Suchergebnis

Ihre Suche nach "gemeinschaftsverpflegung" ergab 393 Treffer in 71 Rubriken:

Ihre aktuelle Suche:
Bitte wählen Sie einen Bereich:
Nach Datum sortieren:
Nach Bewertungen sortieren:

Firmenlinks (4 Treffer)

BLANCO CS GmbH + Co KG

L.Stroetmann Großverbraucher GmbH & Co. KG

OHG REWE-Foodservice GmbH & Co.

Unilever Food Solutions

Ausstattung (1 Treffer)

BHS tabletop AG mit Umsatzplus und deutlichem Gewinn - 17.02.2012

...Weltmarktführer für Profiporzellan für das Hotel- und Gastronomiegewerbe sowie für die Gemeinschaftsverpflegung konnte nach einem starken Wachstum im vorangegangenen Jahr auch 2011 leicht zulegen ...

Ausstattung - Hotel - Restaurant + Bar (1 Treffer)

Vertriebskooperation für Profi-Porzellan und Besteck startet im Januar 2012 - 22.12.2011

...hochwertigem Porzellan und Besteck. Die Kooperation umfasst die Kundensegmente Hotellerie, Gastronomie und gehobene Gemeinschaftsverpflegung. Der Vertrieb der Produktgruppe „Hospitala" der Marke Hepp ist von der ...

Food (2 Treffer)

Foodservice Rewards: Neuer Partner - 23.04.2012

...über 16 Mio. Punkte ausgezahlt. Die meisten Teilnehmer stammen aus den Bereichen Gesundheitswesen, Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie und Gastronomie. Zu den derzeitigen Partnerunternehmen gehören ...

Unilever Food Solutions auf der Internorga: Learning by doing - 11.01.2012

...aus Herd und Tisch, werden Lösungen erarbeitet und direkt ausprobiert. Die Konzepte aus den Bereichen Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie werden an den Chefstables gezeigt und können vor Ort in ...

Food - GV (4 Treffer)

YOPIs – sicher verpflegt (GVmanager Ausgabe 5/2012) - 08.05.2012

...Einrichtungen wie Krankenhäusern, Kindertagesstätten oder Seniorenwohnheimen ist daher mit der Gemeinschaftsverpflegung eine hohe Verantwortung für die Gesundheit dieser Verpflegungsteilnehmer ...

Bio-Lebensmittel erobern Profiküchen in NRW - 08.05.2012

...27. April im Lippeschlößchen in Wesel richtete sich sowohl an Verpflegungsverantwortliche aus der Gemeinschaftsverpflegung als auch an Inhaber, Geschäftsführer und Küchenchefs aus Gastronomie ...

Neue Konzepte und Lösungen für das Essen am Arbeitsplatz - 26.03.2012

...Köche setzen dabei auf die Unterstützung des UniKit, einem auf die speziellen Anforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung zugeschnittenen Informations- und Planungstool von Unilever Food Solutions. Eine Reihe ...

Bundesweit erste Klinik mit DGE-Premium-Zertifizierung - 31.01.2012

...für Ernährung e.V., Klinik, Krankenhaus, Zertifizierung, Station, Ernährung, Röpersbergklinik, Ratzenburg, Gemeinschaftsverpflegung, Verpflegung, In Form Bonn. Nun gibt es die erste Klinik in Deutschland, die das ...

Food - Konzepte (1 Treffer)

1. Ergänzungslieferung erschienen - 30.01.2012

...Prävention durch Ernährung, Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen, Diätetik und Gemeinschaftsverpflegung. Um die Beratungs-Standards auf dem aktuellen Wissensstand zu halten, gibt die DGE ...

Home (1 Treffer)

Wir essen ökologisch - oder? Ernährung für Pflanze, Tier und Mensch - 27.01.2012

...dafür in Bewegung gesetzt werden müssen. Innovative und bewährte Praxiskonzepte der Außer-Haus- und Gemeinschaftsverpflegung geben einen positiven Ausblick. Augsburg. Ernährung ist das Schlüsselthema ...

Management (4 Treffer)

Sternekoch Joachim Wissler gewährt exklusive Einblicke beim Seminar von Nestlé Professional - 27.04.2012

...gewonnen zu haben. Am 27. März 2012 weihte Joachim Wissler in Frankfurt 20 Seminarteilnehmer aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung in seine Kochkünste ein. Frankfurt. Joachim Wissler ist einer der höchst ...

Bündnis für Branchen-Ausbildung – VdF unterstützt neues duales Studium - 03.04.2012

...VdF unterstützt neues duales Studium Berlin/Fulda. Der Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) unterstützt fachlich den Aufbau eines branchenspezifischen, dualen Studiengangs ...

BHS tabletop AG stellt Weichen für die Zukunft - 27.12.2011

...Selb. Die BHS tabletop AG, Weltmarktführer für Profiporzellan für das Hotel- und Gastronomiegewerbe sowie für die Gemeinschaftsverpflegung, rechnet auch 2012 mit einem positiven Geschäftsverlauf und investiert weiter in die ...

Kochmützenzertifizierung - Mit vereinten Kräften für eine bessere Verpflegung - 01.12.2011

...S&F-Consulting, Herrn Seidl und Herrn Fladung, einen Kooperationsvertrag zur Zertifizierung von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Pfaffenhofen. Im November 2011 unterzeichnete die Hochschule Niederrhein, vertreten ...

Management - GV-Manager des Jahres (2 Treffer)

GV-Manager des Jahres 2012 gesucht - 30.03.2012

...des Jahres 2012". Mit dem Ziel, herausragende Manager der Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung im deutschsprachigen Raum Europas auszuzeichnen, wurde 2009 der Branchenpreis ...

GV-Manager des Jahres 2011 gekürt - 28.10.2011

...gekürt Am 27. Oktober 2011 würdigte das Fachmagazin GVmanager zum dritten Mal herausragende Führungskräfte aus der Gemeinschaftsverpflegung mit der Auszeichnung „GV-Manager des Jahres 2011“. Wer nominiert war und wer davon das ...

Management - Kita- & Schulverpflegung (1 Treffer)

Erfolgreiches Modellprojekt Kita-Coaching - 24.01.2012

...Kinder besonders geprägt", erklärt dazu Alexandra Hiebl, Leiterin des Fachzentrums Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Augsburg. Gleichzeit führen ...

Management - Messen (5 Treffer)

Hogatec 2012: Vorbereitungen laufen auf Hochtouren - 02.05.2012

...Organisationen, um die Fachmesse zu einer erfolgreichen Veranstaltung für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung werden zu lassen. „Wir gehen jetzt in die Vollen, um weitere Aussteller für ...

GV-Programm der Intergastra - 23.01.2012

...stattfindet, gibt es in diesem Jahr erstmals begleitend eine Vortragsreihe speziell für Führungskräfte der Gemeinschaftsverpflegung, die der GVmanager als Medienpartner begleitet. Stuttgart. Im Rahmen der Intergastra, die ...

Christian Strootmann ist neuer Vorsitzender des INTERNORGA Beirates - 21.12.2011

...Nestlé Professional GmbH. Die INTERNORGA, 86. Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien, öffnet ihre Tore vom 9. bis 14. März 2012 auf ...

REWE-Foodservice präsentiert kulinarische Entdeckungsreise - 12.12.2011

...in Düsseldorf. Die Leistungsshow mit kulinarischen Highlights zog zahlreiche Fachbesucher aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung an. Düsseldorf. Am 30. November 2011 präsentierten sich REWE-Foodservice sowie ...

Branchengrößen haben bereits Stände auf der HOGATEC gebucht - 28.11.2011

... Essen. Wichtige Unternehmen haben bereits ihre Teilnahme an der Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zugesagt. So wollen sich unter anderem Meiko, MKN, Küppersbusch, Rational, Bartscher, Duni ...

Management - Personalien (2 Treffer)

apetito-Gründer Karl Düsterberg wird 95 - 07.05.2012

...zählt so zu den Pionieren der Tiefkühlbranche in Deutschland. In einer Generation führte der Wegbereiter moderner Gemeinschaftsverpflegung das Unternehmen zur Marktführerschaft und schaffte damit die Basis für den erfolgreichen ...

Neumann verstärkt Vertriebsteam - 18.01.2012

...bringt Herr Dohrmann für uns gute Grundvoraussetzungen mit, die wir für die Beratung und Planung in der Gemeinschaftsverpflegung brauchen, so Geschäftsführer Ingo Neumann. Herr Dohrmann hat in seinem ...

Service (1 Treffer)

Fit im Alter auf der Altenpflege 2012 - 09.03.2012

...in Karlsruhe vor. Die Moderation des Forums übernimmt Dr. Margit Bölts, Leiterin des Referats Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung der DGE. Mitarbeiterinnen von "Fit im Alter" ...

Service - Mediadaten (2 Treffer)

Mediadaten 2011 - 01.11.2010

...der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Schulverpflegung (PDF) Fachmagazin für die ...

Mediadaten 2012 - 01.11.2010

...(PDF) Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Schulverpflegung 2012 (PDF) Fachmagazin für die ...

Technik (2 Treffer)

unitess: Neues Mitglied - 17.04.2012

...die Mitglieder umfassende Lösungen für die gemeinsamen Kunden in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung anbieten. „Von guten Erfahrungen anderer profitieren und schlechte Erfahrungen ...

Rational AG: Umsatzwachstum 2011 - 28.03.2012

...gesamten Außer-Haus-Markt 2012. Rational wurde von 2.381 Entscheidern aus der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung auf den ersten Platz in der Kategorie Gartechnik gewählt. Die Bewertungskriterien ...

Technik - Gastro / GV (3 Treffer)

„red dot“ für die Blanco-Tellerspender - 11.04.2012

...mit Energie-Ersparnis und verschiedenen Innovationen ihre Einsatzmöglichkeiten in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Oberderdingen. „Gelungenes Design steht nicht für sich, sondern unterstreicht ...

Interaktiver Kiesel-Shop geht online - 12.03.2012

...Kiesel-Shop bietet für die Branchen FoodService, Gastronomie, Hotellerie, LEH, Bäckerei, Metzgerei, Gemeinschaftsverpflegung, Sozialcatering etc. eine Kombination aus Interneteinkauf und Recherchedienst ...

Zukunft der GV-Küche startet in Kiel - 02.03.2012

...besonders auf Energieeinsparungen und Arbeitseffizienz ausgerichtet ist. „Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung gewinnt ja stark an Bedeutung", erläutert Michael Werner Götze, Chef ...

Top Themen (1 Treffer)

Best of Market 2012 gekürt - 14.03.2012

...im gesamten Außer-Haus-Markt 2012. Insgesamt haben dabei 2.381 Entscheider aus der Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie und Gastronomie Ende letzten Jahres 400 Hersteller ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 (1 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 15: ...bezeichnet werden, der den gesamten Außer-Haus-Markt abdeckt ­ die Hotellerie, Gastronomie und die Gemeinschaftsverpflegung", betont Herausgeberin und Chefredakteurin Annemarie Heinrichsdobler. Die dieses ,,Wir ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 (12 Treffer)

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Cullus ­ die würzige Sauce Hollandaise BMW, München Der ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 53: ...­ von der Vorspeise bis zum Dessert · Ein Plus an Auswahl für Spezialund Gemeinschaftsverpflegung Möchten Sie mehr über engelfrost erfahren? Dann freuen wir uns über Ihren ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 56: ...in der Ein- und Drei-Sterne-Gastronomie sowie der Produktentwicklung entschied er sich für die Gemeinschaftsverpflegung. Sein Ziel: frische und zugleich gesunde Küche auch in der Kranken- 46 GVmanager ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 54: ...vital D er Trend geht hin zu bewusster und leichter Ernährung ­ auch in der Gemeinschaftsverpflegung. Neben Betriebsrestauarants entwickeln derzeit vor allem Studentenwerke spezielle Gerichte, die einen Beitrag zu ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 69: ...social network Die Projektgruppe der Limburger Adolf-Reichwein-Schule, Fachrichtung Catering, Systemgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, trat 2011 beim Förderpreis für Innovatives Verpflegungsmanagement an: ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 60: ...Wie lässt sich dieser Spaßfaktor z. B. in Aktionen für die Zielgruppe der Gemeinschaftsverpflegung umsetzen? Wenn ich das wüsste, wäre ich längst Beraterin dafür. ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 17: ...am neuen Standort Essen. Präsentieren Sie Ihre Konzepte und Trends für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung im erweiterten Angebotsspektrum. Sichern Sie sich Ihren Messeerfolg in NRW, dem Bundesland ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 29: ...Berater nehmen als Spezialisten für das System von Großküchen in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung stets das Ganze in den Blick: Auf Basis von Wirtschaftlichkeitsanalysen und ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 67: ...Weiterbildungseinrichtung der Industrie- und Handelskammer Zertifikatsseminare für die Fachkräfte der Gemeinschaftsverpflegung Recht in der Gemeinschaftsverpflegung Warenwirtschaft und Qualitätssicherung ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 40: ...Stuttgart Vom 11. bis 15.2.2012 ist das Stuttgarter Messegelände wieder Treffpunkt für Entscheider aus der Gemeinschaftsverpflegung. Zu den diesjährigen Neuheiten der Intergastra 2012 zählen u. a. Workshops ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 3: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de BMW, München Der Gast muss rotieren Food Frisch auf den ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 8: ...,,GV-Manager's Best" fort, der aus der Marktforschung über das Markt- und Einkaufsverhalten der Gemeinschaftsverpflegung 2010 des GVmanager hervorgegangen ist. Allerdings erweitert ,,Best of Market" den Pool ...

eMag: GVmanager 04/2012 (5 Treffer)

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 3: ...beurteilen als Sie? Wie die Branche denkt und urteilt, das haben stellvertretend rund 2.400 Entscheider aus der Gemeinschaftsverpflegung, der Gastronomie und Hotellerie in unserer Befragung zu den ,,Best of Market" ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Spargelsaison Bodenständige Spitzen-Küche bcc, Berlin Um die ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 61: ...Kostformen unter der Lupe: 5.6.12 Management & Marketing Controlling in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung: 20.-21.6.12 Fokus: Küche: 21.-25.5.12 Microsoft Excel für ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 11: ...bezeichnet werden, der den gesamten Außer-Haus-Markt abdeckt ­ die Hotellerie, die Gastronomie und die Gemeinschaftsverpflegung", betonte Herausgeberin und Chefredakteurin Annemarie Heinrichsdobler. Die Grundlage ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 8: ...Jahres 2012". Auf einen Blick Wer wird ausgezeichnet? Herausragende Manager der Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung im deutschsprachigen Raum Europas in den Kategorien · Betriebsgastronomie ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 (1 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 33: ...­ von der Vorspeise bis zum Dessert · Ein Plus an Auswahl für Spezialund Gemeinschaftsverpflegung Möchten Sie mehr über engelfrost erfahren? Dann freuen wir uns über Ihren ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 (1 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 53: ...Berater nehmen als Spezialisten für das System von Großküchen in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung stets das Ganze in den Blick: Auf Basis von Wirtschaftlichkeitsanalysen und ...

eMag: GVmanager 03/2012 (14 Treffer)

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 77: ...KVWL, sowie Mitarbeiter der Netzwerk Culinaria-Unternehmen. Interessierte Küchenleiter aus der Gemeinschaftsverpflegung erhalten weitere Informationen auf der Homepage www.netzwerkculinaria.de oder bei ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 37: ...ermöglicht einen komplett bargeldlosen Zahlungsverkehr und wurde speziell für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung entwickelt. Das Softwarepaket Maxxplan realisiert dabei die genaue Gäste- ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 73: ...­ von der Vorspeise bis zum Dessert · Ein Plus an Auswahl für Spezialund Gemeinschaftsverpflegung Möchten Sie mehr über engelfrost erfahren? Dann freuen wir uns über Ihren ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Mousse-Pudding EXTRA Planung & Umbau Ernährung ADAC, ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 75: ...und Betreiber sowie Architekten und planende Ingenieure von Großküchen und Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Vom 19. bis 20. April 2012 erhalten die Teilnehmer in Wuppertal praxisrelevante ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 13: ...ausgerichtet Ein Vier-Säulen-Modell prägt die Hogatec, die Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die vom 2. bis 5. September 2012 erstmalig in der Messe Essen stattfindet. Nach ihrem ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 22: ...Räume unnötig zu verbauen", sagt Michael Krämer. Personal- und Betriebshygiene für die Gemeinschaftsverpflegung Entwicklung und Produktion Made in Germany Den Zuschlag für die Ausführung bekam ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 12: ...oder ,,Mini-Napfkuchen mit rotem Johannisbeerkompott und Sauerrahmeis" ­ gibt es eine für die Gemeinschaftsverpflegung geeignete Rezeptur. Attraktive Werbemittel Das Werbemittelpaket mit ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 3: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de EXTRA Planung & Umbau Ernährung ADAC, München Wohin mit ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 57: ...Berater nehmen als Spezialisten für das System von Großküchen in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung stets das Ganze in den Blick: Auf Basis von Wirtschaftlichkeitsanalysen und ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 53: ...beste Garergebnisse. Mehr Transparenz Der VdF Verband der Fachplaner Gastronomie ­ Hotellerie ­ Gemeinschaftsverpflegung e.V. verleiht seinen Mitgliedern erstmals den Status Freier Fachplaner im VdF. Mit ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 26: ...Inwieweit sollten Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung durch ein gezieltes Speisenangebot die Gesundheit ihrer Gäste beeinflussen? Kann man es sich wirtschaftlich leisten, auf die Currywurst oder auf ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 76: ...Management der Küchenabteilung: 24.-25.4.12 Managementtraining für Küchenleiter in der Gemeinschaftsverpflegung: 24.-25.4.12 Mehr Umsatz in der Gastronomie: 14.5.12 Menüplanung: ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 74: ...Koch in der Gastronomie es nicht mehr zuließen. Um geregeltere Arbeitszeiten zu haben, wechselte er in die Gemeinschaftsverpflegung ­ als Hauswirtschaftlicher Betriebsleiter in einem Kindergarten der ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 (2 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 37: ...Kaltwasser, der als Architekt an der Gestaltung mitgewirkt hat, kennt diesen Anspruch aus vielen Küchen der Gemeinschaftsverpflegung der Stockheim Gruppe. ,,Alles sollte hier nach dem Cook & Chill-Prinzip in ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 65: ...15 Mio. Punkte ausgezahlt. Die meisten Teilnehmer stammen überwiegend aus den Bereichen Gesundheitswesen, Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie und Gastronomie. Zu den derzeitigen Partnerunternehmen gehören ...

eMag: GVmanager 09/2011 (13 Treffer)

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 56: ...Bestimmungen dieser Verordnung nicht beachten. Anders ist es dagegen bei Lieferanten der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung. Sie müssen gegenüber ihren Abnehmern die Verpflich- 56 GVmanager 9/2011 ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 48: ...den Service-Bund, einen der größten Lebensmittellieferanten für die Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Inzwischen blickt das Unternehmen mit 2.150 Mitarbeitern auf einen Kundenstamm auf ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Recht Neue Kennzeichnung Backwaren Eine Frage der Ähre ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 52: ...Fachtagung ,,Von Ma(h)l zu Ma(h)l erfolgreich" lautet das Motto der Fachtagungen zur Gemeinschaftsverpflegung des BStMELF, die vom 11. bis 24. Oktober in den acht bayerischen ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 11: ...wird Außer-Haus vermisst Im Widerspruch zur geringen Inanspruchnahme von Bio-Speisen in den Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung steht die Bedeutung, die die Befragten einem entsprechenden Angebot in der GV ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 37: ...Programm. Bartscher auf der Internorga 2011: Anziehungspunkt für Küchenchefs aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Durch Repräsentanzen in europäischen Schwerpunktländern sowie die in ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 46: ...Vollsortimenter mit schlanker Logistik Als Belieferer von Großverbrauchern in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung zählt Rewe-Foodservice zu den führenden Anbietern. Das über 15.000 ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 36: ...in GV und im Projektgeschäft auf Wachstumskurs Sowohl in der professionellen Gastronomie als auch in der Gemeinschaftsverpflegung spielt die richtige Küchentechnik eine bedeutende Rolle. Bartscher zeigt mit ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 54: ...wir im Folgenden. D ank einiger Ausnahmeregelungen kommen die Gastronomie und Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung bei den neuen Kennzeichnungsvorschriften noch glimpflich davon. Der Großteil ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 35: ...Groß- und Fachhändler der Branche ist Einkaufsverantwortlichen in der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung meist nicht bekannt. Deshalb präsentieren einige Unternehmen auf den folgenden ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 5: ...Leistungsportfolio vieler Groß- und Fachhändler der Branche ist den Einkaufsverantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung meist nicht bekannt. Deshalb präsentieren einige Unternehmen in unserem Mark ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 33: ...hier bietet HUPFER® die zeitgemäßen Systeme, die eine lückenlose Prozesskette in der Gemeinschaftsverpflegung ermöglichen. Denn nur eine auf höchstem Niveau regenerierte Speise sorgt ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 55: ...Sulfite, Weichtiere sowie die jeweiligen Erzeugnisse daraus. Das gilt in vollem Umfang auch für die Gemeinschaftsverpflegung. Details dieser EUrechtlichen Verpflichtung, also wie diese Information bereitgestellt ...

eMag: GVmanager 10/2011 (6 Treffer)

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 61: ...Koblenz Intensivlehrgang z.Vorbereitung f.d. IHK-Prüf. zum Barmeister/in: 17.10.11-25.2.12 Koblenz Gemeinschaftsverpflegung: innovativ und lecker/Trends u. Anregungen: 20.10.11 Bad Überkingen Lebensmittelrecht ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 30: ...Thomas Werkmeister den ruhigen Zustand. ,,Für mich ist es das optimale Produktionssystem in der Gemeinschaftsverpflegung: hygienisch einwandfrei und qualitativ hochwertig." Früher, d. h. vor ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Marktforschung Keine Zeit für Azubis Bankettgeschäft ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 3: ...durch Stippvisiten in Hotellerie, Gastronomie, Systemgastronomie, Eventcatering und GVmanager, FIRSTCLASS und A Gemeinschaftsverpflegung Einblick in den Facettenreichtum des Gastgewerbes bekommen. Die Idee löst einige ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 54: ...eingelöst und 15 Mio. Punkte ausgezahlt. Die meisten Teilnehmer stammen aus den Bereichen Gesundheitswesen, Gemeinschaftsverpflegung, Hotels und Restaurants. Mit welchen Produkten können Küchenprofis Punkte ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 6: ...Köchin/Koch - nach den Richtlinien der DGE Zertifikatsseminare für die Fachkräfte der Gemeinschaftsverpflegung Recht in der Gemeinschaftsverpflegung Warenwirtschaft und Qualitätssicherung ...

eMag: GVmanager 08/2011 (9 Treffer)

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Vegetarische Küche Eingefleischter Veganer Ausgabetechnik ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 45: ...,,Nur gute Qualität rechnet sich." Arne Kuder, Projektleiter Gemeinschaftsverpflegung bei Angell, verantwortet seit 2009 auch die Einkaufs- und Angebotspolitik für die Mensa im Angell Bildungsverbund. ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 22: ...Das ist nur eines von vielen Argumenten, die Björn Moschinski zugunsten veganer Speisen in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung anführt. Als überzeugter Veganer spricht er zudem von einem besseren Geschmack, ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 35: ...Practices für Individual-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie Für Führungskräfte der Gemeinschaftsverpflegung aus den Bereichen Verpflegungsbetriebe Betriebsgastronomie Krankenhäuser/ ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 42: ...Konzept der offenen Küche mit zwei Speisenausgaben funktionieren ideal", bringt der Projektleiter Gemeinschaftsverpflegung beim Angell Bildungsverbund die Vorteile auf den Punkt. Dabei war, wie der ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 40: ...sich an Ernährungsfachkräfte, die ihre Kompetenzen für eine Führungsposition im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung erweitern möchten. Der Kurs findet sieben Mal eine Woche lang statt. Der ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 39: ...verleihen. sar 28. VdF-Fachtagung und Mitgliederversammlung Der Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) lädt vom 13. bis 14. Oktober 2011 zur 28. VdF-Fachtagung ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 6: ...Deutsche Gesellschaft für Ernährung DGE hat ihr Zertifizierungsverfahren für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung modifiziert. Seit Juni 2011 ist der Qualitätsbereich Nährstoffoptimierung nicht ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 21: ...oder Supplemente erforderlich. Anbei einige Tipps, wie sich vegane oder vegetarische Speisen für die Gemeinschaftsverpflegung ausgewogener gestalten lassen: Eiweiß: Tierisches Protein kann vom Körper ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 (13 Treffer)

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Tischkultur Dressings Natur auf dem Tisch Das Öl-Tüpfelchen ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 58: ...Förderung der energetischen Qualität von gewerblichen Apparaten für die Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, www.enak.ch) in Verbindung, um eine klare und einheitliche Deklaration ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 38: ...das als einen zusätzlichen positiven Nebeneffekt verbuchen. Die Entwicklung wird auch vor anderen Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung nicht Halt machen. So haben einige Spezialisten für Branchen-Software ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 18: ...Verarbeitungs- und Transportprozessen. ,,Lebensmittel aus der Termin vormerken Verantwortliche der Gemeinschaftsverpflegung dürfen bereits jetzt auf die nächste VDOE-Jahrestagung gespannt sein. Unter dem ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 40: ...einer Großküche kaum mehr denkbar. Doch der Organisationaufwand und Leistungsbedarf einer Software in der Gemeinschaftsverpflegung wird extrem unterschätzt. Durch den Einsatz einer Software, die den Workflow ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 44: ...1.7.11 Bio bringt's!: 28.6.11 Chancen für den Aufbau einer erfolgreichen Cateringeinheit: 27.6.11 Gemeinschaftsverpflegung: innovativ und lecker: 11.7.11 Innovative Werbemöglichkeit im Internet für ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 31: ...keine Prozesse auslösen, was die Produktentwicklung angeht, denn Melamin eignet sich besonders für die Gemeinschaftsverpflegung ­ es eignet sich halt nur nicht für die Mikrowelle." Markus ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 65: ...Arbeitsbedingungen und nach modernsten Gesichtspunkten die Ausbildung für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung in den Bereichen Küche und Service betrieben. Die Ausbildungszeit beträgt in ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 22: ...in der Küche einzusetzen. Pommes frites zählen zu den meist servierten Kartoffelerzeugnissen in der Gemeinschaftsverpflegung. Agrarfrost bietet diese beliebte Beilage auch als Variante für ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 3: ...es sich für einen guten Krimi gehört, doch viele Unschuldige mussten darunter leiden. etriebe der Gemeinschaftsverpflegung glänzten bei der EHEC-Inszenierung in einer nicht unwichtigen Nebenrolle. Denn Ihr ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 20: ...sich Oliver Fiß, der dem Betriebsrestaurant in Kiel beratend zur Seite stand. ,,Gerade in der Gemeinschaftsverpflegung wird Salat aber meist in Free Flow-Inseln angeboten." Nachteile in ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 29: ...berufsberatend zur Seite stehen. Schnell stand fest, dass in der neu gebauten Mensa das seit Jahrzehnten in der Gemeinschaftsverpflegung bewährte Melamin-Geschirr von Ornamin zum Einsatz kommt. Teller, Schüsseln und ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 42: ...Crossover Küche auf den ersten Blick nur bedingt geeignet für das breite Publikum der Gemeinschaftsverpflegung. Doch die ,,Kreuzung" multikultureller Einflüsse kann ganz flexibel ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 (2 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 2: ...ist die zeitnahe Versorgung mit relevanten Marktinformationen von enormer Bedeutung. Als Info-Portal für die Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie mit einer über 13-jährigen Geschichte ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 60: ...es darauf an, dass Freizeitparks, Bäckereien, Schwimmbäder, Tankstellen, mobile Verzehrstationen in der Gemeinschaftsverpflegung und letztlich alle die, die den wachsenden Mobilitätstrend der Menschen mit ...

eMag: GVmanager 11/2011 (13 Treffer)

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 7: ...in ihrer Produktions- und Vertriebsstruktur. www.geti-wilba.de Für sämtliche Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung ­ von der Kita bis zur Senioreneinrichtung ­ wurden die Qualitätsstandards der ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 61: ...erhöht den Blutdruck." Solche oder ähnliche Aussagen könnten auch in Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung genutzt werden, um eine besondere gesundheitsbezogene Wirkung ihrer Gerichte zu ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 64: ...der ,,Außer-Haus-Verpflegung" neue Impulse zu setzen. Dies kann sowohl Themenbereiche der Gemeinschaftsverpflegung (bspw. Schul-, Betriebs- oder Seniorenverpflegung) als auch der Marken- und ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 47: ...dem Küchenleiter das Leben schwer", bringt Wolfgang Bögner die zentralen Probleme in der Gemeinschaftsverpflegung auf den Punkt. Seine Lösung hierzu lautet: ,,Der Küchenchef muss seine Zahlen ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 67: ...Das neue VarioCooking Center von Frima ist daher flexibel einsetzbar. Ob im Restaurant oder in der Gemeinschaftsverpflegung, bei 30 individuell zubereiteten Portionen oder tausenden Speisen ­ das VarioCooking ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 14: ...der Umweltschutz seit den 80er Jahren", ist sich Silke Friedrich vom iSuN sicher. Damit ein Konzept in der Gemeinschaftsverpflegung erfolgreich um- setzbar ist, sollte es einen praxisnahen Lösungsansatz ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Snacks Auf der Überholspur Recht Positiver Anstrich Foodkonzepte ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 3: ...Ecke unterscheidet. Erfolgreiche Unternehmen wie Apple sind erst durch kreative Köpfe dazu geworden. Und in der Gemeinschaftsverpflegung kann so manch engagierter Kopf an der Spitze den Verpflegungsbetrieb sichern ­ und ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 63: ...oder Gastronomie angeboten werden. Insofern kann und muss sich die Verwendung entsprechender Angaben auch in der Gemeinschaftsverpflegung nach den Vorgaben der Verordnung richten. Inwieweit kann ich als Großküche ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 58: ...8.12.11 Professioneller Service: Servieren leicht gemacht: 5.12.11 Controlling in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung: 29.-30.11.11 Motivation durch Führung: 24.-25.11.11 Thema + Datum Ort Koblenz ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 59: ...Brancheninsider, der seine Laufbahn in der Hotellerie begann, will bei dem Fellbacher Unternehmen den Vertrieb der Gemeinschaftsverpflegung forcieren. Gültige Anzeigenpreisliste: Nr. 50 vom 1.1.2011 Anzeigenabwicklung: ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 13: ...und Prof. Dr. Stephanie Hagspihl vom Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Fulda. Nachhaltige Aspekte in der Gemeinschaftsverpflegung umzusetzen, stelle eine komplexe und vielschichtige Aufgabe dar, die nicht ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 55: ...entscheidender Bedeutung für ein Wohlfühlambiente. Nicht nur deshalb sollte auch endlich in Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung in den Farbtopf gegriffen werden: Zukünftig illustrieren Stühle, Tische und Hocker ...

eMag: GVmanager 12/2011 (18 Treffer)

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 103: ...wenigen Jahren fast ausschließlich in großen Kantinen und Mensen im Einsatz, liegt heute in der gesamten Gemeinschaftsverpflegung absolut im Trend. Eine Marke, die diese Entwicklung nachhaltig mit geprägt hat, ist ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 58: ...hundertzwanzig Schulprojekten sprechen unsere erfolgreichen Verpflegungs- und Einrichtungskonzepte für sich. Gemeinschaftsverpflegung/ Personal-Casino Wenn es schnell und viel sein muss: Ein Beispiel, wie spezielle ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 61: ...sich aber dennoch das Ziel gesetzt haben, in einem Gaststättenbetrieb, der Systemgastronomie oder der Gemeinschaftsverpflegung eine Führungskraft zu werden", sagt Birgit Ladwig, fachliche Leiterin der DHA. ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Nu r für registrierte Fachbesucher INTER GASTR A Führende ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 2: ...wie die GV-Branche in Workshops und Kongressen über Krankenhausküche, Heimverpflegung, Catering, Gemeinschaftsverpflegung und Bio-Lebensmittel. JETZT ONLINE REGISTRIEREN Genießen Sie Ihren Messebesuch ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 64: ...frischem Salat oder als herzhafter Snack. Ob fürs Buffet, die Bar-Karte, für das Tagesgeschäft der Gemeinschaftsverpflegung oder für Events ­ die Rösti-Pizza ist vielseitig einsetzbar. Dabei steht ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 57: ...Marketing zu betreiben. Ernährung mit Defiziten Was kennzeichnet gesundes Essen für Gäste der Gemeinschaftsverpflegung? Dazu rief der Präsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 3: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de GV-Manager des Jahres ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 86: ...ist die zeitnahe Versorgung mit relevanten Markt-Informationen von enormer Bedeutung. Als InfoPortal für die Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie mit einer über 15-jährigen Geschichte ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 92: ...bis zu mehreren tausend Bezügen pro Tag, deckt Macchiavalley den Bedarf in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung sowie im Catering, Gewerbe und Büro perfekt ab. Die neuen Modelle Cervino und Fuego ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 88: ...Standards der Rainforest Alliance erfüllen. Insgesamt 15 Kaffeeprodukte für die Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und das Vending tragen bereits das offizielle Siegel der Rainforest Alliance unter den ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 85: ...eingelöst und 15 Mio. Punkte ausgezahlt. Die meisten Teilnehmer stammen aus den Bereichen Gesundheitswesen, Gemeinschaftsverpflegung, Hotels und Restaurants. Mit welchen Produkten können Küchenprofis Punkte ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 63: ...... Klaus Draheim Vor elf Jahren wechselte Klaus Draheim den Arbeitsplatz ­ von der Hotelgastronomie in die Gemeinschaftsverpflegung. Mittlerweile verpflegt der Küchenchef, der bei Art Table Gastronomie ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 11: ...es in diesem Jahr erstmals begleitend eine Vortragsreihe speziell für Führungskräfte der Gemeinschaftsverpflegung, die der GVmanager als Medienpartner begleitet. 13.2.2012 Tag der ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 82: ...als Dienstleistungs- und Servicepartner rund um die Gastronomie, Hotellerie, das Catering und die Gemeinschaftsverpflegung tätig. F&B Tec nutzt die bestehenden Handelsstrukturen in der Gastronomie, um ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 56: ...Visionen standen auf der Agenda der 28. VdF-Fachtagung des Verbands der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e.V. in Bad Neuenahr. Im Fokus standen in diesem Jahr vor allem Ressourceneinsparungen und ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 59: ...Nollmann, Stellvertretender Vorsitzender und Sprecher des Verbands der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF), begrüßte angesichts des sich wandelnden Profils von Fachplanern ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 90: ...MILKA revolutioniert das süße Angebot E ines der unentbehrlichsten Multitalente in der Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung heißt Philadelphia. Ob als süßes Dessert oder cremige Torte, ob zum ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 (4 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 47: ...A D E B Y ... eine Idee voraus! Schulverpflegung Young-Line Das optimale Ausgabesystem für Ganztagsschulen, Gemeinschaftsverpflegung und Catering flexibel robust vielseitig erweiterbar wirtschaftlich Auf Wunsch ohne ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 38: ...er sinnvoll. Weniger gut sei jedoch die Umsetzung. ,,Hier müssen erfahrene Köche her, die aus der Gemeinschaftsverpflegung kommen und den Schulen gezielt Hilfe bei der Umsetzung bieten. Diplom-Oecotrophologen haben ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 30: ...in hohem Maße die Personalkosten. Quelle: nach aid infodienst e.V. (Hrsg.): Convenience-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung, Bonn 2007 te knackig und auf den Punkt gegart sein, Fleisch- oder Fischgerichte saftig ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 50: ...Geschmack, Genuss, Gesundheit ­ diese drei ,,Gs" sind seit langem Gesetz in der skandinavischen Schul- und Gemeinschaftsverpflegung. Auch DANÆG-Products, der größte Eierproduzent im Norden, legt Wert auf ...

eMag: technik update Juni 2011 (2 Treffer)

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 6: ...Förderung der energetischen Qualität von gewerblichen Apparaten für die Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, www.enak.ch) in Verbindung, um eine klare und einheitliche Deklaration ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 13: ...Arbeitsbedingungen und nach modernsten Gesichtspunkten die Ausbildung für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung in den Bereichen Küche und Service betrieben. Die Ausbildungszeit beträgt in ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 (5 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 21: ...Konzept der offenen Küche mit zwei Speisenausgaben funktionieren ideal", bringt der Projektleiter Gemeinschaftsverpflegung beim Angell Bildungsverbund die Vorteile auf den Punkt. Dabei war, wie der ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 5: ...zertifiziert dank Modifizierung Es gibt eine modifizierte Zertifizierung für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung der DGE. Seit Juni 2011 ist der Qualitätsbereich Nährstoffoptimierung nicht ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 48: ...A D E B Y ... eine Idee voraus! Schulverpflegung Young-Line Das optimale Ausgabesystem für Ganztagsschulen, Gemeinschaftsverpflegung und Catering flexibel robust vielseitig erweiterbar wirtschaftlich Auf Wunsch ohne ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 12: ...Teller ihr Ziel sei." Raimund Klug von Rewe Foodservice zeigte, wie sich ein großer Zustellspezialist der Gemeinschaftsverpflegung dem Thema Kinderernährung annimmt und welche Kooperationen man dafür eingegangen ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 17: ...Niederrhein Prof. Dr. Volker Peinelt war langjähriger Referatsleiter der DGE in der Abteilung Gemeinschaftsverpflegung und ist seit 1995 zuständig für das Fachgebiet Catering und Lebensmittelhygiene ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 (2 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 50: ...A D E B Y ... eine Idee voraus! Schulverpflegung Young-Line Das optimale Ausgabesystem für Ganztagsschulen, Gemeinschaftsverpflegung und Catering flexibel robust vielseitig erweiterbar wirtschaftlich Auf Wunsch ohne ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 48: ...Beispiel, wie man an einer Zielgruppe vorbeiwirtschaften kann, gibt es wohl selten. Aktionen sind in der Gemeinschaftsverpflegung unverzichtbar geworden. Auch in der Schulmensa können Aktionstage mit besonderen ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 (5 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 8: ...Schwerpunkte der Arbeit: Verschiedene Projekte wie das Coachingprojekt RegioTreffs Kooperationsnetz Gemeinschaftsverpflegung Schülerunternehmen ,,Essen, was uns schmeckt" Unterstützung ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 42: ...Fragen der Kennzeichnung und des Lebensmittelrechts liefert das neue aid-Heft ,,Kennzeichnungsvorschriften für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie". Es beantwortet Fragen nach der Kennzeichnung von Speisen, genauso ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 36: ...werden muss, ist nötig, das Gleiche gilt für Cook & Freeze. Da dieses System jedoch in der Gemeinschaftsverpflegung nicht so stark vertreten ist, sollte besonders auf entsprechende Referenzen und ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 11: ...Internet: www.scholl-gastro.de E-Mail: info@scholl-gastro.de Das optimale Ausgabesystem für Ganztagsschulen, Gemeinschaftsverpflegung und Catering in Hamburg 18.­23.3.2011 Halle A3 Stand A3.409 flexibel robust ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 25: ...Erfahrung in diesem Verpflegungsbereich und aus dem Austausch mit Kollegen im Kölner Arbeitskreis Gemeinschaftsverpflegung, dessen erster Vorsitzender der Senior-Geschäftsführer Günther Lehmann ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 (9 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 25: ...sich aber dennoch das Ziel gesetzt haben, in einem Hotelund Gaststättenbetrieb, der Systemgastronomie oder der Gemeinschaftsverpflegung eine Führungskraft zu werden", sagt Birgit Ladwig, fachliche Leiterin der DHA. ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 76: ...bis zu mehreren tausend Bezügen pro Tag, deckt Macchiavalley den Bedarf in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung sowie im Catering, Gewerbe und Büro perfekt ab. Die neuen Modelle Cervino und Fuego ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 87: ...wenigen Jahren fast ausschließlich in großen Kantinen und Mensen im Einsatz, liegt heute in der gesamten Gemeinschaftsverpflegung absolut im Trend. Eine Marke, die diese Entwicklung nachhaltig mit geprägt hat, ist ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 72: ...Standards der Rainforest Alliance erfüllen. Insgesamt 15 Kaffeeprodukte für die Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und das Vending tragen bereits das offizielle Siegel der Rainforest Alliance unter den ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 8: ...im Rahmen des Expertentags vor ein paar Wochen ca. 15 langjährige Kunden aus der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung dazu eingeladen, einen Blick hinter die gastronomischen Kulissen der SGL Arena ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 69: ...eingelöst und 15 Mio. Punkte ausgezahlt. Die meisten Teilnehmer stammen aus den Bereichen Gesundheitswesen, Gemeinschaftsverpflegung, Hotels und Restaurants. Mit welchen Produkten können Küchenprofis Punkte ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 70: ...ist die zeitnahe Versorgung mit relevanten Markt-Informationen von enormer Bedeutung. Als InfoPortal für die Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie mit einer über 15-jährigen Geschichte ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 66: ...als Dienstleistungs- und Servicepartner rund um die Gastronomie, Hotellerie, das Catering und die Gemeinschaftsverpflegung tätig. F&B Tec nutzt die bestehenden Handelsstrukturen in der Gastronomie, um ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 74: ...MILKA revolutioniert das süße Angebot E ines der unentbehrlichsten Multitalente in der Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung heißt Philadelphia. Ob als süßes Dessert oder cremige Torte, ob zum ...

eMag: GVmanager 05/2011 (16 Treffer)

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 30: ...Dickau, Leiter des Nestlé Professional Service Centers aus Erfahrung. Die Diskussion macht auch vor der Gemeinschaftsverpflegung nicht Halt. ,,Viele unserer Kunden schätzen eine sachliche Information zu diesem Thema, ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 26: ...Produkte ­ doch was ist darunter genau zu verstehen und inwiefern stellen die für Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung benötigten Mengen einen limitierenden Faktor für Regionalität dar? Wir ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 14: ...überzeugten Eine große Chance Erstmals seit Jahren standen auch zwei Koch-Azubis aus der Gemeinschaftsverpflegung im Finale des 23. Rewe-Deutschland-Pokals, dessen Sieger am 9. April 2011 im ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 3: ...von der Erbse ­ salzarm? Claudia Kirchner Stv. Chefredakteurin er hätte gedacht, dass die Gemeinschaftsverpflegung einmal Trends in der gehobenen Gastronomie setzen würde? Denn was in ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 56: ...Programm. D as Online-Bonuspunkteprogramm Foodservice Rewards verfolgt das Ziel, Foodservice-Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie, Hotellerie und andere Großverbraucher an Markenprodukte zu binden. ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 6: ...Koblenzer Koch- und Serviceschule. Satzungsänderung Der Verband der Fachplaner für Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) hat auf der ersten Mitgliederversammlung 2011 die neue Satzung verabschiedet ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Vitale Küche Management Gesundheit verpacken Einkauf aus einer Hand ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 35: ...der Teebeutelvariante kuvertiert mit aromaschützender Folie oder Papier sowie unkuvertierte Beutel für die Gemeinschaftsverpflegung. teo Fotos: Teekanne, Eilles Tee 7-Gang-Menü im großen Ballsaal. 400 ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 28: ...auch Aufgabe eines Zustellgroßhändlers, vielschichtige Regionalsortimente vorzuhalten, um Kunden aus der Gemeinschaftsverpflegung mit regional-typischen Speisen und Getränken versorgen zu können. Da ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 46: ...oder Umbau? Über diese Aspekte diskutierten vier Referenten vom Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung VdF mit den Teilnehmern der Fachtagung ,,Planen ­ Bauen ­ Bewirtschaften" ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 16: ...Küche Die ernährungswissenschaftlichen Anforderungen an die Gemeinschaftsverpflegung sind hoch. Unberücksichtigt bleibt aber meist, wie man die Leistungsfähigkeit steigern könnte ­ v. a. mit ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 7: ...und Inspiration sind unerlässliche Faktoren für den Erfolg in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Mit neuem Markenlogo und Corporate Design positioniert sich Küppersbusch nun ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 13: ...Wochen haltbar machen. Zu unseren Kunden werden neben Schulen und Kindergärten auch andere Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung zählen, die Interesse an hochwertigen, leckeren Bio-Produkten haben und von deren ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 8: ...Komponenten auf. Ein spezieller Dessert-Workshop für Küchenleiter und Betriebsverantwortliche in der Gemeinschaftsverpflegung geht schließlich auf die Anforderungen großer Mengen in Spit- zenzeiten ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 20: ...für seine Gesundheit ist jeder Mensch noch immer selbst verantwortlich. Dennoch sollte er auch in der Gemeinschaftsverpflegung die Möglichkeit haben, auf ernährungswissenschaftlich empfehlenswerte ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 61: ...19.5./ 30.6.11/Würzburg 1.6./28.6.11 Ort Anbieter Rational Berufliche Weiterbildung Thema + Datum Gemeinschaftsverpflegung: innovativ und lecker: 11.7.11 Managementtraining für Küchenleiter in ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 (8 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 73: ...Standards der Rainforest Alliance erfüllen. Insgesamt 15 Kaffeeprodukte für die Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und das Vending tragen bereits das offizielle Siegel der Rainforest Alliance unter den ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 77: ...bis zu mehreren tausend Bezügen pro Tag, deckt Macchiavalley den Bedarf in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung sowie im Catering, Gewerbe und Büro perfekt ab. Die neuen Modelle Cervino und Fuego ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 71: ...ist die zeitnahe Versorgung mit relevanten Markt-Informationen von enormer Bedeutung. Als InfoPortal für die Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie mit einer über 15-jährigen Geschichte ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 70: ...eingelöst und 15 Mio. Punkte ausgezahlt. Die meisten Teilnehmer stammen aus den Bereichen Gesundheitswesen, Gemeinschaftsverpflegung, Hotels und Restaurants. Mit welchen Produkten können Küchenprofis Punkte ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 67: ...als Dienstleistungs- und Servicepartner rund um die Gastronomie, Hotellerie, das Catering und die Gemeinschaftsverpflegung tätig. F&B Tec nutzt die bestehenden Handelsstrukturen in der Gastronomie, um ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 7: ...Expertentages. ,,Die INTERGASTRA bietet vielfältige Anregungen für die tägliche Arbeit in der Gemeinschaftsverpflegung. Durch das bunte Rahmenprogramm kann ich sowohl ,,Kochkunst" auf sehr hohem Niveau ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 88: ...wenigen Jahren fast ausschließlich in großen Kantinen und Mensen im Einsatz, liegt heute in der gesamten Gemeinschaftsverpflegung absolut im Trend. Eine Marke, die diese Entwicklung nachhaltig mit geprägt hat, ist ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 75: ...MILKA revolutioniert das süße Angebot E ines der unentbehrlichsten Multitalente in der Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung heißt Philadelphia. Ob als süßes Dessert oder cremige Torte, ob zum ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 (2 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 60: ...Förderung der energetischen Qualität von gewerblichen Apparaten für die Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, www.enak.ch) in Verbindung, um eine klare und einheitliche Deklaration ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 67: ...Arbeitsbedingungen und nach modernsten Gesichtspunkten die Ausbildung für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung in den Bereichen Küche und Service betrieben. Die Ausbildungszeit beträgt in ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 (8 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 7: ...VdF 28. Fachtagung im Oktober Der Verband der Fachplaner Gastronomie ­ Hotellerie ­ Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) lädt vom 13.-14.10.2011 zur 28. VdF-Fachtagung mit Mitgliederversammlung ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 5: .... . . . . 61 INSTITUTE OF MARKTFÜHRER Special: Der Mark Führer zeigt Profis aus Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, bei welchem Groß- und Fachhändler sie welches Produktportfolio ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 39: ...Programm. Bartscher auf der Internorga 2011: Anziehungspunkt für Küchenchefs aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Durch Repräsentanzen in europäischen Schwerpunktländern sowie die in ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 12: ...noch in den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) sowie den Großverbraucherbereich (Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung) bzw. AußerHaus-Markt zu differenzieren. Dabei sind abweichende Ent- ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 48: ...Vollsortimenter mit schlanker Logistik Als Belieferer von Großverbrauchern in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung zählt Rewe-Foodservice zu den führenden Anbietern. Das über 15.000 ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 50: ...den Service-Bund, einen der größten Lebensmittellieferanten für die Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Inzwischen blickt das Unternehmen mit 2.150 Mitarbeitern auf einen Kundenstamm auf ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 37: ...Groß- und Fachhändler der Branche ist Einkaufsverantwortlichen in der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung meist nicht bekannt. Deshalb präsentieren einige Unternehmen auf den folgenden ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 38: ...in GV und im Projektgeschäft auf Wachstumskurs Sowohl in der professionellen Gastronomie als auch in der Gemeinschaftsverpflegung spielt die richtige Küchentechnik eine bedeutende Rolle. Bartscher zeigt mit ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 (1 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 51: ...Vagts Susanne Vagts leitet nun die Geschäftsstelle des Verbands der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e.V. Sie folgt auf ihre Mutter. Joseph Chong, Paul Tchen, Jonathan Crook, Sonja Vodusek ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 (5 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 21: ...Programm. Bartscher auf der Internorga 2011: Anziehungspunkt für Küchenchefs aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Durch Repräsentanzen in europäischen Schwerpunktländern sowie die in ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 32: ...den Service-Bund, einen der größten Lebensmittellieferanten für die Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Inzwischen blickt das Unternehmen mit 2.150 Mitarbeitern auf einen Kundenstamm auf ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 30: ...Vollsortimenter mit schlanker Logistik Als Belieferer von Großverbrauchern in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung zählt Rewe-Foodservice zu den führenden Anbietern. Das über 15.000 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 19: ...Groß- und Fachhändler der Branche ist Einkaufsverantwortlichen in der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung meist nicht bekannt. Deshalb präsentieren einige Unternehmen auf den folgenden ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 20: ...in GV und im Projektgeschäft auf Wachstumskurs Sowohl in der professionellen Gastronomie als auch in der Gemeinschaftsverpflegung spielt die richtige Küchentechnik eine bedeutende Rolle. Bartscher zeigt mit ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 (1 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 34: ...ca. 1 Mio. dazu führen, dass die À-la-Carte-Speisen des Restaurants und das Angebot im Bereich Gemeinschaftsverpflegung in einer Küche bei opti- 30 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 (3 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 44: ...4.-6. September 2011 findet in Leipzig die ,,Gäste 2011 ­ Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung" statt. Auch der BVI ist dort präsent. Parallel dazu können die Messen FleiFood, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 58: ...Förderung der energetischen Qualität von gewerblichen Apparaten für die Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, www.enak.ch) in Verbindung, um eine klare und einheitliche Deklaration ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 65: ...Arbeitsbedingungen und nach modernsten Gesichtspunkten die Ausbildung für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung in den Bereichen Küche und Service betrieben. Die Ausbildungszeit beträgt in ...

eMag: Kaffee und Co. 2010 (1 Treffer)

eMag: Kaffee und Co. 2010 - 19.08.2011

Seite 10: ...betrachten. Sowohl der Espresso als auch eine Tasse Filterkaffee kosten durchschnittlich 2 ­ in der Gemeinschaftsverpflegung liegt der Durchschnitt unter 1 . Das impliziert eine Marge von rund 1,80 pro Tasse. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 (1 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 7: ...veröffentlicht. Er berücksichtigt die neuen Regelungen für die Verwendung von Bioprodukten in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie und gibt Antworten auf Fragen zu Kennzeichnung, Kontrolle, Kosten ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 (8 Treffer)

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 12: ...halten. D ie Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZzulV) aus dem Jahre 1998 sieht vor, dass Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, die Zutaten mit ausgewählten Zusatzstoffen wie Nitritpökelsalz ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Verpflegungsmarketing Weiterbildung Für die Küche trommeln ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 50: ...ist die zeitnahe Versorgung mit relevanten Marktinformationen von enormer Bedeutung. Als Info-Portal für die Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie mit einer über 13-jährigen Geschichte ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 13: ...Unilever Foodsolutions Es gibt derzeit Bestrebungen, die Deklaration von Allergenen auch auf Speisekarten der Gemeinschaftsverpflegung auszuweiten. Im Rahmen der freiwilligen Allergenkennzeichnung auf der Speisekarte ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 7: ...20. bis 22. September 2010 in München statt. I n t e r n a t i o n a l e Fachmesse Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung Fotos: Kerrygold/IDB Deutschland, Rewe Group, Hagola 5. Fachkongress mit ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 10: ...VDOE-Mitglieder bringen aus ihrem interdisziplinären Studium umfassende Kenntnisse mit, die in der Gemeinschaftsverpflegung wichtig sind. Unternehmen, die Unterstützung durch Freiberufler suchen, finden in ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 32: ...Fotos: Schönwald, Hantermann ie Ansprüche an die Speisenpräsentation wachsen auch in der Gemeinschaftsverpflegung stetig. Porzellan wird immer mehr gezielt für die verschiedenen Zielgruppen enwickelt ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 51: ...ehrlich! ... John Piper Die Logistik, Dienstplangestaltung und Organisation bestimmt seit seinem Wechsel in die Gemeinschaftsverpflegung den Arbeitsalltag des stellvertretenden Küchenleiters John Piper. Zusammen mit dem ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 (5 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 48: ...allen Veranstaltungen geöffnet) Hallen 9, 10, 11: hogatec Internationale Fachmesse Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung Sonderschau Nachhaltigkeit Hallen 12, 13: InterCool Internationale Fachmesse ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 22: ...nachdem erstmals tiefgekühlte Lebensmittel zum Kauf angeboten wurden sind sie in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung unverzichtbar. A 22 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: dti ls Erfinder der ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 49: ...Parallel dazu findet in den Hallen 9 bis 11 die Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die hogatec 2010, statt. Gemeinsam bilden sie ein ,,Menü der Extraklasse", denn ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 23: ...hohen Convenience-Grad auch im GV-Segment zunehmend Verwender fanden. Das leichte Wachstum in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ist umso positiver zu bewerten, da die Verbraucher 2009 wesentlich ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 9: ...so auch die Branche weiter bringen". dmp/mth I n t e r n a t i o n a l e Fachmesse Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung Bisher hat noch niemand die deutsche Küche systematisiert. Das haben wir uns auf die ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 (1 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 22.06.2010

Seite 6: ...die überarbeitete Fassung seines 2009 erschienenen Weinkatalogs für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Der 56 Seiten starke Katalog veranschaulicht über 100 Weine aus aller Welt. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 (1 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 22.06.2010

Seite 48: ...B&L MedienGesellschaft. Aus diesem Grund lassen wir das Fachmagazin FIRST CLASS, die Fachpublikation für Gemeinschaftsverpflegung GVmanager, das Fachmagazin für die Verpflegung von Kindern und ...

eMag: GVmanager 03/2010 (19 Treffer)

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 74: ...S&F-Einkaufsportal Das S&F-Einkaufsportal, eine Einkaufsgemeinschaft für Gemeinschaftsverpflegung mit mehr als 100 Mitgliedern, bietet vor allem kleineren Einrichtungen die ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 26: ...Banana Crunch und Dark Chocolate & Irish Cream ergänzen das Sortiment. Gerade für die Gemeinschaftsverpflegung eignet sich die Mini Eisrolle Vanilla-Schoko. Aufgrund ihrer Portionsgröße und ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 81: ...zum Betriebswirt für das Hotel- und Gastgewerbe fort und wechselte 1998 von der Hotel-/Gastronomie in die Gemeinschaftsverpflegung ­ als Küchenleiter des Klinikums Lichtenfels. Seit sieben Jahren leitet er nun ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 19: ...Fragebogen mit über 500, überwiegend geschlossenen Fragen an Führungskräfte der Gemeinschaftsverpflegung und Großgastronomie verteilt, indem dieser gezielt mit der Märzausgabe 2009 ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 3: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Eis & Dessert Der krönende Abschluss Internorga Effizienz im ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 1: ...17sFr. Fachmagaz n der Führungskräfte in Großgastronomie Fachmagaziin der Führungsk und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de und Gemeinschaftsverpflegu Eis & Dessert Der krönende ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 83: ...ist die zeitnahe Versorgung mit relevanten Marktinformationen von enormer Bedeutung. Als Info-Portal für die Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie mit einer über 13-jährigen Geschichte ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 9: ...sein 50-jähriges Jubiläum. Zur Feier gibt es drei neue TK-Spezialitäten für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung: Thai-Mini mit 20 g pro Stück, Thai Maxi mit 150 g und Chicken Tikka Samosa mit 30 ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 65: ...Öffentlichkeit erstmals den ,,GV-Meister". Mit diesem lassen sich die Großküchengeräte der Gemeinschaftsverpflegung unter einer fugenlosen, 3 mm dicken Hygieneabdeckung kombinieren. Dafür verfügt ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 22: ...sich z. B. an Reha-Kliniken, Kurhäuser, Seniorenresidenzen, Pflegeheime, Produktionsstätten der Gemeinschaftsverpflegung, einschließlich deren Betriebsrestaurants und umfasst vielseitige Kostformen ­ ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 66: ...Sensible Fritteuse: Als Neuheit stellt KFS Kiremko eine weitere Version der Transferfritteusen vor, die für die Gemeinschaftsverpflegung entwickelt wurde. Korbhebevorrichtung und mechanische Konstruktionen sind bei dieser ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 14: ...aus. Er basiert auf den Ergebnissen der Marktforschung des GVmanager über das Markt- und Einkaufsverhalten der Gemeinschaftsverpflegung 2010, in der 1.217 Leser des GVmanager Preis-Leistungs-Verhältnis, Qualität ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 16: ...Erfrischungsgetränke " Marktforschung des GVmanager über das Markt- und Einkaufsverhalten der Gemeinschaftsverpflegung 2010 Für die große Marktforschung wurde 15.000 Einkaufs- ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 6: ...aufgetischt . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Management Marktforschung Markt- und Einkaufsverhalten der Gemeinschaftsverpflegung 2010 Potenziale 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 ERP-Richtlinie: ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 24: ...Rezeptvorschlägen und Dekorationsideen auf und stellen Produkte für die speziellen Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung vor. Kreativ beim Dessert Desserts, Milchshakes und Eis erhalten optisch wie auch ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 59: ...setzen wir uns für nachhaltigen Kaffeeanbau ein und bieten unseren professionellen Kunden aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ein komplettes Sortiment Rainforest Alliance-zertifizierter, hochwertiger Kaffees an, ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 21: ...der mehrheitlichen Einschätzung, dass die Kosten steigen werden, besteht in allen Teilbereichen der Gemeinschaftsverpflegung eine große Investitionsbereitschaft. Spitzenreiter ist der boomende Bereich Kita- ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 62: ...Sensible Fritteuse: Als Neuheit stellt KFS Kiremko eine weitere Version der Transferfritteusen vor, die für die Gemeinschaftsverpflegung entwickelt wurde. Korbhebevorrichtung und mechanische Konstruktionen sind bei dieser ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 18: ...2010 Was erwarten Verpflegungsverantwortliche der Gemeinschaftsverpflegung vom Jahr 2010? Wo sehen sie Potenziale, wo planen sie Investitionen? Antworten darauf liefert die Marktforschung des GVmanager ,,Markt- ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 (3 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 10.03.2010

Seite 66: ...Berlin informiert über ihr Konzept für eine gesundheitsfördernde schulische Gemeinschaftsverpflegung an Ganztagsschulen im Land Berlin. Für Interessierte gibt es ein Leistungsverzeichnis ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 10.03.2010

Seite 29: ...mit mehrjähriger Berufserfahrung, Berater bei S&F-Consulting mit dem Schwerpunkt QM und HACCP in der Gemeinschaftsverpflegung, Aufgabenfelder: Analyse, Konzepterstellung und -entwicklung sowie Betreuung bei der ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 10.03.2010

Seite 35: ...A D E B Y ... eine Idee voraus! Schulverpflegung Young-Line Das optimale Ausgabesystem für Ganztagsschulen, Gemeinschaftsverpflegung und Catering Auf Wunsch ohne Mehrpreis: Thekenverkleidung frontseitig mit ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 (9 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 10.03.2010

Seite 43: ...als Planerin für Großküchen. Seit Juli 2007 ist sie bei der DGE im Referat Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung als Mitarbeiterin im Projekt ,,Schule + Essen = Note ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 10.03.2010

Seite 47: ...eines der weltweit führenden Unternehmen im Markt. Es bietet kundenorientierte Lösungen für die Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie an. Ernähren BEZ AHLEN m it der SparkassenCard Essen ganz ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 10.03.2010

Seite 6: ...Vom 18. bis 23.3.2011 findet die Internorga, die internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, auf dem Hamburger Messegelände statt. Zur 85. Fachmesse für ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 10.03.2010

Seite 37: ...Ernährung empfohlen. Sie ist in vier Sorten erhältlich und an die Bedürfnisse der Schul- und Gemeinschaftsverpflegung angepasst, das heißt sie enthält z. B. weniger Fett und mehr Ballaststoffe, ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 10.03.2010

Seite 34: ...Entwicklung, um gerechte Entwicklungschancen unabhängig vom Elternhaus zu gewährleisten. Eine gute Gemeinschaftsverpflegung bietet viele Ansätze, die weiter verfolgt werden müssen. Dazu gehört Bund, ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 10.03.2010

Seite 26: ...Lieferanten persönlich kennen. Im Rahmen unserer Tätigkeit als Vorsitzende im Arbeitskreis Gemeinschaftsverpflegung Köln besuchen wir jährlich viele Lieferanten und Händler und schauen uns vor ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 10.03.2010

Seite 15: ...2010 c u verp eg n w/ww.Sshclhoflll-uggastro.de Das optimale Ausgabesystem für Ganztagsschulen, Gemeinschaftsverpflegung und Catering in Hamburg 18.­23.3.2011 Halle A3 Stand A3.409 flexibel robust ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 10.03.2010

Seite 67: ...Berlin informiert über ihr Konzept für eine gesundheitsfördernde schulische Gemeinschaftsverpflegung an Ganztagsschulen im Land Berlin. Für Interessierte gibt es ein Leistungsverzeichnis ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 10.03.2010

Seite 46: ...8 9 -273 lw @mkn.de www.hansdampf.eu www.mkn.eu S ualitäts-Merkmale: Q Unternehmensgruppe Seltmann ­ Bereich Gemeinschaftsverpflegung eit 1910 produziert das Unternehmen SELTMANN, das zu einer Unternehmensgruppe ausgebaut und ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 (8 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 10.03.2010

Seite 65: ...Berlin informiert über ihr Konzept für eine gesundheitsfördernde schulische Gemeinschaftsverpflegung an Ganztagsschulen im Land Berlin. Für Interessierte gibt es ein Leistungsverzeichnis ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 10.03.2010

Seite 38: ...mit mehrjähriger Berufserfahrung. Berater bei S&F-Consulting mit dem Schwerpunkt QM und HACCP in der Gemeinschaftsverpflegung. Aufgabenfelder: Analyse, Konzepterstellung und -entwicklung sowie Betreuung bei der ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 10.03.2010

Seite 62: ...die eine professionelle Schulgastronomie zu berücksichtigen hat. Das wissen natürlich alle in der Gemeinschaftsverpflegung Tätigen ­ aber eben oft nicht die Auftraggeber und Ansprechpartner in den ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 10.03.2010

Seite 51: ...A D E B Y ... eine Idee voraus! Schulverpflegung Young-Line Das optimale Ausgabesystem für Ganztagsschulen, Gemeinschaftsverpflegung und Catering Auf Wunsch ohne Mehrpreis: Thekenverkleidung frontseitig mit ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 10.03.2010

Seite 21: ...als Planerin für Großküchen. Seit Juli 2007 ist sie bei der DGE im Referat Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung als Mitarbeiterin im Projekt ,,Schule + Essen = Note ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 10.03.2010

Seite 49: ...x 1 Schulverpflegung". Seit 2002 ist er Mitglied im Verband der Fachplaner Gastronomie ­ Hotellerie ­ Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF), Berlin. Infos & Adressen www.vdfnet.de: Die Fachplaner und Berater ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 10.03.2010

Seite 13: ...es ein. Die Vernetzungsstelle vermittelte mir eine Praxisbegleiterin mit dem Beratungsschwerpunkt ,,Hygiene in der Gemeinschaftsverpflegung". Dann wurde ein Gesprächstermin vor Ort vereinbart, an dem alle Beteiligten ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 10.03.2010

Seite 20: ...der Ernährungswissenschaften von der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg, Schwerpunkt Gemeinschaftsverpflegung, ist auch Mitglied des wissenschaftlichen Präsidiums der DGE und Vorstandsvorsitzende ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 (1 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 10.03.2010

Seite 7: ...Rahmen seiner Mitgliederversammlung auf der Internorga 2011 stellt der Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF) richtungsweisende Projekte vor. Über ein Jahr lang arbeiteten ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 (8 Treffer)

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 10.03.2010

Seite 10: ...als Dienstleistungs- und Servicepartner rund um die Gastronomie, Hotellerie, das Catering und die Gemeinschaftsverpflegung tätig. F&B Tec nutzt die bestehenden Handelsstrukturen in der Gastronomie, um ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 10.03.2010

Seite 15: ...Jacobs Professional ein Hauptaugenmerk auf den Vertrieb von Kaffee aus nachhaltiger Erzeugung für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Vending legen. Zehn Kaffeeprodukte tragen bereits das offizielle Siegel der ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 10.03.2010

Seite 18: ...sich in Deutschland und im europäischen Ausland einen Stammplatz bei Fachhändlern, in der Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie gesichert. Derzeit erweitert das Unternehmen sein Portfolio um ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 10.03.2010

Seite 35: ...ist die zeitnahe Versorgung mit relevanten Marktinformationen von enormer Bedeutung. Als Info-Portal für die Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie mit einer über 13-jährigen Geschichte ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 10.03.2010

Seite 8: ...Bauscher gilt als Synonym für den schön gedeckten Tisch in der Hotellerie und Gastronomie, in der Gemeinschaftsverpflegung sowie in Krankenhäusern und Heimen. Mit einer Tagesproduktion von bis zu ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 10.03.2010

Seite 16: ...oder als leckere Torte ­ Philadelphia ist ein Multitalent in der gehobenen Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung. Der himmlisch-cremige Geschmack macht Philadelphia zu dem, was er heute ist ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 10.03.2010

Seite 5: ...sich direkt aus den Unternehmenszielen ableitet. Die neun Teilnehmer des Workshops kamen aus allen Segmenten der Gemeinschaftsverpflegung und hatten Führungsaufgaben und somit eine hohe Verantwortung für das Angebot ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 10.03.2010

Seite 6: ...Gesundheitsmanager, ist seit zehn Jahren als Unternehmensberater für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung tätig. Bei S&F-Consulting erstellt er Marketingkonzepte. Im Gespräch mit ...

eMag: GVmanager 10/2010 (13 Treffer)

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 48: ...große Kühl- und Tiefkühlblöcke Der neue GRATIS Katalog ist da! Speziell für Gemeinschaftsverpflegung, Großküche, und Gastronomie an privat | Alle Preise zzgl. ges. MwSt. vorhanden ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 49: ...Gold von MKN Gaskochkessel von Ambach MKN: Energiesparen durch Induktion Gemeinschaftsverpflegung wirtschaftlich einsetzbar. Das berichtet auch Astrid Penn von Kindermenü König. Sie suchte nach einer ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 12: ...G emäß der Großen Marktforschung des GVmanager über das Marktund Einkaufsverhalten der Gemeinschaftsverpflegung 2010 bieten 76,9 % aller 1.217 befragten Einkaufs- und Verpflegungsverantwortlichen ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 71: ...durchgeführt hat. Das Branchen-Know-how der B&L MedienGesellschaft: Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Verpflegung von Kindern und Jugendlichen Hotel und Restaurant Gastronomiekonzepte rund um ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 6: ...die neu überarbeitete Fassung seines 2009 erschienenen Weinkatalogs für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Der 56 Seiten starke Katalog veranschaulicht über 100 Weine aus aller Welt. ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 61: ...von Zweckbetrieben, wobei der allgemeine Zweckbetrieb nach § 65 Abgabenordnung (AO) praktisch bei Fragen der Gemeinschaftsverpflegung nicht relevant ist. Unter den spezielleren Zweckbetrieb nach §§ 66 68 AO ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 46: ...Technik Mit Weitblick sparen Steigende Energiekosten sind gerade in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung ein großer Kostenfaktor. Doch man muss sich nicht einfach mit dem wachsenden Kostenberg abfinden, ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 65: ...diverse externe Kunden. Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir eine/n Leiter/-in der Gemeinschaftsverpflegung Ihre Aufgabenschwerpunkte: Sicherstellung Unterstützung Für Großprojekte ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 10: ...Jahres 2009, möchte mit seinem Beratungsunternehmen dazu beitragen, das fachliche Hintergrundwissen in der Gemeinschaftsverpflegung zu weiter zu verbreiten. N ikolaus Graner ­ war das nicht der, der bei der Barmenia ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 58: ...Dr. jur. Daniel Wozniak einschätzen lassen. Dr. jur. Daniel Wozniak H otels haben im Gegensatz zu Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung dank der neuen Mehrwertsteuerregelung gut lachen. Gerade im sozialen Bereich wie bei Essen ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Energie Mit Weitblick sparen Dürr Systems Zwei Kulturen ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 8: ...Erlebnisausstellung für Hotellerie, a Gastronomie, Gemeinschaf tsverpflegung und Einzelhandel Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Einzelhandel Ei z hema Sondert Technik« enuss & »G Fusion perfekt ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 10.03.2010

Seite 63: ...Die Küche ohne Stress: 25.10./15.11.10 Geld verdienen mit externen Werbemitteln in der Gastronomie: 10.11.10 Gemeinschaftsverpflegung mit Pfiff: 25.10.10 Grundlagenseminar zum Front-Cooker/ Showkoch: 8.-10.11.10 Management ...

eMag: GVmanager 04/2011 (9 Treffer)

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de EXTRA Klinik&Heim Spargelzeit Reinigung Audienz ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 16: ...24. Juni, heißt es in Deutschland wieder: Spargel satt. Natürlich erwarten auch die Gäste in der Gemeinschaftsverpflegung das ehemals königliche Gemüse auf dem Speisenplan. Traditionelle Beilagen, ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 56: ...bisher nie da gewesenen Herausforderung. Über kurz oder lang werden diese Entwicklungen auch die Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung zu spüren bekommen. Fotos: DBL ­ Deutsche Berufskleider-Leasing, © ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 57: ...sich! Profitieren Sie von Foodservice Rewards - dem attraktiven Bonusprogramm für Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung und Großverbraucher. www.foodservicerewards.de/gvmanager Abb.: ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 3: ...gehen. us der Modewelt ist man das Aufwärmen alter Trends ja gewohnt, und auch in einer Branche wie der Gemeinschaftsverpflegung kann und muss man das Rad nicht stets neu erfinden. Doch so manche Ansätze, die da aus ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 61: ...Management der Küchenabteilung: 3.-4.5.11 Freiburg Managementtraining für Küchenleiter in der Gemeinschaftsverpflegung: 17.-18.5.11 Offenburg Microsoft Excel für Fortgeschrittene: 14.4.11 ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 60: ...Köchin/Koch - nach den Richtlinien der DGE Zertifikatsseminare für die Fachkräfte der Gemeinschaftsverpflegung Recht in der Gemeinschaftsverpflegung Warenwirtschaft und Qualitätssicherung ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 20: ...in den Geschmacksrichtungen natur und mit feinem Schnittlauch. Spargel-Aktionen Zur Spargelzeit darf auch in der Gemeinschaftsverpflegung entsprechendes Aktionsmaterial nicht fehlen, wie es z. B. Hügli oder Vogeley unter ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 48: ...Die Gemeinschaftsverpflegung wird in Deutschland heute genauso kommerziell betrieben wie jeder andere Wirtschaftszweig. Inwiefern Markt, Wettbewerb und Preise zusammenhängen und zu beeinflussen sind, zeigt unser Autor ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 (3 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 12.04.2011

Seite 10: ...wir, die B&L Medien- Gesellschaft. Aus diesem Grund lassen wir die FIRSTCLASS, die Fachpublikation für Gemeinschaftsverpflegung GVmanager, das Fachmagazin für die Verpflegung von Kindern und ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 12.04.2011

Seite 15: ...durchgeführt hat. Das Branchen-Know-how der B&L MedienGesellschaft: Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Verpflegung von Kindern und Jugendlichen Hotel und Restaurant Gastronomiekonzepte rund um ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 12.04.2011

Seite 56: ...die neu überarbeitete Fassung des 2009 erschienenen Weinkatalogs für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Der 56 Seiten starke Katalog veranschaulicht über 100 Weine aus aller Welt. ...

eMag: GVmanager 03/2011 (15 Treffer)

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 41: ...präsentiert die aktuellen Neuigkeiten und Innovationen aus dem Bereich der bargeldlosen Bezahlung in der Gemeinschaftsverpflegung. Die Gästelinie MaxxGuest zeigt sich z. B. in einem neuen Outfit. Halle B2.OG, Stand ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 81: ...Servicepersonal kümmert sich intensiv um die Bewohner und ihre Belange. Sehen Sie sich auch in Zukunft in der Gemeinschaftsverpflegung? Ich bin seit 1999 hier im Haus und mache den Job wirklich gerne, da ich mit einem guten ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 76: ...Profitieren Sie von Foodservice Rewards® - dem attraktiven Bonusprogramm für Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung und Großverbraucher. www.foodservicerewards.de/gvmanager Abb.: ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 65: ...Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Aromazusätze und bietet damit den Küchenprofis in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie einen weiteren Produktvorteil. Denn immer mehr Gäste bevorzugen heute ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 40: ...für Kaffee aus nachhaltigem Anbau. Deshalb bietet JACOBS Professional anspruchsvollen Verwendern in der Gemeinschaftsverpflegung hochwertigen Kaffee von Rainforest-Alliance-zertifizierten Farmen. Die besten ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 12: ...Zuversicht macht sich breit Das Investitionsklima in der Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland hat sich verbessert, die Branche blickt zuversichtlich in die Zukunft. Zwar ist der Anteil der GV-Betriebe, die ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 30: ...(BVE) wird auch der Anspruch der deutschen Tischgäste nach einem gesunden Essensangebot in der Gemeinschaftsverpflegung in Zukunft weiter zunehmen. ,,Auch das Interesse an Inhaltsstoffen und die Frage nach ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 71: ...bekannt ist der Begriff ,,Havarieren" aus der Schiff- oder Luftfahrt. Doch auch in Küchen der Gemeinschaftsverpflegung ist ein Havariekonzept vonnöten. Eines zu haben, genügt aber bei weitem nicht. ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 75: ...sein und umgekehrt. Daraus resultiert die beweisbare These, dass es speziell in großen Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und in solchen mit anspruchsvoller, durch Kaufkraft fundierter Nachfrage der ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 51: ...und Geschäftsführer vom Planungsbüro proconsult, das sich auf Systemplanungen für die Gemeinschaftsverpflegung spezialisiert hat, befragt, was eine zukunftsfähige und ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de EXTRA Großküchentechnik Eis & Dessert ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 13: ...(s. Grafik S. 12 u.). Nach Informationen des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes Dehoga umfasst die Gemeinschaftsverpflegung mehr als 30.000 Betriebsrestau- Bessere Optik Gesundheitsorientierung noch ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 73: ...Das wissen die meisten nicht. Welche Punkte gehören für den Betrieb einer Großküche der Gemeinschaftsverpflegung zwingend geregelt? Es muss ein Krisenmanagement-Handbuch geben, das Folgendes regelt: ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 11: ...Knopfdruck Neue Ziele beim VdF D rei Arbeitsgruppen des Verbands der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) haben im Laufe des letzten Jahres ein Grundgerüst an neuen Zielen, Regeln ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 80: ...www.ars-limburg.de Berufliche Weiterbildung Thema + Datum Controlling in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung: 15.-16.3.11 Diabetes mellitus ­ aktuelle Aspekte der Ernährungstherapie: ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 (7 Treffer)

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 15.03.2011

Seite 11: ...lege ich auf einen fairen 2007 gänzlich unbekannt war? Umgang miteinander sowie den ZusamRichtig, die Gemeinschaftsverpflegung menhalt aller Mitarbeiter der Abteilung. war für mich bis 2007 aus beruflicher Sicht ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 15.03.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de EXTRA Nachhaltige Konzepte Nachhaltigkeit Landesvereinigung ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 15.03.2011

Seite 2: ...durchgeführt hat. Das Branchen-Know-how der B&L MedienGesellschaft: Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Verpflegung von Kindern und Jugendlichen Hotel und Restaurant Gastronomiekonzepte rund um ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 15.03.2011

Seite 16: ...große Energieeffizienz, nicht in größerer Stückzahl in Küchenbetrieben der Gemeinschaftsverpflegung einsetzen. Folglich nehmen alle namhaften Gerätehersteller permanente ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 15.03.2011

Seite 10: ...und seine neue Aufgabe. Herr Scheffler, welchen Ausbildungshintergrund bringen Sie mit, wie kamen Sie in die Gemeinschaftsverpflegung und in welchem Umfeld waren Sie bis zur Übernahme der Abteilungsleitung ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 15.03.2011

Seite 41: ...Köchin/Koch - nach den Richtlinien der DGE Zertifikatsseminare für die Fachkräfte der Gemeinschaftsverpflegung Recht in der Gemeinschaftsverpflegung Warenwirtschaft und Qualitätssicherung ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 15.03.2011

Seite 43: ...V. (DGE) bietet auch im Jahr 2011 einen bunten Mix an Fortbildungsangeboten für Fachkräfte der Gemeinschaftsverpflegung. Zum umfangreichen Portfolio gehören z. B. ,,Qualitätsmanagement und -sicherung ...

eMag: GVmanager 08/2010 (10 Treffer)

eMag: GVmanager 08/2010 - 15.03.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Milchprodukte Aufgefrischt Frontcooking Rückgrat der Front ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 15.03.2011

Seite 9: ...Jahre Fachplanung Von 7. bis 9. Oktober lädt der Verband der Fachplaner Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung VdF zur Jubiläumsveranstaltung ,,20 Jahre VdF" mit Fachtagung, Galaabend ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 15.03.2011

Seite 30: ...H-Fitmilch mit nur 0,1 % Fett im 1-l-Tetrapak. Bis hin zum 10-l-Gebinde reicht das H-Milch-Portfolio für die Gemeinschaftsverpflegung von der Privatmolkerei Naarmann. Erhältlich sind dabei die Fettstufen 0,3 %, 1,5 % und ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 15.03.2011

Seite 42: ...Expertin für Wirtschaftslehre des Haushalts an der Hochschule Anhalt. Nährwertberechnung E s spielt in der Gemeinschaftsverpflegung eine immer größere Rolle, dass die Speisen nicht nur schmecken, sondern ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 15.03.2011

Seite 36: ...im Rahmen einer Aktion nicht nur kulinarisch, sondern auch spielerisch zeigen. bwechslung zu schaffen, ist in der Gemeinschaftsverpflegung äußerst wichtig", weiß der Marketingleiter von apetito Michael Tschech ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 15.03.2011

Seite 49: ...trum Heidelberg gibt, oder der Zertifikatslehrgang Controller für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung, der HMA Koblenz. Bio-Fortbildung Küchenchefs, die ihren Schwerpunkt auf ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 15.03.2011

Seite 7: ...Kirchner Menü der Extraklasse Fachmessen für Lebensmittelhandel, Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung Messequartett Von 12. bis 15. September 2010 finden in Düsseldorf wieder ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 15.03.2011

Seite 12: ...sich ihmzufolge ein Anstieg bei den durchschnittlichen Essenspreisen ab. Flexiblere Essenszeiten Der Markt der Gemeinschaftsverpflegung hat laut dem Unternehmensberater ein Umsatzvolumen von rund 6 Mrd. pro Jahr. ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 15.03.2011

Seite 45: ...ist die zeitnahe Versorgung mit relevanten Marktinformationen von enormer Bedeutung. Als Info-Portal für die Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie mit einer über 13-jährigen Geschichte ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 15.03.2011

Seite 3: ...Sushi-Bars." Mit dieser reißerischen Überschrift haben die Massenmedien jüngst die Gemeinschaftsverpflegung im wahrsten Sinn des Wortes mal wieder in den Dreck gezogen. Welch ein Glück, dass ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 (4 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011

Seite 24: ...tiefgekühlte Lebensmittel zum Kauf angeboten wurden, sind diese in der Gastronomie, Hotellerie und in der Gemeinschaftsverpflegung nicht mehr wegzudenken. Gerade im Bereich Backwaren und Gemüse ist der Absatz in ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011

Seite 2: ...durchgeführt hat. Das Branchen-Know-how der B&L MedienGesellschaft: Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Verpflegung von Kindern und Jugendlichen Hotel und Restaurant Gastronomiekonzepte rund um ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011

Seite 26: ...hohen Conveniencegrad auch im GV-Segment immer mehr Verwender finden. Das leichte Wachstum in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ist umso positiver zu bewerten, da die Verbraucher 2009 wesentlich zurückhaltender ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011

Seite 36: ...zu diesen findet in den Hallen 9 bis 11 die Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die hogatec 2010, statt. Gemeinsam bildet das Quartett ein ,,Menü der ...

eMag: GVmanager 11/2010 (11 Treffer)

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 37: ...kann auch für Übernachtungen gesorgt werden. ,,Nicht zuletzt die Veranstaltungen unseres Arbeitskreises Gemeinschaftsverpflegung Köln finden hier eine ideale Umgebung", ergänzt Günther Lehmann, der ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 10: ...Im Rahmen des Gala-Abends zum 20. Geburtstag des Verbands der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung VdF wurde erneut der Dr.-Georg-TriebeInnovationspreis für herausragende Innovationen ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 28: ...Claudia Kirchner hinzu. Schließlich stelle er als Mitglied und 1. Vorsitzender des Arbeitskreises Gemeinschaftsverpflegung in Köln ein weiteres langjähriges Sprachrohr der Branche dar. Damit ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 2: ...durchgeführt hat. Das Branchen-Know-how der B&L MedienGesellschaft: Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Verpflegung von Kindern und Jugendlichen Hotel und Restaurant Gastronomiekonzepte rund um ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 25: ...in Herne ist hierfür das beste Beispiel." lan Der neue GRATIS Katalog ist da! Speziell für Gemeinschaftsverpflegung, Großküche, und Gastronomie an privat | Alle Preise zzgl. ges. MwSt. 3 ab Mehr ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 29: ...zum GV-Manager des Jahres 2010 bestärkt mich in meinem Engagement für eine gute Küche in der Gemeinschaftsverpflegung und zeigt mir, dass mein Team und ich mit unserer Arbeit auf dem richtigen Weg sind. Ich ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 26: ...wirtschaftlichen, qualitativen, personellen und zeitlichen Herausforderungen der Großgastronomie sowie Gemeinschaftsverpflegung meistern. Während die erste Preisverleihung Premiere auf der Geburtstagsfeier im Juni ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 64: ...und Einkaufskooperationen aus der Marktforschung des GVmanager zum Markt- und Einkaufsverhalten der Gemeinschaftsverpflegung 2010. D 1-2 Mio. Basis: alle Befragten (n=1.217) 5,7 % 700.000 -1 Mio. 11, 8% 400 .000-700 ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 68: ...und Bio-Anteil anzubieten. Worin sehen Sie die größte Herausforderung in der GV? Schwierig in der Gemeinschaftsverpflegung ist es sicherlich, mit knappen wirtschaftlichen Ressourcen etwas Gesundes auf den Tisch ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 11: ...vernetzt in der Branche Um Akteure der GV zu vernetzen und zu unterstützen, luden die Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung des Bayerischen Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten im Herbst ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 (1 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 15.03.2011

Seite 2: ...durchgeführt hat. Das Branchen-Know-how der B&L MedienGesellschaft: Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Verpflegung von Kindern und Jugendlichen Hotel und Restaurant Gastronomiekonzepte rund um ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 (3 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 15.03.2011

Seite 8: ...Von 12. bis 15.09.2010 finden in Düsseldorf wieder die Internationale Fachmesse Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung hogatec sowie das Food-Messetrio InterMopro, InterCool und InterMeat statt. Die ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 15.03.2011

Seite 7: ...20 Jahre Fachplanung Vom 7. bis zum 9. Oktober 2010 lädt der Verband der Fachplaner Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung VdF zur Jubiläumsveranstaltung ,,20 Jahre VdF" mit Fachtagung und Galaabend in ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 15.03.2011

Seite 17: ...Berufs: als engagierter Gastgeber. Andrea Willen I n t e r n a t i o n a l e Fachmesse Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung Bisher hat noch niemand die deutsche Küche systematisiert. Das haben wir uns auf die ...

eMag: GVmanager 09/2010 (19 Treffer)

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 62: ...Team stellt sich vielfältigsten Aufgaben. Einige namhafte Beispiele für Projekte in der Gemeinschaftsverpflegung sind die Hauptzentrale ThyssenKrupp und der TÜV Nord in Essen, aber auch ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 55: ...fast 90 % gesenkt. Wie schätzen Sie die Entwicklung dieses Produktionssystems, gerade im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung, ein? Auch wenn viele Kollegen meinen, dass Cook & Chill mittlerweile ein alter Hut ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 56: ...werden müssen. Wenn aber ein NWB-Programm für die Bewertung von Speisenplänen in der Gemeinschaftsverpflegung verwendet wird, können erhebliche Probleme auftreten. Wenn die NWB ein ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 22: ...allen Veranstaltungen geöffnet) Hallen 9, 10, 11: hogatec Internationale Fachmesse Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung Sonderschau Nachhaltigkeit Hallen 12, 13: InterCool Internationale Fachmesse ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 75: ...er über langjährige Erfahrung bei der Kompletteinrichtung von Objekten der Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Die Alb-Gold Teigwarengruppe wird nach dem plötzlichen Tod ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 59: ...ist die zeitnahe Versorgung mit relevanten Marktinformationen von enormer Bedeutung. Als Info-Portal für die Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie mit einer über 13-jährigen Geschichte ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de ThyssenKrupp DeliCate Verpackungskonzepte Auferstanden aus Ruinen ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 67: ...Auch bieren immer wieder gerne neue Rezepte seiner Ansicht nach ist anderen Einrichtun- gen der Gemeinschaftsverpflegung der Schritt hin zu einer eigenen Bäckerei nur nach einer detaillierten Analyse ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 27: ...durchgeführt hat. Das Branchen-Know-how der B&L MedienGesellschaft: Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Verpflegung von Kindern und Jugendlichen Hotel und Restaurant Gastronomiekonzepte rund um ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 71: ...K&S VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD Anbieter Jomo VKD Der Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung (VdF) bietet in Kooperation mit Aco Passavant am 20. September in Stadtlengsfeld ein ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 23: ...Pforten. Parallel dazu findet in den Hallen 9-11 die Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung hogatec 2010 statt. Gemeinsam bilden sie ein ,,Menü der Extraklasse", denn das ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 17: ...sehr hohe Personalkosten entstanden sind. I n t e r n a t i o n a l e Fachmesse Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung Fotos: Thomas Berns Obst, Salate, Fleisch und Backwaren an. ,,Unser ConvenienceGrad liegt ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 3: ...festgefahrenen Weltbild abrücken will. Das ist ebenso auf die Strategie und Ausrichtung eines Betriebs der Gemeinschaftsverpflegung zu übertragen. Die Zukunftsaussichten der Branche sind nicht gerade die besten: ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 39: ...organisiert Mit einem elektronischen System zur Essenserfassung lassen sich in Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung eine gesunde Ernährung und ein gutes Trinkverhalten kontrollieren. E ine gesunde Ernährung in der ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 43: ...EXTRA Außer-Haus-Technik gen werden, in der Gemeinschaftsverpflegung ist das nur bedingt möglich. Für jeden Ökonomen ist unübersehbar, dass Cook & Chill im Vergleich zu Cook & Serve ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 9: ...wirtschaftlichen, qualitativen, personellen und zeitlichen Herausforderungen der Großgastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung meistern. Auszeichnungswürdig sind Persönlichkeiten, die sich mit ihrem ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 69: ...zu ergänzen. Basierend auf unseren Erkenntnissen, welche Anforderungen unsere Kunden an Kuchen in der Gemeinschaftsverpflegung stellen, bieten wir die Blechkuchen nun vorgeschnitten und in kleineren Stücken auf ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 31: ...Convenience-Grad auch im GV-Segment immer mehr Ver- wender fanden. Das leichte Wachstum in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ist umso positiver zu bewerten, da die Verbraucher 2009 wesentlich zurückhaltender ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 15.03.2011

Seite 77: ...Milram ein umfangreiches Sortiment an bedarfsorientierten Milchprodukten für die Gemeinschaftsverpflegung, das Catering sowie die Hotellerie und Gastronomie an. Die Spanne reicht von ...

eMag: GVmanager 12/2010 (9 Treffer)

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 1: ...Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Siemens, Erlangen Gesundheitsförderung Spülen & ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 24: ...Verschiedene Vorlieben haben natürlich auch die Essensgäste in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Aus diesem Grund bieten viele Betriebsrestaurants, Mensabetriebe sowie Patienten- ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 13: ...unterstützen wir. Welche Maßnahmen ergreifen Sie zur Realisierung Ihrer Ziele? Unsere acht Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung veranstalten jährliche Fachtagungen in allen Regierungsbezirken. Darüber ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 42: ...Zur praktischen Umsetzung haben wir Björn Maier, Vorstandsvorsitzender des Benchmarking-Clubs der Gemeinschaftsverpflegung (BCGV) befragt. ber hinaus sind Fragestellungen zur Servicequalität und ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 3: ...der Mehrwertsteuerregelung zumindest ein wenig aufatmen durfte, schaute die Branche der Gastronomie und auch der Gemeinschaftsverpflegung weiter in die Röhre ­ pardon, den Kombidämpfer. Wie kann es sein, dass ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 10: ...im Gespräch Ehemalige blicken zurück Viele langjährige Führungskräfte aus Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung haben sich in letzter Zeit in den (Un-)Ruhestand verabschiedet. Zum Jahresende blicken wir ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 48: ...Ich bin der Meinung, dass man einfach wissen sollte, was man will, nur dann kann man sich für oder gegen die Gemeinschaftsverpflegung entscheiden. Habe ich als Koch Starallüren oder möchte mit den VIPs plaudern, ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 35: ...ist die zeitnahe Versorgung mit relevanten Marktinformationen von enormer Bedeutung. Als Info-Portal für die Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie mit einer über 13-jährigen Geschichte ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 12: ...die Vollverpflegung in Sozialeinrichtungen, entsprechend gestaltet sind. Der wachsenden Bedeutung des Bereichs Gemeinschaftsverpflegung hat der Staatsminister schließlich durch die Einrichtung eines eigenen Referats ...

Archiv (4 Treffer)

Kennzeichnung der Speisenausgabe mit dem Computer - 30.10.2009

...c. Edisyst) 2009-10-30 06:42:39 1515093 5 Speisenausgabe, Menü, Edisyst, PC, GV, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie, Gast, Gäste Speisenausgabe, GV Speisenausgabe, ...

Der Butterspezialist mit dem richtigen Gespür – Meggle - 04.06.2009

...Butterportionen für jeden Bedarf und beweist immer wieder Gespür für die besonderen Anforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung. Die Expertise von Meggle im Bereich Portionsbutter reicht Jahrzehnte zurück. ...

Niederlassung und Kompetenz-Loft - 22.05.2009

...Vertreter der herstellenden Industrie, aber auch Fachplaner, Caterer und weitere Kunden aus der Betriebs- und Gemeinschaftsverpflegung zugegen. Bereits seit mehr als 34 Jahren arbeitet die Familie Neumann in ...

Innovationen für die Spülküche - 13.04.2009

...Spülküche SEEA 30 – kleiner, energie- und platzsparender geht`s kaum Gleich zwei interessante Innovationen für die Gemeinschaftsverpflegung stellte Stulz Umwelt- und Entsorgungstechnik auf der INTERNORGA in Hamburg vor: SEEA 30 ...