Spargel Internationale Aktionen Wendland Hügli Raps Dr. Oetker Food-Ser vice Nestlé Professional Vogeley Sonstige X X X X X X X X X X X X z. B. Russland z. B.Cantina ...
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Seite 4: ...neue SelfCookingCenter® whitefficiency® Effizienz trifft Genuss Das patentierte HiDensityControl® Garqualität neu erfunden 30% 20% mehr Kapazität* weniger Energiev erbrauch* Verantwor tlich für die ...
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Seite 38: ...von Kassensystemen greifen auf Cloud Computing zurück. Welche Vorteile bietet die neue Technologie für den Anwender und wie sicher ist sie? Cloud Computing bzw. Rechnerwolke: Ein Teil der IT-Infrastruktur ...
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Seite 53: ...Küche 3 Fragen an... ... Nadine Balzani, Geschäftsführerin der GEK Gütegemeinschaft ErnährungsKompetenz e.V.: Anlässlich der ersten Vergabe des RAL Gütezeichens Kompetenz richtig Essen mit der ...
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Seite 26: ...hat ihre Grenzen Produkte möglichst aus der Region zu beziehen, ist vielen GV-Verantwortlichen immer wichtiger. Unter quantitativen, qualitativen und saisonalen Gesichtspunkten ist diese Einkaufsphilosophie aber nicht ...
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Seite 41: ...finden entsprechend alles zu den Themen EDV-Systeme, Software und Facility Management. Ausgerechnet in BadenWürttemberg feiert der Stand ,,Spezialitätenland Bayern Heimat der Genüsse" in Halle 3 Premiere. Gemeinsam ...
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Seite 3: ...1-2 Februar 2012 63. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de BMW, München Der Gast muss rotieren Food Frisch ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 10: ...Wegwerfgesellschaft? Eine vom Deutschen Tiefkühlinstitut beim Meinungsforschungsinstitut TNS Infratest in Auftrag gegebene Studie zeigt, dass Tiefkühlkost die Verschwendung von Lebensmitteln in Deutschland reduziert. Fast ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 9: ...Bio-Blick nach Indien Die BioFach öffnet vom 15. bis 18. Februar 2012 ihre Pforten auf dem Nürnberger Messegelände. Im Mittelpunkt steht u. a. Indien. D ie Weltleitmesse für BioProdukte BioFach versammelt vom ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 70: ...Küche und Service besser auf Zöliakie-Betroffene eingehen können, zeigt eine spezielle Schulung der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft. R Karriere aus der Ferne Das IST-Studieninstitut bietet u. a. einen ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 69: ...Grundseminar: 20.-21.3.12 Seniorengerechte Ernährung: 20.-21.3.12 Management & Marketing Alles Marketing, oder was?: 18.4.12 Betriebswirtschatliches Handeln in der Küche, Teil 1: 1.3.12 Datenschutz in der Hotellerie ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 8: ...Leser haben abgestimmt Auf der Internorga zeichnen die Fachzeitschriften , FIRST CLASS und GVmanager Zulieferer des Außer-Haus-Markts mit dem Leserpreis ,,Best of Market" aus. FIRST N icht schwarz-weiße Zahlen ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 67: ...Qualifikation fördern Das Fort- und Weiterbildungsinstitut apetito akademie hat das Seminarprogramm 2012 vorgestellt. In diesem Jahr erstmalig darin vertreten sind eigene Schulungen für den Bereich Kliniken. E ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 29: ...um Einheitspreis von 3,50 im Betriebsrestaurant eine freie Auswahl zu haben und zwar ganz nach Gusto und für jeden Appetit wie am Buffet: erst ein kleiner Salat, dann ein Probierhäppchen Pizza, anschließend etwas ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 57: ...Speisen werden täglich aus frischen Zutaten zubereitet (r.), dann in die Speisenverteilwagen geräumt (l.) und an die Patienten ausgegeben. hauswelt zu etablieren. Dabei war es gar nicht so einfach, einen Speisenplan auf ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 55: ...höhere Ergiebigkeit und einen kräftigeren Geschmack bei bester Qualität. wir tun unser Bestes für den Schutz unserer Erde Unilever Food Solutions · Foodservice-Bereich der Unilever Deutschland GmbH ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 58: ...Küche Küchenrevolution Ob Problembewältigung oder das Entwickeln neuer kreativer Gerichte der Küchenchef steht selbst am Herd und revolutioniert so die Krankenhausküche. Von dem 90 %igen Convenience-Anteil, ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 25: ...je 500 g Rotisseur-Senf (alternativ: körniger DijonSenf) und Ahornsirup, 3 l Apfelsaft, 6 kg Linsen aus der Dose (alternativ: 2,5 kg Linsen kochen), 5 kg Radicchio, je 7,5 kg rote Bete (vorgegart oder aus dem Glas) und ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 35: ...Standardisierte Convenience-Produkte sind allerdings tabu, Frische dafür Gesetz. ,,Wo Convenience sinnvoll ist, der Markt aber für unsere Ansprüche kein passendes Produkt bietet, lassen wir individuelle Komponenten ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 13: ...triebsrestaurants im Drei-Jahres-Vergleich stetig minimal gesunken auf 54 % (2010: 57 %, 2011: 56 %). Dennoch konnten einige Teilbereiche überraschende prozentuale Gewinne verbuchen: Erheblich mehr investieren ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 66: ...Von fern aus nah studieren Eine passende Weiterbildung zu finden ist nicht so einfach. Das individualisierbare Fernstudium Flexucate der deutschen Hotelakademie soll das ändern und kommt auch dem Zeitproblem der ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 11: ...einen CO2-Fußabdruck für einen tiefgekühlten Kuchen und ein Sahneprodukt erstellen lassen. Dabei wurde im Detail und durch die gesamte Erzeugungskette hindurch ermittelt, wie viel Kohlendioxid bei der Herstellung ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 (25 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 20: ...Wellnessangebot mit seiner Neuausrichtung zum BIO-Hotel beschreitet das Mattlihüs in Oberjoch neue Wege der etwas anderen Art und bringt so das erste Holz100-Hotel in Deutschland zutage. A ls Baracke und Teestube 1949 an ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 9: ...Königin der Messe Hannover macht derzeit vor allem Schlagzeilen aufgrund seiner weitreichenden Verflechtungen von Politik und Wirtschaft. Nichts desto trotz konnte die Messestadt im letzten Jahr ordentliche Zahlen vorweisen, ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 31: ...jung für Service? Ob Fundsachenmanagement, Bankettanfragen oder Tagen mit Kindern Peter Rothenhäusler und sein Team haben in den letzten Monaten im Auftrag der Service-Qualität zahlreiche Hotels vergleichend getestet und ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 13: ...(Mehrfachnennung) Preisbewusstsein und Preis-Leistung Technologisierung Individualisierung und Personalisierung Demografischer Wandel Gestaltung, Ästhetik und Design Flexibilisierung Ökologisierung Hotel als ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 15: ...kompletten Buchungsvorgang auf externen bzw. eigenen Buchungsplattformen abzuwickeln. Für sehr sinvoll halten fast alle befragten Betriebe (96 %) externe Online-Buchungsplattformen. 81 % stellen den Gästen einen WLANZugang ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 42: ...Buchung fördern Seit zwei Jahren besteht mit Best Breakfast auf dem Hotelmarkt ein Gütesiegel für beste Frühstücksbuffets. Reinhold Sobtzick von der Düsseldorfer Agentur Markenpartner ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 3: ...Vertrauen ist gut, Kontrolle besser! N a, haben Sie bereits Ihre Gästelisten der letzten Jahre auf Herrn und/oder Frau Wulff, seinen Ex-Berater Herrn Glaeseker oder Herrn Maschmeyer durchforstet und parallel dazu ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 41: ...Minze und Pistazien (von Christian Henze) Zutaten: 1 EL Kerrygold Butter, 4 helle Brötchen, 2 EL Puderzucker, 100 g Himbeeren/auch tiefgekühlt, 2 EL Pistazien, 4 Minzblätter Zubereitung: Die Brötchen ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 11: ...Süd (deutschlandweit) (kostenfrei) Werden Sie Diplom-KaffeeSommelier! Informationen und Seminartermine in Wien: www.kaffee-experten.at Firmenunabhängig 1-2/2012 www.hotelmedien.de ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 35: ...Besucherzahl? Vom 11. bis 15.2.2012 ist das Stuttgarter Messegelände wieder Treffpunkt für Hoteliers, Gastronomen und Interessierte aus ganz Europa. Ein Kongress für Hoteliers bereichert das umfangreiche Angebot ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 8: ...einer neuartigen Ausstellung, die vor allem die Möglichkeit für einen Echtzeitbetrieb bietet. Nun hat der Gastronomiebereich des HKZ seine Pforten geöffnet. E s gibt bereits einige Branchenmessen im Jahr, dazu ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 17: ...The Squaire GmbH & Co. KG Architekt: JSK International Architekten, Helmut W. Joos Innenarchitekt: Joi-Design, Peter Joehnk Planung Küche: Flatow & Drews Consulting, Flügel ...
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Seite 37: ...2012 Klare Linie: Auf dem neu gestalteten Messestand stellt Seeberger seine Neuheiten rund um das Thema Kaffee, Tee und Choco-Drinks vor. Neu sind z. B. die zwei Röstkaffeesorten des Black Labels sowie die Caffé Crema ...
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Seite 22: ...brachten Erfolg wurde er zum Hotelmanager befördert. Nach drei Jahren Atlantic und eineinhalb im Kempinski Baltschug in Moskau blieb er der Marke treu und wechselte als Direktor ins türkische Hotel Bodrum. Nach zwei Jahren ...
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Seite 29: ...Pullmann Dresden Newa (Bankettanfrage) Bewertung Zeitabläufe (max. 5 Pkt.) Engagement (max. 10 Pkt.) Servicequalität am Gast (max. 10 Pkt.) Follow up (max. 5 Pkt.) Gesamt (max. 30 Pkt.) Erreicht 3 7 7 5 22 Der erste ...
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Seite 34: ...2012 Goldenes Feuer: Das außergewöhnlichste Unikat in der Reihe der Wodtke living Design-Objekte ist der Tuto gold. Belegt mit echtem Blattgold fasziniert die Feuerstelle auf ganz besondere Art und Weise und verleiht ...
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Seite 5: ...Inn und Courtyard gelungen... 19 Axel Ludwig 38 Süße Frühstücksspezialitäten War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! 62 Berufsbekleidung: Mode in Mode ...her mit ...
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Seite 27: ...Eigeninitiative hilft Gesamtheit Eine Hotelkooperation lebt nicht ausschließlich von den Ideen der Marketingzentrale. Initialzündungen können zum Wohl aller von cleveren Eigeninitiativen einzelner Mitglieder ausgehen, ...
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Seite 23: ...Yvette Thüring, Yvette Thüring wird die Leitung des zukünftigen Swisshôtel Dresden Am Schloss übernehmen, das im April 2012 in der Altstadt von Dresden eröffnen wird. Zuletzt leitete die ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 18: ...Mit einer eigenen Lobby präsentiert sich schließlich das Hilton Garden Inn Frankfurt Airport als das bisher zweitgrößte Haus der Marke weltweit. In den 334 Zimmern erwarten den Gast die ...
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Seite 7: ...Neuer Bio-Blick Die BioFach findet vom 15. bis 18.02.2012 auf dem Nürnberger Messegelände statt. 2.500 Aussteller und rund 44.500 Besucher aus ca. 130 Ländern werden erwartet. Neben dem ...
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Seite 19: ...auf seine Art frischen Wind in die österreichische Hauptstadt gebracht. Verspielte Kleinigkeiten und wärmende Elemente kennzeichnen das neue Flaggschiff. Neues Design im alten Wien D as erste Haus der Pentahotels in ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 39: ...Leser haben abgestimmt Auf der Intergastra zeichnen die Fachzeitschriften FIRST CLASS, und GVmanager Zulieferer des Außer-Haus-Markts mit dem Leserpreis ,,Best of Market" aus. N icht schwarz-weiße Zahlen ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 33: ...werden konnte. Das elektronische Lastmanagementsystem belegt keine erhöhte Spitzenbelastungen. Im dritten Bauabschnitt Ende September 2010 stand die Teilsanierung der Patisserie durch eine Neupositionierung der ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 26: ...RIERE nebenberuflich & nah In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung ...
eMag: TRINKtime 01/2012 (5 Treffer)
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 13: ...Normalerweise werden für die Grappaherstellung Trester verschiedener Rebsorten gemischt. Ausnahmen bilden die ,,Monovitigno": Dies sind sortenreine Destillate, die nur aus der angegebenen Traubensorte destilliert werden. ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 2: ...TRINKtime Liebe Leser von , 14 Florianshütte 10 Gläser darf man ein Produkt, das seit tausenden von Jahren aus einer Quelle fließt, als ,,bio" kennzeichnen? Ein Getränkeunternehmen war dreist ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 3: ...Auf den Grands Vins Mercure-Weinkarten 2011/2012 befindet sich ein Angebot regionaler Spitzenweine, die in zwei Blindverkostungen durch eine Jury ausgewählt wurden. Zum ersten Mal präsentiert sich auf der Karte auch ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 15: ...Bestandteilen wie Vitamin C, A, B1 und B2 sowie Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium trumpft der Pölz RhabarberNektar auf. Der Nektar wird mit erntefrischem Rhabarber aus heimischem Anbau hergestellt. ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 5: ...Wein fing schon als Kind an. Fasziniert hat mich immer die Arbeit im Weinberg, sich abends nach einem Lesetag in die Badewanne zu setzen und den Staub des Tages abzuwaschen. Das Spielen im Weinberg, die Leute, die auf den Hof kamen, um Wein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 (31 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 23: ...Frima bietet den Messebesuchern die Möglichkeit, die verschiedenen Funktionen des VarioCooking Center Multificiency® kennenzulernen, denn auf dem Messestand wird damit rund um die Uhr gekocht. Das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 31: ...Vier Betreuer sind für die Jugendlichen zuständig: Die Betriebsleiterin unterstützt sie im Service, der Küchenmeister Pierre Bauer und die Köchin Anja Rind weihen sie in die Geheimnisse des Kochens ein. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 35: ...Capolongo wie Tadeln ermögliche und den Mitarbeiter in eine persönliche Verantwortung versetze. Neu dokumentiert und qualitativ getestet wurden über 500 Rezepturen. Die Angebotspalette reicht von hausgemachter Pasta und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 37: ...,,All you can eat" als Á-la-carte-Angebot Bestellung per iPad möglich Re-order-Angebot Authentisches Ambiente Transparenz durch offene Küche KONZEPT RESTAURANT OKINII WIESBADEN Sushi- und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 33: ...Oberflächen im Küchenbereich des neu gestalteten Imbisses sind fugenlos gestaltet und ermöglichen reibungslose Arbeitsabläufe. nung sollten die bewährten Arbeitsabläufe beibehalten, jedoch komfortabler ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 21: ...Foto: Neue Messe Stuttgart auf. In der Getränkefachhalle (Halle 8) präsentieren sich neben rund 30 Brauereien auch Mineralwasser- und Softdrinkhersteller. Direkt gegenüber dieser Halle beschäftigen sich in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 25: ...nicht unbegrenzt haltbar, weshalb sie an einem dunklen Ort und in luftdicht verschlossenen Flaschen aufbewahrt werden sollten. Zudem führen viele ungesättigte Fettsäuren zu einem raschen Verderb. Nicht nur für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 29: ...L G S FA K T O R E N ä können in ein Gmsbtieente abtauchenorientalisches A und entspannen Keine Speisekarte, sondern jeweils nur ein aufeinander abgestimmtes Menü Große Vielfalt an vegetarischen Gerichten Zwei ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 5: ...macht Spaß . . . . . . . . . . . . . . . 43 Zum Titel: Kreative Kaffee-MilchMixgetränke sind mit dem innovativen Milchsystem ,,WMF Active Milk" ein Kinderspiel. Das Titelbild wurde uns freundlicherweise ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 3: ...Mischen Sie sich ein! CHTUNG, liebe Leser, hier kommt ein Stück MEINUNG! Jeder Bürger in diesem Land sollte eine Meinung haben, schließlich leben wir in einer Demokratie. Doch es ist gar nicht so einfach, sich eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 16: ...4 5 6 4 K-Design, 5 St. Karasek & Co, 6 Kason, 7 Konway & Nösinger, 8 May Sonnenschirme, 9 H. May KG, 10 Rausch Classics 7 8 OUTDOOR-NEUHEITEN Doch neben den Gebühren sind die Outdoor-Neuheiten 2012 interessant, um ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 11: ...R A N K I N G der Full-Service-Gastronomie Rang branchenübergreifend 94 281 352 362 383 473 531 839 Anbieter Gosch Block House Maredo Restaurants Mövenpick Schweinske Marché Wienerwald Restaurants Pizza Hut Wert ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 41: ...& CO. Belohnungseffekt sehr schnell ein, denn durch die Vielzahl der teilnehmenden Geschäfte füllt sich das Punktekonto rasch. Der Kartennutzer kann schon nach kurzer Zeit z. B. aus über 200 verschiedenen Prämien ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 14: ...Das Betreiben einer Außengastronomie kostet Gastronomen oft viel Geld. Allein die größten deutschen Städte nehmen 16 Mio. mit Außengastronomie-Gebühren ein. Das ist nur ein Ergebnis ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 39: ...Bisher nutzten die Gäste am Tisch ausgelegte Formulare, um ihre Bestellungen aufzuschreiben. Diese wurden von den Kellnern eingesammelt und erst anschließend in das Kassensystem eingegeben. Fehleingaben durch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 46: ...Das aktuelle BVI-Seminar, das am 25. März 2012 in Köln stattfinden wird, steht u. a. unter dem Motto: ,,Neue Kunden gewinnen und alte Kunden positiv überraschen". Das Seminar findet in diesem Jahr ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 48: ...Die versiegelten Beutel enthalten die Menge für eine Kannenportion von 350 bis 450 ml Tee. Aufgrund der großvolumigen Beutel kann sich der Geschmack des Tees gut entfalten. Zu den zwölf Sorten zählen u. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 7: ...Wachstumskurs fortgesetzt Der WMF Konzern erzielte per 30. September 2011 gegenüber dem Vorjahr ein Umsatzwachstum von 12 % auf 670,7 Mio. . Das erreichte betriebliche Ergebnis stieg erneut und lag mit 42,8 Mio. bzw. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 50: ...GEFUNDEN Gastro-Bedarf Kassensysteme Outdoor www.konway-noesinger.de & Tischwäsche Gaststätteninneneinrichtung www.konway-noesinger.de Pavillons Gastronomieobjekte schlüsselfertig Kunst ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 47: ...TREND Biologisch gedeckt: Hantura, eine geschützte Marke von Hantermann, verbindet Tischkultur und Umweltschutz miteinander. Die Basis des Bio-Materials für diese Produktlinie ist ein Airlaid-Vlies, das ohne Bindemittel ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 6: ...Neues Design Gastronomen zu Gast in Paris 40 Hoteliers und Gastronomen aus Nordrhein-Westfalen folgten der Einladung ihrer Handelspartner Rewe-Foodservice Köln und Vreriksen Foodservice Dortmund zu einem dreitägigen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 44: ...Aus nachhaltigem Anbau: Der Kartoffelveredler Agrarfrost bietet ein vielseitiges Sortiment an Kartoffelbeilagen für die Versorgung von ernährungsbewussten Gästen und verarbeitet für seine Markenprodukte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 42: ...& CO. THK Kassen Orderbird Casio Vectron eigene Server- oder Datenbankideen realisieren und bestehende Systeme sicher integrieren. www.casio.de Als einer der ersten Gastronomen nutzt Paul Philip Krengel, Mitgründer des ,,Banh Mi ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 49: ...GEFUNDEN & Fotos: Schönwald, Lantmännen Unibake Germany, Rieber, Worleé NaturProdukte Für alle Fälle gerüstet: Die Kollektion Connect von Schönwald ist flexibel einsetzbar und eignet sich so ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 15: ...F Fotos: Theimer, A.B.C. Worldwide Import, AEG Haustechnik/ Stadler, Becher Textil- & Stahlbau GmbH ür die Erhebung angefragt wurden nur die ,,Sondernutzungsgebühren für Außenbewirtschaftung in der besten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 18: ...M A R K U S KONWAY Markus Konway, Inhaber und Geschäftsführer der Konway & Nösinger GmbH, Gernsheim Pro und Contra ,,Supermarkt" Terrassenmöbel im Vergleich zum Möbeln vom Profi. Sehen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 2: ...auf Lager Optima Quick high ab 74,90 49,95 44,95 Manhattan Optima Eco Monatsangebot Atlanta T-04040 E-04040 Edelstahl Apollo Jupiter Titan Juliet Kallisto Daniel ab 58,90 T-04000 29,95 19,95 Barhocker Saturn inkl. Kissen 59,95 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 19: ...die den Hocker zum Tischmacht. Das Modell Helena sorgt für exotischesSommerfeeling. www.may-kg.de Für Sonnenhungrige Zu den Neuheiten 2012 von Rausch Classics zählen u. a. die Modelle Summer Lounge ein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 26: ...Am See im Braunschweiger Bürgerpark befindet sich eine der attraktivsten Tennisanlagen Deutschlands und in deren Clubhaus das Restaurant Rokoko. Inhaber Jean-Luc Hänel ist seit mehr als einem Jahr HGK Direkt-Kunde und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 17: ...11 12 11 Stuhlfabrik Schnieder, 12 Vega Fotos: Stuhlfabrik Schnieder, Vega Vertrieb von Gastronomiebedarf verlängern in der Brauereigaststätte ,,Max & Moritz" in Kressbronn die Saison und erhöhen den Komfort ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 9: ...bestellt Deutschland Fastfood wie Pommes frites, Pizza und Sushi gehören zu den favorisierten Essensbestellungen der Deutschen, wie eine Analyse von lieferando.de ergab. Dabei sind auch regionale Unterschiede zu erkennen, so bestellen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 (40 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 47: ...kulinarisch Schon zum 7. Mal laden die Hamburger Restaurants bis zum 1. April 2012 zu den Genusswochen ,,Hamburg kulinarisch" ein. In 47 Restaurants dürfen sich Gäste auf hochwertige und kreative Kochkunst freuen. Dort ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 19: ...CRANBERRY Entdecken Sie unsere neue, unwiderstehliche Eiskomposition, inspiriert von den schönsten Früchten des Garten Edens: die feine Süße sonnengereifter Granatäpfel, kombiniert mit erfrischender ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 35: ...daran, die Pressetrommel zu rühren, Medienvertreter und all die liebgewonnen Freunde von denen noch einige wahrhaft Karriere machen würden in ihr Lokal zu locken. Einer davon war z. B. Gerhard Schröder, der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 14: ...Seit elf Monaten ist Max Boller jetzt verantwortlich als CBM bei Nestlé Professional Deutschland, und seit sechs Monaten ist Karsten Grüschow aus der Schweiz zurück als Vertriebsdirektor Food in Frankfurt. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 33: ...Namen in Eisenhüttenstadt in Brandenburg, ausgerüstet in Berlin-Grünau. Rund eine halbe Million Euro investierten die Inhaber in das Projekt. Nun ist das Restaurantschiff wieder ganzjährig täglich von 10 bis 1 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 15: ...Produktkonzepte zur Verfügung stellen. Unsere Chef-Fonds & Flakes sind nur ein Beispiel für eine Innovation, die neben dem einfachen Handling authentischen, natürlichen Geschmack garantiert und das ist ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 29: ...Aufmerksamkeit erfordert", sagt Pavlos Constantinides. Die Idee, nachhaltig erzeugte Rohstoffe zu leckeren Speisen zu verarbeiten, haben die beiden von der englischen Familie Bamford, die vor über 25 Jahren damit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 48: ...2012 Zwei Themenwelten: NordCap präsentiert seine Produkte in zwei Themenwelten auf der Messe. In der Themenwelt ,,Küche" stellt das Unternehmen erstmals die neuen Alpeninox Kühl- und Tiefkühlschränke ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 42: ...8.00 Best of Mittelmeer-Küche Nach den Erfolgskonzepten ,,Coffeefriends" und ,,Pur" in Liechtenstein brachte der Gastronom und Konzeptentwickler Karl Strobl mit dem ,,Carlos Cucina Genuss des Südens" in Kempten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 31: ...Nazanet Weldetensae's Hand. Ihr zur Seite stehen noch ihre Schwester Hiwet und sporadisch eine ihrer Töchter. ,,Mama" ist die Seele des Restaurantkonzepts, denn sie kocht hier alle Landesspeisen für die Gäste ebenso wie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 43: ...setzte Karl Strobl auf Vintage-Design mit viel Liebe zum Detail. ,,Das Interieur, die Dekoration auf den schweren Holztischen und der Charme der Baststühle werden durch die individuellen Kronleuchter aus Weinflaschen und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 5: ...Weiter im Aufwind! H erzlichen Glückwunsch, liebe Leser! Sie haben trotz der vielen nicht gerade positiven Nachrichten im Weltgeschehen ein grandioses Jahr 2011 hinter sich gebracht und das trotz Euro-Krise, EHEC-Keimen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 10: ...Partner am 1.1.2012 die operative kaufmännische Geschäftsführung von Michael Koch übernommen, der in den Beirat des Unternehmens wechselte. Seit 1.1.2012 ist Ludwig Spiegel neuer Gesamtvertriebsleiter Deutschland ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 2: ...unwiderstehlich lecker! Aus besten Zutaten dabei frei von: Gluten und Laktose* Farbstoffen Konser vierungsstoffen künstlichen Aromen** Süßstoffen * LIVIO Joghurt Dressing enthält Laktose ** mit Ausnahme ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 64: ...Falle eines traditionellen Gastronomiebetriebes funktioniert, zeigt das Weisse Bräuhaus in München, das seit Ende 2010 mit einer eigenen iPhone-App aufwartet, die Funktionen wie eine bebilderte Speisekarte, Rezepte, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 11: ...dahinter vor. Was haben sie richtig gemacht? Welche Entscheidungen haben sie zurecht getroffen? Welche Partner standen ihnen zur Seite? uch! als B 100 ERFOLGSKONZEPTE Gastro nomie rund um die Uhr präsentiert von Erfahren Sie das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 39: ...rundherum laden hier dazu ein, das Treiben im Bohnenviertel zu beobachten. ,,Unser Biergarten unter drei großen Bäumen bietet im Sommer weitere 120 Plätze und zählt zu den schönsten Plätzen dieser Art in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 7: ...Ständige Vertretung Messevorschau Internorga 2012 Gastronomie der Zukunft . . . . . . . . . . . . . . Messe-Neuheiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Jedem Nutzer sein Profil . . . . . . . . . . . . . . Tausendsassa für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 17: ...& DESSERT Pfannkuchenspieß spricht dem Gesundheitstrend der Deutschen, wird ohne Sahne und Eigelb hergestellt und weist so weniger Fett auf. Er kann ,,pur" serviert, oder mit vielseitigen Toppings von frischen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 68: ...Mindestlöhne Tarifliche Mindestlöhne gibt es derzeit in Nordrhein-Westfalen und seit neuestem auch in großen Teilen Niedersachsens. Es ist höchst strittig, ob die Voraussetzungen für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 55: ...2012 Tausendsassa für die Snack-Küche Snacking und Mobile Eating sind zwei prägende Trends im Außer-Haus-Markt. Mit den richtigen Küchenhelfern, z. B. Kochpergament, können Zeit und Kosten gespart ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 52: ...2012 Jedem Nutzer sein Profil Energiesparende Technik, nützliches Zubehör sowie eine benutzerfreundliche und eingängige Bedienbarkeit bestimmen die Effizienz einer Küche. Moderne Gerätesoftware lässt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 24: ...und Kürbis-Kokosnuss-Suppe, Kartoffelsuppe mit Debreziner oder Rinderkraft- bzw. Gemüsebrühe mit wechselnden Einlagen. Die Suppen gehen in Portionen zu 0,25, 0,4 und 0,7 l über den Tresen. Reichhaltig ist auch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 50: ...Interior Innovation Award 2012 für Tafelstern: Porzellankonzept Solutions erhält renommierten Designpreis Das Porzellankonzept Solutions die innovative Antwort von Tafelstern auf die moderne Kaffeekultur wurde mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 70: ...TREND Umweltfreundlich: Trinkhalme aus Maisstärke ergänzen das Sortiment ,,pure" von Papstar. Sie werden in Packungen zu 25 und 150 Stück angeboten. Das aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellte Einweggeschirr ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 45: ...und beziehe die Ware vorwiegend aus Regionen, in denen traditionell auf Leinenfang gesetzt wird, z. B. aus der Bretagne", erklärt Hauke Neubecker. Für das Jellyfish hat er vor dem Start seine Idee von ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 8: ...Die Schweiz in Berlin Der Gastro-Coach Andreas Muchow von der Gastronomie-Fachschule hat mit dem gelernten Schweizer Koch Markus Erne in Berlin ein bislang einmaliges traditionelles Schweizer Spezialitäten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 9: ...Henning Schmidt Word für Gastronomen Das anschauliche Praxisbuch ist speziell für Mitarbeiter aus der Gastronomie, Hotellerie und Cateringbranche gedacht und zeigt den Umgang mit Microsoft Word (2003, 2007, 2010) ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 71: ...TREND Grillen mit Sicht: Der Spanferkelund Lammgrill von Neumärker eignet sich auch für die Zubereitung von Hähnchen- und Spießbraten. Die aufklappbaren Glasflügel des Panoramagrills ermöglichen ein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 60: ...einkaufen gezielt sparen Mit der HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG, der marktführenden Einkaufsgenossenschaf t für die Hotellerie und Gastronomie, wird dies möglich: Durch die Bündelung der Einkaufsvolumina ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 21: ...Cremig es Vanilleeis, durchzogen von einer köstlichen Sauerkirschsauce, verfeinert mit weißen Schokoladenstückchen. Einfach herrlich im Geschmack! Neu www.langnese-business.de ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 27: ...R F O L G S FA K T O R E N ch als Mittelpunkt MensHandelns allen Flexible Raumgestaltung eitermotivation MitarbMitbestimmung durch rela ge JahBar-nundErfahrung im Eventgeschäft Gästegewinnung durch Eventcatering KONZEPT MOODS ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 13: ...Fragen zu klären. Alles begann 1996 mit einem Imbisswagen in Unterföhring, dem Start von Kaimug: Werden die Gerichte in Deutschland überhaupt angenommen? 2003 folgte die Eröffnung des ersten Restaurants in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 20: ...& DESSERT Omelette Surprise Weitere Rezepte gibt es unter: Resch & Frisch www.gastroinfoportal. de/rezepte bindi Pfalzgraf Konditorei (Quelle: Landliebe) Posch Patisserie Dawn Foods Baker & Baker sortenreinen Kartons zu ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 66: ...besten Feste! Unentbehrlich für alle, die gerne Gäste verwöhnen wollen. 149, 138,- Über 600 Seiten Ideen, Anregungen und Vorschläge Mehr als 300 Seiten mit Rezepten, Tipps, Ideen und Vorschlägen für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 65: ...und gäbe ist, setzt sich nun auch im Außer-Haus-Markt durch: Foodservice-Betriebe können bundesweit an einem attraktiven Bonuspunkteprogramm für Markenartikel teilnehmen komfortabel über das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 18: ...& DESSERT Sanobub Langnese Bakery Zubereitung: Wein, Zucker, Zimt, Zitronenscheiben und Nelken in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann die geschälten und entsteinten Birnen dazugeben. Für die Fülle den Gorgonzola ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 62: ...2012 Messe-Innovationen 2012: Auf der Messe präsentiert Neumärker z. B. die Kaltvitrinen Bella 360° und Vela, die das Speisenangebot kühlen und gleichzeitig abgedeckt präsentieren. Ebenfalls mit dabei sind ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 41: ...R F O L G S FA K T O R E N Persönliche Betreuung der Gäste Handfeste, solide deutsche Küche Gutes Preis-Leistungsverhältnis ,,Es schmeckt lecker" Geringe Personalkosten KONZEPT ESSEN FASSEN BERLIN ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 4: ...FREE: Reader Service for Subscription Holders Offerta gratuita: Servizio per gli abbonati ÜCRETSIZ: Üyeler için okuyucu-servisi GRATIS: Servicio al lector para suscriptores You would like to read the following article(s) ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 (49 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 2: ...ohne Grenzen Schloss Rothenhaus Schloss Klösterle Schloss Augustusburg Schloss Lichtenwalde mit Park Schloss Augustusburg www.die-sehenswerten-drei.de Burg Scharfenstein www.pro5.eu Niederwiesa-Lichtenwalde CHEMNITZ ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 25: ...sagt Armando. Im Herbst vertilgen sie bis zu 10 kg Eicheln am Tag, nur dann darf der Schinken den Zusatz ,,de bellota" tragen. ,,Diese natürliche Ernährung und ihre ständige Bewegung auf der Suche ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 18: ...Schuhbeck Schuhbeck's am Platzl Platzl 6-8 80331 München Tel. (089) 216 69 00 www.schuhbeck.de Seit 2003 kocht Alfons Schuhbeck am Münchner Platzl. Neben dem Restaurant ,,In den Südtiroler Stuben" betreibt er ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 55: ...Heute erweitern sie ihr Angebot zunehmend um Außenanlagen und Naturmaterialien, wie zahlreiche Mitglieder der Wellness-Hotels (W-H-D) beweisen. Fotos: Alpines Wellnesshotel Hubertus, Balderschwang; Hotel ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 69: ...Kong Tim Raue Sternekoch Tim Raue wäre gerne nach Hong Kong ausgewandert. Die Stadt, die übersetzt ,,duftender Hafen" bedeutet, ist schon seit Jahren seine absolute Lieblingsstadt. Kein Wunder also, dass er jede ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 47: ...Momente ... ... von, mit und bei Johann Lafer erleben Sie auf der Stromburg, bei einem kulinarischen Flug FORUM FÜR KOCHKULTUR & LEBENSART Hauptstraße 3 · 55452 Guldental mit dem Helikopter oder wenn Sie in ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 16: ...Küchenklassiker auf der Schiene In den ICE-Bordrestaurants werden deutsche Gerichte nach Rezepten von Sternekoch Alfons Schuhbeck serviert. ,,Beim Essen ist es wie beim Reisen: Man sollte immer einen Blick über den ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 44: ...Galerie und die Prager Straße liegen ebenfalls direkt vor der Tür. Ein Berliner Architekturbüro entwarf das Vier-Sterne-Hotel mit den acht Stockwerken und 240 Zimmern. Ein Dresdner Architekturbüro steuerte ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 15: ...D . A B0 AB 3.500, 3.500, Weitere Informationen und Beratung in Ihrem Reisebüro e formationen traumschiff@deilmann.de Re eederei Peter Deilmann GmbH, Tel.: 0 45 61/396 - 0, E-Mail: ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 34: ...Michael Hoffmann 1 Stern Guide Michelin, Restaurant Margaux Berlin Unter den Linden 78 10117 Berlin Tel: (030) 22 65 26 11 www.margaux-berlin.de re Torri ist die deutsche Buchmanufaktur im Bereich Essen, Trinken und Genuss. Dabei ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 63: ...wie Gott östlich von Frankreich. 54 Sternerestaurants, eine hohe Kulturdichte und jede Menge Natur machen Baden-Württemberg zum Genießerland Nummer eins. Tête de veau en tortue (Kalbskopf ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 7: ...Bild enstand während meines Thailandurlaubes auf der Insel Phuket. Dort kann man die Seele baumeln lassen und stundenlange Strandspaziergänge unternehmen. Danach lässt man sich in einer Garküche nieder und genießt ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 98: ...in pikanter Sauce Zutaten für 4 Personen: 4 Möhren, 3 rote Paprikaschoten, 250 g Zuckerschoten, 1 milde Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 2 Scheiben Toastbrot, 600 g hackplus® Rind, ...
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Seite 30: ...Pietzner, Kochweltmeister, Geschäftsführer eines eigenen Unternehmens und Betreiber verschiedener Restaurants, gibt an dieser Stelle einige Rezept-Empfehlungen zum Nachkochen. D Ronny Pietzner ...
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Seite 61: ...Bier Auch die verschiedenen, von den Braumeistern unterschiedlich benutzten Hefesorten geben bei der Vergärung der Bierwürze ihre Aromaprofile an das entstehende Bier ab. So produzieren obergärige Hefestämme ...
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Seite 27: ...Schinken Juan Amador (3 Guide Michelin-Sterne) Restaurant Amador Vierhäusergasse 1 63225 Langen Tel. (0 61 03) 50 27 13 www.restaurant-amador.de Lomo vom Ibérico-Schwein auf Holzkohle gegart, mit Carrillera, ...
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Seite 107: ...Unterschrift rettet leben. Mit 75 Euro können wir zum Beispiel 150 an Malaria erkrankte Kinder behandeln. Malaria ist eine der fünf häufigsten Todesursachen bei Kindern unter fünf Jahren in Krisengebieten. K o n t o - N ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 79: ...Landschaften, berühmte Städte entlang der Flussufer oder die beruhigende Wirkung des Meeres laden auf den Schiffen von TransOcean zum Entspannen ein. Auf fünf Schiffen und dem klassisch-eleganten Hochseeschiff ...
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Seite 41: ...eine kostbare Ausstellung des Porzellans aus den Sammlungen des Museums für angewandte Kunst in Prag, welche die Herstellung vom alten orientalischen und europäischen Porzellan und die Entwicklung vom tschechischen Porzellan ...
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Seite 83: ...Stück Zeit fürs Handgelenk Sie kommt elegant, schlicht und modern daher. Die Kollektion Les Classiques von Maurice Lacroix wurde um Damenmodelle erweitert, die sich auf das Wesentliche besinnen. Schlichtheit begleitet die Zeiger ...
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Seite 113: ...Grill-Spaß 2011 kann beginnen! Gewinnen Sie mit Genießen & mehr und proFagus eines von drei exklusiven Grill-Paketen, mit denen garantiert jede Ihrer Grill-Parties zum vollen Erfolg wird! In jedem Grill-Paket sind ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 42: ...uch auf Reisen schmackhaft und gesund: Wer sich auf eine spezifische Weise ernährt ob verordnet oder freiwillig musste in Sachen Auswahl und Genuss früher häufig Abstriche machen. Im Fairmont Hotel ...
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Seite 77: ...Kiri Kleine Köstlichkeiten konnten wir alaus aller Welt gibt es les einbringen, im Gourmet Room; was wir bei der klassische, thailänEntwicklung von disch inspirierte Küche Soneva Fushi hingegen wird im und Soneva ...
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Seite 33: ...außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen und Ihre Gäste mit imposanten lukullischen Genüssen. Jede Speise für sich ein Spektakel für's Auge und Gaumenkitzler par excellence. Dies bietet Ihnen ...
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Seite 97: ...600 Seiten Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen. 16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf großen Panorama-Aufklappseiten. ...
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Seite 51: ...Hôtel de Paris (Monaco) Das Hôtel de Paris in Monaco ist Drehort des Superhelden-Films ,,Iron Man 2" mit Robert Downey Jr., Gwyneth Paltrow und Mickey Rourke aus dem Jahr 2010. Während des ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 49: ...nächtigen Hotel de Rome (Berlin) In der Liebeskomödie ,,Keinohrhasen" hat das Hotel de Rome in Berlin gleich zu Beginn seinen Auftritt: Wladimir Klitschko will Filmpartnerin Yvonne Catterfeld im ...
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Seite 50: ...Giraffe (New York) Im Film ,,Sex and the City" von 2008 dient die Piano-Suite des Hotel Giraffe in Manhattan als ,,Mr. Big`s" Apartment. Die Geschichte, die an die erfolgreiche Fernsehserie anknüpft, ist eine Komödie, ...
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Seite 103: ...mehr und Sie werden von uns dafür Genuss Für Grill-Fans unverzichtbar: Dieser praktische Faltgrill macht das Grillen mobil und ist ein Muss für heiße Grillabende mit Freunden. www.elasto-form.de beschenkt! Wählen ...
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Seite 24: ...Restaurant, in dem nicht eine oder mehrere Schinkenkeulen an der Wand hängen. Keine Speisekarte kommt ohne den Jamon de Huelva aus, der in der Landessprache als ,,jamón iberico de bellota" bezeichnet wird. ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 28: ...Berlin und Iberia fliegen regelmäßig von Berlin nach Sevilla (mit Zwischenstopps); Flugzeit knapp vier Stunden. Unterbringung: Im Bergland z. B. Hotel Apartamento Rural Finca Valbono, oder rustikal im Ferienhaus der ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 105: ...Französische Patisserie: Mit der Artisan Küchenmaschine von KitchenAid ist es leicht, eigene Eis-Delikatessen herzustellen. Nun ist sie in der Farbpalette Französische Patisserie in den Farben Baiser, Himbeereis und ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 115: ...Mette Manuel Horeth H. Tichler, J. Botermans, F. van Ark Lesen Weitersagen und ins Regal stellen. Oldenburg: Lappan Verlag, 192 Seiten, 7,95 . Gott, oh Gott... Der Agnostiker und ,,konfessionslose Anarchist" Til Mette ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 106: ...Premium Bier-BQ Sauce No. 1 von Hot Mamas enthält keinen Restalkohol und wenig Zucker und schmeckt so auch Kindern prima zu Grillwürstchen oder Steaks. Perfekt eignet sie sich auch als Dip oder zu Kurzgebratenem. ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 108: ...Steirisch-kreativer Aufstrich: Perfekt zu Gegrilltem, köstlich zu Käse oder als geschmackliche Abrundung von kalten Vorspeisen schmeckt die neue Paprika-Marmelade von Haubenkoch Raimund Pammer, im Vertrieb von raha-oase. Die ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 54: ...7 8 Drei-Sterne-Niveau genießen Patienten mit einem geringen Pflegebedarf im Patientenhaus des Klinikums Mannheim. Das Patientenhotel bildet architektonisch mit der Münchener Rinecker-Privatklinik eine Einheit und ...
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Seite 93: ...VORSPEISE schneiden. 1 l Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Fleisch, Lorbeerblatt, die gebräunten Zwiebelhälften sowie die Pfefferkörner zugeben. Petersilie und Sellerie zu einem Sträußchen binden und ...
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Seite 13: ...Garten der kulinarischen Genüsse bietet frische, internationale Speisen vor einer stylischen Kulisse das modern gestaltete Interieur tritt hier in Kontrast zu den mächtigen Kuppeln der preußischen Befestigungsanlage ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 37: ...von Engelwurz: 150 g eingekochte Engelwurz*, 500 ml Engelwurz-Fond, 100 ml Riesling, 5 Blatt Gelatine *Zum Einkochen der Engelwurz Läuterzucker mit Wasser im Verhältnis 1:1 aufkochen, die vorbereitete Engelwurz in ...
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Seite 12: ...Wein im Fokus: Das Vier-Sterne-Hotel ,,Der Weinmesser" lädt zu einer Weinreise mit Genussurlaub ein. Der Wein wird bei der Architektur aufgegriffen, z. B. beim Weinfass, das zum Relaxen einlädt, in Küche und Keller ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 29: ...pur K äse und Wein waren schon immer ein kulinarisches Traumpaar. Aber wer passt zu wem? Das Zusammenspiel der beiden ist nicht immer einfach. Dieser neue Ratgeber stellt verschiedene Kombinationsmöglichkeiten von ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 26: ...sich befindet. In der Sierra de Aracena Kastanienhaine sowie Kork- und Steineichenwälder bestimmen das Landschaftsbild kommt man natürlich um das Fleisch der schwarzen Schweine kaum herum. Verwertet ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 20: ...Gästen empfohlen Die Gäste haben entschieden: ,,Die beliebtesten Hotels" Deutschlands 2010 wurden kürzlich in Berlin bekanntgegeben. ,,Dieser Preis ist eine ganz besondere Auszeichnung für uns, weil er von ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 62: ...Edelsüß trifft kräftig-cremig Wein harmoniert nicht immer mit Käse. Kräftige, gut gereifte Käse passen z. B. besser zu edelsüßen Weinen. Ob als einfallsreiches Dessert oder kleine ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 19: ...geringerer als Markus Lanz moderierte die 150. Ausgabe der ,,Topfgeldjäger" im ZDF. Normalerweise kochen in der TV-Show zwei Frauen gegen zwei Männer ein Drei-Gänge-Menü innerhalb von 45 Minuten. In ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 11: ...Besucher der Sächsischen Landesausstellung wandern in diesem Jahr auf den Spuren der alten Händler und erleben 800 Jahre Geschichte und Geschichten vom Leben an und auf der Handelsstraße. Geschichte voller Bewegung und ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 8: ...für Singles, die Bergergut Liebeswelt, das Hotel Guglwald, das Falkensteiner Hotel & Spa Bad Leonfelden und das Spa Hotel Bründl. Die weitgehend naturbelassene Region mit ihren Bürstlingswiesen und Mooren ist ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 114: ...was drin ist: Gerhard Glück Seo Yoon-Nam Kunst & Co. Mit souveränem Witz verformt und kommentiert der Autor und Cartoonist in diesem Buch die Realität der Kunstwelt und ihres Publikums. Die Neuauflage ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 111: ...Haupt Muffins & Cupcakes Ob HeidelbeerZimt-, Kürbis-Speck-Muffins oder KokosCupcakes über 35 neue Ideen präsentiert das Rezeptbuch sowie alle wichtigen Informationen über Zutaten, Teigarten und Herstellung. ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 (19 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 18: ...2012 mit einem Mensaneubau im Gymnasium Römerkastell in Bad Kreuznach. Dr. Michael Polster sprach mit dem Schulleiter Hermann Bläsius über die Zukunftspläne des Gymnasiums. ,, nce, Schülern eine Wir ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 27: ...liegt folglich an den Erwachsenen, die nötigen Verhältnisse zu schaffen: Alle müssen hier an einem Strang ziehen. Das neue SelfCookingCenter® whitefficiency® in der Schulverpflegung In jedem Bundesland gibt es heute ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 41: ...Bereits 350 deutsche Schulen setzen in der Schulmensa auf das elektronische Bezahlen mit der GeldKarte. Besonderes Plus: Die Technologie ist einfach und kindgerecht und das Einrichten des Systems nur mit einem minimalen technischen ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 2: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Der Saft- und Milchtütenhalter von WMF aus asiatisch anmutendem Drahtgeflecht ist dekorativ und praktisch zugleich. www.wmf.de · ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 33: ...Vitamine Zur Auswahl stehen täglich zwei Menüs (Hauptgericht mit Salat oder Gemüse), eines davon immer vegetarisch. Auf Schweinefleisch wird ganz verzichtet. Somit können auch Kinder mit moslemischem Hintergrund ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 7: ...Engagement muss honoriert werden ,, " S eit September 2010 gibt es in der Staatlichen Realschule Obergünzburg eine warme Mahlzeit am Schulkiosk zu kaufen. Zum Angebot gehören z. B. frisch zubereitete ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 3: ...5/2011 16 Mit dem Projekt ,,food@ucation" am Gymnasium Römerkastell will Starkoch Johann Lafer die deutsche Schulverpflegung verbessern. Wir sprachen mit ihm und dem Schulleiter und zeigen, wieso selbst die Scorpions dieses ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 30: ...Unterscheidungsmerkmale bei Convenience-Produkten Die immense Sortimentsvielfalt gründet sich nicht nur auf den verschiedenen Rezepturen diverser Hersteller, sondern auf zwei großen Unterscheidungsmerkmalen: Dem ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 5: ...planmäßig am 30. November im Ausschuss für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Deutschen Bundestags stattfinden damit feiert das Thema in einem Gremium des Deutschen Bundestags ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 52: ...ren bis spa z ie 0% oh w ar e n ein sa Jetzt bleibt der Saft im Fleisch. Herkömmliches Anbraten mit Kippern oder Pfannen haben wir revolutioniert. Mit dem neuen VarioCooking Center MULTIFICIENCY® können Sie selbst 20 kg ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 47: ...Es darf auch Bio sein Bio-Qualität ist gefragt auch in der Schulverpflegung. Nicht nur bei den Menüs und Komponenten, auch bei den Getränken liegen Bio-Produkte im Trend. M Fotos: Deutsche SiSi-Werke an ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 40: ...Online-Bestellung Schüler, Eltern, Lehrer und auch andere Essensteilnehmer bestellen einfach und bequem mit einem Online-Bestellsystem von Zuhause. Die elektronische Kontrolle der Essenausgabe verringert den ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 6: ...notiert Sodexo Frische Kost für drei Sodexo, einer der führenden deutschen Dienstleister für umfassende Serviceleistungen, betreibt eine moderne Produktionsküche in der Konstanzer Moltkestraße. Seit diesem ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 50: ...& Trends Calciumquelle für Schüler Das EU Schulmilch-Programm fördert die Abgabe von Milch, um Calciumdefizite bei Schülern auszugleichen. Als Produkt dafür eignet sich die Landliebe Schulmilch mit 1,5 % Fett, ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 10: ...den Ländern S A C H S E N - A N H A LT Vernetzungsstelle KiTa- und Schulverpflegung Sachsen-Anhalt ,,Verwaltung und Politik müssen mithelfen" Sachsen-Anhalt verfügt über ein nahezu ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 12: ...den Ländern BERLIN Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e.V. Gemeinsam in den Tag starten A nlässlich des bundesweiten Tags der Schulverpflegung starteten die Gastronomie von Karstadt Warenhaus und das Deutsche ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 11: ...den Ländern NIEDERSACHSEN Umweltzentrum Hannover e.V. und Land bieten lediglich über Vernetzungsstellen Hilfen beim Erfahrungsaustausch. Die Region Hannover bleibt dabei weitgehend ausgespart. Umso wichtiger ist es also, dass wir ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 25: ...der Praxis ,,Der Goldene Teller" Die Auszeichnung ,,Goldener Teller" ist eine gemeinsame Aktion vom DNSV und der BSK und soll nun jährlich, auf Basis einer Online-Umfrage unter Schülern, an das beste deutsche ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 51: ...& GEFUNDEN TERMINE Lehrerfortbildung Werkstatt Ernährung Thema: Die ,,Werkstatt Ernährung" ist ein erlebnis- und handlungsorientiertes Bausteinkonzept, das sich an Schüler der Klassen 5 und 6 richtet. Dabei ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 (23 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 31: ...entschloss er sich nach dem Studium, sein Glück als Wirt zu versuchen. Die Ausgangslage war Anfang der Neunzigerjahre aber für griechische Gastronomen auch nicht gerade günstig. Er musste mit bis zu 400 Restaurants ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 27: ...Mario Joka nur außerhalb der Öffnungszeiten rösten frühmorgens oder spätabends. Nachdem ihr erster Betrieb gut angelaufen war, mieteten die beiden ein altes Bürgerhaus und eröffneten dort ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 35: ...dafür, dass das Einstecken der Karte in einen Terminal und die Eingabe eines PINs entfallen. Nach der Übermittlung der Zahlungsinformation an das Terminal wird die Zahlung direkt über das Netzwerk verarbeitet. Ab dem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 38: ...Lösung weisen reißfeste Wischtücher ihre Stärke. Christoph Holenias Erfahrungen mit den Spendersystemen sind gut. ,,Es ist noch nie vorgekommen, dass ein Papierspender seinen Geist aufgegeben und nicht ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 7: ...NOTIERT Zweite Almwirtschaft Nach dem ersten Betrieb in Willingen wurde die zweite ,,Dorf Alm" im Sauerland in Winterberg eröffnet. Mit einem Investitionsvolumen von 1,5 Mio. entstand auf einem 1.500 m² ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 37: ...Mindestlöhne Der Vorstand des Bundesverbandes Schnellgastronomie und Imbißbetriebe, vertreten durch den Präsidenten Konrad Buchheister wünscht allen Verbandsmitgliedern ein erfolgreiches Jahr 2011. Das gilt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 25: ...mit klassisch-frischer Küche, Ambiente zum Wohlfühlen und vielen attraktiven Dingen, die der Gast käuflich erwerben und mit nach Hause nehmen kann. Inhaberin: Taika Stacklies E R F O L G S FA K T O R E N od ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 3: ...es so schön. Eine Mischung aus Rateglück und ausgezeichnetem Allgemeinwissen verhalf dem Hannoveraner Gastronomen Ralf Schnoor und Inhaber des ,,Café K" bereits letzten November zu 1 Mio. bei ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 15: ...Restaurant Ginkgo, Hannover: PAGODEN SÜß-SAUER U nter einer gläsernen Pyramide genießen die Gäste des Ginkgo-Restaurants asiatische Spezialitäten. Seit Mitte November 2010 überdachen fünf Zelte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 23: ...ie Geschichte der Familie Saitta ist typisch für die einer italienischen Gastarbeiterfamilie, die nach Deutschland kam, um ihren Weg zu suchen und auch zu finden. ,,Ich kann mich noch sehr gut daran erinnern", sagt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 10: ...Für Fingerfertige Rund um die Uhr auf Achse und kaum Zeit für's Essen? Wer kennt das nicht. Der kleine Hunger verführt rasch zum Biss in Schokoriegel, Burger und anderes Fastfood. Inzwischen gibt es aber eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 29: ...Heinrich Beckmann so: ,,Ich sehe viele Parallelen zu heute", sagt er, ,,die Stimmung in der Stadt war damals sicher ähnlich: durchatmen nach einer Depression, die Leute kamen von überall her, es war eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 42: ...GEFUNDEN Gastronomieobjekte schlüsselfertig Köche Outdoor ischwäsche & Heizstrahler ros.de astrohe www.g Catering, Event oder einfach nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 39: ...TREND Wildlachs aus Alaska: Eine weitere Meeresdelikatesse ergänzt nun das nachhaltige Fisch- und Seafood-Sortiment von Rewe-Foodservice: Alaska Sokeye Wildlachsfilets aus MSC-zertifiziertem Fischfang. Das feste, fettarme Fleisch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 17: ...OUTDOOR-TIPPS (von Konway & Nösinger) Barhockern oder -bänken sowie Bänke oder Tische in normaler Sitzhöhe sind ein Thema. Schön an dem Material ist seine freundliche, ursprüngliche Ausstrahlung, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 41: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Flammkuchen Ganzjahrespavillons & Dessert Gastro-Bedarf Gaststätteninneneinrichtung www.konway-noesinger.de Eilige Anzeigen unter Außengastronomie www.konway-noesinger.de ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 12: ...Crispy Cones von Achenbach ergänzen das bisherige Fingerfood-Konzept zum kompletten WARUM FINGERFOOD? 12 24 Stunden Gastlichkeit 1/2011 Fotos: Confis-Express, New Leaf, Pidy, McCain Food Service Das Anbieten speziell ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 40: ...TREND Nachhaltige Bohnen. Unter der Marke Splendid Originale d'Italia bietet Jacobs Professional jetzt ein vollständiges italienisches Kaffeesortiment an. Der neue Splendid Aroma Caffè Crema eignet sich für die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 11: ...Chili Cheese Nuggets (Lamb Weston) Rustic BBQ Wedges (Farm Frites) Fotos: Aviko, Lamb Weston, Farm Frites bahn wurde der Trend in ein Konzept umgesetzt. Hier gibt es u. a. Yakitori-Stix von der Maispoularde mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 13: ...Neues Online-Know-how Ab sofort präsentiert sich die IdeenKüche® mit einem neuen Internetauftritt und läutet damit klar erkennbar die nächste Stufe des nachhaltig wachsenden KompetenzNetzwerkes ein. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 2: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. mynetfair bietet einfach, schnell und kostenlos die Möglichkeit, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 6: ...und einem spanischen Restaurant, hat erfolgreich sein ,,Dinner Roulette" gestartet. Bis Ende März 2011 gibt es sonntags bis donnerstags exklusive Dinnermenüs zum erspielten Sonderpreis. Der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 36: ...Gutscheinverkauf leicht gemacht So knapp könnte man das Gutscheinsystem umschreiben, das Yovite.com den Wünschen der Mongo's Gastro GmbH angepasst hat. Anfang 2010 schloss sich die Systemgastronomie-Kette Mongo's ...
eMag: technik update Juni 2011 (12 Treffer)
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 11: ...,,Ich wähle einfach mein Wunschergebnis. Fertig!" Frische Klosterküche Für die Ordensschwestern der Kongregation der Franziskanerinnen in Salzkotten hält Küchenchef Wilfried Nilges ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 9: ...Zentralküche der Marienborn gGmbH hat ein neues Zeitalter in Zülpich eingeläutet. Auf einer Fläche von 1.600 m² kann die neue Küche als eigenständige Versorgungsgesellschaft des Klinikums Bereiche wie ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 19: ...Ort: Hotel Huberwirt In der Küche des Hotels und Gasthofs Huberwirt bereitet das Küchenteam um Christian Rackl vor allem bodenständige Schmankerl aus der bayrischen Küche zu (u.) moderne ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 5: ...Halbauer, PR Managerin MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer Die Arbeit des MKN GreenTeams und die erfolgreiche Zertifizierung nach ISO 14001 vom TÜV Süd zeigen das hohe Bewusstsein von MKN für einen verantwortungsvollen Umgang ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 13: ...Lösungen für Ihren Gastronomiebetrieb! auf 450 m² entstanden ist. Hier wird unter realen Arbeitsbedingungen und nach modernsten Gesichtspunkten die Ausbildung für die Gastronomie, Hotellerie ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 6: ...Gerhard Kramer, Produktmanager bei Rational Nach den vielen verwirrenden Begriffen von eco über öko bis hin zu green label, die derzeit durch die Medien geistern, befürworten wir ein standardisiertes Messver fahren, ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 26: ...dafür nach Alter in bis zu drei Gruppen eingeteilt. ,,Für sie portionieren wir das Essen in Großgebinden und liefern es an die jeweiligen Satellitenküchen auf den Stationen. Dort wird es vom ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 22: ...Ort: Schnitzelgarten Die offene Küche wurde so konzipiert, dass kein Handgriff zu viel gemacht werden muss aber auch die Optik spielte ein große Rolle. anzupassen eine Art Fließstrecke. Zugleich soll unser Gast ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 28: ...Ort: TNS Infratest sich gegen Viertel vor 12: Die Schlange vor der Speisenausgabe wird länger und länger und die Sitzplätze im Inneren des Betriebsrestaurants und auf der Terrasse sind rasch besetzt. Ca. 300-360 Portionen ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 7: ...Markus Lingenheil, Leiter Entwicklung Frima International Wir haben federführend an den Normen 18873-3, 18873-5 und 18873-6 im Arbeitskreis Thermische Großküchengeräte mitgearbeitet. Für uns ist es ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 24: ...Auf einen Blick Leasing Definition: In Deutschland versteht man unter Leasing die Überlassung eines Investitionsguts auf Zeit zur Nutzung gegen ein Entgelt. Rechtlich gilt der Leasingvertrag als Sonderform des Mietrechts, die ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 3: ...einschaft Ge rrspülen hat Die Arbeitsgem bliches Geschi inigung Gewer spülen und Pla der VGG Vere liches Geschirr röffentation ,,Gewerb ng ve die Fachinform rbeiteten Fassu llständig ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 (41 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 35: ...Bevor die Speisen und Getränke auf Achterbahnfahrt gehen, müssen sie per Aufzug in die Höhe gebracht werden. Christian Steinbach (re.) ist überzeugt von seinem Konzept. Dann steckt er seine Chip-Karte ein, sieht ...
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Seite 37: ...die herrlichen Gewürze steigen verlockend, duftend in die Nase. Eingezwängt zwischen sich anregend unterhaltenden Gästen es stehen nur 20 Plätze zur Verfügung schmeckt die Auswahl der Speisen den ...
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Seite 26: ...Tag Multi-Kulti Rosemarie Eberl absolviert ihre Ausbildung zur Restaurantfachfrau bei Allresto am Münchner Flughafen. Der Ausbildungsplan beinhaltet verschiedene Stationen in den einzelnen À-lacarte-Restaurants. Ihre ...
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Seite 44: ...N E R G I E S PA R T I P P S Thermik Stand-by-Betrieb und unnötiges Vorheizen vermeiden Kochwasser aus Warmwasserspeicher oder Wasserkocher (50 % weniger Energie) nutzen Kochgeschirr passenden Deckel verwenden (25 % ...
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Seite 19: ...VANILLA Für das schönste Hoch des Sommers: Eine Variation erlesener Sommerfrüchte, meisterlich komponiert und mit edlem MÖVENPICK Bourbon-Vanilleeis fein verrührt. Ein wahrer Hochgenuss ...
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Seite 57: ...Lösungen: Zahlreiche Neuheiten der Marken Dynamic, Santos und Tournus präsentiert Groupe Nadia. Für den Kaffeebereich stellt das Unternehmen den Santos Espresso coffee grinder # 40A vor, der Bohnen mahlt. Zur ...
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Seite 13: ...Auf die Bitte, eine Empfehlung auszusprechen, wurde etwa ,,alles ist gut" geantwortet. Auf Fragen zu Inhaltsstoffen von Speisen konnte ein Großteil der Mitarbeiter keine Auskunft geben. Allerdings überzeugten die ...
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Seite 15: ...Schwarzwälder Art (Dr. Oetker Food-Service) Zutaten für 10 Portionen: 500 g Pudding Vanille-Geschmack, 500 g Rote Grütze Himbeer, 150 ml Schlagsahne, Raspelschokolade Zubereitung: Die Rote Grütze Himbeer ...
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Seite 11: ...E R F O L G S FA K T O R E N e KeindieKompromisse, wenn esgeht um Qualität der Produkte Gutes Händchen bei der Auswahl der Partner und Standorte Konsequente partnerschaftliche Systemführung I M PROFIL ...
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Seite 53: ...Spaghettissimo Int., Palux Quer durch's Sortiment: Dr. Oetker Food-Service stellt u.a. die neuen Großgebinde der Suppen und Saucen auf Granulatbasis der Marke eto vor. Die Produkte sind streufähig, gut einzurühren ...
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Seite 18: ...der ersten Stunde René Burghard ist einer der ersten Franchise-Nehmer und verantwortet die Standorte im Shopping-Center Hamburger Meile, im Elbe-Einkaufszentrum Hamburg, im BillstedtCenter Hamburg und dem Ringcenter Berlin. Im ...
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Seite 21: ...ERFOLGSFAKTOREN IM ÜBERBLICK i bedeutet Verantwortung zu überneh Weender Herr, so das Gescherr: Leadership Lernen aus Fehlern und die bewusste m , die Reflexion über den eigenen Weg, Weiterentwicklung. Dazu kann gehören, ...
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Seite 78: ...KÜCHE hoch. Wir stellen aber auch zunehmend fest, dass die Ansprüche gestiegen sind. Gerade Saucen als wichtiger Geschmacksgeber spielen dabei eine tragende Rolle. Das Geheimnis guter Saucen ist vielfältig: ...
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Seite 83: ...Gastronomen ihre Pommes frites z. B. in verantwortungsbewusster Art und Weise zubereiten. Wichtig ist dabei die Wahl des richtigen Fettes. D azu sind z. B. Öle mit hohem Gehalt an einfach gesättigten Fettsäuren einsetzbar, ...
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Seite 41: ...ankommt: spezielle Kräuter, z. B. Oregano oder Chilies, Maismehl, Schokolade und Honig. Eine Besonderheit ist dabei, dass die Speisen hier, genau wie in Mexiko, in einem speziellen Holzofen geschmort werden, dessen ...
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Seite 31: ...(26,90 ). Traditionell wird dazu kein Reis gereicht. Die Speisekarte ist teilweise bebildert, so dass auch Neulinge der Japanküche eine Vorstellung von den Gerichten bekommen. Ein umfangreiches und erlesenes Wein- ...
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Seite 47: ...& TECHNIK Über dem Pass: Hängende Borde. Am Becken: Hebel-Überlaufventil Unter dem Pass: ein von beiden Seiten zugängiger Wärmeschrank. Eingesetzte Technik (Auswahl) Herd: ,,KüchenMeister" MKN ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 29: ...Know-how Die Idee, die hinter dem Konzept steckt, zielt darauf ab, dem Gast mehr Zeit zum Essen, Genießen und Plaudern zu geben, als es in der Systemgastronomie bisher üblich ist. Dazu hat Gerhard Schöps ein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 64: ...2011 Individuelles App für Mitglieder Mit Web-2.0-Werkzeugen erfolgreich kommunizieren die Hotel- und Gastronomie-Einkaufsgenossenschaft HGK unterstützt Hoteliers und Gastronomen jetzt beim ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 6: ...NOTIERT 100 Jahre Edelstahlvielfalt Was vor 100 Jahren als ,,Spenglerei Hermann Franke" im Schweizerischen Rohrschach begann, ist heute, drei Generationen später, eine globale Schweizer Unternehmensgruppe mit 70 Gesellschaftern ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 17: ...& DESSERT Aprikosen-Tarte verwöhnt mit Buttermürbteig, gefüllt mit einer Nussmasse, aufgelegten Aprikosen und überzogenem Rahmguss. Erfrischend zeigen sich die Himbeer-Tarte mit Joghurt-Puddingmasse ...
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Seite 24: ...ler kommt. Gekochter Schinken wird in und um Beelitz bevorzugt, Schrobenhausener Spargel von Weißbier, deftigem Schinken oder Nürnberger Würstchen begleitet. Neue Kartoffeln, zerlassene Butter, mit oder ...
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Seite 74: ...neuen Cuisine-Kollektion von Greiff tonangebend. Vier Kollektionen sind erhältlich, die es jedem Betrieb ermöglichen, seinen eigenen Stil umzusetzen. Dazu zählen u. a. ein modernes Kochhemd und eine Kochjacke in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 72: ...K L E I D U N G FÜR KÖCHE worauf es ankommt! Waschbarkeit bei 95°C Professionelle industrielle Reinigung Bequemer Schnitt Regelmäßiges Wechseln Trennung von benutzter/unbenutzter Kleidung Sicheres ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 63: ...2011 Neue Würze für Speisen: Drei neue Produkte aus der Exquisite-Linie stellt Wiberg vor. Das Cirque de Sel ist eine Salzkomposition mit Gewürzen, Kakawa Sol, ein Gewürzsalz, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 79: ...KÜCHE Handels-Umfrage: Vielfalt der Regionen Welche Rolle spielt das Thema ,,Regionale Küche" bzw. Produkte in ihrem Sortiment? Jürgen Bergmann, Marketing Projectmanager, Rewe-Foodservice ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 84: ...TREND Wärme trifft Lifestyle: Mercury, Neptune, Zeus und Poseidon heißen die neuen Elektroheizstrahler der Marke Chillchaser, die Haupert anbietet. Die elektrischen Infrarotgeräte erzeugen mit austauschbaren ...
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Seite 2: ...no d ch Jet in b zt fo e rm ss at er iv er ! Newsletter: Abonnieren Sie jetzt Ihren eigenen Newsletter Gastroinfoportal.de ist unsere virtuelle Fachzeitschrift für den Außer-Haus-Markt in Ergänzung unserer Fachmagazine Fa ...
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Seite 61: ...HGK, marktführende Einkaufsgenossenschaft für die Hotellerie und Gastronomie, bietet ab sofort neben der Einkaufsoptimierung einen weiteren Zusatznutzen: Durch das neue Kreditorenmanagementsystem wird die digitale ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 25: ...PA R G E L A N B A U G E B I E T E IN DEUTSCHLAND (Auswahl) Baden-Württemberg: Rhein-Neckar-Kreis bei Schwetzingen, Oftersheim, Reilingen; Nordbaden: Spargelmarkt in Bruchsal, Hügelsheim (LK Rastatt) Bayern: Niederbayern: ...
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Seite 9: ...10 Jahre Revolution auf Knopfdruck Ein Restaurant mit nur einer Herdplatte geht nicht? Stefan Cammann beweist mit der Faktorei im Duisburger Innenhafen das Gegenteil. C ook & Chill ist doch was für Krankenhäuser, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 7: ...NOTIERT Zwischen modern und gemütlich Bei der Ski WM 2011 in Garmisch-Partenkirchen setzte Arena One ein neuartiges Raum- und Cateringkonzept um. Von den zwei doppelstöckigen VIP-Zelten mit modernem und traditionell ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 8: ...Sie tritt die Nachfolge von Martina Erbele an, die das Unternehmen verlässt. Die DBL Deutsche Berufskleidung-Leasing hat ihre Geschäftsführung mit Urs Raschle als ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 5: .... . . . 56/58 Zukunftsfähiges Snack-Konzept. . . . . . . . . 60 HGK: Individuelles App für Mitglieder. . . . . 64 Rubriken BVI-News: Gesund frittieren . . . . . . . . . . . . 78 Markt & Trend . . . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 62: ...bruchsicherem Melamin vor. Das Buffetgeschirr in Weiß und Schwarz ist optisch nicht von Porzellan zu unterscheiden. Für die Bestückung von Chafing Dishes und Bain Maries gibt es eine große Auswahl ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 81: ...Einkaufen wie ein Profi Mitten in Deutschland, auf den Höhen des südlichen Thüringer Waldes in Neuhaus/ Rennweg verwöhnt das Restaurant des Hotel Schieferhof seine Gäste. Durch die Mitgliedschaft in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 73: ...6. Culinea (DBL) 7. Servicekleidung (Mewa) 8. Havannah (Bardusch) 9. Schuh mit Stahlkappe (Schürr) 24 Stunden Gastlichkeit 2/2011 Fotos: Hotelwäsche Erwin Müller, DBL, Mewa, Bardusch, Schürr ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 49: ...Grundsatz? Die Firmenphilosophie von Winterhalter ist seit jeher auf einen verantwortungsvollen Umgang mit der Umwelt ausgelegt. Die Entwicklung ressourcenschonender Technologien hat den Verbrauch von Wasser, Energie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 76: ...zur eigentlich gebuchten Leistung ein Bündel an Werbe- und Marketingaktivitäten, das wir nicht gesondert in Rechnung stellen, sondern als Teil unseres Services verstehen." Natürlich gehen die Rabattdealer ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 51: ...für die Außengastronomie wie Veranstaltungszelte zeigen die Aussteller auf dem Außengelände zwischen den Hallen A3 und A2. Eine Erweiterung erfährt auch die ,,Newcomer's Area" ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 80: ...KÜCHE Karl Kemper Genussmanufaktur Service-Bund Unilever Foodsolutions Eipro Fett und bei geschlossenem Deckel in einer Pfanne angebraten werden. Nach vorsichtigem Wenden sind sie innerhalb von fünf Minuten fertig. Auch ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 (57 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 51: ...Insel von den muslimischen Mauren zurück zu erobern. Der Ort der Landung, in der Nähe des heutigen Yachthafens, wird seit langem durch eine Säule ein imposantes steinernes Kreuz (Cruz de la Conquista) ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 123: ...600 Seiten Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen. 16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf großen Panorama-Aufklappseiten. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 8: ...Wellnessresort mit Alpenblick: Draußen die klare Ötztaler Bergluft und ein Wintersportgebiet der Extraklasse, drinnen ein exklusives Alpen Spa auf 1.500 m² Fläche inklusive einer Beautyfarm und dem ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 68: ...ed Bä erb de a rd yer re isc ie h ck es Niederbayerische ,,Quellness" telltönen. Mit ihren unterschiedlichen Giebelformen unterstützen sie den weiten und offenen Charakter des Platzes. Durch die exponierte Lage ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 83: ...Reeh allerliebsten tut: kochen und immer wieder kochen. Doch es meldete sich auch ein zweites Talent, das heraus wollte: die Fähigkeit, Menschen zu unterhalten. Was lag näher, als Kochkunst und Redekunst zu verbinden und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 21: ...Kloster Pforta, 0,5 l Geflügelfond, 200 g Butter, 2 EL Öl, 3 Eier, 24 Brombeeren, 400 g mehlig kochende Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskat Die Schenkel und Brüste der Taube von der Karkasse lösen. Alle Teile ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 89: ...Zeit der Geschenke ist da... Weihnachten, Valentinstag, Geburtstag? Und Sie haben noch kein Geschenk? Kein Problem, mit unseren Tipps zum stressfreien Geschenkekauf und tollen Ideen finden Sie für jeden ,,Glücklichen" ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 16: ...Thomas Struck in Vertretung für Dieter Kosslick, ,,Gastronomischer Innovator des Jahres 2011"; Heike Seebaum, Restaurant ,,Altes Zollhaus", Matthias Gleiß, Marco Müller, Marco Giedow, Robert Wiese, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 112: ...feinen Geschmack Typisch Südamerika das sind die Hass Avocados aus Chile. Dort stehen sie täglich auf dem Speiseplan, denn Hass Avocados überzeugen durch ihren außergewöhnlich feinen, nussigen Geschmack. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 34: ...4 Personen) Eglispieße: 400g Eglifilets, 4 Zitronengrashalme Escabèchesud: 200 ml Wasser oder Fischfond, 100 ml Weißwein Chasselas, 1 Zitronengrashalm, Abrieb einer unbehandelten Zitrone, 50 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 91: ...vereinen Dan Funderburgh und Chivas ihre Künste in einem außergewöhnlichen Geschenk: einer vom StarDesigner gestalteten Sonderdedition mit einer Flasche Chivas 12 year old. Die Geschenkbox steht ganz im Zeichen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 32: ...Hotel du Lac in Vevey Küchenchef Thomas Neeser Idyllische Lage am Genfer See. dern und Wäldern. Ende des 18. Jahrhunderts hat Jean-Jacques Rousseau diese idyllische Landschaft als Hintergrund seines Romans ,,La ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 119: ...Herz von Nord-Holland schlägt, war einst ein riesiger Binnensee: Im Jahr 1612 legten die Niederländer den sogenannten ,,Beemster-Polder" im Norden Hollands mit Hilfe von Deichen und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 59: ...Orient-Express Hotels (UK) Ltd. Orient-Express Safaris: Auf geheimer Mission im Safari-Camp Eine Spurensuche der etwas anderen Art unternahm der britische Schriftsteller Alexander McCall Smith im Eagle Island Camp in Botswana. In der ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 11: ...gesucht: Nach dem großen Erfolg im Vorjahr geht ,,The Power of Zehn" in die zweite Runde. In den drei Pinzgauer Top-Skiregionen Schmitten/Zell am See, Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang und Kitzsteinhorn ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 44: ...Weinangebot der DB im Überblick Weißwein: 2010 Weißburgunder trocken, Weingut Matthias Keth, Offstein, Rheinhessen 2010 Grauburgunder trocken, Weinhaus Brogsitter, Grafschaft, Rheinhessen 2010 Riesling Classic, Wein- ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 46: ...Dr. Steffen Maus Italiens Weinwelten Das Buch beschreibt den Mikrokosmos von 27 ausgewählten Weinen bzw. Weinwelten, die Pole bilden Rebsorte und Anbaugebiet. Das bildhafte Erzählen und die selbst erlebten Geschichten ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 72: ...Bä erb de a rd yer re isc ie h ck es Das ländliche Bad Gesundheit, Golfen und Genuss Erholungssuchende finden in Bad Birnbach allerlei Gelegenheiten, um die Seele baumeln zu lassen. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 69: ...Quellness von außen steigert die Beweglichkeit und lässt die Pfunde purzeln, von innen hilft sie bei Sodbrennen und Übersäuerung. Im Luftkurort Bad Griesbach kann Quellness sogar eingeatmet werden. Eintauchen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 54: ...heißer Praline zum Vize-Weltmeister Unter dem Motto ,,Jugend kocht auf Spitzenniveau" traten 21 Nachwuchsköche aus aller Welt in Istanbul gegeneinander an. Michael Dyllong, Küchenchef vom Restaurant Palmgarden ...
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Seite 87: ...Reeh Weihnachtliches Roastbeef mit gebackenem Basilikumknödel, Wurzelgemüse und Zwiebelkonfit (für 4 Personen) Gebackener Bratapfelschmandkuchen (für 4 Personen) Fotos: Mirko Reeh Roastbeef: 1 kg Roastbeef, 2 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 92: ...Liebe gemacht Besser hätte Elvira Hagen den Namen für ihre Stutenmilchfarm nahe Berlin nicht wählen können: die ,,Grüne Oase" strahlt Ruhe und Gelassenheit aus, sie ist Heimat vieler Ideen: Stutenmilch zum ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 37: ...und beliebt: Käse der Region Château de Chillon Das Schloss von außen Soufflé: Das Rhabarberpüree, Crème Double, Milch, Cremepulver und Mehl in einem Topf gut verrühren und auf dem Herd ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 111: ...Dass es nicht nur talentierte erwachsene Nachwuchsköche gibt, wurde jüngst in der ,,Küchenschlacht" im ZDF unter Beweis gestellt. Die Kandidaten, die gegeneinander antraten, waren im Alter zwischen neun und ...
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Seite 101: ...sind die show. kunstvoll · artistisch humor voll · spektakulär Jeden zweiten Monat ein neues atemberaubendes Programm wir sind die show Hannover · Essen · Bad Oeynhausen · Münster ...
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Seite 53: ...Rezepte vom Küchenchef Lorenzo Iglesias Albergínies Farcides (Gefüllte Auberginen) (für 4 Personen) 8 kl. Auberginen, 250 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Kalbfleisch), 50 g Paprikafleischwurst, 4 reife ...
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Seite 127: ...und gewinnen Sie... exklusiven Mode-Schmuck von Jacques Lemans Jewellery für Damen und Herren as Lösungswort des Rätsels einfach per E-Mail an gewinnen@blmedien.de senden und gewinnen! Oder: Rätsel ...
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Seite 23: ...außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen und Ihre Gäste mit imposanten lukullischen Genüssen. Jede Speise ist für sich ein Spektakel für's Auge und Gaumenkitzler par excellence. Dies bietet Ihnen ...
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Seite 45: ...Gebrannte Leidenschaft Seit 2003 hat die Vereinigung Destillata Siegfried Herzog von der Siegfried Herzog Destillate aus Saalfelden schon viermal zum ,,Brenner des Jahres" gekürt. Das kommt jedoch nicht von ungefähr, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 116: ...Plätzchenduft: Weihnachtszeit ist Backzeit ohne Zimt undenkbar. Lebkuchen, Pfeffernüssen, Zimtsternen und vielen anderen Gebäckvarianten verleiht das asiatische Gewürz einen wunderbar ...
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Seite 63: ...werden z. B. samstags chinesische Löwentänze und sonntags portugiesische Folklore in farbenfrohen Trachten aufgeführt. Die Darbietungen dauern 20 Minuten und werden durch das Fremdenverkehrsbüro organisiert. ...
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Seite 120: ...My Coffee Memory speichert u. a. Kaffeestärke, Temperatur, Kaffee-, Milch- und Milchschaummenge für jede Kaffeespezialität im persönlichen Profil. Der Original Preparation Process garantiert die originale ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 17: ...Plattform für genussvolle Ess-Kultur: Zum Abschluss der bundesweiten ,,Geschmackstage 2011" führte Sternekoch Johann Lafer gemeinsam mit Bundesministerin Ilse Aigner auf dem Gelände der Bundesgartenschau in Koblenz ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 117: ...sorgen für hohe Qualität und unvergleichlichen Geschmack. Igor Gorgonzola Dolce überzeugt mit mildem Aroma und cremiger Konsistenz. Igor Gorgonzola Piccante ist mit seiner würzigen Note der ideale Begleiter ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 24: ...wird noch sexier!: Wo sind die raffiniertesten Places to be? Marcellino's hat die Locations mit den kreativsten Köstlichkeiten in appetitlichen Probierportionen gesucht und gefunden. Die ...
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Seite 93: ...Würziger Winter: Der neue Würzige Winter Schwarztee von Lebensbaum macht seinem Namen alle Ehre: Für ihn wurde erlesener Bio-Schwarztee mit weihnachtlichen Gewürzen aus ökologischem Anbau komponiert. Zimt, Anis ...
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Seite 94: ...schöne Vasen: Die exklusive Edition Möller der Porzellanmanufaktur Fürstenberg besteht aus sieben Vasen und zwei Dosen im klassischen Design der 1930er und 1950er Jahre. Sie wurden aus Originalmodellen von ...
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Seite 71: ...tliches Wellness as ****Wellnesshotel Chrysantihof verfügt über einen direkten Bademantelgang zur Rottal Terme, komfortable und ruhige Zimmer, ein Restaurant, eine Bar, Physiotherapie mit Wellnessoase u. v. m. Gönnen Sie ...
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Seite 129: ...Caroline Myss R. Janssen, S. Lipan F. Weldin, R. Schwarz Ulrich Peters Im Kraftfeld der Seele Beschrieben werden die ganzheitliche Auffassung des Lebens und der Gesundheit sowie das von der Autorin entwickelte Konzept des Heilens. ...
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Seite 74: ...ler Küche ist ein altbayerisches Kulturgut. Sie ist Genussfreude und Geselligkeit. Überlieferte Rezepte werden heute gekonnt verfeinert, leicht und mediterran inszeniert. Wie gemacht für einen Lebensstil aus weniger ...
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Seite 100: ...A Busserl für den Hirsch: Unter dem Süßer Begleiter: Den Teddy lieben einfach alle, denn er war für viele die ganze Kindheit hindurch ein wertvoller Begleiter und Beschützer. Daher denken auch Erwachsene gerne ...
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Seite 98: ...EOS von Roamer of Switzerland setzt nicht nur auf ein gepflegtes äußeres Erscheinungsbild, sondern auch auf innere Werte. Hinter dem stilvoll ausgestalteten Gehäuse aus Edelstahl schlägt ein Swiss ...
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Seite 9: ...Krone vom Lech, Reiter's Posthotel Achenkirch, Werner Krug, Dialogpartner, Tchibo Sterne am Arlberg: Auszeichnungen werden nicht nur von Hoteliers, sondern auch von deren Gästen geschätzt. Das Romantik Hotel ,,Die Krone ...
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Seite 128: ...so weiß man, was drin ist: Josh Westrich P. Heizmann, S. Benthe Blütenträume Der florale Kalender, mit bedrucktem Seideneinband, transparenter Banderole und Lesebändchen ausgestattet, ist ein Begleiter für viele ...
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Seite 5: ...Entdecken & Träumen Carnevale da Venezia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 Aktuelle Tipps und Angebote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...
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Seite 10: ...das exklusive Hüttendorf Böhmerwald Chalets in romantischer Lage rund um einen großen Naturbadesee. In den elf Domizilen werden Gäste auf Fünfsterne-Niveau mit Luxus und totaler ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 40: ...der Aromen as wäre ein gutes Essen ohne den richtigen Wein dazu? Welchen Wein reicht man zu welchem Gericht? Oder umgekehrt, welche Speise passt am besten zum Chardonnay oder Pinot Noir? Niemand könnte auf diese spannenden ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 131: ...mehr und Sie werden von uns dafür Genuss beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Kobaltblau auf weißem Porzellan ist eine klassische Kombination, die bei diesen Tassen neu interpretiert wurde. Die Plastizität, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 47: ...Momente ... ... von, mit und bei Johann Lafer erleben Sie auf der Stromburg, bei einem kulinarischen Flug FORUM FÜR KOCHKULTUR & LEBENSART Hauptstraße 3 · 55452 Guldental mit dem Helikopter oder wenn Sie in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 15: ...Wachau, das Eiserne Tor und das Donaudelta erleben. Die beliebte 17-tägige Route ,,Donau & Delta" mit dem Besuch des ukrainischen Deltas ist in der neuen Saison in zwei weiteren Varianten buchbar: Als elftägige ...
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Seite 95: ...machen mit heißer Luft: Immer mehr Menschen erfüllen sich den Traum vom eigenen Kamin. Wer Ofen- oder Kaminbesitzern eine Freude machen möchte, verschenkt den Grill- und Kaminanzünder Dragon Fire von Meister. Im ...
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Seite 2: ...ühstücks, kulinarischen Fr g, chtungen inkl. grüßun 3 Überna -Cocktail zur Be Diner, einen Residenz metn 5-Gang Gour am 1. Abend ei s der Cuisine Gänge au ala-Diner. am 2. Abend 3 Gang Sterne-G 3. Abend ein ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 70: ...ed Bä erb de a rd yer re isc ie h ck es Die Kraft der 3 Thermen Römer würden vor Neid erblassen, könnten sie einen Blick auf die Bad Füssinger Thermen werfen. Die heilenden Kräfte des legendären ...
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Seite 38: ...den Ufern des Genfer Sees wächst hervorragender Wein Kulinarische Genüsse Die Region der ,,Schweizer Riviera" bietet neben der unendlichen landschaftlichen Vielfalt auch unerschöpfliche Möglichkeiten ...
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Seite 99: ...Nostalgie zum Sammeln: Der Kultbitter Fernet-Branca zeigt sich von seiner nostalgischen Seite. Im Rahmen der aktuellen Aktion sind die aufwendig geprägten Metalldosen mit je einem historischen Branca-Werbemotiv aus der Zeit ...
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Seite 90: ...Eine attraktive Erweiterung der Wodtke-Produktpalette sind die neuen Indoor-Varianten für den Brennstoff Bio-Ethanol. Das Designobjekt Tuto, das ein faszinierendes Feuer- und Lichtspiel schafft, gibt es außer in ...
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Seite 125: ...Andrea Flemmer Mood-Food Glücksnahrung Frustkiller wie Schokolade und Chips spenden kurzzeitig Trost und machen dabei auf Dauer dick. Dr. Andrea Flemmer verrät eine kulinarische Gute-Laune-Therapie mit Lebensmitteln, ...
eMag: GVmanager 05/2011 (28 Treffer)
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 18: ...Küche Portionsgröße (g) KH-Gehalt pro 100 g KH-Gehalt pro Portion Glykämischer Index (GI) in % Eignung zur Förderung geistiger Leistungsfähigkeit sehr gut gut weniger gut GI-Kategorien: hoher GI 100-70 ...
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Seite 41: ...nicht auf den eigenen Hintergrund, auch im Einkauf spielt es eine Rolle. ,,Die Qualität unserer Leistung muss stets stimmen. Die Herausforderung dabei ist, auch unter dem Preis- und Wettbewerbsdruck glaubwürdig zu ...
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Seite 55: ...Wie beurteilen Sie die Benutzerfreundlichkeit des Systems? 0% 19 % sehr gut gut mittelmäßig 72 % schlecht 39 % Quelle: S&F-Consulting Wie beurteilen Sie die generierten Prozessvorteile (z. B. ...
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Seite 21: ...nehme eine Prise Herz marken oder ZertifizieRevisionen der Auf,,Wesentlich sind rungslösungen für ,,gesicht durch die Innicht nur die Kriterien der sunde" Konzepte, die stanzen des Kuragesundheitsfördernden Lebenses z. ...
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Seite 43: ...um die Studenten zu ködern. So eröffnete im Mai 2009 eine Cocktailbar. Ein Sommergarten und ein Campus Beach Corner luden ebenfalls zum Verweilen ein. Während der Fußball-WM lockte Public Viewing im Sommergarten ...
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Seite 3: ...Sonderkost Soufflé von der Erbse salzarm? Claudia Kirchner Stv. Chefredakteurin er hätte gedacht, dass die Gemeinschaftsverpflegung einmal Trends in der gehobenen Gastronomie setzen würde? Denn was ...
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Seite 6: ...Investition in die Zukunft Mit einem symbolischen ersten Spatenstich leiteten apetito-Vorstandsvorsitzender Andres Ruff, der Direktor Logistik Ulrich Fenger, sowie Bürgermeisterin Dr. Angelika Kordfelder und der ...
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Seite 1: ...Mai 2011 62. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Vitale Küche Management Gesundheit verpacken Einkauf ...
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Seite 47: ...,, Wir brauchen mehr Schulung und eine Vollkostenrechnung " Am Rande des VdF-Workshops gab VdF-Fachplaner Stefan Seewöster weitere Tipps zur wirtschaftlichen Planung von Campus-Gastronomien: Herr Seewöster, ...
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Seite 49: ...Klinik Löwenstein hatten rund 600 km lang Zeit, einen ersten Vorschlag für dieses Mammutprojekt zu entwickeln nicht zuletzt, um den Standort der Klinikküche für die kommenden Jahre zu sichern. Um ...
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Seite 56: ...Markentreue lohnt sich Im Einzelhandel erfreut sich das Punktesammeln per Kundenkarte bereits seit Jahren großer Beliebtheit. Ein ebenso langfristig ausgelegtes Bonuspunkteprogramm will Foodservice Rewards auch ...
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Seite 25: ...nehme eine Prise Herz Neuausrichtung des SpeisenWie schätzen Sie den zeit,,Nichts lichen Rahmen für eine angebots hin zu einem ist so frustrierend Konzepterarbeitung, größeren Gesundheitszuwie zu wissen, wie man ...
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Seite 31: ...enthalten, z. B. in Parmesan, frischen Tomaten, Fisch, Fleisch, Pilzen, Milch, sogar in Muttermilch. Denn Glutaminsäure ist nicht nur ein wichtiger Baustein in unserem Stoffwechsel, sondern wird auch vom ...
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Seite 59: ...mal ehrlich! ... Wolfgang Schubert Seit 40 Jahren arbeitet Wolfgang Schubert in der Küche des Klinikums Amberg. Unterstützt von 76 Mitarbeitern, darunter neun Azubis, produziert er täglich 850 Essen für die Patienten ...
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Seite 5: ...Kaffee & mehr 48 War einer schneller als Sie? Drei Systeme sichern die Produktion in Löwenstein. Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! 46 Wie sieht eine wirtschaftliche Mensa aus? Die Fachtagung vom ...
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Seite 63: ...& Trend Mediterrane Häppchen: Rund 30 Artikel zählt das Antipasti-Sortiment der Marke Honneurs von Rewe-Foodservice. Neu im Angebot vertreten sind Antipasti Individuale Kilkios, mit Bauernschinken umhüllter ...
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Seite 58: ...Klaus Föller Matthias Recknagel, Georg Graf Jürgen Thamm Susanne Vagts (41, F.) ist die neue Leiterin des Verbands der Fachplaner e.V. (VdF). Sie folgt auf ihre Mutter Regine Vagts (67), die kürzlich in den ...
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Seite 66: ...GEFUNDEN Kaffeesysteme Lebensmittel ohne Gentechnik Tischwäsche & Outdoor guter kaffee. gute laune. Eilige Anzeigen unter Tel. (089) 370 60-261 Fax (089) 370 60-111 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch ...
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Seite 64: ...& Trend Katalog mit Mehrwert: Der neue Produktkatalog von Hidria GIF, dem Spezialisten für Lüftungsdecken in Großküchen, bietet Informationen zu Unternehmen, Geschäftspartnern, Prüfzeugnissen ...
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Seite 62: ...Sahne für die leichte Küche an. Durch die Hitze- und Säurestabilität wird ein Ausflocken des Produkts vermieden. Sie wird auf Basis von Sahne hergestellt und enthält keine gehärteten pflanzlichen ...
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Seite 7: ...des Jahres gesucht Das bundesweite Campusmagazin Unicum sucht die beste Hochschulmensa 2011. Studierende können noch bis Monatsende im Internet abstimmen bewertet werden die Kategorien Service, Geschmack und Angebot. Im Juni ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 61: ...SEMINARE · VERANSTALTUNGEN · WEITERBILDUNG Technik Thema + Datum Academy Rational: Wetschen 19.5./ 30.6.11/Würzburg 1.6./28.6.11 Ort Anbieter Rational Berufliche Weiterbildung Thema + Datum ...
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Seite 10: ...Beliebtheit Mit der steigenden Anzahl von ethnischen Gästen stellen sich die Großverbraucher Deutschlands auf eine erhöhte Nachfrage nach Lammfleisch ein. Das ergab eine Umfrage des GVmanager ...
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Seite 11: ...News · Aktuelles · News · Aktuelles Innovationszentrum In Elgersweier bei Offenburg baut der Spültechnikhersteller Hobart ein internationales Forschungs- und Entwicklungszentrum und schafft dadurch 70 ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 2: ...Leser, der du hältst dieses Heft in der Hand, sag uns, wer ist der beste Chef im Großküchenland? Sie kennen einen Chef, ... ... der für seinen Job brennt? ... der es versteht diesen Feuereifer auch in seinem Team ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 45: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 13: ...langen Aufenthalt in unserem Krankenhaus hatte. Sie fragte mich, ob sie unser Brot auch irgendwo kaufen könnte. Denn von anderen Patienten hatte sie gehört, dass wir unser Brot nach eigenen Rezepturen herstellen lassen. ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 65: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Bio-Produkte Davert GmbH Ascheberger Str. 2 48308 Senden Weitere Informationen unter: www.davert.de · hotline: 02598/6954 eMail: info@davert.de Ihr Spezialist für Produkte aus ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 (57 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 81: ...Micros-Fidelio Noch mehr Yield, noch mehr Ertrag mit dem ersten integrierten Revenue Management System U m auf dem heutigen dynamischen und globalen Hotelmarkt Erfolg zu haben, sollte man sich als Hotelier bewusst sein, dass nur ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 16: ...& DESSERT M ö v e n p i c k Crème Nougat mit Vanillezwetschgen und einer Nougatganache M a r z i p a n m o u s s e auf Glühwein Zutaten: (für den 0,5-liSi Gourmet WhipPlus) 200 g Marzipanmasse, 150 ml Milch, 50 ml ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 86: ...Servomat Steigler Cino iC der intelligente CoffeeShop Cino iC ,,pronto" Traditionell und professionell Cino iC ,,profi" mit dem neuen Variflex-Brüher (6-9 g für traditionelle Spezialitäten, 10-14 g ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 82: ...MKN Die neue Welt des Kochens it FlexiChef präsentierte MKN 2011 erstmalig auf der Host in Mailand eine absolute Weltneuheit. Diese multifunktionale Produktlinie setzt neue Maßstäbe in der Welt der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 31: ...R F O L G S FA K T O R E N weckt NameGast: Esklare Erwartung beim gibt Schnitzel. Variantenvielfalt des Schnitzels (vegetarisch, als Tapas), ergänzt um ,,gesunde" Speisen (SalatBaukastensystem) schafft Familienrestaurant Faire ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 11: ...erst innerhalb der letzten zehn Jahre über, etwa zwei Drittel (66,4 %) bilden sogar erst seit 2011 nicht mehr aus. Doch was hat die Außer-HausBetriebe dazu bewogen, nicht mehr auszubilden? Als häufigsten Grund ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 13: ...Ranking: Wichtigste Eigenschaften eines Auszubildenden / B&L MedienGesellschaft 1 Motivation 2 Umgangsformen 3 Erscheinungsbild 4 Rechenkenntnisse 5 Belastbarkeit 6 Flexibilität 7 Selbstständigkeit 8 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 35: ...Altbier wird direkt im Haus gebraut und gelangt über diverse Leitungen und Rohrsysteme in ein Fass auf der Theke, das niemals leer wird. Eigenes zu schaffen", betont der Gastronom. Doch zu wenig Geld, zu wenig Platz und immer ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 64: ...Dr. Oetker Food-Service Qualität für Großverbraucher P ikante Spezialitäten der traditionellen Profi-Marke eto, die süße Kompetenz der Marke Dr. Oetker, knusprige Pizzen, feine Pastaspezialitäten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 88: ...nf a ch F n... zum Schlemme Wie hausgemacht Sie hat Tradition und bei Tulip jetzt eine verbesserte Rezeptur: Die Rinderroulade! Zartes und bestes Rindfleisch mit einer Füllung aus Speck, Gurken und Zwiebeln mit Senf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 37: ...,,Wir haben seit 30 Jahren eine Eigenmarke und unser Partner beliefert uns stets mit einem bestimmten Kontingent der von uns gewünschten Qualitätsstufe. Dieses vakuumierte Fleisch reift innerhalb der dreieinhalb ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 74: ...Qualität auf die Spitze getrieben ie neue Super-Premium-Klasse bei Espresso-/Kaffee-Vollautomaten für den professionellen Bereich heißt Jura Giga X7 Professional. In vierjähriger Entwicklungszeit wurde ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 83: ...Ostfriesische Teegesellschaft Qualität sehen und genießen it seinem innovativen Pyramidenkonzept schafft Meßmer ProfiLine eine große Bühne für losen Tee. Der Seevetaler Tee-Experte verbindet ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 22: ...D I E TESTER Eva-Maria Stumpf Hotelfachfrau, SQD-Coach, angehende Staatlich geprüfte Hotelbetriebswirtin an der SRH Hotel-Akademie Dresden Peter Rothenhäusler Hotel- und Tourismusconsulter, Qualitätstrainer SQD ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 30: ...11.00 D Schnitzel satt an der Elbe Ein Schnitzel auf der Speisekarte ist nun wirklich nichts Neues. Die enorme Nachfrage nach diesem Klassiker in den Fokus zu stellen, und ein ganzes Franchise-Konzept darauf auszurichten, dagegen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 8: ...Tag ein Vorbild sein ,,Ich freue mich auf die INTERGASTRA, weil sie für mich ein Impulsgeber sowie eine Informations- und Kommunikationsplattform ist. Persönlich freue ich mich auf ein Wiedersehen mit dem Arbeitskreis ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 63: ...Unternehmen mit seinen erfolgreichen Combi Dämpfern alle weltweiten Märkte. Seit 2008 ist Convotherm Teil des amerikanischen Konzerns Manitowoc. ,,Die Konzernzugehörigkeit rundet unser Technologieangebot ab. Damit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 5: ...Buffalo Steakhaus, Frankfurt 38 Jerusalem, Hamburg ortrait Karl Winterhalter wurde 100 . . . . . . . . . . . . 26 Zum Titel: JOBELINE bietet ein großes Sortiment an festlicher Kleidung und passenden Accessoires. Das Titelbild wurde ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 25: ...pianos Franchise-Nehmer haben einen großen Anteil an diesem Erfolg. Um sein Konzept erfolgreich in jedem Restaurant umzusetzen, sucht Vapiano Franchise-Nehmer, die zum Unternehmen und zur Marke passen. Potenzielle ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 29: ...as Restaurant Volt eröffnete er im Oktober 2010 im denkmalgeschützten Backsteingebäude des Umspannwerkes in Berlin-Kreuzberg. Da das Gebäude leer stand, musste der Standort neu belebt werden. ,,Wir sind hier nicht ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 75: ...Kraft Foods Philadelphia mit MILKA revolutioniert das süße Angebot E ines der unentbehrlichsten Multitalente in der Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung heißt Philadelphia. Ob als süßes Dessert oder ...
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Seite 33: ...Olaf Hahne von Manitowoc, ,,weil dieses Unternehmen auch im Planen fit ist, wir schon viel voneinander gelernt haben und uns gegenseitig schätzen", betont Andrea Fichna. Die Flächenausdehnung des ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 9: ...gilt: stets mit gutem Beispiel vorangehen jeden Tag. Wie und in welcher Form expandieren Sie? Neben dem Wachstum über steigende Umsätze auf bestehender Fläche, generiert Joey's auf zwei weiteren Wegen Wachstum: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 73: ...Professional Nachhaltige Entwicklung mit neuem Kapitel it über 50.000 Tonnen war Kraft Foods 2010 zum wiederholten Mal der weltweit größte Abnehmer von Kaffee aus nachhaltiger Erzeugung. Mehr als 50 Mio. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 3: ...Qualität zählt G ute Qualität hat ihren Preis für den, der sie erbringt und für den, der sie bezahlt. Das ist ein ungeschriebenes Gesetz unserer Zeit. Mit Schnitzeln aus dem Toaster, Kartoffelsalat aus ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 19: ...NOUGAT Diesen Winter schmilzt nicht nur der Schnee dahin. Exquisite Nougatstückchen und feinstes Haselnussmark, umrahmt von aromatischem Kakao in edlem MÖVENPICK Haselnusseis, machen diese EisCreation zu einem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 7: ...Zum zehnten Geburtstag fand der Fachkongress ,,Campus Culinaire" im bestuhlten Rund des ehemaligen Bundestages in Bonn statt. Rund 600 Teilnehmer nahmen an der Veranstaltung teil. 10. Campus Culinaire D ie Teilnehmer waren ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 79: ...Melitta SystemService Meister der schwarzen Bohnen Melitta® cup Melitta® c35 Cafina® ALPHA Melitta bar-cube ® Von Profis für Profis! Als Hersteller von Kaffeemaschinen sind wir der kompetente ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 67: ...Vollrath Buffets ein neues Aussehen. Die Super Shapes glänzen u. a. durch ovale und wellenartige Formen in den Designs Kidney, Wild Pan oder Hexagon. Mit einer 22 GA Materialdicke, den verstärkten Rändern und Ecken ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 6: ...Frische-Event Rewe-Foodservice und 120 seiner Lieferanten präsentierten sich am 30. November 2011 auf dem Düsseldorfer Messegelände unter dem Motto ,,Frische, Vielfalt, Qualität". Ein extra ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 39: ...Vertäfelung der Lobby fügen. Diese dient vor allem den Theatergästen in den Programmpausen als Aufenthaltsraum. Ein besonderer Anziehungspunkt im daran angeschlossenen Hauptraum, dem Bistro, ist die ca. 14 m lange Bar ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 48: ...in Niedersachsen Der Tarifausschuss des Landes Niedersachsen hat in der Sitzung vom 7. November 2011 dem Antrag des Dehoga und der NGG zugestimmt, den Entgelttarifvertrag vom 1. Mai 2010 für die Tarifgruppen 1 und 2 ab 1. ...
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Seite 49: ...Wochen-Deal zum Ziel Seit Mitte September haben gewerbliche Kunden beim OnlineHandel Lusini.de die Chance über die Rubrik Lusini Deals regelmäßig Angebote zum Tiefpreis zu erwerben. Der Geschäftsführer Markus ...
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Seite 72: ...GO IN Designorientierte und effiziente Objekteinrichtung G O IN bietet Profi-Mobiliar in konkurrenzloser Form- und Farbvielfalt und somit jedem Gastronom die Möglichkeit, sein persönliches Gestaltungskonzept umzusetzen. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 70: ...ein Bonuspunkteprogramm für Markenartikel. Teilnehmen können FoodserviceBetriebe ganz Deutschlands, die Abwicklung erfolgt übers Internet. Das Online-Bonuspunkteprogramm Foodservice Rewards ...
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Seite 51: ...Braten und Backen von Fleischwaren und Brot konzipierte Thermo-Mobil von ITEC ist dank seiner Mobilität für den Indoor- und Outdoor-Gebrauch einsetzbar. Aufgrund der Größe eignet sich das Gerät für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 54: ...a s Fachbuch für mehr Erfolg im Catering. Kleine Köstlichkeiten m e h r als 300 Seiten mit Rezepten, Tipps, Ideen und Vo r s c h l ä g e n für Catering und Par tyservice 2 7 0 Rezepte von einfach und s c h n e l l ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 71: ...Franke Coffee Systems Für profitable Kaffeegeschäfte ranke Coffee Systems, Teil der Franke Gruppe, ist ein weltweit führender Anbieter von professionellen vollautomatischen Kaffeemaschinen. In Deutschland ist Franke ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 45: ...A n b i e t e r- L i n k s Food: www.delifrance.de www.deutschesee.de www.geti-wilba.de www.grossmann-feinkost.de www.hanna.de www.langenbach-ag.de www.rewe-foodservice.de www.servicebund.de www.wiesenhof.de ...
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Seite 50: ...können direkt ohne umständliches Öffnen daran angeschlossen werden. Das Öl kann somit sauber umgefüllt oder direkt verarbeitet werden. Diese Erleichterung wissen bereits ...
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Seite 53: ...GEFUNDEN Gaststätteninneneinrichtung www.konway-noesinger.de & Gesunde Ernährung Tischwäsche EUROTOQUES STIFTUNG Wollen auch Sie nicht länger nur reden, sondern handeln? Das Resultat von Fastfood und ...
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Seite 52: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Dessert Fast Food-Technik & Flammkuchen Eilige Anzeigen unter Außengastronomie www.konway-noesinger.de Tel.: 0 89/ 3 70 60-120 Fax: 0 89/ 3 70 60-111 Gastro-Bedarf ...
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Seite 66: ...Dynamic/Santos Die Frische zählt! M it den Geräten von Dynamic bringen Sie Frische in die Küche. Vom kleinen Stabmixer Dynamix jetzt auch mit Rührbesen, Pürierstab und Kutter erhältlich bis hin ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 41: ...Latte ist das beliebte Heißgetränk in Coffeeshops, Cafés, Szenegastronomie und Restaurants. Der Siegeszug setzt sich zunehmend in allen Bereichen der Gastronomie fort. Die Rezeptur dieses Getränks ...
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Seite 55: ...Pommes oder Wedges? mmes W Neu: ustic Fries r Country Cooking Pure & Rustic Fries S S e r vi e re n Sie Ihren Gästen etwas ganz Besonderes: Die frischen Country Cooking Pure & Rustic fr i sc h en Countr y F r ies vo n Aviko ko mb ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 84: ...Powerlux Kompetenz im Doppelpack gal ob kalte oder warme Zutaten, ob flüssig, halbflüssig oder Paté-artig vor dem Multifunktionsgerät HotmixPRO Gastro macht keine Speisenkomponente halt. Ausgestattet ...
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Seite 78: ...Meiko ist die sicherste Lösung A ls erster Spülautomatenhersteller der Welt orientiert sich Meiko aus Offenburg zur Sicherstellung absoluter Hygiene bei allen Reinigungsprozessen an einer Selbstkontrolle im Sinne ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 2: ...Lager Optima ab 74,90 Optima Eco Quick high 49,95 44,95 Manhattan Weihnachtsangebot Atlanta T-04040 E-04040 Edelstahl ab 58,90 T-04000 Nick 47,95 Rebecca Bonnie Lynn Clara Daniel 69,95 59,95 Barhocker ab 77,90 62,90 49,95 Nikki ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 24: ...letzten Jahren nachhaltig erfolgreich gewesen sind: Schweinske: Nase für guten Geschmack Das Restaurant mit der Schweinenase kennt in Norddeutschland fast jeder, der frisch gezapftes Bier und Schnitzel mag. Schweinske ist ...
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Seite 80: ...Mex-Al ex-Al aus Aachen bietet ein Gesamtsystem für die mexikanische Gastronomie und die verschiedenen Mischformen, die sich daraus entwickelt haben (Tex-Mex, amerikanisch, mediterran). Die Grundlage bilden die bewährten Mais- ...
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Seite 77: ...Macchiavalley Modelle für jeden Bedarf acchiavalley, Farchant bei Garmisch-Partenkirchen, treibt ihre erfolgreiche Geschäftsentwicklung konsequent voran. Die leistungsstarken Macchiavalley-Kaffee-Voll- und Halbautomaten haben ...
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Seite 17: ...Oetker Food-Service Posch Eine Komposition aus Mandelund Vanilleeis verfeinert mit karamellisierten Mandelstückchen. Soooo verführerisch ... Bindi Confis-Express Desserts eignen: Das süße Quintett aus ...
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Seite 76: ...Küppersbusch Palmarium mit ausgezeichnetem Design erdanlagen mit individuellem Charme liegen voll im Trend, da diese den Ansprüchen des Workflow in modernen Küchen in höchster Form gerecht werden. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 65: ...Duni Perfekt gedeckt D er Tisch als Bühne für die Speisen ist immer im Mittelpunkt und sorgt für das erste ,,Wow" bei den Gästen. Und obwohl die Tische heutzutage simpler daherkommen, bedeutet das keinesfalls, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 68: ...Felix Solicut So einfach kann Hygiene sein Küchenmesser mit verschiedenfarbigen Kunststoffgriffen helfen, die unterschiedlichen Lebensmittelgruppen getrennt voneinander zuzubereiten und dadurch die Gefahrenbereiche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 46: ...Primeware Zieher Haltec Tischläufer und Blütenkränze sind farblich aufeinander abgestimmt und in den Farben Limonengrün, Lila, Braun und Grau sowie in zwölf weiteren Standardfarben erhältlich. Die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 18: ...& DESSERT Baker & Baker Hug Dawn Foods Resch & Frisch Wa r m e Thymian-Feigen Weitere Rezepte gibt es unter: www.gastroinfoportal. de/rezepte Zubereitung: Braunen Zucker in einer Pfanne karamellisieren, mit Portwein ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 (40 Treffer)
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 21: ...& Gewürze Rezepte Auswahl flexibel. Mag er z. B. keine Zwiebeln oder Knoblauch, kann das problemlos berücksichtigt werden." Je nach Andrang und Geschmacksvorlieben können ca. 10 bis 15 Portionen Salat in ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 17: ...Sie auch offen für die Kritik von Patienten, z. B. an Ihrer Vollwertkost? Wie finden Sie immer wieder eiBeschwerden sind eher die nen Antrieb, sich zu verbessern? Ausnahme, am ehesten regisDurch unsere vielen Zertifi- trieren wir ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 22: ...& Gewürze oder French-Dressing gibt es das süß-würzige Honig Senf-Dressing, Catalina mit feiner Zitronennote oder das neue AmericanDressing mit Tomatengeschmack. Alle Saucen werden kalt abgefüllt, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 52: ...unterstütze das DNSV, weil mir Kinder meine Gäste von morgen wichtig sind. Foto: www.hohe-duene.de Tillmann Hahn Feinschmecker Restaurant ,,Der Butt", Yachthafenresidenz Hohe Düne, Rostock-Warnemünde ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 33: ...drei oder vier Gängen bestehen. ,,Außerdem haben wir mehrmals im Jahr große Veranstaltungen mit Menüs", erzählt Michael Koglin. Er hatte gemeinsam mit einem Kollegen mehrere Vorschläge ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 45: ...mal ehrlich! ... Helmuth Kirch 26 Jahre lang hatte der gelernte Vollwertkoch und Konditor Helmuth Kirch (55) die Leitung einer Krankenhausküche inne, bis diese vor ca. fünf Jahren aus Kostengründen von frischen auf ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 80: ...Ort: TNS Infratest sich gegen Viertel vor 12: Die Schlange vor der Speisenausgabe wird länger und länger und die Sitzplätze im Inneren des Betriebsrestaurants und auf der Terrasse sind rasch besetzt. Ca. 300-360 Portionen ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 9: ...starkes Stück Gesundheit Unter dem Motto ,,Esskultur für Kinder und Jugendliche Leitideen für eine gesunde Kita- und Schulverpflegung" findet der fünfte Kongress für Kita- und Schulverpflegung statt. ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 63: ...,,Ich wähle einfach mein Wunschergebnis. Fertig!" Frische Klosterküche Für die Ordensschwestern der Kongregation der Franziskanerinnen in Salzkotten hält Küchenchef Wilfried Nilges ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 61: ...Zentralküche der Marienborn gGmbH hat ein neues Zeitalter in Zülpich eingeläutet. Auf einer Fläche von 1.600 m² kann die neue Küche als eigenständige Versorgungsgesellschaft des Klinikums Bereiche wie ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 1: ...-7 Juni /Juli 2011 62. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Tischkultur Dressings Natur auf dem Tisch ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 35: ...Lehmann's Gastronomie in BonnDransdorf hat nichts zu verbergen. Daher ermöglicht sie jedermann, einen Blick in die Großküche zu werfen: mittels einer Live-Webcam. S eit 16. Mai haben saubere Arbeitskleidung und absolute ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 27: ...ten und Becher in verschiedenen Ausführungen, die handlich und praktisch sind. Zudem ist das modern und elegant gestaltete Geschirr kompostierbar und für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen. Der ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 3: ...Krisenmanagement Trauerspiel mit glänzenden Akteuren Claudia Kirchner Stv. Chefredakteurin E s begann so verheißungsvoll reißerisch, fast hätte die Inszenierung von EHEC den Platz des Hygieneskandals ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 16: ...die Heiligenfeld Kliniken und nicht zu vergessen für die Region. Dieser ganzheitliche Ansatz der Küchengesamtleiterin und der Unternehmensgruppe Heiligenfeld wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. dern ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 57: ...Halbauer, PR Managerin MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer Die Arbeit des MKN GreenTeams und die erfolgreiche Zertifizierung nach ISO 14001 vom TÜV Süd zeigen das hohe Bewusstsein von MKN für einen verantwortungsvollen Umgang ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 2: ...Leser, der du hältst dieses Heft in der Hand, sag uns, wer ist der beste Chef im Großküchenland? Sie kennen einen Chef, ... ... der für seinen Job brennt? ... der es versteht diesen Feuereifer auch in seinem Team ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 65: ...Lösungen für Ihren Gastronomiebetrieb! auf 450 m² entstanden ist. Hier wird unter realen Arbeitsbedingungen und nach modernsten Gesichtspunkten die Ausbildung für die Gastronomie, Hotellerie ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 71: ...Ort: Hotel Huberwirt In der Küche des Hotels und Gasthofs Huberwirt bereitet das Küchenteam um Christian Rackl vor allem bodenständige Schmankerl aus der bayrischen Küche zu (u.) moderne ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 38: ...Appetit auf Apps Downloads mobiler Apps in Deutschland 900 Mio. (+ 112 %) Umsatz mit mobilen Apps in Deutschland in 357 Mio. (+ 88 %) 425 Mio. 190 Mio. 2009 2010 2009 2010 2010 wurden 900 Mio. mobile Apps in Deutschland heruntergeladen, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 46: ...Effektive Entwässerung Das Bezirksklinikum Mainkofen in Deggendorf reduziert durch eine Nassmüll-Entsorgungsanlage die Speisenabfallmenge erheblich bei gleichzeitiger Kosten- und Energieersparnis sowie ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 55: ...einschaft Ge rrspülen hat Die Arbeitsgem bliches Geschi inigung Gewer spülen und Pla der VGG Vere liches Geschirr röffentation ,,Gewerb ng ve die Fachinform rbeiteten Fassu llständig ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 50: ...GEFUNDEN Kaffeesysteme Lebensmittel ohne Gentechnik Tischwäsche & Outdoor guter kaffee. gute laune. Eilige Anzeigen unter Tel. (089) 370 60-261 Fax (089) 370 60-111 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 6: ...Bootsfahrt, die ist... ...lustig wie im Mai die Abendveranstaltung ,,Köln kulinarisch 2011" an Bord der MSRheinFantasie bewies. Schon zum zweiten Mal lud Tulip Foodservice, in diesem Jahr mit den vier weiteren Partnern ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 11: ...EHEC in aller Munde Ob Gurken, Salat, Tomaten oder Sprossen EHEC zwang auch die GV-Betriebe zum sofortigen Handeln. Wie gingen Küchenverantwortliche in den Kliniken oder in Senioreneinrichtungen mit diesem Thema um? Der ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 7: ...0 Fachmessen unter einem Dach Köln, 8. 12. 10. 2011 | www.anuga.de Unterstützung vom Sternekoch Die Mensa der Clinica Wirtschafts- und Caterings-Systeme in Berlin gewann bei der Sternekoch-Aktion von Ubena. Für einen ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 10: ...· Bilanzen · Unternehmen apetito stolz auf Umweltleistung Im Geschäftsjahr 2010 stieg der Umsatz der apetito Gruppe um 2 % auf 670 Mio. , der Konzernumsatz inklusive Tochtergesellschaften im In- und Ausland ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 48: ...& Trend Druckfrische Gastro-Kompetenz: Zum neunten Mal stellt die Marketing- und Dienstleistungsgesellschaft der Gastronomie- und Großküchenausstatter Pentagast ihren Katalog für den Außer-Haus-Markt vor. 26 ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 47: ...International: Seubert präsentiert für die Sommer-Saison zwei Neuheiten mit internationalem Touch. Bei der einen handelt es sich um ein vollwertiges Fischgratin im Holzbackkörbchen, zubereitet aus Lachs, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 44: ...27.6.11 Crossover Fusion Cuisine: 27.6.11 Fingerfood, Tapas und Snacks: 28.6.11 Französischer Tortendekor: 18.-20.7.11 Gemüseschnitzen: 4.-5.7.11 Gemüseschnitzen Blumen, Blüten und Blätter: ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 43: ...Ingwer und Knoblauch, Rapsöl, ½ reife, feste Mango, 0,2 l Mangopüree, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Madras-Curry, frisches Koriandergrün; 2 Thunfischloins (ca. 5 x 16 cm), 1 EL Weizenmehl, 1 ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 76: ...Auf einen Blick Leasing Definition: In Deutschland versteht man unter Leasing die Überlassung eines Investitionsguts auf Zeit zur Nutzung gegen ein Entgelt. Rechtlich gilt der Leasingvertrag als Sonderform des Mietrechts, die ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 58: ...Gerhard Kramer, Produktmanager bei Rational Nach den vielen verwirrenden Begriffen von eco über öko bis hin zu green label, die derzeit durch die Medien geistern, befürworten wir ein standardisiertes Messver fahren, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 74: ...Ort: Schnitzelgarten Die offene Küche wurde so konzipiert, dass kein Handgriff zu viel gemacht werden muss aber auch die Optik spielte ein große Rolle. anzupassen eine Art Fließstrecke. Zugleich soll unser Gast ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 59: ...Markus Lingenheil, Leiter Entwicklung Frima International Wir haben federführend an den Normen 18873-3, 18873-5 und 18873-6 im Arbeitskreis Thermische Großküchengeräte mitgearbeitet. Für uns ist es ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 78: ...dafür nach Alter in bis zu drei Gruppen eingeteilt. ,,Für sie portionieren wir das Essen in Großgebinden und liefern es an die jeweiligen Satellitenküchen auf den Stationen. Dort wird es vom ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 37: ...dungen für fast jeden erdenklichen Zweck verfügbar, 37 % davon kostenlos. Apps stellen Dienste zur Verfügung, auf die man normalerweise nur über einen Computer oder einen mobilen Internetbrowser zugreifen könnte. ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 39: ...von Datenpannen zu minimieren, sind organisatorische, technische und juristische Maßnahmen zu kombinieren. Zu den technischen Basics gehört es, nur mit administrativen Benutzerlogins zu arbeiten, wenn erforderlich. Elementar ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 19: ...geschieht es täglich: Ein bekannter Koch nimmt ein erfolgloses Restaurant unter seine Fittiche, krempelt dessen Konzept um und bringt es so wieder auf Erfolgskurs die Realität ist aber anders. er kennt sie nicht, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 49: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Bio-Produkte Davert GmbH Ascheberger Str. 2 48308 Senden Weitere Informationen unter: www.davert.de · hotline: 02598/6954 eMail: info@davert.de Ihr Spezialist für Produkte aus ...
eMag: GVmanager 11/2011 (33 Treffer)
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 52: ...Die Politik beschreibt den Stellenwert, der der Qualität beigemessen wird. Formal wird die Qualitätspolitik im Leitbild ausgedrückt. In der Regel dominieren Forderungen, die sich unmittelbar auf die ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 19: ...Konzepte Energieverbrauch wird vergleichbar Ein Energielabel, vergleichbar dem von Haushaltsgeräten, ist bei der Großküchentechnik zwar vorerst nicht in Sicht, dennoch sollen die Energieverbräuche ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 50: ...Um die Serviettenverschwendung zu reduzieren, setzen die Friesenhörn-Nordsee-Kliniken Interfold-Spender ein, und sparen damit ca. 30 % im Vergleich zu vorher. S eit über 20 Jahren führen ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 14: ...Konzepte Nachhaltige Konzepte sprechen Studenten an und ein günstiger Preis. Ökologische Aspekte sind ein Bestandteil des Nachhaltigkeitgedankens. Einer Onlineumfrage unter 1.055 Hochschulmitgliedern zufolge gibt es ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 61: ...können Hersteller von Lebensmitteln darunter fallen auch GV-Betriebe diese aufwerten. Details dazu regelt die sogenannte Health Claims-Verordnung, die bereits 2006 verabschiedet worden ist, aber noch ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 43: ...lier de Versaille Centre Hospita française ... à la D as Anspruchsdenken unterscheidet sich klar von dem deutscher Patienten: In Frankreich wird zweimal täglich warmes Essen gewünscht. Darüber hinaus ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 36: ...EXTRA Klinik & Heim Tablettkapazitäten der einzelnen Wagen schlecht auf die Stationsgrößen und die Transportmittel abgestimmt sind, kann das System mit dem geringsten Stromverbrauch sogar die höchsten Kosten ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 13: ...Sachen nachhaltiges Wirtschaften übernimmt", betont Roland Brück, Direktor Qualitätsmanagement der Compass Group Deutschland. Mit der Auszeichnung wird dem Kunden die Möglichkeit geboten, seine ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 41: ...Klinik & Heim Checkliste Aspekte, die ein Speisenverteilsystem* bestimmen Bei der Wahl bzw. Optimierung/Modifizierung eines Speisenverteilsystems sind folgende Aspekte gemeinsam mit einem Fachplaner vorab zu klären: ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 21: ...einem optimalen Genuss daher ist eine gezielte Auswahl notwendig. Mitarbeiter auf dem Gelände in der Pause bewegen", begründet er das Scheitern der Idee. Entscheidend seien daher vor allem Standort ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 54: ...Ausgebrochen und abgedichtet HAT EINEN NAMEN PREMAX PREMAX = Innovation x 2 Intelligenz Nicht nur der Einsatz energieeffizienter Geräte bringt Einsparungen, sondern auch der richtige Küchenboden. ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 1: ...November 2011 62. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Snacks Auf der Überholspur Recht Positiver ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 22: ...g Blaubeermark, 200 g Passionsfruchtmark, 150 g Zucker, Blaubeeren zum Verzieren Zubereitung: Jeweils 500 g der Milram MultiCrème mit je 75 g Zucker und dem Blaubeer- bzw. Passionsfruchtmark nach ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 3: ...GV-Manager des Jahres Mit Hirn, Charme und Melonensorbet Claudia Kirchner Stv. Chefredakteurin B esucht man derzeit die Apple-Homepage, blickt man nicht etwa auf das neueste iPhone, sondern auf Steve Jobs und dessen Nachruf. Der ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 18: ...Die folgenden vier wichtigen Eigenschaften liegen sehr dicht beieinander und bergen keine große Überraschung: Natürlich wollen GV-Verantwortliche aus einer derartigen Datenbank auch die CO2-Ersparnis ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 45: ...Klinik & Heim Temperatur) werden auf dem Chip des Etiketts einmalig gespeichert und der Stationsname außen auf dem Etikett beschriftet. Wird dieses Etikett an einen Wagen angehängt, übertragen sich automatisch ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 9: ...· News · Aktuelles · News · Aktuelles Drei auf einer Seite Groupe Nadia vertreibt in Deutschland die drei französischen Marken Dynamic, Santos und Tournus. Seit August können Kunden Informationen ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 59: ...Björn Quakernack Mit sofortiger Wirkung übernimmt Björn Quakernack die Position des Channel Directors Out-of-Home innerhalb der CSM Bakery Supplies Europe. Der 39-Jährige ist damit für das ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 67: ...& Trend Ein Gerät multipler Nutzen: Konventionelle Geräte wie Kipper, Kessel, Herd oder Fritteuse sind ab sofort in nur einem Gerät zusammengefasst. Das neue VarioCooking Center von Frima ist daher ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 6: ...Gewinnen Sie einen Sternekoch ,,Ein Stern für Ihre Küche" unter diesem Motto verlost der Gewürzspezialist Ubena alle drei Monate einen Sternekoch. Bewerbungsschluss ist der 23. Dezember. D er ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 2: ...Fachbuch für mehr Erfolg im Catering. K l e i n e Köstlichkeiten - m e h r als 300 Seiten mit Rezepten, Tipps, Ideen und Vo r s c h l ä g e n für Catering und Par tyservice - 2 7 0 Rezepte von einfach und s c h n e l l ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 7: ...der Ausschreibung Erfolgreicher Kochkurs Die steigende Nachfrage nach vegetarischer Küche und speziellen Ernährungsformen griff die HGK mit einem Kochkurs im BioGourmetClub in Köln auf. Zielsetzung des Kurses war die ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 66: ...Power: Ein neuartiger Heizkern und hochisolierende ThermoSet-Elemente kennzeichnen das PowerSet von Stierlen. Es ermöglicht in der passiven Speisenverteilung eine Warmhaltezeit von bis zu zwei Stunden ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 68: ...& Trend Stabiler Speisentransport : Mit den isolierten Speisentransportboxen von Thermohauser kommen Außer-HausMahlzeiten sicher, praktikabel und heiß beim Kunden an. Für den Transport ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 27: ...Frostige Verführung Gerade in der kälteren Jahreszeit gönnen sich die Gäste gerne wieder etwas opulentes Süßes, ohne genau auf die Kalorien zu schielen. Wir haben einige Rezeptideen ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 58: ...& Gemüse/Kräuter & Gewürze Gemüseschnitzen: 21.-22.11.11 Obst und Gemüse: Warenkunde: 16.11.11 Pâtisserie Dessertkreationen: 21.-23.11.11 Französischer Tortendekor: 28.-30.11.11 Figuren ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 26: ...Service-Bund heben sich durch ihre handgemachte Optik hervor. Das Angebot des Unternehmens umfasst des Weiteren unterschiedliche Brötchen, Laugengebäck, Cupcakes, Rührkuchen und Cremetorten. Unter der Marke ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 23: ...Eine Komposition aus Mandel- und Vanilleeis verfeinert mit karamellisierten Mandelstückchen. Soooo verführerisch ... Neu www.langnese-business.de ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 64: ...W 2 BBesO W) ! Bewerber/innen erhalten die Möglichkeit, im weit gefassten Lehr- und Forschungsgebiet der ,,Außer-Haus-Verpflegung" neue Impulse zu setzen. Dies kann sowohl Themenbereiche der Gemeinschaftsverpflegung ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 46: ...muss nicht laut sein. Lassen Sie uns in aller Ruhe darüber reden." Arndt Rolles, DAIKIN Gewerbekälte-Spezialist ,,Ich freue mich über neue Kollegen" Infos unter: www.daikin.de Die neue ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 63: ...Health Claims und die GV Peter Loosen, Rechtsanwalt und Geschäftsführer des BLL (Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde), wurde dem GVmanager vom VDOE als Ansprechpartner zur Relevanz der Health Claims-VO ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 48: ...Klinik & Heim der Schicht- und Dienstplan erstellen die Kennzahlen helfen dem Küchenleiter hier wiederum zur Orientierung im Vergleich mit anderen Einrichtungen und deren Küchen. Beschäftigt der Küchenleiter ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 8: ...Synergieeffekte erwartet Seit Anfang September befindet sich AlexanderSolia, Produzent von Maschinen zur Verarbeitung verschiedener Lebensmittel, in einem neuen Firmenverbund. Käufer ist ein Hersteller von ...
eMag: GVmanager 12/2011 (57 Treffer)
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 96: ...Micros-Fidelio Noch mehr Yield, noch mehr Ertrag mit dem ersten integrierten Revenue Management System U m auf dem heutigen dynamischen und globalen Hotelmarkt Erfolg zu haben, sollte man sich als Hotelier bewusst sein, dass nur ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 15: ... aber, das hat man davon, wenn der Chef nur drei Purzelbäume von der Küche entfernt wohnt. Doch begleitet wird der Rundgang nicht vom erhobenen Zeigefinger, ganz im Gegenteil stets auf der Suche ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 38: ...sende Auswahl verschiedener Getreideflocken eignet sich zudem zum kreativen Selbstmischen. In Kombination mit Müsli, zu frischem Joghurt oder pur können die Fruchtpürees von FSP Frische gelöffelt werden. Für die ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 35: ...unter sich Wie die SGL Arena des 1. FC Augsburg rund 31.000 Stadiongäste versorgt, davon konnten sich die Teilnehmer des Rational Expertentags überzeugen. R ational hatte im Rahmen des Expertentags vor ein paar Wochen rund ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 19: ...des Jahres 2011 bis 600 warme oder kalte Produkte in Biooder konventioneller Qualität (u. a. Kaffee & Getränke, belegte Brötchen, Obst(salat), Müsli, Pâtisserie-Artikel) in der ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 39: ...Kohlenhydrate dadurch zeichnet sich das neue Eiweiß-Abendbrot aus, das nun auch für den Außer-Haus-Markt erhältlich ist. Es stellt unter anderem eine Alternative für Low-Carb- ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 55: ...in Gelsenkirchen Seit über 130 Jahren versteht sich Küppersbusch bereits in der Herstellung von Großküchentechnik. Derzeit startet das Unternehmen an seinem Sitz in Gelsenkirchen umfangreiche Investitionen, die ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 57: ...Anton Meyer von der LudwigMaximilians-Universität München sein Publikum auf, sich nicht ,,am" Kunden zu orientieren. Das sei eine defensive Taktik, bei der man den Kundenerwartungen stets ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 83: ...Felix Solicut So einfach kann Hygiene sein Küchenmesser mit verschiedenfarbigen Kunststoffgriffen helfen, die unterschiedlichen Lebensmittelgruppen getrennt voneinander zuzubereiten und dadurch die Gefahrenbereiche ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 95: ...Mex-Al ex-Al aus Aachen bietet ein Gesamtsystem für die mexikanische Gastronomie und die verschiedenen Mischformen, die sich daraus entwickelt haben (Tex-Mex, amerikanisch, mediterran). Die Grundlage bilden die bewährten Mais- ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 106: ...wenn man so gut zusammenpasst! Hier finden Sie die Kaffeemaschine, die perfekt zu Ihnen passt. Bereits ab 3,53 pro Tag** NEU! WMF Prestolino! Typ »Einsteiger« Kaffee und Choc für den kleinen Bedarf. Bis zu 100 Tassen ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 89: ...Qualität auf die Spitze getrieben ie neue Super-Premium-Klasse bei Espresso-/Kaffee-Vollautomaten für den professionellen Bereich heißt Jura Giga X7 Professional. In vierjähriger Entwicklungszeit wurde ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 78: ...Unternehmen mit seinen erfolgreichen Combi Dämpfern alle weltweiten Märkte. Seit 2008 ist Convotherm Teil des amerikanischen Konzerns Manitowoc. ,,Die Konzernzugehörigkeit rundet unser Technologieangebot ab. Damit ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 17: ...von S. 10 Auswahlverfahren Vorgeschlagen wurden die Nominierten dabei von ihren Mitarbeitern bzw. Tischgästen und Kunden sowie Branchenpartnern. Die endgültige Bewertung der fünf ausgewählten Nominierten je ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 37: ...Sortiment, das u. a. Schnittbrötchen umfasst, werden ausgewählte Produkte in Bio-Qualität angeboten. Rohstoffe aus ausschließlich ökologischem Anbau verwendet die Bäckerei Schedel zur Herstellung ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 56: ...und Suffizienz Diskussionen, Lösungen und Visionen standen auf der Agenda der 28. VdF-Fachtagung des Verbands der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e.V. in Bad Neuenahr. Im Fokus standen in diesem Jahr ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 88: ...Professional Nachhaltige Entwicklung mit neuem Kapitel it über 50.000 Tonnen war Kraft Foods 2010 zum wiederholten Mal der weltweit größte Abnehmer von Kaffee aus nachhaltiger Erzeugung. Mehr als 50 Mio. ...
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Seite 101: ...Servomat Steigler Cino iC der intelligente CoffeeShop Cino iC ,,pronto" Traditionell und professionell Cino iC ,,profi" mit dem neuen Variflex-Brüher (6-9 g für traditionelle Spezialitäten, 10-14 g ...
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Seite 49: ...an der täglich frische Pizza gebacken wird nach den jeweiligen Kundenwünschen belegt. ,,Dank Hochleistungsofen muss der Gast auch hier nicht länger als vier Minuten warten", verrät er. Ein ...
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Seite 51: ...Auf einen Blick Medizinisches Zentrum StädteRegion Aachen Träger (zu gleichen Teilen): Deutsche Rentenversicherung Knappschaft BahnSee und StädteRegion Aachen Bettenzahl: 31 Betten pro Station Stationszahl: ...
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Seite 63: ...mal ehrlich! ... Klaus Draheim Vor elf Jahren wechselte Klaus Draheim den Arbeitsplatz von der Hotelgastronomie in die Gemeinschaftsverpflegung. Mittlerweile verpflegt der Küchenchef, der bei Art Table Gastronomie ...
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Seite 90: ...Kraft Foods Philadelphia mit MILKA revolutioniert das süße Angebot E ines der unentbehrlichsten Multitalente in der Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung heißt Philadelphia. Ob als süßes Dessert oder ...
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Seite 26: ...Plenum Werner Echsle Avanti Christian Feist Jens Daum Beatrix Köhler Versicherungskammer Krankenhausstiftung der R-ON Service Bayern Niederbronner Schwestern Ulla Thombansen MUT-Management Peter Steinebach hvs Verpflegungssysteme ...
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Seite 3: ...12 Dezember 2011 62. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de GV-Manager des Jahres ...
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Seite 105: ...Besserwisser Die richtige Information zur richtigen Zeit ist heute wichtiger denn je. Seit Jahrzehnten stehen wir für kompetent recherchiertes Fachwissen aus der Branche für die Branche: Fachmagazine, Themenpublikationen ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 66: ...Trend Verkauf rund um die Uhr In Betriebsrestaurants, Mensen, an Bahnhöfen in aller Welt, und manchmal an jeder Straßenecke, findet man sie: Vending-Automaten. Ein großer Teil dieser Mini-Shops stammt aus der ...
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Seite 97: ...MKN Die neue Welt des Kochens it FlexiChef präsentierte MKN 2011 erstmalig auf der Host in Mailand eine absolute Weltneuheit. Diese multifunktionale Produktlinie setzt neue Maßstäbe in der Welt der ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 53: ...dem jedem Mitarbeiter seiner Rolle entsprechende Rechte zugeteilt werden, stellt man sicher, dass bestimmte Daten nur von Personen mit der notwendigen Kompetenz eingegeben werden. Auf diese Daten können bei Bedarf aber auch ...
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Seite 82: ...Vollrath Buffets ein neues Aussehen. Die Super Shapes glänzen u. a. durch ovale und wellenartige Formen in den Designs Kidney, Wild Pan oder Hexagon. Mit einer 22 GA Materialdicke, den verstärkten Rändern und Ecken ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 99: ...Powerlux Kompetenz im Doppelpack gal ob kalte oder warme Zutaten, ob flüssig, halbflüssig oder Paté-artig vor dem Multifunktionsgerät HotmixPRO Gastro macht keine Speisenkomponente halt. Ausgestattet ...
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Seite 68: ...GEFUNDEN Kaffeesysteme Lebensmittel ohne Gentechnik Tischwäsche & 250 Gäste an der Kaffeestation. 2 Service-Kräfte im Einsatz. Und jetzt muss Milch aufgefüllt werden. Ganz schön aufwändig! Oder eben ...
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Seite 79: ...Dr. Oetker Food-Service Qualität für Großverbraucher P ikante Spezialitäten der traditionellen Profi-Marke eto, die süße Kompetenz der Marke Dr. Oetker, knusprige Pizzen, feine Pastaspezialitäten ...
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Seite 104: ...Kräuter gilt UBENA als Garant für schonend verarbeitete Premiumgewürze. Die Wurzeln der Marke reichen bis ins Jahr 1923 zurück, als das Gewürzhaus Runkel & Frischen von Bremen aus begann, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 70: ...Rösti mit leckerem Pizza-Topping und herzhaftem Käse überbacken. Die Sorten Elsass, España und Vegetaria sorgen für ein einzigartiges Genuss-Erlebnis. Ideal als: herzhafter Snack leckere Menü-Idee ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 98: ...Ostfriesische Teegesellschaft Qualität sehen und genießen it seinem innovativen Pyramidenkonzept schafft Meßmer ProfiLine eine große Bühne für losen Tee. Der Seevetaler Tee-Experte verbindet ...
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Seite 81: ...Dynamic/Santos Die Frische zählt! M it den Geräten von Dynamic bringen Sie Frische in die Küche. Vom kleinen Stabmixer Dynamix jetzt auch mit Rührbesen, Pürierstab und Kutter erhältlich bis hin ...
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Seite 85: ...ein Bonuspunkteprogramm für Markenartikel. Teilnehmen können FoodserviceBetriebe ganz Deutschlands, die Abwicklung erfolgt übers Internet. Das Online-Bonuspunkteprogramm Foodservice Rewards ...
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Seite 86: ...Franke Coffee Systems Für profitable Kaffeegeschäfte ranke Coffee Systems, Teil der Franke Gruppe, ist ein weltweit führender Anbieter von professionellen vollautomatischen Kaffeemaschinen. In Deutschland ist Franke ...
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Seite 8: ...Der Campus kocht Herzhaftes wie Bohnensalat Toscana oder die WeizenSchafskäse-Pfanne oder Süßes wie Honigflan das neue Kochbuch des Studentenwerks Berlin bietet zahlreiche Rezepte zum Nachkochen. In den ...
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Seite 60: ...Gemüseschnitzen: 9.-10.1.12 Blumen, Blüten und Blätter: 18.2.12 Pâtisserie Dessertkreationen aus der Gourmetküche: 3.-5.1.12 Französischer Tortendekor: 2.-4.2.12 ...
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Seite 62: ...Helge Hussy Friedrich Losberger Helge Hussy hat am 1.10.2011 als Direktor Sales die Gesamtverantwortung für den Vertrieb der Compass Group Deutschland übernommen. Für seine neue Position bringt der 53-Jährige ...
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Seite 87: ...GO IN Designorientierte und effiziente Objekteinrichtung G O IN bietet Profi-Mobiliar in konkurrenzloser Form- und Farbvielfalt und somit jedem Gastronom die Möglichkeit, sein persönliches Gestaltungskonzept umzusetzen. ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 64: ...Beste aus zwei Welten Pizza und Rösti in einem mit dieser Produktneuheit positioniert sich der Convenience-Spezialist hansa neu. Ziel für weitere Entwicklungen ist zukünftig, noch näher am Verbraucher zu sein. D ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 93: ...Meiko ist die sicherste Lösung A ls erster Spülautomatenhersteller der Welt orientiert sich Meiko aus Offenburg zur Sicherstellung absoluter Hygiene bei allen Reinigungsprozessen an einer Selbstkontrolle im Sinne ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 33: ...Regionalität Anforderungen wie ,,Regionalität" und ,,deutsche Herkunft" sind für 49 % bzw. 40 % der Befragten wichtige Qualitätsfaktoren. Dennoch heben 54 % hervor, dass die Lebensmittelqualität ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 61: ...Neuen sind da! Ab sofort stehen die neuen Seminartermine der IdeenKüche®ConceptAkademie für das kommende Jahr fest mit erweitertem Angebot. ufgrund der hohen Nachfrage nach Schulungen und Trainings wurde das Angebot ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 2: ...r für registrierte Fachbesucher INTER GASTR A Führende Fachmesse für innovatives Gastrobusiness 11.02.15.02.2012 Messe Stuttgart FOOD AKTUELL: Noch mehr Vielfalt. Wer wissen will, was die Branche in den Bereichen Food, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 1: ...Dezember 2011 62. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Nu r für registrierte Fachbesucher INTER GASTR ...
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Seite 94: ...Melitta SystemService Meister der schwarzen Bohnen Melitta® cup Melitta® c35 Cafina® ALPHA Melitta bar-cube ® Von Profis für Profis! Als Hersteller von Kaffeemaschinen sind wir der kompetente ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 91: ...Küppersbusch Palmarium mit ausgezeichnetem Design erdanlagen mit individuellem Charme liegen voll im Trend, da diese den Ansprüchen des Workflow in modernen Küchen in höchster Form gerecht werden. ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 9: ...Vernetzte IT Zum achten Mal luden die Partnerunternehmen der CompetenceGroup am 19. Oktober Entscheider zum IT-Fachkongress CompetenceDay. In den Vorträgen wurde gezeigt, wie sich Prozesse durch die Vernetzung von ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 80: ...Duni Perfekt gedeckt D er Tisch als Bühne für die Speisen ist immer im Mittelpunkt und sorgt für das erste ,,Wow" bei den Gästen. Und obwohl die Tische heutzutage simpler daherkommen, bedeutet das keinesfalls, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 27: ...Culinary Team ,,Let's Go Magic Germany" ist es ein großes Anliegen, Schwächere und Hilfebedürftige zu unterstützen. Daher haben die ,,Köche des Herzens" Anfang November ehrenamtlich ein exquisites ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 65: ...& Trend Die Füllung macht's: Als Begleiter zu Fisch und Fleisch oder für Auflaufgerichte eignen sich die neuen TortelloniKreationen von Bon Pastaio. Ob Tortelloni ,,Porro" mit einer herzhaften Lauchfüllung oder ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 92: ...Macchiavalley Modelle für jeden Bedarf acchiavalley, Farchant bei Garmisch-Partenkirchen, treibt ihre erfolgreiche Geschäftsentwicklung konsequent voran. Die leistungsstarken Macchiavalley-Kaffee-Voll- und Halbautomaten haben ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 103: ...nf a ch F n... zum Schlemme Wie hausgemacht Sie hat Tradition und bei Tulip jetzt eine verbesserte Rezeptur: Die Rinderroulade! Zartes und bestes Rindfleisch mit einer Füllung aus Speck, Gurken und Zwiebeln mit Senf ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 67: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte SOBO Naturkost Max-Planck-Str. 35 · 50858 Köln Tel.: 02234/964860 www.sobo-naturkost.de Sojaerzeugnisse, Fertigmischungen, Biogelatine, Nachtisch & Dosieren ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 (23 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 37: ...ter fest. Entlastung in dieser Situation schaffe ein funktionierendes Qualitätsmanagement mit klar definierten Verfahrens- und Arbeitsanweisungen: ,,Eine Standardisierung der Arbeitsabläufe in den ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 12: ...den Ländern MECKLENBURG-VORPOMMERN Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Mecklenburg-Vorpommern Zu häufig entscheidet nur der Preis Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung in MecklenburgVorpommern arbeitet ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 13: ...den Ländern und den Möglichkeiten vor Ort. Die Qualität wird von den Schulen recht gut eingeschätzt, obwohl hier zu bedenken ist, dass diese Angaben aus der Auswertung der Umfrage stammen, und die Antworten sind ja ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 8: ...den Ländern B AY E R N Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern Ansprechpartner in Stadt und Land Seit Mai 2009 engagiert sich die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern für eine gesundheitsförderliche, altersgerechte ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 59: ...Mensa Zum Unternehmen Die 2004 gegründete Gaplatec GmbH in Kirchheim am Neckar (www.gaplatec.de) ist ein Planungsunternehmen für Profi- und Großküchen. Der Dienstleister gilt als Spezialist für ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 35: ...Sie uns: INTERNORGA, Halle A4 / 103. ,,Pro Schola" heißt das modulare Ausgabesystem von Hupfer (o.), der Transportwagen (r.) eignet sich sowohl für den Transport als auch die Ausgabe. Kommune Prof. Dr. Volker Peinelt ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 58: ...Mensa Think green! Die nachhaltige Mensa ist im Kommen. Der ,,Green Foodservice"-Planungsspezialist Gaplatec verrät, mit welchen Konzepten in der Kücheneinrichtung die größten Spareffekte möglich ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 65: ...Elena schmeckt's nicht Nur wenige Schulmensen können mit Reklamationen richtig umgehen. Die Folge sind verärgerte Schüler, verunsicherte Mitarbeiter und eine schlechte Werbung für den Verpflegungsbetrieb. ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 57: ...Die Schüler der Stephen-Hawking-Schule in Neckargemünd erleben in ihrem Schulgarten das gesamte Gartenjahr von der Aussaat bis zur Ernte. auf drei Jahre angelegt und beschert 19 Kindergärten und Schulen ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 9: ...den Ländern sind. Manche dieser Coaches werden nun sogar nach den Projekten von den Schulen selbst weiterbezahlt. Aufgrund des großen Erfolgs und der großen Nachfrage läuft das Coachingprojekt auch in diesem ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 45: ...wird das Verpflegungskonzept dann auch von Schülern, Eltern und der Schulleitung mitgetragen. Doch wie unterscheidet sich die Vor- und Zubereitung der Speisen bei den unterschiedlichen Verpflegungskonzepten und welche Vor- ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 39: ...der Praxis steuerabzug berechtigt", erläutert Rainer Höseler. Die Kommune ist für die Planung, Einrichtung und Unterhaltung der Mensen und Bistros zuständig. Daneben stellt sie das notwendige ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 6: ...notiert Erdgaspokal Generalprobe auf der didacta Die Erdgaspokal-Schüler der Franz-Christoph-vonHutten-Schule, Philippsburg, zeigten an einem Messetag auf der didacta in Stuttgart live ihr Können. Die Schüler treten ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 48: ...oder Eigenregie? Um Qualität, gesunde Ernährung, Geschmack und ein passendes Preis-Leistungs-Verhältnis in der Schulverpflegung in Einklang zu bringen, bedarf es einer detaillierten, individuellen Planung und ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 68: ...& Trends Gesunde Ernährung to go Wer auf der Suche nach einer gesunden Zwischenmahlzeit für den Pausenverkauf oder die Schulmensa ist, wird bei ,,mein müslibecher" fündig. Anett ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 11: ...den Ländern BADEN-WÜRTTEMBERG Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg 2. Tag der Schulverpflegung Unter dem Motto ,,Mehr als eine warme Mahlzeit mit der richtigen Schulverpflegung zu fitten Kindern" ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 41: ...Der neue Mensa- und Bistrobereich im Marie-CurieGymnasium, hier im Modell von oben. Foto/Abb.: Marie-Curie-Gymnasium Schülern z. B. Coffeeshops und Szenetreffs, um Einrichtungstrends aufzuspüren", berichtet ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 10: ...den Ländern B AY E R N Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Bereits 200 Schülercafés schüler engagieren. ,,Die Schüler sind hochmotiviert, denn sie können ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 19: ...Eine gute Alternative zu Fastfood: gesunde und umweltbezogene Snacks in der Pausenverpflegung, kindgerecht angerichtet in kleinen Häppchen. sei der Ausflug ein Erfolgserlebnis sonders gleichen gewesen. ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 31: ...Verpackung ist richtig? Neben dem üblichen Getränkeangebot an den Schulen, z. B. Milch oder Mineral- bzw. Tafelwasser, sind auch Fruchtsäfte und Nektare bei Schülern beliebt. Dabei ist auch die Wahl der Verpackung ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 42: ...Wissen, was drin ist Deklarationspflichtige Zusatzstoffe auf dem Speisenplan aufzulisten, ist verpflichtend geworden. Wir sprachen mit Dr. Torsten Dickau, promovierter Oecotrophologe und Leiter des Nestlé Professional ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 29: ...Infos rund ums Trinken in Schulen www.durstspiegel.de: Tipps zum gesunden Trinken, alles zu Tafelwasseranlagen und Kostenbeispiele. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. Projekt ,,Schule plus Essen = Note 1 ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 5: ...Suppenkasper unter Kontrolle Häufig sind Erziehungsberechtigte ratlos beim Streit mit den Kindern ums tägliche Essen. Daher hat das Projekt ,,Fit Kid Die GesundEssen-Aktion für Kitas" der Deutschen ...
eMag: GVmanager 10/2011 (36 Treffer)
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 23: ...hausgemacht: Neuheiten auf dem Gebiet von tiefkühlfrischer Pasta präsentiert Zini z. B. die dreieckige Pasta, die mit Radicchio und Walnüssen gefüllt ist. Nach traditionell italienischem Rezept hergestellt sind ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 53: ...Seminar kam von ihrem Vorgesetzten, der selbst alle drei Module besucht hatte. ,,Bisher habe ich mich bei der Führung meines 14-köpfigen Teams auf mein Bauchgefühl verlassen. Doch jetzt habe ich konkrete Werkzeuge an ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 1: ...Oktober 2011 62. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Marktforschung Keine Zeit für ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 47: ...einen Blick St. Marienhospital, Vechta Betreiber: Katholische Kliniken Oldenburger Münsterland Küchenleiter: Bernd Kolbeck Größe des Küchenteams: 90 Mitarbeiter Anzahl der Mahlzeiten: 1.500 Essen/ Tag, 520.000 ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 61: ...VKD Anbieter gbz/K&S Convotherm Fleisch & Fisch Workshop rund ums Geflügel: 17.10.11 Koblenz Feingerichte der kalten Küche: 13.10.11 Unterschleißheim Fonds und Grundsaucen: 25.-26.10.11 Frankfurt/M. Suppen u. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 13: ...| POT die mobile Küche gigen Berufen aus (vgl. Grafik 1). Übernommen werden dabei in der Regel 16,4 % der Azubis, 49,2 % der Befragten stellen ihre Azubis nur teilweise ein, 16,1 % gar nicht. Dass der Großteil der Befragten ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 54: ...ein Bonuspunkteprogramm für Markenartikel. Teilnehmen können Foodservice-Betriebe in ganz Deutschland, Die Abwicklung erfolgt über das Internet. D as Online-Bonuspunkteprogramm Foodservice Rewards ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 15: ...Differenz zwischen den Anforderungen der AußerHaus-Betriebe an ihre Azubis und den wirklichen Eigenschaften, die die Bewerber mitbrinQualifikation der Bewerber gen, ist eindeutig auszumachen Wie qualifiziert sind die Bewer- (vgl. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 3: ...Ausbildung Auslaufmodell Koch? Claudia Kirchner Stv. Chefredakteurin F ast wie im Schlussverkauf ging es vor wenigen Wochen in der GV-Branche und dem AußerHaus-Markt zu. Doch die angepriesene ,,Ware" fand auch ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 9: ...News · Aktuelles · News · Aktuelles · News · Aktuelles Aus einer Hand Mit der Überführung der Convenience-Sparte von Spar in das Unternehmen Edeka C+C großmarkt positioniert sich ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 60: ...mal ehrlich! ... Katja Zecha Gleich drei Berufe vereint Katja Zecha miteinander: Sie ist stellvertretende Küchenleiterin sowie Diätund Diabetesassistentin im Hohenloher Krankenhaus in Öhringen. Rund 600 Essen bereitet ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 17: ...den Azubis der ElisabethKnipping-Schule (EKS) in Kassel eine moderne Ausbildung zu gewährleisten, wurde die Ausbildungsküche kürzlich komplett saniert. Der gastgewerbliche Nachwuchs kocht nun u. a. an neuen Herdblöcken ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 25: ...einen niedrigen Fettgehalt im Muskelgewebe hat, wie u. a. Vossko, Hanna und Wiesenhof feststellten. ,,In den letzten Jahren hat der Geflügelkonsum stetig zugenommen. Rund 19,3 kg Geflügelfleisch verzehrten die ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 33: ...beheiztes Modell mit Luftbefeuchtungswanne für etwa fünf Betriebsstunden, ein beheiztes Modell mit passiv gekühltem Fach und ein neutrales Modell. Alle vier Modelle können mit GN 1/1 oder 1/2 oder mithilfe ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 52: ...Das Küchengeschäft ist das eine, daneben müssen Verantwortliche in Großküchen auch in der Lage sein, ihre Mannschaft angemessen zu führen. Doch Zeit- und Fachkräftemangel stellen sie vor ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 51: ...Fragen an: Carina Rister, Market Communication Director Asia von Rational Welche Rolle spielen Kombidämpfer in der chinesischen Küche? Die Kombidämpfertechnologie ist in China auf dem Vormarsch. Hier ist vor allem ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 28: ...& Chill Die Wissenschaft empfiehlt, den Produktionsprozess abzubrechen. anche Saucen brauchen bei Cook & Chill spezielle Bindemittel. bereits angesprochene Regeneration. Bei höherer Temperatur wächst dieser ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 22: ...SIE UNS AUF DER ANUGA, 0 HALLE 4.1/E 04 Mit Leichtigkeit genießen und sich rundum wohlfühlen Exklusiv bei Pfalzgraf! Ob kalorienreduziert, zuckerreduziert oder laktosefrei: Das Wohlfühlsortiment ,,Sonderformen ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 56: ...Dipl.-Oecotrophologe Klaus Steudner betreibt ein Sachverständigenbüro für Produkt- und Betriebshygiene sowie dem Hygienemanagement für Kliniken. Er absolvierte zudem eine Sachverständigenausbildung (BWA) sowie ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 64: ...Die Multi-Fresh-Geräte von Irinox erreichen die Zieltemperatur beim Schnellkühlen, die unter 5°C liegt, je nach Konsistenz in weniger als 90 Min. Dabei sinkt die Innentemperatur nie in den Minusbereich, sodass ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 21: ...TK-Range: Maître Pierre stellt auf der Messe u. a. die neue Range ,,Maître Pierre Gourmet Restaurant" vor. Neben dem Original Flammkuchen nach Elsässer Art in Gastronomie-Spezifikation runden Flammkuchen mit ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 45: ...Sortiment von Karl Kemper. Die Miniatur-Produkte, die auf traditionellen Rezepturen basieren, zeichnen sich neben dem Geschmack durch geringe Preise und hohe Qualität aus. Das Basis-Sortiment besteht aus fünf ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 7: ...bis Oktober können sich Küchenchefs zur zweiwöchigen Brigitte Diät-Aktion von Gruner + Jahr anmelden, die im Januar nächsten Jahres stattfindet. Die kalorienbewussten Rezepte für z. B. Garnelen-Bowl ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 6: ...Gastro-Treff in Basel om 19. bis 23. November 2011 findet in Basel die internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Außer-HausKonsum, Igeho, statt. Neben Profis aus dem Gastgewerbe spricht die Messe auch ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 63: ...Diät in Pulverform EnergeaP von metaX eignet sich zur Energieanreicherung von Speisen. Die Energie der Nährstoffe verteilt sich zu 20 % auf Eiweiß, 30 % auf Fett und 50 % auf Kohlenhydrate. Zudem enthält ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 8: ...Ausbildungsbeginn in Siegen Im Rahmen eines gemeinsamen Mittagessens wurden die neuen Auszubildenden des Studentenwerks Siegen, Jasmin Köhler und Lara Oderbein, vom Geschäftsführer Detlef Rujanski ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 66: ...GEFUNDEN Kaffeesysteme Lebensmittel ohne Gentechnik Tischwäsche & 250 Gäste an der Kaffeestation. 2 Service-Kräfte im Einsatz. Und jetzt muss Milch aufgefüllt werden. Ganz schön aufwändig! Oder eben ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 44: ...Foodkonzepte für Patienten und Senioren Auf einen Blick Mühlenkreis Service Gmbh 100%ige Tochter der Mühlenkreiskliniken AÖR, Versorgung der Standorte Minden, Lübbecke und Rahden aus der ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 41: ...für Patienten und Senioren der zusätzlichen Kosten beschlossen. Aufwand und Mehrkosten werden dabei durch Einsparungen im medizinischen Sachbedarf gedeckt. Je früher ein Patient wieder mobil ist und im ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 58: ...In der Kürze liegt die Frische Regionalität ist eine der Stärken des Händlers CF Gastro, der national frisches Obst, Gemüse und Molkereiartikel anbietet. Auch Produktsicherheit spielt für ihn ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 31: ...der Zubereitung werden die Speisen in den beiden großen Chillern heruntergekühlt und bis zur Auslieferung im Kühlraum gelagert. Seit der Inbetriebnahme der Zentralküche im Frühjahr 2006 hat Thomas Werkmeister ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 57: ...Was nicht unbedingt bedeutet, dass die Betriebe unhygienisch arbeiten... Hier besteht kein Problem bezüglich der Hygiene. Vielmehr muss sichergestellt werden, dass ein Qualitätssicherungssystem vorhanden ist und ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 62: ...7.-18.11.11 Esskultur im Heim: 15.-16.11.11 Seniorengerechte Ernährung? Kostformen unter der Lupe: 18.-19.10.11 Frische in der Seniorenverpflegung eine Utopie?: 11.10.11 Management & Marketing ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 55: ...Sie das Hygiene-1x1? Wir haben einige markante Zahlen für Sie zusammengestellt, die uns Robert Diede, Sales Manager bei Ecolab, verraten hat. Testen Sie Ihr Wissen und nutzen Sie die Chance zum Gewinn eines ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 29: ...Fachkräfte geringer sein als sonst, da strikt nach Rezepturen gearbeitet wird. Ein Vorteil von Cook & Chill liegt darin, dass am Wochenende in Tageseinrichtungen weniger Leute benötigt werden auch mit ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 65: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Bio-Produkte Davert GmbH Ascheberger Str. 2 48308 Senden Weitere Informationen unter: www.davert.de · hotline: 02598/6954 eMail: info@davert.de Ihr Spezialist für Produkte aus ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 (23 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 4: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Der Saft- und Milchtütenhalter von WMF aus asiatisch anmutendem Drahtgeflecht ist dekorativ und praktisch zugleich. www.wmf.de · ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 27: ...& Hold-Verfahren produziert wird, enthält neben vegetarischen Produkten einen geringfügigen Teil Fisch. Derzeit nutzen rund 120 auch externe Gäste die Mensa. Täglich gibt es ein oder zwei Menüs zum Preis von ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 30: ...zur Speisenplanung Laut dem sogenannten Viertelansatz der Qualitätsstandards der DGE soll das Mittagessen von Jugendlichen der Sekundarstufe maximal 613 kcal enthalten, also 25 % des täglichen Gesamtenergiebedarfs von 2.450 ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 2: ...unterscheidet Meyer Menü von anderen Anbietern? Meyer Menü liefert nicht nur leckere Mittagsmenüs, die speziell auf den Geschmack von Jugendlichen zugeschnitten sind, sondern sorgt auch dafür, dass der Aufwand für ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 8: ...Ignoranz stoppt Bio Die Schützingers legen Wert auf gesunde Bio-Kost. Damit Mutter Beatrice auch mit zwei Kindern wieder arbeiten gehen kann, muss sie das Mittagsangebot in der Grundschule ihres Sohnes annehmen, auch wenn ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 23: ...gute Schulverpflegung für alle gelingt nach unserer Erfahrung immer dort, wo in allen betroffenen Handlungsfeldern professionell agiert wird. Konkret bedeutet dies, dass wir Angebote für alle realisieren müssen, also ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 15: ...den LändernAus den Ländern fahren einem anderen Bieter, der 120 Min. Warmhaltezeit anbietet, nicht vorgezogen. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, für die Bestimmung des wirtschaftlichsten Angebots die Methode der ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 48: ...gibt", sagt Sabine Chilla. Das sorgt nicht nur für eine Verzögerung der Abläufe, sondern verschenkt auch Umsatzchancen. Die Beraterin berichtet von einer Schule, die bereits im Foyer auf einer großen ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 22: ...Netzwerk Schulverpflegung e.V. Sind wir auf dem falschen Weg? An dieser Stelle berichten wir ab sofort regelmäßig von den Neuigkeiten des Deutschen Netzwerks Schulverpflegung e.V. (DNSV). Aktuell hat Prof. Dr. Volker ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 31: ...auf die Verpflegung von Schülern ausgelegt, wie ein Produkt von frischli Milchwerke (r.). Folglich ist hier der Zuckergehalt noch steuerbar, geund Heidelbeeren sind diese flexibel einsetzbar. Sie nauso wie beim Pudding zum ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 11: ...den Ländern B AY E R N Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Jahrestagung Schulverpflegung Bayern ausgegeben. Gerade hier müsse man deshalb ansetzen, um die Kinder ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 12: ...den Ländern ,, NIEDERSACHSEN Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen Schulen brauchen individuelle Beratung Auf einen Blick Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen Lüneburg (Zentrale) Auf der Hude 2, ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 50: ...ken allerdings unterschiedlich gestaltet. So kritisiert der Schulverpflegungsexperte Michael Polster vom Deutschen Netzwerk Schulverpflegung zum Beispiel, dass Lichtenberger Grundschulen nur durch eine Blindverkostung auf ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 54: ...& Trends Leichte Brotzeit Von erfrischend-mild bis würzig-pikant die ,,Brotzeit" aus der Molkerei Weihenstephan passt zu jedem Geschmack. Wahlweise ist der herzhafte Brotaufstrich z. B. in den Varianten ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 9: ...Bayern e.V. ,,Macht gutes Essen schlau?" Budget für Schüler gekürzt Der Doppelhaushalt 2011/2012 sieht eine Kürzung des Budgets des bayerischen Landesschülerrats von 25 % vor. ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 7: ...Abteilung EAT (economic, attractive, tasty) von Rewe-Foodservice berät Schulen und informiert u. a. über den Wareneinkauf und geeignete Arbeitsabläufe. Die besondere Dienstleistung des gleichnamigen Verpflegungskonzepts ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 52: ...Trends Vossko, All Corporate Products, Milram, MKN Maschinenbau Kurt Neubauer aid infodienst Verpflegungssysteme in der GV Das neue aid-Heft ist eine fachliche Hilfestellung bei der Entscheidung für das passende Verpflegungssystem. ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 16: ...den Ländern N O R D R H E I N - W E S T FA L E N Verbraucherschutzministerium Nordrhein-Westfalen Schulobst online bestellen Anfang März wurde der neue Internetauftritt des NRW-Verbraucherschutzministeriums ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 25: ...Netzwerk Schulverpflegung e.V. Kompetenz besser vernetzen Das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung e.V. (DNSV) hat sich das Ziel gesetzt, die Qualität und Organisation des Schulessens zu verbessern. Durch Verknüpfung von ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 13: ...den Ländern Welche Probleme gibt es bei der Umsetzung der Ziele der Vernetzungsstelle in Ihrem Bundesland? Unser übergeordnetes Ziel ist die nachhaltige Optimierung der Verpflegungsangebote auf der Grundlage ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 39: ...meldung läuft dann per SMS auf das Handy oder auf den Computer des Verantwortlichen. Weitere Ausstattungsdetails bei Kühlschränken sichern ein Plus an Hygiene, Energieeffizienz, Sicherheit und Bedienkomfort. ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 19: ... IMMER EINE GUTE ENTSCHEIDUNG! Vorbild Großbritannien Um in der Zukunft erfolgreich zu sein, bedarf es zusätzlicher Anstrengungen. Hier könnte die britische Kampagne der Royal Horticultural Society in ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 53: ...& Trends Gut versorgt Hart im Nehmen Besonders gut für die Schulverpflegung geeignet ist das bruchsichere Geschirr von Primeware Ceramics, das aus dem Kunststoff Melamin gefertigt, aber optisch nicht von Porzellan zu ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 (33 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 56: ...liert hinterfragt. Jeder Produktionsprozess kann eine recht beträchtliche Anzahl möglicher, kritischer Einzelschritte enthalten. Ein zielorientiertes Konzept enthält viele solcher Punkte. Die Festlegung ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 57: ...,,Ausgeben und Servieren von Schulessen" Thomas B. Hertach, Hupfer Metallwerke Hans Kuchenreuther, Seltmann Weiden meineschulmensa berät ganzheitlich in allen Bereichen der Schulverpflegung. Den Kontakt zu den Experten ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 55: ...Stolperfalle HACCP-Konzept Ein HACCP-Konzept ist für alle Betriebe, die Lebensmittel zum Zweck des Verkaufs herstellen, bearbeiten, lagern, in den Verkehr bringen usw., Pflicht. Diese Tatsache besteht seit ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 14: ...starkes Stück Gesundheit Unter dem Motto ,,Esskultur für Kinder und Jugendliche Leitideen für eine gesunde Kita- und Schulverpflegung" findet am 5.9.2011 in Leipzig der fünfte Kongress für Kita- ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 64: ...rund 20 Schüler ihre Kommentare auf der Facebook-Seite. Auf Lob, Kritik, Anregungen und Wünsche wird sofort reagiert. ,,Warum immer Wok am Donnerstag?" mäkelt z. B. Beni. ,,Dann gerne beim nächsten Mal ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 11: ...H E I N L A N D - P FA L Z Nestlé Waters Deutschland Was(s)erforschen wir nicht nur die Produkte für eine gesunde Lebensweise wie unser Familienwasser Nestlé Pure Life. Wir sehen uns auch in der Verantwortung, Eltern und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 27: ...des Reichsstadt-Gymnasiums und der Valentin-IckelsamerMittelschule jährlich mit rund 20.000 Essen", erläutert er. ,,Unsere Elternbeiratsvorsitzende hat zur Eröffnung unserer Mensa im Jahr 2007 das ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 2: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Der Saft- und Milchtütenhalter von WMF aus asiatisch anmutendem Drahtgeflecht ist dekorativ und praktisch zugleich. www.wmf.de · ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 31: ...zu belegen. Insgesamt wechseln sich zwischen 60 und 70 ehrenamtliche Helfer ab um ihnen zu danken und den Zusammenhalt zu stärken, werden regelmäßig Ausflüge organisiert. Durch die Vielzahl der Helfer ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 62: ...dass auch ein Schulmittagessen zum Preis von 2 richtig angepackt ein gutes Geschäft sein kann. Der Beweis dafür wird in Leipzig erbracht. Für 110 Versorgungsstandorte mit kommunalen Schulen wurde durch ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 12: ...den Ländern NIEDERSACHSEN Umweltzentrum Hannover ,,Bio" eine Herausforderung ,,Ist Bio zu teuer?" oder ,,Wie kann Bio in der Schulverpflegung verwirklicht werden?" diese und weitere Aspekte diskutierten ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 13: ...Wachstumskurs Als Fördermitglied des Deutschen Netzwerks Schulverpflegung setzt sich die HGK, Deutschlands führende Einkaufsgenossenschaft, aktiv für eine gesunde Ernährungserziehung ein. Bei der Generalversammlung im ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 33: ...Milch- und Quarkprodukte sowie selbstgebackener Kuchen vertreten. Zur Herstellung verwendet das Team Früchte und Gemüse der Saison und verzichtet auf den Zusatz von Zucker. Doch der eigentliche Clou: Serviert wird auch ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 37: ...schreiben SERVICE groß! Gemüse. Das sind mehr als die Hälfte der berechtigten Schulen und Kinder im Freistaat. Das Ziel von Ernährungsminister Helmut Brunner ist es, nach und nach alle bayerischen Grundschulen für ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 23: ...der Praxis Strahlende Gesichter bei der Eröffnung (o.): C. Ehret, A. Kuder, A. Klute-Wetterauer, P. Adam-Luketic, K. Batzios (v. l.) Die mobilen Koch- und Ausgabeeinheiten (u.) können auch Outdoor eingesetzt werden. Das ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 50: ...Ernährungserziehung und -bildung leisten bzw. muss sie das können? Die Ernährung stellt bereits in der frühkindlichen Bildung einen der wichtigen Bildungsbereiche dar. Neuere Bildungspläne thematisieren die ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 52: ...Geerdet Der Lehrplan der Waldorfschulen beinhaltet das Fach Gartenbau für die 6. bis 10. Klasse. In manchen Schulen beginnt der Unterricht im Freien sogar schon in der Grundschule. Beginnend mit der Arbeit im Gemüsegarten ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 67: ...wird in die Thermobox unter die Speisen bzw. GN-Behälter gelegt und an das Stromnetz angeschlossen. Weder ein Vorheizen noch eine Temperaturüberwachung sind notwendig, da das integrierte Thermostat die Temperatur ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 15: ...Kita- & Schulverpflegungskongress Theorie & Praxis Parallel zum Kongress präsentieren folgende Unternehmen auf der begleitenden Mall ihre Innovationen und ihr passendes Angebot rund um das Thema Schulverpflegung. Gastoline ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 66: ...& Trends Frucht pur Die Smoothies von true fruits ohne Zuckerzusätze oder Zusatzstoffe bestehen zu über 50 % aus pürierten Früchten, die nach der Ernte direkt schockgefroren werden. Vitamine ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 6: ...notiert Kerr ygold Pausenbrot neu erfunden Kinder lieben Pausenbrote nur lecker müssen sie sein: Zum ersten Mal findet bundesweit eine Initiative zum Thema ,,Gesundes Pausenbrot" statt, die von der irischen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 68: ...Papstar erweitert sein Sortiment um Einmalhandschuhe aus Stretch-Nitril, Latex mit Aloe Vera Extrakt sowie um die puderfreien Latexhandschuhe Food-Profi. Während die Nitrilhandschuhe keine Mikrorisse aufweisen, da sie bei dem ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 38: ...Weitere Informationen: Allgemeine Informationen: www.schulobst.eu Baden-Württemberg: www.schulfrucht-bw.de Bayern: www.schulfruchtprogramm.bayern.de Hamburg: www.machmit-5amtag.de Niedersachsen: ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 5: ...notiert Heinrich Nölke Konzentrationskick Die Gut-drauf-Pausenbrot-Initiative fördert mit Ernährungstipps eine nachhaltige Verbesserung der schulischen Ernährung. Begleitet wird die Initiative von einem ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 48: ...Internet oder wie eine Prepaid-Karte aufgeladen werden kann. So können die Eltern das Saldo der Karte per Internet kontrollieren. Das Thema gesunde Ernährung ist ein gesamtschulisches Anliegen und Erziehungsziel. 1990 hat man ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 8: ...den Ländern B AY E R N Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Augsburg Pionierschulen ausgezeichnet Für ihre erfolgreiche Teilnahme an dem Modellprojekt ,,Coaching in der Schulverpflegung" erhielten 25 ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 60: ...Aktionswochen lassen sich auch zu ausgefallenen Themen durchführen, z. B. wilden Tieren, Dinosaurieren oder Piraten. Diese Schwerpunkte begeistern vor allem 6- bis 12-Jährige, wie eine aktuelle Studie zeigt. W as bewegt ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 35: ...jeder Zeit gesichert werden kann. Außerdem haben in unserem virtuellen Zeitalter Vending-Geräte gerade bei jungen Menschen eine hohe Akzeptanz. Snacks, Speisen und Getränke lassen sich auf diesem modernen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 7: ...den Ländern N O R D R H E I N - W E S T FA L E N Ministerium für Verbraucherschutz Übergewicht effektiv vorbeugen iner Evaluierung der Sporthochschule Köln zufolge hat das NRW-Projekt ,,Anerkannter Bewegungskindergarten ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 19: ...Kita- & Schulverpflegungskongress Günter Wagner, Dipl. oec. troph., Institut für Sporternährung Der Ernährungswissenschaftler ist Mitglied des Vorstands für Sporternährung e.V., Bad Nauheim. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 9: ...und exklusiv bei apetito: Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern Jahrestagungen Im Juli fanden in Bayern die Jahrestagungen der acht regionalen Vernetzungsstellen statt. Auch die Redaktion Schulverpflegung war vor Ort. it ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 28: ...der Praxis um Schulleitung: W al Stellvertreter: He ter Först, inz Volkamer Leiter der Schu lmensa: Ivica Gl uhak Mitarbeiter der Ausgabeküche : 3 Teilzeitkräfte Anzahl der Sch üle Schüler der Vale r: ca. 700 + ca. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 10: ...den Ländern DEUTSCHLAND Vernetzungsstellen Schulverpflegung Tag der Schulverpflegung A Bundesland Bayern Baden-Württemberg Berlin Bremen Brandenburg Hamburg Hessen ufgepeppter Speiseraum, viel Spaß in der Schulmensa und ...
eMag: GVmanager 08/2011 (29 Treffer)
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 29: ...Der Countdown läuft! Über vier Jahre laufen bereits die Vorbereitungen zur Markteinführung von Mise en place®. Nun steht die Marke kurz vor der Einführung und die Macher versprechen eine kleine ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 25: ...Für Heißes und Kaltes Nicht nur warme Produkte können durch den Schnellkühler konserviert werden, auch kalte Lebensmittel bleiben dadurch länger frisch und haltbar. Wir sprachen dazu mit dem Koch ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 31: ...Ob Frischgekochtes von der Blanco CS-Frontcooking-Station (l.) oder ein ausgefallenes Rosen-Menü (r.) Abwechslung ist das A und O im Café. Birgit Northoff. Senioren mit geringem Erkrankungsgrad werden in ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 2: ...Leser, der du hältst dieses Heft in der Hand, sag uns, wer ist der beste Chef im Großküchenland? Sie kennen einen Chef, ... ... der für seinen Job brennt? ... der es versteht diesen Feuereifer auch in seinem Team ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 27: ...DAIKIN Gewerbekälte-Spezialist ,,Ich freue mich über neue Kollegen" Infos unter: www.daikin.de Die neue Gewerbekälte von DAIKIN ZEAS Invertergeregelte Verbundanlage für beliebig ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 9: ...zurück. Gleichzeitig werden aber mehr Studienplätze geschaffen das passt einfach nicht zusammen." Kapazitätserweiterungen Um dem Ansturm in Bayern gerecht zu werden, sind Um- bzw. Erweiterungsbauten der Mensen ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 21: ...Küche Tipps zur Zutatenauswahl Bei veganer Ernährung besteht das Risiko einer defizitären Zufuhr von Energie, Protein, langkettigen Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Calcium, Jod, Zink, Riboflavin, Vitamin B12 und ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 41: ...Restaurant-Atmosphäre, inklusive Fünf-Gänge-Menü, einfach zu ihnen. Frau Trump, woher kam die Idee, im Seniorenheim ein Fünf-Gänge-Menü anzubieten? Ich habe vor zwei Jahren eine Weiterbildung ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 1: ...August 2011 62. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Vegetarische Küche Eingefleischter Veganer ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 11: ...30 Jahre verzehnfachte sich der Umsatz der TK-Hersteller in diesem Zeitraum. Aktuell setzen sie 11,42 Mrd. um. Diese Zahlen sind allerdings noch in den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) sowie den Großverbraucherbereich (GV) ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 22: ...an eg V Gulasch, Spaghetti Bolognese und Frikassee diese beliebten Klassiker auf deutschen Speisenplänen sollen auch ohne tierische Komponente lecker schmecken und vor allem gut angenommen werden. Das behauptet zumindest Koch ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 5: ...Tiefkühlkost steigt nur noch leicht die aktuellen Zahlen des dti. 42 Bioteria heißt die neue Mensa im Angell Bildungsverbund. VE ICHEN MIT GL R coCoo king War einer schneller als Sie? 18 Vegetarier auf Zeit sind alle ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 46: ...Service von Fa as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Wegweiser durch den Paragraphendschungel FIRST CLASS weitere Infos unter: www.gastroinfoportal.de AKTUELLE RECHTSFRAGEN Ungeklärte Ampelfinanzierung Der Bund für ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 44: ...Montessori trifft Mensa Unter dem Dach des Angell-Bildungsverbunds sind drei Ausbildungsinstitutionen vereint: Die Angell Business School führt Studenten unter anderem zum Master in Hospitality Management. Die ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 38: ...stellen sich vor Vor ein paar Jahren entstand aus dem ,,Runden Tisch der Beiköche" die AG Öffentlichkeit, um die Aufmerksamkeit auf das Berufsbild der Beiköche zu lenken und darüber aufzuklären. Im ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 7: ...Gewinnspiel Eloma-Koch gesucht Hotelgutschein zu gewinnen Sie sind urlaubsreif? Dann lesen Sie am besten gleich das ganze Heft durch und zählen, wie viele Abbildungen von Köchen sich darin verstecken, die jeweils ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 39: ...Großküchen von Krankenhäusern oder Altenheimen an. Hier bleibt meist mehr Zeit für Fragen und zur gezielten Vorbereitung der Azubis auf ihre Prüfungen. Ludger Harke, Küchenleiter des Altenheims ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 40: ...Um den anspruchsvollen Gast von heute zufriedenzustellen und in der Branche langfristig Erfolg zu haben, sind anerkannte Qualifikationen und umfassende Fachkenntnisse unverzichtbar. Wir stellen aktuelle Weiterbildungsangebote ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 49: ...& Trend Würzpasten mit Bourbon: Bei den jüngsten Grillideen von eppers gibt Bourbon-Whiskey den Ton an. Mit zwei neuen Würzpasten und einem Marinierbad kommt eine würzig-herbe Geschmacksvariante ins Spiel. ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 6: ...DGE-Zertifizierung vereinfacht Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung DGE hat ihr Zertifizierungsverfahren für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung modifiziert. Seit Juni 2011 ist der ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 50: ...Trend Innovative Lösungen: Kress präsentiert eine Reihe von Innovationen rund um das Kühlfahrzeug, die den temperaturgeführten Transport effizienter gestalten. Das neue Duoflex® Türdichtsystem verringert ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 36: ...Dipl.-Kfm. (Univ.) Marcus Seidl Geschäftsführender Gesellschafter, S&F-Consulting Modernes Verpflegungsmanagement GmbH THEMEN des TAGES Donnerstag 27.10.2011 .Konzernsteuerung: Verpflegungsbetriebe im Verbund ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 13: ...kunft. Das Deutsche Tiefkühlinstitut rechnet trotz des stabilen TK-Markts mit einem Wachstum im Jahr 2011. Die Branche zeigt sich zudem aktiv beim Thema Nachhaltigkeit: Unter Federführung des Tiefkühlinstituts ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 3: ...In eigener Sache Sportliche Herausforderungen Claudia Kirchner Stv. Chefredakteurin E inmal eingekeilt in die 20.990 anderen Teilnehmer gab es kein Zurück mehr: Unser erstes Mal war besiegelt. 27 bis 44 Minuten später, ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 43: ...e. V. im Angell-Bildungsverbund Geschäftsführerin: Antoinette Klute-Wetterauer Projektleitung: Arne Kuder (Angell), Peter Adam-Luketic und Kerstin Batzios (beide vtechnik Planung) Besondere Unterstützer ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 15: ...Permanent aktuelle Informationen stehen mir auch dadurch zur Verfügung, dass ich im Verband der Köche Deutschlands sowie im Verband der Küchenleiter organisiert bin. Mit wie vielen Mitarbeitern ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 52: ...GEFUNDEN Kaffeesysteme Lebensmittel ohne Gentechnik Tischwäsche & Outdoor guter kaffee. gute laune. Eilige Anzeigen unter Tel. (089) 370 60-261 Fax (089) 370 60-111 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 37: ...Thema + Datum Fleisch & Fisch Fleisch plus Räuchern: 22.8.11 Grundkurs Fleisch für Auszubildende: 5.9.11 Schalen- und Krustentiere: 19.9.11 Obst & Gemüse Chutney, Relish & Co: ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 51: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Bio-Produkte Davert GmbH Ascheberger Str. 2 48308 Senden Weitere Informationen unter: www.davert.de · hotline: 02598/6954 eMail: info@davert.de Ihr Spezialist für Produkte aus ...
eMag: GVmanager 09/2011 (38 Treffer)
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 25: ...und exklusiv bei apetito: Bewirten Sie jetzt mit 360°-Gelinggarantie. Mit MultiService! Einen Zipfel voraus sein In den Genuss der Original Berliner Currywurst kommt man nicht nur in der Hauptstadt. Auch Großküchen ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 34: ...Es zeigt sich, dass die Stromkosten mehr als doppelt so hoch sind als bei Cook & Serve. Unter Umständen werden solche Speisen auf längere Sicht allein deshalb teurer, weil die Stromtarife für ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 53: ...Patienten, Personal, Besucher sowie Schüler. Die Verwendung von hochwertigen Produkten, die frisch zubereitet werden, ist dabei seine Küchenphilosophie. Herr Hiller, würden Sie sich auch heute wieder dazu entscheiden, Koch ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 58: ...GV-Betriebe, die Mystery Shopping und Service Checks bisher nur theoretisch kannten, sollten aufhorchen. Denn die Maßnahmen können ihre Kundenorientierung verbessern und damit Einrichtungen, die z. B. ...
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Seite 55: ...oder Nüsse, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid, Sulfite, Weichtiere sowie die jeweiligen Erzeugnisse daraus. Das gilt in vollem Umfang auch für die Gemeinschaftsverpflegung. Details dieser EUrechtlichen Verpflichtung, also ...
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Seite 61: ...Geschäftsführer der DBL Deutsche Berufskleider-Leasing, die z. B. die Hygienekollektion Euroclean im Programm hat. ,,Der Tragekomfort trägt zum Wohlbefinden während der Arbeitstätigkeit ...
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Seite 33: ...die Leistungsanpassung in vielen GV-Einrichtungen wirtschaftlich einsetzbar und auch schon im Einsatz. Leider gibt es aber noch keine betriebswirtschaftliche Untersuchung und allgemeine Erkenntnisse dazu. Checkliste: ...
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Seite 49: ...mittelständischen Lebensmittel-Fachgroßhändlern ist das Foodservice-Unternehmen überall nah am Kunden. Ausgewählt werden kann aus bis zu 18.000 Produkten ein umfassendes Sortiment für Profis, das dank ...
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Seite 21: ...ie sind die Werte? Versuchsarbeit im MIC. MultiCrème für Großverbraucher. ,,Eigentlich hatten wir die Idee, eine Dessertsahne zu entwickeln, die bereits Stabilisatoren beinhaltet und nach dem Aufschlagen aussieht wie ...
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Seite 51: ...Food & Beverage/ Praxisseminare Thema + Datum Fleisch & Fisch Grundkurs Fleisch für Auszubildende: 5.9.11 Schalen- und Krustentiere: 19.9.11 Feingerichte der kalten Küche: 13.10.11 Wild trifft auf ...
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Seite 3: ...Kennzeichnungsrecht Transparenz contra Informationsflut Claudia Kirchner Stv. Chefredakteurin erden Küchenleiter demnächst Speisenkataloge statt Speisenpläne ausarbeiten müssen? Sind die Komponenten der ...
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Seite 1: ...September 2011 62. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Recht Neue Kennzeichnung Backwaren Eine Frage der ...
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Seite 29: ...Convenience Aktuell produzieren Peter Basse und sein 14-köpfiges Team in der Küche des Alsterdomizils das Essen für rund 550 Senioren. Der größte Teil davon wird in Thermobehältern in andere ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 35: ...Ein Service von Fa as tro no m ie k o n z e pt e r u n du m FIRST CLASS weitere Infos unter: www.gastroinfoportal.de Das komplette Leistungsportfolio vieler Groß- und Fachhändler der Branche ist Einkaufsverantwortlichen in ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 31: ...ist daher nun etwas flüssiger, da mehr Wasser verdampft. ,,Die Automatisierung sichert uns eine gleichbleibende Qualität. Früher war das Gelingen mancher Gerichte eher Glückssache", betont Olaf Masur ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 5: ...kaufe ich was? Wer liefert mir...? Das komplette Leistungsportfolio vieler Groß- und Fachhändler der Branche ist den Einkaufsverantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung meist nicht bekannt. Deshalb präsentieren ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 32: ...Ausführlich darauf eingegangen wurde bereits in vorigen Ausgaben des GVmanager, die noch immer online eingesehen werden können (vgl. Hinweis am Artikelende). Dämmung bald förderfähig Im Folgenden sollen ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 65: ..." ## & - Fruchtige Herbstsaison: Üppig belegte Obstkuchen hält die Pfalzgraf Konditorei für den Herbst parat: darunter die Landfrauenkuchen Apfel und PfirsichJoghurt, deren Basis eine Sandmasse als Boden ist. ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 24: ...maligen Fehler", dem man in Zukunft mit ,,zusätzlichen Maßnahmen" zuvorkommen wolle. Ökotest stellte zudem in allen Pommes frites-Marken Schadstoffe fest. Das Bundesinstitut für Risikobewertung warnt ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 60: ...die der Küche schmeckt Kleidung, Man nehme Qualität und hygienische Anforderungen, mische das Ganze mit einer guten Portion Tragekomfort und würze je nach Geschmack mit organischen Fasern, modischen Farben ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 37: ...Erfahrung und Kompetenz seit 1876 Seit der Firmengründung im Jahr 1876 und der geschäftlichen Erweiterung in den 60er Jahren hat die Bartscher GmbH ihren Weg zu einem führenden Küchenausstatter in ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 41: ...24 wobei alle Lounge-Areas geschlossen den Anspruch haben den Besuchern als möglichst komfortable und angenehme Sitzgelegenheit zu dienen. In der Loungemöbel-Kollektion des oberfränkischen Unternehmens befinden sich neben ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 47: ...Frisch- und TK-Produkte, Nonfood sowie Küchenausstattungen und wird ergänzt um Regionalsortimente, Sonderkostformen bis hin zu ganzheitlichen Verpflegungskonzepten. Gelistet sind neben den Markenartikeln auch die ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 6: ...43 Jugendherbergen in Rheinland-Pfalz und im Saarland. Die Herbergen profitieren dabei u. a. von den Prozessvorteilen des internetbasierten S&F-Einkaufs- und Warenwirtschaftssystems. Geschäftsführer ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 62: ...Maurizio Vianello Maurizio Vianello ist seit Juni 2011 neuer Geschäftsführer des Großküchenkonzerns Ambach Ali und bringt aus seiner vorherigen Beschäftigung bei der Gruppe Smeg langjährige Erfahrung aus ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 52: ...12.-13.9.11 Warenpräsentation: 19.10.11 Thema + Datum HACCP-Beauftragte/r: 11.-12.10.11 Hygieneanforderungen auf dem Prüfstand: Aus der Praxis für die Praxis: 14.9.11 Ort Wien Koblenz Koblenz Koblenz ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 7: ...Emissionen gewürdigt Als einziger Spülmaschinenhersteller wurde Meiko beim Umwelttechnikpreis Baden-Württemberg in der Kategorie ,,Emissionenminderung, Aufbereitung und Abtrennung" ausgezeichnet. Geehrt hat ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 63: ...ist mehr: Bei der Herstellung der verschiedenen Fleischund Wurstwaren setzt Hardy Remagen auf Clean Labelling. Je nach Produkt wird auf geschmacksverstärkende Zusatz- und Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 23: ...gruppe Borneo Orang-Utanwerk. ,,Unsere Mitgliedschaft Hilfe im Juli die ,,Weiße Liste basiert auf dem Book & Claim- Palmöl" herausgebracht. Sie Konzept, das heißt, wir fördern zeichnet ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 27: ...EU ! Rechtlicher Rahmen Gemäß der Zusatzstoff-Zulassungs-Verordnung der EU muss die Kennzeichnung deklarationspflichtiger Zusatzstoffe in Einrichtungen der GV lediglich auf der Speise- und Getränkekarte oder im ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 59: ... The Water Company Evolution never stops: Welche Rolle spielen Netzwerk- und Öffentlichkeitsarbeit bei der Differenzierung sozialer Einrichtungen? Küche und Hauswirtschaft als Marketinginstrument zu nutzen ist sehr wichtig. ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 67: ...t t p : / / w w w. re w e - f o o d s e r v i c e. d e ko n t a k t @ re w e - f o o d s e r v i c e. d e Umweltschonende Technik: Energiesparende Großküchengeräte, die umweltschonend und mit geringem ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 11: ...Bio-Lebensmittel auch außer Haus essen, Mehrfachnennungen möglich Bio wird Außer-Haus vermisst Im Widerspruch zur geringen Inanspruchnahme von Bio-Speisen in den Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung steht ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 13: ...Personal Einer Befragung unter den 1.800 Kursteilnehmern der IdeenKüche® ConceptAkademie zufolge sieht die Branche derzeit die größte Herausforderung im Fachkräfte- sowie Personalmangel generell. D ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 43: ...Geschäftsleitung des Unternehmens bedeutet das: ,,Markenführung ist ein Arbeiten mit der Zeit und eine Sicherung des technischen Vorsprungs durch die permanente Entwicklung von Innovationen." Mit der Anwendung ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 9: ...Mit einer besonderen Verpackungslösung wartet die Green Drinks Machine von Asco Drink Machines auf. Mithilfe des patentierten Pouchlink-Systems werden die Getränke, vom aromatisierten Mineralwasser bis hin ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 45: ...eine TopQualität, ein gutes Preis-Leistungsverhältnis, Nachhaltigkeit sowie Frische und Vielfalt. Auf Kundenbedürfnisse zugeschnittene Marken Zu den Eigenmarken des Selbstbedienungsprofis, die es ausschließlich ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 68: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Bio-Produkte Davert GmbH Ascheberger Str. 2 48308 Senden Weitere Informationen unter: www.davert.de · hotline: 02598/6954 eMail: info@davert.de Ihr Spezialist für Produkte aus ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 (33 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 19: ...Bürger, Dr. Oetker Food-Service, Rewe-Foodservice D och welches Land rund ums Mittelmeer hat in der Gunst der deutschen Gäste die Nase vorn? Natürlich: Italien. ReweHinter der deutschen Küche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 43: ...der Sanitärbereich nicht so beengt wie auf Fahrgastschiffen ist", berichtet Clemens Lambrecht. Marketing ist wichtig Das Schiff ist nicht motorisiert. Es verfügt über eine Infrastruktur wie ein Gebäude. Das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 31: ...ZUM SCHIFFCHEN HAMBURG Einziges Brauhauskonzept im Tagesgastronomiebetrieb in der HafenCity ehrliche, natürliche deutsche Küche. Betreiber: Stockheim Catering Hamburg Mitarbeiter: 21 (Vollzeit) Plätze: ca. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 21: ...KÜCHE Pasta-Quick-Service Von der Bestellung bis zum Genuss in wenigen Sekunden. Die Pastasaucen werden stets frisch zubereitet, schonend mit Wasserdampf erhitzt und mit der ebenso dampfgegarten Pasta kurz im ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 33: ...der zentral gelegenen Bar bauen die Mitarbeiter auch Buffets jeder Art auf. Die Küche setzt auf Frische auf dem Teller. zählt der neue Betrieb im Schnitt, in Spitzenzeiten sogar bis zu 2.500. Unter der Leitung der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 27: ...größeren Fischen einritzen, damit die Wärme besser ins Innere gelangt · Kleine Fische nah an der Glut, größere mit Abstand grillen Lamm & Geflügel: · Junges Lammfleisch erkennt man an ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 13: ...0 Fachmessen unter einem Dach ERFOLGSFAKTOREN Guter Standort Perfekte Betreuung der Gäste Qualität und Frische Besonderes Ambiente Gutes Sortiment ing typischer McehrcheaiznedrisProdukte Sw h Saemrmguteralemotionaler Zus enh t ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 15: ...Nestlé ,,Food Journey" Zeitdruck bestimmt die Ernährungsreise durch den Tag oder fast täglich eine Hauptmahlzeit durch eine Kleinigkeit. Vor allem junge Singles und Paare ohne Kinder ersetzen auf diese ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 56: ...UmkehrosmoseAnlage Romatik XS von Winterhalter Palux, Modell GSC 600 von ein bis maximal zwei Jahren führen. Ergänzend dazu sollte der Frischwasserverbrauch einer Maschine unter die Lupe genommen werden. Denn: Wasser, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 5: ...N icht, dass Sie mich jetzt falsch verstehen. Dies ist kein Aufruf zu noch mehr ,,Wutbürgertum", sondern ein Appell für mehr Gerechtigkeit! Steter Tropfen höhlt bekanntlich den Stein, und darum liegt mir ein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 39: ...30.000 (Stadion) E R F O L G S FA K T O R E N Einheitlichen Serviceanspruch gewährleisten Permanente Optimierung des Konzepts Teamwork Einsatz professioneller Technik Offen sein für Kritik der Gäste Professionelle Koch- ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 7: ...Volkswagen Arena, Wolfsburg 40 ,,John Barnett", Potsdam arktforschung Studie: So i(s)st Deutschland . . . . . . . . . . . 12 Rubriken BVI-News: Stromkosten reduzieren . . . . . . 62 Markt & Trend . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 37: ...Restaurant 62, Café 20, Terrasse 64 + 120 Stehplätze E R F O L G S FA K T O R E N r t tur und Lage des AischieekNationalmuseumsBayer ch n lat ,,direkt am Tisch" Parsk-pundz Tramhaltestelle vorund Bu der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 50: ...& CO. Im Jahr seines 40-jährigen Bestehens führt Starbucks einige Neuheiten ein. In Deutschland bieten 144 Coffee Houses in über 40 Städten den Gästen 87.000 Möglichkeiten für die individuelle ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 70: ...wird heiß! www.slushy.de Unser Sirup: Ihre Vorteile · sehr günstiges Mischungsverhältnis von 1:7 · frei von Konservierungsstoffen · auch ohne Azofarben erhältlich · Bag in the Box: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 17: ...sich in einer unpopulären Zeit wie dieser dafür werben? Die Reform hat allein im Bayerischen Wald, aus dem ich komme, seit dem Jahr 2010 eine Investition von über 30 Mio. ausgelöst. Ordnungspolitisch bin auch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 26: ...Stücken) 30 lange Holzspieße 1 kg Pizzateig (Kühlregal) 300 g Miracel Whip 100 g Philadelphia Balance 1 TL Chiliflocken/-pulver Zubereitung: Rostbratwürstchen in lockerem Abstand auf die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 63: ...VERKAUF Einen Blickfang in Dosenform führt Hofmann Freudenberg im Sortiment. Den Retroliner der Gamo Fahrzeugwerke gibt es u. a. als Pizza-Bar. Echte Handarbeit versprechen die Wagen-Unikate der Wagnerei Brohm. Bringen Sie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 65: ...TREND Mini-Snacks aus der Dose: Geenex food vertreibt eine ganze Reihe unterschiedlicher süßer und herzhafter Snacks, vakuumverpackt in einer Weißblechdose. Alle Artikel, z. B. gesalzene Mandeln, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 66: ...Touch `n' Steam Serie hat Palux nun eine Touchscreen-Bedienoberfläche bei allen Größen im Programm. Der hochauflösende TFT-Touch-Farbbildschirm ist vollständig in das Hygiene-Glaspanel integriert ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 68: ...GEFUNDEN Gaststätteninneneinrichtung ww.konway-noesinger.de & Köche Outdoor Tischwäsche Gastronomieobjekte schlüsselfertig ros.de astrohe www.g Catering, Event oder einfach nur ein Engpass in der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 67: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Dessert Fast Food-Technik & Einweg-, Arbeitsschutzkleidung und mehr... Der neue Katalog ist da! Flammkuchen ü be r 1000 Artikel und aktuelle Neuheiten auf 432 Seiten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 20: ...z. B. zu Fleisch, Kartoffelgerichten und Brotspezialitäten. Gewürzzubereitung und -salz enthalten weder Geschmacksverstärker noch Lactose und Gluten. Ofenfrisches Backwerk Die mediterranen Brote des ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 57: ...55 % Wasser und Reiniger sowie bis zu 70 % Klarspüler spart. Die Kapazität liegt bei 45 Körben pro Stunde. Mit der Universalspülmaschine Premax Up können bis zu sechs GN-Schalen oder vier ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 9: ...NOTIERT Frühjahrsschau Zur 33. Borco-Höhns Frühjahrsschau, der größten Fachausstellung und dem Branchentreffpunkt für die gesamte mobile Branche, kamen am 27. und 28. Februar 2011 einige Tausend Besucher aus ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 22: ...Zuversichtlich in die Zukunft Der gastronomische Betrieb des Gasthof Hufen in Moers am unteren Niederrhein besteht seit 135 Jahren. Im Herbst 2010 entschieden sich die Gastronomen Stefan Weissbacher und Ursula Hufen dafür, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 51: ...IN COFFEE T E C H N O LO G Y M it dem BistroEis-Konzept im Paket bietet Schöller Direct Bistros und Cafés ein maßgeschneidertes EisKonzept, das Zusatzumsätze im Kaffeegeschäft ermöglicht. Damit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 64: ...dadurch, dass die Mitglieder in den ersten drei Monaten den Preis des Vorversorgers weiterzahlen. Neben den festen Stromkosten, die für alle Verbraucher gleich sind, erhebt die Genossenschaft einen Verwaltungsaufschlag, der sich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 53: ...Erfolgsrezept der Rosenheimer Dinzler Kaffeerösterei ist einfach: Familie, Fachwissen und leidenschaftliche Liebe zum Kaffee. Am 3. Januar 2011 eröffnete die Familie Richter an der A8 am Irschenberg in Richtung Salzburg einen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 47: ...Die richtige Temperatur, Wassermenge und Menge an Kaffeebohnen. Neben vielen Kaffeespezialitäten bereitet der neue Vollautomat bar-cube IS von Melitta SystemService auch Schokoladenspezialitäten zu. Durch ein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 35: ...Nowodworski Klassische italienische Küche Frische Zutaten Elegantes Ambiente Frisch serviert Das Essen kann mit der hohen Qualität der Ausstattung mithalten: Vier Mitarbeiter in der Küche und drei im Service servieren ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 25: ...Fischfilet im Chili-Schinken-Wickel 300 ml Kraft Chili Sauce 10 Scheiben Serranoschinken (halbiert) 400 g Fladenbrot (in Stücken) Zubereitung: Fischfilet mit Kraft Chili Sauce bestreichen. Um jedes Filetstück eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 11: ...müssen nicht länger wertvolle Zeit mit langwierigen Produktsuchen und -vergleichen in Katalogen oder anderen Online-Shops verschwenden. In puncto Preis sind die Kunden bei uns auf der sicheren Seite: Alle ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 (45 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 2: ...HABEN DIE SONNENUHR VERBESSERT: SIE FUNKTIONIERT JETZT AUCH IM SCHATTEN. Einzeigeruhren von MeisterSinger. Die N° 01 Die Sonnenuhr hat genau einen Zeiger, dessen Schatten die Zeit anzeigt. Voraussetzung ist allerdings, wie ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 13: ...Fotos: Bildarchiv der Vereinigten Domstifter/ Matthias Rutkowski, Domstadt Naumburg einem Betrachter wird es je gelingen, dem Wunsch der erhabenen Fürstin zu entsprechen, deren Geste zum Abstand halten mahnt. Denn zugleich ist ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 93: ...mit Vanillesauce Waldorf-Salat Foto: www.1000rezepte.de Kaninchen mit Backpflaumen und Semmelknödeln 3/2011 Genießen & mehr ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 68: ...Spektakulär in jeder Hinsicht ist ,,Le Morne Brabant", der schwarze Vulkanfelsen, der hinter dem Strand von Dinarobin und Paradis senkrecht aufragt. Er hat etwas Magisches. Für mich ist er das Symbol für den ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 38: ...Sie norddeutsch?" Heinz O. Wehmann (1 Stern Guide Michelin, 16 Punkte Gault Millau) Restaurant Landhaus Scherrer Elbchaussee 130 22763 Hamburg Tel: (040) 88 30 700 30 www.landhausscherrer.de Bei typischen Gerichten aus Hamburg ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 11: ...Gourmet-Metropole Kopenhagen: Die dänische Hauptstadt baut ihren internationalen Ruf als führende Gourmet-Metropole in Nordeuropa aus. Seit Anfang Februar trägt Rasmus Kofoed vom Restaurant Geranium den Titel des ,,Besten ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 54: ...pur K äse und Wein waren schon immer ein kulinarisches Traumpaar. Aber wer passt zu wem? Das Zusammenspiel der beiden ist nicht immer einfach. Dieser neue Ratgeber stellt verschiedene Kombinationsmöglichkeiten von ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 18: ...Schuhbeck Schuhbecks am Platzl Platzl 6-8 80331 München Tel. (089) 216 69 00 www.schuhbeck.de Seit 2003 kocht Alfons Schuhbeck am Münchner Platzl. Neben dem Restaurant ,,In den Südtiroler Stuben" betreibt er ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 10: ...Gourmetpreis: Der ,,Große Gourmetpreis Mecklenburg-Vorpommern" wurde erneut in der ,,Weißen Stadt am Meer", im Grand Hotel Heiligendamm, ausgetragen. Zu Gast in diesem Jahr war der Spitzenkoch Toni ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 61: ...Berg-am-Laim-Str. 57 · 81673 München Telefon 089/4313024 · Telefax 089/434762 www.bergers-reisen.de HOLIDAY LAND verreisen. entspannen. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 80: ...Sterne -Tour 80 Genießen & mehr 3/2011 Foto: Tom Nagy /www.tomnagy.com Nach meinem Gewinn von 10.000 in der ZDF- Kochshow ,,Topfgeldjäger" mit dem Team Kitchenrocker, entwickelte sich im Gespräch ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 77: ...Pflanzenstoffe ine abwechslungsreiche Auswahl zwischen vielen verschiedenen Obst- und Gemüsearten bringt zusätzliche Vorteile: Bei gleicher Obst- und Gemüsemenge geht damit eine höhere Zufuhr von ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 79: ...Crüts (68) probierte ihr Glück mit Lamm. Die niederländische Rentnerin zelebrierte ,,Lammrack mit Lavendel, Aprikosen und Erbsenpürree". Wie es sich für einen Hamburger gehört, servierte der ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 65: ...ist Samstag und damit zentraler Markttag in Port Louis. Wir wühlen uns durch Tausende von fliegenden Händlern und erreichen schließlich die zentralen Markthallen (Marche central), in denen das pralle Leben tobt. Obst, ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 70: ...für den Meisterkoch Genuss und Entschleunigung gehen Hand in Hand. Daher hat MeisterSinger 2011 eine Partnerschaft mit dem ,,Koch des Jahrhunderts" Eckart Witzigmann initiiert. Der Starkoch, dem als zweiten ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 72: ...gibt Ronny Pietzner, Kochweltmeister, Geschäftsführer eines eigenen Unternehmens und Betreiber verschiedener Restaurants, Rezept-Empfehlungen zum Nachkochen. Ronny Pietzner Restaurant Bäkemühle Zehlendorfer Damm ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 8: ...Bestes Kinderwellnesshotel: Das laut Relax Guide beste Kinderwellnesshotel Österreichs liegt in Bad Tatzmannsdorf: Mit fünf Smileys und hoteleigener Therme entlockt das Reiter's Avance Hotel seinen Gästen ein ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 92: ...Birnen mit Preiselbeersahne Feldsalat mit Pilzen und Speck Wildschwein in Rotwein-Marinade Foto: ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 111: ...& mehr eines von fünf Buch-Paketen im Wert von jeweils 100 Euro! Gewinnen Sie as Lösungswort des Rätsels einfach per E-Mail an gewinnen@blmedien.de senden und gewinnen! Oder: Rätsel ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 19: ...Curry mit warmen Untertönen, feiner Schärfe und zartem Rosenduft. Für Currys mit Geflügel oder Edelfischen. Füllmenge: 65 g 6,50 Johann Lafer (1 Stern Guide Michelin, 16 Pkt. Gault Millau) Restaurant ,,Le ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 16: ...Alfons Schuhbeck präsentiert im Rahmen der diesjährigen Aktion in den Bordrestaurants der Deutschen Bahn alle zwei Monate drei neue Gerichte inspiriert von echten Klassikern und saisonalen Spezialitäten. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 84: ...Kitchenrocker, mittendrin. Ich kann es kaum fassen. Das Hotel schließt mich,,freundlich in die Arme", ich werde erst mal in die Moet Ice Imperial Lounge geleitet, um mich entspannt ankommen zu lassen. Hier darf ich nun, am ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 43: ...Momente ... ... von, mit und bei Johann Lafer erleben Sie auf der Stromburg, bei einem kulinarischen Flug FORUM FÜR KOCHKULTUR & LEBENSART Hauptstraße 3 · 55452 Guldental mit dem Helikopter oder wenn Sie in ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 49: ...Perlen Anfertigen traditioneller Masken zusehen oder die Brauer des ,,Zahre Biers" besuchen, das in den Sorten Hell-, Dunkel-, Hanfund Räucherbier immer mehr Liebhaber findet. Im Einklang mit der Natur Schon drei Jahre vor ...
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Seite 55: ...PRICKELNDER Sommergenuss Norbert Barth setzt bei seinem Rosé-Sekt ,,Pinot Rosé" ganz auf die edle Spätburgundertraube, die dem Sekt feine Fruchtaromen und ein elegantes Bukett verleiht. Als ...
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Seite 14: ...Das Beach House Maldives, A Waldorf Astoria Resort bietet seinen Gästen ein besonderes Andenken an den Urlaub im Sechs-Sterne Luxus Hideaway: Ihre ,,eigene Koralle" im umliegenden Riff. Für umgerechnet ...
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Seite 87: ...mehr und Sie werden von uns dafür Genuss beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Da fühlt man sich doch glatt wie in Las Vegas: spannende Poker-Abende mit Freunden verspricht das Poker-Set im edlen Lederetui. Spiel ...
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Seite 105: ...Premium Bier-BQ Sauce No. 1 von Hot Mamas enthält keinen Restalkohol und wenig Zucker und schmeckt so auch Kindern prima zu Grillwürstchen oder Steaks. Perfekt eignet sie sich auch als Dip oder zu Kurzgebratenem. ...
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Seite 106: ...Schnell geschäumt: Dank des Milchaufschäumers aus der aerolatte-Serie von cilio gelingt das leckere Häubchen nun komfortabler denn je, denn der ,,aerolatte compact" ist ein unentbehrlicher Helfer für ...
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Seite 109: ...Places: Frank verrät Diana gerade, woher er diesen tollen Restaurant-Tipp hat. Von Marcellino`s. Baedeker Allianz Reiseführer Gambero Rosso® Vini d'Italia 2011 Der weltweit wichtigste Führer für ...
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Seite 113: ...Sven-David Müller Die 100 besten Krebskiller Der Ernährungsexperte stellt Lebensmittel und natürliche Nahrungsinhaltsstoffe von Ananas bis Zitronengras vor, die nicht nur präventiv wirken, sondern auch die ...
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Seite 104: ...Laktosefrei naschen: Die Osnabrücker Schokoladenmanufaktur Leysieffer präsentiert als eine der ersten Chocolaterien in Deutschland süße laktosefreie Köstlichkeiten. Neben einer Vollmilchschokolade mit mindestens ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 107: ...Die im Frühjahr 2011 von Goebel Porzellan erfolgreich vorgestellte Porzellansouvenir-Serie ,,Bunny de luxe*" wurde mit den beiden Special Editions ,,Resi" und ,,Alois" erweitert: Für einen Besuch ...
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Seite 85: ...l b e r m a n u f a k t u r seit 1810 bei mir, schau doch mal in der Küche vorbei, um mit Ali Güngermüs zu schnacken. Der freut sich riesig über mein Kommen, gibt mir eine Schürze und meint: ,,Erst kommt die Arbeit, ...
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Seite 112: ...so weiß man, was drin ist: Michael Apitz Kay-Henner Menge Farben des Weines All das, was einen guten Wein ausmacht, wie die Lage, der Boden, das Klima, sind die Themen des Kunstbandes. Die individuellen Charaktere der ...
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Seite 71: ...verbrachte er fast 13 Jahre im Ausland, bevor er endgültig nach Deutschland zurückkehrte und als Küchenchef des Münchner Tantris deutsche Gourmet- und KritikerGaumen zu Genuss und Geschmacksorgien verführte. ...
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Seite 97: ...Mit Chicoréeblättern garniert servieren. Kaninchen mit Backpflaumen und Semmelknödel: Für die Marinade: 2 Zwiebeln, 2 Möhren, ¼ Sellerieknolle, 1 Petersilienwurzel, 2 ...
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Seite 22: ...einer Verjüngungskur zu unterziehen und diesen vor allem für unsere junge Klientel wieder attraktiv zu gestalten", berichtet Jörg Sackmann. Seit dem Sommer 2009 ergänzt zudem der Außenbereich, ...
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Seite 9: ...für Feinschmecker ,,Ein Stück vom Himmel kosten" können Liebhaber kulinarischer Freuden auf den drei Themenkreuzfahrten ,,Donau für Feinschmecker", ,,Route Gourmet" und ,,Kurs Feinschmecker Rhein ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 100: ...außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen und Ihre Gäste mit imposanten lukullischen Genüssen. Jede Speise für sich ein Spektakel für's Auge und Gaumenkitzler par excellence. Dies bietet Ihnen ...
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Seite 40: ...4 Personen) Granatschnitte: 20 g frischer Dill, 400 g Büsumer Krabben, weißer Pfeffer aus der Mühle, 4 Scheiben dunkles Vollkornbrot, 60 g Butter Rührei: 1 mittelgroße Schalotte (ca. 40 g), 4 ...
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Seite 15: ...Empfehlung für Feinschmecker K U L I N A R I S C H E TRIOLOGIE IM AHLBECKER HOF Klassiker der Gourmetküche R e s t a u r a n t ,,Kaiserblick " Im Ahlbecker Hof auf der Sonneninsel Usedom kann man sich an 365 Tagen im ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 89: ...Birnenhälften mit gebackenem Camembert Foto: www.weihnachtsmenue.de Fotos:www.weihnachtsmenue.de Tranchen vom Rehfilet mit Cumberlandsauce und ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 37: ...perfekt eingedeckte Tisch beeindruckt nicht nur mit schönem Porzellan, Gläsern und Besteck auch mit der richtigen Anordnung aller Teile kann man seinen Gästen Wertschätzung zeigen", erklärt ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 35: ...Glückauf-Brauerei GmbH Gersdorf Hauptstraße 176 09355 Gersdorf Tel.: (037203) 91 03 01 shop@glueckaufbiere.de www.glueckaufbiere.de Wernesgrüner Brauerei GmbH Bergstraße 4 08237 Wernesgrün Tel.: (037462) 61 74 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 (33 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 33: ...mittelständischen Lebensmittel-Fachgroßhändlern ist das Foodservice-Unternehmen überall nah am Kunden. Ausgewählt werden kann aus bis zu 18.000 Produkten ein umfassendes Sortiment für Profis, das dank ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 36: ...Effizienz ,,Wir versprechen eine bisher unerreichte Garvielfalt, Effizienz und Bedienung", verkündete Michael Fuchs, Vice Präsident D A CH von Rational, bei der Premiere des SelfCookingCenters whitefficiency ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 53: ...R F O L G S FA K T O R E N RESTAURANT BODDENSEE BIRKENWERDER Besondere Lage am See Auswertung von Gästekritik und -wünschen Spezialisierung auf regionale und saisonale Küche Umfangreiche Marketingmaßnahmen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 47: ...Speisen und einer umfangreichen Tequilakarte. Betreiber: Mexican Way Restaurant GmbH Standorte: 2 x Köln (Deutz + Südstadt), Saarbrücken Mitarbeiter: 70 Plätze: 135 (innen), 200 (außen) ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 29: ...eine TopQualität, ein gutes Preis-Leistungsverhältnis, Nachhaltigkeit sowie Frische und Vielfalt. Auf Kundenbedürfnisse zugeschnittene Marken Zu den Eigenmarken des Selbstbedienungsprofis, die es ausschließlich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 17: ...in den Tag Leicht, abwechslungsreich, gesund und gehaltvoll sollte ein gutes Frühstück heute sein. Dabei spielt die Qualität eine große Rolle sie ist Imagefaktor und sorgt beim Gast für einen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 27: ...Geschäftsleitung des Unternehmens bedeutet das: ,,Markenführung ist ein Arbeiten mit der Zeit und eine Sicherung des technischen Vorsprungs durch die permanente Entwicklung von Innovationen." Mit der Anwendung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 5: ...Mühlfelder Brauhaus 54 Café & Bistro LaKö Messe-Vorschau Anuga 2011: Außer-Haus auf 17.000 m2 . . 35 Messe-Debüt: Weiße Effizienz. . . . . . . . . . . 36 Rubriken BVI-News: Renaissance der Stehhilfe? . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 55: ...fugenlose Küchenmeister-Block ist das Herzstück der Küche. Auch Küchenchef Maico Schützler schätzt die flexible Profi-Technik. schon jetzt unsere Erwartungen", berichtet Edgar ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 45: ...der Küche unterstützen zwei SelfCooking Center sowie ein VarioCooking Center die Köche dabei, die Speisen effizient zuzubereiten. E R F O L G S FA K T O R E N Hoher eigener Qualitätsanspruch Verhältnis von ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 3: ...Positive Signale Marco Theimer Stv. Chefredakteur tomkatastrophe in Fukushima, EHEC-Keime im Salat und immer wieder die Meldung ,,Börsen auf Talfahrt" mit wirklich positiven Nachrichten wurden wir hierzulande in diesem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 49: ...,,Bulli" die Wochenmärkte auf dem Festland, weitere Sylter Standorte folgen, bis er sein Filialnetz auf dem Festland Ende der 80er Jahre um Standorte in Hamburg, Bremen, Stuttgart und Berlin erweitert. Heute gibt es an Land ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 66: ...Tagesgeschäft bleibt oft wenig Zeit, liebgewonnene Routinen zu hinterfragen oder sich etwa Neues einfallen zu lassen. Der neue Gastronomie Guide bietet jede Menge Tipps und Ideen für mehr Erfolg. Melone mit Fetakäse ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 19: ...Ein Service von Fa as tro no m ie k o n z e pt e r u n du m FIRST CLASS weitere Infos unter: www.gastroinfoportal.de Das komplette Leistungsportfolio vieler Groß- und Fachhändler der Branche ist Einkaufsverantwortlichen in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 14: ...Haben Sie vor der Einführung des absoluten R a u c h v e r b o t s im August 2010 in Umbauten in I h r e m Lokal investiert, um Raucher und Nicht r a u c h e r gleichermaßen bewirten zu können? ( n = 4 1 0 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 51: ...Suppen befinden sich hier im Angebot. Die Backwaren werden im Laden gebacken. Standorte realisiert werden können. Primär sind Standorte in Hochfrequenzlagen interessant. Die Reaktion der Kunden bzw. Gäste auf das Konzept ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 2: ...Stühle auf Lager Optima ab 79,50 Optima Eco Clara Universal Hussen 59,90 ab 58,90 Lynn T-04040 E-04040 Edelstahl Unser Monatsangebot Alex Kate Alexis Daniel T-04000 24,95 19,95 389,00 Sonnenschirme 4,5 x 4,5 m oder ø ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 7: ...Weiterbildungen Unter dem Motto ,,Weiter durch Bildung" hat die HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG ihren Dienstleistungsbereich ausgebaut und Anfang September das Tagesseminar ,,Nachhaltigkeitsmanagement in der Gastronomie" ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 6: ...Das Restaurant am Sandtorkai bietet Platz für über 270 Gäste im Innenbereich und 100 Gäste auf der Terrasse. Diese können aus einem breiten Angebot klassischer bis moderner, italienischer Gerichte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 40: ...Hotelwäsche Erwin Müller, 16. Rosenthal, 17. Woerner 18. WMF ,,Arabesque Ice" greift üppige Formen des Barock auf und übersetzt sie in eine moderne Formensprache. www.rosenthal.de Konische Elemente 9 10 Tissue + ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 63: ...Klasse statt Masse So lautet die Devise von Gerd Kastenmeier egal ob in seinem Catering-Service oder im Fisch-Restaurant im Kurländer Palais in Dresden. Seit etwa einem Jahr schätzt er die Vorteile, die sich ihm als ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 39: ...auf dem Tisch monische Frucht- und Wasseraroma am besten entfaltet. Das Glas ist aus robustem, spülmaschinenfestem Tritan hergestellt, wirkt edel im Design und zugleich brillant und filigran. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 18: ...& CO. Heißgetränke aller Art lassen sich z. B. mit den Artikeln der Goldline von Hellma GastronomieService stillvoll präsentieren: Würfelzucker, Zuckersticks und Zabaione-Mandeln werden dabei in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 67: ...TREND Dessert in Babaform: Auf die Verarbeitung von natürlichen Zutaten in klassischen Konditor-Rezepturen sowie das Handling des fertigen Produkts legt die PoschPatisserie großen Wert. Das Unternehmen hat ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 64: ...der Stehhilfe? Nach den Entscheidungen vom 10. März 2011, in denen sich der Bundesgerichtshof zu Fragen der Umsatzsteuer an Imbissständen geäußert hatte, traf der Bundesfinanzhof nun in zwei der zugrunde ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 68: ...TREND Frittieren unterm Dach: Für den mobilen Einsatz bei & Neuer Katalog: Das auf Berufsbekleidung in der Gastronomie spezialisierte Versandhaus LuchsProfessional hat einen umfangreichen Bekleidungskatalog für das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 31: ...Frisch- und TK-Produkte, Nonfood sowie Küchenausstattungen und wird ergänzt um Regionalsortimente, Sonderkostformen bis hin zu ganzheitlichen Verpflegungskonzepten. Gelistet sind neben den Markenartikeln auch die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 25: ...24 wobei alle Lounge-Areas geschlossen den Anspruch haben den Besuchern als möglichst komfortable und angenehme Sitzgelegenheit zu dienen. In der Loungemöbel-Kollektion des oberfränkischen Unternehmens befinden sich neben ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 21: ...Erfahrung und Kompetenz seit 1876 Seit der Firmengründung im Jahr 1876 und der geschäftlichen Erweiterung in den 60er Jahren hat die Bartscher GmbH ihren Weg zu einem führenden Küchenausstatter in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 65: ...liebe Technik, die alles Andere in den Schat ten stellt! Wegweiser durch den Paragraphendschungel FINANZEN Absetzung von Bewirtungsaufwendungen Bewirtungsaufwendungen, die betrieblich oder beruflich veranlasst sind, stellen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 41: ...Ginkgo-Blatt oder die ChicoréeFormen aus der Serie Essentials als Vorzeigeobjekte eingesetzt werden können. Optische Abwechslung schafft dabei eine Mischung der unterschiedlichen Grundformen. www.tafelstern.de ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 11: ...Michael Förster, Autobahnservicebetriebe Förster GmbH, Gastronomiebetriebe Förster GmbH, AUGA GmbH Start des Konzeptes: 1997 Standorte: 14 Betriebe, Nürnberg Feucht, In der Holledau, Fürholzen (alle A9), ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 62: ...Bohner Smog Stopp-Kochstationen mit integriertem Dunstabzug (Umluft), die individuelle Kochinsel Herdlinie Deluxe sowie Frontcooking in Bestform mit der ,Flexi Line'. Eine qualitätserhaltende sowie wirtschaftliche ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 (36 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 11: ...bleibt sexy Berlin erfreut sich bei in- und auswärtigen Besuchern einer ungebrochenen Nachfrage. Doch der Bettenboom drückt auf Zimmerraten und Auslastungsquoten, wie die Zahlen von MKG Hospitality für FIRST ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 34: ...Die Zimmer und Suiten des Anthemus Sea Beach Hotel & Spa auf der griechischen Insel Sithonia sind seit neuestem mit funktionellen Stoffen eingerichtet. TICKER Licht ins Dunkel Mit modernen Dreh- und Schiebetüren ist in ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 23: ...Einst diente es der Pferdezucht, heute ist das Gut Sonnenhausen vor den Toren Münchens vor allem für Tagungsund Seminargäste ein Rückzugsort. Als neues BIO-Hotel zeigt die Inhaberfamilie Schweisfurth einmal mehr, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 59: ...Hinweise Auf einer Fläche von 1.000 m² verfügt die Therme des Hotel Landhaus Wachtelhof über ein Lagunenbad unter einer Glaspyramide mit Whirpool, eine Aquaviva-Erlebnissauna, ein Sanarium mit Farblichtsimulation ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 17: ...Großgebindebeuteln vor Ort verpackt und sind mindestens zehn Tage haltbar, oder sie werden tiefgekühlt mindestens drei Monate verwendbar gemacht. ,,Wenn es für das Gericht am besten ist, dann bereiten wir es auch ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 36: ...BISCHOFSCHLOSS Green oder eine Fahrt mit dem Segway zum Bodensee. Gesellig wird es abends bei einer Küchenshow oder Cocktailschulung, bei der die Teilnehmer selbst Hand anlegen können. Genuss ohne Reue verspricht ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 51: ...mittelständischen Lebensmittel-Fachgroßhändlern ist das Foodservice-Unternehmen überall nah am Kunden. Ausgewählt werden kann aus bis zu 18.000 Produkten ein umfassendes Sortiment für Profis, das dank ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 47: ...eine TopQualität, ein gutes Preis-Leistungsverhältnis, Nachhaltigkeit sowie Frische und Vielfalt. Auf Kundenbedürfnisse zugeschnittene Marken Zu den Eigenmarken des Selbstbedienungsprofis, die es ausschließlich ...
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Seite 37: ...Ein Service von Fa as tro no m ie k o n z e pt e r u n du m FIRST CLASS weitere Infos unter: www.gastroinfoportal.de Das komplette Leistungsportfolio vieler Groß- und Fachhändler der Branche ist Einkaufsverantwortlichen in ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 32: ...Die Geschichte des Hotel Kunzmann's begann nicht erst gestern und hört heute auch nicht auf, aber mit dem neuen Spa feiert das 85 Jahre alte Haus gerade eine besondere Premiere. Statt mit einer klassischen Badabteilung und ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 62: ...App auf Tour E igentlich wollte Hans Novak eines seiner beiden vor 35 Jahren in Donauwörth erworbenen Häuser verkaufen oder verpachten. Doch nachdem 2007 der letzte Gastronom das Weite gesucht hatte und Anfragen ausblieben, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 31: ...Vega war 1993 als Versandhandel für Gastronomie-, Hotellerie- und Catering-Equipment gegründet worden mit dem Anspruch, den Gastronomen immer eine Idee mehr zu bieten. Neben eigenen Designs, die heute etwa 20 % des ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 26: ...Seine Energiebilanz soll nahezu Null aufweisen, der tägliche Energieverbrauch durch die selbstgenerierte erneuerbare Energie gedeckt werden das neue Derag Livinghotel Campo dei Fiori setzt auf dem rasant ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 3: ...Lokale Auswüchse Sylvie Konzack Stv. Chefredakteurin E in Bett im Hotel oder die Lieblingscouch eines Einheimischen in seiner Privatwohnung? Nach dem Motto: Schaut her, so lebt man in dieser hippen Stadt, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 5: ...HOTELEINRICHTUNG E I N E IDEE FINDET IHRE FORM 10 Tiefkühlkost Marktstudie 26 Umbaukonzepte KOMPLETT HOTELZIMMER EMPFANGSHALLEN/ REZEPTIONEN ERATEN, PLANEN, REALISIEREN A U S S TATT U N G 58 Ist Datenschutz Chefsache? 18 ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 60: ...vor, im Internet die Buchungsmaske eines Hotels aufzurufen und festzustellen, dass man durch bloßes Abändern einer Kundennummer in der URL mühelos die Gastprofile anderer Kunden abrufen kann. Die Sicherung des ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 63: ...Kassemachen Schnell, flexibel, allseits bereit Gäste, egal, ob im Restaurant oder an der Hotelrezeption, erwarten heute einen Service, bei dem ihnen ihre Wünsche von den Lippen abgelesen werden. Moderne Kassensysteme ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 45: ...Geschäftsleitung des Unternehmens bedeutet das: ,,Markenführung ist ein Arbeiten mit der Zeit und eine Sicherung des technischen Vorsprungs durch die permanente Entwicklung von Innovationen." Mit der Anwendung ...
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Seite 13: ...Gewinner Verlierer Tiefkühlkost im GV-Bereich 2010: Prozentuale Absatzveränderung im Vergleich zu 2009 1 Backwaren 2 Fisch 3 Kartoffeln 4 Gemüse 5 TK-Gerichte 6 Snacks 7 Pizza 8 Obst, Obstsäfte 9 Beilagen Quelle: ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 57: ...Den Gast bewegen Bewegung gehört zu Wellness wie Service zum Hotel. Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen und auch auf Reisen nicht auf ihr Training verzichten müssen, bietet Matrix innovative ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 33: ...tiere für Beweibte" des Hauses als ,,Quartiere" angeboten werden. Drei schlichte, moderne Einrichtungsvarianten wurden bei der ,,Quartiersgestaltung" umgesetzt, wobei sich die Doppelzimmer als ,,Quartiere ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 22: ...Die Autoren: Juliane Hennrich (o.) und Juliane Schütze (m.) sind Absolventen der EBC Hochschule Dresden im Bereich Tourismus und Eventmanagement und zertifizierte Qualitäts-Coaches für ServiceQualität ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 7: ...empfängt vom 19. bis 23.11.2011 rund 80.000 Besucher und über 800 Aussteller aus 20 Ländern auf dem Messegelände in Basel. Im Fokus stehen Einrichtungs- und Ernährungstrends sowie das ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 66: ...vielseitig: Mit der brandneuen Linie Connect hat Schönwald, eine Marke der BHS tabletop AG, eine wandelbare Bühne für die unterschiedlichsten Anlässe geschaffen. Als wahrer Alleskönner erfüllt ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 70: ...Objekteinrichtungen Schädlingsbekämpfung LZ Handel Ludwig Zeder www.insektenvernichter.com www.raumduft-vom-profi.de Paulsdorfferstr. 4a 81549 München Tel. 089 - 680 70 226 Fax 680 13 10 Email: info@zeder.de ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 68: ...& WEITERBILDUNG nebenberuflich & nah In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 43: ...24 wobei alle Lounge-Areas geschlossen den Anspruch haben den Besuchern als möglichst komfortable und angenehme Sitzgelegenheit zu dienen. In der Loungemöbel-Kollektion des oberfränkischen Unternehmens befinden sich neben ...
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Seite 39: ...Erfahrung und Kompetenz seit 1876 Seit der Firmengründung im Jahr 1876 und der geschäftlichen Erweiterung in den 60er Jahren hat die Bartscher GmbH ihren Weg zu einem führenden Küchenausstatter in ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 19: ...Schule, Lehrzeit, Küchenpraxis, Leistungsdruck und dann Routine für Köche ist dies meist der ganz normale Wahnsinn. Die Akzent Hotels haben jetzt im Rahmen ihrer Schulungen bei der Q-Akademie erstmals versucht, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 8: ...alles ist von Wert Versicherung stipp OLG Karlsruhe stellte mit Urteil vom 27.01.05 (AZ 12U142/04) fest, dass der Gast gerade in Luxushotels von adäquaten Wertbehältnissen ausgehen kann, sonst habe das Hotel auf ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 10: ...Süd (deutschlandweit) (kostenfrei) Neu: HoneyMat Honig-Dispenser mit 700g Quetschflasche Rewe-Foodservice Frischevielfalt auf Messe Fotos: Hofa Pegnitz, privat - einfachste Handhabung - tropffreier Betrieb - mit einer oder ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 14: ...12,6 % 9,0 % 2,0 % 8,5 % 0,4 % 0,3 % 29,6 % 17,4 % 12,8 % 12,0 % 9,2 % 7,7 % 6,4 % 3,1 % 1,0 % 0,5 % 0,4 % TK Veränderung GV im Vgl. zu 09 7,0 % 1,4 % 2,7 % 2,0 % 1,0 % 1,4 % 3,1 % -1,6 % 0,5 % -4,4 % 2,0 % 1980 1985 1990 1995 2000 ...
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Seite 49: ...Frisch- und TK-Produkte, Nonfood sowie Küchenausstattungen und wird ergänzt um Regionalsortimente, Sonderkostformen bis hin zu ganzheitlichen Verpflegungskonzepten. Gelistet sind neben den Markenartikeln auch die ...
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Seite 27: ...liebe Technik, die alles Andere in den Schat ten stellt! Nordische Rückkehr Es erstreckt sich über drei verschieden hohe Bauten und ist mittels einer Glasbrücke mit der benachbarten Facharztklinik verbunden das neue ...
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Seite 56: ...zimmern, denn laut Holger Seyfferth, dem Wellnessleiter des Hotels, haben sich die Gäste hier schon mehrfach nach Miniausgaben der Kosmetik erkundigt. Die Vorteile der Eigenherstellung überwiegen den kleinen Nachteil ...
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Seite 69: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Bio-Produkte Tel. 02224-80104 Fertigbäder Hoteleinrichtung KOLL Hoteleinrichtungen Beleuchtung fliesenlose Badkonzepte Konzeption, Planung, Ausführung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 (40 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 65: ...Lösungen für Ihren Gastronomiebetrieb! auf 450 m² entstanden ist. Hier wird unter realen Arbeitsbedingungen und nach modernsten Gesichtspunkten die Ausbildung für die Gastronomie, Hotellerie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 63: ...,,Ich wähle einfach mein Wunschergebnis. Fertig!" Frische Klosterküche Für die Ordensschwestern der Kongregation der Franziskanerinnen in Salzkotten hält Küchenchef Wilfried Nilges ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 17: ...Die Idee, ein gut geführtes Lokal mit eigenen Gastronomiemöbeln auszustatten und gleichzeitig als Showroom zu nutzen, gab es bei der May KG schon länger. Essen im Showroom D er renommierte Architekt Sönke ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 52: ...gesucht? Neu: Gratins Home-made style S e l b s tge mac hte Gratins sind zeit- und arbeitsintensiv. Und ein perfektes Ergebnis ist trotz aller Mühe nicht garantier t. Gratins Home-made style von Aviko nehmen dem Koch ...
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Seite 2: ...Stühle auf Lager Optima ab 79,50 Optima Eco Clara Universal Hussen 59,90 ab 58,90 Lynn T-04040 E-04040 Edelstahl Unser Monatsangebot Alex Kate Alexis Daniel T-04000 19,95 389,00 Sonnenschirme 4,5 x 4,5 m oder ø 5m rund ...
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Seite 80: ...Ort: TNS Infratest sich gegen Viertel vor 12: Die Schlange vor der Speisenausgabe wird länger und länger und die Sitzplätze im Inneren des Betriebsrestaurants und auf der Terrasse sind rasch besetzt. Ca. 300-360 Portionen ...
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Seite 76: ...Auf einen Blick Leasing Definition: In Deutschland versteht man unter Leasing die Überlassung eines Investitionsguts auf Zeit zur Nutzung gegen ein Entgelt. Rechtlich gilt der Leasingvertrag als Sonderform des Mietrechts, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 74: ...Ort: Schnitzelgarten Die offene Küche wurde so konzipiert, dass kein Handgriff zu viel gemacht werden muss aber auch die Optik spielte ein große Rolle. anzupassen eine Art Fließstrecke. Zugleich soll unser Gast ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 41: ...wechseln Ringe, Schmuck und Uhren, die in Kontakt mit Lebensmitteln kommen können, abnehmen Hände nach dem Waschen sorgfältig mit einem Papierhandtuch abtrocknen. Kreuzkontaminierung in der Küche durch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 45: ...Jahre laufen bereits die Vorbereitungen zur Markteinführung von Mise en place®. Nun steht die Marke kurz vor der Einführung und die Macher versprechen eine kleine Revolution für die Branche. sprach mit dem Erfinder ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 39: ...saubere Lösung Für Bosko Androsevic (l.) ist Teamwork ein Geheimnis des Erfolgs. Foto: Café Emanuel Pluspunkte bei unseren Gästen gesammelt, denn einen solchen Kaffee kann man in einer Krankenhaus-Cafeteria eher ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 40: ...Beanstandungen in Bezug auf die Lebensmittelhygiene zählen in gastronomischen Betrieben in Deutschland leider zum Tagesgeschäft. Eine Ampel, die Sauberkeit und Hygienestandards der Betriebe mit Rot, Gelb oder ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 15: ...& Design Dass Funktion und Design kein Widerspruch sind, belegen die nachfolgenden Beispiele aus unterschiedlichen Betrieben. Auch hier gilt wie so oft: Bilder sagen mehr als 1.000 Worte. Flexible Sitzmöglichkeiten Das ...
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Seite 57: ...Halbauer, PR Managerin MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer Die Arbeit des MKN GreenTeams und die erfolgreiche Zertifizierung nach ISO 14001 vom TÜV Süd zeigen das hohe Bewusstsein von MKN für einen verantwortungsvollen Umgang ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 5: ...LaBaracca, München arktforschung Studie: Was ist im Essen drin? . . . . . . . . . . 12 Rubriken BVI-News: BVI auf der Gäste . . . . . . . . . . . 44 Markt & Trend . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 71: ...Ort: Hotel Huberwirt In der Küche des Hotels und Gasthofs Huberwirt bereitet das Küchenteam um Christian Rackl vor allem bodenständige Schmankerl aus der bayrischen Küche zu (u.) moderne ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 26: ...Aus Afrika, Asien, der Türkei, Kuba oder Italien stammend lernen benachteiligte Jugendliche im Ausbildungshotel St. Theresia in München einen gastronomischen Beruf und werden dabei von Sozialpädagoginnen betreut. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 31: ...Aktionen u Aktivitäten Aktive Netzwerk-Arbeit Wolfgang Schalow ist Mitglied und Organisator im Fischkochclub der ,,Märkischen Fischstraße". In diesem Verein haben Fischer, Teichwirte, Räuchereien, Vermarkter ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 23: ...2010 konnten tiefgekühlte Lebensmittel ihre Marktstellung behaupten und leicht ausbauen so lautet das Fazit der neuen Cool Facts des Deutschen Tiefkühlinstituts dti, das jährlich Zahlen, Daten und Fakten der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 58: ...Gerhard Kramer, Produktmanager bei Rational Nach den vielen verwirrenden Begriffen von eco über öko bis hin zu green label, die derzeit durch die Medien geistern, befürworten wir ein standardisiertes Messver fahren, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 78: ...dafür nach Alter in bis zu drei Gruppen eingeteilt. ,,Für sie portionieren wir das Essen in Großgebinden und liefern es an die jeweiligen Satellitenküchen auf den Stationen. Dort wird es vom ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 42: ...n ektio sp ! Hilfe für die HACCP-Eigenkontrolle HACCP gilt für alle Tätigkeiten und Vorgänge, die bei der Lagerung, Herstellung von Speisen und deren Inverkehrbringen, anfallen. Hilfestellung dabei bietet z. B. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 25: ...roh und einzeln tiefgefroren und im Handumdrehen servierbereit: Nach rund 15 Minuten im Kombidämpfer (bei 200°C), auf dem Grill oder in der Pfanne sind sie zubereitet. www.tulip.de Schne-frost Als süßer ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 9: ...Pionier wird 50 facettenreich wie die Gästeschar ist auch das Produktangebot nach einem halben Jahrhundert. Schon in seinen Anfängen brachte der Fastfood-Pionier das Grillhähnchen auf den Tisch noch heute ein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 55: ...einschaft Ge rrspülen hat Die Arbeitsgem bliches Geschi inigung Gewer spülen und Pla der VGG Vere liches Geschirr röffentation ,,Gewerb ng ve die Fachinform rbeiteten Fassu llständig ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 6: ...Eiskaltes an der Autobahn Seit Ende Juni können Reisende im 24-Autohof Gramschatzer Wald in der Nähe von Würzburg, im ersten Frozen-YogurtLokal ,,Yoguberry" direkt an der A 7, eiskalte Desserts ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
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Seite 49: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Dessert Fast Food-Technik & Flammkuchen Eilige Anzeigen unter Außengastronomie www.konway-noesinger.de Tel.: 0 89/ 3 70 60-120 Fax: 0 89/ 3 70 60-111 Gastro-Bedarf ...
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Seite 43: ...Berger Dekur Dr. Elkmann Wolf Products des Nichtgebrauchs mittels eines magnetisierenden Befestigungsrings und erleichtert das Einschlüpfen und Abziehen. Die Gefahr der Kreuzkontamination verringert sich. Erhältlich sind die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 46: ...in City-Nähe Im August 2007 übernahm Jürgen Pfreundtner das Forsthaus Schöntal, das 5 km von der Aachener City entfernt liegt. Seit Dezember 2010 profitiert der Gastronom und Hotelier von den Vorteilen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 47: ...TREND Umweltschonend verpackt: Zum Verpacken von Take-awaySpeisen bietet Duni unter der Marke ecoecho Kartonverpackungen an, deren Rohstoffe erneuerbar und biologisch abbaubar sind. Sie bestehen aus FSCzertifiziertem Karton, der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 7: ...Über dem Branchendurchschnitt Die Partnerbetriebe von GeMax verbuchten in den vergangenen fünf Jahren durchschnittliche Umsatzsteigerungen zwischen 7,3 % und 16,9 % Selbst im Krisenjahr 2009 mit einem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 59: ...Markus Lingenheil, Leiter Entwicklung Frima International Wir haben federführend an den Normen 18873-3, 18873-5 und 18873-6 im Arbeitskreis Thermische Großküchengeräte mitgearbeitet. Für uns ist es ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 35: ...Winterhalter. Fotos: Mathea-Litke, Gasthaus Stevertal chentags mehr Pensionäre und Geschäftsleute, an Wochenenden Familien, Urlauber/ Radfahrer sowie Geschäftsleute. Dieser Gästezuspruch führt zu ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 19: ...Yinshi Restaurant Monsoon Lehel cool tex parigi setzt und in Kombination mit warmen Materialien wie Holz oder Textilien, einen gemütlichen Raum schaffen. Im Restaurant ,,Yinshi" fühlen sich die Gäste trotz ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 3: ...HEC-Spur führt in Lübecker Restaurant", ,,Partyservice-Mitarbeiterin in Nordhessen war infiziert" oder ,,Hygiene-Ampel soll Schmuddel-Restaurants entlarven" auf dem Höhepunkt der EHEC-Krise im Mai und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 16: ...Nachhaltigkeit im Coffee House Im Starbucks am Altmarkt in Dresden ist Nachhaltigkeit nicht nur eine Floskel. LED-Wandfluter und -Strahler sorgen dort für effizienten Sehkomfort. Das erste der neu und umweltbewusst ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 48: ...TREND Schnelle Desinfektion: Aseptix von Eco Belle umfasst Reinigungs- und Desinfektionsmittel, die auf die Branche zugeschnitten sind. Mit dokumentierten Nachweisen gewährleistet der Hersteller die Einhaltung der Standards für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 44: ...auf der ,,Gäste" Vom 4.-6. September 2011 findet in Leipzig die ,,Gäste 2011 Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung" statt. Auch der BVI ist dort präsent. Parallel dazu ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 24: ...& Frisch Produktgruppenanteile Tiefkühlkost im GV-Bereich: 1,0% 3,1% 0,5% 0,4% Nachfolgend werden einige Neuheiten aus dem Produktbereich Tiefkühlkost vorgestellt, die das Speisenangebot in der ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 (35 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 17: ...Stiftung, auf offene Ohren, denn seit dem Jahr 1952 hat sich das Hotel Hessischer Hof als Frankfurts einziges privatgeführtes Luxushotel einen kleinen Inselstatus in der Metropole am Main aufbauen können. ,,Die ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 2: ...unterstütze das DNSV, weil mir Kinder meine Gäste von morgen wichtig sind. Foto: www.hohe-duene.de Tillmann Hahn Feinschmecker Restaurant ,,Der Butt", Yachthafenresidenz Hohe Düne, Rostock-Warnemünde ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 9: ...Frankfurt am Main gilt als engster Hotelmarkt Deutschlands und wird wohl mit den neuen Hiltons, Jumeirahs oder Althoffs weiter unter Erfolgsdruck geraten. Doch die Zahlen der letzten zwölf Monate sind relativ stabil ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 29: ...Jahre laufen bereits die Vorbereitungen zur Markteinführung von Mise en place®. Nun steht die Marke kurz vor der Einführung und die Macher versprechen eine kleine Revolution für die Branche. FIRST CLASS sprach mit ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 3: ...Jobmotor Image Sylvie Konzack Stv. Chefredakteurin E igentlich ist die Entwicklung auf dem einst trübseligen Arbeitsmarkt doch Spitze! Knapp 7.000 Stellenangebote schrieb die Gastronomie und das Hotelgewerbe allein im ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 6: ...Azimut Azimut Hotel Company übernimmt das Management des 22 ha großen Tourismuskomplexes ,,Assembly" im russischen Saratow. Die 17,5 Mio. teuren Modernisierungen umfassen eine Erhöhung der derzeit ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 25: ...die traditionelle Backkunst" heißt es seit April 2011 im Das Ahlbeck Hotel & Spa im Seebad Ahlbeck. Mit der Eröffnung der hoteleigenen Bäckerei hat sich hier für den Küchenchef Christian Gottstein ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 31: ...Hinweise Ganz nach dem Stil einer Landtherme kombinieren die Spa-Anlagen des Hotels Zur Bleiche Resort & Spa in Burg im Spreewald ein Scheunenund Waschhausflair mit einer traditionellen Badehauskunst. Im ,,Jungbrunnen", der ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 33: ...Der Spa-Bereich diene als Verkaufs- und Marketingargument, werde jedoch meistens kostenlos genutzt. ,,Daher ist zu beachten, ob sich die Investition in den Spa-Bereich rentabel gestalten kann. Der höchste Kostentreiber kann ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 43: ...Unternehmen, das für seine umfangreichen Textildienstleistungen bekannt ist. Jetzt lenken ihre Töchter in der vierten Generation das Ruder und läuten damit eine neue Ära ein. Textildienstleister mit Tradition V ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 19: ...zum Einsatz. ,,Seit kurzem haben wir zudem rund 90.000 neue Mitarbeiterinnen im Einsatz", berichtet Peter Berhörster schmunzelnd und meint damit die drei neuen Bienenstöcke auf dem Hoteldach, die ab August ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 28: ...Weber, Tom Engelhardt und Michael Kiepert (von links) Genuss im Doppelpack A llergrößte Vielfalt bei den alkoholfreien Getränken in der gehobenen Gastronomie: Adelholzener punktet bei den von Gourmets immer ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 39: ...eine Finnische Sauna, ein Kreislauf stimulierendes Dampfbad sowie ein ganzjährig beheiztes Panorama-Freischwimmbad zur Verfügung, das auch im Winter genutzt werden kann. Um in den Genuss von Wein & Wellness zu kommen, ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 11: ...Süd (deutschlandweit) (kostenfrei) Neu: HoneyMat Honig-Dispenser mit 700g Quetschflasche Foto: IMEX/Messe Frankfurt - einfachste Handhabung - tropffreier Betrieb - mit einer oder drei Zapfstellen Honig-Hof Göken · ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 47: ...Videoüberwachung unzulässig Ein pauschaler Verdacht auf Unterschlagung rechtfertigt keine Videoüberwachung am Arbeitsplatz. Nur bei tatsächlichen, überprüfbaren Anhaltspunkten kann eine ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 16: ...Förderer Servicequalität steht und fällt mit Mitarbeiterqualität, das ist für Eduard M. Singer Gesetz. Als Generaldirektor des Hotel Hessischer Hof in Frankfurt am Main überlässt er bei seinem Team ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 15: ...Vermittler helfen Qualifizierte Bewerber und Unternehmen müssen sich finden erst recht, wenn sie aus dem Ausland kommen. Unterstützung bietet dabei z. B. die ZAV, wie der Berater Manfred Mattis im Gespräch ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 45: ...Service von Fa as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Wegweiser durch den Paragraphendschungel FIRST CLASS weitere Infos unter: www.gastroinfoportal.de AKTUELLE RECHTSFRAGEN Ungeklärte Ampelfinanzierung Der Bund für ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 21: ...heute nicht zum direkten Buchen animiert, hat bereits die ersten Euro verspielt. Die Akzent Hotels setzen ihr Augenmerk deshalb zunehmend auf Direktbuchungen über Hotelwebsites und die Kooperationswebsite. Hier bekommt der Gast ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 8: ...WestSpiel Entertainment Frage des Monats Sagen Sie uns Ihre Meinung! Das FIRST CLASS -Team will wissen, wie seine Leser über aktuelle politische Themen, die die Gastro- und Hotelbranche unmittelbar betreffen, denkt. ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 5: ...... Lassen Sie sich 36 Wiedemann's Weinhotel 38 Hygiene in der Wäscherei War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089 -370 60-12 0 an! 24 Adrette Bankette HOTELWÄSCHE Hotelwäsche ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 42: ...im FünfSterne-Hotel Radisson Blu Arbeits-, Freizeit- und Kunstwelten. Eine intelligente Fußbodentemperierung sorgt dabei in den Bädern der Gästezimmer für Wohlfühltemperaturen und spart ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 36: ...Den Gast bewegen Bewegung gehört zu Wellness wie Service zum Hotel. Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen und auch auf Reisen nicht auf ihr Training verzichten müssen, bietet Matrix innovative ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 52: ...Outdoor Schädlingsbekämpfung LZ Handel Ludwig Zeder www.insektenvernichter.com www.raumduft-vom-profi.de Paulsdorfferstr. 4a 81549 München Tel. 089 - 680 70 226 Fax 680 13 10 Email: info@zeder.de www.zeder.de ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 50: ...Zu wenig Teilnehmer? Kein Problem, hier ist Platz für Ihre Werbung und Termine. Erfragen Sie unsere Sonderkonditionen zur Weiterbildungsseite unter Tel.: 089/ 370 60 110 In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 7: ...feiert Jubiläum Die Franke Artemis Group hat in ihrem Jubiläumsjahr nach Ludwigsfelde ins Werk von Franke Aquarotter geladen. Dort traf sich Prominenz aus Politik und Wirtschaft, um gemeinsam 100 Jahre ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 35: ...jedes Hotel mit seinen technischen Anlagen erfasst. Die Energiemengen und Benutzungsstunden wurden im Anschluss den Anlagen und Hotelbereichen (wie Küche, oder Restaurant) zugeordnet, die Lastgänge auf der Strom- ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 24: ...& EVENTS im letzten Jahr bereits seine Mitarbeiter zu Models einer besonderen Fotokampagne gemacht hat, und betont die besondere Wirkung seiner ,,Lounge-Kantine": ,,Unsere Mitarbeiter gehen gestärkt und zufrieden wieder an ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 34: ...für die Umpositionierung nicht äußert. Dass das Ziel des Klimaschutzes mit einer spürbaren Senkung der Energiekosten einhergeht, dürfte der wichtigste Anstoß dafür sein, dass sich Hoteliers ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 20: ...zu sein, vor allem schätzen sie die vielen Tipps, die sie von anderen Mitgliedern bekommen. ,,Jeder hilft jedem diese Kollegialität ist klasse!" Als bisher einziges BIO-Hotel in Prerow und nur zehn Gehminuten ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 40: ...Saubere Sache? Die vorerst überstandene Ehec-Epidemie hat alle Dienstleister daran erinnert, wie anfällig die Hygiene nicht nur in der Lebensmittel verarbeitenden Branche, sondern auch in der Hotellerie ist. Bleibt die ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 27: ...der neuen Kochtechnik sind Großveranstaltungen, Bankette und Events noch souveräner vom gesamten Team zu bewältigen. stall, die Jagd- & Weinstube Aggerstube und den 180 Plätze umfassenden Aggertaler Biergarten. ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 37: ...Seit der Übernahme des Hotel Friedrichs in Schleiden-Gemünd nahm Familie Winter nicht nur optische, sondern auch technische Neuerungen im Haus vor. Heute deckt ein internes Blockheizkraftwerk den täglichen ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 44: ...Wäsche. Beides muss stimmen." Wie Hoteliers anderer Accor-Häuser arbeitet auch er seit etwa vier Jahren mit Servitex als Wäschedienstleister zusammen. ServitexGeschäftsführer Karsten Jeß ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 51: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Bio-Produkte Tel. 02224-80104 Fertigbäder Hoteleinrichter KOLL Hoteleinrichtungen Konzeption, Planung, Ausführung A-4690 Schwanenstadt Beleuchtung ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 (50 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 91: ...und Eier zu einem glatten Teig verrühren, leicht pfeffern und salzen und etwa 20 Min. quellen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen, die Zwiebeln schälen. Zucchini und Champignons in ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 42: ...es für sie immer wichtig vorab einige Geheimtipps rund ums Thema Essen und Trinken zu erfahren. Ein Gourmettempel, der die Herzen der Duisburger im Sturm erobert hat und der auf jeden Fall immer einen Besuch wert ist, ist das ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 11: ...Liebe geht durch den Magen: Eines der neuen ,,7-Sünden-Angebote" der Liebeswelt Bergergut in Afiesl im oberösterreichischen Mühlviertel heißt ,,Völlerei" und wird in Form kulinarisch-sinnlicher ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 40: ...beim Malen und Klöppeln zuschauen und selbst basteln. Nach einer Fahrt mit der Preßnitztalbahn, einer Museumsbahn von Steinbach nach Jöhstadt, führt die Reise ins tschechische Chomutov (Komotau) und nach ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 93: ...g Grünkern, 500 ml Gemüsebrühe (aus Instantpulver), 1 Zwiebel, 2 kleine Möhren, 1 kleine Stange Staudensellerie, 1 Stück Lauch (ca. 100 g), 6 EL Sonnenblumenöl, 100 g Semmelbrösel, 3 Eier, ½ ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 70: ...allem s(t)ehen Toller Service, ein großer Spa-Bereich oder ein edles Restaurant sind klassische Merkmale eines guten Hotels. Viele Häuser trumpfen zudem mit einer unvergesslichen Aussicht über ihre Stadt. Steigen Sie ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 17: ...eute zelebriert der gebürtige Italiener Heinz Winkler stammt aus Südtirol in seinem Restaurant kurz vor der österreichischen Grenze die französische Küche. Dabei durchlebte das Haus am Anfang ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 71: ...Gäste. Poliertes Kirschbaumholz, edler Marmor und kostbare Kronleuchter prägen das luxuriöse Bild des Fünf-Sterne-Hauses. Auf dem Dach des elfstöckigen Gebäudes befindet sich die futuristische O2 Lounge, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 33: ...GEHT'S LOS! 4 . 1 0 . A P R I L 2 0 11 MAX-SCHMELING-HALLE WWW.TURN-EM 2 011 . D E ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 87: ...Eckgeschäft Mutterland in Hamburgs City ist so was wie eine moderne Version des TanteEmma-Ladens: ein Feinkostladen für all jene, die Wert auf heimische Spezialitäten aus ökologischer Herstellung legen. Es gibt ...
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Seite 10: ...a d ,t té er ie ist re ag Ve b J ede der 34 hauseigenen Shows pro Jahr hat ihre eigene Handschrift und macht sie zum Vorbild vieler anderer Show-Produktionen weltweit. Dahinter steht eine große Mannschaft mit Leidenschaft, ...
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Seite 75: ...iechen Sie die salzige Meeresluft und hören Sie das Rauschen der Wellen zwischen den Kontinenten", mit diesen Worten lockte mich TransOcean zu einer Pressekurzvisite auf ihre MS Astor im Rahmen der 13-tägigen ...
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Seite 111: ...Bettina Meister Großer Ess-und Tischknigge Vom Festmahl bis Fingerfood, als Gast im Nobelrestaurant oder als Reisender in fernen Ländern mit diesem Titel meistert man alle kulinarischen Herausforderungen ...
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Seite 90: ...Knoblauchzehen, 100 g Walnüsse, 200 ml kaltgepresstes Kernöl, Salz, Pfeffer, 100 g geriebener Pecorino (oder ein anderer Hartkäse) Bärlauch waschen, abtropfen lassen, Knoblauchzehen abziehen, mit den Walnüssen ...
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Seite 7: ...+ EINSENDEN + GEWINNEN + EINSENDEN + GEWINNEN + Wo kommen Sie her? Senden Sie uns doch eines Ihrer Urlaubsfotos und einen Hinweis auf den Wohlfühlcharakter von Ort, Land, Hotel. Wir veröffentlichen und belohnen jedes Bild ...
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Seite 94: ...(für 4 Personen) 200 g Mehl, 100 g Magerquark, 5 EL Sonnenblumenöl, Salz, 300 g Blattspinat (frisch oder tiefgefroren), 4 Lauchzwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Muskat, 200 g Gorgonzola, 150 g ...
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Seite 108: ...gehört zum Leben. Wie kaum ein anderes Lebensmittel ist es mit der Geschichte der Menschheit verbunden. Brot ist Nahrung, Mythos und Lebensgefühl. Brotbacken ist ,,in" D ie allgemeine Rückbesinnung auf die ...
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Seite 2: ...sind die show. kunstvoll · artistisch humor voll · spektakulär Jeden zweiten Monat ein neues atemberaubendes Programm wir sind die show Hannover · Essen · Bad Oeynhausen · Münster ...
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Seite 59: ...gut schütteln und in ein gekühltes Martini-Glas abseihen. Mit einem Spritzer Trüffelessenz abrunden. The Diamond Cosmopolitan 3 cl Three Sixty Vodka 2 cl Rose's Cranberry Mixer 1 cl Rose's Lime Juice 1 cl Angel ...
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Seite 92: ...in einer Schüssel gut mischen, Eier und Milch zugeben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig 10 Min. quellen lassen, erst dann den Zitronensaft zugeben. Inzwischen Spargel vom Kopf bis zum Fußende ...
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Seite 96: ...Pilze gründlich säubern und waschen, kleine Pilze ganz lassen, größere Pilze halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. Den Weinessig mit Weißwein, Zucker, Pfefferkörnern, Thymian, Rosmarin und dem Salz ...
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Seite 67: ...zum idealen Ort für die Ausübung des Tauchsports. Nur einen Kilometer vom Hotel entfernt befindet sich die Tauchschule Blue Bottom Diving, die Kurse für Padi Scuba Diver, Padi Open Water Diver, Padi Advance, Padi ...
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Seite 85: ...,,Hobbyköche Was ist für Sie das Spannendste an den ,,Topfgeldjägern"? Die Entwicklung hat gezeigt, dass sich immer mehr Menschen für das Thema Kochen interessieren und gleichzeitig beweisen sie in der ...
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Seite 12: ...Genuss-Festival D as Culinary Art Festival hat sich innerhalb von zwei Jahren zu einem der wichtigsten kulinarischen Events in ganz Europa entwickelt. Auch bei der vierten Auflage ist das Aufgebot an Sterneund ...
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Seite 110: ...genießen... Claire Joyes Sabine Reichel Zu Gast bei Monet Die kulinarische Biografie porträtiert den Impressionisten als Gourmet. Die Autorin präsentiert 180 Lieblingsrezepte des Künstlers mit ...
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Seite 43: ...und die Haut abziehen. Die Pfirsiche müssen halbiert, entsteint und in feine Würfel geschnitten werden. Danach den Zucker leicht karamellisieren, mit Weinessig und etwas Pfirsichlikör ablöschen. ...
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Seite 35: ...Rendezvous in Berlin Wie klingt die Vorstellung, alle alltäglichen Anforderungen hinter sich zu lassen und ungestörte Tage der Entspannung und Freude in einer wohl bereiteten Umgebung zu erleben? Die Suiten sind individuell ...
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Seite 14: ...Schweizer Tourismus-Zertifizierungssystem erhalten hat. Mit fünf Kronen zählt das amiamo in Zell am See zu den zehn besten von 53 Familotel-Betrieben in ganz Mitteleuropa. Der Bereich Qualitätsmanagement hat für ...
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Seite 27: ...ie Citylage des Vier-Sterne-Luxushotels King's Hotel First Class sowie des günstigen Drei-Sterne-Hauses King's Hotel Center ist optimal. Die Häuser sind nur 150 m vom Münchner Hauptbahnhof entfernt, die ...
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Seite 84: ...Rosin zählt zur Elite der deutschen Köche. Er gilt als einer der Besten in NordrheinWestfalen und gehört mit seinem Restaurant zu den Trendsettern. Die Medien schreiben über den Koch der auch im TV zu sehen ist ...
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Seite 32: ... von zwei Eingängen zu erreichen befinden sich darüber hinaus Szene-Cafés sowie Überreste einiger Kunstwerke aus dem Jahr 2002. Allerdings hat auch in diesem Viertel der Kommerz Einzug gehalten, so ...
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Seite 97: ...Das Hallwag Handbuch Wein: Hier vermittelt die weltweit bekannte Weinautorin profundes Weinwissen verständlich und humorvoll. Interessierte Einsteiger und fortgeschrittene Weinliebhaber erhalten umfassende Informationen ...
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Seite 112: ...so weiß man, was drin ist: Gordon Ramsay Drei-Sterne-Küche In der vierten Publikation lüftet der Meisterkoch das Geheimnis um die Originalrezepte aus seinem Londoner Drei-Sterne-Restaurant. Detaillierte ...
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Seite 114: ...Süßkartoffelröstis und Kokos-Minz-Tartar, Süßkartoffel-Quiche mit Ziegenkäse oder Süßkartoffelkrapfen mit karamellisierten Äpfeln - ganze Menüs sind ...
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Seite 102: ...Nuss-Genuss aus der Tüte: Die extra nussige NussNougat-Creme Nudossi ist nun auch in einzeln portionierbaren Single Strips zu je 12 g erhältlich. Aus den Tütchen lässt sie sich leicht und kleckerfrei direkt auf Brot ...
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Seite 104: ...Freie Liebe! Für mehr Liebe und Frieden im Bett präsentiert Matheis die Bettwäsche peace-love-freedom aus der neuen Schlafgut Fun Kollektion, womit das Unternehmen auf der Heimtextilmesse prompt einen Hit landete. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 107: ...mehr und Sie werden von uns dafür Genuss beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Ihre Quelle für zu Hause: Der Brita Tisch-Wasserfilter ,,Elemaris Cool" zeichnet sich durch hohe Qualität, hochwertiges Design ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 9: ...D . A B0 AB 3.500, 3.500, Weitere Informationen und Beratung in Ihrem Reisebüro e formationen traumschiff@deilmann.de Re eederei Peter Deilmann GmbH, Tel.: 0 45 61/396 - 0, E-Mail: ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 109: ...600 Seiten Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen. 16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf großen Panorama-Aufklappseiten. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 8: ...Wellness in Livigno: Im 900 m2 großen Mandira Spa des Hotels Lac Salin Spa & Mountain Resort in der Lombardei bringt der Shiatsuko mit Hilfe leichten Fingerdrucks oder einer AyurvedaMassage blockierte Energien in Fluss. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 20: ...Winkler Dessert Schokoladenvariationen (für 4 Personen) Ganache 100 g Sahne, 40 g Schokolade (60 %), 20 g Milchkuvertüre, 10 g dunkles Nougat, 10 g Butter Sahne aufkochen. Nougat und Schokolade mischen, mit Sahne ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 64: ...Gelebt, gearbeitet und gefeiert wird hier letztlich auch ohne sie, und genau das zieht die Reisenden, von denen so mancher bereits in den entlegensten Teilen dieser Erde war, früher oder später an. Rund 5 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 37: ...Trinken zu ergründen. Aus der traditionellen italienischen Küche entwickelte Sergio Morici eine mediterrane, leichte, kreative Küche, die dem modernen Leben angepasst ist, was das Paar als ,,Comfort Food" ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 45: ...Schuber Milchlammcarrée mit Pinienkern-Kruste auf einer Madeira Jus und grünem Spargel (für 4 Personen) Milchlamm: 2 Stk. Milchlamm-Rücken, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer Das fertig ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 103: ...außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen und Ihre Gäste mit imposanten lukullischen Genüssen. Jede Speise für sich ein Spektakel für's Auge und Gaumenkitzler par excellence. Dies bietet Ihnen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 15: ...wie Gott östlich von Frankreich. 54 Sternerestaurants, eine hohe Kulturdichte und jede Menge Natur machen Baden-Württemberg zum Genießerland Nummer eins. Tête de veau en tortue (Kalbskopf ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 73: ...Momente ... ... von, mit und bei Johann Lafer erleben Sie auf der Stromburg, bei einem kulinarischen Flug FORUM FÜR KOCHKULTUR & LEBENSART Hauptstraße 3 · 55452 Guldental mit dem Helikopter oder wenn Sie in ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 81: ...eine kalte Abschreckung", erklärt die Kneipp-Bademeisterin. Sie weckt ihre Hotel-Kneippgäste gnädigerweise aber erst um 6 Uhr und vollzieht die Heusack-Anwendung und Beinwickel auch direkt im Bett. Fünf ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 115: ...Reisen Widder brauchen Abenteuer, Krebse lieben Romantik, und Zwillinge fühlen sich nur in Gesellschaft wohl. Und auch in Sachen Urlaub könnten die Vorlieben der zwölf Sternzeichen nicht unterschiedlicher sein. Die Gäste ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 34: ...14. Mal vergab Berlin Partner die Auszeichnung ,,Berliner Meisterköche". Dazu kamen im Ballsaal des Hotels InterContinental Berlin rund 360 Gäste aus Wirtschaft, Politik, Kultur und dem Kreis der Berlin Partner zusammen, um ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 (45 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 35: ...Hinweise Bereits 1782 erschloss der Gründer des Bades, Caspar Heinrich von Sierstorpff, die Bad Driburger Quellen, so dass die Gäste bis heute das Wasser zapfen können. Das Garten Spa selbst wartet auf 1.500 m² ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 63: ...Zentralküche der Marienborn gGmbH hat ein neues Zeitalter in Zülpich eingeläutet. Auf einer Fläche von 1.600 m² kann die neue Küche als eigenständige Versorgungsgesellschaft des Klinikums Bereiche wie ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 59: ...Halbauer, PR Managerin MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer Die Arbeit des MKN GreenTeams und die erfolgreiche Zertifizierung nach ISO 14001 vom TÜV Süd zeigen das hohe Bewusstsein von MKN für einen verantwortungsvollen Umgang ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 45: ...hinzu: ,,Einige Schüler sind heute eigentlich viel zu jung und unerfahren für die Meisterschule, aber der Abschluss lockt einfach." Dabei sei die Meisterschule ein Full-Time-Job, der sich nicht einfach neben der ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 67: ...Lösungen für Ihren Gastronomiebetrieb! auf 450 m² entstanden ist. Hier wird unter realen Arbeitsbedingungen und nach modernsten Gesichtspunkten die Ausbildung für die Gastronomie, Hotellerie ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 31: ...der mit Verena Bergmann das Dienstleistungsunternehmen im Jahr 2006 gegründet hat. Doch wie hört sich ein Designhotel oder ein italienisches Restaurant an? Jedes gastronomische oder Hotelkonzept habe aufgrund seiner ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 76: ...Ort: Schnitzelgarten Die offene Küche wurde so konzipiert, dass kein Handgriff zu viel gemacht werden muss aber auch die Optik spielte ein große Rolle. anzupassen eine Art Fließstrecke. Zugleich soll unser Gast ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 29: ...Herr Käsbach, wie sollten Hoteliers konkret im Vorfeld dieser Umstellung vorgehen? Damit der Gast im Frühjahr nicht ,,in die Röhre" schaut, sollte er sich zunächst einen Überblick über die ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 78: ...Auf einen Blick Leasing Definition: In Deutschland versteht man unter Leasing die Überlassung eines Investitionsguts auf Zeit zur Nutzung gegen ein Entgelt. Rechtlich gilt der Leasingvertrag als Sonderform des Mietrechts, die ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 60: ...Gerhard Kramer, Produktmanager bei Rational Nach den vielen verwirrenden Begriffen von eco über öko bis hin zu green label, die derzeit durch die Medien geistern, befürworten wir ein standardisiertes Messver fahren, ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 73: ...Ort: Hotel Huberwirt In der Küche des Hotels und Gasthofs Huberwirt bereitet das Küchenteam um Christian Rackl vor allem bodenständige Schmankerl aus der bayrischen Küche zu (u.) moderne ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 3: ...WELLNESS Auf dem Eso-Trip W ellness ist zur Weltanschauuung mutiert diesen Eindruck gewinnt man jedenfalls, wenn man sich heute die Wellnesskreationen einiger hiesiger Hotels anschaut. Da werden z. B. wie auf einem Basar ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 13: ...Süd (deutschlandweit) (kostenfrei) 6 -7/2011 11 ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 15: ...und tanzend von einem eigens bestellten Fotografen beim Training digital festgehalten. Bereits über der Rezeption wird eine Collage von den vier hängen, im Restaurant am Ende des Flures zieren dann weitere ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 30: ...Töne im Hotel Leise klassische Töne im Hotellift, sanfte Klavierklänge in der Lobby und ein beruhigendes Wellenrauschen in der Sauna? Belangloses Gedudel im Hotel gehört der Vergangenheit an, denn neue ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 27: ...auch auf dem iPhone und iPad, auf dem Computer sowie auf zusätzlichen Fernsehern verfolgen können. Im Rahmen von Sky Go soll zudem ein neues mobiles Bezahlsystem für Pay-per-View-Inhalte lanciert werden. Zugleich ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 43: ...unterstütze das DNSV, weil mir Kinder meine Gäste von morgen wichtig sind. Foto: www.hohe-duene.de Tillmann Hahn Feinschmecker Restaurant ,,Der Butt", Yachthafenresidenz Hohe Düne, Rostock-Warnemünde ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 11: ...im Einkauf, erklärte das Vorstandsmitglied. Erwartungen an 2011 Im Rahmen der Generalversammlung stellte das Deutsche Ne t z w e r k Schulverpflegung (DNSV), dessen Fördermitglied die HGK ist, seine Arbeit für ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 65: ...,,Ich wähle einfach mein Wunschergebnis. Fertig!" Frische Klosterküche Für die Ordensschwestern der Kongregation der Franziskanerinnen in Salzkotten hält Küchenchef Wilfried Nilges ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 40: ...mit Aufdruck und Kosmetik im Miniformat sind bei den Hotelgästen seit jeher beliebte Give-aways. Wer bei seinen Gästen heute aber wirklich Eindruck schinden will, spielt mit ihnen Monopoly oder überreicht ihnen ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 42: ...Mitmenschen Paolo Decarli Der deutschsprachige Südtiroler Paolo Decarli ist beim Großküchen hersteller Marrone in Fiume Veneto der neue Verkaufsleiter für Deutschland, Österreich und die Schweiz. Jan ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 37: ...ger dezidiert ist die Haltung des Deutschen Medical Wellness Verbands (DMWV), bei dem ein Problembewusstsein seitens des Verbandes zwar vorhanden ist, wie Pressesprecher Rainer Bubenzer betont, doch weist er darauf hin, dass es nicht ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 17: ...Service-Hotline: +49 (0) 91 61/6 60 66 · Fax +49 (0) 91 61/6 60 88 · www.fbf-bedandmore.de · Email: ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 41: ...Weitere Give-aways Vor allem bei den weiblichen Gästen sind weiterhin Pflegeprodukte gern gesehen. Babor sorgt z. B. mit dem dreiteiligen Wellness Fluid Set für Gästebindung de luxe. Die gläsernen ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 53: ...Ihr Konzept in unserem Fachmagazin! Veranstaltungstechnik Veranstaltungs- und Konferenztechnik, Simultan, Videokonferenz, TED Offenbach · Tel. 069 8007670 www.lux-av.de · info@lux-av.de Einfach Coupon ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 28: ...Lukrative Neuheiten Der Markt hält verschiedene Weiterentwicklungen bereit, die nicht immer ein großes Loch ins Budget reißen. Mit kombinierten Lösungen kann auf bisherige Einzelteile oftmals verzichtet werden. ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 8: ...Schulverpflegung 5. Kongress für Kitaund Schulverpflegung Unter dem Motto ,,Essen in Kita & Schule ein starkes Stück Gesundheit" findet zum fünften Mal am 5.9. der Kongress für Kita- ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 57: ...einschaft Ge rrspülen hat Die Arbeitsgem bliches Geschi inigung Gewer spülen und Pla der VGG Vere liches Geschirr röffentation ,,Gewerb ng ve die Fachinform rbeiteten Fassu llständig ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 46: ...Belvoirpark Hotelfachschule Zürich Medien treffen Hotel Rund 700 Schüler nehmen in der Europäischen Hotelfachschule in Baden-Baden als Teil des Campus der Europäischen Medien- und ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 39: ...rund um die Uhr Seit Anfang Dezember letzten Jahres können gewerbliche Kunden beim Online-Handel Lusini.de alle Produkte bestellen, die sie für ihre komplette Ausstattung benötigen. Der Geschäftsführer Markus ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 48: ...& WEITERBILDUNG Aus- und Weiterbildungen EUROPÄISCHE HOTELFACHSCHULE BADEN-BADEN Küchenmeister/in (IHK) Restaurantmeister/in (IHK) in nur 4 Monaten vom 29.08.2011 bis 09.12.2011 Weitere Informationen ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 52: ...Outdoor Schädlingsbekämpfung LZ Handel Ludwig Zeder www.insektenvernichter.com www.raumduft-vom-profi.de Paulsdorfferstr. 4a 81549 München Tel. 089 - 680 70 226 Fax 680 13 10 Email: ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 49: ...& TREND Kölnreise zu gewinnen: Debic, die Foodservice-Marke von FrieslandCampina Professional, lobt ein Gewinnspiel aus. Verlost wird eine kulinarische Reise für zwei nach Köln. Die Gewinner erwartet ein ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 38: ...Den Gast bewegen Bewegung gehört zu Wellness wie Service zum Hotel. Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen und auch auf Reisen nicht auf ihr Training verzichten müssen, bietet Matrix innovative ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 25: ...schen Gefängnis, dem Knasthaus' Fronveste, 39 Gästezimmer. Genutzt werden diese vor allem von Reisegruppen oder Businessgästen, die eine Unterkunft im Low-Budget-Bereich suchen. In einem neuen Anbau ist zudem ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 61: ...Markus Lingenheil, Leiter Entwicklung Frima International Wir haben federführend an den Normen 18873-3, 18873-5 und 18873-6 im Arbeitskreis Thermische Großküchengeräte mitgearbeitet. Für uns ist es ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 33: ...des Ambiente auch eine gut abgestimmte Hintergrundbeschallung wichtig ist. ,,Musik spielt in der Gastronomie und Hotellerie eine entscheidende Rolle, das wird oft unterschätzt", betont er. ,,Die richtige Musik zur ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 80: ...dafür nach Alter in bis zu drei Gruppen eingeteilt. ,,Für sie portionieren wir das Essen in Großgebinden und liefern es an die jeweiligen Satellitenküchen auf den Stationen. Dort wird es vom ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 7: ...in der Brandung Zahlen für Hamburg Belegungsrate (%) Durchschnittlicher Preis () (Netto) RevPAR () (Netto) Apr 10 Mai 10 Jun 10 78,8 78,2 -0,6 87,6 100,4 14,6 69,0 78,5 13,7 76,8 77,1 0,3 83,8 96,9 15,6 64,3 74,7 16,1 Jul.10 76,1 ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 47: ...Dortmund Kaderschmiede Die Wihoga Dortmund ist seit 1959 unter dem Leitsatz ,,Einzigartige Konzepte für Führungskräfte von morgen!" am Markt. Dieser schließt vor allem eine intensive Vorbereitung auf gehobene ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 16: ...Millionär müsste man werden Wieviel Geld benötigen Sie für eine lebenslange Altersrente von 2.000 pro Monat 200.000 oder 1.000.000 ? Eine sichere Rente aufzubauen, ist heute eine der ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 5: ...... Lassen Sie sich 16 Karrieregipfel in New York 18 (Abfall-)Berge werden versetzt War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 0 an! 089 -370 60-12 11 HGK-Generalversammlung FOOD Kreatives ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 21: ...Rügen vor: Hier werden die Bio-Produkte nahezu vollständig verwertet. ,,Unser Warenverlust bei Lebensmitteln ist fast gleich null", berichtet Sebastian Heinisch, der Chefkoch des BIO-Hotels. Und ergänzt: ,,Viele wissen ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 50: ...KOMMUNIKATION fördert Verantwortung Wer eine Kooperation mit Leben füllen will, muss die richtigen Kommunikationsinstrumente anwenden. Die Akzent Hotels setzen z. B. auf ein lebendiges Intranet und ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 51: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Bio-Produkte Tel. 02224-80104 Fertigbäder Hoteleinrichter KOLL Hoteleinrichtungen Konzeption, Planung, Ausführung A-4690 Schwanenstadt Beleuchtung ...
eMag: TRINKtime 04/2011 (8 Treffer)
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 16: ...wird heiß! www.slushy.de Unser Sirup: Ihre Vorteile · sehr günstiges Mischungsverhältnis von 1:7 · frei von Konservierungsstoffen · auch ohne Azofarben erhältlich · Bag in the Box: ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 4: ...Genuss für alle Sinne A m 5. September debütiert die Premiere Grosses Gewächs im Foyer der Gemäldegalerie der Staatlichen Museen zu Berlin im Kulturforum Potsdamer Platz. Mit Spannung werden die Grossen Gewächse, ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 10: ...atte , isco h ldrink ma P tiona he Na er zum T ische rten d 2009 eruan el in nkeka er p td sch eträ Artik indes en G r Wun rsten auf d em e ss zum Diese d hen. t, da n ist. öfters Nach zu ge finde ewag eder ng wi e zu ffen ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 2: ...meinem Barchef. Ups. Einen Stammgast mit Essen, zwei Gläsern Wein und einer Flasche Wasser lässt man nicht aus den Augen nicht, wenn ein hoher Anspruch an gutem Service besteht. War der kurze Stopp beim ,,Rücklauf" ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 15: ...& Trend DER GEIST SPANIENS Mit über 3 Mio. Flaschen im Jahr ist der Licor Caballero aus dem Vertrieb von Borco-MarkenImport Marktführer unter den spanischen Likören. Wichtigste Zutaten: Vollreife Orangen aus ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 12: ...Neue Geschmackskicks Liköre geben vielen Drinks den besonderen Kick. Die Vielfalt der heute erhältlichen Cocktailliköre erlaubt dem Barkeeper viel Kreativität beim Mixen. Und mit den neu ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 11: ...Förster Pino Trisolino ken, die regelmäßig unsere Bar aufsuchen. Meistens werden Mixed Drinks bestellt, Pisco pur ist doch eher die Ausnahme. Selbstverständlich ist Pisco Sour der absolute Renner unter ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 3: ...Distillery Diplomatin für Maker's Mark im Einsatz. Von ihren Vorgängern übernimmt sie die Betreuung der Gastronomen des Maker's Mark Embassy Programs sowie die Akquirierung neuer Mitglieder. Die Mitglieder des ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 (35 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 5: ...Wer nicht will, ........... der hat nix! D er Hotellerie geht es zu gut ... und das nervt ein wenig! Denn mit zwischenzeitlich halbwegs passablen Zahlen auf der PMS-Maske glauben manche, die ruhige Kugel schieben zu können. ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 51: ...Lösungsvielfalt im Hotel Ob mit Begrüßungen oder dem Konferenzthema Türschilder können schnell mit den drahtlosen 5,7"- und 9,7"-Funk-Türschildern von MultiComSystem ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 25: ...Messeherbst Ob Anuga, Alles für den Gast oder Igeho es gibt in diesem Herbst viele Möglichkeiten, Neuheiten zu entdecken. Während in Köln 2011 erstmals die Anuga FoodService als Anziehungspunkt für ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 11: ...Portionsbutter Bindender Circle ie Swissôtel Hotels & Resorts haben mit Swissôtel Circle ein neues Kundenbindungsprogramm gelauncht. Unterteilt in drei Mitgliedsarten erhalten die Teilnehmer dabei spezielle Privilegien ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 29: ...versprechen eine bisher unerreichte Garvielfalt, mehr Effizienz und die bisher leichteste Bedienung", verkündete Michael Fuchs, der Vice Präsident D A CH von Rational, bei der Premiere des neuen SelfCookingCenter ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 19: ...Ergebnisse der Angebotsanfrage aus Dubai in München Stadt München (CC) 1. Hilton Munich Park etc. 2. Leonardo Royal Hotel 3. Vier Jahreszeiten Kempinski SERVICE-TEST Zeitabläufe (max. 5 Pkt) Engagement (max. 10 Pkt.) ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 32: ...Gasthaustradition trotz Modernisierung Seit Generationen bürgt der familiengeführte Gasthof Kamml in Wals-Siezenheim am Rande von Salzburg für typisch Salzburgerische Gastlichkeit und dieser tut selbst eine ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 2: ...ie vergleichen auf Lusini.de tausende, sofort verfügbare 1 2 ...
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Seite 37: ...Wand trifft Boden Ästhetik und die Erfüllung von gesetzlichen Bestimmungen müssen keinen Widerspruch bilden. Im Designhotel Ferrotel in Duisburg vereinen seit dem Küchenumbau spezielle Böden ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 21: ...Brauntöne treffen entsprechend auf natürliche Materialien wie Naturstein, Glas, Hölzer, Leder und Textilien. Die Schreibsekretäre im Retro-Stil und ein runder Wandspiegel im Stil der alten ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 43: ...Wasseroasen und Schwitztempeln Vom 26. bis 29. Oktober 2011 wird Köln erneut zum internationalen Treffpunkt der Schwimmbad- und Wellnessbranche. Ca. 350 Aussteller präsentieren dort ihre Innovationen, Produkte und Services. ...
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Seite 20: ...Goldene Wasserhähne und hallenartige Gemächer aus 1.001 Nacht mit diesen arabischen Klischees feierte Jumeirah im August keine Premiere auf dem europäischen Festland. Das neue Jumeirah Frankfurt ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 10: ...statt Option Accor hat im September unter dem Motto ,,Open new frontiers in hospitality" den Start der neuen Konzernstrategie bekanntgegeben. Sie umfasst zunächst ein Rebranding der Economy-Marken Ibis, All Seasons und ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 48: ...seit über 100 Jahren, vermittelt aber erst seit rund zwei Jahren spezielle Programme an Hoteliers. Warum? Der Markt bietet oft nur oberflächliche, komplizierte Verträge an, in denen z. B. die Deckungsbausteine ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 22: ...Auktionen für Spontane O b Hotelzimmer, Ferienbungalows, Wochenendreisen oder Beauty-, Wellness- und Spa-Arrangements Nutzer, die sich bei dem Freizeit-Auktionsportal Aladoo kostenlos anmelden, sollen spontan zu einer ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 33: ...-Treff in Basel Von 19. bis 23. November 2011 findet in Basel die internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Außer-Haus-Konsum Igeho statt. Fotos: MCH Messe Schweiz (Basel/Zürich) AG M it weit über ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 18: ...Der Autor: Peter Rothenhäusler ist Hotelberater und Qualitätstrainer SQD II und wurde bei diesem Test unterstützt von Jaqueline Ferreira Meneses in Dubai. Mit jedem Artikel spenden die Autoren einen Teil an die ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 36: ...7auf einen Streich Gleich sieben verschiedene Gastronomiebereiche in einem Restaurant vereinen geht nicht? Oliver Loser schafft im Hotel Stern in Ulm einen nahtlosen Übergang vom Hotel ins Restaurant und beweist damit ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 52: ...Ohne Marke läuft am Markt nahezu nichts. Die Kooperation der Akzent Hotels hilft mit einem Bündel an verschiedenen Maßnahmen, dass das Hotel selbst zur Marke wird, ohne seine Eigenständigkeit aufgeben zu ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 1: ...Gastronomen kaufen im Internet. Die größte Auswahl an Gastronomiebedarf nur bei Lusini.de. Arabisches Understatement im Premierehaus Jumeirah Frankfurt B re n n p a s t e 0, - 36 % 76 nur EUR 0,49 bei ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 9: ...Köchen, bei Euro-Toques in Kaisersbach vorgeschlagen und als ,,Euro-Toques würdig" eingestuft worden. Die Fach-Inspektoren und Ernst-Ulrich W. Schassberger, der World-Toques/Euro-ToquesPräsident, hoben jetzt ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 46: ...Den Gast bewegen Bewegung gehört zu Wellness wie Service zum Hotel. Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen und auch auf Reisen nicht auf ihr Training verzichten müssen, bietet Matrix innovative ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 7: ...liebe Technik, die alles Andere in den Schat ten stellt! 43 Sicherheitslösungen 30 Küchentechnik: Umbau & Planung War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! PALUX Touch ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 54: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Bio-Produkte Tel. 02224-80104 Fertigbäder Hoteleinrichtung Beleuchtung fliesenlose Badkonzepte Robert Hug KG Altingerstaße 44-46 · 71083 Herrenberg Tel. 0 70 ...
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Seite 12: ...zu bekommen", bringt Carolin Brauer, Geschäftsführerin von Quality Reservations (QR), die Anforderung an die Verkaufsabteilungen auf den Punkt. Bei der Quality Reservations Roadshow 2011 erhielten Hotels ...
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Seite 49: ...Historik Sicher trifft Technik versichert? Seit knapp einem Jahr regelt eine besondere elektronische Zutrittsorganisation im historischen Schloss Château de Méry nahe Paris das Schließsystem und zeigt ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 42: ...Sie werden im Spa- und Wellnessbereich eingesetzt, umhüllen den Gast mit nicht alltäglichem Luxus und wecken die Lust nach Wiederholung im Privatleben: hochwertige Pflege- und Kosmetikprodukte. Einige Hotels haben mit ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 41: ...Top 10 der getesteten Spas Platz 1 2 2 2 2 3 3 4 5 5 FIRST CLASS Oktober 2011 Bewertung in Fontänen (max. 21) 20 19 19 19 19 18 18 17 16 16 Hotel-Spa im Hotel Landhaus Wachtelhof, Rotenburg/Wümme Alpenhof Murnau, ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 17: ...Ergebnisse der Angebotsanfrage aus Dubai in Berlin Stadt Berlin (CC) 1. Maritim Hotel Berlin und proArte 2. Waldorf Astoria Berlin 3. Crown Plaza Berlin City Centre Zeitabläufe (max. 5 Pkt) Engagement (max. 10 Pkt.) 1:1 ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 15: ...Süd (deutschlandweit) (kostenfrei) Foto: © 474908_R_by_Tempelmeister/PIXELIO Neu: HoneyMat Honig-Dispenser mit 700g Quetschflasche - einfachste Handhabung - tropffreier Betrieb - mit einer oder drei Zapfstellen Honig-Hof ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 47: ...Oktober versenden die Privaten Krankenversicherungen die Beitragsmitteilungen für 2012, und es wird wohl für niemanden billiger: Anpassungen im zweistelligen Prozentbereich in der Spitze über 30 % sind diesmal ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 38: ...Seit über 130 Jahren versteht sich Küppersbusch bereits in der Herstellung von Großküchentechnik. Derzeit startet das Unternehmen an seinem zentralen Sitz in Gelsenkirchen umfangreiche Investitionen, ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 28: ...87 28 +43-(0)664-4448728 www.biohotels.info Landgut Tiefleiten 94139 Breitenberg www.landgut-tiefleiten.de Vom Wald auf den Teller Die Wiese dient ihr als Speisekammer, aus Hagebutte zaubert sie Cremes und aus ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 31: ...Neues Weiterbildungsangebot Unter dem Motto ,,Weiter durch Bildung" hat die HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG ihren Dienstleistungsbereich ausgebaut und Anfang September in Zusammenarbeit mit dem Beratungsunternehmen a verdis und ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 55: ...Schwimmbad/ Wellness Dipl.Ing. Rainer Grafinger BioNova Planungsbüro vollbiologischer Naturbäder Neufeldstr. 16 85232 Bergkirchen / OT Günding Tel: 0 81 31 - 35 47 03 Fax: 0 81 31 - 35 47 04 ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 (36 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 13: ...entgegengesetzte Richtung zu entwickeln. ,,Beliebt sind schwere Eissorten mit Zutaten wie Schokoladen- oder Caramelsirup. Der Mittlere Osten wird vorwiegend von Marken wie Baskin Robbins und Häagen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 2: ...Edles Design, exklusive Vielfalt! Mit der Gourmet Linie von Staatl. Fachingen im edlen Facetten-Design bietet Staatl. Fachingen Mineralwasser-Genuss auf höchstem Niveau. Eine exklusive Vielfalt in drei attraktiven Sorten MEDIUM, ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 37: ...Top 10 der getesteten Spas Platz 1 1 1 2 2 3 4 4 4 4 Hotel-Spa im Alpenhof Murnau, Murnau Interalpen-Hotel Tyrol, Telfs-Buchen/A Mandala Hotel, Berlin Grand Spa Resort A-Rosa, Kitzbühel Yachthafenresidenz Hohe Düne, ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 22: ...Astria Berlin Alte, neue Marke Hilton will es 2011 in Deutschland genau wissen. Während das Hilton Frankfurt Airport und das Hilton Garden Inn Frankfurt Airport im Superlativenprojekt The Squaire starten werden, feiert Ende des ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 18: ...Ein Haus für Leipzig Schmiedeeiserne Handläufe, Fassaden aus Sandstein und alte Schriftzüge über dem Türstock Steigenberger lässt sich in diesen Tagen in einer der ersten und altehrwürdigsten Adressen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 21: ...Accor spiegelt sich der allgemeine Branchenaufschwung wider. Im Bereich Hotellerie konnte im Geschäftsjahr 2010 ein Umsatz von 5.693 Mio. erzielt werden, was einem Plus von 7,4 % entspricht. Beigetragen habe dazu vor allem das Wachstum ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 23: ...Inn by Marriott München City Ost Die Kettenhotellerie hat es endlich geschafft, in Europa im Apartmentgeschäft mit echten Projekten Fuß zu fassen. Marriott International z. B. schickt im Herbst 2011 das europaweit ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 43: ...& MIETWÄSCHE Passion nach Maß Gewaschen wird heute vielerorts, aber nur wenige wie Greif Textile Mietsysteme sind dabei auf die Hotellerie spezialisiert und stellen das komplette Wäscheprogramm im Mietsystem ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 19: ...eigenen Parkplätze in der Innenstadt verfügt und die Autos vom Wagenmeister einige Meter weiter geparkt werden müssen, ein Putz-Service ist inbegriffen. ,,Vielleicht wird sich daran noch etwas ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 17: ...Wirklich alles selbst gemacht? Längst haben viele Küchen nicht mehr die Möglichkeit, Saucen, Desserts & Co. selbst zuzubereiten, weiß Stefan Cammann. Der Markt der Convenienceprodukte bietet daher inzwischen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 20: ...Aufholen Stolze Zahlen, mutige Projekte und erleichterte Gesichter der Optimismus ist wieder in den deutschen und internationalen Hotelmarkt zurückgekehrt, wie die jüngste ITB verdeutlichte. Die neuesten Zahlen zeigen, ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 44: ...& TREND Mittelständler zum Anfassen In einer Zeit, in der emsiger Forscherdrang herrschte, legten Gottlob und Karoline Stahl 1909 in Stuttgart den Grundstein für ein Unternehmen, das bis heute Geschichte schreibt ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 15: ...SCH WARZKIRSCHE Für genussvolle Momente in jeder Saison: zartschmelzende Mandelmilch Eiscreme, erstmals vereint mit einem Cocktail aus saftigen Stückchen der Schwarzkirsche. Eine außergewöhnliche Komposition, ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 33: ... traditionell bayerischer Charme inklusive. E in Espresso ist die Visitenkarte eines jeden Restaurants", so lautet Andrea Fraundorfers Credo in Sachen Kaffeespezialitäten. Spricht man ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 27: ...Cimbali, Rancilio, Nespresso stützen", erklärt Geschäftsführer Udo Leunissen. Mit zahlreichen Ideen sorgen die Kaffeepartner zudem für eine hohe Vielfalt auf der Getränkekarte, z. B. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 3: ...Hotelier... Minister ? G ute Zahlen machen glücklich das konnte man selten so eindrucksvoll wie auf der diesjährigen ITB beobachten. 12 % mehr Umsatz hier, 15 % mehr Übernachtungen da, neue Projekte soweit das ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 11: ...liegt, muss es eine eigene Handschrift tragen", ist er überzeugt. ,,Es gibt neun Drei-Sterne-Köche in Deutschland. Ich könnte jeden sofort anhand seiner Gerichte identifizieren und sofort sagen, welches Gericht von ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 52: ...die Leidenschaft! NEW BUSINESS LOOKS Die brandneue profi dress Kollektion ist da! Lassen Sie sich auf www.profidress.de oder im Katalog 2011 von den neuen Trends der Berufsbekleidung inspirieren. GRATISVERSAND auf ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 39: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 8: ...VDP Rückenwind für dt. Wein Am 17. und 18. April steht die Fachmesse für Deutsche Spitzenweine, die VDP-Weinbörse in Mainz, für ihre Besucher offen. Ein internationales Fachpublikum nutzt ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 7: ...HGK Starker Start ins Jahr Nach einem Umsatzplus von 21 % in den ersten beiden Monaten 2011 und 100 neuen Mitgliedern blickt der HGK-Vorstandsvorsitzende Wolfgang Schmidt positiv in die Zukunft: ,,Die Resonanz auf unser ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 14: ...Bäcker Brinker Erlenbacher Backwaren Bindi Deutschland eckig, als Schiffli, Elegance mit hochgezogenen Ecken, mit hellem oder dunklem Teig. Eine ansprechende Blütenoptik z. B. am Buffet liefert das neue Dessert Tartelette ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 48: ...& WEITERBILDUNG Zu wenig Teilnehmer? In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 45: ...& TREND Software-Geburtstag: Gubse hatte zum 25. Geburtstag eingeladen, über 100 Gäste kamen zu Chefkoch Kolja Kleeberg ins Restaurant Vau nach Berlin. Geburtstag hatte die Hotelsoftware Sihot, ein integriertes System von ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 49: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Dessert Gaststätteneinrichtung www.konway-noesinger.de Hoteleinrichter KOLL Hoteleinrichtungen Konzeption, Planung, Ausführung A-4690 Schwanenstadt ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 38: ...Den Gast bewegen Bewegung gehört zu Wellness wie Service zum Hotel. Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen und auch auf Reisen nicht auf ihr Training verzichten müssen, bietet Matrix innovative ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 51: ...erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Einen Brieföffner · Eine VitaJuwel® Edelsteinphiole mit WellnessMischung (Rosenquarz, Amethyst, Bergkristall) für eine wirkungsvolle, ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 47: ...Mitmenschen Lukas Tröger Lukas Tröger hat die Leitung der Verkaufsregion Süd-West von Frima Deutschland übernommen und betreut die Großräume Freiburg, Stuttgart und Mannheim. Andreas Conrad Isabella ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 29: ...IN COFFEE T E C H N O LO G Y Mehr Qualität in der Tasse Harmonie in Kaffeebraun Mit dem Spree Balance Kur & Wellness Haus im Spreewald wollte der Inhaber Helmut Kollosche eine Nische zwischen den verbreiteten Zwei- ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 25: ...HOTEL SACKMANN ters Küche stammt, eines mit internationalen Zügen glänzt und ein anderes den Titel Wellfit-Gericht trägt. Tricks und Tipps der Gourmetküche verrät der Sternekoch interessierten ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 31: ...werden und stattdessen jeder selbst entscheiden, wann er eine Pause einlegt. Die Teilnehmer erhalten entsprechend zwischen 9 und 19 Uhr in einer eigenen Pausenzone frische Getränke, frisches Obst, Joghurt, Trockenfrüchte ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 46: ...gemeinsam Kooperationen obliegt es nicht nur, ihre Mitglieder zu schulen, sondern auch eine quasi-pädagogische Überzeugungsarbeit zu leisten. Die Akzent Hotels haben daher einen individuellen Beratungstag vor ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 35: ...Auszeiten bieten Sie Ihren Gästen? (Mehrfachantworten) Autogenes Training Entspannungsmassagen Geführte Wanderungen/ Spaziergänge Individuell abgestimmte Wellnessrituale Klassische Wellness- und Beautybehandlungen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 5: ...... Lassen Sie sich 40 Berufsmode & Mietwäsche 20 Hotelmarkt 2010/2011 26 Neue Kaffeekonzepte WELLNESS Wellness-Hotels-Deutschland: Mehr Auszeit, mehr Wellness . . . . . . . . . . . . . 34 In fremden Spas: Peter Droessel ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 9: ...in Berlin Die Gäste haben entschieden: ,,Die beliebtesten Hotels" Deutschlands 2010 wurden aus 44.659 Bewertungskarten der EHF Hotel Marketing gewählt und kürzlich in Berlin bekanntgegeben. D ieser Preis ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 50: ...Kunst Schädlingsbekämpfung LZ Handel Ludwig Zeder www.insektenvernichter.com www.raumduft-vom-profi.de Paulsdorfferstr. 4a 81549 München Tel. 089 - 680 70 226 Fax 680 13 10 Email: ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 (31 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 36: ...Bettwaren . Matratzen Einstickungen . Einwebungen und vieles mehr D-89150 Laichingen 07333 804-840 waeschekrone.de Bauscher, eine Marke von BHS Tabletop, präsentiert mit der Neuheit Emotion eine Kollektion für den ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 28: ...standen sind 200 moderne Zimmer hinter schottischen Schlossmauern und eine Zusammenarbeit mit dem Starkoch Nick Nairn. Das Restaurant Pompadour im Caladonian Hilton stammt bereits aus dem Jahr 1914, als es im Stil von Ludwig XIV. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 41: ...kleine, großzügige Bad stoff Miranit, welches von einem porenfreien, leicht zu reinigenden und widerstandsfähigen Gelcoat umhüllt ist. Über die Standardfarben Alpinweiß, Pergamon sowie Manhattan hinaus ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 5: ...Kleine, große Chance Sylvie Konzack Stv. Chefredakteurin K ennen Sie eine Zielgruppe in der Gastronomie, die noch nicht festgefahren ist? Die sofort aus tiefstem Herzen den Daumen nach oben oder unten zeigt? Und ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 45: ...verfolgten sie alle ,,nur" das Ziel der 100-%-igen BioVerpflegung. Heute, zehn Jahre nach der Vereinsgründung, zeigen die Mitglieder der BIO-Hotels, dass Bio in allen Lebensbereichen anwendbar ist eine Vorzeigekooperation ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 7: ...Kennzahlen unter der Lupe 34 Im Spa-Test: Romantischer Winkel War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! 28 Individuelle Restaurantkonzepte FOOD Kreatives auf dem Teller: Warum Pommes & Co. nicht ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 33: ...Restaurant Prachtstück Gartenterrasse der Weinstube Wingertsknorze M anchmal sind die Voraussetzungen einmalig, auch wenn das Korsett eng geschnitten ist. Im Westflügel des Schloss Sondershausen im ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 17: ...als Economy-Plus-Produkt ein frisches Design und viele Serviceleistungen, die dem Gast nichts extra kosten und sie ist sowohl für die Gäste als auch für die Mitarbeiter leicht verständlich." Erst im Oktober ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 8: ...Accor Nachdem das Mercure Parkhotel Görlitz im August 2010 vom Hochwasser erfasst worden war, steht es den Gästen seit März wieder offen. Frisch renoviert präsentieren sich das Etap Hotel Hamburg Nord Quickborn ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 24: ...Steigenberger Hotel Hamburg Unser nächster Anlaufpunkt ist das Steigenberger Hotel Hamburg in Hamburg. Unter dem Punkt Karriere finden wir auf der Website der Steigenberger Hotels & Resorts sofort einen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 34: ...Christoph Hantermann von Hantermann Hotel- und Objektausstattungen Süd beobachtet. Die Gartenterrassse der urigen Weinstube Wingertsknorze in Oestrich-Winkel, die vor allem Rheingauer Spezialitäten anbietet, hat er ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 19: ...129,5 42,4 Okt. 10 77,8 82,3 4,5 107,6 119,5 11,1 83,7 98,3 17,5 Nov. 10 66,6 73,3 6,7 85,2 108,0 26,8 56,7 79,1 39,5 Dez. 10 63,9 65,6 1,7 76,6 90,3 17,9 48,9 59,2 21,0 Jan. 11 55,8 64,0 8,2 86,7 110,6 27,6 48,3 70,7 46,3 Feb. 11 73,5 ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 51: ...Lewandowski, Hauke Brauer Kirsten Lewandowski (44, F.) und Hauke Brauer (39) haben die Geschäftsführung der P-Labor elektronik übernommen. Sie treten die Nachfolge von Fritz Prang an, der das Unternehmen 1988 ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 27: ...zwei Gemüsesorten zusammengemischt auf dem Teller auf, bleibt es liegen." ,,Beim separaten Anrichten haben die Kinder die Wahl eigenmächtig zu entscheiden, was sie wirklich essen möchten", ergänzt ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 44: ...Wellness beherrscht, ermöglicht auch eine Gesundheitsvorsorge. Rund 15 Mitglieder der Wellness-Hotels (W-H-D) bieten deshalb seit März 2011 explizit Gesundheitsreisen an, die sich sowohl an Privatpersonen als auch an ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 37: ...Rastal Urzinger Textilmanagement iumqualität hantessa. Sie wurden von den ,,Hantessa-Girls" präsentiert. Das neue Kahla-Formenkonzept-Programm Centuries von Designerin Barbara Schmidt führt Alt und Neu, Handwerk ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 48: ...& TREND Hygiene mit System Gerade in der Hotellerie wird die Hygiene und Bakterienbekämpfung gern als selbstverständlich angesehen. Durch TV-Sendungen und Bewertungsplattformen haben sich aber viele Gäste zu ...
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Seite 9: ...Euro-Toques Deutschland Daumen nach oben Aus den Händen Ernst-Ulrich W. Schassbergers überreicht, bekam Euro-Toques-Sterne-Maître Josef Hubertus den GourmetAward. Nominiert und gewählt von Verbrauchern ...
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Seite 52: ...& WEITERBILDUNG Zu wenig Teilnehmer? In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung ...
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Seite 49: ...Spülergebnisse ganz ohne Polieren. Das Gerät kann individuell an das Rohwasser vor Ort angepasst werden und verfügt über eine Funktion zur Überwachung der Wasserqualität. www.winterhalter.de Lounge ...
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Seite 54: ...Outdoor Schädlingsbekämpfung LZ Handel Ludwig Zeder www.insektenvernichter.com www.raumduft-vom-profi.de Paulsdorfferstr. 4a 81549 München Tel. 089 - 680 70 226 Fax 680 13 10 Email: ...
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Seite 43: ...Den Gast bewegen Bewegung gehört zu Wellness wie Service zum Hotel. Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen und auch auf Reisen nicht auf ihr Training verzichten müssen, bietet Matrix innovative ...
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Seite 13: ...Süd (deutschlandweit) (kostenfrei) * Dauerhaftes Angebot: 50er Beutel Teelichte n +/- 8 Std. Brenndauer * Preis zzgl. Versand und Mwst. und bei Abnahme von mind. 60 Beutel. VPE = 12 Beutel á 50 Stück. ...
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Seite 31: ...Pölzl vertäfelten Wänden und einem offenen Kamin. Durch große Fenstertüren gelangen die bis zu 20 Tagungsteilnehmer hier direkt in den sich anschließenden Hotelgarten und können somit ihre Pausen im ...
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Seite 42: ...Individuelle Herausforderung eit über 20 Jahren gibt es in Deutschland Wellness. Und was einmal als eine kleine Sauna in der einen Kellerecke und einem Trimm-Dich-Rad in der anderen anfing, hat sich mit der Zeit ...
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Seite 39: ...Hinweise Das Spa & Wellness Resort Romantischer Winkel in Bad Sachsa befindet sich direkt am See eines Kurparks und setzt daher unter anderem auf zahlreiche Wellnessaktivitäten in freier Natur, z. B. auf ...
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Seite 25: ...Die Bewertung der Bewerbungsanfragen in vier Vier- und Fünf-Sterne-Hotels Platz 1 Hotel Nassauer Hof Platz 2 Radisson Blu Hotel, Hamburg Airport Platz 3 Schlosshotel Kronberg Platz 4 Steigenberger ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 10: ...Altersvorsorge mit Lebensversicherern Obwohl die Spritpreise in den letzten zwei Jahren enorm gestiegen sind, wird kaum aufs Auto verzichtet. Zugleich konnten in der Finanzkrise einige Banken nur per Staatseingriff ...
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Seite 22: ...MANAGEMENT Zahlen per Software kennen Amadeus bietet mit der Hotel Platform eine zentralisierte hotelübergreifende Lösung, die in Echtzeit einen Zugriff und eine zentrale Sicht auf alle Hotelgeschäftsprozesse ...
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Seite 50: ...Wenn einer eine Reise tut... ..., dann hat er viel zu planen. Das gilt besonders, wenn er als Veranstalter auftritt und damit Verantwortung für eine Gruppe übernimmt. Zur Unterstützung hat die ...
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Seite 53: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Bio-Produkte Tel. 02224-80104 Fertigbäder Hoteleinrichter KOLL Hoteleinrichtungen Konzeption, Planung, Ausführung A-4690 Schwanenstadt Beleuchtung ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 (35 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 2: ...zt Ber hres Jet des Ja er n! Sportl wähle 2011 N L I N E ABSTIMMEN AUF © TOP Sportmarketing berlin-sportmetropole.de ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 14: ...Neue MehrraumApartments München holt mit Kettendependancen weiter im Apartmentsektor auf: Vor wenigen Wochen ist offiziell auch das Adagio City Aparthotel München gestartet. D Courtyard by Marriott® ...
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Seite 44: ...Accente Gastronomie Service aufrücken und ab 2013 gemeinsam mit Klaus-Peter Suhling die Spitze des Frankfurter Full-Service-Dienstleisters anführen. Hans-Peter Ide verabschiedet sich damit Ende 2012 in ...
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Seite 19: ...mixen Die Konsolidierung im umkämpften Markt der Hotelbuchungsportale geht weiter, denn mit der Übernahme von hotel.de ist HRS zur unbestrittenen Nummer 1 in Deutschland geworden. Was bedeutet das für die Hotellerie, ...
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Seite 13: ...Inn und Courtyard gelungen... kündigt Kayhan Kilit an, der davor das Sheraton München Arabellapark Hotel leitete. ,,Mit ihren Fragen und Wünschen, die bei Langzeitgästen einfach anders sind, sollen sie jederzeit ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 51: ...NOUGAT Diesen Winter schmilzt nicht nur der Schnee dahin. Exquisite Nougatstückchen und feinstes Haselnussmark, umrahmt von aromatischem Kakao in edlem MÖVENPICK Haselnusseis, machen diese EisCreation zu einem ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 52: ...Die Umstellung der Küche auf 100 % Bio war für Rudolf Knura im Landhaus Knura in Hermagor/A mit einer Kapazität von nur 21 Gästezimmern ein lang angestrebtes Ziel. Drei zusätzlich erworbene Ferienwohnungen gaben ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 61: ...das Unternehmen an seine Wäsche heran. ,,Wichtig ist uns dabei, dass die Ware gründlich und schonend behandelt wird, damit die Qualität so lange wie möglich erhalten bleibt", betont die Hoteldirektorin ...
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Seite 49: ...Bisquitporzellan fühlt sich die Beschichtung an, die mit den glänzenden Innenund Essflächen der Tassen, Teller und Schalen kontrastieren. Wem die Qual der Wahl zwischen den Porzellanserien zu schwer fällt, kann auf ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 68: ...Am 1. Mai 2012 schauen hundertausende Hotelgäste auf eine schwarze Mattscheibe, denn trotz nahendem Ende des analogen Satelliten-TV haben laut Brancheninsidern noch mindestens 25.000 Hotels in Deutschland ihre Technik ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 59: ...zweiten Etage einen Ausflug in die Belle Epoque Europas mit markanten Blautönen und glänzenden Silberornamenten auf Brokat. Eine Etage darüber erinnern kräftige Violettkombinationen und ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 3: ...Suchen Sie quer! M anagen Sie noch oder motivieren Sie schon? Stehen Sie vorrangig noch hinter Ihren Mitarbeitern oder auch inzwischen vor und neben ihnen? Motivation ist zu einem Schlüsselbegriff im Kampf gegen die ...
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Seite 7: ...Management Hotelimmobilien im Fokus Berlin Partner Berliner Meisterköche 2011 Marco Müller von der Weinbar Rutz ist ,,Berliner Meisterkoch 2011" geworden. Die offizielle Ehrung fand Anfang November im Rahmen ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 27: ...im Visier M ehrfach hat Kempinski vor dem Hintergrund der Portfolioverdopplung in den nächsten vier Jahren bereits den eigenen Nachwuchs zu exklusiven Bewerbungsrunden bei der Führungsspitze des Konzerns eingeladen. Jetzt ...
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Seite 67: ...Auftritt Weg von knalligen Farbtönen, hin zu einem eleganten Erscheinungsbild das war das Ziel der Umgestaltung von zwei Executive-Etagen im Austria Trend Hotel Schillerpark Linz. Entstanden ist dabei auch eine ...
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Seite 11: ...Süd (deutschlandweit) (kostenfrei) Neu: HoneyMat Honig-Dispenser mit 700g Quetschflasche - einfachste Handhabung - tropffreier Betrieb - mit einer oder drei Zapfstellen Honig-Hof Göken · 26169 Thüle Tel. ...
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Seite 50: ...1946 aus mehreren Patisserie- und Zuckerbäckereien von Attilio Bindi in Mailand gegründet, ist das Unternehmen Bindi heute, 65 Jahre später, sowohl in der Hotellerie als auch in der Gastronomie für ...
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Seite 5: ...HOTELEINRICHTUNG E I N E IDEE FINDET IHRE FORM 44 Bettenhygiene 58 Spa-Konzepte für Kinder War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! KOMPLETT HOTELZIMMER EMPFANGSHALLEN/ REZEPTIONEN ...
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Seite 65: ...Zimmer Natürlich klassisch D Z Fotos: Hartmann Tresore, Ziefle Koch, neubert.Hoteleinrichtung ur Getränke- oder Snackversorgung direkt auf dem Zimmer hält Hartmann Tresore energiesparende, lautlose Minibars in ...
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Seite 25: ...20.03. ,,Vom Koch zum Küchenmanager": 10./11.01., 14./15.02., 06./07.03., 27./28.03. ,,Der Bankett-Manager": 31.01./01.02., 21./22.02., 13./14.03. Zukunftsküchen organisieren Gute Köche ...
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Seite 55: ...Umkehrosmosemodule sorgen für gute Spülergebnisse auf kleinem Raum. liefert diese Methode gute Spülergebnisse, wenn das Wasser lediglich zuviel Kalk enthält und der zusätzliche Mineraliengehalt im ...
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Seite 62: ...gefunden. Alle 146 Zimmer und Suiten des 2006 von den Rocco Forte Hotels eröffneten Luxushotels, darunter auch die 120 m² große Bebel Suite, sind inzwischen maßgeschneidert mit dem Matratzenschutz GoreTM ...
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Seite 47: ...nz von älen rpräse z Daue n Online-Kan er Trot imm iedene s nicht versch otelier Media ür H Social ist es f en. Thema as tegrier eicht, d elalltag zu in wie die l Hot nen in den peratio re tingkoo nterstützen ih ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 46: ...nebenberuflich & nah In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
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Seite 8: ...Geänderte Lebensversicherung 2012 Wer sich derzeit mit Altersvorsorge beschäftigt, kommt um Uni-Sex-Tarif, Garantiezinssenkung und die Anhebung des Rentenbeginnalters nicht umhin. Assekuranzen bewerben diese ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 29: ...Jörg Walter Neuer Executive Chef im FünfSterne-Resort Island Hideaway Spa, Resort & Marina auf den Malediven ist Jörg Walter. Zuvor war der gebürtige Detmolder in gleicher Position im Reef Oasis Hotel & ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 57: ...einem 50.000 m² großen parkähnlichen Anwesen, unmittelbar am Ufer des Bodensees und hält 125 individuell eingerichtete Zimmer und Suiten bereit. Beliebt ist das Haus vor allem während der Sommermonate ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 66: ...· Über welche Alleinstellungsmerkmale und Gästegruppen verfüge ich? · Habe ich ein eindeutiges Konzept, das ich auch nach außen transportiere? Für eine klare Strategie zur Vollbelegung ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 48: ...Feuerwerk Ob Sommer oder Winter süße Sünden sind ein Ganzjahresthema in der Gastronomie. Im Hinblick auf das bevorstehende Weihnachtsgeschäft erfahren aber gerade ausgefallene Kreationen eine ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 24: ...gut schlecht Grafik 4: Diese zahlen spiegeln die Wichtigkeit und die Ausprägung bestimmter Eigenschaften wider. So finden 84,8 % der Befragten den Faktor Motivation sehr wichtig, der aber bei 40 % der Auszubildenden weniger ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 17: ...der Eindruck mangelnder Transparenz aufkommen kann. Seitens der Kunden gibt es inzwischen viel Lob für die Bewertungsmanager. Bianca Spiegel von der Familotel-Zentrale etwa verwaltet mithilfe von iiQ-Check von ConsultiiQ ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 45: ...Neuen sind da! Ab sofort stehen die neuen Seminartermine der IdeenKüche® ConceptAkademie für das kommende Jahr fest mit erweitertem Angebot! A ufgrund der ungebrochen hohen Nachfrage an Schulungen und Trainings wurde ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 18: ...wichtig für unsere Kundenbindung, Qualitätssicherung und ein Benchmark innerhalb unserer Hotels und im Vergleich zu unseren Wettbewerbern", betont Lorenz ter Veen. In Kürze wird TrustYou auch eine ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 9: ...Euro-Toques Deutschland Der Geschmack der Region Hotel Dolce Vita Nachfolger gesucht Seit Ende 2007 wird das Ringhotel Dolce Vita in Bodenmais von Andreas Diefenbach und Astrid Stiefel kinderfrei betrieben und erhielt 2008 ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 20: ...& TREND Erfolgreicher Start Bereits einen Monat nach dem Launch im September 2011 konnte das Freizeit-Auktionsportal Aladoo steigende Nutzerzahlen verbuchen. Partner aus dem Reise-, Touristik- und Freizeitsektor bieten auf dem ...
eMag: TRINKtime 06/2011 (6 Treffer)
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 11: ...Verwendung als Mixgetränk, z. B. der klassische Mint Julep, führte diese Marke zurück in die Aufmerksamkeit der Verbraucher. Dies half sicher auch den in der Barszene bereits bekannten Marken Four Roses und Elijah Craig ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 2: ...Leser von , früher war alles besser. Und einfacher. Können Sie sich noch an die Zeiten erinnern, als der Schampus der Schickeria vorbehalten und Bier ein Männergetränk war? Damals trank der Russe gerne Wodka, ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 13: ...& Trend WEINGEIST RELOADED Mit dem Produkt Asbach Uralt 5 Jahre gereift (40 Vol.-%) präsentiert Diversa Spezialitäten einen Brand, der ausschließlich der Gastronomie vorbehalten bleibt. Charakteristisch ist ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 15: ...& Trend REDUZIERT-KLASSISCHER AUFTRITT Apollinaris, das deutsche Mineralwasser aus dem Hause Coca-Cola, unterstreicht seinen vielfach ausgezeichneten Geschmack nun mit einer reduzierten, klassischen DesignLinie, bestehend aus ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 5: ...Zutaten. Perfekter Mix. Perfekte Cocktails im Handumdrehen ... ... auch zur Adventszeit, bei Weihnachtsfeiern oder Silvesterpartys. Denken Sie jetzt schon an Ihr Feiertagsgeschäft! Mit SHATLER's kommt Bewegung in die Gastronomie: ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 3: ...Caffè-Fans ,,The Lavazzers" lautet der Titel des exklusiven und nicht käuflich erhältlichen Lavazza-Kalenders 2012. Anlässlich des 20. Kalenderjubiläums haben zwölf Starfotografen zur Kamera gegriffen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 (55 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 2: ...Marke der Daimler AG Sein Weg zur Legende war steinig und hart. Und schlammig und nass. Und dunkel und nebelig. Der Sprinter. Legendär zuverlässig. Dank seiner zuverlässigen Produktqualität meistert der ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 80: ...Micros-Fidelio Noch mehr Yield, noch mehr Ertrag mit dem ersten integrierten Revenue Management System U m auf dem heutigen dynamischen und globalen Hotelmarkt Erfolg zu haben, sollte man sich als Hotelier bewusst sein, dass nur ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 41: ...trolle deutlich", betont Bernd Voss. ,,Es entstehen dabei nicht nur Kostenersparnisse, sondern auch deutliche Zeitvorteile." Durch die Option der Letztpreiskontrolle ist es ihm vor allem möglich, verhandelte Preise ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 43: ...I m Handel spielen Kundenbindungssysteme wie Payback schon seit Jahren eine wichtige Rolle. Und auch große Gastronomieketten wie McDonalds haben die Bedeutung solcher Systeme längst erkannt und nutzen sie zu ihrem ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 81: ...MKN Die neue Welt des Kochens it FlexiChef präsentierte MKN 2011 erstmalig auf der Host in Mailand eine absolute Weltneuheit. Diese multifunktionale Produktlinie setzt neue Maßstäbe in der Welt der ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 67: ...Felix Solicut So einfach kann Hygiene sein Küchenmesser mit verschiedenfarbigen Kunststoffgriffen helfen, die unterschiedlichen Lebensmittelgruppen getrennt voneinander zuzubereiten und dadurch die Gefahrenbereiche ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 37: ...Zimmerrenovierungen haben einen festen Platz im Jahresablauf erfolgreicher Hotelbetriebe. Dabei ist es fast an der Tagesordnung, dass nicht immer alles glatt läuft, und dies auch Auswirkungen auf den Versicherungsschutz ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 64: ...Duni Perfekt gedeckt D er Tisch als Bühne für die Speisen ist immer im Mittelpunkt und sorgt für das erste ,,Wow" bei den Gästen. Und obwohl die Tische heutzutage simpler daherkommen, bedeutet das keinesfalls, ...
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Seite 88: ...Kräuter gilt UBENA als Garant für schonend verarbeitete Premiumgewürze. Die Wurzeln der Marke reichen bis ins Jahr 1923 zurück, als das Gewürzhaus Runkel & Frischen von Bremen aus begann, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 79: ...Mex-Al ex-Al aus Aachen bietet ein Gesamtsystem für die mexikanische Gastronomie und die verschiedenen Mischformen, die sich daraus entwickelt haben (Tex-Mex, amerikanisch, mediterran). Die Grundlage bilden die bewährten Mais- ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 77: ...Meiko ist die sicherste Lösung A ls erster Spülautomatenhersteller der Welt orientiert sich Meiko aus Offenburg zur Sicherstellung absoluter Hygiene bei allen Reinigungsprozessen an einer Selbstkontrolle im Sinne ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 63: ...Dr. Oetker Food-Service Qualität für Großverbraucher P ikante Spezialitäten der traditionellen Profi-Marke eto, die süße Kompetenz der Marke Dr. Oetker, knusprige Pizzen, feine Pastaspezialitäten ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 35: ...der Pizzaautomat von Pizzomatic bereit. Er ist mit zwei frei wählbaren Pizzasorten von Dr. Oetker befüllbar und hat ein Fassungsvermögen von je 42 Stück. Nach der Bezahlung über das flexibel ...
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Seite 54: ...Matthias Weber, Inhaber Hotel Maximilians in Essen und Sky Kunde seit 2007. Weil ich meinen Gästen immer etwas Besseres bieten möchte. Entdecken Sie die Hotel-Innovation von Sky. Keine Investitionskosten und einfache ...
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Seite 62: ...Unternehmen mit seinen erfolgreichen Combi Dämpfern alle weltweiten Märkte. Seit 2008 ist Convotherm Teil des amerikanischen Konzerns Manitowoc. ,,Die Konzernzugehörigkeit rundet unser Technologieangebot ab. Damit ...
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Seite 33: ...& HYGIENE Küchen jeder Größe bieten Keimen ideale Lebensbedingungen. Damit Krankheitserreger wie das EHECBakterium trotzdem keine Chance haben, ist absolute Hygiene oberstes Gebot. Rainer Nuss, Hygieneexperte ...
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Seite 21: ...durch die ganze Welt angetreten hat. Wer von den 17 Auszubildenden im zweiten Lehrjahr im Bereich Hotel- und Restaurantfach sowie kaufmännischer Bereich bei diesem Test und der theoretischen Prüfung überzeugen konnte, wird ...
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Seite 85: ...Servomat Steigler Cino iC der intelligente CoffeeShop Cino iC ,,pronto" Traditionell und professionell Cino iC ,,profi" mit dem neuen Variflex-Brüher (6-9 g für traditionelle Spezialitäten, 10-14 g ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 25: ...Dorint DHA Beste Azubis Gleich drei Auszubildende des Dorint Hotels Charlottenhof in Halle sind im November bei der Bestenehrung der IHK Halle in Dessau mit Ehrenurkunden als Beste im Beruf ausgezeichnet worden. Die ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 36: ...Krausz befinden sich Tische, Stühle, Barhocker und Tischgestelle für jeden Bedarf. In Lobbybereichen machen z. B. die Bristol Bank mit einem Buchen-Massivholzrahmen und Bezügen in Echt- und Kunstleder oder Stoff eine ...
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Seite 19: ...CLASS KARRIERE AUFSTIEGSCHANCEN UND -WEGE HEUTE UND MORGEN Spielend lernen Aus eins mach vier was 2010 mit dem Culinary Cup für Köche in europäischen Hilton-Hotels begann, führte in diesem November in Berlin ...
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Seite 72: ...Professional Nachhaltige Entwicklung mit neuem Kapitel it über 50.000 Tonnen war Kraft Foods 2010 zum wiederholten Mal der weltweit größte Abnehmer von Kaffee aus nachhaltiger Erzeugung. Mehr als 50 Mio. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 24: ...Uwe Böttcher Gabriel Escarrer Julià Vor einigen Wochen stand im Privathotel Der Europäische Hof Europa Heidelberg ein Wechsel im kaufmännischen Bereich an. Stephan Ehe ging nach ...
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Seite 74: ...Kraft Foods Philadelphia mit MILKA revolutioniert das süße Angebot E ines der unentbehrlichsten Multitalente in der Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung heißt Philadelphia. Ob als süßes Dessert oder ...
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Seite 20: ...Thomas Minihold vom Hilton Vienna Plaza in Wien begeistert nach dem Ende der ersten Runde fest. Hochmotiviert zeigen er und seine Mitstreiter beim anschließenden ,,Trockenservice" am Tisch, wie sehr sie die Werte und ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 44: ...an der Ostsee Als Ruine hatte Michael Jahncke die alte Fachwerkvilla im Ostseebad Prerow 1995 erworben und im Laufe der Jahre zum Ostseehotel Waldschlösschen mit Vier-Sterne-Komfort verwandelt. In diesem Jahr hat er mit einem Bistro ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 66: ...Vollrath Buffets ein neues Aussehen. Die Super Shapes glänzen u. a. durch ovale und wellenartige Formen in den Designs Kidney, Wild Pan oder Hexagon. Mit einer 22 GA Materialdicke, den verstärkten Rändern und Ecken ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 8: ...Gleichbleibende Qualität entscheidend Herr Cammann, Sie hatten den Mut, im Duisburger Innenhafen die Faktorei zu eröffnen, die jetzt seit zehn Jahren gut läuft. Wie gelang das? Das Restaurant brummt, indem ich es ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 29: ...& HYGIENE Englisches Lammfleisch punktet damit, dass es innerhalb von 48 Stunden nach Schlachtung hierzulande verfügbar ist. Auch Irland gehört mit 3,6 Mio. Lämmern auf den saftigen Weidegründen der Grünen Insel ...
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Seite 27: ...für ,,Wiederkommer" Die 1989 gegründete Akzent-Hotelkooperation hat sich vor zehn Jahren neu aufgestellt und ist seither auf Expansionskurs. Paul Berberich, der Vorsitzende des Vorstandes, blickt im Gespräch ...
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Seite 71: ...GO IN Designorientierte und effiziente Objekteinrichtung G O IN bietet Profi-Mobiliar in konkurrenzloser Form- und Farbvielfalt und somit jedem Gastronom die Möglichkeit, sein persönliches Gestaltungskonzept umzusetzen. ...
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Seite 40: ...rieren. Ist die Bandbreite der Gratiszugänge im Voraus limitiert, hat der Gast bei Bedarf die Wahl, für eine bestimmte Anwendung zusätzlich Bandbreiten hinzuzubuchen. KraftCom hat hierfür unter anderem ...
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Seite 45: ...drei Gebäuden: das Haupthaus sowie das alte und das neue Gartenhaus, die beide ca. 30 m von ersterem entfernt liegen. Antike Möbel treffen dabei in den 33 Zimmern auf Kingsize-Betten. Keines der Zimmer gleicht dem anderen, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 17: ...Architekten Innenarchitekt: Thomas Kessler, Manfred Diewald Bad: Grohe, Keramag Berufsbekleidung: MB Design Fitnessgeräte: Technogym Gästetresore: Hartmann Tresore Sauna: Klafs Software: Hotline ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 7: ...Euro-Toques Deutschland GmbH Kanon der Küche Seit mittlerweile fast 18 Jahren ehrt Ernst-Ulrich W. Schassberger mit seinem Zertifizierungsunternehmen die World-Toques/Euro-Toques, wobei sich auf der massiven und ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 26: ...nebenberuflich & nah In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 51: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Dessert Gaststätteneinrichtung www.konway-noesinger.de Hoteleinrichtung Beleuchtung Gästebad Stühle und Tische. Klassisch bis modern. Tel.: ...
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Seite 49: ...Den Gast bewegen Bewegung gehört zu Wellness wie Service zum Hotel. Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen und auch auf Reisen nicht auf ihr Training verzichten müssen, bietet Matrix innovative ...
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Seite 70: ...Franke Coffee Systems Für profitable Kaffeegeschäfte ranke Coffee Systems, Teil der Franke Gruppe, ist ein weltweit führender Anbieter von professionellen vollautomatischen Kaffeemaschinen. In Deutschland ist Franke ...
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Seite 50: ...Gegen Insekten: Die Fluginsektenfänger von E.H.P. Dr. Elkmann kombinieren die Lockwirkung von UV-A-Licht mit der für die Analyse geeigneten Methode auswechselbarer Klebeflächen. Das Modell in-pact 1.50 z. B., das ...
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Seite 69: ...ein Bonuspunkteprogramm für Markenartikel. Teilnehmen können FoodserviceBetriebe ganz Deutschlands, die Abwicklung erfolgt übers Internet. Das Online-Bonuspunkteprogramm Foodservice Rewards ...
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Seite 31: ...& HYGIENE Neue Sterne Großzügig vergaben die Tester im Guide Michelin ihre Sterne. Die Anzahl der Gourmet-Restaurants stieg bundesweit auf 249. Trotz erfreulicher Ergebnisse zeigten sich dabei auch Verschiebungen. Die ...
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Seite 15: ...Zürichs Kreis 5 befindet sich im Wandel. Nach und nach erhält das einstige Industriequartier im Westen der Schweizer Kantonshauptstadt ein neues Gesicht. Der jüngste Baustein ist ein 81 m hoher Tower der ...
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Seite 87: ...nf a ch F n... zum Schlemme Wie hausgemacht Sie hat Tradition und bei Tulip jetzt eine verbesserte Rezeptur: Die Rinderroulade! Zartes und bestes Rindfleisch mit einer Füllung aus Speck, Gurken und Zwiebeln mit Senf ...
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Seite 83: ...Powerlux Kompetenz im Doppelpack gal ob kalte oder warme Zutaten, ob flüssig, halbflüssig oder Paté-artig vor dem Multifunktionsgerät HotmixPRO Gastro macht keine Speisenkomponente halt. Ausgestattet ...
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Seite 75: ...Küppersbusch Palmarium mit ausgezeichnetem Design erdanlagen mit individuellem Charme liegen voll im Trend, da diese den Ansprüchen des Workflow in modernen Küchen in höchster Form gerecht werden. ...
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Seite 82: ...Ostfriesische Teegesellschaft Qualität sehen und genießen it seinem innovativen Pyramidenkonzept schafft Meßmer ProfiLine eine große Bühne für losen Tee. Der Seevetaler Tee-Experte verbindet ...
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Seite 78: ...Melitta SystemService Meister der schwarzen Bohnen Melitta® cup Melitta® c35 Cafina® ALPHA Melitta bar-cube ® Von Profis für Profis! Als Hersteller von Kaffeemaschinen sind wir der kompetente ...
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Seite 5: ...... Lassen Sie sich 17 FIRST CLASS Karriere bei Hilton 32 Einrichtung in der Lobby War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! 36 Internetangebot für Gäste WELLNESS In fremden ...
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Seite 11: ...Süd (deutschlandweit) (kostenfrei) ,, Auf die INTERGASTRA freue ich mich doppelt. Auf neue Ausstattungsideen für unser Restaurant und auf eine besondere Herausforderung, die ich zusammen mit der AHGZ organisieren darf: ...
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Seite 65: ...Dynamic/Santos Die Frische zählt! M it den Geräten von Dynamic bringen Sie Frische in die Küche. Vom kleinen Stabmixer Dynamix jetzt auch mit Rührbesen, Pürierstab und Kutter erhältlich bis hin ...
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Seite 47: ...Hinweise Das Wellnessangebot ist im Hotel Gran BelVeder, das erst 2008 mit 82 Zimmern und Suiten eröffnet wurde, zweigeteilt in die Bereiche Shiseido Beauty-Spa und Ostsee-Therme. Das Shiseido Beauty Spa im ...
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Seite 73: ...Qualität auf die Spitze getrieben ie neue Super-Premium-Klasse bei Espresso-/Kaffee-Vollautomaten für den professionellen Bereich heißt Jura Giga X7 Professional. In vierjähriger Entwicklungszeit wurde ...
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Seite 76: ...Macchiavalley Modelle für jeden Bedarf acchiavalley, Farchant bei Garmisch-Partenkirchen, treibt ihre erfolgreiche Geschäftsentwicklung konsequent voran. Die leistungsstarken Macchiavalley-Kaffee-Voll- und Halbautomaten haben ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 52: ...Schwimmbad/ Wellness Dipl.Ing. Rainer Grafinger BioNova Planungsbüro vollbiologischer Naturbäder Neufeldstr. 16 85232 Bergkirchen / OT Günding Tel: 0 81 31 - 35 47 03 Fax: 0 81 31 - 35 47 04 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 (23 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 29: ...Für den Bau wurden vor allem regionale Firmen und Handwerker beauftragt. Die Planung lag bei der Familie. Bei der Küchenplanung stand ihr das Büro Rieger aus Ansbach beratend zur Seite. In der Küche wurden viele ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 33: ...erstklassigen Produkte mit hohen Standards inri htun bzw. KücheneausceinergHand -technik Mit den elektronisch gesteuerten Hochleistungsfritteusen von Manitowoc Deutschland können auch in Spitzenzeiten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 5: ...Hooters, Berlin 30 Junkernschänke, Göttingen Ausbildung Swonka Oehr, ,,Alex"-Berlin: Auf dem richtigen Weg. . . . . . . . . . . . . . . 41 Zum Titel: Frische Nudelspezialitäten, z. B. aus der Barilla-Pastabar, in fast ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 52: ...Tische Barhocker Modulare Systeme rleben Sie unsere Produkte live auf den Messen Intergastra Stuttgart 06.02.2010 - 10.02.2010 Halle 4, Stand 4A20 Internorga Hamburg 12.03.2010 - 17.03.2010 Halle B5, Stand B5.423 Kostenlosen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 17: ...Schirmes für den Außenbereich oft das ganze Produkt ersetzt werden, sind bei May Gerätebau alle Einzelteile kurzfristig und vor Ort austausch- oder reparierbar. Von einem anderen Aspekt aus betrachtet Roland ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 31: ...Eines der ältesten Wirtshäuser in Deutschland wurde mit einem modernen und abwechslungsreichen Konzept für verschiedene Zielgruppen wieder zum Leben erweckt. Allgemeine Infos: Betreiber/Inhaber: Daniel Bardosi Mitarbeiter: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 41: ...dem richtigen Weg Eine dreijährige Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie absolviert die 24-jährige Swonka Oehr in der Filiale von ,,Alex" am Berliner Alexanderplatz. N achfolgend berichtet sie über ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 13: ...alten Bergbahn" Wuppertal, METRO-Partner seit mehr als 20 Jahren PARTNER FÜR PROFIS ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 25: ...Gesundes Fastfood in asiatischer Lounge im Hamburger Trend-Stadtteil Winterhude plus Catering für Partys, Meetings und Messen etc. Allgemeine Infos: Inhaberin: Heike Mandel Mitarbeiter: 2 Plätze: 20 E R F O L G S FA K T O R E ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 11: ...Theimer, EU-Kommission, Pick-A-Pea Das Gemüse hierfür wird frisch von regionalen Anbietern bezogen. Zu den Suppen und Salaten erhält der Gast Bio-Brot. Ob ökologisch oder regional erzeugte Produkte zum Einsatz ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 7: ...NOTIERT Leitfaden zur Bio-Zertifizierung Anlehnend an die Anfang 2009 eingeführten Rechtsvorschriften für ökologischen Landbau hat a'verdis einen Leitfaden veröffentlicht. Er berücksichtigt die neuen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 18: ...SCA Hygiene Products 6 AEG Haustechnik 7 Lennarz Großschirme/ K-Design 8 Bauholz Design 9 Go In 10 Tophoven 56 78 stattern für die Außengastronomie und firmiert seit Jahresbeginn 2010 nun unter dem neuen Namen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 40: ...anbietet? D ie beste Antwort darauf hatte das Duisburger Unternehmen Finish Concepts GmbH und bekam nun den Zuschlag zur Planung, Umsetzung und Durchführung aller deutschlandweiten Messeauftritte von ...
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Seite 50: ...GEFUNDEN Gastronomieobjekte schlüsselfertig Köche Outdoor Steinbacköfen & Heizstrahler ros.de astrohe www.g Catering, Event oder einfach nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 51: ...t e er tz ss tiv Je be ma ch for no in d un RSS Feeds: Tagesnews direkt auf Ihren Browser Gastroinfoportal.de ist unsere virtuelle Fachzeitschrift für den Außer-Haus-Markt in Ergänzung unserer Fachmagazine Fa as ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 44: ...& EDV lässt sich integrieren. Wichtige Funktionen wie Fest-Rabatte können ergänzt werden. www.tatschmi.de Kasse spricht türkisch Ingenieurbüro Opitz Sharp sogar per Lieferung am selben Tag. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 47: ...Sensormischbatterien bis zu Waschbrausen mit Schlauchaufroller usw. Das Unternehmen bietet außerdem viele weitere bedarfsgerechte Produkte aus den Bereichen Küchenausstattung, Kühlmöbel, Hotel- ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 48: ...TREND Das optimale Cateringsystem: Der K-Pot, Nachfolger des Chafing dish, ist mit den thermoplates® von Rieber eine professionelle Lösung für mobile Kocheinsätze. Das Kochgeschirr im GN-Format erlaubt durch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 19: ...mit den im Lieferumfang enthaltenen Stiften beschriftet werden. www.terrassenprofi.de Wie setzen Sie Nachhaltigkeit in Ihrem Unternehmen um? Jens Müller, Prokurist und Marketing-/ Vertriebsleiter, Go In ,,In Kooperation ...
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Seite 12: ...Tageszeit beträgt der Durchschnittsbon zwischen 10 und 20 . Dass sich Burger und Bio miteinander verbinden lassen, beweist Kathrin Möntenich in ihrem Restaurant Pick-A-Pea in der Kölner Innenstadt. Auf der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 2: ...Kooperation mit www.mynetfair.com INT we ebot zur Angebot dien-Ang ten Jahr. n Sie Ihr ere B&L Me Präsenti mit dem nt im ers Sie 25 % rem Gold-Accou BLINT paren s nscode: bei Ih mit Aktio n ie sich a Melden S t 25 %! und n Sie jetz ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 10: ...Lebensweisen und eine nachhaltige Ressourcennutzung sind zwei Trends, die immer mehr Anhänger finden. Viele Gastronomen haben dies erkannt und setzen verstärkt auf ein nachhaltiges Angebot. Bio ist Realität B io ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 49: ...Convenience Fast Food-Technik Ganzjahrespavillons Dessert Flammkuchen Gastro-Bedarf Gaststätteninneneinrichtung Wie PACOJET funktioniert auf kostenloser CD-Rom bei: Vertriebs GmbH ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 (25 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 23: ...SCHWAN RESTAURANT DÜSSELDORF Traditionelle deutsche Küche in einer ungezwungenen Atmosphäre. Betreiber: Schwan & Schwan Gastro GmbH Mitarbeiter: 82 Plätze: 100 innen, 100 außen (Burgplatz), 100 innen, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 29: ...WIENERWALD UNTERHACHING & MÜNCHEN-TRUDERING Zeitgemäße Umsetzung der WienerwaldPhilosophie in ein Quick-Service-Konzept mit klassischem Angebot, Salattheke und modernem Innenraumdesign. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 27: ...CHEZFINE FREIBURG Motto: ,,Regional, Saisonal, Jegal", d. h. alle Zutaten kommen aus der Region und zu ihrer Zeit. Das minimalistische Konzept zieht sich konsequent durch Restaurant und Küche einfach ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 18: ...ANFORDERUNGSPROFIL Ein(e) Fachmann/-frau für Systemgastronomie sollte sein: Einsatzbereit, belastbar Serviceorientiert Engagiert und interessiert Lernwillig und kritikfähig Selbstbewusst und zielstrebig Sarah Mager ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 7: ...an Italien ,,Falling in Love in Italy" lautet der Titel des Lavazza Kalenders 2011. Die Bilder wurden vom Fotografen Mark Seliger erstellt. Prominente Unterstützung erhielt er dabei von der Schauspielerin Olivia ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 5: ...nach Ambiente . . 38 Markt & Trend . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Impressum/ Gesucht & Gefunden . . . . . . . 41 Eis & Dessert: Süße Umsatzbringer . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Neues ...
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Seite 15: ...& DESSERT Barry Callebaut Dr. Oetker Food-Service frischli Milchwerke hinweisen, Bezugsquellen und klaren Kalkulationen wie das gehen kann. Die Hauptrolle spielen dabei winterliche Varianten wie die EisCreation des Winters ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 44: ...und Zuckerwatte mit Sammelfiguren im Design von ,,Die Legende von Aang" exklusiv tuell und top-ak estellen! O jetzt b bei PC Sie finden bei uns auch ein breites Sortiment rund um Popcorn, Nachos & Dips, Slush und vieles ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 2: ...Jede Sekunde zählt! Im Notfall zählt für die Personenrettung jede Sekunde. Gerade bei schweren Autounfällen haben Rettungskräfte wenig Zeit, um Verletzte aus dem Fahrzeug zu befreien. Jeder von uns ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 31: ...einmal anders im Pur ist das für jeden Gast zu erleben. ,,Wir wollten Quickservice und lifestyleorientierte Wohnzimmeratmosphäre bestmöglich miteinander verbinden." Im Gegensatz zu ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 3: ...Auf ein Neues Marco Theimer Stv. Chefredakteur M illiarden für Griechenland und Irland, Steuergeschenke für viele andere, und nein, nicht was Sie jetzt schon vielleicht wieder denken. Schluss mit dem Pessimismus! Der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 21: ...Seeterrassen: ca. 400; Pangung Tropengarten: ca. 100; Seeterrasse: ca. 500 E R F O L G S FA K T O R E N Besonderes Ambiente binat KomNaturion aus Kulinarik und Eurasische Cross-over-Küche mit regionalen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 25: ...und westlich gebildete Offiziere, die gegen das Zarenregime rebellierten. Nicht nur debattiert wurde hier, sondern vor allem gut gegessen und getrunken." KONZEPT CAFÉ GRÜNE LAMPE BERLIN Gastronomie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 40: ...TREND Outlet-Shop eröffnet: Der niederländische Händler für Gastronomiebedarf Wegter hat einen Outlet-Shop in Oldenzaal eröffnet. Dort werden u. a. Tafelporzellan undglas, Hartglas, Besteck sowie Küchen- ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 42: ...GEFUNDEN Gastronomieobjekte schlüsselfertig Köche Outdoor Steinbacköfen & Heizstrahler ros.de astrohe www.g Catering, Event oder einfach nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 12: ...pikant-scharf gewürzt, u. a. mit Tabascooder Chilisauce sowie Cayennepfeffer. Traditionelle Kreationen der französisch-inspirierten Südstaatenküche, wie der Eintopf Gumbo oder die Jambalaya, basieren auf der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 41: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Flammkuchen Ganzjahrespavillons & Dessert Gastro-Bedarf Gaststätteninneneinrichtung www.konway-noesinger.de Wie PACOJET funktioniert auf kostenloser CD-Rom bei: Eilige ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 37: ...Marketing-Instrument Seit März verkauft Elisabeth Rieger von Rieger Kindermöbel Produkte auf der Online-Fachmesse www.mynetfair.de und schätzt deren Vorteile. S Mein Ziel ist es mit wenig Geld eine weltweite ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 38: ...TREND & Berufsbekleidung je nach Ambiente Berufsbekleidung ist heute stärker denn je Teil eines gastronomischen Gesamtkonzeptes und muss auf die Rahmenbedingungen abgestimmt sein, z. B. das Interieur oder das Corporate Design ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 39: ...TREND Punsch ohne Alkohol: Mit dem InstantHeißgetränk Typ Rotwein führt die Grub Café-Handelsgesellschaft unter der Marke Uelzena ,,Mmm...oments!" eine alkoholfreie Variante des beliebten Klassikers im ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 36: ...Beschäftigung Mini-Jobs, geringfügige oder kurzfristige Beschäftigungen alle diese Begriff sind für viele nicht immer einleuchtend. Nachfolgend beantwortet BVI-Geschäftsführer Jürgen Kasper ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 35: ...Prünte, McDonald's FranchisePartner und Inhaber von elf Standorten im Ruhrgebiet Markterfolge von bestehenden Systemwachstum und -entwicklung Welche Leistungen des Franchise Gewinnerzielung definieren Expansion mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 9: ...wären für Sie bzw. sind dabei die größten Herausforderungen? Die Anfangsphase ist natürlich immer das Schwierigste. Die Theorie ist die Pflicht, die Praxis die Kür. Fragen wie ,,Hat man die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 6: ...NOTIERT Top-Termin Die Hoga eröffnet vom 16. bis 19. Januar in der Messe Nürnberg den Reigen der großen Branchenmessen. Erwartet werden rund 500 Aussteller aus dem In- und Ausland, die sich auf fünf Hallen verteilen. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 17: ...& DESSERT Baker & Baker Dessertkreation aus dem Pacojet Weinbergmaier Tiefkühlkost dem Öffnen bleibt der Pudding gekühlt ein bis zwei Tage frisch. Auch mit den feinen Terrinen von Resch & Frisch lassen sich ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 (20 Treffer)
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 9: ...wählen Sie primär neue Kaffeemaschinen aus? Verkaufspreis Qualität Energieeffizienz Platzersparnis Design Zuverlässigkeit Reinigung Leichtes Handling Gelingsicherheit Made in Germany Fotos: Emotive ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 18: ...D as richtige Handwerkszeug für die korrekte Espressozubereitung in Form von Praxisseminaren unter der Leitung eines Barista-Profis bietet Heimbs Kaffee seinen Kunden mit dem neuen Allegretto Espresso Schulungszentrum. ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 25: ...lernen Der Bremer Kaffeeröster Azul hat in seiner hauseigenen AromAkademie ein umfangreiches Schulungsprogramm entwickelt, das alle wichtigen Themen der Heißgetränkezubereitung abdeckt. Individuelles Kaffee-Wissen D ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 13: ...Lavanderia Vecchia Andreas Hoffmann hat aus einer alten Wäscherei ein Café für italienische Momente in Berlin gemacht. La Cimbali M 29. Sie ist eine kompakte automatische Espressokaffeemaschine, die mit einem ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 26: ...Ursprung G emeinsam mit dem deutschen Kaffeeröstmaschinen-Hersteller Probat und dem italienischen Espressomaschinenproduzenten La Marzocco betreibt Mahlkönig die Kaffeefarm Songwa in Tansania. Die Unternehmen pachteten eine 59 ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 22: ...Teilnehmer im Kaffeekompetenzzentrum in Wien. Innerhalb von etwa fünf Stunden gibt der Kaffeeexperte Edmund Mayr mit viel Witz und Überzeugungskraft sein Wissen über Kaffee weiter. ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 15: ...und die Verantwortung untereinander stärken", erklärt Wolfgang Möser. ,,Dazu gehört auch, dass wir unsere Mitarbeiter für ,ganz kleines Geld' versorgen." Tee zur Massage Erst im Juni ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 51: ...Sie, wer von uns welches Getränk am liebsten trinkt. Wenn Sie unsere Favoriten zugeordnet haben, tragen Sie den fett gedruckten Buchstaben unter dem jeweiligen Bild ein. Diese ergeben dann den Lösungssatz. Schicken Sie ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 4: ...News Junge Kaffee-Profis 26 Schüler der Tourismusschulen Bad Gleichenberg haben die Kaffee-Zusatzausbildung erfolgreich absolviert neun davon schlossen mit Auszeichnung ab. Die praxisnahe Zusatzqualifikation zum ,,Kaffee- ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 33: ...und Milchkännchen stehen gekühlt und vorportioniert bereit. durch ein neues, in Aussicht stehendes Update werden wir mehr Produkte auf das Display bekommen, sodass die Bedienerfreundlichkeit noch weiter erhöht wird", ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 39: ...ein entsprechendes Tee-Know-how vermittelt und machen das auch weiterhin." Dies bewährt sich, denn der durch Tee generierte Umsatz wächst in den letzten Jahren beständig. ,,Dieser macht am ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 37: ...nicht nur schnell: Die eingebaute Filterpatrone mit Aktivkohleblock filtert Schadstoffe heraus, verbessert den Wassergeschmack und vermindert die Verkalkung. Während das Untertischgerät unter der Spüle ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 21: ...muss perfekt sein! Von der ersten bis zur letzten Tasse. Mit der ZION von MACCHIAVALLEY profitieren Sie von gleichbleibender Kaffee-Qualität auch bei großen Mengen. Der technisch ausgereifte, hochwer tige Vollautomat ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 47: ...Kaffeegenuss im Handumdrehen Wiener Kaffeemuseum und blickt auf 15 Jahre Erfahrung in allen Sparten der Getränkegastronomie und -industrie zurück. Als geprüfter SCAE Barista und Barkeeper arbeitet er ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 20: ...wollen, können sich vom Unternehmen schulen lassen. Für Abwechslung beim Kaffee sorgen z. B. dekorative Toppings aus Marzipan Mohn, einer Creme Amarula oder einer Amaretto Sahne. Diese sind schnell mit den ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 23: ...Fotos: Seeberger eit 2009 bietet Seeberger regelmäßig Kaffee- und Barista-Seminare für Gastronomie-Kunden und weitere Interessenten an. Im Rahmen des Seeberger Kompetenzzentrums gehören auch Schulungsangebote ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 19: ...M ehr Wissen und Kompetenz in Sachen Kaffeeverkauf verspricht die Schulung, die J.J. Darboven seinen Kunden anbietet. Dabei wird nicht nur auf die Historie, den Anbau und die Sortenkunde eingegangen, sondern auch auf ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 31: ...Typen für ark Typen besondere Momen e ... Momente Moment Instantgetränke von Uelzena Instantgetränke Cappuccino ... mit feiner Kakaonote Cappuccino saccharosefrei ... mit kräftigem Kaffeeprofil Eiskaffee ... ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 36: ...oder z. B. der ,,Lemon & Ginger"-Tee aus dem Wellness-Sortiment von Twinings, im Vertrieb von Genuport Trade. Lose oder verpackt? Tee lebt nicht nur von der Qualität und Vielfalt, sondern auch vom Ambiente. ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 29: ...Geschmack mit Spareffekt Die neue Produktlinie von Grubon umfasst den Kakao Choco Clou 07 und den Cappuccino Typ 700 und wird ergänzt um die Grubon Vanillemilch. Die Einführung eines Toppings für Kaffeespezialitäten ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 (28 Treffer)
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 43: ...wurde auch eine eigene Corporate Identity entwickelt, inklusive dreier Markenlogos. Die Marke ,,Bio & mehr" verbildlicht dabei das ursprüngliche Verpflegungskonzept des Krankenhauses. Küchenleiter und Bio-Mentor ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 2: ...in der Han eft t dieses H ls r, der du hähtef im Großküchenland? ser, Leseder beste C Le t uns, wer is sag Sie haben einen Chef, ... ... der für seinen Job brennt? ... der es versteht diesen Feuereifer auch in seinem Team ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 26: ...Gegenteil ist ,,Haram", übersetzt das Verbotene bzw. Nichtgestattete. Die Vorschriften stammen aus dem Koran, Überlieferungen aus dem Leben des Propheten Mohammed und Urteilen der verschiedenen ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 23: ...Aus aller Welt de ergeben sich aus der sinnvollen Anwendung für die Zubereitung von Lebensmitteln. Raffinierte Öle sind in der Regel hitzestabil und geruchs- sowie geschmacksneutral und können daher in der ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 6: ...HGK bleibt auch in konjunkturell schwierigen Zeiten auf Wachstumskurs. 2009 steigerte die Einkaufsgenossenschaft den Umsatz um 5,48 %. G etragen durch eine Erhöhung des Einkaufsvolumens um 12,5 % stieg 2009 der zentral ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 45: ...Stoffservietten, Sonderservice im Medical Park Am Kirschbaumhügel in Bad Wiessee gilt die Gastronomie als ein Zugpferd der gesamten Klinik. Der Hotelgedanke hat das Haus fest im Griff. Gastronomie als Zugpferd iel Holz, ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 9: ...Möglichkeit, noch in diesem Jahr am nordrhein-westfälischen Schulobstprogramm teilzunehmen. 13 Grund- oder Förderschulen werden zusätzlich bis zum Ende des Schuljahres 2010/2011 in das Programm aufgenommen sowie ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 17: ...Genderstudie 3. Was ist den Mädchen bzw. Jungen im Speisesaal wichtig? dass die Tische sauber sind dass ich Zeit habe dass ich mich nicht lange anstellen muss dass das Personal an der Essensausgabe freundlich ist dass ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 10: ...Kooperationspartner Win-WinEine operation Ko Vorstandsvorsitzende Dr. Andrea Lambeck Sie suchen einen Spezialisten für Hygieneschulungen, haben eine Frage zur aktuellen Ernährungswissenschaft oder zu ...
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Seite 8: ...notiert ERFOLGSFAKTOR Mitarbeitermotivation Die Blanco-Gruppe hat das Geschäftsjahr 2009 trotz schwankender Rohstoffpreise, verschärftem Wettbewerb und Krisenstimmung mit nur einstelligem Umsatzrückgang ...
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Seite 5: ...Aus aller Welt 40 Max Grundig Klinik Bühlerhöhe: Jedes Gericht wird à la carte zubereitet. War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! Rubriken Jetzt mal ehrlich... : John Piper. . . ...
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Seite 1: ...76 Heft 6-7 Juni /Juli 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Verpflegungsmarketing Weiterbildung Für ...
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Seite 51: ...Piper Die Logistik, Dienstplangestaltung und Organisation bestimmt seit seinem Wechsel in die Gemeinschaftsverpflegung den Arbeitsalltag des stellvertretenden Küchenleiters John Piper. Zusammen mit dem Leiter der Küche Frank ...
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Seite 29: ...Rezept des Monats empfohlen von Erinnerungen an den letzten Italien-Urlaub wecken die neuen Pasta-Rezepte von Barilla Foodservice. Original italienische Kompositionen wie die Tortiglioni mit frischen Zucchini in Barilla Sugo al ...
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Seite 21: ...Neue Geschmackserlebnisse ie Panamericana kulinarisch entdeckt Das Werbepaket ,,Panamericana" entführt Sie in die Geschmackswelt des südamerikanischen Kontinents i eingewickelte Speisen. Lecker sind die ...
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Seite 48: ...Thema + Datum Wine Expert Silber: 12.7.10 Chutney, Relish & Co: 16.8.10 Molekularküche: 24.8.10 Dessertkreationen aus der Gourmetküche: 12.-14.7.10 Die neue Bistro-Küche: 28.6.10 Figuren aus ...
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Seite 58: ...GEFUNDEN Gewürze und Additive Kaffeesysteme Kühlvitrinen & Energietechnik Blockheizkraftwerke Strom und Wärme guter kaffee. gute laune. Kunst Kunstinteressiert? Bilder für WanderverkaufsAusstellungen ...
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Seite 53: ...Markt & Trend Start der Sommer-Matjes: Ab dem 1. Juli gibt es wieder den Sommer-Matjes von Friesenkrone. Aufgrund der begrenzten Fangperiode ist er nur so lange erhältlich, wie der Vorrat reicht. Der Nordseehering eignet ...
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Seite 50: ...n d oc Je in h tz fo be t rm ss at er iv er ! Newsletter: Abonnieren Sie jetzt Ihren eigenen Newsletter Gastroinfoportal.de ist unsere virtuelle Fachzeitschrift für den Außer-Haus-Markt in Ergänzung unserer Fachmagazine Fa ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 52: ...1-kgTetrapack bringt mit nur 10 % Fettgehalt vollen Geschmack in die leichte Genussküche. Hergestellt auf der Basis von Sahne und ohne den Zusatz von pflanzlichen, gehärteten Fetten ist das Produkt aufgrund der Hitze- ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 55: ...patentierte Cameleon-System, die mobile Buffetund Thekenanlage, von Horega Gastrosysteme ist vielseitig veränderbar. Das absenkbare Fahrwerk wird mit einem Hebeldruck justiert. Die Thekenelemente können mit ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 49: ...Tollwood, Landeshauptstadt München (Hrsg.) Bio für Kinder Das Aktionshandbuch ,,Bio für Kinder" ist eine praxisorientierte Anleitung für alle, die eine gesunde, ökologische und kostengünstige ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 35: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m yn e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos die ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 54: ...Markt & Trend Professionell zerkleinern: Mit den Schneidemaschinen von Kronen werden große Mengen Salat, Obst oder Gemüse effektiv und schnell zerkleinert. Das Modell KUJ produziert Streifen und Würfel mit ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 7: ...2010 12.09.15.09.2010 Düsseldorf Teilnehmer gesucht Kerrygold definiert die gute alte Butterfahrt neu: Entlang der Ostseeküste findet die erste kulinarische Butterfahrt statt, die das Unternehmen nicht nur ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 56: ...Peter Hermes, Magnus Krook Nach elf Jahren hat der 54-jährige Peter Hermes seine Geschäftsführerposition bei Lantmännen Unibake Germany abgegeben und ist in den Vorstand des Konzerns nach Kopenhagen gewechselt. ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 25: ...Zuckeri portionen mit vier pfiffigen bringen portionen mit vier pfiffigen Motiven bringen garantiert gute Laune mit jeder Tasse die beste Voraussetzung gute Laune jeder Tasse beste Voraussetzung für eine schnelle Genesung! ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 57: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte nabuko Bio Großverbraucher-Service Von-Estorff-Str. 26-30 · 29525 Uelzen Tel.: 0581/976180 Fax: 0581/9761818 www.nabuko-biogvs.de Obst, Gemüse (frisch, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 (36 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 5: ...70. . . . . 62 Markt & Trend . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Impressum/ Gesucht & Gefunden . . . . . . . 65 Sicherheit: Schutz vor Einbrechern. . . . . . . . . . . . . . . . 59 Coffee Fellows: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 23: ... allen voran generierten TK-Brötchen die größten Zugewinne. Leichte Einbußen gab es in den Segmenten Fisch und Kartoffelerzeugnisse. Auffallend war, dass Teilgerichte, z. B. Sauen, durch ihren ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 60: ...Plätze innen und außen, ist gut frequentiert und von 6 bis 22 Uhr geöffnet. Rund zehn Mitarbeiter sind derzeit hier beschäftigt. Um die Sicherheit in seinem Betrieb zu erhöhen hat er drei Kameras im Gastraum und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 59: ...Gaststätten und Hotels sind nicht nur beliebte Freizeitziele, sondern stehen auch bei Einbrechern und Dieben hoch im Kurs. Um einen Einbruch zu erschweren bzw. diesem vorzubeugen, gibt es mehrere Alternativen. Schut z ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 37: ...R F O L G S FA K T O R E N Mehrwert für den Kunden Wertiges Einrichtungskonzept Impulsweckende Kaufatmosphäre Hoher Qualitätsanspruch Frische als Maxime KONZEPT SB-Bäckerei mit einem erweiterten gastronomischen Angebot in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 6: ...NOTIERT Kochlöffel bald in der Türkei Ende September eröffnet der Systemgastronom Kochlöffel sein erstes Restaurant in Istanbul. Franchise-Partner ist die türkische Gesellschaft Lingen Gida. Die einzige ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 50: ...Bagel-Vielfalt: Die besondere Zubereitungsart der Bagels von Bagel Bakery ist das Ergebnis jahrelanger Weiterentwicklung original amerikanischer Backrezepte. Auf der InterCool präsentiert der Anbieter u. a. den New York ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 39: ...Marke muss man klar definieren, sie darf nicht verwässern. Das machen wir und bieten unseren Gästen Dinge, die es anderswo nicht gibt", betont Bernhard Rothenberger. Dazu zählen u. a. ,,Faust Die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 46: ...ntwickelt und realisiert wurde das Restaurant von MIKS Konzepte, einer Hamburger Agentur für Markenkommunikation, der es gelang der Lokalität mit einem Mix aus mo- Lifestyle & Genuss Das vegetarische Buffetrestaurant ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 17: ...Nur feinste Speisen Berliner Restaurants werden professionell verpackt von bloomsburys zum Kunden gebracht eine Expansion ist geplant. Dabei überzeugen die Foodverpackungen auch durch das ansprechende und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 11: ...E R F O L G S FA K T O R E N , Liebe zum Detail, Passionfür Menschen Gespür haltev rmögen, DurchArbeitezu schadesich für keine sein Kreative Küche mit Überraschungseffekt Eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 35: ...ganz typisch mit rot-goldener Dekoration", erinnert er sich an seine gastronomischen Anfänge. KONZEPT Kombination aus Sushi-Bar und kambodschanischem Restaurant, modern und stilvoll eingerichtet, mit offener ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 8: ...NOTIERT MITMENSCHEN Nils Beier (36) hat im April zusätzlich zu seiner Funktion als Vertriebsdirektor Verwender, die er seit Jahresbeginn innehat, die Position des Vertriebsdirektors Handel bei Nestlé Professional ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 62: ...Werner Böcker feierte Der Vizepräsident des Bundesverbandes Schnellgastronomie und Imbissbetriebe, Werner Böcker, feierte am 10. August dieses Jahres seinen 70. Geburtstag. 70. Herbstseminar des BVI Ideen für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 47: ...saubere Lösung Überraschungseffekt Der ,,Kiepenkerl" in Essen ist auf den ersten Blick eine typische Bierbar. Hinter eine Seitentür jedoch gibt es ein Restaurant mit eleganten Stühlen und einem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 24: ...arbeitet nur mit Vertragsbauern zusammen und kontrolliert die Anbauflächen, das Saatgut und die Ernte. Jedes Jahr werden über 4 Mio. in die Reduzierung des Energieund Wasserverbrauchs investiert. Die Gesamtheit der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 51: ...Besteckpoliermaschinen für die Profis Die Besteck-Poliermaschinen der X-Serie von Concept & Styling bieten neben der hohen Wirtschaftlichkeit noch eine Vielzahl von weiteren Vorteilen. Das Unternehmen ist Spezialist für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 42: ...Individualität contra Trend Bei der Inneneinrichtung müssen die Faktoren Wirtschaftlichkeit, Funktionalität und Design in ein für den Arbeitsalltag funktionierendes Ganzes übergehen. Hier berichten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 31: ...steingrill, knackige Salate, Baked Potatoes mit Sour Cream oder das typische Block House Brot schmecken. Den Anteil der Stammgäste beziffert Dirk Block auf rund 95 %, bei einem Durchschnittsbon zwischen 17 und 18 . Im Schnitt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 63: ...TREND Holzbacköfen aus Italien: La Bottega Toscana & bringt mit den original italienischen Holzbacköfen von Vesuvio Valoriani eine gute Portion Dolce Vita in die Gastronomie. Die mit dem natürlichen Brennstoff ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 43: ...Dipl.-Ing. Katja Scharnagel, DetailZ, Markdorf Philosophie: große Individualität und Kundenorientierung; Hineinversetzen in die Denkweise des Kunden; Problemlösung und Konzeptionierung durch Praxisorientierung mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 49: ...InterMopro (Fachmesse für Molkereiprodukte), und InterMeat (Fachmesse für Fleisch und Wurstwaren) auf dem Düsseldorfer Messegelände ihre Pforten. Parallel dazu findet in den Hallen 9 bis 11 die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 64: ...TREND Fleischlose Filets: Valess, das herzhafte, fleischfreie Produkt von FrieslandCampina Professional, wird auf der Basis von Milch hergestellt. Im ersten Schritt wird ein Käsebruch gewonnen, der Proteine liefert. Die Beimischung ...
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Seite 67: ...ist unsere virtuelle Fachzeitschrift für den Außer-Haus-Markt in Ergänzung unserer Fachmagazine Fa as tro Newsletter: Abonnieren Sie jetzt Ihren eigenen Newsletter r! t e er tz ss tiv Je be ma ch for no in d ...
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Seite 66: ...GEFUNDEN Gastronomieobjekte schlüsselfertig Köche Outdoor Steinbacköfen & Heizstrahler ros.de astrohe www.g Catering, Event oder einfach nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 25: ...S o vielfältig ist die TK-Auswahl! Pasta aus der Kälte: Vielseitige Pastagerichte lassen sich mit der TK-ConvenienceProduktlinie First Fast von Barilla Food Service zubereiten auch von ungelerntem Personal. Sie ...
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Seite 9: ...2010 Düsseldorf www.hogatec .de Strahlende Gäste, weniger Stress Die ,,1. IdeenTage" fanden mit einem InfotainmentWorkshop im Kempinski Hotel Bristol Berlin statt und machten ihrem Namen alle Ehre. D as ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 48: ...die sich auf einer Gesamtfläche von ca. 63.000 m2 bei rund 1.500 Ausstellern informierten. Für 2010 werden ähnliche Zahlen erwartet. Menü der Extraklasse: Düsseldorf, 12.09.-15.09.2010 von 10 bis 18 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 45: ...ner Küchenbereich, der vom Gast einsehbar ist, und in dem sich Kühltheken und -schränke für Obst und Eis sowie der Spülbereich befinden. Vor dem linken Thekenbereich und der Eisvitrine ,,to go" stehen ...
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Seite 33: ...R F O L G S FA K T O R E N Lukrativer Standort an der Krämerbrücke ut nt sc e AusheuciksvholseAmbiente durch a dr l Accessoires Natursteinhaus aus dem 14. Jahrhundert Augustiner-Bier aus Holzfässern KONZEPT Historisches ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 58: ...für Kühlgut bietet finanziellen Schutz für das Gastgewerbe. L ebensmittel und deren Qualität sind für Gastronomiebetriebe von grundlegender Bedeutung. Besonders leicht Verderbliches ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 21: ...Foodservice taufstriche eignet sich die Chef Basis für kalte Saucen von Nestlé Professional, mit der sich u. a. American- oder Thousand Islands Dressings verwirklichen lassen. Für die schnelle Küche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 41: ...Speisenkonzept, ergänzt durch regionale Menükreationen. Fünf durch das Interieur verschiedene Lokaltypen in einem Raum. Allgemeine Infos: Betreiber: Uwe Baumann, Stefan Müller Mitarbeiter: ca. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 15: ...Fotos: Lava Vakuumverpackung, Bunzl, Duni FoodSolutions, E.I. Edutainment International weiten. Nachfolgend werden einige Produktneuneuheiten aus dem Take away-Bereich vorgestellt: Wird Einmalgeschirr komplett aus abbaubarem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 2: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. mynetfair bietet einfach, schnell und kostenlos die Möglichkeit, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 65: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Flammkuchen Ganzjahrespavillons & Dessert Gastro-Bedarf Gaststätteninneneinrichtung www.konway-noesinger.de Gastronomieaustattung Wie PACOJET funktioniert auf kostenloser ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 (56 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 29: ...CHLOSS AUGUSTUSBURG · Motorradmuseum · Kutschenmuseum · Museum für Jagdtier- und Vogelkunde · Schlosskerker · Schlossführungen · Adler- und Falkenhof · u.v.m. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 2: ...I M P LY CLEVER ER BIETET NICHT NUR IHREM GEPÄCK MEHR PLATZ, SONDERN AUCH IHREN ANSPRÜCHEN. Der SkodaSuperb Combi. Man wächst mit seinen Erfolgen. In diesem Fahrzeug haben wir alles, was Skoda bisher so erfolgreich gemacht ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 75: ...U R O P A S E R S T E S E R L E B N I S W E I N G U T Weihnachten im Reich der Sinne Die Weihnachtszeit auf Schloss Wackerbarth hat viele Facetten. Sinnlich, genussvoll und charmant unsere Veranstaltungen sind immer etwas ganz ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 7: ...Das Foto zeigt mich auf dem Gillerberg, dem höchsten Berg des Siegerlandes, auf dessen Gipfel im Sommer eines der höchst gelegenen Bergsportfeste Deutschlands veranstaltet wurde. Speisen kann man direkt auf dem Berg in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 63: ...Berg-am-Laim-Str. 57 · 81673 München Telefon 089/4313024 · Telefax 089/434762 www.bergers-reisen.de HOLIDAY LAND verreisen. entspannen. ...
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Seite 73: ...Geschenk in purer Eleganz: Die Serie Sonnet hat die Geschichte der Marke Parker geprägt und verkörpert bis heute den zeitlosen Stil, für den Parker Schreibgeräte geschätzt werden. Der neue Sonnet Sterling ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 113: ...ungewöhnlich cremige Geschmeidigkeit und subtile Aromenvielfalt. Wer früher einmal einen buttrig-schmelzenden, wirklich guten Gouda gegessen hat, wird sich erinnern. Die ,,Tränen" des Käses entstehen deshalb, ...
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Seite 69: ...schlängelnde Fluss lädt zu einer Erkundungstour mit dem Kanu oder Elektroboot ein. Außerdem kann sich der Nachwuchs in der Indoor-Spielwelt ,,Baluba" nach Herzenslust austoben. Eine spektakuläre ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 103: ...Seit 2008 gehörte Steffen Henssler zur festen Besetzung der ZDF-Kochshow ,,Die Küchenschlacht" und war auch regelmäßig Gastkoch bei ,,Lanz kocht". Die Teilnahme in der ,,Küchenschlacht" hat ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 32: ...heißen ihre Gäste im ehemaligem gräflichen Speisesalon, einem Café im Wintergarten, dem rustikalen Harraskeller und auf der Terrasse im tiefen Parterre des Barockgartens willkommen. Neben ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 41: ...Momente ... ... von, mit und bei Johann Lafer erleben Sie auf der Stromburg, bei einem kulinarischen Flug FORUM FÜR KOCHKULTUR & LEBENSART Hauptstraße 3 · 55452 Guldental mit dem Helikopter oder wenn Sie in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 51: ...600 Seiten Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen. 16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf großen Panorama-Aufklappseiten. ...
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Seite 114: ...von Münster Kaffee ist ein wesentlicher Teil ihrer Lebensphilosophie, ihre drei Kaffeebars verströmen den Duft der weiten Welt. Sandra Götting und Mario Joka sind die Erfinder und Inhaber der Roestbar. N achdem Mario ...
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Seite 79: ...Schauen, staunen und schmecken Seit Ende der 1990er Jahre begeisterte Palazzo Europas erfolgreichstes Gourmet-Theater über 1 Mio. Gäste. Auch in der kommenden Spielzeit lädt Palazzo Gäste in ...
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Seite 19: ...Horst Lichter, bekannt aus dem TV und von der Bühne Oldiethek, Landstraße 31, 41569 Rommerskirchen www.horst-lichter.de 100 gewürfelten Parmaschinken, 50 g gewürfelte Schalotten, 250 g Champignons, 1 EL Tomatenmark, ...
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Seite 39: ...Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel auf Vanille-Fingermöhren und Kartoffelknödel (für 4 Personen) Foto: Johann Lafer 800 g Kalbsfilet (ohne Haut und Sehnen), je 3 Thymian-, Petersilien- und Kerbelzweige, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 111: ...mit Inhalt gefüllte Tomaten mit Hummerkrabben lassen. Mit der Milch verrühren und mit Salz sowie Muskatnuss oder Muskatblüte würzen. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse dazugeben und mit einem ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 84: ...Pantoffelhelden ,,Wir sind wohl die Einzigen, die sich gerne Pantoffelhelden nennen", sagt der Berliner Reno Jünemann, der in Berlin-Mitte bereits in der vierten Generation Pantoffeln in Handarbeit fertigt. D er kleine Laden ...
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Seite 45: ...g Steinbuttfilet 240 g Gänsestopfleber 300 g Steinpilze 50 g Schalotten 100 g Sahne 0,02 l Sauternes Fleur de Sel Pfeffer Quatre Epices Foto: Seetels Resorts Die Steinpilze putzen. Die Abschnitte mit den Schalotten ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 35: ...Juan Amador (3 Guide Michelin-Sterne) Restaurant Amador Vierhäusergasse 1 63225 Langen Tel. (0 61 03) 50 27 13 www.restaurant-amador.de Lomo vom Ibérico-Schwein auf Holzkohle gegart, mit Carrillera, eingelegten ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 3: ...Das alles nur wegen dem Annemarie Heinrichsdobler Chefredakteurin sign? De werde dieser umgesetzt. ,,All in one" soll dem Gast rundum ein Wohlgefühl verschaffen. Also mache ich das Beste daraus, lege mich ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 33: ...Berliner Meisterköche 2010 Die Jury der ,,Berliner Meisterköche 2010" hat entschieden und die besten gastronomischen Leistungsträger Berlins und der Hauptstadtregion des Jahres 2010 gekürt. D er Juryvorsitzende ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 40: ...Personen) 2 Eier, 6 EL Wasser, 5 Blatt Gelatine, genschale einrühren und 250 g geschla130 g Vollmilchschokolade, 150 g Bittergene Sahne unterheben. Diese Masse auf schokolade, 2 EL Rum, 750 g geschlagene die angestockte erste ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 9: ...Köstliches Deutschland: Eine Woche im Jahr, die ganz im Zeichen von gesundem Genuss, Esskultur, Geselligkeit, Geschmacks- und Ernährungsbildung steht: Mit diesem Ziel haben das Bundesministerium für ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 81: ...Weihnachten Die Frage ,,Was soll ich bloß schenken" stellt sich nicht nur zu Weihnachten. Schon wieder Blumen oder noch einen Kerzenständer? Oder lieber auf die Klassiker Socken und Pralinen zurückgreifen? ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 61: ...del Habano Cohiba, Montecristo, Romeo y Julieta, Patargas, Hoyo de Monterrey... alles sind erstklassige Zigarren und sie haben alle etwas gemeinsam. Sie kommen aus Kuba. Fotos: 5th Avenue, Hans-Günther Mack N ach dem Zucker ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...& Trinken: · viel Zwiebeln und Paprika, und delikate Braten · Eintopfgerichte und vielseitige Gemüsegerichte lecsó (sprich letscho) Tipps Abend lassen Sie am besten mit einem Opern- oder ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 129: ...und Sie werden von uns dazu Genuss ... beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Ihre Quelle für zu Hause: Der BRITA Tisch-Wasserfilter ,,Elemaris Cool" zeichnet sich durch hohe Qualität, hochwertiges Design und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 62: ...obersten Blättern des Tabaco del Sol gewonnen wird. Diese Blätter haben einen sehr kräftigen Geschmack und sind sehr selten. Daher kann die Behike nur in limitierter Auflage produziert werden. Ihr Name ist ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 74: ...Sinnliche Geschenkidee: Eine entspannende Geschenkidee bietet der Teeshop tea exclusive an. Die hochwertigen Teesorten des Teeversands stammen von familiengeführten Plantagen und kleinen Hochland-Teegärten ...
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Seite 102: ...Jungs holten 10.000 Sie kamen, kochten und siegten. Als Team ,,Kitchenrocker" gewannen der bekennende FC St. Pauli-Fan Joern Martens und der Drachenladenbesitzer Jörn Töpfer in der ZDF-Sendung ...
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Seite 76: ...Heiße Tasse: Espressoliebhaber können mit den beiden Espressomaschinen Cremapresso EA 250 und Cremapresso EA 260 von AEG den italienischen Genuss in ihr Zuhause holen. Als Besonderheit ist in beiden Geräten ...
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Seite 60: ...Trinidad & Tobago die Parang-Musik, die traditionelle Weihnachtsmusik. Das Parang-Singen stammt noch aus den Zeiten der spanischen Eroberer, und wird in abgewandelter Form bis heute von den Volkssängern der Inseln ...
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Seite 80: ...Schwarzwald Dry Gin: Monkey 47: Bollenhut, Turban und Melone ein batch distilled und unfiltered Gin, der britische Traditionen, die Exotik Indiens und die Reinheit und Ursprünglichkeit des Schwarzwaldes mit ...
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Seite 116: ...Naturals, die Kartoffelchips für Genießer mit anspruchsvollem Gaumen, gibt es neben den Sorten Paprika, Meersalz & Pfeffer und Balsamico auch in einer Variante mit mildem Chili jeweils in ...
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Seite 78: ...Wein vom eigenen Rebstock: Das VDP Wein- und Sektgut Barth im Rheingau bietet ein besonderes Geschenk: den Besitz einer Riesling-Rebe im gutseigenen Weinberg der Lage Hattenheimer Schützenhaus. Der Rebstockbesitzer erhält ...
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Seite 10: ...Kultur, Wein und Gärten: Das 1114 gegründete Stift Klosterneuburg vor den Toren Wiens gilt als kulturelles und geistliches Zentrum in Österreich. Einen umfassenden Einblick erhalten Besucher mit dem Stiftsticket, das ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 127: ...Die erfahrene Sport- und Gymnastiklehrerin zeigt, wie man mit zwölf praxiserprobten und leicht zu erlernenden Übungsreihen in nur zehn Minuten zu Gelassenheit findet. Grundlegend dabei ist die Technik des bewussten ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 8: ...Virtuelle Tour: Mit der neuen Funktion Expedia Hotel View sehen Online-Bucher vor Reiseantritt, was sie am Urlaubsort erwartet. Expedia.de-Kunden haben mithilfe der Google Street View Technology nicht nur Zugriff auf Hotelbilder ...
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Seite 115: ...Käse-Fondue: Wenn unverhofft Freunde zum Essen kommen, ist das Käse-Fondue von Emmi z. B. eine praktische Lösung. Seine cremige Konsistenz, das typische Aroma und der Verzicht auf Alkohol machen es zu einem geselligen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 65: ...des Upper Lough Erne, und es öffnet sich ein riesiger See mit einem Gewirr von Wasserstraßen. Die Karte weist uns den richtigen Weg nach Crom Castle, wo uns bereits der Verwalter Noel Johnston erwartet. Er führt uns durch ...
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Seite 20: ...als er mit Mitte 20 zwei Hirnschläge und einen Herzanfall überlebte, krempelte er sein Leben um und fand den Weg zurück in die Küche. In mühsamer Eigenarbeit entstand seine ,,Oldiethek", zunächst als ...
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Seite 44: ...Jakobsmuschel auf Magentamelde und Sanddornschaum (für 4 Personen) 360 g Jakobsmuschelfleisch 240 g Magentamelde Die Melde waschen und blanchieren. Die Schalotten (oder Spinat) würfeln, anschwitzen und die Melde dazu ...
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Seite 16: ...Im Stammbaumfieber Fast 85 % der Deutschen halten es für wichtig, die eigene Familiengeschichte zu kennen das hat eine aktuelle Umfrage ergeben. Im Internet können sich Großeltern und Enkel gemeinsam auf Spurensuche ...
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Seite 43: ...Laut dem französischen Feinschmecker Brillat-Savarin ist ,,die Entdeckung eines neuen Gerichts für das Glück des Menschengeschlechts von größerer Bedeutung als die eines neuen Gestirns". Nach ...
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Seite 37: ...außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen und Ihre Gäste mit imposanten lukullischen Genüssen. Jede Speise für sich ein Spektakel für's Auge und Gaumenkitzler par excellence. Dies bietet Ihnen ...
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Seite 97: ...Softpack sowie Massagen, Bäder und viele andere Behandlungen sorgen dafür, dass sich die Gäste vom Stress und der Hektik des Alltags erholen können. Den Gästen steht eine Vielzahl an Wellnessanwendungen zur ...
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Seite 38: ...Lafer (1 Stern Guide Michelin, 16 Pkt. Gault Millau) Restaurant ,,Le Val d'Or" in Johann Lafers Stromburg Schloßberg 1, 55442 Stromberg Tel: (0 67 24) 93 10-0 www.johannlafer.de Tomatencarpaccio mit Vanilledressing und ...
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Seite 95: ...tränke. Japanische Köstlichkeiten vom Teppanyaki-Grill oder Sushi, von asiatischen Kochkünstlern vor den Augen des Gastes zubereitet, zaubern so manchem Gast ein Lächeln ins Gesicht. Afrika: Reich der Lebensfreude ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 101: ...Festtagliches Paket: Ein Festtagspaket der Württemberger Weingärtnergenossenschaft liefert in der schönsten Zeit des Jahres Festtagsatmosphäre in die Stube. Dieses beinhaltet sechs Flaschen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 71: ...macht Freude Das finden Sie nicht? Ihnen graust es schon? Mit unseren Tipps zum stressfreien Geschenkekauf und tollen Ideen wird Ihnen dieses Jahr die Vorweihnachtszeit hoffentlich versüßt. Und vielleicht finden Sie ja auch ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 72: ...Wild im Glas: Eine besondere Wildspezialität des steirischen Haubenkochs Raimund Pammer ist bei raha-oase erhältlich: ,,Pammer Classic"-Hirschragout in PreiselbeerPfeffersauce. In liebevoller Handarbeit schafft ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 77: ...Genuss für Kenner: Das Haus Cognac Ferrand produziert hochwertige französische Spirituosen. Folgende Auswahl umfasst einige Geschenke für das bevorstehende Weihnachtsfest: ein Cognac aus dem Haus Pierre ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 126: ...so weiß man, was drin ist: J. Weidhofer, N. DanlerBachynska, V. Meindl G. Heede, W. Schriewersmann Das Czernowitzer Kochbuch In Czernowitz haben viele Volkskulturen ihre Spuren hinterlassen. Das kulinarische Erbe zeigen die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 118: ...Kosmos des Genusses: Ein Muss für Leckermäulchen ist die neu eröffnete ,,Genusswelt" des österreichischen Süßwarenherstellers Loacker in Heinsfeld in Osttirol. Neben allen Produkten im Shop ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 28: ...November bis Januar lädt das Hotel daher Gruppen ab 15 Personen zur ,,Wildschweinjagd" ein. Schloss Freudenstein: ,,Mineralogische Weltreise" Knapp eine Autostunde von Dresden entfernt, im unteren Osterzgebirge, liegt ...
eMag: GVmanager 03/2010 (36 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 63: ...Italienische Lebensart: Der Hersteller Sielaff bietet technisch ausgereifte, elegant gestaltete und umweltfreundliche Getränke-, Snackund Kaffeeautomaten für den Verkauf außer Haus. Damit lassen sich ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 22: ...RAL-Gütezeichen RAL-Gütesicherung neu aufgestellt Bereits seit Anfang der 60er Jahre unterstützt die RAL-Gütesicherung zuverlässig und objektiv den hohen Anspruch an ein Speisenangebot durch die ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 46: ...Platten Zeolith Trockeneis Flüssigeis Kühlflüssigkeit Umluft Kühlung durch Isolierung Andere Induktion Umluft Kontaktwärme Regeneration an Andockstation Warmhaltung durch Isolierung Andere ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 13: ...identifizieren, sich frei entwickeln und aufsteigen können. Wir etablieren momentan Prämiensysteme und Wettbewerbe, um die Mitarbeiter zu motivieren. Was gab den Ausschlag zur Entwicklung Ihres Ende letzten Jahres ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 57: ...12. bis zum 17. März werden rund 1.050 Aussteller aus 24 Nationen auf dem Hamburger Messegelände Neuheiten für den Außer-Haus-Markt zeigen. Erwartet werden rund 100.000 Fachbesucher. Besuchen Sie uns auf der Internorga ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 7: ...helfen täglich, Kosten zu sparen. 26 Selbst gemachte Pasta und mehr erwartet die Gäste des Casinos der FI in Münster. War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplemen t u (089 ) 370 60 nter -120 ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 74: ...und Kostenvorteile von bis zu 70 % lassen sich durch ein internetbasiertes Einkaufssystem erreichen, das idealerweise auch Funktionen eines Warenwirtschafts- und Nährwertberechnungssystem übernimmt, meint ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 75: ...JAHRE MA X XIMALER ERFOLG Um den Einkauf ganzheitlich überblicken zu können, sollten auf Einkaufsplattformen auch regionale Lieferanten wie der Bäcker um die Ecke integrierbar sein. erzielt werden, wenn nicht ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 17: ...Service Kategorie TISCHKULTUR: TISCHKULTUR 1. Duni GmbH, Bramsche (XXXXXXXh) (Axel Gelhot) 2. Porzellanfabrik Weiden Gebr. Bauscher, ZN der BHS tabletop AG (XXXXXlXXh) Manue a Küfner) Lukullische Perlen, Granulate für die ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 23: ...BIRNE MÖVENPICK. Zeit für Eiskunst. Nestlé Schöller GmbH · www.schoeller-direct.de Bucher Straße 137 · 90419 Nürnberg · Tel. 09 11/ 9 38 - ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 71: ...und gar Cook & Chill Kartoffeln Jetzt neu! neu! Paprika gefüllt mit 7-Korn-Reis unter der Parmesan-Basilikum-Kruste mit Tomatensauce Zutaten für 10 Portionen: 5 rote und 5 gelbe Paprika, 150 g bunte Paprikawürfel, 300 ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 1: ...Heft 3 März 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagaz n der Führungskräfte in Großgastronomie Fachmagaziin der Führungsk und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 47: ...Ice-System: Für die komplette Kühlkette bei Cook & Chill mit umweltfreundlichem Flüssig-Eis. Mit dem BLANCO Ice-System können Sie Flüssig-Eis erstmals durchgängig als Kältemittel für ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 50: ...Von Halal bis A-Klasse-Patient bei der Planung der Speisenversorgung in dem neuen Jurong General Hospital in Singapur stellten die unterschiedlichen Essgewohnheiten der Region Asien-Pazifik eine große ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 45: ...richtige Anordnung der Speisen auf dem Tablett zu achten. Kritisiert werden bei Kontaktwärme die noch lange nach der Regenerierung heißen Tabletts und Teller, die das Handling erschweren. Menü-Mobil hat dies in ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 81: ...mal ehrlich! ... Christian Hofmann Der gebürtige Franke und Koch Christian Hofmann kehrte nach seinem Dienst als Verpflegungsgruppenführer bei der Bundeswehr in die Heimat zurück, bildete sich zum Betriebswirt für ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 49: ...und 350 Patientenessen, 120 Portionen für ein nahegelegenes Seniorenheim, 80 Essen auf Rädern, 200 Essen für das Personalcasino und 200-250 Portionen für das Betriebsrestaurant des Landratsamts verlassen Tag für ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 3: ...76 Heft 3 März 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Eis & Dessert Der krönende ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 16: ...GV-Manager's Best ,,Wir sind besonders stolz darauf, dass die großen Anstrengungen, unseren Kunden den höchstmöglichen Nutzen zu bieten, so eindrucksvoll gewürdigt worden sind. Dies ist nicht nur eine ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 77: ...einer besseren Energieeffizienz, geringeren Betriebskosten und gleichmäßigerem Licht als konventionelle Modelle (s. Abb. r.). So reicht z. B. anstelle einer 58-W-Leuchtstofflampe ein LED-Freezer Modul von nur 25 W aus. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 84: ...GEFUNDEN Energietechnik Blockheizkraftwerke Strom und Wärme & Kaffeesysteme Lebensmittel ohne Gentechnik www.hoefler-bhkw.de Gesunde Ernährung Zertifiziertes World-Toques (Euro-Toques) Sterne-Restaurant ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 82: ...Marc Graebner, Bodo Ulrich Der 37-jährige Marc Graebner (o.) ist seit Januar als Key Account Manager bei Klüh Catering tätig und betreut den süddeutschen Raum. Bodo Ulrich (u.) ist ebenfalls seit Januar als Key ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 79: ...Markt & Trend Sechs weitere Suppen: Um sechs Suppen hat Moguntia Food Service die Palette der Cuisinor® Schaumsüppchen CL erweitert. Neu sind die Varianten Brunnenkresse, Karotte-Ingwer, Käse, Rote Linsen, Spargel ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 80: ...· VERANSTALTUNGEN · WEITERBILDUNG Food & Beverage Praxisseminare Thema + Datum Die Vielfalt des Rieslings: 29.3.10 Rotweinseminar: 27.3.10 29.3.10 Updateseminar: Neuigkeiten aus der Weinwelt: 10.4.10 ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 78: ...Markt & Trend Italien auf der Zunge: Mit seinen TomatenMozzarella-Nudeln nimmt der Kärntner Nudel Produzent Brunner den Gast mit auf eine kulinarische Reise nach Italien. Bestehend aus einer Mischung aus fein passierten ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 76: ...Markt & Trend Gesund kochen: Metsä Tissue hat mit dem Saga Lebensmittelpapier ein vielseitig verwendbares Kochpergament auf dem Markt eingeführt. Es schützt Geschirr und Backformen, ist auch in siedendem ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 73: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m yn e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos die ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 4: ...Internorga, Hamburg 12.03.2010-17.03.2010 Halle B5, Stand 423 Hogatec, Düsseldorf 12.09.2010-15.09.2010 Fordern Sie unseren Katalog an unter www.goin.de Der GO IN Katalog 2010 Entdecken Sie RESYSTA® BY GO IN - die Revolution ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 85: ...in der Han eft t dieses H ls r, der du hähtef im Großküchenland? ser, Leseder beste C Le t uns, wer is sag Sie haben einen Chef, ... ... der für seinen Job brennt? ... der es versteht diesen Feuereifer auch in seinem Team ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 72: ...Sojasauce ist ein wahres Allwürzmittel: Nach über 300-jähriger japanischer Tradition einzig aus den vier reinen Zutaten Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz hergestellt, verfeinert sie fast alle Speisen und ist auch ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 53: ...Energieverbrauch besserungspotenzial aufweisen, und/oder in großer Stückzahl im Umlauf sind, sollen entsprechend gekennzeichnet werden. Das System kennt man aus Privathaushalten in Form des Labelings weißer Ware ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 64: ...2010 Sommer-Muffin: Baker & Baker präsentiert u. a. den Saisonmuffin myMuffin Fresh Strawberry. Die fruchtige Erdbeer-Rhabarber-Füllung trifft den Geschmack des Sommers. Das Baiser-Topping und die Mandelsplitter ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 60: ...2010 Cappuccino in Weiß: In cremeweißer Farbe und viel milder als konventioneller Cappuccino präsentiert sich der neue White Cappuccino aus dem Uelzena Mmm...oments!-Sortiment auf der Internorga. Er wird der ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 33: ...besprochen. Bei aufgetretenen Problemen können sachkundige Fachkräfte vermittelt werden, die auf der Basis der Untersuchungsergebnisse dafür garantieren, dass das Heim für die ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 54: ...Energieverbrauch tet während des gesamten Lebenszyklus, ein. Abschließend macht das Institut der Europäischen Kommission einen Vorschlag, mit welchen politischen Mitteln das Energieeinsparpotenzial der ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 83: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Bio-Produkte Davert GmbH Ascheberger Str. 2 48308 Senden Weitere Informationen unter: www.davert.de · hotline: 02598/6954 eMail: info@davert.de Ihr Spezialist für Produkte aus ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 (23 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 10: ...Mit ihrer ,,Feelgood Food"-Philosophie hat das Salzburger Gastronomenpaar Doris und Heiner Raschhofer den Puls der Zeit getroffen. 2010 als innovativstes Gastronomiekonzept Europas mit dem Internationalen Leaders Club ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 45: ...und Sie werden von uns dazu Genuss ... beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Der Saft- und Milchtütenhalter von WMF aus asiatisch anmutendem Drahtgeflecht (aus edlem Cromargan® 18/10) ist dekorativ und praktisch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 3: ...Authentisch statt B sexy Marco Theimer Stv. Chefredakteur usen-Burger-Kette floppt in Deutschland" titelte die Boulevardpresse vor einem knappen Monat und kommentierte so die Schließung mehrerer ,,Hooters"-Betriebe ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 41: ...Schwung am Tisch sorgt. Faszinierend und anspruchsvoll, extravagant und ästhetisch ist ,,Superior". Den Formen der Natur entnommen ist die zarte Linienführung von ,,Value". Filigran zieren hochwertige Strukturen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 31: ...das aktuelle Angebot, die Lage oder das Marketing, um nur einige zu nennen. Eine Homepage dient der Information der Gäste, die sich so einen ersten Eindruck über den Betrieb verschaffen und so als neue Kunden ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 48: ...Felino aus Parma kommen all' die Köstlichkeiten, die die italienische Küche berühmt gemacht haben. Der Autor zeichnet unter dem Untertitel ,,Lustvoll leben und genießen im Bauch von Italien" das Portrait ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 29: ...BLOCK HOUSE STUTTGART Arnulf-Klett-Platz Traditionelles Steak-Restaurant gegenüber dem Stuttgarter Hauptbahnhof. Restaurantleitung: Claudia Herbst Mitarbeiter: 33 Plätze: 133 (innen), 28 (außen) E R F O L G S FA K T ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 33: ...verwendete Sanddorn wächst in Plantagen auf etwa 100 ha. Vor Ort in Petzow werden Wein und Likör produziert. Die Herstellung der Marmeladen musste aus Kapazitätsgründen ausgelagert werden. Die übrigen Produkte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 42: ...Gäste im Glück Speisen die glücklich machen sollen heißen auf neudeutsch Mood-Food. Doch was ist dran an den Lebensmittelinhaltsstoffen, die angeblich gute Laune verbreiten? Und wie lässt sich die Lust ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 37: ...ob die Gäste aus Hamburg oder als Touristen kommen die authentische Küche und der moderne Look kommen an. wurde, griff die heutige Inhaberin Michelle Tran zu und übernahm das Restaurant vom Vorbesitzer. Die Tochter ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 27: ...eine Sushi-Variation oder ein Glas mit Gummibärchen heraus, bevor er zur Kasse geht. Falls abends Desserts übrig bleiben, werden sie im Hotel angeboten. Anders ist es in der Show- und Ausgabeküche im textilfreien ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 46: ...Seminar Zum diesjährigen ,,Fachpraktischen Herbstseminar" trafen sich einige Mitglieder des BVI im niedersächsischen Wetschen bei Diepholz. Dabei gewannen sie viele neue Ideen für die tägliche Praxis. E ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 50: ...GEFUNDEN Gastronomieobjekte schlüsselfertig Köche Outdoor Steinbacköfen & Heizstrahler ros.de astrohe www.g Catering, Event oder einfach nur ein Engpass in der Küche? Brauchen Sie einen, zwei oder ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 39: ...arben mühlen sind die Basis der Ambience-Kollektion von Amefa. Markenzeichen ist der an jedem Ständer flache, mattierte Knopf zum Tragen. Ansonsten glänzt alles in poliertem Edelstahl. Die Ausstattung fertigen deutsche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 49: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Flammkuchen Ganzjahrespavillons & Dessert Gastro-Bedarf Gaststätteninneneinrichtung www.konway-noesinger.de Wie PACOJET funktioniert auf kostenloser CD-Rom bei: Eilige ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 21: ...www.airtec-consult.de www.blanco.de www.convotherm.de www.fagor-grosskuechentechnik.de www.manitowoc-de.com www.neumaerker.de www.mkn.de www.palux.de www.rational-ag.com www.rieber.de www.scholl-gastro.de ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 47: ...TREND Typisch alpenländisch: Mit neuen Spezialitäten der österreichischen Mehlspeisküche setzt Frisch & Frost auch in diesem Herbst mit seiner Marke Toni Kaiser kulinarische Akzente. Dazu zählen u. a. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 40: ...einen Einstickungsservice, mit dem es dem Gastronom möglich ist, seine Tischwäsche ganz individuell für sich anzupassen. www.hotelwaesche.de 9 10 Ohne Insekten Die Candola Tischlampen, im Vertrieb von iSi Deutschland, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 15: ...allem Frauen über 20 Jahre, Letztere Männer zwischen 30 und 50 Jahren. Ein Gastronom hat also stets die Qual der Wahl und muss sein Frühstücksangebot so gestalten, wie es seiner Gästegruppe entspricht. Dabei sind ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 7: ...Sonnenblumenöl ein, die aus hochwertigem Sonnenblumenöl und High Oleic- Sonnenblumenöl besteht. So wird der Anteil gesättigter Fettsäuren auf maximal 20 % am Gesamtfettgehalt reduziert. Die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 13: ...Fellows 71,8 haben. Unterschied7. Woyton 70,9 liche Ränge trotz gleicher Punktzahl 8. Meyerbeer Coffee 70,1 werden durch Un9. San francisco coffee company 67,6 terschiede auf der zweiten oder dritten 10. Dunkin' Donuts ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 51: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. mynetfair bietet einfach, schnell und kostenlos die Möglichkeit, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 16: ...(Tafelstern) Schlemmer-Rührei (Eipro) Lantmännen Unibake Valess Toscana Weitere Frühstücks-Ideen B a g e l ,,Mexiko" (für 1 Portion) Zutaten: 1 Bagel, Eisbergsalat (in Streifen geschnitten), Guacamole ...
eMag: TRINKtime 03/2011 (8 Treffer)
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 7: ...Zusammenspiel zwischen Wasser und seinen ungewöhnlichen Speisen. Fotos: Hassia Mineralquellen G anz unter dem Motto ,,Liz Perfekter Partner für erlesene Speisen und hochwertige Weine" luden Hassia ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 14: ...Josef Pölz Alztaler Fruchtsäfte sein Near Water Getränk Aqua Wellness. Die erfrischende Geschmacksnote stammt von Holunderblüten, Pfefferminze und Zitronenmelisse. Der kalorienarme ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 2: ...Biermischgetränke , an betrunkenen Gästen scheiden sich die Geister. Auch wenn das kaum jemand zugeben will: Sie lassen sich leichter dazu verführen, mehr Geld auszugeben. ,,Darf es noch ein Gläschen dieses exquisiten ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 3: ...Wurzeln, Früchten und Samen aus aller Welt sowie die Infusion aus Gurken- und Rosenblattessenzen und das besondere Herstellungsverfahren verleihen dem Hendrick's Gin einen unverwechselbaren Geschmack. Diesem ging Brand ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 5: ...trinkfertig und einzeln vorportionierten Cocktails überzeugen mit Geschmack in Barqualität. Die 8 verschiedenen Cocktailklassiker und 4 alkoholfreien Varianten werden nach Originalrezept unter Verwendung ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 12: ...Fer tig, los! Wer auf das unterhaltsame, jedoch oft mühevolle und zeitraubende Mixen von Cocktails verzichten möchte, greift zu fertig gemixten Drinks. K varianten haben einen Alkoholgehalt von 15 Vol.-%. Eine Flasche 700 ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 11: ...Korn es Ährenfeldes Besten eignet sich dafür ein schwerer, vollkörniger Roggen mit einem hohen Stärkegehalt. 80 bis 90 % der Spirituose werden heute jedoch aus Weizen gebrannt, der Rest ist der bereits ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 15: ...afrikanisch angehauchte Bizz'up wird aus natürlichen Zutaten hergestellt und ist eine Komposition aus Hibiskus, der anregenden Wirkung von Guarana und der Açai-Beere. An der Bar schmeckt es als Softdrink pur gut gekühlt ...
eMag: TRINKtime 01/2011 (7 Treffer)
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 7: ...verbrauch sank im Vergleich zum dritten Quartal 2009 um 3,7 % auf 22,8 Mio. hl. Auch der gute Absatz zur Fußball-WM konnte die Entwicklung nicht auffangen. Brauereien sind nun auf der Suche nach neuen Strategien ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 2: ...Aber anstatt Angst und Schrecken verbreiten sie Superpremium-Wodkas. Und nicht das Kriegsbeil, sondern ,,uralte", ,,verloren geglaubte" und überhaupt ganz exklusive Rezepturen haben sie ausgegraben. Als ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 3: ...Osterweiterung vollendet Am 26. November 2010 exakt 100 Jahre nach der Konstituierung des ,,Verbandes Deutscher Naturweinversteigerer", des Vorgängerverbands der heutigen VDP Prädikatsweingüter, wurde in ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 12: ...REZEPTE ALEXANDER 2010 5 cl Cognac V.S.O.P. 2,5 cl Crème de cacao (braun) 1 Kugel Vanilleeis 1 Spur Muskatnuss 1 Spur Zimtpulver 1 Spur geriebene dunkle Schokolade Das Vanilleeis mit Muskatnuss, Zimt und ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 5: ...für Fachbesucher ragenden Spätburgundern, die das beweisen zahlreiche Auszeichnungen und Weinkritiken das Potenzial haben, an der internationalen Spitze mitzuspielen. Was meint Jakob Jung, VDP-Winzer vom Rheingau, wenn ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 13: ...REZEPTE SUMMIT 4 cl Cognac V.S.O.P. 6 cl Zitronenlimonade 1 Stück Limonenschale 4 dünne Scheiben frischer Ingwer 1 dünnes Stück Gurkenschale Die Limonenschale und die Ingwerscheiben in das Glas geben. 2 cl ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 15: ...SCHOTTISCHER BLAUBLÜTER Johnnie Walker Blue Label, vom Whiskyhaus als sein ,,Kronjuwel" betrachtet und deshalb ,,blaublütig" benannt, wird in einem besonderen Blendsystem aus 15 seltenen Malt- ...
eMag: TRINKtime 06/2010 (10 Treffer)
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 3: ...25 Jahre Barkultur Der Havana Club gehört zu den ältesten und traditionellsten Bars in der Münchner City und feierte im Oktober dieses Jahres 25 Jahre Bestehen. In der bewusst unverändert gebliebenen Location ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 4: ...m dem Champagner noch mehr Exklusivität zu verleihen, präsentiert z. B. Champagne Pommery eine Sorte, die es nur in der entsprechenden Saison gibt. ,,Wintertime" z. B. wird zu 75 % aus PinotNoir- und zu 25 % ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 2: ...Leser von , wer im Internet zu sehr speziellen Themen recherchiert solchen, bei denen selbst Wikipedia keinen Rat weiß stößt früher oder später auf Blogs und soziale Netzwerke. Im Falle der ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 12: ...gem, süßem Charakter. Der 12-jährige Elijah Craig kam 1986 auf den Markt und ist eine körperreiche Kostbarkeit. Im beschaulichen Städtchen Loretto findet man Maker's Mark. Die Vorfahren von Bill Samuels ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 16: ...BY THE SEA DAS STÜRMISCHE UND UNBERECHENBARE MEER RUND UM SEINE HEIMATINSEL SKYE HAT TALISKER GEPRÄGT UND DEM BERÜHMTEN SCOTCH SEINEN GANZ BESONDEREN CHARAKTER VERLIEHEN. DER BEKANNTE SINGLE MALT IST EIN SINNBILD ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 5: ...damit ein oenologisches Instrument, das mit seiner runden, weiten Basis, dem durchdachten Schwung und mit seiner Öffnung, die weiter ausfällt als bei herkömmlichen Champagnerflöten, den Wein optimal atmen ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 9: ...und stellten ihn Mitte 2004 als Barmann ein. ,,Ein guter Barkeeper wächst durch die Erfahrung hinter der Bar", weiß Markus Heinze. Obwohl er schon Erfahrungen hinterm Tresen gesammelt hatte, musste er Stationen ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 13: ...unter'm Rotlicht Eine stilvolle Bar im Rotlichtviertel? Das FOU FOU in Stuttgart spielt mit den Kontrasten und gute Drinks gibt's obendrauf. Fou Fruit 2 cl Rose's Lime Juice Cordial 2 cl Niehoffs Vaihinger Birnennektar 2 cl ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 14: ...Im Kreise der Kräutermeister Wer kreativ neue Cocktails kreieren will, sollte die Zutaten gut kennen. Auch Klaus St. Rainer ließ sich durch einen Besuch bei Jägermeister zu neuen Drinks inspirieren. JÄGERMEISTER OLD ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...& Trends 250 JAHRE LANSON CHAMPAGNER Zum 250-jährigen Jubiläum bringt Lanson den Champagner Lanson Extra Age auf den Markt, der mindestens fünf Jahre gereift ist. Diese strohgelbe Cuvée aus den Rebsorten Pinot ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 (33 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 25: ...,,Kinder-Lebensmittel", die speziell für diese Zielgruppe entwickelt werden, schneiden sogar noch am schlechtesten ab. Die Lebensmittelindustrie hat in weiten Teilen überhaupt kein Interesse daran, uns ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 58: ...reitung von Speisen, sondern die ganzheitliche Auseinandersetzung mit dem Thema steht im Mittelpunkt. Fragen wie: ,,Wo kommt das Trinkwasser her? Woher kommt das Brot? Was essen Kinder in anderen Ländern? Und: Schmeckt das Essen ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 60: ...Steuern sparen gewusst wie: Dr. jur. Daniel Wozniak vom Lehrstuhl für Öffentliches Recht II der Universität Bayreuth über die Krux mit der Umsatzsteuer und Fallstricke der Gemeinnützigkeit. ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 13: ...Praxisbegleiter im Einsatz Gerd Maier, Kinder- und Jugendbüro, Gemeinde Bodelshausen Herr Maier, wie sind Sie auf die Vernetzungsstelle Schulverpflegung BW aufmerksam geworden? Unser Bürgermeister Uwe Ganzenmüller hat ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 56: ...,,Gemeinsamkeit" Gemeinsam für mehr Schulmahlzeiten Schüler können etwa im Rahmen einer Spendenaktion aktiv werden. So konnten deutsche Schulklassen bis Ende Juli 2010 gemeinsam mit ihren Lehrern und Eltern ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 9: ...Sollte es ein Unterrichtsfach ,,Ernährungserziehung" oder ,,Kochen" für die Kinder geben? Ja, auf jeden Fall. Es geht darum Ketten aufzubrechen, wo Kinder von ihren Eltern oder ihrem Umfeld einen ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 21: ...EINE GUTE ENTSCHEIDUNG! Dr. rer. nat. Georg Eysel-Zahl, Sarah Wiener Stiftung Profil: Dr. Georg Eysel-Zahl ist seit der Gründung Geschäftsführender Vorstand der Sarah Wiener Stiftung (SWS) ,,Für gesunde Kinder ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 16: ...den Ländern MECKLENBURG-VORPOMMERN Vernetzungsstelle Schulverpflegung Mecklenburg-Vorpommern Studie verschafft Überblick Die Referenten: (v.l.n.r.): Ingo Barlovic, Dr. Margit Bolts, ¨ Meike Halbrugge, Roswitha Bley, ¨ ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 57: ...für Geist und Gaumen freuen. Verpackt waren Themen wie ,,Manga, Kampfsport und Sudoku", wodurch gerade die jüngere Zielgruppe gut angesprochen wurde. ,,Lang-tsu ... entdecke Fern(k)östliches" lud dazu ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 11: ...für Deutschlands Schulen St. Matthias-Gymnasium, Gerolstein: (v.l.) Schulleiter Dr. Heribert Steinmetz, Tim Mälzer, Parlamentarische Staatssekretärin Julia Klöckner, Landtagsabgeordneter Herbert Schneiders Fotos: ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 41: ...ments, Ansprüche der Schulen und Eltern an ein gesundes Essen und alles zum Minimaltarif machten es fast unmöglich, rentabel zu wirtschaften, heißt es unisono. ,,Die Ziele beim Essen sind viel zu ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 7: ...notiert Studentenwerk Siegen Leserbrief zum Artikel zu den Kosten der Schulverpflegung, in: Schulverpflegung, Heft 2/10 Es war wichtig, dass in der Studie über die Kosten des Mittagessens in Schulen klargestellt wurde, dass ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 37: ...& Technik Gefrierabteil sowie Gefriertruhen dafür eingesetzt, um neben der Lagerung tiefgekühlter Produkte auch Rohwaren wie Gemüse, Fleisch oder Fisch von einer Temperatur von über 0° auf ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 17: ...Schulverpflegung Das Erfolgskonzept der hogatec mit verschiedenen Themenparks und Events innerhalb der Messe wird auch 2010 beibehalten. Neu in diesem Jahr ist der Bereich ,,Schulverpflegung", dem ein eigener Themenpark in der ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 5: ...Schulverpflegung die Schulverpflegung neu denken?" Bewegung. Sind sie doch nur ein machtloses Produkt eines jahrelangen Gezerres um Zuständigkeiten in der Republik. Zuständig für die gesunde Ernährung ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 2: ... ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 36: ...& Technik DGE-Logo ist ein Hinweis darauf, dass die Speisen den Referenzwerten für die jeweilige Altersgruppe entsprechen. Das Angebot an TK-Produkten reicht von Obst und Gemüse über Fleisch und Fisch bis ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 43: ...2010 dreht sich weltweit alles um die Schulmilch. Am internationalen Weltschulmilchtag engagieren sich Verbände und Unternehmen aus der Milchwirtschaft, um sich für die Schulmilch einzusetzen. Die ,,Initiative Milch" ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 4: ...neue Verantwortliche! Annemarie Heinrichsdobler, Chefredakteurin und Verlagsleitung heinrichsdobler@ blmedien.de Dr. Michael Polster, Redakteur und Networker für Behörden, Vernetzungsstellen, Schulen und ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...den Ländern HESSEN Landesvereinigung Milch Hessen e.V. Landesmittel für Schulmilchförderung Die hessische Ministerin für Umwelt, Energie, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Silke Lautenschläger hat im Juni ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 49: ...vom künftigen Speisenkonzept ab. Immer soll es jedoch eine möglichst preiswerte Lösung sein. Deshalb lautet auch hier die Devise: Lieber nicht am falschen Ende sparen. ,,Die Investition in ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 63: ...& Trends Abrechnung per Karte S-Card Service, ein Tochterunternehmen des Deutschen Sparkassenverlags, bietet mit ,,Schulverpflegung basis" ein standardisiertes Bestell- und Bezahlsystem an: das Jugendgirokonto inklusive girocard ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 64: ...& Trends Sicher mit Geld umgehen Bei den Geldwechselsystemen von GeWeTe stehen einfache Bedienbarkeit und maximale Sicherheit im Vordergrund. Der WGS 102 z. B. ermöglicht das Wechseln von Banknoten und Münzen in Münzen ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 29: ...aid infodienst Klimaschutz am Küchentisch Für jeden Einkauf legen wir mehr oder weniger lange Strecken zurück und müssen die Lebensmittel anschließend kühlen, tiefgefrieren und zubereiten. ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 14: ...den Ländern B AY E R N Bayer. Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Schulfruchtprogramm gestartet Nach dem Start des bayerischen Schulfruchtprogramms im Mai erhielten im Juni 75.000 Kinder an ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 28: ...ungesund Das Essen an Schleswig-Holsteins Schulen" unter diesem Titel stellte Dr. Birgit Braun von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung die Ergebnisse einer Studie zur Situation im nördlichsten Bundesland ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 12: ...den Ländern BADEN-WÜRTTEMBERG Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg Stark nachgefragt: Praxisbegleiter Für eine Schulmensa gibt es kein Patentrezept. Die individuelle Lösung vor Ort benötigt ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 27: ...und bei denen alle Versuche der Schule, sie zu erreichen, gescheitert sind. Wir finden eine regelrechte Verweigerungshaltung, den eigenen Kindern so viele Entwicklungschancen offen zu halten wie möglich. Eine Studie belegt ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 6: ...notiert Biond Bio Catering Marbachshöhe Bio-Mensa ausgezeichnet Die Ahlener Fritz-Winter-Gesamtschule wurde für ihr nachhaltiges und gesundes Schulkonzept inklusive Bio-Mensa mit dem Deutschen Präventionspreis ausgezeichnet. ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 62: ...Verpflegung an Ganztagsschulen Bei der Planung und Umsetzung des richtigen Verpflegungskonzepts für Schulmensen bedarf es einer professionellen Unterstützung und Beratung. Claudia Dirschauer Dipl.-Oecotrophologin D ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 51: ...dem sind für den Zeitraum nach Projektstart Managementinstrumente erforderlich, die im Bereich Hygienemanagement, Personalmanagement und dem Management von betriebsspezifischen Prozessen eine professionelle und ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 53: ...Mensa-Ratgeber Fachkundige Hinweise finden Verantwortliche in Schulen und Schulbehörden in einem Ratgeber der AG-Schulverpflegung (AGS) und des Kompetenz-Netzwerks ,,Meine Schulmensa". D er Ratgeber gibt ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 65: ...im Netz Planloses Herumsuchen im Internet kostet Zeit und Nerven. Ein Wegweiser sind die folgenden Internet-Links zu weiterführenden Internetseiten rund um die Themen Ernährung, Bewegung und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 (30 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 20: ...den Ländern R H E I N L A N D - P FA L Z Vernetzungsstelle Schulverpflegung Rheinland-Pfalz Verabredung mit der Möhre Möhren und deren unterschiedliche Wege der Zubereitung standen im Zentrum des 1. Aktionstags ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 68: ...DGE-Qualitätsstandards Sie möchten das Image Ihrer Schule steigern? Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz hat zur Förderung und Integration von gesunder Ernährung und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 10: ...den Ländern BADEN-WÜRTTEMBERG Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg Mehr als eine warme Mahlzeit Im Oktober 2010 lud das Privatgymnasium St. Leon-Rot gemeinsam mit dem Mensabetreiber Scolarest zu ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 16: ...Vernetzungsstelle Schulverpflegung Nordrhein-Westfalen ,,Sich auf den Weg machen" Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW arbeitet seit Anfang 2009. In vielen Gesprächen, Diskussionen und Veranstaltungen hat ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 19: ...es, wenn eine gute Verpflegung mit einer intelligenten Ernährungs- und Verbraucherbildung kombiniert würde. Sie mahnte zu mehr Professionalität wie auch der Referent Prof. Dr. Volker Peinelt von der ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 12: ...den Ländern BRANDENBURG Vernetzungsstelle Schulverpflegung Brandenburg Kontakte knüpfen, Hilfe leisten Für eine schmackhafte und altersgerechte Schulverpflegung macht sich die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Brandenburg ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 9: ...Sowohl in Form von Vorträgen als auch an den thematisch passenden Ständen können sich Interessierte auf der Sonderschau Schulverpflegung informieren. Politik vor großen Herausforderungen. Wie soll eine ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 25: ...den Strom Heftig blies der Gegenwind, als mit Einführung des ,,verlässlichen Ganztags" in NRW die Bedarfszahl von 2.500 Schüleressen für Minden errechnet wurde. ,,2007 meinten die politischen Gremien der Stadt, ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...den Ländern Verbraucherschutz und Landesentwicklung bisher ein ,,low-interest-Produkt" Wichtige Ernährungsbildung Mit großem Interesse und Zustimmung wurde der Beitrag von Prof. Dr. Kirsten Schlegel-Matthies vom ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 45: ...benötigt werden. Bei uns werden auch nur diese berechnet. Alles andere ist Augenwischerei", sagt Peter Gheorgean. Ein Kassensystem oder gar Chipkarten gibt es in der Prälat-Diehl-Schule nicht, denn es ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 37: ...Schulen können sich bis 31. Januar 2011 per E-Mail bei ernaehrungsforumfachkraefte@kellogg.com melden. Peer-Mentor-Education ist eine pädagogische Arbeitsform, bei der Jugendliche befähigt werden, ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 41: ...Adresse & Spendenkontakt Kontakt: Sarah Wiener Stiftung Für gesunde Kinder und was Vernünftiges zu essen Dr. Georg Eysel-Zahl, Geschäftsführender Vorstand Charlottenstr. 13, 10969 Berlin ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 6: ...Soda-Club Europäische Union CO2 zum Anfassen Im Rahmen einer Umweltprojektwoche lernten rund 400 Schüler der Berliner Heinrich-Roller-Grundschule, was CO2 ist, welchen Weg Plastikflaschen von der Produktion bis zum ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 34: ...ade! Statt Convenience-Food kommt in der Staufeneckschule in Salach jeden Mittag Selbstgekochtes auf den Tisch. Das Konzept Frischküche und die Unterstützung von Kochmüttern und engagierten Schülern sind ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 33: ...Essen pro Tag aus. Vorab informierte sich der Koch im Internet. Speziell auf die Zielgruppe ausgerichtete Broschüren mit Rezeptvorschlägen wie das ,,UniKit" von Unilever Foodsolutions und den ,,5 Wochen Speisenplan ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 5: ...Meschede Waffeln für Pakistan ,,Wir wollen eine Hilfsaktion für die Flutopfer in Pakistan starten", beschloss der Bio-Kurs der 10. Klasse des Gymnasiums der Stadt Meschede im Sauerland. So organisierten die Schüler ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 35: ...der Praxis Die helle, bunte Mensa lädt zum Essen ein (l.). Auch der Direktor kommt jeden Mittag hierher. Neben Würstchen und Kartoffeln landet auch Gemüse auf den Tellern (r.). sammen mit ihrer Kollegin Simone Mühleis ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 65: ...Laune macht Helle Essensräume und buntes Geschirr wirken sich nicht nur positiv auf das kulinarische Wohlbefinden von Schülern aus, sondern auch auf das seelische. Luchs hat sich verstärkt mit der Thematik ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 31: ...& Chill Entweichen von Feuchtigkeit und der natürlichen Aromen der Lebensmittel. Die Speisen bleiben auf diese Weise länger frisch und besitzen deutlich bessere sensorische Eigenschaften, vor allem im Eigenaroma und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 63: ...Fortbildung: Hier esse ich gern! Essen und Trinken Fortbildung: in Kindertagesstätten und Schulen gestalten in Thema: Die Fortbildung gibt einen Überblick über die derzeitige Essensversorgung in Schulen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 64: ...& Trends Einfache Administration Intelligente Software Für eine erleichterte Administration in der neuen Mensa des Helmholtz-Gymnasiums in Hilden entschied man sich für das bargeldlose Zahlungssystem von OPC cardsystems. So ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 39: ...Sodexo: Vitamin-Naschbar Vitamine sind wichtig für die gesunde Entwicklung von Kindern und Jugendlichen. Daher präsentierte Sodexo zusammen mit der Schulvorbereitenden Einrichtung Eisenach am 28. September an allen Schulen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 27: ...Erfolgsfaktoren? Genügend Betreuungspersonal: Wo die Kontrolle fehlt, ist das Chaos nicht weit. Dressing, das von der Ablage tröpfelt, Speisen, die von überbordenden Tellern fallen solche Szenarien können ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 57: ...Kassensturz in der Schulmensa Für eine reibungslos funktionierende Mittagsverpflegung in Schulen bedarf es neben einer guten Küche vor allem auch der richtigen Logistik und einer funktionierenden Technik. Die GeldKarte ist ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 51: ...Beurteilung von Schulcaterern Das Kompetenz-Netzwerk Meine Schulmensa bietet seit Kurzem in Kooperation mit der Hochschule Niederrhein ein neutrales Auskunftsverfahren für die Beurteilung von Schulcaterern und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 43: ...Ernährungsbildung auf dem Kartoffelacker Unter dem Motto ,,Ernährungsbildung auf dem Kartoffelacker" führt der Regionalbauernverband Starkenburg in regelmäßigen Abständen gemeinsam mit ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 17: ...den Ländern Im Gespräch mit Wulf Bödeker Die Aufklärung und Sensibilisierung für die vielschichtigen Aufgaben rund um das Thema Schulverpflegung gehören zum Hauptaufgabenfeld der Vernetzungsstelle ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 13: ...den Ländern BREMEN Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bremen Erste Kontaktaufnahme in Bremen Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bremen bot anlässlich des 1. Bremer Tages der Schulverpflegung ein abwechslungsreiches Programm. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 47: ...Vereinte Bemühungen Die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen (LVN) machte unter Verweis auf den jährlich erscheinenden Ernährungsbericht der DGE darauf aufmerksam, dass in allen Altersstufen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 66: ...im Netz Planloses Herumsuchen im Internet kostet Zeit und Nerven. Ein Wegweiser sind die folgenden Internet-Links zu weiterführenden Internetseiten rund um die Themen Ernährung, Bewegung und ...
eMag: TRINKtime 02/2011 (12 Treffer)
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 7: ...trinkfertig und einzeln vorportionierten Cocktails überzeugen mit Geschmack in Barqualität. Die 8 verschiedenen Cocktailklassiker und 4 alkoholfreien Varianten werden nach Originalrezept unter Verwendung ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 30: ...& Trend APERITIF AUF SCHWEDISCH Die neuste Kreation des Familienunternehmens Behn ist Andalö Original Sanddorn. Der schwedisch inspirierte Sanddorn-Likör ist geschmacklich und im Design der Flasche auf Aperitif ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 3: ...BRANCHE & NEWS Aktuelle Informationen aus der Branche . . . . . . . . . 4 WEIN Eleganz und Finesse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Teneriffas Trauben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 12: ...liefern nicht nur die edlen Tropfen kistenweise, sondern bieten auch allerlei nützliche Serviceleistungen dazu. Wein in Massen D er anspruchsvolle Gast erwartet neben einem guten Wein auch die passende Empfehlung ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 22: ...(noch) unbekannte Welt Karibischer Rum hat sich in den Bars der Welt einen festen Platz erobert. Weniger bekannt sind aber die Rums abseits dieser Region, in Süd- und Mittelamerika, z. B. aus Guatemala, Panama, Venezuela, Guyana oder ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 4: ...Heiko Gerling ist seit Anfang dieses Jahres neuer Supply Chain Director von Danone Waters Deutschland. Er tritt die Nachfolge von Carsten Stelter an, der im Januar als Supply Chain Director zu Danone nach München wechselte. ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 27: ...REZEPT KUEMMERLING DELUXE 2 cl Kuemmerling 2 cl Gin 2 cl trockener Wermut 1 cl Bols Triple Sec Seit 1846 wird das Geheimrezept für den Kräuterdigestif Underberg von der Familie gut gehütet und gepflegt. ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 5: ...& News Bordeaux Weine im Web Der Fachverband für Bordeaux-Weine (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, CIVB) launcht in diesen Tagen eine neue deutsche Website. Im Rahmen einer integrierten Onlinestrategie ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 24: ...ersten Auszuckerung. Das heißt, man hat einen deutlich höheren Zuckergehalt, der, noch sehr süß, durch die anschließende Vergärung zum Rum verwandelt wird. Aber damit noch nicht genug: Die Reifung erfolgt ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 31: ...& Trend LIMITIERTER SEKT Der ,,Primus" des Weingutes Barth wurde aus einem VDP klassifizierten Erst Gewächs Wein gewonnen. Die Lese der Rieslingtrauben für diesen Sekt fand 2007 per Hand statt. Nach einer ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 23: ...Viejo 2 cl Orangenlikör 2 cl frischer Limettensaft 1 ds Mangosirup 5 cl Mangosaft 5 cl Apfelsaft Gurke R um aus der Karibik zeichnet sich durch eine sehr große Vielfalt aus. Jamaika mit den schwereren, sehr aromareichen Rums, ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 10: ...Hotel Iberostar Anthelia auf Teneriffa werden neben internationalen vor allem Weine der kanarischen Insel gereicht. Das Weingut Viñatigo erfreut nicht nur dessen Gäste, sondern auch andere Weinliebhaber in Europa mit seinen ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 (24 Treffer)
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 27: ...frischen Kartoffeln gegenüber z. B. Pommes. Auch TK-Produkte und Konserven sollten sparsamer eingeplant werden (vgl. Kasten S. 26). Christoph Reingen und die WestLB setzen darüber hinaus auch bei der Küchentechnik an. ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 8: ...Die Bayer Gastronomie hat ihrer Marke und den darin aufgehenden Geschäftsbereichen ein neues Gesicht gegeben. Das Motto bleibt allerdings für alle gleich: Die Gäste sollen ein Höchstmaß an ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 31: ...die zentrale TRANSfair-Küche auf dem Ruag Gelände 500-900 Mahlzeiten täglich, ca. 250 davon für die Zündkapselfabrik. Vormittags gibt es Kaffee und Snacks, mittags steht den Gästen ein ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 45: ...... Günther Reindl 320 Mittagessen produziert Günther Reindl mit seinen 25 Mitarbeitern täglich in der Klinik Mühldorf am Inn. Weitere 150 Essen werden im nächsten Jahr zusätzlich für das Krankenhaus ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 25: ...Rind-, Kalb- und Lammfleisch erhöhen die CO2-Emissionen eines Küchenbetriebs enorm. Grüne Bilanz in der Speisenlogistik mit dem BLANCO Ice-System. Die intelligente ,,Wir-denken-weiter"Alternative für ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 1: ...Februar 2011 62. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de EXTRA Nachhaltige Konzepte Nachhaltigkeit ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 3: ...Krisenmanagement Des einen Krise ist des anderen Chance Claudia Kirchner Stv. Chefredakteurin as haben Salmonellen mit Brokkoliröschen gemeinsam? Sie können nicht nur das ganze Küchenteam in Aufruhr versetzen, sondern ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 26: ...sich, 1 kg Hülsenfrüchte nur 90 g. Speisenplan mit weniger Aufwand durchführen, wie die Kooperation mit der WestLB gezeigt hat. ,,Es ist allerdings zu empfehlen, mit kleinen Maßnahmen schrittweise zu beginnen, z. B. ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 23: ...Küche von nebenan Die deutsche Küche liegt voll im Trend. Das bestätigt eine von Nestlé Professional in 100 GV-Betrieben durchgeführte Umfrage. Gleichzeitig besteht ein großes Interesse an ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 52: ...ren bis spa z ie 0% oh w ar e n ein sa Das erste VarioCooking Center® und der Saft bleibt im Fleisch. Herkömmliches Anbraten mit Kippern oder Pfannen haben wir revolutioniert. Mit dem neuen VarioCooking Center® können ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 6: ...Deutscher Nachhaltigkeitspreis Zum dritten Mal wurde am 26. November 2010 der Deutsche Nachhaltigkeitspreis in Düsseldorf verliehen. In der Kategorie Deutschlands nachhaltigste Zukunftstrategien kleine und ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 33: ...verschlingt kaum Reparaturkosten. Infolgedessen sind Nutzer oft geneigt, den Anschaffungstermin zu verschieben. · In welcher Zeit kann die Maschine amortisiert werden? · Wie wirkt sich die Investition auf ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 44: ...Seit 1.1.2011 hat Rieber eine neue Leitung im Projektvertrieb: Leszek Herrmann ist für die Bereiche Sonderbau, Element-Catering und Speisenverteilung vertriebsverantwortlich. Andreas Beitlich, Michael ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 40: ...Thema + Datum Wine-Expert Bronze (berufsbegl.): ab 11.2.11 Mediterrane Küche: 22.-23.3.2011 Wein in der Gastronomie I: Basiswissen rund um Wein und Weinkarte: 21.2.11 Alles rund um die japanische Küche: ...
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Seite 47: ...& Trend Nassmüll reduzieren: Der Speiseabfallseparator SEEA von Stulz Umwelt- und Entsorgungstechnik reduziert die Nassmüllmenge um bis zu 80 %. Das Wasser wird per Förderschnecke entzogen und damit nach Angaben ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 46: ...Jung Fotos: Bonduelle, Hügli, FrieslandCampina, Bürger, Bel Foodservice, Alles in einem Topf: Gerade in der kalten Jahreszeit ist der wortwörtlich ,,in einem Topf" zubereitete Eintopf sehr ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 43: ...Qualität und Recht as Seminarprogramm der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) bietet auch im Jahr 2011 einen bunten Mix an Fortbildungsangeboten für Fachkräfte der Gemeinschaftsverpflegung. ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 50: ...GEFUNDEN Kaffeesysteme Lebensmittel ohne Gentechnik Tischwäsche & Outdoor guter kaffee. gute laune. Eilige Anzeigen unter Tel. (089) 370 60-261 Fax (089) 370 60-111 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 41: ...+ Datum TeamGaren-Live-Seminare: Landsberg 31.3.11/Limburg 7.2.11/Lingen 10.2./ 31.3.11/Lübeck 29.3.11/Luckenwalde 7.3.11/Mönchengladbach 8.2.11/Mülheim/ Ruhr 16.2.11/München 16.2./23.3.11/Neuwied ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 48: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 29: ...,,Öko" sind durch die EG-Öko-Basisverordnung gesetzlich geschützt und an Bedingungen gebunden. Wer sie verwendet, muss unter anderem zugleich die Kontrollstelle angeben, die über die Einhaltung der ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 42: ...zu sein! Auf anschauliche und humorvolle Art leistet Stefan Cammann auch 2011 Aufklärungsarbeit über den Kochberuf und arbeitet an der Markteinführung einer eigenen Premiummarke. M an stelle sich vor, nach ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 22: ...Nachhaltige Konzepte tionsschritte sich die regionale Kennzeichnung bezieht. Beworbene Qualitäten müssten deutlich über dem gesetzlichen Standard liegen, z. B. in den Bereichen Tierschutz oder Ökostandard. bleme in ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 49: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Bio-Produkte Davert GmbH Ascheberger Str. 2 48308 Senden Weitere Informationen unter: www.davert.de · hotline: 02598/6954 eMail: info@davert.de Ihr Spezialist für Produkte aus ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 (31 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 15: ...St. Regis und The Luxury Collection Markenkonzepte entwickelte. ,,Das musste sein", ist er sich sicher. Denn gerade durch diesen Schritt habe er eine Makroperspektive gewinnen können, die ihm im Mikrokosmos Hotel heute ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 29: ...Sechs Monate lang firmierte das Landhotel Forellenhof in Bad Endbach als ,,Bio-Hotel in Umstellung". Dank des neuen Status der Bio-Hotels erwies sich die Umwandlung für Familie Heck-Rink einfacher als gedacht. Schritt ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 3: ...Reality-Show Sylvie Konzack Stv. Chefredakteurin Ü ber zehn Stunden täglich schuften, wenn andere frei haben, einen rauen Ton mit viel Hektik ertragen und irgendwann nachts Feierabend machen zugegeben, ein ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 11: ...sind als Businessräume und Tagungssuiten für bis zu zehn Personen nutzbar. Große Veranstaltungen finden in einem der vier Konferenz- und Tagungsräume für insgesamt bis zu 200 Personen ausreichend Raum. Im ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 5: ...Kulinarik im Hotel Lauterbad 20 Küchen- & Spültechnik für die Zukunft War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 60-120 an! 26 Wellnessliegen in futuristischem Design HOTELPORTRÄTS ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 33: ...pon-Portale für ihre Geschäftspartner neben der Rabatt-Promotion auch eine Präsentationsplattform bieten. Hinzu kommen Cross-Marketingeffekte über zahlreiche Kanäle im Web, mit denen die Portale ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 34: ...Gutschein per Handy Kurz vor Weihnachten hat der Gutscheinverkauf Hochkonjunktur. FIRST CLASS hat bei Software-Herstellern nachgefragt, inwiefern sie eine steigende Nachfrage nach speziellen Buchungs- und Verwaltungstools ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 12: ...Mannheim Barbados/BB Sommer 2010 09/2010 10/2010 10/ 2010 10/2010 10/2010 11/2010 11/2010 Eröffnen werden: Kronthaler Achenkirch/A 12/2010 Trump International Hotel & Tower Toronto/CA Sommer 2011 The Ritz-Carlton, ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 38: ...durch neue Medien Der Weg zum Gast führt heute über soziale Netzwerke, Bewertungsportale und die mobile Kommunikation via Smartphones. Um herauszufinden, welche Tools passen, rät Carolin Brauer von Quality ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 9: ...Seminar mit Sofortwirkung Die vermeintlichen Gründe für rückläufige Umsätze sind so kreativ wie die Rezepte in Kochbüchern: Wirtschaftskrise, Lebensmittelskandal oder einfach das schlechte Wetter. ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 31: ...betont Herbert Der jährlichen AuslasSchillinger. Bereits Mitte tung haben die Sanierunder 1980er Jahre begann gen nie Abbruch getan. der Einzug der ,,Wellness,,Wir konnten in den letzphilosophie" zunächst mit ten ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 13: ...Zweites Businesshotel in Dresden Mit dem NH Dresden Altmarkt eröffnet die spanische Hotelkette jetzt das zweite Hotel in der sächsischen Hauptstadt direkt am Striezelmarkt. N ach fast zweijähriger ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 52: ...KOMMT VON ALLEINE. DIE DEKORATION KOMMT VON UNS! Nur noch wenige Wochen bis Weihnachten ... Höchste Zeit, Ihr Haus stilvoll zu dekorieren. Retif Floristik bietet Ihnen alles, was Sie und Ihre Gäste in festliche ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 19: ...Trüffelige Gaumenfreuden BUCHTIPP Thomas Ruhl Kräuter Kressen Sprossen Was wäre ein Tomatensalat ohne Basilikum? Was ein provenzalisches Huhn ohne Rosmarin? Undenkbar. Wie vielfältig die weite Welt der ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 41: ...Steigende Zahl an Strafanzeigen Vielen Hoteliers ist nicht bewusst, dass sie täglich oft unbewusst gegen Vorschriften verstoßen und als Einzelperson strafrechtlich zur Verantwortung gezogen werden ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 27: ...Hilpert Saunalux Diesem Leitbild folgen auch viele Spa-Ausstatter und führen deshalb Wellnessmöbel der etwas anderen Art, in dem sie oft modernes Design mit anspruchsvoller Technik vereinen. Klafs hat z. B. die neue Liege Wolke ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 48: ...& WEITERBILDUNG In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...und 4.000 Besucher haben die Inoga in Erfurt als Präsentations- bzw. Infoplattform genutzt. Begleitet wurde sie u. a. vom Nachwuchswettbewerb des VSR (Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte e.V.), ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 7: ...Grupo Caterdata Neue Weiterbildungen Im Oktober hat das IST-Studieninstitut zwei spezialisierende Weiterbildungen für die Hospitalitybranche gestartet: In dem fünfmonatigen Zertifikatskurs Front ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 44: ...& TREND Kleine Weihnachtsschotten: Als Geschenk der besonderen Art hat Steiff eine Weihnachtskollektion mit Kuscheltieren und Kindermode im Karo-Look entwickelt. Die Kindermode ,,Steiff Collection" hält weiche ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 49: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Dessert Gästebad Köche Beleuchtung illumina illumina illumina ® individuelle Beleuchtungskonzepte illumina Leuchten GmbH Wiebelsheidestr. 33 59757 ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 43: ...Heiße Luft mit Duft: DuoDuft heißt die neue von Kemitron entwickelte Saunaaufguss-Duftstofflinie, die den Saunagang dank traditioneller und exotischer Düfte zu einer sinnlichen Reise durch die Welt macht. ,,Cocos ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 42: ...inszenieren: Die Serie ,,amuse" von Zieher setzt köstliche Häppchen in Szene. Ob heiße Desserts, feine Süppchen und Dips, exotische Pürees oder ein Smoothie die filigranen Gefäße ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 45: ...trauensbeweis als ZIEL Begeisterte Gäste, die zu Stammgästen werden und ihre positiven Eindrücke weitergeben, sind das Ziel eines jeden engagierten Hoteliers. Die Akzent-Hotelkooperation stellt dafür eine Reihe ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 28: ...Initiative gestartet, die eine stärkere Zusammenarbeit von Ausbildungsstätten und Wellnesshotels fördert. FIRST CLASS sprach mit der W-H-D-Spa-Beraterin Gabriele Körner über das Projekt. ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 37: ...vor knapp 50 Jahren begann, führen nun die Töchter Pia und Bianca in zweiter Generation fort. ,,Mit der offiziellen Übernahme des Hotels durch meine Schwester und mich vor vier Jahren haben sich unsere Eltern ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 18: ...Fitnessquelle Zwischen Tee und Wasser die Gäste eine individuelle Fruchtsaftschorle selbst zapfen lassen? Mit der Schankanlage von Fruttidrink können die Wellnessgäste per Knopfdruck zwischen verschiedenen ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 39: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 21: ...UND SPÜLTECHNIK Vor allem Stammgäste schätzen die familiäre Atmosphäre des Landhotels. ,,Die Zeiten ändern sich, und man muss sich ihren Herausforderungen stellen", bemerkt Marcus Fetz. ,,Bei uns ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 23: ...174 Zimmern noch als Dorint Leipzig, vor ein paar Jahren übernahm Accor das Management und lässt es seitdem unter der Flagge von Mercure segeln. ,,Anfangs war ich etwas skeptisch, wie unter dem Dach einer so großen ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...& GEFUNDEN Sauna Snacks/ Knabberartikel IDEAL FÜR DIE MINI BAR Tischdecken Tischwäsche Tel.: 06071-387 33 · www.finlax.de GEENEX food Vertriebs GmbH & Co. KG Thomasweg 2, 21244 Buchholz Telefon (0 41 81) 3 99 41 ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 (30 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 27: ...Vitalbetten, überzeugt. Mit den Dynaglobe-Betten kann das Hotel Campo de' Fiori ein echtes Alleinstellungsmerkmal kommunizieren. Dafür garantiert der Hersteller auch eine gewisse Exklusivität der Betten in ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 37: ...as Design des Kameha Grand Bonn und seine Großzügigkeit bringen in den hiesigen Hotelmarkt zweifelsohne frischen Wind, doch im Spa gerät das Konzept etwas ins Stocken. Bereits die Umkleidekabinen für Damen und Herren ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 7: ...10,0 Nominale Umsatzveränderungen in Prozent Weitere Zuversicht Hotels konnten 2010 klar vom Aufschwung und der Mehrwertsteuerreform profitieren. 75 % erwarten für das Winterhalbjahr bessere und gleiche Geschäfte. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 2: ...Partner für ein starkes Berlin. Danke! Medienpartner Partner des Business Location Center Berlin-Partner Wissenschaft Verbände Berlin Partner GmbH | Ludwig Erhard Haus | Fasanenstraße 85 | 10623 Berlin | Tel +49 30 39980-0 ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 14: ...Schunk, Peter Hufnagel Innenarchitektur: FG Stijl Investor: Projektgesellschaft Hafenspitze Bad: Aliseo, Kaldewei Berufsbekleidung: mb-Design Manufaktur Brandenburg Betten, Wäsche: Floringo, Fränkische ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...Mitmenschen Stefan von Heine, Kirsten Stolle, Holger Brockel, Heike Reinhart Gastgeberwechsel bei den Dorint Hotels & Resorts: Im Dorint Sanssouci Berlin/ Postdam begrüßt nun Stefan von Heine (1. F.) die Gäste. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...SORAT Hotels Einsteiger Gold Inn Gruppe Amedia Hotels Consul Hotels Foremost Hospitality Günnewig Hotels (Wiedereinstieg) Landal GreenParks Seaside Hotels (Wiedereinstieg) Star Inn Hotels Zech Hotel Holding Aussteiger ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 25: ...J e d e Sekunde zählt! Im Notfall zählt für die Personenrettung jede Sekunde. Gerade bei schweren Autounfällen haben Rettungskräfte wenig Zeit, um Verletzte aus dem Fahrzeug zu befreien. Jeder von uns ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 11: ...in Berlin mit dem ersten Waldorf Astoria Berlin. Ab Januar 2011 ergibt sich für ihn eine weitere Aufgabe, wenn er nicht nur für Deutschland und die Schweiz zuständig ist, sondern auch für Skandinavien sowie ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 33: ...Hotelzimmer ,,Modena" Facettenreicher Landhausstil Ob im klassischen Alpenstil, elegant oder mit modernen Akzenten der Kompletteinrichter BAUR WohnFaszination zeigt wie facettenreich der Landhausstil sein kann und bietet ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 21: ...schmäcker, die wir Patissiers neu interpretieren. Geben wir mit etwas leicht Salzigem der Süße ein Gegengewicht, erfährt der Gast beim Verzehr neue Geschmackserlebnisse." Laut des Patissiers im Romantik ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 31: ...hat im Das Ahlbeck Hotel & Spa in Ahlbeck eine individuelle Digital-Signage-Lösung installiert, die den Gästen in 60 Zimmern interaktives Infotainment und eine große Programmvielfalt kostengünstig ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 29: ...Die Geschichte geht weiter Seit 1446 ist das Parkhotel Adler jeder Zeit erhaben, weiß aber zugleich, elegant mit der Zeit mitgehen zu können. Bereits in diesem Jahr wurden die Zimmer renoviert und sollen zusammen mit ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 3: ...ENDE! Großer, leiser Erfolg M ehrwertsteuer-Sauerei" und ,,ökonomischer Irrsinn" was der Hotellerie im Zuge der Mehrwertsteuerreform vor ca. zwölf Monaten in Zeitung, Funk und Fernsehen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 15: ...Weiterer Economy-Zuwachs Mit dem B&B Hotel Darmstadt und dem B&B Hotel Nürnberg-City hat die französische Kette bundesweit ihre Präsenz weiter erhöht. Premiere in Gründerzeit-Marnier Mit ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 26: ...sie dabei von zahlreichen Herstellern, die inzwischen vielfältige Möglichkeiten bieten auch bei der Vermarktung. E nergie gewinnt man primär statt sie zu verbrauchen dieses Motto scheint das Derag Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 45: ...REWE-Foodservice GmbH Wohlfühlwärme Infrarot: Ob vor dem Sport zur Muskelerwärmung oder nach dem Arbeitstag die sanfte Tiefenwärme einer Infrarot-Wärmekabine fördert die Vitalität. Die neuen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 32: ...Erlebiswelt Die Zentrale der Akzent-Hotels versteht ihre Marketingarbeit für jeden einzelnen Hotelier auch darin, Vorschläge für spezielle Angebote aus verschiedenen Freizeit- und Wellnessbereichen zu erarbeiten. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 41: ...befassen sich mit konkreten Beispielen und Möglichkeiten einer verbesserten Barrierefreiheit in der Gastronomie und Hotellerie für ältere Menschen, Familien und Behinderte mit ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 48: ...& WEITERBILDUNG In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 49: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Dessert Gästebad Köche Beleuchtung illumina illumina illumina ® individuelle Beleuchtungskonzepte illumina Leuchten GmbH Wiebelsheidestr. 33 59757 ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 46: ...nach ca. 1,5 Jahren. Dabei warten die Öfen mit kurzen Aufheizzeiten, einem geringen Wartungsaufwand und verminderten CO2-Emissionen auf. Bei einer Leistung von 10 bis 90 kW sind sie für Saunakabinen ab 8 m² ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 39: ...Naturschwimmen Besondere Solebereiter sorgen für sorgenfreies Floating. Gegenstromanlage ergänzt. 2005 kam ein 190 m2 großer Außenpool mit Massagestation und Bodenblubber hinzu. Im Kneippteich mit vier Kieseln ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 28: ...Wind in Hannover H inter der Hotelmarke, die im gehobenen Mittelklasse-Segment angesiedelt ist, stehen die Gold Inn AG und die Intro Group des Unternehmers Hans Rudolf Wöhrl (Textileinzelhandel, Luftfahrt, LTU etc.), die zu 50 % ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 24: ...Die Seele Indiens in einer Dessertkreation Zum zweiten Mal traten Dessertprofis aus den Restaurants der Jeunes Restaurateurs im Oktober 2010 in Frankfurt an, um im Namen von Nespresso ihr Können als Pâtissiers unter Beweis ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 23: ...Trauben-Trilogie Gleich drei Publikationen krönen das VDP-Jubiläumsjahr: Der Bildband ,,Deutschlands Weinelite", die Geschichte des VDP ,,Im Zeichen des Traubenadlers" und das neue Mitgliederverzeichnis zeigen den Erfolg ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 35: ...wie 27 weitere Übernachtungsmöglichkeiten. Seit der Übernahme der drei Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe verging kaum ein Jahr, in dem keine Renovierung vorgenommen wurde. ,,Uns kam besonders die Senkung ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 9: ...Neues Online-Know-how sicher. Er ist verantwortlich für die Konzeption und Umsetzung der neuen Internetplattform. Darüber hinaus wird er die Markteinführung und Vermarktung der IdeenKüche-eigenen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 44: ...Sauber eingecheckt Reisende im Star Inn Hotel München Schwabing müssen sich dank eines Desinfektionsgerätes keine Sorgen mehr um ihre Handhygiene machen. W o viel gereist wird, steigt auch die Infektionsgefahr. Das ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...& GEFUNDEN Outdoor Schwimmbad/ Wellness Dipl.Ing. Rainer Grafinger Planungsbüro vollbiologischer Naturbäder St.-Nikolaus-Str. 2 85232 Bergkirchen Tel: 0 81 31 - 35 47 03 Fax: 0 81 31 - 35 47 04 ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 (33 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 87: ...Oliven mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer kleinen Lochtülle mit der Käsemasse füllen. Die Eier mit dem Wasser verquirlen. Oliven erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. In der Fritteuse ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 94: ...Italienische Gastlichkeit mit Tradition Die Toskana ist eine der schönsten und ältesten Kulturlandschaften Europas. In der besonders reizvollen und touristisch nicht überlaufenen Region Valdinievole, knapp 45 Autominuten ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 110: ...M. Meuth, B. Neuner-Duttenhofer S. Sonnenwald, A. Thiemann Andrea Farthofer Schweiz Küche, Land, Leute Mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet, stellt das Kochbuch einen Schatz ...
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Seite 40: ...Usedom ist die Seetel-Gruppe oft selbst Initiator. Mit großem Engagement beteiligen sich die Hotels auch an bedeutenden Veranstaltungen, z. B. der einzigartigen Gourmet-Meile ,,Grand Schlemm". Zur SeetelGruppe gehört ...
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Seite 81: ...Die Küchenschlacht Die Rezepte der Gewinner Woche für Woche verfolgen etwa 1 Mio. Zuschauer, wie ambitionierte Hobbyköche in der ZDF-Küchenschlacht versuchen, ihre Gegner am Herd auszustechen und bei der Jury ...
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Seite 10: ...Soviel Senf muss sein! Senf kann mehr. Die würzige Paste ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig. Über 30 Sorten handgemachten Senf gibt es im ,,SenfSalon" in Berlin. erit und Christoph Schambach verdanken ...
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Seite 37: ...Momente ... ... von, mit und bei Johann Lafer erleben Sie auf der Stromburg, bei einem kulinarischen Flug FORUM FÜR KOCHKULTUR & LEBENSART Hauptstraße 3 · 55452 Guldental mit dem Helikopter oder wenn Sie in ...
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Seite 77: ...gang Puck, beide aus den USA, Santi Santamaria aus Barcelona oder Guy Savoy aus Paris, sorgen in ihren jeweiligen Restaurants für eine sternereiche Küche. nsgesamt gibt es über 50 verschiedene gastronomische ...
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Seite 106: ...Frühlingszwiebeln gemischtes Hackfleisch Rapsöl Paprikapulver Kreuzkümmel Salz, Pfeffer Zitrone deutscher Feta Petersilie Thymian Kartoffeln, vorwiegend fest kochend Rapsöl Pfeffer aus der Mühle ...
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Seite 2: ...I M P LY CLEVER ER BIETET NICHT NUR IHREM GEPÄCK MEHR PLATZ, SONDERN AUCH IHREN ANSPRÜCHEN. Der SkodaSuperb Combi. Man wächst mit seinen Erfolgen. In diesem Fahrzeug haben wir alles, was Skoda bisher so erfolgreich gemacht ...
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Seite 75: ...MIT 80 EURO KÖNNEN WIR 80 KINDER GEGEN MASERN IMPFEN INKLUSIVE IMPFSTOFF UND ZUBEHÖR. Was hier fehlt, ist Ihre Spende. Damit ärzte ohne grenzen in Krisengebieten und bei Katastrophen auf der ganzen Welt schnell ...
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Seite 80: ...die in Hamburg ansässige Produktionsfirma ,,Fernsehmacher" mit ihrem Geschäftsführer Markus Heidemanns. Auf dem Gelände des ,,Phoenixhof" in Hamburg-Ottensen, einem der modernsten TV-Studios bundesweit, ...
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Seite 69: ...ie Uhren von Ingersoll sind Balsam für die Seele des zeitorientierten Menschen unserer Tage und sind ein Synonym für ,,Uhrmacherhandwerk in Vollendung". Eine Vielzahl von Einzelteilen, angetrieben durch eine ...
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Seite 39: ...Franz Josef I. von Österreich oder Königin Silvia von Schweden, konnte man hier begrüßen. Hinter der historischen Fassade des Hotels verbirgt sich eine gelungene Symbiose von nostalgischer Gemütlichkeit ...
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Seite 34: ...10 8 11 12 300 Jahre ,,Made in Germany" Der Verband der Keramischen Industrie (VKI) feiert 2010 den Urknall der europäischen Porzellanherstellung mit einer nationalen Kampagne. Die Ausstellung Königstraum und Massenware ...
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Seite 59: ...Premium-Spas: Die 2005 gegründete Kooperation Premium Spa Resorts vereint 20 Spa-Resorts der VierSterne-Superior- und Fünf-Sterne-Kategorie in Österreich, Deutschland, Italien und Polen. Internationalen Gästen erleichtert ...
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Seite 51: ...Wald Im Jahr seines 25. Bestehens hat der Angerhof in St. Englmar einige Neuheiten zu bieten, die nicht nur das Herz von Wellnessfans höher schlagen lassen. Dazu zählen u. a. die Phantasie-Oase, der Barfußweg und die ...
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Seite 44: ...Höhepunkte der Weinkultur Die 13 deutschen Weinregionen bieten nicht nur eine Vielfalt an Weinen. Sie vermitteln auch, warum Wein ein so kostbares Kulturgut ist. E rstmals zeichnet das Deutsche Weininstitut ,,Höhepunkte ...
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Seite 100: ...Kulinarische Gedächtnisstütze: Damit das aus dem Internet ausgedruckte Rezept nicht bereits nach kurzer Zeit Spuren des kreativen Kochchaos trägt, wartet Ergonaut jetzt mit dem cookandkeep®-Rezepthalter auf. Mit ...
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Seite 112: ...so weiß man, was drin ist: Das ist Kunst! Ob Jan Vermeer, Rembrandt oder Paul Klee hier erfahren Kinder alles über berühmte Künstler und ihre Werke. München: Dorling Kindersley Verlag, 144 Seiten, 16,95 . ...
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Seite 103: ...Gaumenfreude: Die Imkerei und Essig-Manufaktur Bienenhof Pausch aus Scheyern stellt aus Honig individuelle EssigKreationen her. Edelkastanien-, Lindenblüten- oder Akazienhonig wird alkoholisch vergoren und ...
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Seite 102: ...So macht Essen Spaß: Kinderwurstprodukte müssen für die Kleinen attraktiv sein und zudem den ernährungsbewussten Ansprüchen der Eltern gerecht werden. Beides gewährleistet die Privat-Fleischerei Reinert mit ...
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Seite 113: ...M. Riese-Steul Mein 10-MinutenPersonal-Trainer Mit wenigen gezielten Übungen am Tag lässt sich der Körper nachhaltig trainieren und so das allgemeine Wohlbefinden steigern. Die Olympiasiegerin im Mountainbike ...
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Seite 45: ...Kleiner Aperitif: Der trockene Fino Tio Pepe ist ein beliebter Aperitif des jungen Andalusiens. Er wird eisgekühlt serviert, steht hell und blassgolden im Glas und ist der ideale Begleiter eines Sommerabends. Er passt pur ...
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Seite 22: ...aus der Oberschale, 1 l ital. Rotwein (aus dem Piemont), 100 ml Balsamicoessig, 2 geschälte und gewürfelte Gemüsezwiebeln, 2 gewürfelte Karotten, 4 Stangen Staudensellerie, 4 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter ...
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Seite 8: ...wandern und wohnen: In Ischgl liegt mit dem Gourmet- und Relaxhotel Trofana Royal eine passende Adresse für alle Höhenluftsüchtigen. Mit der Trofana-Wanderpauschale ,,Goldener Herbst" (11.-18.9.2010) ...
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Seite 43: ...kulinarisch geniessen illkommen im alais Dresden, eine der bezauberndsten deutschen Städte, zwei der schönsten Privathotels in Sachsen und eines der besten Restaurants der Region die gelungene Symbiose für ...
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Seite 78: ...außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen und Ihre Gäste mit imposanten lukullischen Genüssen. Jede Speise für sich ein Spektakel für's Auge und Gaumenkitzler par excellence. Dies bietet Ihnen ...
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Seite 90: ...Region Veneto ist für Weinenthusiasten ein Highlight wie die Via Montenapoleone in Mailand für Modefreaks so der 44-jährige ausgebildete Sommelier. Gemeinsam mit seinen Geschwistern Anja und Axel betreibt ...
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Seite 31: ...600 Seiten Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen. 16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf großen Panorama-Aufklappseiten. ...
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Seite 21: ...Pürierte Erbsensuppe mit Mett-Enden (für 4-6 Personen) 500 g gelbe Erbsen, eingeweicht, 100 g gewürfelter Holsteiner-Katenschinken, 2 gewürfelte Gemüsezwiebeln, 100 g gewürfelte Karotten, 75 ...
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Seite 115: ...und werden dazu mehrfach beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Ihre Quelle für zu Hause: Der BRITA Tisch-Wasserfilter ,,Elemaris Cool" zeichnet sich durch hohe Qualtität, hochwertiges Design und praktische Details ...
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Seite 30: ...Der neue ,,Hotel- & Restaurantführer 2010" des Landesverkehrsamtes Luxemburg ist ab sofort kostenlos erhältlich beim Office National du Tourisme, Postfach 1001 L-1010 Luxemburg Tel. 00352 42 82 82 20 ...
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Seite 29: ...mehr und Sie werden von uns dazu Genuss ... beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Der Saft- und Milchtütenhalter von WMF aus asiatisch anmutendem Drahtgeflecht (aus edlem Cromargan® 18/10) ist dekorativ und ...
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Seite 10: ...denken grün Wiirr handeln grün !! Alle reden von Nachhaltigkeit wir tun etwas! Ab sofort leisten wir einen nachverfolgbaren Beitrag für den Umweltschutz und versenden unsere Abos CO2-neutral. G oGreen" heißt ...
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Seite 3: ...Junge Geschichte Sylvie Konzack Stv. Chefredakteurin S tellen Sie sich eine Zeit vor, in der kaum ein Tag vergeht, an dem nicht in einem Hotel wieder ein Mitarbeiter mehr vom Dienstplan gestrichen werden muss. Krieg, Epidemie oder ...
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Seite 33: ...FAVORITEN des Küchenchefs Im Favorite Parkhotel Mainz gibt Tim Meierhans mitsamt neuer A-la-carte-Küche kulinarisch den Ton an. M it seinem 500 m² umfassenden Veranstaltungsraum spricht das Favorite Parkhotel Mainz neben ...
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Seite 46: ...Der Gast merkt den Unterschied sofort: Düfte von Kemitron entwickeln sich langsam und wandeln sich wie bei einem wertvollen Parfum. Kein Wunder wir verwenden überwiegend natürliche ätherische ...
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Seite 39: ...Bettenhygiene Ob barrierefrei oder nicht alle Gästegruppen erwarten im Hotel ein wirklich sauberes Bett. Seit kurzem gibt es ein atmungsaktives Matratzenschutzsystem, das auch für das Housekeeping erhebliche ...
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Seite 68: ...Januar 2011 Lyon, Frankreich 2.000 internationale Aussteller, 140.000 Besucher und 10.000 Köche aus 136 Ländern wissen genau, warum die Fachmesse Sirha auf ihrem Terminkalender steht. Bocuse d'Or, Coupe du Monde de ...
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Seite 55: ...ihrem Hotel verbindet die Familie regionale Kulinarik mit Wellness. Im 1.000 m2 großen Spa können die Gäste entspannen. Fotos: Romantik Hotel Reichshof Sternenhimmel. Inzwischen können die Gäste im 29°C ...
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Seite 25: ...am laufenden Band Mehrtank-Korbtransportspülmaschine Neue Esskultur In den USA ist eine Abkehr von der Fast-Food-Kultur zu beobachten. Die Euro-Toques-Köche unterstützen diesen ,,Foodie"-Trend auch in Deutschland. ...
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Seite 5: ...Day-Spa-Konzepte 36 Barrierefreiheit War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 60-120 an! 30 Küchentechnik: Hygiene & Umbau WELLNESS In fremden Spas: Peter Droessel hat das Spa im Seehotel ...
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Seite 41: ...Clubatmosphäre Kiel, Lübeck und Bremen die drei norddeutschen Hotels der Atlantic Gruppe setzen in den Restaurants und Zimmern auf eine ungewöhnliche Vielfalt an Leuchten und Stühlen. O FFoto: b im Restaurant ...
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Seite 43: ...einer attraktiveren Präsentation gibt. Platz genug wäre in jedem Fall vorhanden, und jeder Saunagast weiß dieses Angebot zu schätzen. Umso mehr legt das Hotel Wert auf ein übergroßes Angebot an Hand- und ...
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Seite 9: ...Top - Konditionen für alle Ab dem 1. November 2010 bietet die neu gegründete Einkaufsgesellschaft HGK-Direkt allen Gastronomen und Hoteliers in Deutschland erstklassige Einkaufskonditionen sowie die Aussicht auf ...
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Seite 51: ...Exklusiv für Leser der FIRST CLASS Helo Design InfrarotWärmekabine Cube 1 jetzt kostenlos testen Infrarot-Wärmekabinen sind in jedem Hotel die ideale Ergänzung für das Wellness-Angebot. Sie sind sehr kompakt ...
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Seite 20: ...Hotel Adlon Kempinski Berlin (o.) und das Grand Hyatt Berlin (m.) konnten mit ihrem Service überzeugen. An der Aufmerksamkeit der Mitarbeiter im The Ritz-Carlton, Berlin (u.) haperte es beim Test etwas. gleitet. Dort stellt man ...
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Seite 47: ...verwendet. Mit ihr werden im Hintergrund zentrale Bereiche wie Reservierung, Personaleinsatzpläne, Abrechnung und Webshop aufeinander abgestimmt und verwaltet. Für Reservierungen setzt das System die Ressourcen im Spa ...
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Seite 19: ...Die Bewertung des Frühstücksservices in Berlin im Überblick Klassifizierung Preis pro Person Phase 1 Begrüßung, max. 35 Pkt. Phase 2 Frühstück, max. 15 Pkt. Phase 3 Bezahlung, max. 20 Pkt. Phase ...
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Seite 49: ...W. Hörtdörfer, Direktor des Hotel Esperanto. ,,Und so erwarten wir eine Steigerung von 20-25 % gegenüber dem Vorjahr. Aber auch die Stammgäste des Hotel Esperanto können wir nun gezielt umwerben und ihnen noch ...
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Seite 63: ...& WEITERBILDUNG Wihoga Neuauflage bereits geplant Die Wihoga-Sommerakademie verzeichnete eine gute Bilanz: Vom 19. bis 23. Juli 2010 nahmen ca. 90 Teilnehmer unter anderem an einem fünftägigen Zertifikatskurs ...
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Seite 64: ...& WEITERBILDUNG In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
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Seite 53: ...mals wird auch ein Preis für das beliebteste Wellness-Hotel vergeben, das mittels Kundenbewertungen auf dem Internetportal hotel.de ermittelt wird. Individuelle Saunakabinen Welche Möglichkeiten bei der Herstellung ...
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Seite 56: ...& TREND Typisch Österreich: Mit neuen Spezialitäten der österreichischen Mehlspeisküche setzt Frisch & Frost auch in diesem Herbst mit der Marke Toni Kaiser Akzente. Dazu zählen u. a. der Germknödel ...
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Seite 8: ...Dehoga Bundesverband Positive Halbjahresbilanz tourismus zieht langsam wieder an", kommentiert DehogaPräsident Ernst Fischer die Zahlen und betont das Wirken der Mehrwertsteuersenkung. Allein die Zahl ...
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Seite 65: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Druckerei Hotelbad-Heizkörper Köche Beleuchtung EDV Freiraum für mehr Kreativität illumina illumina illumina ® Hoteleinrichter KOLL ...
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Seite 57: ...& TREND Specials 2010: Pünktlich zum Herbstbeginn präsentiert FBF bed&more den neuen Katalog Specials`10. Auf 30 Seiten bietet das Unternehmen darin einmal mehr eine Auswahl bewährter Artikel rund um die ...
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Seite 62: ...und vom überregionalen Gästebindungsprogramm mit vielfältigen Prämien. Innerhalb der Ringhotels findet ein reger Erfahrungsaustausch unter den Kollegen statt, zudem bestehen zahlreiche Mitgliedschaften ...
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Seite 59: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 24: ...Klassisch oder kreativ Neben der Sortenvielfalt von Fisch sorgt vor allem die Würzung für ein abwechslungsreiches Angebot auf der Speisekarte. Von exotisch bis typisch deutsch ist alles erlaubt, was den Gast verwöhnt. ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 45: ...triebenes Hotel-Spa dürfe keine Insel im Hotel darstellen. ,,Wir laden daher die Hotelmitarbeiter oft ein, den Spa-Bereich kennen zu lernen. Denn sie sind es, die beim Gast auf uns hinweisen und indirekt Buchungen ...
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Seite 27: ...anlässlich ihres Jubiläums 2010 zusätzlich 100 Praktikantenplätze für den nationalen und internationalen Nachwuchs zur Verfügung gestellt. S chon jetzt durchlaufen jährlich rund ...
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Seite 23: ...Am Frontcooking des Strandhaus in Berlin wählen die Gäste den Fisch an der Theke aus. Michael Off vom Seehotel Off in Meersburg am Bodensee zu nutzen. ,,Wer an den See kommt, möchte auch den hiesigen Fisch ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 37: ...Barrierefreie Ausstattungen Auf ein entspanntes Waschen und Baden setzt Grohe (siehe großes Bild links) mit einer barrierefreien kompletten Badlösung aus Waschtisch, Wanne, Brause und Bidet, die mit den leicht ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 58: ...mit Konzept Das Qualitätssicherungssystem der Akzent Hotels beschränkt sich nicht auf das Aufspüren von Schwachstellen bei allen Dienstleistungen. Nach ihrem Erkennen durch kontinuierliche Gästebefragungen per ...
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Seite 66: ...& GEFUNDEN Sauna Snacks/ Knabberartikel IDEAL FÜR DIE MINI BAR Tischdecken Tischwäsche Tel.: 06071-387 33 · www.finlax.de GEENEX food Vertriebs GmbH & Co. KG Thomasweg 2, 21244 Buchholz Telefon (0 41 81) 3 99 41 ...
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Seite 10: ...Aufstieg Es geht aufwärts mit den Hotelpreisen allerdings eher im Ausland und weniger in Deutschland. Laut Hotelpreisradar von HRS stiegen gerade in Kapstadt und Singapur die Übernachtungspreise im zweiten ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 61: ...Spa Bereits am Zimmertelefon war mir meine Massage freundlich bestätigt worden. Nun, bei der Behandlung selbst erlebe ich eine Schweizer Mitarbeiterin, die die Sommersaison über hier im Spa arbeitet und mich absolut ...
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Seite 28: ...bis Sauerbraten Von Die Zeit der Galas, Weihnachts- und Silvesterfeiern läuft in wenigen Wochen an. Entsprechend ist allmählich ein vielfältiges Speisenangebot auf der Karte gefragt. 28 9 /2010 Fotos: Karl Kemper Convenience ...
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Seite 77: ...Mitmenschen Peter Alexander Fritz Seit Juli dieses Jahes verwöhnt Peter Alexander Fritz als neuer Chefkoch des Fünf-Sterne-Resorts Baros Maldives anspruchsvolle Gäste. Der 51-Jährige war bisher über 30 Jahre ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 67: ...& ABRECHNUNG Reservierungen bearbeitet werden, die den Status ,,confirmed" haben und kommissionierbar sind. Anhand der Identifikation des Buchers (z. B. die IATA-Nummer bei Reisebüros) werden die Kommissionen konsolidiert ...
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Seite 57: ...mit edlem Ambiente. D as LanzCarré ist ein Stadtquartier, das neben Eigentums- und Seniorenwohnungen mit dem Best Western Premier ein Vier-Sterne Hotel der gehobenen Klasse beherbergt. Den Standards von Best Western ...
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Seite 27: ...Statements aus der Industrie Haben Sie schon Maßnahmen für mehr Nachhaltigkeit ergriffen? Bonduelle: Fabienne Balada, Senior Productmanager D/A/CH Bonduelle arbeitet nur mit Vertragsbauern zusammen, ...
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Seite 45: ...Zwetschgen im Zimmer Das Hotel Sittardsberg gehört zu den traditionsreichsten Häusern in Duisburg. Jetzt wurde das DreiSterne-Haus durch einen Anbau erweitert. R olf Schenkel ist ein Hotelier aus Leidenschaft und ...
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Seite 84: ...Service-Hotline: +49 (0) 91 61/6 60 66 · Fax +49 (0) 91 61/6 60 88 · www.fbf-bedandmore.de · Email: ...
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Seite 53: ...stattung Ambiente in FirstClass-Standard, renommierte Designerbüros und Architekten mit internationaler Erfahrung, die ein spannendes Interieur und ein einzigartiges Zimmerkonzept mit zum Raum hin offen gestaltetem ...
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Seite 69: ...& ABRECHNUNG Wolfgang Kanig oder Gruppenreisende, sind zahlreich täglich hat der Service nicht selten bis zu 1.000 Gäste zu bewirten. Um das Controlling zu verbessern und die Effizienz im Service zu steigern, ...
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Seite 71: ...& ABRECHNUNG VIRTUELLE BÜHNE Das Internet ist ein interaktives Medium, das dem User erlaubt, die gewünschten Informationen zu erhalten oder seine Bestellung zu vollziehen. Deshalb muss darauf geachtet werden, dass diese ...
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Seite 64: ...& Ayurveda Gäste wollen heute mehr als nur ein gewöhnliches Spa. Zwei Mitglieder der Wellness-Hotels-Deutschland (W-H-D) vereinen deshalb im Konzept ihrer neuen Wellnessoasen Extravaganz mit ...
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Seite 70: ...& ABRECHNUNG IM WANDEL der Zeit Immer seltener werden Hotelzimmer auf dem klassischen Weg per Telefon oder Fax reserviert. Die Zahl der Online-Buchungen nimmt rasant zu eine clevere Buchungsplattform ist gefragt. D ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...bgeschieden und ein bisschen wie am Ende der Welt", beschreibt Eigentümerin Gertrud Cordes die Lage ihres neuen Bio- und Gesundheitshotels Gutshaus Parin im Nordwesten von Mecklenburg-Vorpommern. Ebenso wie im sechs Kilometer ...
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Seite 20: ...Kempinski Hotel Taschenbergpalais Dresden (o.) The Westin Bellevue Dresden (m.) Hotel Pullman Dresden Newa (u.) eine Lösung zu finden. Er versichert uns, dass er uns beim Wiederfinden des Timers sofort informiert und ...
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Seite 30: ...Joghur t- Geschmacksreise In der Gestaltung eines Frühstücksbuffets steckt großes Potenzial. Mit einem breiten Angebot an Milchprodukten bleibt dem Gast die erste Mahlzeit in Erinnerung. ter von Danone ...
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Seite 40: ...stellt Tascan Service die neue Hotellösung HbbTV (Hybrid Broadcast Broadband TV) vor, die eine Verbindung des klassischen TV-Programms mit weiteren Internet-Inhalten ermöglicht. Per C/W/A/D/T connect 3.0 Modem, das ...
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Seite 48: ...Apartments können durchaus auch außerhalb der Hauptwirtschaftsdestinationen funktionieren. Das beweist Jaichs Wasserferienwelt auf Rügen. Neben Familien schätzen hier vor allem Künstler und ...
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Seite 11: ...Außerhalb von Europa ist eine deutliche Verteuerung der Übernachtungen zu beobachten. Zehn der 20 international ausgewerteten Städte liegen deutlich im zweistelligen Plusbereich. Kapstadt z. B. konnte bedingt ...
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Seite 55: ...Italienische Kulinarik in Aubergine W ie so oft im Leben war es ein Zufall, dass es Salvatore Costanzo gerade nach Olsberg verschlug. Schon viel war der gelernte Restaurantfachmann in verschiedenen Orten herumgekommen. Dabei zog es ...
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Seite 51: ...gegen für den Gast nur erahnen: Integriert in die historischen Mauern und Möbel können dort verschiedene Lichtsysteme aktiviert werden, die Kronleuchter lassen sich in ihrer Höhe verstellen, oder ein ...
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Seite 5: ...Karrieregipfel 60 In fremden Spas: Der Spa-Test 24 Food WELLNESS 36 Hogatec & Intermessen: Messevorschau SOFTWARE Buchungs- und Kassensysteme: Mehrere Gastronomiebereiche in einem Hotel fordern flexibel einsetzbare Kassen die ...
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Seite 13: ...Hampton by Hilton Berlin City-West Fotos: Hampton by Hilton Berlin City-West dem amerikanischen Konzept, das leicht an die europäischen Gepflogenheiten angepasst wurde, auch auf dem deutschen Economy-Markt ganz ...
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Seite 37: ...Fundament Das Erfolgskonzept der hogatec mit den verschiedenen Themenparks und Events innerhalb der Messe wird auch in diesem Jahr beibehalten. Der Themenpark ,,Ambiente + Ambitionen" bietet den Fachbesuchern Ideen und ...
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Seite 75: ...& TREND Freier Durchgang: Zingel bietet Pendeltüren in der ein- oder zweiflügeligen Ausführung. Die schlanken Türen vom Typ Spezial ohne Rückenleiste sind leicht und mit einem Bullauge aus ...
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Seite 36: ...an, die sich auf einer Gesamtfläche von etwa 63.000 m2 bei rund 1.400 Ausstellern informierten. 2010 werden ähnliche Zahlen erwartet. Die B&L MedienGesellschaft ist mit der FIRST CLASS in Halle 10, Stand A 60 ...
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Seite 79: ...& WEITERBILDUNG IST-Studieninstitut Hochschule Heilbronn Geänderte Zulassungskriterien Zum Wintersemester 2010/ 2011 startet wieder der von der FH Schmalkalden und dem IST-Studieninstitut angebotene Fernstudiengang MBA ...
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Seite 15: ...HGK, marktführende Einkaufsgenossenschaft für die Hotellerie und Gastronomie, bietet ab sofort neben der Einkaufsoptimierung einen weiteren Zusatznutzen: Durch das neue Kreditorenmanagementsystem wird die digitale ...
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Seite 7: ...Dialogpartner Mit allen Sinnen erleben Unter dem Motto ,,Erhol dich schön!" finden am 23. und 24.10.2010 in den Rhein-MainHallen in Wiesbaden die ,,Deutschen Wellnesstage" statt. Auf der Erlebnismesse wird ...
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Seite 81: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Druckerei Hotelbad-Heizkörper öche Beleuchtung EDV Freiraum für mehr Kreativität illumina illumina illumina ® Hoteleinrichter KOLL ...
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Seite 80: ...& WEITERBILDUNG IHK Die Weiterbildung In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Vorbereitungslehrgänge auf die Prüfungen · ...
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Seite 74: ...& TREND Pralinen für das Meeting: Mit dem Feingebäck von FeinundFein bescheren Hoteliers den Tagenden einen süßen Kick. Das Unternehmen liefert süßes Feingebäck sowie Pralinen in ...
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Seite 29: ...E Z E P T Geeister Schaumkuss von Schokolade mit Cassis-Kirsche, Salz, Pfeffer und Zucker Wasser mit einem kleinen Plastiklöffel in hohen Eierbechern einfrieren, dann mit etwas warmem Wasser aus dem Becher lösen und eiskalt bis zum ...
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Seite 33: ...Fachberater Wer in seiner Gastronomie den komplexen Bereich ,,Bio" professionell umsetzen will, braucht ein entsprechendes Know-how und muss sich mit dem richtigen Einkauf von regionalen und ökologischen ...
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Seite 65: ...setzt. Für Massagen, Bäder und Peelingbehandlungen stehen elf Anwendungsräume, darunter zwei für Paare, bereit. Das Saunaareal wartet mit einer Bio- und einer finnischen Aufguss-Sauna auf sowie mit einem Sanarium ...
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Seite 59: ...wie man im Hotel eine Atmosphäre schafft, die alle Sinne berührt. Sie verrät, welche Trends und Werte den Tourismus künftig prägen und welche Anforderung der Gast in Zukunft hat. Zudem vermittelt sie, wie ...
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Seite 73: ...Gang der ,,großen Mühle" einst ein Schatz verborgen gewesen sein und sich der Maler Ludwig Richter in der alten Einkehrstätte niedergelassen und das Gemälde ,,der Brautzug" auf Leinwand gebracht ...
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Seite 35: ...D as VDP-Versteigerungswochenende vom 24. bis zum 26. September 2010 wird ein Höhepunkt im 100. Geburtstagsjahr der Prädikatsweingüter sein. Vor genau 100 Jahren schlossen sich die Naturweinversteigerer von Nahe, ...
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Seite 56: ...Bleibende Erinnerungswerte... ...sind der Weg zum Erfolg b Renovierung oder Neubau alle Konzepte bedürfen einer detaillierten Planung. Wichtig ist, dass man sich dabei in die Bedürfnisse und Wünsche der ...
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Seite 8: ...Wissen, was gut ist Der Hofgut-Betrieb der Familie Rückerl wurde mit der Euro-Toques-Plakette als zertifiziertes Unternehmen ausgezeichnet. bayerische Hügellandschaft. Kulinarisch kommt bei den Gästen z. B. ...
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Seite 78: ...Checkpoint: Qualität Auf der Suche nach einem leistungsfähigen Qualitätsprüfungssystem, das belastbare und nachhaltige Daten liefert, die mehr Aussagekraft bieten als eine Momentaufnahme durch ...
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Seite 31: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
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Seite 49: ...Konzept mit Perspektiven Mit dem schlanken Hotelkonzept Vasano Suites geht Seaside Hotels-Geschäftsführer Gregor Gerlach neue Wege. 18 luxuriös ausgestattete Suiten zwischen 30 und 55 m2 ermöglichen ...
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Seite 16: ...Wir wünschen einen erfolgreichen Start! Eröffnet haben: Kreativtreffpunkt in Berlin Mit dem The Weinmeister BerlinMitte haben die Design HotelsTM im Juli dieses Jahres ein neues Mitglied ins Rennen geschickt. ...
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Seite 82: ...& GEFUNDEN Sauna Snacks/ Knabberartikel IDEAL FÜR DIE MINI BAR Tischdecken Tischwäsche Tel.: 06071-387 33 · www.finlax.de GEENEX food Vertriebs GmbH & Co. KG Thomasweg 2, 21244 Buchholz Telefon (0 41 81) 3 99 41 ...
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Seite 42: ...er. ,,Zudem werden auch viele Mitarbeiter über die Plattform informiert und nehmen an der Diskussion teil. Unsere Buchungsmaschine ist eingebunden, aber das eher im Hintergrund. Die Aktivität der Fans hängt immer davon ...
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Seite 21: ...von Omira ergänzten. Insgesamt 31 der teilnehmenden Häuser führen das laktosefreie Frühstück sogar über den vorgesehenen Aktionszeitraum fort. ,,Ich habe mich sehr über die Aktion der Ringhotels gefreut, ...
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Seite 41: ...wird das Ganze in dem Travel-CharmeNewsroom (travelcharme-newsroom.com), wo auch die Inhalte des Themenblogs der Gruppe mit einfließen (hotel-blog.de), in dem über generelle Themen rund um die Hotellerie berichtet wird. ...
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Seite 30: ...laufen bewahrt. Als Blickfang lassen sich auf Anfrage auch Schriftzüge und Logos auf den Einsätzen anbringen. www.pationoble.de Draußen versichert? Der Versicherungsschutz endet oft an der Hausmauer. Dabei ...
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Seite 17: ...Dunkle Holzgeländer, altmodische Fensterläden und ein tiefgezogenes ,,Schwarzwalddach" gehören im Hotel Schwanen im österreichischen Bizau der Vergangenheit an. Im Zuge einer Modernisierung rüstet ...
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Seite 6: ...Hotels & Resorts Die Arcona Hotels & Resorts baut die 2009 geschaffene Dachmarke weiter aus und legt den strategischen Schwerpunkt auf die Stadthotellerie an B- und C-Standorten. Im Zuge der Expansion wird das ...
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Seite 5: ...... Lassen Sie sich 26 Möbel für die neue Terrassensaison War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 60-120 an! 24 Karrieregipfel: Nils Henkel FOOD & BEVERAGE Milch & ...
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Seite 13: ...mehr Budget otel One hat sein Debüt in Dresden im Dezember 2010 mit dem Motel One Dresden-Palaisplatz gegeben. In der Hauptstadt ging zur gleichen Zeit mit dem Motel One Berlin-Spittelmarkt bereits das siebte Haus der Stadt an den ...
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Seite 25: ...gier. Sie treibt mich immer wieder an, etwas ganz Neues auszuprobieren." World Marathon Majors, hat er bereits erfolgreich teilgenommen. Die Höchstleistung in der Küche meistert der Chef mit zehn Köchen. ...
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Seite 47: ...Mitmenschen Daniel Braun, Henning Michel, Jürgen Peter Waindok Daniel Braun (F.) ist neuer Direktor des Mercure Hotel München City Center. Er folgt auf Henning Michel, der ins Mercure Parkhotel Krefelder Hof gewechselt ...
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Seite 3: ...MEDIA Virtuelles Überdenken M anche Entwicklungen, die wir in diesen Tagen erleben, sind schon sehr erstaunlich: Ein Film über das Leben des gerade einmal 26-jährigen Mark Zuckerberg, der zusammen mit seinen Mitstudenten ...
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Seite 15: ...Die Bewertung der Angebotsnachfrage unter DreiSterne-Köchen im Überblick Küchenchef Hotelklassifizierung Fünf Sterne Fünf Sterne plus Fünf Sterne Fünf Sterne plus Erstes Telefonat max. 39 Pkt. ...
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Seite 16: ...terbreitetet eigene Vorschläge zu möglichen Terminen. Ebenfalls fehlt die Nachfrage zu Anlass der Feierlichkeit und Personenkreis. Wenige Tage nach dem Gespräch erhalten wir einen Brief mit zahlreichen ...
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Seite 22: ...Frische Für alles gewappnet Ob Fruchtpürees oder Rosinenbrötchen zahlreiche Neuheiten können heute das Frühstücksbuffet im Hotel weiter bereichern. M Swiss Delice Breitsamer Frilich Edna Kellogg`s ...
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Seite 19: ...bau und beziehen ihre Ware daher direkt von den Erzeugern aus der Region. Als Dritte im Bunde erwartet die Vinothek Limoncello im mediterran BistroAmbiente die Gäste von früh bis spät mit leichten italienischen ...
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Seite 37: ...Individueller Zuwachs Der Hotelverbund Wellness-Hotels-Deutschland (W-H-D) vereint inzwischen 50 europäische Häuser unter dem Markenzeichen mit dem Wellness Baum, darunter neun neue Mitglieder, die die ...
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Seite 2: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
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Seite 45: ...Instrument Seit März 2010 verkauft Elisabeth Rieger von Rieger Kindermöbel Produkte auf der Online-Fachmesse www.mynetfair.de und schätzt deren Vorteile. S ie nutzt so eine der modernsten Werbemöglichkeiten: ...
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Seite 28: ...1 2 3 Ein Designanspruch durchzieht heute alle Möbelelemente auf der Terrasse: 1. ,,Chanel-Muster" bei den Sesseln von May, 2. weiterlebende Feuerskulpturen (Modell Gryll) von Wodtke, 3. flexible Gastrowände von ...
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Seite 46: ...für Gäste: Hotelfotos sollen Lust machen, es sich dort gut gehen zu lassen, betont Volker Linger. Der gelernte Fotograf, der aus der klassischen Werbefotografie kommt, hat vor Jahren durch einen Steigenberger-Auftrag den Weg ...
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Seite 29: ...grenzungsmöglichkeiten für den Außenbereich. Das GastroWand-System besteht aus Edelstahl-Pfosten sowie Zwischenwänden aus farbechtem und wetterfestem Acryl in verschiedenen Standardlängen und ...
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Seite 49: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Dessert Gaststätteneinrichtung www.konway-noesinger.de Hoteleinrichter KOLL Hoteleinrichtungen Konzeption, Planung, Ausführung A-4690 Schwanenstadt ...
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Seite 38: ...Den Gast bewegen Bewegung gehört zu Wellness wie Service zum Hotel. Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen und auch auf Reisen nicht auf ihr Training verzichten müssen, bietet Matrix innovative ...
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Seite 48: ...& WEITERBILDUNG In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
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Seite 51: ...Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. Ein hochwertiges Kerzen-Set aus Edelstahl für den Winter oder 30 Euro Geldprämie Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden ...
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Seite 8: ...EC Europa Campus Neues Studium für neue Zielgruppen Gerade wohlhabende, gesundheitsbewusste Best Ager fordern hochwertige, auf sie zugeschnittene Angebote im Bereich Wellness und Medical Spa. Um zielgruppenspezifische ...
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Seite 44: ...Marketinginstrument avanciert ist. H otel Akzente" präsentiert sich als ein rund 40 Seiten umfassendes, hochwertig gestaltetes Gästemagazin für eine entspannte Bettlektüre, das das TVProgramm ...
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Seite 12: ...Das Haus gilt als das neue Europa-Flaggschiff der Leonardo Hotels, die seit 2007 in Deutschland präsent sind. Nach Berlin hat die Kette von David Fattal damit zugleich das zweite Hotel in Deutschland mit der ...
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Seite 9: ...Preisentwicklung 2010 Nachdem sich im Jahr 2010 viele Länder von der weltweiten Wirtschaftskrise erholt haben, sind auch die Preise für Hotelübernachtungen angestiegen. Vor allem die Schweiz und Schweden zählten ...
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Seite 7: ...VDK/Achenbach Delikatessen-Manufaktur Bundesjugendwettbewerb 2011 Am 20. und 21. Mai 2011 heißt es zum 37. Mal ,,Start frei" für das Finale zum Rudolf Achenbach Preis. Gemeinsame Veranstalter sind die ...
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Seite 39: ...im Sporthotel Ob Tagung, Kindergeburtstag, Sportevent oder Firmenfeier: Auf den Spielplätzen, in der Sportsbar sowie auf den Fußballplätzen des International Sport & Hotel in Kaarst ist Tag und Nacht Betrieb. ...
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Seite 50: ...Sauna Schwimmbad/ Wellness Dipl.Ing. Rainer Grafinger Planungsbüro vollbiologischer Naturbäder Snacks/ Knabberartikel IDEAL FÜR DIE MINI BAR Kunstinteressiert? Bilder für die Hotelund RestaurantAusstattung direkt von ...
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Seite 69: ...nehmer sollten eine abgeschlossene Ausbildung oder ein Studium mitbringen und über Erfahrungen im Spa-Business verfügen, damit wir auf einer gewissen Basis aufbauen können. Hoteldirektoren werden automatisch zugelassen. ...
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Seite 79: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
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Seite 23: ...Platz 2 - Novotel Leipzig Platz 3 - Mercure Hotel Leipzig am Johannisplatz Platz 4 - Mercure Hotel Berlin An der Charité Klassifizierung Zeit gesamt Phase 1 Empfang (Max. 15 Pkt.) Phase 2 Reaktion (Max. 20 Pkt.) Phase ...
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Seite 39: ...unterstützt Hoteliers und Gastronomen jetzt beim zukunftsträchtigen OnlineMarketing und bietet seinen Mitgliederbetrieben während der Internorga individuelle Apps. Individuelles App für Mitglieder dern trage ebenso ...
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Seite 73: ...Top 10 der getesteten Spas Platz 1 1 2 2 3 4 4 4 4 5 Hotel-Spa im Mandala Hotel, Berlin Interalpen-Hotel Tyrol, Telfs-Buchen/A Grand Spa Resort A-Rosa, Kitzbühel Yachthafenresidenz Hohe Düne, Rostock Grand Tirolia Golf & ...
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Seite 11: ...Artemis Group 100 Jahre Edelstahlvielfalt Was vor 100 Jahren als ,,Spenglerei Hermann Franke" im Schweizerischen Rohrschach begann, ist heute, drei Generationen später, eine globale Schweizer Unternehmensgruppe mit ...
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Seite 15: ...wird Wellness nachhaltig? Auch in diesem Jahr findet das ITB Fachforum Wellness wieder unter der Leitung der Kooperation Wellness-Hotels-Deutschland im Auftrag der Messe Berlin statt. Die Themen Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung ...
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Seite 10: ...Süd (deutschlandweit) (kostenfrei) Neu: HoneyMat Honig-Dispenser mit 700g Quetschflasche - einfachste Handhabung - tropffreier Betrieb - mit einer oder drei Zapfstellen Honig-Hof Göken · 26169 Thüle Tel. ...
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Seite 42: ...Premiere auf der Internorga Kaffee begleitet durch den Tag und tritt dabei als Trendgetränk inzwischen nur noch selten solo auf. Mit Solutions bietet Tafelstern nun ein facettenreiches Porzellan für alle Einsatzbereiche. K ...
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Seite 33: ...Service-Hotline: +49 (0) 91 61/6 60 66 · Fax +49 (0) 91 61/6 60 88 · www.fbf-bedandmore.de · Email: ...
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Seite 63: ...Folien mit Funktion Folien können heute mehr als Flächen verdecken. FIRST CLASS sprach mit Winfried Brux, dem Geschäftsführer von Bruxsafol, über energiesparende, Glas erhaltende und ...
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Seite 64: ...Privathotels mit Komfort und Flair N icht nur Freizeitreisende auch Businessgäste sind im Zuge der vergangenen Wirtschaftskrise bewusster in der Wahl ihrer Hotels geworden und suchen nach einem guten Preis-Leistungsverhältnis ...
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Seite 60: ...warmes, arktisches Ambiente Mit der Polar Bar will das Hotel Bayerischer Hof in München seine Gäste in neue GastronomieDimensionen entführen. Infrarot-KurzwellenHeizstrahler sorgen dabei auch bei sehr kalten Abendstunden ...
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Seite 31: ...klar: weiter emotionale, thematisierte Wohlfühlgastronomien mit einem hohen Erlebnisfaktor kreieren und gerade den Eventund Entertainmentbereich stärken. Damit soll neben dem Kerngeschäft, Bars und Restaurants, der ...
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Seite 53: ...Humboldt H Fotos: Schloss Saareck, Villa Heine, Waldhotel Humboldt otels und Gästehäuser im Besitz von deutschen Industrieunternehmen sind meist ein Glücksfall für ihre Betreiber: Oft handelt es sich ...
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Seite 43: ...Modell & Service: WMF stellt neben einer neuen Kaffeemaschine die Serviceleistungen in den Fokus des Messeauftritts. Der neue Premium-Vollwartungsvertrag wird künftig Zusatzleistungen wie ein Betreuungspaket enthalten. Auf ...
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Seite 75: ...Ungeliebte Hotelgäste ade! Werden im Hotel, wo viele Menschen aufeinander treffen, die Hygieneregeln nicht eingehalten, hat ein unerwünschter Gast leichtes Spiel: das Norovirus. Ein gutes Hygienemanagement im Hotel ...
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Seite 9: ...#" "$' "&') bei Abschluss eines Pay-TV-Betreibervertrages Prüfungsvorbereitung Der VSR München veranstaltet für angehende Restaurant- und Hotelfachkräfte am 13.04.2011 ...
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Seite 32: ...trifft Huhn D ass sie sich einmal zur Riege der Hoteliers zählen würden, hätten Angela und Frithjof Karsten nie geglaubt, denn eigentlich schlägt beider Herz für Kinder: Im Jahr 1994 gründete das Ehepaar ...
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Seite 34: ...de Investitionen Investitionstätigkeit führt. Das Interesse der Hoteliers konzentriert sich dabei auf verschiedene Bereiche. ,,Die einen investieren in Nachhaltigkeit, andere in Wellness oder Energie sparende ...
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Seite 14: ...die Tourismuswelt Zum 45. Mal öffnet in diesem Jahr die ITB ihre Tore und erwartet in Berlin rund 11.000 ausstellende Unternehmen und Organisatoren aus über 800 Ländern. Partnerland ist in diesem Jahr Polen. D ...
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Seite 17: ...GEHT'S LOS! 4 . 1 0 . A P R I L 2 0 11 MAX-SCHMELING-HALLE WWW.TURN-EM 2 011 . D E ...
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Seite 41: ...TouchIT hat Schaerer ein Bedienkonzept entwickelt, das auf die Bedürfnisse von SB-Betrieben und auf den bedienten Service abgestimmt ist. Es kommuniziert die Reinigungsschritte durch animierte Bildfolgen. Die ...
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Seite 35: ...im Erdgeschoss von Halle B3 gedeckt. Auch das Team der B&L MedienGesellschaft ist mit der FIRSTCLASS und den anderen Fachzeitschriften GVmanager, und Schulverpflegung in diesem Jahr wieder auf der Messe vertreten. Sie finden uns in ...
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Seite 80: ...Mitmenschen Gerhard Mansbart, Hans Hollerer, Kurt Dohnal, Carolina Cordes, Klaus Schermaul, Regina Herrmann Gerhard Mansbart (1. F.) ist der neue Direktor des Lindner Hotel & Spa Die Wasnerin in Bad Aussee. Er löst ...
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Seite 38: ...2011 Neues für die Profi-Küche: Das Sortiment von Debic umfasst nun fünf herzhafte Saucen auf Sahneoder Butter-Basis. Künftig sind Sauce Bérnaise, Sauce Hollandaise, Champignon- und Pfeffer-Rahmsauce ...
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Seite 3: ...Mythos Messe S chlappe 11.000 Unternehmen und Organisationen werden sich im März in Berlin bei der ITB messen und voraussichtlich rund 180.000 Menschen kommen, um sich dies anzuschauen. In Hamburg präsentieren wiederum etwa ...
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Seite 62: ...pro Jahr steht den Franchise-Mitgliedern der Choice Hotels International ein Quality Check ins Haus angekündigt, statt ,,undercover". FIRST CLASS war bei der Kontrolle im Comfort Hotel München Ost dabei. Ein ...
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Seite 29: ...Köche S eit kurzem leuchtet der World-Toques/ EuroToques-Stern auch im Ristorante ,,da Signora" in Böblingen. Die Geschäftsleitung des italienischen Gourmet-Restaurants um Simona Fazio und Heiderose ...
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Seite 51: ...STRANDBLICK Wärmebank. Eine komplett verglaste Seitenwand flutet den Ruheraum mit Licht und gibt den Blick ins Grüne frei. Im Fitnessraum können Gäste ihre Muskeln trimmen oder sich einer Übung im ...
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Seite 7: ...Neue Ziele Im Rahmen seiner Mitgliederversammlung auf der Internorga 2011 stellt der Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF) richtungsweisende Projekte vor. Über ein Jahr lang arbeiteten ...
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Seite 2: ...HGK, marktführende Einkaufsgenossenschaft für die Hotellerie und Gastronomie, bietet ab sofort neben der Einkaufsoptimierung einen weiteren Zusatznutzen: Durch das neue Kreditorenmanagementsystem wird die digitale ...
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Seite 76: ...w w. re w e - f o o d s e r v i c e. d e ko n t a k t @ re w e - f o o d s e r v i c e. d e Energie-Initiative: SCS Schneider ist seit kurzem Mitglied der DENEFF (Deutsche Unternehmensinitiative Energieeffizienz e.V.), ein ...
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Seite 5: ...Zimmerservice im Hotel War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 60-120 an! 64 Wellness-Weiterbildungen KÜCHENTECHNIK Welches technische Equipment große Kapazitäten schafft, und warum Küchen ...
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Seite 13: ...und Buffetanlage geplant und realisiert haben, mit im Boot. Offiziell trägt das 15. Hotel der Welcome Hotels von Beginn an vier Sterne. Die bisherige Strategie des Tiefstapelns, in dem man ein ...
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Seite 61: ...Hotel ein neues Gesicht bekommen und zeigt sich nun im traditionellen Walliser-Stil, ohne dabei Modernität oder Luxus missen zu lassen. Tradition modern interpretiert M Fotos: Oliver Cesare Ritz it der ...
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Seite 58: ...Mit Wein und Stil Ingelheim am Rhein ist für den Anbau von Rotwein auch als Deutschlands ,,Rotweinstadt" bekannt. Im Wasem Weinhotel genießen die Gäste edle Tropfen und wohnen seit kurzem in komplett ...
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Seite 77: ...& TREND Möbel zum Kombinieren: Kason hat neue Stuhlprogramme: Die stapelbaren Stuhlmodelle S 377, S 378 und S 379 sind in Natur- oder gebeizter Buche und in verschiedenen Lehnenvarianten erhältlich. Der rahmenlose S ...
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Seite 68: ...Weiterbildungen im Überblick Angebot Wellnessberater (ohne Vorkenntnisse) Schule Wirtschaftsakademie Schleswig-Holstein/IHK (www.wak-sh.de) Berufsfachschule für Wellness-Kosmetik staatlich anerkannte ...
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Seite 83: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Dessert Gaststätteneinrichtung www.konway-noesinger.de Hoteleinrichter KOLL Hoteleinrichtungen Konzeption, Planung, Ausführung A-4690 Schwanenstadt ...
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Seite 8: ...Gastronomie- & Hotelkolleg Garmisch-Partenkirchen ADG Business School 320-Stunden-Schulung In neunwöchigen Lehrgängen bildet das private Hotel- und Gastronomiekolleg Garmisch-Partenkirchen, das an die ...
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Seite 82: ...& WEITERBILDUNG In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
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Seite 74: ...Den Gast bewegen Bewegung gehört zu Wellness wie Service zum Hotel. Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen und auch auf Reisen nicht auf ihr Training verzichten müssen, bietet Matrix innovative ...
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Seite 56: ...Schwangau und ließ innerhalb von nur zehn Wochen alle Zimmer, die Lobby und das Restaurant umbauen sowie den Wellnessbereich erweitern. Entstanden ist Ende 2010 ein fast neues Hotel. Romantischer Umbau Ä ußerlich ...
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Seite 40: ...2011 Mürben ohne Gewichtsverlust: Der Schnitzelmaster arbeitet ab sofort mit dem neuen Mastern®Verfahren. Bei dieser Fleischmürbung werden die Fasern nicht gepresst oder gequetscht, sondern gedehnt, und die Struktur ...
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Seite 78: ...schaffen eine allgegenwärtige, mediale Internetpräsenz und können daher richtig angewandt jede Marketingstrategie unterstützen. Die Akzent-Hotelkooperation setzt dabei unter anderem auf eine ...
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Seite 19: ...Hotels nicht so profitieren wie wir", erklärt der Direktor. An Ostern ist das Lederwochenende, im Sommer der Christopher Street Day, im September das Folsom-Wochenende, ebenfalls ein Leder- und Fetischevent, und im Oktober ...
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Seite 24: ...Die Autoren: Juliane Hennrich (o.) und Juliane Schütze (m.) sind Absolventen der EBC Hochschule Dresden im Bereich Tourismus und Eventmanagement und zertifizierte Qualitäts-Coaches für ServiceQualität ...
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Seite 45: ...Maximal schaffen wir theoretisch sogar 7.000 Essen pro Tag unterstützt von Leihpersonal", erzählt der Küchendirektor. Insgesamt nimmt das Tages- bzw. Tagungsgeschäft mengenmäßig 60 % ein, ...
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Seite 27: ...stinos ango Mit hblauc Kno r. Butte www.m eg ods gle-fo Reze pt: cken ?Schi ee re Id pt an Besse Reze r ns Ih ! Sie u gle.de @meg info ervic e.de Wijk, der Managing Director. Die Vendingautomaten ermöglichen Erfrischungen rund um die ...
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Seite 71: ...obachtet hat. Seit letzten Herbst hat das Hotel z. B. das neue Programm ,,In Heaven" von Gerlinde Galvagni im Angebot, dass auf Anhieb direkte Buchungen generieren konnte. Der Erlebnisfaktor dieser ...
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Seite 59: ...shortest way to excellent coffee Ludwig, der Zweite Neuer, alter Betreiber, neues, aufgefrischtes Glück das frühere Aldiana Bad Griesbach segelt wieder unter der Flagge des Hartl Resort Bad Griesbach. Im April eröffnet ...
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Seite 55: ...Waldresidenz mit Charme Seit dem Jahreswechsel 2010/ 2011 fügt sich im Hotel Schloss Basthorst die neue Waldresidenz in das historische, bereits bestehende Ensemble aus Schloss, Turmhaus und Appartement-Haus ein ein ...
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Seite 49: ...Vier-Platten-Herd & Co., wobei bei einem Anteil an ausländischen Gästen von 60 % vor allem der Wasserkocher zum Kaffeebrühen elementar ist. Als Give-away bieten die Leipziger Apartments z. B. eine ...
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Seite 28: ...Glänzend poliertes Besteck TD 3000 L Das Einstiegsmodell Perfekt und eindeckfertig Trocknet und poliert bis zu 3.000 Besteckteile in der Stunde. ! euheit N Made in Germany Rach-Siegel für gute Qualität Mit dem neuen ...
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Seite 65: ...SCHIEFERHOF Ursprünglich überzeugen Mitten in Deutschland, auf den Höhen des südlichen Thüringer Waldes in Neuhaus/Rennweg, empfängt das Hotel Schieferhof seine Gäste. Durch die Mitgliedschaft in ...
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Seite 47: ...(Auszug): Küchenplanung: Wolfgang Eibach Herdanlage: MKN Kombidämpfer: MKN, Rational Salamander: Bartscher Spültechnik: Winterhalter Zimmerumbau: Ziefle Koch Das einzige SelfCooking Center® ,,Ich ...
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Seite 84: ...Kunst Schädlingsbekämpfung LZ Handel Ludwig Zeder www.insektenvernichter.com www.raumduft-vom-profi.de Paulsdorfferstr. 4a 81549 München Tel. 089 - 680 70 226 Fax 680 13 10 Email: ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 (35 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 35: ...Ein Hotel erfindet sich neu Ende März 2010 öffnete das Tegernsee Hotel & Spa die Pforten zu seinen sechs neuen Spa-Räumen. Neben dem direkten Blick auf den Tegernsee lockt ein Interieur aus puristisch modernem Design. ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 38: ...50 Jahren schlossen sich sieben Laichinger Wäschefabrikanten zusammen und gründeten Wäschekrone heute eines der bundesweit führenden Häuser für Hotel- und Gastronomiewäsche. Vom Webstuhl zum Webshop D ...
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Seite 16: ...E s läuft rund bei der Rezidor Hotel Group nicht nur im Kalender: In diesem Jahr feiert man den 50. Geburtstag, denn am 1. Juli 1960 hatte das erste Hotel eröffnet das SAS Royal Hotel in Kopenhagen. Das ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 12: ...ans Ziel Das erste Haus am Platz werden mit diesem Ziel starteten gleich zwei neue Häuser der Atlantic Hotels Kooperation in die Sommersaison: das Atlantic Hotel Kiel und das Atlantic Grand Hotel Bremen. ...
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Seite 33: ...im 19. Jahrhundert war das Badhaus des Hotels Schwarzer Bock in Wiesbaden die erste Adresse für gesundheitsbewusste Gäste. Jetzt hat das Spa des Radisson Blu Hotels ein denkmalgerechtes Facelift erhalten. Spa trifft Jugendstil ...
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Seite 13: ...Krause Investor: Linnemann Hotel Holding, Zech Hotel Holding Dampfbad, Sauna: Tylö EDV: Filosof, HP, Micros-Fidelio Getränke: InBev, Magnus, Niehoffs Vaihinger, Veuve Cliquot Tischkultur: Hepp, Schönwald Kaffee, ...
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Seite 37: ...Lieber selber waschen? Die Diskussionen, ob eine Fremdvergabe der Hauswäsche sinnvoll ist oder nicht nehmen kein Ende. Welche Vor- und Nachteile birgt Outsourcing? W ährend das eine Haus seine eigene ...
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Seite 39: ...für Kühlgut bietet finanziellen Schutz für das Gastgewerbe. L ebensmittel und deren Qualität sind für Gastronomiebetriebe von grundlegender Bedeutung. Besonders leicht Verderbliches ...
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Seite 10: ...mit denen des Lebensmitteleinzelhandels. Der Präsident des Verbands der Köche Deutschland (VKD) Axel Rühmann setzte sich mit der Ausbildungssituation und der Fachkompetenz der Mitarbeiter der Branche auseinander. ...
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Seite 31: ...Ein knallroter Flur, eine apfelgrüne schwungvolle Bank und ein kerniges Tigereichenparkett seit letzten Dezember hat sich der Spa-Bereich im Steigenberger Hotel Der Sonnenhof durch eine Erweiterung deutlich ...
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Seite 11: ...Star für die Kette mit dem Stern Die Ferienhotelkette Iberostar hat für ihre dreijährige Werbekampagne Antonio Banderas verpflichtet. Doch der wahre Star ist nicht der Schauspieler, sondern der Gast. E ben noch auf dem ...
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Seite 46: ...selbst erzeugen In der Silvesternacht 2004 wurde das Hotel Thalfried Opfer des eigenen Erfolgs. Als die Feier zu einer neuen Stromspitze geführt hatte, drohte der Energieversorger mit einer starken Preiserhöhung. In der ...
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Seite 5: ...Sie sich 18 Food regional & mehr 40 Energieoptimierungen und Zertifizierungen War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 60-120 an! 36 Hotelwäsche HOTELPORTRÄTS Biohotel Ucliva, ...
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Seite 34: ...& Wein Berg's Auszeit allein der Spa-Name setzt auf Entspannung pur. Seit Juni 2010 empfängt das Hotel Berg's Alte Bauernschänke im Rheingau seine Gäste in einem Spa der etwas anderen Art. U ntergebracht in ...
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Seite 27: ...gesamten Anlage inklusive der Alpha Space Liege und der Iyashi Dôme Liege, ein Gerät, das laut der Empfangsdame in Deutschland nur im Ono Spa zur Verfügung steht, und mich neugierig macht. Schnell begebe ich mich deshalb in ...
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Seite 19: ...Rezepte im Duett Aus dem Hause World-Toques*Euro-Toques sind in der Reihe ,,Kochen wie die Profis" zwei neue Kochbücher erschienen, in denen bekannte Küchenkünstler und Maîtres ihre ausgewählten ...
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Seite 21: ...Fertigkeiten unter Beweis stellt. Während die Golfer in der Player's-Lounge bereits ab 7 Uhr verköstigt werden, gibt es im oberen Bereich des Fairway Clubs ab 9 Uhr ein reichhaltiges Frühstücksbuffet. ,,Ein Gast ...
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Seite 59: ...JETZT Prämie sichern! Tischdecken Tischwäsche Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Ein Poker-Set im Lederetui für spannende Abende · Eine VitaJuwel® Edelsteinphiole ...
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Seite 49: ...& TREND Marmoredelputz: Minis für Flying Buffets: Wer ein passendes Equipment für Events sucht, wird bei Vega fündig. Neu im Sortiment sind Porzellanund Glasminiaturen für Flying Buffets egal ob eckig, oval, ...
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Seite 7: ...Lafer Ehrenzeichen Johann Lafer ist für die Verdienste um seine Heimat vom österreichischen Bundespräsidenten Heinz Fischer mit dem Silbernen Ehrenzeichen der Republik Österreich ausgezeichnet ...
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Seite 56: ...& WEITERBILDUNG IHK Die Weiterbildung In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung ...
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Seite 51: ...eine ganzheitliche Technologielösung für Hotelzimmer lanciert. Damit ist ein interaktives, hochauflösendes Fernsehen (HDTV), Video-on-Demand und Internetkonnektivität (wired und wireless) über ein ...
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Seite 50: ...& TREND Biologische Nature's Selection: Douwe Egberts bietet mit der Senseo® Nature's Selection erstmalig Kaffeepads an, die nicht nur aus 100 % Bio-Arabica Kaffeebohnen bestehen, sondern zudem auch zu 100 % UTZ-zertifiziert ...
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Seite 57: ...& GEFUNDEN Abfallsäcke Dessert Fertigbäder Hoteleinrichter KOLL Hoteleinrichtungen Konzeption, Planung, Ausführung A-4690 Schwanenstadt Bäder E R N S T OSTERMANN Naßzellen Fertigbäder ...
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Seite 8: ...Meliá Neue Zusammenarbeit Sol Meliá Hotels & Resorts hat Anfang Juli 2010 ihre Tryp-Marke inklusive der Franchiseverträge von 92 Tryp Hotels in Europa und Südamerika, für rund 42,5 Mio. $ an die ...
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Seite 55: ...& WEITERBILDUNG Hotelfachschule Bernkastel-Kues Zertifikat in der Tasche Im 20. Jubiläumsjahr konnte die Hotelfachschule Bernkastel-Kues 13 Absolventen als Staatlich geprüfte Hotelbetriebswirte verabschieden. Innerhalb ...
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Seite 48: ...& TREND Massage und Entspannung: Der AquaThermoJet von Trautwein massiert durch eine anschmiegsame Folie hindurch mit 24 temperierten Wasserstrahlen. Die Massage erfolgt, wie bei einem Therapeuten, von den Oberschenkeln bis zum ...
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Seite 53: ...Mitmenschen Ilgo Hagen Höhn, Christoph Lesser, Marcus Bernhardt Ilgo Hagen Höhn (42) übernimmt Ende 2010 die Leitung des Steigenberger Grandhotel Heringsdorf auf Usedom, das im Sommer 2011 eröffnet wird. ...
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Seite 17: ...2010 Düsseldorf www.hogatec .de Ritter als unerlässlich für den langfristigen wirtschaftlichen Erfolg des Unternehmens ansah: 1999 eröffnete das erste Hotel in Afrika, im Jahr 2000 erreichte die ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 2: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 43: ...tragen. Der TÜV Rheinland, der als unabhängiger Prüfdienstleister die 320 Kriterien bei den W-H-D-Mitgliedern überprüft, ist begeistert von dem Siegel. ,,Entwickelt von Fachleuten besteht es zu 70 % ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 9: ...WBS Training AG Dehoga Bundesverband Stellenmarktanalyse 2010 Wie eine Stellenmarktanalyse von WBF Training zeigt, hat die Gastronomie und das Hotelgewerbe mit 6.300 Stellen im ersten Quartal 2010 die meisten Jobangebote unter ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 54: ...AKZENT Hotel Schranne in Rothenburg ob der Tauber Die Erkenntnis, dass eine hohe Qualität aller Dienstleistungsbereiche im Hotel für den Gast entscheidend für sein Buchen und Wiederkommen ist, ist nicht neu ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 25: ...HOTEL ACHTERDIEK Peter Koßmann im Restaurant auf höhere Genüsse ein. Zusammen mit dem Chefkoch Stefan Danzer schwingt er die Kochlöffel und zaubert regionale Spezialitäten wie Matjesfilet ,,Hausfrauenart" ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 58: ...& GEFUNDEN Köche Objekteinrichtungen Sauna Schwimmbad/ Wellness Dipl.Ing. Rainer Grafinger Planungsbüro vollbiologischer Naturbäder St.-Nikolaus-Str. 2 85232 Bergkirchen Tel: 0 81 31 - 35 47 03 Fax: 0 81 31 - 35 47 ...
eMag: GVmanager 03/2011 (39 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 2: ...Quelle: Unabhängiges Marktforschungs-Institut, Trockensaucen, Segment der weißen Saucen, 2010 Die Nr. 1 im Test * www.die-neue-welt-von-knorr.de K N O R R gibt Ihnen 4 Versprechen für d i e KNORR 1-2-3 Velouté ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 15: ...ist seit 2008 in Betrieb und beliefert täglich rund mit insgesamt ca. 7.000 Essen. GVmanager sprach mit dem Roesch über die Entwicklung des Zentralküchenbetriebs. gelernt haben. Unser Betrieb funktioniert ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 3: ...nicht investieren will, muss manchmal eben dreifach dafür bezahlen. Das hätte die Geschäftsführung der Berliner Charité vielleicht vorher bedenken sollen. Nun muss sie gezwungenermaßen doch investieren ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 27: ...die ersten warmen Sonnenstrahlen, zarte Frühlingsfarben, gut gelaunte Gäste und die Neuheiten von Langnese. Denn wenn der Frühling erwacht, dann ist die ,,Marke mit Herz" mit frischen Ideen und interessanten ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 48: ...am laufenden Band Mehrtank-Bandtransportspülmaschine ie dreijährige Sanierung der Doppeltürme der Deutschen Bank, die sich konsequent an der unternehmenseigenen Selbstverpflichtung zur Nachhaltigkeit orientierte, ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 11: ...auf Knopfdruck Neue Ziele beim VdF D rei Arbeitsgruppen des Verbands der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) haben im Laufe des letzten Jahres ein Grundgerüst an neuen Zielen, ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 70: ...St.Goar-Fellen · Tel.: 06741-2999980 · Fax: 06741-2999981 Unternehmen bieten Unterstützung bei der Dokumentation vor Ort. Multimediale Hilfe Für die Reinigungs und Desinfektionspläne stellen viele ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 81: ...mal ehrlich! ... Waldemar Schlereth Als Hauswirtschaftsleiter koordiniert Waldemar Schlereth (52) die Verpflegung und Wäscheversorgung sowie die Unterhaltsreinigung von rund 130 Senioren im ,,Hans-Sponsel-Haus" der AWO ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 74: ...Wer aufhört, besser zu werden, hat aufgehört, gut zu sein Die Dipl.-Oecotrophologin (FH) Andrea Sasse ist seit zehn Jahren im Bereich Qualitätsmanagement, Hygiene und Arbeitssicherheit in leitender Position ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 76: ...3. Prinzip Just in time Das Prinzip bedeutet, die Waren in der richtigen Menge und Qualität zum optimalen Zeitpunkt kostengünstig anliefern zu lassen. Ziel ist es, die Warenbestände im Objekt gering zu halten ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 13: ...einem Budget von mehr als 50.000 . Das ist ein Anstieg von 10 Prozentpunkten gegenüber 2010. Bei den Kliniken und Heimen liegt dieser Anteil sogar bei 42 % (Vorjahr: 30 %) Die Betriebsrestaurants wollen vor allem ...
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Seite 25: ...& Dessert Kunststoffbechern angerichtet und dank kurzer Auftauzeiten schnell einsetzbar. Sie enthalten weder Konservierungsstoffe noch gehärtete Fette und Öle oder künstliche Farb- und Aromastoffe. Ein ...
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Seite 56: ...für beliebig viele Kühlstellen* bei bis zu 30 % mehr Energieeffizienz. *abhängig von der Baugröße/Kälteleistung www.daikin.de Infotelefon: 0 800 · 20 40 999 (kostenfrei aus den ...
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Seite 49: ...Großküchentechnik Nachhaltigkeit zieht sich durch das gesamte Gebäudekonzept von der Photovoltaikanlage, über energiesparende Beleuchtung bis hin zur Küchentechnik. Kühl-/Tiefkühlzellen ...
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Seite 9: ...Marsreise, lieferte apetito die Mittags- und Abendmahlzeiten für 251 Tage. Für die sechs Männer standen 56 Gerichte auf dem Plan, darunter z. B. Currywurst. Neuer Gastro-Partner Die Katholische Landvolkshochschule ...
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Seite 1: ...März 2011 62. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de EXTRA Großküchentechnik Eis & ...
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Seite 50: ...Bank Zentrale Baujahr Hochhäuser: 1979-1984 Sanierungszeitraum: 2007-2010 Bauherr: Deutsche Bank Konzernzentrale, Frankfurt/ M. Technischer Architekt: gmp Architekten von Gerkan, Marg und Partner, Hamburg ...
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Seite 8: ...10 Jahre Revolution Ein Restaurant mit nur einer Herdplatte geht nicht? Stefan Cammann beweist mit der Faktorei im Duisburger Innenhafen das Gegenteil. C ook & Chill ist doch was für Krankenhäuser, Altenheime oder ...
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Seite 52: ...für den Betrieb einer Anlage bedeuten. Genauso sollte sich der Einsatz von energieoptimierten Geräten auch unmittelbar in einem geringeren Energieverbrauch niederschlagen. Informationen zu einzelnen Geräten gibt es ja z. B. ...
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Seite 40: ...Food-Service, Eloma, ascobloc Gastro-Gerätebau, Blanco CS Mit Schokocreme gefüllt: American Donuts sind in den USA ein Klassiker und in Deutschland weiter auf Erfolgskurs. Baker & Baker hat einige Varianten ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 84: ...dem Prüfstand: Guter Geschmack und eine hohe Qualität sind seit jeher die Leitlinien der Karl Kemper Genussmanufaktur. Dass dies auch Tischgästen wichtig ist, bestätigte eine Studie des Unternehmens, die zu einer Reihe ...
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Seite 31: ...2011 ,,Grüne" Technik Zunehmend an Bedeutung gewinnt das Thema Nachhaltigkeit, ob Versorgung durch alternative Energien, energiesparende Küchentechnik oder ökologisch einwandfreie Reinigungsprodukte. Ideen ...
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Seite 5: ...ga Si nor 3 en er 21 ch nt d su r I an Be f de , St u3 sa eA un Hall EXTRA Großküchentechnik Deutsche Bank, Frankfurt/M.: Türme mit grünem Kern . . . . . . . . . . 42 Carsten Zellner, proconsult, ...
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Seite 72: ...setzen für die Zukunft Falls auch Sie sich diese Strategie zunutze machen wollen, können Sie im Folgenden die wichtigsten Eckdaten für ein Havariekonzept nachlesen. Sie sind auszugsweise dem Plan des Klinikums ...
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Seite 78: ...HGK, marktführende Einkaufsgenossenschaft für die Hotellerie und Gastronomie, bietet ab sofort neben der Einkaufsoptimierung einen weiteren Zusatznutzen: Durch das neue Kreditorenmanagementsystem wird die digitale ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 83: ...s e r v i c e. d e ko n t a k t @ re w e - f o o d s e r v i c e. d e Wie selbst gemacht: Seit über 40 Jahren steht der Traditionsbetrieb Hans Fäßler als Garant für hochwertige Convenience- und TKConvenience-Produkte ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 22: ...Futtermittelzusätze wie Vitamine oder Enzyme bei denen gentechnisch veränderte Mikroorganismen eingesetzt wurden, sind erlaubt. Die Tiere dürfen auch mit gentechnisch hergestellten Arzneimitteln oder Impfstoffen ...
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Seite 80: ...WEITERBILDUNG Berufliche Weiterbildung Thema + Datum Dynamische Personalführung: 28.-30.3.11 Fit für den MDK?: 5-6.4.11 Seniorengerechte Ernährung?: 15.-16.3.2011 Servieren, Präsentieren und ...
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Seite 79: ...Thema + Datum Mediterrane Küche: 22.-23.3.2011 Alles rund um die japanische Küche: 28.3.11 Avantgarde-Cuisine: 29.3.11 Café & Cash: Herstellung von Café-Spezialitäten u. ...
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Seite 43: ...2011 PERFEKTE GASTGEBER cont id at a . Seit über 25 Jahren. Die Pioniere im Bereich der bargeldlosen Zahlungssysteme. Würzige Saucenkomposition: frischli präsentiert auf der Messe die neue Saucenvariante ...
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Seite 60: ...Großküchentechnik wo zum Essen geht", erGerichte standstabil klärt Markus Goreczka sind und in den Transvom Präsidium der portwagen nicht aufBayerischen Bereitweichen." Für das ...
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Seite 23: ...Leser, der du hältst dieses Heft in der Hand, sag uns, wer ist der beste Chef im Großküchenland? Sie haben einen Chef, ... ... der für seinen Job brennt? ... der es versteht diesen Feuereifer auch in seinem Team ...
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Seite 68: ...einen Blick Es könnte teuer werden... Bußgeld: Werden durch Kontrollorgane erhebliche Hygienemängel festgestellt, die nicht innerhalb von 24 Stunden beseitigt werden, droht ein Bußgeld zwischen 400 und 600 . ...
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Seite 51: ...Großküchentechnik Energiesparen ist nur ein Teilaspekt Das Modewort ,,Nachhaltigkeit" wird in der Branche derzeit geradezu heruntergebetet. Wir haben Carsten Zellner, Inhaber und Geschäftsführer vom ...
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Seite 7: ...Fusion erfolgt Unter dem Namen Deutsches Milchkontor GmbH (DMK) schließen sich Nordmilch und Humana Milchindustrie zu Deutschlands größtem Molkereiunternehmen zusammen. Beide Vertragspartner sind gleich beteiligt. ...
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Seite 42: ...Sorten im Mittelpunkt: Die beiden Getränke granini Trinkgenuss Rhabarber und die granini Fruchtschorle Rhabarber stehen im Fokus des Auftritts von EckesGranini. Zudem stellt das Unternehmen sein Convenience-Sortiment für ...
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Seite 65: ...Aktionen zu Produkten gibt es z. B. von Dr. Oetker FoodService zu den Themen Desserts oder Pizza. Aktionsthemen können auch länder- und saisonübergreifend umgesetzt werden. Dorfner Catering entführt z. B. mit ...
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Seite 6: ...Messe für Analytik in Labor und Produktion 24.-25. März 2011 in München Kongress: mehr als 30 Experten der EU, aus Industrie, Wissenschaft und Verwaltung liefern unschätzbares Know-How für ...
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Seite 69: ...Übersicht über Unternehmen mit Produkten, Service- und Dienstleistungen rund um Hygiene zeigt die folgende Tabelle: Unternehmen Komplett- Dienstanbieter leister APC AG bilacon Diversey Consulting / Diversey Deutschland ...
eMag: GVmanager 11/2010 (30 Treffer)
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 11: ...Gut vernetzt in der Branche Um Akteure der GV zu vernetzen und zu unterstützen, luden die Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung des Bayerischen Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten im Herbst ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 43: ...Edna International, FVZ Westfood, Engelfrost Von Fingerfood und kalten Platten bis zu warmen Gerichten oder Dessertvariationen mit den richtigen Produkten und einer ansprechenden Dekoration werden Buffets auf jeder ...
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Seite 76: ...wär' bei Dänen... Wenn sich dänische Schweine als Besuch ankündigen, ist die Genießerwelt aus dem Häuschen. In über 140 Ländern stehen Fans Schlange, um einen Blick auf das zarte Fleisch werfen ...
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Seite 41: ...aus Leidenschaft Der CHEF Baukasten Basis für Abwechslung G P G K R F ISND H C FO EFONÜSE MD ILZ FOND EFFLNDGEL Ü O A LDBS FON INND ER D FO GRANDJUS D Braune Grundsauce V T Basis für EMIGLACE ELOUTÉ ...
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Seite 19: ...und Heim umgekehrt. ,,Eine familiäre Atmosphäre kann z. B. durch kleine Wohngruppen erreicht werden", äußert sich Michaela Mehls, die Pressesprecherin von Kursana Residenzen, einem privaten Dienstleister im ...
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Seite 63: ...mehr Qualität und alles zu kleinen Preisen." Das Zwei-Gänge-Menü auf der Tageskarte liegt bei 5,20 , das XXXL Schnitzel mit Pommes kostet 3,90 und drei Palatschinken gibt es für 2,90 . Schmankerl ...
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Seite 68: ...mal ehrlich! ... Bernd Wenzler Seit zwölf Jahren ist Bernd Wenzler in der Küche der Friedrich-Husemann-Klinik in Buchenbach beschäftigt. Seit 2004 verantwortet er als Küchenleiter die Gesamtkoordination ...
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Seite 9: ...der ,,EU-Zulassung von Verpflegungsbetrieben". Er definierte, dass Küchen, die ,,richtig" kochen und in ihrem Umfang über ein Drittel ihrer Herstellungsmenge an tierischen Lebensmitteln an andere Betriebe abgeben ...
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Seite 45: ...für Feste Saucen festlich veredeln Eine gute Sauce veredelt ein Gericht und bringt es zur Vollendung. Gerade in der Vorweihnachtszeit, in der die Tischgäste mit festlichen Speisen auf das Jahresende eingestimmt werden, kann ...
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Seite 6: ...Erfolgreiches Sponsoring Die Händlergemeinschaft für Tiefkühlkost Tifa gratuliert der Deutschen Curling Nationalmannschaft der Herren, die sie seit 2008 als offizieller Sponsor unterstützt, zum ersten ...
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Seite 1: ...November 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ...
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Seite 40: ...bissangebot. Doch inzwischen werden die Fit & Vital-Gerichte sehr gut angenommen, und die Beschränkung der Currywurst auf einen Wochentag brachte zudem eine insgesamt größere Nachfrage. Sein Fazit: ,,Auch ...
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Seite 7: ...Netzwerk-Treffen Im September 2010 tagte das Institute of Culinary Art im Heidepark Resort in Soltau. Das Weiterbildungsinstitut, das inzwischen staatlich anerkannt ist, verabschiedete auf dem halbjährlichen ...
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Seite 33: ...Gefäßchirurgie ausgerichteten Klinik essen die Patienten im sogenannten GeißhölzleCasino. Dort werden Frühstück, Mittag- und Abendessen in Buffetform, teilweise von Ausgabepersonal, teilweise in ...
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Seite 23: ...Mitarbeiter portionieren das Essen, das weiterhin vom Clemens-KesslerHaus geliefert wird, auf Tabletts, wobei auf der einen Seite des Tabletts die warmen Komponenten und auf der anderen Seite die kalten Komponenten angerichtet werden. ...
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Seite 25: ...und Heim Herne/Castrop-Rauxel 1997 durch den Zusammenschluss der drei Krankenhäuser in Herne, Castrop-Rauxel und WanneEickel begründet wurde, entschied man sich für eine Warmverteilung. Pro Mahlzeit werden heute ca. ...
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Seite 69: ...· VERANSTALTUNGEN · WEITERBILDUNG Food & Beverage/ Praxisseminare Thema + Datum Die Vielfalt des Riesling: 28.11.10 Rotweinseminar: 28.11.10 Weinsensorik: 20.-21.11./4.-5.12.10 Bar Tender (JRE): ...
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Seite 72: ...Sabine Weiß Sabine Weiß (42) hat ab sofort die Verantwortung für den Bereich Marketing bei Zwiesel Kristallglas inne. Axel Rühmann, Robert Oppeneder Helmut Heseker, Heiner Boeing Prof. Dr. Helmut Heseker ist ...
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Seite 61: ...dert. Mit dieser Basis überlassen wir die Teilnehmer vier Wochen lang der Betriebspraxis und treffen uns zu einem abschließenden Erfahrungsaustausch. Hier hat sich gezeigt, dass kompakte, übersichtliche Checklisten ...
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Seite 74: ...GEFUNDEN Gewürze und Additive Kaffeesysteme Kühlvitrinen & Energietechnik Blockheizkraftwerke Strom und Wärme guter kaffee. gute laune. Kunst Kunstinteressiert? Bilder für WanderverkaufsAusstellungen ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 71: ...& Trend Systematisch verteilen: Für jede Anforderung hält der Anbieter ganzheitlicher Speisenverteillösungen temp-rite passende, kosteneffiziente Konzepte bereit. Auch bei der Wahl oder Umstellung auf ein ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 73: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte nabuko Bio Großverbraucher-Service Von-Estorff-Str. 26-30 · 29525 Uelzen Tel.: 0581/976180 Fax: 0581/9761818 www.nabuko-biogvs.de Obst, Gemüse (frisch, ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 21: ...Traum aus Schaum Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden wird oft eine triste, halbflüssige Einheitskost vorgesetzt. Das verspricht nicht viel Genuss. Um dem entgegenzuwirken, präsentieren Herbert Thill und Markus ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 15: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 39: ...Michael Teodorescu Eva-Maria Nothof Ralf Wimmer Lukas Brachmann Barbara Flöder Thomas Knigge Evelyn Walter Beyer-Reiners Mannsberger Claus Wobbe Ralf Klaßmann Den Abschluss des Tages im Parallelforum des ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 54: ...rund um Fisch und Meeresfrüchte Der neue ,,Kompetenzfolder Fisch" von Schöller Direct gibt Informationen rund um Fisch, Ernährung sowie zur Qualität des umfangreichen Sortiments. F isch und Seafood sind nicht ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 55: ...Handgemacht in Schleswig-Holstein Der Matjes-Feinkost-Spezialist Friesenkrone aus Schleswig-Holstein erweitert sein Sortiment um drei Produkte und bringt damit neben den Matjesvarianten weitere Fischspezialitäten als ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 13: ...Sitzbereich der Unimensa Passau wird beibehalten (o.), die Ausgabe neu gestaltet. Ein Pizzaofen (M.) ergänzt bereits jetzt die Produktion. Dank Rollen und mobiler Anschlüsse kann die Thermik von der Interims- in die ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 51: ...% gegenüber 2009 erreichen. Eine Reduktion um 50 % ist bis zum Jahr 2013 geplant. Die Geflügelhalter sind zudem verpflichtet, zusammen mit den betreuenden Tierärzten jährlich einen Betriebsbehandlungsplan und ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 70: ...& Trend Gut sortiert: Ob Produkte für den Alltag, Events oder den Partyservice die Frischdienst Union bietet hochwertige Convenience-Sortimente und Konzeptideen für verschiedene Anlässe. Die Produkte sind leicht ...
eMag: GVmanager 12/2010 (29 Treffer)
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 4: ...Dezember 2010 28 Nassmüll sauber entsorgen: Ist der Klassiker ,,Mülltonne" noch zeitgerecht? Was spricht für eine Komprimierung und welche Vorteile bringt eine geschlossene Vakuumanlage? 42 Anderen in die Karten ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 1: ...Dezember 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Siemens, Erlangen Gesundheitsförderung ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...& Entsorgen bar", berichtet der Betriebsleiter Reinhard Lütke. Reibungsloses Projekt Von der ersten Kontaktaufnahme bis zur Installation der Spülmaschine durch Küchenkonzepte Janzen verging ein ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 48: ...mal ehrlich! ... Maria Lechner Das Geriatrische Rehabilitationsund Pflegezentrum Aidenbach ist ein Kompetenzzentrum für ältere Menschen, das eine geriatrische Fachklinik und eine vollstationäre Pflegeeinrichtung ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 31: ...fleckenund keimfrei das sind die Anforderungen an die Besteckreinigung. Eine wirtschaftliche Lösung liefert das HDS-Verfahren, durch das Caterer nicht nur Zeit, sondern auch bis zu einem Drittel ihrer Kosten ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 8: ...Partnerschaft mit Entwicklungspotenzial Bereits im Januar wurde EDV-Service Schaupp in die Schulte-Schlagbaum AG aufgenommen. Auf einer gemeinsamen Veranstaltung stellten die Partner vor, wie der gemeinsame Weg in die Zukunft ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 12: ...r Freistaat De ert die GV förd Das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten legt seit einem Jahr einen besonderen Schwerpunkt auf die Unterstützung von Betrieben der GV ein ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 10: ...im Gespräch Ehemalige blicken zurück Viele langjährige Führungskräfte aus Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung haben sich in letzter Zeit in den (Un-)Ruhestand verabschiedet. Zum Jahresende blicken wir mit ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 25: ...und Obstsalate ergänzen lässt. Vor allem bei Studenten oder jungen Arbeitnehmern wächst die Nachfrage nach To-go-Angeboten weiterhin. Diese Erfahrung bestätigt auch Willibald Grüner. ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 7: ...in der Aktentasche Welchen Stellenwert die Ernährung in der Arbeitswelt einnimmt und was Berufstätige für eine gesunde Lebensarbeitszeit tun müssen diese und weitere Fragen diskutierten die Teilnehmer beim ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 29: ...Anschaffung der SEEA sparen wir ca. 45 % ein. Abgeholt werden die Behälter weiterhin zweimal pro Woche", erzählt der Küchenchef Karl-Heinz Krompass. Nach 2,5 Jahren wird die Amortisation schätzungsweise erreicht ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 6: ...Germknödelessen beim Training Zusammen mit etwa 30 Kindern und Jugendlichen zwischen 7 und 16 Jahren absolvierte die zweifache österreichische SkiWeltmeisterin Alexandra Meissnitzer in der Jever Skihalle in Neuss ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 3: ...Ohne Herausforderungen wäre Ihnen doch langweilig... D ieses Jahr neigt sich dem Ende war es gut oder schlecht? Wie auch immer, von beidem war sicher genug dabei. Die Krise zog Schatten hinter sich her und warf weitere ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 2: ...J e d e Sekunde zählt! Im Notfall zählt für die Personenrettung jede Sekunde. Gerade bei schweren Autounfällen haben Rettungskräfte wenig Zeit, um Verletzte aus dem Fahrzeug zu befreien. Jeder von uns ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 15: ...mit Ricarda Holtorf Wir haben die Mitarbeiterin des Projekts ,,Fit im Alter" Ricarda Holtorf zum ,,Qualitätsstandard für Essen auf Rädern" befragt. Was ist die Besonderheit im Vergleich zu den ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 50: ...GEFUNDEN Energietechnik Blockheizkraftwerke Strom und Wärme & Kaffeesysteme Kühlvitrinen www.hoefler-bhkw.de Gaststätteninneneinrichtung www.konway-noesinger.de Gesunde Ernährung Zertifiziertes ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 44: ...WEITERBILDUNG Food & Beverage/ Praxisseminare Thema + Datum Anrichten mit Wow-Effekt Kunstwerke auf dem Teller!: 14.2./15.2.11 Café & Cash: Herstellung von Café-Spezialitäten und ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 35: ...Schrittweise modernisiert An rund 120 Standorten gibt es Betriebscasinos für die Bahnmitarbeiter, bis auf zwanzig werden alle von der 100 %-igen Tochtergesellschaft der Deutschen Bahn, der DB Gastronomie GmbH, ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 49: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte nabuko Bio Großverbraucher-Service Von-Estorff-Str. 26-30 · 29525 Uelzen Tel.: 0581/976180 Fax: 0581/9761818 www.nabuko-biogvs.de Obst, Gemüse (frisch, ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 9: ...Sinnvolles Marketing-Instrument Seit März verkauft Elisabeth Rieger von Rieger Kindermöbel Produkte auf der Online-Fachmesse www.mynetfair.de und schätzt deren Vorteile. S ie nutzt eine der ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 46: ...& Trend Lachsvariationen: Geräucherte und gebeizte Lachsvariationen sind auf dem Buffet oder beim Frühstück gern gesehene Delikatessen. Die Fischmarke von Grossmann Feinkost Drews hat ihr Sortiment um ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 13: ...haben. Wie werden Ihre Forderungen aufgenommen? Unsere Vorstellungen sorgen durchaus für Diskussionen! Aber wir sind nicht realitätsfern. Auch uns ist klar, dass ökonomische Rahmenbedingungen nicht außen vor ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 39: ...Die Zentralküche der Hamburger Albertinen-Gruppe produziert im Cook & Chill-Verfahren bis zu drei Tage im Voraus. Das Potenzial ist noch nach oben offen. jekts auf den Punkt. Dabei vertraute die Albertinen-Gruppe ihm ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 14: ...Qualitätsstandards Im November hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ihre Reihe an Qualitätsstandards um solche für die Dienstleistung Essen auf Rädern ergänzt. Sie richten sich an ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 27: ...Rezept des Monats empfohlen von Pünktlich zu den Feiertagen ist rosa gebratene Entenbrust zu goldgelber Barilla Pasta ein echtes Highlight auf der Speisekarte. In Kombination mit feinem Ratatouille und Sugo al Pomodoro Basilico ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 45: ...Per Internet weiterbilden Ralf Hübner Ralf Hübner (52), der bisherige Vice President von Hobart Europe, wurde zum 1. Dezember zum President International - Warewash der ITW Food Equipment Group ernannt. Philipp ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 21: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 43: ...Auf einen Blick Benchmarking Benchmarking ist der kontinuierliche Vergleich von Prozessen und Ergebnissen unterschiedlicher Organisationen oder Organisationseinheiten nicht um ein Ranking zu definieren, sondern ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 47: ...& Trend Flexibel spülen: Mit der Profi UX bietet Hobart eine leistungsstarke und sparsame Universalspülmaschinenserie für kleine und mittlere Betriebe. Bei den Fronttürmodellen ist sie serienmäßig mit ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 (25 Treffer)
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...Die Genuss-Profis ie Marke Vortella ist seit über 100 Jahren in Großküchen, Backstuben und in der Nahrungsmittelindustrie ein zuverlässiger und kompetenter Partner. Die praxisorientierten VortellaSortimente ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 22: ...Ostfriesische Teegesellschaft Stilvolle Genussmomente ür's Frühstück, bei Tagungen, in der Wellness-Oase oder als attraktives Zusatzangebot: Tee im Tea Buddy von Meßmer ProfiLine erfüllt Gästewünsche ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 12: ...Lech ansässige Unternehmen GO IN hat sich auf Möbelkollektionen und modulares Profi-Equipment für den Innen- und Außenbereich spezialisiert und ist führend im Bereich der Gastronomie- und ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 16: ...Kraft Foods Philadelphia der Partner von Profiköchen b zum Kochen und Garnieren, bei Dips und Füllungen, zu Sandwich oder Brot, als süßes Dessert oder als leckere Torte Philadelphia ist ein Multitalent ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 29: ...Niveau Kaum etwas wird weltweit so aufwändig und vielfältig inszeniert wie eine Mahlzeit. Sie verbindet Genuss mit Geselligkeit, ist der Mittelpunkt feierlicher Anlässe und lässt Geschäftliches ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 19: ...Meiko M-iQ die neueste Innovation von Meiko ie brandneue Spülmaschinen-Serie M-iQ des Offenburger Herstellers Meiko sorgt im Markt für Furore, denn die neueste Innovation hat mittlerweile bewiesen, dass es auch anders geht: 30 ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 9: ...Duni Designing Atmosphere mit Farbe und Stil ins Jahr 2011 esigning Atmosphere hat einen Namen: Duni. Denn nur Duni steht seit jeher für Qualität, Vielfalt und Design. Wir lieben es, immer neue Ideen zu präsentieren und ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 7: ...Besserwisser Die richtige Information zur richtigen Zeit ist heute wichtiger denn je. Seit Jahrzehnten stehen wir für kompetent recherchiertes Fachwissen aus der Branche für die Branche: Fachmagazine, Themenpublikationen ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 24: ...Raps Authenthische Geschmackserlebnisse E ssen ist mehr als nur Ernährung. Beim Essen muss der Erlebniswert stimmen. Gäste probieren gerne einmal etwas Neues. Deshalb sind authentische Gewürzmischungen aus aller Welt ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 11: ...ixgetränke aus Kaffee, Milch und Schokopulver gehören heute zum Standardangebot auf einer Getränkekarte. Moderne Gastronomen wissen, daß man die Gäste mit trendigen Getränken und saisonalen ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 15: ...Nachhaltige Entwicklung auf Erfolgskurs A uch im vergangenen Jahr war Kraft Foods mit 34.000 Tonnen erneut der größte Abnehmer von Kaffee von Rainforest Alliance zertifizierten Farmen weltweit. Das entspricht ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 28: ...damit unbrauchbar wird. Die Ölwechsel sind aufwändig, kostenintensiv und nicht ungefährlich. Mit dem VITO® Frittierölfilter hat SYS Systemfiltration aus Tuttlingen ein mobiles, kompaktes Gerät ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 17: ...Küppersbusch Exklusivität, Funktionalität, Design die Palmarium Gourmetherde F ür einen Küchenchef, der jeden Tag Spitzenleistungen bringen muss, zählt Funktion ebenso wie Inspiration. Dazu ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 30: ...Testo AG Die Geräte der Testo AG aus Lenzkirch messen das Raumklima im Airbus A380 ebenso wie den Energieverlust von Gebäuden oder den Schadstoffausstoß von Frachtern auf hoher See. Das Unternehmen ist seit ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 20: ...Melitta SystemService Der neue Meister der schwarzen Bohnen Melitta® bar-cube Cafina® Alpha Melitta® cup Neuer Kaffeevollautomat ,,Melitta® c35" Melitta® c35 heißt der neue Kaffeevollautomat von ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 36: ...ist der Spezialist für die Belieferung von Großverbrauchern in Hotellerie, Gastronomie, Betriebsverpflegung und sozialen Einrichtungen. Als Vollversorger bieten wir ein umfassendes Sortiment mit Lebensmitteln, Ge- ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 8: ...hin zu Krankenhaus- und Pflegeeinrichtungen. Porzellan für Morgen Seit 1881. A ußergewöhnliches Design, hohe Innovationskraft, internationale Ausrichtung: Bauscher gilt als Synonym für den schön gedeckten ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 26: ...einer Hand von hochwertigen Kaffeesorten über bedarfsgerechte Kaffeeautomaten und Zusatzartikel bis hin zu modernen Möbeln. Analysen, Kaffeeverkostungen und Praxistests sowie umfassende Kalkulationsbeispiele ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 10: ...Vollrath Buffets ein neues Aussehen. Die Super Shapes glänzen u. a. durch ovale und wellenartige Formen in den Designs Kidney, Wild Pan oder Hexagon. Mit einer 22 GA Materialdicke, den verstärkten Rändern und Ecken ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 21: ...Aachen für die mexikanische und Tex-Mex-Küche auf einen ,,Service unter einem Hut" spezialisiert. Von der Dekoration über die Speisengestaltung bis hin zum fachgerechten Lieferservice wird ein vollständiges System ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 18: ...konsequent voran. Die leistungsstarken Macchiavalley Kaffee-Voll- und Halbautomaten haben sich in Deutschland und im europäischen Ausland einen Stammplatz bei Fachhändlern, in der ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 14: ...Jura Für kultivierte Kaffeepausen m Empfang, im Wartezimmer, in der Büro-Ecke oder in der Tagungspause: Für kultivierte Kaffeepausen sorgt das innovative Coffee Break Set von Jura Gastro in Grainau. Bestehend aus ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 23: ...Powerlux Konkurrenzlos kreativ on der Größe und vom Gewicht eher bescheiden, erlaubt der in der Schweiz entwickelte und produzierte Pacojet mehr als 24.000 Berufsköchen das Zubereiten von Speiseeis, Sorbets, ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 13: ...Groupe Nadia Qualität made in France Mit Dynamic, Santos und Tournus hat die Groupe Nadia drei Topmarken aus Frankreich im Programm. NEU NEU NEU Lagern, Transportieren & Hygiene par excellence! Fit für Vitamine, ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 35: ...Personal leicht und sicher ausführen. Die intelligente Steuerung ist vernetzbar und somit bequem über den PC programmier- und kontrollierbar. D Ob helles, dunkles oder krosses Gargut, ein Knopfdruck genügt Die ...
eMag: GVmanager 10/2010 (28 Treffer)
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 59: ...SelfCooking Center® ,,Ich wähle einfach mein Wunschergebnis. Fertig!" Speisen, die im Großgebinde (o.) außer Haus geliefert werden, fallen unter die 7 %-Regelung, fertig portionierte Speisen (u.) sind mit 19 ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 27: ...von BWT water+more Systemische NEU Für jedes Wasser die richtige Lösung die neue Produktpalette von water+more Konzepte In Zeiten steigenden Kostendrucks, höherer Qualitätsanforderungen und dem Zwang ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 44: ...werden und Mischwäsche (Baumwolle/Polyester) muss nicht gebügelt werden. Gemäß DIN-Norm 10524 müssen alle Textilien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, eine adäquate Reinheit ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 17: ...grün! Wir denk Alle reden von ,,Nachhaltigkeit" wir tun etwas! Ab sofort leisten wir einen nachverfolgbaren Beitrag zum Umweltschutz und versenden unsere Abos CO2-neutral. G Foto: Deutsche Post DHL oGreen" heißt ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 26: ...Foodkonzepte für Patienten und Senioren Wie erkenne ich Mangelernährung? Die Daten des nutritionDay haben gezeigt, dass die NRS-2002 Nutritional Risk Screening: zweiteiliger Definition der Mangelernährung der WHO ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 18: ...Prüfung Welches Siegel darf's denn sein ? Immer mehr Gütesiegel bestätigen Pflege- und Seniorenheimen einen Qualitätsstandard. Die Analysekriterien der Anbieter von Siegeln und Zertifikaten sind jedoch ganz ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 38: ...Spezialitäten, auch weil sie ein Stück Erinnerung an Kindheit und Heimat sind. Dazu zählen insbesondere auch Suppen und Eintöpfe, die außerdem flüssigkeitsreich und hinsichtlich ihres ...
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Seite 64: ...Ein ,,geht nicht" gibt's bei ihm nicht. Florian Gürster ist bekannt dafür, extravagante Kundenwünsche zu erfüllen ob bei der Formel 1, bei arabischen Nächten in Dubai oder bei Promipartys ...
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Seite 53: ...mehr und Sie werden von uns dazu Genuss ... beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Der Saft- und Milchtütenhalter von WMF aus asiatisch anmutendem Drahtgeflecht (aus edlem Cromargan® 18/10) ist dekorativ und ...
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Seite 1: ...Oktober 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Energie Mit Weitblick sparen Dürr Systems Zwei ...
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Seite 6: ...Prämienpunkte sammeln Noch bis zum 31. Dezember 2010 belohnt die Marke Debic Kunden mit der Prämien-Aktion ,,Sterntaler". FoodserviceKunden können Gutschriften beim Kauf von Sprühsahne, flüssiger ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 49: ...durch Induktion Gemeinschaftsverpflegung wirtschaftlich einsetzbar. Das berichtet auch Astrid Penn von Kindermenü König. Sie suchte nach einer umweltfreundlichen Lösung für ihr Energiemanagement, ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 11: ...im Gespräch erzielt und letztlich daraus den größtmöglichen Nutzen für sich ziehen kann. Welche Wege nutzen Sie für Ihre Kundenakquise? Ganz sicher nicht angedacht ist eine Großoffensive in Form ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 48: ...Technik Neues Garprogramm ecoCooking von Convotherm Kombidämpfer Genius T von Eloma lockheizkraftwerk zur eigenen Stromherstellung soll und kann. Sie sollen nach Aussagen der Hersteller in Großobjekten über ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 21: ...für Seniorenheime und GV-Betriebe Kessel-Methode Zertifikat: Vergabe von 1-5 Kesseln für Großküchen, deren ganzheitliches Verpflegungskonzept überzeugt, d. h. die vier Bereiche Qualität, ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 67: ...BWT water+more sorgen für qualitativ hochwertiges Wasser, z. B. in Automaten. Das Geheimnis der neuen Filter liegt im ausgewogenen Mineralienhaushalt des gefilterten Wassers, wodurch die Freisetzung ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 66: ...Diät in Pulverform EnergeaP von metaX eignet sich zur Energieanreicherung von Speisen. Die Energie der Nährstoffe verteilt sich zu 20 % auf Eiweiß, 30 % auf Fett und 50 % auf Kohlenhydrate. Zudem enthält ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 68: ...& Trend Festlicher Glanzeffekt: Erst eine stilvolle Tischatmosphäre lässt beim Gast gerade bei Feierlichkeiten ein Gefühl der Behaglichkeit zurück. Das ist z. B. mit der Weihnachtskollektion von Duni ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 20: ...für die medizinische und pflegerische Qualität eines Pflegeheims, Kontrolle von 82 Einzelkriterien in den 5 Bereichen: Pflege und medizinische Betreuung (35), Umgang mit demenzkranken Bewohnern (10), soziale Betreuung ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 69: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte nabuko Bio Großverbraucher-Service Von-Estorff-Str. 26-30 · 29525 Uelzen Tel.: 0581/976180 Fax: 0581/9761818 www.nabuko-biogvs.de Obst, Gemüse (frisch, ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 70: ...GEFUNDEN Gewürze und Additive Kaffeesysteme Kühlvitrinen & Energietechnik Blockheizkraftwerke Strom und Wärme guter kaffee. gute laune. Kunst Kunstinteressiert? Bilder für WanderverkaufsAusstellungen ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 9: ...auf erfolgreiche Gastronomie Unter diesem Motto fand während der diesjährigen hogatec in Düsseldorf die achte Ausgabe der IdeenKüche® statt. Das Kompetenz-Netzwerk präsentierte sich mit einem neuen Messestand ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 8: ...Fachhandel bewertet Superpartner Zum 12. Mal hat der Fachhandel unter dem Dach der GGKA seine Lieferanten bewertet. 135 Unternehmen, unterteilt in fünf Kategorien, wurden dabei in sieben Kriterien gewichtet. Maschinen ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 55: ...Eine Kopfbedeckung kann gesetzlich nicht generell gefordert werden und ist deshalb auch nicht nötig oder sinnvoll. Das stimmt nur zum Teil: Allein um das ,,Haar in der Suppe" zu vermeiden, sollte eine Kopfbedeckung ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 47: ...A D E B Y ... eine Idee voraus! plans im Auge behalten, denn es gibt Speisen, die energieintensiv sind (z. B. Bratengerichte, Gulasch), Speisen mit weniger Energieaufwand (z. B. Kurzbratspeisen) und Speisen mit geringem oder keinem ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 72: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 7: ...am Tisch Nestlé Professional startet im Herbst/Winter zwei Tischgastaktionen unter dem Motto ,,Klassiker neu interpretiert" und ,,Winterzeit". Die Pakete sind in limitierter Auflage für Kunden ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 63: ...Innovation Systemverpflegung: 10.-11.11.10 Seniorengerechte Ernährung? Kostformen unter der Lupe: 26.-27.10.10/ 23.-24.11.10 Arbeiten am Tisch des Gastes (JRE): 9.11.10 Der Kunde ist König (JRE): ...
eMag: GVmanager 09/2010 (37 Treffer)
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 50: ...Eine weitere Möglichkeit, die Produktion zu entzerren, ist neben Cook & Chill das Sous Vide-Verfahren. Hier werden Vorbereitung und Garprozess getrennt. Die Verpackung unter Vakuum ermöglicht einen ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 13: ...Wie Energie und Geld in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen eingespart werden können, stand im Fokus des 2. Kongresses für Dezentrale Energien und Energieeffizienz, der im Juli in Wiesbaden stattfand. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 76: ...mal ehrlich! ... Klaus-Peter Röbel Der 65-jährige Küchenchef des KWA Parkstifts St. Ulrich, Klaus-Peter Röbel, feierte dieses Jahr 50-jähriges Berufsjubiläum und seine 33-jährige Tätigkeit als Koch ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 74: ...Einkauf zu sein und wirklich frische Lebensmittel anzubieten, kommuniziert das Küchenteam im Wochenspeisenplan zudem nicht alle Komponenten und Gerichte. So können z. B. bei Gemüse spontan Angebote genutzt werden, wenn ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 65: ...Cook & Chill- und Cook & Serve-Produktion stellte sich für die neue Großküche als das passende Konzept heraus. Chill eingerichtet. Aber in der Entkoppelung von Produktion und Regenerierung sehe ich auf Dauer ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 62: ...Full- Service in der Gastronomie: Ammenmärchen oder Erfolgsrezept? Immer mehr Vorschriften und Gesetze, die technische Ausstattung muss laufend auf den neuesten Stand gebracht werden, höchste Ansprüche an Qualität ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 24: ...Brotscheiben immer frisch: Tiefgekühlte runde Scheiben Vollkornbrot und Pumpernickel z. B. als Fingerfood oder Beilage für das GV-Segment liefert Mestemacher. In der Packung sind je Sorte drei Trays enthalten. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 35: ...Rezept des Monats empfohlen von Um den Sommer noch nachwirken zu lassen, empfiehlt Barilla FoodService die mild-aromatische Kombination von Barilla Pasta mit cremigem Ricotta, Zitronenzesten und frischem Rosmarin. Fein abgeschmeckt ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 37: ...einen Blick Entwicklungsschritte der Reorganisation der sechs Versorgungsbetriebe bei den Barmherzigen Schwestern vom hl. Vinzenz v. Paul, München: 1. Entwicklung einer einheitlichen Verpflegungsphilosophie 2. Übernahme der ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 32: ...benswegabschnitte umfassten Anbau und Produktion der Rohwaren, Transport, industrielle Herstellung inklusive Verpackung, Selbstzubereitung und Lagerung. Bei diesem ersten Beispiel zeigte sich, dass Tiefkühlkost in Bezug ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 1: ...September 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de ThyssenKrupp DeliCate Verpackungskonzepte Auferstanden ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 9: ...7. Oktober ist es soweit: Der GVmanager verleiht zum zweiten Mal den Branchenpreis GV-Manager des Jahres. Alle Leser sind herzlich eingeladen, kostenlos mit uns zu feiern. Zudem bieten wir eine begrenzte Zahl an kostenlosen Plätzen ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 61: ...Nach Abschluss des Regenerierprozesses werden die bestückten Pods vollautomatisch und unter Einsatz zeitgemäßer Technik auf die einzelnen Stationen gebracht. Bereits bei Auftragsvergabe war klar: Ein ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 34: ...die Zukunft investiert Umweltschutz, Mitarbeitersicherheit und die Gentechnikfreiheit sind Bestandteile der nachhaltigen Unternehmensphilosophie des Kartoffelspezialisten McCain. hemen wie soziale Verantwortung und Nachhaltigkeit ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 67: ...mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen-, Vollkorn-, Buttermilch-Körnerbrot sowie Weißbrot. Zusätzlich werden gelegentlich Vollkorn- oder Kräuter-Zwiebelbrötchen gebacken, sonntags auch Zopfbrot. Auch Kuchen- ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 39: ...organisiert Mit einem elektronischen System zur Essenserfassung lassen sich in Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung eine gesunde Ernährung und ein gutes Trinkverhalten kontrollieren. E ine gesunde Ernährung in der GV ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...Sie für mehr Nachhaltigkeit ergriffen? Bonduelle: Fabienne Balada, Senior Productmanager D/A/CH Jedes Jahr werden über 4 Mio. für die Reduzierung des Energie- und Wasserverbrauchs investiert. Die Gesamtheit ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 77: ...& Trend urch das NIC, das Nordmilch Innovation Center, können Großkunden des Unternehmens Nordmilch maßgeschneiderte Produktionslösungen angeboten werden. Wir sprachen mit Sven Kreitz, Product Manager GV, ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 43: ...EXTRA Außer-Haus-Technik gen werden, in der Gemeinschaftsverpflegung ist das nur bedingt möglich. Für jeden Ökonomen ist unübersehbar, dass Cook & Chill im Vergleich zu Cook & Serve zusätzliche ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 78: ...eine hygienische Produktion und Lebensmittelsicherheit. Durch das schnelle Herunterkühlen werden Geschmack und Garfrische konserviert, das Schockfrosten sorgt dafür, dass auch nach dem Auftauen Farbe ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 75: ...Morten Haure-Petersen, Robert Husli Morten HaurePetersen (F.) ist nicht mehr der Geschäftsführer von apetito catering. Unterschiedliche Vorstellungen über die strategische Weiterentwicklung des Unternehmens haben ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 23: ...für Tiefkühlkost und Speiseeis) und InterMeat (Fachmesse für Fleisch und Wurstwaren) auf dem Düsseldorfer Messegelände, Hallen 12-17, ihre Pforten. Parallel dazu findet in den Hallen 9-11 ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 82: ...GEFUNDEN Gewürze und Additive Kaffeesysteme Kühlvitrinen & Energietechnik Blockheizkraftwerke Strom und Wärme guter kaffee. gute laune. Kunst Kunstinteressiert? Bilder für WanderverkaufsAusstellungen ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 79: ...& Trend Sauber & sparsam spülen: Drei Jahre nach der Einführung der Spülmaschine Premax setzt Hobart die Innovationsoffensive fort und bringt die Untertischspülmaschine Premax FP und ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 71: ...Datum (berufsbegl.): ab 23.8.10 Zertifikatslehrgang zum Ernährungsbeauftragten/IHK: ab 4.10.10 Alles Marketing oder was?: 6.10.10 Motivieren Kritisieren Delegieren: 23.9.10 Studiengang (HMA) (berufsbegl.): ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 80: ...Vollund Semi-Convenience-Produkten gleich drei Rationalisierungsvorteile: Bei ungeplant hoher Nachfrage kann dank der vorgegarten Produkte innerhalb von knapp 20 Min. gegengesteuert werden und aufgrund der schnelleren Zubereitung ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 59: ...r! t e er tz ss tiv Je be ma ch for no in d un RSS Feeds: Tagesnews direkt auf Ihren Browser Gastroinfoportal.de ist unsere virtuelle Fachzeitschrift für den Außer-Haus-Markt in Ergänzung unserer Fachmagazine Fa as ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 22: ...Besucher an, die sich auf einer Gesamtfläche von ca. 63.000 m2 bei rund 1.400 Ausstellern informierten. 2010 werden ähnliche Zahlen erwartet. Die B&L MedienGesellschaft ist mit dem GVmanager in Halle 10, Stand A60 ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 2: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 55: ... IMMER EINE GUTE ENTSCHEIDUNG! Keine Lösung von der Stange ie uns: Besuchen S Düsseldorf ,,hogatec", 0 9. 201 12. 09. 15. 0 and D52 Halle 10/ St Stefan Cammann kombiniert bereits seit 2001 ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 57: ...Relativer Nährstoffgehalt von Gemüsesorten Big Four und Big Eight Unter den Big Four versteht man die Angabe von Brennwert, Eiweiß-, Kohlenhydratund Fettgehalt eines Produkts (bezogen auf 100 g). Eine ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 70: ...Harmonie von Speise und Wein und Käse und Wein: 25.-26.9.10 Mediterrane Küche: 7.-8.9.10 Zubereitung von Nudeln und Nudelgerichten: 26.10.10 Couvertureschnitzen: 6.-8.9.10 Dessertkreationen aus der Gourmetküche: ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 19: ...im Gespräch wäre ein Streben nach herausragender Arbeitgeberattraktivität doch gar nicht erforderlich, oder? Durch unsere weltweite Präsenz sind wir nicht nur im engeren geografischen Sinn aktiv und wollen deshalb ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 6: ...Unter den besten 100 Im Juli 2010 erhielten Jürgen und Ralph Winterhalter, beide geschäftsführende Gesellschafter von Winterhalter Gastronom, von Lothar Späth das Gütesiegel Top 100. Der ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 28: ...Mehlspeisen made in Austria: Im Fokus des diesjährigen Messeauftritts steht bei Frisch & Frost die Marke Toni Kaiser. Neben einem breiten Mehlspeisensortiment stellt der österreichische Tiefkühl-Experte auch ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 17: ...010 12.09.15.09.2010 Düsseldorf www.hogatec .de Bei der neuen Spülküche hat sich die Geschäftsleitung für eine Automatikgeschirrspülanlage entschieden, da mit der ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 81: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte nabuko Bio Großverbraucher-Service Von-Estorff-Str. 26-30 · 29525 Uelzen Tel.: 0581/976180 Fax: 0581/9761818 www.nabuko-biogvs.de Obst, Gemüse (frisch, ...
eMag: GVmanager 04/2011 (37 Treffer)
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 8: ...Zukunftsweisende Konzepte Neben den Messeständen der Aussteller bietet die Altenpflege dem Fachpublikum ein vielfältiges Rahmenprogramm: Zwei Kongresse liefern Antworten auf aktuelle Fragen aus der Praxis. Auf ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 47: ...Auf Gewichtsorientierung und Portionsbegrenzung wird an den mobilen Longline-Theken des E.ON Mitarbeiterrestaurants verzichtet. nisch optimierte Anlage für maximal 1.500 Essen auf kleinem Raum entsteht. Wie bereits ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 23: ...11 und 14 Uhr etwa 700 Mittagessen über die Ausgabetheke gereicht, alleine rund 450 Portionen am Standort in der Arthur-Handtmann-Straße, wobei für beide Standorte der gleiche Speisenplan gilt. Strikte Trennung ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 9: ...News · Aktuelles · News · Aktuelles Erfolgreicher Nachwuchs Im Sportschloss Velen wurden Ende Februar die besten Auszubildenden des 3. Lehrjahres im Rahmen des 30. Jugendwettbewerbs des ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 1: ...April 2011 62. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de EXTRA Klinik&Heim Spargelzeit Reinigung Audienz ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 33: ...Wohlüberlegt Die Entscheidungen für die technische und bauliche Ausstattung des Küchentrakts waren stets wohlüberlegt. ,,Mir war sehr wichtig, dass das gesamte Team, das später mit dem jeweiligen ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 53: ...Bei einer Korbdurch- duktion, verursacht das Lastschubmaschine mit etwa 120 spitzen bei der Elektroenergie, Spülgängen im DIN-Programm die zu hohen Kosten führen. pro Tag amortisiert sich die ,,Werden die ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 28: ...Umgang mit der Angabe ,,kann Spuren enthalten von" (gesetzlicher Hintergrund vgl. Kasten). ,,Das ist die größte Crux, die das Gesetz für Allergiker hervorgebracht hat", bedauert Sabine Schnadt vom DAAB. ,,Das ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 57: ...tung", ergänzt Michael Winzenried. ,,Der Baumwollanteil wird hierbei aber dennoch sehr hoch sein, um weiterhin einen behaglichen Trage- und Nutzkomfort der Kleidung zu gewährleisten." DBL ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 52: ...rechnen, dann sparen Vor allem Techniken für Energiespar-Features amortisieren sich durch steigende Preise bei Gas und Strom heute sehr schnell. So machen die Mitgliedsfirmen der Vereinigung Gewerbliches Geschirrspülen (VGG) auch ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 37: ...ren bis spa z ie 0% oh w ar e n ein sa Das erste VarioCooking Center® und der Saft bleibt im Fleisch. Herkömmliches Anbraten mit Kippern oder Pfannen haben wir revolutioniert. Mit dem neuen VarioCooking Center® können ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 59: ...mal ehrlich! ... Bernd Malkus Nach 50 Jahren in der Gastronomie steht Bernd Malkus heute kurz vor seiner Pensionierung. Die letzten 25 Jahre hatte er die Leitung der Kantine des Polizeipräsidiums in München inne. In ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 36: ...ser. So entstehen aus wasser- und fetthaltigen Zutaten gut emulgierte Vermischungen, Kiwisamen werden z. B. komplett homogen verkleinert ebenso wie Tiefgefrorenes. Für den kleinen Bedarf lässt sich ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 24: ...Allergene Dass sie kommt, ist so gut wie sicher. Wann sie kommt, steht noch immer in den Sternen. Eine Wahrsagerin würde aber ebenso wie wir den Lebensrat geben, sich für die Kennzeichnungspflicht zu wappnen. Doch ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 39: ...Blick Zentralküche Klostergarten, Kevelaer Träger: Caritas-Betriebe gemeinnützige GmbH Eröffnung: Dezember 2010 Mitarbeiter: 23, davon 8 mit Behinderung Produktion: ca. 1.000 Essen/Tag, Cook & Chill ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 49: ... The Water Company Evolution never stops: Bildung des Angebotspreises und Nachkalkulation anhand der betrieblichen Unterlagen über den Warenverbrauch als Abrechnungsbasis für das Betriebsergebnis durchgeführt. ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 42: ...EXTRA Jenseits des deutschen Tellerrands Kann der deutsche Gesundheitsmarkt noch etwas von Verpflegungslösungen aus dem Ausland lernen? Wir haben sowohl technische als auch kulinarische Gemeinsamkeiten und Unterschiede ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 3: ...Trends Rückschritt statt Fortschritt? Claudia Kirchner Stv. Chefredakteurin E ntwickelt sich die Branche wieder rückwärts? Gewisse Trendprognosen der letzten Zeit legen mir diese Vermutung jedenfalls sehr nahe. So soll ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 50: ...Vereinte Kräfte Zu hoher Verbrauch, zu hoher zeitlicher Aufwand dem Umbau der Helios Klinik Bad Grönenbach und damit der Zusammenlegung von zwei Spülküchen zu einer wurde die bestehende Spültechnik in ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 51: ...arbeitete. Bereits damals war der gelernte Meisterkoch und zusätzlich diätetisch geschulte Koch besonders bemüht, den Heimbewohnern eine abwechslungsreiche Küche zu bieten. In seiner ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 21: ...Herausragende Funktionalität und Unschlagbar im Geschmack Einzigartig ausgewogener Geschmack und die cremige Konsistenz sind der Garant für höchste Produktstabilität und vielseitigste Einsetzbarkeit. · Koch- ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 64: ...& Trend Antibakterielle Tabletts: Aufgrund der Microban-Technologie bieten die Camguard Tabletts von Cambro einen zuverlässigen antibakteriellen Hygieneschutz. Die Silbertechnologie im Polyester-Verbundmaterial der ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 66: ...GEFUNDEN Kaffeesysteme Lebensmittel ohne Gentechnik Tischwäsche & Outdoor guter kaffee. gute laune. Eilige Anzeigen unter Tel. (089) 370 60-261 Fax (089) 370 60-111 Speiseabfall/Entsorgung Die Speiseabfälle werden durch ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 62: ...Glutenfreie Gewürzmischung: Immer mehr Gäste klagen über eine Lebensmittelunverträglichkeit. Deshalb hat das Hela Gewürzwerk Herrmann Laue sein Sortiment um eine glutenfreie Komplettwürzung ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 63: ...& Trend Natur pur: Der natürliche Geschmack steht im Mittelpunkt der CL-Linie von Nubassa Gewürzwerk. Alle Gewürzmischungen, Würzungen, Hilfs- und Zusatzstoffe sowie Marinaden dieser Linie sind frei von ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 61: ...VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD Arbeitsrecht aktuell: Gesetz und Recht: 3.5.11 Bad Überkingen Ausbildung zum Ausbilder Vorbereitung auf die Ausbildereignungsprüfung: 16.-27.5.11 Bad Überkingen Ausbildung ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 27: ...Weiterführende Infos · Ernährungsberatung: Wer Experten für Ernährungsberatung mit einem Schwerpunkt mit Allergologie heranziehen möchte, wird beim VDOE fündig: ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 34: ...EXTRA Kreativität ist gefragt Bei allem den Pürierstab ansetzen ist keine attraktive Lösung, komplett auf industriell passierte Convenience auszuweichen meist nicht finanzierbar wir zeigen Beispiele auf, ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 60: ...Café & Cash: Herstellung von Café-Spezialitäten u. Café-Cocktails: 13.4./18.5.11 Dessertkreationen aus der Gourmetküche: 18.-20.4.11 Feingerichte der kalten Küche: 14.4.11 ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 67: ...Leser, der du hältst dieses Heft in der Hand, sag uns, wer ist der beste Chef im Großküchenland? Sie haben einen Chef, ... ... der für seinen Job brennt? ... der es versteht diesen Feuereifer auch in seinem Team ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 5: ...Stiftungsklinik Weißenhorn: Mosaik aus Hygienedetails . . . . . . . . 30 Passierte Kost: Kreativität ist gefragt . . . . . . . . . . . . 34 Zentralküche Klostergarten, Kevelaer: Kalt portioniert ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 55: ...Gute: man sieht keine Putzstreifen. Mittlerweile ist es ein heißbegehrtes Gerät." Zusätzlich werden in der Küche aber auch Reiniger mit Chemie eingesetzt, etwa zur Desinfektion. ,,Aber wir brauchen z. B. ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 45: ...ie Veränderung der §§ 2 und 3 DiätVO sieht vor, dass zukünftig Lebensmittel für Patienten mit Diabetes mellitus nicht mehr mit der Bezeichnung ,,zur besonderen Ernährung bei Diabetes mellitus ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 6: ...Spende an Unicef Im Rahmen des 100-jährigen Jubiläums von Franke Coffee Systems unterstützt das Unternehmen mit einer monetären Spende das Unicef-Programm für die Verbesserung der Trinkwasserversorgung ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 29: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 13: ...,,Snacking" und ,,Out-of-Home" Die Unregelmäßigkeit der Tagesverläufe hat zur Folge, dass Hauptmahlzeiten teilweise durch Kleinigkeiten, sprich ,,Snacks", substituiert werden. Dies ist vor allem bei ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 65: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Bio-Produkte Davert GmbH Ascheberger Str. 2 48308 Senden Weitere Informationen unter: www.davert.de · hotline: 02598/6954 eMail: info@davert.de Ihr Spezialist für Produkte aus ...
eMag: GVmanager 08/2010 (31 Treffer)
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 6: ...Verlust und Gewinn 2009 war der Markt der tiefgekühlten Fertiggerichte mit 2,1 % zum ersten Mal leicht rückläufig. Einen Konzernumsatzverlust von 3 % auf 516 Mio. musste auch die apetito Gruppe ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 25: ...die Showköchin den Arbeitsplatz perfekt organisieren: reduzierte Laufwege, alles Wichtige in unmittelbarer Reichweite. Außerdem muss der Showkoch seine Arbeiten auf das ,,Finishing" reduzieren oder nur eine ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 26: ...individuelle Lüftungen fürs Frontcooking. varithek von Rieber inklusive Lüftung Durchatmen Die entstehende Fettabluft zu beseitigen, ist ein wichtiger Erfolgsfaktor für ein Frontcook- ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 13: ...der täglichen Speisengestaltung. Hier sieht er eine stärkere Nachfrage nach regionaler Küche modern und kreativ aus leichten, gesunden Produkten kreiert. Zu seiner Speisen-Hitliste zählen Currywurst, Pizza und ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 46: ...& Beverage Praxisseminare Thema + Datum Harmonie von Speise und Wein und Käse und Wein: 25.-26.9.10 Vielfalt des Rieslings: 28.8.10 Weinsensorik: 4.-5.9.10 Bar Food: 2.9.10 Mediterrane Küche: 7.-8.9.10 Chutney, Relish & ...
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Seite 28: ...damit der vorgesehene Fettgehalt der Milch eingestellt. Das Ganze wird abschließend kurzzeiterhitzt, keimfrei abgefüllt und sofort abgekühlt. ,,Da weder die Kennzeichnung der Hocherhitzung noch die der Filtration ...
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Seite 56: ...Kleinkind bis zum Senior alle Altersklassen. Zusammen mit vier Köchen, zwei Helferinnen und Lehrlingen kocht der 53-Jährige täglich rund 500 Essen inklusive mehrerer Diätvarianten für sieben Einrichtungen. ...
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Seite 37: ...ZUTATEN LIEBEVOLL VERPACKT Gold für ,,die Speisung der 8.000" Im Wettbewerb ,,Mensa des Jahres 2010" konnte sich die zeughaus-Mensa im Marstall der Uni Heidelberg den ersten Platz in der Gesamtwertung sichern. D ...
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Seite 53: ...Gabriele Geurtzen, Maike Groeneveld, Christian Toellner, Gabi Börries, Kerstin Wriedt VDOE-Vorstandsvorsitzende Dr. Andrea Lambeck (Foto) wurde auf der Mitgliederversammlung im Juni in ihrem Amt durch Wiederwahl für weitere ...
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Seite 35: ...,,Mit gutem Gewissen genießen" diesem Motto hat sich Neuland, der Verein für tiergerechte und umweltschonende Nutztierhaltung, verschrieben und ist seit gut 20 Jahren ein Markenzeichen für hochwertiges Fleisch ...
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Seite 8: ...forderte sie die Gleichbehandlung der gastronomischen Umsätze mit denen des Lebensmitteleinzelhandels. Der Präsident des Verbands der Köche Deutschlands (VKD) Axel Rühmann setzte sich mit der ...
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Seite 29: ...der Heißhaltezeit und der Verfahrensweise direkte oder indirekte Erhitzung", differenziert sie. Aus verschiedenen Quellen wird in H-Milch ein Vitaminverlust bis zu 20 % gegenüber Frischmilch genannt. Ein ...
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Seite 5: ...Der Wander-Kaimug als externer Aktionspartner bringt die thailändische Küche in Betriebsrestaurants. 58 Küchenleiter Wolfgang Leber stand uns Rede und Antwort. 40 Die Grüne Mensa Veggie No. 1 hat es gewagt: Die Umstellung ...
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Seite 1: ...76 Heft 8 August 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Milchprodukte Aufgefrischt Frontcooking ...
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Seite 31: ...Für vegane Tischgäste oder solche, die keine Kuhmilch vertragen, ist der rein pflanzliche Kölln Smelk® Haferdrink eine echte Alternative egal ob zur Zubereitung von Desserts, beim Kochen, Backen, ...
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Seite 17: ...Thorsten Schütt. Damit die Küchenleiter bei all dieser Theorie nicht nur chinesisch verstehen, wurden sie vor Konzeptstart berufsbegleitend geschult. Anschließend haben sie gemeinsam mit den Experten die Rezepte ...
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Seite 52: ...Aktuelles in Kürze Erfolgreich abgeschlossen An der IHK Koblenz haben Köche aus ganz Deutschland erfolgreich die Prüfung zum Küchenmeister (IHK) abgelegt. Vorbereitet darauf wurden sie in einem ...
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Seite 58: ...GEFUNDEN Gewürze und Additive Kaffeesysteme Kühlvitrinen & Energietechnik Blockheizkraftwerke Strom und Wärme guter kaffee. gute laune. Kunst Kunstinteressiert? Bilder für WanderverkaufsAusstellungen ...
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Seite 54: ...& Trend Portionen mit Pfiff: Meggle reagiert mit der fettreduzierten 15-g-Joghurt-Butter auf die Nachfrage nach gesundheitsbewussten Produkten, die auch beim Frühstück oder auf dem Buffet verlangt werden. Erhältlich ...
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Seite 55: ...Fahrzeugbau hat sein Programm an Kühlfahrzeugen ergänzt. Es stehen nun isolierte Kastenwagen auf Basis des Mercedes-Benz Sprinter und des Vito oder des VW Crafter bzw. des VW T5 im Angebot. Dabei setzt das Unternehmen auf ...
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Seite 34: ...Küche Die alten Kartoffelsorten Bamberger Hörnla, La Ratte und der Blaue Schwede (v. l.) bringen Geschmack und Farbe auf den Teller. Lieferkapazitäten frei. Lieferunfähig werden wir nur bei ...
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Seite 57: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte nabuko Bio Großverbraucher-Service Von-Estorff-Str. 26-30 · 29525 Uelzen Tel.: 0581/976180 Fax: 0581/9761818 www.nabuko-biogvs.de Obst, Gemüse (frisch, ...
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Seite 45: ...r! t e er tz ss tiv Je be ma ch for no in d un RSS Feeds: Tagesnews direkt auf Ihren Browser Gastroinfoportal.de ist unsere virtuelle Fachzeitschrift für den Außer-Haus-Markt in Ergänzung unserer Fachmagazine Fa as ...
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Seite 7: ...Düsseldorf www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de Symposium und GV-Manager des Jahres Am 7. und 8. Oktober findet im Veranstaltungsforum Fürstenfeldbruck das siebte S&F-Symposium statt, das ...
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Seite 19: ...Rezept des Monats empfohlen von Einen echten Klassiker präsentiert Barilla FoodService mit diesem süditalienischen Pasta-Gericht. Die typisch mediterranen Aromen von Oliven, Kapern und Sardellen werden optimal begleitet von ...
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Seite 44: ...Nährwertgehalte der Zutaten (Auszug) Speisenname Rosmarinkartoffeln Rosmarinkartoffeln Rosmarinkartoffeln Rosmarinkartoffeln Kräuterquark Kräuterquark Kräuterquark Kräuterquark Kräuterquark Anzahl ...
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Seite 9: ...20 Jahre Fachplanung Von 7. bis 9. Oktober lädt der Verband der Fachplaner Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung VdF zur Jubiläumsveranstaltung ,,20 Jahre VdF" mit Fachtagung, Galaabend ...
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Seite 60: ...Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet einfach, schnell und kostenlos ...
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Seite 16: ...Eigenschaften von Nahrungsmitteln ist in vielen Kulturen auch heute noch vorhanden. So verwenden wir im Winter traditionell die thermisch warmen Gewürze Zimt und Nelken", ergänzt Isabel Ockert. Auf diesen ...
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Seite 42: ...gekochten Speisen berechnen können, zeigt Prof. Dr. Margot Steinel, die Expertin für Wirtschaftslehre des Haushalts an der Hochschule Anhalt. Nährwertberechnung E s spielt in der Gemeinschaftsverpflegung eine ...
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Seite 51: ...ohne 2.970 k. A. 3.024 , zzgl. Prüf. 1.950 2.550 1.950 1.280 , zzgl. Prüf. 832 120 (100 für VKK-Mitglieder) nächster Lehrgang/ Ort Kontakt Kompaktkurs, 8 Wo., Mo-Fr; berufsbegl., 10 Monate, montags Vollzeit, 2 ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 (34 Treffer)
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Seite 11: ...den Ländern Vernetzungsstelle für gesunde Kita-Kost Kick-off für Kitas Die Kick-off-Veranstaltung der Vernetzungsstelle für gesunde Kita-Kost in Mecklenburg-Vorpommern gab einen Überblick zum Stand der ...
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Seite 50: ...3. Meine Frau und ich haben drei Kinder, eine 19-jährige Tochter und zwei Söhne, 17 und 11 Jahre alt. 4. Gut essen und gut kochen ist immer eine Berührung aller Sinne. Gemeinsame Küchenstunden und Mahlzeiten ...
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Seite 51: ...ins Ausland Botschafter der Zukunft Der deutsche Spitzenkoch Heinz Beck betreibt das seit 1997 mit Sternen prämierte Restaurant ,,La Pergola" in Rom. Dort unterstützt er das lokale Schulgarten-Projekt von Slow Food. Heinz ...
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Seite 6: ...notiert Klein-Unternehmen ganz groß Schülerfirmen sind Lernorte und Sprungbretter in die Ausbildung der Jugendlichen. Engagierte Juniorunternehmen können sich beim BundesSchülerfirmen-Contest der Konkurrenz stellen. B ...
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Seite 7: ...und Ernährungsbildung u. a. in Form von Fahrten zu Bauernhöfen. Chancen durch Bildung Veränderte Rahmenbedingungen erfordern ständig inhaltliche und strukturelle Veränderungen im Schul- ...
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Seite 12: ...den Ländern SAARLAND Vernetzungsstelle Schulverpflegung Saarland Aufklärungsarbeit gefragt Bei der konsequenten Verfolgung ihrer Ziele, z. B. der Einführung der DGE-Qualitätsstandards für die Schulverpflegung in ...
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Seite 17: ...Zusammenarbeit Dr. Michael Polster, Vorsitzender vom Deutschen Netzwerk Schulverpflegung e.V. (DNSV), traf Arne F. Fillies, Vorsitzender der Bundesschülerkonferenz (BSK), in Berlin. ,,Macht gutes Essen schlau?" ls ersten ...
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Seite 36: ...2011 Straße der Schulverpflegung Direkt neben der Aktionsfläche ,,Schule i(s)st stark" des Deutschen Netzwerks Schulverpflegung e.V. (DNSV) liegt die ,,Straße der Schulverpflegung". Hier präsentieren ...
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Seite 8: ...koche selbst vernünftig ,, Als Kommunikationsspezialistin im Food-Bereich bringt Christa Langen entsprechendes Hintergrundwissen und eine erhöhte Sensibilität für gesunde Ernährung mit. Umso ...
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Seite 41: ...Fillies, Vorsitzender der Bundesschülerkonferenz (BSK) Profil: Schüler am Windthorst-Gymnasium Meppen, Jahrgang 1991, Wiederwahl zum Mitglied im Landesbeirat für Jugendarbeit des Niedersächsischen Ministeriums ...
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Seite 9: ...vernünftig zu kochen. Das muss gar nicht aufwendig sein, mit Tiefkühlgemüse und Nudeln kann man schnell ein gesundes Essen zaubern. Ich bin aber nicht militant, wenn ich müde bin, gibt es mal nur ein Brot. ...
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Seite 29: ...Guthaben noch vorhanden ist oder ob ein Schüler einen Nachlass bekommt. Eltern haben mehr Transparenz und wissen, wofür ihr Kind das Essensgeld verwendet. Zudem haben sie die Mitsprachemöglichkeit durch ...
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Seite 24: ...Grüne Küche gesunde Kinder Um Kindern eine gesunde Ernährung zu bieten, wird in immer mehr Schulen mit Bio-Lebensmitteln gekocht. Wir zeigen, worauf Schulen beim Einsatz von ,,Bio" achten müssen. V ...
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Seite 61: ...der Praxis ium, M Schultr einerzh äger: Ev agen angelisc Betreib he Kirch er der M e, Westf und Man e alen z, Iserlo nsa: Bio Werks h ta tt Brun Mitarbe nert it Nordhel er: mitta gs 2 M le, 1 bei itarbeite de rv kraft, 12 im Wech ...
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Seite 27: ...,, Hans Böttcher Der Nachwuchs liegt uns am Herzen Die Liebe zu süßen Hauptgerichten und warmen Mehlspeisen zieht sich durch jede Generation von Kindern. Mit den Tiefkühlprodukten von Frisch & Frost ...
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Seite 57: ...der Praxis wurde eine Wand zusammen mit einem Münchner Künstler mit von Schülern gewählten und gemalten Motiven gestaltet. Davor stehen von der Schule bereitgestellte Sofas. Dieser Platz dient den Schülern ...
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Seite 68: ...finden uns auf der DIDACTA 2011 in Stuttgart, 22. bis 26. Februar 2011, Halle 9, Stand C 15. BLANCO BASIC LINE: Das Speisenausgabe-System für gesunde Ernährung, die Spaß macht. Ob Groß oder Klein, Kindergarten ...
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Seite 14: ...den Ländern BADEN-WÜRTTEMBERG Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg Schulmensa als Chance Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg ist bei der Sektion Baden-Württemberg der ...
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Seite 5: ...Messe Nürnberg Welternährung im Fokus Vom 16. bis 19. Februar wird das Nürnberger Messezentrum mit der BioFach 2011 wieder zur weltgrößten Plattform für die Bio-Branche. Zur Weltleitmesse ...
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Seite 19: ...Aktionen Eine Übersicht an Unterrichtsmaterialien sowie zahlreichen aktuellen Informationen und weiterführenden Angeboten zum Thema Ernährungserziehung in der Grundschule bietet die Bundeszentrale für ...
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Seite 31: ...der Teilnehmer angemeldet und kann an der Schulverpflegung teilnehmen. Das Küchenteam hält einen Barcode-Scanner vor, an den der Schüler seinen Schülerausweis hält. Dieser prüft die ...
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Seite 37: ...viele Bedürfnisse erfüllt. Und das, so die GeWeTe, bei einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Produkt KAS 600, ein benutzerorientierter Kassenautomat Easy Selection, eignet sich besonders für den ...
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Seite 25: ...Links Informationen zum Einsatz von Bio-Lebensmitteln, Lieferanten und Erfolgsbeispiele unter: www.oekolandbau.de (u. a. Rubrik grossverbraucher/ bio-kann-jeder) Informationen zur Bio-Kontrolle und -zulassung über ...
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Seite 47: ...hr Komplettanbieter für die professionelle Reinigung und Desinfektion Ecolab bietet Ihnen in jedem Bereich ob Sanitäranlage, Sporthalle oder Mensa saubere, sichere und effiziente Reinigungs - und ...
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Seite 64: ...& Trends Nachhaltig reinigen Mit dem Clean Programm erweitert Ecolab sein Reinigungsprogamm um eine nachhaltig orientierte Produktlinie. Die Zielvorgabe bei allen Produkten lautet: Wasser, Abfall und Energie zu sparen und ...
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Seite 59: ...fehlen 30 Sekunden Einwirkzeit der Lösung", rät Uwe Häder. Ein sorgfältiges Händewaschen reduziert die Keime auf der Hand um 90 %, eine zusätzliche Desinfektion dann um 99,999 %. Da diese ...
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Seite 65: ...Beratungskompetenz für die Schulverpflegung Prozesse und Abläufe zu optimieren sind tägliche Herausforderungen, denen sich Verantwortliche in allen Bereichen der Speisenversorgung stellen müssen auch in ...
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Seite 13: ...den Ländern BERLIN BMELV Verbraucherbildung im Lehrplan Verschiedene Studien attestieren Schulabgängern eine unzureichende Alltags- und Konsumkompetenz. Eine Netzwerkkonferenz setzte sich mit diesem Problem auseinander und ...
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Seite 43: ...2011 Dr. Elke Liesen, Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. Profil: Dr. Elke Liesen studierte Oecotrophologie an der TU München-Weihenstephan und verfügt über eine mehrjährige Berufserfahrung als ...
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Seite 35: ...auf der Auf einer großen Sonderschau zum Thema Schulverpflegung finden die Besucher der didacta vom 22. bis 26.2.2011 in Stuttgart jede Menge Informationen rund um die Schulverpflegung. Die Sonderschau in Halle 9 ...
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Seite 15: ...den Ländern NIEDERSACHSEN Plattform Ernährung und Bewegung e. V. (peb) Gemeinsam für eine bessere Esskultur Etwa 150 Vertreter u. a. aus Schulen, Politik, Sport und Wissenschaft waren der Einladung der Plattform ...
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Seite 63: ...& Trends Süße Hüttengaudi Ideal für die kalte Jahreszeit, zur Hüttengaudi oder auch in der Schule zum Genießen: Der neue Apfelschmarren von Toni Kaiser ist schon vorgebacken und mit frischen, ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 46: ...2011 LIEFERSERVICE Live-Kochen in der Schulmensa p Z U nsere Verantwortung gegenüber Mensch und Umwelt s ys te m Sicherheit durch Qualitätsstandards ünk tlich und bundesweit mit IFS Zertifizierung G esunde und ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 67: ...im Netz Planloses Herumsuchen im Internet kostet Zeit und Nerven. Ein Wegweiser sind die folgenden Internet-Links zu weiterführenden Internetseiten rund um die Themen Ernährung, Bewegung und ...
Archiv (21 Treffer)
Erstes LIFESTYLEHOTEL® in Niedersachsen - 30.10.2009
...LIFESTYLEHOTEL® in Niedersachsen Northeim. Ab sofort zählt das Hotel Freigeist im südniedersächsischen Northeim zur internationalen Marketing- und Salesorganisation LIFESTYLEHOTELS®, die sich mit ihrem Portfolio an ...
AgroFoodLink - Ernährungsbranche verstärkt grenzüberschreitende Kooperation - 30.10.2009
...- Ernährungsbranche verstärkt grenzüberschreitende Kooperation Weeze/Bonn. Die Unternehmen der Ernährungswirtschaft müssen und wollen stärker als bislang auch grenzüberschreitend zusammenarbeiten, um sich im globalen ...
15 Jahre Hostel in Berlin – Deutschland - 04.06.2009
...Jahre Hostel in Berlin – Deutschland Sweet 15th anniversary Keiner konnte ahnen, was für ein Erfolg A. Zelck mit diesem Experiement, seinem ersten Hostel „Mittes Backpacker“ in Berlin haben würde. Diese Idee zur Gründung des ...
Hotel Schindlerhof zum dritten Mal die No 1 in der europäischen Hotellerie - 04.06.2009
...Schindlerhof zum dritten Mal die No 1 in der europäischen Hotellerie Europas beste Arbeitgeber 2009 – “Great Place to Work – Europe” Die Freude im Schindlerhof ist riesengroß. 2009 gelang es dem Nürnberger Tagungshotel zum ...
Milchpartys sollen zum Milch trinken anregen - 03.06.2009
...Keine Party ohne Musik und „Drinks“. Auch dafür ist gesorgt. Die Schulmilchanbieter spendieren an diesem Tag in den Schulen den teilnehmenden Schülern eine Kostprobe und für Musik und Stimmung engagieren sich Schule und ...
Die Davidoff Saveurs Genusswoche in Gstaad - 02.06.2009
...Davidoff Saveurs Genusswoche in Gstaad Gipfeltreffen der Gourmets Vom 10. bis 19. Juli ist es wieder soweit: Einige der besten Köche Europas versammeln sich in Gstaad und verwöhnen ihre Gäste mit dem Feinsten aus Küche, Keller ...
Gastkoch im Juni 2009 im Restaurant Ikarus - 02.06.2009
...und Laptop seine Werkzeuge während seines BWL-Studiums. Diese Phase währte allerdings nicht lange, bis er den Hörsaal gegen die Kunst des Kochens tauschte. Seine Lehrjahre absolvierte er im Hotel „Falken“ in Konstanz und ...
Rezidor eröffnet das Radisson Blu Le Metropolitan Hotel - 25.05.2009
...eröffnet das Radisson Blu Le Metropolitan Hotel Boutiquehotel der Luxusklasse Nur wenige Gehminuten vom Trocadéro entfernt und in Sichtweite des Eiffelturms gelegen, befindet sich das neue Radisson Blu Le Metropolitan Hotel ...
SSP Ausbau der Partnerschaft mit Tank & Rast - 25.05.2009
...Ausbau der Partnerschaft mit Tank & Rast Hofheim. The Food Travel Experts übernimmt ab August neun weitere Raststätten an deutschen Autobahnen. Das Unternehmen erwartet damit eine Erhöhung seines Umsatzes um 20 Millionen Euro auf dann ...
Schulverpflegung in Bewegung - Fachtagung der DGE-Sektion Niedersachsen - 25.05.2009
...in Bewegung - Fachtagung der DGE-Sektion Niedersachsen Kindheit und Jugend prägen das Ernährungs- und Bewegungsverhalten und somit auch den zukünftigen Gesundheitszustand richtungsweisend. Ein wichtiger Bestandteil ...
FLORIS‘ Catering feiert 15. Geburtstag - 25.05.2009
...Vom innovativen Filmcaterer über kulinarischen Veranstaltungsorganisator bis hin zum Betreiber des historischen Palais am Festungsgraben - vor genau fünfzehn Jahren begann die Firmengeschichte von FLORIS‘ ...
Sven Büttner neuer Küchendirektor - 22.05.2009
...Kempinski München Das Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München freut sich über frischen kulinarischen Wind. Der aus Schleswig-Holstein stammende Sven Büttner, der bis dato im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg in der gleichen ...
Gesucht: Profikoch des Jahres 2009 - 23.04.2009
...Profikoch des Jahres 2009 Den Gewinner erwartet als Hauptpreis ein „Meet and Greet“ mit Stefan Marquard. Seit Mitte April ist das vom Service-Bund initiierte Portal profikoch24.de online und für alle interessierten ...
Maritim lädt Deutschland weit zum Tag der offenen Tür ein - 22.04.2009
...lädt Deutschland weit zum Tag der offenen Tür ein Reinschauen, anschauen und genießen Von Nord bis Süd, von Ost bis West – alle deutschen Maritim Hotels laden am 26. April 2009 zum Tag der offenen Tür ein. Was 1969 in ...
Veranstaltungsreihe „Kulinarium 2009“ - 16.04.2009
...„Kulinarium 2009“ Kulinarium des Hotels auf der Wartburg In diesem Jahr geht das Fünf-Sterne Hotel auf der Wartburg in Eisenach mit der Veranstaltungsreihe „Kulinarium“ in die dritte Runde. Hotelgästen und Besuchern ...
REWE-Deutschland-Pokal 2009: Sieger kommt aus Hannover: - 15.04.2009
...2009: Sieger kommt aus Hannover: Nach dem Pokal ist vor dem Pokal Der REWE-Deutschland-Pokal 2009 ging an Jessica Vahlsing vom Mercure Hotel Atrium in Hannover. Mit auf das Siegertreppchen schafften es Sven Schmidt ...
Accor Advanced Meeting Condition - 15.04.2009
...Advanced Meeting Condition Für Businesskunden alles aus einer Hand Effektivität und Transparenz bei der Buchung und Planung von Geschäftsreisen und Tagungen wird bei Accor groß geschrieben. Dazu präsentiert man nun ein Konzept ...
Tiefkühltagung 9./10. Juni in Berlin - 14.04.2009
...9./10. Juni in Berlin Tiefkühlkost: Jungbrunnen, Reichtum, Zeitmaschine Die Tiefkühltagung als Top-Event der Branche findet in diesem Jahr am 9. und 10. Juni in Berlin statt. Die Vorträge auf der zentralen Informations- ...
Wo der Kunde König ist! - 13.04.2009
...der Kunde König ist! Der bayerische Heißluftdämpfer Hersteller CONVOTHERM lädt diesen Frühling seine Kunden zu einer Umfrage ein. Mit dieser Offensive setzt CONVOTHERM den Dienstleistungsgedanken an die Spitze der Unternehmensziele. ...
Open-Campus-Day - 07.04.2009
... Schnuppervorlesung, Roundtable-Gespraeche & Co. – dazu laedt die Angell Akademie Freiburg Interessierte im Rahmen des Open-Campus-Day am 22. April 2009 von 14 bis 17 Uhr ein. Dozenten und Studienberater informieren ...
Druckbilder – Keine reine Formsache - 27.01.2008
...– Keine reine Formsache Tiefdruck ist auf dem Vormarsch Die Optik von Verpackung spielt eine zentrale Rolle am Point of Sale der Produkte. Ganz gleich ob Käse oder Wurst in Mattlack oder Hochglanz: Nur ein optimales ...
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